Durian

Durian fruit - nejvíce neobvyklý svého druhu. Zpravidla jsou ti, kteří ji alespoň jednou vyzkoušeli, rozděleni do dvou kategorií - těch, kteří se o ni rádi neuvěřitelně rádi a těch, kteří nikdy nebudou v životě zkoušet durian. Faktem je, že toto ovoce má lahodnou buničinu, ale její vůně je pro většinu lidí tak nechutná, že ji ani nemůže přinést na veřejná místa.

Král plodů durian stále zůstává tajemstvím nejen pro gurmány, ale i pro vědce. Na Zemi není žádné jiné ovoce ani zelenina, která by měla dokonce slabě podobnou vůni. Jsme zvyklí na to, že všechny druhy ovoce příjemně nebo neutrálně voní a stále není jasné, co způsobilo tento specifický zápach.

Kde durian roste

Toto tajemné ovoce roste v Asii, kde bylo otevřeno před 600 lety. To je také populární v Malajsii, kde se dostalo svého jména, což v ruštině znamená "trn" nebo "trn", v Indočině a Indii. To je také shromážděno v australských tropích a Jižní Americe, ale stále je to nejvíce populární asijský model. Pro růst durian ideální vlhké tropické klima a žádoucí nížinné podmínky.

Durianová sezóna

Vrchol dozrávání plodů durianu spadá na jarní a letní období. Časové rámce se mohou mírně lišit od specifických klimatických podmínek, obecně však durian dozrává v tropických zemích od počátku jara do konce léta. Dalším zajímavým faktem je, že durian kvete pouze 8 hodin - jak slunce klesá, květy spadnou. Je také důležité, aby plody tohoto ovoce nebyly shromažďovány, ale čekají, dokud durian sám nepadne na zem.

Jaký durian vypadá

Durian ovoce má jinou hmotnost a pevnou velikost. Hmotnost zralého ovoce tak začíná od 2-3 kg a může dosáhnout až 10 kg a ve velikosti může připomínat velký fotbal. Má podlouhlý tvar - obvykle je to asi 20 cm až 30 cm a průměr se rovná délce od 15 cm do 25 cm. Většina hmotnosti a velikosti je však tvořena hustou masivní kůží s hroty, buničina samotná není příliš velká.

Mimochodem, toto ovoce má celé jméno Durian Cibetin, který pochází z vědeckého latinského názvu rostliny "Durio zibethinus". Rozlišují takový poddruh jako durian kuteysky (z latiny Durio kutejensis), který je považován za domov pro Indonésii, stejně jako ostrov Kalimantan. Tato odrůda je malá ve srovnání s běžnějšími analogy - ovoce má délku pouze 20 cm a průměr nepřesahuje 12 cm a menší listy durianu. Kůra s prickles je dostatečně měkká, takže můžete snadno držet ovoce holými rukama. Obecně platí, že kůže a maso jsou spíše měkké a elastické a, co je pozoruhodné, neexistuje žádný nechutný ostrý zápach, o kterém je durian tradičně znám. Jedlá pouze vnitřní část plodu.

Výběr a skladování durianu

Exotické ovoce durian musí být pečlivě vybráno, což nezkazí první dojem z této tajemné orientální pochoutky. Proveďte následující kroky:

  • věnujte pozornost vrcholu ovoce, ze kterého se ocas táhne. Je nutno dobře čistit kůru v této oblasti - čím výraznější bude vůně, tím více ovoce vás bude potěšit svým vkusem;
  • muset věnovat pozornost tomu, co zvuk dělá. Klepání na kůži a pokud uslyšíte hluchý zvuk v odezvě, je pravděpodobné, že ovoce by mělo zůstat zralé. Zralé ovoce by nemělo reagovat hlasitými zvuky poklepáním, můžete slyšet jen tiché vroucí uvnitř - to znamená, že ovoce je již připraveno k použití;
  • pečlivě zkontrolovat trny durianu, dozví se zralost jejich barvy. Zralé plody ovoce by měly mít nažloutlý nádech s hnědými špičkami.

Skladujte v bytě a v jakékoliv jiné místnosti určitě nestojí za to - to bude naznačeno ostrým zápachem, které ovoce vyzařuje. Proto je ideální volbou je ihned po koupi jíst a zejména ponechat ji otevřenou déle než 5 minut. Ovoce můžete vložit do několika vrstev hustého filmu pro skladování, ale stále se cítit vůně. Pokud se rozhodnete přivést durian jako suvenýr z exotického výletu, nebudete to moci udělat - prostě nebudou povoleni na letiště. Ale nejrůznější hotové dezerty z tohoto ovoce - čipy, bonbóny a kandované ovoce mohou být bezpečně skladovány po dlouhou dobu a vyváženy ze země v neomezeném množství.

Zmrazení není také nejlepším řešením, protože při nízkých teplotách ztratí nejen chuť, ale také všechny užitečné vlastnosti.

Co voní jako durian

Durian je opravdu nejvzácnějším plodem na světě. Z tohoto důvodu je prakticky nevyvážené a je využíváno výhradně v místě růstu, takže mnoho turistů neztrácí příležitost vyzkoušet tohle ovoce, které po celý rok otevírá špatně.

V Thajsku je to velice oceňováno, tradičně se má za to, že jeho vůně přináší pekelné vize a chuť dává nebeské potěšení.

Můžeme říci, že to voní každému svým vlastním způsobem, takže neexistuje přesná definice jeho vůně. Je však jednoznačně poznamenáno, že právě ve vůni převažují nepříjemné poznámky. Připomíná vám někdy směs zápachu zhnitých vajec a vařené cibule, špinavé ponožky a odpadní vody, česnek a stale ryby, a někdy najdete popisy, ve kterých je poznámka terpentýn. Nepríjemný zápach durianu se již dávno stal legendou, takže většina z nich chce vyzkoušet alespoň kus tohoto podivného ovoce. Nicméně, po řezání ovoce a buničiny a zápachu, mnozí odmítají ochutnat buničinu.

Jak durian jíst

Jak jíst durian? Musí to být čerstvé, sezónní ovoce. Jezte hned po nákupu několik hodin, aniž byste vstoupili do místnosti. Nejprve je třeba odstranit buničinu z kůže a poté po otevření máte dvě možnosti - rozlomte kousky rukama nebo použijte lžičku. Samozřejmě, že je to rychleji a jednodušší, když to uděláte rukama, ale vůně je tak hubená, že bude velmi obtížné ji umyt z kůže vašich rukou. Čištění buničiny lžící je poněkud komplikovanější, ale vůně vás už dlouho nebude strašit.

Také durian je často přidáván do plátků na exotické koktejly. Sušený durian není o nic méně populární, protože v této podobě už nemá ostrý zápach a většina se rozhodne to zkusit bez strachu.

Tomu raději pít toto ovoce trochu slanou vodou, podle jejich názoru je to tak, jak se chuť zcela odhalila. Thajští gurmáni také upřednostňují takový dezert, jak je nakládaný kokosovým mlékem ve formě kusů.

Pokud získáte nezkrotné jedlé ovoce, můžete je použít jako zeleninu - například smažte na máslo, dušte a podávejte přílohu.

Chuť durianu

Chuť a vůně durianu se nedají srovnávat s ničím, ale důvody, proč to tak ještě smradí, nelze přesně vyčíst. Od prvního okamžiku je někdo zřídka ochutnat celulózu a chápat celé spektrum chuti. Stojí však za to 2 nebo 3 krát a určitě nebudete lhostejní. Je třeba poznamenat, že v přírodě nelze nalézt dva identické chutě a vůni durianů - nejen rozmanitost a místo růstu, ale také klimatické podmínky, čas a kvalita skladování a mnoho dalších faktorů. Ano, král ovoce má ostré aroma, ale jeho chuť je něco jemného a mnohostranného.

Konzistence buničiny je velmi příjemná a něžná, ale pro někoho, kdo chutná jako jemný smetanový sýr nebo majonéza, někdo vanilkové pečivo, dobře, někdo jasně cítí chuť smažené cibule. Jsou také zaznamenány ořechy a ovoce, jako banán nebo jahoda.

Takže chuť durianu je těžké popsat slovem, takže se jen musíš pokusit udělat svůj vlastní názor.

Kalorie a chemické složení

Calorie durian zajímají ty, kteří jsou zvyklí postarat se o postava. 100 g buničiny obsahuje 147 kcal, což lze nazvat průměrnou hodnotou ovoce. Chemické složení je následující: vápník, draslík, sodík, mangan, hořčík a fosfor, zinek a železo. 100 gramů ovoce také obsahuje:

  • 65 gramů vody;
  • 23,3 gramů sacharidů;
  • 1,5 g bílkovin;
  • 5,3 gramů tuku;
  • 3,8 gramů vlákniny.

Co je užitečné durian

Zvýrazněte příznivé vlastnosti durianu pro tělo. Užitečné vlastnosti takového ovoce, jako je durian, se týkají kardiovaskulárního systému, systému ženského a mužského zdraví a nejenom.

Energetické bohatství

Přínosné vlastnosti durianu jsou způsobeny tím, že obsahuje měď, železo a draslík, stejně jako kyselinu listovou a vitaminy skupiny B. A sacharóza a fruktóza v přípravku pomáhají rychle obnovit energii.

Zabraňuje chudokrevnosti

Díky vitamínům, stopovým prvkům a obsahu železa v přípravku má příznivý účinek na celý oběhový systém, takže pravidelné užívání tohoto ovoce je užitečné pro ty, kteří mají podezření nebo diagnózu anémie.

Příznivý účinek na pokožku

U žen to bude hezký plus, že pravidelná konzumace ovoce dovolí pokožce pružnost a pevnost a také ji vyčistit díky vláknové a dietní vláknině v kompozici.

Proti cukrovce

Složení durianu je bohaté na mangan, takže jeho použití není povolené pouze u diabetu, ale je dokonce indikováno, protože tento prvek snižuje obsah cukru v krvi.

Léčte zácpu

Toto ovoce obsahuje hodně vlákniny, které pomáhají při trávení, vytvářejí pravidelné stolice a nakonec pomáhají vypořádat se s chronickou zácpou.

Posiluje kosti

Obsah draslíku má příznivý účinek na kostní tkáň, posiluje a má preventivní účinek.

Zachovává zuby

Pouze vápník nestačí k zesílení zubů, zatímco plody durianu obsahují fosfor, což společně s draslíkem zesiluje zuby a léčí dásně.

Pro štítnou žlázu

Použití durianu pro hormonální systém je neocenitelné. Je bohatá na měď, kyselinu listovou, která spolu s jódem má příznivý účinek na štítnou žlázu a zajišťuje její správnou funkci.

Pomáhá s depresí

Pití durian, stejně jako jakékoliv ovoce, pomáhá bojovat proti depresi. Stopové prvky a vitaminy ve složení mají příznivý účinek na organismus jako celek, včetně těch orgánů, jejichž nesprávná práce vyvolává depresivní stavy.

Zlepšuje trávení

Vitamíny a minerály s množstvím vlákniny usnadňují trávení a pravidelné užívání zlepšuje střevní funkci v dlouhodobém horizontu.

Zmírňuje migrény

Durian má pozitivní účinek na kardiovaskulární systém, jehož poruchy jsou často příčinou vzniku migrény.

Kontraindikace při použití durianu

Ovoce není žádoucí pro konzumaci těhotnými ženami, stejně jako během laktace. Utrpení z hypertenze by mělo znát opatření - nadměrné používání způsobí skok v tlaku.

Užitečné vlastnosti a chuť exotického ovoce - durian

Durian je exotické ovoce s pokrytou pokožkou. Je známý jako ovoce s velmi nepříjemným zápachem. Proto je v některých zemích zakázáno přinášet duriány na veřejná místa. Dokonce se můžete setkat i se speciálními znaky, které zobrazují zkřížený durian. Toto ovoce je však velmi chutné a zdravé. Není náhodou, že v zemi této rostliny se durian nazývá "králem ovoce".

Klíčení Mestry


Durian je ovocem vysokého (asi 40 m vysokého) stálezeleného stromu z čeledí Malvaceae. Rostou v zemích jihovýchodní Asie: Thajsko, Vietnam, Malajsie, Indonésie. Existuje více než 30 druhů durianu, ale pouze 9 z nich je jedlé. Curet durian je obvykle uváděn na trh. Strom roste v tropických deštných pralesích. Durian kvete jen pár hodin v noci. Doba dozrávání plodů trvá od konce jara až do posledních dnů léta, v deštivém období.

U nás je toto ovoce exotickou raritou. Ale o něm jsou legendy, jako ovoce se specifickým zápachem a příjemnou chutí. Mnoho lidí se zajímá o to, jak vypadá durian. Jeho plody mají oválný tvar. Jsou poměrně velké: asi 20-30 cm dlouhé a váží asi 2-8 kg. Pevná, špičatá kůra pokrývá vnější durianské ovoce. Ovoce, jehož fotografie uvidíte níže, vypadá jako podlouhlá koule s pichlíky. Jeho název pochází z malajského slova "dope", což znamená "hrot". Akutní výrůstky na odlupování chrání plod před tím, než jsou živí zvířata.

Barva ovoce je žlutozelená. Popis ovoce někdy naznačuje červenavou barvu některých odrůd durianu. Uvnitř je každé ovoce rozděleno do 5 komor. Ovoce je hnědavé nebo žluté barvy, jejich velikost je 2 až 5 cm. Durianová dužina je nažloutlá nebo krémová, s velmi jemnou strukturou. Znalci tohoto ovoce říkají, že se točí v ústech.

Durian

  1. Ovoce obsahuje velké množství draslíku. Tento stopový prvek zabraňuje rychlému odstranění vápníku z těla. Výsledkem je, že kostní tkáň obdrží vše potřebné pro normální fungování. Navíc samotný draslík posiluje kosti a zabraňuje jejich křehkosti.
  2. Ovoce je bohaté na vitamín C (kyselina askorbová). Pokud jíte asi 200-250 g durianského masa denně, můžete získat asi 70-80% denní normy kyseliny askorbové. Tato látka se podílí na syntéze kožních bílkovin (kolagenů), které mají schopnost léčit rany. Použití durianu má tedy pozitivní vliv na stav lidské kůže.
  3. Durian obsahuje značné množství vitaminu B9 (folát). Tento vitamín podporuje tvorbu červených krvinek. Durian je dobrý způsob, jak zabránit vzniku anémie.
  4. Plody durianu obsahují měď. Tento prvek, stejně jako jód, je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy.
  5. Plody obsahují vlákna, která zvyšují motilitu střev a podporují vylučování toxických a karcinogenních látek z těla.
  6. Durian je bohatý na mangan. Tato látka se podílí na regulaci hladiny cukru v krvi. Proto jíst ovoce je pro diabetiky užitečné.
  7. Vitaminy B1 (thiamin) a B2 (riboflavin) jsou také obsaženy v durianech, příznivé vlastnosti těchto látek souvisejí s jejich účinky na nervový a trávicí systém. Thiamin zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy a zlepšuje trávení a thiamin zmírňuje migrénové bolesti hlavy.
  8. Durianové plody jsou bohaté na tryptofan. Tato aminokyselina zvyšuje produkci melatoninu a serotoninu. Melatonin podporuje silný a zdravý spánek. A serotonin se nazývá "hormonem dobré nálady". Tato látka pomáhá bojovat proti depresi.
  9. Maso durianu má baktericidní vlastnosti. To je způsobeno přítomností indolu v plodech, což je aseptická látka.
  10. Durianové plody jsou přirozeným zdrojem estrogenních látek, které působí podobně jako ženské pohlavní hormony. Použití tohoto ovoce má příznivý účinek na plukovní a reprodukční funkci ženy.

Lidé, kteří chtějí zhubnout, mohou bezpečně zahrnout do své stravy maso durianu. Kalorický obsah ovoce je malý, 100 gramů ovocné buničiny obsahuje 147 kalorií.

Kontraindikace

  1. Nedoporučuje se používat ovoce během těhotenství. V období plodnosti je mnoho žen náchylných k hypertenzi. A durian působí na tělo jako stimulant, toto ovoce může zvýšit krevní tlak. Kromě toho těhotné ženy často vykazují toxikózu a ovoce s takovým specifickým zápachem může způsobit záchvat nauzey a zvracení. Účinné látky durianu proniknou do mateřského mléka, proto se také ošetřujícím matkám nedoporučuje používat toto ovoce.
  2. Jíst durian může být škodlivé pro zdraví při hypertenzi.
  3. Je přísně zakázáno pít durianský likér. Toto ovoce je schopno zpomalit zpracování alkoholu v těle a v důsledku toho se můžete dostat k těžké otravě.
  4. Nedoporučuje se kombinovat durian s mlékem, může způsobit potíže žaludku, protože obě produkty zvyšují motilitu střev.
  5. Nepoužívejte durian s individuální nesnášenlivostí. Exotické ovoce může být neobvyklé pro tělo obyvatele centrálního Ruska. Proto by neměly být zneužívány. Pokud po jídle ovoce došlo k alergii nebo průjem, je lepší odmítnout toto ovoce.

Po pití durianu se může objevit žízeň, takže toto ovoce musí být opláchnuto dostatečným množstvím tekutiny. Někdy se může objevit ospalost, což je způsobeno přítomností tryptofanu v ovoci, které stimuluje produkci "hormonu spánku" - melatoninu.

Vůně a chuť durianu

Co to voní jako durian? Z tohoto důvodu existují různé názory. Někteří lidé se domnívají, že durian vůně sirovodíku. Jiní věří, že jeho vůně je podobná vůni zhnité cibule nebo terpentinu. A pro někoho tento zápach připomíná vůni plesnivého sýra. Ale všichni souhlasí s tím, že Durian voní strašně. Ale to platí pouze pro zralé ovoce. Nezralé plody jsou prakticky bez zápachu.

Současně ale durian je velmi chutný a výživný. Lze říci, že je to ovoce s hroznou vůní, ale s nádhernou chutí. Co můžete porovnávat s chutí vaší buničiny? Milovníci ovoce se domnívají, že se podobá následujícím produktům:

  • pudink;
  • pečivo;
  • směs ořechů a sýrů;
  • směs banánů a manga;
  • avokádová buničina;
  • vanilková zmrzlina.

Spotřebuje Duriana

V naší zemi je toto ovoce téměř nemožné najít v obchodech. Obvykle se durian snaží cestovat v zemích jihovýchodní Asie. Aby bylo možné těžit z využívání ovoce a cítit jejich příjemnou chuť, je třeba vědět, jak vybrat správné ovoce.

  1. Je lepší použít ovoce ihned po zakoupení. Celé ovoce můžete uložit a dokonce i velmi krátké. Cut durian by měl být okamžitě konzumován, jinak se rychle zhorší. Navíc ovoce, rozřezané na kousky, rychle začnou vypouštět ještě odpornější pach. To je způsobeno interakcí sloučenin síry s kyslíkem.
  2. Durian musí cítit. Pokud plody necítí - pak jsou nezralé. Tyto plody nejsou jedeny, protože jsou bez chuti. V tomto případě by zápach neměl být příliš silný. Přehnané ovoce vyzařují ostrý zápach.
  3. Chcete-li zjistit zralost durianu, musíte klepnout na kůži. Pokud je plod zralý, bude slyšet tlukot.
  4. Můžete požádat prodávajícího, aby ztratil durian, aby viděl maso. Ale v takovém případě bude muset být spotřebována okamžitě po zakoupení. U zralých plodů je buničina pevná, žlutá, bez skvrn.

Celé ovoce můžete uchovávat po velmi krátkou dobu. Jsou baleny v několika pytlích a uchovávány při pokojové teplotě. Můžete ovoce zmrazit, ale ztrácejí své příznivé vlastnosti a chuť. Z durianu můžete provést domácí přípravu ve formě džemu a džemu. To je dobrý způsob, jak zachovat produkt.

Protože durian má specifický zápach, je lepší jej používat venku. Tam durian by měl používat lžičku, jinak ruce držet vůni ovoce po dlouhou dobu. Než budete jíst durian, měli byste vydechnout a držet dech. Takže bude cítit méně. Do nosu můžete vložit vatové tampóny.

Závěr

Durian je velmi chutný a zdravý. Jeho jedinou nevýhodou je nepříjemná vůně, ale znechucení lze překonat. Takže když cestujete do exotických zemí, stojí za to vyzkoušet toto neobvyklé ovoce.

Ovocný durian cibetin

Dibrean cibetin. Přehled zařízení

Botanický název: Durio zibethinus (Durio zibethinus) je tropický strom čeledí Malvaceae.

Homeland durian: jihovýchodní Asie, Indonésie, Malajsie.

Osvětlení: fotofilní.

Půda: vyčerpaná, vlhká, oplodněná.

Polévání: bohaté, pravidelné.

Maximální výška stromu: 40 m.

Průměrná délka života: dlouhá životnost.

Výsadba: výhonky, sazenice, roubování, zakořenění.

Co je durian: fotografie ovoce, co voní, jaká chuť

Cybeta durian je vysoký, vždyzelený, slabě větvený strom, dosahující až 40 m na výšku. Listy kopinaté, kožovité, s pevnými hranami, střídavé, špičaté, oválné, protáhlé, délka až 30 cm a šířka 7 cm. Leafová deska nahoře hladká, zelená, načechraná zezadu, stříbřitá, pokrytá malými zlatými šupinami. Květiny bisexuální, až do 5 cm v průměru, bílé, zřídka růžové nebo žluté, shromážděné v polštářkách 3-30 kusů, mají silný, kyselý, nepříjemný zápach, který láká netopýři opeření rostlin. Květy v noci.

Durian ovoce jsou velké, sférické, až do 30 cm v průměru, vážící 5 kg nebo více, vyvíjí se na větvích a kmenech. Mají zelenou nebo nažloutlou tvrdou skořápku, pokrytou hroty. Zralosti ovoce se vyskytují měsíc po rozkvětu, trvá od července do září. Plně zrající ovoce okamžitě spadnou ze stromu a začnou vypouštět zvláštní vůni připomínající kyselé mléko. Tato vůně láká divoká zvířata, pro které durianové ovoce slouží jako jídlo. Uvnitř ovoce se nachází 5 hnízd se semeny. Jeho jedlou součástí je bílá nebo krémová skořápka (buničina) pokrývající semena. Maso ovoce je sladké, šťavnaté, mastné, tání. Chuť durianu je příjemná, sladká, má mandlovou chuť.

Pokud mluvíme o tom, co durian voní, můžete porovnat jeho vůni s vůní česneku, zhnité cibule nebo zkažené vejce. Chuť buničiny se porovnává s vanilkovým krémem nebo smetanou s příchutí jahod a ananasu.

Jednotlivci různých druhů a odrůd mohou mít různé chutě a příchutě. Například červený durian má karamelovou chuť a vůni terpentinu a durian Mera má vůni pražených mandlí. Thai je považován za nejsladší odrůdy s méně silnou chutí.

Výnos jednoho stromu není větší než 50 ovoce.

Kde durian roste

Není mnoho zemí, kde se durian rozrůstá. Tato rostlina se pěstuje v Indonésii, Indii, Malajsii, Srí Lance, Africe, Brazílii a na Filipínách. Pěstoval ve východní Africe, jihovýchodní Asii, Jižní Americe. V divoké podobě roste v tropických deštných pralesích. Usadí se blíže k rovníku. Durian roste dobře v tropickém podnebí s vysokými dešťovými srážkami. Upřednostňuje hlubokou, drenovanou půdu nebo hlínu bohatou na humus. Doma se strom rozrůstá po březích nádrží, kde dává bohatý kvet, protože jeho kořeny dosáhnou vody.

Pěstujte durian

Můžete růst durian různými způsoby. Jedním z nejčastějších způsobů je růst této rostliny semeny. V tomto případě strom začne přinášet ovoce od 7-15 let. Pro výsadbu berte pouze čerstvé semena, protože rychle ztrácejí klíčivost a uschnou. Semena klíčí do 7 dnů, po které začínají intenzivně růst.

Dibrean cibetin lze množit očkováním. Takové zásoby jako Durio Mansoni, Durio Lowianus se používají jako podpatky. Rozkrojené rostliny začnou přinášet ovoce po dobu 4-5 let. Ovocný durian vypěstovaný ze stromku pochází za 15 let.

K dobrému růstu a rozvoji dávají jednotlivci hnůj do země, provádí mulčování, provádí pravidelné a hojné zavlažování. Během suchých období je nutné další zavlažování.

Sběr a sklizeň

V tropických zemích začíná rozkvět durian v březnu až dubnu. Zralost ovocí probíhá v červenci až srpnu.

Sklizeň ovoce začíná, když se začne objevovat tvrdá skořápka. Ovoce, které spadlo ze stromu, stále dozrávají po dobu 2-6 dnů. Přezrálé ovoce jsou hořké a nevhodné ke spotřebě. Je-li durian odříznut ze stromu, je možné před použitím zralit. Sbírka tohoto ovoce se doporučuje v přilbě, protože velké a těžké ovoce spadající z výšky může způsobit zranění.

Aplikace

Durianové ovoce se jedí. Maso se používá čerstvě, navíc je konzervováno, sušené, vařené, solené. V jižních zemích je tělo této rostliny považováno za pochoutku. Celulóza různých stupňů zralosti se používá při vaření pro přípravu exotických, gurmánských jídel, omáček. Semena se používají jako koření.

Díky své jedinečné chuti získal durian druhé jméno "král ovoce". Jeho tělo se jedí rukama, popraskané ve švech. V letech bohaté úrody konzervovaných ovoce. Chcete-li to provést, vařte dužninu přidáním trochu soli a cukru do vody. Konzervované ovoce jsou vyváženy do evropských zemí a na Blízký východ.

Ovoce má vysokou nutriční hodnotu. Jeho buničina obsahuje cukr, vitamíny A, B, C, D, E, K, draslík, aminokyseliny, mikro a makronutrienty, vlákniny, karotenoidy, zeleninové styrény. Durian je navíc zdrojem bílkovin, tuků, sacharidů. Jeho buničina se doporučuje diabetikům, protože je bohatá na vlákniny a mangan, které regulují hladinu cukru v krvi. Přírodní vlákno odstraňuje z těla karcinogeny, zlepšuje střevní funkci a zabraňuje vzniku rakoviny střev. Avšak ne všechny země vědí, co je durian, protože toto ovoce je zřídkakdy dodáváno v zahraničí kvůli jeho silnému nepříjemnému zápachu.

Listy, ovoce, kůra a kořeny stromu se používají v tradiční medicíně. V úředním lékařství jsou části rostlin zahrnuty v léčivech pro léčbu nachlazení, žloutenky a některých kožních onemocnění.

Skladování

Durian se skladuje na suchém, chladném místě, odděleném od potravin.

Níže je fotka durianského ovoce, která sleduje všechny rysy této neobvyklé rostliny.

Užitečné vlastnosti a chuť exotického ovoce - durian

Durian je exotické ovoce s pokrytou pokožkou. Je známý jako ovoce s velmi nepříjemným zápachem. Proto je v některých zemích zakázáno přinášet duriány na veřejná místa. Dokonce se můžete setkat i se speciálními znaky, které zobrazují zkřížený durian. Toto ovoce je však velmi chutné a zdravé. Není náhodou, že v zemi této rostliny se durian nazývá "králem ovoce".

Klíčení Mestry


Durian je ovocem vysokého (asi 40 m vysokého) stálezeleného stromu z čeledí Malvaceae. Rostou v zemích jihovýchodní Asie: Thajsko, Vietnam, Malajsie, Indonésie. Existuje více než 30 druhů durianu, ale pouze 9 z nich je jedlé. Curet durian je obvykle uváděn na trh. Strom roste v tropických deštných pralesích. Durian kvete jen pár hodin v noci. Doba dozrávání plodů trvá od konce jara až do posledních dnů léta, v deštivém období.

U nás je toto ovoce exotickou raritou. Ale o něm jsou legendy, jako ovoce se specifickým zápachem a příjemnou chutí. Mnoho lidí se zajímá o to, jak vypadá durian. Jeho plody mají oválný tvar. Jsou poměrně velké: asi 20-30 cm dlouhé a váží asi 2-8 kg. Pevná, špičatá kůra pokrývá vnější durianské ovoce. Ovoce, jehož fotografie uvidíte níže, vypadá jako podlouhlá koule s pichlíky. Jeho název pochází z malajského slova "dope", což znamená "hrot". Akutní výrůstky na odlupování chrání plod před tím, než jsou živí zvířata.

Barva ovoce je žlutozelená. Popis ovoce někdy naznačuje červenavou barvu některých odrůd durianu. Uvnitř je každé ovoce rozděleno do 5 komor. Ovoce je hnědavé nebo žluté barvy, jejich velikost je 2 až 5 cm. Durianová dužina je nažloutlá nebo krémová, s velmi jemnou strukturou. Znalci tohoto ovoce říkají, že se točí v ústech.

Durian

  1. Ovoce obsahuje velké množství draslíku. Tento stopový prvek zabraňuje rychlému odstranění vápníku z těla. Výsledkem je, že kostní tkáň obdrží vše potřebné pro normální fungování. Navíc samotný draslík posiluje kosti a zabraňuje jejich křehkosti.
  2. Ovoce je bohaté na vitamín C (kyselina askorbová). Pokud jíte asi 200-250 g durianského masa denně, můžete získat asi 70-80% denní normy kyseliny askorbové. Tato látka se podílí na syntéze kožních bílkovin (kolagenů), které mají schopnost léčit rany. Použití durianu má tedy pozitivní vliv na stav lidské kůže.
  3. Durian obsahuje značné množství vitaminu B9 (folát). Tento vitamín podporuje tvorbu červených krvinek. Durian je dobrý způsob, jak zabránit vzniku anémie.
  4. Plody durianu obsahují měď. Tento prvek, stejně jako jód, je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy.
  5. Plody obsahují vlákna, která zvyšují motilitu střev a podporují vylučování toxických a karcinogenních látek z těla.
  6. Durian je bohatý na mangan. Tato látka se podílí na regulaci hladiny cukru v krvi. Proto jíst ovoce je pro diabetiky užitečné.
  7. Vitaminy B1 (thiamin) a B2 (riboflavin) jsou také obsaženy v durianech, příznivé vlastnosti těchto látek souvisejí s jejich účinky na nervový a trávicí systém. Thiamin zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy a zlepšuje trávení a thiamin zmírňuje migrénové bolesti hlavy.
  8. Durianové plody jsou bohaté na tryptofan. Tato aminokyselina zvyšuje produkci melatoninu a serotoninu. Melatonin podporuje silný a zdravý spánek. A serotonin se nazývá "hormonem dobré nálady". Tato látka pomáhá bojovat proti depresi.
  9. Maso durianu má baktericidní vlastnosti. To je způsobeno přítomností indolu v plodech, což je aseptická látka.
  10. Durianové plody jsou přirozeným zdrojem estrogenních látek, které působí podobně jako ženské pohlavní hormony. Použití tohoto ovoce má příznivý účinek na plukovní a reprodukční funkci ženy.

Lidé, kteří chtějí zhubnout, mohou bezpečně zahrnout do své stravy maso durianu. Kalorický obsah ovoce je malý, 100 gramů ovocné buničiny obsahuje 147 kalorií.

Kontraindikace

  1. Nedoporučuje se používat ovoce během těhotenství. V období plodnosti je mnoho žen náchylných k hypertenzi. A durian působí na tělo jako stimulant, toto ovoce může zvýšit krevní tlak. Kromě toho těhotné ženy často vykazují toxikózu a ovoce s takovým specifickým zápachem může způsobit záchvat nauzey a zvracení. Účinné látky durianu proniknou do mateřského mléka, proto se také ošetřujícím matkám nedoporučuje používat toto ovoce.
  2. Jíst durian může být škodlivé pro zdraví při hypertenzi.
  3. Je přísně zakázáno pít durianský likér. Toto ovoce je schopno zpomalit zpracování alkoholu v těle a v důsledku toho se můžete dostat k těžké otravě.
  4. Nedoporučuje se kombinovat durian s mlékem, může způsobit potíže žaludku, protože obě produkty zvyšují motilitu střev.
  5. Nepoužívejte durian s individuální nesnášenlivostí. Exotické ovoce může být neobvyklé pro tělo obyvatele centrálního Ruska. Proto by neměly být zneužívány. Pokud po jídle ovoce došlo k alergii nebo průjem, je lepší odmítnout toto ovoce.

Po pití durianu se může objevit žízeň, takže toto ovoce musí být opláchnuto dostatečným množstvím tekutiny. Někdy se může objevit ospalost, což je způsobeno přítomností tryptofanu v ovoci, které stimuluje produkci "hormonu spánku" - melatoninu.

Vůně a chuť durianu

Co to voní jako durian? Z tohoto důvodu existují různé názory. Někteří lidé se domnívají, že durian vůně sirovodíku. Jiní věří, že jeho vůně je podobná vůni zhnité cibule nebo terpentinu. A pro někoho tento zápach připomíná vůni plesnivého sýra. Ale všichni souhlasí s tím, že Durian voní strašně. Ale to platí pouze pro zralé ovoce. Nezralé plody jsou prakticky bez zápachu.

Současně ale durian je velmi chutný a výživný. Lze říci, že je to ovoce s hroznou vůní, ale s nádhernou chutí. Co můžete porovnávat s chutí vaší buničiny? Milovníci ovoce se domnívají, že se podobá následujícím produktům:

  • pudink;
  • pečivo;
  • směs ořechů a sýrů;
  • směs banánů a manga;
  • avokádová buničina;
  • vanilková zmrzlina.

Spotřebuje Duriana

V naší zemi je toto ovoce téměř nemožné najít v obchodech. Obvykle se durian snaží cestovat v zemích jihovýchodní Asie. Aby bylo možné těžit z využívání ovoce a cítit jejich příjemnou chuť, je třeba vědět, jak vybrat správné ovoce.

  1. Je lepší použít ovoce ihned po zakoupení. Celé ovoce můžete uložit a dokonce i velmi krátké. Cut durian by měl být okamžitě konzumován, jinak se rychle zhorší. Navíc ovoce, rozřezané na kousky, rychle začnou vypouštět ještě odpornější pach. To je způsobeno interakcí sloučenin síry s kyslíkem.
  2. Durian musí cítit. Pokud plody necítí - pak jsou nezralé. Tyto plody nejsou jedeny, protože jsou bez chuti. V tomto případě by zápach neměl být příliš silný. Přehnané ovoce vyzařují ostrý zápach.
  3. Chcete-li zjistit zralost durianu, musíte klepnout na kůži. Pokud je plod zralý, bude slyšet tlukot.
  4. Můžete požádat prodávajícího, aby ztratil durian, aby viděl maso. Ale v takovém případě bude muset být spotřebována okamžitě po zakoupení. U zralých plodů je buničina pevná, žlutá, bez skvrn.

Celé ovoce můžete uchovávat po velmi krátkou dobu. Jsou baleny v několika pytlích a uchovávány při pokojové teplotě. Můžete ovoce zmrazit, ale ztrácejí své příznivé vlastnosti a chuť. Z durianu můžete provést domácí přípravu ve formě džemu a džemu. To je dobrý způsob, jak zachovat produkt.

Protože durian má specifický zápach, je lepší jej používat venku. Tam durian by měl používat lžičku, jinak ruce držet vůni ovoce po dlouhou dobu. Než budete jíst durian, měli byste vydechnout a držet dech. Takže bude cítit méně. Do nosu můžete vložit vatové tampóny.

Závěr

Durian je velmi chutný a zdravý. Jeho jedinou nevýhodou je nepříjemná vůně, ale znechucení lze překonat. Takže když cestujete do exotických zemí, stojí za to vyzkoušet toto neobvyklé ovoce.

Durian: vlastnosti a použití úžasného ovoce

Durian je tropický strom s neobvyklým ovocem, který je známý po celém světě kvůli své vynikající chuti a nepříjemnému zápachu. Rostlina, která dosahuje výšky více než 35 m, roste na jihovýchodním území Asie. Stejný strom se nachází v Jižní Americe a ve východní Africe. Rodinou "krále ovoce" je Malajsie. Rostlina s špičatými listy, bílými nebo růžovými květy a kulovitými plody o hmotnosti až 10 kg má ráda vlhké a teplé klima, takže se usadí v rovnatých tropických lesích.

Asiaté říkají, že v ovoci je ráj a mimo peklo. Je to všechno o chuti a vůni tohoto exotického ovoce. Venku je pokrytá pokožkou s četnými trny, v krémové buničině jsou poměrně velké semena. Nezralé ovocné vůně čerstvých zelených plodů, ale jak zráží, dochází ke zkažené a neuvěřitelně žíravé vůni (díky organické síře a indolu obsažené), které se ve srovnání s vůní splašků, zhnitých ryb a vajíček spojují. V mnoha zemích je zakázáno přivést duriány do veřejné dopravy a hotelů.

Přes tuto vlastnost má ovoce výjimečnou chuť, která kombinuje noty sladkých jahod, ořechů, zmrzliny a banánů. Názory různých lidí na chuť ovoce se liší, ale všechny zůstávají ohromeny tím, že se snažíte poprvé durian. Buničina má bohatou kompozici, která má příznivý účinek na tělo. Kromě toho jsou pro léčebné účely odtučněné z listů používány ke zmírnění zánětu na kůži, stejně jako nápoj z kořenů, aby se snížila tělesná teplota.

Složení a vlastnosti

Exotické ovoce má poměrně vysokou nutriční hodnotu a obsahuje mnoho užitečných prvků. Jeho kalorická hodnota na 100 g je asi 145 kcal, glykemický index je 10, takže plod není kontraindikován u diabetes mellitus. BZHU produkt: 1,5 g - 5,3 g - 23 g. Kromě toho je ovoce bohaté na:

  • vápník, železo, fosfor,
  • dietní vlákno,
  • B vitamíny,
  • kyselina askorbová
  • indol,
  • sacharóza, fruktóza,
  • organická síra.

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů B (kyseliny listové a pantothenové, thiamin, niacin) při pravidelném užívání přípravku se zlepšuje aktivita nervového systému. Užitečné ovoce pro sportovce a lidi, kteří vedou aktivní životní styl kvůli přítomnosti sacharózy a fruktózy. Durian je vynikajícím zdrojem energie a síly. Díky organické síře dochází k urychlení vylučování škodlivých látek z těla, zlepšuje se stav kostí, vlasů a kůže a indol poskytuje baktericidní vlastnosti ovoce.

Jedna porce tropického ovoce obsahuje 9 g vlákniny, což odpovídá téměř 40% denní potřeby. Durian pomáhá rychle potlačit pocit hladu a dává pocit sytosti po dlouhou dobu. Vany z listů rostliny pomáhají zbavit se příznaků žloutenky, odvápnění se používá k úlevě od horečky, kořeny, které mají antivirové účinky, jsou nezbytné pro nachlazení.

Užitečné vlastnosti

Při pravidelném používání tropického ovoce se zlepšuje zdravotní stav, zvyšuje se imunita a doplňují se energetické zásoby těla. Díky svým vynikajícím adstringentním vlastnostem se durian používá k zmírnění průjemnosti. Kromě toho jsou uvedeny další užitečné vlastnosti:

  • stabilizace hladin glukózy v krvi;
  • zpomalení procesu stárnutí;
  • zbavit se tepla;
  • zrychlení metabolismu;
  • snížení hladiny cholesterolu v krvi;
  • vylučování toxinů z těla;
  • zvýšit vytrvalost;
  • zlepšení krevního oběhu;
  • pomoci v boji proti nachlazení;
  • snížení rizika srdečních onemocnění;
  • úleva od deprese, úleva od stresu;
  • normalizace krevního tlaku;
  • zlepšená funkce mozku;
  • posílení kloubů a kostí.

Díky obsahu organické síry, která je přirozeným antioxidantem, snižuje riziko vzniku rakoviny. Durian má vynikající antihelmintikum, hojení rány a protizánětlivé vlastnosti. Kromě toho pravidelná konzumace ovoce s vysokým obsahem tryptofanu pomáhá zlepšit spánek, normalizovat náladu, zbavit se podrážděnosti a úzkosti. Riboflavin, součást tropického ovoce, pomáhá zbavit se migrény, zlepšuje paměť a soustředění pozornosti.

Aplikace pro vaření

V asijských zemích se tropické ovoce často používá ve vaření kvůli své lahodné chuti. To je přidáno do pěny, zmrzliny, džemy, z buničiny připravit nádivku pro pekařské výrobky. V Thajsku je oblíbený recept na těstoviny, jehož hlavními složkami jsou dýně a durian. Místní obyvatelé pečou ovoce na grilu, sušené ovoce a štěpky z buničiny. Indonéští durian přidávají rybí polévky a Číňané považují za vynikající pochoutku, která by měla být použita pouze na svátcích.

Exotické dezerty jsou vyrobeny z buničiny durianu. V Thajsku jsou oblíbené recepty na polévky, zmrzlinu a omáčky z máty. Oblíbená malajská jídla s názvem "Dodol" je populární. Recept je založen na durianu, kokosu, cukru a rýži. Pro ty, kteří se neodváží vyzkoušet ovoce ve své čisté podobě, existuje vynikající alternativa - džem z buničiny ovoce s přídavkem cukru. Čipy, sušené ovoce nebo džemem však nemohou vyprávět neobvyklou krémovou konzistenci durianu.

Exotické ovoce jde dobře s kávou, můžete si vyrobit lahodný milkshake, bonbóny z buničiny, nezralé ovoce lze použít jako zeleninu, například jsou dušené, pečené nebo smažené kořením. Sušené, pečené a drcené semena rostlin jsou skvělým kořením pro různé pokrmy a kůra stálezeleného stromu se používá při kouření ryb.

Jak otevřít a jíst durian?

Musíte oříznout ovoce velkým ostrým nožem podél křižovatky. Plášť je dost těžký, takže bude vynaložit velké úsilí. Po otevření by měla být buničina položena na talíři nebo okamžitě požírána lžící. Nejlepší je jíst ovoce čerstvé, a ne kupovat již řezané durian. Je možné zkontrolovat, zda je ovoce plně zralé, pokud při zasažení dřevěnou hůlkou zazní neslyšící zvuk. Asijští obyvatelé doporučují pití ovoce lehce slanou vodou nebo dobrou čerstvě uvařenou kávu, která dokonale odráží nepříjemný zápach.

Poprvé jíst tropické ovoce je nejlepší s upnutý nos. Dalším způsobem - vydechněte a ostře přiveďte kousek do úst. Maso je konzumováno syrové a můžete ji jíst sladkou rýží nebo cukrem. Pokud není ovoce zralé, používá se s výhodou například jako původní přísada do rýže. Zralý durian, nakrájený, smažený kořením. Výrobek, který je méně chutný a vonný, je prášek z ovocné kaše. To je skvělý doplněk pudinků, krémů, zmrzliny a milkshake.

Kontraindikace a možné poškození

Hlavní kontraindikace použití exotického ovoce je alergická reakce na produkt. Navíc může projevovat nejen kožní vyrážky, ale také silný řídký nos a také otok nazofaryngu. Navzdory bohaté kompozici a příznivým vlastnostem je možné, že při jídle plodu může vyvstat ospalost, únava, intenzivní žízeň nebo pálení s nepříjemným zápachem. Aby se zabránilo negativním jevům, je nutné dodržovat doporučenou denní dávku - nejvýše 300 g.

Durian se doporučuje ukončit v následujících případech:

  • během kojení a těhotenství;
  • s vysokým krevním tlakem (nebezpečný s hypertenzí);
  • s individuální nesnášenlivostí;
  • když pijete alkohol.

Alkoholové nápoje by se neměly opírat ani poté, co byl nakrájen exotický ovoce. Kombinace durianu a alkoholu může vést k vážným porušením gastrointestinálního traktu a způsobit silnou otravu.

Výběr a skladování

Nejlepší je koupit tropické ovoce na rostoucí ploše, pouze sušená buničina nebo konzervy jsou vhodné pro export. V supermarketech můžete vidět nezralé durian, čerstvé ovoce se prodává na trzích a bazarech. Při výběru věnujte pozornost následujícím skutečnostem:

  • Plášť nesmí být poškozen.
  • Ve sférickém ovoci je více buničiny než oválné.
  • Při třepání by se neměl slyšet žádný šum nebo klepání. V opačném případě duriáni mají více semen než buničiny, nebo plášť je naplněn vodou.
  • Musí se cítit nepříjemný zápach. Pokud ovoce necítí, není zralé. Příliš intenzivní vůně naznačuje, že ovoce je peresela, a také se nedoporučuje kupovat.
  • Při stisknutí na kůži by měla být měkká. V tomto případě je "král ovoce" plně zralý.
  • Odborníci se domnívají, že byste neměli mít ovoce s tupými hroty na slupce, protože nesplňují normy kvality.

Maximální chuť lze pociťovat, jestliže jíte ovoce hned po otevření. Skladujte nepoškozené ovoce nesmí být delší než 5 dnů. Nemůžete mít durian vedle jiných potravin. V opačném případě jsou nasyceny nepříjemným žíravým zápachem. Optimální způsob skladování je v chladničce, v hustém potravinovém filmu.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Saharská poušť, Afrika

Saharská poušť se nachází v jihovýchodní Africe a je největší horkou poušť, třetí největší po arktických a antarktických pouštích.Co je opravdu? Slovo "Sahara" v každé osobě je spojeno s dechovým spalujícím teplem afrického kontinentu.

Čtěte Více

Rybí olej s roztroušenou sklerózou

Roztroušená skleróza je léze nervového systému, především mozku a míchy, v níž jsou detekovány ložiska demyelinizace nervových vláken. Roztroušená skleróza je považována za autoimunní onemocnění, neboť dochází k tvorbě protilátek proti myelinu, plášti nervových vláken.

Čtěte Více

9 užitečných produktů pro ledviny

ObsahNa rozdíl od většiny orgánů mají všichni zástupci fauny ledvinu. V těle hrají ledviny roli filtru, díky němuž se krev zbaví škodlivých nečistot (je známo, že ledviny zpracovávají za minutu asi 1,5 litru krve).

Čtěte Více