To je užitečné pro vás!

Připravit rýži tak, aby byla volná a jádra jsou pevné a nelepené, ne každá hostitelka může. Nicméně to není těžké - za předpokladu, že víte, jak to udělat. Postupujte podle několika pravidel. Mohou být použity na všechny druhy obilovin. Ujistěte se, že vyzkoušejte tyto metody, a jednou zapomenete na rýži v pytlích. A nejen vaše chuťové buňky budou těžit z toho, ale také vaše zdraví a peněženky.

Rýžové sáčky: potenciální poškození a vnímané výhody

Zdá se nám, že rýže v sáčcích se vaří mnohem rychleji a jednodušeji než zrno v obvyklé formě. Ale stačí znát některé triky, které vám umožňují vařit perfektní rýži bez takových triků, které nemusí být tak užitečné jako škodlivé.

Proč je lepší vybrat obiloviny, které nejsou baleny v pytlích (a zejména rýži), ale zabalené jako obvykle?

  • Začněme s hlavní věcí: je ryba špatná v pytlích? Samozřejmě, z času na čas s pomocí balené rýže, téměř nikdo nevšimne změny ve svém zdravotním stavu. Mezitím se pro výrobu pytlů používá bisfenol A (BPA). Pod vlivem vysoké teploty se tato směs dostane do vařených drtí. To se podobá lidskému hormonu estrogenu a tělo ho hromadí, ne odstraní. Bisfenol je velmi nezdravý. To může vést k obezitě, problémům s štítnou žlázou, ke snížení hladiny testosteronu u mužů a může také vést k rozvoji rakoviny prsu a prostaty. Přípravek bisfenol A by se měl vyhnout těhotným ženám a dětem. V nejmenším může způsobit hyperaktivitu.
  • "Standardní" vaření vyžaduje méně vody. A proto vzácné minerály zůstávají v zrnech a nebudou nalít vodou do dřezu.
  • Vaření rýže v sáčku a obvyklým způsobem trvá téměř tolik času. A to bude trvat doslova minutu, aby bylo možné měřit potřebnou část produktu pomocí sklenice nebo polévkových lžic. Proto není snadné vařit rýži v pytlích pouze z důvodu rychlosti.
  • Krupice nakupované ve velkém nebo v kilogramech (nebo jiných) baleních jsou mnohem levnější než rýže v sáčcích.

Jak si vybrat obiloviny?

Dlouhozrnná rýže

Má podlouhlé smetanové zrno. Pěstuje se v Asii, v Americe iv Evropě. Je charakterizována jemnou jemnou chutí, snadno stravitelnou a nízkokalorickou. Obsahuje trochu méně škrobu, takže při vaření zůstává volná a nelepí se. Vhodný jako přísada do polévek, zálivků, salátů.

Jasmine

Původně z Thajska. Obsahuje více škrobu. Po vaření je poměrně lepkavý. Vhodné pro dezerty.

Basmati

Jeden z nejvíce "vznešených" odrůd. Původně z Indie. Má mírně ořechovou chuť. Po vaření se stane sněhově bílým. Vhodný pro orientální pokrmy, ideální pro smažení a teplé pokrmy.

Krátké zrno

Obsahuje více škrobu než dlouhé zrna. Proto se po vaření stává lepivým a mění se do celé hmoty. Populární v asijských zemích, protože je snadné jíst s hůlkami. Je také vhodný pro sushi, stejně jako pro přípravu dezertů.

Arborio a Carnaroli

Italské odrůdy se zaoblenými zrny. Obsahují hodně škrobu, po vaření jsou jádra tvrdá a vlhká. Jsou hlavní ingredience risotto, ale jsou také vhodné pro zálivky, saláty.

Přírodní (hnědá)

Nejcennější odrůda rýže, protože její zrna jsou zbavena pouze nepoživatelných plevelů. Hnědá rýže je zdrojem vitamínů a minerálů. Po vaření je to těžší než bílá, odlišuje ji a mírně ořechovou chutí.

Divoký

Rostou v Severní Americe, na hranicích Spojených států a Kanady. Má ořechovou chuť. Jeho dlouhé tmavé tenké zrno je bohaté na bílkoviny, draslík, fosfor a vitaminy skupiny B. Je dokonale kombinováno s masem z volně žijících zvířat, ryb a mořských plodů.

Červená

Má červenou skořápku a zrna střední délky. Původně z Indie, ale také ve Francii. Má sladkou chuť a vůni ořechů. Vhodné pro zeleninu a drůbeží maso.

Parboyild

Bílá dlouhosrstá rýže vystavená páření pod vysokým tlakem. Tak se živiny z povrchu získávají "uprostřed". Z tohoto důvodu obsahuje 2krát více vitamínů a minerálů než běžná rýže. Rychle se vaří, má zlatý odstín a jemnou chuť. Dobrá jako přísada do polévek a salátů.

Jak získat drobnou rýži bez vaření v balíčcích?

1. Odměřte sklenici rýže, nalijte ji na síto a opláchněte ji pod tekoucí studenou vodou, dokud se nezmění barva z bílé na průhlednou.

Dalším způsobem (časově náročnějším) je nalijte rýži do misky, naléváme vodu a třídíme jádra dohromady. Voda je vypuštěna, nalije se znovu a opět se zbitá. Tyto akce se opakují tolikrát, kolikrát je voda transparentní.

2. Pak změřte dvě sklenice vody, přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, trochu soli a přivedete k varu (nejlépe to udělat v hrnci se silným dnem).

3. Posypte rýží, promíchejte a přivedete k varu. Pak zakryjte pánvi, snižte teplotu a vařte 10-12 minut. Po uplynutí této doby vypněte plyn a ponechte rýži pod víkem ještě dalších 10 minut. Otevřete panvu, pusťte pár a podávejte.

Jedná se o nejrychlejší a nejsnadnější způsob vaření drobivého jídla (nebo přípravu na něj).

Divoká rýže v pytlích na vaření + dusená 4 * 100 g

Divoká rýže v pytlích na vaření + dusená 4 * 100 g

Směs divoké a dušené rýže v pytlích na vaření TM Zhmenka je perfektní kombinací exotické divoké a dobré dušené rýže. Divoká a dušená rýže byla podrobena dalšímu čištění a zabalena do speciálních tepelně odolných pytlů pro snadnou a rychlou přípravu:

Směs divoké rýže a páry TM "Zhmenka" se nepotřebuje třídit a umývat

Snadno měříte požadované množství rýže - 1 sáček 2 porce

Není třeba měřit požadované množství vody

Není třeba sledovat připravenost rýžové kaše - je připraveno, jakmile pořizuje celý objem sáčku

Rýže se nelepí a nelepí se na stěny pánve, takže umývání nádobí je vždy snadné

Směs divoké a dušené rýže TM "Zhmenka" se vždy ukazuje jako drobivá a chutná.

Divoká rýže

Divoká (černá) rýže vlastně nemá nic společného s bílou rýží. Její současný název je cikánská voda, roční rostlina z obilovin. Jednoduše řečeno, je to bažina trávy 1,5 až 3 m vysoká, blízký příbuzný zaseté rýže.

Výrazná cena divoké rýže je určena nejen svou jedinečnou výživovou hodnotou, ale také náročností zpracování a vzácností produktu.

Tato rýže se většinou sklízí ručně: při plavání v kánoi se pracovník naklání trávou nad člun s jednou hůlkou a utíká uši s druhou, což způsobí, že se zrna vylévají na dno člunu. Zkušený sběratel na hodinu získá asi 10 kg zrna.

Divoká rýžová zrna jsou velmi tvrdá, takže je třeba je ponořit do vody několik hodin před vařením a pak vařit po dobu 30-40 minut. Velmi tenká a dlouhá zrna černé rýže se často přidávají do dlouhé bílé rýže. Takže vitamínové složení směsi je bohatší: lehká rýže obsahuje vápník a železo a divoká rýže obsahuje thiamin. Taková rýže je balena v balících o hmotnosti 450 g, což se vysvětluje vysokými náklady.

Kalorie divoké rýže

V divoké rýži je vysoký obsah sacharidů a velmi malé množství tuku, takže dobře saturuje tělo. Obsah vařených kalorií je 100 kcal na 100 g produktu. Ukazuje se, že je konzumován všem, včetně těch, kteří jsou obézní.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti divoké rýže

Divoká rýže obsahuje mnoho užitečných a živin, významné množství bílkovin (15 g ze 100 a velmi bohatý scénář aminokyselin), vitamíny B a je zvláště cenná s kyselinou listovou (je pětkrát více než hnědá rýže). Sklenice divoké rýže obsahuje denní příjem kyseliny listové pro dospělé. Co se týče minerálů, divoká rýže obsahuje významné množství hořčíku (177 mg), fosforu (433 mg), zinku (6 mg) a manganu (1,3 mg je pro dospělé 2/3 denní normy).

Také v divoké rýži obsahuje vápník, měď, železo, jód, kyselinu listovou, aminokyseliny - methionin, lysin a threonin.

Divoká rýže obsahuje velké množství bílkovin, takže tato rýže dává sílu svalům.

Divoká rýže má dvakrát méně sodíku než běžná rýže. Nasycený tuk a cholesterol v něm vůbec nejsou. Po tolika ctnostech stojí za zmínku, že divoká rýže je také celozrnná obilovina?

Nicméně, divoká rýže má své nevýhody: existují dva z nich. Za prvé, je to poměrně drahé, protože roste pouze v poměrně malém prostoru (na stupnici planety). A za druhé, bílkovina divoké rýže není celá: obsahuje 18 aminokyselin, ale postrádá dva - asparagin a glutamin. Je však snadné to opravit - jen podávanou vařenou divokou rýží s luštěninami (fazolemi, cizrnami, čočkou): obsahují chybějící aminokyseliny. Tímto způsobem získáte celá bílkovina, která je pro vegetariány a lidi s půstí zvlášť výhodná. Alternativně, pro stejný účel, můžete ochutnat divokou rýži s nakrájenými ořechy nebo semeny, ale zde je důležité pozorovat uklidnění: jsou velmi vysokokalorické.

Jak vařit divokou rýži? Brute síla, kterou nemůžete vzít - nezapomeňte namočit. V noci jej nalijte velkým množstvím studené vody a poté tuto vodu vypusťte. Rýži nalít do vroucí solené vody (3 šálky vody na 1 šálek divoké rýže), snižte teplotu na nízké teplotě varu a nalijte rýži pod víkem asi 40 minut. Hotová rýže se "rozvinou" a stane se asi 3-4 krát větší než surová!

A pokud není čas na namáčení po dlouhou dobu, tento trik pomůže: nalijte divokou rýži s vařící vodou v poměru 1: 3, zakryjte víkem a nechte vařit po dobu jedné hodiny. Poté vypusťte vodu a postupujte podle výše uvedeného receptu.

Vařená divoká rýže se často používá jako příloha (například míchaná s hnědou rýží), stejně jako nedílnou součástí pilafů a obilných polévek. Nicméně, tam je také množství chutných nízkokalorických pokrmů, kde hraje první roli.

Nebezpečné vlastnosti divoké rýže

Konzumace divoké rýže ve velkém množství může způsobit zácpu, takže odborníci na výživu radí, že ji kombinují s ovocem nebo zeleninou.

Každý, kdo se chce dozvědět o jemnosti vaření divoké rýžové oblohy, bude zajímavé sledovat toto video. Vedle samotného procesu vaření hovoří autor o výhodných vlastnostech tohoto produktu.

Krupice Agro-Aliance Směs zlaté a divoké rýže v pytlích na vaření - recenze

Jsem pro různé druhy rýže!

Nemyslel jsem si, že jsem si koupil tuto rýži, když jsem viděl na pultu v "Carouselu" balíček.

Jeden balíček stačí pro dvě z nás se svou matkou - a to je dokonce hodně, získává se plný talíř.

Balíček je průhledný, rýže je viditelná - a vždy se na to dívám - hledám cizince!

Vařený, jak je napsáno na obalu. Zrnka se nevarila měkká, nedávala viskozitu, rozpadala se a obecně se chovala slušně!

Chuť bude vynikající, protože neochota divoké rýže je změkčena zlatou rýží a ukázalo se, že se jedná o rovnováhu, která nám umožňuje získat z rýže rýži a chutě a estetické vlastnosti.

Směs této rýže je kombinována s jakýmkoli přídavkem - s masovými kuličkami, kuřecím masem, zeleninovým salátem a jakoukoliv omáčkou. Jediná věc, kterou vám nedoporučuji, je poškozovat zakoupeným kečupem a majonézou.

Na fotografii - pečel jsem růžový losos v zakysané smetaně na tuto rýži a podával jsem jí zeleninový salát. Věřte mi, ryba s rýží také úspěšně "zpívala"!

Proto jsem si zasloužil pět nejlepších, doporučuji!

Rybí recept: Rozkrojte růžový losos na kusy 1-1,5 cm, vložte do plechu nebo formy, nalijte směs zakysané smetany, citronové šťávy, přidejte trochu "směs papriky" a jemně nasekaný čerstvý kopr. Dejte do horké trouby na malé teplo, aby se ryby otřásly v omáčce, ale nebyly aktivní. Dokud jste připraveni! Pomalé pražení činí ryby šťavnaté a voňavé!

Rice: kolik vaříme a co se stane

Na této stránce:

Rice je nejstarší tráva v moderní kuchyni. Devět tisíciletí uplynulo od doby, kdy se naši předci začali kultivovat. Název tohoto produktu v jazycích mnoha asijských národů znamená "život" nebo "jídlo", což je někdy stejné.

Rýže je beztučný produkt. Proto je široce používán ve stravě. Vzhledem k tomu, že v něm je obsažen škrob, působí obklopujícím účinkem na stěny žaludku a zároveň potlačuje pocit hladu.

Co je rýže

Než se obrátím na vaření, chtěla jsem si promluvit o tom, jaká rýže je. Pro ty, kteří nemají příliš velký zájem, můžete přeskočit tuto část článku a jít přímo k tomu, jak ho vařit.

Nenstružená rýže, která byla právě sklizena, se nazývá "paddi", musí být sušena a sláma a plevele musí být odděleny. Několik let si zachovává všechny užitečné vlastnosti. Je však výhodnější jíst čerstvě sklizené, protože aroma postupně zmizí a barva se ztrácí.

Secí rýže se dělí na:

  • dlouhé zrno - univerzální, používané při přípravě různých pokrmů;
  • střední granát - je hnědý a bílý, vhodný pro výrobu paella, polévek a risotto;
  • Kulaté zrno - vhodné pro pečivo, pudinky, sushi, dezerty, cereálie a koláče.

Názvy těchto druhů rýže mluví samy za sebe. Záleží na tom, jaký druh mysli je, kolik času to vaříme. Promluvme si o čase podrobněji níže.

Různé zpracování rýže poskytuje různé barvy. Chuť a způsob vaření, a s nimi hodnota produktu, jsou také odlišné.

Po zpracování se rýže stane:

  • bílá - doba vaření je minimální - 10-15 minut;
  • parní - doba vaření - 20-25 minut z důvodu pomalého vaření;
  • hnědé - vařené v průměru 25 minut, je méně měkké než bílé.

Některé odrůdy rýže milují a znají celý svět. Každý z nich má jedinečnou vůni a chuť.

Jedná se o speciální odrůdy, které stojí za to zvýraznit:

  • Basmati - je lepší vařit "dusené" nebo "pod víkem";
  • jasmín - držte se trochu dohromady, ale je lepší udržet ideální tvar "pod víkem";
  • Arborio - snadné trávení, doporučuje se odstranit z tepla až do úplné připravenosti;
  • divoká rýže - musí být před vařením namočené.

Bílá rýže

Bílá rýže je velmi populární. Stává se tak po všech fázích broušení. Jeho zrna jsou hladké, rovnoměrné, mají průhlednou bílou barvu a příjemnou chuť po vaření. Ale má méně živin než hnědé.

Hnědá rýže

Brown je považován za velmi cenný pro příznivce zdravé výživy. Tato rýže není leštěná. Zpracování, které prošel, je minimální. Díky tomu se celý vitaminový a minerální přípravek zachovává téměř úplně. Má skořápku otrub, což znamená zvýšený obsah vlákniny, který má příznivý účinek na orgány trávicího traktu. Pro výraznost chuti se tato rýže vaří v bujních, jak masa, tak zelenině, s přídavkem koření.

Červená rýže

Francouzská červená rýže je bohatá na antioxidanty a vlákniny. Proto se doporučuje pro dietu s gastrointestinálními onemocněními. Má příjemnou vůni, připomínající ořech a odstín červené barvy.

Steamed Rice

Pára se získává z dlouhého zrna po zpracování páry před broušením. Díky tomu se téměř téměř všechny minerály a vitamíny přenesou z obalu na obilí. Je to užitečnější než bílá leštěná a bohatší složka vitaminu a minerálu. Jejich procento dosahuje 80. Rozpadá se dobře po vaření a z nich pochází více obloha než u jiných druhů.

Černá rýže

Tam je ještě velmi vzácný druh: černá divoká. On je považován za aristokratické jídlo. Pěstuje v určité oblasti, má vzhled divoké trávy. Dokonce i indiáni Severní Ameriky, náhodně objevili tento druh jídla, zavedli do každodenní stravy. Po důkladném zkoumání této rýže věděli, jak dobře to vařit. Z nich přišli některé starodávné recepty.

Divoká rýže

Marsh ročné divoké rostliny, rod trvalých tráv Zizania aquatica z obilovin. Relativní výsevná rýže je velmi blízko. Oceňuje se velmi draho, a to nejen kvůli jeho výživovým vlastnostem, ale také kvůli procesu zpracování, který je spíše náročný na pracovní sílu, a vzácností tohoto obilí. Celý proces, od sklizně až po dokončené obilí, se provádí ručně. Taková rýže se často přidává k obvyklým bílým, čímž se zvyšuje výživová hodnota produktu na výstupu. Rozvíjí se v oblasti Velkých severoamerických jezer.

Taška na rýži

Takové sáčky jsou bohoslužbou pro ty, kteří milují rýžovou kaši, ale nemají rád ani ji nemůžou vařit. Výrobci se ujistili, že milovníci této kaše nejsou obzvláště napjatí a kaše se zároveň stala super. Během vaření není třeba ho míchat, nelepí se na stěny hrnce, není také nutné ho následovat. Výsledkem je bílá kaše.

Sushi Rice

Sushi rýže, samozřejmě, je lepší než japonština. Pokud ale není k dispozici nebo drahé, použijeme obvyklé, ale kvalitní, s vysokou přilnavostí. Špatná kvalita rýže se při vaření změní na vodnatou hruškovou kaši. Proto výběr správné odrůdy závisí na tom, kolik rýže se připravuje na sushi. Dobré pro tuto rýži "basmati".

Rýže na kaši

Rýže na kaše se hodí. Záleží na tom, kdo má rád jakou kaši. Obecně platí, že lidé dávají přednost drobivému. Dlouhý typ zrna je pro něj ideální. Ale můžete zrno obtékat. Ten se doporučuje vypláchnout po vypuštění vody nebo při vaření během vaření. Podíl obilovin a vody je obvykle uveden na obalu.

Risotto Rice

Toto italské jídlo dluží jeho jméno na přitažlivé italské jméno rýže. Doslova - risik. Existuje spousta receptů, jak a kolik vaří rýže pro risotto. Ale mají jednu společnou věc: po vaření by rýžové zrno mělo vypadat pevně uvnitř, ale měkké venku. Arbio je ideální rýžová odrůda pro tento pokrm, protože v něm je dostatek škrobu a se svou celistvostí a pevností je střední zrno pevná.

Kolik času vaří každý druh rýže

Dříve jsme se seznámili s tím, jaké druhy / druhy / odrůdy jsou rýže, a kolik je vařit, aby si mohli vychutnat hotovou jídlo. V závislosti na typu / typu / odrůdě / výrobci rýže je čas odlišný. Ale v průměru s uzavřeným víkem bude trvat méně než 25 minut.

Nyní se pokusíme vypořádat s časem a několika okamžiky vaření, v závislosti na typech a vlastnostech pokrmů.

Jak vařit rýžové pytle

Trvanlivost vařené kaše trvá přibližně 15 minut, pokud je rýže nabitá a bílá. Pokud je hnědá - asi 25 minut.

Jak vařit rýži s mlékem

Nejprve se vaříme ve vodě, při nízké teplotě po vaření, asi 20 minut, a pak přidáme mléko v blízkosti sklenice. Jak se vaří mléko, vyzkoušejte zrna na tvrdost: pokud je měkká, nádobí je připraveno. Pokud tomu tak není, nechte je pár minut. Vypněte. Nalijte si talíře, zavolejte rodinu a jíst toto chutné jídlo asi za dvacet minut.

Jak připravit rýži na sushi

Po opláchnutí se rýže nechá odtéct a ponechá po dobu jedné hodiny. Před vařením vylejte vodu (voda by měla být více než 20%). Kapacita pokryjte a nechte vařit. Po 5 minutách vaření se rýže vaří na středním ohni a pak na nízké asi 13 minut. Není nutné otevřít víko nádoby. Po vyjmutí z tepla nechte stát až do vychladnutí.

Kolik se vaří rýže na rohlíky

Rýžový válec se vaří v hrnci se silným dnem. Umytá rýže se na třetinu nádoby nalije studenou vodou asi půl hodiny. Poté se oheň a po vaření vaří dalších 10 minut na nízkém ohni, dokud není absorbována veškerá voda.

Kolik si vaří divokou rýži

Zrnky divoké rýže by měly být namočeny 2-3 hodiny před vařením, protože jsou tuhé. A vařte je 40-60 minut. Tato rýže je obzvláště chutná ve formě příloh pro rybí pokrmy v kombinaci s dušenou rýží.

Jaké jsou způsoby vaření rýže?

Tradiční:
na vodu nebo v bujónu (sklenici obilovin na 5 polévkových lžic vody) po dobu 15 minut při středním ohřevu. Poté odložte do cedníku a opláchněte.

Pod víkem:
trochu vody, hrnce je zavřená. Vařené až do úplného vstřebání. Tato metoda je vhodná pro další použití rýže v salátech nebo pudinkách. Tato rýže je vynikající smažené.

Pára:
Kombinace dvou předchozích metod. Za prvé, pod víkem nebo tradičně, a pak vařené až do úplné připravenosti.

V troubě: vařte tradičním způsobem nebo v uzavřeném kastrolu. Poté umístěte do trouby až do vaření.

V mikrovlnné troubě:
pohodlné a rychlé. Metoda je vhodná pro bílou rýži. Můžete vařit s kořením. Kolik vaření rýže v mikrovlnné troubě je uvedeno v návodu k výrobě sporáku, protože závisí na množství výrobku a na charakteristikách vašeho modelu.

V rýžovém sporáku:
Můžete vařit jakoukoli rýži. Recept a doba vaření jsou uvedeny v uživatelské příručce.

Cesta je "rychlá":
ale příprava bude nějakou dobu trvat. Vypláchněte rýži, přelévejte přes něj vařící vodou a po dobu půl hodiny ji úplně zakryjte prstem. Přineste hrnec slané vody do varu, přidejte koření. Suchou rýží vysušte, vyhoďte v cedníku a nalijte do vroucí vody. Po čtyřech minutách vypusťte vodu. Rice je připravená.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vitamín PP (vitamín B3, kyselina nikotinová, niacin, nikotinamid), v němž obsahují vitamín PP, úlohu a význam vitamínu PP, nedostatek a nadbytek vitamínu PP

Vitamín PP - vitamín B3, kyselina nikotinová, niacin, nikotinamid - má tak příznivé a léčebné vlastnosti, které oficiální medicína rovná lékům.

Čtěte Více

Akné výživa

Obecný popis choroby

Akné nebo akné (akné z řeckého ακμ) je kožní zánět mazových žláz, který se vyskytuje nejčastěji v období puberty dívčích a chlapců a průchodů o 25-30 let. Více než 95% světové populace je do určité míry vystaveno tomuto onemocnění.

Čtěte Více

Cherry prospěšné terapeutické vlastnosti a kontraindikace

"Bílá třešeň se rozkvetla pod oknem"S množstvím děl a písní bylo věnováno tomuto ovoce.
Ahoj holky. V Rusku je třešeň téměř národní značkou. A mnoho let se lidé naučili hodně užitečných věcí a ne o tolik ovoce.

Čtěte Více