BARVA KABBÁŽ

BARVA KARBICE (Brassica oleracea var. Botrytis) je křovinná rostlina, která je každoročně zeleninovou plodinou. Vytváří jedlé "hlavy" - krátké nedokončené stopky s pupeny květenství, shromážděné v ploché kompaktní hmotě obklopené rozetou listů. Tato kapusta získala své jméno kvůli podobnosti hlavy se silně zarostlé květenství. Kořenový systém je vláknitý, těsně umístěný na povrchu půdy.

Tato kultura je bohatá na vitamín C (60-70 mg vitamínu na 100 g surového produktu), vitamíny skupiny B a minerály. 100 g karfiolu obsahuje pouze 36 kalorií, pokud je pěstováno bez umělých hnojiv.

Květák, který se chová jako roční nebo zimní plodina.

Po dlouhou dobu se tato rostlina nazývala syrskou zelí, protože byla pravděpodobné, že byla vyvezena ze sýrových farmářů, ale Středozemní moře je považováno za místo, kde se rodí karfiol. V 12. století Arabové přinesli tuto zeleninovou plodinu do Španělska, ale teprve ve 14. století. rozšířila se v celé Evropě.

V Rusku se karfiol objevil až na konci 17. století. Pokrmy z této rostliny byly považovány za lahůdky a kvůli vysokým nákladům bylo jen málo dostupných. V současné době pěstuje v Rusku cca. 50 druhů květáku, ale rozšířenější je karfiol v Evropě, Severní a Jižní Americe, v Číně a Japonsku.

Ve Francii, uznávaném jako gastronomické hlavní město světa, je díky zahřátému proudu Gulf Stream Brittany s mírným podnebím prvním regionem pro pěstování zeleniny. V teplých vodách pobřežního pobřeží Brittany se v rostlinných zahradách používalo řada řas, které byly v minulosti před příchodem chemických hnojiv jako efektivní vrchní obvazy. Nejlepší exempláři květáku byli posláni do Versailles, do kuchyně Ludvíka XIV., Který vzdal hold pokrmům z něj vyrobených, zejména s muškátovou omáčkou. Dnes v Bretani je pěstováno více než 90% všech francouzských květáků. Různé odrůdy umožňují pěstovat je po celý rok, ale nejkrásnější je považován za květák, který se sbírá na podzim a v zimě, protože specifická letní vůně může zmizet z lesklého letního slunce a hnědé křehkou hlavu zelí. Abychom tomu zabránili, zelí je pokryto listy, upevnilo je přes hlavu nebo jednoduše pokryté.

Květák

Květák (Brassica botrytis)

Popis

Květák je roční kříženec. Směsný kořenový systém je těsně umístěn na povrchu půdy. Dřík je válcový, listy (od světle zelené až po modrozelené) s řapíky, tvar hlavy je kulatý nebo plochý. Kvetoucí kartáče jsou tlusté - od velmi krátkých (3 cm) do dlouhých (15 cm). Tato kapusta získala své jméno kvůli hlavě skládající se z masivních zahuštěných stopky připomínající silně rozšířené květenství ve vzhledu.

Historie města

Karfiol je považován za místo narození Středozemního moře, kde byl s největší pravděpodobností vyveden ze sýrových slámů, což je důvodem, proč se dlouho nazývá syrské zelí. Vědecký popis květáku patří arabskému botanistovi Ib-el-Beytarovi (narozen kolem roku 1197, zemřel roku 1248). Ve 12. století byli Arabové, kteří přivezli tuto zeleninovou plodinu do Španělska, ale po několik staletí Středomoří, konkrétněji Kypr, byl téměř jediným dodavatelem květáku do Evropy. A až ve 14. století začalo růst ve Francii, Itálii, Holandsku a Anglii. V Rusku se karfiol objevil na konci 17. století pod Kateřinou II., Ale nejprve tato zelenina byla pěstována výhradně pro královské osoby a šlechtice, psala se květákové semena z ostrova Malty za drahou cenu. V ruských kuchyňských zahradách tato "kudrnatá" odrůda zelí dlouho nezakopávala, nezralá a vyžadovala speciální zemědělskou techniku. Dnes se v Rusku naučily pěstovat všude (více než 50 odrůd bylo přidáno do státního rejstříku Ruské federace), ale bohužel v malém množství. Přesto je květák rozšířenější v Evropě, Severní a Jižní Americe, v Číně a Japonsku.

Vyrůstá

Květák, stejně jako bílá kapusta, se pěstuje semenáčkem. Nicméně, na rozdíl od jeho "vidlice" příbuzný, květák je velmi náročná "osoba". Ona také potřebuje půdu, "okouzlila" s organickými hnojivy a docela mokré oblasti s propustným podložím. Upřednostňuje květák, aby "seděl" na lůžkách, kde byly dříve pěstovány okurky, luštěniny, brambory, zeleniny a kořeny (s výjimkou křížence). Optimální teplota pro něj je + 18-22 ° C. Při teplotách vyšších než 22 ° C je třeba dbát na to, aby půda byla vlhká, jinak by hlava byla malá a sklizeň bude zpožděna. Sazenice (se 4-5 listy) jsou vysazeny ve dvou řadách ve vzdálenosti 50-55 cm v řadě, mezi rostlinami 30-35 cm. Při výsadbě v žádném případě nemůžete usnout na vrchol spiknutí - "srdce". Hlavní péčí o karfiol je zalévání, uvolňování, plnění a krmení. Očistí je selektivně, jak dozrávají (zralost hlavy v raných a středně raných odrůdách se vyskytuje v 90-120 dne od výhonů). Hlavy jsou z přímého slunečního záření nažloutlé, takže když se hlavy začnou tvořit, jsou oholit, láme listy. Průměrná hmotnost hlavy může být 0,5-2 kg. Ořízněte hlavu s 4 až 6 sousedními listy, jejichž horní konce se oříznou s hlavou. Nejoblíbenější odrůdy jsou Early Gribovskaya-1355, Záruka, Domácí, Movir-74, Skorospelka, Snezhinka, Leningradskaya-126, Moskva Canning, Progress, Výnos, Snowball, Amphora, Lilac Sphere, Purple.

Aplikace

Při vaření je květák oceněn svou vynikající chutí a dietními vlastnostmi. Vařené květenství se konzumují, mohou být dušené nebo smažené s masem, zeleninou, brambory, přidány do zeleninových a masových salátů, mohou být použity k přípravě samostatných hlavních jídel, smažených v másle s strouhankou a vejci, a také solené, nakládané,, a smíchal s jinou zeleninou. Mladé květenství a zahuštěné kvetoucí výhony karfiolu se používají k výrobě výživných vývarů a polévek, které v nutriční hodnotě a chuti budou soutěžit s kuřecími vývary a polévky. Květák je také součástí mražených zeleninových směsí.

Složení a vlastnosti

Květák - skutečný sklad vitamínů, živin a minerálů. To dává šanci bílému zelí na obsah bílkovin - 1,5-2 krát, a kyselina askorbová (vitamin C) je 2-3krát více. Květák se může pochlubit vysokým obsahem B1, B2, B6, PP, A. Ve svých "kudrnatých" hlavách jsou sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo. Například obsah železa v květáku je dvojnásobný, což je v pepři, salátu a hrášku. Obsahuje mnoho pektinu, citronové, jablečné a tartronové kyseliny. Ta druhá, mimochodem, zabraňuje tvorbě tučných usazenin, což činí z tohoto karfiolu nezbytně nutný výrobek pro ty, kteří mají nadváhu. Bohatá biochemická kompozice zelí ji nese nejen v řadě nepostradatelných potravin, ale i cenných terapeutických látek. Například karfiol obsahuje indol-3-karbinol - látku, která se podílí na metabolismu estrogenu a slouží k prevenci rakoviny žen. Rovněž je dokázáno, že květák pomáhá eliminovat cholesterol a posiluje krevní cévy a jeho šťáva, zředěná na polovinu vodou, uklidňuje bolavé dásně.

Zajímavá skutečnost

V Anglii je květák oblíbený mezi zeleninou a lidé o ní říkají: "Nejlepší květiny jsou kapustové květy." Její zásluhy byly vysoce ceněny spisovatelem Markem Twainem a říkaly jí "zelí s vyšším vzděláním".

Jak vařit květák

Čerstvý květák rozdělený na florety, namočený ve vařící vodě a vařit po dobu 10-12 minut. Zmrazené květák musí trochu vařit - 15-17 minut. Karfiol nebude během vaření ztmavovat a zachová si krásnou bílou barvu, pokud vložíte kousek cukru do vody v době vaření.

Kalorie a výživná hodnota karfiolu

Kalorie karfiol - 30 kcal

Nutriční hodnota karfiolu: bílkoviny -2,5 g, tuky - 0,3 g, uhlohydráty - 4,2 g.

Květák: užitečné vlastnosti snadno stravitelné zeleniny

V moderní kuchyni se karfiol podává dobře upečený na krátkou dobu nebo dokonce surový. To je jediný způsob, jak těžit ze zdravotních přínosů vitamínů, minerálů a hořčicových olejů. V obchodech je stále více možné najít více barevného karfiolu, jehož přírodní barviva mají antioxidační vlastnosti. Studie svědčí o tom, že lehce strávitelné květák přispívá ke zdraví gastrointestinálního traktu, snižuje riziko vzniku rakoviny.

Květák - kvetoucí zelenina

Květák je charakterizován množstvím hustě umístěných výhonů s květy, které dosud nekvetou. Stejně jako artyčok a nejbližší příbuzný květák - brokolice se také odkazuje na tzv. Květinovou zeleninu.

Pokud nebudete karfiol nakoupit včas, rychle ztratí bílou barvu. V tomto případě budou výhonky delší a květy kvetou s malými žlutými květy.

Stejně jako zelí, brokolice nebo růžičková kapusta, karfiol (lat. Brassica oleracea var. Botrytis L.) je kultivovaná forma kapusty a stejně jako všechny druhy zelí patří do rodiny Cruciferous (zelí).

Vznešená bledost nebo fialový květák?

Květák se pravděpodobně objevil v důsledku přirozené mutace kapusty v Malé Asii. Odtud dorazila do Řecka a Itálie. V 16. století se květák již rozšířil po celé Evropě. V té době však karfiol neměl velké rozměry, a proto v důsledku účelného výběru byla získána nádhernější hlava kapusty.

Zajímavé je, že ideální krása času, jmenovitě vznešená bledost, byla také přenesena na květák. To je jeden z důvodů, proč jsou dnešní karfiol obvykle bílé. Současně existovaly zelené, žlutooranžové a fialové odrůdy. Ačkoli se stále pestuje vícebarevný květák, například v Itálii, je v Rusku stále vzácný.

Mimochodem, karfiol získává bílou barvu, pokud se jeho hlava nedostane do styku se slunečním světlem. Z tohoto důvodu je hlava pokryta velkými listy. To vysvětluje, proč v některých zahradníkůch květák obsahuje zelené nebo fialové skvrny - znamení, že hlava nebyla zcela pokryta listy zelí.

Živiny v květáku

Květák je snadno stravitelná a zdravá zelenina. Skládá se z asi 90 procent vody, obsahuje téměř žádný tuk a neobsahuje téměř žádný cukr. Kromě toho, pokud mluvíme o sacharidách, obsahuje karfiol převážně dietní vlákninu. Obsah kalorií je 23 kcal. Potravinový profil 100 g čerstvého karfiolu je následující:

  • 2 g bílkoviny
  • 0,3 g tuku
  • 2 g sacharidů (vstřebatelných)
  • 3 g vlákniny

Ve srovnání s jinými odrůdami zelí, jako je bílé zelí, má karfiol velkou výhodu v tom, že je snadno tráven, takže mohou těžit i lidé s citlivým gastrointestinálním systémem. To je způsobeno skutečností, že karfiol má jemnější celulární strukturu. Takováto zelenina je také vhodná jako šetrná strava a kojenecká výživa (ve formě bramboru).

Vitamíny a minerály

Květák je obzvláště bohatý na vitamíny a minerály. 100 g čerstvého karfiolu obsahuje:

  • 0,1 mg vitaminu B1 (10% doporučené denní potřeby): zvláště důležité pro fungování nervového systému.
  • 1 mg vitaminu B5 (17% doporučené denní potřeby): nezbytné ke snížení stresu a metabolismu.
  • 55 μg kyseliny listové (14% doporučené denní potřeby): podílí se na rozdělení buněk, tvorbě krve a ochraně krevních cév. Kyselina listová - vitamín B - snižuje riziko vzniku cévních chorob a chrání embryo před takzvaným "otevřeným zády".
  • 73 mg vitamínu C (73% doporučené denní potřeby): Antioxidant posiluje imunitní systém a může vázat volné radikály v těle a učinit je neškodnými.
  • 208 mcg vitaminu K (300% doporučené denní potřeby): má také antioxidační aktivitu, je velmi důležité pro srážení krve a podporuje zdravé kosti.
  • 328 mg draslíku (8% doporučené denní potřeby): zodpovědný za regulaci vodní bilance a regulaci krevního tlaku.
  • 17 mg fosforu (5% doporučené denní potřeby): je součástí zubů, kostí a buněk a podílí se na regulaci acidobazické rovnováhy.
  • 0,6 mg železa (5% doporučené denní potřeby): důležitá složka hemoglobinu je zodpovědná za přepravu kyslíku v těle.

Hořčičný olej snižuje riziko rakoviny

Květák také obsahuje velké množství fytonutrientů, jako jsou glykozidy z hořčičného oleje. Pokud je karfiol dobře žvýkán nebo jinak rozdrcen, tyto látky přicházejí do styku s enzymem myrosinázou. Pouze v tomto případě existují užitečné hořčičné oleje.

Všechny odrůdy zelí obsahují glykozidy z hořčičného oleje, zatímco jejich složení a obsah jsou různé. Květák obsahuje například sinigrin, glukorafanin a glukobrassicin. S myrosinázou se glukorafanin používá k výrobě dobře známého sulforafanového hořčičného oleje, který je nyní také dostupný jako výživový doplněk, protože má vynikající zdravotní účinky. Glukobrasicin na druhé straně produkuje indol-3-karbinol a zase diindolylmethan, který umožňuje organizovat práci lidského reprodukčního systému.

Různé studie ukázaly, že hořčičné oleje působí proti volným radikálům, bakteriím a plísním a mohou snížit riziko rakoviny.

Například sulforafan hraje roli při prevenci rakoviny prsu, protože může neutralizovat toxiny v těle, jako jsou deriváty estrogenu. Kanadská studie také ukázala, že týdenní spotřeba brokolic nebo karfiolu u pacientů s rakovinou prostaty může snížit šíření nádoru o 50 procent.

Květák pro gastrointestinální zdraví

Květák má také pozitivní vliv na střevní flóru. Studie provedené britskými vědci například ukázaly, že lidé, kteří jedí hodně karfiolu a brokolice, snižují počet bakterií ve střevech, které přeměňují sulfáty na sulfidy (sirovodík). Tento účinek je také připisován hořčičnému oleji.

Tato změna střevní flóry má pozitivní vliv na zdraví gastrointestinálního traktu, protože sírany stimulují tok žluči a podporují trávení, zatímco sulfidy mohou vést k alergiím a zánětu. Zvláště lidé s chronickým zánětem střev a rakovinou tlustého střeva mají často příliš vysoké koncentrace sulfidů v těle, a proto mohou těžit zejména z květáku a jeho příbuzných.

Květák je také bohatý na polyfenoly - skupinu phytonutrientů. Patří mezi ně flavonoidy quercetin a kaempferol, které mají četné léčebné vlastnosti. Obě látky mají protirakovinový účinek, což je vysvětleno mimořádným antioxidačním potenciálem. Quercetin může také působit proti dnu, zatímco kaempferol má protizánětlivé a antimikrobiální účinky, stejně jako ochranu srdce a nervových systémů.

Správné vaření karfiolu

Nicméně, pokud chcete využít všech živin, které tvoří karfiol, musíte zvolit správný způsob vaření. Podle výzkumu vědců ztráta biologicky aktivních látek při varu ve velkém množství vody po 5 minutách je 20-30%, po 10 minutách - 40 a 50% a po 30 minutách - obrovské 75%.

Zatímco beta-karoten je poměrně odolný vůči teplotám, jiné karotenoidy, jako je například lutein a vitamíny, například vitamín B1, netolerují teplo. Vitamin C se při pečení při vysokých teplotách snižuje, ale je také částečně vymyt vodou. Ztráty podle výzkumníků se pohybují od 20 do 40 procent.

Jak minerály, tak glykozidy z hořčičného oleje nejsou ovlivněny teplem, ale během vaření se dostávají do vroucí vody. Z tohoto důvodu byste měli vařit květák v tolika vodách, které jsou nezbytně nutné, a ne vylijte zeleninový vývar, ale použijte například k výrobě krémové polévky. Odborníci doporučují buď zelí zelí, nebo nejlépe si vychutnejte syrové.

Zdroj: květák, světově nejzdravější potraviny
Dr. Annette Tuffs, Preisgekrönte Forschungsergebnisse: Wie Brokkoli-Wirkstoffe die Krebstherapie unterstützen, idw, Juni 2012

Související publikace:

Rajčatová šťáva: užitečné vlastnosti
Rajčatová šťáva je pro leteckou dopravu tak žádoucí, že letecké společnosti nejsou smíchy, pokud v jejich sortimentu chybí. Dokonce i dávní Aztékové ocenili rajčatovou šťávu jako prostředek. Zda se jedná o kardiovaskulární onemocnění, neplodnost nebo rakovinu: řada vědeckých studií potvrdila, že chutná červená šťáva přispívá ke zdraví mnoha způsoby a snižuje riziko výskytu.

Užitečné vlastnosti borůvek rybízu
Rybíz je rod rostlin rodiny Gooseberry. Je známo ze 150 až 190 druhů. V Evropě, Asii a Severní Americe se rozděluje až 50 druhů, někteří sestupují na jih od kontinentu přes Andy do údolí Magellan. V Evropě existují 3 druhy: bílý, červený a černý rybíz. Podle nutričních a hojivých vlastností rybízu je jednou z nejcennějších plodů bobulí. Na rozdíl od černého rybízu, červené a bílé.

6 důvodů odmítnutí mléka
Mléko se obvykle používá v mnoha variantách: jogurt, kefír, pudink, sýr, krém atd. Tyto produkty již dnes nejsou přirozené. Jsou zpracovávány mnohokrát a mají skladovatelnost několik týdnů. A protože mléčné výrobky musí být levné, jsou vyráběny co nejúsporněji. Používá antibiotika, hormony a geneticky modifikované.

Dýňová semena: léčivé vlastnosti a přínosy pro zdraví
Dýňová semínka - smažená nebo syrová - chutná a voňavá. Mohou být použity jako předkrm, posypány saláty, přidány na polévku nebo pečivo. Dýňové semena jsou užitečným zdrojem bílkovin a také poskytují tělu řadu užitečných minerálů, zejména hořčíku, zinku, železa a mědi. Kvůli velmi specifickým účinným látkám lze jako spolehlivé použít i tekvicové semena.

Peach: velmi chutné a zdravé ovoce
Myslíte si, že broskvina je jen ovoce pro sladký dort, zmrzlinu nebo ovocný salát? To není. Samozřejmě, že je velmi chutné a je nedílnou součástí letní kuchyně. Díky svým různorodým složkám je broskví také užitečným ovocem. Studie například ukázaly, že broskve působí proti metabolickému syndromu a extrakt z broskví je skutečným nepřítelem rakoviny. Kdo také chce.

O zahradě

Květák - prospěšné vlastnosti a poškození těla

Výhody karfiolu a jeho hojivých vlastností

  1. Dokonce i v této úžasné a bohaté zelenině najdete extrémně vzácný vitamín U, který se aktivně podílí na tvorbě enzymů.
  2. Poté, co jsme hovořili o výhodách této zeleniny a jejích kontraindikacích k použití, je čas jít do nejbližšího supermarketu k vaření originálního jídla na večeři z pravidelného karfiolu, který může snížit potenciální riziko rakoviny pro celou čtvrť, a to je karfiol, což je vynikající profylaktický produkt onkologických nádorů.
  3. Vzhledem k nízkému obsahu vlákniny v jeho složení, tato zelenina
  4. Při výběru květáku je třeba věnovat pozornost tomu, že hlava je silná a těžká a listy jsou zelené a čerstvé. Zelí samotné může mít nejen bílou barvu, ale i šedivou, žlutou, slonovinovou, nazelenalou a dokonce fialovou - to vše závisí na tom, jaké podmínky byly vytvořeny pro její kultivaci.
  5. Příznivé vlastnosti karfiolu umožňují jeho použití nejen v potravinářském průmyslu, ale také v medicíně pro léčbu mnoha nemocí.
  6. Květák - rostlina rodiny zelí
  7. Při výběru karfiolu byste měli dbát na následující parametry:
  8. Nejdříve se nedoporučuje jíst těm, kteří mají osobní nesnášenlivost k některým složkám obsaženým. Omega 3 Tento druh zelí má dlouhou historii a ve skutečnosti byl dovezen z tropických zeměpisných šířky Afriky. Pro více než 300 let aklimatizace bylo chováno až 250 odrůd, z nichž poslední se podobalo kapustě, kterou všichni víme a která byla pěstována v otevřeném prostoru. Název "barva" nemá nic společného s jeho barvou. Obdržela to kvůli zvláštnímu tvaru ovoce, který se podobá okvětnímu lístku. Rostlina zůstala velmi teplomilná a také si udržela celou řadu vitamínů, které jsou charakteristické pro mnoho tropických plodů. Proč je karfiol užitečný a proč by měl být konzumován - zvažte ještě další: Květák je užitečný pro gastrointestinální onemocnění a kojeneckou výživu, protože je snadno stravitelný a méně dráždivý pro sliznici žaludku. Jdi
  9. Zpět na obsah ↑
  10. Téměř úplně strávil a vstřebává
  11. Kvalita zelí nezávisí na jeho barvě, ale to, co by se nemělo vůbec týkat, je tmavé skvrny - musí být buď pečlivě odstraněny, nebo musí projít takovým výrobkem.

Díky karfiolovým enzymům - komplexním organickým látkám se biochemické reakce neustále objevují v našem těle, toxiny jsou aktivně eliminovány, antioxidační ochrana je zlepšena díky vitamínům a minerálním látkám.

Po dlouhou dobu se toto zelí nazývalo syrské, protože to byli Syřané, kteří se na něm podíleli, ještě několik Peršanů a Egypťanů.

Květák - škody, které z něj a které by neměly zahrnovat ve vaší stravě

Horní květenství by měly být husté a pružné.

Také je známo, že například brokolice zhoršují alergické reakce, takže byste neměli zneužívat alergie na zelí.

A pokud znáte jeho příznivé účinky na lidské tělo, bude mnohem jednodušší, abyste ocenili všechny výhody "barevných" zelenin. Ve svém složení obsahuje nejen komplexní vitamíny.

Květinová vláknina má mnoho střevních vlastností pro střeva. Za prvé, zlepšují absorpci užitečných látek a také uvolňování enzymů nezbytných pro rozklad potravin. Tato zelenina vám umožní "vyčistit" tělo a budete cítit světlo. Za druhé, střevní mikroflóra se zlepšuje. Karfiolová šťáva je látka, ve které se vyvíjí velké množství prospěšných bakterií, které pomáhají zlepšit trávení.

Se sníženou sekreční funkcí žaludku se doporučují vařené karfiolové pokrmy. V případě peptického vředu žaludku nebo dvanáctníku je povoleno karfiol a bílá kapusta je zakázána. Pro onemocnění jater a žlučníku ze zeleniny se doporučují pouze ty, které zvyšují oddělení žluče a podporují pravidelný pohyb střev. Patří mezi ně karfiol. Nicméně přítomnost purinových bází omezuje její použití na dnu.

Květák - kalorie, které jsou s vámi!

Ale neměli byste být bezstarostně závislý na této zelenině a zahrnout ji do své každodenní stravy do speciálních skupin, které zahrnují lidi

Naše tělo a

Květák

Květák může být skladován při nulové teplotě po dobu 10 dnů. V mrazničce se trvanlivost značně zvyšuje.

Kombinace těchto látek zabraňuje deformaci buněk a poškození, a proto výskyt a výskyt maligních nádorů, tedy karfiol a její sestra brokolice, mohou zabránit a zpomalit vývoj rakoviny, zejména rakoviny prsu u žen a rakoviny prostaty u mužů.

Arabi obecně ctili své chutě a léčivé vlastnosti: podrobně popisujeme tuto zeleninu vyrobenou tehdejšími Araby a podle velké Avicenny je květák schopen udržet sílu těla během dlouhých chladných zim (i když arabská zima je proti našemu Rusovi).

Jak si vybrat

Nadpis by měl obsahovat listy.

  1. Nedoporučuje se pro dnu, protože může výrazně zhoršit stav.
  2. Omega 3,
  3. Bylo vědecky prokázáno (studie Kanadské univerzity potravinářského průmyslu), že denní spotřeba jen 100 gramů zeleniny snižuje riziko onemocnění prostaty o 3krát. Ve studiích a podrobné analýze karet pacientů bylo zjištěno, že milovníci "bílé květy" nemají vůbec žádné problémy s tlustým střevem, vaječníky nebo močovým měchýřem.
  4. Květák se vyznačuje vysokou chutí a dietními vlastnostmi.

Jak uložit

Shevtsova Olga, Svět bez škod

  1. Dny trpící dny
  2. Nevráždí sliznice žaludku
  3. Květák se vaří krátce, v malém množství vody a je lepší vařit pro pár. Zeleninový vývar by se neměl nalít, může být použit k výrobě omáčky nebo zeleninové polévky.

Obsah kalorií

Zelí je předepsáno jako terapeutická baterie pro onemocnění dýchacího a močového traktu, endokrinního systému a gastrointestinálního traktu.

Poté arabští dobyvatelé přinesli květáka do Španělska a Syřané na Kypr, takže tato zelenina byla také nazývána kyperská. A poté, co se květák rozšířil do Evropy.

Odkud pochází karfiol?

Barevné hlavy se mohou lišit od odstínu žlutý po fialový. Rozdíl v barvě hlavy signalizuje přítomnost určitých stopových prvků v zelenině.

Gastritida a vředy jsou také důvodem, proč je lepší snížit karfiol ve vaší stravě na minimum. Ve velkém množství může toto jídlo zhoršit gastritidu, ale to platí pouze pro "předávkování". Pokud jíte nejvýše 150-200 gramů denně, pak je karfiol dokonce užitečný, pomáhá uvolňovat enzymy nezbytné pro trávení v lidském žaludku.

Ale také draslík a kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení tónu a vylučování toxinů z těla. Předcházení artritidě, snížení celkové intoxikace, zvýšení vaskulární vodivosti - to vše a mnohem víc dostanete tím, že konzumujete různé druhy karfiolu.

Riziko rakoviny je sníženo o 5krát!

Karfiol se používá jako jídlo pro vařené hlavy (modifikované květenství), s máslem nebo vaječnou omáčkou. Předvařené hlavy mohou být dušené nebo smažené s masem, zeleninou, brambory, solené, nakládané v čisté formě nebo smíchané s jinou zeleninou, používané při přípravě domácího konzervovaného jídla.

Květák je milován a oceňován mnoha pro jeho jemnou chuť a užitečnost. Svému jménu vůbec nezískala kvůli jasné barvě, ale kvůli tomu, že jeho květenství připomínají jemné béžové květy.

Složení karfiolu

. Proto se doporučuje, aby se karfiolové pokrmy zahrnovaly do stravy lidí, kteří trpí onemocněním střeva, žlučníku, gastrointestinálního traktu a jater. Konzumace květáku přispívá k normálnímu fungování našeho těla a všech jeho přirozených a přirozených procesů.

Jakmile se zelí vaří, musí být okamžitě odstraněno z pánve, jinak by se jeho chuť mohla zhoršit.

Co je užitečné?

Květák je velmi užitečný

Naši krajané se s touto kulturou seznámili v 18. století za vlády Kateřiny Veliké, ale v té době to bylo k dispozici pouze aristokratům, kteří z nějakého důvodu dostali své semena z Malty samotné, ačkoli všichni Evropané už ochutnali pokrmy připravené z této zeleniny. Jdi

Na květenství by neměly být černé skvrny, pokud jsou stále ještě před jídlem, měli byste je opatrně odstranit nožem.

Zhoršená chronická střevní onemocnění může být důvodem, proč bude nutné opustit své oblíbené saláty. Jedná se však pouze o akutní formu onemocnění, jestliže je to jen chronická forma, pak brokolice a jiné odrůdy karfiolu mají pozitivní vliv na stav těla.

Vysoký obsah antioxidantů. Pomáhá s kardiovaskulárními chorobami a je také účinným nástrojem při prevenci infarktu myokardu. Má příznivý účinek na kožní buňky, udržuje je v dobré kondici a výrazně zpomaluje stárnutí. Vypořádá se s úkolem odstranění toxinů z těla.

Vlastnosti karfiolu jsou neocenitelné při onemocnění střevního traktu a nedostatku enzymů v žaludku. Takže šťáva je účinný způsob, jak se zbavit gastritidy a zabránit výskytu akutních vředů. Mnoho škodlivých organismů je neutralizováno použitím této zeleniny, takže riziko infekčních onemocnění se několikrát snižuje.

Jak se používá v tradiční medicíně?

Mladé květenství a zahuštěné kvetoucí výhony karfiolu se používají k výrobě průsvitných výživných bujónů a polévek, které nemají žádnou nutriční hodnotu a chuť ku kuřským vývarům a polévkám. Karfiol je součástí zmrazených zeleninových směsí (kalorizátor). Čerstvé mladé hlavy se konzumují syrové a přidávají se do různých salátů, zdobí se pokrmy z masa a zeleniny.

Jen málo lidí zná příběh této úžasné zeleniny. Vědci věří, že tato rostlina zvěřiny byla chována rolnickými rolníky a to se stalo ještě před naší dobou až před 2500 lety. Květák byl populární nejen na Kypru, ale také v Persii, Sýrii, Řecku, starověkém Egyptě. Odtud byl závod převezen do Itálie a již z této země spadl do Evropy.

U karfiolu byla také stanovena známka dostatečně dietního produktu, proto doporučujeme malým dětem, aby do stravy zahrnuli vařené karfiolové pyré. To nejen má blahodárný účinek na žaludek dítěte, je perfektně absorbováno jeho tělem, ale také pomáhá vyřešit problém s stolicí a zácpou.

Jak si vybrat?

Květák musí být řádně vařený

Karfiol se skládá z tenčí buněčné struktury, obsahuje malé množství hrubého vlákna, takže nedráždí žaludeční sliznici, je pro tělo snadnější trávit a asimilovat.

Vařený květák

Jak vařit?

Květák z těch zeleniny, které lze skladovat celou zimu: čerstvé i zmrazené. Existuje mnoho různých způsobů, jak zachovat čerstvost zeleniny až do jara:

Proč všichni fitness trenéři a odborníci na výživu posílají své zákazníky do obchodu pro "barevnou" zeleninu? Faktem je, že produkty s negativním obsahem kalorií jsou velmi malé a ty, které existují v přírodě, nejsou vždy vhodné pro spotřebu ve velkých množstvích. Zde je pravý opak - rostlina je jedinečná a vhodná pro celoroční jídlo 7 dní v týdnu! Samozřejmě, neměli byste ho zneužívat, ale ze všech produktů, které jsou součástí stravy, je to nejúčinnější a nejpříjemnější chuť.

Obrovský obsah vitaminu C - brokolice není nižší než citrón, a proto jejich konstantní užívání v potravinách výrazně zlepšuje imunitu těla.

Květák, jehož obsah kalorií je 26 kcal / 100 gramů, je účinným prostředkem ke ztrátě hmotnosti, protože proces jeho trávení vyžaduje 1,5krát více kalorií, než je poskytnuto tělu. To je důvod, proč každá strava nutně obsahuje ve stravě. Pokud tuto zeleninu vyměníte nejméně za 15% produktů z denní stravy, můžete zaznamenat výsledek této stravy za pár dní a budete se cítit lépe příští den! Navíc tyto "květiny" mohou být připraveny nejen v salátu, ale také jako pyré, které ve své chuti není nižší než obvyklé pokrmy pro všechny potraviny.

Květy a listy karfiolu jsou také jedlé, které se používají při vaření pro přípravu různých polévek, vedlejších jídel pro hlavní pokrmy a jsou také přidávány do zeleninových a masových salátů, jsou vyrobeny ze samostatných hlavních pokrmů, smažených na másle s strouhankou a vejci.

Arabští botanici byli první, kdo ocenili květák, to byli oni, kteří tuto zeleninu podrobně popsali a poznamenali léčivé vlastnosti a chuť zelí. Kultura byla přivezena do Ruska jen za vlády císařovny Kateřiny II. Nejprve pouze šlechtici a členové císařské rodiny mohli dovolit jíst tak vynikající zeleninu (kalorizátor). Pokoušeli se růst rostliny ve středních zeměpisných šířkách Ruska, ale chladné klima bylo vážným překážkou. Pozdnější, ruský chovatel choval zvláštní odrůdu, která byla odolná ruskému nachlazení.

Výhody a škodu karfiolu | Svět bez škod

. Neškodte! - tento princip musí být zapamatován všude a vždy. Zpět na obsah ↑

Výhody květáku

Složení karfiolu zahrnuje velké množství vitaminů, například v této zelenině je více vitaminu C a A než v citronu. Dostatečné množství minerálů, železa, draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku je pro lidské tělo velmi užitečné. Kromě takového užitečného sortimentu může květák také najít poměrně vzácný vitamin U, který se podílí na procesech těla pro tvorbu enzymů a biotin, který je součástí této rostliny, pomáhá předcházet různým kožním chorobám a pomáhá vyrovnat se s depresivními stavy a chronickou únavou. Květák také obsahuje různé, ale velmi užitečné kyseliny (tartronová, jablečná, citronová), pektiny, aminokyseliny a bílkoviny. Ale při vaření můžete trochu sladit vodu a poté, co se zelí vaří, je musíte okamžitě dát do studené vody, která má přidanou citronovou šťávu, abyste si zachovali svůj vzhled. Tradiční medicína používá pro tyto problémy květák, jako je zácpa, špatná chuť k jídlu, pocit těžkosti v žaludku a játrech. Křupavá kapusta, která byla na prázdném žaludku a na jehlech, je užitečná. Nicméně její cesta z našich postelí na naše stoly byla dlouhá, ruské klima bylo pro ni příliš studené, ale slavný chovatel A. Bolotov choval takový květák, který měl větší odolnost proti chladu. Dnes se karfiol rozšířil po celé naší zemi, stejně jako v Evropě, Americe a asijských zemích. Zelí se cítí skvěle ve sklepě při nulové teplotě a vlhkosti až 95%. V takovém přístřešku, v krabici a pod kazetou může ležet až 7 týdnů. Nezapomeňte zkontrolovat květenství za přítomnost houby, takže později nemusíte produkt vyhozet.

Kalorická hodnota 100 gramů produktu je pouze 26 kalorií, což je mnohem nižší než například rajčata, kukuřice nebo ovesné vločky a 5krát méně než u okurky! Takže jíst lahodnou zeleninu, spálíte extra kalorie a nezískáte je, protože tělo tráví o 50% více energie, aby trávilo 100 gramů karfiolu, než získává z absorpce!

Co je užitečné při složení karfiolu

Kapusta obsahuje kyselinu listovou, která je prostě nezbytná během těhotenství. Jeho speciální makronutrienty přispívají k nejlepšímu rozvoji nervového systému a mozku plodu. Výhody pro kardiovaskulární systém je obtížné přeceňovat. Jedná se o jeden z mála produktů doporučených pro tachykardii a pro prevenci mrtvice. Plavidla se čistí během několika málo měsíců bez jakéhokoli poškození zdraví, jako u různých léků. Při vaření karfiolu se do vařící vody přidá nějaký cukr, aby se zachovala bílá barva. Zelí vařená v minerální vodě se stává obzvláště chutnou.

Úloha karfiolu při úbytku hmotnosti

Dnes je karfiol milován, úspěšně pěstován a spokojen s potěšením po celé planetě. Mark Twain ji velmi miloval a dokonce ji žertovně nazval "zelí s vyšším vzděláním".

Jak se má vařit karfiol? Květák je šťáva bohatá na užitečné prvky, doporučuje se pít s gastritidou, bronchitidou a diabetes mellitus.Květollo bude chutnější, pokud si vaříte v mléce několik minut před vařením nebo lehce smažte s mlékem. přidáním mouky - před stewing. Některé hospodyně používají takové tajemství - nepoužívají obyčejnou vodu na vaření kapusty, ale minerální vodu.

Když je karfiol škodlivý

Čerstvá šťáva z karfiolu je známá svou vlastností k léčení žaludečního vředu a duodenálního vředu. Tento efekt je dosažen díky přítomnosti vitaminu U, který dokáže normalizovat kyselost žaludeční šťávy a regenerovat sliznici - zatímco tato léčba nevyžaduje žádné další léky. Květák má výraznější chuť a dietní vlastnosti než jiné výživné odrůdy. vlastnosti také příznivěji odlišit od jiných typů. Na tomto místě, zabaleném v plastovém sáčku, může žít asi týden. Květák je společným zástupcem rodiny zelí. Pěstování této rostlinné kultury se uskutečnilo na území arabských zemí v XII., Proto se již dlouhou dobu nazývalo syrským. Hlavním dodavatelem produktu v evropských zemích byl Kypr. Evropané začali pěstovat tuto zeleninu samy o sobě až v 17. století a vývar je obzvláště užitečný, protože všechny užitečné látky vystupují do vody během vaření a zůstávají v ní.

Vaření karfiolu

Vysoký obsah draslíku příznivě ovlivňuje nervový systém člověka, uklidňuje ho a zvyšuje odolnost proti stresu, proto se doporučuje používat nejméně 150 gramů denně pro ty, kteří jsou často vystaveni stresu. Při růstu na zahradě nebo při koupi květáku se všichni ptají: Co může být lahodný vařený květák? Takže odpověď na tuto otázku najdete v našem článku "Co vařit s květákem."

Výběr a skladování květáku

Kalorický květák je 30 kcal na 100 gramů produktu. Kulinární přístup k této zelenině je poměrně jednoduchý a nenáročný. Může být uvařena a dusená, smažená a dokonce i solené, vařená se zeleninou přidanou do jiných skupin a samostatně. Obvykle jíst samy kapustové květenství, i když pro vaření některých pokrmů v různých národních kuchačích mohou být tyto listy zelí použity jako potraviny.

Závěr

Zpět na obsah цветнойC květák připravuje širokou škálu pokrmů. Polévka je velmi chutná, lze ji srovnávat s kuřecím masem, je tak chutná a výživná. Květák je vynikající vedlejší pokrm, který je dobrý v pečených a smažených, ve strouhách, dušených s jinou zeleninou a bramborami. Na jeho základě se připravují omáčky apod. Zelí je velmi chutné se sýrem, kysanou smetanou a máslem. Čerstvě vymačkanou šťávou z květáku pomáhá zhubnout, jen potřebujete čerstvě vymačkaný džus bohatý na vitamíny a minerály.

Obsahuje dvakrát až třikrát více bílkovin a kyseliny askorbové než bílý protein, pouze 50 g této rostliny může poskytnout lidskému tělu denní dávku vitamínu C. Obsahuje také spoustu vitaminů jako vitamín A, E, K, D, H, PP, vitamíny skupiny B. Biotin (vitamin H) obsahuje více než jiné známé a dostupné produkty. A tento vitamín je známý tím, že je schopen udržet mládí a krásu, a proto se velmi často přidává do složení kosmetických přípravků pro péči o pokožku a vlasy.

Květák - kalorie, příznivé vlastnosti, výhody a poškození, popis - www.calorizator.ru

Mraznička. Je zřejmé, že tato metoda ušetří dlouhou životnost zeleniny nejdéle. Pro úspěšné použití přípravku po zmrazení je potřeba rozdělit hlavy na malé květenství, vypláchnout nebo zabalit výrobek a zabalit do zásobníků. V této podobě lze zelí skladovat až 12 měsíců.

V Anglii je karfiol vůdcem mezi zeleninou. Mark Twain nazval to "zelí s vyšším vzděláním".

Asimilace mikro- a makronutrientů je o 40% vyšší v živné půdě než jen konzumací barevné zeleniny pro potraviny.

Nejlepším lékem pro odstranění cholesterolu z těla je také karfiol. Při konstantním užívání 1 den za den bude 200 gramů za 5-6 měsíců výrazně snížena hladina cholesterolu.

Kalifornský květák

Kvalitní karfiolová hlava je silná a těžká, obklopená zelenými listy. Přítomnost listů - indikátor čerstvosti. Květy květáku mohou být bílé, slonovinové, purpurové. Barva nemá vliv na kvalitu, ale závisí na tom, zda zelí rostlo na slunci nebo ve stínu. Tmavé skvrny naznačují, že se zelí začíná zhoršovat, musí být pečlivě řezané nebo opuštěné, aby jedli takové zelí.

Složení karfiolu

Složení karfiolu zahrnuje mnoho minerálů, jako je vápník, hořčík, mangan, draslík, železo, fluor, karoten, zinek a měď. Obsahuje také velké množství nejcennějších vitamínů: A, K, C, B1, B2, B6, E, N.

Co vypadá zdravý, zdravý květák?

Pro ty, kteří sedí na oběd s kalkulačkou, aby počítali kalorie, při pohledu na misku s květákem, může být tento počítací stroj bezpečně odložen, protože tato zelenina obsahuje jen velmi málo kalorií. Pokud se tedy obáváte nad vaší nadváhou, rozhodnete se jít o dietu a ztratíte pár kilo, nezapomeňte do stravy zahrnout i karfiolové pokrmy.

Výhody a škodlivé vlastnosti karfiolu

V dvanáctém století přinesli Arabové tuto kulturu do Španělska, kde postupně začala být kultivována místním obyvatelstvem. A ve čtrnáctém století se o něm dozvěděli Britové, Holanďané a Francouzi. Na naší domácí ploše byla tato kultura pěstována za vlády Kateřiny Druhé. A dnes je tato zelenina oblíbená v mnoha zemích Evropy, Asie, v Americe, kde z ní připravují originální a mýdlové pokrmy, které nejen vypadají docela atraktivně a mají vynikající chuť, ale jsou také dobré pro lidské tělo.

Květák je dobrý pro žaludek.

Karfiol je také nasycen tuky a sacharidy, škrob, organické a nenasycené mastné kyseliny, cukr; makronutrienty - síra, draslík, chlor, vápník, fosfor, hořčík, sodík; mikroelementy - měď, mangan, železo, zinek, kobalt, molybden. Železo, toto kapusta obsahuje několikrát víc než zelený hrášek, salát, paprika, lilek a cuketa.

Květák ve vaření

100 gr. produkt obsahuje 30 kcal.

Při vaření se obvykle používají květenství světle žluté barvy, mnohem méně často - listy nebo květiny. Používání zeleniny v jakékoli formě: vařené, smažené nebo sýrové.

Ve skutečnosti, zelenina není pro většinu lidí nebezpečná, ale přesto může způsobit poškození těla.

Pokud jste užíval drogu

Karfiol může být skladován v chladničkách po dobu 7-10 dnů při teplotě 0 ° C.

Tipy pro výběr květáku

Květák obsahuje biotin, tuky, sacharidy, škrob, organické kyseliny a extrémně nenasycené mastné kyseliny pro člověka.

Zelené listy kolem květenství naznačují, že tato zelenina je čerstvá a nedávno vybírána, květenství samotná by měla být bílá, nažloutlá, nazelenalá. Tmavé skvrny na květenstvích kapusty naznačují, že se tato zelenina už začala zhoršovat a je lepší ji nepoužívat k vaření. Karfiol může být skladován v chladničce, kde je bez poškození, skladován po dobu sedmi dnů. Někdy je karfiol zmrazen, v takovém případě jsou všechny jeho užitečné látky uloženy a zmrazeny. Vraťte se k obsahu ↑

Nedávné studie odborníků na výživu tohoto produktu jim také umožnily dospět k závěru

Zahradní a zeleninová zahrada

Jsme rádi, vítám vás na našich stránkách věnovaných zahradě a ogorodu.Imeya vaší zahradě, budete poskytovat velmi chutný celá jeho rodina a zdravé ovoce a zelenina roste v zahradě není méně užitečný zelenina vitamin

Květák. Pěstování květáku

Květák Matin F1

Květák pochází z divokých druhů, které jsou běžné ve středomořských oblastech západní Evropy a severní Afriky. Zpočátku kultura získala popularitu v Německu, Holandsku a Dánsku a poté byla přivezena do Ruska.

Karfiolová hlava a listy se mohou jíst čerstvé, dušené, vařené a smažené. Pro dlouhodobé skladování může být karfiol zmrazený, kyselý a konzervovaný.

Pěstování květáku ve středním Rusku, v oblastech Sibiře a severních oblastech, je produkováno sadbami.

ZAHRANIČNÍ RADA. Květák obsahuje 5% cukrů, 4% bílkovin, 100 mg vitamínu C, 1,6% karotenu a vitamíny skupiny B (B1,In2), vitamín PP, soli sodíku, vápníku, hořčíku, jodu, železa, fosforu a draslíku.

Hlavní podmínky pro pěstování květáku

Vlhkost pro květák

Hlavní část kořenového systému karfiolu je umístěna v hloubce asi 20 cm, takže rostlina je velmi náročná na vlhkost a velmi trpí nedostatkem. Abyste si udrželi vlhkost v půdě, po každém zalévání je třeba uvolnit zeminu kolem rostlin.

Teplo pro květák

Karfiol - kultura odolná proti chladu. Pro normální růst je dostatečná teplota (16-20 ° C). Dospělé rostliny tolerují krátkodobé snížení teploty na (-2 ° C). Pokud je teplota vzduchu dlouhá (10 ° C) nebo vyšší (25 ° C), výnos rostliny a chuť zelí jsou výrazně sníženy.

Půda pro květák

Pro pěstování květáku je vhodný jakýkoliv typ půdy s hodnotou pH 7. Dobrá sklizeň může být získána na těžkých úrodných středních půdách nebo na černé půdě.

Fazole, okurky, cibule, brambory, řepa, rajčata a vytrvalé byliny jsou dobrým předchůdcem květáku na zahradním pozemku.

Chudí předchůdci, po kterých není možné rostlina květák - to jsou křupavá zelenina.

ZAHRANIČNÍ RADA. Květinové hlavy stínují ze slunce, jinak mohou zbarvit žlutě, zbarvit a rychle se obrátit k rozkvětu.

Květák je žádoucí růst jako první nebo druhá plodina po aplikaci organických hnojiv. Na stejném místě může být zelí pěstována nejdéle 2-3 roky, protože v této době se v půdě akumulují patogeny a škodlivé látky. Za podzimní kopání se do půdy na 1 m 2 vloží 4-6 kg kompostu nebo zhnitého hnoje, 20-30 g dvojitého superfosfátu a 20 g síranu draselného. Na jaře, při vykopávání do půdy na 1 m 2, se přidá 20 g dusičnanu amonného nebo močoviny.

Pěstování sazenic květáku

Kultura může být pěstována způsobem semenáčů a vysazovat ve dvou fázích: jaro-léto a léto-podzim. Jarní výsev semen pro sazenice se provádí od 10. do 20. března. Sazenice květáku se doporučuje pěstovat v rašelinových hrncích, vloží se do půdy do hloubky 0,5 cm. Plodiny se přeplouvají suchým pískem, půda se zhutní a zalévá teplou vodou. Během dne jsou sazenice uchovávána uvnitř s teplotou (15-18 ° C), v noci je snížena (10-12 ° C). Jakmile se objeví výstřely, jsou ztenčeny.

Péče o sazenice květáku

Sazenice květáku jsou krmeny organickými a minerálními hnojivy. Po dvou až osmi pravých listích se vyskytují na sazenicích, hnojení se provádí rozpuštěním 5 g dusičnanu amonného nebo 15 g dusičnanu draselného v 10 litrech vody. Můžete také použít směs 1,5 g močoviny, 40 g superfosfátu a 10 g chloridu draselného a rozpustit ho v 10 litrech vody. Sazenice květáku se zřídka zalévají, ale bohatě. 2 týdny před vysazením rostlin v otevřeném terénu začínají provádět k nalévání.

Pěstování sadbových květů

Sazenice květáku připravená k výsadbě by měla mít 5-6 pravých listů. Zasadil jej na otevřeném pozemku ve věku 40-50 dní v období od 1. do 10. června. Vzdálenost mezi řadami by měla být 50 cm, a mezi rostlinami - 30 cm. Po výsadbě se semenáčky napojují.

Péče o květák

Péče o květák je pravidelné zalévání, krmení, uvolňování půdy a ničení škůdců. 2 týdny po vysazování zelí na otevřeném pozemku se provádí hnojení s trusem ptáků (1 díl hnojiva na 15 dílů vody). Lze použít k podávání kalu (1 díl hnojiva na 10 dílů vody s přídavkem 1 lžíce komplexního hnojiva). Následující krmení se provádí za 5-7 dní po prvním. Na 1 m 2 plochy nalijte 1 šálek popílku z dřeva, pak se hloubení provádí do hloubky 5 cm a rostliny se nalijí živným roztokem (1 polévková lžíce nitrofosky na 10 litrů vody).

ZAHRANIČNÍ RADA. Zvláštností květáku je každoroční vývojový cyklus, kdy se v prvním roce vegetačního období tvoří hlava, která se skládá z mnoha výhonků s malými květinovými pupeny. Po růstu karfiolu se tvořily podlouhlé semenné výhonky se žlutými květy, shromážděné ve štětce.

Květák požaduje plodnost půdy a hnojení. Na kyselých a alkalických půdách dochází k deformaci bodu růstu zelí, s nedostatkem bóru, květenství se frotí a na hlavách se objevují husté hnědé skvrny. S nedostatkem mědi na listí se vytváří chloróza, při molybdenovém hladovění se listová deska stane tenčí. Nedostatek hořčíku vede k rozpadu hlav.

Sklizeň květáku

Sklizeň karfiolu se provádí selektivně, protože dozrávání hlav nedojde současně. Během sklizně by měly být na hlavě ponechány 3-4 pravé listy, aby se jedlá část chránila před kontaminací a poškozením.

Rostliny třetí výsevové doby, které neměly čas na vytvoření hlavy až do konce období sklizně, mohou být pěstovány v teplé místnosti. Chcete-li to provést, vyberte rostliny s dobře vyvinutými listy a hlavami o průměru nejméně 5 cm, vykopněte je hromadou země a přemístěte je do skleníků nebo skleníků, pohřbených v půdě. Můžete trávat květák ve tmě.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Valerijské léčivé vlastnosti a kontraindikace

Valerijský kořen - léčivé vlastnosti a kontraindikaceČlánek se bude zabývat terapeutickými vlastnostmi valerijského kořene, stejně jako jeho použití a kontraindikací v tradiční medicíně.

Čtěte Více

Kyselina šťavelová v potravinách

Fotografie: Depositphotos.com Autor: 5PHVědci zřídili bezpečné množství solí a esterů kyseliny šťavelové (oxalát) na 100 g potraviny v množství 50 mg. Zde jsou některé produkty s vysokým obsahem oxalátů.

Čtěte Více

Obsah cukru v ovoci a bobulích

Plody jsou důležitou součástí zdravé výživy. Jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a další fytochemikálie, které jsou pro tělo výhodné.Na rozdíl od mnoha jiných potravin, ovoce je nejen bohaté na cukr, ale také živiny, které tělu dodávají pocit sytosti a pomáhají zpomalit vstřebávání cukru.

Čtěte Více