Složení pohanky

Dnes se blíže podíváme na to, co obsahuje pohanka. Všechny cenné vlastnosti této obiloviny jsou vysvětleny přesně svým jedinečným složením. Znalost jeho vlastností vám pomůže využít vaši oblíbenou kaši na dlouhou dobu s maximálním přínosem pro sebe.

Ve srovnání s ostatními obilovinami obsahuje pohanka bílkoviny, tuky, sacharidy v nejvýhodnějším poměru. Velké množství bílkovin je téměř srovnatelné s masem, které vegetariáni dlouho oceňují. Vzhledem k poměrně nízkému obsahu uhlohydrátů je pohanka užitečná pro cukrovku. Je také důležité, aby značná část sacharidů obsažených v této obilovině byla složitá, takže pocit sytosti pohankového krmiva je poskytován po dlouhou dobu. Malý počet rostlinných tuků má příznivý účinek na metabolický proces, který v kombinaci s ostatními složkami činí účinnou stravu na pohanky.

Hlavní složení pohanky se skládá z následujících složek (v gramech):

  • Proteiny 12.7;
  • tuk 3,4;
  • sacharid 62,2;
  • voda 14,1;
  • popel 1,6;
  • dietní vlákno 11,2;
  • mono- a disacharidy 2,1;
  • škrob 63,6.

Chemické složení pohanky je nasyceno vitamíny B9, B8, B6, B3, B2, B1, které jsou nezbytné pro normální fungování sacharidů a solí vody, stejně jako výměny lipidů a bílkovin. Jsou zapojeni do přirozené syntézy různých hormonů a procesu tvorby krve. Příjem vitamínů skupiny B přímo ovlivňuje činnost mozku a ovlivňuje kvalitu zraku.

Složení pohánky zahrnuje maximální množství vitaminu P (flavonoid rutin) ve srovnání s jinými obilovinami, které má příznivý účinek na štítnou žlázu a srdce, zvyšuje elasticitu stěn tepny, má baktericidní a protizánětlivý účinek.

Navíc je hodnocen pro vysoké procento minerálů (na 100 gramů syrových obilovin):

Jaké jsou vitamíny v pohánce?

Pohanka je potravinářský výrobek, který obsahuje důležité minerály a vitamíny. Tato obilovina je dietní, protože má hodně vlákniny a pomalu stravitelných sacharidů, což nemá vliv na zvýšení hladiny cukru v lidském těle, když se jedí. Proto u diabetu může být tento přípravek používán jako strava.

Pohanka je bohatá na vitamíny B

Pohanková kaše je bohatá na škrob, jehož obsah dosahuje 70 až 80%. Při procesu trávení se tato látka převádí na glukózu, která je podobná bramborám, rýži a kukuřičnému škrobu. Pohanka je produkt šetrný k životnímu prostředí a existují důvody k tomu, protože pohanka je nenáročná a nebojí se plevelů, což nevyžaduje další ošetření pesticidy a hnojiva.

Co je součástí pohanky?

Pohanka je bohatá na pomalé uhlohydráty, vlákniny a prospěšné bílkoviny, které netvoří tuky v lidském těle. Protein, který je součástí obilovin, obsahuje vzácné esenciální aminokyseliny, které tento potravinářský výrobek označuje nutriční hodnotou pro maso. Díky složeným aminokyselinám může být pohanka srovnána s luštěninami, a to fazolemi, fazolemi a hráškem.

Pro lidi, kteří dodržují správnou a vyváženou výživu, je velmi důležité zhodnotit přínosy potravin a vědět, kolik vitamínů a živin obsahují, aby tělo poskytlo všechny potřebné prvky. Jaké vitamíny a minerály obsahuje pohánka a kolik?

Obsah vitamínů a minerálů ve 100 g pohanky

Vitamíny

Minerály

Co je užitečné pohanky?

Navzdory skutečnosti, že pohanka má vysoký obsah kalorií, asi 310 kcal na 100 gramů produktu. Je to nepostradatelný potravinářský výrobek, který udržuje tvar. To je způsobeno skutečností, že látky, které tvoří pohanku, zvyšují metabolické procesy těla, což umožňuje spálit mnohem více kalorií než množství, které bylo přijato po jejich spotřebě.

Pohanková kaše, podle doporučení odborníků na výživu, by měla být zahrnuta do denní stravy lidí, kteří mají následující nemoci nebo náchylnost k nim:

  • Při ateroskleróze a onemocněních jater (hepatitida, hepatóza, cirhóza);
  • S hypertenzí jakéhokoli původu (s výjimkou ledvin);
  • Se zvýšeným cholesterolem v krvi a edémem;
  • Se zácpou a poruchami imunity;
  • S vředy a gastritidou;
  • U osteoartrózy (poškození kloubů).

Pohanková kaše má posilující účinek na stěny kapilár a také zvyšuje hladinu dopaminu, která pomáhá vyrovnat se s depresivními stavy. Pohanka je velmi důležitý produkt pro výživu dětí, protože jeho použití má pozitivní vliv na duševní a tělesný vývoj, stejně jako růst těla. Tato obilovina obsahuje všechny minerály a vitamíny, které jsou nezbytné a užitečné pro tělo pro děti.

Lidé ve věku pohankové kaše pomáhají vyrovnat se s hypertenzí, artritidou a aterosklerózou a také zabraňují rozvoji revmatismu. Díky složkám vitamínů je pohanka nepostradatelná pro lidi ve věku, díky čemuž se tělo čistí, metabolické procesy se urychlují a strusky a toxiny se vylučují ze střev. Snad nejvíce cenný produkt než pohanka v přírodě dosud neexistuje. To je dáno nejen velkým množstvím vitamínů, které tvoří jeho složení, ale také skutečností, že kaše z tohoto produktu nemá žádné kontraindikace, které by zahrnovaly každodenní stravu člověka.

Jako jediná strava poskytuje pohanka tělu pouze tři důležité aminokyseliny, zatímco ve zbytku je nedostatek, což vede ke zdravotním potížím. Jistě, tato obilovina je mnohem užitečnější než výrobky z mouky, ale přesto by potraviny měly být vyvážené a pestré.

Video z internetu

Správné pohanky na vaření

Aby poľná kaše udržovala všechny užitečné prvky, které obsahuje, je nutné produkt řádně připravit. Před vařením by měly být pečlivě vybírány a opláchnuty.

Vzhledem k tomu, že krupice obsahuje ve vodě rozpustné vitamíny, nesmí se vařit ve velkém množství vody. Poměr vody a produktu by měl být 1: 2. Grity jsou přidávány pouze do vařící vody a vařeny pod víkem, což šetří více minerálů a vitamínů. Aby se ovesná kaše stala jemnou a voňavou, měla by být vařena na nízké teplotě v kovové pánvi se zdvojeným dnem.

Chcete-li zachovat maximální množství vitamínů, které jsou obsaženy v pohanky, měli byste tento výrobek připravit v troubě nebo v multicookeru. Čas připravit toto jídlo tímto způsobem bude mnohem méně.

Vše, co je obsaženo v pohanky

Pohanková kaše je považována za jednu z nejužitečnějších v lidské stravě, je známá jako jedna z hlavních tradičních pokrmů ruské a slovanské kuchyně. Kaše se naprosto snadno připravuje, má příjemnou chuť a je plná různých živin, zejména ve složení vitamínů.

Pohankové krupice jsou rozděleny do několika typů: jádra, dělené, Smolensk (silně rozdrcené), které se liší v celistvosti nukleí.

Navíc je to dietní produkt. Pohanka poskytuje pohonné hmoty na tělo po dlouhou dobu. Současně obsahuje pohanka vlákninu, bílkoviny a těžko absorbovatelné uhlohydráty, které se nezapojují do procesu tvorby tuku. Pokud jde o obsah aminokyselin, krupice je srovnatelná pouze s luštěninami.

Složení obilovin

Pohanková kaše obsahují živiny - vitamíny a stopové prvky. Podívejme se na obsah každého typu zvlášť.

  1. Každý ví, že obsahuje nadbytečné vitamíny. Nejprve je třeba poznamenat obsah vitamínů skupiny B, jmenovitě B1, B2, B6, A, E. A pak je kyselina fosforečná (PP) a fosfor (P), rutin.
  2. Pohanka obsahuje také užitečné minerály: vápník, fosfor, železo, jod, kyselinu sorol.
  3. Obsahuje také stopové prvky: sodík, draslík, síru, zinek, chlor, měď, mangan, selén, fluor, chrom, nikl, titan atd.

Nutriční a BJU

Obecně platí, že pohanková kaše je skvělá pro krmení sportovců a lidí, kteří vedou aktivní životní styl. Je to výživné, ale nebudete s ním moci získat větší váhu. A to je opravdový sklad vitamínů!

Existuje asi 12,6 gramů bílkovin, 57,1 gramů sacharidů a 3,3 gramů tuku na 100 gramů produktu. Celkový obsah kalorií je 308 kcal na 100 g obilovin, což je velmi dobrý ukazatel s takovou masivní sadou vitamínů.

Pohanková kaše je skvělý způsob, jak posílit kosti, zlepšit pružnost pokožky a kvalitu vlasů, zlepšit funkce mozku, zlepšit krevní oběh, eliminovat zácpu, potlačit depresi a posílit imunitu.

Jaké nádobí lze připravit z obilovin

Pohanková kaše je univerzální - a uspokojující a užitečná. Můžete jej použít jako přílohu v kombinaci s houbami, zeleninou, omáčkami. Může být použit jako kaše během snídaně.

K dispozici je také možnost vaření pohanky s dušenou zeleninou, což by bylo dobrou volbou pro výživnou večeři. Jen vaříme kaši a udělejte samostatný doplněk. Kukuřice, lilky, rajčata, mrkev a cibule jsou vhodné jako dušená zelenina.

Jemná mouka může být použita k vytvoření velmi užitečné želé pohanky. Křoviny lze snadno brousit v mlýně na kávu.

Směs mouky popelené a kefír doporučujeme zahrnout do menu pro diabetiky.

Promluvme si o tradiční medicíně

V lidové medicíně je odtučněn listů pohanky aktivně využíván k léčbě plicní a radiační nemoci. Tento vývar přispívá k urychlené regeneraci poškozených tkání.

Rozdrcené listy pohanky se používají při léčení vředů a purulentních ran. Pohanková šťáva pomáhá při léčbě konjunktivitidy.

Jako profylaxe rakoviny se používá masti na bázi pohanu. Kromě toho také pomáhá při kožních chorobách.

Slyšeli jste o medu pohanky? Ale bude užitečné užívat ty, kteří trpí anémií, mají problémy s gastrointestinálním traktem. Bude užitečné a nemocné při ateroskleróze.

Pohanka pomáhá udržovat vizi a mozkovou cirkulaci. Je vhodný pro diabetiky a je schopen odstranit vodu z těla.

Jak se vaří pohanka

Ale jako rozloučené slovo pro vás, zde je několik tipů, jak nejlépe vařit tento cenný kaše:

  • standardní poměr - pro 1 šálek pohanky 2 sklenice vody;
  • pokud chcete, aby kaše byla drobnější, pak vezměte 1 šálek pohanky pro 3 sklenice vody;
  • během procesu vaření byste neměli otevírat víko a míchat obiloviny - nechte je po dobu 20-30 minut tak, jak je;
  • Doporučujeme smažení zrna na 3-4 minuty při nízkém teple před mícháním, občas míchání.

Existují nějaké kontraindikace?

Věnujte pozornost skutečnosti, že nadměrná konzumace pohanky může způsobit bolesti hlavy a poruchy příjmu potravy.

Je třeba zacházet s touto krupičkou opatrně, pokud:

  • máte individuální nesnášenlivost k produktu;
  • máte gastritidu;
  • jste těhotná nebo kojíte;
  • trpíte chronickým selháním ledvin;
  • trpíte žaludečním a duodenálním vředem.

Stojí za zmínku, že tyto varování se většinou vztahují na ty, kteří jsou na takzvané stravě pohanky. Mimochodem, neměli byste se na něj držet déle než 3 dny po sobě. V opačném případě neobdržíte v plné míře potřebné aminokyseliny a živiny, což je velmi špatné pro kvalitu vaší stravy.

Celkově chci zdůraznit výjimečné vlastnosti těchto velmi cenných obilovin. Pohanková kaše je odrazem rovnováhy mezi dietou a vysoce kalorickými produkty. Je bohatý na vitamíny a další užitečné látky. Časté používání pohanky přispívá ke zlepšení mozku, zlepšení celkového stavu, zrychlení metabolismu. Hlavní věc - nepřehánějte to, protože nadměrná spotřeba obilovin negativně ovlivní vaši pohodu. Všude byste měli znát vaše opatření.

Dodržujte správnou výživu a zdravý životní styl a vaše tělo bude sloužit vám mnoho let!

Vitamíny a minerály v pohankách

Pohanka je považována za jednu z nejužitečnějších druhů obilovin kvůli vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Z něj můžete vařit řadu lahodných pokrmů na snídani, oběd nebo večeři, které jsou stejně oblíbené jak pro dospělé, tak pro děti. Patří mezi ně pohankovou kaši s mlékem, omáčky, hub nebo zeleniny, rendlíky, polévky, palačinky z pohankové mouky palačinky, Grechanik, hamburgery, atd.. Jaké jsou minerály a vitamíny obsažené v pohance, a jak to je tak užitečná? Pohanka je cenný dietní přípravek, protože obsahuje hodně vlákniny a je spojen s pomalými sacharidy, takže po jídle člověk zůstává plný po dlouhou dobu. Při vaření se používá několik druhů pohanky: nezeměná pohanka (celozrnná), nasekaný řez (rozdělený na polovinu nebo více jemně zrnitý), pohankovou mouku a zelenou pohanku (surové, tepelně neupravené zrna).

Složení pohanky

Energetická hodnota pohanky v suché formě je 340 kcal na 100 g produktu. Stejné množství obilovin představuje 68 g sacharidů, včetně 10 g hrubého rostlinného vlákna ve formě vlákniny, 13 g bílkovin a 3 g tuku. Glykemický index produktu je v rozmezí 50 - 60, v závislosti na typu obilovin a způsobu jeho přípravy.

Vitamíny

Obsah vitamínů v pohankách je v mezích typických pro obilniny. Pohanka je však obzvláště bohatá na vitaminy skupiny B, které společně jako součást tohoto produktu posilují vzájemné působení. Pokud jde o množství vitaminu B1, je před mnoha dalšími jedlými produkty používanými v potravinách. Můžete zjistit, které vitamíny v pohanky jsou obsaženy a jejich množství z následující tabulky:

Množství mg na 100 g suchého produktu

% denní normy


Vitamíny přítomné v pohankách mají pro tělo důležité biologické vlastnosti. Vitamin A snižuje riziko očních onemocnění, posiluje kosti a regeneruje tkáně, má antioxidační účinek a má pozitivní účinek na vlasy a kůži. Tokoferol (vitamin E) také vykazuje antioxidační aktivitu, chrání buňky těla před působením volných radikálů, zvyšuje imunitu, podílí se na syntéze kolagenu a elastinu, zlepšuje výživu tkání a zvyšuje zásobu kyslíku a živin.

Zajímavé: Pohanka je produkt šetrný k životnímu prostředí, protože je pro půdu absolutně nenáročný a její růst nezasahuje do plevele. To umožňuje růst bez použití insekticidů, pesticidů a hnojiv.

B vitamíny hrají důležitou roli při normálním fungování těla. Podporují funkce centrálního nervového systému, chrání před negativními účinky stresu, regulují mnoho metabolických procesů:

  • Vitamín B1 se podílí na procesech nervového vzrušení, metabolických procesů, aktivuje činnost mozku, zlepšuje paměť;
  • Vitamín B2 se podílí na redoxních reakcích v těle, syntéza esenciálních mastných kyselin, proteinový metabolismus, má příznivý účinek na reprodukční systém, je nezbytná pro syntézu červených krvinek, neurotransmiterů, histaminu a dalších důležitých sloučenin pro tělo;
  • Vitamin B6 posiluje imunitní systém, podílející se na syntéze vitamínu PP, a normalizuje nervový systém, rovnováha vody, soli, odstraňuje svalové křeče, které se podílejí na syntéze erytrocytů, mnoho enzymů, podporuje absorpci mastných kyselin zlepšuje paměť a metabolické procesy v mozkové tkáně zvyšuje účinnost;
  • Vitamin B9 ovlivňuje proces buněčného dělení a růstu tkání, podporuje práci nervového, imunitního a kardiovaskulárního systému, snižuje riziko vzniku rakoviny;
  • Vitamin B3 má vazodilatační účinek, zlepšuje krevní oběh, se podílí na procesech tkáňového dýchání, redox reakce, metabolismu bílkovin a sacharidů, podporuje syntézu užitečné cholesterolu a mastných kyselin, se normalizuje CNS práce, snižuje riziko onemocnění srdce a cév.

Kolik vitamínů v pohanky? Normální (hnědá) obilovina obsahuje 7 vitamínů, ale zelená pohanka, tj. Surová, ne předem smažená, obsahuje také další vitamín P nebo rutin. Je to flavonoidní glykosid, zničený vysokými teplotami. Rutin posiluje cévní stěny, řídí produkci kloubní tekutiny potřebné pro normální činnost kloubů. Také vitamín P zvyšuje aktivitu vitaminu C, snižuje riziko vnitřního krvácení a krvácení, zabraňuje rozvoj aterosklerózy, zvyšuje imunitu, má pozitivní vliv na endokrinní systém.

Minerální látky

Z minerálů v pohankách je spousta fosforu, draslíku a hořčíku, síry, křemíku, železa a manganu. 100 g suchých obilovin obsahuje následující procentní podíly některých minerálů z denní potřeby:

  • mangan - 80%;
  • hořčík - 55%;
  • fosfor - 32%;
  • měď - 31%;
  • zinek - 16%;
  • železo - 14%;
  • selen - 12%;
  • draslík - 9%;
  • Vápník - 2%.

Živiny a živiny v pohanky

"Pohanka" je nejvíce výživná a zdravá obilovina všeho, co člověk jí. Je zajímavé, že pohankové krůty jsou jedinou potravinou na regálech supermarketů, že výrobci nebyli schopni podstoupit modifikaci genů, protože nevyžadují další hnojiva a zpracování pro pěstování a skladování.

Nákup pohanky, můžete mít 100% jistotu, že neobsahuje geneticky modifikované organismy, nebezpečné dusičnany, herbicidy a pesticidy. Je třeba poznamenat, že použití pohankového těla je úspěšně kombinováno s jeho vynikající chutí, takže produkt je populární a populární v kuchyni téměř každé hostesky. Nudle, vločky s kefírem a mlékem, pohanková mouka, chléb a hlavní chod - kaše z pohankové hmoty, jejichž použití je všem bez výjimky známo pro dospělé a děti.

Zajímavé fakty

Ačkoli se první zmínka o pohánce týká století XIV-XV, Indie a Nepál jsou považovány za rodné místo tohoto produktu, kde ho obyvatelé říkali "černá rýže" a používali ji několik tisíc let. Ale Řecko, odkud pocházelo obilí z těchto zemí, bylo první, kdo ji kultivoval na evropském kontinentu. Potraviny připravené z obilovin byly populární nejen mezi místními obyvateli, ale byly nabídnuty pro zkušební a návštěvníky obchodníků. Scythians, kteří produkt koupili od Řeků a aktivně ho konzumovali v jídle, mu dali název "řecké krupice".

Ale takové jméno se nalepilo na pohanku pouze v Rusku a v zemích SNS, v Evropě se nazývá "arabské zrno", protože v Asii je obilovina také velmi oblíbená a používá se k jídlu ne méně než rýže. Vyplněná kefír nebo mléko se stala hlavním jídlem cestovatelů a pohanková mouka, z níž byl pečený chléb a obiloviny a také připraveny lahodné nudle, byly vždy v kuchyních středomořských lodí.

V evropských zemích je kultura pěstována především jako medová rostlina, a proto je použití pohanu převedeno na medu pohanky. Zasetá pole jsou blízká včelařům a po kvetení nejčastěji zůstávají nevymazané. V Rusku a v Asii je výrobek široce používán ve vaření. Pohanka je vařená pro slavnou kašičku z ořechů, jejíž výhody jsou známy téměř všem, kteří někdy museli mít dietu. Pohanková mouka je úspěšná na Sibiři, ze které jsou pečené koláče a palačinky a jsou připravovány lahodná žemle. Japonská kuchyně je bohatá na nudle pohanky, místní pověsti vyprávějí o výhodách, Číňané vyrábějí sladké výživné džemy, čokoládovou pohanku a dokonce vyrábějí alkoholické nápoje - likéry a vína. Slavné čínské rezancové nudle, obiloviny a chleby se staly oblíbenými ve stravě nejen tohoto lidu, ale také daleko za "Celestial".

Složení

Složení pohanky obsahuje velké množství živin, minerály, které z něj činí nepostradatelný produkt v různých výživách. Je bohatý na živiny, včetně flavonoidů, které jsou známé díky svým jedinečným vlastnostem k ředění krve, rozpouštění krevních sraženin, posílení stěn cév a snížení rizika rakoviny. Pohanka se vyrovná s úkolem odstranění toxinů a cholesterolu z těla. A bez ohledu na to, jakou formu používáte - vločky naplněné mlékem nebo kefír, nudle, chléb, mouka, vaše tělo ocení jejich použití každý den.

Nutriční hodnota

Pohanka obsahuje velké množství polynenasycených kyselin, škrobů, tuků rostlinného původu, mono- a disacharidů. Pohanka je považována za poměrně vysokokalorický výrobek - na 100 gramů vařených obilovin (i když ji konzumujete mléko a kefír) činí nejméně 315 kcal. Vzhledem k tomu, že sacharidy z produktu jsou absorbovány postupně, pohanka nepoškozuje a je považována za nejlepší dietní produkt pro snížení tělesné hmotnosti.

Pohanka - pevné přínosy pro zdraví

Pohanka je skutečně jedinečná rostlina, která nepotřebuje hnojivo a od zemědělců nezbývá čas bojovat proti plevelům. Koneckonců, buriny trávy nerostou na polní pohanky a sklizeň je trvale potěšena vysokými sazbami. A protože pohanka nese ovoce krásně přirozeným způsobem, potřeba její genetické modifikace zmizí sama.

Závěr: Pohanka je ekologický a zcela přírodní produkt, který se může pochlubit naprostou absencí chemie. Kvalita pohanky v zásadě nemůže být důvodem k obavám pro ty, kteří dodržují zdravou výživu, a dávají přednost tomu, aby na jejich stole viděly pouze produkty přírodního původu.

Zjistíme, jaké výhody má pohanka, a podrobněji prozkoumáme mechanismus vlivu pohanky na lidské tělo.

Pohanka Zardrik je oblíbená mezi obilovinami

Pokud v minulém století byla "černá kaše" považována s pohrdáním za potravu pro chudé, dnešní pohanka získala všeobecné přijetí a lásku ke svým užitečným vlastnostem. Představitelé aristokratické třídy by byli pravděpodobně velmi překvapeni tak dramatickou změnou ve stravě obyčejných lidí za pouhých půl století.

Hodnota pohanky je především jedinečné složení produktu, včetně tuků (lipidů), bílkovin, sacharidů, vitamínů, minerálů, esenciálních organických kyselin. Pro tuto mega-užitečnou kombinaci pohanky má zaslouženou prestiž mezi lékaři, jejichž pacienti jsou nuceni žít s diagnózou cukrovky, jaterní dysfunkce, ateroskleróza, hypertenze a selhání funkčního kloubu.

Ale odborníci na výživu jednohlasně souhlasí s tím, že bohatství komplexu minerál-vitamín je dostatečným argumentem ve prospěch zařazení jídel z pohánky do systému správné výživy.

Zvažte s příklady, jak se celá řada užitečných vlastností pohanky projevuje sama.

Sacharidy

Jedná se o obsah "dlouhých" složitých sacharidů, který zaručuje pocit plnosti po dlouhou dobu kvůli nízké rychlosti trávení, umožňuje používat pohánku jako základ mnoha diet. Tato užitečná vlastnost jader pohanky pomáhá řešit problém energetického deficitu při změně stravy. Koneckonců, obecné snížení tonusu a únavy je hlavní vedlejší účinky opuštění obvyklé denní "dávky" světla a rychlých sacharidů - cukru, pečení a bílého chleba.

Vitamíny

Pohanka obsahuje komplex ve vodě rozpustných vitamínů skupiny B, vitamínů A a E, kyseliny listové. Řekněte o výhodách pouze tří vitamínů všech těch, které zahrnují pohanky. Takže:

Vitamin B2 (riboflavin) je důležitým účastníkem mnoha biochemických procesů. B2 syntetizuje aminokyseliny, další vitamíny a stresové hormony, chrání oči před agresivními účinky ultrafialového záření. Pro sportovce a lidi, jejichž profesionální aktivity jsou spojeny s neustálým fyzickým vyvíjením, je velmi důležité, že jsou zásoby riboflavinu nesmírně důležité. Tento vitamin převádí tuky se sacharidy, což kompenzuje zvýšené výdaje na energii.

Vitamín B5 (kyselina pantothenová) - poskytuje štěpení bílkovin, tuků, uhlohydrátů, normalizuje nervový systém během stresu, účinně bojuje se syndromem věčné únavy. Ti, kteří se ještě nerozhodli opustit své špatné návyky - pití a kouření, by měli zajistit, aby denní dávka kyseliny pantothenové byla plná.

Vitamin PP (niacin, kyselina nikotinová, B3) - hodnota niacinu pro zdraví je obtížné přeceňovat. Jedná se o další stálý účastník enzymatických oxidačních reakcí v živých buňkách, proces buněčného dýchání, metabolismus bílkovin a sacharidů. Má vazodilatační účinek, upravuje produkci trávicí šťávy, normalizuje hladinu cholesterolu, zlepšuje krevní oběh. Lidé s postižením v práci srdce a cév, stojí za to vzít na vědomí.

A my jsme o těchto vitamínech neřekli náhodou: podle jejich obsahu je pohanka v TOP-5 mezi všemi produkty rostlinného původu.

Minerály

Složení pohanky je impozantní s celým komplexem minerálů. Tento užitečný produkt je bohatý na draslík, hořčík, vápník, fosfor, jod, molybden, železo, mangan, zinek, síru, měď, selén, chrom, kobalt, nikl a fluor.

Mezi touto rozmanitostí minerálů obsažených v pohankové hmotě, obsahem mědi a hořčíku, patří mezi ostatní obiloviny.

Hojivou silou mědi jsou antibakteriální, antipyretické, hemostatické účinky. Stabilizuje nervový systém a zabraňuje růstu benigních nádorů, vzniku artritidy a revmatismu.

Lidská potřeba hořčíku lze porovnávat s potřebou dýchat nebo pít. Nedostatek tohoto prvku má vážné důsledky. Pokud se nejprve objeví problémy se spánkem a tělo je v důsledku stresu ve stresu, pak se náhlý skok v krevním tlaku začne obtěžovat a vzniká ischémie. Jak může takové onemocnění skončit, zbytečně to vysvětlit.

Vzhledem k každoročnímu zhoršování životního prostředí a poklesu kvality produktů, které obsahují stále více a více konzervačních látek, v důsledku čehož naše tělo hromadí toxiny, je velmi důležité kontrolovat obsah hořčíku. Je to ten, kdo dělá titanickou práci, aby očistil tělo toxinů a neutralizoval toxické sloučeniny.

Složení aminokyselin

Biologická hodnota pohanky je dána jeho bohatým obsahem aminokyselin, a to jak nezbytných, tak nepodstatných. Z 9 esenciálních aminokyselin, které tvoří jeho složení, si lysin zasluhuje zvláštní pozornost.

Hlavní funkce lysinu:

  • syntéza protilátek, které neutralizují patogeny a antigeny;
  • kontrola procesů obnovy kostního tkání;
  • regulace uvolňování růstového hormonu;
  • kontrola tvorby kolagenu, která činí pokožku zdravou a zářivou, nehty - silné a pružné, vlasy lesklé a hedvábné.

Kromě silného antivirového účinku má lysin antiherpetický účinek, podporuje hojení ran, zlepšuje činnost oběhového systému a srdečního svalu. Kvůli nedostatku této aminokyseliny se člověk rychle začíná obtěžovat, účinnost práce a koncentrace pozornosti se snižuje, chuť k jídlu je narušena.

Obsah dvou esenciálních aminokyselin metionin a lysin pohanky překonává všechny obiloviny. Vysoká strávitelnost bílkoviny pohanky dosahuje 78%. Proto je pohanka tak oceňována sportovci, zejména přívrženci myšlenky kulturistiky.

Z vyměnitelných aminokyselin, které jsou také bohaté na pohanky, je nutné zmínit výhody glycinu - konstantní složky jakéhokoliv proteinu.

Glycin pomáhá normalizovat duševní aktivitu a podporuje hojení centrálního nervového systému. Snižuje riziko vývoje vaskulárních poruch, snižuje touhu po alkoholu a sladkosti. Zvyšuje stres, zvyšuje koncentraci, zajišťuje zdravý spánek, odstraňuje ftaláty z těla, normalizuje metabolismus.

Co dává pohánku sportovcům?

Vysokoenergetická výživa podléhající fyzické námaze a zatížení je nedílnou součástí filosofie kulturistiky. Začáteční kulturisté, kteří sní o nalezení krásně vysledované svalové kostry, by se měli držet nejvíce vyvážené stravy, která nutně zahrnuje rydariku - celozrnné krémy pohanky nebo zelené pohanky.

Tyto výživné a zdravé produkty přispívají ke zrychlení svalové hmoty, umožňují vám rychlé doplnění energetických rezerv po cvičení. Kromě toho, když v procesu silového tréninku dochází k ukončení dodávky energie sacharidů, tělo zapne funkci hledání nových zdrojů potravy. V tomto okamžiku se podpora aminokyselin pro svaly ukáže jako velmi užitečná a pomáhá uspokojovat zvýšené energetické potřeby.

Je logické, že s vážným pracovním zatížením sportovců-kulturistů se stane obzvláště důležitým pravidelným příjmem velkého množství aminokyselin bez ohledu na to, zda jsou nahrazitelné nebo nenahraditelné. No a pohanka se postará o komplexní nabídku užitečných organických látek pro pět bodů.

Řešení problémů s hmotností a přínos pro těhotné ženy

Jakýkoli odborník na výživu přikývne schvaluje hlavu, když se dozví, že člověk užívá pohanky ráno. Obsah složitých sacharidů zajistí potřebnou dodávku energie, která neumožňuje uchýlit se ke škodlivým občerstvením ve spěchu alespoň několik hodin.

Lidé, kteří si stanovili cíl rychle porazit nenáviděnou nadváhu, zřídka se spolu s Jadritsa. Pohanka na kefír je ideální pro snížení hmotnosti. To je jasná demonstrace dvojitého detoxikačního efektu v akci. Pohanka mono-dieta umožňuje týden výrazně zhubnout, přičemž se zabrání nedostatku živin.

Co je užitečné během těhotenství?

Pokrmy z pohánky jsou stejně užitečné i pro těhotné ženy a kojící matky. Během porodu tělo zažívá dvojité zatížení, které často způsobuje anémii. Tento problém se často vyskytuje během laktace. Pak pohanka, bohatá na železo a kyselinu listovou, pomáhá naplnit deficit těchto prvků. A ty tvoří nervový systém dítěte ještě předtím, než se dítě narodí.

Pohanka stejně účinně řeší problém s přírůstkem hmotnosti u všech žen, je však zvláště důležitá pro těhotné ženy. Koneckonců, nadváha se nejen odráží ve všeobecném blahu těhotné ženy, ale může se stát také vážným problémem při porodu. Kromě toho použití pohankové kaše, která obecně nemá žádné specifické pachy nebo dráždivé vlastnosti chuti, umožňuje bezpečně zažít projevy toxikózy.

Výživa dítěte: klady a zápory pohankové kaše

Pohanka je bezpodmínečně užitečná pro děti jako zdroj vyvážených bílkovin, pomalých sacharidů a snadno stravitelných vláken. Navíc je považován za hypoalergenní přípravek. Individuální nesnášenlivost u kojenců po pohánce je spíše vzácný jev. Konec konců, pohanka není obilovina, ale zrno květu, proto v její složení není žádný složitý protein. Zejména glutén nebo lepek, jak již bylo zmíněno, může způsobit alergie.

Pediatrům je doporučeno, aby do sedmého měsíce zaváděli do jídelníčku děti pohankové kaše. Jeho bohaté složení a výživná hodnota jsou nepostradatelnou kombinací pro rostoucí organismus. 10% obsah vlákniny v pohankách zlepšuje motilitu střev a přispívá k normálnímu fungování celého gastrointestinálního traktu. Živiny a vitamíny - klíč k rychlému růstu, plnému rozvoji, silnému imunitnímu systému. Nasycení obilovin hořčíkem a vitaminem E v případě dětské citlivosti na astma snižuje riziko této nemoci.

Benefit při různých nemocech

Pro diabetiky

V případě diabetu mellitu nezávislé na inzulínu, způsobené ve většině případů přítomností nadměrné hmotnosti, je nezbytnou podmínkou stabilizace hladiny cukru v krvi zásadní změna dietního režimu. Pohanka je právě na seznamu produktů, které diabetikům ukazují.

Tato krupice má průměrný GI (glykemický index), ale názor, že snižuje obsah cukru, je špatný.

Po konzumaci talíře pohankové kaše se koncentrace glukózy zvýší, ale pomalu a pomalu, což je extrémně důležité pro cukrovku. To znamená, že použití pohanky zaručuje nepřítomnost nebezpečných ostrých skoků v cukru, což vyvolává další komplikace.

Kromě toho pokrmy z pohánky pomohou s diagnózou diabetu typu II:

  • snížit tělesnou hmotnost;
  • normalizovat metabolismus;
  • zlepšit krevní oběh;
  • zvýšení elasticity cév;
  • vykázat cholesterol;
  • aktualizovat střeva - odstraňovat škodlivé látky a snižovat struskání těla;
  • chránit játra před vystavením toxinům.

Nejúčinnější recept pro diabetiky je pohánka + kefír, a můžete to udělat bez vaření, a nalijte vroucí vodu přes obiloviny a trvat na 9-11 hodin. Kefír v tomto případě jde jednoduše jako zdravý nápoj kromě hlavního jídla. V tomto režimu můžete jíst týden a půl bez poškození zdraví.

Ale kromě obvyklé Jadry existuje další druh obilovin - zelená pohanka, která je pro cukrovku méně vhodná.

Pro játra

Poruchy pankreatu a gastrointestinálního traktu - to jsou problémy, pro které je třeba také radikálně revidovat menu a nezapomeňte do něj zahrnout pohanku. Aktualizuje prospěšnou střevní mikroflóru, odstraňuje toxiny, strusky, fekální kameny. Pravidelná konzumace pohanky snižuje riziko tukové hepatózy, ke které dochází v důsledku přejídání, a také chronické onemocnění jater - cirhózy.

Čištění jater s pohankou - populární a účinný způsob, jak vrátit toto tělo zpět do normálu. Stačí, když ráno pojedete lžící pohanky a na večeru naplníte vařenou vodou. Jedinou podmínkou pro takovou dietu - předběžná konzultace se specialistou. Při diagnóze urolitiázy může pohanka způsobit pohyb kamení.

Užitečné vlastnosti zelené pohankové krupice

Pokud místo známých hnědých jader před vámi jsou semena obvyklého tvaru, ale již z příjemného odstínu pistácie, znamená to, že je to zelená pohanka. Hlavním rozdílem mezi nimi je tepelné zpracování. Bez ní máme pohanku v původní podobě a pod vlivem teploty v procesu pražení získáme známý produkt s charakteristickým hnědým odstínem.

Je logické předpokládat, že ve druhém případě je ztráta většiny užitečných vlastností obilovin nevyhnutelná. Dalším důležitým bodem je, že surový produkt je dražší, i když jeho přínos pro tělo více než kompenzuje cenu zelených obilovin.

Zelené nukleoly nasycené flavonoidy - rostlinnými polyfenoly, které mají silný antioxidační účinek, tyto látky snižují propustnost cévních stěn, regulují cholesterol. Zvýšený obsah vláken má příznivý účinek na střevní mikroflóru, zlepšuje trávicí trakt, pomáhá řešit tak choulostivý problém, jako je zácpa.

Zelenou pohanku můžete vařit tradičním způsobem - vařený, se zeleninou, mlékem. Ale je mnohem užitečnější k tomu, aby se klíčovaly nebo namočily a získaly tak dokonalý produkt pro zdraví. Tato obilovina je bohatá na vitaminy B a aminokyseliny a klíčivost automaticky opakovaně zvyšuje obsah cenných látek. Přidejte ovocné kousky, bobule, lněné semínko, vlašské ořechy nebo mandle na výživné výhonky pohanky a vaše tělo bude nesmírně vděčné.

Existují nějaké negativní důsledky z jídla pohanky?

Škody na zdraví pohanky mohou způsobit pouze v případech vysoké kyselosti, přítomnosti srdečního selhání a patologických stavů ledvin. Dalším vzácným případem je přítomnost individuální nesnášenlivosti složek obilovin. Odpověď na tělo bude vyrážka na kůži a otok rtů.

Nežádoucím účinkem monodiety pohanky jsou hyper-vitaminy, vyvolané nadměrným nasáním těla určitými živinami. Proto člověk obdrží jako výsledek neočekávaný náboj energie, ale pokles tónu plus bolest hlavy.

Nadměrná spotřeba pohankové kaše ohrožuje plynatost a nahromadění plynu ve střevě, což opět potvrzuje, že smysl pro poměr by měl být vždy ve všem. Zbytek přínosů pohanky je nepochybný, protože seznam cenných vlastností tohoto výrobku může pokračovat neomezeně.

Na videu: Výhoda a poškození pohanky. Obsah kalorií

LiveInternetLiveInternet

-Tagy

-Stěna

-Přihlaste se e-mailem

-Vyhledávání podle deníku

-Hudba

-Nadpisy

  • Zajímavé (347)
  • Řemesla (164)
  • Umění (133)
  • Design (96)
  • Joy (83)
  • Poznámky (77)
  • VEDA (73)
  • Mentální (69)
  • Zábava (30)
  • Každý den (26)
  • Ezoterický (14)
  • Tribal (12)
  • Odrazy (11)
  • Cestování (7)
  • Zdraví (5)
  • Jídlo (3)

-Humorný blogger horoskop

-Statistiky

Pohankové krupice Obsah stopových prvků a vitamínů v pohankách

Pohanka je cenný potravinářský výrobek, obsahuje nejdůležitější stopové prvky a je opravdu tou nejlepší dietou obilovin: bohatá na vlákninu, má obtížně stravitelné sacharidy, kvůli nimž pohanka nezvyšuje hladinu cukru v krvi. To je způsobeno jeho užíváním jako základem diety při cukrovce.

Pohanka pochází z Altai, je poměrně obtížné růst, ale tady se v Rusku a na Ukrajině stalo tradičním potravinářským produktem. Není divu, že západní národy nazývali slovany "pohanky". Před více než dvěma tisíci lety naši předkové narostli pohanky a "polévka a kaše jsou naše jídlo" je jenom pohanka. Pohanka dostala své jméno, protože v Rusku se nejvíce oseli řečtí mnichové.

Pohanka by neměla být zaměňována s proso, rýží, ovesem atd. Toto není obilí, ale semena vzdáleného příbuzného z rebarbory. Z rebarbory ​​dostanete dobrý kompot a želé, z pohankové můžete také dostat želé, pokud se pokusíte trochu.

Až dosud se pohanka považuje za produkt šetrný k životnímu prostředí a nikoliv bezpodmínečně: pohanka je nenáročná vůči půdě, nebojí se plevele - proto není potřeba používat pesticidy při jejich pěstování, navíc se nepěstuje žádné hnojivo pro růst pohanky. Neméně důležitá je skutečnost, že nikdo geneticky nemodifikoval pohankou (s největší pravděpodobností proto, že genetické modifikátory dosud nedosáhly).

Nejdříve je pohanka bohatá na minerální látky, z nichž nejdůležitější je jod, nikl, železo, fosfor, měď, kobalt atd. V pohankové vitaminové skupiny B (B1, B2, B6, B9), vitamíny E a PP. Obsah těchto vitaminů a minerálních složek je 1,5 - 3krát vyšší než u jiných obilovin, ale nejen tyto látky činí pohanku nezbytným dietním produktem. Většina tuků (2,5 g z 3,3 g) je polynenasycená, rostlinného původu, a proto má příznivý vliv na metabolismus tuků a snižuje hladinu cholesterolu v těle. Tím, že přispívá k akceleraci metabolismu, pohanka vám umožní urychlit proces hubnutí.

Pohanka je bohatá na bílkoviny, vlákniny a prospěšné uhlohydráty, které nejsou zahrnuty do procesu tvorby tuku. Zvláštnost bílkovin, které jsou součástí pohanky, spočívá v tom, že obsahují velké množství esenciálních aminokyselin. Tím se pohanka stává cenným potravinářským produktem, který je porovnáván s masem. Obsahem esenciálních aminokyselin je pohanka srovnatelná s luštěninami: fazolemi, hráškem, fazolemi.

Co obsahuje pohanka?
- Voda
- Squirrels,
- Tuk
- Sacharidy
- Mono - a disacharidy,
- Škrob
- Dietní vláknina,
- Popel: 1,7 g
- Vitamín A, B2, B6, B9, E, PP,
- Silikon,
- Hořčík,
- Sodík,
- Síra,
- Fosfor,
- Chlor
- Jod
- Kobalt
- Mangan,
- Měď
- Molybden
- Nikl
- Titan
- Fluor,
- Chrome
- Zinek

Výhody a použití pohanky

Přes svůj poměrně vysoký obsah kalorií (310 kcal / 100 g) je pohanka nezbytná pro úbytek váhy, a to pouze proto, že přispívá ke zvýšení bazální metabolické rychlosti, a tento účinek umožňuje spálit mnohem více kalorií, než se dostáváme v pohankové hmotě. Vysoký obsah vlákniny a nižší - snadno stravitelné sacharidy vede k tomu, že jen malé množství sacharidů zvyšuje hladinu cukru v krvi, a proto je součástí metabolismu tuků.

V Rusku a na Ukrajině se pohanka stala základem výživy. Kromě každodenních jídel a stravování (i v nástěné restauraci je vždy pohanková kaše), pohanka se aktivně používá jako nepostradatelný produkt léčebných a dietních jídel.

Ateroskleróza, onemocnění jater (hepatitida, gepatozy, cirhóza), hypertenze různého původu (jiných než ledviny), otoky, zvýšená hladina cholesterolu v krvi, poruchy imunitního systému, zácpa, gastritida a vředové choroby - to je neúplný seznam nemocí, u nichž se doporučuje používat v pokrmy z pohanu. Nemoci civilizace - snížená imunita, otravy s průmyslovými toxiny, chronickým stresem, chronickým únavovým syndromem - se staly důvodem, proč odborníci na výživu doporučují aktivně vkládat po nich pohanky a pokrmy z nich do stravy. Mnoho vědců poukazuje na výhody pohánky s osteoartritidou (poškození kloubů), zaznamenává jeho detoxikační, posilující účinek na stěnách kapilár a vlastnosti pohanky pro zvýšení hladiny dopaminu (tj. Pomáhá překonat depresi, zejména u mužů).

Zinek (Zn)

Obsah zinku v těle dospělého člověka je malý - 1,5-2 g. Většina zinku se nachází ve svalech, játrech, prostatických žlázách a kůži (především v epidermis).

Potraviny bohaté na zinek

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeby zinku

Denní potřeba zinku je 10-15 mg. Nejvyšší přípustná úroveň spotřeby zinku je stanovena na 25 mg denně.

Potřeba zinku se zvyšuje s:

  • sportovní aktivity;
  • těžké pocení.

Užitečné vlastnosti zinku a jeho účinek na tělo

Zinek je součástí více než 200 enzymů, které se podílejí na různých metabolických reakcích, včetně syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků a nukleových kyselin - hlavního genetického materiálu. Je součástí hormonu pankreatu - inzulínu, který reguluje hladinu cukru v krvi.

Zinek přispívá k růstu a rozvoji člověka, je nezbytný pro pubertu a pokračování potomstva. Hraje důležitou roli při tvorbě kostry, je nezbytná pro fungování imunitního systému, má antivirové a antitoxické vlastnosti a podílí se na boji proti infekčním chorobám a rakovině.

Zinek je nezbytný pro udržení normálního stavu vlasů, nehtů a kůže, poskytuje příležitost cítit chuť, vůni. Je součástí enzymu, který oxiduje a detoxikuje alkohol.

Zinek se vyznačuje značnou antioxidační aktivitou (jako je selén, vitamíny C a E) - je součástí enzymu superoxid dismutázy, který zabraňuje tvorbě agresivních reaktivních druhů kyslíku.

Interakce s dalšími prvky

Nadbytečný zinek brání vstřebávání mědi (Cu) a železa (Fe).

Nedostatek a nadbytek zinku

Symptomy nedostatku zinku

  • ztráta zápachu, chuti a chuti k jídlu;
  • křehké nehty a vzhled bílých skvrn na nehty;
  • vypadávání vlasů;
  • časté infekce;
  • špatné hojení ran;
  • pozdní sexuální obsah;
  • impotence;
  • únava, podrážděnost;
  • snížená schopnost učit se;
  • průjem.

Známky přebytečného zinku

  • gastrointestinální poruchy;
  • bolesti hlavy;
  • nevolnost

Proč se vyskytuje nedostatek zinku?

Nedostatek zinku může být způsoben použitím diuretik, použití převážně uhlohydrátových potravin.

Pohlavní pohár Zadritsa. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživová hodnota a chemické složení "Pohanka Zadritsa".

Energetická hodnota Pohanka činí 308 kcal.

  • Sklo 250 ml = 210 g (646,8 kcal)
  • Sklo 200 ml = 170 g (523,6 kcal)
  • Lžíce ("horní" kromě kapalných produktů) = 25 gramů (77 kcal)
  • Čajová lžička ("horní" kromě tekutých produktů) = 8 gramů (24,6 kcal)

** Tato tabulka zobrazuje průměrné hodnoty vitamínů a minerálních látek pro dospělé. Chcete-li znát pravidla zohledňující váš pohlaví, věk a další faktory, použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další. Chemické složení potravin.

Kalkulačka produktů

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

POUŽITELNÉ VLASTNOSTI NUCLEUSU KUKUŘSKÉHO HŘÍDELE

Užitná pohanka Zadritsa

  • Vitamín B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu uhlohydrátů a energie, poskytuje tělu energii a plastické látky, stejně jako metabolismus rozvětvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  • Vitamín B2 se podílí na redoxních reakcích, přispívá ke zvýšení barevné náchylnosti vizuálním analyzátorem a tmavé adaptaci. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu pokožky, sliznic, porušením světelného a soumračného vidění.
  • Vitamín B6 se podílí na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, při transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek a udržuje normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen poklesem chuti k jídlu, porušením stavu pokožky, rozvojem homocysteinémie a chudokrevností.
  • Vitamín PP se podílí na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínu je doprovázen poruchou v normálním stavu pokožky, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Křemík je součástí struktury glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
  • Hořčík se podílí na energetickém metabolismu, syntéza proteinů, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytná pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnesemii, což zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních chorob.
  • Fosfor se podílí na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, rachotům.
  • Železo je součástí bílkovin, různých funkcí, včetně enzymů. Účast na přepravě elektronů, kyslíku, zajišťuje výskyt redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná spotřeba vede k hypochromické anémii, atonii nedostatku myoglobinu v kostním svalu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
  • Kobalt je součástí vitamínu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismus kyseliny listové.
  • Mangan se podílí na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů, které se podílejí na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytný pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečný příjem je doprovázen zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
  • Měď je součástí enzymů s redoxní aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
  • Molybden je kofaktor mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
  • Selén je základní součástí antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci účinku thyroidních hormonů. Nedostatek vede k onemocnění Kashin-Beck (osteoartritida s mnoha deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanova choroba (endemická myokardiopatie) a dědičná trombus.
  • Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a regulace exprese řady genů. Nedostatečná spotřeba vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, výskytu malformací plodu. Studie v posledních letech odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá výživa".

  • Domů
  • Složení výrobků
  • Složení obilovin, mouky, těstovin
  • Chemické složení "Pohanka Zadritsa"
Tagy:Pohanka obsah kalorií 308 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, než užitečná pohanka, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Pohanka, groundroot

Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravin v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo-kaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorie používané k měření energetické hodnoty potravy se také nazývá "potravinářská kalorie", proto při indikování kalorické hodnoty v (kilo) kaloriích je kilo předpona často vynechána. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských produktů naleznete zde.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.

Výživová hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, při němž jsou splněny fyziologické potřeby lidí pro nezbytné látky a energii.

Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitaminů se zpravidla provádí rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilní a "ztraceno" během vaření nebo při zpracování potravin.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Datum

Termíny - jedlé plody data palm - běžný potravinový výrobek, široce dostupný jako sušené ovoce. Pro průmyslové pěstování se používají určité datumy.Data jsou velmi cenná v islámu: sám Prorok Muhammad miloval tyto ovoce a jsou zmíněny 29krát v Koránu.

Čtěte Více

Tequila - složení, výhody a ublížení

Tequila: vlastnostiObsah kalorií: 208 kcal.PopisTequila je alkoholický nápoj o síle 38% až 40%, vyrobený na základě modrého agáve (viz foto). To je považováno za národní mexický nápoj.

Čtěte Více

Složení rybího chumu lososa, výhody a poškození výrobku

Rybáři již dlouho oceňují chuť, přínos a škodu chumáčů. Dnes se k nim připojili odborníci na výživu, považují produkt za jednu ze základních složek správné výživy.

Čtěte Více