Vitamin C

Mezinárodní název je vitamín C, kyselina L-askorbová, kyselina askorbová.

Obecný popis

Je to látka nezbytná pro syntézu kolagenu a důležitou složku pojivových tkání, krevních buněk, šlach, vazů, chrupavky, dásní, kůže, zubů a kostí. Důležitou složkou metabolismu cholesterolu. Vysoce účinný antioxidant, záruka dobré nálady, zdravá imunita, síla a energie.

Jedná se o ve vodě rozpustný vitamín, který se přirozeně vyskytuje v mnoha produktech, lze je synteticky přidávat nebo užívat jako výživový doplněk. Lidé, na rozdíl od mnoha zvířat, nejsou schopni samostatně produkovat vitamín C, takže jsou nezbytnou složkou stravy [1, 2].

Historie města

Význam vitaminu C byl vědecky uznáván po staletích neúspěchů a smrtelných onemocnění. Tsinga (onemocnění spojená s nedostatkem vitamínu C) po celá staletí pokračovala v lidskosti, až se nakonec pokusily o jeho vyléčení. Pacienti často zaznamenávají příznaky, jako je vyrážka, volné žaludky, mnohočetné krvácení, bledost, deprese a částečná paralýza.

  • 400 g BC Hippocrates poprvé popsal symptomy kurděje.
  • Zima roku 1556 - epidemie onemocnění, která se rozšířila po celé Evropě. Jen málo lidí vědělo, že ohnisko bylo způsobeno nedostatkem ovoce a zeleniny během těchto zimních měsíců. Navzdory skutečnosti, že se jednalo o jednu z nejčasnějších zaznamenaných epidemií rakoviny, nebylo provedeno příliš mnoho výzkumů k léčbě této nemoci. Jacques Cartier, známý badatel, poznamenal se zvědavostí, že jeho námořníci, kteří jedli pomeranče, limety a bobule, se nedostali k chorobě a lidé, kteří se onemocnění zotavili.
  • V roce 1747 britský lékař James Lind poprvé prokázal, že existuje jasná souvislost mezi stravou a výskytem kurděje. Aby dokázal svůj bod, zavedl citronovou šťávu těm, kteří byli diagnostikováni touto diagnózou. Po několika dávkách byli pacienti vyléčení.
  • V roce 1907 studie ukázaly, že když kurvíci byli nakaženi morčaty (jedním z mála zvířat, které by se mohly nakazit), několik dávek vitamínu C jim pomohlo plně se zotavit.
  • V roce 1917 byla provedena biologická studie k identifikaci antiskorbutických vlastností jídla.
  • V roce 1930 Albert Szent-Györgyi dokázal, že kyselina hyaluronová, kterou extrahoval z nadledvin prasete v roce 1928, má stejnou strukturu jako vitamin C, který byl schopen získat ve velkém množství ze sladké pepře.
  • V roce 1932 v nezávislých studiích Hevort a King založili chemické složení vitaminu C.
  • V roce 1933 byl první úspěšný pokus syntetizovat kyselinu askorbovou, identickou s přírodním vitamínem C - prvním krokem k průmyslové výrobě vitamínu od roku 1935.
  • V roce 1937 dostali Hevort a Saint-Györgye Nobelovu cenu za výsledky studia vitamínu C.
  • Od roku 1989 byla stanovena doporučená dávka vitaminu C denně a dnes stačí úplně porazit skorumpované [3, 4].

Vitamín C bohaté potraviny

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba vitaminu C

V roce 2013 Evropský vědecký výbor pro výživu uvedl, že průměrný požadavek na příjem vitaminu C na zdravé úrovni je 90 mg / den u mužů a 80 mg / den u žen. Ideální množství pro většinu lidí bylo asi 110 mg / den u mužů a 95 mg / den u žen. Tyto hladiny byly podle odborné skupiny dostatečné k vyrovnání metabolických ztrát vitaminu C a udržování plazmatických koncentrací askorbátu v plazmě asi 50 μmol / l.

Doporučený příjem kuřáků je o 35 mg / den vyšší než u nefajců, protože jsou vystaveni zvýšenému oxidativnímu stresu z toxinů v cigaretovém kouři a obvykle mají nižší hladiny vitamínu C v krvi.

Potřeba vitaminu C se zvyšuje:

Nedostatek vitaminu C se může vyskytnout při podávání množství pod doporučenou normou, která však nestačí k úplnému selhání (přibližně 10 mg / den). Následující populace pravděpodobně dostanou nedostatečné množství vitaminu C:

  • kuřáci (aktivní a pasivní);
  • děti jíst pasterované nebo vařené mateřské mléko;
  • lidé s omezenou výživou, bez ovoce a zeleniny;
  • lidé s těžkou střevní malabsorpcí, kachexií, určitými typy rakoviny, selháním ledvin při chronické hemodialýze;
  • lidé v znečištěném prostředí;
  • hojení ran;
  • při užívání perorálních kontraceptiv.

Potřeba vitaminu C se také zvyšuje s těžkým stresem, nedostatkem spánku, ARVI a chřipkou, anémie, kardiovaskulárních chorob [12].

Fyzikální a chemické vlastnosti

Empirická formula vitaminu C - C6R8Oh6. Jedná se o krystalický prášek, bílý nebo slabě žlutý, téměř bez zápachu a velmi kyselý na chuť. Bod tání - 190 stupňů Celsia. Aktivní složky vitaminu jsou zpravidla zničeny tepelným zpracováním produktů, zejména za přítomnosti stop kovů, jako je měď. Vitamín C může být považován za nejvíce nestabilní ze všech ve vodě rozpustných vitaminů, ale přesto odolává mrazu. Je snadno rozpustný ve vodě a methanolu, je dobře oxidován, zejména v přítomnosti iontů těžkých kovů (měď, železo atd.). Když dojde ke kontaktu se vzduchem a světlem, postupně ztmavne. Při nepřítomnosti kyslíku odolává teplotám do 100 ° C [9-11].

Vitamíny rozpustné ve vodě, mezi nimi vitamín C, se rozpouštějí ve vodě a nejsou uloženy v těle. Vylučují se v moči, takže potřebujeme neustálou dodávku vitaminu zvenčí. Ve vodě rozpustné vitamíny se při skladování nebo varech snadno zničí. Správné skladování a spotřeba mohou snížit ztrátu vitamínu C. Například mléko a zrna musí být skladovány na tmavém místě a voda, ve které je vařená zelenina, může být použita jako základ pro polévku [12].

Užitečné vlastnosti vitaminu C

Stejně jako většina dalších stopových prvků, vitamín C má několik funkcí. Je to silný antioxidant a kofaktor pro několik důležitých reakcí. Hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu - látky, která tvoří většinu našich kloubů a kůže. Vzhledem k tomu, že tělo se nemůže opravit bez kolagenu, hojení ran závisí na dostatečném množství vitaminu C - což je důvod, proč jedním z příznaků kurděje nehojící otevřené vředy. Vitamin C také pomáhá tělu absorbovat a užívat železo (což je důvod, proč anémie může být symptomem korytnačky, iu lidí, kteří konzumují dostatek železa).

Kromě těchto přínosů je vitamín C antihistaminem: blokuje uvolňování neurotransmiteru histaminu, který způsobuje otoky a záněty během alergické reakce. To je důvod, proč skorapce obvykle přichází s vyrážkou a proč dostatečné množství vitamínu C pomáhá zmírnit alergické reakce [14].

Vitamin C je také spojen s některými nepřenosnými nemocemi, jako jsou kardiovaskulární nemoci, rakovina a dokonce Alzheimerova choroba. Studie nalezly vazbu mezi vitamínem C a sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Několik metaanalýz klinických studií vitamínu C ukázalo zlepšení funkce endotelu a krevního tlaku. Vysoký obsah vitaminu C v krvi snižuje riziko mrtvice o 42%.

Nedávno se medicína začala zajímat o možné přínosy intravenózního podání vitaminu C k udržení kvality života u pacientů léčených chemoterapií. Snížené hladiny vitamínu C v tkáních oka byly spojeny se zvýšeným rizikem katarakty, které jsou nejčastěji postiženy staršími osobami. Kromě toho existují důkazy, že lidé, kteří konzumují dostatek vitamínu C, mají nižší pravděpodobnost vzniku artritidy a osteoporózy. Vitamin C má také vysokou aktivitu ve vztahu k otravě olovem, pravděpodobně zabraňuje jeho absorpci ve střevě a pomáhá eliminovat močí [16, 38].

Evropský vědecký výbor pro výživu, který poskytuje vědeckému poradenství tvůrcům politik, potvrdil významné zlepšení zdravotního stavu lidí, kteří užívali vitamín C. Kyselina askorbová přispívá k:

  • ochrana buněčných komponent před oxidací;
  • normální tvorba kolagenu a fungování krevních buněk, kůže, kostí, chrupavek, dásní a zubů;
  • zlepšit absorpci železa z rostlinných zdrojů;
  • normální fungování imunitního systému;
  • normální energeticky náročný metabolismus;
  • udržování normálního fungování imunitního systému během intenzivního cvičení a po něm;
  • regenerace zjednodušené formy vitamínu E;
  • normální psychologický stav;
  • snížit pocity únavy a únavy.

Farmakokinetické pokusy ukázaly, že koncentrace vitaminu C v plazmě je řízena třemi primárními mechanismy: střevní absorpce, transport v tkáních a reabsorpce v ledvinách. V reakci na zvýšení perorálních dávek vitamínu C se koncentrace vitaminu C v plazmě dramaticky zvyšuje v dávkách 30 až 100 mg / den a dosahuje v ustálených koncentracích (od 60 do 80 μmol / l) v dávkách 200 až 400 mg denně zdravým mladým lidem denně. lidí 100% absorpční účinnost je pozorována při perorálním podávání vitamínu C v dávkách až do 200 mg současně. Po dosažení nasycení plazmové kyseliny kyseliny askorbové se doplňkový vitamin C vylučuje hlavně močí. Je třeba poznamenat, že intravenózní podávání vitaminu C obchází absorpční kontrolu ve střevě, takže lze dosáhnout velmi vysokých koncentrací kyseliny askorbové v plazmě; v průběhu času vylučování ledvin obnoví vitamin C na základní hladiny v plazmě.

Vitamín C pro nachlazení

Vitamin C hraje důležitou roli v imunitním systému, který se aktivuje, když se organismus srazí s infekcemi. Studie ukázala, že profylaktické užívání doplňků vitaminu C v množství ≥200 mg výrazně snižuje trvání studených epizod: u dětí se trvání příznaků nachlazení snížilo o 14% a u dospělých kleslo o 8%. Kromě toho výzkum ve skupině maratónských běžců, lyžařů a vojáků, kteří trénují v Arktidě, ukázal, že dávky vitamínu 250 mg / den až 1 g / den snižují frekvenci chladu o 50%. Většina profylaktických studií užívala dávku 1 g / den. Když léčba začala s nástupem příznaků, přidání vitaminu C nezmenšilo trvání nebo závažnost onemocnění ani v dávkách 1 až 4 g / den [38].

Jaká je absorpce vitaminu C?

Vzhledem k tomu, že lidské tělo není schopno syntetizovat vitamín C, musíme jej zahrnout do naší každodenní stravy. Dietní vitamin C v redukované formě kyseliny askorbové se vstřebává střevními tkáněmi přes tenké střevo přes aktivní transport a pasivní difúzi pomocí SVCT nosičů 1 a 2.

Vitamín C nemusí být štěpen před vstřebáváním. V ideálním případě se asi 80 až 90% spotřebovaného vitaminu C vstřebává ze střev. Absorpční kapacita vitaminu C je však nepřímo úměrná spotřebě; má tendenci dosahovat 80-90% účinnosti s poměrně nízkým příjmem vitaminu, ale tyto procentní podíly výrazně klesají s denním příjmem přesahujícím 1 gram. Vzhledem k obvyklému příjmu potravy 30-180 mg / den je absorpce obvykle v rozmezí 70-90%, ale vzrůstá na 98% při velmi nízké spotřebě (méně než 20 mg). Naopak při spotřebě více než 1 g má absorpce tendenci být menší než 50%. Celý proces je velmi rychlý; tělo bere to, co potřebuje, asi za dvě hodiny a během tří až čtyř hodin nevyužitá část opustí krevní oběh. Všechno se stane ještě rychlejším s lidmi, kteří užívají alkohol nebo cigarety, stejně jako pod stresem. Mnoho dalších látek a stavů může také zvýšit potřebu vitaminu C: horečka, virové onemocnění, antibiotika, kortizon, aspirin a jiné léky proti bolesti, účinky toxinů (např. Ropy, oxidu uhelnatého) a těžkých kovů (např. rtuť).

Ve skutečnosti může koncentrace vitaminu C bílých krvinek představovat 80% koncentrace vitaminu C v plazmě. Ovšem tělo má omezenou schopnost ukládat vitamín C. Nejběžnějšími místy pro uchovávání jsou nadledviny (asi 30 mg), hypofýza, mozek, oči, vaječníky a varlata. Vitamín C se nalézá, i když v menších množstvích, v játrech, slezině, srdci, ledvinách, plicích, slinivce a svalstve. Plazmatické koncentrace vitaminu C se zvyšují s nárůstem spotřeby, ale až do určité meze. Jakákoli spotřeba 500 mg nebo více se obvykle vylučuje z těla. Nepoužitý vitamin C se vylučuje z těla nebo nejprve převede na kyselinu dehydroaskorbovou. Tato oxidace se vyskytuje hlavně v játrech a ledvinách. Nepoužitý vitamin C se vylučuje močí [13].

Interakce s dalšími prvky

Vitamin C se podílí s dalšími antioxidanty, vitamínem E a betakarotenem v mnoha procesech v těle. Vysoká hladina vitaminu C zvyšuje hladinu dalších antioxidantů v krvi a terapeutické účinky jsou významnější při použití jejich kombinací. Vitamin C zlepšuje stabilitu a použití vitaminu E. Nicméně může narušit absorpci selénu, proto by měl být proveden v různých časech.

Vitamin C může chránit před škodlivými účinky beta-karotenových doplňků u kuřáků. Kuřáci mají tendenci mít nízkou hladinu vitamínu C a to může vést k hromadění škodlivé formy beta-karotenu, nazývaného volné radikály karotenu, který vzniká, když beta-karoten působí k regeneraci vitaminu E. Kuřáci, kteří užívají beta-karotenové doplňky také Vitamín C by měl být užíván.

Vitamín C pomáhá při vstřebávání železa a pomáhá ho přeměnit na rozpustnou formu. To snižuje schopnost potravinových složek, jako jsou fytáty, vytvářet nerozpustné komplexy se železem. Vitamin C snižuje vstřebávání mědi. Suplementace vápníku a manganu může snížit vylučování vitamínu C a doplňky vitaminu C mohou zvýšit absorpci manganu. Vitamin C také pomáhá snížit vylučování a nedostatek kyseliny listové, což může vést ke zvýšení uvolňování vitaminu B6. Vitamin C pomáhá chránit před toxickými účinky kadmia, mědi, vanadu, kobaltu, rtuti a selénu [17].

Kombinace produktů pro lepší absorpci vitaminu C

Vitamin C pomáhá dobře trávit žlázu obsaženou v játrech.

Železo obsažené v petrželku zlepšuje vstřebávání vitamínu C z citronu.

Stejný efekt je pozorován při kombinaci:

  • artyčok a sladký pepř:
  • špenát a jahody.

Vitamin C v citronu zvyšuje účinek kakhetinů v zeleném čaji.

Vitamín C v rajčatech jde dobře s vláknem, zdravými tuky, bílkovinami a zinkem obsaženými v cizrnách.

Podobný účinek má kombinace brokolicových (vitamín C), vepřových a shiitake hub (zdroje zinku) [15].

Rozdíl mezi přírodním a syntetickým vitamínem C

Na rychle rostoucím trhu s potravinovými doplňky můžete najít vitamín C v mnoha formách s různými tvrzeními ohledně jeho účinnosti nebo biologické dostupnosti. Biologická dostupnost se vztahuje k rozsahu, v němž je živina (nebo léčivo) dostupná tkáni, pro kterou je určena po podání. Přírodní a syntetická kyselina L-askorbová je chemicky identická a jejich biologická aktivita není rozdílná. Byla zkoumána možnost biologické dostupnosti kyseliny L-askorbové z přírodních zdrojů od biosyntézy syntetické kyseliny askorbové a nebyly pozorovány žádné klinicky významné rozdíly. Avšak získávání vitamínu v těle je stále žádoucí z přírodních zdrojů a syntetické doplňky by měly být předepsány lékařem. Pouze odborník může určit potřebné množství vitamínu, které tělo potřebuje. A jíst úplnou stravu složenou z ovoce a zeleniny, můžeme snadno poskytnout našemu tělu dostatečnou zásobu vitamínu C [18].

Použití vitamínu C v oficiální medicíně

Vitamín C je nezbytný v tradiční medicíně. Lékaři jej předepisují v následujících případech:

  • s kurdějí: 100-250 mg 1 nebo 2 krát denně, několik dní;
  • u akutních respiračních onemocnění: 1000-3000 miligramů denně;
  • zabránit poškození ledvin při provádění diagnostických postupů s kontrastními látkami: Před zahájením procedury koronární angiografie je předepsáno 3000 miligramů, 2000 mg - ve večerních dnech v den operace a 2000 miligramů po 8 hodinách;
  • zabránit procesu vytvrzování krevních cév: postupné uvolňování vitaminu C je předepsáno v dávce 250 mg dvakrát denně v kombinaci s 90 mg vitaminu E. Tato léčba obvykle trvá přibližně 72 měsíců;
  • tyrozinemie u předčasně narozených dětí: 100 mg;
  • snížit množství bílkovin v moči pacientů s diabetem typu 2: 1250 miligramů vitaminu C v kombinaci s 680 mezinárodními jednotkami vitaminu E denně po dobu jednoho měsíce;
  • aby se vyloučila složitá bolest u pacientů s zlomeninou kostí rukou: 0,5 gramu vitamínu C po dobu jednoho a půl měsíce [19].

Vitamín C doplňky mohou přicházet v různých formách:

  • Kyselina askorbová je v podstatě svým vlastním názvem pro vitamín C. Je to nejjednodušší forma a nejčastěji za nejvýhodnější cenu. Někteří lidé však poukazují na to, že nejsou vhodné pro svůj zažívací systém a dávají přednost buď mírnější formě, která je uvolněna ve střevě během několika hodin, a snižuje riziko poruch zažívacího traktu.
  • Vitamin C s bioflavonoidy - polyfenolické sloučeniny, které se nacházejí v potravinách s vysokým obsahem vitamínu C. Při společném užívání zlepšují absorpci.
  • Minerální askorbáty jsou méně kyselé sloučeniny doporučené pro osoby trpící gastrointestinálními problémy. Minerály, se kterými je kombinován vitamín C, jsou sodík, vápník, draslík, hořčík, zinek, molybden, chrom, mangan. Takové léky jsou obvykle dražší než kyselina askorbová.
  • Ester-C®. Tato verze vitaminu C obsahuje především metabolity vápníku a vitaminu C, které zvyšují absorpci vitaminu C. Ester C je obvykle dražší než minerální askorbáty.
  • Ascorbyl palmitát je antioxidant rozpustný v tucích, který umožňuje lépe absorbovat molekuly do buněčných membrán [20].

V lékárnách lze vitamín C nalézt ve formě tablet pro polykání, žvýkací tablety, perorální kapky, rozpustný perorální prášek, šumivé tablety, lyofilizát pro přípravu injekčního roztoku (intravenózní a intramuskulární), připravený injekční roztok, kapky. Žvýkací tablety, kapky a prášky jsou často vyráběny s ovocnou chutí pro příjemnější chuť. Zejména usnadňuje příjem vitamínu pro děti [21].

Použití v tradičním lékařství

Především tradiční medicína považuje vitamín C za vynikající lék proti nachlazení. Doporučuje se, aby se podával roztok z chřipky a ARVI, který se skládá z 1,5 litru vařené vody, 1 polévkové lžíce hrubé soli, 1 citronové šťávy a 1 gram kyseliny askorbové (nápoje během jednoho a půl až dvou hodin). Populární recepty nabízejí také čaj s brusinkami, malinami, langusty. Vitamin C se doporučuje užívat k prevenci rakoviny - například jíst rajčata s olivovým olejem s česnekem, pepřem, koprem a petrželkou. Jedním ze zdrojů kyseliny askorbové je oregano, které vykazuje nervové agitovanost, nespavost, infekce, jako protizánětlivé a analgetikum [39-41].

Nejnovější vědecký výzkum vitaminu C

  • Britští vědci z University of Salford zjistili, že kombinace vitaminu C (kyselina askorbová) a antibiotika doxycyklin je účinná v boji proti rakovinovým kmenovým buňkám v laboratoři. Profesor Michael Lisanti vysvětluje: "Víme, že v průběhu chemoterapie se rakovinné buňky vyvinuly proti tomuto léku, podařilo se nám pochopit, jak se to stane. Předpokládali jsme, že některé buňky mohou změnit zdroj jejich jídla. To znamená, že když se jedna živina stane nedostupnou prostřednictvím chemoterapie, rakovinové buňky najdou další zdroj energie. Nová kombinace vitaminu C a doxycyklinu omezuje tento proces, čímž buňky "umírají hladem". Vzhledem k tomu, že obě látky samy o sobě nejsou toxické, mohou drasticky snížit počet nežádoucích účinků ve srovnání s tradičními chemoterapiemi [22].
  • Vitamin C je účinný v boji proti fibrilaci síní po operaci srdce. Podle výzkumníků z univerzity v Helsinkách počet pooperačních fibrilací u pacientů, kteří užívali vitamín C, klesl o 44%. Také čas strávený v nemocnici po operaci při užívání vitamínu se snížil. Všimněte si, že výsledky byly orientační v případě intravenózního podání léku do těla. Při orálním podání byl účinek výrazně nižší [23].
  • Studie provedené na laboratorních myších a přípravcích na tkáňové kultury ukazují, že užívání vitamínu C spolu s léky proti tuberkulóze významně snižuje trvání léčby. Výsledky experimentu byly publikovány ve věstníku Americké společnosti pro mikrobiologii "Antimikrobiální činidla a chemoterapie". Vědci léčili onemocnění třemi způsoby - léky proti tuberkulóze, pouze vitamín C a jejich kombinace. Vitamin C neměl sama o sobě viditelný účinek, ale v kombinaci s léky, jako je isoniazid a rifampicin, významně zlepšil stav infikovaných tkání. Sterilizace tkáňových kultur probíhala během sedmi dnů [43].
  • Každý ví, že s nadváhou a obezitou se důrazně doporučuje cvičit, ale bohužel více než polovina lidí tuto radu nesleduje. Studie předložená na 14. mezinárodní konferenci o endotelinu však může být dobrou zprávou pro ty, kteří neradi sportují. Jak se ukázalo, denní příjem vitaminu C může mít podobné přínosy pro kardiovaskulární systém s pravidelným cvičením. Vitamin C může snížit aktivitu proteinu ET-1, který přispívá k vazokonstrikci a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Bylo zjištěno, že denní příjem 500 miligramů vitaminu C zlepšuje vaskulární funkci a snižuje aktivitu ET-1 stejně jako denní chůze by byla účinná [24].

Použití vitamínu C v kosmetologii

Jeden z hlavních účinků vitaminu C, pro který je ceněn v kosmetologii, je jeho schopnost dávat mladistvé a tónované pleti. Kyselina askorbová pomáhá neutralizovat volné radikály, které aktivují stárnutí pokožky, obnoví vodní rovnováhu a utahuje jemné vrásky. Pokud si vyberete ty správné komponenty pro masku, pak může být pro každý typ pleti použita vitamin C jako kosmetika (a stejně jako přírodní produkty a dávková forma).

Například následující masky jsou vhodné pro mastnou pleť:

  • s hlínou a kefír;
  • s mlékem a jahodami;
  • s tvarohem, černým silným čajem, tekutým vitamínem C a řepkovým olejem.

Suchá kůže znovu získá tón po maskách:

  • s žloutkem, malým množstvím cukru, kiwi šťávou a sezamovým olejem;
  • s kiwi, banánem, zakysanou smetanou a růžovou hlínou;
  • s vitamíny E a C, medem, práškovým mlékem a pomerančovým džusem.

Pokud máte problém s pokožkou, můžete vyzkoušet následující recepty:

  • maska ​​s brusinkovým pyré a medem;
  • s ovesné vločky, medem, vitamínem C a mlékem, mírně zředěným vodou.

Pro vybledlé pokožky jsou takové masky účinné:

  • směs vitamínů C (ve formě prášku) a E (z ampule);
  • Čerstvé pyré a prášek z kyseliny askorbové.

Měli byste být opatrní, když jsou otevřené rány na kůži, hnisavé útvary, s růžovkou a křečovými žilkami. V tomto případě je lepší se zdržet takových masek. Masky je třeba aplikovat na čistou a pálenou pokožku, která se používá ihned po přípravě (aby se zabránilo zničení aktivních složek) a také aplikujte zvlhčovač a nevystavujte pokožku slunečnímu záření po aplikaci masky kyselinou askorbovou [25].

Získání dostatečného množství vitamínu C má příznivý účinek na stav vlasů, zlepšuje krevní oběh na pokožce hlavy a vyživuje vlasové folikuly. Navíc, jíst potraviny bohaté na vitamín C, pomáháme udržovat zdraví a krásný vzhled nehtů, zabraňovat jejich ztenčení a delaminaci. Jednou nebo dvakrát týdně je užitečné připravit koupel s citronovou šťávou, která posílí nehty [26, 27].

Vitamin C se používá v průmyslu

Chemické složení a vlastnosti vitaminu C poskytují široké uplatnění v průmyslu. Asi třetina celkové produkce se používá pro výrobu vitaminů ve farmaceutické výrobě. Zbytek se používá hlavně jako přísady do potravin a krmivové přísady ke zlepšení kvality a stability produktů. Pro použití v potravinářském průmyslu se aditivum E-300 vyrábí synteticky z glukózy. Tím vzniká bílý nebo světle žlutý prášek, který nemá vůni a má kyselou chuť, je rozpustný ve vodě a alkoholu. Kyselina askorbová přidaná do potravin během zpracování nebo před balením chrání barvu, chuť a obsah živin. Při výrobě masa například kyselina askorbová může snížit jak množství přidaného dusitanu, tak celkový obsah dusitanů v konečném produktu. Přidání kyseliny askorbové na pšeničnou mouku na úrovni výroby zlepšuje kvalitu pečení. Kyselina askorbová se navíc zvyšuje průhlednost vína a piva, chrání ovoce a zeleninu před ztmavnutím, stejně jako antioxidant ve vodě a ochranu před žluknutím tuků a olejů.

V mnoha zemích, včetně evropských, se kyselina askorbová nesmí používat při výrobě čerstvého masa. Díky svým vlastnostem zachování barvy může maso vypadat jako falešná svěžest. Kyselina askorbová, její soli a askorbinpalmitát jsou bezpečné přísady do potravin a jsou povoleny při výrobě potravin.

V některých případech se kyselina askorbová používá ve fotografickém průmyslu pro vývoj filmu [28,29].

Vitamin C v rostlinné výrobě

L-kyselina askorbová (vitamin C) je pro rostliny stejně důležitá jako u zvířat. Kyselina askorbová funguje jako základní redoxní pufr a jako další faktor pro enzymy, které se podílejí na regulaci fotosyntézy, biosyntéze hormonů a regeneraci jiných antioxidantů. Kyselina askorbová reguluje buněčné dělení a růst rostlin. Na rozdíl od jediné cesty, která je odpovědná za biosyntézu kyseliny askorbové u zvířat, rostliny používají několik způsobů syntézy kyseliny askorbové. Vzhledem k významu kyseliny askorbové pro lidskou výživu bylo vyvinuto několik technologií ke zvýšení obsahu kyseliny askorbové v rostlinách manipulací s biosyntetickými cestami.

Vitamin C v rostlinných chloroplastů je známo, že pomáhá předcházet snížení růstu, které rostliny zažívají při vystavení nadměrnému množství světla. Rostliny dostanou vitamín C pro své vlastní zdraví. Prostřednictvím mitochondrie vstoupí vitamin C do reakce na stres jiné buněčné orgány, jako jsou chloroplasty, kde je potřeba jako antioxidant a koenzym v metabolických reakcích, které pomáhají chránit rostlinu [30,31].

Vitamín C v chovu zvířat

Vitamín C je životně důležitý pro všechna zvířata. Některé z nich, včetně lidí, humanoidních primátů a morčat, dostávají vitamín zvenčí. Mnoho dalších savců, jako jsou přežvýkavci, prasata, koně, psi a kočky, může syntetizovat kyselinu askorbovou z glukózy v játrech. Navíc mnoho ptáků může syntetizovat vitamín C v játrech nebo ledvinách. Proto nebyla potřeba jeho použití potvrzena u zvířat, která mohou nezávisle syntetizovat kyselinu askorbovou. Avšak u telat a krav byly pozorovány případy zkurvy, což je typický příznak nedostatku vitamínu C. Navíc přežvýkavci mohou být více náchylní k deficitu vitamínů než jiné domácí zvířata, v případech, kdy je narušena syntéza kyseliny askorbové, neboť vitamín C je v bachoru snadno zničen. Kyselina askorbová je široce distribuována ve všech tkáních, jako u zvířat, která mohou syntetizovat vitamín C a závisí na dostatečném množství vitaminu. U experimentálních zvířat se maximální koncentrace vitaminu C nachází v hypofýze a nadledvinách, vysoké hladiny se také vyskytují v játrech, slezině, mozku a pankreatu. Vitamín C má také tendenci lokalizovat kolem hojivých ran. Jeho hladina v tkáních klesá se všemi formami stresu. Stres stimuluje biosyntézu vitamínu u těch zvířat, které jsou schopné produkovat [32, 33].

Zajímavé fakty

  • Inuitská etnická skupina spotřebovává jen velmi málo čerstvého ovoce a zeleniny, ale nedostává skourse. Je to proto, že tradiční mořské plody, které jedí, jako je maso z tuleňů a arktický loach (ryby z rodiny lososů), obsahují vitamín C.
  • Hlavní surovinou pro výrobu vitaminu C je kukuřice nebo pšenice. Syntetizuje se přes škrob do glukózy specializovanými firmami a pak do sorbitolu. Čistý konečný produkt je vyroben ze sorbitolu po sérii biotechnických, chemických a čisticích procesů.
  • Když Albert Szent-György jako první izoloval vitamín C, zpočátku ho nazval "ignorovat" nebo "já - nevím - co" cukr. Vitamin dostal název kyseliny askorbové později.
  • Chemicky je jediný rozdíl mezi kyselinou askorbovou a kyselinou citronovou jeden další atom kyslíku v kyselině citronové.
  • Kyselina citronová se používá hlavně pro pikantní aroma citrusů v nealkoholických nápojích (50% světové produkce) [34-37].

Kontraindikace a varování

Vitamin C je snadno zničen teplem. A protože je ve vodě rozpustný, tento vitamín je rozpustný v kapalinách používaných k vaření. Pro získání plného množství vitaminu C z produktů se doporučuje používat suroviny (např. Grapefruity, citrón, mango, pomeranč, špenát, zelí, jahody) nebo po minimálním tepelném ošetření (brokolice).

Prvými příznaky nedostatku vitamínu C v těle jsou slabost a únava, bolest ve svalech a kloubech, rychlý výskyt modřin a vyrážka ve formě malých červeno-modrých skvrn. Symptomy zahrnují také suchou kůži, otok a zbarvení dásní, jejich krvácení, dlouhé uzdravení ran, časté nachlazení, ztrátu zubů a ztrátu hmotnosti [42].

Současnými doporučeními je, aby se zabránilo dávkám vitamínu C nad 2 g denně, aby se zabránilo nežádoucím účinkům (nadýmání a osmotická hnačka). I když se domníváme, že nadměrné užívání kyseliny askorbové může vést k řadě problémů (například vrozené vady, rakovina, ateroskleróza, zvýšený oxidační stres, ledvinové kameny), žádný z těchto nepříznivých účinků na zdraví není potvrzen a neexistují spolehlivé že velké množství vitaminu C (až 10 g / den u dospělých) je toxické nebo zdraví škodlivé. Gastrointestinální nežádoucí účinky nejsou obvykle závažné a obvykle se zastaví, když se sníží vysoké dávky vitamínu C. Nejběžnějšími příznaky přebytku vitaminu C jsou průjem, nevolnost, bolest břicha a další gastrointestinální problémy.

Některé léky mohou snížit hladinu vitamínu C v těle: perorální antikoncepce, vysoké dávky aspirinu. Současný příjem vitamínu C, E, beta-karotenu a vesnice může vést ke snížení účinnosti léků, které snižují hladinu cholesterolu a niacin. Vitamin C také interaguje s hliníkem, který je obsažen ve většině antacid, takže je třeba pozastavit mezi jejich užíváním. Kromě toho existují určité důkazy, že kyselina askorbová může snížit účinnost některých léků na rakovinu a AIDS.

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o vitaminu C a budeme rádi, když sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

  1. Vitamín C. Informační list pro zdravotníky, zdroj
  2. Vitamín C Výhody, zdroj
  3. Historie vitaminu C, zdroj
  4. Historie vitaminu C, zdroj
  5. US Department of Agriculture, zdroj
  6. 12 potravin s více vitamínem C než pomeranci, zdroj
  7. Top 10 potravin nejvyšší v vitamínu C, zdroj
  8. Top 39 vitamínů C byste měli zahrnout do vaší stravy, zdroj
  9. Chemické a fyzikální vlastnosti kyseliny askorbové, zdroj
  10. Fyzikální a chemické vlastnosti, zdroj
  11. L-ASCORBIC ACID, zdroj
  12. Vitamíny rozpustné ve vodě: B-komplex a vitamín, zdroj
  13. Vitamín C absorpce a tráví, zdroj
  14. VŠE O VITAMINU C, zdroj
  15. 20 potravinových kombinací, které brání vzniku běžných studen, zdroj
  16. Vitamin C v oblasti podpory zdraví, zdroj
  17. Vitamin C interakce s jinými živinami, zdroj
  18. Biologická dostupnost různých forem vitamínu C (kyselina askorbová), zdroj
  19. VITAMIN C DÁVKOVÁNÍ KYSELINY ASCORBICKÉ, zdroj
  20. Zmatená o různých typech vitamínu C? zdroj
  21. Vitamin C, zdroj
  22. Vitamín C a antibiotika: Nový jeden-dva úder pro vyřazení rakovinných kmenových buněk
  23. Vitamin C může snížit riziko fibrilace síní po srdeční operaci, zdroj
  24. Vitamin C: Náhrada cvičení? zdroj
  25. Vitamín C domácí masky: recepty s "ascorbic" z ampulí, prášek a ovoce, zdroj
  26. 6 nejužitečnějších vitamínů pro nehty, zdroj
  27. VITAMINY PRO NÁROD, zdroj
  28. Potravinové technologické využití a aplikace, zdroj
  29. Potravinový doplněk kyselina askorbová, L- (E-300), zdroj
  30. L-kyselina askorbová: multifunkční molekula podporující růst a zdroj rostlin
  31. Jak vitamín C pomáhá rostlům porazit slunce, zdroj
  32. Vitamin C. Vlastnosti a metabolismus, zdroj
  33. Výživa vitamínu C u skotu, zdroj
  34. Zajímavé skutečnosti o vitamínu C, zdroj
  35. Průmyslová produkce vitaminu C, zdroj
  36. 10 zajímavých informací o vitamínu C, zdroj
  37. Dvanáct rychlých faktů o kyselině citronové, kyselině askorbové a vitaminu C, zdroj
  38. Snížení rizika onemocnění, zdroj
  39. Chřipka a studený zdroj
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vraťte ztracené zdraví. Naturopatie. Recepty, techniky a tipy tradiční medicíny.
  41. Zlatá kniha: Recepty tradičních léčitelů.
  42. Nedostatek vitaminu C, zdroj
  43. Tuberkulózní léky lépe pracují s vitamínem C, zdrojem

Nesmíte používat žádné materiály bez předchozího písemného souhlasu.

Správa není zodpovědná za zkoušení jakéhokoli receptury, rady nebo stravy a nezaručuje, že by vám tyto informace osobně pomohly. Buďte obezřetní a vždy se poraďte s příslušným lékařem!

Co je to vitamin c

Zajímavý fakt: "Viagra" byl vynalezen náhodou v procesu vývoje léků pro léčbu onemocnění srdce.

Zajímavý fakt: Pravděpodobnost leukémie u dětí, jejichž otcové kouří, je 4krát vyšší.

Zajímavá skutečnost: Celková vzdálenost, kterou má krev v těle denně, je 97000 km.

Zajímavá skutečnost: Tři čtvrtiny druhů bakterií, které žijí v lidském střevě, nejsou dosud otevřené.

Zajímavý fakt: Průměrná hmotnost srdce ve věku 20-40 let dosahuje 300 g u mužů a 270 g u žen.

Zajímavý fakt: Osoba může dělat bez jídla déle než bez spánku.

Zajímavý fakt: Diabetes přestal být smrtící chorobou teprve v roce 1922, kdy dva kanadští vědci objevili inzulin.

Zajímavý fakt: Muži mají asi desetkrát vyšší pravděpodobnost nežádoucí barvy než ženy.

Zajímavá skutečnost: v jedné vteřině dochází k 100 000 chemickým reakcím v lidském mozku.

Zajímavý fakt: Jen lidé a psi mohou dostat prostatitidu.

Zajímavý fakt: Do 19. století byly zuby odstraněny ne zubními lékaři, ale praktickými lékaři a dokonce i kadeřníky.

Zajímavý fakt: V lidském těle asi sto bilionů buněk, ale jen desetina z nich jsou lidské buňky, zbytek jsou mikroby.

Zajímavý fakt: Lidský mozek je aktivní ve snu, jako při bdění. V noci mozku zpracovává a kombinuje zkušenost dne, rozhoduje se, co si pamatovat a na co zapomenout.

Zajímavý fakt: Prst člověka po celý život je ohnutý asi 25 milionůkrát.

Zajímavý fakt: pijavice byly představeny egyptskými faraóny, ve starověkém Egyptě, výzkumníci našli vyřezávané obrazy pijavic, stejně jako scény jejich léčby.

Vitamín C (kyselina askorbová) je nejčastějším a nejznámějším vitamínem od dětství. Zajímavostí je, že pro většinu představitelů fauny Země se tento vitamin vyrábí v těle z glukózy. Ale člověk nemá v tomto smyslu tolik štěstí a kyselinu askorbovou jsme nuceni neustále "dodávat" do těla s jídlem nebo se speciálními přípravky.

Vitamin C je silný antioxidant, protože je schopen snadno uvolňovat své vlastní elektrony a vytvářet iontové radikály, které spolu s nepárovým elektronem působí jako "cíl" pro volné radikály (radikály mohou zničit buněčné membrány a účastnit se mutačních procesů v buňkách). Ale výhody kyseliny askorbové pro naše tělo zde nekončí.

Vitamin C pro obličej

Tento vitamin může zpomalit proces stárnutí pokožky. Faktem je, že kyselina askorbová se přímo podílí na tvorbě kolagenu, takže se vitamin C často používá při výrobě různých prostředků pro pružnost pokožky a odstranění vrásek v kosmetických laboratořích.

Produkce kolagenu je důležitá nejen pro krásu pokožky, protože při snížení počtu kolagenových vláken dochází k krvácení ve stěnách krevních cév. Také s nedostatkem kolagenu v tkáních kostry jsou kosti zničeny, tkáně chrupavky v kloubech jsou vyčerpány. Kromě toho aktivní tvorba kolagenu přispívá k rychlému hojení ran. Proto můžeme usoudit, že vitamin C je nesmírně důležitý pro obličej, sílu cévních stěn a kostí.

Takže důležitost vitaminu C pro obličej je zřejmá, jeho dostatečný příjem v těle přispívá k pružnosti a přírodní kráse pokožky.

Vitamín C pro vlasy

Vitamin C je pro vlasy mimořádně důležitý, přispívá k síle a zdravému vlasu. S nedostatkem kyseliny askorbové se vlasy stávají křehkými, vybledlé a suché, snadno se poškodí a vypadnou. Abyste dostali dostatek vitamínu C na vlasy, měli byste udělat speciální masky s citrónovou šťávou.

Užitečné vlastnosti kyseliny askorbové

  • Zvyšuje imunitu. Kyselina askorbová se podílí na metabolismu jednotlivých aminokyselin, čímž přispívá k tvorbě hormonů: serotoninu, norepinefrinu, jakož i speciálního proteinu, který přímo souvisí s imunitní odpovědí.
  • Zvyšuje kvalitu krve. Kyselina askorbová, vstupující do krevního oběhu, chrání hemoglobin, brání jeho oxidaci. Také tento vitamin pomáhá uchovat zásoby železa v těle (pomocí kyseliny askorbové, železité železo je přeměněno na dvojmocné železo v těle, ale je snadněji absorbováno tělem). Tento vitamin se také podílí na výměně cholesterolu a jeho hladina v krvi je opět normální.
  • Zvyšuje odolnost vůči stresu. V stresové situaci se v těle intenzivně vytvářejí určité hormony, zejména adrenalin a kortizol. A vitamin C je přímo zapojen do biosyntézy a transformace těchto hormonů. Proto s dostatečným příjmem kyseliny askorbové člověk toleruje stres snadněji a rychleji zanechává stresový stav.
  • Efektivní adaptogen. V některých případech, kdy je denní světlo příliš krátké, například v severních šířkách, mohou lidé vyvíjet maladaptivní neurózu. A vitamin C neumožňuje vývoj této neurózy a díky svým adapogenním vlastnostem urychluje aklimatizační proces (například při dlouhých letech).

Norma vitaminu C

Kyselina askorbová se nevystihuje v těle, protože tělo je schopno absorbovat pouze omezené množství této látky. Maximální denní dávka vitaminu C schopná absorbovat tělo je přibližně 2-3 g. Veškerý nadbytek kyseliny askorbové v nezměněném stavu se vylučuje ledvinami z těla. Minimální denní dávka kyseliny askorbové pro zdravou osobu je asi 30 mg. V ideálním případě by osoba měla dostat 50-60 mg tohoto vitamínu - to je optimální poměr vitamínu C.

Zvýšená dávka kyseliny askorbové může být použita k léčbě většiny nachlazení, stejně jako k posílení celkového stavu pacientů s rakovinou.

Vzhledem k všestranným vlastnostem tohoto vitamínu můžeme usoudit, že je pro naše tělo velmi důležité. Tento vitamin je zvláště důležitý pro vegetariány.

Přírodní zdroje kyseliny askorbové

Vysoké procento vitamínu C v čerstvé zelenině, ovoce a bobuloviny:

  • černý rybíz;
  • pes vzrostl;
  • zelený hrách;
  • červená paprika;
  • Růstové klíčky;
  • moštové plody;
  • pomeranč a citron.

Kyselina askorbová se vyskytuje také v jahodě, květáku a jahodě.

Můžete získat více kyseliny askorbové, jestliže budete jíst ovoce a zeleninu ihned po zakoupení (je vhodné jíst ovoce a zeleninu čerstvě vybral a surový). Při vystavení světlu, teplu a vzduchu je vitamin C zničen.

Lidé, kteří netolerují umělý vitamín C kvůli zvýšené citlivosti na gastrointestinální trakt, mohou dostat vysokou dávku kyseliny askorbové z přírodního zdroje - extrakt z aceroly (oddělená třešňová odrůda). Zeleninový extrakt také obsahuje ve velké množství kyselinu askorbovou.

Bohužel, moderní člověk není schopen poskytnout tělu dostatek kyseliny askorbové, aniž by se uchýlil k umělým vitamínovým doplňkům.

Abyste tělu dostali dostatek vitamínu C, musíte mít na paměti následující:

  • denní příjem vitaminu C činí 60-100 mg, tj. 40 mg z potravy a 30-60 mg z multivitaminových komplexů;
  • s nachlazením a chřipkou můžete užívat 100-200 mg kyseliny askorbové denně;
  • Standard vitaminu C pro děti je 30-70 mg denně, založený na věku a tělesné hmotnosti dítěte.

Je třeba mít na paměti, že přebytek doporučených dávek vitaminu C může vést k negativním důsledkům, zejména poruše ledvin.

Kde je nejvíce obsažený vitamin C? Vitamin C: denní sazba. Vitamin C: návod k použití

26. ledna 2015

Pro normální fungování těla potřebují lidé vitamíny, minerály a další užitečné složky. Vitaminy A, B, C, D ovlivňují všechny lidské systémy a orgány. Jejich nedostatek však způsobuje rozvoj onemocnění, nicméně jako nadbytku. Pro každý vitamin má vlastní denní dávku. Zdrojem vitamínů mohou být léky, které se prodávají v lékárnách, ale je stále lepší je dostat z přírody, tedy z potravy.

Jedním z nejdůležitějších a nejdůležitějších vitaminů pro lidské zdraví je vitamin C, který je také známý jako kyselina askorbová, "askorbová". Droga se stejným názvem se nachází v každé lékárně, ale můžete ji doplňovat i pomocí ovoce, zeleniny a dalších potravin.

Vitamin C je organická látka, která je důležitou složkou zdravé lidské stravy. Má schopnost ovlivňovat téměř všechny životně důležité funkce těla. Během prvních dvou měsíců života lidské tělo syntetizuje vitamin C nezávisle. Kyselina askorbová posiluje imunitní systém, bojuje proti virům a bakteriím, pomáhá předcházet různým druhům nemocí, prodlužuje mládí těla a není to celý seznam jeho činností.

Účinek vitaminu C na tělo

Vitamín C (kyselina askorbová) má široké spektrum působení na tělo. Zvyšuje imunitu, podílí se na tvorbě protilátek av normalizaci metabolismu tuků, bílkovin, sacharidů při zvyšování příjmu glykogenu v játrech. Kyselina askorbová přispívá ke zvýšení průtoku krve a srdeční frekvence, snížení krevního tlaku, expanzi kapilár a arteriol.

Vitamín C se podílí na velkém počtu biologických procesů. Tudíž ovlivňuje syntézu kolagenu - bílkoviny, které tvoří pojivové tkáně, které cementuje mezibuněčný prostor. Mezi hlavní funkce kolagenu patří ochrana krevních cév, orgánů, svalů, kloubů, kostí, tvorba kůže, kostí, vazy, zuby. Působí jako ochranná bariéra proti infekcím, chorobám, přispívá k hojení modřin, zlomenin, ran.

Pro imunitní systém je velmi důležitý vitamin C, protože podporuje práci bílých krvinek a tvorbu protilátek. Také podporuje tvorbu interferonu (látky s protinádorovými a antivirovými účinky). Vitamin C, díky svým antioxidačním vlastnostem, chrání před negativními účinky oxidačních činidel, pomáhá předcházet příznakům stárnutí, srdečním onemocněním a rakovině. Kromě toho kyselina askorbová má pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárních, nervových, endokrinních a dalších systémů.

Vitamín C a vlasy

Nedostatek kyseliny askorbové v těle se odráží nejen ve stavu, ale také ve vzhledu osoby. Je zjištěno, že vitamin C pro vlasy je velmi užitečný. Protože je zodpovědný za krevní oběh pokožky hlavy, zajišťuje správnou výživu vlasových folikulů. Vitamin C se doporučuje užívat těm, kteří trpí lupy, rozštěpenými konci, suchými vlasy, slabostí a křehkostí.

Pokud zjistíte, že máte problémy s vlasy, nepokoušejte se okamžitě běžet do lékárny nebo kosmetiky pro supermasku nebo balzám, ale do své každodenní stravy zahrnout spoustu čerstvé zeleniny, citrusových plodů, bobulí, ve kterých je dostatečný obsah vitamínu C. Přinesou těmto tělům mnohem více přínosů pro vlasy než pro chemikálie.

Vitamín C pro děti

Chuť sladké "ascorbinky" je již od dětství známá. Koneckonců, děti potřebují především vitamíny. Jejich tělo je tvořeno, roste, rozvíjí, takže potřebujete poskytnout Vašemu dítěti vše, co je pro něj nezbytné, aby vyrostl zdravě. Správná výživa v dětství - záruka zdraví v budoucnu. Každý rodič by měl zajistit, aby jejich dítě upřednostňovalo ovoce a zeleninu před čipy, krekry a buchty.

Jednou z nejdůležitějších součástí dětské stravy by měla být C-vitamin. Pomáhá zvyšovat ochranné funkce těla a zlepšuje imunitu, která je pro děti nezbytná. Nedostatek tohoto vitaminu v těle může vést ke krvácení dásní, obecné slabosti těla a špatnému hojení ran.

Denní příjem vitaminu C

Každodenní potřeba vitaminu C není pro každého a je závislá na několika faktorech: přítomnost špatných návyků, kojení nebo stav těhotenství, vykonaná práce, pohlaví, věk. Specialisté dávají průměrné počty průměrné zdravé osoby: 500-1500 mg denně je terapeutická norma a 60-100 mg denně je fyziologická potřeba těla.

Potřeba vitaminu C zvyšuje toxické účinky, horečku, stres, nemoci, horké klima, stáří. Denní potřeba vitamín C kontraceptiva se zvyšuje. Sazba závisí na věku - čím je starší osoba, tím více je. Například potřeba dítěte je 30 mg a starší osoba - 60 mg. Zvyšuje denní dávku během těhotenství (70 mg) a laktace (95 mg).

Známky nedostatku vitamínu C v těle

Statistiky ukazují, že děti předškolního a školního věku trpí nedostatkem vitaminů, které jsou nezbytné pro jejich normální růst a rozvoj. Nedostatek vitaminu C byl nalezen u 90% dětí (studie provedla Ústav výživy ruské akademie lékařských věd). V těle těch dětí, které byly v nemocnici, byl nalezen nedostatek kyseliny askorbové v poměru 60-70%.

Nedostatek vitaminu C se zvyšuje v období zimní a jarní, což znamená snížení imunity a zvýšení pravděpodobnosti vývoje gastrointestinálních nebo respiračních onemocnění. Nedostatek může být exogenní nebo endogenní. V prvním případě je v potravě málo vitamínu, ve druhém - vitamín je špatně absorbován. Prodloužený nedostatek vitamínů může vést k rozvoji hypovitaminózy. Nedostatek vitamínu C v těle se může projevit následujícími příznaky: depresí, bolesti kloubů, podrážděnost, suchá kůže, ztráta vlasů, letargie, ztráta zubů a krvácející dásně, špatné hojení ran.

Obsah vitaminu C v potravinách

Pro normální fungování těla člověk potřebuje správně, vyrovnaně jíst. Denní lidská dávka by měla obsahovat vitamín C. Jaké potraviny obsahuje a kolik potřebují k jídlu, aby doplnili normu? Za prvé, významné množství vitaminu C obsahuje bylinné produkty. Jedná se o bobule (jahody, rakytník, horský popel, divoká růže), ovoce (citrusové plody, rajčata, broskve, jablka, meruňky), zelenina (bruselská kapusta, paprika, brokolice, brambory v uniformě). Živočišné produkty v malém množství obsahují vitamín C. Jedná se především o ledviny, nadledviny, játra zvířat.

Můžete si vybrat množství bylin, které obsahují dostatečný počet vitamínů C. Potraviny by měly být konzumovány každý den, nejlépe ve své nezpracované formě. Nakonec biochemické zpracování, skladování a tepelné zpracování přispívají k ničení velké části vitaminu. Každý, kdo se stará o své zdraví, potřebuje vědět, jaké výhody Vitamin C přináší, jaké potraviny obsahuje a jak zabránit jeho nedostatku.

Kyselina askorbová. Drug

Vitamín C se nachází v mnoha lécích. Jedná se o tablety "Vitamin C", "Citravit", "Celascon", "Vitamin C" v ampulích. Jedním z nejběžnějších je tablety "kyselina askorbová". Kromě toho, že je užitečné, je také velmi chutné, takže si děti užívají pilulky s radostí. Lék přispívá k tvorbě intracelulárního kolagenu, posiluje strukturu stěn kapilár, kostí a zubů. Lék "kyselina askorbová" - to je velmi vitamin C. Výrobky nemohou vždy plně poskytnout tělu.

Nástroj je zapojen do procesů buněčného dýchání, metabolismu železa, syntézy bílkovin a lipidů, metabolismu sacharidů, metabolismu tyrosinu a redoxních reakcí. Použití "kyseliny askorbové" snižuje potřebu těla pro kyselinu pantothenovou, kyselinu listovou, vitaminy A, E, B. Obsah vitaminu C v přípravku je téměř 100%.

Lidé, kteří trpí nedostatkem vitamínu C v těle po dlouhou dobu, mohou předepsat určité léky. Obvykle jsou k dispozici tablety s obsahem 250 mg kyseliny askorbové nebo 1000 mg (uvedené pouze pro léčbu hypovitaminózy).

250 mg tablety jsou indikovány pro zvýšenou duševní a fyzickou zátěž, astenické stavy, těhotenství (zvláště u plodů, na pozadí závislostí na drogách nebo nikotinu), po utrpení nemocí, posílení imunitního systému, prochladnutí. Velké množství lidí užívá vitamín C pro prevenci nebo léčbu deficitu vitaminu nebo hypovitaminózy.

Nežádoucí účinky

Vitamín C je nezbytný pro normální fungování těla, ale někteří pacienti mohou mít vedlejší účinky při užívání, kvůli individuálním vlastnostem těla, současnému podávání s jinými léky, přítomnosti určitých onemocnění.

Vitamin C, jehož hodnocení je pozitivnější, může způsobit negativní reakce. Dlouhodobé užívání léku ve velkých dávkách může způsobit nespavost, zvýšenou excitabilitu centrálního nervového systému a bolest hlavy. Trávicí systém může reagovat s zvracením, nevolností, průjem, ulcerací žaludeční sliznice, hyperaktivní gastritidou, podrážděním sliznice trávicího traktu.

Pacient může vyvinout glykosurie, hyperglykémii, středně pollakiurie, nefrolitiázu, pokles kapilární propustnosti, návaly kůže, kožní vyrážku, leukocytózu, trombocytózu, poruchu metabolismu mědi a zinku.

Předávkování

Lidské tělo může trpět nejen nedostatkem vitamínu C, ale také nadbytkem. Tento stav se nazývá hypervitaminóza, nastane, když pacient má velkou touhu zlepšit své zdraví prostřednictvím nadměrné konzumace tohoto vitamínu. Často existují situace, kdy člověk, nevědomý nebezpečí, kombinuje produkty obsahující dostatečné množství vitaminu s léčivou kyselinou askorbovou.

Maximální denní dávka pro dospělou osobu by neměla překročit 90 mg. Aby bylo možné obejít důsledky, musíte se seznámit s příznaky hypervitaminózy. První věc, ke které dochází, je přetrvávající závratě a nevolnost, zvracení a břišní křeče. Dále se mohou postupně objevit problémy se srdcem, ledvinami a žlučníkem. Jíst velké množství vitaminu C je doprovázeno pálením žáhy, poruchou trávení, únavou a alergickými reakcemi.

Všechno je v pořádku. Vitamin C, jehož cena začíná na 100 rublů, je pro tělo prospěšná pouze tehdy, pokud je přijata správně. Před zahájením užívání se doporučuje navštívit kliniku, vyšetřit, kde lékař předepíše správný lék a dávku pro každý případ.

Co říká tvar nosu o vaší osobnosti? Mnoho odborníků se domnívá, že tím, že se podíváte na nos, můžete říci hodně o osobnosti člověka. Proto se na prvním setkání věnujte pozornost nosu cizince.

Proč potřebuji malou kapsu na džínách? Každý ví, že na džínách je malá kapsička, ale jen málo lidí se divilo, proč by to mohlo být zapotřebí. Zajímavé je, že původně bylo místo pro xp.

Nezapomenutelné chyby ve filmech, které jste si pravděpodobně nikdy nevšimli. Pravděpodobně existuje jen málo lidí, kteří by se nechtěli dívat na filmy. I v nejlepším filmu se však objevují chyby, které si divák může všimnout.

Nikdy to nedělej v kostele! Pokud si nejste jisti, zda se chováte správně v kostele, nebo ne, pak pravděpodobně neděláte správnou věc. Tady je strašný seznam.

Jaká je to být panna u 30? Co je zajímavé, ženy, které neměly sex, téměř dosáhly středního věku.

Najednou: manželé chtějí, aby jejich manželky vykonávaly tyto věci mnohem častěji. Pokud chcete, aby se váš vztah stal šťastnějším, měli byste často dělat věci z tohoto jednoduchého seznamu.

Vitamin C (kyselina askorbová)

Obecná charakteristika vitaminu C (kyselina askorbová)

V Edinburghu v 18. století, lékařský student zjistil, že citrusové plody účinně léčí skorapce. Pouze o dvě století později zjistili, že látkou, která léčí bolestivé onemocnění, je kyselina askorbová nebo vitamin C. Bylo možné jej syntetizovat teprve v roce 1928 z citrónové šťávy.

Vitamin C (kyselina askorbová) je ve vodě rozpustný vitamín. Vitamin C je důležitý pro růst a opravu tkáňových buněk, dásní, krevních cév, kostí a zubů, podporuje vstřebávání železa tělem. zrychluje zotavení (kalorizátor). Jeho užitečnost a hodnota jsou velmi dobré pro ochranu proti infekcím. Působí jako stimulant k vyvolání imunitních procesů.

Jako výživový doplněk se označuje jako E300.

Fyzikální a chemické vlastnosti vitaminu C

Kyselina askorbová je organická sloučenina příbuzná glukóze ve formě bílého krystalického prášku s kyselou chutí. Vykonává biologické funkce redukčního činidla a koenzymu určitých metabolických procesů, je to antioxidant.

Vitamin C se snadno zničí tepelným zpracováním produktů, světla a smogu.

Ztráta vitamínu C může nastat při nesprávně zpracované potravě a při dlouhodobém skladování hotových potravin. Bezpečnost vitamínu C zajišťuje řádné kulinářské zpracování zeleniny a ovoce. Zelenina by neměla být ponechána na vzduchu čištěna a dlouho seřízena, při vaření by měla být do čistící vody okamžitě po vyčištění vložena do vroucí vody. Mražená zelenina by měla být ponořena do vařící vody, protože pomalé rozmrazování zvyšuje ztrátu vitamínu C.

Potravinové zdroje vitamínu C

Denní potřeba vitaminu C

Každodenní potřeba vitaminu C závisí na řadě důvodů: věk, pohlaví, těhotenství, klimatické podmínky, špatné návyky. Průměrná denní dávka vitaminu C činí 70-100 mg.

Kuřáci a starší lidé mají zvýšenou potřebu vitamínu C (jedna cigareta, kterou kouříte, ničíte 25 mg C).

Užitečné vlastnosti vitaminu C

Kyselina askorbová je silný antioxidant. Vitamín C posiluje imunitní systém a chrání ji proti virům a bakteriím, urychluje proces hojení, ovlivňuje syntézu řady hormonů, regulují procesy hematopoézy a normalizuje propustnost kapilár, podílí na syntéze proteinů kolagenu, který je nezbytný pro růst tkání, kostní buňky a chrupavka těla, reguluje metabolismus, odstraňuje toxiny, zlepšuje sekreci žluče, obnovuje vylučovací funkci pankreatu a štítné žlázy.

Vitamin C zpomaluje proces stárnutí těla, snižuje intoxikaci těla u alkoholiků a drogových závislostí.

Kyselina askorbová se používá jako obecná tonika u různých onemocnění.

Škodlivé vlastnosti vitamínu C

Samotný vitamin C je bezpečný. Ale s použitím kyseliny askorbové ve velkých množstvích se může objevit alergická reakce ve formě svědění a malého vyrážky na kůži. Ti lidé, kteří mají problémy s žaludkem, jako je gastritida nebo vředy, může velké množství tohoto vitaminu způsobit řadu komplikací. Předávkování může způsobit poruchy žaludku, bolest břicha, průjem nebo křeče.

Absorpce vitaminu C

Vitamin C je lépe absorbován v kombinaci s vápníkem a hořčíkem.

Vitamin C nedostatek v těle

Pokud se vyskytne hypovitaminóza (nedostatek) C, objeví se následující příznaky: slabost srdce, únava, dušnost, odolnost proti různým onemocněním (kalorizátor) klesá. V dětství dochází ke zpoždění procesů osifikace.

Při akutním nedostatku vitamínu C se vyvine skourse.

Pro kurděje je charakterizována: otok a krvácení dásní, kypření a ztráty zubů, časté nachlazení, křečové žíly, hemoroidy, obezita, únava, podrážděnost, špatné soustředění, deprese, nespavost, brzy vrásky, vypadávání vlasů, rozmazané vidění, krvácení ve svalech, kůži, kloubech.

Přebytečný vitamin C v těle

Vitamin C je považován za bezpečný i ve velkém množství, protože tělo snadno odstraňuje nepoužívané zbytky vitamínu.

Přesto nadměrná konzumace vitaminu C může vést k:

Použití vitamínu C v kosmetologii

Vitamín C se v kosmetických přípravcích běžně používá k zpomalení stárnutí, k léčení a obnově ochranných funkcí pokožky, k obnově vlhkosti a pružnosti pokožky po expozici slunečnímu záření.

Interakce vitaminu C (kyselina askorbová) s jinými látkami

Terapeutické vlastnosti vitaminu C jsou značně zvýšeny, když jsou kombinovány s vitamíny A a E.

Kyselina askorbová by se neměla užívat celkem s léky, které obsahují velké množství železa. kofein, vitamín B12. kyselina listová.

Více informací o vitamínu C naleznete v videozáznamu Organic Chemistry. Vitamin C

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké potraviny můžete konzumovat s purulentní tonzilitidou?

S purulentní tonzilitidou můžete jíst měkké, snadno stravitelné potraviny s množstvím vitamínů, mít dobrý chuť a způsobit chuť k jídlu. Vytvoření stravy pro pacienta je nutné zvážit tyto faktory:

Čtěte Více

Výhody a škodí švestek

Sušené slivky - poměrně běžné sušené ovoce, které našlo uplatnění v lékařství, vaření a kosmetice.Kromě pozitivních vlastností má však řadu kontraindikací. Jaké jsou výhody a poškozují slivky?

Čtěte Více

Potraviny s pyelonefritidou

Pokud je pyelonefritida obvykle předepsána dieta s hodnotou 7. Co je dieta 7, předepsaná zejména při onemocnění ledvin, s pyelonefritidou?Dieta 7 s pyelonefritidou.Indikace diety číslo 7 - pyelonefritida, chronická pyelonefritida se změnami v moči.

Čtěte Více