Užitečné vlastnosti hliněné hrušky nebo jeruzalémského artičoku

Někteří říkají, že Jeruzalémský artyčok má chuť jako hrušku, tudíž jméno jarní hruška, jiné, okurky. Chuťové rozdíly souvisí se skutečností, že kořenová zelenina je host z daleké Brazílie, která se objevila v Rusku ve vzdáleném sedmnáctém století.

Naši předkové si vzali na vědomí své užitečné vlastnosti. Úctačně řečeno - Řepky Volga. Používá se při vaření, drogy. Dnes, bohužel, kořenová zelenina nemá takovou úctu.

Co je topinambur?

Trvalá, tuberiferní bylinná rostlina typu slunečnice. Letecká část - vysoké stonky, srdčité listy, květenství žluté barvy, malý koš, podobný slunečnici. Výkonný kořenový systém s výhonky podobnými jahodovým výhonkům a kuželovitým hlízám. Rostlina kvete od července do září, sklizeň končí koncem září, října.

Topinambur roste po celém světě, má neuvěřitelné množství jmen. Jmenuje se Jeruzalémský artyčok a hlíny, hliněná hrušková hruška a bulb. V tradici mnoha národů je úcta k zemi hruška kvůli znalosti jeho úžasných vlastností.

Kořeny jsou velmi užitečné. Jeho začlenění do stravy se doporučuje nejen zdravým lidem. Jejich léčivé vlastnosti jsou známé.

Hlízy se používají k výrobě cukru, z nich se vyrábí alkohol a extrahuje se kvasnice. Stonky a listy jdou do silu, nejhodnotnějšího krmiva pro hospodářská zvířata, s vysokým obsahem vitamínů.

Rostlina se používá v lesnictví. Například roky 2015-2016 byly problematické pro lesní oblasti Tambov a Ryazan. Divočím zvířatům, zvláště divočím a losům, nepřišla na jiné místo, lesníci zasadili topinambur. Rychle rostoucí potraviny (vrcholy, kořeny) "držely" zvířata v jejich stanovištích.

Výživná hodnota hlíz zemské hrušky je mnohem vyšší než u brambor. Hlavní rozdíl však spočívá v tom, že v něm, namísto škrobu, inulin, organický rozpustný cukr, který výrazně zvyšuje nutriční výhody kořene.

Užitečné a léčebné vlastnosti

Jeruzalémský artyčok je bezpodmínečným mistrovským dílem přírody, který je prezentován člověku. Živiny jeho složení jsou nezbytné pro život lidského těla.

Užitečné vlastnosti hliněné hrušky

Složení hliněné hrušky je grafickou ukázkou celé periodické tabulky:

  • Vápník - koordinátor práce buněčných membrán, srážení krve, regulátor nervového vedení, sval, kardiovaskulární systém, odpovědný za tvorbu kostí, svalů, zubního tkáně;
  • fosfor - hlavní partner vápníku zodpovědný za růst a regeneraci těla, dirigent vitální glukózy, vitamíny A, B, D;
  • hořčík optimalizuje více než 300 procesů reakce enzymů v těle, které jsou odpovědné za imunitu, srážení krve, nervový a svalový systém, metabolismus;
  • křemík je asistent absorpce hořčíku, vápníku, reguluje metabolické procesy, pomáhá při tvorbě různých enzymů, hormonů, aminokyselin, podporuje růst kostní a svalové tkáně;
  • sodík - zodpovědný za metabolismus vody, proces hydratace bílkovin, aminokyseliny, glukózový transportér přes buněčné membrány;
  • draslík - podporuje krev, aktivuje enzymy, reguluje metabolismus bílkovin a sacharidů, je nezbytný pro vylučovací funkci ledvin, normální funkci střeva, nervový systém, srdeční frekvenci, zodpovědný za krevní tlak;
  • jód je nezbytný pro energetický metabolismus, normalizace biochemických reakcí, rozvoj tělesného růstu pomocí hormonů štítné žlázy, ovlivňuje mozek;

Také v kořene zinku, mědi, selenu, manganu, železa, kobaltu a dalších stopových prvků. Složení minerálů je vyvážené. Když jíst kořenovou plodinu v potravě, člověk naplní organismus těmito potřebnými prvky v plném rozsahu.

Jeruzalémský artyčok - vitaminový koktejl. Kompletní sada vitamínů skupiny "B", vitamíny "C", "D", "A", "E". Jejich složitý účinek přispívá k omlazení těla, zvyšuje jeho odolnost a vytrvalost.

Chemické složení jeruzalémského artičoku

Kořenová plodina je cenná, protože zahrnuje:

  • fruktóza, klasifikovaná jako nejsladší organický sacharid, normalizuje hladinu cukru v krvi, posiluje imunitní systém, zabraňuje zubnímu kazu;
  • inulin, látka, která rozkládá fruktózu a glukózu, aktivuje obranyschopnost těla, odstraňuje rádionuklidy, těžké kovy, snižuje intoxikaci, zabraňuje tvorbě nádorů a přispívá k úbytku hmotnosti;
  • pektiny, látky absorbující tuky, snížení cholesterolu, schopné vyčistit tělo toxinů, toxinů, radionuklidů, které tělo neabsorbuje, jsou enterosorbenty;
  • celulóza, základní látka pro hladké fungování střev, snížení cholesterolu, čištění karcinogenních látek;
  • protein, stavební základ těla.

Sada organických kyselin v jejím složení je jedinečná:

které optimalizují metabolické procesy v lidském těle, zvyšují odolnost baktericidních a antioxidačních vlastností, podporují trávicí trakt, normalizují tvorbu žluči, slin, pankreatické šťávy.

Kořenová zelenina se považuje za terapeutickou dietní stravu. Doporučeno pro osoby s cukrovkou pro jejich schopnost regulovat hladinu cukru v krvi. Jedná se o lék na cukrovku, který roste v zeleninové zahradě.

Léky se zvýšeným cholesterolem. Pektin zabraňuje tvorbě nových plaků, odstraňuje triglyceridy, eliminuje příčiny cholelitiázy a aterosklerózy.

Zemská hruška je považována za léčivou dietní stravu.

Rostlina je užitečná při léčbě zácpy, obezity, tromboflebitidy. Pravidelná konzumace hlíz může zabránit problémům s rakovinou!

Tradiční medicína doporučuje zařazení artyčoku do Jeruzaléma a také přípravu léků, které jsou na něm založeny, u takových onemocnění, jako jsou:

  • ukládání soli;
  • diabetes mellitus;
  • zvýšená kyselost;
  • dna;
  • psoriáza;
  • osteochondróza, artróza;
  • zranění, popáleniny;
  • žaludeční vřed, gastritida;
  • nespavost, depresivní poruchy.

Seznam je působivý, ale ne úplný. Hlavní předností v sérii léčivých vlastností rostliny by měla být zvýrazněna prevence.

Kontraindikace této rostliny

Ne, neexistují žádné zjevné kontraindikace pro použití léčivých přípravků z kořenových plodin. Také neexistují žádné omezení pro jeho použití v potravinách. Důležité je, že je to poměr. Tento dar bohů neublíží nikomu z nás.

Není známo, jak děti reagují během kojení, jestliže se v mateřské stravě objevuje zázračná zelenina, neexistují žádné statistiky pro těhotné ženy. Bylo prokázáno, že každý, který je ve věku od 10 let až do velmi starého věku, může a měl použít.

Agrotechnika jeruzalémského artičoku

Zemědělská technologie je podobná kultivaci brambor. Rostlina není náladový, roste na téměř žádné půdě. Má rád kvalitní půdu, hnůj.

Vykopané ze země hlízy produkují přistání. Použijte celé a poloviny. Zasazeno do hloubky 10 cm se vzdáleností mezi hlízy a řadami 50X50.

Kamenné kořeny kořene

Na podzim ho rostou před chladem tak, aby rostlina nevyklíčila. Na jaře se klíčky objevují po 20 dnech při teplotě 3 °. Během klíčení je nutné několikrát uvolnit uličku, aby se otevřel vzduch v půdě.

Pro zvýšení výnosu jsou vrcholy stonků upnuty měsíc po klíčení nebo když stonka dosahuje výšky metru. Weeding, zavlažování v suchém létě, hilling jsou tradiční metody pro zvýšení výnosů. Nicméně, tato kultura a krmiva mokasíny. Rostou a bez péče, dává dobrou sklizeň.

Tuberizace začíná v srpnu. Když je nutné uvolnit část plantáže ze zarostlé rostliny, stonky jsou řezány počátkem července, což vede k přirozenému útlumu růstu plodiny.

Zemní ošetření

Listy, stonky a kořeny rostliny mají léčebné vlastnosti. Čerstvá šťáva se používá ke snížení kyselosti, léčbě gastrointestinálního traktu. Šťáva pije čajovou lžičku před jídlem.

Kožní onemocnění, popáleniny, dna jsou ošetřeny kaši listů. Komprese na plátně, gázové obvazy s drcenými listy, lze vzít bez omezení. Užitková koupel s odvar z kmenů a listů. Naplňte nádobu zelenou hmotou jeruzalémského artyčoku, naplňte ji vodou asi na 90 °, trpěte naplněním, nasypte pohodlnou teplotu do vodní lázně. Vany pomáhají s aterosklerózou, kardiovaskulárními chorobami, problémy s muskuloskeletálním systémem.

Denní konzumace kořenové zeleniny činí člověka znatelnou. Hladká obličej, bílé zdravé zuby, dobré vlasy, vynikající kožní turgor bez vrásek, známky těch, kteří o této zeleninové kultuře vědí.

Kosmetické triky pro výrobu rostlinných kosmetických výrobků:

  • masku, nakrájené oloupané hlízy, nanášejte výslednou hmotu na obličej, ramena a dekolt oblast s tenkou vrstvou, ponechte na půl hodiny, umyjte teplou vodou. Obvykle se nevyskytuje suchost, je-li to nutné, použijte hydratační krém na bázi rostlinných složek, například heřmánek;
  • mléko, stlačte šťávu z listů, zředěte jarní vodou 1: 1, otřete ráno a večer. Během několika dnů bude těžké rozpoznat svůj odraz v zrcadle;

Jeruzalémský artyčok - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Článek diskutuje Jeruzalémský artičok. Řekneme vám, jak tato rostlina vypadá a používá, jak správně sbírat a ukládat. Dozvíte se, jak jsou Jeruzalémské artyčoky užitečné pro diabetiky a těhotné ženy, a proč se doporučuje těm, kteří jsou na dietě.

Jeruzalémský artičok

Jeruzalémský artičok nebo hlízová slunečnice je velká trvalka z rodiny Astrovye s podzemními hlízy. Latinský název je Helianthus tuberosus. U lidí je rostlina nazývána hliněná hruška, bulba, barbaři, jeruzalémský artyčok, kořen slunce, čínské brambory.

Jak to vypadá

Vzhled (fotografie) Jeruzalémského artičoku Jeruzalémský artičok během období květu velmi připomíná slunečnice, pouze s menšími hlavami. Výška rostliny někdy dosahuje více než 2,5 metru.

Stonka je přímá, pýřitá s tuhými vlasy. Osoba s jemnou kůží ji může dokonce poškrábat. Horní část rostliny je rozvětvená.

Listy hřbetní, ozubené, pýřité. Dolní listy jsou vejčité nebo ve tvaru srdce, naopak. Horní listy - podlouhle vejčité nebo kopinaté, střídavé.

Květenství žluté nebo světle oranžové ve formě košů s hnědým srdcem dosahují průměru 4 až 10 centimetrů. Rostlina začíná kvést od druhé poloviny roku, kvete téměř na většinu mrazů.

Kořenový systém je velmi silný. Je to hluboko do země. Na podzemních výhoncích (stolonů) se tvoří až 30 jedlých hlíz. Barva hlíz, v závislosti na druhu, je bílá, žlutá, fialová nebo červená. Mnozí z Jeruzalémských artičoků připomínají zelí nebo řepku. Hlízy mohou být ponechány na zimu v půdě, jsou odolné proti chladu a tolerují těžké mrazy.

Ovocie - achhen. Ripens v první polovině podzimu.

Kde roste

Rostlina je velmi nenáročná, nevyžaduje péči. Rostoucí oblast je všude. Nebojte se škůdců. Nebojí se plevele. Upřednostňuje bohaté půdy a vysoké osvětlení, ale může růst na slabých kyselých půdách v částečném odstínu.

Pěstoval v Evropě, Malé Asii a jihovýchodní Asii, v Africe. Ve volné přírodě se nachází v Severní Americe.

Hlízy jeruzalémského artičoku

Rostlina je pěstována pro krmné, technické a potravinářské účely.

Jeruzalémský artyčok má vysokou nutriční a nutriční hodnotu. Nalezeno rozšířené v tradiční medicíně. Hlavní léčebnou vlastností rostliny je snížení hladiny glukózy v krvi.

Chemické složení

Hodnota jeruzalémského artičoku je důsledkem jeho bohatého chemického složení. Složení rostliny zahrnuje:

  • inulin;
  • vlákno;
  • železo;
  • mangan;
  • vápník;
  • magnesium;
  • draslík;
  • sodík;
  • křemík;
  • zinek;
  • veverky;
  • pektin;
  • aminokyseliny;
  • organické a mastné kyseliny;
  • vitamíny C, PP, B1, B2, B6.

Léčivé vlastnosti

Jeruzalémský artičok má takové léčebné vlastnosti:

  • imunostimulační;
  • snižování cukru;
  • uklidňující;
  • tonikum;
  • protizánětlivé;
  • tonikum;
  • aterosklerotická;
  • laxativum.

Jeruzalémský artyčok se používá při léčbě a prevenci těchto onemocnění:

  • urolitiáza;
  • dna;
  • anémie s nedostatkem železa;
  • metabolické poruchy, obezita;
  • ukládání soli;
  • hypertenze;
  • diabetes.

Jeruzalémský artičok pomáhá zvyšovat hemoglobin. Dobrý účinek na pankreas. Neutralizuje negativní účinky na lidské prostředí. Kořenová plodina odstraňuje z tělesných solí těžkých kovů, přebytečných radionuklidů.

Rostlina stabilizuje hladinu cukru a cholesterolu. Normalizuje metabolické procesy, odstraňuje strusky a toxiny z těla. Podporuje regeneraci tkání, normalizuje střevní mikroflóru. Snižuje chuť k jídlu, má mírný laxativní účinek, eliminuje zácpu a bolesti břicha.

Jeruzalémský artyčok je indikován pro hypertenzi. Vhodné pro prevenci aterosklerózy.

Léčují gastritidu, kolitidu, vředy. Dobré pro pálení žáhy. Má choleretické vlastnosti.

Jak sbírat

Stonky jeruzalémského artičoku začínají stříhat ve druhé polovině září a až do mrazu. Při shromažďování nechte 20-25 centimetrů půdní části, díky tomu přivádějte zbývající hlízy do země.

Kopat hlízy na jaře. Pokud jste to udělali na podzim, uložte je do sklepa při teplotě 0 ° C až + 2 ° C. Sklidte hlízy do dřevěné krabice a posypte každou vrstvu pískem. Způsob skladování jeruzalémského artičoku je podobný skladování všech kořenových plodin.

Hlízy mohou být také uloženy v chladničce. K tomu je třeba dobře opláchnout a nakrájet na malé kousky. Vysušte v stinném, dobře větraném prostoru. Doba použitelnosti hlíz je 1 rok.

Jak požádat

Pro terapeutické účely použití kořenů jeruzalémských artičoků Z hlíz Jeruzalémských artičoků připravte prášek, odvar, infuze a sirupy. Z listů a hlíz rostliny můžete připravit spoustu chutných a nízkokalorických jídel.

Při výběru Jeruzalémského artičoku v obchodě nebo na trhu věnujte pozornost kůži kořene. Nemělo by to být žádné poškození a smrštění.

V čerstvé a vařené formě použijte Jeruzalémský artyčok jako samostatnou misku nebo jako součást salátů. To jde dobře s rajčaty, okurky, ředkvičky, ředkvičky, různé zelené, hrušky a kdoule.

Jeruzalémské artyčoky jsou vařené, smažené, dušené, vznášené, konzervované, nakládané, sušené, nakládané. V sušené formě se kořenová zelenina používá při pečení.

Přidává se do pečiva, palačinek, vařených polévek, krémových polévek, příloh, pekáren, džusů.

Zároveň jeruzalémský artičok po tepelném ošetření maximálně šetří užitečné látky obsažené v něm.

S cukrovkou

Jeruzalémské artyčoky patří do stravy pacientů s diabetes mellitus typu 1 a 2. Existuje několik způsobů, jak používat Jeruzalémský artyčok s tímto onemocněním.

Jeruzalémský artyčok lze konzumovat v surové, vařené, pečené nebo fermentované formě. Nejužitečnější jsou stále považovány za čerstvé hlízy. Mohou se jíst jednoduše v plátcích nebo přidávat do zeleninových salátů.

Na ochutnání hlízy žárovky připomínají některé ředkvičky, řepky nebo chřest. Mají mírně kořeněnou chuť, takže přidání soli a koření není nutné. Nutriční poradci radí diabetikům, aby opustili brambor a nahradili je Jeruzalémským artičokem. Obsahuje výrazně méně kalorií, protože tato hmotnost je snížena, což je u diabetu velmi důležité.

Zvažte recept na šťávu z hlíz Jeruzalémských artičoků, které budou užitečné pro lidi s cukrovkou.

Složení:

Jak vařit: Hlízy dobře vypláchněte pod tekoucí vodou, trochu vysušte. Projděte je přes mlýn na maso a vytlačte džus z získaného dortu pomocí gázy.

Jak používat: Vezměte 100 ml šťávy 15 minut před jídlem. Doba trvání léčby je 30 dní. Šťáva by měla být používána po celý den. Druhý den už není vhodný.

Výsledek: Metabolismus je normalizován. Stabilizuje hladinu cukru v krvi.

Také z jeruzalémského artičoku lze připravit alkoholovou infuzi. Chcete-li to udělat, potřebujete čerstvé listy rostliny. Místo alkoholu můžete použít vodku. Vyberte kvalitní alkohol, dejte si pozor na náhradu.

Složení:

  1. Jeruzalémský artyčok (listy) - 0,5 kg.
  2. Vodka - 1 litr.

Jak vařit: Nalijte listy vodkou a položte na tmavé místo po dobu 2 týdnů. Pak se napněte.

Jak používat: Vezměte 2 lžíce tinktury 3x denně před jídlem. Infuzi lze ředit vodou. Doba trvání léčby je 14 dní.

Výsledek: Snižuje hladinu cukru v krvi. Posiluje kardiovaskulární systém.

Také vhodný pro diabetiky, kávu a čaj z kořenů jeruzalémského artičoku. Vzhledem k tomu, že cukrovka předpokládá přísné omezení v oblasti stravování, můžete svou nabídku diversifikovat pomocí jeruzalémských artyčoků. Připravte si salát, hrnce nebo polévku z hlíz.

Chudnutí

100 gramů jeruzalémského artičoku obsahuje pouze 70 kcal. Kvůli nízkokalorickým dietologům doporučujeme, aby se do stravy začlenili, když se zbavíte nadváhy.

Pro hubnutí můžete použít čerstvý džus z hlíz Jeruzalémských artičoků. Ráno a večer pijte 50 ml nápoje po dobu 2 týdnů. V případě potřeby opakujte kurz po 14 dnech.

Zvažte, jak vařit na základě jeruzalémské artyčoku s přidáním čočky. Nízkokalorická jídla, která zároveň diverzifikuje výživu dieteru.

Budete potřebovat:

  • Čerstvé jeruzalémské artičoky - 250 gramů;
  • čočka - 100 gramů;
  • Bulharská paprika - 100 gramů;
  • žampiony - 8 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 2 zuby;
  • bobkový list - 1 ks;
  • sůl - podle chuti;
  • slunečnicový olej - 50 ml;
  • voda - 400 ml.

Jak vařit:

  1. Strouhaný artyčok nakrájejte na malé kostičky a smažte do pánve na 5 minut.
  2. V lehce pražených hlízách přidejte nakrájený česnek, cibuli, houby a papriky. Přibližte dalších 10 minut.
  3. Naplníme zeleninu vodou, předem namočenou čočku přidáme, ponecháme do varu a necháme půl hodiny na nízké teplotě.
  4. Před vypnutím ohně přidejte bobkový list, sůl.

Kalorie:

Kalorie na 100 gramů produktu jsou 358 kcal.

Jídelna může být podávána jako příloha k naklánění ryb nebo vařených kuřecích prsíček nebo jako samostatná miska.

Samozřejmě, že všichni nebudou okamžitě pozorovat výsledky používání jeruzalémského artičoku. Zde musíte vzít v úvahu jednotlivé charakteristiky organismu každé osoby. Chtěli bychom také připomenout, že veškeré dietní potraviny zaměřené na hubnutí musí být doprovázeny fyzickou aktivitou, sporty. Věnujte pozornost své každodenní stravě, odstraňte "špatné" jídlo, pijte spoustu čisté vody (nejméně 1,5-2 litrů) a vzdávejte se špatných návyků.

Jiné použití

Jeruzalémský artyčok se používá také v kosmetologii. Na základě toho můžete připravit masku, která efektivně vyhlazuje vrásky na obličeji.

Složení:

Jak vařit: Vyčistěte a dobře umyjte kořen. Smažte ho na jemné struhadlo. Položte tenkou vrstvu na gázu, horní potah druhou vrstvou gázy.

Jak používat: Aplikujte na obličej. Doba trvání procedury je 20 minut. Po vyjmutí masky omyjte studenou vodou a nasypte krém. Tyto masky se doporučují aplikovat na tvář 2-3x týdně.

Výsledek: Kůže se stává pevnější a hladší. Vrásky jsou vyhlazeny.

Je možné podávat girasol během těhotenství a laktace

Gynekologové radí nastávajícím matkám, aby tuto zeleninu zahrnuly do své obvyklé stravy. Těhotné ženy často trpí zácpou a jeruzalémský artičok má mírně laxativní účinek. To platí zejména v pozdním těhotenství.

Vápník, který je obsažen v bubnových hlízách, posiluje kostní a zubní systém matky a budoucího dítěte a má příznivý účinek na strukturu vlasů.

Aminokyseliny přispívají k tvorbě svalové tkáně dítěte. Proto se doporučuje používat Jeruzalémský artičok nejen během těhotenství, ale i během kojení.

Jeruzalémský artičok má imunostimulační a protizánětlivé vlastnosti, které mají příznivý účinek na tělo matky a kojence. Při kojení chrání ženu a dítě před infekcemi.

Je možné dávat jeruzalémský artyčok dětem

Tato zelenina je vhodná jak pro dospělé, tak pro děti. Jeruzalémský artyčok má na těle dítěte následující akce:

  • zlepšuje trávení;
  • eliminuje dysbiózu ve střevě;
  • normalizuje krevní obraz;
  • posiluje imunitní systém;
  • zvyšuje odolnost těla před infekcemi.

Hematologové doporučují, aby bicí byly zahrnuty do stravy dětí, které mají nízký hemoglobin. Při léčbě této nemoci může často správně upravená výživa přinést úroveň červených krvinek zpět do normálu mnohem rychleji.

Kontraindikace

Závod je naprosto bezpečný. Jedinou kontraindikací je individuální nesnášenlivost. Pokud používáte poprvé Jeruzalémský artyčok, na začátek omezíte malou dávku.

Upozorňujeme, že topinambur může způsobit plynatost. Neměli byste ji používat v období exacerbace gastrointestinálních onemocnění.

Nesměšujte topinambur s šalvějí a melisou. Interakce s těmito bylinami vede ke ztrátě všech hojivých vlastností jeruzalémského artičoku.

Klasifikace

  • Doména: Eukaryotes.
  • Království: Rostliny.
  • Oddělení: Kvetoucí.
  • Třída: dvojklíčnolistá.
  • Pořadí: Astro.
  • Rodina: Aster.
  • Rod: Slunečnice.
  • Podívejte se na: Jeruzalémský artičok.

Druhy

Celkem je asi 300 druhů této rostliny. Všichni se liší ve velikosti oddenky. Některé druhy nejsou vhodné k jídlu.

Nejoblíbenější druhy jedlých topinambur jsou:

Přečtěte si více o tominamburu ve videu:

Jeruzalémské infografiky artyčoku

Foto Jeruzalémského artičoku, jeho užitečné vlastnosti a použití: Infografika na Jeruzalémském artičoku

Co si pamatovat

  1. Jeruzalémský artyčok je v první řadě vhodný pro diabetiky. Zelenina může být konzumována syrová, vařená z různých pokrmů nebo použitá jako součást při přípravě odvarů a infuzí.
  2. Zahrňte ve své dietě topinambur, pokud se rozhodnete házet několik extra kilo. Odborníci na výživu doporučují náhradu brambor s jeruzalémským artičkem.
  3. Jeruzalémský artyčok dobře čistí gastrointestinální trakt, normalizuje hladinu cukru v krvi a cholesterol. Neexistují prakticky žádné kontraindikace, takže je možné je použít k přípravě pokrmů, které budou vyhovovat celé rodině.

Podporujte projekt - řekněte nám o nás

Jeruzalémský artičok

Jeruzalémský artičok Helianthus tuberosus je zástupcem rodiny Compositae, nazývaného jeho hruška nebo kořen slunce. A pěstuje se jako léčivá rostlina a výživný kořen.

Původní jeruzalémský artyčok je Severní Amerika, představená do Evropy před několika staletími, také se stala dokonale obeznámená s ruskou zahradou, ale je zřídka pěstována z jednoho důvodu - každý zahradník postrádá 6 akrů pro všechny požadované plodiny a Jeruzalémský artičok je vytrvalá rostlina Roky potřebují trvalé místo pod sluncem.

Jeruzalémský artyčok je poměrně velká rostlina s dutými travnatými stonky dutými uvnitř, řídce větvenými, dosahuje v průměru 1,5-2 m na výšku za příznivých podmínek - asi 3 m. Listy jsou husté, ve tvaru srdce, s ozubenou hranou. Květenství - koše o průměru 6-8 cm, s jasně žlutými rákosovými květy. Ovocie - achhen. Všechny nadzemní části rostliny jsou pokryty jemnou hustou puberstí.

Hodnota je oddenky jeruzalémského artičoku - pádem rostou hlízy (modifikovaný výhon), podobně jako zázvor nebo sladký brambor, některé podlouhlé, jiné zaoblené jako řepové a barva se liší od světle hnědé až bílé, někdy červené nebo fialové. Jsou docela chutné a mají řadu léčebných vlastností.

Co je topinambur užitečné?

Listy, stonky a květy Jeruzalémského artičoku se používají při odvarování artritidy. Chcete-li to udělat, musíte nakrájet vrcholy s nožem a nalijte 2 šálky vody na 5 lžíc zelených. Vařte na nízké teplotě po dobu 10 minut. Poté podávejte infuzi po dobu 6-8 hodin, vyčistěte a připravte s roztokem gázových kompresí na bolavé klouby.

Hlízy se používají v receptech na cukrovku, při přípravě jídel nebo pijí šťávu z hlíz, půl sklenice 30 minut před jídlem, 3 krát denně.

Pivovarství listů Jeruzalémského artyčoku v složité sbírce s ostatními se používá jako hepatoprotektivní činidlo.

Jeruzalémský artyčok v dietě

Kořeny jeruzalémského artičoku mají úžasné složení, 100 g hlíz obsahuje: 2 g bílkovin (více než u jakékoliv zeleniny), 17,3 g sacharidů, z nichž 1,6 g jsou vlákniny, 9,6 g škrobu, 3,2 g - cukr. V jeruzalémském artičoku je velmi málo vitaminů, stopové prvky jako celek, kromě fosforu - jeruzalémský artyčok mezi zeleninou a plody ve fosforu a železem - v jeruzalémském artičoku 3,4 mg, ale u jablek Fe pouze 1,2 mg.

Ale jedinečnost jeruzalémských artičokových hlíz v obsahu inulinů je od 11 do 17%. Inulin je polysacharid ze skupiny prebiotik a je v současné době na vlně slávy mezi odborníky na výživu: není absorbován v tenkém střevě, ale je zpracován prospěšnou mikroflórou tlustého střeva (bifidobakterie a laktobakterie), který stimuluje jeho růst. A jak víme, zdravé střevo je zdravý organismus (vynecháme chvalozprávné ódy o odstranění radionuklidů a strusek).

Mírně nižší obsah inulinů je jen v česneku, ale ze zjevných důvodů nejste příliš mnoho. Ale hlízy Jeruzalémských artičoků jsou jedlé syrové a vařené. Chutná sladce, mírně oříšková, skvělá v salátech nebo zákusech, stejně jako pečivo při nízkých dávkách uhlohydrátů (diety Ducan, Montignac atd.).

Mimochodem, přejídání jeruzalémského artyčoku hrozí s nadýmáním a kolikou ve střevech!

Pěstování topinamburu

Jeruzalémské artyčoky jsou snadné růst ve srovnání s jinými kulturami s téměř žádnou starostí! Ačkoli jsou stále ještě požadavky, chcete-li získat nejen plod hlodavců, ale i velmi dobrou plodinu.

Místo pro Jeruzalémský artičok je dostatečně osvětlené, je možné, že v lehké penumbře, roste v blízkosti ovocných stromů, ani jablko ani švestka nejsou v rozpacích, hlavním důvodem je, že půda je dostatečně uvolněná a vyčerpaná. Rostl dobře na rašelině nebo lehké hlíně. Kyselina preferuje téměř neutrální nebo mírně kyselé pH 6,5-7. Jeruzalémský artyčok netoleruje těžké hlinité půdy!

Přistání

Topinambur je vysazen na začátku jara - od konce dubna, na začátku května nebo na podzim. Osazování v řádcích ve vzdálenosti 60-70 cm, 40-50 cm. Ve vzdálenosti 10-15 cm od hlíz instalujte bambusové nebo dřevěné tyče pro podvazky.

Pokud je půda špatná nebo na místě rostou pěstované plody, které byly silně konzumované, pak by měla být půda zlepšena. Například na 1 čtverec. m půdy na výrobu 7-8 kg humusu, ke kterému přidá 20 g dusičnanu amonného, ​​20 g síranu draselného, ​​30 až 40 g superfosfátu a 400 g dolomitové mouky. Nebo v každé jamce 1 polévková lžíce popela, 1 čajová lžička nitrofosky a 1 čajová lžička superfosfátu.

Hlízy pro výsadbu mají malé, asi 5-6 cm dlouhé. Můžete rozřezat jednu velkou hlízu na kusy (posypeme dřevěným uhlím), ale každá část musí mít alespoň tři oči. Jsou zasazeny do hloubky v závislosti na období: na jaře 8-9 cm, na podzim 12-15 cm.

Co rostl vedle topinamburu

Zřetelně koexistují vedle luštěnin z jeruzalémských artičoků (fazole, hrášek), zelí, ředkvičky, okurky, cibule (všechny druhy), lilky a bobulové keře - rybíz, angrešt.

Nezahradněte petržel a celer vedle jeruzalémského artičoku, je nežádoucí, aby vedle něj rostly brambory a rajčata.

Po Jeruzalémském artyčoku je nejlepší místo na plantáži jahod nebo jahod v tomto místě. Ačkoli po sklizni zůstává část hlíz v půdě a klíčí se proto s malými plodinami, jeruzalémský artičok se pěstuje mimo střídání plodin. Přesto na jednom místě je lepší nechat ji pěstovat déle než 5 let.

Péče o topinambur

Velké křoviny jeruzalémského artičoku, které jsou již několik let vysázeny, vyžadují pravidelné oblékání a zalévání v suchém teplém počasí.

Mladé vysazené keře musí také trávu z plevele. Když se vyrůstá Jeruzalémský artičok, sama se zatahuje sousední vegetací, zasazená do zahrady může být invazivní - stolonové oddenky se šíří pod zemí a klíčí v sousedních územích.

Na jaře s příchodem mladých klíčků musí být půda kolem Jeruzalémského artičoku odstraněna a vykrádána, aby zlepšila dýchání kořenů. Když výhonky vyrostou (koncem května), je třeba, aby se krunýře stýkaly. Vložte pasti pro slimáky na zem poblíž keřů.

Vzhledem k tomu, že stonky rostou, pokud je pozemek slunný a otevřený větru, časem budou krunýře potřebovat podporu. Můžete řídit tyč poblíž křoví a spojit stonky s jutou.

Když začne kvetení, je Jeruzalémský artyčok krásnou květinovou zahradou, ale květenství odnesou spoustu živin, takže pokud záhon zahrady nezáleží - řez květenství, takže délka stonků je asi 1,5-1,8 m.

V horkém počasí musíte rostliny častěji vodovat - obrovská listová hmota vypaří spoustu vody, ačkoli je Jeruzalémský artičok odolný vůči suchu a toleruje období sucha. Pokud o víkendech navštěvujete zahradu, přemísťujte půdu kolem rostlin slámou - umožňuje půdě dýchat, ale chrání před příliš rychlým odpařováním vlhkosti.

Během celé letní sezóny můžete několikrát (3-5x) vyčistit křoviny z Jeruzalémského artičoku s kompostem. Pokud je zasazena hnízdně po velké ploše, je třeba uvolnit uličky jednou za měsíc.

Naplňte jednou měsíčně komplexní hnojivo s mikro a makro prvky, optimální vzorec pro hnojivo s poměrem NPK 10-10-10. Jeruzalémský artyčok nemá rád přebytečný dusík!

Na podzim - v říjnu, ne dřív, můžete sklízet, jemně vykopat zemi vidličkami. Kůže hlíz je tenká, nositelná, snažte se nepoškodit.

Topinambur úložiště

Hlízy Jeruzalémského artičoku, vykopané ze země, leží v chladničce nejdéle dva týdny, pak se stávají měkkými a bez chuti. Proto když je přistání velké, můžete to udělat třemi způsoby:

  1. Vysejte sklizeň Jeruzalémských artyčoků čisté, nakrájíme na kusy nebo rošt a zmrazíme.
  2. Pokud nejsou zimy drsné, vydejte hlízy na podzim ne všechny najednou, ale postupně podle potřeby, zakryjte je slámou nebo jiným teplým mulčováním. Můžete pokračovat v vykopávání hlíz, dokud země nezmrazí.
  3. Část hlíz kopat a zmrazit nebo dát do suterénu ve směsi mírně vlhké rašeliny a písku při teplotě asi +2, a nechat některé v zemi až do jara - vykopat jarní plodiny, zem zemich.

Pokud ukládáte vykopané hlízy, je nutné při vlhkosti 75-85%, tj. asi stejně jako mrkev.

Rostoucí problémy

Jeruzalémský artyčok má málo škůdců a ve srovnání se zeleninou má nemnoho chorob. Nejčastěji může trpět praštitou plísní. Pokud přišla k vám na zahradě, ujistěte se, že strana artyčoku nebude obcházet. Kontrolní opatření, podobně jako u jiných rostlin, jsou postříkána fungicidy. Speciálně postižené listy jsou bezohledně odstraněny. Můžete vyjmout část stonků, abyste usnadnili zpracování a snížení hustoty křoví. Z léků je lepší používat ty, které jsou založeny na mědi: Bordeaux kapalina, hom, oxychim oxychlorid mědi atd.

Problémy s kultivací se mohou vyskytnout na zahradě a vadou jeruzalémského artyčoku - na příznivých půdách (zejména rašeliništi nebo lehké hlíně), roste poměrně agresivně a má tendenci ucpat jiné plodiny. Proto netrebujte topinambur na místě, kde byste chtěli v budoucnu pěstovat bobule nebo zeleninu, nebo řídit jeho růst vykopáním klíček, které se vaše cesta mimo zamýšlenou oblast.

Recepty z jeruzalémských artičoků

Jeruzalémský artyčok je v jakékoli formě dobrý: surový, dusený, smažený.

Čerstvé hlízy nemusí být čištěny - důkladně omyjte pokožku, opláchněte vařící vodou a roštem. Ale ve vzduchu, hlízy Jeruzalémských artičoků jsou oxidovány (tmavé) jako brambory tak, aby neztrácely svůj vzhled, posypeme jim citrónovou šťávou.

Pokud vyčistíte topinambur na polévku, okamžitě ponořte do studené vody.

Jeruzalémská artyčoková polévka se slaninou

  • 1 střední brambor (přibližně 200 g)
  • stejné množství jeruzalémských artičokových hlíz (přibližně 200 g)
  • 100 g nakrájené slaniny
  • 1 stroužek česneku
  • 1 litr kuřecí vývar
  • čerstvě mletý černý pepř
  • malá partička čerstvého pažitku
  • sůl

Oloupeme brambory a artyčok z Jeruzaléma, nakrájíme na tyčky o rozměrech 5 až 6 mm, vylijeme přes vývar a vřejeme. Jak se vaří, vaříme 15-18 minut.

V tuto chvíli smažte slaninu jemně nakrájeným česnekem. Když jsou brambory a Jeruzalémské artyčok připraveny, dejte jim slaninu, přivedete k varu a vyjměte z tepla.

Při podávání posypeme zelenou cibulí.

Smažený artyčok z Jeruzaléma

  • 500 g jeruzalémského artičoku
  • 1/3 šálku olivového oleje
  • 2 lžíce sušeného tymiánu
  • 1 lžíce mletého česneku
  • sůl

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Oloupejte jeruzalémský artičok a nakrájíme na kusy asi 2 cm.

Ve velké misce smícháme olivový olej, tymián, česnek a sůl. Do směsi vložte směs jeruzalémského artičoku, promícháme.

Plátky položte rovnoměrně na nelepivý plech a vložte do trouby. Na průměrné mřížce pečte asi 30-35 minut, dokud je Jerusalem artičok měkký.

Můžete si tedy polévat jeruzalémský artyčok s jinou zeleninou, připravit si zeleninový talíř: bulharský pepř, cibule, cuketa a jeruzalémský artičok. Chutná sladce, ale ne jako sladké brambory - dobrá příloha pro drůbež nebo vepřové maso.

Dezert z Jeruzalémského artičoku

  • 200 g jeruzalémského artičoku
  • 200 g jablka nebo hrušky
  • 50 g lískových oříšků
  • 20 g hnědé čokolády
  • 1 polévková lžíce. lžíce kokosových čipů
  • 1 jar přírodního jogurtu
  • cukr nebo fruktóza volitelně (medová nádoba)

Jeruzalémský artičok a jablko nařezané do kostek. Přidejte drcené lískové ořechy, kokosové lupínky a jogurt. Oslaďte Vložte do vázy a posypeme strouhanou čokoládou.

Jeruzalémský artyčok: léčivé užitečné vlastnosti a kontraindikace

Jeruzalémský artičok je vytrvalá rostlina, která se dobře přizpůsobila tvrdým zimám mírného podnebí. Nemůžete to vykopat každý rok, v zimě je v pořádku, nepotřebuje zalévání a plevel, vždy dává dobrou sklizeň. Jeruzalémský artyčok, jehož léčivé vlastnosti a kontraindikace jsou dobře studovány, nemá žádné analogy a zaslouží si zvláštní pozornost.

Jeruzalémský artyčok: výhody pro tělo

Sacharid, který tvoří tuto kořenovou plodinu, se nazývá inulin. Během skladování se změní na fruktózu, která dává jeruzalémskému artičoku sladkou chuť po vaření. Inulin je velmi užitečný pro trávení, podporuje nezbytnou mikroflóru ve střevě.

Jeruzalémský artyčok obsahuje také mnoho stopových prvků - hořčík, chrom, vápník, železo, různé vitamíny, zvláště skupinu C. Jeruzalémský artyčok nebo hruška je jedinečná zelenina, která sama o sobě nehromadí dusičnany. Při skladování nevytváří škodlivé látky.

Jeruzalémský artyčok se používá nejen v potravinách, ale také při přípravě výživných mask. Pomáhá udržovat mládí a krásu pokožky. K tomu je kořenová plodina umyta, odloupána, odříznutá na jemném struhadle a vyrobena z výsledné masky na obličej. V Jeruzalémském artičoku existují ovocné kyseliny, které vyčistí mrtvé buňky z horní keratinózní vrstvy pokožky. Tento postup pomáhá vrátit zdravou barvu do obličeje. Chcete-li zlepšit čisticí vlastnosti masky, můžete přidat med nebo citron.

Jeruzalémský artičok pomáhá léčit mnoho onemocnění, používá se při dietě a preventivní léčbě.

Léčivé vlastnosti

Užitečné vlastnosti jeruzalémského artičoku díky jeho chemickému složení a vysoké nutriční hodnotě.

Spotřeba tohoto kořenu pomáhá:

  • udržovat mládež;
  • vyčistit tělo toxinů a těžkých kovů;
  • zlepšit imunitu;
  • snížit výskyt akutních respiračních infekcí u dětí a dospělých;
  • zabránit vývoji onkologie;
  • léčit srdce a cévy;
  • zlepšit vizi;
  • zmírnit bolesti kloubů atd.

Listy a stonky rostliny také léčí, dělají odvarky, čaje, infuze na koupání. Jeruzalémský artičok pomáhá při léčbě anémie a hypertenze, odstraňuje bolesti hlavy, odstraňuje přebytečnou vodu z těla.

Jaká onemocnění pomáhá?

Jeruzalémský artyčok je velmi užitečný pro lidi s cukrovkou, snižuje hladinu cukru v krvi. Při použití výrazně snižuje potřebu léků.

Topinambur je také užitečný pro zdravé lidi, cítit výsledek, musíte jíst pravidelně 2-3 měsíce. Jídelní kořenová zelenina je dobrou prevencí nejen diabetu, ale i kardiovaskulárních chorob.

Při pravidelném užívání jeruzalemského artičoku se zlepšuje zrak, uvolňuje bolesti hlavy spojené s vysokým krevním tlakem. Pro léčbu hypertenze, připravte čaj z listů nebo připravte si nápoj ze sušené kořenové zeleniny.

Vany listů a stonků odstraňují bolesti kloubů. Jeruzalémský artičok pomáhá uchovat mládí kvůli své jedinečné schopnosti odstranit škodlivé látky z tenkého střeva.

Pravidla pro příjem hliněné hrušky

Při nákupu jeruzalémského artičoku je třeba věnovat pozornost tomu, že hlízy byly elastické, pevné, nezkražené. Uchovávejte v papírovém pytlíku v chladničce. Pokud je kořenová plodina odříznuta, trvanlivost by neměla překročit 2 dny.

V surové zelenině nejužitečnější látky. Může být přidán do všech zeleninových salátů. V chuti připomíná šťavnatou stopku bílého zelí nebo ředkvičky, jen trochu sladší a měkčí. Existují odrůdy s velkými uzly rovnoměrného tvaru, které jsou vhodné k čištění.

Chcete-li udržet zdraví, musíte jíst 100 g jeruzalémského artičoku denně.

Kořenová zelenina připravuje první a druhé kurzy, vyrábí palačinky, vyrábí kvas a dělá džem. Sušené hlízy dělají nádherný nápoj, napodobující kávu. Můžete to udělat doma. K tomu dochází k usušení roštěného kořenu v pánvi a mletí v mlýnku na kávu, jako jsou kávová zrna, až do jemného mletí. Pak se vařil v kávovaru a získal hojivý hnědý nápoj.

Užitečné vlastnosti pro snížení tělesné hmotnosti

Používání jeruzalémského artičoku v potravinách přispívá k normalizaci metabolických procesů a vyčištění těla toxinů. Pomáhá v boji proti obezitě.

Díky inulinům a dietním vláknům obsaženým v kořene se normalizuje trávení, zlepšuje se práce žaludku. Problém zácpy a otravy toxiny zmizí, chuť k jídlu se vrátí do normálu.

Při pravidelném používání kořene vychází z těla nadbytek tekutiny, protože má diuretický účinek. Má také příznivý účinek na zdraví a přispívá ke snížení hmotnosti.

Jak používat zdraví lidí?

Přínosné vlastnosti jeruzalémského artičoku pomáhají mužům všech věkových skupin chránit zdraví močového měchýře. Pro prevenci adenomu prostaty je nutné konzumovat 100 g hlíz denně, surové nebo pečené.

Můžete ochutnat různé saláty přidáním rostlinného oleje a jiné užitečné zeleniny z Jeruzalémského artyčoku nebo pečeme v hrnci s masem.

Jeruzalémský artičokový sirup: využití a výhody

Jantarově žlutý sirup z jeruzalémského artičoku je sladký s mírně kyselou chutí. Kyselá chuť se získává přidáním citronové šťávy do receptury. Kalorický sirup je 267 kcal na 100 g. Můžete si ho koupit v lékárně nebo si ji připravit sami doma, odpařovat šťávu stlačenou z hlíz.

Tento sirup dokonale nahrazuje cukr ve stravě. Užívá se ráno 1 hodinu před jídlem a večer před spaním 1 lží. l., po dobu 14 dnů.

Zdravotní přínos sirupu se projevuje zlepšením celkového zdraví, posilováním imunity, normalizací metabolismu, očistou těla toxinů a zlepšením gastrointestinálního traktu.

Recepty na zelené hrušky

Recepty s jeruzalémským artičokem jsou pestré, smažené, dušené, konzumované syrové, vyrobené ze salátů, sladkého pečiva, nápojů a džemu. Po tepelném ošetření vypadá Jeruzalémský artyčok jako sladký brambor, ale je to úplně jiná zelenina a je špatné srovnávat ji s bramborem.

Salát z jeruzalémského artičoku

Kořeny v salátu nemají zvláštní chuť, ale jsou velmi užitečné. Rychle ztmavne, takže po čištění pokožky je žádoucí posypat ji citrónovou šťávou.

Na salát si můžete vzít:

  • zelené jablko;
  • Bulharský pepř;
  • mrkev;
  • strouhaný celer;
  • Peking nebo obyčejné zelí;
  • čerstvá okurka;
  • Jeruzalémský artičok.

Vaření:

  1. Pro zeleninový salát jsou hlízy Jeruzalémské artyčok strouhány spolu s jablkem a mrkví.
  2. Plátky bulharského pepře na tenké proužky, nakrájíme pár větviček zelených.
  3. Stříkané přísady jsou napojeny šťávou z poloviny citronu.
  4. Smíšený salátový dresink s rostlinným olejem a sójovou omáčkou zdobený větvičkou zelených.

V hrnci

Chutné vaření kořenové zeleniny v hrnci. Vrstvy: maso vepřového nebo kuřecího masa, mrkve, sladké papriky a oloupaný jeruzalémský artičok, krájené plátky. Horní spánek se strouhaným tvrdým sýrem, nebo napojený na majonézu. Zelenina a maso musí být ochuceny kořením. Můžete použít chmele-suneli, provensálské byliny, bazalku, papriku, černý pepř, oregano, koriandr. Vložte hrnec do trouby a nakrájejte, dokud nebude vařený.

V pánvi

Jeruzalémský artyčok lze smažit v pánvi. Chcete-li to udělat, nakrájejte hlízy tenké, jako štěpky. Kůže nemůže vyčistit, jen se dobře umyjte štětcem. Pečeme v rostlinném oleji, lehce posypané solí.

Složení, kalorie

Chemické složení Jeruzalémského artičoku se podobá bramboru, ale mnohem výživnější než to.

100 g produktu obsahuje:

  • popel - 1,1 g;
  • bílkoviny - 3 g;
  • voda - 81 g;
  • pektiny - 0,1 g;
  • Celulóza - 0,8 g;
  • sacharidy - 15 g

Obsah kalorií je 73 kcal.

Kromě toho je kořenová zelenina bohatá na minerály a vitamíny:

  • kyselina askorbová - 20 g;
  • thiamin - 0,24 g;
  • Riboflavin - 0,5 g;
  • kyselina listová - 1 μg;
  • niacin - 0,3 mcg;
  • pyridoxin - 0,03 ug;
  • Kyselina pantothenová - 0,1 g;
  • draslík - 280 g;
  • sodík, 3,4 mg;
  • hořčík - 6 mg;
  • železo - 180 mg;
  • vápník - 16 mg.

Složením kořene jsou také organické kyseliny - jablečná, malonová, fumarová a jantarová.

Kontraindikace a možné poškození

Výhody kořenových plodin daleko převažují nad nevýhodami. Opatrnost by měla být použita těmi, kteří jsou s touto rostlinou stále obeznámeni, aby zkontrolovali reakci těla.

U lidí náchylných k plynatosti může spotřeba kořene způsobit mírné zvýšení flatulence střev. Je třeba také pečlivě sledovat ledvinové kameny nebo žlučník.

Je velmi užitečné vzít sirupy nebo jíst pokrmy z Jeruzalémského artyčoku, zvláště pokud ještě nejsou žádné zjevné příznaky onemocnění. Taková strava bude dobrou prevencí různých onemocnění.

Jeruzalémský artyčok - kouzelná zemská hruška

Jeruzalémský artyčok se v Evropě objevil na počátku 17. století a rychle se postavil na stůl. V Rusku, s příchodem brambor, se Jeruzalémský artyčok vzdálil své postavení. Dnes, díky novým vysoko výnosným odrůdám Jeruzalémského artičoku, reklamě v médiích, se kultura vrací do rodiny potravinářských výrobků. V roce 2000, na Mezinárodní konferenci o výsadbě, Jeruzalémský artičok, pro své léčebné vlastnosti, výnosnost a jednoduchost v kultivaci, byl nazván planetární plodinou 21. století.

Květenství a hlízy jeruzalémského artičoku. © Dítě Temže

V tomto materiálu vás vyzýváme, abyste se seznámili s touto zajímavou kulturou: seznámíte se s jeho užitečnými vlastnostmi, získáte informace o pěstování a péči o artyčok z Jeruzaléma, o jeho použití jako potraviny a o výzdobě jako o pozdně kvetoucích okrasných kvetinových rostlinách.

Jeruzalémský artičok nebo hlízová slunečnice (Helianthus tuberosus) je druh vytrvalých bylinných tuberkulózních rostlin rodu Slunečnice z čeledí Asteraceae (Asteraceae).

Topinambur je známý mnoha synonymy:

  • hrušková hruška - pro svou sladkou chuť;
  • Řepky Volga - pro mírně protažený kořen, připomínající zelí na chuť;
  • Bulba, Boulevard, Drumola - pro podobnost s kořeny brambor;
  • Jeruzalémský artyčok - dostal jméno kvůli zvláštní metodě přípravy, ve které se jeruzalémský artičok dostal do chuti artyčoku.

Užitečné vlastnosti a složení hlíz Jeruzalémských artičoků

Kamenná hruška s chutí zelí a jeho vnější neotraktostí se ukáže jako velmi potřebná a užitečná zahradní rostlina. Hlízy Jeruzaléma nepravidelný hrbolatý tvar obsahují velký seznam látek a sloučenin nezbytných pro tělo, včetně inulinu - látky, která je velmi důležitá u pacientů s diabetem. Aminokyseliny obsažené v hlízách z jeruzalémských artičoků mají pozitivní vliv na lidské tělo: arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, tryptofan, fenylamin, které jsou nezbytné pro dospělé a děti:

  • stimulují syntézu růstového hormonu,
  • oživit tělo
  • jsou součástí hemoglobu,
  • zabránit ztrátě sluchu,
  • regulovat hladinu cukru
  • zvyšuje syntézu bílkovin
  • rozdělené tuky se přeměňují na energii
  • snížení cholesterolu v krvi
  • produkují enforfiny, "hormony štěstí".

Seznam užitečných vlastností aminokyselin doplňuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B7), C, E. Mikroelementy (sodík, draslík, vápník, hořčík, mangan, křemík, s vitamíny, aminokyselinami, dalšími látkami je jejich účinek na metabolické procesy velmi užitečný, protože:

  • výrazně snižuje riziko osteoporózy u starších pacientů a rachity u dětí,
  • zlepšit tvorbu krve,
  • aktivitu gonád,
  • regulujte rovnováhu tekutin v těle.

Jedení Jeruzalémský artyčok zvyšuje imunitu, snižuje riziko mrtvice a srdečního záchvatu, snižuje usazování solí v kloubech.

Jeruzalémský artyčok ve stravě pomáhá zvýšit počet bifidobakterií v tlustém střevě, které se podílejí na procesu potlačení vývoje patogenní mikroflóry, včetně stafylokoků, shigel, enterokoků, salmonel.

Pouze malý seznam živin a jejich účinky na tělo naznačují velkou hodnotu této zahradní rostliny. Kromě léčebného účinku se Jeruzalémský artyčok používá jako ozdobná rostlina v terénní úpravě v chatě nebo domě. Jeruzalémský artyčok je dobrá medová rostlina, krmiva pro hospodářská zvířata.

Kopání hlíz Jeruzalémských artičoků. © outofmyshed

Popis jeruzalémského artičoku

Jeruzalémský artyčok ve vnější struktuře půdní části je podobný slunečnici. To je voláno (jako slunečnice) sluneční květina pro jeho schopnost otočit květenství po slunci.

Podzemní část rostliny se skládá z taprootu a podzemních výhonů - stolonů, které se nacházejí v hloubce 15-20 cm. Na koncích stolonů jeruzalémských artičoků se hnědé hlízy tvoří podle vnějšího tvaru. Jejich vzhled může být také vřetenovitý, oválný, zaoblený, téměř vždy tuberkulární.

Zemní stonka jeruzalémského artičoku je ročná, rovná, dosahuje až do výšky 2 - 4 m, kulatě válcovitá, hrubá kvůli četným krátkým, tvrdým chlupům, tmavě zelené, velmi husté. V kultuře podzimu se stonka topinambur vysekne na pahýl o výšce 7-10 cm.

Listy topinambur jsou velké, drsné, řapíkaté. Tlustě pokrývají stonku. Lamina tmavě zelená, ve tvaru srdce nebo vejčitá. Rozvinuté velké listy mírně klesají.

Topinambur květenství - koš. Květy jsou žluté nebo oranžově žluté. Okrajové květy jsou tyčinky homosexuální, sterilní. Ve středu květenství - tubulární bisexuální, samoléčitelná nebo křížově opylovaná. Hlíz květu květy v září a květy až do listopadu, v závislosti na povětrnostních podmínkách a oblasti kultivace.

Topinamburské ovoce - achene, malé, šedo-hnědé barvy. Květenství, pro větší hlízy, jsou často řezané. Při pěstování pro dekorativní účely získáte elegantní keře, které kvete až do pozdního podzimu.

Jeruzalémský artičok nebo hlízová slunečnice (Helianthus tuberosus). © Surové jedlé rostliny

Biologické vlastnosti jeruzalémského artičoku

Jeruzalémský artyčok - kultura pro zahradu bez obav:

  • roste na jakékoli půdě s výjimkou fyziologického roztoku a silně okyseleného,
  • nevyžaduje péči
  • nepoškozuje a není poškozen škůdci; velmi vzácně a jen mírně poškozené bílým hnilobou na dně stonků,
  • se hromadí v hlízách a zemní zelené hmotnosti dusičnanů a dusitanů,
  • topinambur je rostlina s krátkým dnem; v jižních oblastech (den přesahuje 12 hodin) kvetení se objeví pozdě, semena nezrají.

V Jeruzalémských artičoku jedlé květy, mladé listy a kořenová zelenina. Kromě toho, sklizeň kořenové zeleniny dokonale dochovaných v půdě. Může být částečně odstraněn na podzim av druhé polovině jara, kdy je zvláště patrný nedostatek vitamínu.

Jeruzalémský artyčok má stále jednu nevýhodu - je špatně uložen. Na rozdíl od brambor, jeruzalémské hlízy artičoků postrádá korkovou vrstvu, která chrání produkt před znehodnocením. Tato vlastnost byla důvodem pro nahrazení Jeruzalémského artyčoku bramborami.

Topinamburské odrůdy

Vzhledem k nenáročnému bohatství rostlinného materiálu z Jeruzaléma, můžete požádat sousedy nebo koupit několik hlíz v obchodě a dalších prodejnách.

Pro milovníky jeruzalémského artičoku a zejména pro pacienty s diabetem nabízíme odrůdy chovaných chovatelů, které tvoří vyrovnané velké kořeny se svou kompaktní polohou v půdě se sníženou nebo zvýšenou bushiness, zimní odolností pro severní oblasti Ruska a další užitečné vlastnosti.

Ranní odrůdy jeruzalémského artičoku

Podle zralosti se chovají rané odrůdy Jeruzalémského artičoku:

  • Ranní (předčasná splatnost);
  • Kiev bílá;
  • Vadim;
  • Leningrad;
  • Severní Kavkaz;
  • Najít;
  • Volzhsky-2;
  • Dietní;
  • Ranní Charkov;
  • Červená;
  • Vřetenovitý;
  • Patat a další.

Časné odrůdy jsou připraveny ke sklizni do třetího desetiletí září. Předčasně zralé odrůdy Jeruzalémského artičoku (červené, Patat, Early, White, Spindle) mohou být pěstovány v oblastech s těžšími zimami. Ale v žádném případě Jeruzalémský artyčok není ponechán pro zimování v půdě. Přenesou se do studených sklepů, kde jsou uloženy ve žíně pod vrstvou písku a používají se podle potřeby pro jídlo.

Jeruzalémské hlízy můžete ukládat přímo do jám na místě. Tímto způsobem se doba skladování prodlouží na 2,0-2,5 měsíců. V ledničce jsou kořeny uloženy asi měsíc.

Jeruzalémský artičok nebo hlízová slunečnice (Helianthus tuberosus). © Matron

Pozdní odrůdy jeruzalémského artičoku

Z pozdějších odrůd Jeruzalémského artičoku doporučujeme:

  • Zájem;
  • Hybrid 320;
  • Novinky

Pozdní odrůdy jeruzalémského artičoku tvoří do listopadu zcela plodnou sklizeň, takže jsou zřídka distribuovány v severních a chladných oblastech.

Hybridní odrůdy jeruzalémského artičoku - slunečnice

V poslední době na trhu nabízejí hybridy získané přechodem jeruzalémského artičoku se slunečnicemi. Kultura se nazývá vrchol slunečnice. Trochu se liší od jeruzalémského artičoku ve vnějším zvyku a struktuře křovin (více zakrslé, tenké, s velkým počtem květenství až do 1 cm v průměru, květy pouze žluté barvy). V horní slunečnici jsou hlízy absolutně hladké, zatímco v topinamburu jsou malé kořeny (jako chlupy) rozptýlené po povrchu hlízy.

Následující odrůdy těchto hybridů se doporučují pro pěstování:

Je třeba poznamenat, že topsflower si zachoval své léčebné a dietní vlastnosti a zlepšil užitečné vlastnosti slunečnice: účinně odstraňují soli ze spár, pokud užívají léčebné lázně od odvarů a infuzí čerstvé nebo sušené mleté ​​moučky.

Pěstování topinamburu

Výsadba a péče o jeruzalémský artičok opakují agrotechnologii brambor. Pod jeruzalémským artičokem se na chalupě nebo domě, bez ohledu na jiné kultury, dostanete volného rohu. Je to způsobeno rychlým rozmnožováním a zabavováním nových oblastí, zejména při porušování agrotechniky při sklizni. Jeruzalémský artyčok dává přednost světlým místům, ale úspěšně roste a vyvíjí se ve stínu a dokonce pod ořechou, která obvykle zabraňuje všem kulturám, které rostou ve své zóně.

Stříkají artyčok z Jeruzaléma. © Steve Albert

Příprava půdy a hnojivo

Jeruzalémský artyčok roste na jakékoliv půdě, s výjimkou solných bažin, zásadité a vysoce kyselé, optimální pH je 5,5 až 6,0 jednotek.

Půda pro jeruzalémský artičok lze připravit na podzim nebo na jaře. Při kopání, na silně vyčerpaných půdách, se zavádí humus nebo kompost, aby se vytvořily větší hlízy. Na středních a vysoce úrodných půdách mohou být hnojiva dávkována nebo omezena na nitroammofosku, azofosku ve výši 40-60 g / m2. m čtverec.

Výsadba topinamburu

Pro výsadbu si vyberte zdravé hlízy Jeruzalémského artičoku vážící 50-60 g. Řada přistání s různými vzdálenostmi v řadě a v řadě: 50x50, 60x40, 70x35 a další. Hlízy jsou zasazeny do 7-12 cm vrstvy půdy, nejlépe do strany.

Zalévání jeruzalémského artyčoku

Aby nedošlo k nadměrné pozornosti zavlažování, je nejlepší výsadba:

  • v suchých oblastech - v brázdě;
  • v oblastech s vysokou vlhkostí - na hřebenech.

Polévání Jeruzalémského artyčoku není kontraindikováno, ale speciální systém zavlažování není zapotřebí. Dostatečné kořeny pronikající hluboko do půdy zajišťují rostlině vodu a živiny. Při tvorbě hlíz je třeba zvýšit množství vlhkosti. V tuto chvíli je potřeba 1-2 zalévání. Polévání se provádí také během dlouhého sucha, které je kombinuje se zavlažováním ostatních plodin.

Péče o topinambur

Hlízy klíčí při teplotě půdy + 4... + 8 ° С. Nadzemní hmotnost není poškozena při krátkodobém poklesu teploty vzduchu na mínus 6 ° С. Jeruzalémský artyčok snadno snáší vysoké teploty vzduchu.

Před a po vzniku Jerusalemských artičoků se půda odstraní v podmínkách bez plevelů. Během sezóny 2-3 se uvolňování provádí především v první polovině teplé sezóny.

S nadměrnou vlhkostí rostliny spud, prohloubení brázd mezi řádky. Nejvyšší obvaz pro jeruzalémský artičok není nutný. Pokud chcete na jaře získat vyšší plod hlíz, sena nebo siláže, přinesou nitroammofoska, kemira, směs kompletního hnojiva.

Po mnoha letech kultivace jeruzalémského artičoku na jednom místě zarostlé keře podkopávají a odstraňují přebytečné výhonky (zarovnávají řádky). Můžete strávit ztenčení, aby se vytvořil prostor pro mladé výhonky. Po tomto postupu by měly být rostliny krmeny.

S věkem se snižuje výnos plodin, hlízky z Jeruzalémských artičoků se zmenšují. V tomto případě (pokud je to požadováno) by mělo pracovat tvrdě. V době, kdy staré hlízy odumírají a nové se právě začínají tvořit, je třeba odříznout půdu, vykopat půdu vzorkem hlíz na bajonetu lopaty. Během zbývající doby před výsadbou podzim / jaro se místo neustále uvolňuje do hloubky 7-10 cm.

Sklizeň hlíz Jeruzalémských artičoků. © outofmyshed

Topinambur sklizeň

Zelená hmota jeruzalémského artičoku je odstraněna před nástupem chladného počasí, přičemž konopí stojí 5-8 cm. Listy a stonky odděleně. Stonky se před sušením rozdrtí. Sušené ve stínu a uložené v pytlích (nikoliv ve filmu). V zimě se používá pro vany. Pokud je zelená hmota určena pro krmení hospodářských zvířat, sklizeň sena.

Podchlazení rostlin v létě-podzimní období, Jeruzalémské artičoky hlízy jsou používány k přípravě salátů, první a druhé kursy, a léčebné šťávy.

Na podzim vykopávají část plodiny a zanechají hlízy na jarní výsadbu. Skladujte jeruzalémské hlízové ​​artičoky v studených sklepech nebo v hliněných dírách pokrytých pytlem pod pískem nebo zeminou. Teplota v sklepě je udržována na teplotě 0 - + 2 ° C.

Můžete sklízet topinambur rozdělený na 2 části. Část plodiny, která má být odstraněna na podzim a použita jako jídlo. Druhá část je na jaře odstraněna a přidává se k menu s čerstvými vitamíny a dalšími zdravými látkami. Hlízy jeruzalémského artičoku, vykopané na jaře, sladší a chutnější.

Pokud topinambur roste na vašem webu, a ještě více se používá jako potravina a lékařská kultura, napište o tom v komentářích. Podělte se o tajemství vařených salátů a jiných pokrmů, které se používají v krajinné kultuře, léčebných odvarů, čaje, léčivých lázních.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Sardinky: dobrá a škodlivá, nutriční hodnota

Navzdory skutečnosti, že se vůně sardinek nelíbí všem, neodepisujte tuto rybu z účtů, než se dozvíte o jejích užitečných vlastnostech.Foto: Depositphotos.com.

Čtěte Více

Čištění jater podle metody Moritze. Peel pečlivě od Moritz

Lidské tělo není potravinářská bruska. Chcete-li udržet tělo na zdravém chodu, musíte dodržovat dietu, musí být správné a vyvážené. Používejte spoustu čisté vody, což je základ dobrého zdraví.

Čtěte Více

signage obchod s potravinami fotografie

Oslavte značky, které se vám líbí.
Budeme zdarma a rychle vypočítat náklady na podobné značky pro vás Vypočítejte cenu takového označení na svou velikost. Vypočítejte cenu takového označení na svou velikost.<

Čtěte Více