Taniny

Čaj Tento nápoj je známo lidstvu více než pět tisíc let. On byl opilý čínskými císaři. Je opil královnou Anglie. Jsme také fanoušci tohoto nádherného nápoje. Podívejme se na její složení.

První místo je obsazeno přírodními aromatickými složkami. Druhé místo je obsazeno taninem. Chemické složení aromatických kompozic závisí na místě růstu čaje a podmínkách jeho sběru a přípravy.

Co se týče tanínu, kterému je tento článek věnován, jeho obsah závisí nejen na klimatických a klimatických vlastnostech, ale také na věku samotného čajového listu. Čím starší je list, tím více tanínu to obsahuje.

Výrobky bohaté na tanin:

Obecné charakteristiky tříslovin

Co jsou taníny? Tannin nebo kyselina gallodubová je látka s přísunem žaludku. Jméno pochází z francouzského výrazu "tanner", který v ruštině znamená opalování kůže.

Tanniny se vyskytují v čajových a včelích třeších, žaludích a oddenky Kalganu. Je to díky taninům, vína vyrobená z hroznů tmavých odrůd jsou velmi oblíbené.

Kromě toho je tanin široce používán jako opalovací činidlo při výrobě koženého zboží. Používá se ve farmaceutickém průmyslu při výrobě adstringentních protizánětlivých léků.

Denní potřeba taninu

Vzhledem k tomu, že tanin působí v naší funkci opalování těla, údaje o jeho denním použití nejsou k dispozici. Je třeba poznamenat, že přípustné množství použitého taninu (ve složení doprovodných sloučenin) závisí na jednotlivých charakteristikách organismu.

Potřeba tanínu se zvyšuje:

U onemocnění gastrointestinálního traktu. Také roztok tanínu v glycerinu může namazat plačící rány a vředy pro jejich nejrychlejší zhojení. Kromě toho se tanin používá v mírné formě diabetes mellitus a v případě detekce patogenních bakterií a virů.

Potřeba tanínu je snížena:

  • v případě individuální intolerance k taninu;
  • se zvýšeným srážením krve.

Užitečné vlastnosti taninu a jeho účinek na tělo

  • stimuluje včasné zduření žaludečního vředu;
  • má detoxifikační složku;
  • schopné neutralizovat patogeny;
  • užívaný k poruchám trávení.

Užitečné vlastnosti některých produktů obsahujících třísloviny

Žaludy se používají jako náhražka kávy, mouky, používané jako lék na některé závažné nemoci. Kromě toho, v chovu zvířat se žaludy používají k produkci prasat.

Kořen kalganu (erectpaw) je dobře známý pro průjem. Eukalypt je používán v tradiční medicíně a bylinné medicíně jako deodorizační prostředek, stejně jako prostředek proti nachlazení.

Kaštan má příznivý účinek na stěny krevních cév.

Sumy se činí nejen jako opalovací složka při výrobě kůže, ale také jako koření. To je široce používán národmi střední Asie, Kavkaz a Zakavkazsko.

Interakce s dalšími prvky

Taniny dobře spolupracují s bílkovinami a jinými různými biopolymery.

Známky přebytku a nedostatku taninu v těle

Vzhledem k tomu, že taniny nepatří do skupiny koordinačních sloučenin, nebyly zjištěny známky přebytku ani nedostatek. Použití tanínu je spojeno spíše s epizodickými potřebami těla v této látce.

Taniny pro krásu a zdraví

Vzhledem k tomu, že tanin má schopnost deaktivovat obrovské množství jedů biologického původu, používání produktů, které je obsahují, vede k dobré náladě a zdraví. A proto každý, kdo chce mít dobré zdraví, vitalitu a krásnou pokožku, by měl určitě používat produkty obsahující tanin. Koneckonců, zdraví a krása jsou tak důležité!

A na závěr bych vám chtěl připomenout všechny výhody výrobků obsahujících taniny. Tannin má schopnost deaktivovat jedy biologického původu, v důsledku čeho škodlivé sloučeniny ztrácejí terra-genové síly. Tannin dodává produktům, které ji obsahují, zvláštní náruč. Kromě vnitřního použití může být tanin použit také při léčbě otevřených ran a vředů (v kombinaci s glycerolem). Všechny produkty obsahující tanin mají léčivou energii.

Tannin

Popis k 02/10/2015

  • Latinský název: Tannin
  • Kód ATC: B02BD04
  • Aktivní složka: Tannin (Tannin)
  • Výrobce: Octapharma Pharmaceutical (Rakousko)

Složení

Všechny vyráběné dávkové formy jako aktivní složka obsahují tanin.

Formulář uvolnění

Tanin je dostupný v práškové formě v různých obalech a hmotnostním obsahu, v závislosti na výrobci.

Farmakologický účinek

Přípustná, detoxikační, protizánětlivá, komplexní.

Farmakodynamika a farmakokinetika

Taniny - co je to?

Abyste si lépe představili mechanismus působení tříslovin, účinnost a bezpečnost jejich použití, musíte nejprve porozumět, jaké jsou taniny, jak se těží a jakými vlastnostmi charakterizují.

Taniny (kyseliny tanové, kyseliny halodubové) jsou fenolické látky s velkým počtem skupin -OH. Chemický vzorec tanínu je C76H52O46.

V rostlinné říši jsou tyto látky rozptýleny poměrně široce a vykazují charakteristické přísadové účinky na chuť a opalování. Schopnost taninů vytvářet silné vazby se složitými sacharidy, bílkovinami a dalšími přírodními polymery našla svou aplikaci jak v průmyslu, tak v lékařství.

K dnešnímu dni, přírodní taniny nalezen v mnoha rostlinách :. kaštan, dub, akát, modřín, jedle, eukalyptus, kakao, Camellia čínské, granátové jablko, tsinhona, tomel, quebracho apod Nejčastěji to je organická sloučenina, byla odstraněna z inkoustových dubových ořechy, ruj vlasatá a opalování.

Později byla nalezena metoda chemické výroby taninu, kde syntetizovaný výrobek nejenže měl všechny přírodní vlastnosti, ale také jej překonal několika kritérii: praktickou nepřítomností nečistot, vhodnou konzistencí, kontrolou výrobních stupňů.

Dnes je syntetický tanin lékem, který se díky svým vlastnostem používá při léčení řady nemocí.

Stykající účinky léčiva jsou způsobeny jeho schopností precipitovat proteiny s paralelní tvorbou hustých albuminátů. V případě aplikace léčiva na povrch rány nebo sliznic se pozoruje částečná koagulace proteinů obsažených v exsudátu nebo hlenu rány, což vede k silnému proteinu, který chrání okolní tkáně a nervové zakončení před dalším podrážděním.

Paralelní účinek léčiva vede k lokálnímu zúžení cév, snižuje zánět a snižuje bolest.

Indikace pro použití

  • záněty dásní, hrtan, ústa, nachlazení, rinitida, laryngitida atd.;
  • nekrotické tkáně, vředy, popáleniny, bradavky;
  • intoxikace alkaloidy (s výjimkou salicylátu ezerinu, morfinu, atropinu, kokainu, nikotinu v důsledku tvorby vazeb s taninem, zničených žaludeční šťávy);
  • jako protijed (pro intoxikaci těžkými kovy: soli rtuti, olova atd.);
  • jako ztuhlý;
  • s průjem;
  • při léčbě hemoroidů;
  • virová onemocnění (papulární akrodermitida, neštovice, atd.);
  • ke zvýšení srážení krve;
  • pro léčbu různých dermatologických infekcí virové etiologie (ekzém, herpes infekce, exantém apod.);
  • hojení análních trhlin a popálenin, první stupeň;
  • chirurgická léčba ran v proktologii, urologii a gynekologii;
  • kožní onemocnění u dětí (erytém hýždí, intertrigo, impetigo, pocení nohou atd.).

Kontraindikace

Jedinou kontraindikací k použití taninu je individuální přecitlivělost pacienta na něj.

Nežádoucí účinky

Obecně se pozorované vedlejší účinky léčiva projevují různými alergickými projevy.

Pokud je pacient individuálně citlivý na tanín, jsou možné: střevní komplikace, intoxikace jater, poruchy ledvin, podráždění zažívacího traktu.

Návod k použití Tannin

Venku předepsané ve formě mazání a oplachování.

Pro léčbu zánětlivých procesů v hrtanu, ústní dutině, hltanu, nosu použijte 1-2% glycerinu nebo vodný roztok taninu ve formě oplachů.

Když se v závislosti na závažnosti, 3%, 5% a 10% roztoků nebo masti léčiva používají záchvaty, vředy, popáleniny nebo různé praskliny.

Pro mytí žaludku, v případě otravy těžkými kovy nebo alkaloidy, určete 0,5% vodný roztok v objemu 2 litry.

Předávkování

V případě použití nadměrného množství taninu může dojít k narušení procesu asimilace minerálních látek včetně železa, což může vést ke komplikacím spojeným s anémií (nedostatek železa) a další nedostatky biologických minerálů.

Interakce

Tannin tvoří nerozpustné sloučeniny s těžkými kovy a alkaloidy.

Syntetizované léčivo je dobře kombinováno s etiotropními látkami a antibiotiky.

Podmínky prodeje

Nejčastěji se vyrábějí a uvolňují léky (masti, roztoky, krémy) založené na tanínu podle předpisu ošetřujícího lékaře.

Podmínky skladování

Prášek by měl být skladován v dobře uzavřeném obalu na suchém místě.

Doba použitelnosti

Doba použitelnosti vyrobeného výrobku je stanovena v lékárně, která jej připravila.

Zvláštní instrukce

Mnoho moderních lékařů nedoporučuje lék k perorálnímu užívání k léčení průjmu, protože tanín na prvním místě vytváří vazby s proteiny žaludeční sliznice a vstupuje do střeva v nedostatečném množství.

Nedoporučuje se užívat ve formě klystírů pro anální trhliny kvůli riziku tvorby krevních sraženin.

V případě prevence akutní intoxikace alkaloidů třeba mít na paměti, že některé alkaloidy (kokain, morfin, atropin, fysostigmin, nikotin) tanin tvoří nestabilní sloučeniny, které vyžadují, aby co nejdříve vyrobit výplach žaludku.

Pro děti

Na rozdíl od hormonálních léků je možné použít tanin pro léčení kožních zánětlivých onemocnění v dětství, včetně novorozenců (podle doporučení lékaře).

Během těhotenství a kojení

Tannin lze užívat během kojení a těhotenství (po konzultaci s lékařem).

Recenze

Dosavadní hodnocení tanínu je málo. Faktem je, že léky založené na této látce (masti, roztoky, krémy) se nejčastěji vyrábějí v samotných lékárnách, které se v poslední době stávají stále méně a méně. Samotná látka je součástí některých léků, jejichž účinek je ve většině případů hodnocen na pozitivní straně.

Pokud máte tak štěstí, že najdete lékárnu, která ještě vyrábí své vlastní léky na bázi tanínu, tento lék pravděpodobně pomůže překonat některé bolestivé stavy a je pravděpodobné, že jiné léky způsobí jakékoli komplikace.

Cena, kde si koupit

Mnoho lidí se o tuto látku zajímá, kde dnes koupí tanin. Bohužel je často nemožné nakupovat tanin v lékárně nejčastěji, protože existuje poměrně málo lékárenských institucí, které vyrábějí léky samostatně a výroba léků na předpis se snížila.

Nejjednodušší způsob, jak najít tuto látku, ve formě prášku, může být v internetových obchodech, kde se tanin prodává jako - "jídlo".

Cena taniny na Ukrajině je 150 hřiven za 30-50 gramů.

Taniny

Taniny nebo kyselina taninová jsou ve vodě rozpustné polyfenoly (komplexní přírodní organické sloučeniny), které se nacházejí v mnoha rostlinných produktech.

Z francouzštiny se název označuje jako "opalování pokožky", která definuje jednu z hlavních schopností látky.

Obecné charakteristiky

Taniny jsou žlutohnědý prášek. Tato látka se často vyskytuje v rostlinách, zejména v kořenech, kůře stromu, listí a některých plodů. Vysoké koncentrace se vyskytují v dubové kůře.

Taninové roztoky jsou adstringentní kyseliny. V potravinářském průmyslu dává produktům chutnou chuť, určitou barvu a vůni. Kyselina tříselná se používá při výrobě a pivovarnictví. A vzhledem ke své adstringentní vlastnosti se používá v medicíně k léčení tonzilitidy, faryngitidy, kožních vyrážek, hemoroidů.

Vodorozpustné činidla s sloučeninami železa tvoří tmavě modrý nebo tmavě zelený roztok. Tato vlastnost umožňuje použití tanínu pro výrobu inkoustu. V lehkém průmyslu se používá k výrobě kůže a barviv.

Tanninová klasifikace

Vzhledem k chemickým vlastnostem existují dvě skupiny taninů:

  • hydrolyzovatelný (rozpustit ve vodě);
  • kondenzované.

Zástupci první skupiny, po hydrolýze kyselinami nebo enzymy, vytvářejí galické a ellagické kyseliny. Z chemického hlediska jsou to estery kyseliny fenolové. Galliky - převážně nalezené v rebarbách, hřebíčcích a křepcích - v listy eukalyptu a kůře z granátového jablka.

Kondenzované taniny jsou odolné proti hydrolýze a jsou vyrobeny z flavonoidů. Tyto látky se vyskytují v henské kůře, semenách kapradin, listů čaje, divoké třešňové kůře.

Fyzikálně-chemické vlastnosti

Kyselina tříslová je látka, která se snadno rozpouští ve vodě, téměř stejně snadno kombinuje s alkoholem a trochu horší s glycerolem. Taniny jsou dobře zředěny acetonem a alkalickou látkou, středně rozpustnou v chloroformu, ethylacetátu a dalších látkách. Při chemických reakcích s sloučeninami železa poskytují fialovou, fialovou nebo černou sraženinu. Při kombinaci s vodou vytvářejí koloidní roztoky a pod vlivem kyslíku oxidují a zbarvují se tmavě. Pod vlivem vysokých teplot (až do 200 stupňů Celsia) se taniny neteří, ale jsou spálené. Tento proces je doprovázen sekrety pyrogallolu a pyrocatechinu. Většina taninů jsou opticky aktivní sloučeniny.

Přírodní a syntetické třísloviny: jaký je rozdíl

V přírodě se činidla nacházejí téměř ve všech rostlinách, ale nejvyšší koncentrace se vyskytuje u dikotů (u kořenů, ovoce, listů a semen). Mimochodem, rostliny obsahující taniny jsou méně náchylné k "útokům" hmyzu. Vysoké koncentrace látky jsou v částech dubu, kaštanu, kakaa a dokonce i rajčatového ovoce. Tato látka se také objevila u jablek, ostružin, heřmánku, třezalky a šalvěje. Často se vyskytuje u mechů, přesliček, kapradin a mechu. Ale dosud maximální obsah tanínu - od 50 do 70 procent - je uložen v samotných kužele podobných výrůstcích na stromech, nazývaných guličky.

Pro průmysl je látka ve formě lehkého prášku nejčastěji získávána z dubu nebo akácie. Pokud jde o dubovou kůru, zpravidla je používána hladká "kůže" stromu, ne starší než dvě desetiletí. Ve svých taninách - je téměř 10-20 procent složení, a v chemickém vzorci je pyrogallol a pyrocatechin. Více než polovina celkové hmotnosti inkoustových ořechů je kyselina taninová. Také jako zdroj této látky od dávných dob využívali listy horských rostlin, keřů, sumachů a skumpiii. Nejčastěji činidla z těchto rostlin opalovaly obyvatelé Kavkazu a Krymu. Jiné rostlinné zdroje tříslovin: ptačí třešeň, hořčice, hada, borůvka, olše.

Vědci prokázali zajímavou skutečnost: obsah tanínu v rostlinách není statickým indikátorem. Koncentrace látky se může měnit nejen v různých obdobích, ale iv denním světle. Maximální obsah kyseliny tříslové v rostlinách je tedy zjištěn v jarních měsících, maximální koncentraci - během vývinu. Kromě toho je známo, že v raných hodinách rostlina obsahuje také více taninu než ve 12:00 a večer se koncentrace znovu zvyšuje.

Lidstvo používalo taniny po několik staletí. Během této doby se chemici, kteří studovali vlastnosti přirozené látky, naučili vyrábět syntetické protějšky. Chemický výrobek zachoval schopnost přírodních tříslovin, ale navíc je zcela bez nečistot (dostupný v přírodních podmínkách) a jeho konzistence umožňuje, aby byla látka používána v nejpřesnější dávce. A samozřejmě, trvanlivost "chemických" taninů výrazně překračuje "vitalitu" přírodní látky.

Ale syntetické taniny se objevily poměrně nedávno. Již v polovině minulého století nikdo nedokázal představit, že zdroj opalovací látky by mohl být něco jiného než rostlinné složky. Lab tanin se narodil v roce 1950. A právě tato variace látky nalezla její aktivní využití v medicíně.

Kyselina tříselná jako léčivo

Opalovací látky mají řadu příznivých vlastností, které umožňují použití taninů v lékařské praxi. Zvláště jejich schopnosti, připomínající působení antibakteriálních, protizánětlivých a hemostatických látek, nepřekročily pozornost lékařů. Tato látka se také používá k odstranění toxinů a solí těžkých kovů nebo jako ke stárnutí v žaludečních poruchách.

Taniny jsou účinné při léčbě zánětů (zejména v ústní dutině) a kožních onemocnění (způsobených bakteriemi, záněty a infekcemi) a jsou používány k potlačení intoxikace (způsobené těžkými kovy).

A co je nejdůležitější, jsou bezpečné pro použití během těhotenství, laktace, stejně jako u dětí. Kromě toho zlepšují srážení krve a posilují krevní cévy a jsou také známé jako látky, které přispívají k lepší absorpci vitaminu C.

Krémy na bázi taninu odstraňují otoky a svědění, a tanin v práškové formě se používá jako přísada do lázní.

Vlastnosti lékařského taninu:

  • zmírňuje svědění;
  • léčí všechny druhy zánětu;
  • eliminuje bakterie, které způsobují onemocnění;
  • zabraňuje dehydrataci pokožky;
  • bojuje proti virům při ekzémě, herpes, neštovicích;
  • léčí pooperační rány;
  • používaný v urologii, gynekologii, proktologii;
  • účinná při léčbě popálenin prvního stupně;
  • účinný lék pro děti s dermatózou.

Zatím je třeba poznamenat, že jako léčivo se používá nejen syntetický analog látky. Tradiční medicína se často uchýlí k používání rostlin bohatých na kyselinu tříslovou. Například Kalgan (kořen) vyléčí průjem, kaštan posiluje stěny cév, eukalypt je účinným prostředkem proti nachlazení. Navíc žaludy (používané jako náhražky kávy) a soumas (ve východní kuchyni používané jako koření) mají příznivý účinek na tělo. Takové pozitivní účinky na tělo mají většinu rostlin bohatých na taniny.

"Tmavé" boční opalovací látky

Příliš aktivní spotřeba výrobků obsahujících opalovací látky není plná nejvíce příjemných důsledků. Zejména jsou možné poruchy zažívání, jaterní nebo ledvinové dysfunkce. Pod vlivem taninů je možné podráždění střevních stěn. Přebytečná kyselina taninová zabraňuje správné absorpci užitečných minerálů, zejména železa, které jsou plné vývoje anémie.

Při zvláštní péči o tyto látky je důležité zacházet s lidmi, jejichž tělo nevnímá taniny. Jinak jsou možné alergie s velmi vážnými důsledky. Je také důležité vyvarovat se výrobků obsahujícím tanin pro osoby se srdečním selháním a nestabilním krevním tlakem. Nadměrná spotřeba taninů může způsobit rozptýlení a narušit chuť k jídlu.

Výrobky bohaté na opalovací látky

Pravděpodobně, pokud by někdo chtěl sestavit kompletní seznam výrobků obsahujících třísloviny, museli by přepisovat téměř všechny zástupce zemské flóry, protože téměř všechny rostliny v jedné nebo jiné koncentraci v různých částech obsahují činidla. Budeme jmenovat pouze ty nejpopulárnější produkty, ve kterých je koncentrace tříslovin v blízkosti maxima.
Nápoje: čaj, kakao.

Bobule: hrozny (tmavé odrůdy), černý rybíz, dřeně, třešní, granátové jablko.

Plody: kdoule, rajčat.

Zelenina: rebarbora, červená fazole.

Ořechy: vlašské ořechy, mandle.

Koření: skořice, hřebíček.

Kromě toho existují silné zásoby tříslovin v žaludích, kaštancích, eukalyptu, kořenovém galangalu a v tmavé čokoládě.

Jako potravinářská přísada

V potravinářském průmyslu jsou taniny známé jako aditivum E181 (stabilizátor, emulgátor, barvivo) - žluto-hnědý prášek s přísnou příchutí a specifickým zápachem. Výtažky rostlin rodu sumah a galls slouží jako suroviny pro E181.

Tato látka získala svou popularitu v potravinářském průmyslu kvůli své schopnosti přivést štěstěnou chuť. Dále se aktivně používá kvůli schopnosti chránit pokožku zeleniny a ovoce před hnilobou nebo sušením. Pokud hovoříme o účincích na chuťové pohárky, pak se tato látka v určitém měřítku podobá kyselině glutamové a jídlo poskytuje specifickou chuť chabry. Rovněž kyselina taninová ve formě E181 se používá jako čistič piva, vína a dalších produktů.

Tanniny ve víně

Pokud patříte k milovníkům vína, pravděpodobně jste slyšeli o takzvaných taninách. Ačkoli je to možné, pro mnohé zůstává záhadou, co to je - koncentrace taninu ve víně a jaká je role činidel při výrobě vín. Nyní se pokusíme objasnit, co je obsaženo ve víně a proč některé z těchto nápojů způsobují vážnou bolest hlavy.

Účinek tříslovin je snadno rozpoznatelný i po prvním popíjení vína - to je typické sucho v ústech a chuť zubů. V závislosti na intenzitě těchto účinků lze mluvit o koncentraci taninu v nápoji.

Ve složení vína dochází k získání kyseliny tannové dvěma způsoby: od některých odrůd hroznů a ze dřeva. Hroznový tanin se nachází převážně v kůži, semenech a stoncích bobulí. V červených vínech je mnohem vyšší. Kromě toho koncentrace činidel závisí na odrůdě hroznů.

Další cestou taninů ve sklenici vína je dřevo. Nebo spíše hlaveň, v němž byl nápoj uložen. Dubové plavidla jsou nejoblíbenější ve vinařství, protože přinášejí nápojům zvláštní chuť. Správněji pochopte, jaká chuť taninu pomůže běžnému čaji. Dost k pití silného nápoje (bez sladidel) a trvá na tom trochu déle než obvykle. První džem z tohoto čaje okamžitě objasní chuť tanínu. Mírná hořkost na střední části jazyka a sucha na špičce - to je tanin v akci. Černý čaj je ve skutečnosti vodný roztok taninu.

Koncentrace kyseliny tannové ve víně závisí nejen na tom, které odrůdy se vyrábějí, ale také na tom, jak dlouho se šupka, semena a stonky dostávají do styku s džusem bobulí. Při výrobě červených vín pro získání hlubší barvy se bobule odlupují v šťávě delší dobu. To vysvětluje, proč vína nacházejí v této odrůdě výrazně více opalovacích činidel. Ale to neznamená, že bílé odrůdy jsou zbaveny taninů. Kyselina tříselná se do nich vkládá především z dubových sáčků a stejně tak dává bílým vínům suchu, tupotu, hořkost.

Taniny ve vinařství se však používají nejen ke zlepšení chuti. V této oblasti hrají mimo jiné také činidla pro opalování úlohu přirozených antioxidantů, které přispívají k dlouhému skladování hroznových nápojů. Mezitím se v průběhu let ztrácí koncentrace kyseliny tříselné ve víne, což ovlivňuje chuť nápoje a stává se měkčí.

Ale vinné taniny mají své nevýhody. Někteří lidé reagují na kyselinu třísnou s vážnými bolestmi hlavy. To vysvětluje migrénu, která trpí některými milovníky vína, i po velmi malé části nápoje. Proto, lidé, kteří jsou citliví na tanin, je lepší užívat si bílé odrůdy, aby nedošlo k dalšímu trpení.

Tannin v čaji

Ale víno není jediný nápoj, který obsahuje třísloviny. V čaji je koncentrace této látky také poměrně vysoká. Kyselina tříselná je prezentována ve všech typech nápojů, ale stejně jako v případě hroznů některé odrůdy obsahují víc.

Především se týká zelených odrůd. V některých z nich je obsah taninu více než 30 procent. Je však třeba poznamenat, že koncentrace kyseliny tannové v čajovnách závisí na několika faktorech. Za prvé, je důležité, v jakých klimatických a přírodních podmínkách byl produkt vypěstován. Předpokládá se, že v ceylonových, indických a javánských čajech je koncentrace tříslovin vyšší, a proto je jejich úžasná chuť. Navíc v listech shromážděných v červenci nebo srpnu je látka mnohem víc než v nápojích, "se narodila" v květnu nebo září. Za druhé, věk rostliny také záleží: maximální množství opalovacích látek se nenachází u mladých výhonků, ale u starších listů.

Mimochodem, kyselina taninová, obsažená v čaji, se poněkud liší v chemickém složení od svého protějšku od ostatních výrobků a syntetického "bratra". Čajové taniny připomínají vitamín P a působí na posílení krevních cév.

Činidla a průmysl

Pokud připomínáme, že francouzské jméno pro taniny je přeloženo jako "opalování kůže", je jasné, v jaké průmyslové oblasti se tato látka nejčastěji používá. Pláště a kožešiny z ovčí kůže, ve kterých se všichni rádi zabalíme v chladných zimách, jsou výsledkem použití tříslovin. Navíc, výroba různých druhů inkoustu, lidstvo je také povinné opalovací látky. A je obtížné si představit skvrnu textilních vláken bez tříslovin.

Interakce s jinými látkami

Vědci dále zkoumají vlastnosti tanínu, protože v biografii této látky stále existuje mnoho neznámých. Vědci zejména analyzují, jak kyselina tanícová ovlivňuje tělo a zejména to, jak to spolu s dalšími prospěšnými prvky.

V současné době je možná nejvíce studována kombinace taninu a kofeinu (který je zastoupen v čaji). V tomto neobvyklém "koktejlu" vědců o látkách se nejprve zajímalo, proč čaj, který obsahuje poměrně vysokou koncentraci kofeinu, působí na tělo relaxačním způsobem. Ukázalo se, že to všechno je způsobeno tanínem, který v kombinaci s kofeinem působí na tělo, které není povzbuzující (jako káva), ale naopak jako relaxační prostředek a způsobuje klidný spánek. Kromě toho, že ovlivňují nervový systém, taniny působí jako obhájci jaterních buněk. Zejména tělo potřebuje ochranný účinek kyseliny tříslové po zneužití alkoholu.

Pokud mluvíme o kombinaci tanínu s jinými léky, dobře spolupracuje s etiotropními léky a antibiotiky.

Tanin nepatří k látkám, jejichž praktické vlastnosti jsou známy téměř všem. Navíc mnozí si vůbec neuvědomují existenci kyseliny tannové a její role pro člověka. Mezitím taníny prostě neexistují, ale značně usnadňují náš život. A pokud jste tento text přečetli až do konce, teď už víte skoro všechno o roli činidel.

Taniny

Taniny nebo taniny (z fr. Tannin [1] [2]) - skupina fenolických sloučenin rostlinného původu obsahující velké množství skupin -OH. Taniny mají opalovací vlastnosti a charakteristickou přívalovou chuť. Opalovací účinek taninů je založen na jejich schopnosti vytvářet silné vazby s bílkovinami, polysacharidy a dalšími biopolymery.

Obsah

Tanninová chemie

Taniny jsou rozděleny do dvou tříd: vytvořeného vícesytný alkohol (například glukózy), jejichž hydroxylové skupiny jsou částečně nebo úplně esterifikované kyseliny gallové nebo příbuzných sloučenin (tzv hydrolyzovatelné taniny, jako je I), a vytvořené kondenzací fenolických sloučenin, jako jsou katechiny (tzv Nehydrolyzovatelný, nebo kondenzované, taniny - například ii).

Vlastnosti taninu

Taniny se nacházejí v kůře, dřevo, listí, ovoce (někdy i semena, kořeny, hlízy), mnoho rostlin - dub, kaštan, akácie, jedle, modřín, hemlock Canadian, eukalyptus, čaj, kakao, stromu granátového jablka, třešeň ptačí, kaki, chinovníku, sumach, quebracho a další. Taniny poskytují listům a ovocem tučnou příchuť. Taniny inhibují růst patogenních mikroorganismů pro mnoho rostlin, chrání rostliny před jíst zvířata (přežvýkavce chuti taninů, zřejmě nepříjemné, takže jídlo je jedeno neochotně, ale netoxické).

Existují hydrolyzovatelné a kondenzované (nehydrolyzovatelné) třísloviny. Základem hydrolyzovatelných taninů jsou estery kyseliny galové nebo její příbuzné digalické a trihalové kyseliny s vícesýtným alkoholem. Kondenzované taniny jsou deriváty flavonoidů, zejména dimerů 3,4-flavandiolu nebo 3-flavanolu.

Tanninové přípravky

Taniny jsou převážně izolovány z kůry z akáciové kůry, smrku, kaštanu ve formě vodného extraktu obsahujícího 36, 16 a 13% hmotnostních taninu.

  • tanin je technická nebo lékopisná léčiva odvozená z rostlin. Jedná se o amorfní světle žlutý prášek s mírným podivným zápachem, přísnou chutí, rozpustný ve vodě, ethanol a glycerin. Ve vodě vytváří koloidní roztoky, které jsou kyselé a mají silný taninový účinek. Vodné roztoky tvoří sraženiny alkaloidy, proteinové roztoky a želatiny, soli těžkých kovů. Používá se jako pojivo a lokální protizánětlivé činidlo.

Aplikace tříslovin

V průmyslu se taniny používají pro opalování kůže a kožešiny, přípravu inkoustu, oblékání textilních vláken, rozrušování a přísun chuti k různým nápojům a barvení potravin (E181).

V jihovýchodní Asii ženy zbarví zuby tekutinou obsahujícím tanin.

V lékařství, taniny jsou používány jako svíravý drogy jako antidota (otravě solí olova, rtuti a podobně), proti průjmu, hemostatických a protivogemorroidalnye prostředky. A také pro opalování kůže chirurgových rukou před operací.

Taniny, co to je, jaké vlastnosti mají tyto látky

Velmi často se slyšíte o obsahu čaje a dalších výrobků z taninů. Ale ne každý ví o taninách, co to je, jaké vlastnosti mají tyto látky, zda jsou škodlivé nebo prospěšné. V tomto článku se pokusíme čtenářům říct o nich celou pravdu.

Obecné charakteristiky tříslovin

Tanin je ve vodě rozpustný polyfenol, který je komplexní přírodní organickou sloučeninou. Mnoho rostlinných potravin má tuto látku. Název "taniny" je přeložen jako opalování. To je hlavní schopnost této sloučeniny.

Nejčastěji se v rostlinách nacházejí třísloviny: kůra stromu, kořeny, některé ovoce a listy. V izolované formě jsou hnědavým práškem. Nejvyšší koncentrace se vyskytuje u dubové kůry. Roztok tanínu je adstringentní kyselina. Kyselina tříselná se používá při pivovarnictví a vinařství. V medicíně se používá k léčbě faryngitidy, tonzilitidy, hemoroidů, kožních vyrážek kvůli těmto příznakům. V průmyslu se vlastnosti taninů používají při vývoji kůže, při výrobě barviv a barviv.

Tanninová klasifikace

Existují dvě skupiny taninů:

Kondenzované taniny jsou vyrobeny z flavonoidů. Jsou odolné vůči hydrolýze. Látky jsou obsaženy v semenách samčí kapradiny, henna kůry, divoké třešňové kůry, čajových lístků.

Hydrolyzované taniny vytvářejí ellagické a galové kyseliny po hydrolýze enzymy a kyselinami. Jedná se o estery kyseliny fenolové. Ellag se nachází v kůře z granátových jader a v eukalyptových listích. Kyselina gallová v křencích a rebarbách.

Vlastnosti taninu

Kyselina taninová nebo tříslovina je snadno rozpustná ve vodě, může se spojit s alkoholem a má špatnou interakci s glycerolem. Taniny mohou být zředěny alkalickou látkou, chloroformem a dalšími látkami. S sloučeninami železa získávají fialovou nebo fialovou sraženinu. Při vysokých teplotách jsou taniny spálené, uvolňují pyrokaučiny a pyrogallol.

Jaký je rozdíl mezi syntetickými a přírodními tříslovinami?

V přírodě se v rostlinách dvuhdolnye vyskytují přírodní taniny. Ve vysokých koncentracích jsou obsaženy v částech kakaa, kaštanu, dubu a ovoce rajčat. Studie ukázaly, že třísloviny se nacházejí v malém množství v šalvěji, třezalku, květu heřmánek a ostružiníku. Často se vyskytují v mechu, kapradinách, přeslivě, mechách. Největší množství taninů (až 70%) se vyskytuje u rostlin na stromech.

Pro průmysl je látka extrahována z akácie nebo dubu. Také zdrojem taninů může být serpentin, léčiva spálená, ptačí třešeň, olše a borůvka. Vědci prokázali, že rychlost tanínu v rostlinách není statická. V různých obdobích se koncentrace liší, je odlišná a během denního světla. Na jaře rostliny obsahuje maximální množství kyseliny tannové, stejně jako koncentraci ráno a večer, než v poledne.

Lékárníci, kteří studovali vlastnosti přírodního taninu, se v roce 1950 naučili vyrábět syntetické látky, které si zachovaly schopnost přirozeného taninu. Výhodou je úplná nepřítomnost nečistot a konzistence umožňuje aplikaci látky v nejpřesnější dávce. Životnost syntetického taninu převyšuje životnost přírodní látky.

Taniny jako lék

Kyselina tříslovina má mnoho užitečných vlastností: antibakteriální, hemostatická, protizánětlivá. Látka se aktivně používá k odstranění solí těžkých materiálů, toxinů. Užitečný lék na poruchy žaludku.

Taniny mají následující vlastnosti:

  • hojení pooperačních ran;
  • zbavit se zárodků;
  • léčit zánět;
  • potlačit svědění;
  • pomoc při regeneraci kůže s popáleninami prvního stupně;
  • zabránit dehydrataci pokožky.

V medicíně používají syntetický analog látky a v lidové medicíně používají rostliny bohaté na kyselinu taninovou. Kalgan kořen se používá k léčbě průjmu, eukalyptového extraktu pro nachlazení a gaštanu slouží k posílení stěn cév. Kyseliny a sumy mají příznivý účinek na tělo.

Taniny: skryté nebezpečí

  • Při příliš aktivním používání přípravků obsahujících tyto látky lze pozorovat poruchy zažívacího traktu, poruchy funkce ledvin a jater. Taniny jsou schopny dráždit střevní stěny, jejich velké množství zabraňuje vstřebávání užitečných minerálů, železa, což vede k rozvoji anémie.
  • Existuje individuální nesnášenlivost k tříslovinám, u alergií byste se měli vyvarovat produktů, ve kterých jsou obsaženy.
  • Nedoporučuje se používat výrobky obsahující tanin pro osoby s nestabilním krevním tlakem a srdečním selháním. Příliš mnoho taninů může narušit chuť k jídlu a způsobit rozptýlení.

Výrobky s množstvím tříslovin

Kompletní seznam výrobků, které obsahují spoustu taninu, není možné publikovat. Pokusíme se pojmenovat pouze ty produkty, koncentrace tříslovin, které se blíží maximální rychlosti.

  • Nápoje: kakao a čaj.
  • Zelenina: červené fazole a rebarbora.
  • Koření: hřebíček a skořice.
  • Plody: rajčata a kdoule.
  • Bobule: černý rybíz, tmavé hrozny, třešeň ptáků, dřeně, granátové jablko.
  • Ořechy: mandle a vlašské ořechy.

Používání tříslovin jako doplňku stravy

Taniny v potravinářském průmyslu jsou označeny jako přísady E181. Pro ni jsou výtažky z rostlin gales a sumac. Taniny poskytují přísnou chuť, chrání ovoce a zeleninu před vysušením a hnilobou. Chutná jako kyselina glutamová. Kyselina taninová se používá jako čistič vína a piva.

Taninový obsah v čaji

Koncentrace taninu v čaji je poměrně vysoká. Ale v některých odrůdách je vyšší než u ostatních. To se týká především zelených odrůd. Některé odrůdy obsahují až 30% tříslovin. Koncentrace čajových listů závisí na množství. Jedná se o přírodní podmínky, ve kterých byl produkt vypěstován, a v jakém ročním období byly shromážděny čajové listy. Věk čajových křovin je také důležitý.

Odborníci se domnívají, že v indických a ceylonových čajech je koncentrace taninů vyšší, a proto mají chutnější chuť. Další látky v čaji se shromažďují v srpnu nebo v červenci. V čajových lístcích sebraných v září nebo v květnu jsou nejmenší taniny. Maximální množství tříslovin ve starších čajových poutech. Tannin v čaji se mírně liší od taninu obsaženého v jiných produktech. Je to spíš vitamín P, pomáhá posilovat krevní cévy.

Obsah tanínu ve víně

Obsah tanínu ve víně je poměrně velký, podle jejich počtu lze posuzovat zuřivost, která se projevuje při prvním napíchnutí vína. Hroznový hroznový hroznový tannin vstupuje do vína z hroznů. Také taníny se dostanou do vína přes dřevo. Nápoj je uložen v dubových sudech, přidávají zvláštní chuť vína a malé množství tříslovin.

Tanniny ve výrobě vína se používají ke zlepšení chuti, ale také hrají roli přírodních antioxidantů, což umožňuje dlouhou dobu skladování vína. V průběhu let se kyselina tanová ve víně stává méně, stává se měkčí. Taninové víno má chybu. Pro mnoho lidí způsobuje kyselinu tanin těžké bolesti hlavy. Dokonce i po sklenici červeného vína mají tito lidé migrénu.

Interakce tříslovin s jinými látkami

Vědci dále zkoumají třísloviny a jejich vlastnosti. Je zvláště důležité, aby analyzovali, jak ovlivňují lidské tělo, jak spolu s ostatními prvky. Kombinace kofeinu a taninu, jako je tomu u čajů, je nejzajímavější. Čaj, i přes velké množství kofeinu v něm, produkuje relaxační efekt. Studie ukázaly, že to je zásluha taniny. V kombinaci s kofeinem tvoří tanin prostředek k uklidnění a zajištění klidného spánku.

Také čajové třísloviny chrání jaterní buňky. Po nadměrném požívání alkoholu pomůže tělenová tkáň regenerovat tělo. Tanin interaguje dobře s antibiotiky a etiotropními léky.

Doufáme, že tento článek pomohl všem pochopit, co je kyselina tanninová a jaký vliv má na lidské tělo. Chcete-li cítit chuť taninu, můžete připravit šálek kvalitního černého čaje. Trvejte trochu déle, než je obvyklé, a pak se napijte. Silná suchost na špičce jazyka, mírná hořkost v základní chuti - to je tanin a čaj je jen jeho vodný roztok. Při příštím výběru čajových listů byste měli upřednostňovat čaje bohaté na třísloviny.

Taniny

Taníny jsou tříslovinové kyseliny, které se nacházejí v různých rostlinách, ovoci a dokonce i v semenech. Chrání rostlinu před hmyzem. Taniny jsou nalezeny v dubu, kaštanu, listí, kakao a dokonce rajčat. Výrobek nasycuje přísadou a adstringentní chutí. V podstatě se tanin získává z dubu nebo akácie a nakonec se získá jemný odstín prášku. Ve dvacátém století byl tannin získán přirozeným způsobem, ale chemie pokročila dopředu a vědci objevili způsob výroby syntetického taninu. Má řadu vlastností, které se nemohou pochlubit přírodním taninem. Takže je zcela zbavena nečistot a cizích složek, které nejsou v přírodním taninu. Také syntetický výrobek je plně testován ve všech fázích výroby. Tannin našel nejširší uplatnění, používá se k výrobě ovčích a kožešinových výrobků, při výrobě inkoustu a také k tomu, že dodává nápojům viskózní chuť.

Užitečné vlastnosti taninu:

V medicíně byl tanin použit jako lék na hemoroidy a protizánětlivé látky. Používá se ke zlepšení srážení krve, stejně jako k léčbě komplexních kožních onemocnění spojených s infekcemi a bakteriemi. Kyseliny tříslové mají tendenci zadržovat kyselinu askorbovou v těle, stejně jako zlepšit její absorpci na buněčné úrovni. Na základě taninu připravte krém, který zmírňuje svědění a podráždění, stejně jako odstranění příznaků otoku kůže. Další formou uvolňování je prášek, který se používá jako přísada do lázní a pro přípravu studených kompresí. Každý ví, že nápoj čaj, obsahuje také třísloviny. Je to třicet procent z nich. Čajový tanin se v chemickém složení liší od přirozeného a syntetického analogu. Má pořádný chuť v počáteční fázi, po standardním postupu výroby čajových lístků, tato chuť se stane koláčem a vytvoří základní směs nápoje. V zeleném čaji je tanin mnohem víc než v černé.

Škody na taninu:

Existují lidé, kteří jsou citliví a jejich tělo vnímá tanin jako alergen, v důsledku čeho mohou následovat vedlejší účinky. Může se objevit dysfunkce ledvin a podráždění střev a stěn. Častá spotřeba způsobuje zničení některých minerálů, stejně jako zhoršení absorpce železa. Kontraindikace jsou srdeční selhání a závratě spojené s poruchou krevního tlaku.

Tannin - obsah čaje, výhody a poškození těla

Od Fitnutrition87 04/06/2017 3,872 zobrazení

L-tanin

Jedinečná aminokyselina, která se nachází hlavně v čaji. Tannin tvoří od jednoho do dvou procent sušiny čajového listu. Je to tanín, který dává této rostlině chuť. Díky tanínu má čaj relaxační účinek. Vědecký výzkumník L. Juneja zjistil, že v množství od 50 do 200 miligramů má tanin relaxační účinek, aniž by způsoboval ospalost. Tento účinek je důsledkem zvýšení koncentrace serotoninu a dopaminu na úrovni mozku. Tato vlastnost může být užitečná pro sportovce, kteří špatně spí nebo jsou nervózní po cvičení nebo soutěži. Samozřejmě, neměli byste užívat tanin bezprostředně před soutěží nebo jinými fyzickými aktivitami.

Tannin se nejčastěji vyskytuje v doplňcích, které podporují úbytek na hmotnosti, protože zmírňuje stimulační účinek kofeinu a současně zvyšuje jeho vlastnosti při rozkládání tuků. Dr. N. Parnell (2006) založil úzký vztah mezi 100 gramy taninu a 50 gramy kofeinu, které byly podávány ke zlepšení mozkové aktivity.

Tannin v čajových úrovních

Čaj, ať už je černý, zelený nebo bílý, je nápoj mudrců, protože má prospěšné vlastnosti pro lidské zdraví. Čaje obsahují různé úrovně tanínu, v závislosti na jejich barvě, podmínkách skladování a dalších faktorech.

Taniny

Taniny jsou polyfenoly, látky přítomné v rostlinných potravinách, které jsou zodpovědné za barvu mnoha rostlin a chutnou chuť výrobků, jako jsou nezralé ovoce, červená vína, kakao. Jak poznamenává Cornellova univerzita v New Yorku, taniny pomáhají zachovat si molekulární strukturu proteinů, což přispívá k normálnímu fungování v těle. Přesné množství taninů v různých odrůdách čaje se liší podle toho, jakou barvu čaje a jak dlouho byla vařena, skladována před tím, než byla spotřebována.

Černý a bílý čaj

Čaj čerstvého listu obsahuje více tříslovin než zpracované listy. Barva čaje také ovlivňuje obsah tanínu. Podle Pacific College of Oriental Medicine, bílý čaj, například, má méně taninu než černý čaj. Snadno zkvašený, čaj oolong, který je tmavší než bílý čaj, je také dobrým zdrojem taninů.

Zelený čaj

Zelený čaj je jedním z čajů s nejvyšším obsahem tanínu. Spolu s ostatními polyfenoly v zeleném čaji mohou taniny přispět ke zlepšení zdraví. Lékařské centrum Univerzity v Marylandu konstatuje, že konzumace zeleného čaje může pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění a některých typů rakoviny.

Možné vedlejší účinky

Existují důkazy, že pití čaje jakékoli barvy snižuje riziko některých zdravotních problémů. Taniny však ve velkém množství také mohou poškodit zdraví. To je způsobeno zvýšeným rizikem srážení krve a nekrózy jater, nicméně neexistují žádné přesné dávky, které by mohly poškodit tělo.

Taniny

Taniny nebo taniny (z fr. Tannin [1] [2]) - skupina fenolických sloučenin rostlinného původu obsahující velké množství skupin -OH. Taniny mají opalovací vlastnosti a charakteristickou přívalovou chuť. Opalovací účinek taninů je založen na jejich schopnosti vytvářet silné vazby s bílkovinami, polysacharidy a dalšími biopolymery.

Obsah

Tanninová chemie

Taniny jsou rozděleny do dvou tříd: vytvořeného vícesytný alkohol (například glukózy), jejichž hydroxylové skupiny jsou částečně nebo úplně esterifikované kyseliny gallové nebo příbuzných sloučenin (tzv hydrolyzovatelné taniny, jako je I), a vytvořené kondenzací fenolických sloučenin, jako jsou katechiny (tzv Nehydrolyzovatelný, nebo kondenzované, taniny - například ii).

Vlastnosti taninu

Taniny se nacházejí v kůře, dřevo, listí, ovoce (někdy i semena, kořeny, hlízy), mnoho rostlin - dub, kaštan, akácie, jedle, modřín, hemlock Canadian, eukalyptus, čaj, kakao, stromu granátového jablka, třešeň ptačí, kaki, chinovníku, sumach, quebracho a další. Taniny poskytují listům a ovocem tučnou příchuť. Taniny inhibují růst patogenních mikroorganismů pro mnoho rostlin, chrání rostliny před jíst zvířata (přežvýkavce chuti taninů, zřejmě nepříjemné, takže jídlo je jedeno neochotně, ale netoxické).

Existují hydrolyzovatelné a kondenzované (nehydrolyzovatelné) třísloviny. Základem hydrolyzovatelných taninů jsou estery kyseliny galové nebo její příbuzné digalické a trihalové kyseliny s vícesýtným alkoholem. Kondenzované taniny jsou deriváty flavonoidů, zejména dimerů 3,4-flavandiolu nebo 3-flavanolu.

Tanninové přípravky

Taniny jsou převážně izolovány z kůry z akáciové kůry, smrku, kaštanu ve formě vodného extraktu obsahujícího 36, 16 a 13% hmotnostních taninu.

  • tanin je technická nebo lékopisná léčiva odvozená z rostlin. Jedná se o amorfní světle žlutý prášek s mírným podivným zápachem, přísnou chutí, rozpustný ve vodě, ethanol a glycerin. Ve vodě vytváří koloidní roztoky, které jsou kyselé a mají silný taninový účinek. Vodné roztoky tvoří sraženiny alkaloidy, proteinové roztoky a želatiny, soli těžkých kovů. Používá se jako pojivo a lokální protizánětlivé činidlo.

Aplikace tříslovin

V průmyslu se taniny používají pro opalování kůže a kožešiny, přípravu inkoustu, oblékání textilních vláken, rozrušování a přísun chuti k různým nápojům a barvení potravin (E181).

V jihovýchodní Asii ženy zbarví zuby tekutinou obsahujícím tanin.

V lékařství, taniny jsou používány jako svíravý drogy jako antidota (otravě solí olova, rtuti a podobně), proti průjmu, hemostatických a protivogemorroidalnye prostředky. A také pro opalování kůže chirurgových rukou před operací.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké produkty čistí krev a cévy

Rostoucí početnost a počet onemocnění moderního člověka není náhodná, změna statistik k horšímu přímo závisí na životním stylu dnešní společnosti. V mnoha případech je možné napravit situaci doma tím, že změníte dietu, zavedete do ní přípravky k čištění krve a vzdáte se špatných návyků.

Čtěte Více

Jaké jsou vitaminy v arašídech?

Arašídy (arašídy) patří do rodiny zeleniny, která se stala známou již dávno. Ve skutečnosti jsou všechny jádra této ořechy "uzavřeny" v tuhých luscích - skořápce, které ve tvaru připomínají fazole nebo fazole.

Čtěte Více

Škodlivé "E"? Seznam bezpečných a nebezpečných přísad do potravin


Pozor, dvě důležité výhrady:1. Ne všechny potravinové přísady v seznamu jsou škodlivé. Ne všichni
Písmeno E s číslem neznamená vždy škodlivou přísadu.

Čtěte Více