Co je losos odlišný od lososa?

12. ledna 2016 v 1:41 hod

Je pravda, že losos je výhradně ruský koncept? A je losos odlišný od lososa, nebo je to jen marketingový trik? Vybíráme jehtyolog Nick Bor a majitel kavárny # Bish Bazaar Dmitry Shenger.

Nick Bor

kulinářský pozorovatel, ichthyolog

Název "losos" byl v Norsku komerčně propagován a úspěšně propagován v Evropě. Losos je originální ruský název ušlechtilého lososa, který se stěhoval do ruštiny z finsko-ugrického jazykového souboru. Atlantský, ušlechtilý losos Salmo salar žije v severní části Atlantského oceánu, ale při tření se dostává do řek Německa, Francie, Skandinávie a našeho poloostrova Kola. Vizuálně a podle chuti se zásadně neliší od obyčejného lososa.

Předpokládá se, že upřímně nazývané lososové ryby z Norska. Ale teď to není v Rusku, ale tam je losos z Faerských ostrovů az Islandu.

V Rusku, losos chycen na severu (Kola poloostrov), solené, uzené a řídil velké knížat a cary v Moskvě a sloužil ke stolu církevní hierarchie v klášterech (stačí si přečíst Melnikov-Pečorskij) po několik staletí. A pomorové nazývali losos, který vstupoval do řek poloostrova Kola dlouho předtím, než se Norové začali chovat. Mimochodem, slavní "velvyslanec lososa" - s cukrem - vynalezli naši obchodníci: aby se ryby staly skutečnou pochoutkou.

Mimochodem, teplota moře v evropských severních zemích, například v Norsku, kvůli teplému proudu Gulf Stream, je o dva stupně vyšší než teplota vody v Barentsově moři. Dokonce i tento malý rozdíl neumožňuje plně rozmnožit atlantický losos v Rusku za předpokladu, že jsou plně kopírovány techniky kultury norského klece: ryba roste pomaleji a nezískává dostatečnou váhu. Proto můžeme nakupovat lososové ryby pouze z Dálného východu - to jsou tichomořské lososy rodu Oncorhynchus: růžový losos, chum losos, stříbrný losos, losos sockeye.

Dmitrij Shengersky

# Vlastník bazaru ryby

Losos se nyní dodává hlavně z Faerských ostrovů, které se nacházejí v severním Atlantském oceánu mezi Skotskem a Islandem. Uvedené dokumenty: losos obecný (Salmo salar), tj. Losos obecný. Další věc je, že každý prodejce sám rozhodne, co má napsat na ceně: losos nebo losos. Ve druhém případě je to spíše trik marketingu. Předpokládá se, že někteří bezohlední výrobci zbarvují ryby, ale to není tak: barva filety závisí na počtu krevet v krmivech.

Text: Anna Kuklina
Ilustrace: Nastya Grigorieva

Losos 3-4 Chile Průmysl 28-33kg

Losos (losos) je typickým zástupcem rodiny lososů. Mezi spotřebiteli se jedná o jednu z nejoblíbenějších ryb. Losos se nachází v pobřežních zónách severní části Atlantského a Tichého oceánu, stejně jako v chladných jezerech Ameriky a Evropy. Losos je ryba, která se narodila v řekách, dosáhla sexuálního věku na moři a vrátila se k plodu zpět do řek, aby se rozmnožila. V rybářské sezóně v téměř jakékoli oblasti Ruska si můžete koupit losos ve velkém za sníženou cenu.

Užitečné vlastnosti a losos vaření

Losos má červené, oranžové nebo růžové, jemné a chutné maso. Příjemným rozdílem těchto ryb je téměř úplná absence malých kostí, což umožňuje přípravě lososových jídel pro děti. Kaviár z lososa, který se nazývá také červený, je cenným produktem. Složení masa z lososa zahrnuje látky jako:

- polynenasycené mastné kyseliny;

- vitamíny A, E, C, skupina B a další;

- fluor, brom, vápník, hořčík, sodík a další minerály.

Vaření lososa je snadné, můžete ho pečeme ve fólii, smažit nebo vařit. Má výbornou chuť téměř v jakémkoli způsobu kulinářského zpracování. Losos je často slaný a uzený, a z nich jsou také kebaby. Maso této ryby dobře funguje se zeleninou, mořskými plody, pečivem a rýží.

Kde mohu koupit losos ve velkém?

Popularita lososa vedla k tomu, že metody lovu ryby nebo jeho kaviáru se často provádějí v oblasti lovu těchto ryb. V takovém případě nejsou dodržovány normy pro sklizeň a skladování ryb a kupující, který si koupí takový výrobek, představuje riziko otravy. TD Ekor prodává hromadný losos, který má výlučně zákonný původ. S námi obdržíte všechny potřebné certifikáty kvality a další doprovodné doklady pro všechny ryby, mořské plody a hotové výrobky z nich. Podmínky skladování zboží v TD Ekor jsou certifikovány v Rosselkhoznadzor. Spolupráce s TD Ekor má následující výhody:

vždy čerstvé a vysoce kvalitní výrobky;

sezónní slevy a speciální nabídky;

doprava zdarma na MO při objednávce od 100 kg.

Losos a losos - jak se tyto ryby liší?

Známý vtip říká, že "každý losos je losos, ale ne každý losos je losos!" Pokusíme se pochopit tuto obtížnou otázku s nejvyšší opatrností a přesností.

"Kdo je kdo?"

Za prvé, zjistit, co to říká o ichthyology: opravdu, z hlediska přísné vědecké klasifikace „lososa“ - je souhrnný název pro druh ryb, přesně to je to: druh - lososa (Salmo), rodina - losos (Salmonidae) oddělení - losos (Salmoniformes). A tento rod zahrnuje následující průmyslově vydělané "sladkosti": vlastní losos (salmon salmon) a pak celou řadu asi třiceti druhů pod jednotným názvem "pstruh" (všechny tyto ryby se často nazývají "skutečný losos")..

Nicméně, pokud je „jen vylézt na rybářském rodokmenu“, že „v lososa“ padne a lososa (Oncorhynchus gorbuscha), a Chum lososa (Oncorhynchus keta), stejně jako více dlouholetou predlinny seznam je mnohem méně známá širokou spotřebitele, ale v neposlední řadě, (omul, bílé ryby, chinooks, losos, sockeye, taimen, lipyl, lenok - a dále na seznamu). A proto, argumentovat o tom, "který losos je nejvíce lososového lososa" bude téměř nekonečné.

Proč jsou tak různá ryba často nazývána stejným / stejným způsobem v každodenním životě?

Hádanka se řeší zcela jednoduše, pokud se podíváte na mapu na zeměpisné oblasti distribuce každého z uvedených druhů a současně si pamatujte, že jsou biologicky velmi navzájem příbuzné: ve vzdálených zemích / oblastech oddělených "lososem" to nazývají "ryby" relativní ", která žije přímo na jejich území (nebo alespoň blíže k hranicím). Koneckonců, za méně než devět hodin můžete letět z Norska (někteří z hlavních chovů atlantického lososa) někde v Anadyr (Kamčatka, lokalita lososa chinook - Pacifiku nebo "Royal" lososa) a přiveďte tam "zpět" ryby "- a na počátku dvacátého století by taková expedice trvala alespoň jeden rok.

Kromě toho, zmatenost často zaplatil „dobře míněný“: ve stejném Kamčatce můžete chytit ryby pstruh duhový, lépe známý jako „pstruh duhový“ a (! Překvapení překvapení) „Kamčatka lososa“ Koya je nyní úspěšně aklimatizaci a úspěšně pěstuje v mnoha zemích světa.

Neočekávané "plody pokroku"

Chcete-li trvale „rozrušit“ čtenář, upozorňujeme na následující upozorněním, který je obvykle jen v tichosti ignorována: V supermarketu na něj čeká nejen „lososově“ a obvykle „losos umělé rozmnožování“, který strávil celý svůj život, jako první v líhni a poté - V mateřské školce někde poblíž pobřeží. A zde není tolik fakt, že jedl a kde "vykrmoval tuk" - tato ryba není typicky "čistá genetická linie", ale do jisté míry hybrid, speciálně chovaný pro úspěšnější chov v průmyslových podmínkách. a zrychlení přírůstku hmotnosti.

Závěry

Z výsledné mini-studie lze vyvodit následující zklamání:

"Pravý" losos by se měl považovat za genetický atlantský / lososový salmon (Salmo salar), ačkoli stejný název může být napadán "lososem Kamchatka", dokonce ani formálně nepatřící do rodu Salmo ("skutečný losos");

Použití výrazu "losos" pro přesnou identifikaci je bezvýznamné najednou z mnoha důvodů:

  1. Jednak je to obecné jméno, podle něhož s "úzkým" výkladem přichází nejméně tucet tří různých druhů pstruhů - a s "širokým" počtem druhů, které bezděčně připadají na losos, může být již v stovkách.
  2. Za druhé, pro každodenní (domácnost) použití, jméno "losos" je typicky využíváno místními obyvateli na úzce příbuzné lososové ryby geograficky žijící v blízkosti jejich hranic - což vzhledem k pokročilému průmyslovému chovu ryb a přepravě hotového výrobku doslova po celém světě situaci ještě více zmate.
  3. Zatřetí, prodejci / dodavatelé ryb úmyslně převedou hotový výrobek pod jménem, ​​který jim v zásadě poskytuje největší zisk na daném území: jak bylo uvedeno výše, stejná ryba je technicky správně nazývaná lososem a lososem - a jestliže se v prvním jménu objeví najednou něco domorodého, "suverénního obchodníka", pak v lososu (zejména v Atlantiku) je slyšet "nádherná, zámořská ryba!"

A vtip o lososovi a lososovi může být současně považován za pravdivý a ne takový: formálně a přísně vědecky to je, ale vzhledem k existenci lososu Kamchatka, který zjevně nepatří do rodu Salmon, vše není tak jasné... Opravdu tajemná země Ruska!

Losos, PSG, 1-2 kg, průmyslový

PASSPORT ZBOŽÍ

Další produkty z této sekce:

Pěstování slávek v Chile je organizováno podle španělského modelu na počátku roku 2000.

250 farem se nachází kolem souostroví Chiloi na jihu země, mimo průmyslových center a souvisejícího znečištění vody. Úlovková sezóna je od listopadu do července. Objem výroby - 290 000 tun, v živé hmotnosti, pro rok 2016.

Chile je číslo 1 vývozcem slávek na světě. Největší spotřebitelé chilských mušlí jsou v Evropě, USA, Číně a Rusku.

Výrobní proces výroby slávkového masa se skládá z praní, odstranění pláště a nití bisus, vaření, třídění, zmrazování, kalibrace a balení. Hlavní rozměry jsou 100-200, 200-300, 300-500. Část mušlí je dodávána jako celek nebo jako polovina na křídle. Velikost - 40-60.

Našimi partnery jsou Orizon, Sudmaris a Camanchaca.

Salát z lososa čerstvě zmrazený

Od starověku je losos oblíbeným místem na stolech evropských zemí. Na Skandinávském poloostrově měl zvláštní oblibu. Tam byl chycen v létě a sklízel na zimu v sušené nebo uzené formě.

Maso lososa je považováno za pochoutku kvůli jeho vynikající chuti, ale to neznamená, že pro průměrného kupce je obtížné získat přístup. Velké množství pokrmů, které lze připravit z tohoto produktu, potvrzuje svou popularitu pouze u spotřebitelů.

Chuť masa z lososa je měkká a něžná, navíc jako maso jakékoliv jiné ryby obsahuje obrovské množství užitečných prvků (vitamíny B1, PP, draslík, fosfor, chrom atd.). Spotřeba těchto látek je přínosná pro zdravou kůži, nervový systém a zažívací systém.

Pomocí masa z lososa můžete vařit hodně lahodných pokrmů: od polévky s plátky lososového masa až po exotický salát. Zvláště losos je dobrý se sladkými a kyselými a kořeněnými omáčkami. A původní červená barva je vždy oblíbená u každého stolu.

Ryby losos PSG 6-7 průmyslový A

Maso z lososa je bohaté na vitamín B1, PP, stejně jako draslík, fosfor, chrom. Kyselina fosforečná se podílí na konstrukci četných enzymů (fosfatáz) - hlavních motorů chemických reakcí buněk. Fosfátové soli se skládají z tkaniny naší kostry. Losos je dobrý pro zdravou pokožku a sliznice, nervové a zažívací systémy, reguluje hladinu cukru v krvi, je antioxidant.

Omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí ve velkém množství v lososu, mohou ovlivnit lidské biologické stárnutí. Tyto látky zabraňují zkrácení koncových úseků chromozomů, telomer, což zpomaluje stárnutí. Mastné kyseliny mají pozitivní účinek na mozkové buňky, což pomáhá předcházet vývoji paměti a problémům s poruchami pozornosti způsobenými věkem nebo nemocí. Pokusy na laboratorních myších ukázaly, že dieta bohatá na omega-3 prodlužuje očekávanou délku života o třetinu.

Kalorie a nutriční hodnota lososa

Kalorický losos - 153 kcal.

Výživová hodnota lososa: bílkoviny - 20 g, tuky - 8,1 g, uhlohydráty - 0 g

Losos

Losos je ryba rodiny lososů, dlouhá až 1,5 m a váží až 39 kg.

Váhy jsou malé, stříbrné, pod bočnicí nejsou žádné skvrny. Obývá severní Atlantický oceán a jihozápadní oblast Arktidy, stejně jako v Baltském moři.

Sexuální zralost v 5-6. Roce života. V řece jde do razl. (na podzim av různých časech v létě). Vyšívání v září - listopad. Při rozmnožování se na hlavě a stranách lososa objevují červené a oranžové skvrny.

Plodnost 6-26 tisíc vajec. Kaviár velký, oranžový. Mladiství žijí v řece 1-5 let, živí bezobratlými a malými rybami. V moři se živí rybami a korýši. Žije až 9 let. Cenný objekt rybaření.

Užitečné vlastnosti lososa

Losos je velmi chutná ryba, která díky svým příznivým vlastnostem bude vhodná jak ve stravě dospělého, tak i dítěte. Obvykle se losos dostane na stůl v údené a mírně slané podobě. Chcete-li zachovat maximální množství užitečných látek, je lepší nechat smažit losos v pánvi, ale pečeme ve fólii nebo na grilu.

Maso z lososa je snadno absorbováno tělem a je vynikajícím zdrojem bílkovin, obsahuje také velké množství fosforu, jódu, vápníku, draslíku, sodíku, hořčíku, zinku, fluoru. Pouze 100 g ryb obsahuje až polovinu denní hodnoty bílkovin.

Losos dává tělu nejméně 2krát více kalorií než bílé ryby. Na rozdíl od nasycených tuků živočišného původu jsou nenasycené tuky z ryb považovány za nejvýhodnější. Podle vědců jsou to omega-3 mastné kyseliny obsažené v rybách, které pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním, snižují riziko tvorby krevních sraženin v cévách a také pomáhají zlepšovat tok krve v kapilárách.

Velmi užitečné mořské ryby pro budoucí matky. Existuje důkaz, že konzumace mastných ryb snižuje některé příznaky psoriázy, zlepšuje vidění a funkci mozku. Mořská ryba obsahuje komplex vitamínů, zejména vitamín D. Rybí tuk je 5krát účinnější než rostlinné oleje, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Tuky nacházející se v rybích játrech jsou bohaté na vitamíny A a D. Rybí svalová tkáň obsahuje vitamíny B, které tělu absorbují bílkoviny.

S konstantním používáním lososů zlepšuje krevní oběh, činnost gastrointestinálního traktu, játra, cévní systém, nervový systém, zvyšuje imunitu. Slaný losos obsahuje látky, které zabraňují vzniku tromboflebitidy.

Nedávno je stále více a více zpráv o tom, že konzumace mastných ryb (lososů, makrely, sleďů, sardinek a tresky) chrání před astmatem. To je způsobeno působením omega-3 mastných kyselin, které mají protizánětlivý účinek a hořčík. Je dokázáno, že lidé s nízkým obsahem hořčíku v těle jsou nejvíce náchylní na astmatické záchvaty.

Jíst losos zmírňuje emocionální napětí, zlepšuje náladu, překonává depresi a tím udržuje zdraví. Losos také pomáhá obnovit duševní výkon zvýšením elasticity mozkových cév, zvýšením spotřeby kyslíku mozkovými buňkami a zlepšením krevního oběhu.

S nedostatkem omega-3 mastné kyseliny často spojených onemocnění, jako je rakovina, revmatoidní artritida, ateroskleróza, imunitní systém a slabost dr.Semga obsahuje niacin a vitamin D, které jsou také důležitým faktorem pro hojení kosti a nervový systém a podporují absorpci

Nebezpečné vlastnosti lososa

Předpokládá se, že tento typ ryb nemá žádné kontraindikace. Nesmíme však zapomenout na individuální nesnášenlivost ryb a mořských živočichů. Kromě toho, že není žádoucí příliš unést losos tuberkulóze v aktivní formě, žlučové kameny a kamenné onemocnění ledvin, chronické onemocnění jater, a také v přítomnosti zánětu a vředů v gastrointestinálním traktu, protože velké množství nasycených mastných kyselin může mít nepříznivý vliv na zdraví takového nemocní.

Také lékaři varují před nebezpečím "uměle" vyrostlého lososa, na krmení kterého byly použity antibiotika a modifikované krmiva.

Slaný losos ve velkém množství je kontraindikován u lidí trpících hypertenzí a onemocněním ledvin, stejně jako u těch, kteří jsou obézní.

Ve videu - fascinující proces chytání velkého lososa na návnadu.

Průmyslový losos 1-2, 2-3

Salmon Industrial, výrobce AquaChile

Cena lososa: 660 rublů / kg.

Cena lososa: 650 rublů / kg.

Losos (losos) cena: od 750 rublů / kg.

Ryby čerstvé zmrazené:

Kousky lososa (losos).

Čisté filety, bez kůže a kostí, hmotnost kusů 100-250 g.

Řezání velkého lososa, zmrazeného v blocích o hmotnosti 7,5 kg (v krabici se dvěma bloky ve vakuovém balení).

Jednotka je zabalena v celofánu, kontejner je karton.

Dodání do jakéhokoli regionu Ruské federace, SNS nebo zásilky na vlastní náklady ze skladu v Moskvě a Petrohradě.

Individuální přístup ke každému klientovi, můžeme sjednat za objem, slevy na objemu jsou vždy projednávány ve prospěch kupujícího.

Také v sortimentu nebo na cestě jsou vždy břity různých kalibrů (1-3, 2-4, 3+), hřebeny, ořezávání (trimování), hlavy, ploutve, lososy.

Lososové kalhoty z lososa (losos).

Dobrý břišní losos, ideální pro sůl a kouření.

Velikostní rozsahy 1-3, 2-4, 3+ cm.

Řezání velkého lososa, zmrazený v bloku 10, 15, 20, 25 kg (v závislosti na výrobci).

Jednotka je zabalena v celofánu, kontejner je karton.

Dodání do jakéhokoli regionu Ruské federace, SNS nebo zásilky na vlastní náklady ze skladu v Moskvě a Petrohradě.

Individuální přístup ke každému klientovi, můžeme sjednat za objem, slevy na objemu jsou vždy projednávány ve prospěch kupujícího.

Také v dosahu nebo na cestě jsou vždy hřebeny, hlavy, ozdoby, ploutve, zádech, kusy lososa.

Chovný losos a losos různých velikostí jsou v prodeji. Jsou zde všechny žíly. Nápověda

Ve firmě IP SOLDIERS si můžete objednat nebo koupit čerstvě zmrazený losos nebo jiné čerstvě zmrazené ryby ve velkém. Dodání objednávky je možné (specifikovat podmínky u manažerů).

Ořezávání SALMON, kontejner č. 9 lepenka

Vážení kolegové! IP Společnost Shapovalov A.V. nabízí velkoobchodní dodávky lososa od nejlepších jihoamerických dodavatelů za nejlepší ceny. Jsme také ochotni nabídnout produkty z lososa (filé, porce) a různé zpracované produkty z lososa. Umístění objednávek s důvěryhodnými výrobci, kontrola kvality výrobků a provozní dodací lhůty přepravy kontejnerů do přístavů Ruské federace. Na přání zákazníka provádíme dodávku do skladu po silnici nebo železnici. Vždy uvítáme nové partnery! Naším cílem je dlouhodobá a vzájemně prospěšná spolupráce!

Co je losos průmyslový

Losos (losos atlantický) je průchodný pohled na severní část Atlantického oceánu. Poměrně velká ryba: délka jednoho a půl metru vážila 25-30 kg. Jeden z největších lososů vážil 46,7 kg, losos jezera je menší než jejich námořní protějšek (15-16 kg). V moři žije od 1 do 3 let, kde se krmí těžce a rychle roste. Jídlo se podává ryby, zejména sleď a různé druhy korýšů. Po tření většina z nich zemře. Tření se vyskytuje na podzim a v zimě, kdy teplota vody je v oblastech s rychlým prouděním od 10 do 0 ° C v hloubkách až 1 m.

Popis: V hřbetní žebre III-V 9-12 paprsky, anál III-IV 7-9 (10), VI-II (7) 8-9. Počet řádků stupnic od konce tukové ploutve po boční čáru je 11-15 (16). Gill stamens na 1. oblouku 17-24 (v Baltic více často 20-22), všechny tyčinek jsou prodloužené, vroubkovité. Nejmenší výška těla je obvykle větší než dvojnásobek délky ocasního kmene. Maxilární kost dosahuje svislou hranu zadní hrany oka nebo (pro velké) jde poněkud za sebou. Končetinová chlupatost u mladých je těžce vyřezaná, u dospělých je slabá. Žábry (9) 11-12. Vertebrae 59-50. Pylorické přílohy 58-77. Zuby na rukojeti u dospělých spadnou, začínají od zadní části; mladé zuby v jedné řadě.

Když se přiblíží čas tření, zvětšují se přední zuby mužů, čenich a dolní čelist se prodlužují a háčky se ohýbají, kůže na zádech se ztuhne a váhy klesají do kůže. Tento proces se nazývá koně a zralí muži se nazývají "sucker". Během tření je maso bělavé a bez chuti, ryba ztrácí váhu.

Většina lososů strávených na moři před prvním trváním 2 roky. Obecně platí, že ženy tráví více let na moři než muži. Pokud ryby přežily první tření, obvykle se vrátí k řece, aby se naplnily právě příští sezónu. Vzhledem k tomu, že svah se často vyskytuje na jaře, zimní losos vstupující do řek na podzim často strávil pouhých šest měsíců na moři před sekundárním třením. Stává se však, že zůstává na moři déle než dva roky před druhým vstupem do řeky pro tření.

Analogie letního a podzimního lososa s letním a podzimním chumem je okamžitě zřejmá. Ale existují velmi významné rozdíly. Ačkoli podzimní chum losos pochází později než v létě, ale v každém případě ve stejném roce. Mezitím podzimní losos pozvolna roste v porovnání s létem po dobu jednoho roku: přezimuje v řece, neplodí se a na podzim pokračuje. Zároveň losos v řece po celou dobu pobytu, který trvá někdy víc než rok, nic nejezdí: prochází fází vegetativního odpočinku při nízké (asi 0 °) teplotě.

Po opuštění půdy lososa vedou mladí skrytý životní styl, dokud nedosáhnou fáze vznikajícího smažení (asi 25-30 mm). Mladiství žijí ve sladké vodě po dobu 1-5 let. Mladý losos nebo piedyatka (na severu se také nazývá latok nebo kopovič, severně od parníku) se od dospělého zbarvení výrazně liší: zatímco dospělý (ale nezralý) losos je pokryt malými černými skvrnami, z barevných po stranách těla od 7 do 13 širokých příčných tmavých pruhů, mezi nimiž jsou malé červené skvrny. Mladí ročníci a dospělí mladiství obvykle pobývají v mělkých oblastech řeky, kde je oblázkové kamenité dno osvobozeno od veškeré vegetace. Na podzim mladí chodí do hlubších částí řeky.

V zemích s mírnějším klimatem blší obvykle stráví pouze 2 roky v řece. To je pravidlo. Existují ovšem výjimky: v jezerech Ladoga a Onega (stejně jako v jezeře Venuše ve Švédsku) žije losos (morpha sebago), který nikdy neopouští moře: velké jezery nazývané mořem, ze kterých přichází pro tření to jsou řeky. V místech řeky Vyg Kem (patřící do povodí Bílého moře) v jižním Norsku a Severní Americe, odkud losos nechodí do moře, existují další malé jezera. Navzdory bohatému jídlu losos roste pomaleji v rybnících než v moři.

Losos a losos - jaký je rozdíl?

Losos je obecný název pro rodinu ryb (losos). A zahrnuje: losos, pstruh, růžový losos, chum losos, losos sockeye, losos coho, chinook losos, hnědý pstruh, whitefish, omul, char, lipyl, taimen, lenok. Obývají oceány Atlantiku a Tichého oceánu, stejně jako ve sladkých vodách severní polokoule, ve střední a severní šířce.

Řeknu vám něco o nich:

Losos - to je také nazývaný losos obecný, nebo jezero losos. Jedná se o velké ryby, dosahuje jednoho a půl metru a tělesná hmotnost může přesáhnout několik desítek kilogramů. Má stříbrné váhy, což dává této rybě extra krásu. Maso z lososa má bohatou barvu a tuk je rozptýlen v celém těle. Během tepelného zpracování se nezmění jeho barva.

Pstruh - menší než losos. Jeho délka dosahuje 1 m, hmotnost do 20 kg; většinou - 20-30 cm dlouhý a váží 400-600 g. Má méně tukových mezivrstev, respektive, nemá tak vysoký obsah kalorií jako ostatní lososovité. Maso není tak jasné jako maso lososa a mění se barva při pražení (bělí). Existuje několik poddruhů pstruhů: Jadran, Mramor, Kavkaz a další.

Chinook losos - je také nazýván králem lososem (králem losos), dosahuje průměrné délky 90 cm. Odlišuje se od ostatních lososů ve velkých (více než 15) žábrách.

Kyzhuch - také velké ryby, dosahuje délky 98 cm, váhu - 14 kg. Odlišuje se od ostatních ve světlých stříbrných váčcích, protože jeho japonský a americký název je stříbrný losos (losos Coho, stříbrný losos).

Nerku - má jasnou barvu. V délce představují zástupci tohoto druhu 80 cm, hmotnost je obvykle 1,5-3,5 kg. Na rozdíl od ostatních tichomořských lososů se nejčastěji rozmnožuje v jezerech, nutně v místech, kde klíče vycházejí. Maso není růžové, jako jiný losos a intenzivní červená.

Existuje mnoho druhů červených ryb, všechny jsou spojeny bohatou barvou a výraznou chutí. Losos obsahuje vitaminy B1, PP, stejně jako draslík, fosfor, chrom a je také bohatý na esenciální omega-3 mastné kyseliny. Kyselina fosforečná se podílí na konstrukci četných enzymů (fosfatáz) - hlavních motorů chemických reakcí buněk. Fosfátové soli se skládají z tkaniny naší kostry.

Je vhodný pro zdravou kůži a sliznice, nervový a zažívací systém, reguluje hladinu cukru v krvi, je antioxidant.

Z tohoto článku jsme se dozvěděli, že losos a losos jsou stejné ryby! Protože losos je název rodiny, který zahrnuje losos, pstruh, růžový losos, chum losos apod.

Je velmi užitečné a krásné v jakékoli formě - čerstvé, smažené nebo uzené.

V nabídce s nabídkou lososů je mnoho jídel :)

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Zelenina: seznam jmen a typů

Zelenina - rozsáhlá skupina produktů rostlinného původu. Je to nejen přirozený dodavatel vitamínů, minerálů (kyselina listová, kyselina askorbová, ß-karoten, draslík, selén), chlorofyl, ale také vláknina z vlákniny, která je zodpovědná za gastrointestinální motilitu a dobře koordinovanou práci trávicího systému.

Čtěte Více

Křepelčí vejce

Několik faktů o křepelčích vejcích a jejich hodnotných vlastnostech, stejně jako tipy, jak je používat při vaření.Mají malou velikost, charakteristickou skořápku, pokrytou hnědými skvrnami a jemnou chutí.

Čtěte Více

Anthokyaniny

Antokyany jsou pigmentové látky ze skupiny glykosidů. Nacházejí se v rostlinách, což způsobuje červenou, fialovou a modrou barvu ovoce a listů.Obsah antokyaninů v produktechAnthocyaniny mohou být obsaženy v malých množstvích v různých produktech (hrach, hrušky, brambory), ale většina z nich je v kůži bobulí a ovoce tmavě purpurové barvy.

Čtěte Více