Pórek

Porey (Allium porrum) je dvouletá rostlina rodiny cibule, zelené zeleniny.

Pór je jedním z národních symbolů Walesu.

Biologické vlastnosti

V prvním roce života tvoří silný kořenový systém, velké množství plochých dlouhých listů (40-60 cm), uspořádaných ve ventilátoru (další), bílé falešné žárovky o délce 10-12 cm a průměru 2-8 cm, které se změní na světle zelený falešný ston s výškou až do 80 cm. Ve druhém roce se vytvoří kvetoucí stonka (šipka) až 2 metry vysoká a semena se tvoří. Pórek květiny jsou malé, růžové a bělavé-růžové, shromážděné v květenství - deštník, původně pokryté krytem. Křížení opeření. Semena jsou třístranná, vrásčitá, připomínají vzhled cibule. Zachovat klíčivost po dobu 2-4 let.

Pór - kultura odolná za studena. Když se hnízdí a zahřeje rašelinou nebo pilinami, dospělí rostliny přezimují v podmínkách středního prostředí, zejména v zasněžených zimách. Požadavek na vlhkost upřednostňuje půdu s nízkým obsahem humusu a lužních luhů. Těžké jílové a lehké písčité půdy, stejně jako přehnaný a kyselý pór nevhodný.

Propagováno semeny. Ve středních a severních oblastech pomocí metody semenáčů. V jižních oblastech je preferována kultura bez semen (výsev semen v otevřené půdě).

Dvě odrůdy pórek jsou rozděleny do skupin - Karantánský a Sizokryl. Používají se také odrůdy a hybridy nizozemského výběru.

Agrotechnologie

Nejlepší výtěžnost se dosahuje při teplotě 14-18 ° C. Při horkém, suchém počasí (nad 22 ° C) se chuť listů zhoršuje. Nejnebezpečnějším škůdcem je cibule.

Použití

Pórovité žárovky s bělenou stonkou jsou konzumovány syrové, vařené (dusené) jako příloha pro masové a rybí pokrmy, koření o polévky. Saláty jsou připravovány z mladých listů a stonků.

Co je to pór?

Pór (také známý jako perleťová cibule) je dvouletá bylina z rodiny Cibule.

Při vaření je aktivně používán jako přísada pro přípravu salátů, studených předkrmů, omáček, ryb a masných pokrmů, přidává se při konzervování potravin a také v průmyslové výrobě zeleninových směsí v zmrazeném stavu. Můžete také vařit nebo přidat do hotových pokrmů jako koření. Má příjemnou vůni a ne příliš ostrou chuť, takže je nejoblíbenější ve formě koření. Jedí bílou část stonku, protože dolní listy mají ostré nepříjemné chuti.

Jeho soli draslíku přispívají k odstranění ledvinových kamenů, snižují bolest v revmatismu, zlepšují výkonnost gastrointestinálního traktu a jater. Přidání póru do stravy může zvýšit chuť k jídlu. Má hojivý účinek v případě duševního nebo fyzického stresu, pomáhá regenerovat a vyrovnávat metabolismus v těle. Má antisklerotický účinek.
Nedoporučuje se používat cibuli v přítomnosti zánětlivých procesů v žaludku a střevech.

Pór - objevte všechna tajemství a tajemství pikantní rostliny

Tento článek je o tom, co je pór, jaké užitečné vlastnosti má, jak ho používat při vaření a pěstovat sami.

Pór - užitečné vlastnosti a recepty pro použití

Z tohoto článku se dozvíte:

Cibule - zelenina v naší zemi je docela populární.

To je vysvětleno kombinací chutné chuti, přidáním jedinečnosti jakémukoli pokrmu, stejně jako skvělým antibakteriálním vlastnostem.

Dnes je známo o existenci mnoha druhů cibule a každá z nich je dobrá svým vlastním způsobem.

Například, dobře známý pór, který mnoho rostou v jejich chatách.

Používá se nejen jako doplněk k jídlu, ale také jako zdroj užitečných vitaminů.

Je to dobrá v čerstvých, tepelně ošetřených, zmrazených, nakládaných i jiných druzích, a to vše proto, že zelený pór má velký význam při prevenci a léčbě různých onemocnění a také krásně kvete, zdobí a dává individualitu každé chatě.

Botanická reference - popis rostliny

Rodina rostlinné kultury se považuje za středozemní, v současnosti je rozšířená, zejména na území západní Evropy.

Pór - odrůdové rysy a zajímavosti o jeho původu

Trávní rostlina s dlouhými a tenkými, ale velmi šťavnatými listy, která přišla do evropských zemí z Asie, se často nazývá také perlovou cibulí.

Určení této odrůdy je poměrně jednoduché. Jeho listy jsou velmi podobné listům česneku. Jsou to stejné, ale pouze v šířce je mnohem větší.

  • Hlavní morfologické rysy:

    • Ston vycházející ze středu žárovky
    • Zanechává formu lineárně kopinaté
    • Květenství je velký, sférický deštník
    • Cibule o průměru 12 cm může sestávat z malého počtu malé cibule
    • Dostatečně silný kořenový systém a růžice dlouhých listů až 60 cm dlouhá se vyvíjí již v prvním roce života rostliny.
    • V prvním roce pěkník vyroste až o půl metru vysoký a má asi deset listů a ve druhém roce již vyhodí šíp, jehož výška může být od jednoho a půl metru nebo více.
    • Současně kulovitý sférický tvar.
    • Široká načechraná koruna může být bílá nebo fialová. Počet květů na něm někdy dosahuje tisíců kusů.
    • Zelená cibule pórek kvete ve druhém a třetím měsíci léta a jeho semena dozrávají do září.

    Obzvláště populární jsou 2 odrůdy pórek: "Bluefin" a "Karantansky". Hybridy jsou také kultivovány.

    Jaký pór má chuť?

    Chuť takových cibulí je velmi měkká. Nedostatek ostrosti a přítomnost sladké poznámky. Pórek pokrmy jsou chutné a něžné. K tomu je milován mnoha kuchaři z různých zemí.

    Pór může úspěšně nahradit cibuli nebo šalotku ve většině pokrmů. Ale zpětná náhrada je nemožná! Pokud recept obsahuje pórek, znamená to, že ostrá chuť ostatních cibule poškodí hlavní složku a pokazí celý pokrm.

    Chemické složení a příznivé vlastnosti póru

    Výhody pórek jsou nesporné. Tato nenáročná kultura má velmi bohatou skladbu.

    Obsahuje vápník, síru, železo a draselné soli, stejně jako fosfor a hořčík, které jsou pro všechny nezbytné pro normální život.

    Kromě nich obsahují esenciální oleje, které dodávají cibuli chuť a vitamíny.

    Obsahuje také obsah:

    • biotin, který je nezbytný pro vlasy;
    • pyridoxin, prospěšný pro játra;
    • karotenu, což je antioxidant v lidském těle;
    • Riboflavin, který je nezbytný pro obnovu a regeneraci tkání;
    • thiamin, nezbytný pro asimilaci bílkovin atd.

    Při skladování v pórech se obsah vitaminu C a kyseliny askorbové výrazně zvětšuje, proto je vhodné ho používat ne čerstvě sklizené a o den později, nebo dokonce i po dvou.

    Leekovy léčebné schopnosti

    Léčivé vlastnosti cibule jsou dlouho známy lidem.

    Především je dobré jíst tuto kulturu pro ty, kteří trpí duševní a fyzickou únavou.

    Použijte ji v případě, že osoba trpí dnou.

    Přípravky připravené na základě rostlin se doporučují používat při dně, revmatismu a obezitě, při skleróze, stejně jako při stresu a zlepšení trávicího procesu.

    Jak je pór užitečný - video

    Pro revmatismus, obezitu a urolitiázu byste měli také přidat pór do vaší stravy.

    Chrání se před nachlazením, protože obsahuje dobře známý vitamin C. Není divu, že bez výjimky je vhodné jíst cibuli s chřipkou spolu s malinovým džemem a medem.

    Pór může výrazně zlepšit chuť k jídlu a normalizovat práci lidského královského orgánu - játra.

    Navíc má antisklerotické vlastnosti.

    A takový luk má dobrý vliv na práci hlasivky.

    To je důležité! Zjistěte, jakou část stravování s určitými zdravotními problémy můžete získat z tohoto produktu maximální užitek.

    Pór - vaření

    Vaření různých jídel téměř vždy zahrnuje přidávání cibule ke složkám.

    • Mnoho lidí si oblíbí čerstvý zeleninový salát. A tady, jelikož je mimochodem nemožné, pór přesně vyhovuje. V hotové misce nebude cítit hořkost, ale pouze zeleninovou příchuť s voňavou cibulkou.
    • Velmi chutný dort s vejcem, sýrem a pórkem. Takový vonný a lahodný recept nám dal francouzské kuchaře.
    • Kromě salátů a polévek se pór dobře děje s masem, například s kuřecím masem. Delikátní šťavnaté kuřecí filé s voňavou cibulí čerstvou z trouby bude vynikajícím místem pro všechny členy rodiny.
    • Pór je také dobře kombinován s rybami v jakékoli formě. Zda marinované, pečené nebo smažené. Hladké a husté prsníkové prsteny dokáží vyzdobit jakýkoli pokrm, což mu dodá čerstvost.

    Jak správně vařit pórek?

    Vařte pórek by měl být opatrný. Pokud jsou stonky příliš převařené, změní se na nevýraznou mukózní hmotu, kterou lze použít pouze na omáčky.

    Když vaříme stonky pórek, připravenost je určena vidličkou: propíchnout stonky, měly by být měkké, ale stále elastické. Nebojte se nevařit, je mnohem nebezpečnější trávit!

    Jaké druhy koření jsou dobré?

    Mnoho koření je dobře kombinováno s pórek: kervil, petržel, hořčičná semena, šalvěj, tymián, bazalka.

    Jak uvařit pór?

    Připravte tuto cibuli různými způsoby.

    Záleží na tom, která část vaří.

    Pro vaření je pórek častěji používán ve stoncích. Spodní část je bílá a vrchní část je zelená.

    Chcete-li zdobit polévku nebo bramborovou kaší, můžete použít listy sami. V tomto případě jsou jemně rozřezány a posypány hotovou miskou před podáním.

    Ale stojí za to pamatovat, že jeho listy jsou poněkud kruté. Proto je vhodné je před použitím vložit do vařící vody několik minut před použitím a poté opláchnout studenou vodou. Pak se stanou měkkými a zachovají si bohatou zelenou barvu.

    Smažení těchto cibulí by mělo být velmi krátké, jinak by mohlo spálit a ztrácet nejen jemnou chuť, ale také užitečné vlastnosti.

    V tekutých pokrmech se přidává krátce před připraveností av salátech se samozřejmě doporučuje použít čerstvou cibuli.

    Jak sklízet pór na zimu?

    Pór lze sklízet na zimu.

    K tomu je třeba vysušit nebo zmrazit. Můžete také marinovat. To bude vyžadovat cibuli, vodu, cukr, sůl a jablečný jablečný ocet.

    • Cibule je bílá několik minut v horké vodě.
    • Vyndejte a voda je znovu přivedena k varu, přidejte sto gramů. cukr, padesát ml. sůl a sto ml. jablečný jablečný ocet.
    • Vařte ještě několik minut a nalijte sterilní nádoby naplněné pórkem, obdržíte marinádu. Tato cibule by měla být uložena v chladničce.

    Pór lze zmrazit, nakrájet na plátky o rozměrech 3 až 4 cm. Zmrazená cibule se před použitím 4 - 5 minut blankuje a pak se ochladí: nejdříve ve vzduchu, pak v chladničce. Poté je možné ho použít všude tam, kde je zapotřebí vařený nebo dusený pór.

    Jak pěstovat pór?

    Tento druh cibule je nenáročný a proto může být pěstován na jakékoliv půdě. Navíc nevyžaduje zvláštní péči.

    Obzvláště populární jsou 2 odrůdy pórek: "Bluefin" a "Karantansky".

    • Nejlepší pro pěstování semen. Pro jejich přípravu ohřejte vodu. Teplota by měla být asi padesát stupňů. Vložte semínka do této vody. Nech jim leží na tom dvacet minut.
    • Potom můžete semena odstranit. Vezměte látku a důkladně ji navlhčete ve studené vodě. Zastřelte semínka do něj. Takže nechte sedět sedm dní. Během týdne budou plně připraveni na setí.
    • Proveďte drážky v půdě a cibuli rozsejte ve vzdálenosti 15 centimetrů od jednoho osiva k druhému.
    • Péče o pórek spočívá v pravidelném zalévání a plenění, a aby byla sklizeň bohatá a zdravá, můžete oplodnit půdu plodinou.

    Kontraindikace použití pórek

    Spolu s přínosy pórek může přinést a ublížit. Proto je třeba zmínit některé kontraindikace pro jeho použití.

    V žádném případě nesmí jíst cibuli s exacerbací onemocnění žaludku a dvanáctníku. Lidé, kteří trpí vředem močového měchýře a ledvinami, by tato kultura neměla být používána.

    Ve všech ostatních případech je pór dobré pro tělo. Ale není příliš mnoho k jídlu, protože to může způsobit bolest hlavy a problémy s práce v zažívacím traktu.

    Pór je užitečný při mnoha chorobách a také přináší každé pokrmu jedinečnou vůni a chuť.

    Věděli, jak je správně používat a jak je ukládat, můžete si po dlouhou dobu poskytnout sebe a vaší rodině přírodní zdroj zdraví.

    Pór pro začátečníky

    Pór je neobvyklá cibule, cibule není vyslovována, listy jsou dlouhé a úzké, vypadají jako listy česneku, tvoří v dolní části bílou stonku (falešnou stopku), některé odrůdy mají zhrubnutí stopky, podobně jako cibule, mnoho pórek odrůd nedráždí oči Pór má jedinečnou vlastnost akumulace vitamínů během skladování, zatímco jiné zeleniny ztrácejí vitamíny.

    Pórek nebo perlička cibule (Allium porrum) - bienální bylina; druhy rodu Cibule (Allium) podčeledi Cibule (Alliaceae).

    Rodina póru je před Asií, odkud se pór dostal do Středozemního moře, na jehož území se také nachází jeho divoká rostoucí počáteční forma - hroznová cibulka (Allium ampeloprasum).

    Jako kulturní druh se pór objevil už dávno, ve starověkém Egyptě to bylo již jednou z nejdůležitějších zeleninových rostlin. Pór byl také znám ve starověkém Řecku a ve středověku již byl pěstován po celé Evropě.

    Pěstování pórek

    Zemědělský pór jednoduchý, ale v mnoha ohledech se liší od pěstování jiných druhů cibule. Pór se pěstuje semenáčkovým způsobem, semena jsou osetá na konci února v obyčejné zahradní půdě. Zasazeno na otevřeném pozemku v květnu, v lůžkách připravených od podzimu, vysoko na okrajích, uprostřed uprostřed.

    Pór je fotofilní, vyžaduje úrodný, bohatý na organickou půdu a bohaté zalévání. V první polovině léta se pór krmí 2-3 krát minerálními hnojivy, jako je "Zeleninová směs", "Kemira-univerzální" atd. V druhé polovině léta by rostliny měly být několikrát spudly, aby vytvořily bílou nohu.

    Potraviny mohou být konzumovány, když pór roste 5-6 listy, hlavní plodina je sklizena na podzim co nejpozději, může být ponechána na zimu a čistí na jaře.

    Pór, nebo Pearl cibule. © David

    Použití pórek a jeho příznivých vlastností

    Dokonce i starí Egypťané, Řekové a Římané používali pór pro jídlo. Římané byli považováni za potravu bohatých. Ve středověku byl také velmi populární pór. Dnes, pór produkuje jen cesnak a cibule v popularitě. Jezte zahuštěné listové základny, které tvoří hustý, falešný ston.

    Ve vaření se pór používá jako obyčejná cibule, ale má méně ostrou chuť. Je zajímavé, že při uskladňování, mražení a konzervování zachovává většina svých příznivých vlastností.

    Léčebný účinek póru byl známý ve vzdálené minulosti. Doporučuje se u pacientů s dnou, revmatismem, skorumpálem, urolitiázou a obezitou, duševní a fyzickou únavou.

    Vzhledem k velkému množství draselných solí má pór výrazný diuretický účinek, je užitečný při obezitě, revmatismu, dnu. Klinické studie ukázaly, že pór zvyšuje sekreční funkci žláz trávicího traktu, zlepšuje funkci jater, zvyšuje chuť k jídlu a má antisklerotické vlastnosti.

    Kontraindikace: surový pór je kontraindikován u zánětlivých onemocnění žaludku a dvanáctníku.

    Slovo pór

    Slovo pór v angličtině (transliteration) - porei

    Slovo pór se skládá z 5 písmen:

    Význam slova pór. Co je to pór?

    POREY - dvouletá a trvalá bylina rodu cibule cibulí rodiny. Jezte spodní část falešného stonku a mladé listy.

    Velký encyklopedický slovník

    POREY - dvouletý a trvalý bylinný okres rodu cibulí rodiny. cibule. Ve spotřebovaných potravinách nižší. část falešných stonků a mladých listů.

    Pór (Allium porrum) je dvouletá bylina, druh rodu Onion (Allium) z rodiny Cibule (Alliaceae). Dalším názvem je "perlový luk". Vlastenec - Malá Asie, kde se pór dostal do Středozemního moře.

    Vařený pór s dušenými houbami

    Vařený pór s dušenými houbami. Vařte pórek ve slané vodě, dokud měkký a naloží na talíř. Houby (houby nebo bílé) nakrájené na kousky, vložíme do másla, přidáme mouku, pak vývar, vaříme, naplníme.

    Encyklopedický houbař. - 2004

    Houby dusené s pórkem nebo cibulí

    Houby, dusené s pórek nebo cibulí. Oloupané a omyté hubové uzávěry nařezané na plátky, nohy na tenké plátky. Cibule nebo pór rozřezaný na kostky nebo plátky.

    Encyklopedický houbař. - 2004

    Co je to pór?

    Myslím si, že každý pór je znám, protože bez něj je obtížné zvládnout proces přípravy chutného a aromatického oběda. Bohužel mnoho lidí neví o cibulové rodině a jejích užitečných vlastnostech, a proto se pokusíme tuto mezery pokrýt.

    Co je to pór?

    Pór je dvouletá bylina patřící do rodiny Cibule. Existuje mnohem více poetické jméno pro předmět našeho výzkumu - "perlový luk". Asie je považována za jeho místo narození, odtud se dostal do Středozemního moře, kde se úspěšně usadil.

    Je jisté, že pór byl aktivně používán ve starověkém Egyptě, kde se jednalo o jednu z nejdůležitějších zeleninových plodin. Římané a Řekové ho také znali jako potravinářský závod, který však byl určen výhradně bohatým. Císař Nero tak použil v obrovských množstvích, a tak se snažil udržet svůj hlas pro ohnivé a zdlouhavé projevy z pódia. Pro obnovení vitality byly doporučovány apits pouze používat zelené části pórek jako salát a bezbarvé k vaření nebo použití jako přísada pro přípravu jiných pokrmů.

    Ve středověku se pór pěstoval po celé Evropě a dnes je pěstován všude a většina pochází ze západní Evropy, především z Francie. V popularitě je druhá pouze na cibuli a česneku.

    Co je pór a všechny otázky o jeho "užitečnosti" byly známy před mnoha staletími. Jak v minulosti, tak iv současnosti se doporučuje používat u pacientů s křečkem, revmatismem, urolitiázou. Nebude to nadbytečná cibule a s fyzickou únavou. Tento druh cibule, který je kvůli vysokému obsahu draselných solí, je vynikající diuretikum, a proto je užitečný při obezitě a dně.

    Je také vynikajícím "čističem" těla: čistí krev, čistí dýchací cesty a pomáhá bojovat proti chorobám nosohltanu. Mimochodem, během klinických studií bylo zjištěno, že pór normalizuje játra, zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje sekreční funkci žláz trávicího traktu a také má antisklerotický účinek.

    Pór: sklad vitaminů!

    Pór a vitamíny nejsou zbaveny (mimochodem je ještě více než v prášku), mezi něž patří B1, B2, B6, PP, C, E karoten. Vedoucím mezi výše uvedenými je vitamin C, který dokáže obnovit i oslabenou imunitu. Je třeba poznamenat, že při skladování se množství vitaminu C v Poreji nejen nezmenšuje, ale také se hromadí. Rok v sušených pórech se jeho obsah ztrojnásobí!

    Ovšem, jako každý jiný produkt, pór má řadu kontraindikací - neměly by být zvlášť přenášeny lidmi trpícími zánětlivými onemocněními střeva a dvanácterníku.

    Pór - přírodní produkt, a proto extrémně náchylný k poškození.

    Surový pór můžete uskladnit v chladničce po dobu jednoho týdne, v mrazáku po dobu jednoho měsíce a připravený pórek bude trvat nejvýše dva dny. V naší zemi je tento druh cibule většinou obeznámený jen s nepochopením a nadarmo, protože může být vařený, smažený, marinovaný a konzervovaný. Například, pór může být dušené s houbami, používané k plnění, přidané k náplni na koláče a samozřejmě aktivně používané při přípravě různých salátů.

    A konečně, některé zajímavé fakty.

    V Anglii existuje "Společnost miláčků pórů", jejíž členové diskutují o složitosti růstu této kultury a samozřejmě si vyměňují nejrůznější kulinářské recepty. A ve Walesu se 1. března oslavuje národní svátek - Den sv. Davida - slavný biskup a osvícenec, který během boje proti sasům, který byl mimochodem držen na cibulovém poli, nařídil svým vojákům, aby připevnili pór k přilbám, aby rozlišili své kamarády od soupeři. No, to je všechno, doufám, že takový pór, zjistili jsme, že teď můžete a ochutnat.

    Jak pěstovat pór

    Nabízíme vám materiál, který vypráví o nejlepších odrůdách pórek a podmínkách jejich pěstování. Naučíte se pěstovat pórek přes sazenice a vysazením semen v otevřeném terénu. Pro vás popis a fotografické odrůdy pórek.

    Pór patří k rodině lilie. Jeho rodná země - pobřeží Středozemního moře. Tato kultura byla známá starým Řekům a Římanům, rostla také na severním pobřeží Afriky (Egypt, Kartágo, Alžírsko, Maroko).

    V Rusku se tento druh cibule pěstuje všude, ale v malém měřítku, většinou jen v předměstských oblastech.

    Listy jsou krmeny mladými listy a zesílenou falešnou stopkou. Pór obsahuje až 2% bílkovin, 10-12% sacharidů, mnoho hodnotných solí a vitamínů pro člověka. Zvláštní hodnotou tohoto druhu cibule je to, že na rozdíl od všech ostatních zeleninových plodin nesnižuje obsah vitaminu C během skladování, ale naopak se na jaře zvyšuje 1,5 násobně a dosahuje 75-85 mg na 100 rok

    Pór je doporučen pro použití při revmatických onemocněních, metabolických poruchách, obezitě a ledvinových kamenech. Zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení a aktivitu jater a používá se jako diuretikum.

    Pór je dvouletý závod. V prvním roce života tvoří falešnou bílou žárovku, která se mění na zesílenou falešnou stopku světle zelené barvy, vysokou 10-60 cm a tlustou 3-7 cm. Listy kopinaté široké (3-6 cm), dlouhé (40-60 cm). Ve druhém roce rostlina tvoří kvetoucí výhonky a dává semena. Půdní květenství je kulový deštník o průměru 9-15 cm, květy jsou světle fialové nebo bílé s příjemnou vůní.

    Pór - kultura odolná za studena. Semena klíčí při teplotě + 2-5 ° C, ale mnohem rychleji klíčí při + 20 ° C. Optimální teplota pro růst listů je + 15-20 ° C

    Zastřeluje póry mráz nemůže tolerovat. Zakořeněné rostliny zimují dobře v zemi pod sněhem, ale bez dostatečné ochranné vrstvy sněhu, když teplota vzduchu klesne pod mínus 15 ° C, zmrazí.

    Pór reaguje pozitivně na vysokou intenzitu světla a dlouhý den světel.

    Kultura vyžaduje vysoké nároky na půdní plodnost a vlhkost, má vysokou odezvu na aplikaci organických minerálních hnojiv. Nejlepším půdou pro pěstování pórů jsou vlhké hlíny a lužní krajiny, které mají neutrální půdní roztok. Těžké jílové a lehké písčité půdy nejsou vhodné pro pórek. Netoleruje kyselé půdy.

    Nejlepší odrůdy pórek: fotografie a popis

    Představujeme vám popisy a fotografie odrůd pórek. Mezi nimi si můžete vybrat ty nejlepší druhy pórů, které jsou nejvhodnější pro pěstování ve vaší klimatické zóně.

    Pěstitelé zeleniny a zahradníci domácích odrůd západních a nizozemských odrůd pórů - Bandit, Ginka, Detri, Džholant a další si zaslouží pozornost.

    Pór Karantánský

    Pór Karantánský - to je pozdní zrání, od zasetí až po sklizeň - 125-200 dní. Tvar "noh" je válcový, výška 10-25 cm, tloušťka ve střední části 4 cm. List je tmavě zelený se silným voskovým povlakem. Chuť je polorosná. Hmotnost jedné rostliny je 200-325 g. Používá se čerstvé na saláty.

    Pěstování pórek přes sazenice

    Pór je pozdně zralý plod, proto ve středním pásmu se pěstuje přes sazenice. Výsev se provádí s namočenými semínky v polovině března 60 dní před výsadbou v otevřeném terénu. Pěstování sazenic póru vyrobených v malých krabicích, nejčastěji bez vychystávání. Při setí mezi řádky dávají 4-5 cm, hloubka sečení je 1 cm. Před vznikem výhonků se pokouší udržet teplotu na 20-22 ° C. Rostliny v době výsadby by měly mít 3-4 listy. Je nutné je velmi opatrně odstranit, jelikož jsou kořeny snadno řezány. Příprava půdy a hnojiva - jako u cibule. Pěstování póru přes sazenice zajišťuje rychlé sklizně.

    Pěstování pórek

    Pro pěstování pórek se vysazují venkovní sazenice v polovině května. Výsadba se provádí na rovinném povrchu v řadách 40-45 cm od sebe, v řadě jsou cibule oddělena od sebe po 10-12 cm. Sazenice jsou obvykle vysazeny v brázdách o hloubce 7 cm, rostliny jsou položeny na boční straně brady, napojeny a posypány 2-3 cm půdy. Nahoře je řada mulčována.

    Péční péče se uvolňuje mezi řadami, pletí a zalévá. Pór dobře reaguje na hnojení s organickými hnojivy, pro tento účel se používá roztok lusku (s ředěním 1: 8) nebo ptačích trusů (1:15). Během vegetačního období jsou uvedeny 2-3 krmení. V létě se zužování řádků provádí tak, že v době sběru je vzdálenost mezi rostlinami 15-20 cm. Pro zvýšení délky falešně odbarvených stonků se používá dvojitý, trojnásobný hluk.

    Půdní úložiště

    Pór je sklizen počátkem října, rostliny se vykopávají lopatou, hrubé listy jsou ořezány. Pór, prikopanny v písku, uložené na chladném místě při malé pozitivní teplotě. Skladování pórek vyžaduje pravidelnou kontrolu materiálu a odmítnutí rozbitých stonků.

    Mladé listy a falešná stopka, která se liší příjemně mírnou příchutí, mohou být použity v potravinách jak surových, tak i vařených jako koření pro saláty a polévky. Jsou vkládány do mnoha zeleninových a masných pokrmů, dávají dobrou chuť a vůni masnému vývaru.

    Co je to pór a co jí?

    Pór je každoroční rostlina cibule. Není divu, že se říká královská zelenina. Dokonce ve starověkém Egyptě, Řecko a Řím věděli o svých výhodách a aktivně se používali ve vaření. Tato cibule má zvláštní cit a má méně kořeněnou chuť než cibule. Navíc tento produkt zlepšuje střevní a žlučník.

    Pěstují pórek kvůli vybledlé "falešné" stonce, ale mohou být též jíst jemné listy mladé rané zralé cibule, které jsou bohaté na karoten. Například vařit s nimi pečené v troubě omeletu.

    Pór lze zmrazit, sušit, nakládat, použít jako koření nebo jako samostatný pokrm. Řekni vám o tom víc.

    Výběr správného luku

    Předtím, než se učíte, jak vařit pór, musíte se naučit, jak si to vybrat. Je velmi důležité, aby stonky byly elastické a oddenky jsou mokré a sněhově bílé. Je lepší věnovat pozornost tenší cibuli (méně než 4 cm) s jasně zelenými listy. Po zakoupení pórek dobře opláchněte tekoucí vodou. Faktem je, že mezi listy se často ucpává nečistota a silný proud vody ji jen tlačí na těžko přístupné místo, a proto je lepší provést proces čištění vážně. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je nakrájením cibule na polovinu podélně. Nedoporučuje se držet cibulku déle než 5 dní, ale pokud ji zmrazíte, můžete toto období prodloužit na tři měsíce. V hotové formě (obzvláště vařené) druhý den cibule stane se škodlivou, takže pórek jídlo je nejlépe konzumovat okamžitě.

    Vaření s pórek

    Pórek ocení kuchaři jako univerzální koření pro jakýkoli pokrm. Masný vývar, dá vynikající chuť, ryby - francouzské kouzlo a omeletu - šťavnaté barvy. Cibule lze použít v surové, smažené, pečené, vařené, dušené formě nebo jako samostatná mísa. Při varu tento výrobek ztrácí svou prezentovatelnost, takže ho můžete parní.

    Mnoho receptů na saláty, polévky a masové pokrmy s touto přísadou nemůže být popsáno v jednom článku, takže s vámi budeme sdílet nejúspěšnější a nejjednodušší přípravu.

    Salát z pórek a třešně je připraven základní, nenechá nikoho lhostejný. Pro jeho přípravu vezmeme stejnou měrou cherry rajčata, pór, sladkou bulharskou papriku, zelenou cibuli, okurku a jakékoliv zeleniny dle Vašeho vkusu. Všechno je naplněné zakysanou smetanou s majonézou a citrónovou šťávou. Salát je připraven!

    A zde je další recept na neméně chutný a jednoduchý salát, který lze rozložit na plátek žita nebo chleba Borodino. Vezměte pór, jemně nakrájejte a rozetřete vidličkou. Vařte tvrdé vařené vejce a přidejte do cibule, sůl, posypeme jemně nakrájeným koprem a naplňte zakysanou smetanou. Jednoduché, chutné a velmi užitečné!

    No, pokud je vaše slabost pyré polévky, pak je pro vás tento recept. Kromě toho každá lžíce této polévky obsahuje velkou dávku vitamínů. Pro tento pokrm potřebujeme brokolici a pór v rovných částech (přibližně 500 g), pár vajec, česneku, petrželky, krému (200 ml), soli a pepře podle chuti. Vařte cibuli a zelí asi 7 minut, filtrujte vývar a zeleninu nechte vychladnout. Vaření vajec a oddělení žloutků od bílkovin. V mixéru rozemlete zeleninu se svými oblíbenými bylinami (petrželka je nejlepší) a nalijte do nich vývar. Přineste polévku na vaření, přidejte smetanu a vařte na nízkém ohni a neustále se mícháme. Polévku lze osolet a ochucit pepřem (bílý prášek je lepší). Vepřte mletým vajíčkem s česnekem, dokud se nevyhladí a přidáme směs na polévku. Dokončená mísa se nejlépe podává s česnekovými krutony nebo s vašimi oblíbenými krutony.

    Jak můžete vidět, vaření z pórek je rychlé a snadné. Nebojte se pokusů, zdobí nejen svůj stůl, ale i váš život!

    Pórek

    Pór, jednoroční bylina, z rodiny Cibule. Výška rostliny 40-90 cm. Posek listů ze zelené na zelenavě modré, bělavé nebo růžové květy tvoří deštník. Žárovka je prodloužená, zbavená cibule nebo málo cibule. Stonka vychází ze středu žárovky. Listy čárkovitě kopinaté, pokryté dlouhým výtokem; deštník je velký, sférický; perianth bělavý nebo méně často růžový, s lehce drsnými listy. Vlákna tyčinek delší než perianth, interní tři oddělené, střední část 2krát kratší než základní.

    Původem póru je Středozemní moře, na území tohoto regionu a nyní se nachází jeho divoká rostoucí počáteční forma - hroznová cibulka (Allium ampeloprasum). Pěstované druhy se z ní pravděpodobně vyvinuly dávno, protože ve starověkém Egyptě byl pór již jednou z nejdůležitějších zeleninových rostlin. Byl znám v dávných dobách v Řecku a Řecku. Pěstuje se hlavně v Americe a Evropě (je obzvláště populární ve Francii av Anglii). Na Ukrajině se pór pěstuje všude a v Rusku hlavně v jižních oblastech.

    Nejčastější druhy pórek:

    • Merkur - určený pro podzimní a zimní použití, má široké lineární listy příjemné chuti;
    • Caratan je pozdní zralá pórová odrůda, má vynikající chuť, dává čerstvé zeleniny velmi mrazu, "noha" - válcový tvar, až 20 cm dlouhý;
    • Bulharské pozdní zrání - má stejné vlastnosti jako Caratan. Délka "nohou" - až 30 cm.

    Před vařením pórek musí být velmi důkladně umyt, mezi zelenými listy často přilepená zemina a písek. Pro cibuli, nakrájíme na polovinu a myjeme, držíme ji vertikálně pod tekoucí studenou vodou.

    Užitečné vlastnosti pórek

    Pór má vysoký obsah solí draslíku, vápníku, železa, fosforu, síry, hořčíku. Rostlina obsahuje esenciální olej, který obsahuje síru, bílkoviny, vitamíny - kyselina askorbová a nikotinová, thiamin, riboflavin, karoten. Pór má cennou vlastnost, kterou nemá žádná jiná rostlinná plodina: během skladování se množství kyseliny askorbové v bělené části zvyšuje více než jeden a půlkrát.

    Leekův léčebný účinek byl známý ve vzdálené minulosti. Doporučuje se u pacientů s dnou, revmatismem, skorumpálem, urolitiázou a obezitou, duševní a fyzickou únavou.

    Vzhledem k velkému množství draselných solí má pór výrazný diuretický účinek, je užitečný při obezitě, revmatismu, dnu.

    V klinických studiích bylo prokázáno, že pór normalizace metabolismu, zvyšuje sekreční funkci žláz trávicího traktu, má diuretický a choleretický účinek, zlepšuje funkci jater, zvyšuje chuť k jídlu, má antisklerotické vlastnosti. Doporučuje se pro aterosklerózu, obezitu, revmatismus a dnu.

    Při vaření se používá k polévce, pudinkovému pyré, salátům, omáčkám, přidává se do masa atd. Pór je dobrým doplňkem smažených vajec, lze je smažit v těstíčku. Sýry jde dobře. Dětské žárovky lze uchovat v sladké a kyselé marinádě.

    Tato kultura nemá ostrý pach a chuť. Jeho vůně je měkčí a chuť je tenčí, příjemnější, sladší než chuť cibule. Na potravu se používá silnější bílá dolní část stonku a mladé široké listy. Staré listy jsou těžké a nepříjemné. Pór se přidává k polévkovým koncentrátům, zmrazeným zeleninovým sadám, omáčkám. Cibule zeleniny jde dobře s čerstvou zeleninou, je vloží do salátů, studené občerstvení, konzumuje jako samostatné občerstvení. Pórové ochucené masové a zeleninové polévky, které se používají jako příloha pro rybí a masové pokrmy.

    Nebezpečné vlastnosti póru

    Surový pór je kontraindikován u zánětlivých onemocnění žaludku a dvanáctníku.

    Tradiční lékařství často používá pórek a odvar z listů při léčbě urolitiázy. Nedoporučuje se však užívat s oxalátovými kameny.

    Také nejedzte velké množství cibule najednou. To způsobí bolesti hlavy.

    Také není možné jíst v případě problémů s močovým měchýřem a ledvinami.

    Kdokoli, kdo se chce naučit, jak zasít pórek, aby se dosáhlo co nejlepšího sklízení, by mělo toto video sledovat.

    Pór: výhody a škody

    Cibule jsou při přípravě prvního a druhého jídla téměř povinné komponenty, konzumují se samostatně a jsou součástí salátů. Pro naše regiony je obvyklá volba cibule, ačkoli tam není takový hořící "příbuzný" - pór. Používá se v mnoha evropských zemích a ve Spojených státech a ve Francii připravuje úžasné jídlo založené na tom - cibulovou polévku. Jaký je pro vás pór a může vás tento milovaný host ze Středomoří ublížit?

    Co je to pór

    Na rozdíl od svého "bratra" žárovky nemá pór tvarovanou žárovku. Jeho husté zelené listy vycházejí ze středu rostliny a ve vzácných případech se používají k vaření (obvykle když jsou mladí a něžní). Nejcennější částí je bílý pór (až 40 cm), který je dušen, smažený a přidáván do teplých a studených jídel.

    Pór nemá tak pálení vůni a chuť, jako žárovka. Jeho příjemná vůně a sladká chuť dává pokrmy zvláštní mírnost. Vnitřní rostliny jsou považovány za Středomoří. Nejoblíbenější hřebeny póru jsou bulharské a karanténní skoky.

    Před několika staletími byl pór považován za č. 1 činitele pro zvýšení sexuální touhy a byl používán jako afrodiziakum. Podle starých pověstí byla tato zelenina, která byla použita v jídlo ze strany stavitelů pyramid pro sílu a vytrvalost. Dnes je pór oficiálním symbolem Walesu. Tam je dokonce zvláštní "zájmový klub" v zemi volal "Leek společnost".

    Kalorický pór

    Tato ušlechtilá zelenina patří k dietním produktům a má nízkou nutriční hodnotu - 100 g obsahuje pouze 36-50 kcal. Nicméně, s tak nízkým obsahem kalorií, obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou cenné pro lidské zdraví.

    Složení pórek zahrnuje:

    • Kyselina askorbová, kyselina pantothenová, kyselina nikotinová
    • Karoten, thiamin, riboflavin
    • Síra, vápník, hořčík, železo, draselné soli
    • Dietní vláknina, voda
    • Pyridoxin, folát
    • Alfa tokoferol
    • Biotin
    • Esenciální oleje

    Pór obsahuje ve velkém množství síry a draselné soli. Co je užitečný pórek? Zelenina se doporučuje použít při ateroskleróze, obezitě, metabolických poruchách, ledvinových kamenech. Má posilující účinek na tělo, je známý diuretickými a choleretickými vlastnostmi.

    Je pozoruhodné, že vrchní film pokrývající pór obsahuje hlavní koncentraci hodnotných vitamínů stopových prvků obsažených v této cibuli. Může se vařit a vzít si výsledný odvar pro dnu, anémii, revmatické bolesti.

    Pór Harm

    Překvapivě neexistují prakticky žádné kontraindikace použití póru. Jedná se o přirozenou zdravou zeleninu, kterou mohou všichni používat. Aby se zabránilo možnému poškození pórek, nedoporučuje se vstoupit do stravy, pokud se vyskytnou problémy s trávením. Při konzumaci čerstvých pórek stékají někteří lidé střevní potíže.

    Rovněž byste se měli vyvarovat častého používání této zeleniny v pokličkách pro ulcerativní léze trávicích orgánů.

    Více škod na pórech při konzumaci lze očekávat, pokud má člověk urolitiázu. Rostlina během růstu a dozrávání se může akumulovat ve stonkách malého množství oxalátů, které zhoršují průběh onemocnění u lidí s podobnou diagnózou.

    Co je užitečný pór

    Hojivé vlastnosti póru rozpoznané oficiální medicínou, takže je rostlina používána při léčbě některých onemocnění. Zelenina je také úspěšně zahrnuta v receptech tradiční medicíny a kosmetologie.

    Co je užitečný pórek? Má pozitivní vliv na všechny systémy lidské činnosti a člověka, a to:

    • Stimuluje trávení bez dráždění sliznic, nezpůsobuje plynatost
    • Užitečné s nedostatkem vitamínu, avitaminóza na jaře
    • Podporuje tok žluči, zlepšuje funkci jater
    • Zpomaluje růst a reprodukci rakovinných buněk
    • Pomáhá s nachlazeními
    • Užitečné pro mužskou sílu, posiluje libido.
    • Vylučuje nádoby aterosklerotických plátů, snižuje pravděpodobnost tvorby trombů.
    • Chrání před volnými radikály, zabraňuje předčasnému stárnutí těla.
    • Čistí krev toxinů a radioaktivních látek
    • Snižuje hladinu cholesterolu
    • Obnovuje pohled
    • Stimuluje metabolismus v těle, což je užitečné pro obezitu
    • Doporučuje se vstoupit do stravy s fyzickým vyčerpáním, depresí
    • Zvyšuje produkci hemoglobinu
    • Užitečné pro anémii, protože zlepšuje absorpci železa

    Vzhledem k přítomnosti fosforu, hořčíku v této zelenině, pór má pozitivní vliv na nervový systém. Pravidelné používání zeleniny pomáhá zlepšit paměť a stimulovat mozek.

    Při použití čerstvého póru zabíjí mikroby, zastavuje proces zánětu v těle, léčí zánět močových cest, artritidu. Pór je zvláště vhodný pro cystitidu - prochází močovými kanály, rostlinná šťáva zabíjí škodlivé bakterie a zlepšuje močovou funkci.

  • Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Těstoviny: výhody a škody

    Těstoviny jsou jedním z nejoblíbenějších produktů.To je kvůli jejich nízké ceně a snadné vaření.Talířové pokrmy díky vysoké koncentraci sacharidů rychle nasycují tělo a poskytují mu energii po dlouhou dobu.

    Čtěte Více

    Aplikace slunečnice

    Slunečnice je každoroční bylinkou z rodiny Astrov, s velkými žlutými květy ve formě košů. Plody slunečnice jsou vejčité, prodloužené akné černé nebo pruhované barvy. Rodinou slunečnice je Amerika.

    Čtěte Více

    Kakaové máslo: vlastnosti a složení výrobku, pravidla použití. Kakaové máslo: Pravidla pro použití v tradiční medicíně

    Před příchodem vědecké medicíny po celou dobu a na všech kontinentech se lidé shromáždili trochu znalostí o prospěšných vlastnostech rostlin, použili je jako jediný možný způsob uzdravení a pak se tato znalost ústně předávala z generace na generaci - v každém případě před příchodem psaní.

    Čtěte Více