Výhody a poškození ryb Pangasius pro člověka

Ryby jsou cenným zdrojem bílkovin a musí být přítomny v lidské stravě. Pokud jde o výhody a škodu Pangasius, existují docela protichůdné informace.

Pangasius je sladkovodní obyvatel, který se nachází v řekách a jezerech východní Asie. Řeky Mekong a Chauphraya jsou považovány za hlavní místa pro jejich pěstování. Hlavním státem, který dodává tento produkt do téměř 120 zemí světa, je Vietnam.

Druhým názvem tohoto typu ryb je "žralokův sumec". Tělo řeky s určitým tvarem - se zploštělou hlavou a charakteristickým ploutvem žraloka, má podobnou barvu a chování ke sumci. Ryby žijí v blízkosti dna, patří k dravým druhům, krmí se jinými rybami, korýši a měkkýši. Někdy filé mohou mít lehkou vůni a chuť řeky.

Pangasius je často zaměňován s rybí podrážkou. Ale ty jsou zcela odlišné typy. Filet prvního zástupce řeky je široký, jeho odstín je nažloutlý nebo růžový a v podrážce je o něco užší a bílá.

Obliba ryby získaná dietními vlastnostmi a dostupnou cenou. Nejčastěji na regálech obchodů najdete rybí filé, které jsou zmrazené a zabalené v briketách.

Pangasius Složení

Kalorický obyvatel řeky je nízký: 100 g představuje asi 89 kcal. Přínos ryby určuje jeho složení.

  • Živočišná bílkovina - je tělem absorbována snadněji, než je obsaženo v mase.
  • Omega-3 mastné kyseliny - poskytují pružnost tkání, krevních cév, kloubů, zlepšují kvalitu pokožky, vlasů, nehtů.
  • Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro činnost nervového systému.
  • Vitamin D - řídí vývoj rakovinných buněk, usnadňuje proces vstřebávání vápníku tělem.
  • Draslík - má posilující účinek na kardiovaskulární systém.
  • Vápník - je zodpovědný za zdraví zubů, nehtů, vlasů, kontroluje normální fungování pohybového aparátu.
  • Selenium - udržuje úroveň zraku, zlepšuje funkci štítné žlázy.
  • Fosfor - zajišťuje růst zubních a kostních tkání, udržuje jejich celistvost po celý život.
  • Aminokyseliny - jsou potřebné pro posílení vize, zlepšení stavu vlasů a nehtů.

Navíc minerální složení ryb zahrnuje hořčík, síru, sodík, fluor, zinek, železo, vitamíny PP, E, A, C, bílkoviny.

Podle odborníků na výživu bude pravidelné zařazování pangasia do stravy, jejíž poškození je stále kontroverzním bodem, usnadnit zvládnutí stresových situací, zbavit deprese, apatie a extrémní únavu. Častá spotřeba masa tohoto obyvatel řeky usnadňuje proces usínání, zlepšuje činnost mozkového systému.

Užitečné vlastnosti ryb

Výhody a poškození ryb Pangasius jsou přímo závislé na místě, kde se pěstují. Dalším jménem pro Pangasius je "channel sumec". To je pojmenováno díky jeho stanovišti v uměle vytvořených a přírodních říčních kanálech, kanálech Mekongu. Tyto kanály nelze označit za čisté: odpadní odpad a odpadní vody jsou do nich vypouštěny. Existují však bonaří majitelé rybích hospodářství, které rostou jako "žraloky sumci" v plném souladu se všemi standardy. Kvalita vody v lokalitě Pangasius, krmiva, dodržování procesu krájení, balení, přepravních pravidel závisí na tom, zda produkt bude škodlivý pro lidskou spotřebu nebo bude mít prospěch pouze.

Přínosy ryb jsou následující.

  • Vysoký obsah bílkovin pomáhá posilovat svaly a omlazovat. Tato ryba je oceňována sportovci a lidmi, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací.
  • Velké množství stopových prvků zlepšuje funkci kardiovaskulárního systému, předchází srdečním onemocněním.
  • Přítomnost vysoké hladiny bílkovin, která je nezbytná pro svalovou tkáň a je považována za stavební materiál pro buňky.
  • Přítomnost antioxidantů umožňuje zlepšit aktivitu celého těla, zabránit včasnému stárnutí tkání a buněk, protože tyto sloučeniny kompenzují poškození volných radikálů vytvořených v buňkách a chrání tělo před vnějším působením.
  • Železo je potřebné k prevenci a léčbě anémie.
  • Fosfor a vápník obsažené v přípravku zabraňují osteoporóze a mají pozitivní účinek na kosti.
  • B vitamíny mají příznivý účinek na nervový systém, pomáhají vyrovnávat se se spánkovými problémy a stresem, zlepšují náladu.
  • Nízká hladina kalorií.
  • Pravidelná konzumace ryb ovlivňuje tvorbu správného fungování gastrointestinálního traktu, zlepšuje metabolismus.

Největším přínosem je Pangasius, který není pěstován na farmě, ale v přírodních podmínkách. V zajetí se ryby krmí antibiotiky pro rychlý růst a dalšími látkami, které se hromadí v mase a mohou být škodlivé pro spotřebu.

Škody na pangasius

"Shark sumec" - užitečná ryba. Možná poškození Pangasius souvisí s rizikem pěstování ryb v ekologicky nepříznivých oblastech bez dodržování nezbytných bezpečnostních opatření a pravidel v oblasti rybích produktů s využitím chemických látek a dalších přísad.

Pokud majitelé zemědělských podniků dodržují normy a osvědčení o shodě filé říčního obyvatelstva mohou být škodlivé pro zdraví v následujících patologických situacích:

  • těžké onemocnění trávicího traktu;
  • osobní nesnášenlivost ryb a mořských živočichů.

Nyní jsou rybářské podniky přímo spojeny s kvalitou ryb a každá dodávka pangasius do Ruska je řízena příslušnými orgány. Šarže se kontroluje přítomnost antibiotik, toxických látek a dalších škodlivých složek v mase.

Jak si vybrat užitečný pangasius

Tam jsou některé body stojí za to věnovat pozornost při výběru pangasius. Postupujte podle níže uvedených pokynů a cenné vlastnosti ryb vás potěší a škoda bude minimální.

  • Steak nebo tělo - nejbezpečnější a nejvíce šetrná k životnímu prostředí rybí část.
  • Výrobek musí být pevný. Rozbité kusy rybího signálu pro opětovné zmrazení nebo zastaralé filé.
  • Růžová, bílá, světle šedá filé - nejlepší volba, přítomnost tuku není povolena.
  • Červené filety naznačují nedostatek kyslíku ve vodě při pěstování ryb, nesprávné zpracování masa při řezání.
  • Žlutá barva svíčkové pangasiusu naznačuje růst obyvatel řeky v omezeném prostoru ve velkém objemu. Také tento odstín naznačuje nedostatečné množství živin pro ryby.
  • Tmavé barevné filé mluví o nekvalitním produktu, nesprávném skladování.
  • Nepatrný zápach trávy je povolen a ostrá vůně řeky naznačuje nesoulad s čistotou nádrže při růstu jedinců.
  • Čím menší jsou kusy ryb, tím méně tuků budou obsahovat.

Stojí za to, že koupíme rybí výrobky pouze na osvědčených místech, nejlépe ve velkých maloobchodních prodejnách. Všechny produkty musí být skladovány v mrazácích a musí mít certifikát o jakosti, prohlášení o shodě a další dokumenty nezbytné pro potvrzení bezpečnosti produktu.

Takže s dodržováním pravidel pěstování, technologií řezání, balení, skladování a přepravy ryb, ryby Pangasius nejsou zdraví škodlivé, přinese to jen výhody. Nejdůležitější je věnovat pozornost stavu ryby, barvě filé a vůni při nákupu.

Pangasius - jaký druh ryb, co je užitečné a škodlivé, jak ho vařit

Abyste byli zdraví a vypadali skvěle, musíte zajistit dobrou výživu. Zvláštní pozornost by měla být věnována rybám ve stravě. Ne tak dávno se na našich pultech objevily ryby pangasius. Jaká ryba je, kde žije a jak užitečná je pro naše tělo?

Pangasius: Jaká ryba, kde žije a co jí?

Pangasius je sladkovodní ryba, která žije v deltě Mekongu. Ryby, které nabízejí naše obchody, jsou pěstovány na vietnamských specialitách. Délka těla ryby může dosáhnout 130 cm a hmotnost - 44 kg. Průměrná délka života ryby ve volné přírodě je 20 let. Na farmách se pěstuje po dobu 6 měsíců, po které vstupuje do zpracovatelských závodů a do našich regálů.

Pangasius se odkazuje na všežravé ryby. Základem stravy jsou řasy, malé ryby a plankton, hmyz, korýši, ovoce a další rostliny. Na farmách jsou ryby krmeny speciálními granulemi, které se skládají z odpadů z ryb, koláče a minerálů.

Pangasius se rozmnožuje dvakrát ročně. V průměru 1 dospělý může vracet až 1 000 000 vajec najednou. Jako místo pro rozmnožování si vybírají peřeje a písečné břehy, kde položí vejce blízko kořenů rostlin.

Sýry s plísní: název odrůd a jejich popis naleznete v materiálu na našich stránkách.

Vše o cashews naleznete v tomto článku.

Odtud se naučíte vařit brambory v mikrovlnné troubě.

Ryby Pangasius: užitečné vlastnosti

Pangasius má řadu užitečných vlastností:

  1. Ryby jsou bohaté na bílkoviny, které naše tělo perfektně vstřebává a je nezbytné pro konstrukci buněk a svalů.
  2. Rybí filé obsahují mnoho vitamínů B, které napomáhají fungování nervového systému. Pravidelná konzumace pangasiusu zlepšuje náladu, pomáhá vyrovnat se s nespavostí, stresem.
  3. Antioxidanty, které jsou obsaženy v rybách, chrání tělo před negativními účinky volných radikálů, které mohou způsobit rakovinu a vést k rychlému stárnutí těla.
  4. Vitamín E a vápník mají příznivý účinek na pokožku, vlasy a nehty.
  5. Úvod do vaší stravy Pangasius, umožňuje normalizovat metabolismus, což je velmi důležité pro ty, kteří sledují jejich hmotnost. Nízkokalorická ryba, z níž 100 gramů obsahuje pouze 88 kcal, činí tento produkt dietní.
  6. Fosfor, který je součástí ryb, zlepšuje funkci mozku.
  7. Vysoký obsah železa eliminuje anémii.
  8. Vzhledem k obsahu vitaminu C v rybách pangasius stimuluje vývoj imunity.
  9. Vitamín A a organické kyseliny přispívají k rozvoji zraku.
  10. Látky obsažené v pangasius posilují stěny krevních cév a svalů srdce.

Výhody pangasius pro naše tělo jsou zřejmé, ale navzdory tomu existují oponenti jeho použití v potravinách.

Co je škodlivé ryby: mýty a fakta

Jaký je názor na nebezpečí této ryby:

  1. Zaprvé se skutečností, že Pangasius žije v hustě obydlených oblastech Vietnamu v řece Mekong, jejichž vody nejsou příliš čisté. Ale ryby, které jsou zastoupeny v našich obchodech, se pěstují v umělých podmínkách - bazény, kde se upravuje voda a další provzdušňování.
  2. Za druhé, věří se, že ryby, které jsou pěstovány v průmyslovém měřítku, budou určitě naplněny všemi druhy škodlivých látek: antibiotiky, stimulanty růstu a další chemické přísady. Ale to také není vždy pravda. Pro Vietnam je vývoz ryby nejdůležitější složkou ekonomiky, a proto má její výroba velmi přísnou sanitární a epidemiologickou kontrolu.

Škodlivé látky se do ní dostávají pouze ve fázi zpracování a přípravy na přepravu. A tudíž již bezohlední vývozci mohou používat různé chemické přísady, které jim umožňují zachovat během přepravy. Proto vybírat ryby v obchodě, věnovat pozornost jeho vzhledu a přítomnosti cizích pachů. Také by měla být jeho cena upozorněna příliš nízko.

Ale přesto stojí za to odmítnout některé lidi jíst pangasius:

  • děti do 1 roku kvůli riziku alergií;
  • lidé s problémy v práci trávicího systému;
  • lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost s rybami nebo mořskými živočichy.

Jak si vybrat správnou rybu

Jděte do obchodu pro Pangasius, věnujte pozornost některým bodům, které vám umožní koupit kvalitní produkt:

  1. Upřednostněte osvědčené sklady, kde se rybám věnuje náležitá pozornost.
  2. Vyberte celý filé světlé barvy. Tmavý odstín může naznačovat, že ryba nebyla řádně uložena. A přítomnost zlomených kusů je indikátorem dlouhodobého skladování pangasius nebo opakovaného zmrazení, což je nepřijatelné.
  3. Příliš velké kusy filé budou mít hodně tuku. Pokud se vám nelíbí příliš mastné ryby, pak zvolte malé nebo střední filé, množství tuku, ve kterém bude minimální.

Jak připravit Pangasius (recepty na jeho přípravu)

Prodáváme pangasius zmrazené, takže nejdříve je musíte rozmrazit. Doporučuje se to provést při pokojové teplotě - odstraňte rybí filé a nechte ji v umyvadle nebo na desce až do úplného rozmrazení.

Nejlepším řešením by bylo pečení filety v těstíčku nebo kalení.

Nejužitečnější způsob vaření je v páře. Taková ryba může být nejen konzumována jako mísa s omáčkou, ale také přidána do různých salátů. Můžete také pečené pangasius filé v troubě nebo vařit polévku z něj.

Pangasius pečený se zeleninou a sýrem

Pro jeho přípravu připravte následující produkty:

  • několik pangasiových filetů (2-4, v závislosti na velikosti);
  • 1 střední rajčata;
  • 3 kuřecí vejce (1 z nich bude zapotřebí pro plnění);
  • několik polévkových lžic mouky;
  • 150 g jakéhokoli tvrdého sýra;
  • 1 polévková lžíce zeleného hrášku (čerstvého nebo zmrazeného);
  • 0,5 čajové lžičky mleté ​​papriky;
  • sůl a oblíbené koření na chuť.

Sůl a posypeme rybí filé s jakýmkoli kořením, který se vám líbí. Můžete jej jednoduše protřít solí a drceným česnekem. Ponechte filé po dobu 20-30 minut tak, aby byl nasycen kořením.

Rybu dvakrát přetočte do mouky a na zbité vejce. Smažte na obou stranách rostlinný olej.

Smažené filety na pečení. Položte nahoře nádivku, která se smíchá s strouhaným sýrem, nakrájenými rajčaty, zeleným hráškem a 1 surovým vejcem.

Filet Pangasius se pečeme 10-15 minut při 180 stupních.

Pangasius dušená v rajčatové omáčce

Pro přípravu této delikátní pokrmu proveďte následující produkty:

  • 500 g rybího filé;
  • 1 mrkev;
  • 2 cibule;
  • půl sklenice vody;
  • 1 lžíce rajčatové pasty;
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • sůl, pepř, bobkový list a další koření podle chuti.

Umyjte, oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev: nakrájejte cibuli na kostky nebo půlkruhy, a mrkve protřete bez mřížky.

Nakrájejte ryby po částech, sůl a posypeme kořením. Dejte ryby a zeleninu do vrstev s hustými stěnami.

Samostatně promíchejte vodu, sůl s kořením, rajčatovou pastu a rostlinný olej.

Výsledná omáčka nalít rybu se zeleninou. Přidejte bobkový list zde.

Položte nádobí s rybami na malý oheň a vařte 20 minut od okamžiku vaření.

Pangasius se zeleninou vařenou v rukávu

Pro pečení ryb s zeleninou v rukávu připravte následující produkty:

  • přibližně 1 kg pangasius filé;
  • 2 mrkev;
  • 2 cibule;
  • nějaká citronová šťáva;
  • malá banda zelených (petržel, kopr, atd.);
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • sůl, koření a sójovou omáčku podle chuti.

Sočte rybí filé, posypeme kořením a posypeme citrónovou šťávou a sójovou omáčkou. Nechte nakládat nejméně 1 hodinu.

Oloupeme a nakrájíme cibuli a mrkev. Chopte zeleniny.

Nakrájená zelenina se smaží v rostlinném oleji.

V rukávu sklopte ryby a zeleninu, střídající se navzájem. Omotáme objímku na obou stranách a pošleme ji do vyhřívané trouby na 180 stupňů po dobu 40 minut. Bon appetit!

A další recept na vaření pangasius je v příštím videu.

Pangasius

Jedná se o paprskovitou rybu z rodiny Pangasievů. Přijde z Vietnamu, kde se chovají a jedí dvě tisíce let. Rybolov pangasius je ekonomicky životaschopný kvůli poměrně velké spotřebě. Je široce distribuovaný a rozvedený v akváriích. Nejčastěji podávaná rybí filé.

Pangasius má ploutve černé nebo tmavě šedé barvy a šest rozvětvených hřbetních paprsků. Mladiství mají černý proužek podél boční linie a další podobný pás pod ním. Ale starší, velké jedinci rovnoměrně šediví. V průměru dosahují ryby maximálně 130 cm a 44 kg (nejvyšší zaznamenaná hmotnost je 292 kg).

Pangasius je všežravý, konzumuje ovoce, zeleninu, ryby, měkkýši. V anglicky mluvících zemích se tato ryba nazývá "žralok sumec", což znamená "sumce žraloků". Také nazýván Pangasius "channel sumec", protože žije v kanálech Mekongu, tedy v umělých a přírodních říčních kanálech.

Rybářské farmy Pangasius se většinou nacházejí v Deltě Mekongu, hustě obydlené vietnamské oblasti. Vody rybolovu se nedají jednoduše označit za čisté: dostávají odpadní produkci, odpadní vody z odpadních vod.

Navíc se k urychlení růstu pangasius používají chemické přísady. Specialisté sanitárních služeb opakovaně identifikovali zvýšený obsah anaerobních a aerobních mikroorganismů a E. coli v rybích filéch.

Proto se v posledních letech objevilo mnoho informací o škodě pangasia v souvislosti s metodami jeho chovu a přepravy do dovážejících zemí, z nichž je více než 140. Mezi nimi jsou státy, Rusko, jednotlivé země jihovýchodní Asie a Evropa.

Jak si vybrat

Jak zvolit pangasius v obchodě tak, aby jeho výhody byly zřejmé a potenciální škoda je minimální? Nejvíce šetrné a nejbezpečnější produkty tohoto druhu ryb jsou steaky a jatečně upravená těla. Je pravda, že je extrémně vzácné najít tyto výrobky v našich obchodech.

Častěji na regálech nabízejí pouze filé Pangasius. Při výběru můžete vidět, že může mít jinou barvu (bílou, červenou, žlutou, oranžovou) a obsahovat různé množství tuku, ledu a glazury.

Nejlepší možností je bílé nebo růžové filety bez tuku. Dále, v pořadí klesající z hlediska jeho přínosů pro zdraví, je červené filety (s největší pravděpodobností byly tyto ryby pěstovány s nedostatkem kyslíku ve vodě a zpracovány zvláštním způsobem během následného řezání). Žlutý odstín naznačuje nedostatek živin ve stravě ryb během života a rostoucí množství ryb v malé oblasti.

Takže se správnou volbou Pangasius budou jeho výhody maximální a škodlivé - nejmenší.

Jak uložit

Čerstvě ulovená ryba by měla být nakrájena a vařena maximálně 4 hodiny. Navíc je možné Pangasius uchovávat chlazené nebo zmrazené.

Doporučujeme ryby uchovávat v chladničce po dobu 8-10 dní při teplotě nepřesahující 0 ° C. Zmrazení je povoleno při teplotách do -17 ° C, pak si výrobek udrží svou chuť a příznivé vlastnosti po dobu asi tří měsíců. Pokud je to žádoucí, může být tato ryba také slaná a vysušená.

Ve vaření

Kulinární potenciál Pangasiusu je v zásadě neomezený a může být zúžen pouze představivostí kuchaře. Takže tato ryba je často vařená, vařená, smažená, marinovaná a dusená. Používá se také ve formě soli.

Nugety Pangasius jsou považovány za nejpopulárnější. Velké cateringové řetězce si uvědomily výhody používání tohoto rybího filé v menu a aktivně ho využívají. Často ve velkých restauracích najdete kotletky, různé polévky a jiné rybí pokrmy, jejichž základem je pangasius.

Tato vietnamská ryba jde dobře se zeleninou a ovocem, jde dobře s kysanými omáčkami, nemá výrazný rybí vůni. Ve stejné době je mleté ​​maso Pangasius téměř zcela zbaveno kostí.

Obsah kalorií

Kalorická hodnota 100 gramů pangasius je pouze 89 kcal. Přesto se předpokládá, že uměle pěstovaná ryba má nízkou hodnotu pro člověka.

Pangasius

Pangasius je sladkovodní ryba z rodiny Pangasiidae, nazývaná "žraloka sumec" kvůli jeho charakteristickému tvaru těla a ostré, "žraločí" ploutve. Habitat Pangasius - řeky a nádrže východní Asie (Vietnam, Kambodža, Thajsko, Laos). Největší populace pangasius se nachází v řekách Chao Phrai a Mekong.

Pangasius - dravé dno ryb, lov korýšů, měkkýšů, malých a poměrně velkých ryb. Má na sobě tmavě šedou barvu těla, postupně se na boky a břicho postupně stává světle šedou. Ploutve Pangasius jsou černé nebo tmavě šedé. Může dosahovat délky 1,3 m a váží více než 44 kg, avšak velikosti průměrné osoby vhodné pro komerční použití obvykle nepřesahují 1-1,5 kg.

Existují dva typy pangasius:

  • Pangasius hypophthalmus nebo siamský pangasius;
  • Pangasius bocourti nebo Pangasius Bokorta.

Hlavním dodavatelem společnosti Pangasius je Vietnam: tato země roste a vyváža až 90% žraločích sumců vyrobených po celém světě. Obrat z vietnamských specializovaných rybích hospodářství činí zhruba 1 milion tun pangasius ročně. Do Ruska a Ukrajiny jsou dodávány pouze filé pangasius ve vakuových obalech.

Pangasius filé ve vietnamských rostlinách jsou vařené ručně: kosti, kůže a tuk jsou z těla odstraněny (ořezání), po které jsou zmrazeny a zabaleny. K ochraně produktu před povětrnostním vlivem je plech pangasius pokryt tenkou krustou ledu. Tento postup se nazývá gleising. Na ruském a ukrajinském trhu je pangasius často prezentován jako jediný, ale ve skutečnosti se jedná o dva zcela odlišné produkty.

Užitečné vlastnosti pangasiusu

Pangasius pěstovaný v ekologických podmínkách je zdravý produkt. Složení jeho masa zahrnuje vitaminy skupiny B, vitamíny PP, A, E, C. V makrobutantu přítomném ve filé pangasius patří vápník, draslík, síra, fosfor, hořčík, sodík; stopové prvky - zinek, železo, chrom, fluor a některé další.

Ve srovnání s ostatními sladkovodními rybami se Pangasius vyznačuje vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin a bílkovin. Výhoda pangasius je vzhledem ke složení jeho složek obzvláště vhodná pro osoby, které trpí onemocněním kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu a muskuloskeletálního systému.

Kalorie Pangasius

Přes skutečnost, že tato ryba patří do kategorie tuku, obsah kalorií Pangasius je nízký - je to jen 89 kcal / 100 gramů jedlé části. To vám umožní přiřadit pangasius dietním produktům.

Energetická hodnota pangasius:

  • Proteiny - 15 g (67%);
  • Tuk - 3 g; (30%);
  • Sacharidy - 0 g.

Pangasius ve vaření

Pangasius filé se používá k přípravě prvního, druhého jídla, salátů, předkrmů, kastrolů, suflí, zálivků na koláče atd. Způsoby vaření Pangasius jsou omezeny pouze představivostí hostesky: může být smažené, vařené, pečené.

Rozmrazování pangasius filé se doporučuje v přírodních podmínkách, bez pomoci horké vody a mikrovlnné trouby, do té míry, do jaké lze pilníky snadno řezat nožem. Další odmrazování ryb se vyskytne již v pánvi nebo v pánvi, takže pangasius dokáže ušetřit maximální množství užitečných látek.

Škody na pangasius

V současné době se obecně říká, že pangasius je škodlivý pro spotřebu. Ve skutečnosti uměle pěstované ryby z vietnamských rybích hospodářství mohou být nebezpečné pro lidské zdraví.

Za prvé, vzhledem k tomu, že řeka Mekong, která slouží jako hlavní lokalita Pangasius, se nachází v hustě osídlené oblasti země a nemůže se pochlubit čistotou: do rybníka proudí produkční odpady a odpadní vody. Kromě toho mohou být chemické přísady použity k urychlení růstu ryb v některých průmyslových odvětvích.

Je určitě nemožné říci, že pangasius je škodlivý pro zdraví - kvalita rybího filé může být neuspokojivá pouze v důsledku viny výrobce. V případě použití Pangasius žijícího v ekologicky čistém prostředí jsou jeho přínosy zřejmé.

Pangasius - jaká ryba? 7 vynikajících receptů Pangasius

Jaká ryba je pangasius, který se také nazývá "žralok sumec"? Můžete nalézt konfliktní informace o výhodách ryb. Řekneme vám, jak dobrý a škodlivý může dělat Pangasius a sdílet nejlepší recepty.

Pangasius - jaká ryba?

Ryba patří dravcům a žije na dně řeky. Stravování smažit a škeble, roste velmi rychle, proto je široce používán v rybářském průmyslu. Neprodávají se celá jatečně upravená těla, ale hotové filé. Ryby jsou řezány ve specializovaných zařízeních. Odstraňte kůži z těl a odstraňte tuk z kostí. Pak hotový výrobek zabalte do vakuového vaku.

Výhody a poškození těla

Mnoho zákazníků má černý seznam ryb, protože žije v řece Mekong ve své vlasti, kde nejen obyvatelé, ale i továrny nalévají svůj odpad. Proto absorbovány všechny nečistoty, ryby nemají užitečné vlastnosti. Tento výrobek je snadno otrávený.

Pro vývoz pěstuje Pangasius v zajetí, ve zvláštních rybnících. Poté se rozřízne do specializovaných průmyslových odvětví v souladu se všemi hygienickými normami.

Samotná ryba není pro člověka škodlivá. Pokud však nebyly dodrženy podmínky skladování a údržby, může to mít nepříznivý vliv na zdraví. Špatný produkt vede k otravě potravinami. Neměly by být používány osobami, které jsou individuálně netolerantní a alergičtí na mořské plody. Používejte s opatrností u osob s poruchami gastrointestinálního traktu.

Výhody ryb jsou nesporné.

Pangasius koupit díky:

  • rozumná cena;
  • šťavnaté a jemné filety;
  • nízká hladina kalorií;
  • bohaté složení;
  • snadná příprava.

Bohatá užitečná kompozice obsahuje:

  • mastné kyseliny;
  • protein;
  • vitaminy skupiny B, A, PP, K;
  • aminokyseliny;
  • zinek a draslík;
  • železa a hořčíku;
  • síry a chrómu;
  • sodíku a vápníku;
  • fosfor.

Pangasius filé v těstíčku

Pro zachování živin se ryba vaří v těstíčku. V tomto receptu se naučíte, jak vařit pangasius, aby byl filé chutný a zůstal užitečný.

Pangasius - co je tato ryba, její biotop, prospěch a škodu

Pangasius získal proslulost mezi lidmi. Nicméně, když byl považován za rybu chudým, stále našel svého spotřebitele. Vzhledem k jeho levosti, pangasius je široce používán hostesky při přípravě palety lahodných pokrmů. Pokusíme se zjistit, zda jsou obavy o tuto rybu oprávněné, řekněme? podmínky, za kterých se pěstuje, kde žije a jak nedělat chybu při nákupu pangasius.

Pangasius - jaký druh ryb

Pangasius je sladkovodní ryba rodiny somobriform. Společně - sumec žraloků. To je způsobeno ostrým tvarem žraločích ploutví. Ryba žije hlavně na dně řek, má plachou povahu, je docela aktivní.

Pangasius je všežravý. Může jíst obě živé bytosti (malé ryby, korýši, plankton, měkkýši) a řasy. Na farmách pangasius se krmí speciálním granulovaným krmivem, které se skládá z rybího odpadu, obohaceného o minerály a užitečných bioadittiv.

Pangasius - stanoviště

Habitats ryby v přírodních podmínkách - sladkovodní jezera a řeky Indochina, a to Vietnam, Laos, Kambodža, Thajsko. Obě řeky jsou lídry, pokud jde o populaci žraloků som: Mekong a Chauphrai. Tyto řeky jsou vysoce znečištěné domácí odpad, chemické rostlinné odpady a toxické látky rozptýlené během války ve Vietnamu.

Pangasius se v akváriu cítí skvěle, tak milovníci chovných ryb se mu opravdu líbilo. Díky své zbabělosti se nejdřív ryba vrhá ze strany na stranu v akváriu a zbouruje vše na své cestě. Dokáže předstírat, že je mrtvá nebo že utíká. Ale brzy se její chování vrátí k normálu.

Galerie: Pangasius fish (25 fotografií)

Jak pěstovat pangasius

Pangasius se pěstuje na speciálních rybích farmách, které se nacházejí v umělých nádržích v deltě Mekongu. Navzdory skutečnosti, že nádrže jsou umělé, voda pro ně je stále převzata z Mekongu. Je však opakovaně vyčištěn a stav a čistota vody jsou přísně sledovány.

Jak zvýšit úlovky ryb?

Dnes existuje mnoho způsobů, jak zvýšit záchyt. Jednou z zajímavých možností je Dry Blood. Suchá krev se používá k respektování mírumilovných ryb, jako je kapr, křížový kapr, roach, tench. Dravce, sumec, štipolka, šťuka, biskupa, hřbet, břečťan, chub, odpovídají dobře.

Dělá to všechno? Jak si koupit kočku v pytli?

Krmí pangasius s granulovaným odpadem z ryb a koláčem. Krmení ryb ve Vietnamu nastává ručně, ne automaticky, jako například v Chile. Potraviny se nalévaly z rybníků do rybníka. Tašky jsou naloženy na raftu, muži vytahují raft do středu jezera a lopaty klesají do vody.

Po dosažení určité hmotnosti se ryba z nádrže vyjme speciálním strojem a dodá se do dílny. Tady zemědělští pracovníci čistí ryby z kůže, kostí a tuku, nakrájí je na filé, pak je umístí do vakuového obalu a zmrazí je.

Popularita Pangasius mezi zemědělci lze připsat skutečnosti, že sumec Pangasiyev roste velmi rychle. Za pouhé dva měsíce může dosáhnout délky 1,5 metru až 45 kg.

Rybářský průmysl ve Vietnamu je již dlouho základem hospodářství. V jedné z vesnic dokonce postavil památník Pangasius. Vietnam produkuje obrovské množství ryb a prodává je za málo peněz. Proto je žralok sumec tak populární a slavný.

Pangasius - škodlivé a dobré

Pro většinu kupujících nemá pangasius dobrou slávu. Předpokládá se, že tato ryba je škodlivá pro zdraví a může být otrávena. To není překvapující, protože žije v řece Mekong znečištěné chemickým odpadem. Není jasné, jak přežívá za takových podmínek, protože Pangasis miluje nejčistší vodu. Dokonce i s obsahem těchto ryb v akváriu je voda neustále filtrována.

Neměli bychom však zapomínat na to, že ryby na prodej jsou pěstovány ve speciálních rybích farmách, kde by měl být stav vody pod přísnou kontrolou, stejně jako topení. Týká se to sebeúctujících se farem. Mnoho takových podniků se nachází na řece Mekong, tam se pěstují ryby a zmrazují se ve stejné vodě. Při analýze složení žraloka sumci se ukázal vysoký obsah škodlivých fosfátů, přítomnost Escherichia coli. Navzdory skutečnosti, že ryby rychle získávají váhu samy o sobě, je jejich růst stimulován speciálními přísadami, které z toho nebudou prospěšné. Proto, při nákupu, měli byste se zeptat, odkud byly ryby přineseny.

Pangasius je zakázán v některých zemích Evropy a Ameriky. V roce 2012 byl zakázán dovoz pangasius od některých dodavatelů v Rusku, tento seznam je neustále aktualizován. Dá se očekávat, že Rosselkhoznadzor bude dělat svou práci v dobré víře a nedovolí, aby jedovaté ryby vstoupily do našich regálů.

Ale všechno není tak hrozné, jak se zdá na první pohled. V řadě evropských zemí, stejně jako ve Spojených státech, se Pangasius stále nachází v obchodech a supermarketech. Úřady těchto zemí pečlivě sledují kvalitu dovezených produktů a prostě nedovolí dovoz jedovatých nebo nekvalitních ryb.

Přes svou známost je pangasius bohatý na vitamíny, stopové prvky a minerály. Jako všechny ryby obsahuje mastné kyseliny, aminokyseliny, bílkoviny, vitamíny skupiny B, A, E, K, PP, stopové prvky: draslík, železo, hořčík, zinek, fosfor, vápník. Žralok sumec je nízkokalorický výrobek, který obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin. Kromě toho má tato ryba mnoho antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí a zabraňují rakovině.

Pravidelné konzumace vysoce kvalitního pangasiusu

  • zlepšuje náladu;
  • normalizuje spánek;
  • aktivuje mozek;
  • pozitivní vliv na zrakové orgány;
  • posiluje srdeční svaly;
  • zabraňuje stresu a depresi.

Pangasius se doporučuje pro kojící ženy, těhotné ženy, děti s osteoporózou, aterosklerózu a chronickou únavu.

Komu je pangasius škodlivý:

  • lidé, kteří jsou alergičtí na mořské plody;
  • malé děti, kvůli přítomnosti malých kostí v rybách;
  • lidé s individuální nesnášenlivostí k pangasius.

Jak si vybrat pangasius

Pokud se stále rozhodnete koupit tento výrobek, při výběru věnujte pozornost jeho barvě. Pokud je červená nebo žlutá, tato ryba není vhodná k jídlu. Červená barva je způsobena chemickým ošetřením produktu a žlutou barvou kvůli nedostatku živin v horním a drobném vývojovém prostředí. Barva Pangasius by měla být bledě růžová bližší k bílé.

Nejen, že samotná ryba může způsobit poškození těla, ale i jeho nesprávné ukládání. Měli byste se seznámit s metodou zmrazení žraloka sumci: na obalu by mělo být napsáno, že pangasius byl zmrazen šokovou metodou. Je lepší nakupovat ryby ve specializovaných prodejnách nebo supermarketech, kde všechny produkty mají příslušné dokumenty a certifikáty. Když kupujete Pangasius na trhu, riskujete, že koupíte nekvalitní nebo špatně skladovaný produkt.

Balení musí být pod vakuem s názvem výrobce. Uvědomte si, že rybí filé se snadno naplní vodou. Bezohlední výrobci mohou přinést procentuální obsah vody ve výrobku až o 30%. Proto dáváte přednost celému tělu nebo steaku. Technologie výroby je taková, že není možné plnit celou kostru a steak s velkým množstvím tekutiny.

Kromě vakuových obalů lze na regálech nalézt Pangasius, pokrytý tenkou vrstvou ledu. V tom není nic špatného, ​​naopak, v této podobě si ryby zcela zachovávají své prospěšné vlastnosti. Ale měli byste se ujistit, že vrstva ledu není příliš tlustá. Prodávající může specificky používat více ledu k přírůstku hmotnosti.

Takže informace o rybích pangasius jsou spíše protichůdné. Zda se k léčbě oponentů nebo obhájců užívání tohoto produktu k jídlu hodíte.

Pangasius fillet - kalorie, prospěšné vlastnosti a poškození

Filety Pangasius: vlastnosti

Obsah kalorií: 102,38 kcal.

Popis

Pangasius fillet je maso ryby stejného jména, které patří do rodiny somobraznyh a žije pouze ve sladké vodě. Pěstují tuto rybu ve Vietnamu a používají ji po mnoho let. Vzhledem k velké poptávce po pangasius v této zemi vzniklo mnoho farem, které se specializují na pěstování této ryby.

Poté, co ryby vyrostly na určitou velikost, byly uloveny, umístěny v nádrži s vodou a přepravovány ke zpracování. Proces oddělování filé od kostí se provádí ručně. Po dokončení tohoto procesu musí být filé čisté a mít bílou barvu. Po testování na přítomnost škůdců a dobře umytého masa. Musí splňovat všechny standardy. Po měření a výběru je zmrazen ve formě bloků nebo jednotlivě. Pak jsou filé dopravovány do míst prodeje.

Při nákupu tohoto výrobku je třeba věnovat zvláštní pozornost jeho vzhledu. V podstatě je filet bílý nebo světle růžový (viz foto). Pokud jste se s ním setkali ve žluté nebo červené barvě, neměli byste je koupit, protože jsou špatné kvality. Barva pangasius filé závisí na místě pěstování, podmínkách, výživě a doplňkových potravinách.

Tam je chybný názor, že Pangasius je jediný jazyk. Ve skutečnosti tomu tak není, protože první je řeka všežravá ryba, která se živí měkkýši, řasami a malými rybami, a stanovištěm mořského jazyka je mořská voda. Také cena těchto ryb je odlišná. Pangasius je několikrát levnější než jediný.

Filet Pangasius je velmi chutný a snadno se připravuje. Pokrmy připravené s jeho použitím jsou velmi šťavnaté a tlusté, což trochu připomíná kuřecí hrušku. Přes skutečnost, že filé má velkou tukovou vrstvu, je velmi nízkokalorická. Sto gramů ryb obsahuje pouze 89 kcal. Takže je ideální pro použití těmi, kteří chtějí zhubnout.

Před vařením filé pangasius je třeba správně rozmrazit. K tomu nedoporučujeme používat teplou vodu, mikrovlnnou troubu a jiné podobné metody. Pokud nechcete, aby se ryby roztrhaly na malé kousky, je nejlepší rozmrazovat je přirozeně. To znamená, že musíte umístit filé do misky a nechat rozmrazit při pokojové teplotě nebo v noci ji položit na spodní polici chladničky.

Tato ryba je velmi populární v mnoha zemích. Je široce používán při vaření pro vaření. Pangasius smažený v těstíčku, ochucený, omáčený, dušený, pečený v troubě ve fólii, pálený, grilovaný, grilovaný, používaný jako kotlety na mleté ​​ryby, vařený přidáním polévek a polévky.

Kromě úžasné chuti má filé mnoho příznivých vlastností, které uvádíme níže.

Výhody a ublížení

Výhody vysoce kvalitních filé pangasius jsou poměrně velké. V jeho složení je velké množství vitamínů a přínosných prvků.

Tato ryba je velmi populární u sportovců. To je způsobeno skutečností, že jeho složení obsahuje velké množství bílkovin, to znamená koncentrované bílkoviny. Reguluje příjem aminokyselin, které se podílejí na budování svalů, stabilizuje hladinu inzulínu v těle, pomáhá udržovat imunitu, stejně jako energie a krásu těla.

Pangasius obsahuje fosfor a vápník, které jsou velmi užitečné a nezbytné pro kostní tkáň. Vědci provedli výzkum a dokázali, že s mírnou, ale pravidelnou konzumací filé se snižuje riziko osteoporózy. Pro normální fungování srdce a trávicího systému jsou potřebné živiny, které se nacházejí ve složení této ryby.

Vzhledem k obsahu vitamínů z různých skupin v pangasius pozitivně ovlivňuje činnost nervového systému, zmírňuje nespavost, únavu, čistí tělo volných radikálů, které negativně ovlivňují stav orgánů. Také přítomný ve složení kyseliny askorbové, která pomáhá prospěšným látkám absorbovat rychleji v lidském těle.

Přestože Pangasius není mořská ryba, obsahuje kyselinu omega-3. Zlepšuje stav kloubů, tkání a krevních cév. Také tato kyselina má pozitivní vliv na stav kůže, vlasů, nehtů a zlepšuje vidění.

Mírná pravidelná konzumace pangasiových filé má takový účinek na tělo:

  • zlepšuje duševní aktivitu;
  • zpomaluje proces stárnutí;
  • chrání před rozvojem rakoviny;
  • posiluje imunitní systém;
  • podporuje spalování tuků;
  • pozitivní vliv na fungování reprodukčního systému;
  • zlepšuje vstřebávání tuků, bílkovin a sacharidů tělem;
  • normalizuje metabolismus;
  • posiluje srdeční sval.

Lékaři doporučují tuto rybu používat pro osoby trpící aterosklerózou a srdečními chorobami. Děti do tří let věku a těhotné ženy by měly používat pouze sto procent čisté pangasius filé. Dítě musí být vyčištěno z tohoto produktu z kostí a nadbytečného tuku.

Kromě přínosů mohou filé pangasius poškodit tělo. Použití této ryby je kontraindikováno u lidí s onemocněním spojeným s trávicí soustavou. Pokud jste alergičtí na jakékoli mořské plody, neměli byste tento přípravek používat.

Samotný filet Pangasius není škodlivý produkt, ale pokud nedodržíte pravidla pro pěstování, přepravu a skladování, může to způsobit nenapravitelné poškození těla. Proto byste měli nakupovat ryby ve specializovaných prodejnách, které mají všechny potřebné doklady, které potvrzují kvalitu tohoto produktu.

Zvláštním nebezpečím pro zdraví je červené a žluté filety. S nedostatkem kyslíku, žijícím v nevhodných podmínkách a zpracováním s použitím škodlivých látek, se ryby zčervenájí. Žlutá barva je ve filé vlastní, když pangasius jedl nesprávně a nedostal všechny látky nezbytné pro úplný vývoj. Koupit rybu, která má tyto odstíny, v žádném případě nestojí za to.

Špatný způsob, jak zmrazit pangasius může být škodlivý pro lidské zdraví. Pro ryby je nejvhodnější zmrazení šokem. Při použití této technologie se chemické složení a struktura výrobku nemění.

Nadměrné užívání pangasius může způsobit poškození těla. Než začnete používat rybí filé, měli byste vždy konzultovat s lékařem: je možné, že máte individuální nesnášenlivost k jakékoli složce, která je součástí jejího složení, nebo jste dříve neidentifikovali alergii na mořské plody.

Jak správně a chutně vařit Pangasius?

Jak správně a chutně vařit Pangasius? Kolik byste měl vařit? Jak vařit mražené filé? Co můžete z toho vařit? Tyto otázky jsou zajímavé pro mnoho domácích žen, které se nejprve rozhodly zkusit tuto rybu. Existuje velký počet receptů na výrobu pangasius fillet. Pečeme v troubě ve fólii se sýrem, zakysanou smetanou a zeleninou, dušená v pánvi s bramborami, smažená kotletka z ní a vaříme výborné koláče.

Ale než začnete proces vaření filé pangasius, musíte se ujistit, že jste si vybrali správnou rybu. Chcete-li to provést níže, nabízíme vám tipy, které vám pomohou pochopit tuto obtížnou záležitost:

  1. Zvláštní pozornost by měla být věnována obalu výrobku, který by měl obsahovat informace o způsobu zmrazení.
  2. Filety Pangasius lze skladovat pouze zmrazené v mrazácích.
  3. Kvalitní výrobek balený ve vakuovém filmu, který označuje číslo šarže a datum.
  4. Z vnější strany by měla být celá, světle růžová barva. Při přítomnosti tmavého odstínu nebo popraskaných kusů by nemělo být získáno, protože to znamená, že došlo k porušení pravidel o skladování nebo několikrát zmrazených ryb.
  5. Velké kusy filé obsahují mnoho tuku, takže pokud si koupíte ryby pro dítě, musíte si vybrat malé kusy.

Při přípravě Pangasius je třeba vzít v úvahu, že se připravuje velmi rychle, a pokud je přeexponován, bude se filé rozpadat a přeměnit na hmotu podobnou kaši. Pro zachování všech užitečných vlastností ryb se doporučuje parní, vaří nebo pečeme. V této podobě je ideální pro lidi, kteří se chtějí zbavit dalších kilogramů. Můžete různě chutnat různými kořeními a citrónovou šťávou. V tomto případě se sůl nebo rostlinný olej nedoporučuje.

Níže jsou uvedeny recepty pro výrobu pangasius fillet.

Jaké je použití a poškození ryb Pangasius. Mýty a pravdivé skutečnosti o pangasius, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Na internetu, mnoho informací na téma: "Pozor Pangasius!" Proč nemiloval ryby a jak rozlišovat pravdu od fikce? Je pangasius tak škodlivé, jak říkají?

Jaká je ryba pangasius?

Pangasius ryby nebo "žralok sumec" se odkazuje na rod Pangasian sumec. Ryby žijí ve sladkých vodách a řekách. Za přirozených podmínek se ryby nacházejí pouze ve východní Asii ve vodách řeky Mekong. Ale Pangasius je dobře odchovaný v zajetí. Mimochodem, pro vývoz ryby je pěstován tímto způsobem.

Pangasius je dravá ryba, která žije na dně řeky. Napájí malé měkkýše, smažit a korýši. Pangasius roste poměrně rychle, a proto je průmyslovou hodnotou. Například za šest měsíců získá jeden člověk až 2 kg hmotnosti.

Neprodávají se celá jatečně upravená těla pangasius, ale hotové filé. Vyrábí se řezáním ryb ve specializovaných závodech. Odstraňte kůži z těla, odstraňte kosti a tuk. Hotový filé je baleno ve vakuových vaků.

Pangasius je často zaměňován s námořním jazykem, ale je zde rozdíl v rybě. Námořní jazyk nepobývá rybníky a řeky, žije v slané vodě. Ve vzhledu jatečně upravené tělo jazyka nemá tuk a výrazný červený proužek podél hřebene.

Jaká je škoda Pangasius

Proč je Pangasius zakázáno kupujícím? Skutečnost spočívá v tom, že doma žijí ryby v řece Mekong, které se nezřetelné čistotou. Projíždí mezi městskými bloky a často odpadá z továren a rostlin a městští obyvatelé nalévají vše do řeky. Není jasné, jak ryby přežívají v takových podmínkách, protože pangasius nemůže žít v znečištěném prostředí. I v akváriu potřebuje čistou vodu, která je neustále filtrována.

Ale jak již bylo řečeno, pangasius je pěstován pro vývoz v zajetí. Za tímto účelem jsou postaveny speciální rybníky, které jsou předem vyčištěny. Odtud se ryby dostanou do továrny na řezání, kde jsou připraveny filé v souladu se všemi pravidly hygieny.

Je možné otravovat ryby s pangasiusem, protože v průmyslové výrobě jsou ryby krmena hormony a antibiotiky? Je nepravděpodobné, že před odesláním suroviny je pečlivě vybrána a kontrolována. A dávka růstových hormonů v jednom těle je zanedbatelná. Nakupování pangasius filé je však lepší v obchodě, kde jsou k dispozici všechny potřebné dokumenty. V podzemní trh koupit vysoce kvalitní rybí maso prostě nebude fungovat.

Samotná ryba nemůže tělu poškodit. Podmínky jeho údržby a skladování však mohou mít vliv na zdraví. Špatný výrobek povede k otravě potravinami. Kromě toho je třeba upustit od používání filé v případě individuální nesnášenlivosti a alergií na mořské plody. Při potížích s nástroji buďte opatrní s rybami.

Nepopiratelné výhody pangasiusu

Rybí filé jsou vyváženy do více než 140 zemí. Co způsobilo takový zájem spotřebitelů?

1. Cenově dostupná cena.

2. Šťavnaté a jemné filety.

3. Relativně nízká hladina kalorií.

4. Bohaté složení.

5. Snadno se připravuje.

Hostesky milovaly tyto jemné růžové rybí filé za jejich zdravou kompozici. Ryby obsahují dostatek bílkovin, aminokyselin, mastných kyselin, vitamínů skupiny B, PP, K, A a E. Kromě toho složení pangasius zahrnuje:

Protein, který tvoří kostru, je v přístupné formě a je snadno absorbován tělem. Kromě toho ryba obsahuje mnoho antioxidantů, které mají pozitivní vliv na lidské tělo, zpomalují proces stárnutí a chrání před rakovinou.

Pravidelná konzumace pangasiusu normalizuje spánek, zlepšuje náladu a zabraňuje stresu, normalizuje metabolické procesy v těle. Ryba je dobrá ve stravě, protože pangasius je schopen zhubnout. 100 gr. produkt obsahuje až 80 kcal.

Nepostradatelný pangasius pro lidi s mentální prací. Fosfor zlepšuje mozkovou aktivitu a vitamíny posilují imunitní systém. Navíc rybí filé posilují srdeční svaly a zlepšují funkci orgánů zraku.

Filety obsahují až 80% bílkovin, proto se doporučuje používat pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl.

Navíc může být pangasius zahrnut do stravy pacientů s aterosklerózou, osteoporózou, chronickou únavou, těhotnými a kojícími matkami, dětmi.

Jak vybrat dobrý produkt

Samozřejmě, že přínos těla přinese jen kvalitní produkt. Při nákupu filé pangasius byste měli věnovat pozornost následujícím skutečnostem:

• jak jsou ryby zmrazené. Zachovat všechny užitečné vlastnosti filé zmrazené šokovou metodou. Informace o typu mražení se vztahují k balení spolu s výrobkem.

• kde je výrobek uložen. Podle všech pravidel by měly být rybí filé dodány zmrazené a skladovány v mrazácích;

• kvalitní obaly. Dobrý produkt je zabalen do vakuového filmu s datem a číslem šarže;

• vzhled filé. Standardní kus filé obsahuje až 10% vody. Jatečně upravená těla musí být celá, světle růžová. Tmavý odstín a rozbité kusy naznačují porušování pravidel skladování, s největší pravděpodobností byly ryby opakovaně zmrazené;

• přítomnost tuku. Čím větší je kostra, tím je tlustší. Malé kousky filé jsou lepší než děti.

Pokud ryba splňuje všechny hygienické standardy a byla zmražena šokovou metodou zmrazení, pak nepoškodí tělo. A zda koupit rozmrazené filé pangasius bez balení je osobní.

Jak vařit zdravý pangasius filé

Rozmrazování ryb je lepší přirozeným způsobem, vyjmeme z mrazáku a vyjmeme z tašky.

Neskladujte ryby v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě. Tím se naruší pouze jemná struktura a sníží se kvalita výrobku. Výhody takové ryby jsou malé.

Pangasius filé jsou vhodné pro vaření rybích nuget, smažení, stewing a páření.

Vařené ryby jsou dobré pro saláty nebo jako občerstvení. Kousky můžete vypečovat ve fólii se sýrem nebo vařit voňavé polévky.

Připravte pangasius docela rychle, smažené kousky se nedokážou dusit. Po 10 minutách se na stole stane voňavá večeře.

Pokud se vůně ryb nelíbí u domácností, nakrájejte filé lépe v mléce. Zabíjí vůni ryb, filé je jemné a dietní.

Pro ty, kteří stále nedůvěřují dodavatelům pangasius. Vaření ryb se doporučuje podle následujícího principu.

• Rozmrazená kostra vložte do vroucí vody.

• Varujte 10 minut.

• Voda, kde byl pangasius uvařen, byl vyčerpaný.

Dále může být jatečně upravená těla pečená, dušená nebo jednoduše podávaná s omáčkou na kaši.

Na základě všech výše uvedených skutečností lze dojít k závěru, že filet pangasius, který byl pěstován za normálních podmínek a zmrazen v souladu se všemi normami, lze považovat za cenově dostupný a užitečný produkt. Ryba má jemnou chuť a strukturu, která se používá při přípravě mnoha pokrmů.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Správná výživa s gastroenteritidou

Dieta pro gastroenteritidu hraje důležitou roli v procesu léčby. Bez dodržování základních pravidel týkajících se terapeutické výživy není možné obnovu. Je velmi důležité nejen vědět, které produkty se mohou spotřebovat, ale také jak je správně připravit, aby bylo dosaženo maximálního zisku.

Čtěte Více

Bobule pro dobré vidění

Naše oči denně odolávají velkému zatížení. Aby se zabránilo ztrátě zraku, pomůže dieta obohacená o užitečné bobule. Tyto dary přírody obsahují vitamíny a minerály, které jsou důležité pro orgán zraku.

Čtěte Více

Síra (S) v potravinách a její úloha v lidském těle

Síra je společným prvkem. To je docela často nalezené v jeho čisté formě. Ale většinou se děje ve složení sloučenin (FeS2, ZnS, PbS). Jeho role mikroelementu pro lidské tělo je obrovská.

Čtěte Více