Humři

Humři nebo humři jsou rodina v týmu desetin. Mají dlouhé těla se svalovými ocasy, žijí na dně v dírách a štěrbinách. Ze deseti párů končetin mají tři drápy. Největší a nejsilnější je první pár. Tyto členovce se vyznačují vysokou nutriční kvalitou a mají velkou komerční hodnotu.

Obecný popis

Představitelé rodiny bezobratlých s tvrdým ochranným exoskeletonem. Jelikož se neustále rozrůstají, vrhají hlavu, což je činí zranitelnými. Během vypouštění se některé druhy změní barvou. Těla těchto zvířat se skládají z chitinového shellu pokrytého cefalotoraxu, břicha a ocasu.

Na hlavě jsou dlouhé vousy, které pomáhají procházet v zakaleném prostředí na dně oceánu. Oči mají složitou sítnici, která zajišťuje lom světla. Krev je modrá kvůli vysoké koncentraci mědi v ní. Ale obratlovci mají červenou krev způsobenou železem, obohacenou hemoglobinem. Co se týče velikosti, největší humr odchycený od pobřeží Kanady vážil 20,2 kg (44,4 liber).

Životnost

Bylo odhadnuto, že členové rodiny žijí až 70 let. Zároveň je obtížné určit skutečný věk. Průměrná délka života se odhaduje podle velikosti a dalších nepřímých ukazatelů. V důsledku výzkumu se ukázalo, že tyto členovce ztrácejí s věkem reprodukční funkce. Naopak, čím starší jsou, tím je plodnější.

Tento jev je spojen s rysy chromozomů, které mají na konci sekvencí DNA telomy. Ale u většiny obratlovců chybí takové redukční enzymy. Je však třeba poznamenat, že až 15% humrů zemře při vyčerpání. Pozůstatky rostou po celý svůj život a díky své dlouhověkosti dosahují působivých velikostí. Exoskeleton současně začíná klesat, což vede k smrti.

Chování a výživa

Tato rodina článkonožců žije ve všech oceánech planety. Habitat je skalnatá, písčitá a bahnitá půda v pobřežním pásu. Tato zvířata žijí sama v trhlinách nebo dírách pod kameny. Oni jsou všichni a mají tendenci jíst živou kořist. Zahrnuje korýši, ryby, korýši, červy. Některé rostlinné druhy jsou také konzumovány. V zajetí existují případy kanibalismu. V přírodě humři jedí starou kůži po prolévání. Obvyklá délka humra je 25-50 cm. Pomalu se pohybují podél mořského dna. V případě nebezpečí mohou dosáhnout rychlosti 5 m / s.

Humři jako mořské plody

Uloví humři se odhadují podle věku a tvrdosti skořápky. Největší lahůdky jsou zvířata, která nedávno upustila od svých starých skořápek. Nová skořápka je tenká, jako papír, a maso má vysokou chuť. Je však velmi obtížné přepravovat takovýto lov na dlouhé vzdálenosti. Ale v tvrdé skořápce je méně chutné maso, ale doprava v tomto případě nepředstavuje žádné problémy. V pobřežních restauracích s výhledem na mořské oceánské jídlo stojí 8 dolarů. Ale někde v Paříži za jedlo s nejhorší chutí, berou už 80 dolarů.

Ulovené humry jsou zabity tím, že je nejdříve umístí do mrazáku a poté do vroucí vody. Dalším způsobem je roztrhnout tělo na polovinu. Proveďte také injekci do mozku pomocí speciálního roztoku. Tato metoda však nevede ke ztrátě vědomí nebo ke smrti.

Je nelegální snížit živá zvířata na vroucí vodu. Pro takové akce v Itálii, pokutu 500 eur, jako humři trpí a zemřít během 3 minut. Nejlepším řešením je zabití pomocí elektrického proudu. K tomu je speciální zařízení s napětím 110 voltů a proudem s elektrickým výbojem 5 ampérů. V tomto případě humři zemřou za 0,3 sekundy.

Tato rodina existuje na Zemi za 140 milionů let. Obsahuje 14 rodů a 65 druhů. Jako mořské plody jsou tato zvířata oblíbená od poloviny 19. století.

Kontrast humrů a humrů

Rozdíly humrů a humrů, že?

Asi 80% lidí se domnívá, že humry a humry jsou dva zcela odlišné korýši. Ale ve skutečnosti, toto a stvoření, jen slovo "humr" je francouzského původu a "humr" je angličtina. Venku to připomíná rak s tmavší barvou a velkými drápy.

Na světě, nejvíce obyčejný americký humr, nebo Homarus Americanus. Určitě se mohou jmenovat králové svého druhu.

Zatímco většina lidí může ocenit krásu tohoto korýše pouze na talíři, jejich mořský život je nesmírně fascinující a zajímavý. Lobiři obývají vody ve Středozemním a Severním moři. Jejich hlavní trumfová karta je velká, výkonná drápka, která má více než tucet různých funkcí.

Na povrchu těchto silných končetin jsou hrubé zuby pro drcení těžké kořisti. Menší zuby jsou určeny k rozbití měkké tkáně oběti. Další funkce je ochranná. Lobřiši provádějí zadržení nepřítele a zkoušejí jeho sílu. Kleště se stávají, jak jsme je viděli, jen s věkem.

Kromě klapek mají humři také 4 páry nohou pod cefalothorakovou oblastí, aby se přesunuli přes zemi nebo mořské dno. Měkká část těla je pokryta trvanlivým exoskeletonem (shell), který má obvykle zelenohnědou barvu pro dokonalé maskování v bahně nebo řasách.
Lobřiši obdivují skalnatý terén.

V noci chodí lovit. Jejich oblíbené potraviny jsou malé ryby, měkkýši a další korýši.
Tyto stvoření mají velmi dobrou plodnost. Například u jednoho chovného cyklu, který je téměř dva roky, dospělá žena může položit přes 10 tisíc larv. Je pravda, že vzhledem k tomu, že jsou velmi jemné, přežije pouze 0,1%. Jasné oranžové vejce jsou v první polovině cyklu v samici, druhá pod ocasem.

Jsou drženy speciální látkou, která se uvolňuje při tření. Průměr každého z nich je 1 mm, takže není divu, že je pro ně těžké přežít v krutých podmínkách moře.
Lobřiři žijí podle patriarchálních pravidel, abych tak řekl. Faktem je, že existuje jen velmi málo samic a jsou pečlivě chráněni samými humři.

Oni nejen chránit před hrozbami, ale také zcela převzít lov. Je zajímavé, že rybáři chápou, jak důležité je zachovat ženskou část tohoto druhu: když chytají humry s vejci, na jeho plutví se vytvoří malý řez ve tvaru "V" a pokud je znovu chycen příště, okamžitě se uvolní.

Pokud jde o délku života, humři mohou žít až 50 a dokonce i 100 let. To je jen proto, že jsou považovány za lahůdku, zřídka člověk dosáhne tak slušného věku. Jak jsme dokázali, je rozdíl mezi humrem a humrem přítomen a je docela rozsáhlý, ale ne tak významný, jak si myslíte.

A konečně, některé zajímavé skutečnosti ze života těchto korýšů:
- Ve 20. století bylo v mořích a oceánech čtyřikrát více než v současnosti. Proto byly považovány za potravu pro chudé. Omar krmili hlavně služebníci, sirotci, chudí lidé a vězni. Podle některých zpráv bylo na oplodnění půdy využíváno nasekané humrové maso rozptýlené ve skořápkách. Nyní je všechno jiné a nikdo si nemůže dovolit tuto pochoutku.

- Navzdory dlouhé životnosti humry rostou velmi pomalu. Během 15 let své existence získávají pouze asi 1 kg hmotnosti.
- Nejkrásnější jsou "mladí" humři, kteří mají pouze 7-8 let, váží se od 600 do 800
"Bez ohledu na to, jak hrozné to zní, ale humry jsou koupeny a uvařeny jen živě." Faktem je, že v těle tohoto korýše žijí patogeny. Po smrti humra se začnou aktivně množit s uvolněním toxinů, které nelze zničit. Na druhou stranu, v humánní Itálii, je zakázáno vařit humr naživu. Protože se spoléhá na velkou pokutu.

- Když se vrátíme k otázce rozdílu mezi humrem a humrem, měli bychom si vzpomenout na jiné zvíře - humr. Zde je jeden nejdůležitější rozdíl: namísto mocných drápů je příroda odměnila dlouhými anténami a hroty a jejich plášť s nesrovnatelným vzorem.

- Největší humr byl uloven v Novém Skotsku. Podle skutečností uvedených v Guinnessově knize rekordů měla hmotnost 16,5 kg a délku 1,07 metrů.
- Lobřiči se několikrát v životě. Klesají své skořápky tak, aby na místě stávajícího růstu vyrostl nový exoskeleton, který je již větší. Tentokrát, když je skořápka stále velmi tenká, humry tráví na břehu, kde hrozba poškození měkkého malého těla je mnohem menší.

- Obvyklá barva humrů, jak je uvedeno výše - hnědozelené. Ale v přírodě existují také mutace. Takže nedávno byly pozorovány korýši s modrou, bílou, jasně červenou, žlutou a dokonce vícebarevnými skořápkami. Podobná mutace se vyskytuje u lidí - modré oči se objevily jako výsledek interakce bílkovin a určitého pigmentu.

A nakonec doporučujeme sledovat video, které popisuje úžasný život humrů a humrů.

Co je humr

Slovník kulinářských termínů. 2012

Podívejte se, co je "Omar" v jiných slovnících:

Omar je příjmení. Slavní dopravci: humr, Bolat Tanziluly (nar. 1947), kazašský režisér. Omar, Kanat (b. 1971) Kazašský básník. Viz také humr (významy)... Wikipedia

humr - a, m. homard m. 1. Velký námořní rakovina. Nachází se poblíž skalnatých břehů severní Evropy a Ameriky; konzumované v potravinách. To je také nazýváno gomar. Pavlenkov 1911. Homardové frašky à l'Andrieux, Gashi a Richelieu pudding. 1837. Filimonov oběd. // F. 186....... Historický slovník ruského jazyka Gallicisms

Humr - (muž) (Arab.) Živé, životně důležité kazašské jména. Slovník hodnot.. Omar Life, long-liver. Mužské muslimské jména. Slovo významů... Slovník osobních jmen

Lobster je všudypřítomný slovník ruských synonym. humr n., počet synonym: 2 • humr (1) • rakovina (51)... Slovník synonym

OMAR I - (asi 591 nebo 581 644), druhý kalif (od 634) v arabském kalifátu. Jeden z nejbližších spolupracovníků Mohameda. Pod Omarem I, arabští vojáci zaznamenali významné vítězství nad byzantskými a sassanskými a dobili mnoho území v Asii a...... Moderní encyklopedie

OMAR - I (cca 591 nebo 581 644) druhý kalif (z 634) v arabském kalifátu. Jeden z nejbližších spolupracovníků Mohameda. Pod Omarem I, arabské síly získaly významné vítězství nad byzantskými a sassanskými a dobyl mnoho území v Asii a Africe. Přišel... Velký encyklopedický slovník

Omar I (asi 591 nebo 581 644) byl druhým kalifem (od 634) v arabském kalifátu, jedním ze spolupracovníků Mohameda. Pod Omarem I, arabské síly dosáhly významných vítězství nad Byzancí a Sassanidy a podmanily si rozsáhlé území v Asii a Africe. On...... Historický slovník

Omar I - Omar ibn al Khattab (591 nebo 581, Mecca, 3 nebo 4.11.644, Medina), kalif (od 634), jeden z nejvýznamnějších společníků Mohameda. Pod O. I, arabští vojáci dobili významné území v Asii a Africe (viz arabské dobytí). O. Položil jsem...... velkou sovětskou encyklopedii

Omar - (snad jehněčí), vnuk Esau, starší Edom (Gen 36: 11,15)... Brockhaus Bible Encyclopedia

OMAR I - Omar ibn al Khattab (č. 591 644), kalif (od 634), jeden z nejvýznamnějších spolupracovníků Mohameda. Když O. I Arab. jednotky obsadily Sýrii, Palestinu, Egypt, Irák a část Iránu. O. Položil jsem základy státu. arabská organizace v dobytých zemích; s ním...... sovětská historická encyklopedie

Humr

Humr (humr) patří do rodiny velkých mořských decapodových korýšů.

Humr má silnou skořápku a deset nohou, z nichž dva se rozrostly do drápů. Ačkoli dnes jsou považovány za potraviny pro gurmány, v 19. století byly humry používány jako návnada pro ryby a dokonce i jako hnojiva. Humr má husté, nasycené maso pod skořápkou, v occích a nohách. Kaviár z jater a humra je také jedlý.

Homáci jsou obvykle prodáváni vroucí, ale pokud je to možné, stojí za to koupit naživu. Jejich skořápka je šedo-modrá, červené po vaření. Malí humři, asi 750 gramů - 1 kg mají nejlepší chuť. Při nákupu humra si vyberte ten, který je pro svou velikost těžký.

Obvykle se při vaření používají poměrně malé humry, jejichž hmotnost nepřesahuje 1 kg. Humři dosahují takové váhy v 5-6 letech a mohou žít až sto let! Existují případy, kdy byly zachyceny "dlouhé játry", jejichž věk dosáhl 140 let.

Řezání hotového humra vyžaduje zvláštní dovednost. Nalévání nohou a drápů na zádech je nutné odšroubovat, nasekat zadní stranu lžíce a pečlivě vyjmout maso tak, aby se nedotklo drápky. Další homár by se měl obrátit. Výjimečně ostrý nůž, který dělá řez přes hlavu do oka, pak prořízne střed, dělící tělo na polovinu. Ve středu uvidíte bílé žíly, černé dlouhé střevo zasahující do ocasu a malý žaludek v hlavě - to vše je nadbytečné. Jen nehazujte zelenou játra, která leží v hlavě, je považována za pochoutku. Použijte ho na omáčku, protože omáčka bez omáčky je jen rakovina.

Užitečné vlastnosti humra

Lobster (humr) je považován za jeden z nejzdravějších bílkovinných produktů, obsahuje méně kalorií, cholesterolu a tuků než hovězí nebo kuřecí maso, ale současně obsahuje vitaminy B12, B6, B3, B2, Je také dobrým zdrojem vápníku, železa, fosforu a zinku.

Existuje mnoho receptů na vaření humrů.

Ve Francii milují plněné koblihy z mořských plodů. Pro jejich přípravu se používá humrový vývar. V Japonsku je humrové maso součástí ravioli a sushi a v dalších asijských zemích je dušené ve vodě s přídavkem česneku a kořenu zázvoru. Lobistické maso může být také grilované nebo vařené přidáním koření.

Ve Španělsku budete léčen lahodnou paella s humrem, v Itálii - lasagne s ním. Na jihu Francie je oblíbená bouillabaisse, stejně jako první rybí a mořské plody, které také nemůžeme dělat bez lobsterového masa.

Nebezpečné vlastnosti humra

Lobistické maso má vysoký obsah cholesterolu, takže jeho nadměrná spotřeba může vést k různým onemocněním kardiovaskulárního systému.

Je rozumné kupovat humry v zmrazené a oloupané formě, protože v tomto případě jejich skladovatelnost nepřesáhne 2 dny.

Lobster lze nejen objednat v restauraci, ale také vařit doma, například na grilu, jako v tomto videu. Z toho se naučíte, jak to udělat správně.

Co dělá homár odlišný od humrů a humra

Humři, humři, humři - to jsou produkty daleko od každodenních potravin. Jsou podávány v drahých restauracích, na recepcích a jsou připravovány pouze při zvláštních příležitostech.

Faktem je, že to je poměrně drahá pochoutka, kterou si každý nemůže dovolit.

Jméno těchto mořských obyvatel je známo každému, ale nikdo nemá možnost to vyzkoušet a ještě více rozlišovat tyhle členovce od sebe navzájem. Proto se dnes pokusíme podrobně porozumět, jaký je rozdíl mezi těmito korýši? A zda se mezi sebou vůbec liší.

Může se to zdát nesmyslné, ale v dávných dobách byla tato pochoutka jídlem chudých a bezdomovců. Jejich počet byl značný, což jim umožnilo jíst všechno a dokonce je vyrobilo hnojivo pro zemi!

Začněme humrem a humrem. Mezi nimi není žádný rozdíl, kromě jména. Slovo "humr" má francouzské kořeny a "humr" - angličtinu. Na tomto výrazném znaku končí.

Vzhled humra a humra připomíná obyčejný rak, jenže s mnohem působivější velikostí, tmavou barvou a děsivými drápy.

Habitatem těchto korýšů jsou Středozemní a Severní moře, Atlantický a Tichý oceán.

Humři a humří jsou hrdí na své velké drápy, které plní řadu funkcí a jsou prostředkem k získání jídla, ochrany a pohybu.

Na povrchu těchto končetin jsou zuby různých velikostí a tvrdosti. Menší jsou určeny pro měkké tkáně, zatímco větší jsou použity k odtrhávání tvrdé kořisti.

Síla a síla humrových drápů vám umožní okamžitě zabít kořist a udržet ji téměř nehybně.

Nemůžete žertovat a hrát si s dospělým jedincem, protože může rozdrtit oblázky s končetinami, ne jako měkké tkáně a kůže.
Kromě mocných drápů mají humři pod pláštěm čtyři páry tlapky, pomocí kterých se pohybuje podél mořského dna a země.

Měkké tkáně tohoto členovce jsou skryty pod spolehlivou skořápkou. Barva dospělé osoby je nazelenalá a má hnědý nádech. To usnadňuje maskování v řasách a na kamenných površích, protože humři se chovají ve skalnatých oblastech.

Podle přírody humři jsou dravci. Jedí malé ryby, měkkýši a všechny druhy mořských drobností. Lov v noci.

Lobistické samice jsou poměrně plodné. V jednom chovném cyklu (to jsou dva roky), mohou ležet přes tisíce desítek larv. Z tohoto počtu potomků přežije pouze malé procento - 0,1, protože vejce jsou spíše něžná.

Jsou uvnitř ženy v první části cyklu a pak jsou připevněny speciálním adhezivním materiálem, který je vyráběn ženským jedincem pod jeho ocasem. V tomto ohledu jsou samice humrů neaktivní. Chytit je velmi zřídka.

Pokud k tomu dojde, jejich ploutve je označeno anglickým písmenem V a odesláno zpět do rybníka. Toto označení umožňuje okamžitě identifikovat ženu s možností příštího chytání, aby ji okamžitě uvolnilo zpět do moře.

Faktem je, že počet ženských jedinců je mnohem nižší než u mužů. Mužští humři záměrně stráží své společníky, aby mohli pokračovat ve svém závodě.

Humr homár má dlouhou životnost až padesát nebo dokonce sto let. Hmotnost dospělého humra není větší než jeden a půl kilogramu. Ale vzhledem k tomu, že se jedná o selektivní pochoutku, dospělí zřídka žijí dokonce více než dvacet let, protože jsou uloveni.

Koneckonců, muž sedm až osmi let je považován za chutné a v hmotnosti ani nedosáhne kilogramu. Toto "mladé" maso je nejvíce šťavnaté a chutné. Prodávají humry pouze naživu, protože by se měly jíst ihned po vaření.

Pokud vaříte mrtvý humr, můžete se dostat do nebezpečí. V mrtvém těle se rychle množí škodlivé jedovaté viry a mikroby.

Nyní mluvte o rozdílech mezi humři a humry. Jsou to i korýši, pouze z různých rodin. Spiklenec miluje teplé vody, protože obývají Pacifik a Atlantický oceán. Odlišují se od externích indikátorů. Humr nemá tak velké a silné drápy.

Jsou tenší a delší. Humr má čtyři páry tlapky, humr má pět z nich. Housenka má také jasnější barvu - červenou s hnědými skvrnami.

Jejich skořápka je pokryta malými hroty, které slouží jako ochranný prostředek, protože drápy nejsou příliš silné. Charakteristickým znakem je, že humr má dlouhý knírek.

Ve vzhledu vypadá humr mnohem masivnější a hrozivější, humr je nějakým způsobem sofistikovanou verzí. Ale ve velikosti, druhá je mnohem větší než jeho příbuzný. Dlouhý humr může dosahovat až 60 cm.

V Guinnessově knize rekordů byl případ zaznamenán, když byl člověk chycen, o něco málo přes jeden metr a vážící šestnáct a půl kilogramu.

Po studiích rysů a homár (humr) a humra, můžete shrnout:

1. Humři nejsou vybíraví, proto mohou žít v chladných i mírně teplých vodách světového oceánu, které jsou dostatečně nasycené kyslíkem. Langusts si vybírají oblasti tropických moří, kde jsou vody teplé a klidnější.

2. Lobsterové drápy jsou velké a silné, jsou půvabné a nejsou tak silné v humři.

3. Externě, tmavě hnědý humr, ostnatý humr je jasnější se zajímavými štiplavými vzory. Plášť druhého je pokryt trny.

4. Humr má čtyři páry nohou, jeho příbuzný má pět.

5. Humr má dlouhý knír, humr má kratší.

6. Gurmáti zajistí, že humr je mnohem chutnější, protože jeho maso je jemnější. Přestože měkká tkáň humra je mnohem víc.

Můžete si být jisti rozdíly mezi humři a humry sám: můžete porovnat jejich vzhled a chuť. Dopřejte si sebe a dovolte mi, abych si alespoň takovou drahou, ale nádhernou pochoutku.

Co dělá homár odlišný od humr? A kdo jsou ostnatí humři?

Každodenní menu člověka zřídka obsahuje exotické mořské plody. Mezi ruskou populací jsou nejčastěji používané korýši přímo rakoviny. Současně, když jste přišli do drahé restaurace, můžete si objednat pokrm z korýšů mnohem větších velikostí - humry nebo humry. Abyste se stali gurmánem a člověkem, který chápe složitost a rozdíly mezi těmito lahůdkami, měli byste se dozvědět více informací o každém druhu mořských živočichů.

Kdo jsou humři a humři?

Osoba, která není obeznámena s tématem mořských živočichů, bude otázka rozdílu mezi humrem a humrem vést ke slepé uličce. Koneckonců, on a ten druhý - korýš s velkými drápy a velkým tělem. Kdo pak objednal na oběd? Ve skutečnosti, když vyberete nějaké jméno, nebudete chybět, protože objednat stejný výrobek. Jediný rozdíl mezi humrem a humrem je v jazyce původu jména.

Angličtina a všichni anglicky mluvící lidé nazývají tuto velkou rakovinu slovo "humr" (humr) a rodilými mluvčími němčiny - "kladivo" (humr).

Rozlišující vlastnosti

Tito korýši žijí ve Středozemním a Severním moři, stejně jako v Atlantickém a Tichém oceánu. Odlišují se od obyčejných raků pouze v tom, že jejich drápy jsou mnohem větší. S pomocí drápů získávají korýši jídlo, jsou chráněni a pohybují se. Na povrchu těchto končetin jsou zuby různých velikostí a tvrdosti. Menší jsou určeny pro měkké tkáně, a větší jsou pro odtrhnutí pevných potravin. Síla a síla humrových drápů vám umožní okamžitě zabít kořist a udržet ji téměř nehybně.

Kromě mocných drápů mají humři pod pláštěm čtyři páry tlapky, pomocí kterých se pohybuje podél mořského dna a země. Měkké tkáně tohoto členovce jsou skryty pod spolehlivou skořápkou. Barva dospělé osoby je nazelenalá a má hnědý nádech. To usnadňuje maskování v řasách a na kamenných površích, protože humři se chovají ve skalnatých oblastech.

Podle přírody humři jsou dravci. Jedí malé ryby, měkkýši a všechny druhy mořských drobností. Lov v noci.

Humři (humři) mají životnost až 50-70 let. Hmotnost dospělého humra není větší než 1,5 kg. Ale vzhledem k tomu, že je to pochoutka, dospělí zřídka žijí dokonce 20-30 let, protože jsou uloveni.

Hovězí sedm až osmiletý humr se považuje za nejkusnejší, který v hmotnosti nedosáhne ani kilogramu. Prodávají humry pouze naživu, protože by se měly jíst ihned po vaření. Pokud vaříte mrtvý humr, můžete se dostat do nebezpečí. V mrtvém těle se rychle množí škodlivé viry a mikroby.

Pro milovníky mořských plodů je další druh kůrovce - humr. Na rozdíl od svých společníků žijí v teplých vodách, nemohou se nalézt v mořích, pouze v Pacifiku a Atlantském oceánu.

Rozdíl je vizuálně viditelný, humři nemají takové velké drápy, jejich tělo je delší a není tak masivní. A barva humrů je jiná - mohou být rozpoznána jejich červeno-hnědou barvou. Na plášti jsou třechy.

Ve vzhledu vypadá humr mnohem masivnější a hrozící, humr je nějakým způsobem sofistikovanou verzí. Ale ve velikosti, druhá je podstatně větší než jeho kongener. Holubice má délku 60 cm.

V "Guinnessově knize rekordů" byl případ zaznamenán, když jednotlivec ulovil déle než jeden metr dlouhý a vážil 16,5 kilogramu.

Vaření

Přínosem humra je vysoký obsah bílkovin. Je nadřazen ostatním korýšům v obsahu bílkovin. Lobster je vysoce bílkovinný, nízkokalorický, nízkotučný produkt. Je bohatá na esenciální aminokyseliny, vápník, draslík, vitamíny, fosfor a železo. Tento produkt je jedním z hlavních zdrojů sodíku. Obsah sodíku humra má pozitivní vliv na paměť, tlak a pohodu člověka. Jedná se o vynikající produkt pro lidi, kteří dodržují dietu a množství tuku a kalorií ve stravě. Je obtížné najít dietu, která zakazuje spotřebu humra.

Než začnete vařit homár (humr), poznamenat, že existují kontraindikace k používání tohoto mořských produktů. Nesmíte jíst korýši těm, kteří jsou alergičtí na mořské plody. Nejedte příliš často homár pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, dnou. Je to proto, že humři obsahují cholesterol a purin. Ale pokud máte chuť těchto mořských plodů jen příležitostně, neškodí zdraví.

Průměrná cena humra v Rusku je 1500-2000 rublů na kilogram.

Humry plněné medailonky z masa. Nejčastěji se korýši podávají celé, předvařené. Pro obohacení chuti se humři podávají omáčky. Polévky, pěny a dokonce aspik jsou vyrobeny z jemného masa.

Pánev humrů

Humři (humři) přijíždějí do obchodních regálů v různých formách: živé, zmrazené, zmrazené oparované. Také jsou prodávány pouze drápy nebo lobistické chvosty. Pokud je zmrazený humr, musí se rozmrazit (ve studené vodě nebo jen nechat nějakou dobu při pokojové teplotě) a umyt. Nyní musí být výrobek vařený. Ale předtím, než položíte humr na pánvi, zajistěte drápy gumovým páskem nebo něco jiného. To je děláno, aby se zabránilo zranění.

Vezměte humr a vložte do pánve s vroucí vodou. Velikost pánve, která odpovídá velikosti budoucího jídla. Doporučuje se položit korýši do hlavy. Zakryjte pánvi víkem a vařte 15 minut. Přidejte, chcete-li ochutnat vodu, abyste ochutnali bobkový list, citron nebo cibuli.

Poté, co humr (humr) je jasně červený, je připraven. Ale nepokoušejte se vytahovat humr, jestliže to zčervená před 15 minutami - stále se řídí časem. Dbejte také na to, že pokud uplynulo 15 minut a homár stále ještě není dostatečně červený, držte ho ještě pár minut.

Rozdělování humrů

Takže, humr je vařený, co dělat dál? A tady přichází ta část, ze které se mnoho lidí obává - řezání humra.

Pro řezání potřebujete některé pomocné nástroje: nůž a nůžky. Je třeba poznamenat, že nejchutnější části humra - nohy, drápy a ocas.

Když je vařený humr studený, odstraňte žvýkačku pomocí drápků. Nyní mírně odtrhněte drápy na místech, kde se spojují s tělem. Odpojte spodní část drápky. Pohybujte je po stranách a jemně zatáhněte. Maso by mělo zůstat na spodní straně drápky.

Udělejte to oběma drápky. Nyní si vezměte velký kuchyňský nůž a narazíte na zadní stranu nože na drápu. Beat, dokud nedělíte dráp na dvě části. Nyní můžete snadno vytáhnout mořské maso odtud.

Odpojte ocas humra od jeho kmene. Použijte levou ruku, abyste drželi humrové tělo a jemně a opatrně oddělte ocas pravou rukou. Nyní nechte ocas zvlnit. Umístěte dlaň jedné ruky na ocas a druhou rukou stiskněte první. Stiskněte, dokud neuslyšíte chybu.

Tlak vašich rukou způsobí zlomení skořepiny a oddělování ocasu. Teď ji můžete úplně rozdělit podél poruchy a vytáhnout maso.

Recepty

Humr se třemi omáčkami

  • Složení:
  • Humr - 4 ks.
  • estragon - 1 lžička
  • vinný ocet - 50 ml
  • olivový olej - 50 ml
  • sůl - špetka
  • mletý černý pepř - 1/4 lžičky.
  • česnek - 3 stroužky
  • sladká hořčice - 3 polévkové lžíce.
  • Majonéza - 1 polévková lžíce.
  • Jogurt - 2 polévkové lžíce.
  • Pikantní hořčice - 2 polévkové lžíce.
  • hořčičný prášek - 1/4 lžičky.
  • mleté ​​červené papriky - 2/4 lžičky.
  • Basil - 1/4 šálku čerstvé nebo 2 lžičky. suché
  • zelená cibule - 2 šipky.
  • zakysaná smetana - 120 g
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Nalijte vodu do velké pánve (jedna třetina objemu), nasaďte humry a zakryjte víkem. Vařte 15 minut při nízkém ohni. Nakrájme humry s ubrouskem a podáváme tři omáčky.

Vařený humr s různými omáčkami

1. omáčka. Mix vinný ocet, olivový olej a estragon. Přidejte sůl, 1 stroužek česneku, 1 lžičku. sladkou hořčicí a černým pepřem.

2. omáčka. Mix majonézy, jogurt, 2 polévkové lžíce. sladká hořčice, pikantní hořčice, 1/4 lžičky. hořčičný prášek a mletý červený pepř.

3. omáčka. Vezměte nakrájenou čerstvou nebo suchou bazalku, nakrájenou zelenou cibuli. Roztřepeme máslo v kopečku, položíme 2 stroužky česneku, cibule, bazalku a vaříme 2 minuty a neustále se mícháme. Vyjměte žvanek z ohřívače a nalijte směs do zakysané smetany, přidejte 1/4 lžičky. červenou mletou papriku a 1 polévkovou lžící. citronová šťáva.

Pečený humr v zázvorové omáčce

  • humr - 1 (750 - 900 g)
  • cibule - 1-2 ks.
  • kořen zázvoru
  • sůl a cukr - na špici
  • sezamový olej
  • pepř - 1 špetka
  • kukuřičná mouka - 1 lžička
  • voda - 2 lžíce.

Lobster řez, dostat maso, opláchnout. Vysušte papírovou utěrku, nakrájíme na malé kousky a posypeme kukuřičnou moučkou. Smažte vysokou teplotu v oleji. Přidejte strouhaný zázvor, cibuli, 2 lžíce. olejem, kořením, dobře promícháme a dal další minutu. Pak neustále míchat, vložte 1 lžičku. kukuřičná mouka zředěná na 2 polévkové lžíce. voda a okamžitě vypněte oheň.

Chřest s humrem ve smetanově oranžové omáčce

  • smetana (obsah tuku 33%) - 100 ml
  • pomerančový džus - 30 ml
  • zázvor (čerstvý) - 10 g
  • chřest - 60 g
  • humr (maso) - 100 g
  • Holandský sýr - 30 g
  • sůl, pepř - na chuť.

Chřest s humrem

Opatrně odstraňte mořské maso ze skořápky, držte drápy. Smetanou a čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou promícháme, přidáme jemně nasekaný zázvor, odpaříme, získáme hustou omáčku, přidáme sůl a pepř podle chuti, promícháme. Pro omáčku použijte čerstvý džus, rovnoměrně se odpaří.

V chřestu odřízněte tuhé špičky, obalte ve vroucí vodě se solí a cukrem na chuť. Ve výsledné omáčce rychle namočte mořské maso rychle. Na talíři položíme horkou chřest a humr, ozdobíme tenkými proužky sýrových a mořských drápů.

Vaření špinavého humra

Při vaření používejte pouze břicho a ocas humra. Jeho maso je považováno za pochoutku. Humr je tepelně ošetřitelný. Nejčastěji se pečeme, vaříme a vaříme na grilu. Na jeho základě se připravují polévky, občerstvení, saláty a hlavní pokrmy. Pro nejrůznější chuť používejte marinády a omáčky. Lobsterské koláče jsou vařené jako humři, ale stojí za to, že je to méně konkurenční produkt.

Vařte ho ve slané vodě. První 4 minuty ohně jsou silné, pak by měly být sníženy na střední. Doba tepelného zpracování závisí přímo na velikosti. Takže, pokud je hmotnost humra 0,5 kg, bude vařit 12-13 minut. Pro každou z následujících 0,5 kg přidejte 5 minut. Připravenost humra bude označena jasně červenou skořápkou.

Kontrast humrů a humrů

Rozdíly humrů a humrů, že?

Asi 80% lidí se domnívá, že humry a humry jsou dva zcela odlišné korýši. Ale ve skutečnosti, toto a stvoření, jen slovo "humr" je francouzského původu a "humr" je angličtina. Venku to připomíná rak s tmavší barvou a velkými drápy.

Na světě, nejvíce obyčejný americký humr, nebo Homarus Americanus. Určitě se mohou jmenovat králové svého druhu.

Zatímco většina lidí může ocenit krásu tohoto korýše pouze na talíři, jejich mořský život je nesmírně fascinující a zajímavý. Lobiři obývají vody ve Středozemním a Severním moři. Jejich hlavní trumfová karta je velká, výkonná drápka, která má více než tucet různých funkcí.

Na povrchu těchto silných končetin jsou hrubé zuby pro drcení těžké kořisti. Menší zuby jsou určeny k rozbití měkké tkáně oběti. Další funkce je ochranná. Lobřiši provádějí zadržení nepřítele a zkoušejí jeho sílu. Kleště se stávají, jak jsme je viděli, jen s věkem.

Kromě klapek mají humři také 4 páry nohou pod cefalothorakovou oblastí, aby se přesunuli přes zemi nebo mořské dno. Měkká část těla je pokryta trvanlivým exoskeletonem (shell), který má obvykle zelenohnědou barvu pro dokonalé maskování v bahně nebo řasách.
Lobřiši obdivují skalnatý terén.

V noci chodí lovit. Jejich oblíbené potraviny jsou malé ryby, měkkýši a další korýši.
Tyto stvoření mají velmi dobrou plodnost. Například u jednoho chovného cyklu, který je téměř dva roky, dospělá žena může položit přes 10 tisíc larv. Je pravda, že vzhledem k tomu, že jsou velmi jemné, přežije pouze 0,1%. Jasné oranžové vejce jsou v první polovině cyklu v samici, druhá pod ocasem.

Jsou drženy speciální látkou, která se uvolňuje při tření. Průměr každého z nich je 1 mm, takže není divu, že je pro ně těžké přežít v krutých podmínkách moře.
Lobřiři žijí podle patriarchálních pravidel, abych tak řekl. Faktem je, že existuje jen velmi málo samic a jsou pečlivě chráněni samými humři.

Oni nejen chránit před hrozbami, ale také zcela převzít lov. Je zajímavé, že rybáři chápou, jak důležité je zachovat ženskou část tohoto druhu: když chytají humry s vejci, na jeho plutví se vytvoří malý řez ve tvaru "V" a pokud je znovu chycen příště, okamžitě se uvolní.

Pokud jde o délku života, humři mohou žít až 50 a dokonce i 100 let. To je jen proto, že jsou považovány za lahůdku, zřídka člověk dosáhne tak slušného věku. Jak jsme dokázali, je rozdíl mezi humrem a humrem přítomen a je docela rozsáhlý, ale ne tak významný, jak si myslíte.

A konečně, některé zajímavé skutečnosti ze života těchto korýšů:
- Ve 20. století bylo v mořích a oceánech čtyřikrát více než v současnosti. Proto byly považovány za potravu pro chudé. Omar krmili hlavně služebníci, sirotci, chudí lidé a vězni. Podle některých zpráv bylo na oplodnění půdy využíváno nasekané humrové maso rozptýlené ve skořápkách. Nyní je všechno jiné a nikdo si nemůže dovolit tuto pochoutku.

- Navzdory dlouhé životnosti humry rostou velmi pomalu. Během 15 let své existence získávají pouze asi 1 kg hmotnosti.
- Nejkrásnější jsou "mladí" humři, kteří mají pouze 7-8 let, váží se od 600 do 800
"Bez ohledu na to, jak hrozné to zní, ale humry jsou koupeny a uvařeny jen živě." Faktem je, že v těle tohoto korýše žijí patogeny. Po smrti humra se začnou aktivně množit s uvolněním toxinů, které nelze zničit. Na druhou stranu, v humánní Itálii, je zakázáno vařit humr naživu. Protože se spoléhá na velkou pokutu.

- Když se vrátíme k otázce rozdílu mezi humrem a humrem, měli bychom si vzpomenout na jiné zvíře - humr. Zde je jeden nejdůležitější rozdíl: namísto mocných drápů je příroda odměnila dlouhými anténami a hroty a jejich plášť s nesrovnatelným vzorem.

- Největší humr byl uloven v Novém Skotsku. Podle skutečností uvedených v Guinnessově knize rekordů měla hmotnost 16,5 kg a délku 1,07 metrů.
- Lobřiči se několikrát v životě. Klesají své skořápky tak, aby na místě stávajícího růstu vyrostl nový exoskeleton, který je již větší. Tentokrát, když je skořápka stále velmi tenká, humry tráví na břehu, kde hrozba poškození měkkého malého těla je mnohem menší.

- Obvyklá barva humrů, jak je uvedeno výše - hnědozelené. Ale v přírodě existují také mutace. Takže nedávno byly pozorovány korýši s modrou, bílou, jasně červenou, žlutou a dokonce vícebarevnými skořápkami. Podobná mutace se vyskytuje u lidí - modré oči se objevily jako výsledek interakce bílkovin a určitého pigmentu.

A nakonec doporučujeme sledovat video, které popisuje úžasný život humrů a humrů.

Popis vlastností humra, jak vypadá (fotky), tipy na její výběr; jak vařit mořské plody a recepty s ním

Lobster: vlastnosti

Obsah kalorií: 90 kcal.

Popis

Humr patří do řady korýšů, nazývaných také humry. Žije v skalnatých policích v oceánech. Venku vypadá jako normální rakovina, ale má obrovské drápy (viz foto). Existuje několik druhů humrů, které se liší nejen vnějšími daty, ale i chutí:

  • Nejlepší jsou norské korýši. V délce dosahují maximálně 22 cm.
  • Evropští humři dosahují délky až 90 cm a jejich hmotnost může dosáhnout až 10 kg. Žijí v mořích.
  • Americký nebo severní humr může dosáhnout délky až 1 ma jeho hmotnost je asi 20 kg. Pěstovali je ve speciálních farmách a také žijí ve vodách Atlantického oceánu. Chuť takového humra je do značné míry horší než výše uvedené možnosti.

Každý typ humra může mít svou vlastní barvu, která se liší od šedozelené až po zeleno-modrou. Mezi charakteristické rysy patří dlouhý červený knír, stejně jako ocas, tvarovaný jako ventilátor. Odolná skořápka skrývá jemné maso, které se používá při vaření pro vaření velkého množství jídel. Na šest let starý humr už váží 1 kg.

Jak si vybrat a uložit?

Lobster patří k produktům, které podléhají zkáze, takže je velmi důležité znát pravidla, která vám umožní vybrat čerstvý a vysoce kvalitní humr:

  • Pokuste se koupit živé humry, které se prodávají ve velkých supermarketech. Vyberte si mobilní jednotlivce. Vyzkoušejte skořápku, je měkká u čerstvých humrů.
  • Pokud vidíte skvrny na humrové skořápce, řasy nebo nějaké poškození, neměli byste ji koupit.
  • Můžete si také koupit mražený zmrzlina. Zvolte možnosti s malým množstvím ledu a sněhu, jinak by to mohlo znamenat zmrazení.

Nejlepší je ukládat humr v mrazáku, ale po celý den ho můžete zabalit do mořských řas, zabalit ho pergamenem a dát ho do ledničky.

Užitečné vlastnosti

Přínosem humra je jeho chemické složení. Tento produkt je považován za jeden z nejlepších zdrojů bílkovin. Humr obsahuje draslík a hořčík, minerály důležité pro kardiovaskulární systém. Vzhledem k přítomnosti vitaminů skupiny B zlepšuje metabolismus a nervový systém. V těchto mořských plodech je železo, které zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, stejně jako vápník a fosfor - minerály důležité pro kostní tkáň.

Obsahuje humrové omega-3 mastné kyseliny, které příznivě ovlivňují stav srdce a cév, což snižuje riziko aterosklerózy. V této mořské plody je zinek, který je nezbytný pro fungování reprodukčního systému.

Použijte při vaření

Lobřiči jsou skutečnou pochoutkou, která se podává v mnoha prestižních restauracích na světě. Z jemné části ocasu udělají eskalopy a medailony. V klepech masa je tužší. Kromě toho, ženy používají tresek, který se nazývá "korál", stejně jako játra, malované v zelené barvě, to je voláno "tomali". Lobster může jednoduše vařit a jíst v této podobě. Navíc je plněné, rozdělené na části a podáváno s různými omáčkami, ale krém je považován za nejlepší. Další humry mohou být vařené aspiku, soufflé, pěny, první kursy. Chcete-li zlepšit a diverzifikovat chuť mořského masa, můžete použít různé koření, jako je zázvor, kari atd. Maso může být použito jako náplň pro různé druhy pečiva.

Jak vařit?

Existuje několik funkcí, které je třeba vzít v úvahu při vaření homára:

  • Pokud dostanete zmrazený humr, musíte ho nejdříve odmrazit. Abyste to udělali, nechte je v chladničce několik hodin a teprve pak ji držte po určitou dobu při pokojové teplotě.
  • Před vařením humra se doporučuje zachytit drápy pomocí elastického pásku nebo lana, aby se chránilo před poškozením.
  • Vařte humr ve slané vodě rychlostí 2 litry tekuté 170 g soli. Když se voda vaří tam, musíte dát humr a vařit 15 minut. (to je 0,5 kg masa). Po uplynutí doby pro každou další 0,5 kg se přidá po dobu 10 minut.
  • Následující znaky naznačují, že humr je připraven: maso získává bílý odstín a pružnost, plášť se stává jasně červeně, dlouhé vlasy se snadno oddělí a ocas se přitiskne k tělu.

Jak snížit humr?

Chcete-li získat maso z hotového humra, musíte si vzít velký nůž a nůžky. Doporučuje se nosit rukavice, abyste nepoškodili ruce. Odstraňte žvýkačku a opatrně uvolněte poutka v místě upevnění k tělu. Pak odtrhněte spodní část drápky. Musíte je jemně uvolnit a vytahovat, aby se maso z větší části nezlepšilo. Nyní odpojte dráp z podlouhlé části. Nakonec dostanete 6 částí. Na tupé straně nože potřebujete rozdělit na okraji drápy někde ve středu. Toto rozdělí skořápku na 2 části. Jako výsledek, můžete snadno získat maso. Vezměte podlouhlou část a pomocí nůžek řezte kus diagonálně. Nůžky vložte dovnitř a řezte podél délky. To vám umožní rozdělit je na kusy a získat maso. Je čas vzít nejdůležitější část humra - ocas (oddělit ji od těla). Položte ho na stůl a nechte ji naklonit do koule. Pak s rukama složenými křížem nahoru, zatlačte dolů, dokud se nedostanete k chrapnutí. Díky provedeným manipulacím můžete snadno oddělit skořápku a získat maso. Pokud je humr velký, můžete také získat maso a nohy.

Škody na humře a kontraindikace

Poškození humra může vést k individuální intoleranci produktu. Vzhledem k vysokému množství cholesterolu mohou humři vyvolávat problémy s kardiovaskulárním systémem. Stojí za to, aby lidé s dnou přestali jíst humr, protože v přítomnosti purinu se v těle může hromadit kyselina močová.

Co je humr

Popis

Omar (je to humr) - rakovina mořského, její vzhled je velmi podobný raku. Nicméně, od sladkovodní obyvatele s drápy, humr je mnohem působivější ve velikosti. Tyto korýši dosahují délky až půl metru a váží až 4 kg. V průměru jsou parametry mořských raků: 20-25 cm a 600-800 g. Barva živých humrů může být velmi odlišná - tmavě hnědá, černá, modrá, avšak v každém případě, když budou vařena, budou všichni jasně červené. Humři jsou předmětem rybolovu a považují se za drahé mořské plody, - mají velmi jemné a chutné maso.

Rozšiřte

Humr žije ve všech oceánech a mořích, s výjimkou Baltského moře. Obzvláště četné "kolonie" těchto korýšů u pobřeží Severní Ameriky. Navíc humři žijící v Novém světě jsou mnohem větší než evropští, kde nejvíce slušní jedinci váží až 2 kg. Nejmenší humři jsou uloveni v Indickém oceánu. Atlantský nebo norský humr se považuje za nejkrásnější, i když jeho "výška" nepřesahuje 22 cm. Lobři se dostávají do regálů převážně ze Spojených států a Kanady v konzervovaných a zmrzlých (neporušených), protože v Evropě kvůli intenzivnímu rybolovu a znečištění pobřežních Počet vodních raků je značně snížen. Čerstvé, živé humry se obvykle prodávají se svázanými drápky, takže se navzájem neublíží v koši. Nejlepší čas koupit čerstvé humry je od května do konce léta. Při výběru (obvykle jsou drženy v akváriích s mořskou vodou) stojí za zmínku, že zdravý humr by měl mít ocas pevně zastrčený proti břichu, a pokud je zvednutý za zády, měl by se rychle pohybovat nohama. Navíc zdravý humr s lesklými černými očima a pohyblivým knírem.

Aplikace

Zmrazení humři jsou již vařeni a je třeba je rozmrazit nebo znovu zahřát v bujónu. Chlazený humr může být uchováván v chladničce pouze jeden den. Pokud byl humr uložen v skořápce, pak v případě znehodnocení se na něm objevují tmavé skvrny. Při skladování bez shellu je indikátorem stárnutí sušené maso. Ve vaření je vaření tradiční a cenově nejvýhodnější způsob vaření čerstvého humra. Stačí, abyste humra umývali pod studenou vodou, otírali je štětcem a poté ji položili hlavou dolů na vařící slanou vodu po dobu 5 minut (v případě potřeby ji držte pod vodou). Poté zahřejte a vařte asi 10 minut pod víkem. Na konci vaření přidejte k vodě bobkový list, kopr, koriandr, zázvor nebo kořen. Pokud má být vařeno nějaké jídlo z masa rakoviny moře, je lepší nechat ji vychladnout ve svém vývaru. Pro krmení vařeného humra se používají specifická zařízení: kleště pro řezání drápů a vidličku - pro extrakci masa z ocasní skořápky a drápů. V hlavě je játra a u samic - kaviár. Tyto ingredience jsou považovány za speciální delikatesu. Samozřejmě, že extrakce humří z masa není snadný proces, provádí se ručně, takže je obvyklé, že na misky na stole položíme teplou vodu na mytí rukou a plátky citronu, stejně jako na servírování některých velkých ubrousků. Obvykle je část humra 500-600 g. Ale ve formě občerstvení nebo salátu, polovina humra je dost. Vařený humr lze uchovávat 2 dny v chladničce. Existuje mnoho receptů na humry, zejména v "mořských" zemích a zemích, kde jsou velmi oblíbené mořské pochoutky. Například, v Japonsku, rohlíky, sushi a dokonce i knedlíky jsou vyrobeny z humra. V Nebeském masovém lusku s česnekem a zázvorem. Ve Španělsku se homáre používají k výrobě paella a v Itálii se toto maso přidává do lasagny. Ve Francii jsou koblihy s pochoutkami z mořských plodů připraveny v humrovém bujónu. Hovězí maso se přidává k horkým zeleninovým polévkám a džemu z mořských plodů, jatečně upravenému tělu v omáčce z bílého vína a bramborám.

Složení a vlastnosti

Lobster je jeden z nejcennějších bílkovinných produktů. Jeho maso obsahuje minimální množství kalorií, málo cholesterolu a tuku (méně než u kuřete a chudého hovězího), ale produkt je doslova "naplněný" aminokyselinami, hořčíkem, draslíkem, vitaminem B, provitaminem A, železem, a fosforu. Navíc, humří masa - skutečný rekord mezi produkty na obsah sodíku.

Kontraindikace

Mořští raci jsou kontraindikovány v případě alergií a individuální nesnášenlivosti s mořskými živočichy. Lékaři také doporučují lidem, kteří trpí dnou, aby byli opatrní při používání humrů, protože v tomto produktu existuje velký počet purinů (a jejich rozklad produkuje kyselinu močovou).

Zajímavé fakty

Jeden z největších lovců humrů dosáhl délky 70 centimetrů a vážil 11 kg! Lobiři o hmotnosti 1 kg jsou nejžádanější ve vaření, jejich věk je 5-6 let, ačkoli tito hlavonožci mají dlouhou životnost - mohou žít až 100-140 let!

Kolik vaříme vaříme

Střední humři se vaří 10 minut, velké - 15-20 minut.

Humorní kalorie a nutriční fakta

Kalori z humrů - 90 kcal

Výživová hodnota humra: bílkoviny - 18,8 g, tuky - 0,9 g, uhlohydráty - 0,5 g

Humr (humr)

Jakmile se humry používaly hlavně jako návnada pro rybolov, stejně jako hnojiva pro pole. V moderním světě jsou však tyto mořské produkty patří mezi nejznámější lahůdky a mají velmi jemnou a lahodnou chuť.

Humři nebo humři patří do řádu desekatých korýšů mořských živočichů. Jejich hlavním stanovištěm jsou skalní kontinentální šelfy, které se nacházejí po celé planetě, a to jak v teplých, tak ve studených oceánských vodách.

Existuje několik typů humrů, které se značně liší vzhledu a také podle chuťových vlastností.

Nejhodnotnější je norský nebo atlantský humr. Mají nádhernou chuť a poměrně malou velikost - zpravidla jejich délka nepřesahuje dvacet centimetrů ducha. Evropští humři jsou mnohem větší - průměrná hmotnost dosahuje deset kilogramů a délka je o málo menší než jeden metr. Tento typ humra, který se nachází hlavně v mořích, které umyjí západní okraj Evropy - od Skandinávského poloostrova a končí se severozápadním pobřežím Afriky. Dalším populárním typem humra je Američan, nebo Manx. Na délku může dosáhnout více než jednoho metru a vážit asi dvacet kilogramů. Americký humr se pěstuje na specializovaných farmách, ačkoli je třeba poznamenat, že jeho velikost je mnohem působivější než jeho chuť. V přírodě se americký humr nachází podél pobřeží Atlantského oceánu - od Severní Karolíny až po Labrador.

Podle jejich vnějších charakteristik se námořní obyvatelé humrů v mnoha ohledech podobají běžným rakům. Existuje ale mezi nimi významný rozdíl - totiž zvednuté končetiny působivé velikosti.

Humři mohou být různí v barvách od šedé zelené po zelenou modrou. Na svém těle jsou červené "antény", stejně jako ocas, který ve své vlastní podobě připomíná ventilátor. Omáčné maso je poměrně hustá, často se používá k výrobě eskalop a medailonů. Zpočátku má mořské maso bílou barvu, ale v procesu vaření se změní na červenou - v souvislosti s tím se nazývá "kardinál moře". Lobsterské maso má velmi jemnou chuť a příjemnou vůni. Nejchutnější maso se nachází v ocasu humra. Má také maso v obrovských drápách, ale má tužší strukturu, ale není ani chutnější. Zelená mořská játra, která se nachází pod hlavou, stejně jako její červený kaviár, má rovněž značnou hodnotu.

Nejčastěji se humry, stejně jako ostatní korýši, vaří celá. Proces vaření trvá déle než sedm minut. Je pravda, že existují některé recepty, které vyžadují předběžné namočení humrů a odstranění jejich ocasu. Humři jsou velmi široce používáni v národní kuchyni Francie. Jsou dušené ve víně, grilované, nakrájené na poloviny a podávané spolu s omáčkou, plněné krabími, a také připravují různé druhy pokrmů - aspiku, saláty, polévky, krokety, pěny, sufle a některé další. Humři jsou vynikající s krevetami a slávky, stejně jako citronová tráva, kari, zázvor, chřest a šafrán.

Složení humřího masa zahrnuje vitaminy, jako je retinol, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, cyanokolabomin, tokoferol, cholin, kyselina listová a kyselina pantothenová.

Kromě toho je bohatý na mikro- a makroprvky - sodík, hořčík, draslík, vápník, fosfor, měď, mangan, železo, fluor, zinek a selén.

100 gramů humrů obsahuje asi 77 kcal.

Vzhledem k vyváženému složení vitamínů a minerálů láhev maso pomáhá předcházet zhoubným nádorům a také posiluje imunitní systém a má pozitivní vliv na tvorbu krve, jakož i na funkci a růst buněk. Kromě toho spotřeba masných humrů přispívá ke snížení krevního tlaku, posiluje krevní cévy a tepny a má také pozitivní vliv na lidský nervový systém.

Vzhledem k tomu, že maso humra obsahuje vysoké procento cholesterolu, jeho nadměrná spotřeba může způsobit různé nemoci kardiovaskulárního systému. Vzhledem k tomu, že humry jsou produkty, které se zhoršují příliš rychle - jejich trvanlivost není delší než dva dny, nedoporučuje se nakupovat tyto mořské plody v nezředěné a vyčištěné formě. Pokud jsou zbaveny skořápky, maso může vysušit příliš rychle a ztratit úžasnou chuť. Kromě toho je třeba mít na paměti, že vzhled shellu může snadno určit čerstvost humra - jestliže je skořápka pokryta tmavými skvrnami, znamená to, že takový výrobek se přísně nedoporučuje jíst.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak je brambor užitečný pro člověka, jeho léčebné vlastnosti a kontraindikace?

Brambory jsou kořenová zelenina, která se nedávno stala známou ruské populaci. Dokonce i v době Petra Velikého se začalo jíst ve vařené a vařené formě.

Čtěte Více

Artičok

Artichoke je bylinná rostlina rodiny Compositae s velkými květenstvími, jejíž spodní části jsou masité. Artyčok je nevyzbrojený květinný výhon rostliny, skládající se z velkých měkkých šupin. Vnitřní artičok - Středozemní moře.

Čtěte Více

TOP 10 Výhody srdce

Kardiovaskulární onemocnění jsou hlavní příčinou úmrtí na světě a jsou považovány za jednu z nejhorších onemocnění zabijáka c.Každý rok více než 17 milionů lidí umírá na kardiovaskulární nemoci.

Čtěte Více