Kaštany: jak jíst a jak vařit

V nedávné době bylo toto ovoce, které na některých místech nahrazovalo brambory a kukuřici pro místní obyvatele, úplně cizí. Dnes se stále více díváme na kaštany - nejen na evropské výlety, ale také na nabídku restaurací, obchodů a vlastních kuchyní.

Co jsou kaštany?

Na nádvoří mého dětství, stejně jako v mnoha Staromoskovských nádvořích, vyrostl luxusní kaštan. Lze říci, příkladný kaštan: dosáhl výšiny šestého patra, v květnu pravidelně kvetl s květinovými svíčkami a v slunečném říjnu klesl vážící shishaki na obchod mimo obchod. Na různé dětské hry byly použity pevné nazelenalé oblázky, ale když někdo řekl, že někde byli smaženi, vařeni a vyráběni z nich čokoládové koláče, měli bychom se mu smáli. Mimochodem by to udělali správně, protože tento kaštan byl zřejmě koně - jeho listy připomínaly tvarované hvězdy (jsou podlouhlé u stromu s jedlým ovocem a jsou připevněny k řezání jeden po druhém).

Jedlé kaštany v našich zeměpisných šířkách nezrůstají. Nejbližší místo na mapě jsou Kavkaz, Arménie a Ázerbajdžán, ale dokonce tam se trochu ukáží jako malé, stejně jako vlašské ořechy, zatímco v Evropě jsou o velikosti dobré mandarinky. Nicméně, obzvláště velké jsou ceněny téměř jako lanýže a nejsou dokonce vyváženy. Můžete se s nimi setkat v jižní Francii, ve Španělsku a samozřejmě v Itálii, kde se samozřejmě budou konat kontinentální delikatesy.

Nejselektivnější jsou na Sicílii, jen dobré jsou na severu země. V Piedmontu, v Lombardii, na ulicích můžete vidět znamení varování o sezónním pádu ořechů (gaštany jsou ořechy). Během tohoto pádu, kolemjdoucí, neváhali, vyzdvihli plodinu, usadili se, spokojeni podle svých kufříků a pytlů z Furly - pořád ještě nemusíte platit tři euro za kilogram, jako v supermarketu!

Na severu Itálie se zachovaly divoké gaštanové lesy, které jsou extrémně vzácné pro Evropu, kde jsou v září-říjnu zasílány košemi všemi společnostmi. A mumie rodiny si pamatují desítky receptů na výrobu tohoto podzimního daru přírody. Musíme pospíšit: gaštany jsou špatně skladovány - po několika dnech začínají vyschnout a zhoršovat. Je pravda, že pokud je zmrazíte pečené nebo vařené, pak můžete použít celou sezónu a chuť nebude ovlivněna.

Nicméně, všude tam, kde příroda nehazuje kaštany. Jedna z odrůd - vonných kaštanů Tamba - roste na japonském ostrově Honshu. V zemi vznikajícího slunce jsou gaštany velmi respektovány - mezi poetickými japonskými lidmi jsou považovány za stejný symbol podzimu, zatímco kvetoucí sakura je symbolem jara. Fresh Tamba kaštany jsou tak sladké, že ani nepřidávají cukr, když vaří rýžové koule kouře, občerstvení pro pivo amaguri nebo vaflovou náplň, prodávané na hlučných křižovatkách starých měst.

Jak jíst kaštany

Postupně jsme se také seznámili s kaštany. Dříve nebo později se každý z nás dostal na Vánoce v Evropě a byl fascinován její magií. Zima byla pravděpodobně teplá a téměř bezesmála - takže by bylo žádoucí chodit a chodit. Ve starém městě, kolem katedrály, se vznášel slavnostní bazar a nabízel všechny druhy třpytivých a zpěvných pokladů. Všude pečené ochucené vlny, nasypané punč a svařené víno, které vyvolávají zájem o život. A samozřejmě nedílnou součástí celé této příběhy byly prodejci gaštanů, kteří byli divadelně řízeni v sestupném soumraku se svými antediluvskými žoldáky. Na železných plechách hnědé kaštany odrážely, praskaly a žhnouvaly do ušlechtilého zlatého odstínu. Roztržené koule se nalialy do papírového sáčku - pak se snadno otevřely, rozptyly kůži a byly příjemně spálené. Chuť připomínala lískové ořechy a současně razvarysty sladké brambory, které jsou pečené v ulicích asijských měst. Ale stalo se to v Paříži, v Římě, ve Štrasburku, v Kolíně nad Rýnem, ve Vídni...

Obecně platí, že naše vzpomínky na den, kdy jsme poprvé vyzkoušeli kaštany, nejsou bez sentimentality. Odmítnutím sentimentu však můžete vařit exotické ořechy, získané na běžném trhu nebo v drahém gastroboutiku a ve vaší kuchyni. Nejjednodušší recept je smažit je stejným primitivním způsobem: dělat incizi (jinak by explodovali) na ploché straně, položit je na pánvi (samozřejmě na teflon), zakrýt a poslouchat, jak tam skočí, připraveni k prasknutí a představit světu tenkou drobivou střevu. Nicméně, nejkrásnější kaštany nejsou ty, které již praskly, ale ty, které se chystají praskat, "na okraji"... Ale definovat toto "jen" je již prakticky umění. Je vlastněna pouze odborníky. Například Japonci, kteří si smažou kaštany Tamba v bubnech s horkým říčním pískem, aniž by opustili regulátor teploty bez dozoru.

Kaštany jsou výjimečně horké, pouze z pece nebo pánev. Pokud se zaměřujete nikoliv na krátkodobé spojení (večeře studentů: gaštany a mladé víno), ale ve vážném vztahu může být tato fáze pražení začátkem toho, co se nazývá vynikající přátelství. S lžící opatrně odstraňte teplou dužinu z popraskaných kůží a vaříme v jedné z desítek způsobů.

Jak vařit kaštany

Řekněme, že kaštany mohou být podávány jako příloha k pečení - místo běžných brambor. Nebo přidat do plov. Nebo, stejně jako na Kavkaze, nalévejte je velkým množstvím cibule do jídel, kde se vaří maso, a nechte na deset nebo patnáct minut: gaštany budou mít zcela jinou chuť. A budou muset být podány samostatně, velkoryso posypané zrnky z granátového jablka.

Večeře s jablky se hodí k večeři u Moskvy: nejprve nalít vodu, přivést kaštany na příjemnou měkkost, potom vypustit vodu, přidat nakrájené jablka a máslo a zpeřit, dokud je ovoce měkké. Nasekané ořechy a ořechy přidávají k pokrmu trochu pikantnosti.

Kaštany jsou pražené, smažené, vařené a jsou také plněné drůbeží: v Americe na Den díkůvzdání, v Evropě na Vánoce. Nejsme vázáni věkem starých tradic a teď můžeme plnit kohoutek nebo krůtí. Mimochodem, kapon plnený kaštany a Armagnac, v gastronomických buticích prodával v neuvěřitelných množstvích.

Kaštan je obecně oblíbený mistři vysoké kuchyně. A ti, kteří chtějí udělat neobvyklé kombinace chutí. Mimochodem, v takových kombinacích je perfektní jako suvenýr: tady jsem právě přinesl džem z Paříže, nazvaný "kaštany a čínský kouřený čaj". Je to téměř pikantní, ani jíst s cookies, ani s palačinkami - jen artefaktem.

Přátele, kteří mají zájem o gastronomii, ocení krásu hry, pokud pro ně připravíte kaštanovou polévku. Nevyžaduje zvláštní znalosti ani úsilí: pro masný vývar, kořeněný cibulí, česnekem, zelerem a petrželkou, musíte po kaštancích přidat lžíci másla, sklenici krému a trochu alkoholu, jako je brandy.

Pokud nebudete mít čas na manipulaci s praženými a oloupanými maticemi, můžete použít konzervované kaštanové pyré. To vytváří základ pro desítky zajímavých a snadno podávaných pokrmů. Většinou samozřejmě sladké. Nejjednodušší koláč, který ani nemusíte pečeme: promíchejte pár sklenic brambor s 175 g másla, 300 gramů horké čokolády a několik polévkových lžic rumů, ve tvaru a udržujte noc v chladničce. Nebo jen bič brambor se smetanou.

Kaštanově mouka vyrábí voňavé sušenky (mm, s piniovými oříšky a rozinkami), ale pravděpodobně většina z nás, zejména děti, miluje celé kaštany: hnízdí velké, jako vejce, ořech, kromě kdo to nemá rád? Naše slabosti jsou v prvé řadě oddány producentům glazurovaných marronů - glazovaných kaštanů, které lze nalézt v jakémkoli francouzském, španělském nebo italském supermarketu.

Kaštany, ochucené v cukrovém sirupu a ukryté v skořápce husté čokolády nebo bílé glazury, se snadno připravují samy. Ještě jednodušší je opilé kaštany: nalejte sto gramů cukru do sklenky červeného vína, uveďte vařené gaštany a nakrájejte na nějakou dobu na středním ohni, až se vytvoří sirup. Poté, když je ještě horká, položte šlehačku na péřovou postel, posypeme vanilkou a obloha mátou a kandovaným ovocem.

Jedlé kaštany se dodávají v prodeji ve třech formách: čerstvé nezralé, čerstvé mražené oloupané a nakládané. Ty jsou již hotovým výrobkem, bez dalšího zpracování mohou být přidány do salátu, například v kombinaci s oranžovou nebo uzenou kachní prsíčkou. Čerstvě zmrazené kaštany je třeba předem smažit a pak použít, například, v polévce s houbami ořechů. Ale čerstvé nepeřené ořechy by měly být řezány, pokryty fólií a pečeny v troubě po dobu asi 20 minut, pak sůl a jíst stejně jako jíst semena nebo kukuřice.
Jiný neobvyklý "kaštanový" produkt, přímo na ořechy, však nemá žádný vztah - to je med. Je příjemně tekutá (až do jara nevykrystalizuje, a možná ještě déle, jen déle nezůstalo s námi), tmavě hnědé - jen kaštan! - barvy s lehkou vůní a úžasnou hořkou chutí. Je vhodný při renálních a žaludečních onemocněních, zabíjí bakterie. Neexistuje žádný 100% gaštanový med - to by bylo příliš hořké, včely sbírají pyl z jiných rostlin. A čím jasněji je cítit hořkost v medu, tím více je v ní gaštan.

Kaštan

Obsah

Distribuce a ekologie

Kaštan se nachází v severní polokouli mezi Tropickou rakovinou a 45 °. sh. ve třech samostatných oblastech - ve Středomoří, ve východní Asii a na pobřeží Atlantiku v USA.

Kaštan je strom teplého mírného podnebí. Rostou na svazích hor, zpravidla na stínovaných svazích s hnědými středně vlhkými půdami, ležících na bezkamenných skalách; suchá a bažinatá půda nemůže tolerovat.

Kaštan roste poměrně rychle, má velké množství smrku z pahýlu, který si zachovává až do velmi starého věku.

Kaštan se objevuje v křídových sedimentech a je rozšířen ve všech terciárních sedimentech: [3]

  • Castanea kabinyi Kov. - objevené v Sarmatian otlozheniyahPrichernomorya (ořechy, Krynka) a Volha-Kama umyvadlové (Sterlitamaksky District) v pravém dolním terciérní sedimenty Amur kraje (Novokievsk), Ussuri regionu (Fatashi, De Vries, Cape River) a Sakhalin (nedaleko města Alexandrovska);
  • Castanea atavica Ung. - v sarmatických sedimentech západního Kavkazu (Khvteyba).
  • Castanea ungeri Heer - v dolních terciárních sedimentech Primorsky Krai (Cape River, De Vries) a Sachalin (Mgach).
  • Castanea sp. - byl indikován bez specifické definice v dolních terciárních sedimentech Balkhash (Ashutas) a Sahalin (řeka Agnevo).

Botanický popis

Monoecious, listnaté stromy až do výše 50 m [4] nebo keře. Hlaveň s hluboce drážkovanou hnědohnedou tlustou kůrou.

Pudinky jsou zaoblené kuželovité, se čtyřmi vnějšími, koženými, hnědými šupinami. Listy spirála dual inline, jednoduchý, relativně krátkodobé, podlouhle oválné až široce, 6-25 cm na délku, ukázal v horní části a z ve tvaru srdce na klín na základně, podél okraje hrubé zuby, tmavě zelené, spíše kožený, se zpeřenými žilkování. Štíhlá lingualová, asi 1,5 cm dlouhá, růžovo-bělavá, brzy padající.

Květy v několika kvetoucích glomerulích, shromážděné ve vzpřímených, tenkých, válcových náušnicích, dosahující délky 5-15 cm, tvoří téměř všechny náušnice, zubní květiny se nacházejí odděleně od základny. Stamen květiny 3-7 v glomeruli (dihaziyah) v axils malých, neprůhledných letáků; perianth jednoduchý, zvonovitý, s 5-6 oválnými kulovitými, lehce pýřitými laloky; tyčinky 10-20, připevněné kolem žlázového kotouče, s tenkými dlouhými vlákny a dvěma violoněmi, téměř globusovými prašníky; v končetinových květinách je často primitivní vaječník. Pistilláty - 1 každý, častěji 3 (zřídka až 7) v dichasii uprostřed čtyřúhelného obalu nebo plyusu pokrytého váhy a rozvětvenými stěrkami na vnější straně; perianth 5-8-incised, roztavený v dolní části s nižším butyrálním vaječníkem, který má 6-9 hnízd s 2 ovulemi v každém; sloupce 6-9, úzkopásné, vzpřímené, se špetkami nahoře; někdy je 6-8 rudimentárních tyčinek. Během kvetení vystupuje stigma a část periantu z plyusu.

Cupule časové kulový zrání ovoce, jsou propadlé, vnější s pevnými, rozvětvené trny spárou 4 (méně než 2) segmentu a obsahující v 1-3 (zřídka 7), matic (hnědé). Ořechy jsou kulovité, ploché po stranách ve vzájemném kontaktu, zužují se nahoru a nesou zbytky perianth a sloupů. Plášť ořechů je tenký, dřevnatý, kožovitý, lesklý, holý nebo chlupatý, hnědý, s širokým šedivým patem u základny. Semena jsou trojúhelníkové sférické, ve světle hnědé skořápce, s velkým žlutožlutým embryem; embryo má masité, vlnité cotyledony na vnějším povrchu, které obsahují velké množství škrobu.

Orápen hmyz, který sbírá pyl a nektar.

Když ovoce klíčí, kotyledon zůstává v zemi. První listy jsou podobné dospělým, ale pod nimi je jeden nebo dva srpovité listy, dlouhé 1 cm a 0,5 cm široké, tvořící nížinu, které rychle klesají. Výhon kaštanu vyvíjí dlouhý kořen, který v prvním roce jde hlouběji do půdy o 25-40 cm; Zároveň dosahuje výšky 10-25 cm a později gaštan tvoří hluboký kořenový systém s několika kořeny šikmo nasazenými do půdy a bez jasně vyhlášeného kořene. Plemeno není neočekávané.

Význam a aplikace

Koltseporovy kaštanové dřevo s charakteristickými vinutými pruhy a úzkými jádry. Roční kroužky jsou jasně viditelné. Bělicí bělavé nebo světle hnědé; jádro je tmavě hnědé. Dřevo se používá jako vrtačka, jde o překližku, nýtování, používá se při výrobě nábytku.

Dřevo, kůra a listy obsahují od 6 do 14% taninů; používají se k získání extraktu na opalovací kůži.

Chestnut od starověku používá jako ovocný strom, s kaštanu setého (Castanea sativa), americký kaštanu (Castanea dentata) a Castanea crenata (Castanea crenata) poskytla mnoho cenných odrůd; Nejmenší kaštan (Castanea mollissima) a krátký kaštan (Castanea pumila) se používají pro hybridizaci.

Plody kaštanu jsou bohaté na sacharidy a bílkoviny, jsou smažené a pečené a od nich se získávají vysoce kvalitní moučné přísady a cukrovinky.

Jako strom silného růstu s martskou korunou, zajímavou po celou dobu roku, má kaštan velkou hodnotu v zahradách a parcích. Citlivé na sucho, protože kořeny se nacházejí poblíž povrchu země (kvůli tomu se někdy vyskytují kaštany na víně a pivních sklípkách).

Jak je Chestnut užitečný?

Kaštan - listnatý strom s bujnou korunou, kvetoucí krásné, růžové, pyramidální, špičaté květenství. Může dosáhnout výšky 50 metrů.

Pouze divoké, nebo jak se nazývají, vzácné kaštany většinou rostou na území Ruska a nemají nic společného s jedlými, jsou to zcela odlišné rodiny. Balkánský poloostrov je považován za místo narození tohoto nádherného stromu, ale můžete ho vidět v mnoha zemích. Jejich ovoce ve formě velkého hnědého ořechu se používá při vaření v mnoha zemích. Kaštany jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy, pečené, smažené, přeměněné na mouku a přidané do pečiva.

Kaštanové stromy mají dlouhou životnost, mohou dosáhnout 300 let. Ve středomořských zemích jsou divoké kaštany obyčejné, tolerují studené zimy a jsou dobře zakořeněny v kyselých půdách.

Kůň kaštan s oblíbeným názvem "žaludek" se v Rusku ustavičně zakořenil navždy, mimochodem, je široce používán v medicíně.

Kaštan - 11 užitečných vlastností

Zlepšuje zdraví srdce

Většina z nás věří, že tuky jsou špatné, musí být spáleny během stravy, ale ve skutečnosti naše tělo potřebuje řadu tuků, aby správně fungovalo. Tyto "dobré" tuky se nacházejí ve vysokých koncentracích u kaštanu. Pomáhají vyvážit cholesterol, snižují zánět v těle a snižují riziko aterosklerózy a tvorby krevních sraženin v těle. To nakonec významně snižuje riziko mrtvice, srdečního záchvatu a koronárního srdečního onemocnění.

Navíc draslík obsažený v kaštanových jádrech působí jako vazodilatační činidlo, čímž se zvyšuje průtok krve a uvolňuje napětí cév. To snižuje krevní tlak, což také snižuje riziko srdečních záchvatů a mrtvice.

Posiluje zuby a kosti

Každý ví, že zubní sklovina je nejsilnější materiál v lidském těle. Vápník a fosfor jsou dva důležité minerály, které jsou nezbytné pro udržení zdravých kostí, protože jsou jejich hlavní složkou. Navíc hořčík přítomný v kaštanu tvoří zubní sklovinu a chrání kosti před zlomeninami. Takže kaštan obsahuje všechny tři prvky nezbytné ke zlepšení zdraví zubů a obecně k posílení kostní tkáně - vápníku, fosforu a hořčíku.

Prevence a léčba diabetu

Většina z nás si neuvědomuje důležitou roli, kterou hrají vlákniny v regulaci, prevenci a léčbě diabetu. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, v tomto případě gaštany, jsou považovány za potraviny s nízkým glykemickým indexem, což znamená, že zpomalují vzestup hladiny cukru v krvi. Pomáhá tak zabránit tvorbě cukrů v krvi a poklesům hladiny cukru v krvi, které jsou předchůdci vývoje diabetu a jsou velmi nebezpečné pro ty, kteří již mají cukrovku.

Lékařství průjmu

Sladká kaštanová kaštanová kůra je velmi účinná při průjmu. Voda, ve které byly vařené kaštany společně s kůrou, je bohatá na třísloviny, které také zmírňují průjem. Pro přípravu tohoto nástroje potřebujete gaštany ve skořápkách (5 kusů) nebo 3 lžíce nakrájené kaštanové kůry po dobu 20 minut v litru vařící vody, můžete použít tento vývar pro chlazení, 2 skleničky denně.

Posiluje imunitní systém

Kaštan obsahuje velké množství vitaminu C a dalších antioxidantů (kyseliny ellagické a galové), které napomáhají efektivnější práci imunitního systému. Vitamin C nejen stimuluje tvorbu bílých krvinek, ale také působí jako antioxidant, hledá volné radikály v těle a neutralizuje je předtím, než způsobí, že zdravé buňky se mutují. Nekontrolovaný růst volných radikálů poškozuje DNA buňky a způsobuje rakovinu. Díky svým antioxidačním vlastnostem sladké kaštany čistí tělo a posilují imunitní funkci těla a pomáhají soustředit své úsilí na boj s infekčními činidly.

Zachovává pružnost krevních cév

Sladké kaštany jsou bohaté na esenciální mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro normální fungování těla - linoleové, palmitové a olejové. Kromě toho mají ovoce nízkou hladinu cholesterolu a pomáhají snižovat hladinu "špatného" cholesterolu nebo lipoproteinů v cévách. Lipoproteiny s nízkou hustotou mohou vytvářet usazeniny plaku podél vnitřního ostění krevních cév, čímž jsou časem ztuhlé. Použití kaštanů pomáhá vymýtit tento plaket a zabraňuje jeho tvorbě, což zajišťuje pružnost a zdraví sítě krevních cév.

Zlepšuje funkci mozku

Pitné kaštany zlepšují funkci mozku a myšlení. Nejprve jsou tyto ořechy bohaté na vitaminy B (kyselina listová, riboflavin a thiamin). Tyto stopové prvky jsou přímo spojeny se správným neurologickým vývojem a zlepšením fungování mozkové kůry. Navíc draslík obsažený v kaštancích může zvýšit průtok krve do mozku a zlepšit stav nervového systému, a tím zlepšit paměť a zvýšit koncentraci.

Zlepšuje funkci štítné žlázy

Štítná žláza je největší endokrinní žláza v našem těle. Produkuje dva důležité hormony - trijodthyronin a thyroxin. Štítná žláza reguluje rychlost, při níž naše tělo využívá energii, produkuje bílkoviny a řídí citlivost našeho těla na jiné hormony. Kyselina ellagická v sladkých kaštancích pomáhá udržovat funkci štítné žlázy a zabraňuje její hypersekréci.

Podporuje trávení

Sladké kaštany jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, který po absorpci vody činí stolici měkkou a objemnou, což usnadňuje průchod gastrointestinálním traktem. Avšak vláknová vlákna jsou účinná pouze s dostatečným přívodem vody.

Zabraňuje urolitizaci

Kaštany regulují tvorbu a distribuci vápníku v těle, aby byl tento minerál posiluje kostní tkáně, praktický, aniž by se do krevního řečiště a tvorby ledvinových kamenů.

Má adstringentní vlastnosti.

Sladké kaštany mají protizánětlivé vlastnosti, díky nimž je díky svému vysokému obsahu tříslovin vynikající adstringent. Taniny mohou odstranit kožní problémy, zmírnit otok a bolest v případě poškození tkání v těle. Navíc přispívají k rychlé hojení ran. Kaštan je zvláště účinný při léčbě hemoroidů.

Kaštan - kontraindikace

Kaštan je účinný při prevenci a léčbě mnoha nemocí, ale bohužel ne všichni. Stejně jako ostatní léčivé rostliny má malý počet kontraindikací.

  • Plody kaštanu se nedoporučuje, aby do svého jídelníčku pro lidi, kteří trpí nadměrnou tělesnou hmotností vzhledem k jejich obsahu cukrů a škrobu, který nepřispívá k hubnutí.
  • Kaštany jsou kontraindikovány pro trombocytopenii a poruchy krvácení.
  • U různých typů dysfunkcí normální funkce žaludku nebo střev i plicního krvácení je také přísně zakázáno používání kaštanu.

Jedlé a nepoživatelné kaštany: výhody a škody

Více než polovina celosvětové sklizně ušlechtilého jedlého kaštanu je Číňané jedli. Francouzi dávají přednost opečení plodů a uspořádání skutečného národního svátku. V Rusku není gaštan pěstován, ale lze ho nalézt ve velkých supermarketech.

Výrazné znaky jedlého a nejedlého kaštanu

Kaštanové stromy se vyznačují krásou a pompí korun. Existují dva druhy kaštanů: kůň a ušlechtilý. Konský kaštan je jedovatý, ale má léčebné vlastnosti, proto je široce používán v medicíně a kosmetologii. Ušlechtilý kaštan je jedlý, kromě toho velmi chutný a užitečný pro tělo.

Navzdory nějaké vnější podobnosti těchto dvou druhů patří k různým rodinám. Takže jedlý kaštan patří k rodině buků a jeho jedovatý, ale léčivý "bratr" patří do rodiny s kaštanovou ženou.

Tyto dva typy kaštanů lze rozlišovat podle následujících ukazatelů:

Výška

Odrůdy koní jsou mnohem nižší než stromy s jedlým ovocem. V závislosti na druhu může vzrostlý vzrostlý kaštan až 35 m.

Listy

Nejedlá forma je charakterizována skutečností, že ovoce roste pět, a jedlý protějšek, jsou umístěny za druhým na stejné větvičku.

Povaha kvetení

Konské kaštany se vyznačují krásou a pompáním každé koruny. Jedlý analog se nijak neliší v takovém estetiku a přitažlivosti, a proto je možné ho projít a nevšímat si ho.

Velikost nukleotidů

Ovoce jedlého kaštanu je o něco menší než ovoce koně. Ale tady se můžete zmást, protože všechny plody jedovatého stromu jsou různé velikosti.

Způsob nanášení a čištění

Vnější skořápka kaštanu je pokryta vzácnými trny, které lze snadno odstranit. Jedlé ovoce je pokryto hřbetem jako ježka, zatímco kůra je obtížně odlupována.

Kde jedlé kaštany rostou?

Tyto stromy preferují otevřené plochy s přístupem k slunci, úrodné půdě a vysoké vlhkosti. Netoleruje tento typ sucha, extrémní teplo a mráz.

Takže bohatě kvete a přinášejí ovoce v evropském regionu, na Kavkaze, v Asii a Severní Americe. Ze 30 druhů různých gaštanů je ovoce jen málo druhů.

Nejběžnější je evropská kaštanová plodina, která může žít na jednom místě po půl století, v přírodních podmínkách a ještě více. Čínský nejsilnější kaštan není vysoký (až 15 m), ale vyznačuje se svou nepřekonatelnou chutí, takže se široce používá k vaření. V Japonsku bylo vyvinuto asi 100 odrůd různých kaštanů, které se vyznačují velkými a chutnými plody.

V jakém ročním období dozrávají kaštany a donesou ovoce?

Kvetení jedlého kaštanu začíná na začátku léta a pokračuje po celý červen. V některých pobřežních oblastech, které jsou bohaté na teplo a sluneční světlo, je možné pozorovat sekundární kvetení těchto stromů v podzimně-zimním období. Květy přitahují mnoho včel a medonosný kaštan má specifickou hořkou chuť a výraznou vůni.

Masová fruktifikace je pozorována, když strom dosáhne věku patnácti let, po níž se ovoce objevuje každý rok a ve velkém počtu. Ovoce, které lze použít jako jídlo ve středním a pozdním podzimu dozrávají. Kaštany se sprchují po dobu dvou týdnů v slupce, která praskne pod vlivem slunečního světla.

Všechno jedlé ovoce lze rozdělit do následujících kategorií:

  • Velká (přibližně 8 g)
  • Střední (až 5 g)
  • Malé (až 3,6 g)
  • Super jemný (až 2,6 g)

Farma je populární velké a střední ovoce. V průměru se od 1 hektaru odebírá 100 až 400 kg. Počet plodů závisí především na podmínkách, ve kterých strom roste. Například u umělých sazenic může strom produkovat až 50 kg gaštanů a v přírodních podmínkách až 300 kg. Přestože většinu z nich odebírají divoká zvířata a malé hlodavce.

Jak vařit jedlé kaštany?

Z kaštanů můžete vařit hodně pokrmů i dezertů. Někteří zkušení evropští kuchaři dokonce dělají kaštanovou mouku, která při pečení dává vynikající a jedinečnou chuť pokrmu. Vzhledem k obsahu tuku a bílkovin se těsto z této mouky zrychluje a vypadá bujší než z pšeničné mouky. Zvýšený obsah cukru dává přirozenou zlatou kůru.

Surové kaštany jsou zřídka konzumovány, až když jsou zcela zralé. Jsou mnohem chutnější, pokud jsou vařeny a přidány například do bramborového pečiva nebo pečené v troubě. Pečené ovoce mají ořechovou příchuť. Vařené gaštany jsou skvělé pro maso nebo drůbež. Můžete je také zachovat pro zimu, připravit z nich aromatický džem a přidat je do salátů s mořskými plody nebo zeleninou.

Zkontrolujte čerstvost kaštanů při vaření. Všechny ponořené kaštany, když jsou ponořeny do vody, jsou považovány za zastaralé, protože čerstvé ovoce se usadí na dně nádobí.

Recept na vaření dušené zeleniny s pečenými kaštany:

Složení:

  • surové kaštany - 500 g
  • cherry rajčata - 300 gr
  • česnek - 2 stroužky
  • zázvorový kořen - kus 3x3 cm
  • olivový olej - 5 lžící. lžíce
  • pepř a sůl podle chuti

Vaření:

  1. Vaření gaštanů 20 min
  2. Vyčistěte a nakrájejte na malé kousky.
  3. Smažte olivový olej po dobu 3 minut
  4. Přidejte rajčata nakrájená na 4 kusy a vařte další 2 minuty
  5. Přidejte nakrájený česnek, kořen zázvorů, pepř, sůl a vařte dalších 10 minut

Miska je trochu pikantní, ale všechny produkty jsou harmonicky kombinovány mezi sebou v chuti. Toto jídlo je možné jíst samostatně nebo podávat s těstovinami, masem nebo bramborovou kaší.

Výhody a poškození jedlých kaštanů

Auburn jádra obsahují velké množství vitaminů C a E. Jsou také druh přírodní energie, který obsahuje rostlinný protein, draslík, hořčík a fosfor. Kompozice také obsahuje kyselinu listovou a třísloviny.

Pozitivní účinky jedlých kaštanů na tělo:

  • Vzhledem k přítomnosti mnoha vitaminů a stopových prvků mají příznivý účinek na všechny orgány;
  • 2-3 jádra mohou potlačit pocit hladu, nevolnosti nebo únava;
  • Malé množství tuku, ale mnoho sacharidů - taková výživa je vhodná pro sportovce před a po cvičeních pro budování svalů;
  • Perfektní obloha pro jakýkoli pokrm, která mu dává jedinečnou chuť a vůni;
  • Aktivní diuretikum, která tak čistí a odstraňuje škodlivé látky z těla.

Tento produkt spolu s pozitivními a léčebnými vlastnostmi má řadu kontraindikací.

Nedoporučuje se používat:

  • Diabetici (kvůli vysokému obsahu cukru v jádrech);
  • Pacienti trpící alergií (jako silní energici, jsou schopni vyvolat alergické projevy u pacientů s přecitlivělostí);
  • Vředy (zejména během akutních a otevřených ran v žaludku);
  • Hypotonika (jako ovoce nižší krevní tlak);
  • Kojené matky (ale během těhotenství mohou být kvůli přítomnosti kyseliny listové pro normální vývoj plodu);
  • Lidé s nemocným srdcem (téměř 60% složení je škrob a uhlohydráty, což je další zátěž pro srdce);
  • Děti do 5 let.

Plody kaštanu obecně, spíše těžké jídlo pro žaludek. Přejídání nebo nesprávná příprava je plná průjmu.

Jak pěstovat jedlé kaštany? (instrukce krok za krokem)

Kaštan může být pěstován ze semen a sazenic. Je také třeba vědět, že pod stromy nebude kvůli velkému listoví a kořenovému systému růst nic jiného. Proto je se sadenice přiděleno až 4 m volného prostoru. Pro výsadbu si vyberte jeden rok nebo dva roky staré sazenice.

Možnost jedna - výsadba sazenic:

Krok 1. Vytáhne se díra o rozměrech 50 x 50 cm. Extrahovaná půda se smíchá s pískem a humusem a pak se popíjí vápno a přidávají se další přísady.

Krok 2. Spodní část fossa je pokryta drenážní vrstvou do 15 cm (štěrk nebo písek), pak s malou půdou a vše je naplněno vodou.

Krok 3. Stromnice sedí, je pokryta půdou 20 cm nad úrovní terénu a je mírně navlhčená a znovu naplněna vodou.

Krok 4. Na mladou sazenici je upevněn dřevěný kolík, který je schopen ochránit mladý strom před náhlými nárazy větru.

Možnost dva - výsadba semen:

Krok 1. Jádra se shromažďují na podzim nebo na jaře. Vložte je do krabice s pískem a umístěte na chladném místě (lednička) po dobu 2 týdnů.

Krok 2. Lůžka jsou vytažena až 8 cm hluboká a zaplavena vodou. Semena se vloží do půdy ve vzdálenosti 15 cm od sebe.

Krok 3. Semena nejsou pokryta zeminou, ale s listy av takovém stavu čekají na zimu. Na jaře už můžete vidět mladé a naklíčené sazenice až do 30 cm.

Kaštan dlouhý játra a cítí se skvěle v podmínkách, kde teplota neklesne pod -15 stupňů. Některé odrůdy, které jsou více aklimatizované, mohou odolat mrazu až na -28 stupňů.

Další informace o kaštaních můžete získat z následujícího videa:

Shrneme-li výše uvedené, můžeme říci, že ušlechtilý kaštan je skutečně sklad vitaminů a mikroelementů. Přináší tělu více výhod než poškození. Při použití je však nutné dodržovat preventivní opatření.

Také znalosti vlastností a vnějších projevů jedlých druhů lze snadno odlišit od analogu jedovatého koně.

Pěstovat takový "sklad vitaminů" je docela snadné a jednoduché, samozřejmě pokud to klima dovolí, a během několika let můžete sklízet a vařit opravdu nádherné a jedinečné pokrmy.

Kaštan

Popis

Existují dva zcela odlišné typy kaštanu (Aesculus hippocastanum), nebo žaludek, a ušlechtilého kaštanu (Castanea sativa Mille), který se také nazývá kaštan. Je to jeho ovoce, které je jedlé. Ve Francii je dokonce oslava kaštanu, je to národní produkt francouzštiny.

Kaštanovitý (ušlechtilý) patří bukové rodině a je pěstován v Evropě, Asii a Severní Americe, v teplém subtropickém podnebí. Tento strom vypadá trochu jinak než kaštan, má jinou formu listů a ovoce. V jedné kulaté krabici je 2-4 matice. V Rusku se nevyrábí ušlechtilý kaštan, ale ovoce jedlého kaštanu lze zakoupit v obchodě.

Ale známý konský kaštan je strom se širokou korunou, která dosahuje 30 metrů výšky, se řapíkatými obrysy, podobně jako ruka s velkým počtem "prstů". Květy se shromažďují v takzvaných Tyrsa-pyramidálních vzpřímených květenstvích až 30 cm dlouhých. Plody kaštanu jsou sférické krabice, hřbetní s hřbetem; když je zralé, otevírá se třemi listy. Osivo je obvykle jedno, velké, tmavě hnědé, lesklé.

Aplikace

První věc, která mi při zmínce o kaštancích připomíná, je podzim Paříže a lehký kouř z pečiva, ve kterém jsou pečené kaštany. Ale kaštany mohou být nejen pečené nebo smažené - mohou být vařené, používají se při přípravě koláčů, pečiva, zmrzliny, cukrovinek a jiných cukrovinek. Suché ořechy jsou mleté ​​a přidány do pšeničné mouky, v některých zemích se kaštan stal "druhým chlebem". Používejte je jako náhražku kávy. Nejčastěji se kaštany používají při přípravě vánočních jídel.

Užitečné vlastnosti

Charakteristickým rysem kaštanu je, že obsahuje méně tuku než vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy a arašídy. Kaštan obsahuje až 60% škrobu, asi 15% cukrů, téměř 6% bílkovin, více než 2% tuku; obsahuje minerály, vlákninu, vitamíny A, C a skupinu B.

Nedoporučuje se používat surové kaštany kvůli vysokému obsahu tříslovin v nich.

Všechny části rostliny obsahují živiny. Kaštanové ovoce obsahuje biologicky aktivní látky, flavonoidy, pektiny, oleje, škrob, taniny. Kůra kmene a větví obsahuje glykosidy, třísloviny a oleje.

K léčbě byly použity infuze, odvarky, alkoholové tinktury. Používá se při hypertenzi, ateroskleróze, onemocněních srdce a cév pro léčbu a prevenci trombózy a embolie.

Lidová medicína doporučuje kaštan s revmatismus a onemocnění jater, a co je nejdůležitější - k léčbě křečových žil a bércových vředů, tromboflebitida, některých gynekologických chorob spojených se stagnací krve v pánvi, hemoroidy.

Nejedlý kaštan má také některé léčebné vlastnosti.

Kaštanové kalorie

Kaštanové kalorie - 170 kcal.

Kaštan

Kaštan je krásný strom, obzvláště v době kvetení, kdy jeho velké panikulární květenství dávají stromu elegantní, slavnostní vzhled, rod rostlin z rodiny talířek. Asi 30 druhů stromů nebo keřů je typické pro mírné a tropické pásy. Nejdůležitějším typem je obyčejný kaštan (C. vulgaris), na jihu. Evropa, Krym, Zakavkazsko, Afrika, jižní Asie a Ameriky. Od chvíle, kdy se rozvede kvůli ovoce, někdy dosáhne hlubokého věku, až 1000 let. Dřevo je velmi odolné, jde do sudů a tesařství. Mléčné a sladké plody kaštanu jsou předmětem obchodu v jižních zemích.

Nyní si můžete koupit různé odrůdy gaštanů, ale nejoblíbenější vánoční odrůda jsou sladké kaštany. Pěstují se v mnoha částech světa, ale dávejte pozor, abyste nezkusili okrasné odrůdy rostoucí na ulicích.

V přírodních podmínkách roste na jihu Balkánského poloostrova (Řecko, Bulharsko) v nadmořské výšce až 1200 metrů nad mořem. V kultuře je široce rozšířen nejen v subtropickém, ale i v mírném pásmu severní polokoule, v oblastech s vlhkým a teplým klimatem.

Před Vánocemi, na ulicích mnoha evropských měst, můžete vidět, jak se pečou kaštany. Tato starodávná tradice byla zahájena před mnoha lety, kdy byly vyrobeny speciální pánve na pečení gaštanů. Pečené kaštany doma, musíme nejprve vyčistit je od vnějšího pláště a hořkých membrán, pak potřeme štětcem K otření nečistot, dát je na špejle nebo prostě dělat malé řezy v kůži a umístit jej na otevřeném ohni (pokud nechcete, aby řez, mohou explodovat).

Kaštanové kalorie

Kaštany mají vysoký obsah sacharidů. 100 g čerstvých produktů - 166 kcal, 100 g vařených a dušených kaštanů - 131 kcal. Obsah kalorií pražených kaštanů je 182 kcal. Nejvíce nízkokalorické jsou vařené kaštany, protože obsahují pouze 56 kcal, ale zachovávají všechny užitečné látky.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti kaštanů

Kaštany se skládají z asi 2 - 3% celulózy, 3% minerálních látek, vitamíny A, C a skupina B jsou také přítomny.

Semena obsažená v ovoci, jeho složení zahrnuje kumarinové glykosidy, triterpen saponin escin, mastný olej (5-7%), albumin (10%), škrob (50%), třísloviny (asi 1%). Glukosidy, taniny, cukry, kyselina askorbová (vitamin C) a další sloučeniny byly nalezeny v kůře. Listy obsahují glykosidy, pektinové látky a karotenoidy. Květy jsou bohaté na flavonoidy, třísloviny, pektinové látky a hlien.

Gaštanové ovoce a kůra obsahují triterpen glykosid escin, kumarin esculetin a jeho glykosid esculin. Navíc byly nalezeny flavonoidní glykosidy - quercitrin, isoquercitrin, quercetin a kaempferol. Škrob, mastný olej, steroly, třísloviny se nacházejí v ovoci. Listy jsou nalezeny kvertsitrin, isoquercitrin, quercetin, rutin a spireozid, astragalin, karotenoidy - lutein, violaxanthin. Obsah aktivních látek v listech se v létě téměř nezmění. Květy obsahují flavonoidy - deriváty kaempferolu a quercetinu.

Kaštany obsahují méně tuku než jiné ořechy, jsou výživné a výživné, ale nejsou tak mastné jako jiné ořechy, a proto jsou užitečnější. 100 gramů kaštanů obsahuje 210 kcal, uhlohydráty v nich 42, bílkoviny 3.6, tuky 2.2. Díky své struktuře jsou gaštany vynikající součástí vegetariánské stravy.

Bylo zjištěno experimentálně, že alkoholický ovocný extrakt má protizánětlivé a anti-edém vlastnosti, snižuje viskozitu krve, posiluje stěny kapilár, snižuje krevní tlak, normalizuje a lecitin cholesterolu v krvi, redukuje tvorbu tukových plaků v aortě. Je také známo, že výtažek ztuhne nádoby a působí jako anestetikum. Obvykle používejte hotové farmaceutické přípravky escuzan a esflazid.

Bylinné léky jírovce je široce používán v lidovém léčitelství: květiny džus nápoj s křečovými žilami (tromboflebitidy), ateroskleróza, a hemeroidy. Džus z květin, konzervovaný s alkoholem, tinktury květin nebo plodů jsou užitečné pro tromboflebitidu a hemoroidy; infuze ovoce - s průjmem (průjem), malárií a chronickou bronchitidou u kuřáků. Odvar z kůží plodu se používá k krvácení dělohy. Čerstvě rozdrcené listy a tinktury ovoce jsou také používány externě.

Pro přípravu léků byly získány kůry mladých větví, listů, květin a ovoce. Kůra se shromažďuje na jaře, nakrájí se na kusy a usuší se ihned po odběru na otevřeném vzduchu. Květy byly sklizeny v květnu. Oni jsou vytrženi z květenství a vysušeni v první den na slunci, a pak pod baldachýnem, na otevřeném vzduchu. Listy jsou shromažďovány během kvetení, bez řapíkat, rozložené v tenké vrstvě pod vrchlíkem nebo v dobře větraném prostoru. Tento druh suroviny je vyvážen. Ovoce se sklízí po celou dobu zralosti, když spadne z ventilů. Vysušte je v teplém, větraném prostoru.

Nebezpečné vlastnosti kaštanů

Kaštan je alergen, proto je v případě individuální nesnášenlivosti kontraindikován. Lidé s diabetem by neměli jíst med z kaštanu bez konzultace s lékařem.

Nadměrná spotřeba kaštanu může způsobit křeče - na ruce budou prsty držet pohromadě. Lidé, kteří trpí atonickou zácpa, zánět žaludku, špatná srážlivost krve, anémie, játra a onemocnění ledvin nemůže jíst kaštany, protože mohou způsobit zhoršení.

Kaštany jsou také kontraindikovány při poruchách menstruace. Kromě toho se nedoporučuje používat gaštany pro děti, těhotné a kojící, protože mohou vyvolat alergické reakce.

Kaštany jsou velmi užitečné, ale ne každý ví, jak je vařit. Z tohoto videa se naučíte jak pečené pečené kaštany v troubě.

Kůň kaštan

Podpoložky

Konský kaštan. Přehled zařízení

Botanický název: Kaštan kůň, žalud, esculus (Aesculus), rod rodů Sapindovye.

Vévoda kaštanu: Řecko.

Osvětlení: vyžadující světlo, odolné vůči stínu.

Půda: volná, plodná, hluboká, jílovitá, písečná, mírně mokrá.

Polévání: mírné.

Maximální výška stromu: 25 m.

Průměrná délka života stromu: 300 let.

Výsadba: semena, odřezky a vrstvení.

Kaštan koní: popis a struktura

Listnatý strom, až 25 m, některé formy se nacházejí ve formě keřů, dosahují 1,5-2 m. List kaštanu je velký, složitý, pět až sedm palmových, s dlouhým řapíkem. Listy kaštanu tvoří hustou korunu. Květy jsou zvonovité, bisexuální, asymetrické, nepravidelné, voňavé.

Listy kaštanu na podzim se stávají žlutými, hnědými, fialovými, fialovými barvami. Květenství - velké, pyramidální, vzpřímené kartáče. Osa květenství a nohou jsou pubescentní. Květinový obal se skládá ze zeleného šálku s 5 sepaly akretem na základně a bělavé růžové základny koruny s 5 volnými okvětními lístky, z nichž jeden je mezi 3 a 4 sepály, malý, někdy zcela nepřítomný. 7 tyčinky s dlouhými a ohnutými vlákny. Pistil se skládá ze tří karpel.

Horní vaječník je třícefalický, každé hnízdo obsahuje 2 ovuly: jeden směřuje nahoru, druhý dolů. Bar je dlouhý. Květy trvají od května do června. Nektar z kaštanových květů obsahuje hodně sacharózy. Konský kaštan s dvojitými květy nemá žádný nektar. Tvar a velikost květiny závisí na tom, kde kaštanové květy. Na jihu, kaštan kvete v červené, bílé, béžové a růžové. Květy mají silnou, příjemnou vůni. Fotky květu kaštanu:

Ovoce je sférická zelená krabička (ořech), dlouhá 6-8 cm, se třemi klapkami a sedí s trnitými trny. Ovoce obsahuje 1 až 4 semena. Plody kaštanu dozrávají v září - říjnu. Ovoce z kaštanového koně začíná v 15-25 letech. Rostlina je výborná medová rostlina. Má dekorativní hodnotu. Kůň kaštan zimní otužilý, ale mladí jedinci v drsné zimě mohou mírně zmrznout. Citlivý na suchý vítr. V létě, listy trpí nadměrným teplem a sucho, spadne nebo vyschne.

Fotografie z koňského kaštanu.

Kde je růst kaštanu a kvete?

Za přírodních podmínek rostl kaštan koní v jižní Evropě, severní Indii, východní Asii a Severní Americe. Upřednostňuje mírné klima, čerstvé, volné, úrodné půdě. Ve volné přírodě se nachází v lese balkánského poloostrova, na severu Řecka, v Albánii, v Srbsku av Bulharsku. Pěstoval v Evropě, Číně, Japonsku, Severní Americe. Celkově existuje asi 15 druhů této rostliny. V Rusku - až 13 druhů.

Poprvé se v Konstantinopole objevil konský kaštan (1557), pak byl přemístěn do Vídně (1588). Dnes je tento strom rozšířen po celé Evropě. Používá se v jednoprůchodových a skupinových výsadbách, v parcích, náměstích a zahradách. V Rusku se pěstuje v Moskvě, Petrohradě a dalších velkých městech.

Konské kaštany dobře tolerují městské prostředí, ale mohou být poškozeny v podmínkách těžkého znečištění plynem. Prvních 10 let rostou velmi pomalu. Intenzivní růst je pozorován ve věku 10-25 let.

Výsadba a péče

Rozmnožují semena rostlin. Klíčení semen je vysoká. Sejení probíhá na jaře, koncem dubna, začátkem května. Hloubka výsadby je až 8 cm. Na 1 metr se vysévá 40 semen. V prvních 10 letech rostou rostliny velmi pomalu, takže v tomto věku je lepší transplantovat s houbou země. Po výsadbě je zapotřebí hojné zavlažování, potom se rostliny dobře zakoří. Vzdálenost mezi stromy by měla být asi 6 m. Pro výsadbu vhodného trávníku a listové půdy s obsahem písku a nízkou kyselostí. Vápno se přidává do kyselých půd. Hnojivo musí být naneseno na začátku jara: navíjení a močovina, zředěná vodou. Na podzim použil hnojivo nitroammofoska. V období sucha, rostlina potřebuje pravidelné zalévání. Při opálení půdy je třeba uvolnit. Pristvolnové kruhové mulčové dřevní štěpky nebo rašelinový kompost. Pravidelně vyčistěte strom od hrotu výhonků a suchých větví.

Dekorační formy kaštanu koňského rozmnožené potomstvem, vrstvení, štěpování a odřezky. Metoda chovu osiva je považována za nejjednodušší.

V okrasném zahradnictví jsou nejvíce oblíbené, vegetativně rozmnožené následující druhy kaštanu: pyramidové, krátké, plačící, sloupkové, pestré, deštníkové, s froté květy.

Škůdci a nemoci koňského kaštanu

Nejnebezpečnější škůdce kaštanu je považován za klíšťata. Pro prevenci dřeva každé 2 týdny ošetřené karbofosem nebo fytolaserem. Rostliny pomáhají s bojem proti škůdcům odkocení hrotu rozkročeného a černého henbanu. Chcete-li se zbavit skvrn na stromu, ošetřete ho bordeauxskou kapalinou nebo základem. Aby se zabránilo poškození mladých jedinců těžkými mrazy na zimní období, kořenový hrdlo rostlin je pokryto padlými listy. První dva roky po výsadbě ředitelství roubovaných stromů zabalených s pádem. Při vzniku mrazuvzdorných trhlin se ošetřují antiseptickým a zahradním hřištěm.

Semena z konopných kaštanů

Sazené kaštanovité semena jsou bohaté na vodu a škrob. Používá se k přípravě přírodního mýdla. V malém množství semena přicházejí k krmení dobytka, protože mají specifickou chuť, jsou dány ve formě mouky, která je posypána na krmivech nebo krmena kořenovou zeleninou. Z toho získáte technický škrob a tiskové lepidlo.

Trup a větve stromu obsahují taniny, glykosid esculin, saponin escin. To je důvod, proč drogy, které obsahují koně gaštanu v jejich složení, snižují krevní srážlivost, posilují stěny žil, zabraňují a rozpouštějí krevní sraženiny v cévách.

Co je bohatý list kaštanu na podzim?

Kaštanová pasta se používá v tradiční medicíně. Kaštanový list je bohatý na vitamíny C a B. Květiny a kůra tohoto stromu jsou používány jako protizánětlivé a astringentní. Kůra je antipyretická. Čerstvé džusy a odkapání kůry ošetřují kožní onemocnění. Používají se ve formě lázní a obkladů.

Extrakt a infuze ovoce v kosmetologii se používá k odstranění otoku na obličeji. Honey gaštan je velmi užitečný pro nachlazení, různá tekutá konzistence, hořká chuť, rychlá krystalizace, nemá žádnou barvu. Ve středověku byl vyroben šňupací tabák z plodů kaštanu koně. Dřevěné kaštanové dřevo má poměrně nízkou kvalitu, takže žádná hodnota v průmyslu není.

Ovoce z konopí kaštanu

Za starých časů byly plody z konopí kaštanu vysušeny, rozemlety na mouku a smíchány s kamenem. Knihař tak obdržel speciální lepicí lepidlo. Knihy spojené s tímto lepidlem byly uloženy po velmi dlouhou dobu. Dřevo tohoto stromu sloužilo jako materiál pro výrobu hudebních nástrojů, obuvi a zubní protézy. Díky své jemnosti a snadnosti zpracování byly vyrobeny kuchyňské nádobí, krabice na uchovávání tabáku a doutníků, soustružnické remeslá. Rybáři používali ovocný prášek z konského kaštanu, který ve stojaté vodě způsobil otravu ryb.

Lidem se nedoporučuje jíst konský kaštan. Existují případy těžké otravy dětí a domácích zvířat, které jedli ovoce. Dřevěný prach a piliny tohoto stromu mohou způsobit alergické reakce.

Sběr a sklizeň surovin a kaštanových květin

Pro výrobu léků, infuze a odvarů se používá ovoce, listy, květy, kůra a větve kaštanu. Odběr kůry probíhá na jaře. Kůra je rozdělena na části, vysušena pod širým nebem a pak vysušena ve větraném prostoru. Květy sklizené pozdní jaro. První den jsou sušeny na slunci, pak pod baldachýnem. Listy jsou sklízeny od května do září. Vysušte jej na čerstvém vzduchu pod ochranným krytem nebo na dobře větraném místě, rozložte ho v tenké vrstvě. Plody jsou sklizeny zcela zralé. Vysušte pod vrchlíkem nebo v interiéru při teplotách až 25 stupňů.

Kůň obyčejný kaštan: popis a fotografie

Opadavý strom, typ koně, rod kaštanů, rod koně-kaštanu. Výška dosahuje cca 36 m.

Hlaveň má pravidelný válcový tvar. Kůra je tmavě hnědá, lamelární.

Kořenový systém je silný, s klepnutím na hlavní kořen a vedlejší kořeny. Mladé výhonky a sazenice jsou velké.

Pudy jsou velké, lepkavé, červenohnědé. Koruna je široká a hustá.

Listy jsou opačné, řapíkaté, palmatoformální, zaoblené, až do průměru 25 cm.

Květy jsou bílé nebo světle růžové, shromážděné v květenstvích.

Plody obyčejně zaoblené krabice (matice). Když jsou zralé, otevírají se třemi listy. Ripen v srpnu až září. Semena jsou velké, zploštělé.

Kde je kůň konský kaštan pěstování

Pěstuje především v horských lesech na Balkáně, v severním Řecku, Albánii, Srbsku a Bulharsku. Divoký kaštan strom leží v listnatých lesích s olše, habrovem, lipem, dubem a dalšími stromy. Jako kultivovaná rostlina je rozšířená v subtropických a mírných oblastech severní polokoule. V Rusku roste na jihu středního pásu. Používá se jako ozdobný strom pro terénní úpravy parků, náměstí, zahrad. Koně obyčejný kaštan je odolný. Za příznivých podmínek může žít až 300 let. Nepodléhá škůdcům a nemocem. Dospělí jsou dobře tolerovaný transplantace. Odolný vůči stínům Preferuje drobivé, hluboké, mírně vlhké půdy. Chudák snáší příliš mokré a solné půdy. Citlivé na horký vítr - suchý vítr, ze kterého listy zbarvují, vyschnou a padají. Zimní vytrvalost Mladí lidé s těžkým mrazem jsou poškozeni.

Koně obyčejné kaštanové semena

Semena této rostliny jsou podobné semenům jedlého kaštanu. Mají zaoblený, podlouhlý tvar až do průměru 5 cm. V sušené formě jsou hladké, lesklé, hnědé barvy se šedou skvrnou na základně. Semena kaštanu se používají v medicíně.

Když kaštany kvetou

Kaštan kůň květy květy v květnu. Kvetoucí strom po kvete listy. Květy mají na okvětních lístcích malé žluté skvrny, po ukončení uvolnění nektaru změní barvu na jasně červenou barvu. Během tohoto období přestává hmyz opylovat květiny.

Pěstování rostlin obyčejných a divokých kaštanů

Konský kaštan je vysazen v půdní směsi obsahující trávník, humus a písek. Vzdálenost mezi stromy při výsadbě by měla být nejméně 5-6 m. Kořenový hrdlo po úbytku půdy by měl být na úrovni země. Na přítokovou jámu (100-200 g) se přidá vápenné vápno, odvodňovací vrstva je z drti (10-20 cm). Na počátku jara je rostlina krmena. Jako hnojivo je vhodné složení mullein, močoviny a dusičnanu amonného, ​​zředěné vodou. Na podzim pomocí nitroammofoski. Při výsadbě a dalších 4 dnech je povinné pravidelné a hojné zavlažování. Strom snáší sucho dobře, ale v suchých obdobích vyžadují mladí jedinci intenzivní zalévání. Uvolnění je nezbytné k odstranění plevelů a nasycení půdy kyslíkem. Pravidelně prořezáváte sušené a poškozené větve, vyčistěte kmen z výhonků. Mulčování kmenového kruhu s rašelinou, rašelinovým kompostem a dřevnými štěpky.

Listy koňských kaštanů

Obsahují taniny a pektinové látky, vitamín K, glykosidy. Používá se v lidové medicíně k přípravě odvarů a infuzí používaných pro vnitřní krvácení. Sklizeň kaštanu od května do září. Vysušte je v podkroví nebo v temné, dobře větrané místnosti. Umístěte tenkou vrstvu. Hotová surovina má příjemnou vůni a stává se tmavě zelená.

Škůdci a choroby koně z gaštanu

Klíšťata jsou jedním z nejnebezpečnějších škůdců této rostliny. Nemoci stromu: perforovaná skvrna, černá skvrna.

Ovoce z konopí kaštanu

Kaštanové ořechy jsou již dlouho známé díky svým léčebným vlastnostem. Ve Francii, Japonsku a Číně se jako skvělý doplněk pokrmů používá vynikající tmavě hnědé semeno. Kaštanové ovoce pečené, dušené a smažené.

Obyčejný kaštan koní je při správném zpracování jedlý a zdravý, bohatý na tuky, bílkoviny, karoten, škrob a vitamíny. Vývary a infuze připravené z plodů tohoto stromu obsahují saponiny, kumariny a baringtogenoly. Nezralé plody jsou obdařeny železem, jablečnými, citronovými, mléčnými, vápníkovými a lecitinovými. Jádra ořechů obsahují zinek, baryum, chrom, bor, stříbro, jód, nikl.

Existuje názor, že ovoce z kaštanu snižuje bolesti při revmatismu kloubů, stačí s sebou nosit 2-3 ovoce.

Koně matice Kaštan

Kaštanová rostlina má dekorativní hodnotu, používá se pro úpravu uliček, vytváření uliček, parků a náměstí. Rozlišuje tlustou, rozkročenou, krásnou korunu a velké vzorované listy. Obzvláště atraktivní během kvetení, během tohoto období je koruna zdobena četnými vzpřímenými květenstvími, připomínajícími svíčku. Květy hojně na okrajích, trávnících a při jednotlivých výsadbách.

Ovoce kaštanu - ořech se používá k výrobě ženských šperků.

Z kaštanových semen produkují léky s venotonickými, antitrombotickými účinky, stejně jako léky používané pro žilní stazí a křečové žíly.

Kaštanová ořech není vhodná k jídlu, hořká a jedovatá. Při konzumaci se můžete otravovat potravinami. U některých zvířat slouží jako potravina ovoce z konopí.

Dřevo nemá komerční hodnotu, ale je odolné a lehké, takže z něj jsou vyráběny malé domácí potřeby, krabice a suvenýrové řemeslné výrobky. Kůra této rostliny obsahuje třísloviny. Listy jsou bohaté na vitamíny C a B.

Včely získávají nektar s vysokým obsahem cukru a pyl z kaštanových květů, lepidlo (propolis) na jaře. Dříve semena z konopných kaštanů, bohatá na saponiny, zvyklá na bělení konopí, lnu, hedvábí a vlny.

Dřevo tohoto stromu je velmi trvanlivé, proto se často používá v truhlách jako pole a ve formě dýhy. Struktura kaštanu je rozvrstvená, vlastní dřevo je šedavé. Struktura kaštanu připomíná dub, ale v průřezu, na rozdíl od tohoto masivního stromu, nemá charakteristický lesk.

Jedlý kaštan se používá při výrobě nábytku, je dobře ostřený a řezaný, snadno zpracovává. Jeho měkké dřevo má stejnoměrnou hustotu, dobře leštěné, lakované a zbarvené. Výrobky z dubu a kaštanu se liší pouze vahou, je obtížné je odlišit externě od vhodného tónování a výběru konstrukce.

Aplikace konského obyčejného kaštanu ve vaření

Semena rostliny se používají jako náhradní káva. Před tím se z nich vyplavují toxiny, semena se usuší a rozdrtí. Tento proces však odstraňuje mnoho minerálů, vitamínů a příznivých stopových prvků. Připravené semena jsou pečené.

Semena z konopných kaštanů obsahují vodu, škrob, bílkoviny a toxické saponiny, které jsou předem vyloučeny, pro neškodnou spotřebu semen. Za to se ořechy pomalu spálí, rozřezávají se na malé kousky, vloží se do sáčku na textil a promyjí se 2-5 dny v tekoucí vodě. Ale i po tak pečlivém zpracování se semena kaštanu ve velkých množstvích nedoporučuje.

Použití listu konského kaštanu v lidové medicíně

Rostlinná kaštanová rostlina se používá v medicíně jako analgetikum, protizánětlivá a astringentní. Přípravky z této rostliny ztuhují krevní cévy, zvyšují tlak, léčí rany.

Konský kaštan má diuretický, tonizující, hojivý, antipyretický efekt. Používá se k léčení cévních chorob, křečových žil dolních končetin, hemoroidů a omrzliny.

Čaj z kůry koňského kaštanového piva s úplavicí, pro léčbu lupusu a dermatitidy. Čaj z listů kaštanu se používá k léčbě horečky a černého kašle.

Semena jsou expektoranty, dekongestanty a tonikum.

Olej získaný ze semen této rostliny léčí revmatismus.

Konzumace semen konopí kaštanu se nedoporučuje pro onemocnění jater a ledvin.

Saponiny obsažené v semenech konopných kaštanů nahrazují mýdlo. Tyto látky se získají rozmělněním semen na malé kousky a jejich promytím ve vodě. Mýdlová voda se používá k praní, praní a dalším potřebám domácnosti. Ale nezapomeňte na perzistentní vůni kaštanu.

Škrob se získává ze semen gaštanu, který se přidává během mytí, čímž se tkanině dodává tuhost.

Přírodní žluté barvivo se získává z kůry kaštanu koně. Květiny stromů obsahují květretin - žluté antioxidační barvivo.

Suvenýry a dřevěné uhlí jsou vyrobeny ze dřeva.

Z historie kaštanu

Poprvé tento nevšední, krásný strom přivezl do Evropy v 15. století botanik Charles de Lucluse z Istanbulu. Zpočátku se pěstovala ve Vídni ze semen. Po nějaké době se stal strom oblíbeným ve všech evropských zemích. Používá se pro terénní úpravy ulic a design zahrady. Ovoce sloužila jako krmivo pro hospodářská zvířata. Hojivé vlastnosti této rostliny byly objeveny ve 20. století.

O kaštanu složil spousty příznaků a pověr. To je věřil, že kaštan by měl být nesen s bolesti zad, revmatismus, artritida, astma a problémy s hrudníkem. Pokud nosíte s sebou tři kaštany, pomůže vám to zbavit se bolesti hlavy a závratě.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Charakteristika vitamínů a jejich příznivé vlastnosti

Vitamíny objevil ruský lékař N. I. Lunin. Jedná se o nízkomolekulární sloučeniny (asi 20 z nich) s různou chemickou povahou. Lidské tělo není schopno syntetizovat některé vitamíny a mělo by je denně užívat s jídlem.

Čtěte Více

Výživa a onkologie: dieta pro rakovinu, potravu jako prevenci

Všichni víme, jak důležitý je charakter potravy pro lidský život. Zdravá to pomáhá udržovat správnou výměnu a zabraňovat výskytu mnoha nemocí a pacientovi - řešit poruchy a jejich komplikace.

Čtěte Více

Exostóza

Co je exostóza?Exostóza je kostní nebo kostní a chrupavkový růst nádorového typu na povrchu kostí (typ lineární, sférické a jiné formace). Exostóza ve své struktuře je tvořena chrupavými tkáněmi (podobně jako normální tkáň chrupavky), a proto název "chrupavčité" exostózy zcela neovlivňuje podstatu celého procesu.

Čtěte Více