Sépie Foto a video sépie

Vnitřní skořápka sépie se skládá z aragonitu, přirozeně se vyskytujícího polymorfu uhličitanu vápenatého. Tato látka tvoří takzvanou "sépiovou kosti", která je zodpovědná za vztlak močálu. Také zvíře může regulovat jeho vztlak poměrem plynu a kapaliny uvnitř této kosti. Tato kosti je jedinečná u sépie a nenachází se v jiných měkkýšů.

Skořápka sépie se používá jako zdroj dietního vápníku pro exotické ptactvo obsažené v kleci. Klenotníci "sépie" jsou dlouho známé a používají se k výrobě šperků a jako forma odlévání drahých kovů.

Sépie Foto a video sépie

Sépie mohou plavat a lovit na kořist, ale zpravidla preferují, že jsou na dně bez pohybu. Sloučí ke spodku, sledují malé ryby, korýši, mořští červy a další malé sépie. Krátce se plíží k kořisti, mollusk střílí na svou oběť své chápadla, z nichž každá má 4 řady přísav, které umožňují bezpečně držet kořist.

Sépie se uchovává v teplých tropických a mírných vodách. Ve většině případů je možno se setkat v malých hloubkách blízko pobřeží, ale vyskytují ve velkých hloubkách více než 600 m. Jejich krev, jako upír chobotnice, nasycený měď obsahující proteiny, které jsou schopné trvale „šetřit“ kyslík, aniž by zvíře dusit ve velkých hloubkách. Měď má sépiovou krev zelenou modrou barvu.

Sépie Foto a video sépie

Jako obrana proti predátorům, jako ostatní cephalopodi, sépie používá sáček na inkoust. Uvolněním oblaku inkoustu do vody se zvíře pokusí rychle utéct od útočníka: delfín, žralok, velkou rybu a pečetí. Inkoust sépie od starověku používali lidé jako barvivo s názvem sépie. Přestože umělé barvy tlačily inkoust sépie, stále existují lidé, kteří jsou věrní "přírodní" tmavě hnědé barvě sépie.

Sépie žije mimo pobřeží Ameriky, ale hlavně se vyskytuje v kontinentálních mořích Atlantického oceánu. Zvláště je vybráno ve Středozemním moři, kde se od nepaměti oddává lov měkkýšů. Kromě sépie a skořápky má sépie také gastronomický zájem. Není to tak chutné jako chobotnice, ale pokrmy jako občerstvení z něj jsou velmi běžné, a to nejen ve středomořských zemích, ale také v Asii, Africe a Austrálii.

Sépie

Obecné informace

Sépie je zástupcem třídy cefalopodů. Ona je často nazývána "moře chameleon", protože ona může změnit její barvu tak, aby odpovídala prostředí. Barva sépie není rovnoměrná: chapadla mají zelenou barvu, ploutve mají fialový nádech, hřbetní část je nahnědlá a má pruhy a skvrny a lehčí část je břicho. Sépie se vyskytuje v subtropickém a tropickém moři, zejména v mělkých vodách.

Existuje více než 100 různých druhů sépie. Nejpočetnějším druhem je "Pharaoh's Serpius", který sídlí v severní části Indického oceánu. Velké škeble mohou vážit až 12 kilogramů a mají délku až 50 centimetrů.

Jak si vybrat

Sépie vypadá jako chobotnice, jenom jemnější a rotační. Čerstvé sépie je možné zakoupit v obchodě s rybami nebo na trhu. Pokud je to možné a požadované, můžete jej vyčistit a vyříznout. Při výběru již vyčištěné sépie pečlivě zjistěte, zda zbývají zbytky inkoustu. Při samočisticí činnosti je vhodné nosit rukavice, protože inkoust obsažený v měkkýši znečišťuje ruce.

Jak uložit

Doporučujeme vařit sépi okamžitě po zakoupení. Pokud je to nutné, zabalte do těsného plastového sáčku a uložte do mrazničky.

Kulturní reflexe

Sépie obsahuje největší množství inkoustu. Po staletí je lidé používali pro psaní a jako barvu, která se nazývala "sépie", odvozená z vědeckého názvu sépie. Malíři a umělci velmi ocenili tuto barvu za neobvyklý, čistě hnědý tón.

Moderní průmysl dnes vyrábí barvy na chemické bázi, ale při výrobě se stále používá přírodní "sépie".

Obsah kalorií

Maso sépie patří k lahůdkám, protože jeho obsah kalorií je pouze 79 kcal na 100 gramů produktu a ve výživové hodnotě přesahuje hovězí a vepřové maso. Pravidelná konzumace sépiového masa přispívá k aktivní eliminaci cholesterolu a zlepšuje metabolismus a tuk tohoto měkkýše má antibakteriální účinek.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti sépie

Složení a dostupnost živin

Sépiové maso obsahuje velké množství vitaminů a živin: omega-6 a omega-3 mastné kyseliny, selen, draslík, fosfor, měď, železo, zinek, jód, vitamíny A, E, B6, B12, D a téměř vše, co tělo potřebuje. aminokyselin.

Sépiové maso zlepšuje metabolismus, má protizánětlivý účinek, snižuje množství cholesterolu v krvi a působí jako přírodní antibiotikum.

Užitečné a léčebné vlastnosti

Stopové prvky, které tvoří maso sépie, mají pozitivní vliv na lidské tělo. Draslík se podílí na čištění gastrointestinálního traktu, reguluje tlak, odstraňuje strusky a zlepšuje metabolismus v tkáních.

Zřetelně zlepšuje krevní oběh, železo, které je také součástí kompozice. Zinek normalizuje metabolismus tuků a je také nezbytný pro hojení ran a lepší růst vlasů.

Nepostradatelná pro vysoce kvalitní práci v mozku a kardiovaskulárním systému a fosforu. Jedná se o jednu z hlavních součástí buněk. Zvyšuje imunitu a aktivně se podílí na struktuře proteinů měď, která je také součástí sépového masa.

Sépiová inkoust se používá v homeopatické medicíně. Sepie je léčivo založené na měkké tekutině. Sepia je předepsána pro tyto nemoci: posunutí dělohy, žilní stagnace, leeching, doprovázené svěděním, zácpou, hemoroidy, kapavka, dyspepsie, prolaps konečníku, migréna, ekzém, bronchitida.

Sérum sépie je také součástí přípravku Klimakt Hel - homeopatického léčiva, které je předepsáno pro poruchy nervového systému, zhoršení vaječníků, migrény, vegetativní vaskulární dystonii, poruchy spánku a přílivy.

Ve vaření

Mnoho znamená správnou přípravu sépie. Vzhledem k tomu, že prakticky není žádná možnost koupit tento měkkýš čerstvý, musíte se naučit pečlivě zpracovat s chlazeným nebo zmrazeným jemným masem. Sépiové rozmrazení doporučené ve studené vodě. Pokud jste zakoupili neleštěný měkkýš, pak po jeho rozmrazení bude muset být vyčištěn i čerstvý: vyhazovat kosti, oči, ústa a vnitřnosti. Pokud se zachoval stříbrný inkoustový sáček, musí být pečlivě odstraněn, protože obsah může být ještě použit k přípravě špaget se sépie nebo risotou. Po sekání sépie je nutné umyt tělo a chapadla pod tekoucí vodou.

Pro přípravu předkrmů nebo salátů ze sépie je nejlepší koupit maso malých měkkýšů, protože je něžnější. A na špagety nebo polévku vhodné sépie 500 g. Mollusk vážící více než 600 gramů je lepší koupit, protože maso bude velmi těžké.

Před vařením můžete předpečené sépie nebo smažit.

Sépiový sáček by měl být přidán k pokrmu před jeho vařením: pečlivě vystřílejte sáček a nalijte obsah do pánve nebo do pánve. Nejlepší je pro pikantnost nádobí používat inkoust čerstvé sépie.

Nebezpečné vlastnosti sépie

Kontraindikace k jídlu sépie je alergií na mořské plody.

Chcete vidět sépi pod vodou? Velmi vzrušující a informativní video.

Fotografie sépie

Sépie je další druh hlavonožců měkkýšů. Oni mají některé podobnosti s chobotnice ve struktuře a vzhledu.

Stejně jako chobotnice má sépie deset chapáků s výhonky, jsou mnohem kratší než ostatní cefalopody. Uchopení rukou je poněkud déle než ostatní, kvůli snadné extrakci. Sépie je skrývají ve zvláštních kapsách pod očima. V klidném stavu sépie skočí chapadla těsně dohromady, takže se zdá, že jsou jedinou entitou.

Někde za chapadly skryté klyuvoobrazny ústa. Proč klyuvoobrazny? Protože to vypadá, že zobák a sépie obratně používají, aby jedli kořist. Je velmi silný a je schopen otevřít plášť kraba.

Toto zvíře má protáhlý oválný plášť. Charakteristickým rysem sépie je přítomnost skořápky z vápna. Je umístěn na horní části těla (zadní), ve formě široké desky. Slouží jako kostra pro ochranu vnitřních orgánů zvířete. Vzhledem k tomu, že plášť má poréznost, hustota skeletu se sníží a zajistí vztlak.

Malá hlava pevně přiléhající k tělu. Na hlavě, dobře označené, velké oči. Žák je jako malá trhlina. Struktura oka je podobná lidskému.

Po celé délce těla sépie je ploutve, které vypadá jako frilovaná sukně. Používají ji k tomu, aby se dostali kolem. Mají také speciální sifon, díky němuž sépie získávají zrychlení a vytlačují proud vody.

Sépie obývají mělké vody subtropických a tropických moří. Existují druhy, které obývají Atlantský oceán. Celkově existuje asi 100 druhů sép. Největší je sépie se širokým okem. Velikost nejmenší sépie v rozmezí 1,5 - 1,8 cm.

Sépie, stejně jako chobotnice, se dokážou maskovat. Mohou měnit barvu těla. Často používají metodu přestrojení k lovu kořisti. Leží na mořském dně a čekají, až se kolem nich bude plavit potenciální jídlo. Mohou také "vyhodit" kořist od spodního písku. S pomocí sifonu, který se používá k urychlení, sépiové proudy v písku, vymývání malých zvířat.

Jídlo sépie je podobné chobotnici a chobotnici, jsou také masožravé a dostanou si malé ryby, korýši, červy a nepřehánějí svůj druh - jedí malé sépie.

Stejně jako většina obyvatel podvodního světa mohou sépie očekávat nebezpečí. Používají inkoust pro ochranu. Házení určitého množství tekutiny z tašky na inkoust, které tvoří závoj, který vám umožní odvrátit nepřítele a sépie zmizí domů. Změna barvy může být také přesměrováním. Mimikry jsou další způsob, jak chránit.

Mimochodem, barva sépie je velmi různorodá. Tam jsou dokonce velmi jasné vzorky, například malované sépie - Metasepia pfefferi, který je jedovatý.

Rozmnožování sépie se vyskytuje pouze jednou, po krátkou dobu života - 1-2 roky. Muži a ženy migrují na místa vhodná k pokládání a hnojení vajec. Během své cesty tvoří stádo, kde najdou kamaráda. Muži v tomto okamžiku projevují agresivitu vůči soupeřům. Když se vytvoří dvojice, plavou poblíž. Muž, který ukazuje pozornost - pohladí ženu s její chapadlami.

S pomocí čtvrtého levého chapadla, která má poněkud výraznou strukturu, muž produkuje přenos spermií. Hnojení se vyskytuje v době, kdy se vajíčka položí. Ženy snášely vejce, připojovaly je k vegetaci na dně moře. Vajíčka tvoří strapce. Samotné vejce je ve formě kapiček a černé. Mladí narození jsou již schopni samostatného života. Dospělí po vylíčení potomků umírají.

Zajímavý fakt: vědecký výzkum provedený v roce 2010 stanovil, že pokud velmi malé, ještě dětské sépie byly napadnuty určitým dravcem, pak tato sépie v dospělosti dává přednost lovit dravce tohoto typu.

Sépie

Caracas (latinská sepiida) - oddělení zvířat od třídy hlavonožců.

K rodu Sepia patří asi 30 moderních druhů, žijících převážně v teplých mořích, poblíž pobřeží. Několik fosilních druhů je známé z Jurského a z terciárních ložisek. Sépie mohou plavat, ale většinou zůstávají na dně a hledají svou kořist, skládající se z ryb a korýšů.

Společná sépie

Společná sépie (Sepia officinalis L.) žije v Atlantském oceánu a ve Středozemním moři, je dlouhá 20-30 cm, přičemž uchopovací ruce dosahují stejné délky. Ruce mají 4 řady výstřižků. Barva je proměnlivá - obvykle nahnědlá na zádech se světlými skvrnami a pruhy, trochu lehčí na břicho, zelené na rukách, fialové na ploutvech. Používá se v potravinách. Skořápka (tzv. Os sepiae) sépiová kosti nebo kanárská pěna používaná v medicíně za starých časů nyní slouží pouze k leštění a je zavěšena v kleci pro ptactvo k čištění zobáku. Hnědý inkoust (sépie) se připravuje z kapaliny inkubační kapsy.

Zajímavé fakty

Snad slepý deset prstů sloužil jako "prototyp" slavného "středního věku" mnišského mnicha. Kompilátor Encyklopedie pověra a kouzelnictví A. Lehmanna se domnívá, že v této věci hrála obvyklá podvědomá touha vidět známé v neznámém. Sépie ležící břicho dolů se zvednutými chapadlami se může zdát zdaleka jako rybí ocas. Imaginace dokončila váhy, zubaté ústa - a objevila se další příšera vytvořená lidskou představivostí.

Odkazy

Nadace Wikimedia. 2010

Podívejte se, co "sépie" v jiných slovnících:

sépie - sépie, pugalische, vystrašený, ošklivý, strašák, strašák, zrůda, decapod, erysipel, hlavonožců, hrneček, mymra, ošklivý, ošklivý hrnek, zrůda, Ježibaba, ropuchy, teplouš, měkkýše, čenich, hrozné nukleární války Slovník ruských synonyma. sépie vidět freak 1...... Slovník synonym

KARAKATITSA - samice mořský slimák, slimák, Sepla; sépiové léky. S. officinalis; inkoust sépie. S. chobotnice. Karakatitsyn, kterou vlastnil. Karakatichny, týkající se jejího slovníku. V.I. Dal. 1863 1866... Dal slovník

Sépie - 1) rod hlavonožců, škeble Coleoidea, podřádu Decapod, extrahuje z hnědé sépie inkoustu (viz).. 2) zastaralý, neohrabaný člověk. Slovo cizích slov obsažených v ruském jazyce. Chudinov AN, 1910. KARAKATITSA...... Slovník cizích slov ruského jazyka

Sépie - (Inos Brann.) Drobný růst (vlastní sépie). St No, aspoň vás nechte na sépie (trpaslík), nechte je alespoň projít s Nikolasou (trpaslíkem) před domem. Lskov. Stará léta v obci "Ovoce". 3, 5... Velký vysvětlující a frazeologický slovník Michelsona (původní pravopis)

sépie - KARAKATITSA, sepia... Slovník-tezaurus synonyma ruského jazyka

KARAKATITSA - KARAKATITSA, sépie, samice 1. Malý pohyblivý mořský měkkýš s krátkými chapadly a taškou, která hází sépie (zool.). 2. Odložte Osoba nebo zvíře s křivými a nemotornými, oddělenými nohami nebo tlapkami (rozlišujeme. Zanedbané.). Vysvětlující...... Vysvětlující slovník Ushakov

KARAKATITSA - KARAKATITSA, s. 1. samice Cephalopod mollusk vylučující hnědou barvu sépiovou. 2. znovu, manžel a manželky O krátkodobém, neohrabaném muži. Slovník Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Ozhegov slovník

Sépie (Sepia) je rod ze zvířat z třídy cephalopod mollusks (Cephalopoda) dvouvláknového (Dibranchiata) oddělení, podřád Decapod (Decapoda), z této rodiny. Myopsidae. Ze všech moderních cephalopodů K. se liší v přítomnosti jakési kalcifikované vnitřní... Encyklopedie Brockhaus a Efron

Sépie - (Sepia) je rod hlavonožců měkkýše řádu decapodů. Tělo je podlouhlé (délka až 25 cm), zploštělé; na bocích jsou ploutve. "Ruce" jsou dodávány s přísavkami; dvě delší "ramena" jsou na koncích rozšířena a slouží k lovu kořisti. Sink... Velká sovětská encyklopedie

sépie - Iskon. To je vysvětleno jako suf. derivát podobný n. typ dřevěné vosy, ze ztracených korkatyy "nahých" (břicho), tvořených pomocí suf. na, od kůry nohou (viz šunka). Sépie < Korokatitsa v důsledku konsolidace akanya... Etymologický slovník ruského jazyka

Slovo sépie

Slovo sépie v angličtině (translit) - karakatitsa

Slovo sépie se skládá z 10 písmen: aa a a k k r t c

  • Písmeno a se objeví 4 krát. Slova se čtyřmi písmeny
  • Písmeno a nastane 1 čas. Slova s ​​1 písmenem a
  • Písmeno k se objeví dvakrát. Slova s ​​2 písmeny na
  • Písmeno p se nachází 1 krát. Slova s ​​1 písmenem p
  • Písmeno T se nachází 1 krát. Slova s ​​1 T
  • Písmeno q se vyskytuje 1 krát. Slova s ​​1 písmenem c

Význam slova sépie. Co je sépie?

Léčivá sépie (Sepia officinalis) je hlavonožka z čeledí Sepiidae. Žije v Atlantském oceánu a ve Středozemním moři, může mít délku 20-30 cm, přičemž uchopení rukou dosahuje stejné délky. Ruce mají 4 řady výstřižků.

Obří australská sépie

Australská karakatička (Latin Sepia apama) je druh hlavonožců měkkýšů z rodu pravých sépiovitých (Sepiidae). Dosáhne 50 cm v délce pláště a více než 10,5 kg v živé hmotnosti, je považován za největší sépie na světě.

Caracas (latinská sepiida) - oddělení zvířat od třídy hlavonožců. Ze všech ostatních moderních cephalopods, oliheň se vyznačují přítomností druhu vápence vnitřního pláště ve tvaru širokého desky.

Sépie (Sepia), rod hlavonožců měkkýše řádu decapodů. Tělo je podlouhlé (délka až 25 cm), zploštělé; na bocích jsou ploutve. "Ruce" jsou dodávány s přísavkami; dvě delší "ramena" jsou na koncích rozšířena a slouží k lovu kořisti.

Sépie (Sepia), rodu hlavonožců měkkýšů bipartitních (Dibranchiata). Oválné, poněkud zploštělé tělo, ohraničené po stranách úzkou ploutví, na přední straně přechází do oddělené hlavy a nese 10 ramen...

Brockhaus a Efron. - 1907-1909

Poddruh sépie (Myopsida)

Poddruh sépie (Myopsida) Typicky sépie, nebo sépie, se snadno odliší od chobotnice. To má zploštělé tělo shora dolů (to má cylindrical, bowling-tvarovaný chobotnice), okraje na bocích s úzkým okrajem okraje.

Sépie - užívání, prospěch a poškození

Sépie: vlastnosti

Obsah kalorií: 79 kcal.

Popis

Sépie je úžasná a velmi neobvyklá bytost, jejíž maso je považováno za velmi cenné a používá se v kuchyních mnoha pobřežních států. V přírodě vypadají zvířata na fotografii.

Ale ne všichni poddruhy tohoto měkkýše žijící v osvětlené vodě jsou považovány za jedlé. Některé z nich, například malované sépie, jsou jedovaté. Měkkýši se mezi sebou liší hlavně ve vzhledu (velikost a barvy), ačkoli někdy je obtížné pochopit, jakou barvu měkkýši kvůli své zvláštnosti změní barvu.

Je to vzhled mnoha lidí, které vyvolávají pochybnosti a zcela oprávněné otázky: "Ale tihle podivní obyvatelé moří vůbec jíst a jestli jdou, jak?".

Sépie jsou označovány typem hlavonožců a patří do řádu decapodů, protože tolik zvířete má "nohy". Jejich tělo se skládá z brnění, pláště a chapadel a vnitřní struktura se nijak neliší od struktury jejich blízkých "příbuzných" - chobotnic, s výjimkou jedné rysy, která je popsána níže.

Rozmanitost zástupců tohoto druhu je sjednocena jednou podobností - přítomností inkoustu, který měkkýši používají k ochraně vlastní integrity. Se všemi těmito neobvyklými obyvateli moře jsou dravci a živí se sousedy, jejichž velikost je menší než jejich vlastní: krevety, kraby a malé ryby.

Velikost největšího zvířete uloveného rybáři byla jeden a půl metru a váha byla téměř dvanáct kilogramů.

Tyto bezobratlé jsou zařazeny mezi nejinteligentnější stvoření oceánů. Jsou pomalé a velmi plaché, obezřetní, mohou změnit původní barvu a nejčastěji se držet na pobřeží, zřídka jdou do hlubin. Navzdory skutečnosti, že sépie jsou velmi inteligentní, jedná se o stanoviště jednotlivců na nízké hladině vody a umožňuje lidem zachytit zvíře a pak ho nechat v akváriu. Lov sépie byl již dlouhou dobu prováděn v průmyslovém měřítku, život v zajetí pro sépie však nepřekročil dva roky, a to za všech podmínek jeho zadržování.

Pohyby sépie ve vodě jsou hladké a tak nepozorovatelné, že je obtížné vidět, zejména proto, že většina druhů těchto měkkýšů se může přizpůsobit zvláštnostem mořského dna a jeho reliéfu. To vidíte ve videu, jasně ukazující život těchto tajemných obyvatel moří.

Hlavním úkolem tohoto zvířete je filtrace vody a čištění životního prostředí. Navzdory tomu je jemné maso hlavonožců měkkýšů používáno pro výživu a všechny ostatní složky jatečně upravených těl jsou nejčastěji používány v kosmetickém a chemickém průmyslu.

Typy sépi v přírodě se liší vzhledem a velikostí. Nejznámější a nejběžnější z nich je léčivá sépie. Jeho druhé jméno je obyčejné. Nejpočetnější druh, který se může pochlubit největšími jedinci, je považován za sépiovitou, nazvanou vědci "sépií faraóna", nebo, jak se také nazývá, široký sépie.

Aplikace

Použití sépi po dlouhou dobu zůstává stejné. Lidé je používají jak ve vaření, tak v medicíně, kosmetologii a také v chemickém průmyslu.

Ve vaření

Ve vaření používá jak maso tohoto hlavonožce, tak jeho inkoust. Z masa je připraveno velké množství jídel. Chutná jako ořechy, stejně mastná a jemná, a její chuť je podobná ostatním mořským živočichům. Vychutnejší kuchaři používají sépiové maso k přípravě lahodných pokrmů, například:

  • knedlíky;
  • pizza;
  • kebabů;
  • saláty;
  • válce;
  • risotto;
  • údené lahůdky;
  • paella;
  • těstoviny.

Oblíbená delikatesa je považována za malou sépie, hluboce smaženou a podávanou ke stolu v krémové omáčce. Velmi chutné jsou i kusy masa, pečené na grilu nebo vařené v udírně pomocí vonných hoblin stromů. Tato pochoutka se podává s pivem spolu s mušlemi, chobotnicí a chobotnicí.

Maso a sépie sépie v mnoha národních kuchyních zaujímají nejvyšší linii. V Japonsku se například sépie používají nejen ve vařené nebo smažené formě, ale také slané, nakládané a dokonce i sušené. Je třeba poznamenat, že neobvyklá černá zmrzlina se získává barvením lahůdky inkoustou této zajímavé škeble.

Sépiové maso se podává s oběma špagetami, nudlemi a rýží a italové ho používají místo sardely při výrobě linguinu, což je druh těstovin ve tvaru letáku nebo jazyka. Tyto pokrmy jsou podávány také s omáčkou z měkkýšů.

Velmi často se sépie přidávají při hnětení těsta a poté se z něj pečí chléb a buchty, které mají neobvyklou barvu a chuť. Housky se často používají k výrobě hambrerů a hamburgerů. Zajímavé vzhled a chuť jsou získávány a palačinky s přídavkem inkoustu, stejně jako plátky plátků, které se používají jako "kontejner" pro různé dezerty.

Sépiová inkoust se používá k výrobě slaných omáček a používá se také při výrobě rolí, polévek na vaření a dokonce i při přípravě čipů.

Rozmanité pokrmy z sépie musí být zajímavé pro zvědavé hostesky, ale to prostě není příliš snadné vařit. Aby bylo jídlo chutné, musí být mořské plody nejen správně řezané, ale musí být schopné zvolit správnou kvalitu.

Nejlepším řešením je použití čerstvých potravin, které byly uloveny bezprostředně před použitím jedinců. Ale vzhledem k tomu, že čerstvá sépie, jako každý jiný produkt obsahující živočišnou bílkovinu, má malou trvanlivost, jeho jatečně upravená těla se začala ochladit a dokonce i zmrznout. Právě v této podobě produkt nejčastěji vstupuje do regálů obchodů, oblastí, které jsou daleko od stanovišť měkkýšů. Sépiové rozmrazení potřebují ve vodě. Je třeba poznamenat, že v prodeji existují jak vypuštěné, tak netušené měkkýše. Máte-li celý pták, pak musíte trochu drobet.

Rád bych poznamenal, že mladí jedinci o hmotnosti až sto gramů budou mít nejvíce nabídky masa. Jsou to ty, které se doporučují používat v salátech a svačinách, ale větší jatečně upravená těla, jejichž hmotnost dosáhne půl kilogramu, se nejlépe používají při vaření polévek nebo při přípravě bílkovinných složek na ozdoby. Saláty s měkkýšem jsou obvykle ochuceny olivovým olejem, aby nedocházelo k přerušení chuti samotných mořských plodů. Jatečně upravená těla těžší než kilogram mají obvykle tvrdé maso, což zůstává po tepelném ošetření.

Jeden z nejjednodušších receptů pokrmů vyrobených ze sépového masa bude sdílen s čtenáři s velkým potěšením.

Takže začneme. Vyčištěné sépie kostry střední velikosti rozřezáme na malé kroužky a necháme ty malé. Poté mírně sůl připravíme a v případě potřeby posypeme čerstvě mletým černým pepřem. Maso důkladně promíchejte kořením a poté několikrát nasypte polotovar v pšeničné mouce nejvyšší kvality.

V hlubokém kotli, hluboké stěně nebo hluboké fritéze předehřejte rostlinný olej. Opatrně vložte do něj připravené kousky škeble.

Zbývá pouze smažit prsteny, dokud nehnědou, a potom je ochladit a rozložit je na papírové ubrousky, do kterých bude vypuštěn přebytečný tuk. Gurmáni doporučují posypat teplou delikatesu s mletým oreganem a posypeme citronovou nebo limetkovou šťávou. Delikátost je připravena - můžete si ji vychutnat!

V jiných odvětvích

V jiných odvětvích, například v průmyslu, se používá inkoust a skořápka tohoto měkkýše. Sepia se používá k výrobě barvy se stejným názvem, které umělci dnes používají spolu s chemickou náhradou, a skořápka se používá k výrobě kostní moučky. Ten se používá jak v zemědělství, tak i v průmyslových a domácích chovech.

Minerální látky v kostře, zejména vápník a fosfor, jsou velmi nezbytnou složkou při pěstování drůbeže. Pláště sépie jsou zavěšeny v klecích papoušků. Na kameně, ptáci čistí zobák a drobné drobky, které se jim přitisknou a sněží, mají příznivý vliv na trávení zvířat. Vyhodnocují se užitečné vlastnosti kostní moučky a majitelé slimáků - Achatina a želvy. Minerály obsažené v skořápkách dovolují těmto mazlíčkům zachovat vlastní chitinové pokrytí a zlepšit jejich vzhled.

Ve farmakologii

Farmakologie také zjistila použití sépie. Používají se k přípravě homeopatického léku, který pomáhá vyrovnat se s komplikacemi, ke kterým dochází během menopauzy (návaly horka, poruchy spánku, migrény, nestabilita nervového systému), a také úspěšně bojuje s ovariální dysfunkcí. Dokázal a pozitivní vliv použití séra obsahujícího sépie a pro takové nemoci jako:

  • posunutí dělohy;
  • bohatá a svědící leukorhea;
  • zácpa;
  • hemoroidy;
  • dyspepsie;
  • prolaps konečníku.

Používají drcenou skořápku měkkýšů a při výrobě terapeutické zubní pasty, která nejen čistí zuby, ale také je může posílit. Ti, kteří zkoušeli účinek tohoto nástroje, nechávají o tom nejlepší recenze.

Jak vařit sépie?

Jak vařit sépie? To je otázka, na kterou odpovídají kuchaři, kteří objevili toto cenné mořské plody v prodeji. Kvalita hotového výrobku samozřejmě bude záviset na kvalitě hlavní složky, ale velmi dobrý produkt může být nevratně poškozen, pokud je špatně řezán.

Sépie je třeba řádně vyčistit. Hlavní akce kulinářského specialisty by měla směřovat k extrakci inkoustového sáčku, jinak by v případě, že by došlo k rozbití, hrozí nebezpečí, že se maso zbarví do hnědé barvy. Úspěšně extrahované inkoust není ve spěchu házet pryč, protože jsou také používány při vaření! Je třeba poznamenat, že v některých oblastech se tento výrobek dokonce prodává samostatně, balený v malých lahvích.

Nezapomeňte, že barvivo sépie velmi dojel do tkaniny, takže při řezání kostry nebude nadměrné používání lékařských rukavic a je třeba poznamenat, že musíte jednat s velkou opatrností.

Takže udělejte malý řez na dno břicha a vyjměte malý stříbrný sáček naplněný sépiovou a pak jej odložte stranou.

Po vyjmutí vaku by měla být skořepina pečlivě oddělena a oči a ústa měkkýše vyříznuty. Řezané kostry by měly být důkladně opláchnuty v tekoucí vodě, vysušeny ručníkem a teprve pak pokračovat k přípravě koncipované pochoutky.

Většina receptů na vaření sépie je vaření masa a následné zpracování. Doba vaření velkého jedince může být třicet minut. Menší škeble dosahují připravenosti v kratší době.

Je-li zvolený recept na vaření smažit produkt, ujistěte se, že jste si všimli tohoto pravidla: nejdříve připravte hlavu hřebenu s jeho chapáčky směrem nahoru a pak otočte polotovar na břicho. To se nevztahuje na výrobek, narezaný na kroužky, jako je chobotnice. Mletý produkt je pražený rovnoměrněji.

Stejná inkoustová sépie se obvykle přidává do misky několik minut před koncem procesu vaření. Teprve teď, kdybyste měkkýš, který jste získali, zamrzl, před použitím by bylo nutné ředit sepii v malém množství vody nebo vývaru při pokojové teplotě, aby se výrobek během dalšího vaření nekroutil.

Výhody a poškození jídla

Výhody a škody z konzumace těchto mořských produktů přímo souvisejí s jejich chemickým složením. Předpokládá se, že v tomto ohledu je maso sépie mnohokrát vyšší než kvalitativní ukazatele vepřového masa, hovězího masa a vše kromě ryby žijící ve sladkovodních tělech a řekách.

Je třeba poznamenat, že jedlé části sépie jsou stejně jako všechny ostatní mořské plody bohaté na přírodní látky, které mají příznivý vliv na celé lidské tělo. Tuk obsažený v mase sépie je považován za přírodní antibiotikum, takže použití ve stravě masa tohoto zvířete pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi.

Fosfor a vápník, které jsou hlavními součástmi chitinózního krytu sépie, mají příznivý účinek na činnost kardiovaskulárního systému a mozku a dostatečný obsah mědi v měkkýšovém mase pomáhá aktivnímu růstu buněk.

Hlavní pozitivní účinek na tělo se projevuje:

  • čištění trávicího traktu z toxinů;
  • snížení cholesterolu;
  • vyrovnávání krevního tlaku;
  • regenerace kůže;
  • obnovení metabolismu;
  • normalizace hormonálních hladin.

Mastné kyseliny, které jsou bohaté na všechny mořské plody, přispívají k růstu a zdraví vlasů, stejně jako urychlují celkový metabolismus, stimulují dlouhověkost celého organismu. Produkt vykazuje velmi užitečné vlastnosti u lidí s oslabenou imunitou.

Stejně jako všechny mořské plody, které mají bohatou minerální a vitamínovou kompozici, se sépiové maso nedoporučuje osobám, které jsou náchylné k manifestaci různých alergických reakcí, a také trpí onemocněním charakterizovaným nesnášenlivostí živočišných bílkovin. S opatrností by měli jíst sépiové těhotné a kojící ženy a děti do tří let věku.

Sépie - jedinečná plodina s nízkým obsahem kalorií a vysokou chutí. Ujistěte se, že to vyzkoušíte příležitostně! A ujišťujeme vás, že se vám bude líbit tato pochoutka z mořských plodů.

Co je sépie?

Každý majitel kanárů možná ví o "kosu sépie", která je převzata ze sépie. Tato kosti jsou dána kanárek a jiným krotkovým ptákům, aby mohli zesílat své zobáky.

Ale kromě toho víme o sépie téměř nic. Sépie není ryba, ale měkkýš. Patří do řádu měkkýšů, které se nazývají "cefalopody". Jsou nazývány tak, protože jejich chapadla nebo nohy jsou umístěny kolem úst. Chobotnice patří do této skupiny měkkýšů.

Sépie je spíše zvědavá bytost. Pohybuje se tiše a tiše přes vodu, s použitím řady ploutví, které se připevňují k tělu podobnému štítům. Někdy, když se pohybuje, zvedne první pár svých chapadel. Když sépie vychází z kořisti a přiblíží se k její vzdálenosti od útoku, najednou vytáhne z dutin, které se nacházejí v jeho široké hlavě za vypuklé oči, pár dlouhých chapadel.

Chytí svou kořist pomocí pomocníků na koncích těchto chapadel a přitáhne ji k sobě tak daleko, že jsou ještě dvě další dvojice chápek kratší, na kterých jsou také kleště a které se nacházejí kolem hlavy. Sépie má zobák, který připomíná zobák papouška, a pokud má oběť náhle tvrdou skořápku, prostě praskne plášť s tímto zobákem.

Pokud se sépie rozhodne někam utéct, je velmi rychle odstraněna. Dělá to na úkor ostrého uvolnění vody potrubím, které se nazývá "sifon". Někdy, když chce zaměnit svého protějka, zmlátí vodu mrakem inkoustové tekutiny nazývané "sépie".

Mimochodem, tato velmi inkoustová sepia je používána člověkem: z ní je vyroben bohatý hnědý pigment nebo barvivo. Sépiové maso se může jíst, jestliže je sušeno, a kosti, která je kostrou podobnou skořápkou pod kůží sépie, jsou rozemletá na prášek a používána při výrobě některých zubních past.

Co je sépie?

Ty, staré sépie, tady sotva zvedl, a to stejně.

Dřevěné trupy byly šedivě z vody a větru a na obou stranách se obtěžovaly železnými děly - přesně ta chapadla na obrovské sépie.

Obsahuje barvivo inksack. Používejte to opatrně, protože může způsobit alergie.

Synonyma slova "sépie"

Sdružení ke slovu "sépie"

Co se stane s "sépi"?

Morfologie:

1. Mořské škeble s krátkými chapadlami, s taškou na barvy obsahující barviva - sépie.

2. Jednoduchý O neohrabaném, krátkosrstém muži. Jak otec, tak i tety si vážily Annushku, což jim však nezabránilo, aby jí zavolali buď Annutka, nebo Anka - sépie. Saltykov-Shchedrin, Poshekhonská antika.

Zdroj (tištěná verze): Slovník ruského jazyka: B 4 t. / RAS, In-t lingvistika. výzkum; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. vydání, Sr. - M.: Rus. jazyk; Polygraphs, 1999; (elektronická verze): Základní elektronická knihovna

KARAKAITITSA, s, g. 1. Malý pohyblivý mořský měkkýš s krátkými chapadly a taškou, která hází sépie (zool.). 2. Odložte Osoba nebo zvíře s křivými a nemotornými, oddělenými nohami nebo tlapkami (rozlišujeme. Zanedbané.).

Zdroj: "Vysvětlující slovník ruského jazyka", vydal D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronická verze): Základní elektronická knihovna

Zlepšení vzájemného porovnání slov

Ahoj! Jmenuji se Lampobot, jsem počítačový program, který pomáhá vytvářet slovní mapu. Vím, jak počítat perfektně, ale zatím nerozumím tomu, jak váš svět funguje. Pomoz mi to na to!

Děkuji! Stal jsem se trochu lépe pochopit svět emocí.

Otázka: Je Eucharistie něco pozitivního, negativního nebo neutrálního?

Sépie

Sépie reprezentuje třídu hlavonožců. To je často nazýváno "moře chameleon" kvůli schopnosti změnit barvu tak, aby odpovídala prostředí. Obecně platí, že barva sépie je velmi heterogenní. Ploutve mají purpurový odstín, chapadla jsou nazelenalé, hřbetní část je hnědá se skvrnami a pruhy a břicho je lehčí.

Tyto měkkýše se nacházejí v tropických a subtropických mořích, preferují mělkou vodu. Atlantské, indické a tichomořské oceány, jakož i subtropické oblasti Austrálie, Japonska a Jižní Afriky jsou považovány za jejich tradiční přírodní stanoviště.

Vědci počítají více než 100 druhů sép. Nejpočetnějším druhem je "Pharaoh's Serpius", který obývá severní část Indického oceánu.

Tělesná hmotnost velkého sépie dosahuje 12 kilogramů a délka těla může být 50 centimetrů. "Široký sorpus" - největší druh - žije v západní části Tichého oceánu. Tam jsou také velmi malí zástupci tohoto rodu, s délkou těla jen 2 centimetry.

Sépie je považována za nejdrsnější měkkýši, přestože má malé oči (velikost těla je téměř 10násobkem velikosti očí).

Očekávaná délka života tohoto měkkýši není vůbec velká - od jednoho do dvou let.

Přítomnost talířovité vnitřní skříně, která se nachází na zadní straně těla, se liší od ostatních zástupců třídy cephalopodů v sépiových rybách. Tělo má tvar plochého ovál, ohraničený úzkou ploutví. Na konci těla je tato žebra rozdělena na dvě části, které tvoří pravou a levou žebra.

Sépie má deset chapadel, které jsou vybaveny řadou výstřižků uspořádaných v řadách. Používají se k zachycení oběti. Když nejsou například potřeba, pohybují se nebo odpočívají, chápadla se zasouvají do speciálních záhybů umístěných pod očima.

Sépie loví, obvykle za soumraku nebo v noci. Jeho kořistí jsou malé ryby nebo korýši.

Tento mollusk má velmi neobvyklé prostředky ochrany proti nepřátelům - barvě hnědé barvy, tzv. "Inkoustu". V okamžiku nebezpečí sépie uvolňuje inkoust, čímž vytváří neproniknutelnou oponu, která mu umožňuje uniknout z nepřítele (žralok, delfín nebo stingray). Tato látka byla používána člověkem několik stovek let jako barva nebo inkoust pro psaní. Malíři to považovali za obzvlášť cenné a užívali si čistého hnědého tónu. Tato barva se nazývá "sépie".

Aplikace pro vaření

Nejcennějšími druhy jsou malé sépie. Jednotlivci o hmotnosti od 300 do 600 gramů se používají k výrobě polévek a hlavních jídel. Elita je tvořena velmi malými měkkýši (s hmotností do 20 gramů), z nichž připravují různé občerstvení, saláty, pizzu a malé kebaby. Maso velkých exemplářů je příliš tvrdé, proto se používá mnohem méně často.

Sépiové maso je známé svou jedinečnou chutí a jemnou vůní, připomínající ořech. Používají ho kuchaři v mnoha zemích světa. Salát z vařeného masa sépie, ochucený olivovým olejem, je velmi oblíbený ve středomořských zemích. Kromě toho jsou malé sépie vařené v hlubokém tuku považovány za lahodné pokrmy. Italové připravují omáčky, risotto a těstoviny pomocí sépie.

Tento mollusk je ve východních zemích méně rozšířen. V Číně a Japonsku se sépiové maso vaří různými způsoby: smažené, pečené, sušené a dokonce marinované. V naší zemi mohou být vyčištěné nebo neupravené sépie koupeny chlazené nebo zmrazené.

Kvalita pokrmu (v tomto případě sépie) závisí na tom, jak dobře se vaří. Hlavním tajemstvím je správné umístění v pánvi: nejprve se smaže hlava měkkýše, položí chapadla a pak ji otočí.

Vaření sépie se doporučuje asi půl hodiny na nízké teplotě.

Sépiové maso obsahuje obrovské množství živin: vitamíny A, B6, E, B12, D, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a selen, draslík, měď, fosfor, železo, jod, naše tělo.

Výživové vlastnosti tohoto měkkýše výrazně přesahují vlastnosti hovězího, vepřového nebo říčního ryby.

Je známo, že mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, zlepšují metabolismus a také mají protizánětlivé účinky.

Sépiový tuk je známý jako unikátní přírodní antibiotikum.

Co je sépie?

Co je sépie?

Co je sépie?

Kde žije sépie?

Velmi se zajímá o sépie.

Sépie jsou hlavonožci a nazývali se tak, protože když se na ně podíváte, jejich chapadla se nacházejí v blízkosti úst, s nimiž sépie, jako kdyby si s rukama vezmou své jídlo a jí na chápech, jsou jizvy. Krmí se hlavně rybami, měkkýšemi a rakovinou a prolomit skořápku své oběti, má další chápadlo, které se velmi podobá ptačímu zobáku. Obývá sépie ve Středozemním moři.

Slovo "sépie" je animované ženské podstatné jméno.

Sépie je takový dravý cephalopod měkkýš, který se vyznačuje přítomností vápnitého vnitřního pláště, který vypadá jako tak široký talíř a který zaujímá téměř celou dorzální stranu těla.

Další takzvaná ("sépie") nepříjemná / nepříjemná osoba.

Sépie je obecně velmi zajímavým mořským tvůrcem, který lze udržet i v akváriu, ale je obtížné ho udržovat, a to kvůli tomu, že škeble kazí vodu právě takhle. Pokud se trochu vystraší, zachází s plachými "soudruzi" a okamžitě uvolní inkoust. Má takový ochranný krok od dravců, že může jíst. Produkuje inkoust, nic není vidět a v tuto chvíli se rychle vznáší. Vypadá hezky. Stává se to různými barvami.

Podíváte se na ni a dokonce i její oči vypadají smysluplně a ne jen ryby kolem očí.

Tento mollusk má mnoho druhů. Charakteristickým znakem je, že může okamžitě změnit barvu.

Někdy můžete slyšet - děsivé jako sépie. Nebo jen asi člověk může říct - sépie. Lidé vědí, že to zjevně není dobrý smysl a slovo je urážlivé. Ale jaké je to zvíře nebo ryba - jen málo lidí to ví.

Takže - sépie - je mořský mollusk (jako hlemýžď ​​mollusk). Mají podlouhlý tvar. Tam jsou přední chapadla, které se živí. Také velké oči. Pokud nebezpečí může uvolnit "kouřovku" ve formě inkoustu a plavat se od agresora. Tam je malý shell, ale je uvnitř.

Fotografie (poměrně hezké názory, například jasné duhové zbarvení. Vypadá to velmi krásně):

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Smelt - přínosy, škody a pravidla ukládání ryb

ObsahSmelt patří do rodiny smeltových, třída rybích ryb. Existují dva typy tresek: evropský a asijský. Evropané distribuovali v mořích Arktického oceánu - Bílého a Barentského.

Čtěte Více

Výhody mléka a jeho obsah kalorií. Složení mléka

Mléko je pro tělo velmi užitečným produktem a používá se v medicíně jako léčivé a profylaktické činidlo. Pro trávení mléka je nutná žaludeční šťáva nejslabší koncentrace.

Čtěte Více

Včelí med - jeho druhy a složení, užitečné vlastnosti přírodního produktu, jeho úprava

Včelí med: vlastnostiObsah kalorií: 328 kcal.PopisVčelí med je výrobek získaný včelám zpracovávajícím nektar. Med má mnoho léčivých vlastností, díky čemuž se běžně používá v tradiční medicíně.

Čtěte Více