Ananas - exotické ovoce, zelenina nebo bylina?

Ananas: Užitečné vlastnosti

Na regálech Pattaya jsou ananasy různých velikostí a typů. Bez tohoto tropického ovoce je obtížné si představit nabídku místních restaurací a kaváren. A začíná se zdát, že ananas je jedním z národních plodů Thajska.

Nicméně to není. Místo narození exotického ovoce je na druhé straně zeměkoule. To je Brazílie. Odtamtud začal průvod ananasu po celé planetě. První Evropané, kteří ochutnali šťavnaté brazilské ovoce, byli námořníci Kryštofa Kolumba. V lodním deníku "Santa Maria" má dokonce záznam o velkém navigátoru o této události.

Na konci patnáctého století, ananas byl kandovaný, jak to přišlo do Evropy. V šestnáctém století se ovoce začalo pěstovat v Asii a Africe. Později rostly v královských sklenících u Petersburgu ananas. V devatenáctém století bylo z ukrajinských skleníků do Evropy vyvezeno přibližně 3 tisíc liber ananasů o 80 odrůdách ročně. Dnes je Thajsko mezi třemi největšími producenty ananasů na světě.

Botanický popis ananasu

Ananas: ovoce, zelenina nebo tráva?

Od školních let všichni víme, že ananas je tráva. Pravý biolog by řekl, že rod bylinných rostlin Ananas patří do rodiny Bromeliadů a pochází z tropické Jižní Ameriky. Nejběžnější formou, kterou jíme, je ananasový karneval (Ananas comosus).

Zástupci rodu Pineapple - půdní rostliny s trnitými kmeny a tvrdými listy. Přímo v axilách listů tohoto ovoce se rozvíjí řada náhodných kořenů, které absorbují vlhkost, která se tam hromadí. Listy ananasu - sukulentní (nahromadějící vlhkost), široce lineární, masité a pichlavé po okrajích - dosahují délky 80 cm. Pod tlustou pokožkou, která pokrývá listy, je vrstva tkáně pohlcující vodu, která hromadí vlhkost v období dešťů.

Když mladá růžice z ananasu tvoří růžici listů, v ní je tvořen stopka, pokrytá bisexuálními květinami. Po 20denním kvetení se vytvoří kuželovitě žlutohnědý kmen, který je souborem vaječníků, které rostou společně s brackety a osou květenství. Vegetativní listy, které se tvoří nahoře, tvoří chomáč. Rod Pineapple se skládá z 9 druhů.

Ananas v legendách a přesvědčeních

Široké rozšíření ananasu v tropických a subtropických zónách Země se odráží ve folkloru svých kultivujících národů. Zmínka o exotickém ovoci lze nalézt v básních, písních, legendách a legendách různých zemí. V lidovém umění má ananas magické síly - v Latinské Americe se rostlina často používá v náboženských rituálech a uzdravení.

Užitečné vlastnosti ananasu

Ananas - šťavnaté a chutné tropické ovoce. Kromě toho se skládá z asi šedesáti látek, které mu dávají charakteristické aroma. Množství těchto látek, vitamíny ananas mohou být bezpečně přisuzovány léčivým rostlinám.

V ananasu se vyskytuje hořčík, draslík, bílkoviny, kyselina askorbová, vláknina, cukr, voda, vitamíny C, PP, B1, B12, B2. A co nejúčinnější látka bromelain, která je schopna rozbít bílkoviny a snižovat záněty... Stručně řečeno, ananas je miniaturní lékárna. Hojivý účinek, který se projevuje při použití ananasu v potravinách, se projevuje zlepšením fermentace těla, ztenčování krve, prevence a léčba trombózy, tromboflebitidy, kardiovaskulárních onemocnění, bolesti kloubů a svalů.

To je věřil, že ananas - skvělý způsob, jak zhubnout. Toto stanovisko je nesprávné. Navzdory nízkému obsahu kalorií (50kkal na 100 g), ananas má vysoký glykemický index. To znamená, že když máte spokojený hlad s ananasem, budete chtít jíst znovu velmi rychle.

Ananas: poškození a kontraindikace

Jak rostou ananas?

Navzdory všem chvály léčebných vlastností ananasu má toto exotické ovoce "temnou stránku". Například ananas je mnohem škodlivější než přínos pro pacienty s gastritidou nebo žaludečními vředy trpícími vysokou kyselostí. Zubní lékaři doporučují, aby jíst ananas ve velkém množství, protože šťáva z tohoto ovoce má destruktivní účinek na zubní sklovinu. Těhotné ženy jsou extrémně kontraindikovány při použití ananasového džusu - fermentovaný ananas získává neúspěšné vlastnosti.

Jak jíst ananas?

Jak jíst ananas? Jak jej připravit pro použití?

Musíte vzít ananas a oddělit spodní a horní od něj. Potom nakrájejte ovoce na čtyři stejné části. V "vrcholu" každé lobule je tvrdé jádro. Musí být pečlivě oddělena a oloupaná ananasová kůra.

Výsledná šťavnatá buničina může být nakrájena na plátky a jedena. Bon appetit!

Jak uložit ananas?

Pokud jste si koupili pevný nezralý ananas, držte jej při pokojové teplotě až do zrání. Pozorujte ovoce pečlivě - vzhled hnědých skvrn na ní znamená, že ananas se začal zhoršovat.

Zralé ovoce se uchovává v chladničce. Minimální skladovací teplota + 7 ° C, maximálně + 10 ° C. K ochraně sousedních potravin před vůní ananasu by měla být zabalena do obalu. Aby se zabránilo debatě, musí se ovoce pravidelně obracet. Ananas může být také zachován s plátky nebo vařeným džemem z něj.

Ananas - jeho prospěšné vlastnosti a kontraindikace

"Jíst ananas, žvýkat žvýkat" - drsná slova Mayakovského, adresovaná nepochopitelné buržoazii, kterou mnozí vědí již od dětství. Po dlouhou dobu zůstal ananas záhadnou delikatesou, symbolem ruské aristokracie, ale dnes se tropické ovoce stává silným reklamním nástrojem. Na "spalování tuku" vlastnosti ananasu se opakují na každém kroku, kapsle a tablety "ananasu" se prodávají pro úbytek hmotnosti, ale příznivé vlastnosti tohoto produktu jsou mnohem cennější a rozmanitější.

"Apple-kus", nebo Solyanka z ananasu

Brazílie se nazývá místo narození ananasu, ale nyní se na Havaji a na Filipínách v Austrálii a Guineji, Mexiku a Indii pěstuje také vonné ovoce.

V Evropě se objevil neobvyklý šupinatý ovoce s korunou listů díky nejkrásnějšímu Španělovi v historii - Christopher Columbus. Domorodci prezentovali ananasu cestujícím jako dárek jako znamení pohostinnosti a Columbus, okouzlený chutí a vzhledu ovoce, ho vzal domů. Téměř okamžitě začali růst ananasu v evropských sklenících a Britové byli v tomto umění nejlepší. Začaly nazývat jihoamerický dar "ananas" - jablečný kužel, i když původně slovo ananas pochází z indického "ana-ana" - "vůně pachů".

V Rusku bylo "borové jablko" na konci 18. století, ale naši aristokratové nejprve neočekávali exotické. Mnoho šlechticů, ananásové zelí, kyselé a vařené polévky a v majetku hraběte Alexandera Stroganova, byli kuchaři zcela odlišní - na stůl s názvem "hodgepodge" se podává dušené a smažené ovoce.

Pomoc krev a srdce

Podobně jako mnoho tropických plodů má ananas cennou a výživnou složku - cukr, draslík, hořčík a měď, vitamíny A, C, PP a skupinu B. Pokud máte na stole svůj čerstvý nebo konzervovaný ananas, všichni členové rodiny ocení jeho vlastnosti.

Ananas se doporučuje každému, kdo trpí nebo je náchylný ke kardiovaskulárním chorobám. Exotické jablko snižuje tlak, má příznivý účinek na srdce a zředí krev, čímž se snižuje riziko trombózy a mrtvice.

Jihoamerické ovoce má diuretický účinek, snižuje edém, takže pokud máte problémy s ledvinami, měli byste často zahrnovat aromatický plátek tohoto ovoce ve vaší stravě.

Když se objeví záněty, bolest v krku a nachlazení, pomůže vám i nával jablek. Takže v období akutních respiračních infekcí pomůže vitamínový zázrak koktejl udržet imunitu a zbavit se prvních příznaků:

Skartujte v mixéru 100 gramů ananasové buničiny až do hladkosti, přidejte půl šálku domácího kvasu a dvě čajové lžičky citrónové šťávy. Pijte 2-3 krát denně.

Ideální součást stravy

Hlavním pokladem ananasu je komplex rostlinných enzymů bromelain, o kterých jsou zázračné schopnosti legendy.

Bromelain má dvojitý účinek - pokud ho používáte na prázdný žaludek, pomáhá rozkládat tuky a zbavit se nadbytečných objemů. Navíc, ananas, přes velké množství cukrů - skutečný dietní produkt. I když jste jedli celý ananas - jeho obsah kalorií bude nejvýše 500 kalorií, 48 kalorií na 100 gramů ananasové buničiny. Odborníci na výživu doporučují pravidelně pití sklenky čerstvého ovoce z ananasu na prázdný žaludek nebo jíst pár plátků, stejně jako pořádání nalačno dní ananasu jednou nebo dvakrát měsíčně.

Bromelain dokonale stimuluje trávení a usnadňuje vstřebávání bílkovin. Z tohoto důvodu je třeba, aby ananas byl zařazen do menu oficiálních svátků a domácí svátků. Pokud je přehánějte s horkým tukem nebo máte příliš mnoho sendviček, pár ananasů rychle ulehčí váhu v žaludku.

Kontraindikace ananas

Přibližně deset století je ovoce ananasu známo na světě - jeho přínosy a ublížení jsou dobře studovány po tak dlouhou dobu.

Hlavním nebezpečím tohoto hosta z Brazílie je individuální nesnášenlivost. Ananasové alergie není neobvyklé, takže musíte být opatrní s tímto zámořským produktem.

"Borovice jablko" obsahuje hodně ovoce kyseliny, takže když žaludeční vřed a exacerbace gastritis, je přísně zakázáno.

Ananasové kyseliny snadno erodují zubní sklovinu, sliznici a poškozenou pokožku, takže pokud jste jedli několik plátků, nezapomeňte si zuby zubat. Pokud jsou v ústech nebo na rtech (např. V zimě) rány nebo praskliny, nedovolte, aby se ovocná šťáva dostala do podrážděných míst.

Pro ženskou krásu

Tropické ovoce je velmi cenné v kosmetologii - látky v jejím složení pomáhají regulovat mazové žlázy a dužina a šťáva z ananasu v krémách a pleťových vodách odstraňují mastný lesk a smršťují póry. Pro hmatatelný efekt stačí několikrát týdně otřít tvář ovocem - poté, co se ujistíte, že vaše kůže není alergická na kyseliny ananasové.

Pomocí "borovice jablka", můžete také odstranit kukuřice - v noci jsme vázat kus ovoce s bandáží na nohu, a ráno jsme jemně oškrábat zbytky kukuřice.

Ananas ve vaření

V národní kuchyni různých zemí ananasu chytil na dlouhou dobu. Jihoamerické ovoce se přidává k dezertům a pečiva, vaří různé saláty, pečeme a dusíme. Jablková hrudka je dokonale kombinována s masem - hovězí maso s ananasem nebo kuřecím masem v sladké a kyselé omáčce s ovocem nikomu nepřekvapí.

A toto vonné ovoce je ideální pro občerstvení.

Čerstvý ananasový salát s krevetami

Bude to trvat: jeden velký ananas, 200 gramů vařených, loupaných a hrubě nasekaných krevet, polovina sladkého pepře (nejlépe červená - pro kontrastní barvy), 2 hrstky listů salátu, 2 lžíce zakysané smetany nebo přírodní jogurt.

Ananas nakrájíme na polovinu, drtíme drť a nakrájíme na kusy. Pevné poloviny jsou odstraněny ze strany. Smíchejte s plátky papriky, krevetami a salátem. Naplníme kysanou smetanou nebo jogurtem, promícháme a vložíme do "ananasových talířů". Tuto misku můžete zdobit celými krevetami.

Tento salát je ideální pro letní dovolenou a pro zimní stůl.

Ovocné kebaby v limetkové omáčce

Bude to trvat: 4 dřevěné špízy, 100 ml vody, 110 g cukru, 2 limety, půl ananasu, 2 banány a 3 kiwi.

Namočte dřevěné špízy po dobu 2 hodin do vody. Potom nakrájejte ovoce do stejných, poměrně velkých kusů.

Připravte sirup: vodu, poloviční cukr, džus a limetku přiveďte do varu v hluboké pánvi (vařič) a vaříme 15 minut do stavu sirupu a neustále se mícháme.

Položte ovoce na špejle, střídavě různé kusy, posypeme zbývajícím cukrem (prášek můžete vyměnit). Smažte na grilu až do zlatohnědé barvy, nalijte vápnový sirup a podáváme stůl.

Jak si vybrat kvalitní ananas

Dnešní ananas se prodává téměř na každém kroku, ale koupit zralé a neporušené ovoce je spíše obtížným úkolem. Z tvrdé šupinaté pokožky je obtížné odhadnout, co se skrývá uvnitř, takže je důležité vědět - jak si vybrat ananas?

Nejprve se podíváme na váhy - měly by být nažloutlé nebo s hnědým odstínem, ale v žádném případě zelené! Ujistěte se, že vůni ovoce u základny a v blízkosti listů - lahodný a zralý ananas by měl dobře cítit. Táhněte také na korunu - pokud jsou listy vysušeny a snadno vytažené, před vámi - kvalitní výrobek.

Pokud jste si ještě koupili zelenčí ananas, nemějte strach - ovoce nechte několik dní v kuchyni, občas jej otočíte a jabloň úspěšně dozraje.

Ananasové čisticí tajemství

Vzhled brazilského ovoce je velmi neobvyklý - pod tlustým pancířem je chutné maso, které není tak snadné dosáhnout. To není banální jablko nebo banán, musíte si myslet zde - jak oloupat ananas? Můžeme doporučit dva hlavní způsoby.

  • Vezměte ananas na korunu listů a ostrým nožem odřízněte kůži, aby nedošlo k žádnému "oči". Pak odstraníme hrubé středové jádro - nejlépe je to udělat s dlouhou jablečnou kůrou, abyste odstranili jádro.
  • Pokud potřebujete položit krásný stůl nebo jen chcete tropickou exotickou, můžete podávat ovoce "v člunech". Chcete-li to provést, nakrájejte ovoce podélně na čtyři části a nechte kůži a listy. S ostrým nožem vyndejte šťavnaté tělo, nakrájíme na kostky a pak osušte ananas zpět do kousky kůry.

Kde a jak rostou ananasy, ananasový květ. Historie plodu. Výhody a poškození ananasu. Jak vybrat ananas - top 7 tipů.

Ananas? Takže co? Ano, je plná na regálech naší hyper- (a co mám říct) a ne hypermarkety

Plné z toho, milí přátelé a v zámořských zemích. Ananas se nachází všude:

  • - na svazích (tvrdě pracující thajští lidé ji prodávají přímo na silnicích, stejně jako naši podnikaví jahodníci);
  • - na trzích ovoce, kde leží na některých skládacích lůžkách, nejlépe (mimochodem, existuje penny

Mmmm báječný...

Tagy

Kopírování bez aktivního odkazu je zakázáno. | © 2018

Ananas

Obsah

Botanický popis

Ananas je zemní bylina s ostnatým kmenem a listy.

Množství náhodných kořenů se rozvíjí přímo v axilách listů, čímž se absorbuje vlhkost, která se tam hromadí.

Listy jsou široce lineární, špičaté-ozubené podél okrajů, až 80 cm dlouhé, masité šťavnaté (ukládání vlhkosti), pokryté hustou epidermis. Pod pokožkou je vrstva velkých buněk tkáně šetřících vodu, kde se za deštivé období hromadí vlhkost. Uvnitř listu je síť vzduchových kanálů obklopených buňkami přenášejícími chlorofyl. Takže procesy výměny plynu v ananasu mohou probíhat i při uzavřených stomatech [1].

Když se vytvoří růžice listů, rostoucí bod tvoří stopka až 60 cm dlouhá, hustě pokrytá bisexuálními květinami. Kvetoucí trvá 15-20 dnů, a jako výsledek, tvorba ovoce, představující roztavenou základnu vaječníků, pokrývající listy květin a os květenství. Stonka je silná, připomínající kuželovitý tvar, zlatožlutou. Na vrcholu se vždy vyvíjí skupina vegetativních listů, "hřeben" [1].

Během samoopelení se odrůdy ananasů netvoří semena, která se používá k výrobě vysoce kvalitního bezsemenného ovoce [1].

Distribuce a ekologie

Rod se skládá z 8-9 druhů, běžných v tropické části Jižní Ameriky a na jihu do Argentiny a Paraguaye.

Význam a aplikace

Sazenice ananasu - cenný potravinářský výrobek. Vzhledem k komplexu biologicky aktivních látek má ananas užitečné vlastnosti: stimuluje trávení, dezinfikuje střeva, snižuje viskozitu krve.

- v případě poruch zažívacího traktu: zvýšit enzymatickou aktivitu žaludeční šťávy během jídla, doporučuje se pít sklenici ananasového džusu nebo jíst čerstvý plátek ovoce. To je obzvláště užitečné při jídle hodně jídla, jíst velké množství vlákniny, masa. Sklenice šťávy z ananasu zmírní nauzeu při cestě letadlem nebo po vodních cestách.

- nadváha: ananas je nízkokalorické jídlo, 100 g ovoce obsahuje pouze 48 kcal. Vysoký obsah draselných solí pomůže zbavit se přebytečné tekutiny a několika kilogramům hmotnosti. Ananasový dezert zvyšuje trávení tuku a zlepšuje metabolismus těla.

- při trombóze a otoku: denně konzumujte 200-250 ml ananasového džusu nebo jíst polovinu čerstvého ananasu.

- u mozoložky: přes noc nanášejte ananasovou buničinu na sekundu kalusu, pak parní pokožku v horké vodě a potom odstraňte kalus. Postup lze opakovat.

- kosmetická maska: pro mastnou pleť je užitečné ji otřít čerstvým krajem ananasu [3].

- je třeba si uvědomit, že ananas je akutní přípravek a nedoporučuje se ho používat v případě onemocnění žaludku.

Listy mají mnoho silných vláken, což je důvod, proč se ananas používá také jako odstředivá plodina [1].

Chemické složení

86% buničiny z ananasu se skládá z vody, obsahuje poměrně mnoho jednoduchých cukrů (12-15 mg%), převážně sacharózu, organické kyseliny (0,7 mg%) - výhodu kyseliny citronové a až 50 mg kyseliny askorbové. Navíc ananas obsahuje vitaminy B1, B2, B12, PP, provitamin A.

Ovocná buničina je bohatá na minerály - draslík (až 320 mg%), železo, měď, zinek, vápník, hořčík, mangan, jód [3].

Ananasové plodiny kromě sacharidů, vitamínů C, A a B a četných stopových prvků obsahují také bromelain - komplex proteolytických enzymů s vysokou aktivitou. Díky bromelainu se zlepšuje vstřebávání bílkovin tělem. Zneužití ananasu způsobuje poškození ústní sliznice [1] [4]. Ananas obsahuje 40 mg vitaminu C (až 120 mg v listech).

Ananasy v kultuře

Všechny kultivované odrůdy jídel a dezertů patří k druhům Pineapple large-cholee (Ananas comosus). Jeho vlasti jsou suché plošiny střední Brazílie, odkud se ananasová kultura rozšířila po celém světě. V roce 1519 jeden z účastníků koupání Magellan popisoval ananas jako "opravdu nejkrásnější ovoce, které lze nalézt na zemi". Krátce po objevu Ameriky portugalští přenesli kulturu ananasu do Afriky a Indie. Ananas byl dodán do Evropy poprvé kolem roku 1650. Pěstovala se v Evropě ve sklenících (dokonce i v okolí Petrohradu). Od poloviny 19. století vznikla příležitost dodat ananasem parní lodě přímo z tropických plantáží a skleníková kultura ananasu klesala [1].

Největší ananasové plantáže jsou koncentrovány na počátku XXI. Století na Havajských ostrovech (asi 30% světové produkce) [1].

Ananasové plodiny jsou zobrazeny na moderních zbraních Jamajky a zbraně Antiguy a Barbudy.

Kvůli vyvolání kvetení je široce používán acetylen, který je výsledkem míchání vody a karbidu vápníku. Tato směs se nalije v malém množství do sinusů horních listů růžice. Vyvolaný acetylen působí jako povzbuzující prostředek k rozkvětu a v důsledku toho je možný celoroční výroba ananasu. Ananás je vysoce náročná plodina, která vyžaduje bohaté hnojení a ruční sklizeň. Druhý z nich vyžaduje, aby pracovní plantáže přijaly různá opatření, protože celá rostlina je velmi pichlavá [1].

Pro reprodukci ananasu pomocí výhonků vznikajících z axilárních pupenů. "Trsy" semenného ovoce mohou být řezány a zakořeněny, protože růst zůstává [1].

Ananas - co je to opravdu bobule nebo ovoce?

Ne každý si myslí o správném názvu určitých produktů. Někdy to, co se nazývá bobule, je vlastně ovoce a naopak. Mnoho dospělých a dětí se zajímají o otázku, ananas, je to bobule nebo ovoce?

Je to bobule nebo ovoce, nebo zelenina

Od otevření ananasu došlo k diskusi o tom, co je tento produkt skutečně. Kvůli stonku, připomínajícímu strukturu obilovin, je ovoce některých lidí klasifikováno jako obiloviny. Jiní věří, že ananas je zelenina, protože roste na zemi.

Takže co je vlastně ananas, bobule nebo ovoce, nebo to může být ještě zelenina? Dokonce i Wikipedia nemůže dát přesnou a rozumnou odpověď. Ve skutečnosti ananas je tráva (bylinná rostlina) a vědci používají k tomu jméno "tropické ovoce" nebo "sazenice". V procesu růstu a dozrávání se ovoce skládá ze sady těsně namontovaných bobulí. Postupně se jednotlivé fragmenty produktu skládají a tvoří celé ovoce, které může dosáhnout hmotnosti 5 kg.

Je to důležité! V ananasu nejsou žádné semena, takže většina lidí je přesvědčena, že je to ovoce.

Ve skutečnosti se však spory až do dnešního dne nekonaly a neexistuje přesná definice tohoto produktu.

Složení a použití

Podle popisu kompozice obsahuje ovoce mnoho užitečných látek. Většina ovoce je voda, asi 85%, všechno ostatní je obsazeno:

  • kyselina askorbová;
  • sacharóza, kyselina citronová;
  • sloučeniny vitaminu B;
  • vitamín PP, provitamin A;
  • železo, draslík;
  • měď, zinek;
  • vápník, hořčík;
  • jod.

Energetická hodnota ovocné buničiny činí 48 kilokalorí na 100 gramů produktu.

Produkt má největší hodnotu díky látce obsažené v něm - bromelain. Tato složka má výraznou protizánětlivou vlastnost, stejně jako tato sloučenina zlepšuje funkci hematopoetického systému a trávení.

Bromelain podle vědců přispívá k rozpadu tělesného tuku, a proto je tento produkt zařazen do většiny diety zaměřené na snížení tělesné hmotnosti.

Je třeba také poznamenat, že konzumace ananasu vede k:

  • normalizace gastrointestinálního traktu;
  • vyčistit tělo toxických látek a strusky;
  • normalizace srážení krve a její zředění;
  • normalizace centrálního nervového systému;
  • aktivace metabolických procesů v těle;
  • zlepšení močového systému a prevence tkáňového edému;
  • zlepšení imunitního systému;
  • normalizace krevního tlaku při hypertenzi a jednorázové porušení;
  • prevence beriberi, zejména během chladné sezóny.

200 gramů čerstvé kaše denně pomůže vypořádat se s patologickým stavem ledvin. Stejné množství přípravku by mělo být během těhotenství spotřebováno, aby se zabránilo otokům a aby se během tohoto období doplňovaly všechny potřebné vitamíny a stopové prvky.

Ananas má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Pravidelná absorpce produktu slouží k prevenci onemocnění, jako jsou:

  • arteriální hypertenze;
  • ateroskleróza;
  • ischemická choroba srdeční;
  • angina pectoris;
  • mrtvice;
  • srdeční infarkt;
  • křečové žíly;
  • trombóza

Odborníci doporučují používat ovoce během antibakteriální terapie, protože látky obsažené ve výrobku zvyšují jeho účinek.

Muži, kteří používají exotický výrobek, s menší pravděpodobností čelí patologickým stavům reprodukčního systému.

Absorpce produktu před hustým jídlem umožní rychlejší trávení jídla a zabrání pocitu těžkosti. A použití ananasu po těžké fyzické námaze pomáhá tělu rychle se zotavit.

Kde a jak růst

Ananasy jsou bylinná rostlina, rodiny bromeliad, na kterých se tvoří ovoce. Ovoce se tvoří na vrcholu silného kmene. Venku se vegetace podobá mohutné trávě s centrálním kmenem až do výšky jednoho metru. Někteří argumentují, že dospělý ananas připomíná banán v počátečním stádiu růstu. Ve svém přirozeném prostředí má ananas malé plody, v důsledku čehož se stává část stravy volně žijících zvířat.

K dnešnímu dni se ananasy pěstují celé plantáže. Pro jejich rozmnožování se používají malé výhonky, které se tvoří na straně stonky dospělého rostliny. Rostlina se rychle zakoří a po 6 měsících začne kvitnout. Proces tvorby a zrání plodu může trvat od 3 měsíců do 6 měsíců.

Zajímavý fakt! V průmyslovém měřítku, aby stimulovali aktivní kvetení v vegetaci, farmáři ji zpracovávají roztokem acetylenu. Aby se zabránilo tvorbě semen a opelení pupenů, je na každé z nich vložena čepice.

Na jednom místě může ovoce nést ovoce již několik let, po které je třeba aktualizovat výsadbu.

Navzdory skutečnosti, že ananas je tropické ovoce, může být pěstován doma. Pěstovat produkt může být výhradně jako pokojová rostlina, protože chladné klima mu nevyhovuje.

  1. Chcete-li získat rostlinný materiál, měli byste si koupit zralé ovoce, odstranit některé z nižších listů z něj a odříznout horní část hlavy.
  2. Odstraňte maso z oříznuté části, ponechte slupku a poté ji zavěste na sucho.
  3. Sušený výsadbový materiál s listy musí být umístěn v nádobě s vodou a umístěn na dobře osvětleném místě.
  4. Při procesu klíčení semenáčků je nutné pravidelně měnit vodu v nádrži, obvykle se to vyžaduje 2-3x týdně.
  5. Když se objeví 6 cm kořenů, ananas by měl být zasazen do nádoby s vlhkým substrátem. Klíčení může trvat až 2 týdny.

Vysazené rostliny by měly být napájeny, protože horní vrstvy půdy suché, udržovat na dobře osvětleném místě a oplodnit květinovými hnojivy jednou za 2 týdny. K získání plodin v místnosti by měla být teplota nižší než 24 stupňů.

Dávejte pozor! Rostlina bude růst lépe, pokud ji vezmete do zahrady na léto.

Po šesti měsících bude třeba, aby ananas byl transplantován do prostorného kontejneru a o rok později se začne vytvářet ovoce.

Navzdory skutečnosti, že na otázku o tom, co je ananas, stále není žádná odpověď, je tento produkt velmi užitečný a nezbytný pro lidské tělo. Výhody ananasu nejsou jeho název, ale jeho jedinečné složení.

Ananas

Popis

Ananas je bylinná tropická rostlina rodiny bromeliadů s krátkým kmenem. Masité ozubené listy dosahují délky 80 cm. Ovoce (přesněji stonka) je zlatožlutá, skládající se ze souboru vaječníků, které tvoří silné květenství, podobné podlouhlému kuželu. Ananasové vonné kultivované odrůdy váží od 2 do 15 (!) Kilogramů.

Historie města

Brazílie je považována za místo narození ananasu, kde stále rostou divoké a Christopher Columbus je přivedl do Evropy spolu s bramborami a tabákem. Columbus byl fascinován těmito druhy ovoce, podobně jako jablka a kužely současně (název ananas - "kužel" - je stále používán v angličtině). Teplo-milující rostliny se nezakrývají v místním klimatu, takže bylo rozhodnuto je pěstovat v afrických a asijských koloniích evropských zemí, které začaly dělat od 16. století.

Užitečné vlastnosti

Ananas obsahuje velmi málo bílkovin a tuků, ale mnoho sacharidů a cukrů. Obsahuje vitaminy A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, makronutrienty (vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor), železo, měď. Ananasový džus obsahuje rostlinný enzym bromelain, který zvyšuje enzymatickou aktivitu.

Aplikace

Ananas není marně nazýván králem tropického ovoce. Šťavnaté bobule (a to je bobule!) V luxusním šupinatém šatech je perfektní dekorace pro libovolný sváteční stůl. Z šťavnaté buničiny ananasu udělejte sladkosti a konzervy, džemem. Ve vaření se ananas používá velmi široce, zejména ve východní kuchyni.

Vlastnosti

Nejen známá chuť tohoto ovoce je známa. S nízkým obsahem kalorií je ananas považován za jeden z produktů, které pomáhají bojovat proti nadváhy. Zeleninový enzym bromelain, který je jeho součástí, rozkládá bílkoviny (maso, ryby, fazole). Pokud pořádáte "ananasové" půstové dny jednou týdně, rychle to ovlivní obrázek. Bromelain zvyšuje enzymatickou aktivitu žaludeční šťávy, takže po bohaté stravě bohaté na bílkoviny se doporučuje pít sklenici šťávy nebo jíst plátek ananasu. Kromě toho bromelain ničí krevní sraženiny v cévách, zvyšuje účinek antibiotik, bojuje proti stagnaci a infekcím močových cest. Dopad bromelainu je tak silný, že lidé pracující na plantážích ananasu musí nosit ochranný oděv.

Ananas snižuje krevní tlak, zředí krev, je účinný při léčbě artritidy, pneumonie, bronchitidy, různých infekčních onemocnění a onemocnění centrálního nervového systému. Ananás zvyšuje hladinu serotoninu v krvi (hormon radosti, který utlumí pocit hladu), odstraňuje přebytečnou tekutinu a doporučuje se jako antimikrobiální antiperspirant.

Ananas se také používá v kosmetice jako exfoliant.

Kontraindikace

Ananas se nedoporučuje u lidí s žaludečním vředem a kyselosti žaludeční šťávy. Navíc, ananas je silný alergen.

Kalorie a výživová hodnota ananasu

Kalorický ananas - od 48 do 52 kcal, v závislosti na stupni zralosti.

Výživová hodnota ananasu: bílkoviny - 0,3 g, tuky - 0,1 g, uhlohydráty - 11,8 g

Co je to ananas?

Kapitola 1. Obecné informace. Ananas: co je to?

Ananas je rod trvalých stálezelených bylin čeledí bromeliad (Bromeliaceae). Jméno rodu pochází z transformovaného místního jihoamerického názvu této rostliny. V Guarani znamená "rafinovanou chuť". Kombinuje 8 druhů rozmístěných v Paraguay, Brazílii, Kolumbii, Venezuele, stejně jako široce pěstovaných v tropických a subtropických oblastech obou polokoulí. 5 druhů ananasů je obyčejné ve střední a jižní Americe.

V Evropě získal slávu díky Christopherovi Columbusovi. Místo narození ananasů se považuje za Brazílii. Tamhle tato trvalka byl stále divoký. Ale navigátor ve Střední Americe na ostrově Guadeloupe během svých cest v roce 1493 se setkal s tímto nádherným ovocem. Pineapple byl kultivován obyvateli tohoto ostrova, Columbus byl fascinován ovocem podobným jak kuželem, tak jabloně. Název "ananas", který doslovně znamená "borovicový kužel", je stále zachován v angličtině.

Takže masivně ananas začal růst v tropických zemích od 16. století. V Evropě se od poloviny 17. století začalo objevovat v botanických zahradách, sklenících a sklenících.

V Rusku se zdálo brzy. Ve slovníku vydané Ruskou akademií v roce 1789 lze číst: "ANANAS je ovoce z granátového jablka, kulaté a žluté, ale tělo je rudově žluté, oddělené viskózními membránami, které mají vynikající chuť a aromatický zápach."

Již v 19. století, na okraji Moskvy, byly sklepy, kde byly pěstovány ananasy, nalezeny v panstvích nejbohatších a nejvznešenějších šlechty, i když musím říci, že ananas v Rusku, podobně jako mnoho jiných vyvážených rostlin, nebyl okamžitě přijat. Zpočátku se mu zacházelo s podezřením a nedůvěrou. Navíc samotný vzhled ananasu byl spojen se zelím. Proto byly exotické ovoce zpočátku dokonce nasekané a kyselé ve svitcích a pak z nich byla uvařena kyselá polévka a boršč. Ananas jsou často přidávány do masových pokrmů.

Postupně ovoce získalo lásku mnoha obyvatel světa a stále ho používá.

V současné době největší plantáže ananasu pro pěstování těchto dárků přírody jsou na Havajských a Filipínských ostrovech, v Brazílii, Mexiku, Malajsii, Thajsku a na Kubě. Z listů některých druhů ananasu se vyrábí vlákno. A získat nádherný ovoce pěstovaný ananas (Ananas comosus) nebo ananas velký (Ananas comosus variegates) c silně zkrácené stonky.

Existují dekorativní typy rostlin. Jsou pěstovány především pro listy. Vzorky dospělých většiny druhů ananasu se správným péčí růžové květenství, místo toho, pokud se rostlina udržuje v teplých a vlhkých podmínkách, po ukončení květu středně velké vonné, ale nepoživatelné sazenice se vyvíjejí. V místnosti se chova 3-4 typy takových dekorativních ananasy.

Vně, všechny druhy ananasu jsou velmi podobné. Jedná se o trvalé bylinné rostliny se silně zkráceným kmenem a lžící ve tvaru růžice úzké, kožovité, tvrdé, pichlavé podél okraje modrozelených listů. Forma "variegatus", nejčastěji chovaná doma, má zelené krémové podélné pruhy na listech a červené v jasném světle. Zásuvka může dosáhnout výšky 80 cm a vrcholovité květenství se tvoří z apikálních květenství, které sedí v ostružinách širokých šupin. Okvětní lístky jsou růžovo-fialové, sepaly nedosahují, pichlavé podél okraje, které se objevují z růžové růžice. Navzdory skutečnosti, že rostlina kvete a plodí poměrně zřídka, vypadá atraktivně po celou dobu života (s řádnou péčí). Květení trvá asi 2 týdny, po kterém se vyvine velká oranžovo-hnědá sazenice, která může dosáhnout 15 kg. Ve většině druhů jsou stonky jedlé: šťavnaté, velké, sladko-kyselé a voňavé. Ve své struktuře připomínají plody malin nebo kužely, jelikož se skládají z mnoha vaječníků, které rostou společně s brackety a osou květenství. Nemáte semena. Ananasové ovoce jsou nejen jedlé, ale také velmi chutné. Kromě toho jsou neuvěřitelně užitečné: obsahují vitamíny a další užitečné látky. Jsou konzumované syrové a konzervované, džemy a sladkosti. Osivo ananasu (Ananas sativus) se však kultivuje, aby se získalo zvlákňovací vlákno z listů (hlavně na filipínských ostrovech a na Tchaj-wanu).

Ananas může být pěstován nezávisle, a se správnou péčí dokonce získat sklizeň. Přestože rostlina zemře po plodu.

V Brazílii je výraz "oloupe ananas", což označuje obtížný a obtížný úkol. Nyní se však tento idiom může stát anachronismem, neboť brazilští vědci dokázali přinést nový druh ananasu, který se nemusí vyčistit. Může být rozdělen na segmenty, jako je mandarinka. Ve svém vzhledu je tento druh ananasu o něco menší než obvykle a váží 800 - 1200 g (zatímco ovoce obvyklého ananasu je mnohem těžší). Brzy se tato nová odrůda ananasu, chovaná agronomickým institutem a nazvaná "medový plátek", objeví na brazilských regálech a snad nás jednoho dne osloví.

Musím říci, že na plantážích ve státě Sao Paulo se již pěstuje asi 200 tisíc keřů medu. Podnikatelé doufají, že v nadcházejícím roce jejich počet dosáhne 1 milionu. Na rozdíl od starého ananasu má nový sladší chuť a nemá vysokou kyselost. Navíc, pokud v tradičních odrůdách obsah cukru nepřesahuje 15%, v novém množství dosahuje 26%.

Navíc je novinka překvapivě jednoduchá: pro vyčištění ovoce ananasu stačí vystřihnout zelený dřík a vytáhnout jádro ze skořepiny a zametat po vnitřním obvodu dlouhým nožem. A pokud je ananas úplně zralý, nůž vůbec nebude zapotřebí - zlatá buničina se oddělí od samotné kůry.

Popularita ananasu roste každým dnem. Je to způsobeno mnoha faktory, například se ekonomické kontakty mezi zeměmi tropického a středního pásma přibližují a díky technickému pokroku se snáze přenášejí ovoce z jednoho místa na celém světě do druhého atd. V mnoha ohledech je to také kvůli skutečnosti, že je k dispozici více informací o užitečném a rovnoměrném Hojivé vlastnosti tohoto nádherného ovoce.

Z tohoto důvodu se ostatní exportní produkty stávají méně populárními. Takže v Kostarice vývozy kávy rychle klesají. V roce 2003 mnozí pěstitelé kávy přešli na rostoucí ananas. Podle všech ukazatelů v roce 2003 vzrostl vývoz těchto exotických zvířat o 31%. V peněžním vyjádření činila 208 milionů dolarů, zatímco prodej zelené kávy vzrostl pouze o 18% na 190 milionů dolarů. Pineapple se stala poptávaným produktem na světovém trhu. Proto pokud se s touto zámořskou prací zacházíte s nedůvěrou, přehodnoťte svůj postoj. Možná ztratit hodně.

Co je ananas - ovoce, zelenina, bobule nebo obiloviny?

Co je ananas - ovoce, zelenina, bobule nebo obiloviny?

Ani.

Jedná se o bylinnou rostlinu.

Na tuto otázku není jasná odpověď, protože ananas je jedinečná rostlina.

Místo narození této rostliny je jižní Amerika, kterou poprvé objevil Christopher Columbus na ostrově Guadeloupe. Dnes je ananas kultivován v mnoha tropických oblastech - Austrálii, Severní Africe, Havaji.

Vzhledem k tomu, že ananas roste jako zelenina na zemi, mnoho lidí to připisuje zelenině a díky své sladké chuti ji ostatní považují za ovoce.

Ovoce ananasu je květenství akretu malých bobulí.

Nicméně, absence semen neumožňuje člověku oprávněně považovat ananas za ovoce nebo bobule.

Pokud jde o botaniku, ananas je bylina s dlouhými listy (rodina Bromeliadů).

Kromě toho se ananas v květenství označuje jako rostliny obilovin.

To znamená, že lze říci, že ananas je:

ovoce - z kulinářského hlediska,

trávy a trávy - pokud jde o botaniky.

Kontroverzní problém a přesto souhlasil, že jde o bylinnou rostlinu s trvalkou. Ačkoli mnozí považují za bobule nebo ovoce. Z anglického ananasu (ananas), přeložený jako "jarní borovice";

Ananas není zelenina. Ananas je ovoce. Také ananas je taková rostlina.

Někteří říkají, že ananas je zelenina, protože vyrůstá ze země a údajně má semena křížového opeření. Ale není. Pro komerční účely jsou tato semena sklizena - jíst sterilní ananas.

Ananas je tropická rostlina. Jižní Amerika je považována za místo narození ananasu. Poprvé portugalci zasadili ananas. Mnoho se zajímá, zda ananas je ovoce nebo zelenina? Ale ve skutečnosti je ananas tráva obklopená hustými listy.

Rod rodu bromeliad rodiny byliny, a má pět druhů v tropické Americe. Jedlé, velké, šťavnaté, sladké a kyselé, voňavé stonky. Vlákna se vyrábí také z listů některých druhů ananasu.

Co je to ananas? Na tuto otázku je několik odpovědí:

  1. Ovoce nebo zelenina - kulinářské pojmy, nemají vztah k biologii. Z hlediska vaření je ananas ovocem.
  2. Pokud jde o botaniku, ananas je bylinná rostlina.
  3. Z pohledu druhu ovoce, ananasu - ovoce, to je komplexní ovoce tvořené několika druhy ovoce dohromady.

Závěr: Ananas je bylinná rostlina s druhem ovoce - ovoce a s kulinárním použitím - ovocem. Ovoce, tráva, ovoce - semeno.

Ananas není bobule, protože tento druh ovoce je jednoduchý a neznamená takovou strukturu, jako je ananas, tato rostlina není také obilovina, neboť obiloviny mají řadu znaků (například stonka, solomina, ovoce je jádro); které ananas nemá.

Ananas - jeho prospěšné vlastnosti a kontraindikace

"Jíst ananas, žvýkat žvýkat" - drsná slova Mayakovského, adresovaná nepochopitelné buržoazii, kterou mnozí vědí již od dětství. Po dlouhou dobu zůstal ananas záhadnou delikatesou, symbolem ruské aristokracie, ale dnes se tropické ovoce stává silným reklamním nástrojem. Na "spalování tuku" vlastnosti ananasu se opakují na každém kroku, kapsle a tablety "ananasu" se prodávají pro úbytek hmotnosti, ale příznivé vlastnosti tohoto produktu jsou mnohem cennější a rozmanitější.

"Apple-kus", nebo Solyanka z ananasu

Brazílie se nazývá místo narození ananasu, ale nyní se na Havaji a na Filipínách v Austrálii a Guineji, Mexiku a Indii pěstuje také vonné ovoce.

V Evropě se objevil neobvyklý šupinatý ovoce s korunou listů díky nejkrásnějšímu Španělovi v historii - Christopher Columbus. Domorodci prezentovali ananasu cestujícím jako dárek jako znamení pohostinnosti a Columbus, okouzlený chutí a vzhledu ovoce, ho vzal domů. Téměř okamžitě začali růst ananasu v evropských sklenících a Britové byli v tomto umění nejlepší. Začaly nazývat jihoamerický dar "ananas" - jablečný kužel, i když původně slovo ananas pochází z indického "ana-ana" - "vůně pachů".

V Rusku bylo "borové jablko" na konci 18. století, ale naši aristokratové nejprve neočekávali exotické. Mnoho šlechticů, ananásové zelí, kyselé a vařené polévky a v majetku hraběte Alexandera Stroganova, byli kuchaři zcela odlišní - na stůl s názvem "hodgepodge" se podává dušené a smažené ovoce.

Pomoc krev a srdce

Podobně jako mnoho tropických plodů má ananas cennou a výživnou složku - cukr, draslík, hořčík a měď, vitamíny A, C, PP a skupinu B. Pokud máte na stole svůj čerstvý nebo konzervovaný ananas, všichni členové rodiny ocení jeho vlastnosti.

Ananas se doporučuje každému, kdo trpí nebo je náchylný ke kardiovaskulárním chorobám. Exotické jablko snižuje tlak, má příznivý účinek na srdce a zředí krev, čímž se snižuje riziko trombózy a mrtvice.

Jihoamerické ovoce má diuretický účinek, snižuje edém, takže pokud máte problémy s ledvinami, měli byste často zahrnovat aromatický plátek tohoto ovoce ve vaší stravě.

Když se objeví záněty, bolest v krku a nachlazení, pomůže vám i nával jablek. Takže v období akutních respiračních infekcí pomůže vitamínový zázrak koktejl udržet imunitu a zbavit se prvních příznaků:

Skartujte v mixéru 100 gramů ananasové buničiny až do hladkosti, přidejte půl šálku domácího kvasu a dvě čajové lžičky citrónové šťávy. Pijte 2-3 krát denně.

Ideální součást stravy

Hlavním pokladem ananasu je komplex rostlinných enzymů bromelain, o kterých jsou zázračné schopnosti legendy.

Bromelain má dvojitý účinek - pokud ho používáte na prázdný žaludek, pomáhá rozkládat tuky a zbavit se nadbytečných objemů. Navíc, ananas, přes velké množství cukrů - skutečný dietní produkt. I když jste jedli celý ananas - jeho obsah kalorií bude nejvýše 500 kalorií, 48 kalorií na 100 gramů ananasové buničiny. Odborníci na výživu doporučují pravidelně pití sklenky čerstvého ovoce z ananasu na prázdný žaludek nebo jíst pár plátků, stejně jako pořádání nalačno dní ananasu jednou nebo dvakrát měsíčně.

Bromelain dokonale stimuluje trávení a usnadňuje vstřebávání bílkovin. Z tohoto důvodu je třeba, aby ananas byl zařazen do menu oficiálních svátků a domácí svátků. Pokud je přehánějte s horkým tukem nebo máte příliš mnoho sendviček, pár ananasů rychle ulehčí váhu v žaludku.

Kontraindikace ananas

Přibližně deset století je ovoce ananasu známo na světě - jeho přínosy a ublížení jsou dobře studovány po tak dlouhou dobu.

Hlavním nebezpečím tohoto hosta z Brazílie je individuální nesnášenlivost. Ananasové alergie není neobvyklé, takže musíte být opatrní s tímto zámořským produktem.

"Borovice jablko" obsahuje hodně ovoce kyseliny, takže když žaludeční vřed a exacerbace gastritis, je přísně zakázáno.

Ananasové kyseliny snadno erodují zubní sklovinu, sliznici a poškozenou pokožku, takže pokud jste jedli několik plátků, nezapomeňte si zuby zubat. Pokud jsou v ústech nebo na rtech (např. V zimě) rány nebo praskliny, nedovolte, aby se ovocná šťáva dostala do podrážděných míst.

Pro ženskou krásu

Tropické ovoce je velmi cenné v kosmetologii - látky v jejím složení pomáhají regulovat mazové žlázy a dužina a šťáva z ananasu v krémách a pleťových vodách odstraňují mastný lesk a smršťují póry. Pro hmatatelný efekt stačí několikrát týdně otřít tvář ovocem - poté, co se ujistíte, že vaše kůže není alergická na kyseliny ananasové.

Pomocí "borovice jablka", můžete také odstranit kukuřice - v noci jsme vázat kus ovoce s bandáží na nohu, a ráno jsme jemně oškrábat zbytky kukuřice.

Ananas ve vaření

V národní kuchyni různých zemí ananasu chytil na dlouhou dobu. Jihoamerické ovoce se přidává k dezertům a pečiva, vaří různé saláty, pečeme a dusíme. Jablková hrudka je dokonale kombinována s masem - hovězí maso s ananasem nebo kuřecím masem v sladké a kyselé omáčce s ovocem nikomu nepřekvapí.

A toto vonné ovoce je ideální pro občerstvení.

Čerstvý ananasový salát s krevetami

Bude to trvat: jeden velký ananas, 200 gramů vařených, loupaných a hrubě nasekaných krevet, polovina sladkého pepře (nejlépe červená - pro kontrastní barvy), 2 hrstky listů salátu, 2 lžíce zakysané smetany nebo přírodní jogurt.

Ananas nakrájíme na polovinu, drtíme drť a nakrájíme na kusy. Pevné poloviny jsou odstraněny ze strany. Smíchejte s plátky papriky, krevetami a salátem. Naplníme kysanou smetanou nebo jogurtem, promícháme a vložíme do "ananasových talířů". Tuto misku můžete zdobit celými krevetami.

Tento salát je ideální pro letní dovolenou a pro zimní stůl.

Ovocné kebaby v limetkové omáčce

Bude to trvat: 4 dřevěné špízy, 100 ml vody, 110 g cukru, 2 limety, půl ananasu, 2 banány a 3 kiwi.

Namočte dřevěné špízy po dobu 2 hodin do vody. Potom nakrájejte ovoce do stejných, poměrně velkých kusů.

Připravte sirup: vodu, poloviční cukr, džus a limetku přiveďte do varu v hluboké pánvi (vařič) a vaříme 15 minut do stavu sirupu a neustále se mícháme.

Položte ovoce na špejle, střídavě různé kusy, posypeme zbývajícím cukrem (prášek můžete vyměnit). Smažte na grilu až do zlatohnědé barvy, nalijte vápnový sirup a podáváme stůl.

Jak si vybrat kvalitní ananas

Dnešní ananas se prodává téměř na každém kroku, ale koupit zralé a neporušené ovoce je spíše obtížným úkolem. Z tvrdé šupinaté pokožky je obtížné odhadnout, co se skrývá uvnitř, takže je důležité vědět - jak si vybrat ananas?

Nejprve se podíváme na váhy - měly by být nažloutlé nebo s hnědým odstínem, ale v žádném případě zelené! Ujistěte se, že vůni ovoce u základny a v blízkosti listů - lahodný a zralý ananas by měl dobře cítit. Táhněte také na korunu - pokud jsou listy vysušeny a snadno vytažené, před vámi - kvalitní výrobek.

Pokud jste si ještě koupili zelenčí ananas, nemějte strach - ovoce nechte několik dní v kuchyni, občas jej otočíte a jabloň úspěšně dozraje.

Ananasové čisticí tajemství

Vzhled brazilského ovoce je velmi neobvyklý - pod tlustým pancířem je chutné maso, které není tak snadné dosáhnout. To není banální jablko nebo banán, musíte si myslet zde - jak oloupat ananas? Můžeme doporučit dva hlavní způsoby.

  • Vezměte ananas na korunu listů a ostrým nožem odřízněte kůži, aby nedošlo k žádnému "oči". Pak odstraníme hrubé středové jádro - nejlépe je to udělat s dlouhou jablečnou kůrou, abyste odstranili jádro.
  • Pokud potřebujete položit krásný stůl nebo jen chcete tropickou exotickou, můžete podávat ovoce "v člunech". Chcete-li to provést, nakrájejte ovoce podélně na čtyři části a nechte kůži a listy. S ostrým nožem vyndejte šťavnaté tělo, nakrájíme na kostky a pak osušte ananas zpět do kousky kůry.

Ananas - prospěšné vlastnosti, poškození a kontraindikace

Ananas: Vlastnosti

Obsah kalorií: 52 kcal.

Popis

Ananas je tropické ovoce z Paraguay a Brazílie. Osoba, která přinesla ananas do Evropy, je považována za Colomb. Toto ovoce, které je nejen chutné, ale má také zvláštní tvar ve tvaru kužele (viz foto), okamžitě získalo lásku místního obyvatelstva. Ovoce ananasu má tmavou kůži a žlutooranžovou barvu. Hmotnost ovoce může dosáhnout od 2 do 15 kilogramů. Pineapple má příjemnou vůni a jeho chuť je jedinečná.

Kde a jak rostou v přírodě ananas?

Kde a jak rostou v přírodě ananas? Tato otázka se alespoň jednou dotazovala na každého fanouška tohoto produktu. Odpověď může být snadno nalezena čtením štítku na konzervě nebo na štítku připevněném ke každému čerstvému ​​ovoci. Tyto informace se však týkají pouze země původu. Ale jak přesně vyrůstá ananas, můžete si přečíst v této části článku. A nejen číst, ale také vidět proces vlastním očima na přiloženém videu.

Nejčastěji na regálech můžete vidět ovoce přinesené z Thajska. Stává se však, že produkt je dovážen z jiných zemí, jejichž klimatické podmínky umožňují pěstování ananasu. V přírodě rostou ananasové rostliny na bylinných rostlinách, jejichž jméno je v souladu s názvem ovoce. Rostliny jsou trvalé a poměrně velké velikosti. Výška některých křovin může přesáhnout dva metry a zařízení může zaujímat plochu až do šířky tří metrů čtverečních.

Ovoce z ananasu dozrávají v krátké vzdálenosti od země a tvoří se v ostružinách listů. Samotné listy jsou husté a na řezu mají poměrně velkou tloušťku a šťavnaté maso. Podél okrajů jsou posetá hřbetem, což se může navenek podobat rostlině, na které jsme zvyklí, běžně označované jako agave.

V tropických zemích, jejichž ekonomika je spojená s zemědělstvím a kultivací všech druhů exotických plodů pro nás, jsou ananasové pěstované obrovskými plantážemi. Kromě toho je třeba poznamenat, že klima těchto regionů umožňuje shromažďovat dva nebo dokonce tři plodiny tohoto produktu za rok, protože doba zrání ananasu v přírodě se pohybuje od tří měsíců do šesti měsíců. Všechny druhy technologií pomáhají zemědělcům z ananasu získat maximální počet vaječníků a velkého ovoce.

Jako každý jiný směr zemědělství není kultivace ananasu kompletní bez toxických chemikálií a různých komplexních hnojiv. Jsou to ty, které umožňují získat produkt nejvyšší kvality, který bude nejen sladký a velký, ale bude schopen přenášet i dlouhodobou dopravu.

Mnohé farmy, klimatické podmínky a umístění, které nejsou pro pěstování této exotické rostliny příznivé, pěstují ananas v podmínkách blízké přírodním. Za tímto účelem jsou postaveny skleníky se zvláštním mikroklimatem. Sklizeň v těchto farem může být také shromažďována dvakrát nebo třikrát ročně.

Když se o tom dozví, někteří zahradníci se také snaží o rostlinu vyrůst ve svém pozemku a mnoho úspěšně vyrůstá ananas v hrnci na parapetu v normálním bytě. Bezpochyby bude muset vynaložit velké úsilí, stejně jako vytvořit podmínky pro rostliny tropického klimatu, ale mnozí to dokážou. Samozřejmě, není nutné spoléhat na velkou sklizeň, ale získat malý ananas a také ukázat dětem, kolik a jak to vyrůstá (a nejen na obrázcích), určitě to vyřeší!

Druhy rostlin

Existuje mnoho druhů rostlin ananasu, ale pak budeme diskutovat o nejběžnějších.

  • Ananas krupnokhoholkovy - rostlina s růžicí lineárních listů. Po rozkvětu tvoří zlatožluté ovoce. Brazílie je považována za místo narození tohoto druhu rostliny.
  • Květenství ananasu - tento druh rostliny je považován za nejkrásnější, má jasně zelenkavé barvy se žlutými a bílými pruhy. Plody této rostliny jsou velmi krásné růžové. Doma jsou ovoce vzácné.
  • Trpasličí ananas - trpasličí odrůda, její listy dosahují délky pouze 20-30 cm. Tato rostlina se nepoužívá pro gastronomické účely, pěstovaná jako okrasná rostlina. Může být použita při květinových úpravách.
  • Ananas není prakticky pěstován jako okrasná rostlina.

Můžete se seznámit s každým z těchto druhů ananasu, který je zde zmíněn podrobněji a jeho fotku najdete na fotce v závěru článku.

Je ananas zeleniny, ovoce nebo bobule?

Je ananas zeleniny, ovoce nebo bobule? Vědci dosud nenalezli odpověď na tuto oblíbenou otázku. A to vše se děje, protože rostlina kombinuje velké množství různých vlastností, na jejichž základě je ananas připisován stejně jako mnoho rostlinných druhů. Přestože vědci analyzovali podobnosti a souhlasili s názorem, rozhodli se klasifikovat produkt jako "ovoce z ananasu". Musíme do tohoto názvu přidat definici "exotického".

Jak zjistit a vybrat zralý ananas?

Jak zjistit a vybrat zralý ananas? Otázka není zdaleka jednoduchá a relevantní, protože každý zákazník chce dostávat pouze vysoce kvalitní zboží.

Hlavní kritérium kvality ananasu pro spotřebitele lze nazvat zralostí produktu a v této věci mnoho z nich má pochybnosti. To je způsobeno skutečností, že ovoce je po určitou dobu odstraněna před splatností. Zůstávají již v procesu přepravy konečnému spotřebiteli. Hustá šupinatá pokožka, která pokryla segmenty ananasu, umožňuje, aby produkt vydržel dlouhé lety, ale není odolný vůči různým nárazům a teplotním změnám. Nesprávné podmínky mohou ovlivnit chuť ovoce.

První věc, kterou byste měli vědět kupujícímu, je vzhled plodu. Vysoce kvalitní produkt má hnědou slupku a bude také velmi hustý na dotek. Takové ovoce je jistě sladké a chutné.

Zbývající kritéria, která by se měla zaměřit na výběr ananasu v obchodě, jsou uvedeny v následující tabulce.

Zvuk při klepnutí

Musí být nesmírně hluchý. Sonorální ozvěna uvnitř ovoce naznačuje, že ananas není zcela zralý.

Žádné. Škody a škrábance, jakož i veškeré porušení integrity pláště naznačují nesprávnou přepravu produktu.

Musí být zelená. Mírné zažloutnutí špiček je povoleno. Samotná listová růžice by měla být snadno oddělena od plodu. Je-li deska oddělena s námahou, takový ananas by neměl být zakoupen.

Dobře výrazná, sladká, ale velmi tenká. Vůně cukru je v přehnaném plodu, který může být příliš měkký uvnitř. Není-li ananas vůbec vůbec vůně, znamená to, že ovoce je nezralé.

Aromatická, má sladkou chuť, zakalenou kyselou a příjemně křupavou.

Kvalitní ananas nemůže být snadné. Pokud velké ovoce nedosáhne půl kilogramu hmotnosti, pak rozhodně stojí za to vzdát svého nákupu. Při řezání takového ananasu uvidíte jasně definovaná vlákna a trochu šťavnatost. A nestojí za to hovořit o hustotě buničiny vůbec.

Náklady na řádně pěstované a přinesené z teplých zemí ananas nemůže být nízká. Ačkoli toto kritérium by nemělo být vedeno, ne zváží všechny výše uvedené ukazatele.

Kde a jak ukládat a jak dozráváte ovoce doma?

Kde a jak ukládat a jak dozráváte ovoce doma? Odpověď na tuto otázku najdete v této části článku.

Při nákupu tohoto exotického ovoce se hostitelé často ptají přesně na tuto otázku. Je to proto, že produkt může být neúplná zralost nebo velmi velký, což je důvod, proč ani malá rodina nemůže vždy jíst ananas v jednom posezení.

Nejprve řešíme problém bezpečnosti produktů. Některé ženy v domácnosti doporučují skladovat ovoce v chladničce, dobře zabalené v plastovém sáčku. Není to však ten správný přístup, a to není nutné.

Správné skladovací podmínky pro ananas jsou:

  1. Teplota vzduchu není nižší než pokojová teplota. Plody netolerují náhlé změny vlhkosti a neměly by být v chladu. Ananas udržujte extrémně teplý a v žádném případě jej nepokládejte listovou růžicí.
  2. Samostatné skladování v důsledku vysokého stupně vnějšího zápachu. Kontejner s membránou pro přístup vzduchu bude nejlepším řešením.
  3. Ochrana ovoce před jasným světlem. Pro uskladnění uložte osamělé místo s dobrou ventilací a konstantní teplotou vzduchu.

S výhradou výše uvedeného může zralý loupaný ananas udržovat své kvality po dobu deseti dnů.

V případě, že bylo získáno ovoce z nesprávné zralosti, mnohé ženy v domácnosti jsou trápeny otázkou: "Co může udělat, aby zralý ananas?". Pokusíme se to odpovědět. Po zkoušce mnoha způsobů, jak prožít, nabízíme ty nejlepší z nich.

Nejprve poskytněte plodu příznivé okolí a ujistěte se, že ho zakryjte silným froté ručníkem. No, jestliže "soused" bude druhý ananas, ale pokud to není možné, pak jsou vhodné červené jablka, zralé banány nebo šťavnaté pomeranče.

Tajemství procesu spočívá v ethylenu, který je izolován plody rostlin, když jsou zralé. Věda ví, že plody rostlin mají schopnost dozrávání, když se blíží jiné plody a příliv čerstvého vzduchu je omezen. To je přesně jak zralé svazky banánů a dokonce i rajčata, které byly získány ze zelených rostlin. Zhroucení může trvat až jeden týden.

Za druhé, můžete použít jednoduchou metodu: obalte ananas s několika vrstvami novin nebo čistého tenkého papíru a poté jej umístěte na okenní parapet ze sluneční strany po dobu tří dnů. Otočte ovoce pravidelně, abyste zajistili rovnoměrnější zahřátí.

Chcete-li zjistit, zda plod dozrává, proveďte každý den jednoduchou zkoušku: opatrně vytáhněte rozetek listů nahoru. Pokud se dá snadno a ještě víc od sebe oddělit, můžete bezpečně použít ananas!

Pěstování a péče

Tuto exotickou rostlinu můžete vyvíjet doma. Rostlina je milá, s nedostatkem slunečního světla bude vyžadovat instalaci umělého osvětlení, zejména v období podzim-zima. Jako zdroj umělého světla se doporučuje používat zářivky.

Ananas je velmi fotofilní. Mělo by svítit sluneční světlo po dobu 8-10 hodin denně.

Pěstování ananasu na okenních parapetách je nezbytné pro něj vytvořit všechny podmínky. Nedoporučujeme otáčet ananas, protože to zpomalí růst. Jedno stranové osvětlení bude dost pro rostlinu. Pokud má ananas velké listy s lehkými karmínově zbarvenými špičkami, znamená to, že dostává dostatek slunečního světla. S nedostatkem slunečního světla se listy rostliny zbaví světla. Pokud ananas roste v podmínkách nedostatečné vlhkosti, pak jeho listy jsou hnědé a suché.

Půda pro pěstování ananasu by měla sestávat z humusu a písku. Rovněž lze použít orchidejovou půdu. Ananas je velmi vlhka-milující rostlina, v teplé sezóně jeho výstup by měl být naplněn vodou pro 2/3. Půda mezi zavlažováním musí mít čas na vyschnutí. Voda rostlina by měla být měkká dešťová voda, můžete také použít vařenou vodu z vodovodu, mírně kyselé. Pineapple potřebuje neustálé stříkání, v létě se stříká dvakrát týdně. Naplňte rostlinu dusíkatými hnojivy.

Užitečné vlastnosti

Ananas má poměrně rozsáhlé složení vitamínů a minerálů, které nelze srovnávat s žádným jiným ovocem. Skládá se z vitaminů C a A - stráží naší imunity, stejně jako vitamínů B, které se starají o nervový a trávicí systém.

Ananas je považován za dietní produkt, takže je schválen mnoha dietami. Má speciální enzymy, které spalují tuky.

Ananas se aktivně používá v kosmetické péči. Používá se k péči o pleť na obličeji. Pineapple má antibakteriální vlastnosti, bojuje proti mastné pokožce, používá se jako peelingový prostředek.

Ananasové hubnutí diety

Dieta na ananasy pro nastavení hubnutí. Odborníci na výživu naznačují, že tento produkt dokonale odbourává tuky a může pomoci za tři dny zbavit se dvou až tří kilogramů.

Mnoho lidí se zajímá o to, jak toto tvrzení je pravdivé a zda ananas je opravdu zázrak.

Pokud jde o pravdivost, měl by být zaznamenán ověřený účinek ananasové účinné látky na tělesný tuk. Bromelain je schopen aktivně rozbít bílkoviny a tuky, ale to bude možné pouze tehdy, pokud jejich tvorba v těle není spojena s hormonálními změnami. To naznačuje, že osoba, která je náchylná k obezitě nebo má tuto chorobu v historii, nemůže spoléhat jen na "magický" účinek tohoto plodu. Ananásová strava pomůže pouze těm, kteří nemají významný přebytek BMI a nemají nemoc s onemocněními spojenými s poruchami metabolismu.

Chtěl bych se soustředit na skutečnost, že pro aktivní práci, pokud jde o spalování tuku, ztráta hmotnosti tímto způsobem by osoba měla konzumovat poměrně velké množství produktu v každodenní stravě. Den bude vyžadovat nejméně dva kilogramy čerstvého ananasu a asi dva litry přírodního džusu tohoto ovoce. Konzervovaná strava nemá žádný pozitivní účinek na tělo a je pouze lahůdkou.

Uveďte několik příkladů vykládky s různou dobou trvání. Pro větší pohodlí systematizujeme data v tabulce.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Obiloviny. Seznamte s fotografiemi

Amaranthaxamitnik, shchiritsa, kohoutní mušle, měsíček měsíčku
rostlina, která má malé červené květy v dlouhých, hustých květenstvích hvězdokupa a může dosáhnout výšky větší než tři metry.

Čtěte Více

Vitamin C (kyselina askorbová). Denní potřeba

2,3-dehydro-L-gulonové kyselinyKyselina askorbová je bílý krystal, rozpustný ve vodě a chutnající citrónovou šťávou. Tato "mírná" kyselina se vyskytuje ve čtyřech různých formách, tzv.

Čtěte Více

Jméno ovoce v abecedním pořadí. Více než 250.

Naše planeta je různorodá u různých druhů ovoce. Na pěti kontinentech rostou spousta mimořádných druhů ovoce. Chuť, vůně, barva, struktura, velikost a popularita se liší.

Čtěte Více