Potraviny pro pankreatitidu - povolené a zakázané potraviny. Základní principy výživy pankreatitidy: doporučení lékaře

Výživa pankreatitidy je jedním z hlavních bodů léčby, která je nezbytnou součástí. Kromě farmakoterapie hraje dieta pro tuto nemoc stejnou důležitou roli jako drogy. Výživa při zánětlivém procesu v pankreatu je také opatření k prevenci exacerbace onemocnění.

Pankreatitida narušuje vstup enzymů syntetizovaných pankreasem do duodena: některé z nich zůstávají v samotné žláze. To zhoršuje zánětlivý proces, dochází k dalšímu narušení funkcí, včetně výroby inzulínu. Pokud se neléčí, vyvine se diabetes mellitus. Nedodržení stravy vede k další progresi onemocnění, ke vzniku komplikací.

Dietní výživa pro pankreatitidu

Potraviny pro pankreatitidu závisí na průběhu onemocnění. Pro pacienty byla vytvořena speciální strava - tabulka číslo 5p: její první část se používá pro akutní pankreatitidu, druhá - jako základ výživy v chronických stavech.

• snížení podráždění sliznice trávicích orgánů;

• snížit nahromadění tuku v pankreatu a játrech.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

V akutní formě, kdy jsou intenzivní bolesti v levém hypochondriu, nevolnost, zvracení, průjmy, během prvních 3 dnů je nutné pozorovat hlad, nachlazení (na pankreatu) a odpočinek. Minerální voda bez plynů (Borjomi, Narzan, Essentuki č. 4) je povolená v malých džbáních - 4-5 sklenic denně. Tekutina snižuje kyselost v žaludku, snižuje bolest, odstraňuje toxiny. Tento režim je nutné opustit postupně. Třetí den se postupně zavádějí infuze, zelený čaj, želé, vařené kuřecí maso, zeleninové vývary a kaše z vody. Spotřebované produkty musí být mechanicky a biochemicky jemné.

Základní nutriční požadavky na akutní pankreatitidu

V akutní fázi onemocnění je přísně zakázáno:

• pikantní, slané, tučné, smažené a uzené pokrmy;

• koření, které dráždí sliznici.

Dieta by měla obsahovat:

• bílkoviny, tuky a sacharidy v dostatečném množství;

• všechny potřebné vitamíny.

Existuje několik dalších povinných požadavků na vaření při akutní pankreatitidě:

• pekařské výrobky bez oleje;

Musíte dodržet určitou konzistenci konzumovaných potravin:

• teplota - jídla by měla být teplá (velmi studená a extrémně horká je kontraindikována);

• frekvenční frekvence - jíst každých 3 hodiny v malých porcích;

• pomalé, důkladné žvýkání jídla;

• užívání kapaliny - v procesu stravování ji nelze vypít.

Denní dávka potravy spotřebované během exacerbace nemoci by neměla překročit 2500 kcal.

Dietní výživa s exacerbací chronických onemocnění

V akutním stadiu onemocnění je absolutně nemožné:

• míchané a tvrdé vařené vejce;

• čerstvé ovoce a zelenina, kyselá ovocná šťáva;

• marinované potraviny, uzené potraviny, konzervy;

• čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta by měla obsahovat především živočišné bílkoviny - 90 g, zeleninu - 40 g denně. Hrají roli při udržování normálního metabolismu. Je také důležité jíst tuky s převahou zvířat, jejichž podíl je 80% v denní stravě. Maso se doporučuje přidávat do hotových jídel, mléko by mělo být použito v obilovinách, polévkách, kissels. Užitečné kefír, nízkotučné sýry. Denní spotřeba sacharidů - nejméně 130 g

Povolené potraviny pro chronickou pankreatitidu:

• stálý pšeničný chléb;

• maso říčních ryb, drůbeže, telecího masa, králíka;

• nízkokalorické mléčné výrobky;

• různé obiloviny (nejlépe rýže, pohanka, ovesné vločky);

• čaj, vývar z divoké růže, bobule a ovoce.

Doba výživy pro pankreatitidu

Načasování souladu s úspornou stravou pro pankreatitidu závisí na fázi onemocnění. U akutní pankreatitidy se léčba vyskytuje v nemocnici po dobu 15-20 dnů a exacerbace chronické pankreatitidy je léčena ambulantně. Po ukončení terapeutického kurzu v nemocnici je nutné dodržovat dietu nejméně po dobu 6 měsíců.

Vzhledem k tomu, že dietní výživa při akutní pankreatitidě je nízkokalorická (1 500 až 1 700 kcal denně) - je to její neúplná shoda s normami pro konzumaci látek nezbytných pro tělo - dodržování této stravy by nemělo přesáhnout 10-14 dní.

Výživa pankreatitidy, která prošla do chronické fáze, by měla být stravou po celý život. Tím se zabrání vzniku relapsu a poškození metabolismu uhlohydrátů spojených s produkcí inzulínu. Dokonce i u stabilní remise může porušení stravy zhoršit onemocnění. Přiřazeno k dietě číslo 5 p, druhá část. Nedodržení speciálně vyvinuté terapeutické stravy může způsobit bolest po chybách v jídle, nauzeu, zvracení, průjem. Se stabilní podvýživou během remise se choroba může zhoršit a možná relaps bude vyžadovat větší úsilí v léčbě než předchozí exacerbace.

Denní výživová kalorie je 2700 kcal, zatímco dieta obsahuje všechny nezbytné živiny pro tělo. Potřeba těla za den:

• v bílkovinách - 140 g denně;

• v sacharidech - 300 g;

Použité zelenina a ovoce musí být zpracovány tepelnými prostředky, protože obsahují velké množství vlákniny.

Příklad menu pro pankreatitidu po dobu tří dnů, určený pro jednu osobu.

První den

Snídaně: parní omeleta z bílkovin ze dvou kuřecích vajec, pohanka z obilovin, čaj.

Svačina: pudink s nízkým obsahem tuku, kompot z hrušek a jablek.

Oběd: Vařené brambory s kotletem nízkotučných odrůd ryb, infuze šípkového krmiva.

Bezpečné: Kissel z bobulí.

Večeře: vařené kuřecí masové kuličky, ovesné vločky, meruňkový kompot.

Svačina: nízkotučný kefír.

Druhý den

Snídaně: ovesné vločky s přídavkem zředěného netučného mléka, štíhlé sušenky, čaj.

Svačina: sýrové sýry z nízkotučného tvarohu, páry, nápoje z čekanky.

Oběd: bramborová polévka s kuřecími masovými kuličkami, dušená cuketa, hruškový kompot.

Svačina: sušenky s želé z ovoce a bobulí.

Večeře: pečený květák, vařená ryba, čaj.

Třetí den

Snídaně: rýžová kaše s přidáním meruňkového pyré, zeleným čajem.

Svačina: omeleta z bílkovin, ovesná kaše.

Oběd: dýňové pyré, koláče s nízkou tukovou smetanou, kompot.

Oběd: pečené jablko s čajem.

Večeře: hrnec chudých ryb a brambor, kaštanová kaša, čaj.

Svačina: pšeničné krekry, nízkotučný kefír.

Taková strava se počítá individuálně, přičemž se bere v úvahu obecný stav pacienta, jeho ústavní charakteristika a fáze onemocnění. U receptů na zdravou stravu jsou pacienti s pankreatitidou převzati z běžných potravin, takže příprava jídel na jídelníček a dodržování výživového režimu vyvinutého lékařem nepředstavuje žádné potíže.

Zdravé potraviny pro pankreatitidu

Co jíst s pankreatitidou není snadná otázka. Při léčbě tohoto onemocnění je důležité dát zubnímu orgánu odpočinek od práce a současně se zbavit těla živinami. Potraviny pro pacienty s pankreatitidou by měly být co nejbezpečnější pro pankreasu a neměly by vyvolávat její činnost.

Pancreas, jeho funkce a úkoly v těle

Pancreas je orgán umístěný za lidským žaludkem a skládá se ze dvou typů tkání. Funkce pankreatu jsou omezeny na výrobu látek nezbytných pro trávicí proces. Jsou rozděleny na endokrinní a exokrinní.

Endokrinní činnost zaměřená na produkci následujících hormonů:

  • inzulín, který rozkládá glukózu v krvi, se podílí na metabolismu tuku, bílkovin a sacharidů a snižuje hladinu cukru;
  • glukagon, který naopak zvyšuje hladinu cukru v krvi a chrání játra před mastným znovuzrozením;
  • ghrelin - hormon, který stimuluje chuť k jídlu.

Exocrin snižuje tvorbu pankreatické šťávy potřebné k trávení jídla, stejně jako enzymy nazývané amyláza, lipáza, trypsin a chymotrypsin.

Poruchy pankreatu mohou být způsobeny chronickou pankreatitidou, naznačují nedostatečnost funkcí orgánu a přeměnu jeho tkáně na spojivku.

Jak se objeví pankreatitida, jaké je nebezpečí pankreatitidy

Pankreatitida je zánět pankreatu. Akutní a chronická pankreatitida jsou běžné patologické stavy pankreatu a projevují se následujícími příznaky:

  • bolest v levém hypochondriu, pocit rozptýlení v levé straně, zatímco léky proti bolesti a antispazmodiky nepomáhají;
  • zvýšení teploty;
  • zimnice;
  • zvýšené pocení;
  • žlutost bílkovin a kůže;
  • búšení srdce;
  • slabost;
  • průjem, zvracení.

Chronická pankreatitida je nebezpečná, protože člověk, který nechce navštěvovat lékaře, může chvíli trpět bolestí a poté se přizpůsobit a naučit se s ní existovat. Tímto způsobem ztratí nástup nekrózy orgánu a jeho rakovinnou degeneraci.

Toto tělo miluje hlad, chlad a mír, snaží se zajistit, aby respektoval tyto tři body, aby si je zachoval. Nemůžete-li se k lékaři dostat, musíte nejméně odstranit zátěž z pankreatu a organizovat půst po dobu jednoho nebo dvou dnů. V období exacerbace můžete pít pouze alkalickou vodu.

Léčba chronické pankreatitidy, omezení potravin

Léčba exacerbace onemocnění se zpravidla provádí v nemocnici, zřídka je ambulantní. Používají se kapky a speciální přípravky. A jako nezbytný doplněk je nutně předepsána strava, protože onemocnění pankreatu je přímo závislé na stravě pacienta. Pokud zůstane potravinový režim stejný, drogy budou bezmocné.

Existuje seznam užitečných a škodlivých produktů pro pankreatitidu.

První věcí, kterou doporučujeme udělat, je odlišit příjem bílkovin a sacharidů v čase, jedná se o jednu z nejobtížnějších kombinací produktů, dokonce i pro zdravý pankreas, nemluvě o zanícení.

Dále budete muset opustit potravu, otravovat pankreas a provokovat zvýšenou sekreci pankreatické šťávy.

Černá listina obsahuje:

1. Potraviny s vysokým glykemickým indexem:

  • čerstvý chléb a pečivo, zmrzlina, sladkosti, pečení;
  • luštěnin;
  • zelenina: čerstvé zelí, ředkvička, ředkvička, šťovík, špenát, rajčata, cibule, paprika, hořčice, křen, česnek;
  • sladké ovoce: hrozny, data, melouny, melouny, banány;
  • ořechy a semena;
  • kvas, soda, alkohol, kakao.

2. Produkty související s kyselým nebo těžko strávitelným:

  • mléčné výrobky, s výjimkou ryzhenky a tvarohu;
  • smažené, pikantní, bohaté vývary, houby, pokrmy obsahující ocot;
  • konzervované uzené výrobky.

3. Potraviny s vysokým obsahem železa:

  • játra, kuřecí a křepelčí vejce, hovězí jazyk, kuřecí srdce, kaviár, králík, aspic;
  • tuku: maso, ryby, omáčky na bázi majonézy a obsahující cukr.

Jaké jídlo můžete podpořit pankreasu?

Zdá se, že jíst pacienta s pankreatitidou má pouze modlitby a dobře filtrovanou vodu, ale není tomu tak.
Tabulka užitečných přípravků pro pankreatitidu pankreatu zahrnuje poměrně širokou škálu pokrmů, většinou by měla být párována nebo vařená.
Toto je:

  1. Sušené nebo včerejší, ale spíše naprosto tvrdý chléb. Pankreas nevynakládá mnoho úsilí na zpracování, na rozdíl od čerstvého.
  2. Maso - vařené nebo vařené, hubené, hovězí nebo kuřecí.
  3. Sýry - ale ne pikantní nebo tuk.
  4. Polední mořské plody a ryby: pollock, biskupský biskup, teska, navaga, úhoř, chobotnice, slávky, dusené.
  5. Pohanka na vodě.
  6. Vařená zelenina: mrkev, karfiol, brokolice, dýně, lilek, brambory, cukrová řepa, cuketa, ideálně ve formě bramborové kaše. Stojí za to věnovat pozornost prospěšným vlastnostem řepy. Řepená řepa může být konzumována hodinu před snídaní, 200 g v průběhu týdne.
  7. Avokádo
  8. Kozí mléko.
  9. Neslazené ovoce: jablka a hrušky bez kůry, živočichů, borůvek, borůvek, malin, fíků, manga, ovocného kompotu.
  10. Laminaria.
  11. Čekanka, zelený čaj, kyčelní kyčle.

Podrobnější informace o tom, jaké produkty jsou užitečné při akutní nebo chronické pankreatitidě, pacientovi vysvětlí ošetřující lékař.

Po akutní fázi pankreatitidy se změní na úlevu, seznam zdravých produktů se samozřejmě změní, ale některé pokrmy mohou zůstat zakázány. Ale zdraví je dražší a nikdo nechce sedět na každodenních inzulínových injekcích.

Výživa pankreatitidy

Obecný popis choroby

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní.

Předpoklady pro vznik pankreatitidy

  • onemocnění žlučníku;
  • intoxikace alkoholem;
  • zranění;
  • zánětlivé onemocnění dvanáctníku;
  • užívání určitých druhů drog;
  • metabolické poruchy, které jsou zděděny;
  • onemocnění pojivové tkáně;
  • pankreatické dělení;
  • vysoká hladina vápníku nebo tuku v krvi;
  • cystická fibróza;
  • užívání drog.

Běžné příznaky pankreatitidy

  • akutní těžká bolest břicha nebo bolesti šindelů;
  • projevy intoxikace (nevolnost, horečka, zvracení, ztráta chuti k jídlu, všeobecná slabost);
  • výkaly s nezdravými kusy potravin;
  • otok;
  • nekróza;
  • fibróza nebo supurace.

Typy pankreatitidy

  1. 1 Akutní pankreatitida: po jídle se může objevit akutní bolest náhlého nebo prodlouženého charakteru v horní části břicha (posledních několik dní), citlivost a nadýmání, zvracení, rychlý puls, horečka, nevolnost.
  2. 2 Chronická pankreatitida (vyvstává v případě prodlouženého užívání alkoholu a poškození kanálů pankreatitidy): zvracení, nevolnost, uvolněná stolice, ztráta hmotnosti, bolest břicha.
  3. 3 Dědičná pankreatitida (dědičná).

Možné komplikace pankreatitidy

  • falešná cysta na pankreatu;
  • pankreatická nekróza;
  • pancreatický absces;
  • pankreatické ascity;
  • diabetes;
  • plicní komplikace.

Zdravé potraviny pro pankreatitidu

U akutních záchvatů pankreatitidy se v prvních třech dnech doporučuje omezit množství užitého jídla a pokud je to možné, zdržet se stravování úplně, s použitím malých štěpů minerálních vod Borzhomi, Essentuki č. 4, Slavyanovskaya, Smirnovskaya. Počínaje čtvrtým dnem podávejte jídlo v malých dávkách a alespoň šestkrát denně.

V denní stravě by množství tuku nemělo přesáhnout 60 gramů. Nabídka je lépe založena na zásadách dobré výživy, bez kulinářských lahůdek, zahrnují teplé pokrmy vařené v troubě nebo vařené.

Od produktů doporučujeme:

  • nekyselé mléčné výrobky (acidophilus, kefír, čerstvá čerstvá tvarovka, jogurt, neaktické druhy sýrů, pasta z tvarohu);
  • nízkotučné maso (telecí, hovězí, kuřecí, králičí, krůtí) ve formě dušených knedlíků, karbanátek, karbanátek, soufflé, vařeného masa;
  • nízkotučné odrůdy ryb (zelí, šťuka, treska, navaga, třešeň, kapra) v párech nebo ve vařené formě;
  • sušený bílý chléb, sušenky;
  • zeleninové a obilné sliznice (bez zelí);
  • zelenina nebo máslo (přidávání do hotových jídel);
  • obiloviny (ovesné vločky, rýže, krupice a pohánka ve formě strouhaného, ​​tekutého kaše);
  • vařené nudle nebo hřbetovité;
  • vařená, vypečená zelenina, džusy nebo bramborová kaše z nich (mrkev, dýně, brambory, cuketa, květák, řepa);
  • pečené, pyré plody (sušené ovoce, jablka bez slupky), želé, ovocné nápoje, nekyselé šťávy, želé, želé, pěna, ovoce a bobule;
  • slabý sladký čaj, odvar z černého rybízu, divoká růže;
  • potraviny s vysokým obsahem kyseliny askorbové (eggplants, meruňky, zelený hrášek, meloun, cukety, banány, slávky, sladké hrozny, meloun);
  • výrobky s vysokým obsahem retinolu (játra, divoký česnek, vápno, úhoř, brokolice, sladké brambory, mořská kala, sýr);
  • produkty s vysokým obsahem bioflavonoidů (borůvky, černé rybízky, kapary, kakao, jahody, většina čajů);
  • potraviny s vysokým obsahem vitamínů skupiny B (tmavě zelená zelenina, hnědá rýže, arašídy, ledviny, pšeničné klíčky);
  • produkty s vysokým obsahem draslíku a vápníku (meruňky broskvové a meruňkové sušené, sušené třešně, sušené švestky, rozinky, sušené hrušky a jablka).

Lidové léky na pankreatitidu

  • čerstvě vymačkaná šťáva z mrkve a brambor s kůží (dvě stě gramů půl hodiny před snídaní), odebraných během sedmi dnů, po týdenní přestávce, opakujte kurz dvakrát;
  • odvar z anýzu, kořen pampelišky, trávy, horského ptáka, celandinu, kukuřičného hedvábí, tricolorových fialků (dvě lžičky směsi na půl litru vařící vody, vařte tři minuty), aby se třikrát denně, před jídlem po dobu 14 dnů.

Nebezpečné a škodlivé produkty pro pankreatitidu

Potraviny jako sůl, alkohol, tučné, smažené nebo kořeněné potraviny, kyselé šťávy, koření (česnek, cibule, křen, ocet, hořčice), uzené výrobky, čerstvý chléb, pečivo, hovězí, rybí, houbové, borscht, zelná polévka, mastné ryby a maso, mastná zakysaná smetana, vejce, ředkvička, luštěniny, ředkvička, zelí, šťovík, špenát,, pepř, klobásy, sádlo, konzervy, smetana.

Výživa pankreatitidy: seznam produktů

Pankreatitida - zánět pankreatu, což je nejsilnější způsob, jak poškodit celý lidský trávicí trakt. Ve zdravém stavu produkuje pankreas enzymy nezbytné pro zdravé trávení a hormony - s jejich pomocí tuky, sacharidy a bílkoviny jsou tráveny a absorbovány a kyselá žaludeční sekrece je neutralizována. Tímto onemocněním je tento proces narušen, takže síla pankreatitidy se liší od obvyklé. V důsledku toho se seznam výrobků, které budeme diskutovat níže, mění.

Pankreatitida je onemocnění, které může být akutní nebo chronické, seznam produktů pro každou z forem bude odlišný, ale obecné zásady stravování pro tuto onemocnění jsou běžné. Zjistěte, co můžete jíst špatně s pankreatitidou, abyste nemuseli zmírnit váš stav a rychleji se dostat na cestu k oživení.

Výživa pankreatitidy: seznam produktů

Pankreatitida - krátce o této nemoci

Pankreas je orgán, jehož funkce nemůže nikdo jiný předpokládat. Proto je pankreatitida závažným onemocněním, které od pacienta vyžaduje velkou pozornost na jejich zdraví a stravu. Co je pankreatitida?

Zánět pankreatu je velmi časté onemocnění jak u žen, tak u mužů.

Pancreas produkuje takzvanou pankreatickou šťávu, která se musí dostat do dvanáctníku a pomocí trávicích enzymů začíná rozklad bílkovin, sacharidů a tuků, které se pohlcují v těle. V případě poruchy slinivky břišní produkuje tuto šťávu předčasně a s nadbytkem, začíná se trávit sám. Příčiny této poruchy jsou:

  • špatná strava - tučné a kořenité potraviny ve velkém množství, sýtené nápoje sýtené oxidem uhličitým, rychlé občerstvení, přejídání;
  • zneužívání alkoholu, výplachy jsou obzvláště nebezpečné na prázdný žaludek;
  • infekce, abdominální trauma nebo zánětlivé procesy sousedních orgánů;
  • onemocnění žlučníku, onemocnění žlučníku.

Jaké příznaky se týkají pankreatitidy? Obrázek je zpravidla velmi jasný a není důvod pochybovat o diagnóze. Pacienti s pankreatitidou si stěžují na ostrou bolest uprostřed břicha (může se dát v zádech), slabost, nevolnost a zvracení, které nepřinášejí úlevu, slabou stolici, zvýšenou únavu a zvýšenou srdeční frekvenci.

Chcete-li pochopit, jak léčit pankreasu, musíte poslouchat rady lékařů a znát příznaky patologie. O tom se dozvíme v našem speciálním článku.

Výživa pankreatitidy: obecné zásady

Zánět slinivky břišní je nepříjemné onemocnění, hlavním důvodem, proč je léčba dietní, zvláště pokud mluvíme o chronické formě pankreatitidy. Pokud se osoba, která trpí výše uvedeným onemocněním, dovoluje alespoň lehce odchýlit se od seznamu povolených přípravků, zhoršení nemoci a záchvat bolesti nebude trvat dlouho.

Není-li dodržena dieta, útok nebude trvat dlouho

Lékaři zpravidla předepisují dietu č. 5 P u pacientů s pankreatitidou, která by měla být dodržována po dlouhou dobu, ne-li po zbytek života. Tato strava byla vyvinutá sovětským vědcem Manuelem Pevznerem a odlišuje se od klasické stravy č. 5, která byla prokázána u pacientů s onemocněním jater.

Podle zásad stravování mají pacienti od stravy zcela vyloučit tučné, slané, konzervované a nakládané potraviny (to také zahrnuje domácí "polotovary" s octem, pepřem a podobnými přísadami), a také se vzdát kouření a horkosti. Je žádoucí, aby základem potravy byly dušené produkty, vařené přes páru, vařené nebo pečené bez oleje a velké množství koření. Potřeba odrůdy je nutná. Aby nedošlo k nedostatku biologicky důležitých prvků, musíte je používat při vaření a jíst potraviny ze všech skupin. Jinými slovy, pacient s pankreatitidou musí nutně dostat bílkoviny, tuky a uhlohydráty v správném množství.

Zelenina a vařené maso - základ stravování pro pacienty s pankreatitidou

Dieta je navržena tak, aby ušetřila gastrointestinální trakt, chránila žaludek a střeva, pomohla funkci pankreatu stabilním rytmům a také zabránila "omezování" činnosti žlučníku a jater. Proto je strava č. 5 P výživná, předepsáno je vysoký obsah bílkovin v potravinách a snížené množství cukru a tuku, aby nedošlo k přetížení jater a zabránění vzniku cukrovky. Podle dané stravy by měl pacient s pankreatitidou dostávat určité množství živin uvedených v tabulce denně.

Tabulka 1. Počet živin pro pankreatitidu

Denní energetická hodnota produktů ve stravě číslo 5 P - maximálně 2600 kalorií.

Základní principy výživy pacienta

Akutní pankreatitida: co jíst?

Pacienti, u kterých již došlo k akutnímu záchvatu onemocnění, vědí, že první den nebo dva musíte provést jednoduchý vzorec - "hlad, klid a chlad". Pacient v této době je ve fyzické a emocionální nečinnosti, udržuje na žaludku láhev s teplou vodou, všechny potraviny jsou vyloučeny, až dva litry denně musí člověk vypít nezkarbonovanou alkalickou vodu.

Láhev s horkou vodou pomáhá zmírnit příznaky.

Později dostává pacient nápoj z divoké růže, slabý čaj bez cukru, slizniční vývar, tekuté obilniny z povolených obilovin. Později od pátého dne mohou pacienti konzumovat omelet z vaječných bílků, zeleniny, vařených nebo vařených přes páru, strouhaných kaštanů (pohanky, ovesných vloček), bílek chlebových krutonů. Když dojde k akutnímu období, pacient se vrátí k tabulce číslo 5 P. Pojďme se bavit o stravě s tímto číslem podrobněji.

Co může jíst s pankreatitidou?

Všechny produkty povolené dietou č. 5 P usnadňují práci orgánů trávicího traktu, jsou okamžitě evakuovány, nevyvolávají plynatost a nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Potrava je rychle a snadno trávena, bohatá na bílkoviny a nezpůsobuje nadměrnou tvorbu trávicích enzymů.

Tabulka stravy číslo 5 P je určena speciálně pro pacienty se zánětem slinivky břišní.

Je třeba si uvědomit, že jde o poměrně přísnou dietu, ale není definována trvale. Samozřejmě, správná výživa jakéhokoli, dokonce i zdravého člověka, by měla znamenat velký počet užitečných produktů uvedených níže, ale konkrétně tabulka č. 5-P má být nemocná pouze během exacerbace pankreatitidy. Zpravidla se vyžaduje střízlivé dodržování stravy po dobu jednoho měsíce a půl nebo dvou měsíců, pokud budete následovat úleva, můžete se mírně ustoupit od "lékařské" nabídky.

Je důležité si uvědomit, že i v případě, že onemocnění ustoupilo a došlo k její remise, není možné vrátit nejtěžší přípravky do gastrointestinálního traktu do vaší stravy: uzené, mastné a pikantní, velké množství sladkostí, alkohol.

Seznam výrobků a jídel na tabulce stravy číslo 5 P

Zelenina

Při správném tepelném ošetření ve stravě pacientů s pankreatitidou se hlavními produkty stávají zelenina. Zelenina je vařená, dušená, pečená a vařená, ve slabém zeleninovém vývaru můžete vařit polévky a polévky z povolené zeleniny se perfektně hodí do jídelního stolu č. 5 P. Seznam nejužitečnějších zeleniny pro toto onemocnění zahrnuje: dýně, květák, brambory, mrkev, cuketa, řepa. Řepa obsahuje hodně jódu, což je velmi užitečné pro obnovu pankreatu, takže se tato zelenina doporučuje pacientům jíst nejméně tři krát týdně.

Ovoce a bobule

U pacientů s pankreatitidou je seznam povolených druhů ovoce a bobulí malý. Obsahuje: sladké jablka, granátové jablko, jahody, zralé třešně. Faktem je, že tyto produkty obsahují vlákninu, zpomalují trávení, kyseliny a také způsobují fermentaci v zažívacím traktu. Nejlepší je nahradit surové ovoce a bobule s nesladkou a nekyslou želé, pěnou, kompoty, želé. Jablka mohou například pečeme bez cukru nebo jíst malou část dětského ovocného pyré.

Kissel z čerstvých jablek

Mořské plody

Již jsme zmínili, že potraviny bohaté na bílkoviny jsou pro pacienty s pankreatitidou velmi důležité. Je to mořské plody, které zaujímají téměř první místo s vysokým obsahem bílkovin s nízkým obsahem kalorií. Kromě toho mořské plody obsahují jód, železo a vitamíny rozpustné v tucích, které jsou nezbytné pro každé lidské tělo. Mořské plody jsou však k dispozici pacientům s pankreatitidou pouze ve stádiu remisí a vůbec ne při exacerbaci. Je zakázáno jíst surové mořské plody - to je sushi, rohlíky a podobně pod zákazem. Tepelné zpracování (vaření, dusení, pečení) je povinné. Dieta lidí, kteří trpí pankreatitidou, může zahrnovat: krevety, chobotnice, humry, kraby, slávky, mušle a podobně.

Maso, ryby, drůbež

Vařič pro tabulku číslo 5 P by měl být z telecího nebo králíka, pokud mluvíme o ptácích - krůte nebo kuře. Ryby by také měly být vybrány z lehkých odrůd, mořských nebo říčních. Živočišné produkty potřebují vařit, vařit nebo pečou. Takže můžete v troubě poslat pevný kus, zabalený do fólie, nebo můžete vařit koule, sufle, hamburgery nebo masové kuličky, hovězí stroganoff a podobně. Než se proces vaření masa musí uvolnit z tuku, kostí a šlach, odstraňte kůži.

Mléčné výrobky

Nedílnou součástí stravy pacientů se zánětem pankreatu - to jsou mléčné výrobky. Dieta by měla vždy obsahovat kefír, fermentované pečené mléko, bifidok, domácí jogurt a podobně. Je důležité, aby mléčné výrobky nemají vysoký obsah tuku, je třeba vyloučit tukové tvarůžky, kysané smetany, mléko. Celé kravské mléko, mimochodem, je nejlépe zavedeno do jídelníčku opatrně, protože může způsobit plynatost. Přednost je lepší dát kozí mléko, protože je lépe absorbováno, nezpůsobuje alergie a je považováno za "bohatší" v kompozici.

Obilí a obiloviny

V uvažované stravě se používají viskózní a čisté kaše, vařené ve vodě nebo ve vodě na polovinu mlékem z rýže, krupice, ovesné kaše nebo pohanky. Sušený chléb, mouka první a druhé třídy, sušenky, pikantní drobky, sušenky jsou povoleny.

Nápoje

Vývar z boků, bylinných čajů a infuzí, slabý čaj, ovocné šťávy a kompoty (poprvé se ředí vodou nejméně třetinou), kissel.

Dogrose odvar je velmi užitečné při diagnostice "pankreatitidy"

Vzorová nabídka pro jeden den u pacientů s pankreatitidou

Připomínáme, že dietní tabulka č. 5 P znamená částečné pět-šestinásobné stravování. Nabízíme dva ilustrativní příklady denního menu.

Tabulka 2. Denní nabídka akutní pankreatitidy

Tabulka 3. Denní nabídka chronického průběhu onemocnění

Tři jednoduché recepty na dietu číslo 5 P

Nabízíme podrobný popis receptů, které vám umožní rychle připravit první jídlo, druhý a dokonce dezert, což umožňuje lidem s pankreatitidou jakékoli formy.

Pečená souffle Butass:

  • ryby (treska modravá) - 500 gramů;
  • mléko - 100 mililitrů;
  • mouka - čajová lžička;
  • dvě vejce;
  • máslo - 15 gramů.

Vyčistěte si basy a kůži, vařte až do vaření, a pak obalte nebo mlejte v mixéru na konzistenci mletého masa. Mouku zahřejte v pánvi na žlutou barvu a nalijte ji do mléka, získáte mléčnou hustou omáčku. Beat bílé s vidličkou až do husté pěny, míchat s mléčnou omáčkou a máslem, přidat směs k mleté ​​ryby. Vložte hmotu do malé formy, pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu patnácti až dvaceti minut.

Zeleninová pyré polévka:

  • brokolice - 500 gramů;
  • brambory - 500 gramů;
  • mrkev - 200 gramů;
  • dýně - 200 gramů;
  • olivový olej - 1 lžička;
  • nějaká sůl.

Všechny rostlinné přísady jsou dobře promyty a nakrájeny na kostky, nalejte brambory v hrnci se studenou vodou a vařte až do vaření. Smažte jinou zeleninu v olivovém oleji a nakrájejte do poloviny vařené. Po vroucí vodě házet brokolice, mrkev a dýně na brambory, vařte asi dvacet minut. Výsledná polévka s kusy zeleniny, aby se ochladila, brousí do stavu bramborové kaše v mixéru nebo mísiči.

Těstoviny ze sladkých jablek:

  • jablka sladká odrůda - 1 kilogram;
  • cukr nebo náhražka - 100 gramů.

Jablka je třeba umýt, oloupat a loupat, nakrájet na plátky a vařit ve vodě, dokud ovoce začne vařit měkké. Vypusťte vodu sítkem, ochlaďte kousky, nakrájejte na mixér nebo protřepte na strouhák. Výsledné pyré squeeze, výsledná šťáva vaří až do husté. Nalijte cukr nebo jeho náhražku do vařené šťávy, vařte ještě několik minut a poté smícháme se zbývajícím pyré. Směs je rozložena ve formě s nízkými bočními stranami, vloží se do trouby o 110 stupňů. Marshmallow musí být sušen, dokud není úplně nastaven.

Proč je dieta důležitá?

Výše popsaná strava nejenom snižuje zánět pankreatu a přispívá k jeho práci v "šetrném režimu", ale také umožňuje, aby nevyvolávaly záchvaty bolesti a předcházely nebezpečným komplikacím a přechodu akutní formy onemocnění na chronickou.

Omezení výživy podporuje stabilitu pankreatu, pomáhá jí produkovat velmi potřebné trávicí enzymy a také nedovoluje žláze "jíst sám". Správně vybrané potraviny podporují sliznici jícnu, žaludku a střeva v normálním stavu, neumožňují produkci toxinů a obecně činí práci trávicího traktu stabilní.

Pacienti, kteří úmyslně nemají dieta, by měli chápat, že chronická progresivní pankreatitida je jen "špičkou ledovce" možných komplikací. Pokud pacient s pankreatitidou systematicky poruší dietu, měl by být opatrný:

  • vředy, krvácení a křečové žíly v trávicím traktu;
  • porušení výtoku žluče, jako důsledek - žloutenka;
  • problémy s játry;
  • lézí (tvorba krevních sraženin) žilní žíly;
  • problémy s plicemi, zejména zánět pohrudnice;
  • léze v dvanáctníku;
  • onkologické onemocnění, nádory;
  • diabetes;
  • poškození mozku atd.

Abyste se vyhnuli těmto hrozným důsledkům, musíte si uvědomit nejen seznam výrobků povolených pro pankreatitidu, ale i ty, které lékaři neodporují.

Video - Dieta pro pankreatitidu

Seznam zakázaných potravin pro pacienty

Produkty, které stimulují nadměrnou produkci žaludeční šťávy a pankreatických sekrecí, jsou přísně zakázány u pacientů s diagnózou pankreatitidy. To je způsobeno skutečností, že s onemocněním se enzymy vyrábějí v přebytku a trávící ústrojí nepotřebuje takové množství. Nadbytečné enzymy prostě nemohou zmizet z těla, protože tělo začne trávit svůj vlastní orgán, žlázu, aby snížila své tajemství.

Mnoho škodlivých produktů bude muset být opuštěno, ne-li pro život, pak po dlouhou dobu.

K zastavení zánětlivého procesu a snížení počtu produkovaných enzymů musí být řada jídel a produktů zcela vyřazena z menu až do chvíle stabilní remisí nebo obnovy. Zakázaná kategorie zahrnuje:

  • vepřové maso, zvěřina, los, jehněčí, droby, husy, kachna;
  • klobásy, sardely a klobásy, uzené výrobky všeho druhu, droby;
  • slané, smažené, uzené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rohlíky;
  • mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (sýr, zakysaná smetana);
  • výrobky z chleba: koláče, žito a bílý čerstvě upečený chléb, biftek, ploché koláče a podobně;
  • polévky a bujóny: maso, houby, mléčné výrobky a ryby, komplexní vícesložkové přípravky (polévka, sůl, sůl), studená (botvinia, gazpacho apod.);
  • vajíčka, vařené nebo smažené, žloutky (jsou povoleny omelety, nejlépe pouze z některých bílkovin);
  • perlový ječmen, kukuřice, cereálie z prosa, všechny luštěniny;
  • pikantní, plynoformující zelenina: daikon (ředkvička), řepka a ředkvička, kadeř, šťovík, houby, česnek a cibule, zelí, špenát;
  • koření, koření, horké, pikantní nebo kyselé koření: křen, koriandr, pepř všeho druhu, hořčice, ocet, balsamikový ocet, skořice a podobně;
  • sladkosti, džemy, džemy, zmrzlina všeho druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobně;
  • banány, data, bez výjimky, citrusové plody, odrůdy fíků, mango, švestky, hrozny, švestky, broskve, hrušky, většina čerstvých bobulí;
  • kvas, čerstvě vymačkané ovoce a bobule, jakýkoli plyn, kofein nebo "stupňové" nápoje;
  • tuku, tuku, oleje.

Shrnutí

Pankreas - tělo je jediné a nepostradatelné, provádí funkce, které jsou neocenitelné pro zažívací trakt a celé tělo. Pokud se objeví příznaky, které poukazují na možný vývoj nebo akutní záchvat pankreatitidy, měli byste se okamžitě poradit s lékařem, v případě akutních případů zavolat sanitku.

Je důležité si uvědomit, že léčba této choroby bude dlouhá a velká část úspěchu bude záviset na dodržování správné stravy. V tomto textu jsme podrobně vysvětlili, jak zahrnuje tabulku č. 5P, která byla pro pacienty s pankreatitidou uvedena, a vyústil v kompletní seznamy zakázaných a povolených produktů pro pacienty. Jezte s potěšením a neubližujte se!

Produkty užitečné pro pankreatitidu: obecná doporučení

Pankreatitida, zejména pokud se vyskytuje v chronické formě, je zařazena do seznamu onemocnění, při nichž zdravotní stav přímo závisí na správné výživě. Nejmenší odchylka od výživy předepsané lékaři (obvykle tabulka č. 5) v případě chronického průběhu onemocnění může způsobit její zhoršení. Vzhledem k tomu mají všichni pacienti zájem o stejné otázky: je možné pít kefír s pankreatitidou, jak škodlivé je maso v tomto případě, jaké další potraviny potřebujete k jídlu, abyste zmírnili zdraví.

Seznam produktů užitečných při akutní pankreatitidě

Řepa

Pod podmínkou zapáleného slinivky břišní, je červená řepa mimořádně užitečná kvůli velkému množství jódu obsaženého v ní. Pomáhá obnovit narušené funkce tohoto těla. Tam je zeleninové výživové poradce ve formě kaše se silnou bolestí každý den na 1 hodinu před snídaní, 200 g za týden.

Zázvor

Pro zmírnění zánětu, jak u akutní, tak u chronické pankreatitidy, kořen zázvoru udělá. Použití je přípustné jak v sušené, tak v surové formě, jemně broušen do stavu kaše. Není to špatné pomáhá i jeho odvar nebo infuze, která by měla být vypít na prázdný žaludek 2-3 krát týdně.

Plody

Seznam plodů, které jsou prospěšné pankreatitidě, není příliš dlouhé. Do této kategorie patří jahody, kyselé jablka, třešně, melouny, melouny, granátové jablko a papája, mírně - banány.

Živočišné produkty a ryby

Pro milovníky delimého masa, v případě zánětu slinivky, lékaři doporučují jíst pouze chudé maso. Pro přípravu dietních jídel v akutní fázi onemocnění je povoleno používat čerstvé telecí maso a brojlery (bez kůže). Také ve stadiu zlepšení stavu pacienta jsou užitečné pro pankreatitidu, masné výrobky s králíky, hovězí maso a krůty.

Mořské plody a vejce

U vodních obratlovců, tresek, pollock, šťuka a břečťan, které jsou nízkokalorické a nízkotučné ryby, si zaslouží pozornost. Ale každá z nich je užitečná pouze při páře bez vonné kůry. Nabídku pacienta můžete diverzifikovat s kuřecími vejci, vařenými na sporáku nebo vyrobenými jako omeleta na vaření.

Stravovací tabulka lidí, kteří trpí akutní pankreatitidou, může být zředěna vařenými chobotnice, krevetami a měkkýši, které obsahují mnoho bílkovin, což je důležité pro zdraví pankreatu. Laminaria není v nich nijak horší, nasycená makro- a mikroelementy nezbytnými pro tělo.

Co si vybrat při pankreatitidě z mléčných výrobků

Kyselé mléčné výrobky by také měly být zahrnuty do stravy pacientů. Tento jogurt a nízkotučná kysaná smetana s tvarohem, jogurtem a kyselým mlékem. Tabulka doporučených produktů pro pankreatitidu zahrnuje také ryaženku, která musí být pravidelně konzumována, aby se zlepšilo zdraví. Ale mléko, ani domácí, ani pasterizované, nebude mít prospěch, pokud ho pijete nezředěné. Pomáhají jim připravovat porce povolené stravou.

Obiloviny a těstoviny

Těstoviny a špenáty nejsou tak užitečné, jako jsou například švety s pankreatitidou, které se vyskytují v chronické formě. Ale jestli je málo z nich, nebudou mít žádný vliv na pankreas. Při exacerbaci onemocnění doporučují lékaři svým pacientům jíst tyto výrobky pouze z tvrdé pšenice, která nepřesahuje 200 g denně. Příznivý účinek na zdraví pacienta v akutním průběhu choroby krupice, ovesné vločky, rýže a pohankové kaše, vařené s mlékem a vodou.

Jaké produkty jsou užitečné při chronické pankreatitidě?

    V nabídce pro pacienta v tomto případě můžete a měli byste:

  • telecí;
  • bílé kuřecí maso;
  • hovězí maso;
  • Turecko;
  • králičí maso;
  • nízkotučné odrůdy vepřového masa bez tuku.
  • U chronického zánětu pankreatu je akutní problém tukové hepatózy (degenerace jaterních buněk do tukových). Aby se tomu zabránilo, pacienti používají kefír na pankreatitidu, pokrmy na bázi ryb a masa, domácí nealkoholický a nízkotučný tvaroh. Velmi důležitá je nedostatek bílkovin v těle, který lze doplnit, jestliže se jedná o potraviny rostlinného původu. Patří sem pohánka, krupice, těstoviny, krekry a ovesné vločky.

    Zvláště se doporučuje zahrnout zeleninu jako squash, řepu, mrkev, dýně, cukety a brambory do výživy zánětu pankreatu ve stravě. Všichni pomáhají obnovit funkce trávicího traktu a aktivovat trávení. Mezi ovocem by měly být přiděleny sladké jablka (přednostně zelené), které jsou užitečné v pečené formě. Kompoty založené na sušeném ovoci jsou také cenné: sušené meruňky, třešně, data.

    Ve stádiu odpuštění nemoci (v případě chronického vývoje) slivky přinášejí svůj přínos s laxativním účinkem. Je nutné ho používat pouze v malém množství, protože pankreasu je obtížné tolerovat potraviny bohaté na vlákninu a cukr. Takže to pomůže předejít nadýmání a zabraňuje narušení křesla. Užitečné vlastnosti tohoto sušeného ovoce přispívají k rychlému odstranění toxinů z těla a ke zlepšení metabolismu. To vše je předpokladem léčby pankreatitidy. Také švestky mají příznivý účinek na práci jiných orgánů gastrointestinálního traktu a pomáhají obnovit jejich funkce.

    Během léčby akutního vývoje onemocnění má velký význam očistění těla toxinů. Pomůže to při pankreatu pohanky s kefirem o 1% tuku.

    Pohankový recept s kefír

    1 šálek pohanky nalijte 0,5 litru jogurtu a nechte ho nabobtnat po dobu 10 hodin. Před použitím musí být hotová kaše osolená podle chuti a přidat 1 lžičku. zlato Je potřeba jíst dvakrát denně - na snídani a před spaním v průběhu 1. týdne s přestávkou ve stejném období. Po jednom kurzu nastane malá bolest v hypochondriu a bolest nebude tak hrozná.

    Pro zdraví trávicího systému byste měli neustále doplňovat denní dávku Omega-3 polynenasycených mastných kyselin. Seznam potravin, které je obsahují, zahrnuje:

    ryby z jeseterové rodiny (losos, chum, pstruh, sockeye);
    zakysaná smetana 15% tuku;
    oleje rostlinného původu: sezam, lněné semeno, oliv;
    kuřecí žloutky (k výměně tuku dostatečně 3 za týden).

    Jaké nápoje jsou užitečné

    Lidé trpící pankreatitidou, zvláště v jeho akutním průběhu, doporučují odborníci na výživu používat více čisté vody (ne-uhličité), zředěné šťávy, želé, zelený čaj a šípkový čaj. Zvláštní pozornost by měla být u takových pacientů věnována kořenu čekanky, jejichž výtažky mají výrazný choleretický účinek, díky čemuž mají příznivý vliv na činnost zánětlivého slinivky břišní.

    Tip: u chronické a akutní pankreatitidy byste měli používat nejméně 1 litr vody denně (je lepší, pokud pochází z minerálních pramenů). Tím se zlepší trávení, urychlí metabolismus a sníží se bolest.

    Pravidelné používání mléčných výrobků pro pankreatitidu a jiné potraviny užitečné pro pankreasu je možné pomocí správné výživy výrazně zlepšit účinnost léčby této nemoci.

    Výživa pankreatitidy: seznam produktů

    Pro trávení jsou nezbytné enzymy produkované pankreasem. Když zánět a obstrukce odtoku pankreatické šťávy nastává porušení trávení jídla, bolesti, nestabilní stolice. Pankreatitida se rozvíjí s nesnášenlivostí mnoha přípravků, poruchou chuti k jídlu, prudkým úbytkem hmotnosti. Jakákoli farmakoterapie bez správně formulované stravy nemůže obnovit trávení. Pro catering na pankreatitidu nabízíme seznam produktů, které jsou povoleny.

    Dietní výživa pro pankreatitidu

    Pacienti s pankreatitidou jsou předepsáni stravou podle principu diety č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti na závažnosti zánětlivého procesu:

    • Hladovění v akutní době tří dnů. Povoleno pít teplou minerální vodu s alkalickou reakcí.
    • Možnost 1 pro pacienty s akutní pankreatitidou. Jedná se o broušenou, polokvapalnou výživu s pankreasovými žlučovými kameny. Můžete jíst pouze čisté nádobí. Části jsou povoleny na vodu nebo mléko zředěné vodou, zeleninovými polévkami a bramborovou kaší, vařeným masem a rybami. Cukr a sůl nelze použít.
    • Možnost 2 pro výživu při chronické pankreatitidě. Pečená a dušená zelenina a masové pokrmy se přidávají do jídelníčku. Teplo zpracované ovoce. V hotových jídlech můžete přidat 5 g másla nebo lžíce zakysané smetany.
    • Pokročilá verze - strava s pankreatitidou ve stádiu trvalé remisie. Dieta je postupně rozšiřována o čerstvou zeleninu a ovoce. Jídlo není nasekané, ale dobře vařené.

    Ve všech variantách stravy se doporučuje rozdělit jídla, pitnou vodu mimo jídla, úplné odmítnutí alkoholu, mastné a smažené potraviny.

    Varení může být v páře, vařeno, pečeme bez oleje. Všechna jídla a nápoje jsou teplá, čerstvě připravená. Mléčné výrobky a pečivo lepší domácí.

    Základem výživy pro pankreatitidu jsou potraviny bez tuku, včetně živočišného původu kolem 60%, komplexní sacharidy z obilovin, ovoce a zeleniny. Pod zákaz živočišných tuků a omezení jednoduchých sacharidů.

    Co je povoleno a zakázáno pankreatitidou

    Tabulka ve formě seznamu potravin povolených a zakázaných pro pankreatitidu pomůže vytvořit menu.

    Rybí masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky. Za zhoršení, plniva a guláš

    Co můžete jíst s pankreatitidou

    Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné obnovit pankreas. U chronických je proces již nevratný, lze pouze zachovat stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

    Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), podvýživy a zneužívání alkoholu.

    Potraviny pro akutní pankreatitidu

    Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny. Vypijte ne-uhličitá minerální voda, odvar z bobulí divoké růže.

    Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

    Aby se zabránilo zhoršení, dokud se onemocnění nestane chronickým, při akutní pankreatitidě změní přístup k výživě tím, že odstraní určité potraviny z menu, které aktivují pankreas. Vyloučené: mastné, kořenité, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

    Potraviny pro chronickou pankreatitidu

    Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií souvisí s energií vynaloženou denně.

    U chronické pankreatitidy se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze dovolit, aby byly použity jako součást pokrmu. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin. Fermentované mléčné výrobky se doporučují. Sýr je povolen v remisi.

    Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Frying s pankreatitidou je nemožné.

    Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

    Chcete-li diverzifikovat seznam produktů a zavádět nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvyšte část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě přerušíte léčbu.

    Co jíst s pankreatitidou

    Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití lékařem, a neuskutečňovat vlastní léčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

    Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhotrvající nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

    Jakou zeleninu můžete jíst

    Pro zeleninu s méně zatíženým zažívacím systémem musí být podrobeny tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka z rostlinného vývaru se stává důležitou výživou pro pankreatitidu. A země s pomocí mixéru k ošumělosti krém polévka usnadní práci pankreasu.

    Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

    Během remisí se postupně přidávají bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

    Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, řepka, cibule, česnek.

    Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, což se při dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

    Ředkev, řepka a ředkvička způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

    Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se může zelenina spotřebovat.

    Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

    Možnost výběru ovoce a bobulí u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remisí jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček za den), avokádo, švestky a rajčata.

    Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a borůvek.

    Ovoce vybírají jen zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

    Odvar z divokých růžových plodů je užitečný při pankreatitidě. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších příznivých látek, je tonikum, regeneruje tělo.

    Jaké masné výrobky mohou

    Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících tvorbu látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězí a kuřecí maso.

    K přípravě na aplikaci je třeba vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Masné suroviny se používají na polévky, masové kuličky, parní kotlíky, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou.

    Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, kolik chcete ochutnat aromatickou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může porušení stravy vést k smrtelným následkům.

    Jaká ryba může

    Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

    Pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční biskup jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je břidlice, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď, makrela a štikozubce mají mírně vyšší obsah tuku.

    Mírně tučná ryba (8% tuku) se zavádí v malém množství ve stádiu remisí. Patří sem růžový losos, sumec, kapřinek, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

    Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

    Vařené nebo vařené ryby se doporučují. Je dovoleno vařit kotlety, dusené, suflé, kastrol.

    Mléčné výrobky, co si vybrat

    Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

    Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: ovesné kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

    Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

    Máslo je povoleno v malém množství.

    Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud by kompozice obsahovala zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

    Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tukový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

    Jsou povolená všechna zrna

    Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídlo je výživné, plné základních zdravotních látek.

    Pankreatitida dělá kaše užitečné, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. K nebezpečným patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto obilovin.

    Je nutné střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

    Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, dochází k záchraně ovesné kaše.

    Může sladkosti pro pankreatitidu

    Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy bolavým žaludkem.

    V dnech rozrůznění dávky je dovoleno přidávat sladkosti do jídelního lístku, je lepší udělat si chutné pokrmy s vlastními rukama. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědom si nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

    Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "Cow".

    Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

    Jaký druh koření lze použít

    Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nutným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže používat většinu koření, dokonce i přirozené: cibule, česnek, křen. Kriticky nemůže být kořeněné jídlo.

    Rozhodně odmítněte přidávat originální chuť do misky. Povolená možnost - zelené: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

    Co pít na pankreatické onemocnění

    Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Během dne je nutné vypít až litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

    Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

    • želé;
    • mors;
    • odvar z růžových boků, heřmánku, kopru;
    • nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
    • zředěné šťávy - jablko a dýně.

    Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

    Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

    Jak zhoršení výskytu pankreatitidy ovlivňuje výživu?

    V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

    Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalné psaní při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

    Při exacerbaci chronické pankreatitidy se krmné dávky skládají z kaše, polévky, kompoty, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

    Zakázané potraviny a strava

    Povolené a nezdravé potraviny stanoví lékař. Nemůžete, spoléhat se na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejdříve poradit se svým lékařem.

    Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně tráveny. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

    Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. V případech zvláště maligních porušení dochází k smrti.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Klasifikace zeleninových plodin

    Zelenina - extrémně prostorný koncept, který má velmi rozmačkané fuzzy hranice.Nejpřijatelnější definici zeleniny dala prof. V.I. Edelstein, který nazval zeleninu "bylinné rostliny pěstované kvůli jejich šťavnatým částem, které člověk jedl."

    Čtěte Více

    Zdraví jako úsilí vůle

    Zdravotní deník Olgy SmirnovéTinktura propolisu na alkoholu: ústní, vnější, recepty, léčivé vlastnostiDnes mluvíme o propolisu, a sice: propolisová tinktury na alkohol. Vždy mám propolis, jehož výhodou jsou včely rodičů.

    Čtěte Více

    Jak posílit plicní dýchací systém dítěte?

    Dítě je často více bronchitidy, tracheo-bronchitidy a jen kašel.Dechová cvičení mého dědečka Buteyko Systém vytvrzení hrozné astma, ale přesto každý den otřel ručníkem se studenou vodou.

    Čtěte Více