Co můžete jíst s alergiemi

Jaké potraviny způsobují závažné alergie, jak si připravit dietu, jaké doplňky je třeba se vyvarovat a co jíst jako matka dítěte - o tom se můžete dozvědět.

Budete také vědět, jaká strava pro alergie u dospělých je účinná pro sezónní formu onemocnění, křížové reakce, při exacerbaci a "hibernaci" onemocnění.

Účinek výživy na zdraví těla

Účinek výživy na lidské tělo je obtížné přeceňovat.

Jídlo nám dává:

  • energie;
  • materiál pro "budování" buněk;
  • normální provoz všech systémů.

Tělo by mělo dostávat potravu s dostatečným množstvím bílkovin, sacharidů, tuků, vitamínů a minerálů. Pouze v tomto případě bude fungovat normálně.

Takže s nedostatkem vitaminů a minerálů, osoba často trpí infekčními nemocemi, rychle se unaví. Může se vyvinout deprese, anémie, zhoršené vidění atd.

Hlavním požadavkem na jídlo je jeho užitečnost. Příliš mnoho tuku, cukru a soli ve stravě vede k cukrovce, obezitě, alergiím a mnoha dalším onemocněním.

Dostatečný obsah potravin v zelenině a ovoci naopak snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění o 30% a všechny formy rakoviny - o 20%.

Co je dietní terapie

Dieta terapie je metoda léčby s pomocí speciálně formulované stravy.

Tato metoda léčby je účinná při léčení onemocnění trávicího systému, onemocnění ledvin a jater, alergií, diabetu, obezity, onkologie a infekčních onemocnění.

Zejména pro léčbu alergických onemocnění jakékoliv povahy je velmi důležité dodržovat hypoalergenní dietu, což může významně snížit příznaky onemocnění nebo zcela ochránit před alergiemi.

Foto: alergická vyrážka

Druhy alergických diet u dospělých

Existují nespecifické nebo eliminační diety.

První zahrnuje vyloučení skupiny výrobků, které jsou považovány za nejvíce alergické a druhé zahrnuje vyloučení potravin, které způsobují reakci u určité osoby.

Nespecifické

Nespecifická strava je vhodná pro všechny typy alergických reakcí. U tohoto typu stravy jsou nejvíce alergické potraviny zcela vyloučeny ze stravy (například mléko a mořské plody).

Výrobky, u kterých je koncentrace alergenu nižší, jsou omezené a hlavní dávka se skládá z produktů s nízkou koncentrací alergenu.

S touto dietou by měla být hlavní část stravy:

  • hnědý chléb;
  • fermentované mléčné výrobky (nejlépe jeden den);
  • zelená zelenina (okurky, cuketa, zelí, salát atd.);
  • obiloviny: ječmen, ovesné vločky, rýže;
  • máslo a rostlinný olej;
  • libové maso;
  • čaj, ne-uhličitá minerální voda;
  • zelené jablka a hrušky.

V omezeném množství můžete jíst cukr, fazole, brambory, pokrmy z kukuřice, pohanky a pšenice.

Dospělí dodržují tuto stravu od 2 do 3 týdnů.

Eliminace

Eliminace výživy vyžaduje odstranění specifického alergenu z výživy. K tomu musíte vědět, co způsobuje alergickou reakci.

Pokud se jedná o alergii na potraviny, je nutné úplně odstranit alergen nebo výrazně snížit jeho spotřebu. Je-li reakce sezónní, pak jednotlivé produkty jsou odstraněny ze stravy v době kvetení rostlin.

V případě těžké alergie na mléko je předepisována nekrmná strava s výjimkou všech typů mléčných výrobků, těstovin a sladkostí na mléce (včetně sušeného mléka) a koření s jejich použitím.

Strava bez vajec vylučuje všechny potraviny, které obsahují vaječné bílé nebo žloutek, včetně sladkostí a pečiva, těstovin a majonézy.

Druhy výrobků obsahujících alergeny

Téměř každý výrobek může způsobit alergickou reakci, ale některé jsou méně a některé jsou alergičtější.

A pokud nevíte přesně, jaký produkt způsobuje vaši reakci, stojí za to snížit dietu na úkor nejvíce alergických produktů.

V každém případě byste měli vyloučit uzené a marinované výrobky, majonézu, koření (křen, pepř, hořčice) a alkohol z menu.

Foto: Typy reakcí na potraviny

Vysoce koncentrovaný

Následující produkty mají vysoký stupeň alergie:

  • matice;
  • mléčné výrobky;
  • ryby a mořské plody;
  • drůbeží maso (kromě krůt);
  • citrus, ananas, mango, jahoda, meloun;
  • koření, ocet, hořčice, křen;
  • vejce a houby;
  • káva a kakaové výrobky;
  • uzené výrobky, majonézy;
  • med, pečivo;
  • rajčata, lilky, ředkvičky.

Střední aktivní

Mezi výrobky, které mají průměrnou alergickou aktivitu, emitují:

  • maso: hovězí a kuřecí maso;
  • zelenina: brambory, řepky a řepa;
  • pohánka, rýže a oves;
  • hrach, sójové boby a fazole;
  • bobuloviny: brusnice, borůvka, černý rybíz, drobný, třešňový, brusinkový.

Nízká koncentrace

Minimální množství alergenů má takové potraviny:

  • maso z krůt, králíka, hovězího nebo vepřového masa;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • obiloviny: ječmen, proso, kukuřice;
  • zelenina: květák a zelí, cuketa, brokolice, petržel a kopr;
  • plody: bílé, zelené nebo žluté hrušky, jablka, švestky, třešně, rýže.

Pozor Doplňky!

Potravinové doplňky se uvádějí do produktů s cílem poskytnout jim určité vlastnosti nebo prodloužit jejich skladovatelnost. Tyto výrobky však často způsobují alergie.

Pro alergiky jsou zvláště nebezpečné následující:

  1. barviva: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
  2. látky zvyšující chuť, příchutě B 550-553;
  3. antioxidant E 321;
  4. konzervační látky E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Jak jíst lépe v akutní formě nemoci

Potraviny, které jsou vysoce alergické, by měly být vyloučeny, zejména pokud jsou pro vás osobně alergeny. Hlavní strava se skládá z nízkoalergenních potravin, které vám vyhovují.

Můžete použít:

  • měkký sýr;
  • speciální konzervy pro dětskou výživu;
  • pšeničný chléb druhého stupně;
  • dietní bochníky.

Zpravidla jsou světlé dýně, fazole, angrešt, bílý rybíz dobře tolerovány.

Omezeno na:

  • krupice;
  • chléb z vysoce kvalitní mouky;
  • těstoviny;
  • totéž platí pro mléčné výrobky a zeleninu (mrkev, řepa, okurky, česnek, cibule).

Stravování během hibernace choroby

Potřebujete vědět, které výrobky máte povoleno a které nejsou. Diskutujte tuto otázku se svým alergikem. Má smysl předávat kožní testy nebo krevní test specifického IgE.

Vyzkoušejte nové pokrmy poněkud po malém, je důležité, aby vám někdo poblíž mohl pomoci.

Je lepší opustit polotovary, majonéza, kečup, konzervování v obchodě. A pečlivě prostudujte složení každého produktu.

Ryby a maso nakupují celý kus a vaří se.

Alergické křížení

Křížové alergické reakce se vyskytují v důsledku podobnosti alergenů některých rostlin (nebo zvířat) s bílkovinami v potravinách. Nejčastěji trpí lidé trpící alergií na pyl.

Typy křížových reakcí

Pokud jste alergičtí na kravské mléko, budete pravděpodobněji alergičtější na kozí mléko, hovězí nebo telecí maso.

Pokud trpíte alergií na vejce, obvykle se jedná o potravinovou intoleranci na kuřecí, křepelčí a kachní maso, křepelčí vejce, reakci na peří a dolů, léky s bílkovinami z vajec (vakcíny, interferon atd.).

Pokud netolerujete jahody, měli byste si být opatrní malinami, ostružinami, borůvkami a rýží.

Zvažte další křížové reakce:

  • ryby: ryby jiných druhů, mořské plody, rybí potraviny;
  • ořechy: ořechy jiných druhů, pohanková rýže a ovesné vločky, kiwi a mango, mák a sezam, lískový líp, bříza;
  • arašídy: sója, ovoce, zelený hrášek, latex a rajčata.

Co je matka dítěte

Pro ošetřující matku je důležité nejíst hodně, ale používat vysoce kvalitní výrobky, které nezpůsobují alergii na dítě.

Zpravidla, pokud máma a táta neměli potravinovou intoleranci, je to také vzácné pro dítě, ale stojí za to být opatrný.

Mezi doporučené produkty:

  • kefír, sýr a ryaženka;
  • bílé ryby (saury, treska jednoskvrnná, štikozubec obecný atd.);
  • hovězí maso, krůtí nebo králičí maso;
  • rýže, kukuřice a pohankové krupice;

Ze zeleniny vyberte ty, které jsou bílé nebo zelené. Můžete jíst světlé dýně, zelí - květák, brokolice, řepky, stejně jako olivy.

Z ovoce si vyberte žluté a zelené jablka, žluté třešně, banány a meruňky.

Je lepší, aby se sladkosti nezneužívaly, ale čas od času se můžete hýčkat marshmallow, marmeládou nebo sušenky.

Aby nedošlo k reakci

Existuje poměrně velká skupina produktů, které mohou v dětském věku způsobit koliku nebo kožní vyrážku, ale některé z nich může vaše dítě dobře snášet..

Pro celou dobu krmení však musíte zapomenout na:

  • konzervy;
  • silná káva;
  • alkohol;
  • pikantní omáčky a koření;
  • Polotovary;
  • Vyvarujte se výrobků obsahujících barviva nebo příchutě.

Nejčastěji dítě způsobuje alergie:

  • kravské mléko;
  • kuřecí vejce;
  • klobásy, uzeniny, uzené a výrobky;
  • červená ryba, mořské plody, kaviár;
  • sója, majonéza;
  • kakao, čokoláda, med;
  • červené bobule, ovoce, zelenina;
  • houby, ořechy;
  • exotické ovoce.

Také nedoporučujeme výrobky ve vakuových obalech a drůbežím masu (kromě krůt).

Zadejte nové produkty střídavě a v malých částech, pak budete moci sledovat, co dítě dobře toleruje a co je horší.

Pokud je dítě alergické

Pokud má váš syn nebo dcera ekzém (alergická vyrážka na kůži), neměli byste pouze vyloučit výrobky, které mohou způsobit alergie, ale také omezit použití některých dalších.

Měla by se snížit spotřeba masných vývarů, produktů z pšeničné mouky, jasně oranžového ovoce a zeleniny.

Jste kontraindikovaná pikantní, nakládaná a slaná jídla, měli byste vyloučit semena a koření.

Doporučuje se používat hypoalergenní přípravky, které zahrnují:

  • máslo, mléčné výrobky;
  • jazyk a ledviny;
  • olivový a slunečnicový olej;
  • dietní rýže, kukuřičný nebo pohankový chléb;
  • zelené

Obecně byste měli dodržovat standardní menu ošetřující matky, s výjimkou produktů, které způsobují reakci dítěte.

Chcete-li to provést, doporučuje se mít v jídelním deníku, ve kterém zaznamenáte, co jste jedli za den, a přítomnost vyrážky na kůži dítěte.

Foto: Příklad jídelního deníku

Co jíst s potravinovou formou

Dieta pro potravinové alergie u dospělých naznačuje odmítnutí:

  • citrusové plody;
  • alkoholické nápoje;
  • rybí výrobky;
  • majonéza;
  • ketchup;
  • pikantní, uzené a slané jídlo.

Podle zákazu:

  • med a cukrovinky;
  • exotické ovoce;
  • čokoláda a káva;
  • stejně jako produkty s barvivy a příchutí.

Dává také smysl, aby se prozatím vyloučilo:

  1. vejce;
  2. houby;
  3. sýr;
  4. matice;
  5. stejně jako červené a oranžové bobule a ovoce.

Vyvstává otázka, co se děje s potravinovými alergiemi?

  • vařené hovězí nebo krůtí maso;
  • rýže, pohanky nebo ovesné vločky;
  • okurky, zelí, zelený hrášek, zelené;
  • předem namočené brambory;
  • kefír, tvaroh, jogurt bez přísad;
  • brynza;
  • zelené jablka a hrušky, sušené ovoce kompot.

Můžete také čaj, sušený bílý chléb nebo nekvašené koláče, vegetariánské polévky z nealergických jídel.

Video: Tipy na výživu

A pokud reakce na sladké

Potravinová alergie na sladkosti je nejčastěji spojována s reakcemi na vejce nebo mléčné výrobky, které tvoří výrobek.

Velmi často se projevuje alergie na fruktózu, příchutě, prášek do pečiva atd. Často se vyskytuje alergie na kusy ovoce, citrónovou kůru nebo kakao.

Cukr samotný nezpůsobuje alergie, ale často vytváří fermentaci v žaludku, čímž zvyšuje alergické projevy.

Je třeba testovat různé alergeny, aby zjistili, které produkty skutečně způsobují reakci a které ne. A upravte stravu.

Můžete také zkusit snížit množství sladké do té míry, že nebude způsobovat nepříjemné pocity.

Charakteristika výživy se sezónní formou

Aby se zabránilo komplikacím v období kvetení rostlin, je potřeba jídlo, s výjimkou možného výskytu alergických reakcí.

Dieta pro sezónní alergie u dospělých by měla vyloučit potraviny, které mohou způsobit zkříženou reakci.

Například pokud jste alergičtí na pylu stromu, neměli byste jíst:

  • plody stromů, maliny a kiwi;
  • zelenina: okurky, rajčata, cibule, petržel, kopr, olivy;
  • všechny druhy ořechů;
  • odrůdy pupenků nebo kužely ze stromů, květů neplodné.

Pokud jste alergičtí na pyl plevelů (ambrosia, čekanka, pelyněk), neplodu nebo slunečnice, je třeba vyloučit následující produkty:

  • slunečnicová semínka a dýně, stejně jako jídlo, které zahrnuje jejich složky (rostlinný olej, halva atd.);
  • zelenina, bobule a ovoce: zelenina, cuketa, česnek, lilek, mrkev, melouny, meloun, banány a citrusy;
  • med;
  • majonéza a hořčice;
  • alkohol a bylinná medicína;

Samozřejmě, že léčba některými bylinkami není pro vás také bezpečná.

Při alergii na pyl obilovin (pšenice, žito, kukuřice, pohanka, oves) je kontraindikace:

  • kaše z ovesné kaše, rýže a pšeničné mouky;
  • pekárenské výrobky;
  • kvas, pivo a káva;
  • uzené výrobky;
  • jahody, jahody a citrusy;
  • výrobky s obsahem kakaa.

S dávkovou formou můžete jíst vše?

Při dávkové formě alergie neexistují žádná omezení týkající se používání přípravků. V období exacerbací (po podání léku, který způsobil reakci) by však měla být do stravy zavedena omezení, dokud se stav zcela nezlepší.

V akutní fázi stojí za to užívat sorbenty a první dva dny nic nejí, ale pijí spoustu vody.

Pokud jste alergičtí na aspirin, měli byste omezit vaši spotřebu:

  • plody: citrusy, broskve, švestky, melouny;
  • bobule;
  • zelenina: brambory, okurky, rajčata, paprika.

Při reakci na antibiotika jsou zakázány následující produkty:

  • průmyslová výroba (uzeniny, sýtené nápoje atd.);
  • exotické ovoce;
  • tučné, pikantní a smažené potraviny;
  • vejce;
  • mořské plody;
  • matice;
  • sýr;
  • jahody;
  • hrozny a houby.

Je nutné omezit použití kuřecího masa, mléčných výrobků, pečlivě používat řepu, mrkev, třešně, brusinky a banány.

Může správná výživa nahradit léčbu

Správná výživa je jen částečná (i když velmi důležitá) komplexní terapie.

Kromě správného menu byste měli omezit kontakt s dalšími alergeny (dát kočky přítelkyně, pokud jste alergičtí na kožešinu, pravidelně provádět mokré čištění, zbavit se péřových polštářů, pokud jste alergičtí na peří nebo klíšťata atd.).

Také je důležité užívat antihistaminika, protože sníží riziko komplikací.

Jak vytvořit nabídku pro týden

Vypočítejte počet kalorií tak, abyste získali přibližně 2800 kcal denně.

Ideální volbou by bylo, kdyby denní strava obsahovala šest jídel v malých porcích.

Menu by mělo být co možná nejvíce vyvážené.

U dospělých s alergiemi by měla být jídla buď vařená nebo párová. Polévky se vaří se změnou vývaru (nejlépe dvakrát). Množství soli denně by nemělo přesáhnout 7 g.

Je zřejmé, že ve stravě by neměly být potraviny, které způsobují vaši reakci, stejně jako úmyslně škodlivé potraviny (konzervované potraviny, alkohol, majonéza atd.).

Potřebujete si vybrat nosní kapky pro alergie? Postupujte podle odkazu.

Přibližné menu pro týden

1. den

Snídaně: ovesné vločky na vodě, zelený čaj.

Oběd: vegetariánská polévka, vařené brambory.

Bezpečně, banán.

Večeře: masové kuličky, dusené z libového masa, dušená zelenina.

2. den

Snídaně: rýžová kaše se sušenými meruňkami, minerální vodou nebo čajem.

Oběd: polévka a dušená zelenina.

Svačina: žluté nebo zelené jablko.

Večeře: kastrol, čaj.

3. den

Snídaně: pohárka nebo ječmenová kaše.

Oběd: vařené brambory.

Bezpečné, přírodní jogurt.

Večeře: zeleninový salát s olivovým olejem.

4. den

Snídaně: hypoalergenní kaše na vodě (rýže, ovesné vločky, pohanka, kukuřice), zelený čaj se švestkami.

Oběd: vegetariánská polévka.

Svačina: kefír.

Večeře: ryby (dušené nebo vařené).

5. den

Snídaně: ovesné vločky, minerální voda.

Oběd: masový guláš se zeleninou.

Čas čaje: zelené jablko.

Večeře: čaj, kastrol.

6. den

Snídaně: rýžová kaše, zelený čaj.

Oběd: vegetariánská polévka.

Bezpečné, přírodní jogurt.

Večeře: čerstvá zelenina.

7. den

Snídaně: ovesné vločky, čaj se švestkami.

Oběd: polévka, vařené brambory.

Oběd: kefír nebo tvaroh.

Večeře: zeleninové pečivo.

Užitečné recepty

Turecko Kuřecí maso s cuketa

Složení: 3 polévkové lžíce. l rýže, 1 krůtí prsa, půl cukety.

Smrkněte cuketa v mixéru a přidejte mleté ​​maso (může se stát, že nemáte alergii). Přidejte mletou rýži a nakrájenou zeleninu do mléka a sůl.

Vytvořte kuličky v mletém mase a pečte na 180 ° po dobu 30 minut.

Kefírová polévka

Složení: kefír, zelenina, okurka, česnek, několik kapek olivového oleje, sůl.

Okurky a zeleniny nakrájené na jemné nasekání, stlačte česnek, přidejte studený kefír, sůl a olej. Mícháme.

Chléb sýr hrnce

Složení: 400 g tvarohu, 2 polévkové lžíce. l krupice a máslo, 2 bílkoviny, cukr, rozinky.

Sýr se třepá sítem a míchá se s krupicí a malým množstvím cukru. Přidejte šlehané bílé a umyté hrozinky. Tvarohovou hmotu dejte na mastnou formu, posypeme semolinou.

Trouba 35-45 minut při 180 °.

Jak si vybrat vhodný lék pro alergie? Odpověď je tady.

Může být glukonát vápenatý podáván pro intramuskulární alergii? Klepněte pro přechod.

Doporučení lékaře jsou bez nich důležitá nebo možná.

Určitě byste měli poslouchat doporučení svého alergologa. Jeho omezení na potraviny, požadavky na zbavování se koberců nebo domácích zvířat nejsou rozmar, ale součástí hlavní terapie.

Není nutné vybírat léky na léčbu alergií v sobě, a zvláště u dětí. Mohou vám způsobit komplikaci.

Také není nutné užívat antibiotika nebo sulfonamidy bez konzultace s alergikem. Nemyslitelně riskovat svůj život nestojí za nikoho.

Uvědomte si, že zpoždění léčby může vést k "neškodné" alergické rýmě do bronchiálního astmatu.

Základem lidského zdraví je správná výživa. Pro osobu trpící alergiemi by měla sestávat z produktů, které mu nezpůsobují reakci.

Pouze v tomto případě je možné tuto chorobu zapomenout po dlouhou dobu.

Alergie Diet - Seznam alergií produktů zdarma

U alergií v těle je imunitní reakce zkreslena, což způsobuje, že produkuje protilátky proti neškodným látkám z vnějšího prostředí, včetně potravin. Dieta pro alergie pomáhá snížit intenzitu imunity za přítomnosti porušení své práce (autoimunitní onemocnění apod.) Nebo pokud se ještě nevytváří (u kojenců). Článek obsahuje seznam hypoalergenních potravin, seznam potravin, které nelze jíst, doporučení týkající se výživy pro kojící matky.

Hypoalergenní výrobky

Jídlo je cizí tělu, pokud jde o strukturu jeho DNA, ale to nezpůsobuje normální reakce. Dokonce s dostatečným množstvím enzymů některé molekuly proteinu neprocházejí úplnou fermentací aminokyselin a mohou být absorbovány do krve v nezměněné podobě, což způsobuje alergie. Dieta pro alergie se skládá z takových produktů. Jedná se o zeleninu, obiloviny a ovoce, které rostou v oblasti, kde člověk žije, nemá jasně červenou barvu a neobsahuje mnoho bílkovin a imunitních látek zvířat, ze kterých pocházejí.

Když si potravní alergie musí zapamatovat, že tyto potraviny nemůžete jíst:

Káva, kakao, čokoláda. Reakce na tyto produkty je doprovázena křížovou alergií na luštěniny. Obvykle jsou v kompozici těchto přípravků vyvolávány kofeinem a theobrominem.

Polotovary, uzené maso. Obsahují konzervační látky, potravinářské přídatné látky, které způsobují jak pravdivé, tak pseudoalergické reakce. Při kouření se tvoří mnoho karcinogenních látek.

Houby Bohatá v bílkovinách a obtížně fermentována, obsahují v buněčné stěně chitin a glukan.

Luštěniny (hrach, fazole, arašídy, čočka) jsou známé jako bohatý zdroj rostlinných bílkovin, které slouží jako alergeny.

Mléko Kromě kaseinového proteinu obsahuje mléko protilátky, které vytvářejí pasivní imunitu mladých zvířat, ze kterých je odvozena (krávy, kozy apod.).

Vejce Obsahují albumin a další živiny, které jsou nezbytné pro vývoj embrya ptáků a mohou vyvolat reakci.

Ryby a mořské plody. Byla zjištěna přítomnost proteinu M-antigenu odolného vůči teplotní léčbě.

Křížová alergie (zelenina a ovoce). Pokud je pacient alergický na pyly, objevují se reakce na ovoce a zeleninu, které mají pyl podobné struktury nebo patří do stejného rodu (topol, vrba, jablka). Při reakci na pyly je snadnější určit, které produkty se mají vyloučit.

Maso Obsahuje mnoho proteinů, ale obvykle kvůli denaturaci při přípravě, je schopnost senzibilizovat výrazně snížena.

Obiloviny, zejména pšenice. Obsahují gluten, albumin a gliadin.

Alergické projevy mají pseudoalergické reakce a některou hypervitaminózu. Hlavním rozdílem je výskyt symptomů při prvním požití cizích peptidů v těle a závislost závažnosti stavu pacienta na množství jedla. Takové reakce se objevují na ovoce a zelenině jasně červené, někdy oranžové (rajčata, granátové jablko, citrus, jahoda).

Co můžete jíst - seznam produktů

Hypoalergenní strava vyžaduje odstranění alergenů prvního řádu (exotické ovoce a zelenina, jahody, kakao, houby, arašídy, ořechy, káva, med, mořské plody, vejce, ryby a mléko s jeho deriváty - suché mléko a sýry) a mírnou konzumaci alergenů druhého řádu (obiloviny - pšenice, žito, kukuřice, pohanka, luštěniny, brambory, rybíz, brusinky, meruňky, lingonberries, masové maso s bohatými vývary, rostlinné tinktury).

Jsou povoleny následující druhy potravin:

potraviny, potvrzené částečným kvašením během vaření;

výrobky charakteristické pro bydliště;

zelenina je bílá a zelená;

Seznam produktů

Hypoalergenní potraviny, které mohou jíst:

Obiloviny: krupice, rýže, jakož i ovesné vločky a ječmen.

Fermentované mléčné nemastné produkty bez přísad, lépe domácí: tvaroh (9%), kefír (1%), ryaženka.

Maso: hovězí maso, morčátko, vepřové maso.

Droby (hovězí, vepřové): játra, jazyk, ledviny.

Treska a mořské ryby.

Chléb z pohanu, rýže nebo kukuřice.

Olej: krémový, slunečnicový, olivový.

Brusel, bílá kapusta, květák.

Rutabagas, squash, cuketa, řepka.

Brokolice, zelený salát, špenát, zelenina.

Zelená jablka, hrušky, bílý rybíz a třešně, angrešt.

Kompot z jablek a hrušek (také sušené), odvar z šípky, slabě vařený čaj.

Nepercentní minerální voda.

Alergie Dieta a výživa

Potraviny pro alergie u dětí a dospělých jsou předepsány ve formě lékařských tabulek. Seznam produktů a menu je podle tabulky stravy číslo 5 a číslo 9.

U dětí

Antialergická strava u dětí vyžaduje současné vyloučení produktů, které potenciálně ovlivňují reakci, a přípravu stravy, která chrání trávicí orgány (děti často mají dysfunkci trávicího traktu kvůli příliš těžké stravě kvůli nezralosti jater a menšímu množství enzymů než dospělí). Je třeba používat hypoalergenní přípravky s nízkým obsahem tuku s dostatečným příjmem uhlohydrátů. Pro tento účel je vhodný lékařský stůl č. 5, s výjimkou podrážděných imunitních látek.

Tabulka číslo 5

Používá se také pro gastrointestinální dysfunkci, onemocnění jater a žlučníku.

Proteiny - 80-90 g / den (v poměru živočišných a rostlinných bílkovin 3: 2);

tuky - 70-75 g / den (¼ - u rostlinných olejů);

sacharidy - 360 g / den (ekvivalent 80-90 g cukru);

voda - 2-2,5 l / den;

kalorie - 2400 kcal / den.

Doporučené produkty:

Pekařské výrobky: sušené, z mouky z brambor a mouky 1. třídy, včerejší chléb a / s, chudé pečivo.
Nemůžete: čerstvé pečivo, pečení.

Polévky Zeleninové polévky s cukety, květákem nebo růžičkovými klíčky, špenát, dýně; mléčné polévky s mlékem zředěným vodou (1: 1); se silně vařenými krupami (krupice, ovesné vločky, rýže). Pro plnění - máslo, zakysaná smetana, mouka.
Nemůžete: vývar z masa, ryb, fazolí a hub.

Maso Lean druhy: králík, krůtí, kuřecí, hovězí, vepřové; vařit bez kůže a žít. Maso se vaří, vaří se ve formě mletého masa nebo celého kusu (kuřecí maso).
Nemůžete: mozky, ledviny, uzené a uzeniny, grilované maso a vařený kus, mastné ptáky (kachna, husa) a maso (vepřové, hovězí).

Ryby Nízkotučné odrůdy, převážně sladkovodní. Vařené nebo parní, ve formě masových kuliček a celého kusu.
Nemůžete: vyprážet, v těstíčku, mastné odrůdy; slané, dušené, konzervované; kaviár

Mléčné výrobky. Nízkotučné mléčné výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), zakysaná smetana (15%), kefír (1%), jogurt (2.5%). Mléko v chovu s vodou pro polévky, kaše.
Nemůžete: tučný tvaroh, kysaná smetana, smetana; roztavený a tvrdý sýr; celé a suché mléko.

Vejce 0,5-1 kusů / den; vařené a vařené.
Nemůžete: více než 1 vejce denně, jiné pokrmy.

Obiloviny. Na vodě mléko s vodou (1: 1) - rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka (omezené), nudle, sufle z krupice a rýže, pohanková mouka a rýže.
Nemůžete: fazole, proso.

Zelenina. Brambory, mrkev, karfiol a růžičková kapusta, špenát, dýně, brokolice, cuketa, cuketa, squash ve vařené nebo vařené vařiči; okurky.
Nemůžete: bílé zelí, cibuli, nakládaná zelenina, konzervy, okurky, řepa, ředkvičky, ředkvičky, okurky, šťovík, česnek, rajčata, houby, fazole.

Ovoce, sladkosti. Zelená jablka, angrešt, omezeně - meruňka, bílé třešně a rybíz, hrušková syrová, strouhaná, vařená; jako součást želé, pěny, želé.
Nemůžete: kyselé ovoce, exotické ovoce, ovoce jasně červené barvy, krémy, čokoládu, zmrzlinu.

Omáčky Na zeleninovém vývaru, vývar brouka, s malým množstvím nízkotučné kysané smetany; s nepraženou moukou.
Není dovoleno: majonéza, kečup, maso, ryby, houbové vývary; mastných a pikantních obvazů.

Nápoje. Volný zelený čaj bez přísad; kompot z hrušek, jablek a angreštů; ze sušeného ovoce; odvar z divoké růže.
Nemůžete: kakao, kávu, černý čaj a čaj s přísadami (včetně citronu); kompoty světlých červených bobulí; citrusové nápoje; sýtené nápoje.

Tuk Máslo - až 30 g / den; slunečnice a olivového oleje (omezené).

Doba, po kterou musí osoba sedět na antialergické dietě, je omezená: u dospělých - 2-3 týdny; pro děti - 7-10 dní. Pokud během zrušení výživy došlo k vyrážce na kůži ak projevům relapsu alergie, měl by být přípravek, ke kterému došlo při reakci, vyloučen.

Tabulka číslo 9

Přiřazujte metabolickým poruchám, cukrovce, autoimunitním a alergickým onemocněním. Vyžaduje omezení sacharidů ve stravě, proto je určeno především dospělým a dětem s nesnášenlivostí k laktóze, sacharóze atd.

Proteiny: 85-90 g / den (50-60% - živočišného původu);

Tuk: 70-80 g / den (40-45% - rostlinné oleje);

Sacharidy - pouze komplexní; 300-350 g / den;

Kalorie: 2200-2400 kcal / den.

Doporučené nádobí a výrobky:

Mouka: otruby, chléb z bílkovinných otrub, z mouky druhého stupně; bílkovinné pšenice. Snacky sušenky a pečivo (na úkor chleba).
Nemůžete: muffin, bafetové pečivo, výrobky s moukou.

Polévky: zelenina; borščová a zelná polévka ve slabém bujónu; polévka z červené řepy; slabé bujóny z prostého masa a ryb; okroshka ze zeleniny / maso; polévky s masovými kuličkami (bez slaniny).
Nemůžete: bohaté, mastné bujóny; houbové polévky; s fazolemi.

Maso: libové hovězí, telecí, jehněčí, vepřové (svinstvo / řezy); králík, krůtí, kuřecí; vařený jazyk; játra (omezená). Dušené, vařené, vařené; Po lehkém pražení můžete vařit maso nakrájené a nakrájené na plátky.
Nemůžete: uzené maso, uzeniny, mastné maso, kachní maso, husy, guláš.

Ryby: chudé odrůdy, dusené, lehce smažené, grilované, pečené bez oleje. Konzervy v rajčatech (limit).
Nemůžete: mastné odrůdy, exotické odrůdy mořských ryb; mořské plody; hotová jídla, nálevy a konzervy v oleji; plodí.

Mléčné výrobky: mléko s nízkým obsahem tuku (1,5-2,5%) nebo zředěné vodou pro obiloviny; nízkotučné mléčné výrobky (tvaroh 0-5%, kefír 1%, Ryazhanka 2,5%); mírně zakysaná smetana 15%. Nealkoholické odrůdy sýrů s nízkým obsahem tuku (sýr, feta, ricotta).
Nemůžete: krém; sladké sýry; tvrdé a slané sýry.

Vejce: nejvýše 1,5 ks / den; vařené (jemně vařené, tvrdě vařené); parafínové omelety; snížit spotřebu žloutenky.

Obiloviny: mírně (podle sacharidové normy): proso, ječmen, pohanka, ječmen, ovesné vločky.
Nemůžete: fazole, rýže, těstoviny, krupice.

Zelenina: brambory (omezené na XE), lilky, okurky, rajčata a řepa (omezené), mrkev, brokolice, cuketa, squash, hlávkový salát, růžičková kapusta a květák, špenát, cuketa, dýně. Stewing, vařené, pečené pokrmy; omezené - smažené.
Je nemožné: opečení, konzervování.

Občerstvení: vinaigrette, kaviár ze zeleniny (squash), čerstvé saláty, namočený sleď, rybí maso, rybí maso, dietní sýry (kromě tofu), hovězí želé.
Nemůžete: kopenosti, mastné občerstvení, klobásy, sádlo, občerstvení s játry a houbami, okurky, konzervy.

Ovoce, sladkosti: čerstvé ovoce a bobule (sladké a kyselé), želé, masy, sambuca, kompoty; sladkosti s náhradou cukru.
Nemůžete: čokoládu, cukr, zmrzlinu, džem, exotické ovoce (banány, fíky, data), hrozi a hrozny.

Omáčky, koření: nízkotučné na zelenině, slabé maso a rybí vývar; limit - rajčatová omáčka, pepř, hořčice, křen.
Nemůžete: mastné omáčky se spoustou koření.

Nápoje: čaj bez přísad, zeleninové a ovocné šťávy (neslazené), šípkový vývar.
Nemůžete: sladké nápoje, soda, hroznové a jiné šťávy ze sladkého ovoce / bobule.

Tuky: hubené, olivové a nesolené máslo.
Nemůžete: tučné maso a vaření (hluboké smažení, sádlo atd.).

Péče o matku

Hypoalergenní strava pro kojící matky vám umožňuje vyhnout se reakcím na produkty u novorozenců a omezit tvorbu plynu u dítěte. Přísné dietní omezení jsou důležité během prvních 3 měsíců života dítěte, protože:

Nervová regulace trávení a peristaltiky zůstává nezralá (jedna z příčin neonatální kolik);

dochází k adaptaci trávicího systému: dříve dítě dostalo živiny z mateřské krve přes pupeční šňůru; Motilita GI a tvorba gastrointestinálních hormonů, aktivní produkce žluče a pankreatu, duodenální žaludeční šťávy jsou zahájeny.

Enzymy v těle dítěte se vyrábějí v omezeném množství. Nadbytečné živiny nejsou tráveny, což také způsobuje koliku a nadýmání.

Imunita není tvořena (až 6 měsíců). Ochrana těla zajišťují imunoglobuliny z mateřského mléka.

Při sestavování stravy kojících žen je důležité, aby měl dostatečnou kalorií. Denní spotřeba energie v důsledku laktace se zvyšuje o 500 kcal.

Kvůli rostoucí adaptivní kapacitě organismu dítěte by měla být strava s HB co nejpřísnější v prvních 1-2 týdnech života dítěte s postupným uvolňováním omezení v oblasti stravování a zavedením malého množství nových produktů.

1-2 týdny

Zcela vyloučit (že není možné jíst i v malých dávkách):

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak rostou arašídy?

Podzemnice olejná, nebo podzemnice olejná, je členem rodiny zeleniny. Patří k těm málo rostlinám, jejichž plody se rozvíjejí a rostou pod zemí. To je považováno za cenné olejnaté semeno, široce používaný v potravinářském průmyslu.

Čtěte Více

Dashkov Maxim Leonidovič, biologický lektor v Minsku

Kvalitativní příprava na centralizované testování pro přijetí do Lycea+375 29 751-37-35 (MTS) +375 44 761-37-35 (Velcom)Sdílejte s přáteliHlavní nabídkaPro studenty a učitelePoradce konzultantaHledat stránku1.

Čtěte Více

Výhody sýra pro játra

Milovníci mléčných výrobků nazvaných "cottage cheese" dnes mohou být počítány na prstech. A nejde o ovoce, ale o velmi fermentovaný mléčný výrobek, který má zrnitou strukturu a často vůbec neobsahuje cukr.

Čtěte Více