Co jíst chobotnice

Kalmary jsou měkkýši, kteří obývají moře a oceány. Existují důkazy, že jejich počet dokonce překračuje počet ryb. Velikost chobotnice může být zcela odlišná, například délka některých z jejich druhů dosahuje 15 metrů (obří chobotnice). Mořští obyvatelé mají jedinečnou strukturu těla, dlouhé chapadla pomáhají rychle zachytit kořist. Co jí kalamáři?

Tento typ měkkýšů je považován za masožravého dravce. Kalmary konzumují prakticky všechno, co přichází do jejich zorného pole, a že budou schopni uchopit chapadla. Mohou jíst plankton, ryby a zástupce měkkýšů, včetně jiných chobotnice. Plankton, který se živí měkkýši, zahrnuje střevní dutiny (medúzy), korýši (mesidy, krevety), vejce a larvy ryb. Mořští obyvatelé jsou neuvěřitelně živí, takže Humboldtová chobotnice, jejíž velikost dosahuje 3,5 metru, loví v noci. Více než jednou bylo zjištěno, že z mečouna o hmotnosti 200 kg po jídle velkého měkkýše nebylo nic než kosti. Dieta obrovských chobotnic zahrnuje různé hlubinné ryby, stejně jako jiné chobotnice při nepřítomnosti jiných potravin.

V lovu je měkkýši napomáhán velmi ostrým zrakem, který je přizpůsoben různým intenzitám světla. Chobotnice se chytí za pomoci chapáků a přísavků a pak je přivede k mocnému zobáku a rozdrtí je pomocí jazyka s ostrými zuby, který se také nazývá radula. Pomáhá rozdrtit i největší ryby do stavu brambor.

Obvykle choke loví sám a žijí téměř ve všech oceánech Země.

Vše o kalmíru - jak užitečné a jak správně vařit?

V tomto článku vám řekneme, co jsou chobotnice, co je v nich obsaženo, jak jsou pro něho užitečné, jak je správně připravit - chutné recepty.

Kalmary - užitečné vlastnosti a recepty na vaření

Nedávno se mořské plody staly stále populárnější - krevety, slávky, kraby. O nic méně známých mezi nimi patří chobotnice.

Jméno je lákavé, ale co to je, jak a co jedí a zda přinášejí prospěch našemu tělu? To stojí za to vyčíst.

Co je chobotnice?

Kalmary jsou hlavonožci.

Jejich rozmanitost typů je překvapivá. Jejich nejbližší příbuzní jsou chobotnice a sépie.

Vnitřní orgány jsou umístěny v těle, které je zahaleno v dutině.

Hlava se skládá ze svazku s 8 ručičkami. Kolem ústa jsou houževnaté chapadla vyzbrojené silnými výhonky. Čelistovité čelisti se nacházejí mezi chapadlami.

Mnoho jedinců je nejčastěji malované bílou, modrou, růžovou. Na jejich těle nejsou žádné vzory.

Kde jsou chobotnice?

Stanoviště se pohybují od tropických zemí až po arktické oblasti.

Nejčastěji se vyskytují v mírných a subtropických vodách.

Hlavním dodavatelem zboží však jsou Čína, Japonsko, Vietnam a pobřeží Okhotského moře.

Co je součástí složení těchto mořských produktů?

Kalmary mají velmi bohaté chemické složení.

Hlavní hodnotou tohoto produktu je vysoký obsah bílkovin. Je zcela absorbován lidským tělem.

Calorie Squid

Maso obsahuje 20% bílkovin, stejně jako pouze 2% tuku a uhlohydrátů.

Tento produkt je užitečný při výrobě svalové hmoty díky obsahu proteinových složek.

Užitečné vlastnosti - rysy mořských živočichů

Kalmary jsou známé díky svým příznivým vlastnostem. Mnoho z nich ani o tom neví a produkt použije jednoduše jako pochoutku z mořských plodů.

Výhody a cenné vlastnosti těla však nestačí.

Zde jsou přínosy pro zdraví:

  • krmení krve kyslíkovými částicemi kvůli obsahu železa;
  • příznivé účinky na srdce a svaly;
  • vzhledem k obsahu hořčíku je nervový systém těla posílen;
  • obsah vápníku posiluje zuby, kosti a také má příznivý účinek na srst a kůži;
  • udržování mikrovlny všech kyselin na bázi kyseliny;
  • tvorba silné chrupavky a kostí;
  • pozitivní vliv na štítnou žlázu.

Mikro a makronutrienty obsažené v přípravku mají příznivý účinek na kostní komplex a kardiovaskulární systém.

Při konzumaci těchto mořských živočichů dobře funguje obranyschopnost těla a člověk je zbaven toxinů a cholesterolu.

To může výrazně snížit riziko aterosklerózy a také posílit krevní cévy.

Svaly také zabraňují tekutinám v těle. Tím se eliminuje otoky těla a zvýšení tlaku.

Pro játra jsou také velmi užitečné, protože neobsahují cholesterol.

Shellfish jsou užitečné nejen pro dospělé, ale i pro těla dětí.

Protože obsahují potřebné látky pro dítě - fosfor, draslík, jod, vápník atd.

Přítomnost této delikatesy v dětské stravě pomůže dětem fungovat a růst dynamicky a správně, a to jak navenek, tak interně. Neobsahují inkluze cholesterolu ani tuky, které jsou pro tělo dětí také bezpečné.

Mají příznivý účinek na pohybový aparát dítěte, na jeho nezkreslenou nervovou soustavu a pomáhají tak při velkých denních zátěžích během tréninku.

  • Kalmary během těhotenství

Výhody zdraví chobotnice v těhotenství a jeho plánování také nese pouze pozitivní hodnotu.

Pro některé to může být překvapující, ale výživa ženy, která se chce stát matkou, by měla obsahovat asi 300-350 gramů tohoto produktu za týden. Během těhotenství doktoři zakazují těhotným ženám jíst ryby.

Vzhledem k tomu, že některé ryby mohou být otráveny mořskou rtutí a při použití takového produktu během těhotenství může rtuť proniknout do vznikajícího plodu a poškodit jeho zdraví.

Kalmary neabsorbují škodlivé látky, včetně rtuti, než jsou v těhotenství bezpečné. Proto bude velmi užitečné používat a vařit různé pokrmy z nich, zatímco dítě čeká.

Jak vařit chobotnice?

Kalmary a smažené, vařené a pečené.

Recepty na velké kuchyni. Všichni mohou být vybráni pouze z chutí člověka a jeho přání.

Ale při vaření chobotnice stojí za zmínku několik důležitých bodů:

  • Mražené produkty před vařením by měly být nejprve rozmrazené.
  • Mláďata jsou uvařena rychle a snadno.
  • Nemají rádi příliš dlouhou tepelnou úpravu, protože se mohou stát gumou a bez chuti.
  • Čerstvé vzorky se vaří asi 2-3 minuty, dokud se jejich maso nestane bílou.

Další informace o tom, jak vařit chobotnice, naleznete na tomto videu.

Předvařené škeble lze také vařit v těstíčku. Chcete-li to provést, smažte je v roštu ne více než 5 minut.

V peci je také možné vařit marinováním několik hodin v omáčce nebo majonéze. Příprava takové nádoby až do zlatohnědého.

Jak správně vyčistit chobotnice?

Abychom vyčistili chobotnici, je třeba nejprve najít hlavu. Chapadla s chobotnice se okamžitě odvracejí z této hlavy.

Je nutné vzít pravou ruku pro chapadla a levou hlavu a jemně vytáhnout.

Tímto způsobem můžete hlavu odstranit současně s vnitřními orgány.

Dalším krokem je odstranění chitinové destičky.

Vzhledem k tomu, že tato položka není konzumována, je přípustné ji odstranit nožem nebo vyčistit tuto tvrdou oblast na kostře.

Následuje odstranění všech filmů.

Mohou dělat pečené maso a přínos takového produktu bude malý. Barevné i průhledné fólie jsou vyčištěny.

To musí být provedeno jak uvnitř, tak uvnitř. Proces čištění měkkýšů lze považovat za úplný.

Jak velmi rychle odstranit filmy z chobotnice - podívejte se na toto video.

Co může být uvařeno z chobotnice?

Saláty jsou zpravidla připravovány z chobotnice, marinované, pilaf a paella jsou připraveny s nimi, přidány do rybích polévek.

Velké množství lahodných receptů z chobotnice na našich webových stránkách:

Jak si vybrat čerstvé chobotnice?

Při výběru čerstvých chobotnic byste měli věnovat pozornost jeho pokrytí.

Mělo by být šedé s fialovým odstínem nebo růžovým odstínem s hnědými barvami.

Dobrá uvnitř je bílá.

Když ucítíte kostru, měla by vyskočit a být hustá.

Zvolte si mražené výrobky s velkou opatrností.

Kontraindikace k použití

Kalmary nejsou pro každého a nemusí být vždy užitečné.

Silné škody na zdraví, které nepřinese.

Existuje však několik procent lidí, kteří nemohou jíst chobotnice kvůli své individuální nesnášenlivosti.

Kalmary jsou vzácné, ale mohou způsobit alergickou reakci u lidí náchylných k tomuto.

Také se nedoporučuje používat suchou kalmínu, protože vysoké procento těchto solí může způsobit otoky a zadržování tekutin v těle. Sušené chobotnice mohou obsahovat přísady a koření, které nejsou pro tělo výhodné.

Možná to jsou všechny kontraindikace pro tento potravinářský výrobek.

Kalmary jsou pro lidské tělo velmi cenné a mají pozitivní vliv na zachování jejich funkcí.

Správná volba, čištění a vaření chobotnice budou moci prokázat, že tento produkt nezískal tolik ohavných recenzí od kupujících.

Obrovské množství jídel z kalamáře diverzifikuje stravu a příjem potravy je mnohdy zdravější a krásnější.

Úžasné fakty o chobotu - neobvyklé živočichy Světového oceánu

Hlavonožci žijí v oceánských vodách, o kterých lze říci, že jsou nejvíce - nejrychlejší, největší očima a největší představitelé modré krve, jedna z nejchytřejších mořských tvorů. Jedná se o chobotnice. Co o nich víme?

Většina lidí říká, že chobotnice je vynikající, je to pochoutka, která může zdobit slavnostní stůl. Ale ani všichni gurmáni nevědí, že v Japonsku je neobvyklé jídlo - "tančící chobotnice". A ne každý, samozřejmě, ví o neobvyklých rysech těchto zvířat, které jim Matka - příroda udělila. Hovoříme o všem podrobněji.

Habitus kalamářů je slané vody Světového oceánu, tyto měkkýši nejsou přizpůsobeny životu ve sladké vodě. Mohou se nalézt v tropických oblastech a ve studených arktických vodách. Některé chobotnice žijí v povrchových vrstvách vody, jiní preferují hloubku několika set metrů, zatímco jiní vybírají hlubiny, které nikdy nepronikly paprskem světla - více než míle a půl. Obvykle je čím větší hloubka, tím větší je chobotnice.

Na povrchu vody bývají často velmi malé chobotnice v hejnech. Jedná se o plankton, který se nemůže volně pohybovat a volně klesat na hladině vody. Tyto mini-chobotnice mají dutinu plnou kapaliny lehčí než voda (čpavek), což jim dovoluje nepadnout.

Kalmary jsou blízcí příbuzní sépie a chobotnic. Jsou to více než 300 druhů, které se navzájem liší velikostí, barvou a strukturou těla.

Když mluvíme primitivně, tělo chobotnice se skládá z podlouhlého sáčku (obsahuje všechny vnitřní orgány), velké hlavy s osmi rukama a páru chapáků s příkrovy rostoucími blízko úst. Pěkný!

Krev v chobotnici je opravdu modrá, protože místo hemoglobinu obsahuje hemokyanin s mědí. A mají tři celé srdce, z nichž každá je spojena s chapadlem!

Squid má také vynikající zrak a největší oči. Ve své struktuře a funkce jsou velmi podobné člověku av některých funkcích dokonce mnohem lépe. Některé druhy chobotnice mají oči, které se navzájem liší velikostí: jedna je větší a druhá menší. Každý z nich zachycuje jinou intenzitu světla. Největší chobotnice na světě - obrovská chobotnice - má oko, jehož velikost se rovná velikosti dvou fotbalových míčků!

Kalmary jsou stvoření bez kostí. Vyřazeny na zemi jsou beztvaré želé podobné hmoty. Snad nejtěžší částí jejich těla je chrupavková část hlavy, v níž se nachází mozku. Musím říci, že chobotnice mají živý intelekt, který vám umožňuje rychle rozhodnout v daném životním stavu. Jak víte, rychlost nervového systému jakékoli živé bytosti závisí na tloušťce nervových vláken. Takže chobotnice mají nejtvrdší vlákna - jejich tloušťka je stokrát lidská!

Kalmary mají křídla, které jim pomáhají se pohybovat. Tito měkkýši mají potrubí - sifon, když je vytlačena voda, z níž je vytvořen silný paprsek, který skočí. Mohou tento sifon otáčet různými směry, a tak si zajistí příležitost se pohybovat tam, kde chtějí: vpřed, v boku a dokonce i zpět. Squids se rychle pohybují ve vodě a mistrovsky ovládají své tělo. Oni, uvolnění proud vody, táhnout chapadla před tělem, pevně stlačit je dohromady tak že vodní odolnost je minimální.

Squid létá nad vodou

Některé druhy chobotnice mají další "motorické" vlastnosti - mohou létat vzduchem a vyskočit z vody. V jednom letu jsou takové squidy schopné létat několik desítek metrů.

Kalmary se liší podle barvy. Nelze říci, že mají velmi kontrastní a mnohobarevné, většinou bílé, modré a růžové kalmáre.

Kalmary mají zřídkakdy vzory na těle, ale některé hlubinné měkkýše mohou zářit v tmavém stavu a vyzařovat modrou nebo fialovou barvu. Dokážete si představit, jak tajemné a fantastické bude hejno žhavých chobotnic?

V hloubce osmi set metrů leží chobotnice Octopoteuthis deletron, která má velmi krátké období puberty. Proto se tyto měkkýši neobtěžují hledat partnera, protože se setkali se zástupcem svého druhu jakéhokoli pohlaví a rozšířili ho na své kapsle.

A v hlubinách vod žije skleněná chobotnice - je to naprosto transparentní! Jeho tělo o dvaceti centimetrech je pokryto tenkou průhlednou skořápkou, pouze oči a trávicí orgány nejsou "skleněnými". Při útocích na nepřítele se skleněná chobotnice buď pokouší proplétat, nebo polkne obrovské množství vody a bobtná jako balón.

Squids jsou velmi mobilní tvory, tráví téměř celý svůj život v pohybu. Nemají určitá místa života, plavou tam, kde chtějí. Navíc některé druhy v noci vznikají na hladině vody a také jednou ročně provádějí migraci, přičemž překonávají několik tisíc kilometrů. Průměrná rychlost squidů je současně kolem 70 kilometrů za hodinu!

Squid jsou velmi omnivory, čím větší je chobotnice, tím rozmanitější je nabídka: od planktonu po ryby, měkkýši a dokonce i jeho vlastní druh! Velké squimky rádi jedí malé druhy kalamářů, stejně jako jejich chlapci, kteří nemají čas růst, to jest "mládí" svého druhu.

V přírodě existují obří kalamáře, které samozřejmě loví velkou kořist. Tam jsou známy případy jejich útoku na lidi, oni jsou také připočítáni s případy útoků na lodích, ačkoli tam jsou žádné spolehlivé fakty. Navíc nikdo nikdy neviděl obrovské chobotnice v "živé podobě". Bylo mnoho případů, kdy mrtvá těla těchto obrů byla hodena na oceán, někdy dosahovala dvě desítky metrů a několik set kilogramů hmotnosti. Přečtěte si o nich v článku "Giant squid - unusual animals."

Kalmary samotné slouží jako večeře pro další zvířata, opět podle velikosti. Jsou ježeny ptáky (perličkami a albatrosy), delfíny, spermie, žraloci a další obyvatelé oceánu.

Samozřejmě, squid vyvinul speciální obranu proti útokům nepřátel. Stejně jako jejich bratři jsou chobotnice, v případě, že se přiblíží nepřítel, hodí inkoust do vody. Zatímco se prozkoumá dezorientovaný protivník, číhá chobotnice. Některé kalamáře v případě nebezpečí začínají "blikat světlo", děsivé nepřátele. A některé druhy jsou schopné uvolnit do vody "zářící inkoust".

Pokud tyto metody nepomáhají, chobotnice musí spoléhat na svou rychlost - jsou to velmi rychlé a hbité stvoření! Letící kalamáře, které jsme zmínili výše, samozřejmě při útoku na nepřítele se budou snažit "odletět", ale zároveň se musí podařit dostat se k jinému spotřebiteli: budou odletět od vodních dravců, ale ptáci padnou do zobáku!

Tančící squid - japonská mísa

Squids jsou také kořistí pro člověka, tyto komerční cephalopody jsou nejen považovány za chutnou lahůdku, ale také velmi užitečné. Jsou nízkokalorické, obsahují mnoho bílkovin, vápníku, fosforu, jódu a selenu, což je užitečné pro sportovce a také posiluje vlasy, nehty a zuby.

Squids jsou široce používány při vaření. Rychle vaří, protože jejich maso je velmi citlivé. Maso těchto měkkýšů voní malým množstvím amoniaku, které může vyprodukovat chobotnice.

V Japonsku existuje velmi exotické pokrmy nazvané "taneční chobotnice". Velmi rozlišující název, protože chobotnice v desce skutečně prochází jeho chapadly - nohy. Faktem je, že tato pochoutka je čerstvě usmrcená chobotnice, která je umístěna na misce a nalije se omáčkou, která obsahuje sodík. Když je vystaven nervovým vládám poraženého měkkýše, působí sodík na svaly. Upřímně řečeno, nechtěla bych zkusit surovou mrtvolu míchajícího chobotnice!

Všechno chytré

Místo shromažďuje vědecké důkazy o schopnosti zvířat a jejich schopnosti přemýšlet

Hlavní nabídka

Přejděte na navigaci

Hlubokomořští obři oceánské propasti

Oči obrovských chobotů mohou mít průměr 30 cm. Toto je evoluční výsledek pronásledování velkých mořských dravců.

Vídeň - jejich velikost a neuvěřitelný způsob života je ohromující: obrovské chobotnice (Architeuthis dux) jsou běžné v hlubinách oceánů téměř po celém světě. Délka jejich těla může být více než dva metry a hmotnost přesahuje 200 kg. Obrovská chobotnice (Mesonychoteuthis hamiltoni) žijící v oblasti jižního pólu někdy váží ještě více než 500 kg. Věda velmi pomalu dokáže odhalit tajemství těchto tvorů.

Co jíst chobotnice

Španělský a italský vědecký tým prozkoumal stravovací návyky obřích chobotnic. Odborníci analyzovali obsah žaludků celkem sedmi zvířat. Obrovská chobotnice na pobřeží Iberského poloostrova není taková vzácnost: tyto byly chyceny nebo vyhozeny u moře pouze v posledních letech. Vědci porovnali výsledky s již publikovanými údaji o kalamánech z irských, novozélandských a jihoafrických nádrží. Zdá se, že ryba pro Architeuthis dux je nejdůležitější zdroj potravy, ale obři rádi sněží malé sépie.

Je zajímavé, že hlubokomořští obři jedí v malých kusech. V sedmi Iberských obřích chobotnicích byla délka největší kořisti v žaludku asi 34 cm a nejmenší - asi 12 cm. Stav trávicího ústrojí činil přesné měření nemožné. Ve svém jídelním lístku, kromě jiných ryb, se vyskytuje treska modravá a štikozubec obecný - obyčejný druh jen několik desítek centimetrů. Architeuthis preferuje lov ryb a sleduje strategii zálohy, říká vedoucí výzkumu Angel Guerra španělského institutu oceánografie (CSIC). Aktivní pronásledování větších zvířat by mohlo způsobit příliš velké množství energie z obrovských chobotnic.

Obrovská chobotnice, fotografie pořízená na pláži ve Španělsku

Zdá se, že Mesonychoteuthis hamiltoni chová podobně. Ačkoli mocní měkkýši jedí, jak ukázal předchozí studie, většinou dospělý černoch, jejich spotřeba energie podle odborníků z Rui Rosy a Brad Seibel je překvapivě nízká. V hluboké ledové vodě při teplotách kolem 1,5 ° C potřebuje obří kalamář o hmotnosti 500 kg jen 45 kilokalor denně, což odpovídá přibližně 30 g rybí buničiny. Velké chobotnice mohou dostat dost, i když není příliš úspěšný lov.

Proč obrovská chobotnice obrovská velikost

To však nezjistilo tajemství gigantismu obou druhů chobotnice. Pokud velikost neposkytuje další výhody při lovu kořisti a zásobování potravinami, proč na tom evoluce pracuje? Dan-Eric Nilsson našel možnou odpověď. Biolog z univerzity Lund ve Švédsku spolu s dalšími výzkumníky provedl analýzu potenciálu dvou druhů chobotnice a provedl úžasný objev. Obři, jak víme, mají největší oči v celé fauně. Jejich průměr může být až 30 cm. Velikost očí modré velryby nepřesahuje jednu třetinu této velikosti.

O existenci obřích kalmáků mnoho legend Ilustrace: Corbis

Lze předpokládat, že ve tmě obrovské zrakové orgány ulehčují ve tmě hledat ryby nebo potenciální partnery, avšak pro to, aby to bylo poněkud skromné. Mečoun je nalezen ve stejných hloubkách jako obří mušle a jeho oči jsou také velmi velké, ale jsou nesrovnatelné s tím, co příroda udělila chobotnice. Odpověď na toto tajemství, jak navrhuje Dan-Eric Nilsson, je pravděpodobně v opozici s největšími predátory světových oceánů: velryby spermií. Loví chobotnice a představují pro obry největší hrozbu. To mohlo dojít k takovým "závodům ve zbrojení".

Squid zachycuje světelné signály

Velryby spermií nacházejí svou kořist vysokofrekvenčním signálem působícím jako sonar. Tito mořští savci mohou dokonce detekovat malé chobotnice s několika stovkami metrů a potom se proplétat na své oběti. Jsou však vydávány jinými živými bytostmi. Pohyby plaveckých velryb způsobují, že plankton vydává světelné signály - typickou reakci na strach, který však může odhalit chobotnice. A čím větší jsou oči, tím dřív Nilsson zdůrazňuje. "Trik je, že rozpoznáte něco velkého, potřebujete velmi hrubé rozdělení pixelů." To je jediný způsob, jak efektivně zachytit toto malé množství světla a rozpoznat jej na rozdíl od pozadí.

Oči obrovské chobotnice mají veliký nádech.

Pixely (obrazové prvky) v oktopavoukovém oku jsou tvořeny mnoha jednotlivými receptory, které seskupují přijatý signál a jsou přenášeny dále do mozku prostřednictvím nervové dráhy. V ideálním případě je celý světlý oblak z blížícího se velryby spermatu zachycen jedním pixelem jako jediným obrazem namísto několika samostatných difuzních signálů. Podle výpočtů Nilssona a jeho kolegů může obrovská chobotnice určit umístění svého nepřítele ve vzdálenosti 120 m. Zdá se, že to dává zvíře dost příležitost k útěku.

Závěry výzkumníků

Následkem toho byl gigantický růst architektury dux a mesonychoteuthis hamiltoni evolučním výsledkem lovu velryb. Velikost těla umožňuje vývoj obrovských očí s odpovídajícími vizuálními schopnostmi, stejně jako vytvoření silného svalového systému pro rychlé únik, což představuje významnou výhodu evoluce.

Co jí chobotnice?

Co jí chobotnice?

Pokud vím, kalamáře jsou docela neurčité tvory. A mohou jíst téměř vše, co najdou ve vodním sloupci: jedí nejmenší plankton a ryby (i velké) a někdy mohou jíst své vlastní bratry.

Průměrná velikost chobotnice je 0,2 až 0,5 metru, ale jsou zde také obři asi 20 metrů.Kvoky žijí v hloubce, většinou se živí planktonem a rybami, což je také dobrá kořist pro větší ryby. Mimochodem, nemám rád chobotnice jako amatér.

Kalmary se živí řasami a škrábávají je ze skal na mořském dně. Strava zahrnuje malé korýše a ryby, někdy malé jedince svého druhu. Vědci zjistili, že chobotnice zaútočí, a tak sleduje a zachycuje svou kořist. Měkkýš získává potravu pomocí speciální pomůcky nazývané radula. Jedná se o soubor silných zubů, upevněných v pružném plášti. S jeho pomocí mohou chobotnice také držet ulovené ryby a korýši.

Squid

Squids (lat. Teuthida) - oddělení desátých hlavonožců. Obvykle se pohybují v rozmezí 0,25 - 0,5 m, ale obří chobotnice rodu Architeuthis dosahují 20 metrů (počítání chapadel) a jsou největšími bezobratlými.

V supermarketech se často nachází průmyslová chobotnice o hmotnosti až 800 gramů. Jedlá část je plášť, pod nímž jsou všechny jeho životně důležité orgány, hlava a chapadla pletené.

Kalmary byly používány v potravinách ve starověkých státech Řecka a Řecka. Jídla z nich jsou mezi nejoblíbenější mezi ostatními pokrmy z mořských plodů. Ve Vietnamu nejsou chobotnice tak populární jako krabové a krevetky, ale zde se poměrně nedávno rozšířily.

Squid maso, rozmrazené několikrát, má hořkou chuť a vůni starých zmrazených ryb, pěny a se šíří během vaření. Než si koupíte chobotnice, zvažte jeho vzhled. Měl by být hustý, vrchní kůže - růžová, mírně fialová nebo hnědavá, ale kalichové maso - pouze bílé. Pokud je žlutá nebo fialová, chobotnice se opakovaně rozmrazila. Pokud váháte, jaká kostra se rozhodne - oloupaná nebo ne, vezměte ji. Koneckonců, aby se úplně vyčistil chobotnice, bylo to již alespoň dvakrát rozmražené.

Calorie Squid

Squid je vysoce bílkovinný produkt a jeho obsah kalorií je 92 kcal na 100 g syrového masa. Ve 100 g vařených chobotnic - 110 kcal a ve 100 g smažených kalmár - 175 kcal. Nejvyšší obsah kalorií v uzeninách a sušených chobotnicích je 242 kcal a 263 kcal. Nadměrné užívání chobotnice v této formě může vést k obezitě.

Užitečné a škodlivé vlastnosti měkkého masa

Squid je obratlovec, ten-ozbrojený cephalopod. Obyvatelé všech moří a oceánů, až do arktických vod. No, to je nejlepší v subtropických a tropických vodách. Existuje mnoho poddruhů chobotnice.

Na délku rostou od 0,25 do 0,5 metru, ale existují i ​​gigantické velikosti až 16,5 metru. Kalmary mají torpédo-tvarované tělo, jehož základem jsou chapadla.

Zajímavostí je, že chobotnice má tři srdce, z nichž každá je zodpovědná za několik chapadel. Proto má tento měkkýš schopnost regenerovat.

Barva těla se liší od stanoviště, ale většinou není jasná, může se lišit pod vlivem elektrického proudu. Jezte maso chobotnice tím, že ho oloupete. To bylo používáno ve vaření od starověku, obzvláště ve středomořské kuchyni. Jatečně upravená tělka je velmi jemná, příjemně bělavě béžová, elastická, bez výrazného charakteristického zápachu. Při vaření je důležité, aby nedošlo k přehánění masa, jinak byste skončili s kousky gumy. Jezte vroucí, sušené, nakládané a smažené chobotnice. Perfektně kombinované jako součásti salátů, předkrmů, příloh. Často se používá k výrobě těstovin, paella a pěny na bázi mletého masa.

Squid je velmi cenné jídlo, protože obsahuje mnoho užitečných vlastností ve formě vitamínů, kyselin a minerálů. Pomáhá maximálně udržovat lidské zdraví. Hlavním ukazatelem hodnoty produktu je skutečnost, že může nahradit maso a vejce svým složením. Měkkýšek můžete koupit v několika formách: čerstvé, chlazené, zmrazené, oloupané (neplodné). Stejně jako všechny mořské plody, chobotnice by měly být konzumovány ihned po vaření. Před vařením musí být čerstvá chobotnice vyčištěna z vnitřností. Buďte opatrní s čerstvostí produktu, pokud je dokonce i mírný nepříjemný zápach, měli byste být opatrní.

Kalmary

Kalkuze mnoho na ochutnání. Nicméně se vyznačuje nejen svou nádhernou chutí, ale také hmotností příznivých vlastností. Sépice má spoustu snadno stravitelných bílkovin, ve spojení s nimiž mohou i děti bezpečně jíst. Může se také doporučit jako jedna ze složek stravy.

Obecné informace o chobotnici

Squid je zástupcem decapodů hlavonožců. To bylo ve starém Řecku a starém Římě. Starověci nazývali měkkýši "okřídlené" ryby za vynikající schopnost plavat pomocí chapadel. To je oprávněně odkazoval se na jako nejrychlejší obyvatelé moře. V rychlosti zůstává pouze mečoun, tunák, delfín. Pokud je chobotnice pronásleduje velké mořské zvíře, plave v obrovské rychlosti, někdy skáče z vody a létá desítky metrů ve vzduchu, po kterém pokračuje ve svém pohybu ve vodě znovu.

Celkem je zde asi 200 druhů chobotnice. Nicméně, ne všechny je možné jíst. V Rusku je nejběžnější chobotnice. Má délku 20-50 cm, její váha se pohybuje mezi 200-300 g. Obyvatelé jiných zemí si mohou vychutnat jiné druhy tohoto měkkýše. V hlubinách moře žije obří chobotnice, která může dosáhnout délky 20 m. Tělo jakékoliv chobotnice se skládá z těla (pláště) a chapadel. V těle jsou vnitřní orgány, stejně jako taška na inkoust. V obraně je z vaku stříkán inkoustový mrak, obklopuje oblast okolo chobotnice a zaměňuje nepřítele. Pod krytem tohoto závoju opouští opilce bojiště.

Jedlé plazivky obývají moře v Asii. Většinou se zabývají rybolovem Japonska, Číny a Vietnamu. Squid se také vyskytuje v mořích Argentiny a v moři Okhotsk.

Složení kalu

Squid je téměř 80% vody. Squid maso je bohaté na bílkoviny, 100 g jeho produktu obsahuje 16 g. Squid je vynikající dietní produkt, je nízký obsah tuků a sacharidů.

Mnoho chobotnicových vitaminů. Takže obsahuje hodně cholin (vitamín B4), niacin (vitamín B3) a kyselinu askorbovou (vitamín C). Také v složení masa obsahuje vitamíny B1, B2, A, B5, B6, E, B9, B12.

Co se týče makronutrientů, je v kalicích hodně fosforu a draslíku. Sodík, vápník a hořčík jsou také k dispozici. Z stopových prvků ve velkém množství v mase měkkýšů obsahuje měď a zinek, ale také mangan, selén a železo.

Svalové maso se vyznačuje nízkou energetickou hodnotou - 86 kcal na 100 g.

Užitečné vlastnosti chobotnice

Často, chobotnice se jedí těmi, kteří se drží jedné nebo jiné stravy. Squid je bohatý na bílkoviny, dobře stravitelné lidským tělem, zatímco téměř neobsahuje nasycené mastné kyseliny. Sokolina má hodně taurinu, což podporuje vylučování cholesterolu z krve, stabilizuje krevní tlak a obecně má příznivý účinek na srdce a krevní cévy.

Selén a vitamin E, které jsou součástí kalichového masa, podporují vylučování solí těžkých kovů z těla. Jód obsažený v něm přispívá k normalizaci štítné žlázy.

Podle mnoha lékařů je sépiové maso mnohem užitečnější než maso z podzemních zvířat. To je způsobeno skutečností, že chobotnice je bohatá na bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny, minerály a je také zbavena cholesterolu. Extrakční látky obsažené v tkáních měkkýšů dávají nádobí zvláštní chuť, stejně jako stimulují vylučování žaludeční šťávy, zlepšují trávení. Lysin a arginin, které jsou součástí měkkého kalicha, budou obzvláště užitečné pro děti.

Kontraindikace užívání měkkýšů

Výše uvedené příznivé vlastnosti přímo souvisejí s surovou chobotnice a nikoliv s vysušeným měkkýškem. Faktem je, že suchý výrobek obsahuje příliš mnoho soli, což vede k tomu, že tělo uchovává tekutinu. Proto jeho spotřeba v potravinách vede k tvorbě otoku. Zneužívání sušených plísní je plné problémů se zdravím a vzhledu. Mnohem lepším způsobem je nákup surového chobotnice a jeho přípravu sami.

Squid, stejně jako mnoho jiných mořských produktů, je poměrně vysoce alergenní produkt. Pokud jste byli alergičtí na ryby nebo jiné mořské plody, jíst chobotnice by měla být velmi opatrná a s výskytem alergických reakcí zcela vyloučit ze stravy.

Jak jíst chobotnice?

Existuje mnoho receptů na pokrmy, jednu ze složek, ve kterých je chobotnice. Squid lze připravit různými způsoby, podléhá smažení, vaření, pečení, sušení, sušení, konzervování. Saláty, hlavní pokrmy jsou vyrobeny z masa, jsou podávány v sušené formě pro pivo, dokonce i z nich vaří polévku. Kalmary jsou nejoblíbenější ve středomořských a východoasijských zemích. Řekové milují polévku z chobotnice a rýže, Italové - dušené chobotnice s červeným pepřem. Squid je často vařený celý, odstranění vnitřních orgánů. Můžete jíst jak trup, tak chápadla, ať už ti, nebo jiní mají vynikající chuť.

Kalmary

Squid je hlavonožka měkkýšů žijící v mořích a oceánech. Obyčejné chobotnice a krevetky se liší v malých rozměrech - od 25 do 50 cm, ale velké jedinci chobotnice mohou dosáhnout prostě gigantických hodnot: až 20 metrů vážících až 300 kg. Existuje více než 200 druhů chobotnice a každá z nich má inkoustový sáček s černým a hnědým pigmentem. Tento pigment uvolňuje chobotnice, aby poškodil potenciální nepřátele, aby vytvořil zvláštní závoj, když se cítí v nebezpečí. Kalmary se nacházejí všude: ve Středozemním a Severním moři, v Atlantiku a v Tichém oceánu.

Mořské plody byly vždy oceňovány jako potraviny pro lidi, ale v poslední době se věnuje zvýšená pozornost kalamářům a krevetům. Kvůli známým výhodám chobotnice mohou být nyní zakoupeny v různých formách:

  • Čerstvé zmrazené;
  • Konzervy;
  • Oloupané
  • Nečistě.

Je poměrně logické, že užívání chobotnice a škody z nich se staly předmětem studia mnoha lékařských odborníků a odborníků na výživu.

Užitečné vlastnosti a calorie chobotnice

Svalové maso má vynikající chuť, vysokou nutriční hodnotu a hojivé vlastnosti. To je důvod, proč se tento měkkýši nazývá "mořský ženšen".

Používání chobotnice kvůli obsahu mnoha živin a vitaminů:

  • Protein;
  • Vitamíny C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
  • Polynenasycené tuky.

Squid obsahuje obrovské množství mikro- a makroelementů, které jsou důležité pro lidské zdraví:

Obsah železa a draslíku v chobotnici podporuje normální fungování srdce. Navíc, bílý chobotnice neobsahuje cholesterol. Jód je pro člověka nesmírně nezbytný k udržení zdravého stavu štítné žlázy a endokrinního systému jako celku. Zvláštní výhodou je obsah selenu v kalicích: pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů z těla.

Nespornou výhodou chobotnice je, že díky složkám v jejím složení můžete účinně ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi (pokud je překročena). A toto je dobrá prevence proti onemocněním srdce a cév. Mnoho živin ve složení kalichu dělá nádoby elastičtější, což zvyšuje jejich sílu a schopnost se zužovat.

Používání chobotnice také spočívá v tom, že díky bílkovinám ve složení krevet a chobotnice jejich použití dobře podporuje a zlepšuje vývoj svalové tkáně. Tyto vlastnosti a calamari s vysokým obsahem kalorií činí toto maso vynikajícím produktem pro lidi, kteří chtějí budovat svaly (sportovci, kulturisté).

Nutriční hodnota spolu s kalamáry s vysokým obsahem kalorií jsou vynikající pro stav trávicího systému. Krevety a chobotnice jsou perfektně absorbovány tělem, aniž by v žaludku vznikla tíha. Metabolické procesy v těle probíhají normálně, protože v kalichu nejsou žádné purinové sloučeniny. Kromě toho je užívání chobotnice způsobeno vylučováním žaludeční šťávy a příznivým účinkem na chuť k jídlu a normalizací fungování střev.

Lékaři považují základní výhody kalamáře za jejich schopnost stimulovat duševní činnost a zlepšovat paměť. Díky selenu a vitaminu E je užívání chobotnice způsobeno diuretickou funkcí, která stimuluje nejdříve vylučování toxinů. A v tomto případě je močový systém významně posílen.

Tak přínosy chobotnice představují seznam příznivých účinků na lidské tělo:

  • Antisklerotická;
  • Posilování srdečního svalu;
  • Podpora endokrinního systému;
  • Tonic;
  • Odstranění toxinů;
  • Posilování cév;
  • Zlepšení trávení;
  • Diuretikum.

Calorie chobotnice je poměrně nízká, což ji odlišuje od ostatních druhů masa a zároveň je výživné a chutné. Kalorická kalorie tedy činí 100 kalorií na 100 gramů masa.

Ukazatele nutriční hodnoty chobotnice v celkovém složení produktu:

Bylo vědecky prokázáno, že přínosy mořských živočichů, jako jsou chobotnice a krevetky, jsou v mnoha ohledech vyšší než jiné maso, dokonce i krůty a hovězí maso.

Stravování chobotnice a krevet

Kalmary a krevety jsou produkty, které lidé již dlouho používají v potravinách. Proto jsou široce používány při vaření. Obvykle se takové kusy chobotnice používají k jídlu:

Ale v Číně a Japonsku lidé jedí obě oči a krmení chobotnice. Nejprve je vysušen.

Obvykle je v potravinách používán bílý chobotnice. Pro vaření používejte různé možnosti vaření surového produktu:

Přínosy chobotnice budou pokračovat, pokud se jeho maso používá jako přísada do salátů, sushi, mletého masa. Nejvhodnější kombinace produktů z hlediska zdravé výživy bude s těmito produkty jíst chobotnice:

  • Čerstvá salátová zelenina (zelená, cibule, okurky, rajčata, paprika, zelí);
  • Čerstvé ovoce (jablka, citrusy, granátové jablko);
  • Koření a koření.

Calorie chobotnice a jejich výživné vlastnosti zůstanou na nejvyšší úrovni, pokud se vaří ve slané vodě. Squidujte a ponořte do vroucí vody, ne více než 5 minut.

Kontraindikace a poškození chobotnice

Musí být zohledněny potenciální přínosy chobotnice a poškození. Absolutní kontraindikace užívání chobotnice je tedy individuální nesnášenlivost tohoto produktu. Kromě toho se příliš často nedoporučuje používat suché chobotnice a krevetky, protože v této formě vyvolávají ukládání solí a zadržují tekutinu v těle.

Mořské plody, všechny, včetně chobotnice a krevetky, mají silné alergenní vlastnosti. Proto, stejně jako u všech mořských plodů, musíte s nimi být opatrní. Škody na chobotnici mohou být spojeny s prostředím, ve kterém žije mořský obyvatel. Mnoho různých znečišťujících látek, které jsou toxiny pro tělo, je často hodeno do mořské vody. Krevety a chobotnice tak mohou obsahovat jedy, které jsou nebezpečné pro lidský život a zdraví, jako například rtuť. Tento nebezpečný prvek může způsobit otravu a vážné poruchy v lidském nervovém systému. V tomto ohledu je třeba pečlivě a pečlivě vybrat produkt.

A přesto je zřejmé, že používání mořských plodů u lidí je skvělé a škody na kalichu a krevetě jsou nepravděpodobné, pokud budou mít k dispozici vhodný přístup k jejich výběru a použití.

Hlavní druhy chobotnice

Rybolov chobotnice a chobotnice pro většinu lidí žijících v SNS, s výjimkou obyvatel ruského Dálného východu, je stále velmi exotický, důležitější pro turistické výlety do horských zemí, kde mohou nabízet jakýkoli druh rybolovu za peníze, včetně lovu hlav. mořské plody v odpoledních a večerních hodinách. Často se zdá, že chobotnice a chobotnice nejsou kultovními předměty rekreačního rybolovu v Rusku av zemích SNS kvůli skutečnosti, že jsou v denní stravě extrémně vzácné. No, přiznejte, kdy jste naposledy jedli chobotnice nebo chobotnice? Před půl rokem?! To je ono!

Na základě výše uvedených skutečností si každý, kdo zachycuje, zachycuje a neustále zachycuje chobotnice a chobotnice na cestu a na vynikající oběd nebo večeři, si zaslouží veškerý respekt a pozorný poslech o tom, jak vyrábět tyto hlavonožce pomocí zcela odlišných zařízení a zařízení. Níže v textu udělíme slovo odborníkovi v oblasti mořského rybolovu, stejně jako vášnivé amatérské lovecké chobotnice a chobotnice Igor King of the Red Woman's Heart, a nyní uděláme malou odchylku, která nám řekne o možných objektech rybolovu z vědeckého hlediska.

Hlavní typy chobotnice se v oceánech těžily

Čeleď Mastigoteuthidae, Mastigoteuthis flammea, Chun (1908)

Kalmary

Názvy chobotnice v různých jazycích:

Loligo vulgaris Lamarck, 1798

Calamari (jméno v latině Teuthida) - volal ve světové vědecké klasifikaci (taxonomie) skupinu decapod cephalopodů žijících v oceánech. Obvykle jsou kalamáře sklizené v tichomořském a atlantickém rybolovu o velikosti 0,25-0,50 m, ale obří kalamáře, které žijí ve velkých hloubkách (až 7-8 tisíc metrů) rodu Architeuthis, mohou dosáhnout délky 20 metrů (počítání chapadel) a jsou největších bezobratlých ve světě zvířat.

Kalmary žijí téměř ve všech klimatických oblastech včetně Arktidy, nejčastěji se však vyskytují v mírných a subtropických vodách. Kalmary, které žijí v severním moři, mají ve srovnání s jižními příbuznými malé rozměry a většinou nemají jasnou barvu. Kalmary mají pět párů rukou. Čtvrtá dvojice se prodloužila v průběhu evoluce, která nastala. Umístění výhonků na pažích (chapadla) chobotnice se často liší a závisí na druhu. Svaly mají zjednodušené tělo ve tvaru torpéda, které jim umožňuje pohybovat se vpřed v tloušťce vodního prostředí velkou rychlostí, hlavním způsobem pohybu je reaktivní.

Podél celého těla chobotnice je chrupavčitá "šipka", která tělo podporuje. To je nazýváno gladius a je rudiment vnitřního shellu. Zbarvení kalamáře je velmi rozmanité a závisí na mnoha faktorech: teplota vody, hloubka vodní hmoty, chování (agrese, strach atd.). Je třeba poznamenat, že některé druhy hlubinných kalmářů mají téměř průhledné tělo. Většina slávy a distribuce v obchodním a amatérském rybolovu získala obecná loligo (Loligo vulgaris) z čeledí Loliginidae, rodu Loligo - typu hlavonožců měkkýšů řádu deseti ozbrojených (Decapodiformes). Popularita tohoto druhu chobotnice ve středomořských zemích je tak velká, že se často nazývá Evropská chobotnice - evropská chobotnice, která každoročně zachycuje 1 200 až 1 500 tun těchto jedinců na Jadranu za kuchařské potřeby Itálie, Slovinska, Chorvatska a Albánie.

Délka těla Loligo s chapadly v komerčních úlovcích často nepřesahuje 50 cm a hmotnost 1,5 kg. Délka pláště je obvykle asi 20 cm, ale může také dosáhnout 40 cm, přičemž muži tohoto typu hlavonožců jsou větší než samice. Tento druh se rozkládá v pobřežních vodách východní části severního Atlantiku od Severního moře až po západní Afriku, jakož i ve Středozemním a Jaderském moři. Loligo drží v hloubce přibližně 100 m a více, ale může se také vyskytovat v hloubce 400 až 500 m. Ramroenie squid loligo v Severním moři (nejsevernější část rozsahu) začíná na začátku jara po tmě. Na počátku června tam dorazí hlavonožci.

Statistika úlovků chobotnice z rodu Loligo v Jaderském moři v letech 1970 až 2003 (Data: fao-FISHSTAT)

Zdiva Loligo se skládá z několika podlouhlých vajíček ve tvaru klobásy, které jsou upevněny na pevném podkladu v hloubce přibližně 30 m. Mohou to být části mořského dna, například hřbet kamenů s řasami nebo pěkně skalní výchozy v mělké hloubce. Několik zvířat však raději položí vejce na společném místě. Larvy jsou morfologicky podobné dospělým vzorkům, lišící se poměrem částí těla k sobě. Jejich velikost v době výskytu v červnu je menší než 1 cm. Doba vývoje embryí až do vylíhnutí při teplotě vyšší než 20 ° C je 20 až 30 dnů při teplotě nižší než 15 ° C - od 40 do 50 dnů.

Rod Omastrephidae Owen, 1846 Illex argentinus Castellanos, 1960

Dalším mimořádně důležitým komerčním rybolovem ve světovém rybolovu je argentinská chobotnice (Illex argentinus) z rodu Illex z rodiny Ommastrephidae, která je mimořádně populární i mezi amatérskými rybáři v Argentině a Uruguaye.

Na ruském Dálném východě, zvláště důležité v domácím rybolovu všech druhů vodních organismů, které žijí v Pacifiku, má Pacific chobotnice (latinsky Todarodes Pacificus.) - druh hlavonožce řádově decapodiformes (Decapodiformes). Tichomořská chobotnice převažující v úlovcích má obvykle velikost 0,25 - 0,5 m, ale může dosáhnout délky 75-82 cm (včetně chapadel). Tento typ chobotnice se vyskytuje po celém japonském, žlutém, východním čínském moři, od východního pobřeží japonských ostrovů po Okinawu, v povrchových vrstvách vody do hloubky nejvýše 200 m při teplotě 0,4-28 ° C. V teplých letech se severní hranice šíření chobotnice rozkládá na velitelské ostrovy, hromadění se hromadí až do 57 ° N.N. Tichomořská chobotnice se živí velkým zooplanktonem a malými rybami. Sexuální zralost přichází ve věku jednoho roku. Předpokládá se, že všechny chobotnice tohoto druhu zahynou po prvním tření. Tichomořská chobotnice je velmi populární u obyvatel Primorského území a Sachalinského ostrova, kteří společně s úlovkem obyčejných mořských ryb neustále vybírají chobotnice a loví je z lodí a lodí v Japonském moři a moři Okhotsk.

Velmi důležité místo v úlovcích ruských námořníků velitele olihně (lat. Berryteuthis magister), druh a Berryteuthis Gonatidae rodiny, která v současné době panuje na pultech ruských obchodů je jedním z nejvíce deshevyz hlavonožců ze všech dostupných maloobchodních tržeb. Maximální délka kalamata campororus je 42-43 cm a hmotnost může dosáhnout 2,2-2,6 kg. Sexuální zralost nastává, když délka je 20-25 cm u mužů a 25-30 u žen. Žije až 2 roky.

Velitel plísně, dosahující normální velikosti 25 až 35 cm na délku a váhy od 300 g do 1 kg, neustále žije v hloubce od 30 do 1200 m. Mladé ryby se často nacházejí v blízkosti povrchu, dospělí jedou na dně, ale každodenní stěhování se zvyšují v noci do vodního sloupce. Squid se živí malými rybami a zooplanktonem, nepotřebuje své vlastní mláďata a sám slouží jako kořist pro velké ryby, mořské ptáky, ozubené velryby a pečetí. Hlavními oblastmi rybolovu velitelů chobotnice jsou moře Okhotsk, Beringovo moře a Japonské moře. Commander squid (zhruba 30 tisíc tun ročně), ruské lodě jsou shromažďovány pomocí vlečné sítě na dno při migraci z pacifické strany Kurilských ostrovů. Existuje jen velmi málo míst vhodných pro lov vlečnými sítěmi, takže celá rybářská flotila ruského loďstva je shromážděna na malých náplastech. Přestože dno bylo oráno vlečenými, velká většina ostatních stanovišť chobotnice není vystavena rybolovu. Významné rezervy velitelů squid jsou chráněny v zóně Commander State Reserve. V současné době je jeho hlavní úlovek domácí flotila se provádí pouze ve dvou místech na straně Pacifik Kuril řetězu: ostrovy Keta a Simushir, Paramušir a Onekotan, protože většina jiných místech koncentrace vzdělání velitel chobotnice se vyznačují složitou konfiguraci terénu s mnoha náklonem ostrými kameny, které omezuje možnost používat vlečné sítě pro lov při dně, které jsou v současné době jediným lovným zařízením ruských plavidel v oblasti kalamáře. Ve vodách oblasti Kursk je omezena na dvě období tření a je vedena hlavně v březnu-červenci a září-leden.

Obr. Č. 1 Tabulka stanoviště velitele chobotnice (B. magister) v oceánech. Místní rybářská oblast Severní Pacifik

Commander squid, chycený ruskými loděmi, zpracováván na plovoucích podkladech a prodáván na území Ruské federace vnitřkem, má nejvýhodnější obchodní šaty. Navzdory tomu se podle mnoha restaurátorů řídící squid považuje za jednu z nejkrásnějších ze všech ostatních hlavonožců, sklizených v jiných oblastech světa. Peruánská chobotnice (Dosidicus gigas) - například bez speciální úpravy, je špatně jedlá díky své silné chuti amoniaku. Proto chobotnice zachytil tento druh (v Peru centrální rezervní banky v letech 2011 až potvrdit, že chobotnice byla druhou nejčastější kategorií peruánské sektoru mořských plodů, po ančoviček), po zmrazení-briketovací odeslán ke zpracování do Číny, kde jsou k dispozici na celém světě již vymazán.

Existují kalamáře v Černém moři?

Obr. Č. 2 Graf osmis. Proč v Černém moři zemřou vejce mořských živočichů: koncentrace soli ve vejci je blízká oceánu a slanost kolem je dvakrát méně. Mnoho úplně odlišných lidí v Rusku, včetně amatérských rybářů, se často obává o spíše zábavné otázky - jsou zde chobotnice, chobotnice, sépie a další hlavonožci v Černém moři? Ne, v Černém moři nebyli nalezeni hlavonožci a je pravděpodobné, že se tam ve velmi blízké budoucnosti objeví. Proč Vysvětluji. Podle vědců, ichthyologists, je hlavním důvodem pro nedostatek chobotnice, chobotnice a sépie v Černém moři je nízká slanost druhý (od 12 do 22 ppm), což je mnohem nižší, než je průměrná slanost oceánů (od 30 do 38 ppm). Přinejlepším, i kdyby někteří hlavonožci vstoupili přes Bospor z Marmarského moře do Černého moře, nemohou tam přežít kratší nebo delší dobu. V průměru může 1,5 kg jedince středomořského chobotnice loligo (L.vulgaris), poté, co ve vodním prostředí se slaností 14-18 ppm, zemřít za 1-2 hodiny. Také všechny cefalopody nemohou produkovat potomky v černé vodní nádrži kvůli nízké slanosti, což zcela ztěžuje vývoj jejich potomků. Jedná se o gamety, vejce (spory, vejce v případě řas) a larvy mořských organismů, které jsou nejbezpečnějšími, zranitelnými fázemi životního cyklu. Samozřejmě, že chobotnice se nepěstují s pomocí oplodněných vajec.

Spojování hlavonožců spočívá ve skutečnosti, že muži přenášejí spermatofor ženu (jde o vak s spermovitou úzkou trubicí). Mohou být od několika milimetrů až po více než jeden metr. Spermatofor má složitou skořápku a složitý přístroj pro vysazení spermií na signál citlivých vlasů s pomocí silného svalu a zvláštního tajemství, které okamžitě spojuje živou tkáň ve vodném prostředí se slaností 28 až 42 ppm. Ve vodném prostředí s nízkou slanost (od 12 do 22 ppm) nedochází k potlačení obvyklým způsobem, protože lepicí tajemství nemůže poskytnout nezbytnou přilnavost. Spermatofor jsou muži ve speciálním orgánu (nidhemovom sáček), a přenáší ho jeho žena speciálně upravené rameno (nazvaný „hectocotylus“), který je vybaven speciálními svorkami nebo pinzetou pevně uchopit spermatofor a dát ji k ženě, dávat to na špatném místě, kde je to nutné. Ženské chobotnice mohou nosit spermatofony samy o sobě po mnoho měsíců (až do šesti měsíců) a vybírat správný okamžik pro oplodnění. Poté přikáže spermatoporu uvolnit spermie a "inkubuje" oplodněné vejce až do své smrti. Je třeba poznamenat, že pokud se v Černém moři objevilo oplodnění jedinců v kalamarech, pak je vývoj samotných vajec ve vodním prostředí s nízkou slanost prakticky nemožný.

Použitím příkladu vejce z obyčejné ryby lze představit, jak a proč se to stane. Vejce (i když jsou velké) - jedná se pouze o jednu živou buňku, má více či méně trvanlivou závislost na typu zvířete, ochranné membráně obklopující buněčnou membránu, sestávající ze dvou pohyblivých tekutých lipidových vrstev; V membráně je vložena řada speciálních proteinů - transportují látky a ionty solí membránou, plní další funkce. Zvenku jsou buněčné membrány zesíleny a chráněny tužšími, větvenými molekulami sacharidů (cukry). Zeptat se, proč kaviár hydrobiontů Světového oceánu s vyšší slaností zahyne v nízkolešeném Černém moři, je důležité znát následující skutečnosti.

Některé ionty soli (pamatujeme si, že soli v roztoku se rozpadají na nabité poloviny - kladně nabité kovové kationty a negativní - anionty) mohou proniknout do buněčné membrány neomezené, ale většina z nich je přenášena speciálně regulovanými iontovými kanály - trubky, které propíchnou membránu, a pomocí skutečných energeticky dobíjecích proteinových strojů - iontových čerpadel. Tento komplexní systém je potřebný tak, aby koncentrace různých iontů nezbytných pro jeho normální životnost byla vždy udržována v buňce. Ale molekuly vody procházejí všemi buněčnými membránami volně a rychleji než iontová čerpadla. Celková koncentrace iontů všech solí a součet nábojů jiných molekul ve vejci je stejná jako u jejich přirozené mořské vody. Tento součet poplatků - přesnější a důležitější množství než koncentrace solí, ale obvykle a celková koncentrace solí ve vejci a v jejím okolí - jsou blízko. Nyní si můžete představit následující. dva páry mořských jezevčíků se plazili do Černého moře, nebo se plavili dvojicí mečů - a plodili. Koncentrace soli ve vejci je blízko oceánu a slanost kolem ní je dvakrát méně. Co se stane? To, co fyzici a chemici nazývají osmóza, se objeví: částice (molekuly, ionty) látky se vždy přesouvají tam, kde je jejich koncentrace nižší. Ionty nemohou projít membránou, ale voda může; koncentrace vody ve vejcích na mořském ječmeni, chobotnice jsou nižší než ve vodách Černého moře, což znamená, že voda se ponoří do klece. Klička, vejce, nejprve nabobtná a pak praskne. Proto se chobotnice mohou objevit v Černém moři po velmi krátkou dobu, ale nebude se to množit. Pokud se neprojevíte zvláštní přizpůsobení podmínkám nízké slanosti - jako tomu například bylo v tichomořském hlemu Rapana, který se dobře reprodukuje v vodní hladině Černého moře.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Dieta pro anémii s nedostatkem železa

Zdá se, že anémie s nedostatkem železa se vyskytuje v případě nedostatku červených krvinek a hemoglobinu v krvi (110 nebo méně g / l).Železo se podílí na tvorbě krve, je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, jehož funkcí je přenášet kyslík.

Čtěte Více

Rambutan Jeho prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Rambutan je vzorek skutečné exotické: neobvyklá chuť a vnější "chlupatý" druh ovoce upozorní každého, kdo je zvyklý na plnění jablek a růžových hrušek.

Čtěte Více

a th v a

Ovoce podobné tvaru jablka nebo hrušky• malý strom růžové rodiny• malý strom s velkým voňavým ovocem a rostoucí na Kavkaze a ve střední Asii• ovoce ovocného stromu, podobné jablku nebo hrušce, ale bohužel pouze ve vzhledu

Čtěte Více