Zdravotní přínosy černé rýže

Existuje mnoho odrůd rýžových zrn, ale tradiční bílá rýže je známa našim hranám. A kdybychom se dokonce vzdáleně dozvěděli o jiných odrůdách této obiloviny - hnědé, hnědé, rýži basmati, pak černá nebo divoká rýže nejčastěji způsobují překvapení a opravdový zájem, protože v místních obchodech to není tak běžné.

Historie spotřeby rýžových zrn má více než jedno tisíciletí, ale postupně začínáme objevovat výhody a škodu divoké rýže až nyní. Ale ve staré Číně byl tento výrobek v poptávce mezi šlechty, zatímco obyčejní lidé si nemohli dovolit kvůli vysokým nákladům na černé rýže. I dnes vysoká cena divoké rýže neumožňuje, aby byl tento výrobek široce dostupný ke spotřebě, nicméně ti, kteří se pokoušeli o tuto pochoutku, jednou zjistili rozdíl v chuti, zatímco odborníci na výživu a lékaři opakují neuvěřitelné výhody černé rýže, často překračující užitečné kvality. jeho ostatní odrůdy.

Černá rýže podrobně

Kultivovaná divoká rýže roste ve státě Minnesota, která nyní slouží jako největší světový vývozce tohoto produktu. Proces pěstování a sklízení černé rýže, což je roční rostlina, vyžaduje mnoho práce, a proto cena tohoto produktu je velmi vysoká (od 250 rublů na 0,5 kg).

Na území států a evropských zemí se často nachází divoká černá rýže, která se často používá jako okrasná rostlina a zdobí rybníky a umělé rybníky.

Zrna domestikované černé rýže mohou mít barvu čokoládové hnědé nebo uhelné černé (odstín závisí na stupni zralosti a zpracování zrna) a ve tvaru jsou tenké a podlouhlé.

Černá rýže je netoxická, obsahuje minimálně sodík, což, jak víte, zpomaluje přebytečnou tekutinu a sůl v těle. Při tom se jeho užitečné vlastnosti nekončí. Obyvatelé Japonska, Indie, Thajska a Číny pravidelně používají černou rýži, která je považována za zdroj mládeže, dlouhověkosti, dobré nálady a prostředku ochrany proti onkologickým onemocněním.

Vedle dlouhodobého zpracování se divoká rýže liší od bílého složení, nutriční hodnoty, chuti (divoká rýže má exotickou sladkou chuť), zápach (lehce rozdává ořechy) a rozlehlosti prospěšných vlastností, které budou popsány později.

Složení zrna černé rýže

Vícesložkové složení divoké rýže je neuvěřitelným přínosem pro tělo.

Černá rýže obsahuje ve svém složení:

  • vitamíny skupiny B, A, E, K, H, PP, C. Ve 150 g divoké rýže obsahuje téměř veškerý potřebný denní příjem kyseliny listové (B9).
  • antioxidanty. Jejich obsah v divoké rýži vám umožní dát je na stejné úrovni jako borůvky, přírodní červené víno, červené hrozny, jahody, červené zelí.
  • makro- a mikroprvků (asi čtyřicet z nich v divoké rýži - jód, měď, fluor, sodík, draslík, hořčík, mangan, bór, fosfor, zinek, vápník, síra,
  • esenciální aminokyseliny pro tělo (18 položek)
  • lecitin
  • protein
  • biologicky aktivní látky
  • rostlinné vlákno (vlákno)
  • veverka
  • uhlohydrátů
  • zdravé tuky
  • glukóza

Nepopiratelnou výhodou černé rýže je nízkokalorický obsah vařeného produktu. 100 g vařené divoké rýže je pouze 105 kcal.

Černé oříškové přínosy pro zdraví

  1. Zlepšuje fungování nervového systému, pomáhá překonat stres.
  2. Používá se k prevenci rakoviny kvůli její schopnosti zabránit zničení řetězců DNA.
  3. Pomalu stárne, prodlužuje mládí.
  4. Pomáhá vytvářet nádoby elastické a posiluje tepny a kapiláry, čistí krev od toxinů, toxinů, cholesterolu, tuků.
  5. Zvyšuje imunitu.
  6. Zabraňuje srdečním onemocněním zlepšením výživy srdečního svalu.
  7. Pomáhá snížit tlak.
  8. Má antimikrobiální a protizánětlivé účinky.
  9. Je vhodná pro ženy v menopauze.
  10. Pomáhá obnovit tělo po nemoci, vyčerpání, porodu, urychluje rehabilitaci po operaci.
  11. Potřebné pro chudokrevnost.
  12. Normalizuje nadledviny.
  13. Pomáhá posílit vizuální systém.
  14. Obsahuje málo sodíku, jehož nadbytek vede k onemocnění kardiovaskulárního systému, zvýšení tlaku.
  15. Podporuje svalový systém.
  16. Pomáhá tělu být v dobré kondici.
  17. Odbourává otoky, má pozitivní vliv na ledviny a močový měchýř, pomáhá při onemocnění močového měchýře.
  18. Dobře působí na trávicí trakt, normalizuje trávení.
  19. Posiluje vlasy, zabraňuje jejich časnému kvetení.
  20. Má příznivý účinek na mozek.
  21. Normalizuje metabolické procesy.
  22. Bez alergie, protože patří mezi hypoalergenní přípravky.
  23. Podporuje kostní systém a snižuje riziko zlomenin.

Jaká je možná poškození černé rýže tělu?

Kontraindikace pro černou rýži jsou poměrně omezené a nesrovnatelné s jejími přínosy pro člověka. V takových případech může být způsobena škoda na spotřebě divoké rýže:

  1. Individuální intolerance divoké rýže.
  2. Přejídání černé rýže. Jeho vazebné vlastnosti mohou snadno způsobit zácpu nebo jiné trávicí problémy s nekontrolovaným použitím. Abyste tomu zabránili, konzumujte černou rýži, nejlépe v kombinaci s rostlinnými potravinami, aniž byste zapomněli vypít více tekutin.
  3. V případě diabetes mellitus je lepší požádat lékaře o přípustnost zařazení do stravy tohoto produktu před konzumací.

Několik tipů pro vaření černé rýže

Za prvé, před vařením divoké rýže je žádoucí namočit noc ve studené vodě. Ráno vylijeme vodu, nalijeme rýži do vroucí vody (poměr 1: 3), přivedeme k varu a vaříme na nízké teplotě po dobu nejméně 45-60 minut. Připravenost rýže může být stanovena externě - zvýší se třikrát až čtyřikrát. Poté ho ohněte a nechte ho stát asi 15 minut bez míchání.

Za druhé, při nákupu výrobku věnujte pozornost složení - někdy to není čistá divoká rýže, která se prodává, ale směs černé a hnědé obiloviny. V tom není nic strašného, ​​výhody v hnědé rýži jsou také značné, ale černá rýže je mnohem užitečnější.

Za třetí, uvědomte si, že po vroucí černé rýži může bílé smaltované nádoby skvrnit. Zvažte tuto skutečnost při výběru nádrže, ve které vaříte rýži.

Za čtvrté, chuť divoké rýže lze výrazně zlepšit kombinací se sezamem, japonskou omáčkou, ořechy a luštěninami. Nejlépe je konzumovat v podobě přílohy pro zeleninu, maso, rybí pokrmy, občerstvení, dezerty a saláty na bázi divoké rýže.

Divoká rýžová pilaf je oblíbená ve východní kuchyni. Doporučujeme seznámit se s receptorem.

Černá rýžová pilaf

  • 0,5 lžíce. předem namočené černé rýže
  • 0,5 lžíce. vývaru nebo vody
  • 0,5 lžíce. jablečný mošt
  • 1 malá mrkev (nakrájená na kroužky)
  • 1 stroužek česneku (nakrájejte dobře)
  • malá hrst sušených brusinek nebo brusinek
  • bobkový list
  • mírně nakrájený celer
  • 1 lžička rostlinný olej
  • sůl, pepř

Smíchejte celer s mrkví a česnekem a nakrájejte na nízké teplotě asi 10 minut.

Poté přidejte všechny zbývající přísady a nakrájejte pod víkem, dokud není rýže připravena (asi hodinu).

Výhody a poškození černé rýže, recepty, léčivé vlastnosti

Známá obecná pravda je, že divoké rostliny mají vždy nejvýznamnější nutriční a terapeutické výhody než kultivované rostliny. Takže divoká černá rýže, jejíž výhody a škody jsou důkladně testovány světovými vědci, překračují užitečné vlastnosti bílé rýže, která byla vyčištěna z léčivých přírodních rostlinných prvků: vitamíny, bílkoviny, minerály.

Pokud tedy existuje možnost, zahrnout do stravy černou rýži, zajistí plné nasycení každé buňky aminokyselinami, antioxidanty a mnoha dalšími látkami, které chrání tělo před předčasným vadnutím a odstraňují nespočet nemocí. Není divu, že ho moudří číňané nazvali "jedlíčkem dlouhověkosti".

Vlastnosti a výhody

Jak je užitečná černá rýže?

Tenké ostré jehlicové zrny jsou nejen divoké, úspěšně se kultivují, zachovávají však ty nejlepší vlastnosti odrůd bez lidského původu. Proto není nutné jít a shromažďovat rýži mezi neobývanou přírodou, ale v obchodě si můžete koupit ne méně užitečný produkt.

A o výhodách rýže:

Jeho výživná hodnota je dána jedinečnou snadno stravitelnou kompozicí:

  • vitamíny B, E, A, D;
  • proteiny s hodnotnými 18 aminokyselinami;
  • antokyany, antioxidanty;
  • vlákno,
  • minerály: mangan, hořčík, fosfor, zinek, ostatní, ne méně cenné pro zdraví, které tvoří 2/3 denní částky potřebné pro osobu jen 100 gramů. produktu.

Černá rýže je užitečná a neškodná téměř pro každého pacienta i zdravou osobu: obsahuje málo sodíku, zbytek zbytku jídla je nasycený až na hranici, tj. Reguluje důležitou vodní solnou bilanci těla, brání převládání solí a stagnaci tekutin uvnitř tkání.

Jaký je rozdíl mezi černou a bílou rýží, proč je to cennější?

Černá rýže je naprosto jinou užitkovou rostlinou, nic jako bílá rýže s rýží, je to křik obilí, který překračuje rýžová zrna, která byla oloupaná ze skořápky mnoha hodnotnými látkami.

  1. Ochutnejte zrna sladké s ořechovou vůní.
  2. Nutriční hodnota přesahuje třikrát.
  3. Exotický produkt je příjemnější k jídlu, protože je nový a pikantní.
  4. Bezlepkové, kontraindikované pro použití u téměř třetiny populace.
  5. Zabraňuje hromadění tuku v těle.
  6. Je bohatý na otruby ze skořápky, okamžitě pohlcuje a odstraňuje toxiny.

Léčebné schopnosti

Množství vysoce kvalitních rostlinných bílkovin je důležité pro lidi, kteří se aktivně účastní profesionálních sportů, a lidí, kteří během fyzické práce v nebezpečných pracovních podmínkách (horníci, ropné pracovníky, ostatní) rozdávají svůj pot.

Bohatost anthocyanin umožňuje stabilizovat snižující se zrak s tím, černá rýže je užitečnější pro zrak než borůvky.
Přítomnost otrub a vláken příznivě reguluje funkci trávicího systému, zabraňuje ukládání tuku.

Černá rýže zabraňuje stagnaci tělesných tekutin.

Zvýšený obsah vitamínů B, E normalizuje nervovou aktivitu, chrání proti depresi.

Černá rýže je vynikající dietní prostředek pro tvarování těla, pomáhá zvyšovat svalovou hmotu a současně snižuje tukovou vrstvu.

Je pravda, že proces vaření produktu je delší než bílá a měl by být velmi opatrně žvýkán.

Jak vařit

Obsah kalorií vareného produktu je 100 kcal na 100 g, což není moc.

  1. Umyjte zrna.
  2. Zrnka nalijte vroucí vodou v poměru 1: 4, trvá 50 minut.
  3. Vroucí se v pomalém režimu, dokud se kapalina neodpaří.
  4. Nechte pod víkem 30 minut.

Namočte obilovinu přes noc ve studené vodě.

  1. Naplňte misku 4 šálky vroucí vody, přidejte rýži - 1 šálek.
  2. Vařte 50 minut, dokud zrna nevyrůstají 3-4 krát.
  3. Trvejte na to, dokud nebude tekutý Risin absorbován.

Černá rýže je obrovským přínosem a pouze přebytek stravy způsobí zdraví. Není možné zneužívat potravu s volně žijícími obilovinami, aby se zabránilo vzniku zácpy. Jeho současná kombinace s pokrmy zeleniny však nepovede k nepříjemným následkům.

Z černé rýže se ukáže úžasně voňavý a nízkokalorický pilaf, náplň koláčů, příloha se zeleninou, saláty. Používá se na sushi, rohlíky, stejně jako dietní polévky pro hubnutí. Mladé matky pikantní různorodé potraviny pomohou udržet dostatečnou úroveň vysoce kvalitních bílkovinných rezerv a nerozšířeny v šířce po porodu.

Občerstvení destilátů z černé rýže s kořením zachrání muže od vyčerpávající kocoviny, protože velmi rychle zmírní toxiny.

Co je to černá rýže?

Koupeno zde je černá rýže).

Četli jsme dva varianty jeho původu: první je, že jde jednoduše o neleštěnou rýži a druhou je, že tato obilovina nemá nic společného s rýží. Jaké je jeho skutečné jméno - cikánská voda, roční rostlina z obilovin. Vlastnosti jsou jiné.

Jak porozumět co je to co?

Černá divoká rýže je jedinou obilnou rostlinou v Severní Americe a jedná se také o trávu Zizania aquatica. A černá rýže se také nazývá vodní oves a dokonce i bláznivý oves (zřejmě kvůli barvě) a indická rýže.

Ve staré Číně byla černá rýže dokonce zakázána k jídlu obyčejným lidem, byla to jídlo pouze pro šlechtice.

Ukazuje se, že taková divoká rýže je v Evropě viděna jako okrasná rostlina.

Podle zjištěných informací nemá černá rýže ve skutečnosti nic společného s bílým příjmením - chuť, hodnota a použití černé je mnohem vyšší. Chuť má výraznou oříškovou chuť a vaření trvá déle než běžná rýže.

Černá rýže (divoká rýže) označuje jiný druh obilovin než bílou rýži nebo hnědou. Chuť má výraznou oříškovou chuť a vaření trvá déle než běžná rýže.

Výhody černé rýže najdete zde.

Mezi nedostatky můžeme zaznamenat dvě vysoké ceny a dlouhou dobu vaření.

Existuje však jiný typ černé rýže - černá rýže nazvaná "Venere", která nemá nic společného s výše popsanou rýží. Pěstuje se v Itálii na ploše Padanskaya a je také přírodním afrodiziakum.

Černá rýže

Chumiza [2], černá rýže, hnědé proso [2] (lat. Setária itálica subsp. Italica) je krmná a obilná plodina, roční kultivovaná rostlina z rodinného obilovin nebo Bluegrass (Poaceae).

Obsah

Spread [ kód]

Pěstuje se v řadě asijských zemí - v Číně, Japonsku, Koreji, Mongolsku, Indii a dalších zemích, včetně Ukrajiny, Běloruska, Gruzie, Kazachstánu a ruského Dálného východu.

Botanický popis [ kód]

Rostlina tvoří hustě foliovaný křovec vysoký až 2 m, skládající se z 5-7 vzpřímených stonků se 7-19 internodi.

Kořenový systém je vláknitý, pronikající do půdy do hloubky jednoho a půl metru.

Listy jsou velké, 25-65 cm dlouhé, 2 až 4 cm široké, světle zelené a anthocyaninové barvy.

Květenství má tvar špičaté panicle panicle o délce až 0.5 m. Rostlina se vyznačuje samoopylením, podíl křížově opeřené rostliny dosahuje 5-10%.

Ovoce je filmové zrno malého rozměru, kulatě oválné, barvy od bělavé až po téměř černé. Jedna panicle obsahuje od 4 do 15 tisíc zrn.

Význam a použití [ kód]

Zrna obsahují: 11-12% vody, 11-16% bílkovin, 3,9% tuku, 9,0% celulózy a 4,3% popel [2].

Chumiza je teplomilná a odolná proti suchu. Pro potravinářské účely se používá obilí, z něhož se vyrábí obilniny a mouka. Obilí se používá u hospodářských zvířat pro krmení hospodářských zvířat. Hay je také krmen. Použité a zelené jídlo.

Chumiza - jídlo a léčba pro papoušky. Navíc neexistují absolutně žádná omezení pro druhy papoušků. Chumiza je vhodná pro krmení malých zvlněných papoušků i velkých ptáků [3]. Používá se jako siderata.

Černá rýže

Divoká (černá) rýže je druh obilovin.

Zda rýže nebo tráva

Černá rýže není jako taková rýže. Jeho obdélní černá zrna jsou ve skutečnosti semena vlhčící trávy Zizania aquatica, která se v severní Americe rozrůstá na rozlehlých polích (a proto je jiná jména vodní oves). Má sladko-exotickou chuť s jemnou artefaktovou vůní.

Výhody rýže

Svojí výživovou hodnotou je divoká rýže velkým mezníkem mezi ostatními obilovinami. Zvláště soutěží s bílou "bratrem".

Nejprve obsahuje dostatek bílkovin. Za druhé, obsahuje vitaminy B a vitamín E. Kromě toho černá divoká rýže obsahuje kyselinu listovou, která je velmi užitečná pro normální fungování mozku, střev, růst kostí a mnoho dalších chemických prvků - hořčík (177 mg)., zinku (6 mg), fosforu (433 mg) a manganu 1,3 mg - 2/3 denní normy pro dospělé.

Velkou výhodou černé rýže je, že v ní není žádný cholesterol a tuky. Antokyany (antioxidanty) přítomné v divoké rýži jí dávají černé barvy. Stejné látky barvivo a borůvky, ne méně příznivé pro zdraví.

Produkt dlouhověkosti

V Číně je hlavním pokrmem černá rýže. Za svůj neocenitelný přínos říkají lidé z Středního království "rýži dlouhověkosti" nebo "rýži, která krmí krev". Od starověku až po tento den je divoká rýže považována za drahou kvůli jejímu způsobu sklizně. Faktem je, že roste na těžko dostupných místech. Proto, dlouho, protože jedli jen vědět.

V dnešní době je divoká rýže dostupná všem, takže každý může cítit její výhody a neocenitelný přínos pro zdraví. Zlepšuje a vrací elasticitu cév, zlepšuje imunitu, má antimikrobiální účinek a snižuje krevní tlak.

V tradiční čínské medicíně se předpokládá, že rýže "znovu otevírá žaludek". Použití tohoto přípravku normalizuje činnost nadledvin, zlepšuje zrak a čistí krev. Černá rýže pomáhá obnovit ženy v poporodním období, je účinná při vypadávání vlasů a při anémii.

Nemluvě o skutečnosti, že obsah sodíku v divoké rýži je mnohem menší než v bílém. Sodík je potřebný k udržení minerální rovnováhy a hladiny vody v těle. Denní příjem sodíku pro lidské tělo za den je přibližně 1500 miligramů. Ale tento minerál je obsažen téměř ve všech produktech a ukázalo se, že jeho denní dávka se několikrát zvyšuje. Proto může černá rýže - kvůli nízkému obsahu sodíku - být konzumována bez strachu z vašeho zdraví. Samozřejmě, že pro získání maximálního přínosu z produktu musí být řádně připravena a důkladně žvýkána.

Moderní odborníci na výživu stále více trvají na konzumaci divoké černé rýže při dietě. Mnoho diet je bohatých na tuky, ale má málo vlákniny. Proto většina žaludečních žen trpí žaludečními vředy, zácpou, žlučovými kameny a křečovými žilkami. Jedení divoké rýže během stravy se může vyhnout takovým problémům.

Neobvyklá chuť - originální pokrmy

Pokud se rozhodnete zahrnout do nabídky nabídku černé rýže, je třeba, abyste si včas zásobili. Na rozdíl od bílé to vyžaduje poměrně dlouhou dobu vaření. Nejdříve je musíte namočit ve velkém množství vody při pokojové teplotě na noc a vypustit ji ráno. Vylijte namočenou rýži na vařící slanou vodu a poté 40 minut pod tlakem. Hotová rýže se "rozvinou" a stane se asi třikrát až čtyřikrát větší.

Poté můžete začít s vařením. Některé kulinářské rysy by měly být zmíněny. Za prvé, černá rýže jde dobře se zeleninou. Zvláště je pečené v mořských plodech. Čerstvá rýže se navíc často používá při přípravě občerstvení, salátů, polévek, hlavních jídel, sushi, rolí, dezertů a také přísady do pečiva, muffinů, sušenek, müsli a nápojů. Hotová jídla z černé rýže mají velmi krásný a neobvyklý vzhled.

Černé rýžové krevety

  • černá rýže - 0,5 šálků;
  • 300 gramů vařených krevet;
  • 1 cibule;
  • strouhaný sýr;
  • greeny;
  • koření

Oloupeme vařené krevety, nakrájíme na malé porce, mícháme s pasivní cibulí, přidáme sůl, pepř. Vařte rýži až do vaření. Když podáváme, položíme na talíř z rýže, mícháme s strouhaným sýrem. Položte krevety nahoře, posypeme zeleně.

Zeleninová guláš s černou rýží

Pro toto jídlo se hodí jakákoli zelenina nebo luštěniny (fazole). Zelenou zeleninu nakrájejte na olivovém oleji. Vařte rýži. Položte jej na talíř jako přílohu pro zeleninovou guláš.

Pikantní dezert s divokou rýží

  • 1/2 šálku vařené divoké rýže;
  • 1 velké jablko, nakrájené na plátky;
  • 2 polévková lžíce. lžíce hroznů;
  • špetka skořice;
  • med na chuť a touhu;
  • 1 lžička mandlového oleje;
  • 1 polévková lžíce. lžíci limetkového džusu (pokud ne, můžete nahradit citron nebo jablko).

Ve velké misce míste rýži, jablka a rozinky. Mícháme skořici v limetovém džusu a přidáme mandlový olej a med. Vše se pohybuje a spojuje s rýží. Takový výkon pokrmu je podobný ruskému kutyu. Ale na požádání hrozien může být nahrazen jiným ovocem, bobulemi nebo sušeným ovocem, stejně jako naplnit jogurtem.

Černá rýžová obloha

Složení

  • sklenici černé rýže
  • vody
  • sůl na chuť (asi 1 lžička)
  • Doba přípravy: 02:00
  • Doba vaření: 00:30
  • Podávání: 3
  • Obtížnost: Snadné

Vaření

  1. Rynu umýváme v sítu pod tekoucí vodou, dokud není bílá. Ponořte se půl hodiny do dvou sklenic čisté vody.
  2. Vypusťte vodu. Položte na ohničku malý hrnec, přidejte rýži a sůl: dvě sklenice vody na sklenici rýže. Nebojte se, tato rýže nevyrábí takový lepek jako bílá rýže.
  3. Vařte rýži pod víkem asi 30 minut, dokud se voda úplně neodpaří, a pak vypněte teplo a podržte ji půl hodiny, aby se naplnila. Před použitím je nutno namíchat "pro pomp."

Černá rýže, která se začala ve staré Číně, sloužila pouze bohatým lidem a chudí a střední třída byli spokojeni s bílou. Nyní může být černá rýže zakoupena v každém velkém supermarketu, ale pouze jednotky ji koupí. Jeho nepopularita může být vysvětlena jednak tradicemi založenými v ruských rodinách, které upřednostňují bílou dlouhozrnnou rýži. Zadruhé, nevědí, jak vařit rýži a zda je z ní nějaký užitek.

A je nepochybně výhoda! Pokud je bílá rýže poměrně vysoká v kaloriích a četní návštěvníci sushi barů postupně k jejich překvapení zvyšují váhu, pak ti, kteří chtějí zhubnout, mohou bezpečně jíst černou rýži. Jako bílá může být dlouhosrstý a krátkozrnný. Černá rýže je skvělá proti stárnutí a zabraňuje tvorbě rakoviny kvůli vysokému obsahu antioxidantů (nebo spíše anthocyaninům - poskytují tmavou barvu) a kyselině listové, draslíku, velké množství vlákniny přispívá k odstranění přebytečné vody z těla, ke snížení krevního tlaku.

Při nákupu černé rýže (podobně jako slunečnicová semínka) ji nezaměňujte s divokou rýží (podobně jako černé tenké špiklety) - to je další rostlina, která získala toto jméno pouze z důvodu vnější podobnosti. Z naší Číny je zpravidla dodávána černá rýže, ale v Itálii je místo na Padanské pláni, kde vyvedou svou vlastní jedinečnou rýži "Venere" - přírodní afrodiziakum.

Z černé rýže můžete vyrobit obrovské množství salátů a dezertů, a to bude také skvělé přílohy pro ryby, kuřecí maso. Vařte rýži poprvé bez přísad, které ocení její chuť. V budoucnu je můžete kombinovat s jakýmkoli zeleným (brokolice, chřest, artičoky, cibule, česnek, kopr atd.).
Rýže je také docela dobrá v pánvi s vysokými boky nebo v dvojitém bojleru (vaří jeden do jednoho ve speciální nádobě na rýži nebo teplovzdorné nádobí).
Pokud se bojíte černé barvy, můžete připravit směs černé a bílé rýže. Ale obecně, černá barva dokonale snižuje chuť k jídlu (nezapomeňte, že všechny produkty se snaží zabalit do červené, žluté, bílé, protože způsobují chuť k jídlu).

Černá nebo divoká rýže?

Černá nebo divoká rýže?

Černá rýže - neznamená to nejlepší, neznamená to, že je v tom to nejužitečnější. Co se stane s rýží před tím, než se k nám dostane na talíře? Jak si vybrat nejužitečnější rýži? A rozlišujte lahodné z trávy? Černá rýže z volné přírody? A vyberete ten správný?

Věk rýže

Od nepaměti existují čtyři poddruhy divoké rýže s různými jmény na světě - kanadská rýže, rýže z vody nebo indická rýže, černá rýže a divoká rýže.

Z mnoha důvodů souvisejících se složitostí kultivace a chuti byly všechny tyto odrůdy nahrazeny bílými bratranci, stejně jako černá a divoká rýže, které získaly v posledních deseti letech maximální popularitu.

Zaměřme se na poslední dva odrůdy - černá a divoká rýže... Takže jaký je rozdíl mezi divokou a černou rýží? Existuje nějaký?

Černá rýže

Černá rýže - Zizania latifolia nebo caduciflora je čínský druh divoké rýže. To bylo široce používáno ve starověké Číně. A dnes v Číně se tato rostlina stále pěstuje nejen kvůli semenům, ale kvůli chutným stonkám. A semena, tj. černá rýže, přichází jako velmi levný druh suroviny.

Divoká rýže

Divoká rýže je nejčastějším poddruhem Zizania aquatica rostoucího na řece svatého Vavřince, na hranici mezi Kanadou a Spojenými státy. Faktem je, že severoamerické odrůdy divoké rýže se dramaticky liší od odrůd, které se pěstují v jiných oblastech, tj. jinými slovy z černé rýže. Divoká rýže roste v mělkých vodách a pomalu tekoucích řekách a je sklizena ručně.

To znamená, že je obtížnější pěstovat divokou rýži než její rýžové protějšky, stejně jako výnos divoké rýže je několikrát nižší. To vysvětluje, proč divoká rýže je dražší než černá.

Rozdíl mezi divokou a černou rýží

Proto, divoká rýže, jako černá rýže, patří do stejné skupiny obilovin, ale jinak jsou to dva zcela odlišné druhy. Přestože obě tyto rostliny mají černá semena (zrna), jejich vlastnosti jsou zcela odlišné.

Černá rýže pochází z družice velmi levné suroviny.

Semena těchto dvou rostlin se liší svým vzhledem. Úzké, stejně jako jehly, zrna severoamerické divoké rýže ji odlišují od černé, mají více zaoblených a krátkých zrn.

Divoká rýže je rýže kategorie "A +", je delší a dražší než odrůdy pěstované.

Černá rýžová zrna jsou méně hustá a vyžadují maximálně 30 minut k dokončení vaření. Zatímco divoká rýže se vaří až do hotových 40-60 minut.

Divoká rýže je navíc jedním z nejlepších zdrojů vitaminu B9. V divoké rýži je šestkrát více než v černé. Pokud jde o obsah bílkovin, překonává někdy i černou rýži.

Výhody nejen nutriční a nutriční hodnoty patří divoké rýži, ale i její chuťové vlastnosti.

Divoká rýže má vynikající, mírně sladkou chuť a má jedinečnou vůni s výraznou ořechovou notou (o černé rýži nelze říci). Je dobrá jako samostatná příloha nebo v kombinaci s jinými odrůdami rýže, jde dobře s masem, drůbeží, rybí.

Divoká rýže není levný výrobek, je velmi populární mezi hollywoodskými hvězdami jako základ pro různé zdravé výživy.

Buďte opatrní v supermarketech! A rozhodněte se pro správnou chutnou a zdravou rýži!

Bezohlední výrobci často na obalu píší "divokou rýži" a zabalí do černé barvy, čímž podvádějí spotřebitele...

Memo!

Divoká rýže je dlouhá černá zrna s jehlicovitou strukturou s hustou strukturou a ořechovou vůní po vaření, zachovávající rekordní množství živin.

Královské výhody černé rýže

Skutečnost, že pouze císaři jedli černá rýže, je snadno vysvětleno. Od starověku se tato rýže rozrostla výhradně v horách Tibetu. Bylo to nutné sbírat ručně. Dnes se málo změnilo: je těžké ho najít na volném trhu, je drahé ho koupit, ale opravdu to chci.

Foto: Depositphotos.com. Přidal: magnát.

Zrno neleštěné černé rýže má oválný, lehce protáhlý tvar. Bílé jádro, bohaté na bílkoviny a vlákninu, je pokryto jemnými černými plevy. Tato rýže je někdy zaměňována s divokou severoamerickou rýží, ačkoli ta je mnohem delší a tenčí.

Použijte podrobně

Černá rýže má téměř 2krát více bílkovin (vědci spočítali celkem 18 aminokyselin) než obyčejná bílá rýže, hodně vlákniny (rozpustné a nerozpustné), což je zvláště užitečné pro trávicí trakt. A protože tibetská rýže patří do kategorie nezpracovaných zrn, je bezpečné mluvit o jejích výhodách nejen pro zažívací orgány, ale také pro nervový systém.

Pokud má bílá leštěná rýže hodně škrobu, může se kromě bohatého arzenálu vitamínů skupiny B (včetně niacínu, riboflavinu a kyseliny listové) chlubit vysokou koncentrací selenu, hořčíku, draslíku a zinku.

Konzumace černé rýže může být také prospěšné pro jádra. Cenná látka oryzanol, koncentrovaná v rýžovém oleji a téměř neprůstřelná v leštěných zrnech, může snížit koncentraci cholesterolu v krvi, zmírnit příznaky menopauzy a pomáhat mozku vypořádat se zvýšeným stresem.

Není divu, že vědci také našli v černé rýži hodně vitamínu E. Ale ani to není hlavní věc. Podle počtu anthocyaninů (antioxidační třídy) může černá rýže soutěžit s takovými zázračnémi potravinami jako borůvky, červené víno a červené hrozny, jahody, červené zelí, červená cibule a červená pomerančová šťáva.

Odborníci z Louisiany (vedený autorem objevu, Zhimin Ksu) jsou si jisti, že černá rýže je užitečná pro lidi s nemocným srdcem, se zvýšeným rizikem rakoviny a problémy v genitální oblasti. Protinádorové vlastnosti černé rýže jsou způsobeny všemi stejnými antioxidanty, které posilují oběhový systém a současně zabraňují změnám ve struktuře lidské DNA.

Přirozené vlastnosti černé rýže však zde nekončí. Pravidelná konzumace této obiloviny zlepší zrak, hojení vlasů a nehtů, pomoc s anémií, fyzické vyčerpání, pooperační rehabilitace. Pokud jste příliš líní k vaření černé rýže několikrát týdně v hrnci, můžete se rozhodnout pro černé rýžové otruby, ačkoli kde je získat je stále otevřenou otázkou.

Obzvlášť horlivě se starající o své zdraví, Američané již vynalezli způsob, jak si doma vyrábět černé rýžové otruby: odeberte hrst dobře vyschlých zrn, vložte do mlýna na kávu po dobu 1-2 minut. Všichni Domácí připravené otruby. Vědci doporučují přidání do palačinek nebo použití jako ryba.

Kulinářský odkaz

Černá rýže má mírnou oříškovou chuť a chuť popcorn. Dnes je černá rýže pěstována na Bali, v Číně a v Thajsku.

Vyskytuje se ve 2 typech: thajská černá rýže (velmi lepkavá) a nanjing. První je součástí původních thajských jídel, jako je černý rýžový pudink s kokosovým mlékem. Vařená thajská rýže se podává s vařenou zeleninou a rýžovou omáčkou. Nanjing má mírně travnatou chuť, což je důvod, proč je zvláště dobrý v salátech a sushi.

Černá rýže jde dobře s jinými druhy rýže, jako je hnědá nebo bílá dlouhá zrna.

Černá rýže - výhody a poškození černé rýže

Obsah

Rýže je tradiční potravinou v Asii. Když císař vládl v Číně, černá rýže byla nazývána "Zakázána", protože byla pěstována pouze pro nejvyšší vládce.

V obchodech se zdravou výživou si můžete koupit černou rýži.

Nutriční hodnota černé rýže

Jedna porce černé rýže obsahuje 160 kcal. Rýže je bohatá na železo, měď, rostlinné bílkoviny a flavonoidní látky.

V 1 porci černé rýže:

  • 160 kcal;
  • 1,6 gramů tuku;
  • 34 gr. sacharidy;
  • 2 gr. vlákno;
  • 5 g. protein;
  • 4% denního příjmu železa.

Černá rýže obsahuje více antioxidantů, bílkovin a vlákniny než jiné druhy rýže.

Výhody černé rýže

Černá rýže obsahuje mnoho dietních vláken, které mají protizánětlivé vlastnosti. Zabraňují rozvoji diabetu, onkologických onemocnění, srdečních chorob a obezity.

Obnoví tělo

Černá rýže se používá v poporodním období, kdy tělo potřebuje vitamíny. Chcete-li obnovit tělo po onemocnění, doporučují lékaři, aby byl v jídle zahrnut.

Pokud máte problémy s nehty a vlasy, černá rýže bude užitečná, protože obsahuje vitamíny, zpevňující nehty a vlasové folikuly.

Obsahuje antioxidanty

Skořápka černé rýže obsahuje vysokou úroveň antioxidantů. Tato úroveň není v žádném jídle.

Černá rýže má černé nebo fialové barvy, což naznačuje velké množství antioxidantů, jako jsou borůvky, maliny a brusinky.

Obsah antokyaninů v černé rýži je vyšší než u jiných zrn. Tento glykosid, který zbarví rýži v tmavé barvě, zabraňuje vzniku onemocnění srdce a cév, onkologii, zlepšuje funkci mozku a snižuje zánět.

Černá rýže ztrácí živiny, když je odstraněna vnější vrstva. Vnější obal obsahuje antioxidanty, vitamíny, minerály a vlákninu.

Kromě anthokyaninu je černá rýže bohatá na vitamín E, což je dobré pro zdraví očí, pokožky a imunitního systému.

Chrání zdraví srdce

Černá rýže snižuje možnost aterosklerotických plaků v tepnách a zabraňuje vzniku srdečního záchvatu a mrtvice.

Krupice, prostřednictvím fytochemikálií, podporují zdravé hladiny cholesterolu.

Odstraňuje škodlivé látky

Konzumace černé rýže pomáhá detoxikovat tělo a vyčistit játra škodlivých toxinů.

Zlepšuje trávicí funkci

Černá rýže, červená a hnědá obsahují hodně vlákniny. Vylučuje zácpu, nadýmání a jiné patologické stavy v trávicím systému. Celulóza váže strusky a toxiny v trávicím traktu, pomáhá je odstranit a podporuje normální funkci střev.

Vlákna pomáhají zůstat plné déle a podporuje spalování tuků.

Pomalu vstřebává cukr

Spotřeba černé rýže zabraňuje rozvoji cukrovky a obezity v důsledku pomalé absorpce sacharidů.

Použití bílé rýže více skýtá tělo k rozvoji cukrovky a obezity, kvůli nižším obsahem vlákniny a otrub.

Škody na černé rýži

Škodlivé účinky černé rýže jsou způsobeny nadměrným používáním. Pokusíte-li poprvé černou rýži, jedte malou část a ujistěte se, že k produktu není žádná osobní nesnášenlivost.

Udělejte různé jídlo. Jedení pouze černé rýže zvyšuje riziko patologických stavů trávicího systému.

Tipy pro vaření

  • Černá rýžová barva smaltované zboží. Vezměte nádobí z jiného materiálu pro vaření;
  • Kombinujte černou rýži s ořechy a luštěninami. Podáváme s rybami, zeleninou a masem.
  • Sójová omáčka a sezamová semínka pomohou zvýšit zvláštní chuť černého rizika.

Vaření černé rýže

Černá rýže je několika odrůd: indonéská černá rýže, thajský jasmín a obyčejná černá rýže. Všechny druhy černé rýže stejně působí na tělo.

Černou rýži trvá déle, než vařit, než bílá. Před vařením je žádoucí, aby se černá rýže ponořila po dobu 3 hodin - takže rýže přinese těmto tělům více přínosů.

Po namočení zajistěte opláchnutí rýže čistou vodou a vložte ji do ohně, přidáním 2 šálků vody do sklenice rýže. Pokud jste namočili rýži, pak bude doba vaření půl hodiny, pokud ne - pak hodinu.

Černá rýže chutná jako popcorn a ořechy.

Černá rýže je užitečným produktem nebo ne. Možná škoda z používání černé rýže, kontraindikace

Zakázané jídlo, k dispozici pouze císařům a vysokým pravidlům; neznámo pro většinu kvůli vysoké ceně obilovin; Dietní užitečný přípravek, který lékaři, odborníci na výživu a další lékaři reagují pozitivně. To vše je černá (nebo divoká) rýže. Co je tak užitečné v černé rýži? A co je ještě zajímavější, je tam taková škodlivá stránka? Zjistíme to!

Některé skutečnosti

Jakmile uslyšíme "Asii", ryba se přitahuje do našich myslí a když slyšíme o rýži, připomínáme si Asii, tyto dva pojmy jsou neoddělitelné. To je docela logické, protože Asie je rodným místem nejrůznějších odrůd rýže:

● mnoho dalších z asi 8 000 odrůd.

Po dlouhou dobu byla černá rýže pěstována pouze pro stůl pravítka. Vysoko v horách, chtěl se vydat, a protože se ho snažil vyzkoušet, byli obyčejní lidé potrestáni. Cicanía (Zizania aquatica), jako černá rýže je vědecky nazývána, není ve skutečnosti rýží, ale spíše jen semena vlkodlačího vodního exorcismu. Asijští obyvatelé nazývají tuto rostlinu "rýží dlouhověkosti" a "krmnou rýži" kvůli jejímu obrovskému pozitivnímu vlivu. Proto jej jedli jen velmi důležité vysoce postavené lidi.

Dnes není také snadné získat černou rýži, ale stále více obchodů se zdravou výživou a exotických obchodů s potravinami potěší gurmány s přítomností této obiloviny na svých polích. Cena se pohybuje od 5 do 7,5 dolarů za kilogram.

Obsah černé rýže užitečných látek

Existuje spousta kontroverzí, která obklopuje cikánnost, někteří mluví o svém zvláštním složení, jiní o riziku spojeném s tím. Co nelze pochybovat, je obsah antioxidantů v takovém množství, že se nenacházejí v žádných potravinách. Důležitá je také přítomnost kyseliny listové. Předpokládá se, že 155-175 gramů černé rýže vyhovuje denní rychlosti této látky. Na rozdíl od běžné bílé, černá má sama o sobě dvakrát více aminokyselin, jmenovitě 18.

Vitaminové složení je následující:

● ze skupiny B: B6, B3 a B9;

Stopové prvky obsažené v zařízení:

● mangan v rozmezí 1,3 mg;

● zinek asi 6 mg;

● fosfor přibližně 433 mg;

● hořčík v průměru 177 mg;

Pokud jde o obsah sodíku v rýži, je zajímavá vlastnost - v přírodě je mnohem nižší než u jiných odrůd, například v bílé rýži. Sodík je nutný k regulaci minerální bilance a hladiny H2O v těle. Míra za den je asi 1500 miligramů. Díky obsahu v různých produktech se však jeho denní dávka mnohonásobně zvyšuje. Přebytek sodíku s větší pravděpodobností škodí než dobrému. Na druhou stranu černá rýže obsahuje minimální dávku sodíku, aby nedošlo k narušení rovnováhy v lidském těle.

Tricania je bohatá na další užitečné prvky:

1. vlákno, které čistí střeva od toxinů a příznivě ovlivňuje stav žaludku.

2. protein, podporuje zdraví a růst svalů.

3. sacharidy, naše zdroje energie.

4. užitečné tuky, nenahraditelné baterie, ale neškodné.

Úplně chybí cholesterol, což je užitečný prvek, protože jiným jídlem získáváme přebytek různých druhů cholesterolu.

Prosperní vlastnosti černé rýže

Moderní odborníci na výživu jsou stále častěji doporučováni, aby při stravování používali divokou rýži. Mnohé z dietních programů jsou bohaté na tuky, ale nedostatek vlákniny. Protože většina žen, které se rozhodnou zhubnout, trpí kameny v žlučníku, žaludeční vředy, křečové žíly a zácpa. Při konzumaci divoké černé rýže během stravy se tyto důsledky nemůžou vypořádat.

V porcích (100 gramů) bylo dosaženo:

● Energetická hodnota: 101 kcal; 423 kJ.

● Protein: 3,99 gramů.

● Sacharidy: 21,34 gramů.

● Tuk: 0,34 gramů.

● Voda: 73,93 gramů.

● Různé druhy cukrů: 0,73 gramů.

Tato kompozice je velmi prospěšná pro ztrátu hmotnosti, protože má nízký obsah kalorií, ale má bohatou nutriční hodnotu. Pozitivní účinek na trávicí systém a metabolismus, dlouhodobá schopnost udržovat pocit sytosti, činí tento pokrm na stole velmi žádoucí během stravy.

Ti, kteří nechtějí jen zhubnout, ale bojují s obezitou, jíst slanost, budou užitečné, protože díky tomu se cukr a sacharidy absorbují velmi pomalu. To zase nedovoluje, aby tělo znovu prožívalo hlad příliš rychle.

Pro dosažení maximálního přínosu je třeba během stravy dodržovat vyváženou stravu, ne minimalizovat význam dostatečného množství vody, ovoce a zeleniny, fyzickou aktivitu.

Odstraněním přebytečné vody a škodlivých tělesných tuků, které mají sladkou chuť a eliminuje potřebu doplňování těla glukózou, jsou semena rostliny vynikající pomoc při snižování hmotnosti.

Kromě dietních dávek, v jiných oblastech zdraví, obilovina neobsahuje dobré vlastnosti. To může být užitečné pro ty, kteří trpí srdeční chorobou, díky cenné látce oryzanol. Tato látka může snížit koncentraci cholesterolu v krvi a pomáhá mozku přenášet zvýšený stres, snižuje pravděpodobnost aterosklerotických plaků v tepnách a zabraňuje vzniku srdečních infarktů a mrtvic.

Pravidelná přítomnost těchto obilovin v pokrmech zlepší vidění, vyléčí složky nehtů a vlasů, pomůže s anémií, pooperační rehabilitace, fyzické vyčerpání.

Použití přispívá k detoxikaci celého těla, zejména jater, které ho čistí od škodlivých toxinů.

Jako hypoalergenní přípravek není rýže nebezpečná pro osoby náchylné k alergickým reakcím.

Vzhledem k obsahu příznivých bílkovin se stav svalů zlepšuje a metabolismus a práce imunitního systému se vrátí k normálu.

Příznivá pro těhotné ženy, vyživuje je s vitamíny, zatímco prospěje dítě.

Posiluje kostru a snižuje riziko zlomenin, což je zvláště užitečné pro sportovce a osoby starší 35 let.

Dieta s přítomností zrna zabrání takovým problémům:

● ulcerativní léze střevní sliznice a žaludku;

● porušení v gastrointestinálním traktu;

● problémy s žilkami (křečové žíly).

Je černá rýže škodlivá?

Je třeba okamžitě říci, že každý, dokonce i nejužitečnější produkt ze všech hledisek, může být škodlivý pro jednotlivý organismus. Chcete-li zjistit, zda je možné zahrnout do menu cikcinaci, použijte malou část a sledujte svůj stav.

Je velmi zajímavé, že vědci věří, že černá rýže není schopna mít vedlejší účinky na lidské tělo. Dokonce studie o semenech této divoké rostoucí rýže neukázala žádné rozhodně škodlivé faktory.

Přejídání divoké rýže vede k zácpě, takže mírná konzumace zmírní takový problém.

V kuchyni může škodu spočívat pouze v tom, že vzhledem k jejímu složení natírá smaltované nádobí, je lepší vybrat nádoby z jiných materiálů pro vaření.

Tipy pro vaření

Před vařením je třeba rýži namočit ve vodě po dobu dvou až tří hodin, takže to bude užitečnější. Poté je třeba opláchnout a začít vařit.

Obiloviny jsou dokonale kombinovány s luštěninami, což pomůže diverzifikovat pokrmy. Vhodný pro maso, ryby, zeleninu, jako přílohu. Používá se při přípravě rolí, sušenek, polévek, dezertů, občerstvení.

Černá rýže nebyla marně hodná nejvyspělejších lidí, s velkými výhodami a minimálními škodami.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Dieta pro křečové žíly: co můžete a nemůžete jíst a pít

Z tohoto článku se dozvíte, jaká by měla být dieta pro křečové žíly. Proč některé přípravky pomáhají vypořádat se s onemocněním, zatímco jiné vedou ke zhoršení zdraví.

Čtěte Více

Vodní kaštan, chilim, rogulnik

Chilim vodní kaštan, Floating rogulnik, zatraceně kaštan je roční rostlina rodiny Derbennikov, která žije ve vodních útvarech, jezerech a splavných vodách s velmi slabým proudem.

Čtěte Více

Co je jiný zira, kmín a kmín

Zira, kmín a kmín - totéž? Jaký je rozdíl mezi nimi? Ve skutečnosti jsou rostliny ve svém vzhledu velmi podobné, stejně jako koření, které je vyrábí. Všechny rostliny jsou součástí zastřešující rodiny.

Čtěte Více