Houby - přínosy a škody

Čínské houby nebo mořské houby jsou neobvyklé černé houby, které rostou na kůře stromů, a proto dostaly své druhé jméno - houby stromů. Dokonce i ve staré Číně lidé věděli o užitečných léčivých vlastnostech tohoto produktu. Dnes jsou tyto houby aktivně využívány v alternativní medicíně a ve vaření a přidávají je k mnoha čínským pokrmům.

Výhody čínské dřevní houby

Výhodou houb dřeva je bohatý obsah vitamínů a obsah velkého množství různých stopových prvků, mezi které patří hlavní místo vápníku a železa. Mun houby se doporučuje zahrnout do stravy lidí trpících anémií, navíc obsahují látky, které zabraňují tvorbě krevních sraženin a snižují krevní srážlivost a zlepšují její cirkulaci. Tento přípravek může být použit jako další prostředek jako prevence cévních onemocnění, koronárních onemocnění srdce a infarktu myokardu. Mun se používá jako tonikum, jehož pravidelné užívání zvyšuje imunitu, snižuje hladinu cholesterolu a dokonce osvěžuje dech.

Obsah kalorií dřevěných hub je 152 kcal na 100 gramů produktu. Jsou kombinovány s pokrmy z masa a mnoha mořskými plody. Sušené moučné houby jsou skladovány po dlouhou dobu a namočené dřevní houby musí být uchovávány v chladničce nejdéle tři dny.

Výhody a škody na čínských dřevěných houbách

Dřevní houby mohou přinést výhody i škodu - to vše závisí na individuální toleranci. Lidé trpící častými alergickými reakcemi by měli tento přípravek používat s velkou opatrností. Samotná houba není jedovatá, ale musíte pochopit, že stejně jako všechny ostatní houby, které rostou v přírodě, absorbují škodlivé látky, které jsou vedle nich.

Černá houba houba ("uši stromu", nebo "Judah ucho")

Sušené houby ze stromu, které exportuje Čína, jsou populární po celém světě. Nejsou jen lahodné, ale také léčí. V našich obchodech lze zakoupit tašku nebo krabici s takovými houbami. Nejen v specializovaných, ale i v supermarketech.

Woody houba (muer) v čínské medicíně

Čínská medicína po dlouhou dobu využívá sušené muer ("palivové dřevo" a "ucho") pro léčbu a udržování zdraví lidí. Stromové uši, auricularia ve tvaru ucha (Auricularia auricula-judae) a chlupaté (Auricularia polytricha) obsahují významné množství bílkovin, vitamínů (C a skupiny B) a stopových prvků. Železo, vápník a fosfor v těchto houbách jsou dvakrát více než v mase. Současně jsou ušima stromů potravinářským produktem bez tuku. Má téměř žádné kalorie.

Čínská medicína doporučuje, aby se starší lidé často cítili. Tyto houby jsou také užitečné pro lidi, kteří trpí anémií, hypertenzí, cukrovkou a obezitou. Lékařské výrobky poskytují přesvědčivé ukazatele snížení cholesterolu, zlepšení stavu kardiovaskulárního systému (vysoký kardioprotektivní účinek) a potvrzení protinádorových látek obsažených ve stromových uších. Zvýšená kyselost žaludku je normalizována, podrážděná a zapálená sliznice se uklidňuje. Tyto houby působí jako lehké antibiotikum a poskytují protizánětlivé účinky. Antikoagulační aktivita hub je srovnávána s účinkem heparinu. Konkrétní recepty jsou uvedeny, mezi kterými může být na podzim užitečná rada pro léčbu infekcí horních cest dýchacích s odvar z hub na mléce. Je pravda, že těhotné a laktající ženy, stejně jako pokusy o počat dítěte, by neměly být zneužívány "stromovými ušima".

Popis houby

Zajímáme se o dva druhy hub stromů: auricularia ve tvaru ucha (Auricularia auricula-judae) a chlupatá auricularia (Auricularia polytricha). Tyto houby se nacházejí také na území Ruska, ale jsou považovány za málo známé houby. Velikost čepičky Auricularia auricula-judae je od 2 do 10 cm, její tloušťka je až 0,5 cm. Klobouk má tvar pláště, který se podobá uchu. Spodní strana je pokrčená. Maso je průsvitné, želatinové. Horní strana je sametová. Vůně houby je téměř žádná. Barva čepice je ovlivněna věkem a stanovištěm. Mladé "uši" mají více fialové barvy, s věkem se stávají hnědé, stávají světle hnědé a udržují purpurový odstín. Mokrý hub proti lumenu červenohnědého, s téměř zřetelným fialovým třpytem. "Uši" rostou ve skupinách, často husté. Někdy existují jednotlivé houby. Ušní auricularia se usadí na živých a suchých stromech listnatých (méně jehličnatých) druhů.

Hairy auricularia (Auricularia polytricha) nebo "stříbrné ucho" má pivovarský horní povrch šedo-hnědé barvy. Tyto houby jsou lehčí, jsou dokonce šedobílé.

Jak stárnou, rostoucí těla houb stromů roste hrubší a stávají se chrupavými od samotné základny. Uši z dřeva se nacházejí v lesech a parcích, často na olše a starších. V Číně se sklízejí nejen divoce rostoucí houby, ale také pěstované speciálně. Muer se pěstuje na různých náhražkách dřeva, a to i na slámě. Auricularia může být konzumována syrová (například v salátech) a v sušené formě. Bezohlední dodavatelé nabízejí namísto těchto hub sušené ústřicové houby. A vysušte a zabalte je spolu s tvrdými nohami.

Stromy hub jsou neuvěřitelně populární v Číně, Thajsku a Vietnamu. Číňané (zejména na Tchaj-wanu) nazývají auricularia "muer", v jižní Číně (Guangzhou) - "van yee". Vietnamese - "mok nkhi". V naší zemi jsou v Primorye více známé dřevnaté houby. Evropané je nevybírají kvůli nedostatku houby a chuti. Považován za exotický, který lze jednoduše importovat z asijských zemí.

Jak si vařit houby?

Suché dřevnaté houby "Judahovy uši" jsou jako shluky černého spáleného papíru. Suché "stříbrné uši" jsou o něco menší, více šedé. Zbytek těchto dvou typů je podobný. Před vařením je třeba houby namočit ve vodě. Gurmáni nabízejí komplexní schéma se střídavým namáčením ve studené a teplé vodě a poté stárnoucí houbu v chladničce na jeden den. Číňané (a já) to usnadní. Houba se umístí do nádoby a naplní ji studenou vodou. Mělo by tam být spousta vody, protože oteklé "stromové ucho" se téměř nebude podobat malé suché hrudce. Nevypouštějte všechny obaly najednou. Bude to stačit několikrát. Stačí vidět jeden nebo dva kusy, abyste viděli výsledek a ocenili zásluhy houby. Po namočení se stromové díry zvyšují o 6 až 8krát. Minimální doba namáčení je 2 hodiny. Lepší namočení přes noc. Poté se houba může uchovávat v chladničce (až na dva dny) v jakémkoliv kontejneru s vhodnou velikostí. Opuštěné "stromové ucho" se omyje a odřízne místo připevnění ovocného tělesa k dřevu. Hříbku nakrájejte na vhodné části pro vaření. Grind nestojí za to, pokud to neposkytuje recept. Chuť muer není vůbec jako houba. Je to spíš jako mořské plody. Tělo plodů houby je želatinové, přesněji želatinovité. Navíc spodní část vypadá spíše jako hrašík v chuti, horní (zvlněná) je mnohem měkčí.

Můžeme prodávat nejen v balíčcích, ale také v balíčcích velikosti schránky. Tam je houba stromu, který je před-rozdrcen do stavu černé a šedé vločky. Po plném cyklu namáčení se jejich objem zvýší téměř desetkrát.

Tyto houby jsou téměř bez houby chuti, ale chrumkavě pěkně. Jsou perfektně kombinovány s obrovským množstvím produktů, které doplňují jejich chuť. Uši z dřeva mohou být vařené, dušené, solené a nakládané. Neexistuje žádný konkrétní čas na jejich přípravu, protože tyto houby je možné jíst i surové. Chcete-li "cítit" houbu stromu, promíchejte smaženou cibulkou, hotovou kuřecí filetu, nakrájíme na kusy, přidejte sójovou omáčku nebo zakysanou smetanou, trochu zázvor (nehněte se!) A pár stroužků česneku. Vše zhasněte asi 10 minut. Sůl, bylinky a koření na chuť.

Na suchém chladném místě může být sáček sušených hub dřeva uložen po velmi dlouhou dobu. Namočené houby se uchovávají v chladničce 2-3 dny v uzavřené misce. Pokud se okraje "ucha" začínají hnědé, naplňte houbu vodou, opláchněte a pak vaříme.

Čínské černo-houbové houby - škodlivé nebo prospěšné?

Muer houba (houba čínského černého stromu) se vyskytuje hlavně v asijských zemích. Je tvarován jako ústřice, rostou hlavně na listnatých stromech, spíše než na jehličnatých stromech. Číňané nazývají houbou "dřevěné ucho" a opravdu vypadá jako ucho. Tato houba je jen skladem užitečných látek: bílkoviny, vitamíny B a C, stopové prvky (železo, vápník, fosfor) a úplná absence tuku.

K této houbě je legenda, jako kdyby se poprvé objevila tato houba ve stromu, který Judáš, Je zrádce Ježíšův, se rozhodl viset. Lidé, kteří viděli podobnost houby s lidským uchem, nazývali toto houba "ucho Judy".

Podrobný popis houby

Existují dva druhy muer hub: ušní tvar auricularia a chlupatý. Jejich rozdíl ve vzhledu a barvě - houby ve tvaru ucha mají klobouk ve tvaru ucha a želatinovité průsvitné tělo a chlupaté (jsou také bílé čínské houby) se liší v pýřitém horním povrchu šedo-hnědé barvy a maso v nich je šedo-bílá. Auricularia ve tvaru ucha je oblíbenější typ.

Mimochodem, hubová houba není vždy černá. Existují bílé druhy houby (dezert) a žluté. V ruských supermarketech můžete často najít sušené bílé čínské houby.

Ušní tvarovaná auricularia má velmi krátkou nohu a dobře se hodí ke stromu. Buničina houby je průhledná, velmi tenká a želatinová. Klobouk nahoře je obvykle drsný a uvnitř je hladký jako ušnic. Když je sušená, houba se ztuhne a snižuje velikost, ale ne moc.

Habitus houby se vyskytuje v každém lese, protože houba je parazita. Obvykle se vyskytuje na slabých či mrtvých stromech. Specifickým stanovištěm houby jsou listnaté stromy: olše, starší, dub, javor.

Použití stromu houby muer

Houba byla používána v medicíně a vaření od starověku, zejména ve staré Číně. Například infuze těchto hub byla používána starými čínskými národy k léčbě očí a nachlazení krku.

Použití houby bylo navíc pozorováno v Evropě - Německu, Skotsku a Irsku, jak je uvedeno v historických datech.

Lékařské vlastnosti muer houby

Kosačka je užitečná pro lidi trpící anémií, hypertenzí, cukrovkou a obezitou. Obsahuje protirakovinné látky a houba se zabývá infekcí horních cest dýchacích, působí jako lehké antibiotikum. Používání čínských dřevěných hub je nezbytným atributem denní stravy starších lidí.

Většinou se užívá k léčbě a prevenci:

  • Anémie
  • Hypertenze, obezita a cukrovka
  • Zvýšená kyselost a cholesterol
  • Snížená imunita

Auricular auricularia se používá v lidové a tradiční medicíně. Například při léčbě těžké otravy působí jako aktivní uhlík, tj. Působí jako silný absorbent. Kromě absorpčních vlastností má muer houb prebiotické vlastnosti, které umožňují jeho použití při onemocněních gastrointestinálního traktu.

Vzhledem k schopnosti mueru zlepšit složení krve, je používán tradiční medicínou k obnově lidského těla po záření a chemoterapii. Moučnatá houba má také vlastnosti, které jsou užitečné pro sportovce - zlepšuje metabolismus a snižuje tělesnou hmotnost v důsledku absence tuku v houbách.

Auricularia ve tvaru ucha má také řadu prospěšných vlastností u kardiovaskulárních chorob, jmenovitě má terapeutický účinek na srážení krve, což pomáhá vyhnout se výskytu krevních sraženin; pomáhá v přítomnosti maligních a benigních nádorů; Má hemostatický, protizánětlivý a anestetický účinek.

Potravinové složení a užívání ve vaření

Kosačka má bohatou výživovou kompozici, a to je bohatá na bílkoviny, sacharidy, vitamíny, makronutrienty a stopové prvky. Zahrnuty jsou také hořčík, vápník, křemík, draslík a další prvky, které lidské tělo potřebuje.

Vaření čínské houby muer může být, jak vám to vyhovuje: vařit, smažit, nakládat starší houby a jíst syrové "mladé", například přidání do salátu funchoza. Chuť mírně sladká, trochu ústa v ústech a připomínají chrupavku.

Mourovité houby jsou skvěle kombinovány s různými skupinami produktů, dobře doplňovány masem, vařenou rýží a bramborami. A pokud přidáte smažené cibuli, kuřecí filé, zázvor, česnek a trochu sójové omáčky na houby a vyložte je na jemný oheň po dobu 10 minut, získáte oblíbenou čínskou a japonskou pochoutku.

Obvykle se prodávají v pytlích nebo krabicích v sušené formě. Než je budete jíst, musíte nalít vodu na houby a nechat asi 2 hodiny. V ideálním případě je namočte před spaním a nechte přes noc. Poté se houby zvětšují a zvětšují. Aby bylo cítit chuť houby jen pár kusů, není nutné používat celou sadu najednou. Namočené houby je možné skladovat v chladničce 2-3 dny. Suché houby lze skladovat velmi, velmi dlouho.

Dalším neobvyklým rysem čínských čerňových mořských hub je skutečnost, že nemají vůbec žádnou houbovou chuť. Když se houby dostanou z obalu, můžete cítit lehkou vůni kouře, která po namáčení zcela zmizí.

Pěstování hub

Pro ty, kteří mají zájem o pěstování hub, je tu velká zpráva - tyto houby mohou být pěstovány doma! Stačí stačit 2 větve listnatého stromu (javor, starší, olše) a umístit zde houbovité mycelium. Odborníci doporučují délku větví až 1 metr a průměr 15 cm.

Příznivý čas pro výsadbu - od dubna do května. Houby by měly být klíčeny při teplotě 20 stupňů ve speciálních pilotách. Proces klíčení obvykle trvá 3 měsíce, a pak jsou záznamy umístěny na místě chráněném před slunečním zářením.

Pokud bylo počasí teplé a vlhké, pak do konce léta budete moci sbírat hotové ovoce! Stojí za zmínku, že sklizeň probíhá pouze tehdy, když se na spodku víčka objeví bílé póry. Obvykle plodnost trvá 6 let, ale za všech podmínek péče.

Čínské muerové houby jsou pro lidské tělo absolutně neškodné a mimochodem v přírodě nemají žádné jedovaté protějšky. Jediná věc, která se musí bát, je individuální nesnášenlivost složek hub, například chitin. Zvláštní pozornost a opatrnost je třeba věnovat během kojení a těhotným ženám. Nedoporučujeme dávat muerové houby dětem mladším 10 let.

Abych shrnul, chtěl bych, abyste se báli experimentovat, ale v rozumu, sledovat, co jíte a užívat si jídlo!

Černá houbová svačina

Složení pro "Černý houbový předkrm":

  • Houby (černé čínské muer, sušené) - 100 g
  • Cibule cibule (velká cibule) - 1 ks
  • Česnek - 3 zuby.
  • Hot pepř (zem, mám pikantní papriku, ale lepší chilli) - 4 lžičky.
  • Ocet - 4 polévkové lžíce. l
  • Sójová omáčka (podle chuti)
  • Sůl (podle chuti)
  • Rostlinný olej - 70 g

Doba pečení: 10 minut

Podávání: 6

Recept na "Černý houbový předkrm":

Předmluva:
Šel jsem ke svému rodnému Voronežovi, abych ho navštívil. Před návratovou cestou jsem se rozhodl "zásobit" s místními produkty - v poslední době žiji v Moskvě, takže ještě nevím, kde je lepší koupit. Na jednom stojanu jsem viděl něco s nápisem "sušené černé houby". Cena prasátka na balíček (340 r na 1 kg). Udělal test 100g.

My opláchneme houby ve studené vodě a umístíme je na dno pětilitrové hrnce. Naplňte nahoře teplou vařenou vodou (přibližně 30-40 ° C). Zakryjte víko a nechte 2 hodiny bobtnat. Během této doby naplní celý hrnce.

Po 2 hodinách házíme houby zpět do cedníku a naplníme vodou, nyní studenou. Do chladničky dáváme 1 až 2 dny.
V některých receptech doporučujeme parní houby jen v paru s vroucí vodou (opláchněte, nalít vařící vodu, do vody přidat sůl a ocot, zakryjte víkem a nechte 2 hodiny). Ale oponenti říkají, že touto metodou se houby dostatečně neotevřou. Normálně se mary zvyšují o 6 až 8krát, když jsou nasáklé.

Namočené houby vyjdou z lednice a vypustí vodu. Pokud budete chtít, můžete je vystřihnout na pásy - neudělal jsem to. Soli jsme, voda s octem. Vzal jsem jablečný jablečný ocet - asi 4 polévkové lžíce.

Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky.

Nyní je nejdůležitější okamžik. Je lepší vzít velkou pánvi se silným dnem.

Cibulku nasejte ve vroucím oleji s pepřem. Mícháme a smažeme na vysokém ohni, dokud cibule nezaskočí.

Omezte oheň na hořící svíčku, položte houby do grilu a důkladně promíchejte. Nalijte všechny sójové omáčky a posypeme jemně nasekaným česnekem. Míchejte ještě jednou. Po dobu 5 minut zakryjte víko a nakrájejte a nechte vychladnout a vylupujte.

Připravený salát lze uchovávat v chladničce po dobu jednoho týdne. Podáváme chlazené.
Bon appetit!

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Viz též

Plněné žampiony

  • 16
  • 156
  • 27991

Houby plněné sýrem

  • 10
  • 81
  • 5937

Pečené žampiony

  • 38
  • 567
  • 152717

Košíčky brambor s houbami

  • 42
  • 63
  • 2754

Lesní houbový svačinek

  • 16
  • 9
  • 1102

Houby pečené se sýry a pancetta

  • 76
  • 169
  • 3048

Houby bachi

  • 71
  • 50
  • 2178

Bílé květy svačina

  • 41
  • 105
  • 2829

Šampiňóny s česnekovým máslem a sýrem

  • 107
  • 869
  • 4827

Fotky "Snack z černých hub" z vařené (1)

Komentáře a recenze

11. prosince 2009 Dunk2 #

10. listopadu 2009 Aehie # (autor receptury)

19. listopadu 2009 tat70 #

20. listopadu 2009 Aehie # (autor receptury)

Houbová houba - charakteristika prospěšných vlastností, poškození; kontraindikace užívání; používání čínských hub ve vaření

Muir Woody houba: Vlastnosti

Kalorie: 10 kcal.

Popis

Muer (houba stromu) je host z daleké Asie, nejoblíbenější v Číně, Japonsku, Vietnamu a Thajsku. Lidé z této houby získali jiné jméno - "Iudino ucho". Zevnějšek připomíná spíše spálený papír než houba (viz foto). V naší zemi se často nachází na Dálném východě a dává přednost tomu, aby se usadili na jelenu. Tyto houby milují mírné klima a listnaté lesy.

V tradiční kuchyni mnoha zemí v asijské oblasti je muer velmi populární, takže se dnes pěstuje ve speciálních skleníkových komplexech.

Užitečné vlastnosti

Tyto nádherné houby nejsou v Asii tak populární. Kromě chuti mají mnoho užitečných a dokonce jedinečných vlastností. Moyer je bohatý na bílkoviny a jeho obsah není méně než maso. Obsahují mnoho vitaminu D a vitamínů skupiny B. Také dřevní houby obsahují aminokyseliny, vápník, fosfor, draslík. Jsou ideální pro stravu, pomáhají snižovat váhu, ale současně nasycené tělo se všemi nezbytnými stopovými prvky, které brání výskytu beriberi. Houby posilují imunitní systém a zabraňují vzniku infekčních onemocnění.

Použijte při vaření

Při vaření je všude používáno muer - je přidáván do omáček, stejně jako polévky, maso a rybí pokrmy jako koření. Tyto houby jsou skvělé pro saláty a koláče. Mohou být pečené, smažené, vařené, sušené, solené, nakládané.

Použití může omezit jen fantazii kuchaře - müeři mají vynikající chuť, bohatou a rafinovanou vůni a mohou být nejen samostatnou miskou, ale také vyzdobit další jídlo. Po vysušení se tyto houby chovají jako koření pro polévky, maso, ryby, drůbež a zeleninu.

Jsou nejoblíbenější v asijské kuchyni, ale v poslední době jsou stále častěji používány v evropských a amerických pokrmech.

Výhody hubení stromů a léčby

Výhody dřevěných hub huby velké. Především proto, že jsou vynikajícími přírodními antioxidanty.

Houby mají celou řadu enzymů, které zabraňují tvorbě krevních sraženin v cévách a také obsahují kyselinu nikotinovou známou pro její příznivé účinky na všechny regenerační procesy v těle. Jinými slovy, jedením těchto hub na jídlo, osoba nejen chrání své tělo, ale také přispívá k jeho obnově. Nicméně, toto nejsou všechny léčebné vlastnosti. Dřevní houby jsou bohaté na polysacharidy, které zabraňují vzniku maligních nádorů v těle a obecně zvyšují imunitu. Kromě toho masti, výtažky a tinktury těchto hub, používané v tradiční orientální medicíně, se dokonale vyrovnají s kožními nemocemi a dobře léčí rany.

Škody na houbách stromů a kontraindikace

Škody, které přinášejí tělo, nejsou samy o sobě netoxické a v přírodě nemají žádné jedovaté protějšky. Nicméně, pokud mluvíme o divokých houbách, stojí za to pamatovat, že absorbují škodlivé látky, které mohou vést k otravě nebo zažívacím potížím. Také kvůli vysokému obsahu chitinu nejsou považovány za nejlepší potraviny pro děti mladší 14 let. V těle dítěte nejsou enzymy, které absorbují chitin v takových objemech, a je lepší omezit část houbových pokrmů. Muer je kontraindikován za přítomnosti individuální nesnášenlivosti těchto hub.

Čínský hřib černý strom

Koupit suché lisované houby ve velkých ruských městech je nyní docela realistické. Existuje několik různých odrůd a jedna z nich je černá houba shiitake. Celé podnikání se stále naučí, jak je správně připravit. V tomto procesu vůbec není nic obtížného. Takže příběh o správné přípravě houby černého čínského stromu pro další přípravu šamanismu.

Pro úplnou a harmonickou přeměnu vysušené látky - briketu namočte pouze při pokojové teplotě vody. Je velmi nežádoucí v horké vodě a ještě víc - vroucí s vroucí vodou. Obvykle je na obalu poměrně jasná instrukce - a to musí být pozorováno. Zápas se děje s ruskými překlady textu - tady je lepší být pozornější. Obraz na celé obrazovce jako příklad byl dokonce připojen. A na opačné straně - naprosto mistrovský překlad.

Vezmeme hluboké jídlo, naléváme vodu - začneme tam balení... Po asi čtyřiceti minutách, ačkoli to závisí na odrůdě... asi 90% houby se otevře. V zásadě je již možné nyní vařit, ale je lepší ho vyzvednout, opláchnout, naplnit studenou vodou a dát do zralosti jeden den - můžete také v lednici na spodním poli. Pak se muer otevře svou přirozenou velikostí - objem bude nerealisticky větší v porovnání s obalem sušeného skotu a získá elasticitu, což se neděje, pokud se proces urychlí. Během sklizně se písek často dostává do hub, proto je po otevření vždy myjeme.

Černé dřevěné houby - recept typu pochoutky

  • Složení
  • suché lisované houby
  • rostlinný olej
  • cibule cibule
  • červený pepř
  • česnek
  • vody
  • sůl
  • ocet
  • glutamát sodný

Pokusíme se vařit čínské černé houby, zde jsou všechny nejdůležitější informace tohoto receptu. Připravené houby sůl a přidat trochu skutečné 90% ocet. Houby budou lehce marinovat při přípravě výplně. Čisté a jemně řezané cibule. Ohříváme olej velmi silně - smažíme červenou mletou papriku, lepší než hrubé broušení nebo jednoduché čerstvé v jemně nasekaných pecích - je velmi důležité, aby se paprika smažila, nepečuje jazyk, ale mírně hoří hrdlo a nepřerušuje chuť nádobí - to je jedno tajemství! Další - smažte cibuli na světle červenou barvu. Můžete mít malý koriandr a vylijte houby s naším varu zazharkoy. Vše s konstantním mícháním, pak vyčistěte česnek a rozdrvíte lis na česnek. Znovu promíchat a dát čas na infuzi. Houby by měly být bohaté a křupavé. A říkají, dřevěné houby jsou velmi užitečné pro zdraví.

Lapshevy grub muer a celý se liší pouze v tomto bodě dva - je třeba přesně řezat. Čínská houba černého stromu je perfektně přidána k polévkám a různým zazharki. Nevyžaduje dlouhodobé tepelné ošetření a téměř vždy přiměřeně zachovává vzhled.

Byly opakovaně prováděny různé experimenty s černými houbami. Variance jsou různé, ale... rychlost a výsledek při přípravě hub je nejdůležitějším ukazatelem. Hlavním rysem je pouze přirozené namáčení ve vodě pouze při pokojové teplotě. Jakékoli zrychlení procesu - to je již špatné, ani chuť ani struktura - určitě se nezvýší.

Jako upřímný epilog říkáme, že tento sublimát je dobrý jen jako plnivo pro mnoho jídel a samotná houba není zajímavá. Pěstuje se uměle a suší se také. Ani chuť, ani vůně. Ale je to velmi dobré jako přísady do mnoha pokrmů v malých rozměrech - vytváříme iluzi exotických. Čínská kuchyně

Černé čínské houbové recepty

Čínská houba černého stromu. Čínská kuchyně. kulinářský kaleidoskop. cook.mirlive.com

Koupit suché lisované houby ve velkých ruských městech je nyní docela realistické. Existuje několik různých odrůd a jedna z nich je černá houba shiitake. Celé podnikání se stále naučí, jak je správně připravit. V tomto procesu vůbec není nic obtížného. Takže příběh o správné přípravě houby černého čínského stromu pro další přípravu šamanismu.

Pro úplnou a harmonickou přeměnu vysušené látky - briketu namočte pouze při pokojové teplotě vody. Je velmi nežádoucí v horké vodě a ještě víc - vroucí s vroucí vodou. Obvykle je na obalu poměrně jasná instrukce - a to musí být pozorováno. Zápas se děje s ruskými překlady textu - tady je lepší být pozornější. Obraz na celé obrazovce jako příklad byl dokonce připojen. A na opačné straně - naprosto mistrovský překlad.

Vezmeme hluboké jídlo, naléváme vodu - začneme tam balení... Po asi čtyřiceti minutách, ačkoli to závisí na odrůdě... asi 90% houby se otevře. V zásadě je již možné nyní vařit, ale je lepší ho vyzvednout, opláchnout, naplnit studenou vodou a dát do zralosti jeden den - můžete také v lednici na spodním poli. Pak se muer otevře svou přirozenou velikostí - objem bude nerealisticky větší v porovnání s obalem sušeného skotu a získá elasticitu, což se neděje, pokud se proces urychlí. Během sklizně se písek často dostává do hub, proto je po otevření vždy myjeme.

Černé dřevěné houby - recept typu pochoutky

  • Složení
  • suché lisované houby
  • rostlinný olej
  • cibule cibule
  • červený pepř
  • česnek
  • vody
  • sůl
  • ocet
  • glutamát sodný

Pokusíme se vařit čínské černé houby, zde jsou všechny nejdůležitější informace tohoto receptu. Připravené houby sůl a přidat trochu skutečné 90% ocet. Houby budou lehce marinovat při přípravě výplně. Čisté a jemně řezané cibule. Ohříváme olej velmi silně - smažíme červenou mletou papriku, lepší než hrubé broušení nebo jednoduché čerstvé v jemně nasekaných pecích - je velmi důležité, aby se paprika smažila, nepečuje jazyk, ale mírně hoří hrdlo a nepřerušuje chuť nádobí - to je jedno tajemství! Další - smažte cibuli na světle červenou barvu. Můžete mít malý koriandr a vylijte houby s naším varu zazharkoy. Vše s konstantním mícháním, pak vyčistěte česnek a rozdrvíte lis na česnek. Znovu promíchat a dát čas na infuzi. Houby by měly být bohaté a křupavé. A říkají, dřevěné houby jsou velmi užitečné pro zdraví.

Lapshevy grub muer a celý se liší pouze v tomto bodě dva - je třeba přesně řezat. Čínská houba černého stromu je perfektně přidána k polévkám a různým zazharki. Nevyžaduje dlouhodobé tepelné ošetření a téměř vždy přiměřeně zachovává vzhled.

Byly opakovaně prováděny různé experimenty s černými houbami. Variance jsou různé, ale... rychlost a výsledek při přípravě hub je nejdůležitějším ukazatelem. Hlavním rysem je pouze přirozené namáčení ve vodě pouze při pokojové teplotě. Jakékoli zrychlení procesu - to je již špatné, ani chuť ani struktura - určitě se nezvýší.

Jako upřímný epilog říkáme, že tento sublimát je dobrý jen jako plnivo pro mnoho jídel a samotná houba není zajímavá. Pěstuje se uměle a suší se také. Ani chuť, ani vůně. Ale je to velmi dobré jako přísady do mnoha pokrmů v malých rozměrech - vytváříme iluzi exotických.

Černá dřevěná houba

Užitečné vlastnosti dřevěných hub

Přísada mnoha asijských pokrmů, houbami ze dřeva slouží jako výborný doplněk k masovým pokrmům, salátům, pokrmy z mořských plodů, a to nejdříve na úkor bohaté nebo bohaté chuti, ale vzhledem ke struktuře. Navíc ve staré Číně byly stromové uši považovány za vynikající lék a používaly se k léčbě nejrůznějších onemocnění: Číňané tvrdí, že houby stromu dýchají čerstvé, zlepšují krevní oběh a zlepšují zdraví. Zajímavé je, že Číňané mají opravdu pravdu: lékařský výzkum potvrdil, že stromové houby obsahují některé chemické sloučeniny, které zpomalují tvorbu krevních sraženin. Díky této vlastnosti houb z dřeva mohou sloužit jako významná pomoc při prevenci různých onemocnění krevních cév, koronárních onemocnění srdce a srdečního záchvatu, jejichž riziko zvyšuje tvorbu krevních sraženin. Kromě toho houby dřeva obsahují speciální látky - imunomodulátory, které pomáhají regulovat imunitní systém.

Dřevěné houby obsahují překvapivě velké množství různých živin: obsahují vitamíny C a B, velké množství stopových prvků, které jsou naprosto nezbytné pro udržení fungování všech tělesných systémů - zejména vápníku, fosforu a železa. Současně dřevní houby obsahují ještě více minerálů než hovězí a vepřové maso a množství vitaminu B3 v houbách je několikrát vyšší než obsah tohoto vitaminu v čerstvé zelenině. Kvůli zvýšenému obsahu užitečných látek je vhodné použít houby pro anémií způsobené nedostatkem železa (železo se podílí na tvorbě červených krvinek), vysokým krevním tlakem, zvýšeným rizikem trombózy. Navíc pravidelné používání houb dřeva pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém.

Houby ve vaření

Dřevěné houby lze považovat za druh ochucení různých druhů jídel: dřevěné uši jsou stejně dobře kombinovány s pokrmy z masa a mořských plodů, různých polévek, salátů, které slouží jako dobrá přísada do omáček. Dřevěné houby se přidávají do misky přinejmenším - pod vlivem vlhkosti a páry, dřevěné uši bobtnají, ztrácejí původní, křupavou strukturu. Dřevěné houby mají prakticky žádnou chuť - v první řadě je jejich zajímavá hustá struktura ceněná, v ušlechtilých ušlechtilých dřevěných uších si zachovávají své křupavé vlastnosti. Vůně dřevěných hub je poměrně slabá a vypadá spíš jako lehká vůně čerstvé zeminy nebo kouře, než plnohodnotná vůně "houby".

Nejlepší je přidávat sušené houby do téměř připravené nádoby, aniž byste je předem namočili nebo prostě obalili vařící vodou. Sušené houby lze skladovat na suchém chladném místě téměř neomezeně, ale houby namočené ve vodě mohou být uchovávány v chladničce maximálně dva nebo tři dny. Namočené dřevní houby, absorbující vlhkost, postupné zvyšování objemu, získání zvláštní měkkosti - pod vlivem vlhkosti mohou stromové uši pět až sedmkrát růst.

Dřevěné houby mohou být buď přídavnou složkou pokrmu, nebo její hlavní složkou - například můžete udělat z hub jednoduchý a chutný salát přidáním malého sezamového oleje, česneku, jemně nakrájeného a praženého zeleného a červeného nastrouhaného octa a jemně nasekaných dřevěných hub. pepř. V jižních oblastech Číny jsou oblíbené mořské speciality s přídavkem houb ze stromu, například krevetové nebo krabové masové saláty. Kromě toho se dřevěné houby dobře spojují s jakýmkoli masem - z vařeného kuřecího masa na hovězí a vepřové maso.

Černý hřib v katalogu produktů

Recept s houbami z černého stromu

Recepty s čínskými houbami. [pda] - malý 2009-2012

Otevřete balíček hub, vložte je do malého lžičkového lžičky a vylejte přes něj vařící vodu. Můžete předtím vylijete trochu octa do vody a vy můžete přímo sůl a vysušit ocot. Oloupeme cibuli. Sójový olej lze nalit do pánve (jakýkoliv rostlinný olej může být použit, a to i bez nežádoucího pachu) asi 70 g. Ohřejte to hodně - ale nekuřte! - a vložte 1/2 lžičky červeného pepře (je velmi důležité, aby byl pepř smažený, pak se nepečuje jazyk, ale trochu spálí hrdlo a nepřerušuje chuť nádobí - toto je nejdůležitější tajemství korejské kuchyně). Zatímco olej je ohříván, je nutné cibuli vystřihnout (může být řezán jemně nebo hrubě). Luka bude potřebovat jednu velkou hlavu. Je třeba polévat pepř po dobu půl minuty, hodit cibuli a smažit, ale ne hnědnout, ale na světlé červenat.

V době, kdy je pečeně hotová, odstraňte houby z vody a opláchněte cedníkem, pak sůl, nalijte vařící pečeně, míchat, přidejte poloviční víčko rozdrceného česneku, promícháme a necháme vychladnout.

Tyto houby můžete vařit jiným způsobem - prostě je opláchněte, ale pak je vložte do pánve a smažte cibulkou a paprikou a přidávejte česnek na konci smažení. Neovlivňuje chuť.

Houby by měly být kyselé, brakické, pikantní, s masovou chutí a silnou chutí, a proto nalít vroucí vodu, neměli byste ušetřit vodu.

Tvrdí, že tyto houby jsou dobré pro zdraví - čistí játra a ledviny, odstraňují toxiny z těla.

Sladká a kyselá houbová polévka

- 4 sušené zimní houby namočené v horké vodě po dobu 25 minut,

- 100 g jemně nakrájené Sichuan konzervy zeleniny,

- 100 g jemně nasekané čínské nakládané zelené zeleniny,

- 3 plátky čerstvého kořenového zázvoru,

- 3,5 sklenic vody

- 0,5 lžičky rýžového vína nebo suché sherry,

- 1 polévková lžíce. lžíce lehké sójové omáčky,

- 2 kusy jemně nakrájené tofu (tvaroh z tvarohu)

- 1 polévková lžíce. lžíce kukuřičné mouky (škrob), zředěné vodou,

- 1 čajová lžička sezamového oleje.

Vypusťte houby, rozdělte nohy, vytlačte z nich veškerou tekutinu a jemně nakrájejte. Ve středně velké hrnce smíchejte všechny přísady kromě kukuřičné mouky a sezamového oleje, přivedete k varu a vaříme 3 minuty.

Nalijte kukuřičnou mouku zředěnou vodou a vařte na nízkém ohni, mícháním, dokud se neztuhne, pak přidejte sezamový olej.

Smažená rýže s houbami "syangu"

- 1,5 šálků dlouhozrnné rýže,

- 4 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje,

- 2 česneku, jemně nakrájené

- 1 cm čerstvého loupaného a strouhaného zázvoru,

- 1 polévková lžíce. lžíce čínské zimní marinády,

- 6 loupaných rajčat,

- 1 štvorcový čtverec červený sladký pepř (bez semen),

- 6 sušených zimních černých žampionů namočených v horké vodě po dobu 25 minut, sušených a nakrájených na čtverce,

- 60 g vařeného nebo zmrazeného hrášku,

- 130 g nakrájené okurky,

- 2 polévková lžíce. lžíce lehké sójové omáčky.

Vařte rýži ve velkém množství vroucí vody, dokud měkké, ale ne vařené měkké. Vypusťte a umyjte rýži vroucí vodou.

Ohřejte olej v pánvi z woku (specifická čínská panva s kulatým dnem), nakrájejte česnek a zázvor a smažte na 30 vteřin, poté přidejte marinády, rajčata, sladkou papriku, houby, hrách a okurek.

Smažte další 4 minuty a přidejte sójovou omáčku.

Přidejte rýži, dobře promíchejte a zahřejte 2-3 minuty.

Pikantní ragú s mandlemi a houbami

- 250 g zelené fazole,

- 4 houby (podle sezóny),

- 150 g vepřové filety,

- 15 gramů sójové omáčky

- 70 gramů zeleniny Moss,

- 1 g zázvoru nebo česneku,

- mletý černý pepř podle chuti.

Vyčistěte fazole, opláchněte, nakrájejte na polovinu a nakrájejte houby na tenké plátky. Vepřové nařezané na tenké proužky 2-3 cm dlouhé, vložte do misky, přidejte sójovou omáčku, škrob, cukr, 10 g oleje. Ošetřujte a oloupejte mandle.

Zahřejte máslo na pánvi, smažte mandle na něj až do hnědé barvy, aby se stala křupavá, položte ji, nechte olej vypustit a položte jej na teplé místo. Poté smažte zázvor nebo česnek, houby, fazole po dobu 1-2 minut, nalijte do pánve půl šálku vařicí vody, zakryjte víkem a 15 minut nahoře nakrájejte na slabém ohni.

Posypeme pepřem, mícháme s mandlemi. Podáváme horké.

Houby "syangu" plněné

- 60 g houb "syangu",

- 15 gramů sádla,

- 1 g glutaminátu sodného,

- 10 g sójové omáčky,

- 20 g vína (nebo brandy),

- 15 g cibule

Odstraňte z kosti surová vepřová nebo kostní lžička, odlupujte přebytečný tuk, mletí, kladivo ve vejce, vložte zázvor a nakrájenou cibuli, víno, glutamin monosodný, sůl, sezamový olej a dobře promíchejte ve směru hodinových ručiček.

Namočené houby "syangu" vybrat stejnou velikost, vytlačit z vody. Na jedné houbě dejte vařený kelímek a zakryjte jiným houbičkem, pak se nalijte do mouky, navlhčete vejce a smažte z obou stran v horké pánvi s malým množstvím tuku.

Přidáme plněné houby do červené horké pánve s malým množstvím vývaru, přidejte glutamin sodný a udržujte ho v ohni, dokud se tekutina nevypaří.

Brokolice s houbami "syangu" a ústřicovou omáčkou

- 1 cm čerstvého loupaného a strouhaného zázvoru,

- 500 g brokolice,

- 12 sušených černých zimních hub namočených v horké vodě po dobu 25 minut a sušeno,

- 1 lžička hnědého cukru,

- 2 polévková lžíce. lžíce arašídového másla.

- 1 čajová lžička ústřice,

- 1 čajová lžička lehké sójové omáčky,

- 1 kuřecí kuře kukuřičné mouky (škrob),

- 1 čajová lžička sezamového oleje,

- 130 ml čínský zeleninový odvar,

- mletý bílý pepř.

Ve varné vodě nalijte zázvor a brokolici a vaříme 4 minuty. Shumkovkoy odstranit brokolici, nechat vypustit vodu a dát na teplé místo. Přidejte cukr, houby, vodu na zbývající odvar a vaříme dalších 6 minut. Vyndejte houby, osušte a vytlačte, ořízněte nohy. Dejte houby do středu misky a umístit misku na teplé místo.

Zahřejte arašídové máslo v pánvi, přidejte brokolici a smažte 2-3 minuty. Odstraňte brokolici, vypusťte a rozšiřte houby. Dejte je na teplé místo.

Smíchejte přísady omáčky, přidejte k varu a vařte 3 minuty.

Nalejte zeleninu s výslednou omáčkou a okamžitě ji podávejte.

Černé čínské Muera Houby 200 g

Užitečné a chutné houby, které jsou široce používány v pokrmech japonské, thajské, vietnamské a čínské kuchyně. Jsou připraveny samostatně a používají se v různých horkých pokrmech, v kombinaci s masem, zeleninou a nudlemi, které dokonale doplňují chuťový vzhled každého produktu.

Chcete se dozvědět více o tom, jaké další čínské houby jsou.

Nutriční hodnota na 100 g produktu: Proteiny - 28 g, tuky - 1 g, sacharidy - 50 g.

Energetická hodnota: 1341 kJ.

Výrobce: Čína

Hmotnost: 200 g

Složení: čínské černé houby - 100%

Doba použitelnosti 24 měsíců.

Podmínky skladování: na suchém, větraném místě při pokojové teplotě.

Také vidět sušené houby shiitake.

Čínský houbový salát, recept. koolinar - kuchařský klub.. recept c fotografie, ukážeme vám, jak vařit!

Chtěla bych jen říct, že na oko dám všechny omáčky, ocot a horkou papriku, abych ochutnal, a pokud ne dost, přidám další.

Houby suché, namočte ve vodě po dobu 2-3 hodin

Sklopte zpět na síto tak, aby veškerá voda byla skleněná

Nalijte olivový olej do pánve, zahřejte a nalijte horkou papriku, pak česnek a okurku s paprikou, nakrájíme na proužky a smažíme jen pár minut.

Nyní házet houby, promíchat vše a vypnout.

Přidejte ústřice a sójové omáčky, ocot a trochu soli, můžete přidat trochu soli.

Pokud něco není jasné, zeptejte se. Budu vždycky odpovídat.

Salát černá houba. recept c fotografie, ukážeme vám, jak vařit!

Čínské zelí nashinkovat, vložené do uzávěrů, leželo ve vrstvách a posypalo octem. Pak vylijte sójovou omáčku (vše závisí na vaší chuti) a vařící vodou a zakryjte víkem. Nechte 40 minut, zelí namočíme do omáčky a zjemníme, ale nezastavíme ani zuby.

Plátky černých hub a bulharský list s podlouhlými pruhy. Cibule je třeba rozřezat na poloviční kroužky a nalít vroucí vodu s octem, aby se zabránilo "kousání".

Zelí se spojit, míchat všechny přísady, přidat sůl pepř, pokud je to nutné, naplnit nic.

Krásný letní salát, užijte si)))

Zelná polévka s houbami - recepty na foodnex.ru

  • 150 gramů suché rýže vermicelli
  • Poloviční balení sušených hub "M'uer" (to je přibližně 50-70 gramů (houby musí být připraveny předem)
  • 1 střední mrkev
  • 1 zelí stonku
  • 3 lžíce cukru
  • 3 lžíce octa
  • 0,5 lžičky soli
  • 1 lžíce silné sójové omáčky
  • 1 balení korejské kořenové mrkve (koriandr, sušený zázvor, červený a černý pepř by měl být součástí balení)
  • 0,5 šálků rostlinného oleje
  • 5-6 stroužky česneku
  • polovina řádek červené chilli papričky (lepší vzít čerstvé)
  • červená chilli paprička, černý prášek, sůl - přidání chuti, pokud se zdá, že potřebujete
  • malá banda čerstvého koriandru

Tip: Nemáte jednu ze složek? Odstraňte tyto recepty pomocí formuláře na levé straně obrazovky!

Houba čínského stromu, s masem / masovými pokrmy / recepty / kuchařem - jednoduché a chutné recepty na vaření, fotografické recepty, video recepty

Poslal sukharov dne 22.2.2008 10:34

Vařím toto jídlo poměrně zřídka. Navzdory tomu, že je to od milovaných osob. Je to všechno o vzácnosti produktu. Čínské, černé, houbovité. Vždy je vysušená.

200 gr. Sušená čínská houba 800 g. Hovězí svíčková 50g. Kečup 150 gr. Roztavený sýr Nejprve je třeba houby namočit. Je tu taková masa, můj takový. Ve dvou litrech vody přidejte lžičku soli a lžičku sušeného kopru. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Dejte houby do vroucí vody a vařte 10 minut. Pak vylijeme vodu a důkladně omyjeme houby.

Připravené houby, nakrájené na nudle. Maso je nakrájeno na co nejtenčí. Obvykle se mi dělí 3-5 mm. Vložte smažené maso. Jakmile maso přidá džus, přidejte 50 ml. Kukuřičný olej a houby. Pečlivě se slaníme a naložíme do nízkého ohně, pod víkem. Trvá asi hodinu, než se smaží.

Poté přidáme roztavený sýr a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Můžete přidat 10-20 ml. vody. To je všechno, báječná je připravená. Chuť sýra a masa, chřest čínské houby... Zbožňuji.

Čínské houby: nejlepší recepty

Takže je nutné namočit muer v teplé vodě, trochu teplejší než pokojová teplota. V žádném případě nesmí být používána horká voda, jinak je výsledkem slizovitá houbovitá hmota, nevhodná k jídlu. Po namočení hub, musíte seřídit, opláchnout a nalít studenou vodou. V této podobě by měly být ponechány na chladném místě po dobu nejméně 12 hodin. Po uplynutí určitého časového období můžete začít s vařením. Voda musí být vyčerpaná, stačí přidat houby a naplnit malým množstvím 9% octa.

Originální čínské dřevěné houbové předkrmy

2 balení sušených hub

1 plechovka kukuřice

2 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje

2 stroužky česneku

100 ml sójové omáčky

Jak vařit původní čínské občerstvení houb ze dřeva:

  1. Připravte čínské houby předem a nakrájejte je na malé kousky.
  2. Cibuli nakrájíme na tenké polokruhy a smažíme v rostlinném oleji ve vyhřívané pánvi s houbami asi 5 minut.
  3. Z nádoby z kukuřice vypusťte veškerou tekutinu a přidejte zrna do pánve. Do směsi přidáme 1 šálek vody, ponecháme vařit až do úplného odpaření kapaliny.
  4. Nalijte sójovou omáčku a potom přidejte česnek procházející lisem. Jakmile omáčka v pánvi začne vařit, musí být oheň vypnutý.
  5. Připravené čínské občerstvení ze dřevěných hub slouží ve formě tepla.

Čínský salát s funchozou a houbami

1 balení suchých čínských hub

200 g vařeného nebo uzeného kuřecího masa

1 malá cibule

1 čerstvou okurkou

1 stroužek česneku

rostlinný olej - pro smažení

cukr - podle chuti

sójová omáčka - na chuť

Jak vařit čínský salát s funchozy a houbami dřeva:

  1. Houby se připravují a hrubé sekání.
  2. Mrkev rošt, cibule nakrájené na tenké polokroužky, smícháme s houbami a smažit v rostlinném oleji, dokud vařené.
  3. Dokud zelenina dosáhnou požadovaného stavu, snížit kuřecí nudličky, okurky roštu a Funchoza varu, odhodit do cedníku a necháme vychladnout až těsně teplý na dotek.
  4. Když je zelenina nakonec připravena a funchóza se ochladí, můžete všechny ingredience umístit do hluboké salátové mísy. Poté je třeba sezamovat salát se sójovou omáčkou, sůl a pepř, přidávat cukr a nakrájený česnek a důkladně promíchat.
  5. Poté musí být miska odstraněna v chladničce po dobu několika hodin, aby byl salát naplněn.
  6. Čínský salát s funchozou a houbami se podává jako samostatný pokrm.

Líbí se vám houby? Připravte více lahodných pokrmů podle našich receptů!

Čínské černé houby

Jedná se o tenké a křehké dřevnaté houby. Venku vypadají jako ohořelý papír. Houby mají zápach kouře a křupavé sladké tělo. Jsou široce používány ve Vietnamu, Thajsku, Číně. Muer roste na stromových kmenech. Poprvé se v japonských recepcích začaly hýčkat houby. Houby, spolu s tygřími liliemi, byly považovány za skutečnou japonskou kuchyni. Jejich ostrý tvar a sladká chuť, kterou milují všichni hosté.

Později se muer dostal do západních zemí. V sušené formě tyto houby nebyly obzvláště oblíbené, dokud na jednom z trhů nezačaly klesat do vody, po které se zvětšily a získaly pohled, který byl pro takový výrobek obvyklý. Nyní si můžete koupit muer v obchodě Oriental koření za velmi přijatelnou cenu.

Jak si vybrat

Pokud kupujete sušené houby a nejčastěji se prodáváte v této formě, měli byste věnovat pozornost jejich vzhledu. Měli by být suché a bez kapiček na obalu.

Pak se podívejte na barvu, která může být černá nebo tmavě šedá, ale vždy hladká, bez zelených nebo bílých skvrn. Pokud jsou tyto skvrny přítomny, jsou houby s největší pravděpodobností navlhčeny a pokryty plísní. Tento výrobek nestojí za to.

Jak uložit

Sušené houby se doporučují skladovat na chladném suchém místě, kde budou použitelné po velmi dlouhou dobu až do 5 let. Namočené houby se skladují v uzavřené misce s vodou nejdéle 2-3 dny.

Ve vaření

Chuť muer je téměř neutrální, díky čemuž jsou perfektně kombinovány s jakýmikoli produkty. Používají se k přípravě četných dušených a smažených jídel, prvních jídel, příloh, studených předkrmů a salátů. Jako hlavní pokrm je zbytečně používán z důvodu stejné neutrality chuti.

Před vařením by měl být tento výrobek namočen v teplé vodě asi 3-4 hodiny. Poté se houby zvětšují o 6 až 8krát. Poté musíte odstranit část kořenů a můžete vařit.

V Koreji je oblíbená pražená omáčka s kořením. Pro přípravu takové nádoby položte červenou papriku a mleté ​​cilantro na předehřátou pánvi, nalijte ji olivovým olejem a smažte asi 2 minuty. Pak přidejte houby a vařte po dobu 7-10 minut. Chlazené houby se podávají zeleně. Pokud je výrobek součástí salátu, musíte přidat slané a kořeněné omáčky. Kromě toho se muer často konzumuje jako nudle, nakrájí se na tenké proužky a 20 minut se přenese do vařícího vývaru.

Také tyto houby jsou často používány jako příloha pro smažené brambory, vařenou rýži nebo vepřové maso. Salát Funchoza s muer je populární v moderní kuchyni. Kromě muer zahrnuje také rýžové nudle, mrkev, zelné stonky, koření a zeleninu. Pro jeho přípravu se vermicelli nalévá s vroucí vodou po dobu 10-15 minut, mezitím pečeme zelí a strouhanou mrkev s kořením, přidáme houby nakrájené na proužky a smažíme asi 10-15 minut. Poté je panva pokrytá víkem a nechá se stát asi 10 minut. Po uplynutí této doby jsou nudle smíchány s houbami, přidány sójové omáčky, čerstvé koriandro a chlazené v chladničce po dobu několika hodin.

Obsah kalorií

Stejně jako většina hub, obsah kalorií je velmi malý - 33 kcal. Proto se může používat ve stravě.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké produkty jsou užitečné pro pacienty s rakovinou?

Lidstvo 21. století je rychle postiženo onemocněním, které se po mnoho desetiletí snaží najít lék pro vědce po celém světě. To je rakovina. Všechno je ohroženo.

Čtěte Více

Zvýšená mastnost hlavy, důvody, jak snížit pokožku pokožky hlavy

Zvýšená mastnota pokožky hlavy vede k nepříjemným kosmetickým problémům. Vlasy vypadají špinavě, špinavě druhý den po umytí, prameny se drží a pokryjí mastným povlakem.

Čtěte Více

Parodontitida - co dělat?

Za prvé, dásně trpí, pak hlubší tkáně kolem zubu. Abyste se vyhnuli parodontálním onemocněním, postačí se o péči o ústní hygienu: zuby kartáčkem, nití a častěji se usmějejte v zrcadle!

Čtěte Více