Vitamíny v brusinkách

Cranberry je rostlina, která roste v bažinách a má nejsilnější antioxidanty. To způsobuje jeho příznivé účinky na tělo. Vitamíny v brusinkách jsou pro Američany naprosto nepostradatelným produktem. Navíc to považují za posvátné a proto neslavují Den díkůvzdání, aniž by přidávali některé pokrmy. Přítomnost nejsilnějších antioxidačních látek v kompozici, kyselé chuti a jasně červené barvy jsou hlavními charakteristickými vlastnostmi produktu.

Nutriční hodnota

Zeptat se, jaké vitamíny převažují v rostlině, stojí za to zvážit její nutriční složení. Sto gramů plodů obsahuje 28 kcal. Mezi jeho hlavní součásti patří:

  • voda - 88,9 g;
  • uhlohydráty - 3,7 g;
  • mono- a disacharidy - 3,7 g;
  • dietní vláknina - 3,3 g;
  • organické kyseliny - 3,1 g;
  • proteiny - 0,5 g;
  • popel - 0,3 g;
  • Tuk - 0,2 g.

Jaké vitamíny a minerály obsahují brusinky, určuje jeho příznivé účinky na tělo. Je to mnohem užitečnější než mnoho komplexů minerálních vitamínů, které se prodávají v lékárnách, doporučené úzkými odborníky. Všechny živiny obsažené v přípravku se snadno vstřebávají v těle. Jsou dokonale vyvážené.

Vitaminové a minerální složky

Vitaminy v brusinkách jsou zastoupeny těmito prvky:

  • Hlavní minerální prvky ve složení bobulí jsou:

Užitečné vlastnosti

Hlavní prospěšné vlastnosti plodů rostliny jsou:

  • zlepšení procesů krevního oběhu;
  • snížení ústní dutiny patogenních bakterií, eliminace plaku a kamenů;
  • udržování zrakových orgánů při těžkých zátěžích;
  • ochrana před rozvojem rakoviny štítné žlázy, mléčných žláz;
  • snížení rizika žaludečního vředu a duodenálních vředů;
  • ochrana močových cest, ledvin z tvorby kamenů;
  • zrychlení zničení kamene v těle;
  • udržování normálního fungování kardiovaskulárního systému;
  • odstranění usazenin cholesterolu;
  • zabránění vzniku aterosklerotických patologií;
  • úleva od záchvatů astmatu;
  • ochrana před vývojem infekčních onemocnění močových cest.

Je známo, že neustálé používání přípravku v potravinách může zlepšit práci trávicích orgánů. Jeho působení je zvláštním účinkem na střevní sliznici, která zvyšuje sekreci žaludeční šťávy. Z tohoto důvodu mnoho odborníků doporučuje použít v jakékoliv formě za přítomnosti gastroenteritidy nebo žaludečního vředu, duodenálního vředu.

Nejčastěji odborníci na výživu doporučují neustálé používání plodů rostlin v potravinách pro osoby trpící:

  • pyelonefritida;
  • zánětlivé procesy;
  • horečka;
  • avitaminóza;
  • virové choroby;
  • cystitida

Pro zvýšení příznivých účinků bobulí se zánětem, zvýšením tělesné teploty, je žádoucí je smíchat s medem. V takových situacích se horečka téměř okamžitě ustupuje a stav člověka se výrazně zlepšuje.

Kontraindikace k použití

Navzdory výhodám bobulí existují určité skupiny lidí, kterým je zakázáno používat. Především zahrnují ty, kteří projevují různé alergické reakce na potraviny, vitamíny, minerály. Dále jsou bobuloviny zakázány těm, kteří trpí gastritidou, která je doprovázena zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy. V případě onemocnění jater je také třeba racionální přístup k používání brusinkových bobulí, džusu a dalších produktů, které jsou na nich založeny.

Navzdory skutečnosti, že použití ovoce rostliny pomáhá snižovat plaketu a zabraňuje vzniku kamenů, nezneužívejte je s téměř úplně zničenou zubní sklovinou. Existuje možnost jeho úplného zničení kvůli vysokému obsahu askorbové a dalších kyselin v kompozici. Před výměnou léků s brusinkovými deriváty byste měli konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Výhody a poškození brusinkového džusu

Navzdory skutečnosti, že brusinkové bobule při výrobě džusu procházejí různými stupni zpracování, vitamínové a minerální složení výsledného produktu má příznivý účinek na lidské tělo. Stačí, když pijete až dvě sklenice nápoje, abyste získali denní dávku vitamínové polyfenolové látky. Hlavní prospěšné vlastnosti brusinkové šťávy jsou:

  • snížení rizika vzniku infekcí močových cest;
  • snížení počtu patogenních mikroorganismů, které způsobují různé nemoci gastrointestinálního traktu, včetně žaludečního vředu, duodenálního vředu;
  • zpomalení procesu stárnutí;
  • omlazení pokožky, zlepšení vlasů a nehtů;
  • snížení rizika rakoviny;
  • úleva od lidského stavu při akutních revmatických záchvatech, cystitida u žen;
  • zrychlení zotavení z akutních respiračních infekcí, akutní respirační virové infekce a chřipka, další virové choroby;
  • eliminace problémů spojených se stavem ústní dutiny (například paradentní onemocnění);
  • normalizace rovnováhy vody a soli v těle a odstranění přebytečné vody z ní.

Samozřejmě existuje řada kontraindikací, které znemožňují použití šťávy. Patří sem:

  • alergické reakce;
  • zvýšená acidita žaludku;
  • akutní ulcerózní forma onemocnění;
  • střevní zánět.

Obsah vitaminu C

Mnozí se zajímají o to, kolik vitaminu C obsahuje bobule. Její obsah je tak vysoký, že vlastnosti brusinok odpovídají plodům z rodiny citrusů. Vzhledem k tomu, kolik vitaminu C a dalších živin v brusinkách je bobule jedním z nejdůležitějších léků na nachlazení a chřipkové onemocnění. Drží až dvě sklenice brusinkového džusu denně, člověk dostane denní dávku kyseliny askorbové v těle, což mu umožňuje být stabilnější ve stresových situacích, doplňovat zásoby energie a také jej udržuje v dobré kondici.

Berry ve stravě dětí a těhotných žen

Jak víte, většina vitaminu je nezbytná pro rostoucí tělo pro děti. Nezáleží na tom, zda je v děloze nebo že navštěvuje první třídu ve vzdělávací instituci, je pro něj důležité, aby doplnil rezervy těla na vitamíny a minerály v důsledku zrychleného růstu. Předpokládá se, že použití brusinkových bobulí v jakékoliv formě má příznivý účinek na tělo dětí. Zlepšily koncentraci, paměť. To přispívá k rychlému duševnímu rozvoji dětí.

Vzhledem k příznivým účinkům derivátů rostlin pro těhotné ženy je snížení toxikózy, zvýšení chuti k jídlu, snížení počtu otoků v posledních fázích těhotenství. Navíc jeho použití umožňuje ženám v pozici zapomenout na křečové žíly, trombózu a hypertenzi. Je důležité si uvědomit, že při nachlazení během těhotenství nemůžete užívat většinu léků, a proto jsou brusinkové ovocné nápoje, čerstvé šťávy a šťávy nejlepší možností pro udržení obrany těla.

Co nahradit bobule?

Poté, co jsme zjistili, jaké vitamíny a minerály v brusinkách, člověk začíná být rozrušen, pokud z jistých důvodů nemůže být spotřebován v žádné formě. Nicméně, tam je analoge brusinového ovoce - podobný vitamín-minerální složení lingonberries. Ale i před jeho použitím je nutné pečlivě prostudovat složení a kontraindikace užívání, protože jinak může dojít k výraznému poškození těla. Ještě lépe, poraďte se s odborníkem na výživu nebo praktickým lékařem o těchto otázkách.

Některé ženy v domácnosti se ptají, jak nahradit produkt receptami na pečení nebo jinými kuchařskými pokrmy. Lingonberry bude jejich dokonalá náhrada. Můžete použít černé a červené rybízky, třešně. Všechny z nich mají kyselou chuť, a celkový dojem opečeného mistrovského díla se specifikovanými bobulemi by se neměl lišit od toho, ve kterém byly používány brusinkové bobule. Úvod do stravy prezentovaných bobulí je řešení, které příznivě ovlivňuje práci celého lidského těla jako celku.

Kalorie brusinky

* Kliknutím na tlačítko Odeslat souhlasím se zpracováním svých osobních údajů v souladu s zásadami ochrany osobních údajů.

Brusinky jsou červené plody s výraznou kyselou chutí, čerstvou vůní a řadou užitečných vlastností, které mají příznivý účinek prakticky na celé lidské tělo. Spolu s bohatou vitaminovou a minerální kompozicí, brusinkové kalorie jsou jen 28 kcal na 100 gramů, díky čemuž je široce používán nejen pro zdravotní účely, ale také v dietních potravinách. Používání těchto bobulí v období úbytku hmotnosti může výrazně obohatit stravu a učinit proces ztráty hmotnosti méně stresující. Současně je třeba si uvědomit, že se tato výhřevnost vztahuje pouze na čerstvě sklizené produkty a zpracovaný produkt má jinou energetickou hodnotu, jejíž zvýšení nebo snížení závisí na způsobu zpracování.

Čerstvé

Brusinky se nejlépe konzumují čerstvě. Jak je uvedeno výše, obsah kalorií je v tomto případě 28 kcal / 100 g. Jen zmrazené - 17 kcal / 100 g má nižší energetickou hodnotu, ale spolu s poklesem počtu kalorií se vitamínové a minerální složení plodů také zhoršuje.

Je to důležité! Když se zmrazí, sníží se kalorický obsah brusinek, což z něj dělá populárnější složku stravy pro snížení tělesné hmotnosti. Je však třeba mít na paměti, že po zmrazení je značná část vitamínů a minerálů zničena, takže se produkt stává méně užitečným pro zdraví a tělo jako celek.

Mražení brusinek nemá smysl z jiného důvodu. "Severní citrón", jelikož tato rostlina je často nazývána svou charakteristickou výraznou kyselostí, má jedinečné baktericidní vlastnosti díky přítomnosti kyseliny benzoové ve složení přírodního konzervačního činidla. Díky této látce se bobule dlouho nezkazují a neztrácejí původní chuť.

Aby se zachovala čerstvost po dlouhou dobu a zároveň i mírně snížila obsah kalorií brusinek, stačí ji naplnit studenou vařenou vodou. Pokud je mnoho surovin, používejte smaltované pánve, které jsou instalovány v suterénu nebo na jiném chladném místě. S malým množstvím brusinek jsou baleny stejným způsobem v bankách a uloženy v chladničce. Doba použitelnosti těchto výrobků je několik měsíců. A dokonce i při delším skladování bobule nezkazí, ale prostě absorbuje kapalinu, ve které jsou. To neovlivňuje příznivé vlastnosti, ale chuť bude méně nasycená.

Čerstvé brusinkové ovoce mají antiseptické a antivirové vlastnosti, doporučuje se používat k léčbě nachlazení a prevenci během období sezónních nachlazení. Vzhledem k nízkým kaloriím brusinky může být skvělý doplněk ke každé stravě. Mějte však na paměti, že nadměrná konzumace čerstvých bobulí může negativně ovlivnit stav zubní skloviny a gastrointestinálního traktu, zejména za přítomnosti vředu nebo gastritidy s vysokou kyselostí.

Při nákupu čerstvých bobulí byste měli zvolit suché, neporušené, bez známky hniloby a plísní. Mražené výrobky by měly sestávat z jednotlivých druhů ovoce, které nejsou zmrzlé.

Sušené

Tam je chybný názor, že sušené brusinky, jejichž obsah kalorií je 308 kcal / 100 g, nejsou vhodné pro ty, kteří jsou na stravě. Musíte však pochopit, že při procesu sušení kapalina se od něj odpařuje, snižuje objem a hmotnost a kompozice se stává více koncentrovanou. Stejně tak se také zvyšuje obsah kalorií na gram. Pokud změříme tento ukazatel o počet bobulí, zůstane nezměněn.

Ze stejného důvodu mají sušené ovoce bohatší chuť a vůni. Jsou dokonale skladovány na úkor vlastního přírodního konzervačního prostředku, takže technologie jejich výroby nezajišťuje použití jakýchkoli přísad, které se tradičně používají ke zvýšení skladovatelnosti ostatního sušeného ovoce a zachování jejich vizuální přitažlivosti.

Navíc kvůli vyššímu obsahu cenných látek má pravidelná konzumace sušeného brusinového ovoce příznivý účinek na zdraví a zajišťuje následující výsledky:

  • metabolismus cholesterolu je normalizován;
  • volné radikály jsou odvozeny;
  • eliminuje zánět a infekci v ústní dutině;
  • snižuje závažnost karyózních procesů;
  • jemně čistí střeva;
  • strusky a toxiny jsou odstraněny z buněk;
  • pokles krevního tlaku;
  • rozvoj aterosklerózy zpomaluje;
  • urychlená léčba cystitidy, dalších infekcí močových cest a gynekologických onemocnění;
  • Avitaminóza je eliminována, imunitní ochrana je posílena.

Pro léčebné účely jsou odtučněné, kompoty a infuze vyrobeny ze sušených brusinek. Je také široce používán v běžné denní výživě při přípravě omáček, dezertů, pečiva atd. Užitečné vlastnosti "severního citronu" jsou tak univerzální, že lékaři a odborníci na výživu doporučí po celý rok pravidelně jej zahrnovat do stravy obyvatelům velkých měst a ti lidé, kteří často dialy.

Sušené

Sušené bobule se vyrábějí za použití speciálního způsobu sušení, což vede k tomu, že není příliš suché, ale ne jako husté a masité ovoce jako čerstvé. Často se používají k ozdobení různých jídel, místo rozinky nebo kandovaného ovoce při pečení, stejně jako samostatný dezert nebo vitamínový doplněk čaje. Navíc jsou velmi chutné, bohaté na přírodní vitamíny - kompoty, želé, ovocné nápoje, kvas.

Během procesu zpracování se kalorický obsah brusinek zvyšuje na 280 kalorií na 100 gramů. To je dáno nejen odpařením kapaliny, jako při běžném sušení, ale také při použití při výrobě cukrového sirupu. Proto je takový produkt získáván nasycenými jak užitečnými komplexními, tak škodlivými jednoduchými sacharidy. To z něj dělá nežádoucí složku stravy pro úbytek hmotnosti nebo přítomnost zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu, játrech a pankreatu.

Navíc díky povaze technologie, která zahrnuje předvaření a následné sušení při vyšších teplotách, jsou v brusinkách zničeny některé důležité vitamíny a minerály. Z tohoto důvodu je ideální pro použití jako užitečný dezert, ale nedoporučuje se k léčbě nebo rehabilitaci.

Brusnicové ovoce jsou široce používány při vaření ve všech výše popsaných typech. Na jejich základě připravují různé pokrmy a nápoje, stejně jako zeleninové a ovocné saláty, studené předkrmy, pečivo a dezerty. Kvůli nízkému obsahu kalorií v brusinkách pomáhá jeho zařazení do složení receptury snížit celkovou energetickou hodnotu hotového výrobku. Ale v některých případech, kvůli kombinaci s příliš výživnými složkami, například s cukrem nebo práškovým cukrem, se naopak zvýší obsah kalorií z brusinek. Proto je-li tento faktor důležitý, je nutné zvolit nádobí, které jsou užitečnější pro daný obrázek. Také v některých receptech mohou být čerstvé brusinkové ovoce nahrazeny zmrazenými, protože kvalita pokrmů a jejich chuťové vlastnosti nebudou ovlivněny. Je však třeba mít na paměti, že v důsledku zmrazení se určitá část cenných látek ztrácí a produkt se stává méně užitočným pro zdraví, zejména po dalším tepelném ošetření.

V práškovém cukru

Vyschnuté a dobře sušené čerstvé brusinkové ovoce se mísí s předem zbitým vejcem. Rozptýlejte na síto nebo síto, abyste odčerpali přebytečnou proteinovou pěnu. Vezměte porce a zavařte v práškovém cukru, pak sušíme na pergamenu po dobu 2-3 hodin. Uchovávejte v krabičkách. U 1 kg bobulí budou potřebovat 1 kg práškového cukru a 2 bílkoviny. S touto sadou komponentů se zvýší kalorický obsah brusinek na 185 kcal / 100 g.

V cukru

Nejprve připravte sirup, pro který mix 100 g cukru a 4 polévkové lžíce. l voda, potom se směs zahřívá na nízké teplotě až do úplného rozpuštění. Nechte vychladnout na zahřátí. 200 g čerstvých bobulí se odebírá a vypláchne, nalije se do teplého sirupu a jemně se mísí, takže jejich povrch je pokrytý tekutinou ze všech stran. Rychle vyjměte a válejte v cukerném písku, poté roztáhněte na pergamenový papír a nechte vyschnout. Kalorický obsah brusinek v cukru připraveném podle tohoto receptu bude ještě vyšší a bude asi 200 kcal / 100 g.

Sušené

Připravte sušené bobule může být doma. Chcete-li to udělat, nalijte sirup (poměr vody a cukru 1: 1) a vařit, až začnou praskat. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout a nasaďte na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Vložte do trouby, předehřáté na 60 ° C a inkubujte po dobu 3 hodin. Poté je vytáhne z trouby, změní se pergamen a vysuší se další 4-6 hodin při stejné teplotě. Po vaření se obsah brusinkových kalorií zvyšuje na 280 kcal / 100 g.

Morse je

500 gramů ovoce se otírá sítkem. Výsledná šťáva se ponechá a lisovaná buničina se smísí se 160 g granulovaného cukru, přidá se 1,5 litru vody, ponechá se vařit a vaří po dobu 5 minut. Nechte vychladnout, vařte, pak filtrovejte, vylijte do něj šťávu a dobře promíchejte. Při použití tohoto receptu na přípravu morse z brusinek bude obsah kalorií hotového nápoje 39-40 kcal / 100 ml. Pokud je cukr nahrazen medem v poměru 40 g na 1 litr vody a 200 g bobulí, energetická hodnota produktu se sníží na 16,5 kalorií na 100 ml.

Kissel

Přiveďte k varu 1,4 litru vody, nalijte 3 šálky brusinového ovoce a 1 šálek cukru. Po varování vařte po dobu 5 minut. Nechte infuzi, filtrujte a znovu vložte kompot do ohně. Samostatně vyšlechtěno 5 polévkových lžiček. l škrob v malém množství studené vody, dobře promíchejte, aby se získala homogenní suspenze. Když se komoře vaří, nalijte směs škrobu do ní v tenkém proudu za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě sraženin. Dejte kissel vařit, neustále se míchat. Konzumujte chlad.

Při vaření brusinkových želé se výrazně zvyšuje kalorický obsah obvyklého kompota, který tvoří základ tohoto nápoje - až 58 kcal na 100 ml. To je způsobeno přidáním škrobu, který mu dává želatinovou formu, ale je to téměř čistý uhlohydrát a proto je dodavatelem zvýšeného množství extra "prázdných" kalorií.

Jelly

Vychované 1 polévková lžíce. l želatinu v 200 ml vařené vody (nebo podle pokynů na obalu) a nechte bobtnat. Odděleně nalijte 1 šálek bobulí a ½ šálku granulovaného cukru do 500 ml vroucí vody, vařte po dobu 2-3 minut. Nechte mírně vychladnout a prosakujte sítem, brousící ho buničinou. Opět přivést k varu, vyjměte z tepla. Nalévejte na napuštěnou želatinu, důkladně promíchejte až do úplného rozpuštění. Vylije se do forem a ochladí se v lednici.

Když vaříme brusinkovou želé, kalorický obsah hotové nádoby, který má také tvar želé podobný želé, bude o něco nižší - pouze 49,6 kcal / 100 ml. Želatina je proteinový produkt. Přes svůj poměrně vysoký obsah kalorií je výhodnější ve stravě než škrob, protože jeho kalorie nejsou "prázdné".

Pie

Proveďte 3 vejce a 100 g cukru, přidejte 250 ml mléka a 100 g předem roztaveného másla, důkladně promíchejte. Samostatně smíchejte 250 g mouky a 1 polévkovou lžičku. prášek do pečiva, nalijte směs vaječného mléka a znovu promíchejte, až do dosažení homogenity. 100 g čerstvého nebo zmrazeného (ne rozmrazeného) brusinového ovoce se nalije se škrobem (stačí 1 polévková lžíce) a pak se vloží do těsta a znovu se míchá. Masu vložte do mazané a posypané mouky, umístěné v troubě ohřáté na 180 ° C. Pečeme po dobu 1 hodiny, ověříme připravenost testu pomocí párátka (měl by být suchý). Připravený koláč s brusinkovou náplní má jemnou strukturu a původní kyselou chuť. Jeho energetická hodnota je 286,9 kcal / 100 g.

Nutriční hodnota

Cranberry je cenným zdrojem velkého množství živin, které spolu s nízkým obsahem kalorií z něj dělají velmi populární potraviny. Bobule obsahují pektiny, různé organické kyseliny, dietní vlákna, mono- a disacharidy, popel, mnoho vitamínů, minerálů a dalších makro- a mikroelementů. Jejich přítomnost naznačuje zřejmé výhody "severního citronu" pro lidské zdraví.

Bílkoviny, tuky, uhlohydráty

Brusinkové ovoce se konzumují nejen čerstvé, ale i ve zpracované formě. Vzhledem k tomu, že v důsledku jakéhokoli zpracování obsahu kalorií v bobulích se mění, obsah hlavních makronutrientů v nich se také liší. Počet BZHU ve výši 100 g, tedy v závislosti na stavu bobulí, bude následující:

  • proteiny - 0,5 g;
  • tuk 0,2 g;
  • uhlohydráty - 3,7 g
  • proteiny - 0,5 g;
  • tuk 0,2 g;
  • uhlohydráty - 3,9 g
  • proteiny - 0,1 g;
  • tuk - 1,4 g;
  • uhlohydráty - 76,5 g
  • bílkoviny - 2,5 g;
  • tuk 0,55 g;
  • sacharidy - 57 g

Je to důležité! Nesmíme zapomínat na to, že obsah BJU, stejně jako obsah kalorií brusinek v jejich přirozené formě, tj. Čerstvé nebo zpracované bez přídavku cukru a dalších složek, zůstává nezměněn, pokud jde o čistou hmotnost. Sušení (odpařování vlhkosti) nebo absorpce čisté vody mění pouze koncentraci hlavních makronutrientů, ale jejich poměr nijak neovlivňuje.

Makro a stopové prvky

Bohatost makroekonomických prvků a mikroelementů přináší "severní citron" na stejné úrovni jako přírodní léčiva. Tyto plody jsou obzvláště bohaté na takové důležité prvky, jako jsou:

  • draslík - zlepšuje činnost srdce a kosterních svalů funkčně spojených se sodíkem, při interakci s ním přispívá k rozvoji membránového potenciálu, výskytu svalových kontrakcí, udržování kyselé báze a normalizace vodní rovnováhy;
  • sodík je funkčně spojen s draslíkem a provádí výše uvedená opatření;
  • hořčík je kofaktor významné části enzymatických reakcí, podporuje normální stav nervového systému a srdečního svalu, má vazodilatační účinek, zvyšuje motorickou aktivitu střeva, stimuluje sekreci žluči;
  • vápník - reguluje koagulaci krve a různé intracelulární procesy včetně sekrece hormonů, svalové kontrakce a dalších;
  • fosfor - posiluje kostní a zubní tkáň;
  • železo - zlepšuje krevní obraz, zvyšuje přívod kyslíku do buněk.

Jedinečné vlastnosti brusinového ovoce jsou určovány nejen obsahem minerálů, ale i některých specifických látek. Kyselina benzoová obsažená v brusinkách je tedy nejen vynikajícím antiseptikem, ale také úspěšně bojuje s bakterií Helicobacter pylori, jejíž přítomnost v žaludku způsobuje vývoj a zhoršení gastritidy nebo vředů. Ale toto bobule může být používáno pouze pro profylaxi, protože je kontraindikováno za přítomnosti takových onemocnění.

Kyselina benzoová může navíc zvýšit účinnost antibiotik a doporučuje se v komplexní léčbě, aby se urychlil příjem výsledků. Další antimikrobiální ochrana zajišťují třísloviny a fenol obsažené v brusinkovém ovoci, což je více v této rostlině než v jiných bobulích. Fenol má také výrazné bakteriostatické a baktericidní vlastnosti, které pomáhají léčit různé infekční nemoci.

Kyselina ursolová je dalším cenným prvkem produktu. Jeho přínos spočívá v normalizaci metabolismu tím, že stimuluje produkci inzulínu. Z tohoto důvodu se doporučuje používat brusinkovou šťávu a ovocné nápoje v přítomnosti cukrovky. Kromě toho jsou tyto nápoje doporučovány zdravým lidem, neboť nejsou napájeny horšími než energií, ale současně nevyvolávají žádné vedlejší účinky typické pro produkty obsahující kofein.

Vitamíny

Brusinky byly přidány americkými lékaři na seznam nejužitečnějších produktů pro člověka. To je způsobeno skutečností, že ovoce obsahuje obrovské množství vitamínů, které mají příznivý účinek na tělo:

  • C - pomáhá posílit kapiláry, je jedním z hlavních účastníků procesu tvorby nespecifické imunity;
  • K - skupina vitaminů, která zajišťují syntézu proteinů, bez níž není možné udržet dostatečnou úroveň koagulace (srážení krve);
  • A a β-karoten jsou nejsilnějším antioxidantem, zvláště užitečným pro osoby pod stresem peroxidu, které mohou být způsobeny chronickými nemocemi, nesprávnou stravou, stářím atd.;
  • E - důležitý antioxidant a antihypoxant, který je schopen nejen chránit buněčné membrány před oxidačním poškozením, ale také stabilizovat mitochondriální membránu a poskytovat ekonomickou spotřebu kyslíku buňkami;
  • B1 - zrychluje metabolické procesy, podporuje normální fungování srdce, nervových, trávicích a hormonálních systémů;
  • B2 - podílí se na tvorbě erytrocytů a protilátek, reguluje růst, reprodukční funkce člověka a činnost štítné žlázy;
  • B6 - stimuluje metabolismus, reguluje trávení bílkovin, zrychluje tvorbu krevních buněk a hemoglobinu, zajišťuje rovnoměrné zásobování buněk glukózou;
  • B9 - účastník různých metabolických procesů, stimuluje syntézu aminokyselin;
  • PP - účastní se redox reakcí, podporuje tvorbu enzymů, urychluje výměnu lipidů a sacharidů v buňkách.

Tyto léčebné vlastnosti a nízkokalorické brusinky podporují zdraví, chrání mládí a štíhlost těla. Doporučuje se zahrnout do stravy všichni lidé, bez ohledu na věk a zdraví. Pouze individuální nesnášenlivost nebo akutní zánětlivé procesy orgánů gastrointestinálního traktu se mohou stát kontraindikací použití "severního citronu". V každém případě, pokud existují nějaké pochybnosti, je nutné konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu, stejně jako pozorně sledovat reakci těla po jídle z bobulí.

Brusinky

Jedná se o název rostliny z čelediny a její plody.

Brusinky jsou vždyzelené, keř s tenkými a nízkými výhony. Délka výhonků v průměru asi 30 cm, bobulovité borůvky jsou červené, kulovité, 8-12 mm v průměru. Některé speciálně odchované odrůdy mají bobule o průměru až 2 cm. V červnu kvetou brusinky, vychystávání začíná v září a trvá celé podzim. Plantážní plody dozrávají 1-2 týdny dříve než divoké. Brusinky lze snadno zachovat až do jara.

Čerstvé a zmrzlé brusinky, čerstvé a zmrazené, namočené nebo sušené, džusy, ovocné nápoje, želé, džemy, želé, koktejly a brusinkovou kvasu jsou připravovány z nich nebo přidány do salátů, koláčů a dalších jídel.

Brusinky rostou v mnoha zemích, pokud to podmínky dovolují, milují bažinatou lesní půdu, bažinaté šmouhy, tundru a mechové močály. Pouze v Karelia roste asi 22 druhů brusinek, mezi které patří velké odrůdy ovoce o průměru bobulí až 2 cm.

Dnes se brusinky nacházejí po celém Rusku, včetně Dálného východu. Ukrajina je bohatá na brusinky, většinu Evropy, severně od USA, Kanady a Aljašky. Američané považují místo narození brusinek Severní Ameriku. Delawarští indiáni věřili, že bobule rostou na zemi, kde se vrhla krev bojovníků, kteří zemřeli v bitvě s obry.

Kalorie brusinky

Nízkokalorický výrobek, z něhož 100 g obsahuje pouze 26 kcal. Energetická hodnota sušených brusinek - 308 kcal na 100 g výrobku. Nadměrné používání brusinek v této formě může vést k obezitě.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti brusin

Bobule z brusinek obsahují kompletní sbírku zdravých látek, které jsou společné všem plodům. Brusinky jsou bohaté na cukry, organické kyseliny, pektiny a vitamíny. U plodů se nacházely citronové, benzoové, ursolové, chinové, chlorogenní, jablečné, oleandové, jantarové a šťavelové kyseliny, což je množství pektinu dostatečně velké (relativně k jiným plodům).

Vitamínová část brusinek představuje vitaminy skupiny B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (phylloquinone) a vysoký obsah vitaminu C, jehož množství v brusinkách je srovnatelné s citrony, pomeranči, grapefruitem a zahradními jahodami.

Brusinky jsou bohaté na antokyany, fenolové kyseliny, leucoanthokyaniny, katechiny, betain, makro a mikroelementy. V brusinkách je hodně draslíku, trochu méně fosforu a vápníku. Železo, mangan, měď a molybden jsou dostatečné. Navíc obsahuje bór, kobalt, cín, jód, nikl, stříbro, chrom, titan, zinek a další stopové prvky.

Jíst brusinky zlepšuje chuť k jídlu a trávení. Zvýšená produkce žaludku a džusu a pankreatické šťávy. To vede k léčení gastritidy s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, stejně jako zánětem slinivky břišní. Brusinky mají také diuretický a baktericidní účinek a jsou užitečné při pyelonefritidě.

Cranberries mají schopnost chránit urogenitální systém před infekcemi. Brusinka obsahuje proanthokyanidinové složky, které zabraňují proliferaci bakterií v buňkách genitourinárního systému.

Brusinka obsahuje mnoho antioxidantů a také protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti.

Vědci stále více trvají na tom, že brusinky by měly být nepostradatelným produktem v prevenci rakoviny. Předpokládá se, že šťáva z bobulí, která se naváže na dva enzymy lidského těla, které způsobují tvorbu rakovinných buněk, aktivně působí proti jejich tvorbě a distribuci. Kromě toho brusinky obsahují látky, které chrání DNA, inhibují růst buněk rakoviny tlustého střeva nebo prostaty. To bylo navrhl, že quercetin se nalézá v "zázrak bobule" - výrobek, který může pomoci zabránit rakovině prsu a tlustého střeva.

Brusinka obsahuje takové silné fenolické antioxidanty jako antokyany, které poskytují své léčebné vlastnosti. Fenolické antioxidanty také zvyšují hladinu "dobrého" cholesterolu a snižují hladinu "špatného", což snižuje potenciální riziko aterosklerózy. Resveratrol, nalezený v brusinkách v jeho přirozené formě, má protinádorový účinek. Resveratrol potlačuje šíření nádorových buněk.

Studie již ukázaly, jak brusinko snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě plaků v cévách a tvorbě krevních sraženin, chrání mozkové cévy před mrtvami. Bylo zjištěno, že kyselina ursolová a oleanolová obsažená v brusinkách rozšiřují žilní cévy srdce, vyživují srdeční sval. Cranberry snižuje bolesti hlavy, snižuje obsah protrombinu v krvi, zvyšuje elasticitu a pevnost stěn krvetvorných kapilár. Je užitečné používat brusinkové bobule se zvýšeným krevním tlakem, nedostatkem hypo a vitaminu C. Dokonce i v otzhimce po vaření brusinková šťáva obsahuje až 6% kyseliny ursolové, což přispívá k expanzi koronárních cév srdce.

Cranberry má osvěžující a tonizující vlastnosti, zlepšuje funkci žaludku a střev. Brusinkové nápoje mají antipyretický účinek a uhasí žízeň dobře, takže se doporučuje používat k chřipce a vysokým teplotám.

Výzkum Ústavu potravinových technologií (USA) prokázal brusinkovou aktivitu proti salmanelám, Escherichii coli atd. Vědci přidali brusinkový koncentrát k surovému mletému hovězímu stavu, který je již zkažen bakteriemi, které obvykle způsobují otravu potravinami. Po studiích nádivky, o několik dní později, vědci zjistili, že díky brusinkovým koncentrátům v mase se počet patogenních bakterií výrazně snížil.

Vědci se domnívají, že antimikrobiální účinek brusinek má v budoucnu šanci stát se přirozeným a účinným nástrojem pro kontrolu obsahu patogenů v potravinách a snížení nemoci.

Morse a brusinkový sirup se používají jako antifebrilní činidla pro beriberi, zánětlivé onemocnění, ke snížení teploty a uhasení žízně. Při léčbě respiračních onemocnění, revmatismu a tonzilitidy je dobré jíst brusinky medem.

Borůvkový džus má antipyretické, baktericidní, žíznivé ochlazující vlastnosti, čistí rány a popáleniny a urychluje jejich hojení, léčí kašel. Proantokyanidiny obsažené v brusinkách zabraňují tvorbě kožních onemocnění dásní a kazu. Borůvkový džus snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko infekcí močových cest a zvyšuje účinnost antibiotik, když jsou užívány společně. Onemocnění srdce a rakoviny, léčba gastritidy, stimulace slinivky břišní, zvýšená fyzická a mozková aktivita jsou prospěšné vlastnosti brusinek.

Borůvkový džus se opíje medem (na chuť, 1 - 2 čajové lžičky na sklo) do 1/2 šálku s kašlem, bolestmi v krku, chladem, akutními respiračními onemocněními po dobu 15 - 20 minut. před jídlem. Smíchejte brusinkovou šťávu s červenou řepa (1: 1) a pijte 1/4 šálku 3krát denně, pokud trpíte gastritidou s nízkou kyselostí, kolitidou se zácpou, cévními spasmy, hypertenzí, bolestmi v krku, chřipkou, aterosklerózou, obezitou, trombózou..

Jedna nebo dvě sklenice přírodní brusinkové šťávy, denně opojené, budou sloužit k prevenci močových infekcí. Kromě toho brusinkový džus pomůže zvýšit hladinu "dobrého" cholesterolu a sníží hladinu cholesterolu "špatně". A pokud přidáte čajovou lžičku medu do poháru brusinkového džusu, dostanete nádherný lék proti kašli, který pomáhá při respiračních onemocněních.

Léčivé suroviny v tradiční medicíně jsou nejen ovoce, ale i listy. Brusinkové bobule jsou uchovávány jako zdroj vitaminu C. Ale je třeba je sklízet na podzim před mrazem, protože zmrazení vede ke zničení kyseliny askorbové.

Brusnicový džem a brusinková šťáva jsou zvláště užitečné v zimním a jarním období. Výrobky z brusinek jsou vynikajícím prostředkem pro zvýšení odolnosti a také prevenci vzniku nedostatků vitamínů.

Nebezpečné vlastnosti brusin

Brusinky by neměly jíst lidé trpící žaludečními a duodenálními vředy, gastritidy s vysokou kyselostí.

Lidé trpící chorobami jater by měli konzumovat brusinky pouze po konzultaci s lékařem, protože mohou způsobit exacerbaci.

Kromě toho mohou brusinky zničit zubní sklovinu, takže lidé se slabým smaltem by měli být opatrní, aby jedli brusinky.

Video vypráví o složitosti procesu vysazování brusinek, borůvek a dalších bobulí.

Brusinka: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Červené bobule brusinek se nacházejí v lesech centrálního Ruska a na Dálném východě v prvních podzimních měsících. Rovněž roste na Ukrajině, v Evropě, na severu Spojených států a na Aljašce. Bobule jsou známé díky svým léčebným vlastnostem, a proto, navzdory charakteristické kyselé chuti, má širokou popularitu.

Popis zařízení


Brusinky patří do rodiny vřesu, stálezeleného keře. Charakteristické rysy zařízení jsou následující:

  • Plazivá stonka asi 50 cm dlouhá (méně často dosahuje 100 cm).
  • Knotty tenké listy ne delší než 1,5 cm.
  • Krátké výstřely.
  • Oválné malé husté listy, umístěné střídavě.
  • Horní část kožovitého listu je zelená, nahoře modrastá.
  • Červené květy
  • Květenství - deštník.
  • Ovoce je velké šťavnaté bobule červeno-hnědé barvy.
  • Tvar ovoce je obvykle kulatý, méně často - podlouhlý nebo hruškovitý.

Oblast rozložení bobulov - střední zóna Ruska, území se středními a chladnými klimatickými podmínkami, stejně jako severoamerický kontinent. Území distribuce - do arktického kruhu, je velmi běžné bobule na Sibiři a na Dálném východě. Oblíbené místo růstu - bažina: rašeliniště, sphagnum a mechové bažiny.

Je obvyklé shromažďovat brusinky během zimy, až do prvního sněžení, ale tento proces nelze nazvat snadným - musíte pracovat pečlivě, vybírat jeden bobule každý. Ale výsledek se ospravedlňuje, protože tento nádherný dar lesa je skutečný sklad hojivých a užitečných vlastností. Jam, džusy, želé, dokonce i kvasy jsou vyrobeny z toho.

Brusinka - chemické složení

  • Vitamíny B2, C, P, kyselina listová v malých množstvích.
  • Organické kyseliny: jablečná, šťavelová, chinová, citronová, chlorogenní, glykolová.
  • Flavonoidy.
  • Pektiny.
  • Cukr.
  • Celulóza.
  • Minerální látky (fosfor, draslík, mangan, chrom, kobalt, jod, nikl, železo, vápník).
  • Karotenu.

Kvůli přítomnosti organických kyselin, zejména benzoic, brusinky mohou být skladovány po dlouhou dobu bez předchozího zpracování.

Pektiny, které jsou bohaté na bobule, jí pomáhají stát se výborným prostředkem pro odstraňování toxinů těžkých kovů.

Vzhledem k přítomnosti velkého množství flavonoidů ve složení má brusnice výrazně vliv na stav krvních kapilár, což zvyšuje jejich pružnost a sílu. Proto se doporučuje pro aterosklerózu a hypertenzi.

Léčebné léčivé vlastnosti

  • Pomáhá rychlé hojení ran.
  • Zastaví krvácení.
  • Snadný protizánětlivý účinek.
  • Antiseptický účinek.
  • Vylučuje toxiny a strusky.
  • Zpevňuje dásně.
  • Je indikován pro problémy s gastrointestinálním traktem: gastritida, průjem, pálení žáhy.
  • Doporučuje se jako prostředek k léčbě a prevenci infekcí v močovém měchýři. Berry pomůže vyvést kameny.
  • Užitečné pro onemocnění srdce a cév: hypertenze, ateroskleróza.
  • Regulace krevního tlaku.
  • Pro léčení poporodní komplikace doporučují lékaři kombinovat tradiční antibiotickou léčbu s použitím čerstvých brusinek.
  • Cranberry je vynikající způsob, jak předcházet rakovině.
  • Pravidelný příjem plodů v čisté formě nebo v ovocných nápojích, šťávy přispívá k celkovému posílení imunitního systému, zvyšuje duševní výkon, normalizuje trávení.

Ale to není všechno. Šťáva této bažinaté krásy se používá při léčbě nachlazení, zánětu kůže a také jako profylaktika proti gynekologickým abnormalitám.

Brusinková šťáva dokonale léčí popáleniny a rány. Užitečné bobule a cukrovka, protože obsahuje ve svém složení chróm, příznivý účinek na hladinu inzulínu v krvi. Vzhledem k obsahu snadno stravitelné fruktózy pomáhají brusinky předcházet komplikacím diabetu, snižují riziko glaukomu a katarakty.

Tradiční medicína doporučuje použití zázvorové bobule v takových případech:

  • S nedostatkem vitamínů - ve formě ovocného nápoje nebo sirupu.
  • Bobule je také užitečné při zotavení se z vážných onemocnění, pomáhá pacientům rychle se zotavit.
  • Kromě toho jsou brusinky také indikovány pro problémy s nespavostí.
  • Při vysokých teplotách a zánětlivých procesech.
  • Spárovaný s medem - pro nachlazení.
  • Se zvýšeným tlakem je spousta čerstvých bobulí a místo čaje se připravují brusinaté listy.
  • Při horečce používejte brusinkovou šťávu. Udělejte to velmi jednoduchým: stačí stlačit čerstvé bobule přes tkaninu.

Brusinkové džusy a ovocné nápoje dokonale uhasí žízeň, takže jsou prostě nepostradatelné v létě.

Brusinka - aplikace

  • V čerstvé formě můžete jíst brusinky na cukrovku.
  • Zmrazené.
  • Ve formě ovocných nápojů a džusů jsou ideální pro nachlazení.
  • Cranberry čaj.
  • Pro ošetření popálenin a kožních onemocnění vhodná masť.
  • Brusinka pro hypertenzi je ukázána ve formě tinktury - nakrájíme pár lžící zralých bobulí a nalijeme sklenici vařící vody, necháme vařit.

Kvůli nízkým kaloriím brusinky bude vynikajícím doplňkem stravy pro ty, kteří se potýkají s extra kilo.

Tajemství sběru a sušení

Nejlepší čas shromáždit léčivé brusinky je na podzim, je vhodné mít čas na doplnění zásob před poklesem sněhu. Je možné vybírat brusinky na jaře, bude mít mnohem sladší chuť, ale prakticky neobsahuje vitamin C jako součást.

Měly by být sklizeny pouze plně zralé brusinky a nezralé zralé plody by neměly být uchovávány, dokud nebudou mít jasně červenou barvu. V tomto případě ovoce ztrácí své příznivé vlastnosti a chuť, stává se nevhodným pro dlouhodobé skladování.

Je velmi snadné ukládat zralé bobule - stačí je dát na chladné místo s dobrou ventilací. Budou ležet po mnoho měsíců, aniž by pokazily a uchovaly si bohatou skladbu.

Používání brusinek pro lékařské účely

Navrhujeme seznámit se s několika tipy z tradiční medicíny o co nejúčinnějším využití bažinaté krásy.

  • Pro dušnost můžete z listů vařit čaj. Trvejte na půl hodiny a pak pijte během dne. Budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. listy na sklenici vroucí vody.

Tip! V takovém užitečném čaji by neměl být přidáván cukr, je lepší použít med pro tento účel.

  • Když hypertonický, můžete bezpečně používat brusinky. Rozdrněte bobule (2 šálky), přidejte cukr, vodu, vaříme a zředíme vodou. Můžete také připravit speciální čaj mícháním listů a bobulí, plnění vroucí vodou a nechat jej stát alespoň půl hodiny (pro tento účel je lepší použít termosku). Výsledný odvar je skvělou náhražkou čaje, měl by být opilý během dne ve stejných porcích.
  • Při urolitizaci byste měli pravidelně konzumovat brusinkovou šťávu, je to také u beriberi.
  • Když je hypertonický, můžete použít směs brusinkových a řepných džusů ve stejných poměrech. Je snadné jej připravit v odšťavňovači.
  • V případě bronchiálního astmatu pomůže tento balzám: pomalu míchat (jednu sklenici) brusinkovou, cibulovou, citrónovou šťávu, šťávu z aloe, šťávu z červené řepy, přidat sklenici medu, cukru a 96% alkoholu. Složky by měly být smíchány a výsledná infuse by měla být skladována v chladných podmínkách (vhodná lednička). Chcete-li zlepšit dýchací balzám, použijte jednu lžíci třikrát denně 30 minut před jídlem.
  • Cranberry mast pro ošetření kůže. Stlačte džus s gázou ze dvou lžiček zralých bobulí, mícháme výslednou kaši s vazelínou nebo lanolinem, použijte k zmírnění zánětu a léčbě kožních onemocnění, purulentních procesů. Uchovávejte masku připravenou v chladničce.
  • Když se zánět jater míchá ve sklenici medu a brusinek, konzumuje se denně.

Kontraindikace

Přes tak širokou škálu užitečných vlastností má brusinka několik kontraindikací:

  • Žaludeční nebo duodenální vředy.
  • Zánět gastrointestinálního traktu.
  • Individuální intolerance k složkám chemického složení.
  • Gastritida zvyšuje kyselost.
  • Urolitiázu je možné brusinky provést pouze po konzultaci s lékařem.

Je to důležité! Cranberries se nedoporučuje používat během kojení, stejně jako u dětí do tří let.

Používejte brusinky opatrně v případě hypotenze, protože bobule snižuje tlak. Zubní lékaři doporučují, aby po každém použití brusinkového léčiva bylo nutné oplachovat ústní dutinu tak, aby kyseliny obsažené v přípravku nepoškodily zubní sklovinu.

Analogy

Mnozí se zajímají o otázku, co může nahradit brusinky, pokud je to nutné. Za prvé, pro tento účel je možné použít langusta, která je také zástupcem rodiny vřesu, ale má sladší chuť. Tyto severní bobule jsou velmi podobné tvaru a barvě, a mají také mnoho společného v chemickém složení, zejména přítomnost kyseliny benzoové. Současně brusinky obsahují méně organických kyselin, ale více cukru, a proto má vyšší obsah kalorií.

Zavolat bobule stejné v užitku je nemožné, ale někdy můžete zahrnout ve své stravě a lingonberries. Pomůže při zánětlivých procesech, kompenzuje nedostatek vitamínů, má antivirový účinek. Stejně jako brusinky jsou lingonberries diuretiky a pomáhají vyhnout se riziku ledvinových kamenů.

Není špatné nahradit brusinky budou moci další červené bobule: třešně, červený rybíz, který je bohatý na živiny.

Cranberry patří mezi nejužitečnější bobule, používá se při léčbě velkého počtu onemocnění a má malý počet kontraindikací.

Cranberry Properties

Chemické vlastnosti brusinek jsou poměrně rozmanité, což vysvětluje jeho hojivý účinek u mnoha nemocí.

Chemickým složením mohou být brusinky připsány skutečně jedinečným produktům. Kombinuje vlastnosti léků, hodnotný komplex vitaminů a výborný potravinářský výrobek.

Pokud budete mít praktické rysy bobule, pak brusinky jsou ceněny především cukry a organické kyseliny, pektinové látky a vitamíny nalezené v něm.

Bohatost brusinického ovoce je určena vitamíny, které obsahuje. Obsahuje vitaminy skupiny B, vitamín K a obzvláště velké množství vitaminu C. Doporučujeme přečíst o těchto látkách o brusinkách v odpovídající části níže.

Má severní bobule a širokou škálu organických kyselin, například citronovou, benzoovou, chinovou, jablečnou, ursolovou, chlorogenovou, oleanolovou, gama-hydroxy-alfa-ketomáselnou a alfa-ketoglutarovou. Pokud jde o číslo obsažené v bobulích, je kyselina citronová v čele a pak jdou ostatní. V brusinkách je přítomno dostatečné množství kyseliny šťavelové a kyseliny jantarové, což neovlivňuje zejména jeho léčebné vlastnosti.

Cukry, se kterými se brusnice mohou pochlubit, jsou především glukóza a fruktóza. V menších množstvích je v červeném ovoci přítomna sacharóza.

Látky polysacharidy (skupina komplexních vysokomolekulárních sacharidů) jsou v brusinkách zastoupeny jako pektiny (fyziologicky aktivní látky, které mají pro lidské tělo příznivé vlastnosti, například jako enterosorbenty - látky, které váží a odstraňují různé toxiny z gastrointestinálního traktu).

Jiné látky, které jsou také užitečné pro lidské tělo, jsou v brusinkách zastoupeny jako betain a bioflavonoidy - antokyany, leucoanthokyaniny, katechiny, flavonoidy, fenolové kyseliny.

Složení minerálních látek, které se vyskytuje u plodů brusinek, připomíná jeho bohatost a rozmanitost periodické tabulky (v dobrém slova smyslu). Pravděpodobně je snadnější říci, které minerály se v něm nenacházejí, než poskytnout dlouhý seznam mikro a makroekonomických prvků, které jsou přínosné pro lidi.

Takže, jaké minerály jsou součástí brusin a určují její léčebné vlastnosti? Nejdříve je to draslík a fosfor, vápník a železo, mangan a molybden, stejně jako měď. Tam je určité množství jódu, hořčíku, sodíku, bóru, stříbra, barya, kobalt, nikl, cín, olovo, titan, zinek, chrom a hliník v brusinkách.

Rozlišuje brusinku a přítomnost dusíkatých látek a tříslovin, stejně jako barvicí složky. V plodu se vyskytují plody a phytoncidy.

Kalorie brusinky

Brusinky jsou nízkokalorické potraviny. V některých zdrojích se kalorický obsah brusinek na sto gramů hmotnosti měří dvadcíti šest kilokalor, v dalších - dvacet osm.

Takový rozdíl názorů však neovlivňuje skutečnost, že brusinky jim neumožňují získávat další kilogramy pro "spotřebitele", ale spíše přispívají k regulaci metabolických procesů a nadměrné hmotnosti.

Pokud se věnujeme pozornost tomu, kolik a co je obsaženo ve sto gramů brusinek, dostaneme následující výsledek. Voda není přítomna ani víc ani méně a až devadesát gramů. Celulóza je reprezentována dvěma gramy látky, popel - 0,3 gramů. Mono- a disacharidy se nacházejí v množství 3,6 gramů, tuky - 1,36 gramů, sacharidy - 6,5 gramu a bílkoviny - 0,07 gramu.

Kalorie vysušené brusinky

Kalorický obsah sušených brusinek se samozřejmě liší od obsahu kalorií čerstvých bobulí. A poměrně významně, několikrát. Je však třeba poznamenat, že to v žádném případě neovlivňuje užitečné vlastnosti produktu.

Kalorický obsah sušených brusinek je tedy tři sta třicet osm kcal na 100 gramů bobulí. Zároveň antioxidační vlastnosti bobulí, stejně jako jeho baktericidní a protizánětlivé vlastnosti, zůstávají nezměněny. Pokud jde o koncentraci živin, pak v sušených brusinkách bude mnohem více z nich na jednotku produktu.

Užitečné vlastnosti brusin

Brusinky mají mimořádně cenné vlastnosti pro lidské zdraví. Například příznivé vlastnosti brusinek se projevují v schopnosti této potraviny udržovat lidskou imunitu v obtížných klimatických podmínkách. Lidská opozice vůči infekčním chorobám je možná kvůli přítomnosti velkého množství tanínu, stejně jako vitamínů. Současně vysoká koncentrace taninu zvyšuje účinnost léků, které se používají k léčbě infekčních onemocnění.

Pokud se dotknete pektinů, které jsou k dispozici v brusinkách, mohou tyto látky zabránit reprodukci patogenů. Kromě toho se pektiny vyznačují vlastností odstraňování těžkých kovů z lidského těla a zbytečným přebytkem cholesterolu.

Vzhledem k výše uvedeným je brusnice považována za neuvěřitelně užitečný produkt, který zvyšuje imunitní vlastnosti člověka, jeho vitalitu, duševní a fyzickou výkonnost. Současně mají plody rostliny schopnost zlepšit chuť k jídlu a sekreci pankreatu. Brusinka pomáhá zabránit tvorbě ledvinových kamenů, protože má silný diuretický účinek.

Dalším rysem brusinek je schopnost bobulí posilovat stěny cév a regulovat práci kardiovaskulárního systému.

Brusinky mají vysoký obsah antioxidantů, které odstraňují z těla "špatný" cholesterol. Antioxidanty pomáhají zpomalit proces stárnutí těla, což je pro ženský sex velmi cenné.

Kromě toho mají látky obsažené v brusinkách protizánětlivé vlastnosti, které jsou dobré pro léčbu nachlazení a jiných chorob se zánětlivou povahou.

Rozlišuje severní bobule a protirakovinné vlastnosti, díky čemuž jsou jeho vlastnosti velmi cenné v současné době masového růstu onkologických onemocnění.

Brusnice nápoje jsou také velmi užitečné. Například, brusinkový mors přispívá k dobrému thirst uhasit, stejně jako pokles vysoké teploty pro nachlazení a chřipku.

Tradiční medicína také připisuje brusinkám schopnost být protijedou v případech otravy jedovatými rostlinami. Také při intoxikaci alkoholem a při otravě potravinami se na záchranu dostanou brusinky, které odstraňují důsledky těchto negativních procesů.

Co je užitečnější brusinkou nebo borůvkem?

Tyto léčebné plody mají podobné vlastnosti a přirozeně i rozdíly. Za prvé, brusinky a borůvky patří do stejné rodiny vřesu. A rostou v severních šířkách naší planety. Každá z těchto bobulí má malou velikost, kulatý tvar a červenou barvu. Rádi se sbírají jako použití v domácích pracích na zimu, stejně jako léčebný lék proti všem onemocněním.

Chemické složení bobulí je přibližně podobné, což ovlivňuje jejich podobné vlastnosti při léčbě různých onemocnění. V každé z těchto plodů je přítomna kyselina benzoová, která působí jako přírodní antiseptikum a pomáhá vyrovnat se s mnoha infekčními chorobami. Také přítomnost této kyseliny vám umožní ukládat bobule po dlouhou dobu bez tepelného ošetření až do příští sklizně.

Bobule se liší podle chuti, velikosti a místa růstu.

Cranberries milují "se usadit" u bažin a řek, na mechových místech půdy. Lingonberry je obyvatelka jehličnatých a smíšených lesů; nejchutnější je bobule z jehličnatého lesa. Vizuálně brusinky mohou být zaměňovány s borůvkami. Ačkoli je lingonberry menší než jeho "přítel" ve velikosti, má větší hustotu a ovoce je mírně zploštělé na obou stranách. Cranberries, na druhé straně, se vyznačují jejich větší velikostí a lesklým "povrchem" na vnější straně.

Brusinky jsou charakterizovány příjemnou kyselou chutí a sladkosti jsou lingonberries. Brusinky mají asi 3,4 procenta různých kyselin a cukry - šest procent. Lingonberry má nižší obsah kyselin - dvě procenta a cukry - 8,7 procent. Vzhledem k vyššímu obsahu cukru je lingonberry považován za výživnější produkt než brusinka: má šedesát šest kilokalor.

Chemické složení brusinek bylo podrobněji diskutováno dříve. Lingonberry není podřadnější než brusinky v bohatství obsahu živin. Mezi vitamíny se lingonberry může pochlubit vitamíny A, C, B, E. Minerální složení je charakterizováno přítomností draslíku a vápníku, fosforu a sodíku, hořčíku a manganu, stejně jako železa. Kyseliny v bobulí jsou benzoová, vinná, salicylová, ursolická a další. Lingonberry má dostatečné množství pektinu a taninů, katechinů.

Díky vynikajícímu chemickému složení má bobulovité lingonberry následující vlastnosti:

  • antiscorbutic, kvůli vysokému obsahu vitaminu C;
  • antivirová, antimikrobiální a antipyretická, která může být úspěšně použita při nachlazení a infekčních onemocněních, jakož i ke snížení vysoké teploty;
  • diuretika, které se vyrovnávají s tvorbou ledvinových kamenů, stejně jako problémy a infekce močového měchýře a ledvin;
  • antioxidant, který posiluje stěny cév a buněčných membrán, odstraňuje z těla různé toxiny a volné radikály; který má tonizující, omlazující účinek a také vám umožňuje zlepšit práci kardiovaskulárního systému;
  • antihypertenziva - pomáhají snížit tlak a normalizovat činnost srdce a cév;
  • protirevmatické, které úspěšně zvládnou léčbu všech druhů revmatických onemocnění a příbuzných onemocnění;
  • choleretická a heprotektivní, která zlepšuje činnost a strukturu žlučníku a jater, přispívá k odstranění nadměrného cholesterolu z těla;
  • zlepšuje metabolismus, který pomáhá vyrovnávat se s metabolickými onemocněními, jako je například cukrovka a pankreatitida v remisi;
  • neutralizace působení toxinů, například s alkoholickou kocovinou;
  • regulující výrobu žaludeční šťávy s nízkou kyselostí.

Jediným varováním pro ty, kteří rádi používají langusty pro lékařské účely, je, že toto bobule je schopné absorbovat radioaktivní látky. Proto by člověk neměl ani věnovat pozornost červeným bobulím rostoucím v blízkosti rostlin, velkým a malým silnicím a pohřebištěm. Není to vtip zmínit, že při nákupu nebo sběru lanýžů potřebujete mít dozimetr po ruce, protože místo příznivého účinku "jíst" můžete výrazně poškodit vaše tělo.

Takže je čas zjistit a co je užitečnější brusinky nebo borůvky? Pokud se nedostanete do některých detailů, brusinky a borůvky mají přibližně stejnou hodnotu pro tělo. Existují ovšem rozdíly ve vlastnostech bobulí. Například lingonberry má laxativní účinek a v důsledku toho úspěšně bojuje proti zácpě. Proto zůstává výběr pro čtenáře, jaký druh bobule by měl zvolit pro domácí přípravu a výrobu léčebných lektvarů.

Co nahradit brusinky?

Pokud tedy potřebujete použít brusinky, av tuto chvíli to není po ruce, můžete místo toho vzít jiné plody. Pro terapeutické účely odborníci doporučují použití lanýžů. Je nutné pečlivě přečíst seznam indikací a kontraindikací k použití tohoto bobule. Nebude nadbytečné konzultovat s odborníky - lékaři a odborníky na výživu.

Otázka "jak nahradit brusinky?" Někdy odrazuje domácnosti, pokud chtějí vařit nebo pečovat nějaké "dobroty". V receptech některých jednoduchých koláčů je brusnice označena jako náplň. Péče o matky a ženy chtějí hýčkat svůj domov s neobvyklým dezertem, ale plody, prostě a ne po ruce. Co dělat v tomto případě? Místo brusinek můžete použít borůvky, červené rybízky a třešně, to je bobule, které mají kyselou chuť.

Vitamíny v brusinkách

Jak již bylo řečeno, brusinky se vyznačují silnou vitaminovou kompozicí, která umožňuje použití tohoto bobulí pro posílení imunitního systému a dalších léčebných účelů.

Takže, co nám potěší červené kysané bobule, obyvatele severních zeměpisných šířky? Nejprve nejbohatší zásoby vitaminu C. Jeho obsah v brusinkách je stejný jako první k narození tohoto vitaminu jako citrony, grapefruity, pomeranče a zahradní jahody.

Za druhé, brusinky obsahují dostatek vitaminů skupiny B: vitamíny B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B5 (kyselina pantothenová), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová) a PP (kyselina nikotinová nebo vitamín B3 ).

Zatřetí, poměrně vzácný a cenný vitamin K (phylloquinone) se nalézá v brusinkách v takových množstvích, aby soutěží s kapustou a jahodami - jedním z uznávaných vůdců v obsahu této látky.

Začtvrté, brusinky mají vitamín A. Avšak v tomto případě bobule nemůže konkurovat potravinářským vůdcům v obsahu tohoto vitaminu.

Samozřejmě, nezapomeňte na vitamín E, který také ovlivňuje léčebné vlastnosti severních plodů a je v něm obsažen v přiměřených množstvích.

Vitaminy v brusinkách jsou proto užitečné látky, které podporují lidské tělo, zejména při změnách období (v období jaro-jaro). Je také nutné pamatovat na brusinky v zimní zimě, kdy člověk potřebuje silné doplnění vitamínů, aby odolal všem druhům virů a infekcí.

Léčivé vlastnosti brusin

Cranberry je mini-lékárna vytvořená přírodou. Léčebné vlastnosti brusinek se projevují schopností bobulí pomáhat při hojení z následujících onemocnění. Patří sem:

  • katarální choroby;
  • bronchitida a pneumonie;
  • různé gynekologické nemoci;
  • urogenitální onemocnění;
  • onemocnění ledvin;
  • gastritida s nízkou kyselostí;
  • kolitida;
  • pankreatitida;
  • poruchy metabolických procesů u lidí, například obezita.

Brusinky jsou dobré jako lék nejen ve formě čerstvých bobulí, ale také jako léčebné nápoje. Patří sem ovocné nápoje, džusy a infuze (nejlépe s medem). Jsou schopni zlepšit stav v následujících onemocněních:

  • hypertenze;
  • malárie;
  • anémie;
  • revmatismus;
  • tonzilitida;
  • ateroskleróza;
  • cévní křeče;
  • bolesti hlavy;
  • kapky.

V některých případech je brusinka tak účinná, že se choroba ustupuje kvůli systematickému a správnému používání užitečných bobulí.

Odborný lékařský editor

Portnov Alexey Alexandrovich

Vzdělání: Kyjevská národní lékařská univerzita. A.A. Bogomolets, specialita - "Medicína"

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Tymián: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Tymián je malá krásná rostlina se specifickým příjemným zápachem a velkým množstvím květin. Velmi často se nevyrábí kvůli zdravým vlastnostem, ale jednoduše kvůli své kráse, která snadno zapadá do jakékoliv zahrady.

Čtěte Více

Léčivé léčebné vlastnosti, kontraindikace a použití při vaření

Ягeильil: vlastnostiKalorie: 10 kcal.PopisDyagil - léčivá bylina, zástupce zastřešující rodiny. Rostlina vypadá takto: dosahuje 2,5 metru na výšku, má silnou oddenku, jednu stopku s povlakem sliznice.

Čtěte Více

Užitečné vlastnosti tuku a možné poškození zdraví

Co ruský nemá rád tuky? Je to opravdu jeden z nejlevnějších a nejoblíbenějších lidových produktů. Spousta příslov, řečů, vtipů a dokonce i básní byla vynalezena kolem něj.

Čtěte Více