Výhody a poškození krůtového masa, důležité vlastnosti krůt

Maso z Turecka (Meleagris gallopavo) se prodává v různých formách: celé jatečně upravené tělo, zabalené do plátků, ve formě mletého masa a kulhavých mas, oddělených prsou a stehna. Ale jak lze vysvětlit rostoucí spotřebitelskou popularitu všech těchto produktů? Proč se kupující stále více dívají na krůty, zapomínají na obvyklé kuřata? To lze vysvětlit nádhernými příznivými vlastnostmi produktu.

Foto: Depositphotos.com. Přidal: AndreySt.

Krůty patří do rozsáhlé rodiny Phasian (Phasianidae). Rodina tohoto ptáka je Severní a Jižní Amerika. Zpočátku byly tyto ptáky spojené s indickými kulturami domorodého obyvatelstva Nového světa. Odtud, jak věří, dostali své jméno.

V přírodních podmínkách krůty jedí nejrůznější potraviny: žaludy, borovice, hlízy, cibule, divoké bobule, lucerny a jetel, brouci, kobylky a cikády. Taková rozsáhlá strava velmi určuje vysokou nutriční hodnotu masa těchto ptáků. A užitečné vlastnosti produktu.

Složení a kalorie

Turecko je bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny s potřebnou sadou aminokyselin (AK) pro lidi. A obsah AK tryptofanu vyhrává i v sýrech.

Obsahuje téměř polovinu denní normy selenu (na základě 1 porce). Množství železa v jeho složení přesahuje hovězí maso. Jiné makro a stopové prvky v masovém kroupovi: draslík, fosfor, měď, hořčík a zinek.

Produkt je bohatý na vitaminy B, včetně: niacin (B3 nebo kyselina nikotinová), pyridoxinu (B6) a některých riboflavinů (B2), kyseliny listové (B9), biotinu (H nebo B7) a cholinu (B4).

Samostatná pozornost si zaslouží obsah nenasycených mastných kyselin s četnými prospěšnými vlastnostmi. Pro vyváženou lidskou stravu je poměr omega-6 a omega-3 velmi důležitý. Tento poměr u krocanů pěstovaných v průmyslovém měřítku a obsahu kalorií různých částí jatečně upraveného těla je uveden v tabulce.

Tabulka kalorií a obsahu tuku v krůtovém maso

* (na základě 1 porce nebo 110 g).

Jak je patrné z tabulky, poměr omega-6 a omega-3 je 10: 1. Pro ptáky chovatelů v přírodě by se tento poměr mohl změnit lépe na 7: 1. Závěr je zřejmý: výhody ekologického krůtového masa z konkurence.

Přínosy pro zdraví

Důležité vlastnosti tohoto výživného masa přímo závisí na jeho biochemickém složení.

  1. Zdroj kvalitních bílkovin. Nedostatek bílkovin ve stravě vede k blednutí pokožky, k trvalému nedostatku energie, záchvatům nervozity, slabosti a zmatenosti. Děti mají poruchy chování a nedostatek svalového tónu. Maso z Turecka je bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny, ale méně tučné než mnoho jiných živočišných produktů.
  2. Relaxace nervového systému a dobrý spánek. Řekněte "děkuji!" Tryptofanu - esenciální aminokyselině (AK), kterou lidské tělo není schopno produkovat nezávisle a mělo by dostávat z jídla. Tryptofan napomáhá produkci neurotransmiterů melatoninu a serotoninu - klíčových chemických látek pro mozek. Zlepšují náladu a mají relaxační účinek.
  3. Udržujte zdravé kosti a zuby díky fosforu v jeho složení. Samozřejmě, že jedna část krůt nebude tahat denní dávku této minerální látky, ale bude mít užitečný přínos.
  4. Ve prospěch štítné žlázy. Jedna porce turkey obsahuje téměř polovinu denní normy selenu. Tato látka hraje důležitou roli při udržování normálních hormonálních hladin a při ochraně štítné žlázy před nemocemi.
  5. Prevence rakoviny. Mezi prospěšné vlastnosti takového masa patří protirakovinné vlastnosti. Děkuji za to, že by to mělo být totéž selen, který má příznivý účinek na lidský imunitní systém. Je také silným antioxidantem, který odolává karcinogenní aktivitě volných radikálů. Slibuje ochranu před kolorektálním karcinomem, maligními lézemi prostaty, plic, močového měchýře, kůže, jícnu a žaludku.
  6. Ochrana před kognitivním poškozením. Maso z Turecka je dobrým zdrojem vitamínu B12, což pomáhá snížit hladinu homocysteinu, která je zodpovědná za kognitivní poruchy.
  7. Nižší cholesterol. Niacin ve složení přípravku snižuje hladinu "špatného" cholesterolu v krvi, zvyšuje hladinu "dobré".
  8. Pomáhá při snižování hmotnosti. Pokud chcete ztratit další kilo, měli byste začít s normalizací metabolismu a zlepšit činnost gastrointestinálního traktu. Příznivé vlastnosti krůtového masa jsou také spojeny s vysokou koncentrací vitamínů B3 a B6, které jsou navrženy k řešení tohoto problému. Kromě urychlení metabolických procesů mohou další dávky těchto vitaminů zmírnit chronickou zácpu a zlepšit peristaltiku střev.
  9. Pro silné svaly a vytrvalost. Sportovci ocení krůtu pro vysoce kvalitní bílkoviny. Toto maso dává sílu, zvyšuje vytrvalost těla v podmínkách vážné fyzické námahy a pomáhá budovat svaly.
  10. Pro zdraví pankreatu. Nedávné studie ukázaly, že konzumace krůtího masa bez kůže v množství 30-110 g denně významně snižuje riziko vzniku rakoviny pankreatu.

Baby morka

Turecké bramborové kaše jsou hodný výrobek, zvláště pokud vaše dítě nedostává dostatečnou váhu nebo trpí změnami nálady.

Maso z Turecka ztrácí ve stravovacích vlastnostech králíka. Ve vařené formě je obsah tuku drůbeží prsa o 3% vyšší než obsah soupeře. Vzhledem k tomu, že oba produkty jsou považovány za hypoalergenní, je velmi žádoucí jejich vzhled v kojenecké stravě. Koneckonců obsahují různé sady živin.

Škody a vedlejší účinky

Polotovary jsou často ošetřovány škodlivými látkami, které zlepšují chuť, prezentaci a prodlužují životnost. Obvykle se jedná o sůl, konzervační látky a antibiotika. Přínos krůt je v tomto případě minimální, ale škoda je hmatatelnější. Zvláště pokud jde o uzené maso. Takové potraviny obvykle obsahují vysoké dávky dusitanů - známých karcinogenů.

Častá spotřeba zpracovaných živočišných produktů vede k různým chorobám:

  • obezita;
  • onemocnění srdce;
  • neplodnost;
  • vysoký krevní tlak;
  • zvýšený cholesterol;
  • onkologie

Kůže obsahuje hodně tuku, takže je lepší jej před vařením vyjmout.

Tryptofan, který je ve výrobku bohatý, má své vedlejší účinky. Zejména jeho přebytek může způsobit ospalost.

Pravidelná konzumace krůtího masa může poškodit některé skupiny lidí. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin je tedy přípravek kontraindikován pro dny a onemocnění ledvin (včetně selhání ledvin).

Výběr a skladování

  • Snažte se vybrat zemědělské produkty. Obvykle obsahuje méně látek, které poškozují lidské zdraví: pesticidy a herbicidy z krmiva, antibiotika atd.
  • Maso by mělo být měkké, ale ne příliš mnoho. Nemělo by se rozpadat a být odděleno od kosti při nejmenším nárazu.
  • Nejmenší tukovou částí krůty je prsa. Doporučuje se jej zahrnout do stravy různými dietami.
  • Ne všechny produkty z masa tohoto ptáka jsou charakterizovány nízkým obsahem nasycených tuků. Například omáčky z mletého masa se obvykle vyrábějí z nejchudších částí jatečně upraveného těla. V důsledku toho dostanete tolik nezdravých kalorií, jako když budete jíst hamburger.
  • Nakládané maso je okamžitě zasláno do chladničky - je citlivé na teplo.
  • Chlazená krůta může být uchovávána v chladničce 1-2 dny. V připravené podobě: ne více než 4 dny.

Pravidla vaření

Chcete-li chránit sebe a svou rodinu před intestinálními infekcemi, přiveďte maso z krůt do připravenosti. Níže uvedená tabulka zobrazuje průměrnou dobu vaření různých částí kostry.

Kouzelné krůtí maso: výhody a škody na "španělském kuře". Hojivé vlastnosti krůtího masa, výhody pro děti

Cenné krůtí maso je drahé, ale má neobvyklou chuť a mnoho užitečných vlastností. Odborníci na výživu důrazně doporučují, aby do jídelního lístku začala krůta a z dobrého důvodu.

Chemické složení a obsah kalorií u morčat

Turecko je největší ze všech domácích ptáků. Dospělá žena může vážit až 35 kg. Hmotnost jatečně upraveného těla může dosáhnout deset kilogramů a nejmenší tah nejméně 5 liber. A to všechno není jen chutné, ale také nádherně zdravé maso.

Složení krůtového masa obsahuje následující prvky:

• vitamíny E, A, B, K, PP;

• stopové prvky železo, draslík, fosfor, jod, vápník, hořčík;

• esenciální aminokyseliny lysin, thiamin, isoleucin, histidin;

Každých 100 gramů krůtového masa obsahuje 75 mg cholesterolu. Díky své vynikající absorpci nepoškozuje nádoby. Navíc krůtí cholesterol narušuje koncentraci škodlivých lipidů, které přicházejí s jídlem. Turecko je organicky začleněno do metabolických procesů, obohacuje tělo živinami a zabraňuje vzniku nebezpečných onemocnění.

V prvé řadě si odborníci na výživu všimnou obrovského množství železa v krůtovém maso. Výhody krůty pro pacienty s anemií jsou velmi vysoké. Malá část přípravku může zabránit rozvoji anémie. Pro srovnání: červené hovězí maso, které doporučují lékaři s anémií, obsahuje dvakrát méně železa než maso z krocanů.

Díky hořčíku se posiluje srdeční sval a fosfor je téměř stejně jako u ryb. Proto je vápník obsažený v krůtovém masu zcela absorbován a pomáhá posilovat zuby, nehty a kostní tkáň.

Sodík a draslík zajišťují stabilní fungování kardiovaskulárního systému, zatímco vitaminy skupiny PP a B jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému. Navíc obsah sodíkových krocanů překonává hovězí a telecí maso. Ujistěte se, že vysoký obsah tohoto prvku je jednoduchý: zkuste vařit Turecko. Maso bude mít slanou chuť. To znamená, že není třeba používat mnoho soli, což dále zvyšuje příznivé vlastnosti produktu.

Existuje tolik bílkovin v krůtovém maso, které lze použít jako přírodní prostředek pro tvorbu svalů. Tuto příležitost mimochodem využívá mnoho sportovců.

Průměrný obsah kalorií u morčat nepřesahuje 150 kcal. Nejlevnější filé (méně než 100 kalorií), nejkvalitnější křidélka, která není odstraněna z kůže (190 kalorií). Mimochodem, zbavené kůže drůbeží maso se stává méně tuku a kalorií.

Výhody krůtového masa

Protein musí být denně podáván lidskému tělu. Norma bílkovin pro zdravé tělo je 1 gram na kilogram tělesné hmotnosti. Turecko je ideálním zdrojem přirozených bílkovin potřebných k udržení normální svalové hmoty. To je důvod, proč, mimochodem, výhody krůtího masa pro těhotné ženy a děti jsou obzvláště skvělé.

Výrobek je snadno vstřebáván, aniž by způsoboval těžké žaludek. Užitečné vlastnosti krůt:

• poskytuje optimální úroveň tvorby krve;

• normalizuje metabolické procesy;

• snižuje hladinu cholesterolu;

• stimuluje obnovu buněk;

• aktivuje mozek;

• normalizuje endokrinní systém;

• zabraňuje vzniku aterosklerózy;

• indikováno pro hypertenzi a osteochondrózu;

• pozitivní vliv na srdce, krevní cévy, nervový systém;

• posiluje klouby a kosti;

• pomáhá zbavit se deprese a nespavosti;

• zabraňuje předčasnému stárnutí;

• posiluje mužskou sílu, která se projevuje se sníženou účinností.

Užitečné krůtí maso pro ty, kteří chtějí zhubnout, a proto jsou pro obezitu nepostradatelné. Bílkovina zajistí energii a nasycení po dlouhou dobu a nepřítomnost sacharidů pomůže zahájit procesy rozpadu tuku. Nejlepší je kombinovat turecko s listovou zelenou zeleninou.

Existují důkazy, že maso z krocanů zabraňuje vzniku rakoviny kvůli vysokému obsahu antioxidačních látek. Proto mají ti, kteří mají předispozici k této hrozné nemoci, nebo prostě sledovat jejich zdraví, zahrnovat morku ve své stravě.

Příznivý účinek na zdraví čerstvého vývaru uvařeného z krůt. Může se jíst při prvních známkách virové choroby a během období zotavení po operaci SARS nebo při chirurgickém zákroku av případě jakékoliv indispozice. Bujón, nasycený vitamíny a mikroelementy, působí jako přírodní bezpečný energetický nápoj, dává sílu a vrací dobrou náladu.

Turecké maso v dětské výživě

Rychlý růst svalové a kostní tkáně, vývoj nervového systému a mozku, které se vyskytují v dětství, vyžadují zvláštní výživu. Maso z Turecka obsahuje přesně ty vitamíny, aminokyseliny a minerály, které jsou pro rostoucí organismus velmi důležité. Takže výhody krůtího masa pro děti a mládež jsou neocenitelné.

Alergie na krůtí bílkoviny je extrémně vzácná. Proto je škoda z morčat skoro nikdy. To je zvláště důležité, pokud jde o kojence, které dostávají první doplňky na maso. Pediatři radí dětem, kteří jsou náchylní k alergickým projevům, dát krému z krému, aby zabránili negativní reakci imunitního systému.

Druhým důležitým bodem je vynikající stravitelnost pokrmů z krůt. Maso nebude přetížit gastrointestinální trakt malého dítěte, ale dá tělu plný užitek. Hlavním důvodem je správné uvaření krůty pomocí dvojitého kotle nebo hrnce. Můžete kombinovat maso s dušenou vařenou zeleninou: brambory, cuketa.

Starší děti v období aktivního růstu svalů a kostí jsou také velmi důležité pro vaření krůtího masa. Zajišťuje normální růst kostry, vývoj mozku a nervového systému. Kromě toho bude krůtí posilovat imunitní systém a bude prevencí virových onemocnění během období chřipky a nachlazení.

Škody způsobené krůtím masem

Turecko je také zcela bezpečné pro tělo dospělého. Musíte však pamatovat na potenciální nebezpečí, které je vždy vyhrazeno pro alergiky. Maso z Turecka jim neškodí, zpravidla existují výjimky. Možná jediná nesnášenlivost je jediný zákaz jíst "kuřecího Španělska".

Mezitím existují určité omezení, které je třeba mít na paměti. Takže nejedzte mnoho bílkovin pro lidi, kteří trpí následujícími onemocněními:

Faktem je, že bílkoviny z bílkovin přetěžují ledviny. Proto je pro nefrologické pacientky důležité snížit množství bílkovin vstupujících do těla. Hypertenzní pacienti nemusí úplně opustit krůty. Je však vždy důležité, aby si pamatovali potřebu snížit množství soli a tuku. To znamená, že připravíme hlavně prsa a spojíme ji čistě symbolicky, abychom pouze povzbudili slanou chuť tohoto masa.

Největší množství tuku obsahuje kůži ptáka. Proto, všichni ti, kteří hledají zdraví a dlouhověkost, odborníci na výživu doporučují odstranit před vařením.

Kromě toho je důležité si uvědomit, jaká je nebezpečí naočkování ptáků se salmonelou. To znamená, že tepelné ošetření by mělo být věnováno velkou pozornost, zejména pokud jde o dětskou výživu.

Co je cenné krůtí maso: výhody a škodu, doporučení pro vaření a jídlo

Maso z Turecka je cenným potravinářským výrobkem. Je to dodavatel vysoce kvalitních proteinů v lidském těle.

Jeho bílkovina je snadno a zcela absorbována jak dospělými spotřebiteli, tak dětmi.

Jaké jsou obecné přínosné vlastnosti krůtového masa pro tělo, jaké jsou výhody a škody u morka, žen a dětí? Podívejme se na všechny detaily!

Složení krůty

Turecko je bohaté na bílkoviny a obsahuje malé množství tuku, jejich poměr v mase je 2: 1 a ve složení výrobku nejsou uhlohydráty.

Kalorická hodnota 100 gramů je srovnatelná s hovězím masem, přibližně (v závislosti na části jatečně upraveného těla) 195 kcal na 100 g produktu, avšak drůbeží maso je lépe absorbováno.

Hlavní složení je obohaceno o velké množství železa (2krát více než u hovězího), vitamíny, zejména skupiny B, PP, minerální látky (selen, fosfor, sodík, hořčík).

Cholesterol obsažený v jakémkoli maso v Turecku je přítomen v malých množstvích a v prospěšné formě pro tělo.

Pokud chcete vědět, jaká je petrželka pro muže, přečtěte si náš článek.

V této publikaci zjistíte, zda jsou ředkvičky užitečné a co přesně, stejně jako jak je používat a zda je vůbec jíst.

A zde najdete vše o výhodách červeného rybízu pro ženy.

Užitečné vlastnosti

Co je to užitečné krůtí maso? Tento produkt je uznáván jako dietní lékaři všech lékařských oborů.

Drůbeží maso je jednodušší součástí metabolismu, jeho složení přispívá k obohacení těla užitečnými látkami ak prevenci určitých bolestivých stavů:

  • železo v červeném mase zabraňuje vzniku anémie;

  • hořčík posiluje srdeční sval;

  • fosfor, jehož obsah se blíží množství přítomnému v rybách, podporuje vstřebávání vápníku a tím i posílení kostí a zubů;

  • sodík udržuje rovnováhu s draslíkem, který podporuje kardiovaskulární systém;

  • Vitamíny B a PP posilují nervový systém, regulují přenos impulzů podél nervových kmenů;

  • proteinová složka posiluje svalovou hmotu, vlasy, kůži a sliznice;

  • krůtí cholesterol se nejen ukládá na stěnách krevních cév, ale také zabraňuje akumulaci škodlivých lipidů z jiných produktů;

  • vyvážené složení masa a organické složení pro lidské vnímání snižuje riziko komplikací u některých onemocnění, pro které se doporučuje omezený příjem živočišných bílkovin;

  • Velmi užitečný produkt v boji proti obezitě: jíst krůtí maso s listovou zeleninou a saláty poskytuje dobrou výživu s omezeným obsahem kalorií a pocit plnosti po dlouhou dobu.
  • Turecko není kontraindikováno u těhotných a kojících žen. Jeho kompletní a stravovací bílkovina pomáhá správně utvářet nový život.

    Co je užitečnější - kuřecí nebo krůtí? Chápeme společně s programem "Live is great!":

    Jak jíst

    Existuje mnoho způsobů, jak vařit Turecko - každá žena v domácnosti experimentuje s produktem a vytváří vlastní unikátní pokrm.

    Existují však některá doporučení pro dosažení nejlepších ukazatelů stravitelnosti produktů:

    • velmi malé děti vaří důkladně nakrájené masové pyré s přídavkem vývaru;

  • starší lidé mohou používat ve formě pasty, stejně jako polévku v masném bujónu;

  • Turecký guláš není pro většinu spotřebitelů kontraindikován, variace s kořením, střídavé přílohy způsobují, že toto jídlo je nejoblíbenější;

  • dokonale zdraví aktivní lidé si mohou dovolit pečené krůtí, někdy dokonce s kůží - v něm je obsažen cholesterol, ale jeho množství je optimální;

  • klasická kuchyně - pečená krůta s celým tělem, často plněné (slivky, citrusové plody, hrušky a jiné ovoce, stejně jako houby nebo zelenina);

  • Je možné použít maso z krocanu jako surovinu pro grilování a barbecue.
  • Množství konzumace krůty splňuje normu spotřeby bílkovinných produktů živočišného původu obecně: 1 g bílkoviny na 1 kg lidské hmotnosti.

    Nutriční hodnota se mění nejen v závislosti na části jatečně upraveného těla, ale i na způsobu přípravy. Více kalorií-tmavé nohy masa, smažené na másle, a méně výživné prsa, dušené nebo pečené na grilu.

    Víte, proč jsou arašídy dobré pro lidské tělo? Zjistěte více právě teď!

    Jaké jsou zmrazené zelené fazole? Odpověď na otázku, podívejte se do našeho článku.

    O výhodách klíčinové čočky sdělujeme tuto publikaci.

    Jak zachovat kvalitu

    Nejužitečnější maso je chlazeno. Může být skladován v chladničce nejdéle 1 - 2 dny, co nejdříve tedy vaříme maso z krůt.

    Po tepelném zpracování a přípravě výrobku je trvanlivost omezena také na dva až tři dny při nižších teplotách.

    Dlouhé skladování

    Ale ne všechny regiony mají možnost koupit čerstvě porazený pták. V tomto případě čerstvé zmrazené. Zaměřují se na zamrznutí a v případě potřeby uchovávají výrobek po dlouhou dobu.

    Mrazničky domácích chladniček dělají skvělou práci - v nich jsou bez problémů uloženy zmrazené kostry.

    Hlavní pravidlo skladování: rozmrazený produkt není vystaven opakovanému zmrazení. Pokud je kostra vyjmuta z mrazničky a roztažena, nedoporučuje se ji umístit zpět - dojde k výraznému snížení chuti a příznivých vlastností.

    Rozmrazené maso je užitečné přirozeným způsobem. Například večer posuňte kostru z mrazničky do chladničky. Během noci bude dostatečné rozmrazování pro krájení těl.

    Pokud je potřeba rychlé odmrazování, je možné použít mikrovlnnou troubu.

    Před pokládkou zmrazené drůbeže drůbeží drůbeží mnoho domácích mlívek nakrájí kostru a neuchovává je úplně, takže není možné je používat v jednom kroku, ale v částech.

    Vaření

    Dodržování několika pravidel při vaření krůty vám umožní udržet gastronomické odvolání a spotřebitelskou užitečnost produktu:

    • pro vaření vývar, nakrájíme na malé kousky, vložíme do studené vody, přivedeme k varu, vyjmeme pěnu a vaříme, dokud nebude vařeno, sůl 10-15 minut před koncem vaření;

  • pokud je vařením varené maso, ne vývar ani polévka, je lepší ho vařit ve velkém kusu ponořeného do vroucí vody, do které se během procesu vaření přidává kořen (mrkev, celer, parsnip, atd.), pepř a sůl, a po vaření ochlaďte mimo vývar a nakrájíme na porce před podáním;

  • Doporučuje se pečení a pečení masa v horké pánvi na krátkou dobu - dokud se nevytvoří zlatá kůrka, a pokud je vrstva masa tlustá, přineste do trouby připravenost a sůl těsně před podáním;

  • kalení produktu se provádí v minimálním množství kapaliny pod víkem s přídavkem koření a zeleniny.
  • Nejlepší recept na turkey burrito od Julie Vysotskaya a předat "jíst doma":

    Nebezpečí a kontraindikace

    Nesnášenlivost krůtího masa je extrémně vzácná, tento fenomén spíše spadá do kategorie kuriozit, proto je jen málo kontraindikací k jídlu masa tohoto ptáka.

    Musíte být opatrní a jíst krůtí maso pouze s povolením lékaře pro těžké onemocnění ledvin, když je protein bílkoviny obecně kontraindikován.

    Někdy nemůžete jíst maso s dysfunkcí pankreatu a jiných orgánů.

    V každém případě, pokud se doporučuje speciální dietní nebo dietní omezení, měli byste se poradit s lékařem.

    Turecké maso je tedy osvědčený slibný potravinářský výrobek.

    Představení jídelníčku v menu zvýší stravu a poskytne nové gastronomické pocity. Složení výrobku zajišťuje zachování a zlepšení zdraví.

    Jak užitečné je krůtí maso a jak ho správně vařit?

    Co je užitečné pro maso z krocanů, co je v něm obsaženo, komu se doporučuje jíst, jak správně vařit a komu je kontraindikováno, čtěte dále

    Maso z Turecka - užitečné vlastnosti a pravidla vaření

    Živočišné produkty jsou sklady užitečných prvků.

    Zvláště je zde v tomto ohledu kladen velký důraz na ryby a mléčné výrobky.

    Neměli bychom ale ignorovat masné výrobky, protože jsou zdrojem rychle strávitelných bílkovin.

    Rozhovor není o tučných vepřových nebo hovězích pokrmech, ale o drůbežím masa.

    Dnes stále více a více lidí preferuje maso z krocanů.

    A to není móda nebo napodobování západních tradic, Turecko - nejvíce jemné a chutné maso, z něhož pro tělo těží jen.

    Po přečtení tohoto článku uvidíte sami sebe.

    Co je to maso z krocanů?

    Domestikaci krůty došlo před více než 1000 lety.

    Dnes je pěstování krůt jen málo před počtem brojlerů. Turecko roste až na 16 týdnů, ne více, nebo chuť masa bude kazit.

    Hybridy bažantských členů se používají k produkci krůt.

    Lídrem ve výrobě jsou Spojené státy. Kanaďané jsou na druhé pozici.

    V naší zemi roste produkce krůt. Spotřebitel potřebuje tuto výrobu plně uspokojuje.

    Maso z Turecka - chemické složení

    Maso z Turecka je součástí stravy.

    Jedná se pouze o chemické složení produktu.

    Za prvé, v krůtovém mase je velké množství bílkovin a je tu nejméně tuky a žádné cukry.

    Turecko je také na prvním místě mezi nejužitečnějšími ptáky. 100 gr. Turecko obsahuje pouze 1 gr. tuku o 21% bílkovin. Pokud jde o strávitelnost, krůta obchází potravinářské produkty, jako kuře nebo králík.

    Cholesterol je v kompozici, ale v malých množstvích. Protein snadno strávitelný.

    Také výrobek obsahuje značné množství bioaktivních a minerálních látek.

    Množství fosforu je větší než u produktů z ryb.

    K, Na více než ve vejce, Mg je přítomen. Fe více než kuřecí maso a hovězí maso.

    V kompozici jsou také přítomny Se (síra), I (jod), Mn (mangan), Co (kobalt), Cu (měď)

    Calorie turkey

    Kalorický produkt 194 kcal na 100 gramů.

    Počet kalorií závisí na způsobu vaření Turecka. T

    Například u vařeného masa - 195 kcal, v pražených 280 kcal, v dušeném masa - 110 kcal.

    Turecko maso - prospěšné vlastnosti

    Maso z Turecka je přírodní léčivo a používá se k prevenci různých patologií.

    To zahrnuje problémy s metabolickými procesy a aterosklerózou a hypertenzí a nedostatkem železa a osteochondrózou a artritidou a problémy s imunitním systémem.

    S ohledem na imunitní systém v důsledku vitamín-minerální komplex, morčátské maso je zvláště aktivní.

    Pod vlivem spotřebovaného výrobku spotřebitel zlepšuje práci mozku, centrálního nervového systému a endokrinního systému.

    Chutné filé, jmenovitě obsažené v antioxidantech, neumožňují rozvoj onkologie a snižují proces stárnutí.

    Filet bude přínosem pro dítě, ženy v období nosení dítěte a kojících matek, stejně jako starší osoby.

    Odborníci na výživu doporučují jíst filé a lidi, kteří chtějí zhubnout.

    Nedostatek sacharidů, nízké procento tuku, mnoho bílkovin a poměrně nízkokalorické maso pomůže zbavit se několika kilo.

    Maso z Turecka je ideální pro častou spotřebu osob alergií a diabetu.

    Jak vařit Turecko - chutné recepty

    Celá turecká omáčka je skvělá volba pro rodinnou dovolenou, ale někdy není možnost skladovat zbytky jídla - je to hromadné jídlo.

    Bird fillet bude na místě, když potřebujete udělat vydatné a ne mastné jídlo, ne dělat vaření po celé hodiny.

    Co dělat z kuřecího filé, jak vařit chutné jídlo, si myslí každý, kdo se rozhodl vyzkoušet tento produkt.

    Je možné nejen vařit, uhasit a smažit, ale také pečeme a konzervujeme a kouříme. Turecko je často plněné houbami a bobulemi. Produkt je dobře podáván s bramborami v jakékoli formě, vařenou rýží a zeleninou.

    Zde jsou některé dobré a snadné recepty:

    1. Turecké filety špíz. Pro přípravu budete potřebovat kilo filé, 3 cibule, suché červené víno 100 ml, lžíci octa, lžíci provensálských bylinek, lžíci olivového oleje a mletou papriku v množství čajové lžičky. Sůl a pepř mají chuť. Maso umyjte, mírně vysušte a nakrájejte na velké kusy přes vlákna. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Smíchejte filé s cibulí v misce. Míchat kapalné složky marinády, přidat koření a sůl. Přidejte marinát do misky, těsně uzavřete a protřepejte. Nechejte stát 5 hodin na chladném místě. Pro vaření v troubě je třeba vzít hluboký plech na pečení, navlékané kusy na špízy namočené ve vodě a rozložit tak, aby tyčinky byly umístěny po stranách plechu. Trouba musí být předehřátá na 190 g. a pošlete tam kebab po dobu 25 minut. Grilování může být vytvořeno v přírodě.
    2. Kočky. Pro přípravu budete potřebovat 700 gramů filé, 2 lžíce rostlinného oleje, vejce, lžičku, 100 gramů. mouka, koření podle chuti. Maso umyjte, nakrájíme na kusy hustý centimetr, vyhoďte ho dřevěným kladivkem, sůlmi a pepřem a nalijte jednu stranu hořčicí. Kostky musí být v chladničce několik hodin. Dále přelévejte kotlety do mouky, ponořte do zbitého vejce a smažte do předehřáté nádoby na 7 minut. z každé strany.
    3. Pečené filety s borůvkami. K vaření budete potřebovat kilo morčete, 2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce hořčice, lžíci citronové šťávy, koření na ochutnání. Umyjte a usušte maso. Všechny ostatní ingredience jsou smíchány, stlačte česnek na ně a utřete tento filet složením, vložte do misky s víkem nebo sáček. Dejte marinovat jednu noc nebo 5 hodin. Ohříváme troubu na 180 g. Položíme filetu do pekáče, pokryjeme fólií a vaříme půl hodiny. Odstraňte fólii a pečte další čtvrt hodiny. Podáváme brusinkovou omáčkou.

    Turecko může být jen varené. Jak moc vařit maso? Poloviční hodina bude stačit na filé, u jiných částí je zapotřebí 60 minut.

    Jak vařit chutné krmivo krůty hamburgery?

    Pravidelně jsou kotlety, které jsou vařené z krůt, s nízkým obsahem tuku a jsou často suché a tvrdé, což není pro všechny příjemné.

    Otevřeme několik důležitých tajemství:

    1. Takže první tajemství: tvaroh. Pokud chcete získat klasické hamburgery, ale trochu měkčí a jemnější, přidejte 700-800 gramů. mleté ​​maso 150-180 gr. tvaroh, jedno vejce, sůl podle chuti.
    2. Nevyžadují se žádné přísady, obzvláště namáčený chléb, krupice, mouka atd. Při vaření tyto produkty pohlcují přebytečnou tekutinu, což způsobuje, že šlehačky jsou pouze suché.
    3. Studená voda Lepší, že její teplota byla mírně pod pokojovou teplotou. Chcete-li získat opravdu jemné a velmi měkké kuřecí nebo krůtí hamburgery, pak předchozí recept je jednoduše doplněn vodou, tj. složení bude následující: 700-800 gramů mletého masa, 150-180 gramů tvarohu, vejce, sůl, 3-4 polévkových lžiček. lžíce vody a sušenky na chléb
    4. Spousta vody. Konečný výrobek již má malou podobnost s klasickou verzí, chuť je spíše jemná a měkká soufflé, která se taví v ústech a prakticky nevyžaduje žvýkání. To je pro děti a lidi s gastrointestinálními problémy. Takže namísto 3-4 lžící přidejte 1 / 2-3 / 4 sklenice studené vody do mouky, zbytek složek, jako v základním receptu. Hmota bude taková, že již nebude možné roletky s rukama a rolí v chleba. Vaření na principu pečení: rozemleteme mleté ​​maso na předehřátou mísu s lžící. Smažte po obou stranách po dobu 15 minut.

    Kdo je kontraindikován k jídlu krůtového masa?

    Lidé s diagnózou dny, onemocnění ledvin, včetně selhání ledvin, by neměli jíst krůvu vůbec a nahrazovat je kuřem.

    Pokud neexistují žádné kontraindikace, potom bude mít prospěch pouze maso a bude užitečné pro každého!

    Vše o výhodách a nebezpečích krůtového masa

    Stále více na polích supermarketů lze nalézt krůtí maso. Je prezentován ve formě celých těl, balených částí masa, prsou, křídel, stehna a samozřejmě rozemlet na mleté ​​maso. Kupující začali preferovat krůtí maso častěji než kuřecí maso, i když za cenu je mnohem vyšší. Je to proto, že maso z krocanů má mnoho užitečných vlastností a je velmi užitečné pro lidské tělo.

    Protein lze nalézt ve všech typech potravin, včetně ryb, vajec, mléka a zeleniny, ale zvlášť dobrý zdroj je maso z krůt.

    Co je užitečné u krůtového masa, jak užitečné a škodlivé to je, nyní se budeme podrobněji zabývat.

    Živiny v Turecku

    Krůty jsou běžným druhem drůbeže z rodu bažantů, který pochází z divoké krůty. Pták má pestrou stravu, živí se trávou, jetel, lucerny, plody, semena rostlin a stromů, žaludy, brouci a kobylky. Proto má maso skvělou nutriční hodnotu, a proto je pro člověka velmi užitečné. Zahrňujeme ji ve své stravě, nasytíme tělo vitálními látkami.

    Výhody krůtího masa jsou nesporné, obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a kompletní soubor esenciálních aminokyselin pro lidské tělo. Má:

    • fosforu, mědi, železa, draslíku, vápníku, zinku a hořčíku,
    • stejně jako vitamíny skupiny B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 a Omega-6 mastných kyselin.

    11 prospěšných vlastností krůtového masa

    Posiluje nervový systém

    Maso z Turecka je méně tučné než jiné druhy masa (vepřové, kachní) a je velmi bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny. Každý ví, že nedostatek bílkovin vede k svalové slabosti, nepřítomnosti, nervozitě a nedostatku energie. Když jíte dobré drůbeží maso, ušetříme se před rizikem těchto příznaků a posílíme nervový systém a v tomto nám pomáhají hořčík a fosfor.

    Zlepšuje funkci mozku

    Maso z Turecka obsahuje alfa aminokyselinu zvanou tryptofan. Nevyrábí se v lidském těle a musí pocházet zvenčí, v tomto případě z drůbežího masa. A tryptofan naopak podporuje tvorbu melatoninu a serotoninu, které jsou velmi důležité pro mozek, který zlepšuje funkci mozku, uvolňuje a zlepšuje náladu. Při konzumaci krůtího masa se staráme o vysoce kvalitní práci mozkových nádob a jejich fungování jako celku.

    Posiluje kosti

    Díky vitamínům a stopovým prvkům obsaženým v něm, zejména vápníku a fosforu, pomáhá posílit kosterní systém. Jedení malého kusu drůbežího masa může doplnit tělo potřebnými a užitečnými látkami, posílit kosti a chránit tělo před mnoha nemocemi pohybového aparátu. Maso je velmi užitečné jak v mladém věku, tak u starších lidí.

    Normalizuje štítnou žlázu

    Turecko a jeho příznivé vlastnosti normalizují funkci štítné žlázy. Pouze jedna porce masa obsahuje polovinu denní normy selenu. Selén podporuje hormony a zabraňuje jeho funkci štítné žlázy a chrání ji před mnoha nebezpečnými nemocemi.

    Postihuje onkologické nemoci

    Maso z Turecka má prospěšné vlastnosti prevence rakoviny. Selén, který je v něm obsažen, velmi dobře chrání imunitní systém, jako silný antioxidant, který bojuje proti karcinogenní aktivitě volných radikálů. Takto chrání lidské tělo před mnoha rakovinami, jako jsou maligní léze prostaty, močového měchýře, plic, žaludku, jícnu a mnoha dalších orgánů.

    Zlepšuje kardiovaskulární funkci

    Účinnost krůtového masa je, že obsah vitaminu B12 snižuje hladinu homocysteinu, která je zodpovědná za všechny kognitivní změny. Maso obsahuje niacin, aktivně snižuje špatný cholesterol a normalizuje "dobré". Snížením cholesterolu a normalizací krevního tlaku kvůli nízkému obsahu kalorií v produktu je vynikající podpora pro zdravou práci kardiovaskulárního systému.

    Pomáhá při snižování hmotnosti

    Ti, kteří chtějí zhubnout, odborníci na výživu doporučují normalizovat metabolismus a zlepšit práci gastrointestinálního traktu. Vysoká koncentrace živin a vitaminů, jako jsou B3 a B6, které se vyskytují v drůbežím mase, velmi pomáhá těm lidem snadno ztratit tyto extra libry. Turecko zrychluje metabolismus, normalizuje intestinální motilitu, eliminuje tvorbu toxinů, zácpu a další nepříjemné příznaky porušení gastrointestinálního traktu. Drůbeží maso je součástí stravy.

    Posiluje svaly

    Lidé, kteří se zabývají sporty nebo fyzickou prací, se doporučuje používat drůbeží maso, protože obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny. Turecká prsa je velmi užitečná, z ní je připraveno mnoho pálených pokrmů, v kombinaci se zeleninou, ovocem a dalšími užitečnými přísadami. Maso pomáhá snadno vydržet fyzickou námahu, činí tělo pružné, posiluje a buduje svaly.

    Užitečné pro muže

    Turecké maso je velmi užitečné pro zdraví mužů a pro posílení sexuální aktivity. Časté používání tohoto užitečného přípravku povede ke zvýšení potence a sexuální touhy. Kromě toho má krůt pozitivní vliv na reprodukční zdraví.

    Užitečné pro tělo pro děti.

    Pediatři všech zemí zahrnují drůbeží maso ve stravě kojenecké výživy již od 6 měsíců věku. Maso je antialergické, dobře vstřebané v těle, které ještě nebylo silnější a poskytuje mu bílkoviny, které pomohou posílit pohybový aparát a zuby. Se špatným přírůstkem hmotnosti dítěte doporučuje mnoho lékařů, aby do stravy dítěte přidali masové krůtí maso.

    Zvyšuje hemoglobin

    Lidé, kteří jsou nemocí oslabeni, stejně jako děti se špatným zdravotním stavem a nízkým obsahem hemoglobinu, maso z Turecka je to, co potřebujete. Jednoduchý vývar připravený z drobů nebo krůtího krku zlepší zdraví pacienta a játra výrazně zvýší hemoglobin. Nejrychlejším způsobem, jak zvýšit hemoglobin, je vařená pohanka s játrovou šťávou a šťávou z granátového jablka.

    Co je užitečnější kuřecí nebo krůtí?

    Odborníci na výživu jednoznačně tvrdí, že kuřecí a krůtí maso je dietní maso a každá z nich je velmi užitečná. Kuře je možné konzumovat denně a nepředstavuje žádné ohrožení lidského zdraví a pro tuto postavu je vynikajícím zdrojem bílkovin a dalších užitečných prvků. Kuřecí vývar jsou považovány za terapeutické, obnovují sílu ztracenou během nemoci a posilují imunitní systém. Kuřecí maso je mnohem méně kalorické než maso z krůt, ale to z něj dělá méně populární mezi milovníky kuřat.

    Lidé, kteří konzumují krůtí maso, zřídka mají špatnou náladu, protože tryptofan v mase produkuje hormony štěstí - endorfiny. A vyvážené mastné kyseliny dělají z krůtového masa ideální produkt pro ztrátu váhy a sportovní lidi, kteří vedou zdravý životní styl. Antiallergenní drůbeží maso je dobré pro děti, může být spotřebováno hypertenzními a diabetiky, protože v něm je jen málo tuku a špatného cholesterolu a je zde ještě více bílkovin, aminokyselin, vápníku a fosforu než u kuřat.

    Níže uvedená tabulka uvádí porovnání makronutrientů mezi různými druhy pražených kuřátek a krůty. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že kuřecí prsa obsahuje o něco více kalorií než krůtí prsa a tmavé kuřecí maso poskytuje více kalorií než tmavé krůtí maso. Počet makronutrientů je podobný mezi kuřaty a krůty. Obsah kalorií (a tuků) je však vyšší u tmavého a bílého masa.

    Turecko

    Turecko je největší drůbeží. Muž tohoto ptáka je známý jako morka. Patří do rodu krůt, rodiny bažantů a řádu kuřecích. Turecko bylo rodným místem Ameriky. Starobylé aztécké lidi jedli pouze krůtí maso, byla to jejich jediná drůbež. Okolo století XVI. Byl tento pták přivezen do Španělska a po několika letech se krůty rozšířily i v dalších zemích (Francie, Anglie a v celé Evropě).

    Živá hmotnost dospělého krůtě se pohybuje v rozmezí od 9 do 35 kg, u krůt od 4,5 do 11 kg. Je obvyklé jíst mladé drůbeží maso, jehož hmotnost je poněkud nižší (asi 10 kg). Tento pták má silné dlouhé nohy a velký, široký ocas. Turecké peří se dodává v různých barvách: černá, bílá, bronzová - závisí na odrůdě a plemeni.

    Maso z Turecka je velmi ceněno ve vaření a v dietetice, a proto se řadí na druhé místo v drůbežářství a spotřebě masa po brojlerových kuřatech. Nejdůležitějším stavem ve výrobě a spotřebě krůtového masa je Spojené státy.

    V Rusku se tyto plemeny krůt převážně chovají:

    1. severní kavkazský bronz;

    2. bělochy severního Kavkazu;

    3. Bílá Moskva;

    4. Černá Tikhoretsky;

    5. bílé široké;

    Turecko se pěstuje nejdéle 4 měsíce, tentokrát to stačí k tomu, aby pták dosáhl 10 kg. Turecké maso v tomto věku má nejlepší chuť.

    Užitečné vlastnosti a maso kalorií z Turecka

    Maso z Turecka je jemné a málo tlusté, má růžovo-krémovou barvu a postupně se stává světle červeným odstínem. Kuřecí prsa nebo krůtí řízek se často nazývá bílé maso, ve srovnání s jinými částmi jatečně upraveného těla je to nejlehčí. Po přípravě se prsa lehce vysychá. Ale tato část krůtího filé je nejužitečnější. To je často předepsáno lékaři jako součást dietní a terapeutické výživy, protože obsahuje nejméně tuku. Z celé jedlé části krůtího filé (prsa) je asi 30%.

    Turecka je vůdce v přítomnosti užitečných vlastností, v tomto překračuje dokonce i telecí maso. Takže maso z krocanů obsahuje následující příznivé látky:

    • Železo;
    • Vysoce kvalitní bílkoviny;
    • Hořčík;
    • Selen;
    • Vitamíny (B2, B6, B12, PP);
    • Fosfor;
    • Sodík.

    Maso z Turecka se vyznačuje nejen vynikající chutí, ale také 100% dietním produktem, stejně jako držitel rekordů v obsahu železa. Takže ve srovnání s hovězím masem obsahuje maso z krůt dvakrát víc než je tato mikrocelová buňka. Kromě toho je z tohoto výrobku, že železo je absorbováno tělem se zvláštním zřetelem. Na rozdíl od jiných druhů masa a jiných živočišných produktů je obsah krůtového kalorií velmi nízký, s výjimečnou hodnotou složení bílkovin a minerálů. Tam je téměř tolik fosforu v Turecku, jak je v mořských rybách. Horčík, který je součástí krůt, napomáhá prevenci onemocnění nervového systému a selénových tónů a má omlazující účinek. Navíc pravidelný příjem selenu v těle může zabránit vzniku rakoviny.

    Jen jedna dávka krůtího masa denně může poskytnout osobě denní potřebu vitálního vitamínu PP.

    Nejdůležitější vlastností krůty je jeho hypoalergenní, proto se doporučuje pro dětskou výživu. Navíc výhodou krůtího masa je jeho příznivý účinek na kardiovaskulární systém a schopnost posílit imunitní systém.

    Hlavní ukazatele nutriční hodnoty krůtového masa:

    • Obsah kalorií - 194 kcal;
    • Tuk - 12 g;
    • Proteiny - 21,6 g;
    • Sacharidy - 0 g.

    Kromě toho je obsah cholesterolu u krůt velmi nízký: pouze 74 mg na 100 gramů produktu. Krůtí morka je téměř stejná jako hovězí maso, ale maso z krůtího masa se absorbuje rychleji.

    Aplikace

    Pokud jde o zdraví, maso z krocanů - jen perfektní volba při přípravě léčebných diet a hubnutí. Výživová hodnota masa poskytuje energii pro ty, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací, pro profesionální sportovce a pro ty, kteří se aktivně angažují v tělesné výchově.

    Tento druh masa, zejména krůtí kýta, musí být používán těhotnými ženami a kojícími matkami. Spolu s králičím masem jsou krůtí filé skvělé pro krmení malých dětí. Například morčátka mohou být použita jako první masové návnady pro dítě.

    Maso z Turecka se v kuchyni běžně používá. Vzhledem k tomu, že maso je velmi jemné a chudé, jeho příprava nevyžaduje dlouhé vaření.

    Maso z Turecka se používá k přípravě velkého množství jídel. Zároveň je vystavena různým způsobům vaření:

    S použitím krůtího masa se připravují různé saláty, omáčky. Turecká prsa se používá k plnění hub, zeleniny a ovoce. Slavné vánoční jídlo, které se k nám dostalo ze Spojených států, je pečené plněný krůtí.

    Nejvíce správně, co se týče zdravé výživy, vaření krůtího masa a páře. V tomto případě maso neztrácí své cenné vlastnosti a tělo bude snazší vyrovnat se s potravinami, které do něj vstoupily. Je pravda, že zejména se zdravou výživou doplní krůtí maso se zeleninou. Je to vynikající a velmi užitečné. Navíc tato kombinace splňuje všechny zákony správné výživy, při zachování ideální tělesné hmotnosti a dobrého zdraví.

    Spolu s masem mají také krůtí vejce skvělou výživnou hodnotu a nižší hladinu cholesterolu. Doporučují se u diabetiků a těch, kteří dodržují dietu. Při sledování stravy pro hubnutí, namísto kuřecích vajec, doporučujeme používat vejce z krocanů.

    Kontraindikace k jídlu krůtového masa

    Pro Turecko neexistují prakticky žádné kontraindikace. Je však třeba mít na paměti, že jelikož krůtí maso obsahuje velké množství bílkovin, neměli by se zneužívat lidé s určitými zdravotními problémy:

    • Selhání ledvin;
    • Dna;
    • Hypertenze.

    Kromě toho by pacienti s hypertenzí měli věnovat zvláštní pozornost míře příjmu soli s krůtím masem. Vzhledem k tomu, Turecko obsahuje hodně sodíku, přidání velkého množství soli v procesu vaření masa může ohrozit zhoršení zdraví.

    Turecko: kolik kalorií v mase, co je užitečné, jaká chuť, co je kombinováno

    Turecké maso se používá při vaření v mnoha zemích světa. Jedná se o dietní produkt s bohatým chemickým složením a vysokou chutí. Může být vařeno různými způsoby: vařit, smažit, vařit, pečeme. Jaká je výhoda tohoto skvělého masa pro člověka a jak ho vařit, a my to řekneme v tomto článku.

    Co obsahuje maso z krocanů

    Obsah kalorií 100 gramů produktu činí 189 kcal. Stejné množství morčat má následující nutriční hodnotu:

    • voda (63,52 g);
    • sacharidy (0,06 g);
    • tuků (7,39 g);
    • snadno absorbovaný protein (28,55 g);
    • popel (18 g).

    Tento obsah bílkovin umožňuje mluvit o krůtovém mase jako nejvhodnější pro dietní a dětskou výživu.

    Nejvíce kalorické a obsahující nejvíce tuky jsou nohy (11 g tuku na 100 g produktu) a kůže drůbeže. Jsou uloženy cholesterol a další látky, které nejsou pro tělo příliš užitečné. Nejméně kalorická prsa - obsahuje 0,84 g tuku na 100 g výrobku. Plnohodnotná bílkovina poskytuje osobě potřebnou sadu vitamínů rozpustných v tucích a sadu aminokyselin lepší než sýr.

    Představuje bohatou složku vitaminu:

    • vitamíny A, D, E rozpustné v tucích;
    • vitamíny B1, B2, B3 (PP) rozpustné ve vodě, B4, B5, B6, B9 a B12.

    Tyto vitamíny mají velký pozitivní účinek na lidské tělo:

    1. V těle hraje vitamin A roli spojenou s procesy reprodukce a růstu, podporou imunity, vidění a obnovou epiteliálních tkání.
    2. Calciferol (vitamin D) má anti-rachitické vlastnosti. Kalciferoly se podílejí na metabolismu vápníku v těle: podporují vstřebávání vápníku z trávicího traktu a jeho akumulaci v kostní tkáni.
    3. Vitamin E je přirozený antioxidant, podílí se na biosyntéze bílkovin a nejdůležitějších procesů buněčného metabolismu.
    4. B vitaminy se podílejí na všech základních procesech těla: ovlivňují metabolismus, podílejí se na neuroreflexní regulaci.

    Kromě bílkovin, tuků, sacharidů a vitaminů hrají prvky v lidském těle velkou roli. K dnešnímu dni bylo nalezeno více než 70 různých makro- a mikroprvků v tělních tkáních. Z nich je asi 36% přítomných v Turecku.

    Z minerálů v mase (pro 100 g produktu):

    • vápník - 14 mg;
    • železo, 1,1 mg;
    • hořčík - 30 mg;
    • fosfor - 223 mg;
    • draslík - 239 mg;
    • sodík, 103 mg;
    • zinek - 2,5 mg;
    • měď - 0,1 mg;
    • mangan - 0,6 mg;
    • selen - 29,8 mcg.

    Turecko je užitečné pro lidi různých věkových kategorií právě kvůli bohaté skladbě. Poskytuje dětem všechny látky nezbytné pro aktivní růst, umožňuje dospělým a zralým lidem vytvořit vyváženou stravu a v pozdějším věku vyplňuje chybějící prvky pro tělo k práci.

    Chuť

    Chuť jatečně upraveného těla je určena tím, co krmil ptáka. Proto mnoho lidí raději koupí jatečně upravená těla od zemědělců a ne od obchodů. Vývar nebo polévka s takovým masem je velmi voňavá, způsobuje chuť k jídlu, zvyšuje energetickou hladinu a posiluje. Chuťové preference každé osoby jsou individuální, ale Turecko je považováno za mnohem chutnější a chutnější maso než kuřecí, hovězí nebo vepřové.

    Co je užitečné krůtí maso

    Soubor makro a mikroelementů, stejně jako vitamíny, které jsou součástí, vytváří řadu jedinečných vlastností:

    • urychluje intracelulární procesy a metabolismus těla;
    • zabraňuje riziku vzniku anémie;
    • pozitivní vliv na činnost myokardu a oběhového systému;
    • normalizuje tlak;
    • doplňuje množství vápníku v těle a tvoří kostní systém;
    • protein, jako zdroj přírodních bílkovin, pomáhá při vývoji svalové hmoty.

    Turecké maso je součástí stravy, stejně jako léčebná výživa pro ty, kteří se zotavují z jejich nemoci. Pozitivní vliv na práci žaludku. Turecký vývar doplňuje sílu, nasycuje tělo potřebnými látkami, posiluje imunitní systém. Často se používá jako prostředek prevence a léčby respiračních virových onemocnění, chřipky, tonzilitidy. Nejchutnější a zdravější vývar získáme přidáním kořenů (mrkev, celer) a bylin. Po užívání výživy výrazně zlepšuje lidskou pohodu.

    Pro dospělé

    Všechny látky, které vstupují do těla dospělého, mají regulační, regenerační nebo podpůrné funkce. Počet funkcí je způsoben sadou makroekonomických a mikroprvků a vzájemnou interakcí mezi nimi. Maso z Turecka živí tělo energií, dodává energii a poskytuje dobrý psycho-emoční stav. Pravidelná konzumace posiluje imunitní systém, chrání tělo před účinky stresoru, zajišťuje dobrou kvalitu spánku. Vápník a fosfor posilují kostní aparát, zabraňují vzniku stagnačních procesů v kostním tkáni a jiných patologických stavů. Selén, přítomný v mase, podporuje rovnováhu hormonů a zlepšuje fungování endokrinního systému těla. Pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému, odstraňuje plaky cholesterolu, provádí prevenci aterosklerózy a dalších vaskulárních onemocnění. Turecko může být konzumováno diabetiky kvůli nízkému glykemickému indexu.

    K podpoře intracelulárních procesů je zapotřebí draslík. Sloučeniny draslíku přispívají k odstranění přebytečné tekutiny z těla. Poruchy metabolismu draslíku vedou k dystrofii, chorobám ledvin a kardiovaskulárnímu systému. Sodík je také vyžadován pro intracelulární metabolismus. Ovlivňuje stav krátkodobé paměti, svalového systému a střevní aktivity.

    Pro děti

    Turecko je pro děti velmi užitečným produktem, protože je hypoalergenní a má vysokou nutriční hodnotu pro rostoucí organismus. Přínosy jsou v dodávkách bílkovin, které tělo využije k vývoji svalového systému a draslíku k posílení kostry a prevenci onemocnění pohybového aparátu. Turecko může být zavedeno do stravy od 8 měsíců věku jako první doplněk masa. V krmivech pro kojeneckou výživu uvádějte alespoň 2 krát týdně.

    Výhodou pro děti je také jejich schopnost posílit imunitní systém a podporovat růst těla. Pro sadu svalové hmoty je ideální protein obsažený v mase. S nedostatkem bílkovin se tělo cítí pomalé a syndrom chronické únavy se objeví. Turecko přispívá k prevenci anémie, zlepšuje vitalitu a fyzickou aktivitu. Posilování kostry draslíkem a fluoridem je také nezbytné pro tělo dítěte.

    Pro sportovce

    Pro osoby s intenzivní fyzickou námahou a sportovce je krůtí maso možným zdrojem energie a obnovy bílkovin. Turecko obsahuje asi 30% snadno stravitelných bílkovin, malé množství cholesterolu, nenahraditelnou sadu vitamínů a minerálů, což z něj dělá hlavní typ masa ve sportovní výživě. Vzhledem k obsahu různých proteinů vám umožňuje rychle získat svalovou hmotu. Bohatý komplex vitamínů a minerálů činí z menu krmiva nejvhodnější masu. Turecko stanoví:

    • rychlé zotavení těla po těžkém cvičení;
    • posílení kostry;
    • zvýšit vytrvalost;
    • výbuch energie.

    Můžu jíst

    Hlavními výhodami masa jsou nízkokalorická a vysoká nutriční hodnota. Hypoalergenní dietní maso může být konzumováno všemi kategoriemi dospělých a dětí, včetně sportovců, ztráta hmotnosti, žen během těhotenství a laktace.

    Během těhotenství a kojení

    To je užitečné pro stravu těhotných žen primárně jako zdroj železa a bílkovin. Turecko příznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu, normalizuje trávicí proces, stabilizuje metabolismus a urychluje metabolismus. Sada vitamínů skupiny B na 100 g produktu je pro těhotnou ženu 60% denní hodnoty vitamínů této skupiny. Kyselina listová obsažená v ní zajišťuje správnou tvorbu nervového systému plodu a má také příznivý účinek na psycho-emoční stav samotné ženy. Doporučené množství ve stravě těhotné 100-150 gramů denně.

    Jako zdroj hořčíku podporuje nejen nervový systém, ale také práci močového systému těhotné ženy.

    Při ztrátě hmotnosti

    Správně složená strava nutně obsahuje živočišné bílkoviny. Některé aminokyseliny, které tělo potřebuje, se nacházejí pouze v mase a nejsou syntetizovány uměle. Turecko je lehký druh masa, takže je skvělé pro dietní potraviny.

    Při vaření můžete snadno regulovat obsah kalorií:

    • odstraněná kůže - obsah kalorií klesl o 1/3;
    • použité kojenecké kalorie se snížily ještě více.

    Zároveň jídlo neztrácí chuť. S nízkým obsahem kalorií je krůt zdrojem užitečných vitaminů a minerálů. Kyselina nikotinová obsažená v ní kontroluje hladinu cholesterolu v krvi a podporuje rozpad existujících plaků cholesterolu a také zabraňuje tvorbě nových. Pro ztrátu váhy je důležité, aby v tomto masa nebyly uhlohydráty a velmi nízký obsah tuku.

    Aplikace pro vaření

    Maso je velmi oblíbené nejen kvůli jeho velkým výhodám, ale také kvůli jeho chuti. Výrobek můžete vařit různými způsoby: smažte, duste, parujte, pečte, vařte. To jde dobře s libovolnou přílohu: zelenina, těstoviny nebo obiloviny. Výjimečná nutriční hodnota umožňuje použití v kojenecké výživě a stravě pro ty, kteří podstoupí období rehabilitace po onemocnění. Lze jej použít jako přísadu do masových salátů, náplní na omáčky, zálivku a ve formě uzenin, klobás, kuliček apod. Turecko sloužilo s bílým vínem. Smetanové omáčky pro ni dobře fungují.

    Co je vařené v různých zemích světa

    Každá země má své vlastní kulinářské tradice, včetně přípravy krocanů.

    Pečená krůta na Vánoce se vaří v mnoha anglicky mluvících zemích. Britové ji podávají na Vánoce se zeleninovou oblohou. V USA - plněné jablky. Turecko je hlavní pokolení díkůvzdání. Také v Americe je tento pták hlavní dekorací stolu na Den díkůvzdání. Kanaďané podávají drůbež ke stolu s brusinkovou omáčkou.

    Kolik se vaří

    Před vařením masa - nakrájíme na části, po vláknech. Poté se produkt vaří, aby se zachovala jeho šťavnatost během dalšího vaření. Při zpracování je odstraněna slupka.

    Různé části jatečně upraveného těla nejsou rovnoměrně vařené:

    Pokud je krůt rozřezán na velké kusy, pak je třeba vařit déle (asi hodinu). Pokud během procesu vaření přidáte 1 malou mrkev, 1 cibuli a kořením do vody, pak vařené maso bude mít jasnější a bohatší chuť. Vločkové filety pro kojenecké výživy mají řadu vlastností: po varu prvního vývaru po dobu 10 minut je vypuštěno a pokračuje v vaření, plnění masa novou částí vody. Tento postup pomůže zbavit se nadbytečného tuku a škodlivých látek.

    Co je kombinováno

    Při vaření je krůta kombinována s téměř jakýmkoliv jídlem. Důvodem je neutralita chuti. Když se vroucí maso, cibule, mrkev, česnek, pepř, bobkový list a celer často přidávají. Pro smažení se používá klasická sada koření: cibule, česnek, pepř. Při pečení můžete použít (kromě cibule, česneku a pepře) koriandr, papriku, kmín, zázvor, kardamom, anýzu.

    Tajemství vaření

    Při přípravě různých druhů masa má své vlastní tajemství.

    Marinování a pečení:

    1. Čas strávený v marinádě - 2 dny. Po marinování umyjte krůty tak, aby marinované částice při pečení nezkazovaly pokožku.
    2. Před pečením jsou nohy a křídla vyhozeny, aby se zabránilo spálení.
    3. Začněte bezprostředně před pečením.
    4. V sušárně je vařená krůta při teplotě +180 stupňů.

    Varování:

    1. Před vařením je nutné produkt vroucí vodou s vroucí vodou (to zjednoduší).
    2. Vařte vařič spolu s kořeny a kořením - přidá chuť a vůni.

    Frying:

    1. Vařené kousky salátu lehce zbarvené.
    2. Kousky filety se smažou po všech stranách po dobu 5-10 minut. Nohy jsou smaženy na každé straně po dobu 15 minut. Aby byl filé šťavnatější, po smažení se může vařit po dobu 10 minut v malém množství vývaru nebo marinády.

    Jak si vybrat kuřecí maso při nákupu

    Nejchutnější maso v mladých krůtech (3-4 měsíce). Její váha v tomto věku se pohybuje od 5 do 10 kg. V čerstvě zbitém drůbežím mase je pevné a husté, pokožka je hladká, lehká, neklouzavá. Jatečně upravená těla o hmotnosti vyšší než 20 kg mohou být kruté, může být takový pták velmi starý. Její maso zůstane i po několika hodinách vaření.

    Pokud si koupíte produkt v supermarketu, ujistěte se, že věnujete pozornost skladovatelnosti na obalu a odolnosti masa proti deformaci. Pokud stisknete prstem novou kostru, pak se místo stlačení narovná. Na dotyk bude takové maso pružné. Ale na té, která byla zmrzlá a rozmražená, zuby z prstu zůstanou několikrát. Jídlo v potravinách je možné, ale chuť a přínosy budou velmi pochybné.

    Jak uložit doma

    Nakupovaná kostra musí být uložena v mrazáku. Existuje několik pravidel, jak manipulovat s masem:

    1. Přinesená kostra by měla být umyta a osušena venku a uvnitř, zabalena do fólie a teprve po přehýbání do mrazničky. Nechcete-li vařit celou kostru, pak ji před vložením do mrazničky je lepší rozřezat na porce, pak jej zabalit do fólie a odeslat ji do mrazničky.
    2. Maso vyjmuto z mrazničky by mělo být rozmrazeno při pokojové teplotě po dobu alespoň 1 hodiny. Pokud zpracováváte zmrzlé filé horkou párou nebo vodou, pak při přípravě nádobí bude těžké.
    3. Rozmrazování kostry pomocí kuchyňských spotřebičů, nastavte režim odmrazování, nehřejte. Tento režim bude lépe chránit chuť a vitaminy ze skupin B a C, které jsou zničeny vlivem vysokých teplot.

    Kdo může ublížit

    Turecko je dieta a hypoalergenní druhy masa, takže nemá žádné kontraindikace. Problémy mohou nastat, pokud zakoupená kostra byla špatně kvalitní, vypršela. Je třeba věnovat pozornost léčbě lidí s obtížemi způsobenými ledvinami způsobených bílkovinami v mase. U hypertenzních pacientů se nedoporučuje silně sůl maso.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Klasifikace zeleninových plodin

    Zelenina - extrémně prostorný koncept, který má velmi rozmačkané fuzzy hranice.Nejpřijatelnější definici zeleniny dala prof. V.I. Edelstein, který nazval zeleninu "bylinné rostliny pěstované kvůli jejich šťavnatým částem, které člověk jedl."

    Čtěte Více

    Rosehip

    Briar je trvalka, divoká rostlina z rodu Rosaceae. Lidé říkají divokou růže.Rosehip není vysoký křidélko o výšce 1,5-2,5 m s obloukovitě zavěšenými větvemi pokrytými silnými srpkovitými hroty.Mladé výhonky jsou zelenožluté s hřiby a štětinami podobnými špičce.

    Čtěte Více

    Označení na potravinách

    Výživové doplňky (existuje několik stovek) je jednoduchý a levný způsob, jak dát produktu atraktivní vzhled a barvu, zvýšit chuť a prodloužit jeho trvanlivost.Dříve byly názvy těchto chemikálií naprosto napsány na etiketách výrobků, ale zabralo tolik prostoru, že v roce 1953 bylo v Evropě rozhodnuto, že se celé názvy přísad chemických potravin nahrazují jediným písmenem s digitálními kódy.

    Čtěte Více