Kuřecí vejce - jejich výhody a ublížení

Kuřecí vejce je věčným symbolem života, světla, slunce a plodnosti. Obraz vajec ve světové kultuře předmětem stovek studií: Strakatém slepice s ní zlaté dítě, luxusních výtvorů Fabergé vajec malování „Dali... Vědci a odborníci na výživu nejsou pozadu z módy - je těžké najít produkt, který by být provedeno tolik kontroverze a narodil se tak mnoho mýtů. Co jsou kuřecí vejce užitečné? Pomáhají vůbec a kolik kusů může denně jíst? Nebo stojí za to smazat je z nabídky? Je čas na to přijít.

Vášeň pro cholesterol

Moderní věda a medicína nás trvale učí, že se bojíme cholesterolu, reklama se také aktivně zapojí do tohoto duetu. A kuřecí vejce - jeden z jejích hlavních přírodních zdrojů - vždy padnou do hanby.

Podíl tuku ve slepičích vejcích je poměrně vysoký - 11,5 g na 100 g vaječného produktu. A mnoho pseudoscientists na základě těchto údajů a křičel, že všechny tuk okamžitě promění špatný cholesterol, okamžitě vletí do nádob a začne ucpat. Výsledkem je ateroskleróza, kardiovaskulární onemocnění a infarkt.

Ale není to tak jednoduché. Ano, je obtížné nazývat kuřecími vejci plnohodnotným dietním produktem, jejich přínosy a škody jsou velmi kontroverzní. Ale studie kardiovaskulárních onemocnění se neskrývají: polovina těchto onemocnění se objevuje na pozadí nízkého cholesterolu, takže vejce nemají s tím nic společného. Kromě toho hladina škodlivého cholesterolu v krvi (stejná s plakmi) nezávisí přímo na množství stejné látky v zažívacím systému.

Jinými slovy, pokud jste zdravý člověk, zvyklý jíst správně, pak smažené vejce nebo chutná omeleta neovlivní život vašich krevních cév. A pokud je cholesterol již zvýšený, žloutky nebudou ani poslední slámou. Proto je lepší zbavit se cévního nepřítele jinými způsoby - méně rychlého občerstvení, hranolků, smažených brambor a masových kuliček, ale více vlákniny a vlákniny. A o dalších způsobech, jak snížit hladinu cholesterolu, si můžete přečíst zde v samostatném článku.

Egg white power

Hlavní výhodou kuřicích vajec moderními vědci se zatím nerozhodlo - je obtížné argumentovat s použitím přírodních bílkovin. Protein na 100 g produktu je téměř 13 g, takže vejce je tak populární u sportovců.

Protein je nejdůležitějším palivem pro tělo, ze kterého jsou vyrobeny všechny naše buňky. Je to také univerzální doprava, která přenáší vitamíny, minerály a další léčebné látky, které přicházejí s jídlem do orgánů a tkání, kde jsou nejvíce potřebné.

Vejce z pracovní slepice je jediným zdrojem bílkovin ve světě, který je snadno a úplně tráven, a to 98%! Aby tělo plně zpracovalo vaječné bílkoviny, stačí 1-3 hodiny a míchaná vejce a tvrdá vařená verze jsou nejdéle strávená.

Oponenti "tučných" vajec často tvrdí, že míchaná vejce a vejce - jídlo je velmi těžké. Ale jestliže po snídani trpíte těžkostí a trpíte tím, že jste vařili místo vajec, jednoduše nevíte, jak je vařit. Nejlepší ze všech je, že bílkoviny se vstřebávají spolu se zeleninou, zeleninou, přírodními šťávami. A nejhorší - mléko, brambory a maso. Proto bude vzduchová omáčka s petrželkou vždy jednodušší a užitečnější než obvyklé smažené vejce s masem.

Výhody syrových vajec

Bílkoviny a tuky, které nám dávají sílu a energii, zůstávají vždy ve vejcích - i když jsou horké, i když jsou tak dobré, pečeme je. Ale s dalšími pomůckami je již obtížné - mnoho vitaminů a minerálů je uloženo pouze v surovém produktu. Proto je otázka, zda je užitečné pít surové vejce, mnoho odborníků na výživu reagovat pozitivně. Ale pouze pokud jste 100% jistý kvality těchto vajec.

Jedno čerstvé kuřecí vejce obsahuje:

  • B vitaminy (posilují nervový systém, zlepšují činnost endokrinních žláz, jsou zodpovědní za naši krásu a náladu);
  • Vitamin A (zdroj vynikajícího vidění, zdravá kůže a úplná výměna tuků);
  • cholin (bojuje proti špatnému cholesterolu a chrání náš mozek);
  • vitamín E (garant mladosti a krásy);
  • vitamin D v kombinaci s vápníkem (posiluje naše kosti, zuby, nehty a vlasy);
  • bohatý minerální komplex (draslík, fosfor, železo, zinek atd.).

Základní produkt pro muže

Jedním z nejoblíbenějších mýtů ve vejcích je jejich fantastický účinek na sílu. Co je užitečné pro surové kuřecí vejce pro muže, doslova všichni jsou připraveni říct, i těch nejvíce vzdálených od lékařů.

Neuvěřitelné tvrzení, že bílkoviny se žloutekmi zvyšují dobu erekce a dokonce i objem spermií; Neuvěřitelné příklady jsou dány, že Němci pijí 4 vejce denně a vše je v pořádku s nimi. (V tomto případě, tichý, Němci pijí mnohem více pivní rostlinné estrogeny, které zcela zabít a potenci a mužskou přitažlivost, a dokonce depresivní disky).

Ne, v žádném případě nechceme snižovat vajíčkovou slávu. Několik tisíc let pojednání o lásce (včetně Kama Sutry) doporučují konzumovat vejce, jejich přínosy a škodu pro muže pečlivě zkoumají odborníci na výživu. Ale záležitost vůbec není v samotném výrobku divu, ale v dokonale vyvážené kompozici.

  • Vitamíny B5 a B6 zlepšují tvorbu nadledvinek a aktivují syntézu testosteronu a serotoninu - hormonu štěstí. Vynikající nálada a vysoká hladina pohlavních hormonů - nejlepší společníci intimního života, takže vejce jsou tradičně považována za afrodiziakum.
  • Zinek Komplex "bílkoviny žloutek" obsahuje mnoho základních prvků pro lidi, ale zinek je zvláště důležitý pro zdraví lidí. Zlepšuje složení spermií, ovlivňuje syntézu hlavního mužského hormonu a posiluje prostatickou žlázu.
  • Proteiny. Vejce jsou vysoce energeticky náročné produkty, které v plném rozsahu dávají mužskému tělu potřebnou energii. Komplex vitamínů, minerálů a antioxidantů urychluje růst svalů a snižuje stres.

Je užitečné pít surové kuřecí vejce pro muže? Samozřejmě, ale pouze pokud produkt neobsahuje škodlivé bakterie a antibiotika. Chcete-li se chránit, je lepší držet se zlatého středu - vzdát se tučných míchaných vajec a vařit snídani "jemně vařenou".

Chcete pít nebo ne pít surové vejce?

Užitečné vlastnosti vaječných pokrmů jsou nepochybné - po tepelném ošetření tyto produkty nenesou žádné zdravotní riziko. Ale všechno se mění, jestliže to jsou surové kuřecí vejce - nejen prospěšné, ale i jejich škoda v tomto případě je více zřejmá a zřejmá.

Jaké jsou nebezpečí běžných kuřecích vajec z supermarketu nebo pod vrstvou v jejich rodné vesnici?

Paraziti ve slepičích vejcích - to je nejčastější hororový příběh, který děsí děti i dospělé. Ale vejce nemohou chytit, ale kuře - snadno. A protože existuje jedna přirozená díra pro výkaly a odložení potomků slepice, mohou se kusy výkalů s přežívatelnou salmonelou snadno dostat na skořápku. A jestli je vajec prasklý - pak uvnitř.

Na farmách je vždy mnoho kuřat a každý den je fyzicky nemožné zkontrolovat, zda se slepice nakazily salmonelou nebo jinou infekcí. K ochraňování svých zdravotních sester před chorobami jim zemědělci krmili antibiotiky a nevyhnutelně se dostali do vajec. A pak - a v našem těle, provokující nejstrašnější noční můru století XXI - antibiotickou rezistenci. Pokud tedy hostitel živí vrstvu tetracyklinem a pravidelně pijete surové bílkoviny z takového kuřecího masa, vaše tělo se brzy na to zvykne. A když Vám lékař předepíše tetracyklin jako lék, prostě vám nepomůže.

I když je mnoho lidí nadšeno vaječným žloutkem - díky tuku a notoricky známému cholesterolu může být protein mnohem nebezpečnější. Obsahuje 2 silné alergeny - ovalbumin a ovomucoid. A protože ovomukoid je odolný vůči vysokým teplotám, pak pokud jste alergičtí na vajíčka, budete muset vzdát jak načechraných omeletů, tak sladkého pečiva.

Pít nebo ne pít je otázka. Odborníci na výživu jsou jednotní v této otázce - syrová vejce může být použit pouze tehdy, když je vyvedl z vlastních slepic, což je naprosto zdravý a nikdy neviděl antibiotika. Ve všech ostatních případech by se vajíčka měly podrobit tepelnému ošetření a skořápka by měla být před vařením omyta. A aby se zachovala většina vitamínů a minerálů, jemně je vařte.

Kuře nebo křepelky?

Jaká vejce jsou zdravější, kuřecí nebo křepelčí? Vzhledem k fascinaci s jedinečnými vlastnostmi křepelčích vajec se tento problém týká mnoha přívrženců zdravého stravování. Ve skutečnosti rozdíl mezi těmito bílkovinovými lahůdami není tak velký.

  • Pokud jde o obsah bílkovin, křepelčí vejce jsou mírně nižší než kuřata: 11,9 proti 12,7. Ale tuk v nich trochu víc - 13,1 a 11,5, resp. Procento cholesterolu - ze stejného důvodu - je také mírně vyšší. Ale čím vyšší je procento lecitinu, které neutralizuje poškození cholesterolu, vyživuje mozek a nervové buňky.
  • Předpokládá se, že křepelky netrpí salmonelózou kvůli vysoké tělesné teplotě - 42 ° C. Salmonella však začíná umírat jen při 75 ° C, takže křepelčí skořápka z nákazlivého okolí není pojištěna vůbec.
  • Křepelčí vejce se nazývají hypoalergenní, ale to také není zcela pravdivé. Ano, alergická reakce na ně se objevuje mnohem méně často, ale v kompozici je ovomucoidní alergen, a proto zůstává potenciální riziko.
  • Ale na obsah léčivých látek, křepelčí vejce dávají kuřecímu sto bodů dopředu. Mají dvakrát více vitaminu A, třetí - železo, třikrát - hořčík.

Ale všechny vitamínové a minerální výhody křepelčích lahůdek jsou ztraceny v omeletu a míchanými vejci. Proto stojí za to důvěřovat pouze vaší chuti - jíst ty vajíčka, které máte rádi a na které jste zvyklí. Ačkoli jako dekorace pro saláty a občerstvení, drobné křepelčí vejce jsou zázrak stejně dobrý...

Musím vybrat vajíčka podle barvy pláště?

Co určuje barvu vaječných skořápek? Přemýšlíme o tom vždy, když si v obchodě vybereme mezi přísně bílou a nenáročnou hnědou. Existuje mnoho názorů na toto skóre - někdo považuje za nejpřirozenější hnědé vejce, někdo je si jistý, že nejlepší a nejužitečnější jsou bílé.

Ve skutečnosti je barva skořápky genetickým znakem, jako je stín očí nebo tvar nehtů u lidí. Pokud je kuře s sněhově bílým peřím, pak budou vejce mít stejné. Pokud je plemeno zlaté, hnědé nebo skvrnité, počkejte na potomstvo s hnědými skořápkami. To neovlivňuje přínos vajec a přirozenost.

Mimochodem, pokud máte zájem o skořápku kuřecích vajec, můžete si o tom na našem webu přečíst samostatný článek.

Kuřecí skořápky nemusí být bílé...

Mnoho lidí, přemýšlejících o tom, na čem závisí barva kuřecích vajec, neznamená ani škrupinu, nýbrž žloutek. A tady je situace mnohem zajímavější...

Jasný a slunečný žloutek vypadá mnohem atraktivnější než bledý a nevýrazný. Kvůli hezkému obrazu veřejnost považuje vejce s tmavě žlutým a pomerančovým žloutek za nejužitečnější. Říkají, že bylo okamžitě zřejmé, že krmili slepici s užitečným skutečným jídlem, ne nějakým krmným krmivem. A ne!

Barva žloutku je ovlivněna barvivy v kuřecích potravinách - lutein, xanthophyll, žluté pigmenty. Pokud je tráva obsahuje, vajíčko bude skvrnito. A pokud slepice obléká bledou lucernu nebo lehkou kukuřici, pak bude žloutek skromný a tlumený. Někteří výrobci je bezstarostně používají a vědí, že kupující lásky k jasným, přidávají chemické pigmenty ke slepům ve svých pokrmových barvách. Takže nesledujte barvu: ne všechny vejce jsou stejně užitečné...

Jak ukládat vejce?

Jak ukládat kuřecí vejce je tajemstvím nejen pro začátečníky v kulinářském podnikání, ale také pro zkušené ženy v domácnosti. Na rozdíl od hlavního zablokování vajíček je možné udržovat základnu na omleté ​​a saláty nejen v chladničce, ale i v kuchyňském stole. Hlavní věc je znát trvanlivost pro oba případy.

Lednice je náš asistent. Doba použitelnosti kuřecích vajec v chladničce (pokud jsou surová) je 4 týdny! Se vším hotovým, není to tak růžové: vařené měkké vařené a ve sáčku jsou drženy na pár dní, se stejnými termíny - pro Velikonoce, zdobené filmem a barvivy. Pokud je tvrdě vařené, můžete uložit po dobu 5-7 dnů (popraskané skořápce - pouze 2 dny). Spravováno k čištění - tři dny. A pokud je naléhavě nutné ušetřit již rozbité syrové vejce, pak je čas ještě menší - pouze 1-2 dny.

Pokud se rozhodnete ponechat vejce na kuchyňském poli, pak ty surové budou trvat týden, a vařené bude trvat jen pár dní. Dokonce i v pohodě.

Chcete-li vajíčka čerstvě udržet delší dobu, vždy se podívejte na datum výroby v obchodě. Čím dříve se vajíčka rodí, tím více času je musíte připravit. Určení čerstvého vejce doma je snadnější - jednoduše - namočte do sklenice se studenou vodou. Čím je produkt čerstvější, tím tvrdší je: pokud se utopí, znamená to, že vejce není starší než týden, můžete jíst bezpečně. Ale pokud se vynoří - je to příležitost k přemýšlení.

A jak jíst?

Jakýkoliv odborník na výživu vám rád povědí, jak je kuřecí vejce užitečné. Jeho obsah kalorií je jen 157 kcal a v jednom varle je asi 74 kalorií. Proto je váš pas, není to zvláště zraněno, ale bude ráno nabíjet energii a poskytne nejužitečnější protein. Gastroenterologové se také postaví na ochranu vajec, mnoho léčivých diet obsahuje omeletovou proteinovou omeletu jako jednu z hlavních pokrmů.

Takže je možné jíst kuřecí vejce každý den a jak je nejlépe vařit? Lékaři jsou si jisti, že pokud se budete dívat na vaši dietu, vzdáte trans tuku, cvičíte pravidelně, pak pár vajíček denně nebude přesně poškozovat vaše tělo. A 3-4 vejce týdně na snídani jsou prostě nepostradatelné, jako zdroj hodnotných bílkovin, esenciálních aminokyselin a nejdůležitějších mikro a makroekonomických prvků.

A na vaječné bílé žloutky rychleji strávitelné, produkt musí být vařený a pouze měkký. Mírně zavařené vejce dokáže zachovat všechny minerální vitamíny a potenciální Salmonella spolu s antibiotiky zemřou.

Výhody a poškození kuřecích vajec pro lidské zdraví

Domácí kuřata jsou nejoblíbenějšími jedlými výrobci vejce drůbeže na světě. V závislosti na plemeni a věku nesou vejce různých velikostí, závaží a barev, které při úplném napájení neovlivňují jejich složení a nutriční vlastnosti. Jedinečný vyvážený poměr bílkovin, vitamínů, minerálů a tuků umožňuje, aby se vajíčka snadno absorbovala lidským tělem téměř úplně. Dostupnost a přínosy kuřecích vajec jako cenného dietního produktu se staly klíčem k jejich stabilnímu požadavku na trhu.

Kuřecí vejce: výhody, dietní vlastnosti

Pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl, jsou vejce ve stravě nepostradatelná. Jsou bohaté na vitamíny, včetně kalciferolu, obsah jehož žloutky vejce jsou nižší než rybí olej. Bohatý sortiment makro a mikroelementů dostupných ve slepičích vejcích zahrnuje vápník, draslík, fosfor, měď, železo, jod, kobalt, hořčík, mangan, bór a síru.

Vejce obsahují významné množství cholesterolu, proto se nedoporučuje, aby do stravy bylo zařazeno více než 1 vejce denně. Je-li jeho hladina v těle zvýšena, měla by být omezena na 2-3 vejce týdně nebo se vyvarovat konzumace žloutků. Je třeba poznamenat, že vaječný lecitin neutralizuje škodu způsobenou přebytkem cholesterolu, využívá tuků a vyživuje nervové buňky.

Vaječné bílkoviny jsou snadno absorbovány lidským tělem, obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Neměly by se však zneužívat: přebytek bílkovin přetíží ledviny a může poškodit zdraví jater.

Pravidelná konzumace kuřecích vajec má komplexní podpůrný účinek na tělo:

  • zabraňuje vzniku onemocnění srdce a cév;
  • chrání gastrointestinální trakt, pomáhá vyrovnat se s peptickým vředem, gastritidou;
  • posiluje imunitní systém;
  • snižuje riziko rakoviny, rakoviny prsu;
  • chrání před rozvojem katarakty, udržuje zdraví očí;
  • posiluje svalové a kostní systémy, zuby, vlasy a nehty, tvoří silnou kostru;
  • pomáhá udržovat plnou funkci nervového systému, zlepšuje paměť, pozornost, duševní schopnosti, náladu;
  • zvyšuje plodnost žen a mužů, pomáhá udržovat těhotenství a vývoj dítěte, zlepšuje kvalitu mateřského mléka během laktace;
  • pomáhá udržovat zdravou váhu, pomáhá v období dodržování diety, sportu a tvrdé fyzické práce.

Video: Výhody a nebezpečí kuřecích vajec pro lidské zdraví

Použití kuřecích vajec pro hubnutí

Jíst vejce sýty tělo, eliminuje pocit hladu. Potravinové režimy, kde je tento přípravek přítomný, jsou snáze tolerovány, bezpečné pro zdraví, užitečné pro normalizaci metabolismu a zlepšení stavu pokožky. Soulad s vejcovou stravou znamená, že se zbavíte 3-5 kg ​​nadměrné hmotnosti týdně, zatímco po dokončení se nevrátí. Pokud je to žádoucí, mohou být kuřecí vejce nahrazena křepelky částečně nebo úplně v poměru 1 kuřecí ku 3 křepelčím vejcem.

Společná jídla naznačují použití velkého množství vajec a grapefruitů, obsahují mnoho bílkovin a málo sacharidů. Přinášejí zvláštní užitek těm, kteří se pravidelně účastní výcviku a mají neustálou fyzickou námahu. Je nutné přísně dodržovat zvolenou dietu a nepřetržitě jíst v režimu delší, než je doporučená doba.

Použití kuřecích vajec v kosmetologii

Kuřecí vejce je důležitou složkou v řadě domácí a průmyslové kosmetiky.

Masky na obličej

Masky na obličej založené na něm jsou vhodné pro jakýkoliv druh pleti, přičemž jednotlivě aplikují různé části vajíčka. Protein je určen pro péči o mastnou a kombinovanou pokožku, zpřísňuje póry, usuší, odstraňuje přebytečný kožní mastnotu a dává mírný bělící účinek. Žloutek živí buňky suché a normální pokožky a pomáhá jim zadržovat vlhkost, má změkčující účinek, vyléčí vyčerpání.

Vybraná složka vajec ležela rovnoměrně na obličej a nechala se 10 až 15 minut, pak se omývala vodou. Pro mastnou pleť je lepší použít studenou vodu a na suché - trochu teplé. Pokud je jednoduchá jednosložková maska ​​šlehaná šlehačkou, bude její použití mnohem jednodušší. Pravidelné používání dokonce takových jednoduchých prostředků účinně prodlužuje mládí, eliminuje vrásky a obnovuje zářivost kůže.

Pro zdravé vlasy

Šampóny na bázi vajíček pomáhají zbavit se lupů, zastavit ztrátu vlasů, vrátit jim sílu a lesk. Po nanesení takových výrobků nebo čistého zbitého vejce zůstane na každém vlasu film, chrání ho před agresivními účinky environmentálních faktorů a negativních sezónních vlivů. Domácí výrobky vypláchněte studenou vodou, jinak horká voda svaří vaječné komponenty a vlasy se budou obtížně umývat.

Chcete-li se zbavit specifického pachu vajec, můžete po proceduře opláchnout vlasy vodou s malým množstvím jablečného octa nebo citronového džusu. Na 1 litr vody budete potřebovat víc než lžíce octa nebo šťávu z poloviny citronu, ručně stisknutou. Tato metoda dodá vlasům dodatečnou výživu, zvlhčuje a uklidňuje kudrlinky.

Škodlivé vlastnosti kuřecích vajec

Poškození zdraví při používání vajec pro potraviny může nastat v případech:

  • infekce salmonelou;
  • nadměrný cholesterol v krvi;
  • jíst vejce v nadměrných množstvích;
  • selhání ledvin;
  • rozvoj alergické reakce;
  • zvýšený obsah nečistot ve vejci a chemických látkách.

Varování: Kuřecí vejce jsou škodlivé pro lidské tělo nedodržení doporučení ošetřujícího lékaře omezit jejich počet v potravě, kdy existují žlučníku onemocnění, diabetes, poruchy trávicího ústrojí a jater.

Vaření kuřecích vajec

Kuřecí vejce jsou nezávislým potravinářským výrobkem. Můžete je použít surové, vařené, smažené, pečené, nakládané, zahrnuté do složení polévek a salátů. Jejich největší přínos pochází z jejich použití v potravinách po tepelném ošetření, protože syrové kuřecí bílkoviny jsou absorbovány horší než vařené, čímž ucpávají střevní trakt rozkladnými produkty. Také vysoké riziko infekce salmonelózou.

V nezměněném surovém vejci mohou být přítomny hormony, antibiotika a další chemikálie, které se používají v zařízení pro drůbež jako součást preventivních a terapeutických opatření pro kuřata. Jakmile se dostanou do lidského těla, mohou vážně poškodit jeho zdraví.

Je-li to nutné, mohou být vajíčka před vařením omyta teplou vodou, ale po tomto postupu se stanou nevhodnými pro dlouhodobé skladování, protože se ochranná kůžička umyje. Vařené vajíčka vařte ve vroucí vodě nejméně 10 minut, jemně vařte - 3 minuty. Velmi užitečné jsou smažené vajíčka, které se vaří, rozbíjí se skořápka a pečlivě naléváme obsah do vroucí vody.

Vejce konzumované samostatně absorbuje tělo za 1-3 hodiny. Zlepšení absorpce pomáhá jejich kombinaci ve stravě zelenou, zeleninou a čerstvými šťávami. Mléčné výrobky a zelenina bohatá na škrob způsobují, že je těžké strávit a maso a masné výrobky (slanina, klobásy, klobása) to značné rozbíjí.

Produkty obsahující látky s antioxidačními vlastnostmi mohou snížit množství "špatného" cholesterolu a jsou doporučovány pro použití těmi, kteří obsahují vejce v jejich každodenní stravě. Patří sem ostružiny, maliny, švestky, rozinky, zelí, paprika, fazole, špenát a pomeranč.

Tip: Aby nedošlo k úniku vajec, jestliže plášť praskne během vaření, přidejte trochu soli do vody.

Složení kuřecích vajec

Složení kuřecích vajec má vlastnosti závislé na plemeni, podmínkách a krmení, věku a zdravotním stavu ptáka. Obsah kalorií produktu je nízký a je 157 kcal na 100 g.

Všechny části vajíčka: bílkovina, žloutek a skořápka - mají jinou strukturu a složení. Vaječná skořápka se skládá převážně z uhličitanu vápenatého, široce se používá ve formě drcené jako přísady do minerálních potravin. Vaječný protein obsahuje asi 10% bílkovin a 90% vody a žloutek se skládá z tuků, bílkovin a cholesterolu. Poměr obsahu skořápky, bílkovin a žloutek v průměru 12:56:32.

Nutriční hodnota kuřecích vajec (na 100 g produktu)

Vejce, přínosy a poškození lidského zdraví

Co je vejce?

Co můžeš říct o vejce? Dítě by říkalo prostě: "Vejce je dobré," a bylo by správné - obsahuje tolik užitečných látek, slouží lidem jídlo, lék a dokonce i hračku.

Chemické složení vajíčka je velmi nasycené: v průměru obsahuje 73,6% vody, 13% bílkovin, 12% tuku, 0,60% uhlohydrátů, asi 1% minerálních látek (vápník, fosfor a další). Nejcennější částí vajíčka je žloutek, který obsahuje kromě bílkovin, tuků, sacharidů, minerálů, také vitamínů A, B, D, E a dalších. Také vejce zaujímá první místo mezi všemi ostatními potravinami o obsah lecitinu, který je nezbytný pro výživu nervové a mozkové tkáně.

Vejce patří dietnímu jídlu: jeho žloutek je velmi dobře vstřebáván v jakémkoli stavu (syrový, tvrdě vařený, měkký a "v pytlíku"), bílkovina je lepší vařit, protože jeho tepelné ošetření zvyšuje stravitelnost. Barva skořápek neovlivňuje chuť samotného produktu (ačkoli mnozí dávají přednost krémovým barvám, protože jsou chutnější). Ukazuje se, že barvení vajec přímo závisí na tom, jak pták jedl během dozrávání vajíčka a období snášejících vajíčka.

V lidových receptech, špičkách a lécích se často vyskytují, že jejich účinky na složení vajíček závisí na tom, že bílkoviny, které zaujímají jako první procento ve vejcích (po vodě) v případech ztráty lidské obrany, mu pomáhají rychle obnovit imunitu.

Jedna z nejdůležitějších vlastností kuřecích vajec - přítomnost dietních vlastností, snadná a produktivní strávitelnost. Mimochodem je třeba poznamenat, že pro všechny zásluhy není možné jíst hodně vajec - obsahují poměrně významné množství cholesterolu, což není vždy užitečné.

Jaká vejce, výhody a škody na vejcích jsou velmi zajímavé u lidí, kteří vedou zdravý životní styl, sledují své zdraví a mají zájem o tradiční metody léčby. Takže se budeme snažit odpovědět na otázky, které zajímají tuto kategorii lidí.

Užitečné vlastnosti:

Vejce je především přírodním zdrojem bílkovin a živin, což z něj dělá téměř nepřetržité jídlo pro každého z nás. Výsledky výzkumu provedeného kardiology ukázaly, že cholesterol, který je součástí vajec, je pro člověka neškodný.

Vitamín E obsažený ve vejcích má protinádorový účinek, posiluje krevní cévy a srdce. Vitamin D v kombinaci s fosforem je přínosný pro zuby a kostní tkáň. Vaječný žloutek v hojnosti obsahuje jedinečnou látku - nejsilnější antioxidant lutein. Jíst vejce je vynikající prevencí zrakových problémů a především katarakty. Výhody vajec pro těhotné ženy, zejména nepochybné, protože jsou všechny nezbytné pro správný vývoj plodové látky. Vejce jsou dost zvláštní, mají nízký obsah kalorií a díky lecitinu a cholinu přispívají k odstranění tuků a cholesterolu z těla, což není bezvýznamné pro lidi, kteří se o jejich váhu zajímají.

Živiny a aminokyseliny, v optimálním poměru, podporují důležité životní funkce těla. Dalším nepostradatelným použitím vajec je jejich energetická hodnota, kterou sportovci potřebují.

Nekonečné diskuse o výhodách a nebezpečích vajíček jsou vysvětleny přítomností cholesterolu v tomto produktu. To je pravděpodobně jediný a hlavní argument oponentů užívání vajec. Nicméně všichni víme, že cholesterol v omezeném množství je nezbytný pro kardiovaskulární systém. Přípustný denní příjem cholesterolu je 300 mg denně. Možná jedno vejce tuto normu nepřekrývají. Pokud tedy máte normální hladinu cholesterolu, můžete jíst jedno jídlo denně, ale pokud je hladina cholesterolu vysoká, nedoporučuje se jíst více než 2 - 3 týdně.

Kontraindikace:

Vajíčka jsou užitečné jak pro dospělé, tak pro děti. Ale stejně jako jakýkoli jiný přípravek, vejce mají také škodlivé vlastnosti, spojené především s jejich nadměrným užíváním a kontraindikacemi.

Vaječný žloutek obsahuje tuky a velké množství cholesterolu, který je poněkud neutralizován přítomností lecitinu, cholinu a fosfolipidů (mohou snížit hladinu cholesterolu v krvi). Nejdůležitější je poznat vše v míře a ne zneužít. Také, abyste mohli bojovat proti tomuto nedostatku vajec, můžete konzumovat pouze bílkoviny, pomocí speciálních zařízení pro oddělení bílkovin od žloutek. Pokud jsou vajíčka zahrnuty do denní stravy, je lepší jíst potraviny, které obsahují antioxidační látky - s jejich pomocí můžete snížit množství "špatného" cholesterolu. Mezi tyto produkty patří maliny, švestky, rozinky, ostružiny, zelí, pomeranč, špenát, červená paprika, fazole.

Stravování syrových vajec může být nebezpečné kvůli možné přítomnosti zárodků salmonel v nich, které nepoškodí kuřata a vejce, ale při požití vedou k infekci krve, onemocnění střev a břišní tyfus. Abyste předešli možným problémům, musíte jíst vajíčka před jejím umytí mýdlem, vařit více než 10 minut a také jíst syrové vejce a smažené vejce.

Lidem s diabetem se nedoporučuje nadměrně konzumovat vajíčka, protože zvyšuje riziko vzniku mrtvice nebo srdečního záchvatu.

Jaké jsou vařené vejce užitečné?

Jaké jsou nejužitečnější vařené kuřecí vejce? Obecně se liší od surových, ačkoli jsou tělem různě přizpůsobeny: je snazší asimilovat vařený protein, ale žloutek je vhodnější než surové, takže nejužitečnější vejce jsou vařené měkké vařené. Samozřejmě, že mohou být použity, jsou si jisti, že jsou šetrné k životnímu prostředí a čistoty, a zde se objevuje naléhavá otázka: jak se chránit před salmonelou?

Pokusíme se to na to přijít. Salmonella se může dostat do vejce z nemocného kuřecího vrhu, během několika hodin poté, co jí vajíčko položí. Pokud máte čas důkladně umyt vajíčko během této doby, zůstane čisté a bezpečné. Je však lepší používat vejce pouze od zdravých kuřat: pokud jste slepičí sami, nebo si koupíte vejce od spolehlivých hostitelů; nebo produkt drůbežárny, který je odpovědný za hygienické a veterinární služby. Čerstvější vejce, tím méně je pravděpodobné, že je infikováno bakteriemi; Nestojí za to, že si koupíte vejce, popraskané a špinavé vejce - je lepší nechat to riskovat.

Takže měkké vařené vajíčka budou užitečné při prevenci kardiovaskulárních onemocnění a nádorů různých druhů, jejich pravidelná konzumace posiluje kosti, zuby, nehty a vlasy a zlepšuje zrak, protože žloutek obsahuje silný antioxidantový lutein - a proto je jeho jasně bohatá barva. Spotřeba vajíček na práci nervového systému - zejména mozku - a zažívacího traktu má příznivý účinek; o stavu svalů - to je známo sportovcům; na kvalitu spermií - to by mělo být známo mužům.

Co jsou vajíčka pro děti?

Použití vajec ve výživě dětí je nesporné. Proteiny i žloutek jsou nezbytné pro růst a rozvoj všech funkcí těla dítěte. Kuřecí a křepelčí vejce jsou malá komora, ve které jsou uloženy obrovské zásoby živin, jejichž výhody nelze přeceňovat. Vaječná bílá obsahuje aminokyseliny, které jsou důležité pro buněčný růst, zvýšení mozkové aktivity, vývoj zárodečných buněk, metabolismus obecně a tvorbu silné imunity. Velmi cennou složkou proteinu je lysozym, který ničí stěny škodlivých bakterií a také zabraňuje vzniku virů.

V kojenecké výživě je vejce ceněno především jako zdroj bílkovin obsahujících esenciální aminokyseliny (isoleucin, valin, leucin, lysin, threonin, tryptofan, methionin, fenylalanin).

Žloutek v dětské stravě je jedním z hlavních zdrojů lecitinu, který je nezbytný pro tvorbu krve, nervový systém, metabolismus tuků a absorpci vitamínů rozpustných v tucích (včetně D, E a A, které jsou obsaženy v žloutku).

Ale můžete zkusit bílkovinu až po 1 roce, protože to může způsobit alergie.

Poznávání s vejci, zejména s žloutek, může být zahájeno od 7,5 do 8 měsíců života dítěte.

Jsou vajíčka užitečná pro muže?

  • Co je zvláštní o tomto produktu a proč jsou tak užitečné pro mužské tělo:
  • Pomáhají budovat svalové tkáně, snižují množství podkožního tuku a zvyšují svalovou hmotu.
  • Zvyšuje hladinu testosteronu, má pozitivní vliv na intimní život, zdraví prostaty.
  • Jsou užitečné pro vidění. Obsahují lutein a zeaxantin, pomáhají snižovat riziko vzniku katarakty.
  • Jedno vejce obsahuje 6 gramů vysoce kvalitního bílkovin a devět esenciálních aminokyselin, které zabraňují vzniku nadměrné hmotnosti. Aminokyseliny se podílejí na budování svalů, zabraňují také výskytu nebezpečných onemocnění.
  • Většina mužů trpí srdečními chorobami, a proto zemřou dřív než ženy. Pravidelná konzumace vajec může pomoci zabránit tvorbě krevních sraženin, výskytu mrtvice a infarktu.
  • Jeden vaječný žloutek obsahuje asi 300 mikrogramů cholinu, což pomáhá regulovat mozek, nervovou a kardiovaskulární aktivitu.
  • Vajíčka obsahují pouze zdravé tuky, zvyšují vaši sílu a vytrvalost, mají pozitivní vliv na libido.
  • Obsahuje vitamíny A, E a vitaminy skupiny B. Tyto vitamíny ovlivňují mužskou sílu a výrazně ji zlepšují. Zvláště hodně z nich v žloutkách.

V mnoha zdrojích si můžete přečíst, že kuřecí vejce musí být konzumována surová. Nedoporučujeme to dělat, protože takový postup může způsobit otravu. To lze provést pouze s křepelčími vejci. Faktem je, že často ve slepičích vejcích jsou na prvním místě bakterie, které negativně ovlivňují střeva a žaludek. Jste-li si jisti, že je čerstvá a vejce jsou správně uložena, můžete je vzít dovnitř.

Jak jsou vejce užitečná pro ženy?

Při analýze stupně užitku všech složek tohoto produktu pro krásnou polovinu lidstva bychom měli začít s žloutenkou. Zesiluje maximální množství užitečných minerálů a aminokyselin. Jeho hodnota pro ženu spočívá především v tom, že žloutky jsou bohaté na cholin. Tato příznivá sloučenina pomáhá chránit vnější pláště buněk před ničivými procesy. V průběhu vědeckých experimentů bylo prokázáno, že denní konzumace 2 vařených vajec snižuje riziko vzniku rakoviny prsu.

Navíc kuřecí žloutky obsahují velké množství železa, což je pro ženy nezbytné při pravidelné ztrátě krve. Další důležitou složkou prostředku je vitamin D. Je důležité, aby dívky a ženy, které hodně pracují a nemají příležitost pravidelně létat.

Kuřecí bílkovina - skutečný sklad bílkovin, které tělo absorbuje téměř 98% (toto číslo je mnohem vyšší než u čerstvého masa). Tato funkce umožňuje tělu rychle a přesně naplnit kuřecími vejci. Američtí vědci prokázali, že pár vařených vajec, které se konzumují na snídani, pomohlo subjektům rychleji zhubnout. Vejce obsahují značné množství kyseliny listové (vitamín B9). Tento vitamin je velmi důležitý pro ženy, které plánují těhotenství. Jedná se o kyselinu listovou, která pomáhá plodu správně tvořit se od prvních dnů počat.

Negativním jevem v denní konzumaci kuřecích vajec je jejich schopnost zvýšit hladinu "špatného cholesterolu". To však lze překonat doplněním vaječných pokrmů o potraviny s vysokým obsahem antioxidantů (slivky, datumy, špenát, sladké papriky, brokolice, čočka, cibule, hrozny, maliny, třešně, rýže).

Plást kuřecích vajec obvykle spadá do odpadu, ale tento produkt je nejcennějším zdrojem celé galaxie vitamínů a minerálů. Vápník, měď, fosfor, molybden, křemík a další - až 27 složek, které dokážou ještě víc silné a lesklé vlasy a nehty nějaké krásné ženy. Doporučuje se používat skořápku v kurzech: po dobu 20-30 dnů nejméně 2-3krát ročně. K přípravě léku stačí vyschnout dobře opláchnutý plášť a rozdrtit ho maltou nebo mlýnkem na kávu.

Chudnutie:

Vajíčka spolu s žloutkem - silnými asistenty v boji za štíhlou postavu. Jejich hlavním úkolem je pomoci překonat hlad. Vysoce kvalitní bílkovina (v jednom vejci obsahuje 6 g) je neuvěřitelně vyživuje - s nízkým obsahem kalorií (72 kcal na kus). Obecně platí, že jíst vejce ráno a nejenom uklidní vaši chuť k jídlu až do příštího jídla, ale také vás bude nasycovat do takové míry, že během dne budete jíst méně kalorií. Důkazem toho je výzkum.

Mezi jinými vejce stimulují spalování kalorií, protože trávení bílkovin vyžaduje více energie než trávení tuků a sacharidů. Proteiny jsou také potřebné pro budování a udržování suchých svalů, které naopak zvyšují metabolismus. Navíc vajíčka pomáhají eliminovat ostrý skok v cukru a inzulínu v krvi, což vede k ukládání tuku.

Vejce by měly být součástí stravy. Jsou bohaté na cholin - látka, která blokuje vstřebávání tuku a stimuluje spotřebu tukových ložisek; Jedná se o jeden z mála přírodních zdrojů vitaminu D, jehož správná úroveň pomáhá snadněji zhubnout. Vejce mají více nenasycených tuků, které hladují než tuky nasycené srdcem. A nakonec se snadno připravují, všestranně a levně!

Tip:

Protein se vyskytuje ve vaječné bílé a žloutku, ale žloutek má vyšší obsah kalorií. Pokud chcete vážně omezit obsah kalorií v jídle, vezměte vejce a dvě vejce na omeletu nebo sendvič. (Bílkovin z vajec obsahuje pouze 17 kcal.)

Mimochodem:

  • Po dobu osmi týdnů snídali pětkrát týdně snídaně s omelety dvou vajec, toasty a marmelády, o 65% více a o 15% více tuků (a jejich pas byl o 34% tenčí) než ti, kteří měli bagel se stejným počtem kalorií, ale bez vajec (podle Mezinárodního věstníku obezity).
  • Tlusté ženy, které dostaly dvě vejce ráno, jedly o 163 kcal méně během oběda - a obecně méně kalorií v průběhu následujících 36 hodin - než jedli, pokud měli snídani ráno se stejným počtem kalorií, ale žádné vejce, Journal of the Americká vysoká škola výživy.

Další čtyři důvody k jídlu:

  1. Nejsou škodlivá pro srdce. Ano, vejce obsahují hodně dietního cholesterolu, ale studie naznačují, že nezvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Jíst vejce nesouvisí se zvýšeným rizikem onemocnění srdce, s výjimkou pacientů s diabetem. Proto pokud váš lékař neřekne jinak, každý den můžete jíst vejce s čistým svědomím. Chcete více? Přidejte vejce v jakémkoliv množství!
  2. Vejce jsou malované. Přidejte vejce do jídelníčku a získávejte mnoho živin, které jsou dobré pro pokožku, vlasy a nehty, včetně množství vitaminu A, které vyhlazuje pokožku a vitamín B - biotin, který pomáhá pokožce udržovat vlhkost a čistotu, podporuje zdravé vlasy a nehty. Navíc dostanete dobrou dávku hydratačního vitaminu E.
  3. Oči budou jasnější. Žloutky obsahují lutein a zeaxantin, dva antioxidační karotenoidy, které podporují zdraví očí a chrání před ztrátou zraku souvisejícím s věkem.
  4. Pomoc z kocoviny. Obtížné se zotavit z včerejška? Nic se nelíbí? Dostaňte se do police s vejci, protože obsahují mnoho aminokyselin cystein - látka, která rozkládá acetaldehyd, alkoholický toxin zodpovědný za zavěšení. Nahraďte vejce snídaní a obědem!

Jak vybrat kvalitní vejce?

Vaším pasem je jedno, jaký druh vajec si koupíte - protein bude dělat svou práci a snížit hlad, další živiny budou také na místě. Pokud jste omezeni prostředky, nebojte se, nakupujte vejce levnější a libovolnou barvu, kterou dáváte přednost. Barva pláště mluví pouze o plemenu kuřat, nikoliv o kvalitě vajíček, jejich výživové hodnotě nebo o chuti. Pokud to dovolí prostředky, přemýšlejte o dražších organických vejcích nebo dokonce s vejci obohacenou o omega-3 mastnými kyselinami.

Podle knihy Lucy Denziger "Antidiet. Jezte více, než vážíte méně. "

Sdílejte tento článek s přáteli na sociálních sítích!

Více na stejné téma:

  1. Leo píše

Několik let už nejednu vajíčka. V zemích, Evropě (včetně Anglie) existují vážné studie o riziku vývoje diabetu 2. typu s pravidelnou konzumací vajíček (i jednou denně). Spousta videí na YouTube. Podívejte se a buďte opatrní s vejci ve vaší stravě.

Kuřecí vejce

Vajíčka ptáků jsou jednotlivci ženského pohlaví. Různé druhy ptáků nesou vejce různých tvarů, barev a velikostí, záleží na plemeni ptáků a na místě, kde se nacházejí. Ptáci, kteří hnízdí v jamkách nebo dírách, mají tvar kulatého vejce. Ptáci, kteří hnízdí na římsách skal, mají vejce ve tvaru podlouhlého tvaru.

Kuře přivádí vejce průměrně každých 24-26 hodin.

Bílé vejce nesou bílé kuřata a hnědé vejce jsou červené nebo tmavé. Výživová hodnota bílých a hnědých vajec se nijak neliší.

Velikost vajec závisí na věku, hmotnosti a plemenu kuřat. Zralější kuřata nesou větší vejce. Vejce jsou také postiženy stresovými faktory: horečkou, omezeným prostorem, špatnou výživou kuřat atd.

Barva vaječného žloutku závisí na stravě kuře. Přírodní barviva, která se přidávají do krmiva (například plátky neplodu), zesilují barvu žloutenky.

Povrch vajíčka může být drsný nebo hladký, nudný nebo lesklý, u některých druhů je pokrytý skvrnami, někdy tvořící okraj kolem tupého konce.

Kalifornská kuřecí vejce

Kuřecí vejce dobře vyživují a uspokojují hlady kvůli vysokému obsahu kalorií - 100 g surových vajec obsahuje 157 kcal. Vařené vařené vajíčko obsahuje téměř 159 kcal a smažené vejce (bez oleje) může přinést 175 kcal. Dostatečný mastný produkt pro lidi, kteří sledují svou postavu.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti kuřecích vajec

Kuřecí vejce - jediný produkt, který tělo absorbuje na 97-98%, téměř bez zanechání toxinů ve střevě.

Vejce jsou velmi bohaté na bílkoviny nezbytné pro vývoj a správnou funkci těla.

Vejce obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro člověka, makro a stopové prvky - vápník, draslík, fosfor, hořčík, sodík, chlor, síru, železo, zinek, jod, měď, mangan, chrom, fluor, molybden, bór, colbalt. Vejce jsou bohaté na vitamín B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), obsahují také vitamíny E, C, D, A, H, PP, K a další.

Vaječný žloutek je zdrojem vitamínu D. Tento vitamin je zvláště nezbytný pro ty, kteří stráví jen málo času pod otevřeným sluncem (vitamin D je syntetizován v lidském těle pod vlivem slunečního světla). Vitamín D pomáhá při vstřebávání vápníku v těle, což přispívá k posílení kostní tkáně. Navíc žloutek obsahuje železo - minerál, který pomáhá člověku bojovat proti únavě a špatné náladě a také předchází vzniku rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Dokonce i v žloutku je lecitin, nutný pro normalizaci jater a žlučových cest.

Žloutek obsahuje lecitin, což je antisklerotické činidlo, které vyživuje mozek a zlepšuje paměť. Lecitin je také nezbytný pro normální funkci jater. Železo a vitamin E, kterým je žloutek bohatý, pomáhají bojovat s únavou a zvyšovat náladu. Lutein, který je obsažen ve žloutkách, pomáhá předcházet problémům s viděním.

Cholin - živina obsažená v žloutku, snižuje riziko rakoviny prsu - pravděpodobnost nádorů je snížena o 24%. Proto onkologové doporučují ženám, aby denně konzumovali 2-3 vejce na prevenci rakoviny prsu.

Vaječný protein není pro lidi o nic méně užitečný, protože obsahuje vitaminy skupiny B.

Vejce obecně obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a poskytuje tělu 25% denní potřeby. Se všemi výhodami slepičích vajec by neměly být zneužívány, protože přebytečné bílkoviny produkované tělem jsou škodlivé ledviny - ovlivňují krevní oběh a poškozují zdraví.

Vajíčka jsou zdrojem niacinu, který je nutný k podnícení mozku a tvorbě pohlavních hormonů, vitamin K je nezbytný pro srážení krve; cholin (zmíněný dříve) zlepšuje paměť, odstraňuje jedy z jater; lecitin - rozpouští plaky ve stěnách cév.

Kyselina listová (vitamín B9), která je ve vejci, je nezbytná pro ženy během těhotenství - aby se dítě narodilo zdravé, bez vrozených malformací. A vědci z Kalifornské univerzity v Berkeley zjistili, že tato kyselina zlepšuje kvalitu spermií, takže tento produkt je také užitečný pro muže. Obsah vajec vitaminu D je jen horší než rybí tuk.

Vejce jsou dobré pro tvorbu krve. Látky obsažené ve vejcích zabraňují vzniku katarakty, chrání optický nerv, neutralizují škodlivé účinky prostředí. Vejce posilují kosti a klouby, stimulují imunitní systém. Zvyšte duševní výkon. Vaječné bílkoviny mají nejvyšší výživovou hodnotu všech živočišných bílkovin. Vejce - jediný produkt, který tělo absorbuje na 97-98%, téměř bez zanechání strusky ve střevě.

Ovšem jíst vejce snižuje hladinu cholesterolu a zvyšuje "špatný" cholesterol, což zvyšuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění. To lze jednoduše zabránit konzumací antioxidantů. Produkty, které obsahují nejvyšší množství antioxidantů: slivky, rozinky, dates, ostružiny, jahody, maliny, švestky, pomeranče, třešně, brusinky, červené hrozny, kapusta, cibulový zelený čaj, suché červené víno, luštěniny.

Vědci na Louisianské státní univerzitě tvrdí, že na snídani byly 2 vařené vejce - a ty extra kilo byly pryč. Výsledky studie ukázaly, že ženy, které konzumovaly vejce na snídani, ztrácely rychleji. Vědci říkají, že vejce obsahuje velké množství bílkovin, díky nimž je osoba rychle nasycená, necítí hlad a proto jí méně.

Obvyklá vaječná skořápka obsahuje více stopových prvků než jakékoliv balení drahých multivitaminů: fluor, měď, železo, mangan, molybden, fosfor, síra, zinek, křemík a další - pouze 27 prvků! Skořápka 1 vejce obsahuje 2 g vápníku (nejběžnější absorpce vápníku v těle nastane, když je kombinována s kyselinou citronovou). Dospělí potřebují aplikovat plášť dvakrát ročně, v kurzech 15-20 dní. Jak vařit vaječné skořápky: omyjte vajíčka v teplé vodě s mýdlem, opláchněte dobře. Protein a žloutek se vylijí z vajíčka a skořápka se opláchne a umístí se do vroucí vody po dobu 5 minut. Pevně ​​vařená vaječná skořápka je o něco méně aktivní, ale je připravena k použití. Dávkování: až 3 g v závislosti na věku. Smíchejte skořápky na prášek v mlýně na kávu.

Neméně zajímavé jsou vlastnosti starého vejce stodoly.

Nebezpečné vlastnosti kuřecích vajec

Jedním z nejnebezpečnějších mikroorganismů, které lze nalézt ve vajíčku, je salmonella.

Tento zárodek nepoškodí kuře nebo vajíčko, ale pokud vstoupí do lidského těla, jehož teplota je ideální pro vývoj mikrobu, může způsobit infekci krve, zánět střeva, paratyfidní horečku a břišní tyfus.

Sanitární lékaři doporučují před vařením mytí mýdla. Vařte vajíčka by měla být nejméně 10 minut. A na vajíčka, míchaná vejce, sladká proteinová smetana by měla být na chvíli zapomenuta.

Lékařům se připomíná, že je třeba se o ně postarat sám o sobě a v žádném případě nepoužívejte surové kuřecí vejce.

Odborníci z Harvardské lékařské školy uvedli, že nadměrný počet vajíček týdně - 7 nebo více - zvyšuje riziko předčasné smrti mužů ve středním věku o 23%. Faktem je, že cholesterol, který se ve vejcích nachází ve velkém množství, přispívá k tvorbě mastných plaků v cévách.

Diabetici jsou ve zvláštní skupině riziků: konzumace velkého množství vajec zvyšuje riziko úmrtí na infarkt a mrtvici o 2 krát.

Chcete se dozvědět, jak snadné je vařit kuřecí vejce ve tvaru srdce a překvapit své duševní kamarádky? Důležitá cesta pro Valentýna. Podívejte se na video!

A tak si můžete před vařením "otřást" vejce a po vyčištění získat žluté vejce. Překvapte své blízké!

Kuřecí vejce: výhody a poškození lidského těla. Jak je zahrnout do stravy?

Vejce - jeden z těch výrobků, který je pak chválen, pak počítán jako zakázaný. Někteří odborníci na výživu dovolují jíst, jiní radí omezit několik kusů týdně, jiní doporučují odstranit vejce z menu. Abyste mohli vytvořit svůj vlastní názor na výhody a nebezpečí kuřecích vajec, budeme studovat všechny jejich vlastnosti.

Standard bílkovin a chránič rakoviny: Výhody vajec

Samozřejmě, vejce - cenný produkt, a to nejen z hlediska jeho nutriční hodnoty. Vejce je 73,6% vody, asi 13% jeho složení je bílkovina, množství tuku dosahuje 12%, 0,60% uhlohydráty a zbývající 1% minerály (selen, draslík, železo, hořčík, fosfor).

Tam je také vápník ve vejcích, ale protein interferuje s jeho vstřebáváním. Chcete-li vyplnit každodenní potřeby dospělých pro takovou složku, budete muset jíst asi 40 vajec! Jednou z hlavních vlastností, kterou lidé oceňují - jsou dodavatelé vysoce kvalitních bílkovin.

Většina "užitku" je soustředěna v žloutku. Obsahuje vitamíny A, D, E, skupiny B a další, karoten, xanthofyl, jeden z nejsilnějších antioxidantů - lecitin. Tato část vajíčka (jak syrového, tak i vařeného) je absorbována téměř kompletně tělem.

Pozitivní účinek vajíček na tělo:

  • zabraňují vývoji rakovinových patologií;
  • posílení kostí a zubů (kvůli přítomnosti vitaminu D);
  • udržovat zdraví očí, zlepšovat vizuální soumrak;
  • podpora imunity;
  • zvyšuje srážení krve (je zobrazeno po krvácení);
  • snížit tlak (tato vlastnost má bílkovinu);
  • zlepšit náladu (vzhledem k tomu, že jsou tryptofan);
  • přispívají k ochraně funkcí nervového systému, protože obsahují vitaminy B;
  • regulovat práci orgánů vnitřní sekrece;
  • vyčistí játra toxinů: urychlí zotavení po otravě, zmírní příznaky kocoviny;
  • udržovat sílu s intenzivní fyzickou námahou;
  • pomáhá budovat svalovou hmotu;
  • slouží k prevenci deprese;
  • zlepšit pozornost, paměť, aktivovat duševní činnost;
  • zvýšit spalování tuků;
  • zlepšit kvalitu spermií u mužů.

Užitečné tipy

Cholesterolová bomba? Na "nebezpečí" vajec

Nekonečné diskuse o výhodách a nebezpečích vajec v lidské výživě souvisí s tím, že mají cholesterol. Ale v určitých množstvích je nezbytné pro normální fungování kardiovaskulárního systému. Někteří odborníci tvrdí, že tato dávka je 300 mg denně. A pokud jste v pohodě s cholesterolem, můžete si dovolit jedno vejce denně (lepší měkké vařené vejce). Když je zvýšená, nedoporučuje se jíst častěji 2 krát týdně.

Největším nebezpečím, které může být v takovémto produktu, je salmonelóza. Abyste to minimalizovali, stačí jíst čerstvé vejce, dobře umyté skořápky a buňky, kde jsou uloženy. A ještě lepší - jen se vzdát surových vajec.

Je to důležité! Při nákupu produktu, který byl vyroben ve velké drůbeží farmě, nelze vyloučit přítomnost antibiotik a dalších chemikálií.

Jsou vajíčka vhodné pro ženskou nabídku?

Pokud analyzujete přínosy a poškození vajec pro ženy, měli byste začít žloutek. V ní je koncentrován velký počet důležitých aminokyselin a minerálů, ale především je žluť bohatý na cholin. Chrání buňky před patologickou degenerací. Podle výzkumu vědců, pokud budete jíst 2 vařené vejce každý den, pak riziko vzniku maligního nádoru v prsu se sníží na 44%.

V žloutku je také působivá část železa. Tato složka je pro ženy velmi cenná, protože každý měsíc během menstruace ztrácí krev. Má také rezervy vitamínu D, které pomáhají tělu plně absorbovat vápník, posilují kosti a podporují nervový systém a srdce.

Ale kuřecí bílkovina, která obsahuje hodně kyseliny listové, je také nezbytná pro zástupce slabšího pohlaví, zejména těch, kteří plánují těhotenství. Vitamín B9 zajišťuje správnou tvorbu plodu.

A výhody a poškození kuřecích vajec pro ženy souvisí s chemickým složením takového produktu. Jeho hlavní nevýhodou je schopnost zvýšit "špatný" cholesterol. Ale tato nevýhoda může být kompenzována, pokud do stravy patří zelenina a ovoce s vysokými antioxidačními vlastnostmi - špenát, brokolice, data, rybíz, slivky, sladké papriky, čočka a další.

A vejce "střeží" ženskou krásu (jsou obsažena v receptu masky na obličej, vlasy a ruce) a pomáhají ve věci harmonie. Pokud snídáte pár vařených vajíček na snídani, můžete ztrácet až 3 kg za měsíc bez půstu a tréninku.

Je to důležité! Neméně bohatá na cenné komponenty a vejce. Pomůže ženě získat silné vlasy a nehty. Měl by být použit v kurzu - 20-30 dní v řadě dvakrát ročně.

Vejce jsou syrové, vařené nebo smažené: co je bezpečnější?

Pokud vyhodnotíme přínosy a škodu ve slepičích vejcích pouze díky přítomnosti terapeutických schopností, potom surovina je mnohem užitečnější. Doporučuje se, aby vstoupili do stravy s nedostatkem vitaminů, nízkou imunitou, virovými a bakteriálními infekcemi, alergiemi. Ve společnosti cibule zvyšují sílu u mužů. Surové vejce nemají žádný cholesterol. Ale mají značnou nevýhodu - riziko chytání salmonelózy.

Vařené vejce jsou více populární. Jejich výhody a škody mají také vlastnosti. Strmé vejce - těžko strávitelné, při tepelném ošetření ztrácejí mnoho vitamínů a minerálů a získávají cholesterol.

Pro vyvážení přínosů a poškození vařených vajec je nutné je vařit měkko vařené. Kalorická hodnota 100 g vařených nebo syrových vajec je v rozmezí 157 kcal, jedna obsahuje (v závislosti na hmotnosti) 70-80 kcal. Ale pokud je smažíte v oleji, pak se tato hodnota zvýší pětkrát a bude přibližně 350 kcal.

Viz též:

Takže vejce nejsou tak užitečné jíst je častěji 4 krát týdně, ale nejsou tak škodlivé, že na takový výrobek zcela zapomenou. Používejte je moderně a je lepší, pokud jsou domácí vajíčka.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Chim k ukrižování kapra, de vіn naživu a yak viglyadaє?

Král bohatství, stavství a zarostlé jezera přijali nazivati ​​kapr. Tse velmi rozšiřuje riba na území naší země. Na začátku popisu jsou dva hlavní typy karasiv - zlaté (chervony) і srіbniy (bіliy) a také jeden, vivedeniye kus - zlatá rybka.

Čtěte Více

9 užitečných produktů pro ledviny

ObsahNa rozdíl od většiny orgánů mají všichni zástupci fauny ledvinu. V těle hrají ledviny roli filtru, díky němuž se krev zbaví škodlivých nečistot (je známo, že ledviny zpracovávají za minutu asi 1,5 litru krve).

Čtěte Více

Jaké potraviny jsou přínosné a špatné pro klouby?

Dobré životní podmínky závisí na dobrém stavu kloubů. Zdravé klouby neomezují pohyb člověka, sporty. V dnešním světě trpí příliš mnoho lidí různými nemocemi kloubů v důsledku sedavého životního stylu.

Čtěte Více