Kachlová kapusta Užitečné vlastnosti a recepty

V Evropě, kahrrabi volal zelí řepky. Podle klasifikace se jedná o typ bílé zelí a s okuretem mají pouze společnou podobnost a sladkou chuť. Podle předpokladů historiků, klavír, recepty, od kterých byly nalezeny i mezi starými Římany, začaly pronikat do Německa a Švédska už v polovině 16. století. Po 100 letech se stává tak populární, že se díky vysokému obsahu vitamínu C stává názvem vitamínové bomby.

Vlastnosti kultury

Stebleplod (souhlasí krásné slovo?) Kohlrabi jemný a velmi šťavnatý. V zásadě jde o stopku, kterou děti tak hnusají. Jádro bílého zelí obsahuje mnoho dusičnanů. Kohlrabi, chybí, ale místo toho je mnoho živin a léčivých látek.

Výhody rostlinné zeleniny lze charakterizovat a její zahradní vlastnosti, zejména odolnost vůči škůdcům a mnoha chorobám. V podmínkách severních zeměpisných šířků, kohlrabi nejen roste, ale také dospívá. Začala růst více v Rusku. Kvůli tomu začaly často zapadají kapustové listy do naší stravy.

Složení a biologická hodnota kukuřice

Již víme o kyselině askorbové. Spolu s ním má citronová zahrada velkou zásobu vitamínů A, PP, stejně jako B a B2. Kohlrabi, jehož příznivé vlastnosti nejsou omezeny na tento obsah, obsahují sacharidy a bílkoviny. Hodně z toho a enzymy.

Podle obsahu minerálů a kovů alkalické skupiny (K, Ca, Mg), stejně jako železa a kobaltu zaujímají zelí na prominentním místě mezi zeleninou. A díky glukóze obsažené v vláknině rychle potlačí chuť k jídlu. Kohlrabi je nízkokalorická rostlina. 100 gramů obsahuje pouze 42 kcal. Tyto vlastnosti kahrabu se staly důvodem její lásky k léčitelům, kuchařským odborníkům a odborníkům na výživu.

Užitečné vlastnosti koní a kontraindikace

Bohatý soubor biologicky aktivních prvků v zelné tkáni má pozitivní vliv na zdraví. Jídlo udržuje tón a stabilizuje fyziologické procesy mnoha orgánů v případě nerovnováhy jejich práce.

Genitourinární systém

Vzhledem k lehkému diuretickému účinku kahrrabu se nadbytečná tekutina vylučuje z těla. Výsledkem je snížení otoků a množství solí vedoucích k rozvoji urolitiázy.

Zelná džus zvyšuje chuť k jídlu. Zabraňuje však výskytu zánětlivých procesů v slezině a epiteliálních orgánech trávicího systému. Je schopen léčit žaludeční a duodenální vředy a normalizovat funkci jater a žlučníku.

Imunitní systém

Selén obsažený v klavíru inhibuje aktivitu virů a bakterií. To vysvětluje, proč se šťáva a odvar z vrcholů stebleplodu používá v léčbě a prevenci astmatu, tuberkulózy a diabetu.

Kardiovaskulární systém

Kohlrabi se doporučuje pro osoby s vysokým krevním tlakem. Čistí krevní cévy cholesterolu a posiluje je, takže je užitečné pro anémii, srdeční selhání, ischemii a další srdeční onemocnění.

Nervový systém

Řepkové zelí mají uklidňující účinek. A jako antidepresivum, snižuje nervozitu, zlepšuje náladu a vyrovnává emoce.

Výtažky z tohoto poddruhu bílého zelí jsou přítomny v kosmetických krémách. Vitamíny K a E, obsažené v koření, regenerují epitel, zvyšují tón stárnoucí pokožky, osvěží a omlazují ji jako celek. Účinnější dopad mají masky ze surového produktu.

Ústní dutina

Kohlrabi džus sanitizuje jazyk a dásně, snižuje riziko zánětu dásní a stomatitidy. Zelí nejen bojuje proti kazu, ale také úspěšně odolává mnoha mikroorganizmům, které vyvolávají zánětlivé procesy v ústech.

Nemůžete ignorovat skutečnost, že Kohlrabi má protirakovinové vlastnosti. Selén obsažený v jeho tkáních brání vývoju onkologie tlustého střeva, stejně jako prsu a močového systému.

Kohlrabi má nízký obsah kalorií z ní oblíbenou výživou. Vlákna pomáhají rychle ztratit tyto extra kilo a vyčistit střeva od jedů a struskových útvarů. A jako výsledek působení kyseliny tartronové je přechod uhlohydrátů na mastné formace narušen.

Kontraindikace

Definováním prospěšných vlastností a kontraindikací kahrabí, poznamenáváme, že pozitivní účinek z použití této zeleniny je mnohem víc než negativní strany. Neexistují žádné speciální gastronomické omezení. Ale kvůli schopnosti bobtnat žaludek a zvýšit kyselost jeho prostředí, kahrrabi se nedoporučuje v následujících případech:

  • gastritida s žaludeční kyselostí nad normálem;
  • během těhotenství a kojenců;
  • v průběhu akutní formy pankreatitidy;
  • se špatnou individuální reakcí na výrobek.

Kulinářské zpracování Kohlrabi

Za účelem získání maximálních přínosů pro zdraví z kalerábí se nejlépe konzumuje surová. Mladé vrcholky zelí mají kořeněnou chuť. Je přidán do salátů na jinou zeleninu. Obvykle však používají stopky. Prochází se struhadlem a ochucuje se rostlinným olejem. Kohlrabi mají šťavnatou a sladkou chuť řepky, ale mnohem jemnější.

Při vaření jídel z kapusty horkým zpracováním se doporučuje nakrájet malé kostky, které pak mohou být použity při smažení, sušení, pečení a varu. Často přichází v různých zeleninových dušených polích, polévkách a salátech. Kohlrabi pokrmy jsou zvláště dobré, plněné masem a zeleninou. Uprostřed ovoce se odstraní a položí do něj drcené výplně.

Chcete-li zvýšit chuť surového kohlrabu, sójové nebo sýrové omáčky se přidávají do čerstvých salátů (mimochodem, můžete si přečíst článek o výhodách a škodách na sójové omáčce). Se zelí řepou, mnoho mořských plodů, drůbeže, arašídy a luštěniny mají vynikající kombinaci.

Chcete-li zachovat užitečné vlastnosti kukuřice, nejprve byste jej neměli vystavovat příliš dlouhému zpracování. Jak víte, při vysokých teplotách je mnoho vitaminů, zejména kyseliny askorbové, zničeno. Tato okolnost musí být zvláště brána v úvahu při přípravě vitamínových a dietních jídel pro vegetariány, děti a nemocné. Všechny ostatní kategorie jedlících, pokud s touto situací souhlasí, se stále více zajímají o gastronomickou složku pokrmů.

Několik populárních receptů

Existuje mnoho receptů pro kukuřici. Jsou zmíněny v různých kuchařských knihách. Zde jsou některé z nejúspěšnějších a nekomplikovaných příkladů.

1. Korejský salát z Kohlrabi

Snad tento recept je nejjednodušší. Kombinuje výhody a chuť současně. Každý, kdo je schopen držet nůž a struhadlo v ruce (to je recept pro nás, muži), to může připravit. K tomu je třeba umýt a vyčistit jednu velkou mrkev, dvě středně velké okurky a kahrabu o hmotnosti 200 g.

Na jemném strouhaní se mrkve a zelí třejí a okurky se narežejí na pruhy nožem. Pak jemně rozdrtí petržel a kopr. Přísady kombinují, sůl, pepř, naplňte slunečnicovým olejem. Salát může být trochu kyselý s několika kapkami citrónové šťávy.

2. Krémová polévka

Tato polévka je zcela originální a je připravena následovně:

  • 3 brambory jsou oloupané, cibulová hlava je středně velká a jedna hlava je kel.
  • veškerá zelenina je nakrájena na kusy náhodně a smažena v rostlinném oleji;
  • pečení je přeneseno do pánve, litr vody je nalit a dušené na 10 minut;
  • pak sůl a pepř;
  • Všechny složky jsou vedeny přes mixér nebo síto a nechány vychladnout;
  • hotová polévka se znovu vaří a přidá se šlehačka.

Polévka Puree se nalije, do každé talíře se nalijí zelené a pečené lovecké klobásy.

3. Dušená kukuřice

Je nutné odstranit horní vrstvu pěti hlavic kaleránu. Pak nakrájíme na kostky, lehce sůl a smažíme na máslo mouku. Plátky položíme do hrnce a posypeme trochou mleté ​​skořice a pepře. Poté je třeba míchat třetinu sklenici zakysané smetany s rajčatovou šťávou (2-3 lžíce) a nalijte směs do pánve. Uhasit kohlrabi by neměl být více než 35 minut do mírného stavu. Hotová miska je posypána nakrájenou petrželkou nebo koprem a podává se ke stolu.

Kohlrabi samotný a recepty pokrmů z něj ještě nezačaly vycházet v zemědělství a stravování našich krajanů. Chtěla bych ale doufat, že její četné zásluhy jednou ji určitě dovedou k vůdcům univerzální adorace.

Kohlrabi - složení, výhody a dietní vlastnosti

Obsah

Slovo "zelí" pochází z latinského slova "caput" - hlava. Toto staré lidi nazývaly tuto zeleninu podobným způsobem, ale měli na mysli nejen podobnost hlavy s hlavou člověka, ale také roli, kterou by měla hrát zelí ve stravě.

Překlad z německého názvu "Kohlrabi" znamená "zelí řepky". Chuť zeleniny je příjemná, šťavnatá, nemá hořkost a ostrost jako v bílém zelí. A díky svým příznivým vlastnostem není kohráb nižší než brokolice.

Složení kukuřice

Tento druh zelí je bohatý na vitamíny, bílkoviny, uhlohydráty, látky obsahující síru, minerální soli a vlákninu.

Kedluben obsahuje vitamíny A, B2, PP, C. Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu C, která je větší než pomerančů nebo citronů, tento typ zelí s názvem „severní citron“. Obsah vápníku, kedluben také rekordman, to může být v porovnání se sýrem nebo mlékem.

Seznam minerály obsažené v kedluben, velký: selen, draslík, vápník, síru, hořčík, železo, fosfor, kobalt, fluoru, boru, molybdenu, hliník, jod, chlor, zinek, mangan.

Kohlrabi v dietních potravinách

Kohlrabi obsahuje málo kalorií - 45 kcal na 100 gramů, takže se doporučuje přidat do stravy pro lidi, kteří jsou obézní, stejně jako pro ty, kteří mají dietu a kontrolní hmotnost.

Kromě obsahu nízkých kalorií je v kapustě obsažena kyselina tartronová, která zabraňuje tvorbě tuku ze sacharidů. Proto ti, kteří chtějí zhubnout, by měli být zahrnuty ve stravě.

Jako výživový přípravek je kahrrabi vhodný pro malé děti a těhotné ženy. Nevyvolává plynatost - hromadění plynů ve střevech.

Výhody kukuřice

Kohlrabi pomáhá s onemocněními zažívacího traktu, čistí střeva z toxinů a strusků, snižuje záněty sliznice trávicích orgánů. Jedná se o prevenci rakoviny.

Kohlrabi pomáhá obnovit funkce jater, žlučníku, zvyšuje chuť k jídlu, usnadňuje průběh gastritidy, žaludečních vředů a duodena 12.

Kohlrabi snižuje krevní tlak, zlepšuje metabolismus, obnovuje nervový systém. Zelenina je dobře strávená, pomáhá odstraňovat tekutinu z těla.

V průběhu výzkumu lékařů bylo zjištěno, že použití Kohlrabi je prevence aterosklerózy - při jeho spotřebování se hladina škodlivého cholesterolu v krvi snižuje.

Odvar je připraven z kořenů kahrabí a jeho plodů, který pomáhá léčit plicní tuberkulózu a astma.

Příznivé vlastnosti kohlrabu se objevují v jakékoli formě: mohou se jíst čerstvé - pomáhá zpevňovat dásně a zuby, jako mrkev nebo řepové, dušené, vařené, pečené. Čerstvá kapustová šťáva eliminuje kašel, chrapot, zmírňuje zánět v ústech, pomáhá s anémií a onemocnění ledvin a sleziny.

A bez ohledu na to, jakou barvou je tato kapusta - zelená, bílá nebo fialová - poskytuje tělu dostatek vitamínů a zdravých živin. Je lepší jíst mladé a malé kohlraby jako potraviny, protože velké plody jsou tužší.

Jak užitečné zelí Kohlrabi

Rostlina patří mezi odrůdy zelí, i když v Evropě se nazývá tuřín zelí Podobné sladkou chuť a vzhledové podobnosti. Pokrmy zelí brukev připraveného starých Římanů, objeví se postupně zeleniny na stolech v Německu a ve Švýcarsku, ao sto let později, to by bylo nazýváno „vitamin bomba“ kvůli vysokým prospěšných vlastností.

Zelí Kohlrabi - složení

Přínosy a škody z kapusty kapusty jsou způsobeny jeho složením:

Chuť rostliny je podobná stéblu známého bílého zelí, jen šťavnatější a cukru.

Z německého slova "kohlrabi" se rozumí "okurka".

Vitamín C je v zelenině mnohem vyšší než v citrusových plodech.

Zelenina jsou dietní produkty.

Odvar z kaleránu se používá k léčbě bronchitidy, astmatu a tuberkulózy.

Bohužel v našich regionech závod není v takové poptávce, jako v evropských zemích.

Odborníci na výživu doporučují kombinovat rostlinu v salátech s olivovým olejem. To bude dělat jídla nejen chutné, ale také obzvláště zdravé. Kohlrabi s mrkví, červenou řepou a čerstvými okurkami udělají vynikající doplněk k jídelnímu stolu. Dobře kombinovaná zelenina se strouhanými tvrdými sýry.

Zelí Kohlrabi - výhody a poškození zeleniny v surové a vařené formě

Zelí Kohlrabi je velmi chutné, plné vitaminů a základních prvků těla, jejichž výhody a škodlivé účinky jsou dobře studovány, aby mohly mluvit o jejich účincích na zdraví. Budeme mluvit o kvalitách a složení neobvyklé zeleniny, kontraindikacech na choroby a konzumaci ve stravovacích návycích, stejně jako sdílení lidových receptů s použitím želvoviny.

Kohlrabi - jedna z nejvíce vitaminových dietních zelenin, která bohužel nemá v Rusku moc distribuce. A je to úplně marné - tato úžasná rostlina vypadá jako řepka a chutná jako zelí. Zelenina má jedinečné kulinářské vlastnosti - s minimálním množstvím kalorií, má velmi vysokou nutriční hodnotu. Řekneme vám, jaké jsou výhody a poškození kapusty kapusty, a také sdílet recepty s pokrmy s jejich použitím.

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - dvouletá zeleninová rostlina, což je druh bílé zelí. Jméno v němčině zní jako "zelí-řepka": kohl - zelí, a rube - okurka. V lidech má zelenina jiná jména: zelí, kukuřičná řízek.

Složení a výživová hodnota kukuřice

Kohlrabi je neobvyklá kultura. Ve své zralé podobě se jedná o stonku ve tvaru koule světle zelené nebo fialové barvy, která se tyčí nad půdou. Jedlé jsou listy i ovoce zeleniny. Oni jsou konzumováni čerstvý, pečený a vařený.

Kohlrabi Zelí zralé

S malým obsahem kalorií - pouze 41 kcal na 100 g kalerábie, jehož použití je známo od dob starého Říma, má vysokou nutriční hodnotu. Tento druh zelí je zdrojem vitamínů a hodnotných látek, hlavy kapusty jsou schopny udržet oddělovací čas čerstvé nebo zmrazené, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Produkt obsahuje velké množství minerálních solí a rostlinných bílkovin. Obsah cholesterolu a nasycených tuků je minimální - pouze 0,1 g. Nerozpustná vláknová celulóza podporuje rychlé vylučování cholesterolu a žlučových kyselin z těla, zpomaluje vstřebávání sacharidů a tuků, zabraňuje vzniku žlučových kamenů.

Obsahuje vysoký obsah mono- a disacharidů: glukózu, fruktózu, sacharózu, laktózu. Jejich počet na 100 g produktu je 7,9 g - což je výrazně vyšší než u jahod, mrkve a dýně. Díky cukrám má sladká a příjemná chuť kukuřice, zatímco zelí, které je pro lidské tělo také neocenitelné, má hořkou chuť.

Kohlrabi je obzvláště oceněn díky obsahu makro a mikroelementů (vápník, draslík, fosfor, hořčík a také mangan, měď a zinek). Při přítomnosti vápníku (46 mg) je "stonkovka" srovnatelná s výrobky, jako je sýr, mléko a vejce, a v případě draslíku a hořčíku je lepší než jablka, mořská kala a obiloviny.

Kompozice také obsahuje potřebné vitaminy skupiny B (B1, B2, B6 a B9), stejně jako PP, A, K a E. Ale zelí Kohlrabi je obzvláště bohaté na vitamín C v množství ne méně než v citroně a oranžové - 50 mg.

Kachlová kapusta - zdraví a zdraví

Podle výsledků výzkumu vědců na celém světě má začlenění kalaurusu do každodenní stravy příznivý účinek na tělo: pomáhá normalizovat metabolické procesy, zlepšuje funkci jater, gastrointestinálního traktu, dalších orgánů a systémů.

Jeden z nejúčinnějších nástrojů v boji proti obezitě je považován za čerstvé zelí, jeho výhodou je přítomnost kyseliny tartronové, která má schopnost zabránit přeměně spotřebovaných sacharidů na tuky - což zabraňuje obezitě.

Užitečné vlastnosti čerstvého kahrabu

Pravidelná konzumace kukuřice zabraňuje riziku rakoviny prsu o 50%, za předpokladu pravidelné konzumace 100 g zelí denně. Také posiluje imunitu a pomáhá tělu odolávat škodlivým mikroorganismům - odborníci doporučují pití šťávy nebo odvar zelí pro nachlazení a infekční nemoci, bronchitidu a tuberkulózu.

Snižuje riziko srdečních záchvatů a zubů zelí, jejichž výhody a škody jsou popsány v našem materiálu. Doporučuje se, aby vedoucí odborníci na výživu v zemi pravidelně užívali starší osoby trpící cévními chorobami, hypertenzí, angínou a aterosklerózou.

Kohlrabi vyživuje tělo vitamíny a zvyšuje chuť k jídlu, což je obzvláště důležité pro stravu těhotných žen a dětí. Zelenina zlepšuje vstřebávání vápníku, posiluje imunitní systém, stimuluje produkci mléka.

Hlavní kvalitou krmiva zelí - neškodí střevům, i když se používá v potravinách v surové formě. Zelí, jehož přínosy a škody byly podrobně studovány vědci a odborníky na výživu, mohou zvýšit obsah plynu a způsobit nevolnost.

Léčivé recepty používající keramiku

Plody z kapusty jsou příjemně chutné, šťavnaté a jemné. Díky těmto vlastnostem rostlina dobře funguje téměř se všemi složkami v salátech, přílohách a pekáčcích.

V jakékoliv podobě se zelí vaří, výhody z ní nebudou menší. Jídlo je nejen chutné a výživné, ale také překvapivě cenné. Zvažte několik receptů na zdraví celé rodiny.

Džus pro zmírnění zánětu žlučníku s cholecystitidou

Pro přípravu nástrojů budete potřebovat: Kohlrabi - 2-3 ovoce, med - 1 lžička.

Zelí zelí, nakrájíme na malé kostičky a projdeme odšťavňovačem. Ve výsledné hmotě přidejte med a důkladně promíchejte. Vezměte šťávu denně po dobu 15-20 minut. před jídlem po dobu 10-14 dnů.

Kohlrabi hubnutí salát

Složení: zelí - 2-3 kusy, citronová šťáva - 1 lžička, zeleninový nebo olivový olej - 2 lžička, zelenina - petržel, kopr, cibulové peří, sůl - podle chuti.

Ovoce odlupujte a protřepte na hrubé struhadle. Sůl přidejte nakrájené greeny a citronovou šťávu. Smažte salát s olejem a promíchejte. Takové jídlo bude sloužit nejen jako způsob, jak se zbavit extra kilo, ale také se stane oblíbeným snackem vaší rodiny v zimním období.

Polévka z vitamínového kukuřice se bramborami

Složení: zelí - 50 g, brambory - 30 g, mrkev a cibule - každá 15 g, řepka - 10 g, celer - 5 g, petrželová kořenová zelenina - 7 g, rajčata - 1 ks, 25 g, sůl a pepř - podle chuti.

Peel a umyjte okurky, mrkev, cibuli a celer. Nakrájejte na plátky a smažte v rostlinném oleji. Ošlehané brambory a kapustové kotlečky. Kalerábejte 2-3 minuty ve vroucí vodě, vypusťte do cedníku a poté do hrnce s vodou. Vařte 30 minut, přidejte brambory. Když se obsah vaří, položte praženou kořenovou zeleninu, zeleninu a plátky rajčat do hrnce. Před podáváním přidejte čerstvé bylinky a zakysanou smetanu.

Kohlrabi poškozují lidské tělo

Navzdory skutečnosti, že použití kapusty kachlová pro tělo je obrovské, v některých případech lékaři nedoporučují jíst. Přípravek je kontraindikován při onemocněních žaludku a střev s vysokou kyselostí: gastritida, vředy, pankreatitida. Když tyto potíže potřebují kombinovat zeleninu s jinými produkty, které neutralizují její vlastnosti vytvářející kyselinu, jako je mrkev (v salátech a šťávách).

Zelí výhody a poškození v surovém

Nebezpečí při používání klempíře

Důležitou nevýhodou "kmenové řepky" je schopnost akumulovat soli kyseliny dusičné (dusičnany), které nepříznivě ovlivňují všechny orgány, zejména imunitní systém a trávicí trakt. Proto se doporučuje pěstovat stonku na zahradě bez použití agrochemikálií nebo nakupovat pouze od důvěryhodných dodavatelů.

Ze šesti dalších typů zelí kalerábie je lídrem v oblasti chuti a vitaminových vlastností. Výhody bílého zelí jsou o něco vyšší než dietní kohlrabi kvůli nízkému obsahu kalorií - pouze 27 kcal. Ale zelná je považována za nejcennější dietní produkt a obsahuje ve všech množstvích nezbytné látky pro lidské tělo.

Výhody zelí zelí a možného poškození z nich. Aplikace pro vaření

Kohlrabi - zelí, které je zřídka vidět na domácích lůžkách. Přes svou chuťovou podobnost s tradiční odrůdou s bílými skvrnami, kohlrabi výrazně překonává jeho léčebné a léčebné vlastnosti. Zařízení je také aktivně používáno při vaření. Z tohoto článku se dozvíte, jak vypadá zralá zelenina na fotografii, jaké jsou její výhody a škodu a jaké recepty vám umožní plně rozpoutat potenciál vitamínů Kohlrabi.

Charakteristika a složení

Kohlrabi vypadá jako řepka. Název této zeleniny se doslova překládá jako "zelí řepky". Pro potraviny začala kultura v Evropě v XVI. Století růst.

Na rozdíl od řepky, jedlá část kohlrabí není kořenová zelenina, ale stopka. Má šťavnaté jádro. Chuť je podobná běžné bílé zelí, ale nezanechává hořkost.

Kohlrabi byl nazýván královnou zelí, protože v této rodině je to nejužitečnější a chutnější. To je také nazýváno "severní citrón" kvůli bohatému obsahu vitaminu C. Nicméně, v Rusku kultura není zatím velmi populární. Na regálech hypermarketů nebo zeleninových prodejen je výrazně nižší než bílá, Pekingová, barva a jiné odrůdy. Ale ti, kteří ochutnali chuť a ocenili výhody klavíru, se rychle stávají obdivovateli této kapusty.

Pozor! Vedle vitamínu C je kohlrabi ceněn svou dietní kvalitou: jedlá část rostliny obsahuje asi 41-42 kcal na 100 g. V poměrně velkém množství obsahuje zelí vitaminy A, B2 a PP, vápník, hořčík a železo, rostlinné bílkoviny, sacharózu, vlákninu a minerální látky soli a síry.

Užitečné a nezdravé vlastnosti

Kohlrabi obvykle jedí syrový, peeling. Když je čerstvá, je tak zdravá, jak je to možné. Doporučuje se iu dětí a těhotných žen. Bez něho je obtížné si představit stravu člověka, který pečuje o správnou výživu.

Hlavní pozitivní vlastnosti kapusty s pravidelným používáním v potravinách:

  • normalizace trávení, funkce jater a žlučníku;
  • vylučování přebytečné vody z těla (s hypertenzí a onemocněními spojenými s akumulací tekutiny v orgánech a tkáních);
  • potlačení výskytu cholesterolu na stěnách cév;
  • posilování srdečního svalu;
  • snížení vysokého krevního tlaku;
  • anti-ateroskleróza;
  • obecné posilování imunity, boj proti virům;
  • odstranění toxinů a strusky z těla;
  • potlačení nadměrné chuti k jídlu, boje proti obezitě.

V tradiční medicíně používejte i odvar z kmene a vrcholů rostliny. Pomáhá při onemocnění horních cest dýchacích, včetně tuberkulózy. Džusy se používají pro:

  • onemocnění ledvin;
  • anémie;
  • avitaminóza;
  • angina;
  • cholecystitida a hepatitida;
  • zánět zubů a dutiny ústní.

Pozor! Kahrrabi kaše se používá jako hlavní složka anti-stárnutí masky na obličej. Šťáva rostliny čistí kůži. Používá se ve složení domácích pleťových mlék, včetně zmrzliny.

Alergické reakce nebo individuální nesnášenlivost ke klavíru je extrémně vzácná. Mezi zákazy konzumace této kapusty je pouze její účinek na kyselost žaludku. Při zvýšené rychlosti se nedoporučuje jíst zeleninu. Použití kahrrabi pro pankreatitidu je také omezené.

Kohlrabi ve vaření

Stebleplod této kapky nemůže vařit. Nakrájejte na talíře nebo kostky, protřete na strouhák, přidejte do salátu čerstvou zeleninu a byliny - a připravte je. Chuť vám dovolí kombinovat zeleninu a ovoce, například salát s čerstvým kohrábem, olivovým olejem a ořechy, který se stane vitaminovým pokladem na vašem stole.

Kromě toho je kelan je smažený ve formě pečených, pečených. Zeleninová dušená a plnená. Z této zelí si připravte guláš a připravte si omáčky. Rostlina může být skladována zmrazená, konzervovaná a sušená.

Jak začít s vařením:

  1. Vyberte dobrý vzorek rostliny. Nejlepší chuť má stopu o průměru asi 6 cm.
  2. Umyjte ji a vyčistěte jej ze země.
  3. Řez listy.
  4. Oloupeme brambory.

Chcete-li vařit kahrrabi, musíte ořezat ovoce na proužky. Vařené zelí až do měkké, obvykle ne více než 5 minut, ale pro zarostlé ovoce, čas by měl být zvýšený. Vařená kukuřice se používá při přípravě oblíbené krémové polévky. Chcete-li to provést, dva stebleplod otřete sítem. Pak se mísí s dvojicí sklenic vody, ve které byl zelí vařený a vaří se pár minut při nízkém ohni. Smíchejte a nakrájejte žloutek, půl šálku smetany a 40 g másla a přidejte tuto celou hmotu do kahrabu. Polévka je ochucena vařenými houbami a podává se krutony.

Kohouty jsou vyrobeny ze smažené koření. K tomu je třeba nakrájet čerstvé ovoce na desky o tloušťce 1,5 cm. Nejprve je vařte ve slané vodě. Poté trochu s kořením, ponořte do mouky a vejce promíchejte. Smažte připravené potraviny na máslo. S tímto jídlem jde dobře s česnekovou smetanou omáčkou.

Kohlrabi je skvělý jako baterie pro pacienty v pooperačním období. Také užitečná rostlina bude dobře podporovat tělo v době nervového a fyzického vyčerpání.

Zelí Kohlrabi pro zdraví a wellness

Kohlrabi je blízkým příbuzným bílého zelí, který se k nám dostal ze západní Evropy. Zelenina je zmíněna ve zdrojích XVI. Století a název pochází z německých slov a doslovně znamená "zelí řepky". Ovoce ve vzhledu a chutné sladké chuti ve skutečnosti připomíná zelí a řepku, a pokud jde o její příznivé vlastnosti, není nižší než slavná brokolice. Aby Kohlrabi přinesl tělo jen prospěch, je důležité pochopit jeho činnost a dozvědět se o kontraindikacích a možných škodách.

Užitečné vlastnosti kukuřice

Pravidelné užívání kukuřice má pozitivní vliv na všechny orgány a systémy těla. Zelí ukazuje následující akci:

  • normalizuje metabolické procesy;
  • odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
  • čistí ledviny před infekcí a solí;
  • snižuje krevní tlak;
  • čistí krevní cévy od cholesterolu;
  • má protizánětlivý účinek;
  • snižuje viskozitu krve;
  • zvyšuje hladinu hemoglobinu;
  • zlepšuje trávení v důsledku choleretického účinku;
  • stimuluje tvorbu žaludeční šťávy;
  • urychluje intestinální motilitu;
  • pomáhá potlačovat zácpu, má mírný laxativní účinek;
  • snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.

Lékaři dlouhodobě doporučují konzumovat šťávu ze šťávy z kohlrabu pro léčbu ftalózy (tuberkulózy). Vysoký obsah vitamínů a mikroelementů zvýšil obranyschopnost těla a pomohl bojovat proti bakteriím.

Celý nadpis je vhodný pro jídlo, včetně stonků.

Kohlrabi je zvláště vhodný pro starší lidi trpící chronickými onemocněními srdce a cév, arteriální hypertenzí, angínou a aterosklerózou. Výroba salátů z čerstvého zelí nebo jejich přidávání do horkých jídel a polévek může zlepšit zdraví a dokonce snížit riziko srdečního záchvatu a mrtvice.

Další kategorie lidí, kteří by měli věnovat pozornost kohlrabě, jsou těhotné ženy. Zelenina zlepšuje vstřebávání vápníku, které je ve velkém množství nezbytné pro normální vývoj plodu a posiluje imunitu nastávající matky.

Zavedení užitečné zeleniny ve stravě během laktace stimuluje produkci mléka, nasycuje ji vitaminem a stopovými prvky. Děti, které dostávají všechny potřebné látky s jídlem, jsou aktivní, plné energie a jsou před svými vrstevníky ve vývoji.

Milují kohlrabi a matky starší. Sladká chuť a křupavé jádro se líbí mnoho školáků, kteří obvykle jedí zeleninu. Bohaté chemické složení zajišťuje saturaci maturujícího organismu vitamíny a stimuluje chuť k jídlu.

Tabulka: Chemické složení produktu (100 g)

Zelenina je snadno absorbována tělem a obsahuje téměř celou periodickou tabulku.

Video: Výhody zelí zelí

Kontraindikace a možné poškození

Navzdory mnoha užitečným kvalitám zelí existují kontraindikace k jejich použití. Nedoporučuje se v nich zahrnovat čerstvé stonky a džusy do stravy jednotlivcům s:

  • individuální nesnášenlivost výrobku;
  • gastritida s vysokou kyselostí;
  • žaludeční vřed a duodenální vřed;
  • pankreatitida v akutní fázi;
  • těžká hypotenze (nízký krevní tlak).

Pokud se právě začínáte seznámit s touto úžasnou zeleninou, vyzkoušejte poprvé poměrně trochu zelí, abyste zjistili, zda máte individuální nesnášenlivost. Pokud se neprojeví negativní pokožka (zarudnutí, vyrážka, svědění) nebo střevní reakce (průjem, nadýmání), pak bezpečně zahrnout ovoce ve vaší stravě.

Dalším nebezpečným rysem klíra je jeho schopnost hromadit dusičnany, které mohou způsobit otravu. Proto je žádoucí, aby se zelí pěstovalo na volném poli bez použití růstových produktů nebo k nákupu z důvěryhodných dodavatelů.

Vlastnosti použití zelí

Obecná doporučení

Existuje mnoho možností k vaření kohlrabí: zelí lze jíst syrové, přidané do letních salátů, vařené, dušené, smažené a pečené. Čerstvá kahraba je považována za nejužitečnější, ale i při tepelném ošetření si zachovává většinu užitečných látek.

Neexistují žádné přísné zdravotní normy, které by určovaly přípustné množství kahrrabi denně zdravé osoby. Zaměřte se na své pocity: někdy velké množství vlákniny obsažené v čerstvém zelí způsobuje vzestup plynatosti ve střevech, takže se omezte na jedno nebo dvě drobné ovoce ráno. Varené kahrrabi jako přílohu pro maso nebo jako součást zeleninové dušičky mohou být konzumovány bez omezení.

S různými nemocemi

Cholecystitida

Kohlrabi má pozitivní vliv na práci jater a žlučníku, takže je vhodné přidat tuto zeleninu do čerstvých salátů a vařit z ní druhé kurzy. Dobře ulehčuje bolest a zánět při cholecystitis čerstvé šťávy z kapusty.

Diabetes

S cukrovkou je považována za jednu z nejužitečnějších zeleniny. V sezóně se denně doporučuje jíst čerstvé ovoce, přidávat je do salátů, polévek a hlavních jídel. Vzhledem k tomu, že kahrrabí je dietní produkt, může být konzumován v neomezeném množství.

Pyelonefritida

Při zánětu ledvin pomáhá kahrrabí urychlit zotavení. Proto je vhodné jíst polovinu plodů čerstvého zelí denně a omývat je velkým množstvím čisté vody.

Chudnutí

Kohlrabi je cenný dietní přípravek, který má ve svém složení téměř žádný tuk, vyživuje se dobře a obsahuje málo kalorií. Proto v létě, kdy čerstvá úroda dozrává, se snažte zajistit, aby základem dávky byl zelenina, včetně zdravého a chutného zelí. Hlavní pravidlo vaření pokrmů z koření pro ty, kteří chtějí zhubnout, je vybrat si recepty, které používají minimálně ropu, majonézu a jiné tukové přísady.

Během těhotenství

Kohlrabi je vhodný k zařazení do stravy těhotné ženy

Zelí v těhotenství je možné a dokonce nutné. V prvním trimestru, kdy jsou ženy často trápeny toxikózou, je nejlepší použít čerstvé saláty z nakrájených kaleránek, drcené mrkve a zeleniny. Sezávejte zeleninu s dobrým olivovým olejem.

Zelí zelí je známý lidový lék na toxikózu v prvních měsících těhotenství. Kohlrabi, chrumkavý, s příjemnou kysanou chutí, uvolňuje nevolnost a vyživuje tělo vitamíny. Takový výrobek se může konzumovat 2-3x týdně ráno. Ale v druhém a třetím trimestru zelí je lepší nechat zneužít: přebytek soli může vést k otoku.

Čerstvé ovoce obsahují hodně vlákniny a zabraňují zácpě, ale ve velkém množství mohou způsobit nadýmání u žen. Nejlepším řešením v posledních fázích těhotenství by tedy byla polévka a polévky.

Během kojení

Během období kojení může Kohlrabi, které matka jí, způsobit u dítěte úzkost a koliky. Faktem je, že velké množství vlákniny dráždí nezralý trávicí systém dítěte a zvyšuje tvorbu plynu. Odtud břišní bolesti, otok a problémy s židlí. Proto by mladé matky měly na chvíli opustit lahodné zelí, a to navzdory jeho výhodám.

Když je dítě staré tři měsíce a jeho střeva se zrychlí, můžete se pokusit vrátit kohlrabi do stravy. Začněte postupně přidávat jemně nakrájené zelné kostky na polévky a dušené maso, sledovat reakci dítěte. Do poloviny roku dítěte mnoho matek klidně konzumuje čerstvé ovoce bez negativních reakcí z drobků.

Kapustová rtěnka pro děti

Spolu s cukety, květákem a brokolicí je kohlrabi používán jako první jídlo a je povolen od šesti měsíců. Vyberte silné zdravé ovoce, při jehož kultivaci nebyly používány žádné chemické látky a škodlivé hnojiva. Zelenina se zavádí podle obecných pravidel: začněte s poloviční lžičkou vařeného zelí, který je dobře vařený a mletý do hladké kaše a přinést toto množství na 80-100 g denně doporučené věkem. Pokud se během jednoho dne po konzumaci kohlrabí dítě stalo rozmarné a ukazuje se svým celkovým vzhledem, že má strach o břicho, odložil znalost zelí několik týdnů.

Je povoleno obsahovat zelí v složení rostlinného pyré pro děti

Recepty na zdraví těla

Džus pro zmírnění exacerbace cholecystitidy

  • čerstvá kachraba - 2-3 ovoce;
  • med - 1 lžička.

Odstraňte kůru z kapusty, nakrájejte ji na malé kostičky a pomocí odšťavovače získáte šťávu z kahrabu. Z určitého počtu součástí získáte přibližně šálku nápoje. K tomuto objemu je třeba přidat čajovou lžičku medu, vše promíchejte a užívejte si denně 15-20 minut před obědem. Průběh léčby je 10-14 dní (dokud nezmizí bolest a zdravotní stav se nezlepší).

Vitamínové zeleninové pyré pro dětskou výživu (od 8 měsíců)

  • kohlrabi - 1/2 hlava;
  • špenát - 100 g;
  • brambory - 75 g;
  • máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • vařený vaječný žloutek - 1 ks.

Rozemlejte umyté a oloupané kukuřice a brambory. Špachovu důkladně opláchněte v tekoucí vodě. Zahřměte máslo v hustě zděných pokrmech a dušené brambory a zelí v něm, případně doplňte vodu. Po 15 minutách přidejte špenátové listy a nakrájejte asi 10 minut. Po uplynutí této doby ochlaďte trochu vše, vyčistěte v mixéru a míchat s nakrájeným žloutkem.

Chutné a zdravé pokrmy pro celou rodinu

Navzdory skutečnosti, že polévka je považována za štíhlá, je velmi bohatá a vhodná pro vydatný oběd.

Složení:

  • prachovka - 1 ks;
  • velká cibule - 1 ks;
  • celer stonka - 1 ks;
  • rajčatová pasta - 1 lžička;
  • čerstvý špenát - 50 g;
  • sůl - podle chuti;
  • máslo - 2 lžíce. l;
  • brambory - 2 ks;
  • kohlrabi - 3 ks;
  • mrkev střední velikosti - 1 ks.

Krok za krokem recept:

  1. Veškerá zelenina se čistí a dobře umyje.
  2. Cibuli, mrkev, celer a pór jemně nakrájejte, vložte do hrnce s horkým olejem, přidejte rajčatovou pastu a smažte 7 minut.
  3. Kahraba rozřezaná na tenké plátky. Ponořte do vroucí vody na pár minut a potom vypusťte do cedníku.
  4. Brambory nakrájíme na kostky.
  5. Vařte v hrnci 1,5 litru vody, připravte vše připravenou zeleninu a vařte na středním ohni po dobu 20 minut.
  6. Jemně nakrájejte špenát, přidejte do polévky a poté vaříme ještě 4 minuty.
  7. Sůl a pepř hotová miska ochutnat a odstranit z tepla.

Teplý salát

Složení:

  • 800 g kahrrabí;
  • 2 polévková lžíce. l kapary;
  • 1 polévková lžíce. l hořčice se zrny;
  • malá banda zelené cibule;
  • malá banda koriandru;
  • šťáva z poloviny citronu;
  • 3 polévkové lžíce. l vysoce kvalitní olivový olej;
  • sůl, čerstvě mletý černý pepř podle chuti;

Kombinace křupavých kohlrabí, kapary a voňavých greeny činí salát mimořádně chutnou

Krok za krokem recept:

  1. Chcete-li make-up, stlačte citronovou šťávu do šálku, přidejte na ni špetku soli a pepře a porazte celou vidličkou. Pak postupně nalijte olivový olej a pokračujte v porážce. Na samém konci položte hořčici do hmoty a důkladně promíchejte.
  2. Nakrájejte cilantro a cibuli.
  3. Pokud má ovoce kohlrabí listy, nakrájí je a hrubě je nakrájí nožem (nebo je nechte celý, pokud nejsou příliš velké).
  4. Zelí zelí a nakrájejte maso na plátky. Vařte je ve vařící slané vodě s listy až do poloviny vařené (asi 5-10 minut). Vypusťte vodu a mírně ochlaďte Kohlrabi.
  5. Položte zelí listy do salátové mísy, posypeme cibulí a koriandrem, nalijte dresink a jemně promíchejte vše.
  6. Nahoru s kapary a servírujte salát v teplé podobě.

Kohlrabi v němčině

Složení:

  • 8 malých hláv kuřice;
  • 500 gramů mletého vepřového masa;
  • 0,5 šálků vařené dlouhozrnné rýže;
  • 1 cibule;
  • 1 stroužek česneku;
  • 3 větve petrželky;
  • 50 g másla;
  • 2 velké vejce;
  • 0,5 šálku těžkého krému;
  • 3 šálky kuřecí vývar;
  • 2 polévková lžíce. l mouka;
  • 1.5 Čl. l rajčatová pasta;
  • 2 polévková lžíce. l mletá paprika;
  • 0,25 lžíce. kmín semínka;
  • sůl, pepř.

Krok za krokem recept:

  1. Kohlrabi by měl být vyčištěn, pro řezání hlavy, vyříznutý z dna o 0,5 cm. Odstraňte "kryt" o tloušťku 1,5 cm od vrcholu a odstraňte vnitřek a nechte po stranách asi 0,5 cm.
  2. Maso je velmi jemně nasekané. Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek. Umyjte, osušte a nakrájejte petržel.
  3. Předhřívejte v pánvi 2 lžíce. l máslo a smažte cibuli a česnek po dobu 6 minut. Vše umístěte do velké misky, přidejte mleté ​​vepřové maso, rýži, nakrájenou petrželku, vejce, 0,5 šálku kávovaru, papriku, kmín, rajčatovou pastu. Smažte sůl a dobře promíchejte.
  4. Připravte připravenou náplň skluzavkou v nádobách na ovoce.
  5. Připravte nalévání. Smíchejte horký kuřecí vývar se zbývajícím nasekaným kelíbrem.
  6. Nalijte tuto hmotu do nádoby na pečení, umístěte kohlrabi v jedné řadě, zakryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 50 minut.
  7. Opatrně vypusťte omáčku z pražení v hrnci. Vypněte troubu a zakryjte tvar fólií s fólií a nechte ji.
  8. V čisté kastrolu roztavíme zbývající máslo a smažeme, mícháme neustále, mouku po dobu 3 minut. Nalijte krém a přeneste hmotu do varu.
  9. Po 1 minutě postupně nalijte směs do hrnce s pečicí omáčkou. Ochutnejte sůl a pepřem a vařte na střední teplotu po dobu 5 minut.
  10. Kohlrabi se přesunou na misku a vylévají velkoryse vařené dresy.

Kohlrabi dokázala, že zdravá a vyvážená strava může být nejen zdravá, ale i velmi chutná! Pokud nejste obeznámeni s touto úžasnou zeleninou, zahrnout ji do vaší stravy a tělo vám jistě řekne "děkuji".

Co je pro kukuřičnou kapsu užitečné pro tělo a jak ho vařit?

Zelí Kohlrabi je druh bílé zelí. Jméno je tvořeno dvěma německými slovy, kohl a rube, což znamená "kapusta" a "řepka", resp. Ale Italové to říkají zelí. V poslední době má kapusta spoustu fanoušků a není to náhoda. Kohlrabi je bohatý na vitamíny, makro a mikroelementy, aktivně se používá v receptech tradiční a tradiční medicíny.

Kohlrabi Zelí: Popis

  • Kohlrabi je stelplod rodiny zelí.
  • Má oválný nebo zaoblený tvar, připomínající řepku.
  • Průměrná velikost ovoce je 13 cm v průměru.
  • Zelná barva je zelená, s anthokyaninem v jeho složení, může mít červené, modré a fialové barvy.
  • Maso chutí sladce a něžně, velmi šťavnaté, má bílou barvu.
  • Chutná jako zelná stopka, ale postrádá hořkost a ostrost kvůli jeho zvýšené hladině fruktózy a glukózy.
  • Má vysoký obsah živin a nenáročnost ve vztahu k pěstování.

Fotografie ukazuje, co vypadá jako zelí z kohlrabi v řezu:

Zvláštností kapusty je vysoký obsah zdravých látek v komplexu s nízkým obsahem kalorií a příjemnou chutí.

Důležité pozitivní vlastnosti plodu:

  1. nízký cholesterol;
  2. neobsahuje trans-tuky;
  3. nízké procento nasycených tuků;
  4. nízké procento sodíku;
  5. nízké procento cukru.

Co dává kachrabu pravidelné použití:

  • Posilování imunity.
  • Aktivace metabolismu.
  • Obnova nervového systému.
  • Saturace těla širokým spektrem vitaminů.
  • Protizánětlivý účinek.
  • Odstranění toxinů.
  • Snížený otok.
  • Prevence aterosklerózy.
  • Zlepšení složení krve.
  • Rehabilitace po infekčních nemocech.
  • Odstraňte nadbytek kapaliny.
  • Prevence akumulace ložisek cholesterolu.
  • Zpevněte zuby a dásně.
  • Léčba tuberkulózy, bronchitidy, onemocnění gastrointestinálního traktu, žaludku, jater, ledvin, sleziny, obezity.

Složení kukuřice

Zelí Kohlrabi obsahuje 8-13% sušiny. Energetická hodnota - 180-210 kJ nebo 45 kcal na 100 g zelí.

Výživová hodnota na 100 g:

Vitamíny:

Makro prvky:

Stopové prvky:

Aminokyseliny (nezbytné pro strukturální vývoj tkání):

Užitečné vlastnosti kukuřice

  • Pro trávicí systém. Odstraní zánět sliznice všech orgánů trávicího systému a zabraňuje dalšímu výskytu. Podporuje léčbu vředů a zánětů systému.
  • Zlepšete metabolismus. Nedává vliv na nadýmání a plynatost. Zvyšuje chuť k jídlu. Sloučeniny obsahující síru vyplavují škodlivé chemikálie z těla. Celulóza pomáhá očistit střeva od toxinů a toxinů. Vitamíny skupiny "B" přispívají k enzymatickým procesům. Příjem vlákniny eliminuje zácpu, stabilizuje pravidelné pohyby střev a zlepšuje vstřebávání příznivých látek.
  • Kohlrabi pro hubnutí. Nízkokalorický dietní přípravek, který je složen z mnoha užitečných látek. Obsahuje tartronovou "kouzelnou" kyselinu, která neumožňuje zpracování sacharidů na tuky. Vlákno dává efekt sýtosti a zabraňuje přejídání.
  • Se zvýšením krevního tlaku. Vedou k normálnímu rozšiřování krevních cév. Obsahuje draslík, který řídí mezibuněčnou výměnu tekutin a zatížení stěn cév.
  • Posílení kostí. Obsahuje vápník, jako v mléčných výrobcích. Dobrou náhražkou zdroje tohoto prvku pro osoby, které netolerují laktózu. Ca, Fe a Mn přispívají k elasticitě a síle kostí. Profylaktický účinek na osteoporózu a další nemoci muskuloskeletálního systému.
  • S anémií. Fe, který je obsažen v kapustě, eliminuje příčinu anémie - nedostatek železa. A vápník pomáhá jeho asimilaci. Zelenina čistí krevní oběh v systémech cholesterolu v krvi a zpevňuje stěny. Má také pozitivní účinek na léčbu a prevenci jiných srdečních onemocnění.
  • Rakovina Obsah sloučenin síry a fytochemikálií - glykosinolátů snižuje riziko vzniku rakoviny vnitřních břišních orgánů.
  • Pomozte zrak. Vzhledem k obsahu vitaminu A má pozitivní účinek na vidění, zejména jas a kontrast barev, pro jejichž vnímání jsou kužele očí zodpovědné. Betakaroten jako antioxidant chrání oči před nemocemi. Funguje profylakticky proti kataraktu.
  • Pro genitourinární systém. Slabá diuretika. Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čímž odstraní stávající opuch, zabrání jeho dalšímu vzhledu. Snižuje koncentraci solí, které způsobují urolitiázu.
  • Pro imunitní systém. Selén v rostlině zabraňuje působení virů a bakterií škodlivých pro tělo. Terapeutické a profylaktické vlastnosti plicních onemocnění a cukrovky mají šťávu a odvar odrůdy rostlin. Vysoký obsah kyseliny askorbové posiluje imunitní systém.
  • Pro nervový systém. K a Mg působí jako sedativum, antidepresivum. Obnovuje výkon systému a emoční rovnováhu, pomáhá zlepšovat náladu.
  • Pro ústní dutinu. Zuby a zuby jsou silné. Bojuje proti zubnímu kazu (kazu), neutralizuje práci mikroorganismů a bakterií, které způsobují zánět ústní dutiny. Přispívá k léčbě a prevenci stomatitidy, zánětu dásní.
  • Pro pokožku. Masky z čerstvého produktu, stejně jako výtažky obsahují vitaminy K a E. Mají tendenci regenerovat epitel, obnovovat, omlazovat a zvyšovat tón, zabraňující vzniku vrásek a stárnutí.

Kontraindikace

Poskytuje Kohlrabi pouze užitek nebo je užitkem škodí? Při porovnávání pozitivních a negativních vlastností kapusty stojí za zmínku, že je téměř dokonalá. Neexistují žádné definitivní kontraindikace.

Nicméně, zdržet se konzumace kohlrabí stojí v několika případech:

  1. Individuální intolerance k jednotlivým složkám rostlinné látky pro alergie.
  2. Zvýšená kyselost žaludeční šťávy. Zelenina dokáže snížit pH prostředí, doporučuje se s nízkým obsahem kyselin.
  3. Pankreatitida v akutní formě. S tímto onemocněním lékař předepisuje přísnou stravu, ve které je zakázáno jíst zeleninu a ovoce v surové formě a někdy dokonce vyloučit zelí. Může způsobit zvýšené bolestivé křeče u pacienta a nadýmání.

Při použití tohoto typu zelí nedochází k nadměrné tvorbě plynů, zejména v kombinaci s rýží nebo červenou řepou.

Konzumace zeleniny nebo její šťávy v noci je nevhodná z důvodu jejích diuretických vlastností. Neustálý nadměrný tlak negativně ovlivní močový měchýř. S pravidelnou praxí dlouhé abstinence od močení existuje riziko vývoje onemocnění urogenitálního systému.

Kohlrabi pro různé nemoci

Kašel a respirační onemocnění

Recepty na zelné léky:

  1. Kohlrabi s mlékem. Kahrabí šťávy se smíchají s teplým mlékem ve stejném množství, přidá se med (1 lžička) a cibulová šťáva (poloviční polévková lžička). Jezte 6krát denně, bez ohledu na jídlo, 2 polévkové lžíce. l tekutina. Pomáhá při mírných a raných onemocněních dýchacích cest.
  2. Roztok Kohlrabi. Kahrabí šťávy a teplou vařenou vodu jsou smíchány ve stejném množství. Výsledný roztok se propláchne hrdlem 4-6 krát denně. Pomáhá při bolestech v krku a laryngitidě.
  3. Při kašli. Jeden kilogram čerstvé zeleniny se střílí a smíchá se stejným množstvím horké vody. Nechte infuze půl hodiny. Po filtrování a stlačení zbytků buničiny. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l šípkový sirup, 2 lžíce. l sirup z lékořice a poloviční lžíce česneková šťáva. Smíchejte a uchovávejte v chladničce. Vezměte dvakrát denně ve 100 ml ve formě tepla.
  4. Při rýně. Kachlová šťáva se vdechuje 5 ml do nosních dírků dvakrát denně po dobu jednoho týdne. Prevence probíhá dvakrát ročně.

Prevence onemocnění srdce

Recepty na zelné léky:

  1. Salát z strouhaného čerstvého kahrabu a čerstvého zeleného jablka se spotřebuje po dobu 2 týdnů 3-4krát ročně. Prevence onemocnění, jako je ateroskleróza a hypertenze.
  2. Čerstvá šťáva z kohlrabu se pijá 3-4 krát denně před jídlem 50 ml. Pro chuť můžete přidat med, cukr, sirupy z různých druhů ovoce a bobulí. Kurz je měsíc, dvakrát ročně. Prevence ischémie.

Diabetes

Použití kalerábové zelí zlepšuje strukturu nervových buněk a snižuje riziko vzniku diabetické neuropatie. Normalizuje tělesnou hmotnost, která u diabetiků může být nadbytečná kvůli nízkému obsahu kalorií a "správným sacharidům". Obsahuje malé množství glukózy a fruktózy, nedává účinek prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi.

Pyelonefritida

Diuretická vlastnost zelí odstraňuje z těla maligní bakterie, čistí a dezinfikuje, a to ledviny a urogenitální systém, podporuje hojení. Obsahuje draslík, který je nezbytný pro pacienty s pyelonefritidou.

Pankreatitida a cholecystitida

Pro zlepšení trávení a prevenci stolice používají různé pokrmy obsahující keramiku:

  • polévka;
  • kastrol;
  • čerstvý zeleninový salát, pokud to dieta dovolí.

Optimální množství kapusty za den je 100 g. Čerstvá kapustová šťáva by měla být konzumována před jídlem o 25-50 ml 3-4 krát denně spolu s 1 lžičkou. zlato Pomáhá zmírnit zhoršení cholecystitidy.

Dna

Onemocnění je způsobeno metabolickými poruchami, ovlivňuje stav kostí a kloubů. Kohlrabi eliminuje příčinu onemocnění způsobené vláknem a přítomností různých chemických sloučenin, zlepšuje metabolismus, asimilaci přínosných prvků, eliminuje plynatost. Přítomnost vápníku, víc než citrusů, činí kosti a klouby silné.

Bronchiální astma

Zelí medicína recept:

  1. 60 g čistých, promytých zeleninových vrcholků se nalije čistou vařenou vodou (400 ml);
  2. přiveďte k varu a nechte vařit dalších 20 minut;
  3. pak filtr, odvar by měl být průhledný.

Uchovávejte v chladničce nejdéle tři dny. Odvar z vrcholků kahrabu spotřeboval 100 ml dvakrát denně.

Zelí Kohlrabi pro hubnutí

Jednou z hlavních výhod použití kohlrabu pro hubnutí je příznivý účinek na nervový systém.

Striktní diety, omezení počtu gramů a odmítnutí oblíbených škodlivých produktů mají nepříznivý vliv na náladu a emoční rovnováhu. Pomůže uklidnit a normalizovat práci nervů z této kapusty a přitom bude mít příjemnou jemnou chuť.

Kohlrabi je dietní produkt obsahující pouze 42-46 kcal na 100 g. Výměna vysoce kalorických potravin s touto zeleninou pomůže zabránit dalšímu množství extra kilo. Obsahuje minimální množství sacharidů. Současně má ovoce "magickou" organickou kyselinu, která zabraňuje zpracování sacharidů spotřebovaných s jinými produkty na tuky.

Přítomnost vlákniny způsobuje pocit sytosti, potlačující touhu požívat velké porce. Také odstraňuje toxiny z těla, čistí bakterie a snižuje hladinu cukru v krvi.

Arginin obsahující v kapustě zlepšuje metabolismus a pomáhá se zbavit nadbytečného tuku. Isoleucin zvyšuje fyzickou výkonnost, čímž dává příležitost vykonávat více cvičení, které přispívají ke snížení hmotnosti.

Když se dieta musí zdržet vysokokalorického jídla, je třeba zelí konzumovat čerstvé, vařené, pečené nebo vařené v pomalém sporáku. Je lepší neplnit šaláty s majonézou, ale s užitečnými oleji (např. Z lněných semen) nebo jogurtovými omáčkami.

Používání kohlrabi během těhotenství

Užitečné vlastnosti kukuřice během těhotenství:

  • Během těhotenství se často objevují problémy s krevními cestami, křečovými žíly. Nepostradatelným produktem je Kohlrabi, který rozšiřuje krevní cévy, čistí je cholesterol a zlepšuje celkové fungování oběhového systému.
  • Odstraňuje otoky a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, ke které trpí každá těhotná žena.
  • Pomáhá působit na gastrointestinální trakt, usnadňuje nadměrnou tvorbu plynu, zmírňuje otoky, zmírňuje zácpu.
  • Dokonalé chemické složení. Obsahuje široký seznam makro a mikroelementů, vitamínů, organických kyselin, bílkovin, nízkého obsahu sacharidů, tuků, cholesterolu, cukru.

Negativní účinek je zvýšený diuretický účinek, který se u těhotných žen vyskytuje nadměrně.

Matky, které kojí, by měly chvíli přestat užívat zelí. Vlákna užitečná pro matku má špatný účinek na střeva dítěte. Vaše dítě může zažívat koliky, úzkost a nadýmání.

Počínaje 3 měsíci, kdy je tělo dítěte silnější, můžete se vrátit do mateřské stravy kohlrabí. Měli byste pečlivě sledovat reakci dítěte, aby nedošlo k poškození jeho zdraví.

Jako návnadu pro dítě je zelí nejlépe dáváno ve vařené formě - vařené nebo pečené. Jemně nakrájená zelenina smí jíst dítě od šesti měsíců v malých porcích. Při pěstování zeleniny není povoleno používání chemických látek, nepoužívejte zelí, které byly poškozeny chorobami.

Vitamínový krevetový pyré pro dětskou výživu

Složení vitamínového pyré obsahuje: stébla kohlrabí (polovina hlavy), brambory (75 g), listy špenátu (110 g), vysoce kvalitní máslo (1 polévková lžíce), vaječný žloutek (1).

Způsob přípravy:

  1. Upejte zelí a brambory, oloupejte a nakrájíme.
  2. Špenát je důkladně omyt spoustou tekoucí vody.
  3. Vyberte pánev nebo hlubokou pánvi s hlubokými stěnami.
  4. Olej zahřejte, přidejte brambory a zelí zelí. Opečte 15 minut na nízké teplotě a přidávejte vodu.
  5. Přidejte špenát na zeleninu a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
  6. Přidejte vařený žloutek k ochlazené hmotě a rozdrvíte do špinavého stavu pomocí mixéru.

Podáváme teplé a uchováváme v chladničce až 2 dny. Dítě je podáváno v čerstvě připravené formě od věku 6-8 měsíců.

Všechny ingredience z pyré musí být čerstvé, nepoškozené, zralé, vysoce kvalitní a bez chemických látek.

Kohlrabi způsoby vaření zelí

Jak jíst kukuřici zelí? Připravte kohlrabi doma různými způsoby. Používejte ho smažené, dušené, pečené v troubě a přípravu připravte na zimu. A také plněné houbami, připravují saláty v kombinaci s okurkami, cuketou, brokolicí a jablky.

Přečtěte si více o způsobu vaření:

  • Vařené. Komplexní sloučeniny se stávají pro tělo snadnější a snazší. Některé vitamíny zmizí. Zelenina se stává mírnějším a lépe rozdrceným, snadněji prochází trávicí řetězec. Ztrácí největší množství antioxidantů.
  • Dušené. Přidání nízké kalorie. Živiny z vývaru jsou vráceny do produktu. Pokud je dušená, zelenina se stává měkkou a šťavnatou.
  • Smažené. Nasycený tukem a kalorií. Rychle se připravuje. Trans-tuky a karcinogeny jsou tvořeny.
  • Pečené. Šetří výhodnější sloučeniny, rychle připravené díky vysokým teplotám. Přidání majonézy nebo tuku dostane škodlivé vlastnosti. Má jemnou chuť díky karamelizaci cukru.
  • Raw Obsahuje nejvíce vitamíny, které při vaření zmizí. Nicméně pro slabé tělo dítěte přítomnost vlákniny a pektinu nepříznivě ovlivňuje pankreas.
  • Napařené a v pomalém sporáku. Neztrácí nutriční hodnotu, tvar, barvu a strukturu. Udržuje nízkou hodnotu kalorií. Šťavnaté výrobky, nepřehřívejte. Pre-marinování dodává extra chuť a koření. Vyžaduje ovládání vaření.

Jak čistit? Před vařením je zelenina oloupána. Odstraňte horní vrstvu z bílého masa na celé ploše ovoce. Oloupané jako ananas: ořízněte horní a dolní část ovoce, po ostré noze a hladkých pohybech odřízněte klenuté plátky kůry.

Skladováním celého produktu spolu s listy a kořeny je možné dosáhnout delší skladovatelnosti čerstvosti.

Co vařit z kukuřice?

Kohlrabi zdravé zelí s jemnou příchutí zeleniny je vhodné pro všechny druhy vaření. Kuchařské mistrovské dílo můžete získat různou chutí a kombinovat je s dalšími produkty. Kohlrabi je jednoduše začlenit do každodenní stravy každého, pokud si to vložíte do borska, zelné polévky, bramborové kaše, masové kuličky, palačinky a saláty. Níže uvádíme podrobné pokyny pro vaření teplých i studených jídel.

Video recept: salát Kohlrabi v korejském stylu

Zelný salát Kohlrabi

Složení:

  • kohlrabi - 1 hlava;
  • mrkev - 1 ks;
  • Apple - 1 ks.

Čerpání paliva:

Způsob přípravy:

  1. Napálená, oloupaná zelenina je rozdrcena na středním strouhaní.
  2. Čisté jablko je rozemleté ​​na velkém struhadle.
  3. Veškerá smíšená, kořenová zakysaná smetana a sůl.

Jemná kapustová polévka

Složení:

  • kohlrabi - 1 hlava;
  • cibule - 1 velká cibule;
  • brambory - 4 střední brambory;
  • česnek - 2-3 malé hřebíčky;
  • máslo - 40 g;
  • sýr - 100 g;
  • vývar (kuřecí nebo zeleninový) - 800 ml;
  • petržel;
  • sůl;
  • pepř

Způsob přípravy:

  1. Zelenina se omyje a zbaví se kůry.
  2. Cibule a česnek jsou rozdrceny na malé kostičky.
  3. Smažte cibulku s česnekem v horkém oleji až do zlatohnědého.
  4. Kukuřice v podobě kostek přidané k lučiště. Smažte další 2-3 minuty.
  5. Dortové brambory s vývarem, přidejte kukuřici, smaženou cibulí.
  6. Dávejte na střední teplotu, sůl, pepř podle chuti, můžete přidat bobkový list.
  7. Kuchněte 15 minut se zavřeným víkem, zelenina by měla být měkká.
  8. Sýrové kostky vložte do polévky a promícháme, aby se roztavila.
  9. Posypeme petrželkou.
  10. Hotová hmota se mletí kombinací s hmotou ve tvaru pyré.
  11. Po vaření a podání.

Jak připravit zelí zelí na zimu?

  • Frost. Kohlrabi jsou skladovány zmrazené bez problémů a neztrácejí své užitečné vlastnosti. Vyprázdněné a oloupané zelí je rozemleté ​​na strouhátku. Jakýkoli skladovací zásobník v mrazáku bude fungovat.
  • Šťáva Kohlrabi čistí, umyje a projde odšťavňovačem. Džus se vaří a utěsní v sterilních skleněných nádobách. Skladujte na chladném tmavém místě až do 3 let.
  • Marinovaný kelíb. Zelí (1 kg) je oloupáno a vyříznuto. Předehřejte 2 litry vody a 2 lžíce. l sůl. Smíchají se 2 minuty, voda se vysuší, zelenina se vysuší. Ve sterilních sklenicích dávají deštník kopečku, popřípadě třešňové listy a rybízu, několik stroužků česneku, cibulových prstenů a kahrrabu nahoře. Pour marinade (voda se solí, pepřem, bobkovým luskem, vařeným cukrem, přidává se ocot). Válcované.

Jak si vybrat a uložit keramiku zelí?

Uchovává se v zimě v zamrzlém nebo konzervovaném vzhledu. Čerstvá nezmrazená zelenina může být skladována asi 2 měsíce při teplotě vzduchu 0 ° a vlhkosti 95%. Sklopené listy, listy nejsou zcela řezané, ponecháme stonky. Chcete-li zachránit, zakryjte mokrým pískem nebo položte mokrý ručník.

Průměrná cena v Rusku je asi 200 rublů na 1 kg.

Video: Kohlrabi popis a způsob určení zralosti:

Závěr

Chutné a neuvěřitelně užitečné kahrrabi snadno zapadnou do vaší stravy. Nebojte se jíst zelí z kohlrabi jako jídlo, dělat to příjemné pro vaše vlastní tělo!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Správná výživa s gastroenteritidou

Dieta pro gastroenteritidu hraje důležitou roli v procesu léčby. Bez dodržování základních pravidel týkajících se terapeutické výživy není možné obnovu. Je velmi důležité nejen vědět, které produkty se mohou spotřebovat, ale také jak je správně připravit, aby bylo dosaženo maximálního zisku.

Čtěte Více

Kobalt (Co)

V první polovině 20. století byl z jater zvířat izolován vitamin B12 obsahující 4% kobaltu. V budoucnu vědci dospěli k závěru, že vitamín B12 je fyziologicky aktivní forma nedostatku kobaltu a kobaltu, není nic jako nedostatek vitaminu B12.

Čtěte Více

Almondový olej: výhody a škody, tipy na aplikaci

Almond je schopen udělat zázrak se svým zdravím! Tato ořech je bohatá na antioxidanty, vitamín E, tuky, bílkoviny a mnoho dalších důležitých živin. Každodenní použití mandlového oleje pomůže léčit nemoci a výrazně zlepší vzhled.

Čtěte Více