Platýs: výhody a poškození těla

Platýs je námořník z rodiny plamének, squad flatfish, který je také označován jako ploché ryby. Platýs se často nachází na dně oceánů po celém světě. Podle vědeckých poznatků je používání plazů příznivé pro lidské zdraví. Jeho maso obsahuje důležité živiny, jako jsou bílkoviny, vitamíny a minerály, které přispívají k prevenci různých onemocnění a patologických stavů. Níže se naučíte: bobule - výhody a poškození lidského těla (10 prospěšných vlastností), její nutriční hodnotu a složení.

Výhoda plodů a poškození lidského zdraví

Vědci zjistili, že maso má mnoho výhodných vlastností. Stejně jako ostatní ryby je žabina vynikajícím zdrojem bílkovin, důležitých pro růst a vývoj dětí, udržení zdraví a obnovení kůže, orgánů a svalové tkáně. Pokud přemýšlíte o zařazení ryb do vaší stravy, nebudete se pokazit tím, že do něj začnete vkládat platýs. Podívejme se tedy na nutriční hodnotu plodů a jejich přínosy pro zdraví.

Nutriční hodnota a složení

100 gramů surové žilky obsahuje (v% doporučené denní dávky (RSNP)) (1):

  • Kalorie: 91 kcal (5%).
  • Tuk: 1,2 g (2%).
  • Protein: 18,8 g (38%).
  • Vitamin D: 60 IU (15%).
  • Thiamin: 0,1 mg (6%).
  • Riboflavin: 0,1 mg (4%).
  • Niacin: 2,9 mg (14%).
  • Vitamin B6: 0,2 mg (10%).
  • Vitamin B12: 1,5 mikrogramů (25%).
  • Kyselina pantothenová: 0,5 mg (5%).
  • Hořčík: 31 mg (8%).
  • Fosfor: 184 mg (18%).
  • Draslík: 361 mg (10%).
  • Selén: 32,7 mcg (47%).
  • Cholesterol: 48 mg (16%).
  • Omega-3 mastné kyseliny: 253 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 8 mg.

Různé druhy ryb jsou známé díky vysokému obsahu bílkovin a jejich platýs se od nich liší. Přestože množství bílkovin v platýse (surové) je mírně nižší než u jiných ryb, jak je uvedeno níže (množství bílkovin na 100 gramů):

  • Pstruh duhový: 20,5 g bílkovin.
  • Tilapia: 20,1 g bílkoviny.
  • Losos: 19,8 g bílkovin.
  • Platýs: 18,8 g bílkovin.

Používání plazů pro tělo

Vzhledem k přítomnosti mnoha živin nezbytných pro lidské zdraví obsažených v mrkví platýse může být jeho použití v potravinách prospěšné.

1. Nízký obsah kalorií

Kalibrovaná platýsovka je velmi malá a je pouze 117 kcal na 100 gramů. Vzhledem k obsahu pouze 1,2 kcal na gram je žabička nízkokalorickým produktem bohatým na živiny. V tomto ohledu, když se používá, budete cítit sýtost, méně kalorií, které vám pomohou ovládat vaši tělesnou hmotnost.

2. Dobrý zdroj bílkovin

Vařená platýs obsahuje 24 gramů bílkovin. Ženy potřebují 46 gramů bílkovin denně a muži potřebují 56 gramů, takže jedna dávka těchto ryb pokrývá téměř polovinu doporučeného denního příjmu bílkovin. Kromě toho obsahuje platýs všechny esenciální aminokyseliny, což z něj činí vysoce kvalitní zdroj bílkovin. Každá buňka v těle obsahuje bílkoviny, a proto je nezbytná pro udržování a opravu tkání, orgánů a svalů.

3. Nízký tuk

Vařená platýzovka obsahuje malé množství tuku - pouze 1,5 gramu tuku na 100 gramů. Zatímco tuky v potravinách jsou dobrým zdrojem kalorií a pomáhají vám vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích, příliš mnoho tuku ve vaší stravě zvyšuje riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění. Kromě skutečnosti, že se karlovarská drť je potravina s velmi nízkým obsahem tuku, obsahuje také téměř žádný nasycený tuk, jehož spotřeba je spojena s vývojem srdečních onemocnění. Množství nasycených tuků v platýse je pouze 0,4 gramů na 100 gramů. Nasycený tuk ve stravě zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a USDA doporučuje, aby méně než 10% kalorií spadalo do nasycených tuků.

4. bohatý na vitamíny a minerály.

Platýs je dobrým zdrojem vitamínů B, vitaminu D, selenu, hořčíku, draslíku a fosforu. Vaše tělo potřebuje vitamíny B, protože pomáhají přeměnit potraviny na energii. Vitaminy skupiny B jsou také nezbytné pro produkci červených krvinek. Hořčík je minerál, který také pomáhá při výrobě energie, je nezbytný pro produkci bílkovin a pomáhá při regulaci hladiny cukru v krvi a krevního tlaku. Fosfor je důležitý pro zdravé zuby a kosti.

5. Snižuje hladinu cholesterolu

Kromě toho, že platýs obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, obsahuje také téměř žádný nasycený tuk. Nasycený tuk, jak je známo, ve velkém množství může zvýšit hladinu cholesterolu v těle. Pokud stoupne hladina cholesterolu v krvi, může na stěnách arterií způsobit tvorbu cholesterolu, což vede k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a omezuje průtok krve.

American Heart Association doporučuje jíst pečenou nebo smaženou platýnu alespoň dvakrát týdně (100 gramů na porci).

6. Užitečné pro plod a děti.

Stejně jako u jiných ryb jsou ploché rybky bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Omega-3 - látky, které jsou důležité pro těhotné ženy v raných stádiích těhotenství, protože pomáhají při vývoji srdce, mozku a nervových vláken plodu. Omega-3 je také důležitá pro děti ve velmi raném věku, protože tyto mastné kyseliny přispívají k normálnímu rozvoji nervů a mozkových funkcí.

7. Redukuje depresi

Mnoho studií ukázalo, že konzumace ploutve může snížit jakékoli známky deprese. Výzkumníci zjistili, že lidé, kteří pravidelně konzumují bahno, snížili riziko deprese o téměř 17% ve srovnání s těmi, kteří ne. Platýs je bohatý na mnoho živin (včetně omega-3 mastných kyselin), vysoce kvalitní bílkoviny, vitamíny a minerály, které jsou spojeny se sníženým rizikem vzniku deprese.

8. Snižuje riziko demence

Četné studie ukazují, že pravidelná konzumace čerstvých mořských plodů, zejména platýs, může prodloužit normální fungování mozku. To je způsobeno tím, že jeho spotřeba zlepšuje a normalizuje krevní oběh v mozku. Studie ukazují, že konzumace mastných ryb jako je losos, makrela, sardinky a dokonce i platýs pomáhá zlepšit podmínky pro nemoci jako je Alzheimerova choroba.

9. Pomáhá bojovat proti cukrovce

Je známo, že jíst ryby je užitečné pro pacienty s diabetem. Vědci se také shodli na tom, že používání plochých ryb může nejen pomoci lidem s diabetem k boji proti jejich nemoci, ale také sníží riziko vývoje u lidí, kteří netrpí tímto onemocněním.

Pomáhá při zánětu a artritidě.

Příznivé vlastnosti plavidla jsou také spojeny s jeho schopností vyvíjet protizánětlivý účinek v důsledku přítomnosti omega-3 mastných kyselin ve svém složení. V této souvislosti je použití platýsů užitečné nejen ke zmírnění stavu pacientů s artritidou, ale také k prevenci jiných chorob spojených se zánětem, jako jsou kardiovaskulární nemoci. Platýs omega-3 může také snižovat hladiny triglyceridů a LDL "špatný cholesterol", zabraňuje tvorbě cholesterolu na stěnách arterií, zvyšuje hladinu HDL "dobrého cholesterolu" a mírně snižuje krevní tlak.

Zranění břečťanu pro tělo

Nejprve buďte opatrní, když budete jíst zeleninu ve velkém množství. Stejně jako všechny ostatní ryby, jako jsou treska, tuňák, makrela a divoký jeseter; Platýs obsahuje nějakou rtuť ve svých tkáních, která může poškodit těhotné ženy a děti, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Podle Americké asociace pro těhotenství by těhotné ženy a děti neměly konzumovat více než 340 gramů platýsů za týden.

Platýs

Obecné informace

Platýs - mořská ryba, která patří do rodiny plochých ryb. Silně zploštělé tělo, stejně jako oči umístěné na jedné straně ryby, jsou jeho dva nejdůležitější rozdíly. Oči jsou nejčastěji na pravé straně. Trup břidlice je asymetrický s dvojitou barvou: strana s očima je tmavě hnědá s oranžovožlutým bodem a "slepá" strana je bílá, drsná s tmavými skvrnami. Platýs měří koriasy a spodní ryby. U komerčních úlovků dosahuje průměrná délka 35-40 cm. Plodnost dospělých jedinců se pohybuje od stovek tisíc do deseti milionů vajec.

Jak si vybrat

Při výběru břidlice, věnujte pozornost jeho vůni, by ryby neměly mít cizí zápach. Čerstvý platýs je ještě možné stanovit, stiskem prstu na povrchu kůže, v případě, že ryby je čerstvý - jáma není vytvořena nebo plní v krátké době. Můžete také spoléhat na barvu žábra, která by měla být růžová.

Jak uložit

Nejlepší věc není uchovávat platýs, ale vařit a jíst ihned po zakoupení. Pokud je však taková potřeba, položte ryby na misku naplněnou ledem, navíc nalejte led a položte ji do ledničky na spodním roštu. Takže břidlice může být uložena ne více než dva dny. V době skladování mrazničky bude trvat až čtyři měsíce.

Platýs ve vaření

Pokrmy z této ryby jsou uvedeny pro zařazení do stravy. Oni obohacují tělo živinami, snadno tráví.

V terapeutické stravě, pokrmy z lososa pomáhají pacientovi zotavit se rychleji po dlouhé nemoci nebo v pooperačním období. Rybí maso má příznivý účinek na respirační, trávicí a kardiovaskulární systém těla.

Vědci zjistili, že zvýšený obsah omega-3 kyselin v platýse zrychluje smrt rakovinných buněk.

Maso této ryby je velmi šťavnaté a jemné. Během vaření však může dojít k specifickému zápachu, kterým lze zabránit odstraněním kůže z platýse. Pro usnadnění postupu nejdříve vyjměte váhy ze strany světla, pak odřízněte hlavu a odstraňte vnitřní plochy. Poté odřízněte ocas a ploutve a pevně držte tmavou pokožku v blízkosti ocasu, ostře ji odstraňte.

Recepty na horkou kávu

Platýs v talíři. Receptura je velmi jednoduchá. Vezměte pár vajíček, rozetřete je, sůl a pepř, přidejte trochu mouky. Mělo by se ukázat konzistence tekutého těsta. Ponořte kusy ryb do těsta a vrhněte horký olej. Smažte, dokud nedojde k porušení.

Platýs s krevetou. Lehce smažte platýs, předem solené, ochucené a posypané citrónovou šťávou. Smažte nakrájenou cibuli, přidejte krevety. Přidejte výslednou hmotu na gril, posypeme sýrem a pečeme v troubě po dobu pěti minut.

Platýs. Smažte platýs, zmrazené je možné vyprážet bez rozmrazování. Rozložte a nalijte omáčku z džusu jednoho citronu, 50 g suchého vína a zeleniny. Dobře promíchejte a mírně zahřejte po dobu jedné minuty.

Obsah kalorií

Tento druh ryb obsahuje zvýšené množství bílkovin a malé množství tuku. 100 g čerstvé platýse - 90 kcal. Na 100 g vařené platýse obsahuje 103 kcal a energetické hodnoty smažené platýze - 223 kcal na 100 gramů tuku platýz v této podobě se významně zvýší, a jeho nadměrné použití v potravinách se zvyšuje riziko vzniku obezity.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti plazů

Platýs je jednou ze složek téměř všech wellness diety a tato skutečnost nepochybně dokazuje, že ryba má obrovské množství užitečných vlastností. Maso bramborové obsahuje velké množství zdravých a plně stravitelných bílkovin, denně požadovaných tělem.

Obsahuje také mnoho omega-3 mastných kyselin, soli fosforu. Zahrnuty jsou také: riboflavin, thiamin, pyridoxin, kyselina nikotinová a kyselina pantotenová. platýs maso je velmi bohaté na vitaminy B (zejména B12), má pozitivní vliv na zdraví vitaminů D, E a A, které jsou také v této ryby.

Příznivý vliv organismu na platýs je prokázán i obsahem aminokyselin: threonin, glycin, aspartikum a glutamová kyselina. Aminokyseliny jsou pro člověka velmi důležité a jsou způsoby, jak snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Draslík, sodík, železo, vápník, hořčík, zinek, fosfor a další minerály, mikro- a makronutrienty, které jsou:

  • regulovat metabolismus vody a soli;
  • pomáhá přeměnit glukózu na energii;
  • jsou dobrým stavebním materiálem pro zuby, kosti;
  • podílet se na tvorbě hemoglobinu v krvi;
  • zajistit fungování enzymů;
  • zlepšení svalové a duševní aktivity.

Kabalové maso je také bohaté na jód, což zase zvyšuje účinnost a imunitu.

Platýs má další zajímavou vlastnost - zvýšit sexuální touhu, a to vše kvůli přítomnosti afrodiziaků. Tato vlastnost je jedinečná pro některé druhy ryb.

Konzumace plochých ryb v potravinách přispívá k vynikajícímu posilování nehtů a vlasů díky vitamínům, minerálním látkám a polynenasyceným kyselinám. Také urychluje proces hojení.

Přijíždějící jako jídlo v těle, maso z křovin zvyšuje pružnost pokožky a podporuje dobré omlazení těla.

Pro lidi, kteří kontrolují váhu a vedou k aktivnímu životnímu stylu, je platýs velice užitečný, zvláště pokud ho vaříte venku na roštu. Koneckonců vyvážené složení ryb pomůže udržet tvar ve tvaru.

Nebezpečné vlastnosti plavidla

Nejprve je třeba, aby plavidla nesedla lidé, kteří jsou alergičtí na bílkoviny z masa této ryby. Mohou také ublížit lidem ve velkém množství, kteří mají problémy s játry a ledvinami.

Pamatujte si, že ryby mohou mít některé škodlivé prvky z vody, které mohou být zdraví škodlivé, například rtuť nebo těžké kovy. Proto si musíte být jisti kvalitou ryb, které si koupíte. To by mělo být místo, kde se provádějí environmentální testy, které ukazují zdravotní stav ryb. Zvláště stojí za to následovat, pokud dáte maso dítěti.

Z videozáznamu se můžete dozvědět, jak se na podzim v Baltském moři chystá křovina.

Cenný dárek mořského ploutve - výhody a význam ve stravě. Jak si vybrat a chutná kuchařka platýs

Platýs nepatří mezi nejoblíbenější ryby, ani ty nejjemnější (ale chutné). Ale neměli byste to odmítnout - je to velmi užitečné a nakonec, vzhledem k jeho biologickým rysům, není ani o nic méně exotické než nějaké tygří krevety.

Co potřebujete vědět o složení břidlice a jeho výhodách obecně

Platýs se těžko zaměňuje s ostatními rybami - uznává se svým silně zploštělým kruhovým tělem a očima, které se nacházejí na jedné straně nahoře a zvědavě je malá platýska obyčejná a mění se pouze s věkem.

Platýs je dravec, téměř padesát jeho druhu žije téměř ve všech mořích Země a někteří také plavou ve sladkovodních ústí.

A ačkoli tato ryba je jednoduchá, ne lahůdka, platýs je vysoce ceněn i v dobrém jídle a je často doporučován dietními specialisty pro speciální terapeutickou a preventivní výživu.

Je snadno a rychle vstřebáván, tělo spotřebuje pro trávení minimální energii.

Platýs je známý jako hubená ryba, která neobsahuje sacharidy, ale je bohatá na výživné bílkoviny, s nimiž esenciální aminokyseliny také vstupují do lidského těla. Přísně řečeno, dobrá část ploutve není o nic méně užitečná pro obnovení síly při těžkém fyzickém namáhání než vepřové nebo hovězí.

Platýs - zdroj fosforu - asi 400 mg na 100 g filé a to není méně než u hrachu a sýra. A pokrývá 25% denní dávky stopových prvků.

Tělo potřebuje fosfor, aby udržel funkci nervového systému, kyselou rovnováhu a zdraví kosterního systému (ne méně než vápník).

Tato ryba se doporučuje pro nedostatek jódu a anémii s nedostatkem železa.

Je třeba poznamenat, že selen, pravá štítná žláza není jód a také jako antioxidant, který tvoří ochranu buněk těla před maligní transformací.

Platýs a vitamíny nejsou zbaveny:

D - pomáhá při transportu minerálů do kostní tkáně, urychluje hojení ran a normalizuje srážení krve;

B12 je dobrá, protože se může akumulovat v těle a konzumovat je v případě potřeby, ale je potřebná pro tvorbu krve a chrání před zářením;

E - zlepšuje funkci močového měchýře, chrání před únavou a jako antioxidant zabraňuje předčasnému stárnutí těla.

Obsahuje také omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro zlepšení hormonálních hladin (zejména u žen), odstranění deprese a prevence alergických reakcí.

Na rozdíl od jiných ryb má maso na břehu řeky jedinečný komplex látek schopných potírat jedovaté a karcinogenní látky, které v moderní ekologii mohou významným způsobem přispívat k celkovému zdraví člověka, často oslabené, navíc škodlivé návyky a antibiotika.

A tam je křoví křoví. Samozřejmě, že to není srovnatelné s lososovým kaviárem, ale přesto je velmi chutné jako občerstvení - je sušeno přímo v jasti.

Čerstvě se prodává velmi zřídka (a obvykle v těch oblastech, kde je plavba chycena), ale můžete ji najít u ryb, které nejsou vykuchané. A pak nejchutnější kaviár, který se smaží, vloží se do mouky.

Tento produkt je bohatý na kyselinu listovou (napomáhá syntéze hormonů štěstí a tvorbě nových buněk, posiluje a činí nádoby pružnější).

V jakých případech bude prospěch z platýs

Platýs je zařazen do příliš rozmanitého seznamu povolených produktů a dokonce se doporučuje pro zánětlivé onemocnění pankreatu (pankreatitida).

Někdy je vhodné vzít v úvahu vlastnosti bláta jako afrodiziakum (ačkoli je to mnohem slabší v tomto ohledu od slavných ústřic) a prostředek ke zlepšení reprodukčních funkcí obou pohlaví.

Rovněž pravidelné používání platýse (které je pouze 2-3 krát týdně) má pozitivní vliv na následující:

zlepšená paměť a koncentrace;

snížení hladiny "špatného" cholesterolu;

normalizace výroby základních enzymů;

léčba chronické cholecystidy;

zlepšení pokožky, vlasů a nehtů.

Jak vařit platýs s dobrou a chutnou

Bílé, šťavnaté a jemné řepné maso má slušnou chuť a může být velmi různorodé, ale vařit polévku a polévky se nedoporučují.

Skutečností je, že v břečťanu není zbavena specifického rybího zápachu, který se během vaření stává živě viditelným a za účelem snížení jeho pomocí jiných způsobů vaření byste měli pečlivě oloupat kůži z rybího filé. Dokonce i pro to můžete vařit platýs s aromatickými bylinkami, pikantní omáčky (dokonale kombinované s rajčaty), bílým vínem, citronovou šťávou, kořením.

A právě pro nejlepší chuť pokrmu se doporučuje kombinovat brambor s bramborami, houbami, sýrem, zeleninou a obilovinami.

A aby se maso nerozpadlo, nestalo se tvrdé a suché, platýs se vaří na mírném ohni a na krátkou dobu, a když je pečený, je zabalen do fólie.

Energetická hodnota plavidla je nízká - asi 90 kcal, a tato hodnota se zanedbatelně zvýší, jestliže plazivý dřík se vaří nebo pečeme, a ne smažíme.

A co je zvláště zajímavé, je to, že je možné žrádlo jedovat jak pro úbytek hmotnosti, tak pro přírůstek hmotnosti, protože někdy její zisk přináší pouze přínos (například během těhotenství).

Je užitečné vědět, že chuť a zdravé vlastnosti čerstvé (chlazené) a zmrazené platýse jsou přibližně ekvivalentní.

Výběr je zastavit u jedinců do 30-35 cm a vážících 300-500 g, větší, starší ryby nejsou tak chutné a jejich maso je tvrdší.

Můžete si také koupit uzenou bažinu, sušenou a slanou platýnu, ale je velmi vzácné, že ji zachováváte - neporovnávejte ji se stejným tuňákem ani makrelem.

Mohlo by dojít k poškození plavidla

Sušené a uzené, stejně jako slané ryby, odborníci na výživu nedoporučují, aby se zapojili ze dvou důvodů - zaprvé, obsahuje poměrně velké množství soli a za druhé, někteří výrobci kouřili a sušili lovit levnou technologií, což vedlo k nasycení rybího masa karcinogenními látkami.

A je obzvláště důležité, aby se zamezilo poškození výše zmíněných odrůd přípravy, a to v případě onemocnění:

ledviny - to je plné jejich přetížení, zadržování vody v těle a vzhled otoku;

klouby - mohou mít vliv na snížení mobility a zvýšené bolesti;

játra - může způsobit stagnaci žluči;

gastrointestinální trakt - pravděpodobně brání trávení a zhoršuje stav s gastritidou, kolitidou a vředy;

kardiovaskulární systém - může komplikovat přirozené vylučování škodlivého cholesterolu z těla, vytvářet křehké cévy a kapiláry, narušit rytmus a krevní oběh v srdci.

Když hovoříme o stravě, pak byste často neměli být pokoušeni smaženými rybami - taková platýska vytvoří zátěž na pankreatu a v dušené nebo zapečené platýse není škodí a není to ani chutnější.

Při koupi platýse nelze vyloučit možnost, že byla ulovena ve vodách znečištěných lidskou činností, což znamená, že společně se svými filety se do lidského těla dostane velké množství škodlivých toxických látek.

Z tohoto důvodu se dlažba nedoporučuje pro malé děti a příliš mnoho pro seniory a ženy během těhotenství a laktace.

Užitečné vlastnosti plazů

Plazivá nebo pravostranná platýs je ryba z rodiny loutkových lýtkových ryb. Existuje mnoho druhů, které jsou běžné v mořích, sladkovodních tělech a oceánech. Ve většině případů jedí mořskou nebo říční platýs. Chcete-li se mýlit s ostatními rybami, je to nemožné.

Má jeden rys: v období růstu plave jako všechny ryby, ale když naroste do velikosti zralého jedince, oči se posunou na pravou stranu.

V procesu dlouhého vývoje ploutve byl takový rys. Tato ryba je dravce: korýši a různí měkkýši tvoří svou obvyklou stravu. Aby je chytila, musela dlouho ležet na dně a sledovat možnou oběť. Pozorujte s jedním okem samozřejmě nepohodlné a po určitém vývojovém období se oči posunuly. Umístěte obvyklé prostředí - mořské nebo říční dno. Dolní část břidlice je hrubá na dotek, nemá žádnou barvu (téměř bílou), horní strana má barvu charakteristiku oblasti bydliště. Ploutve jsou k dispozici, stejně jako všechny ryby, pouze se ukázalo, že se nacházejí na pravé a levé straně kostry. Platýs je téměř plochý. Délka může růst až 50 cm, zatímco jeho hmotnost bude asi 3 až 4 kg.

Platýs se považuje za cenný potravinářský výrobek. Jeho gastronomická poptávka je způsobena lahodným a zdravým masem, které obsahuje mnoho živin, vlastností, minerálů a vitaminů. Při vaření je tato ryba vařena jinak: pečená v troubě, grilovaná, dušená, sušená. S ostatními mořskými plody a zeleninou jde dobře.

Bílé blato nemá žádné malé kosti, má sladkou chuť. V malých rybách není mnoho rybího filé. Žije poblíž pobřeží střední Evropy, Skandinávie a Středozemního moře. Může se vyskytnout v hloubce 55 metrů.

Kalibrová platýs (100 g)

Maso bramborové je považováno za nízkokalorický produkt. I při smažení v rostlinném oleji jeho nutriční hodnota nepřesahuje kus lososa. Protein je rychle vstřebáván, snadný pro zažívací trakt, nevyvolává nepohodlí ve formě žaludku.

Baltské ryby: vše o výhodách a škodách, hodnotách a lahodných receptech

Mořský dravec - velmi zdravá, chutná ryba. Každý ji může snadno rozpoznat svým specifickým vzhledem - se dvěma očima na jedné straně plochého těla. Překvapivě, že je jedním z nejlevnějších, má v naší stravě velmi malý zlomek. Jak se nemýlíte, vybíráte to nejlepší?

Jak vybrat dobrý výrobek a zkontrolovat jeho kvalitu

Při nákupu plazů v obchodě nebo na trhu vždy zkontrolujte čerstvost. Chlazené ryby lze snadno zkontrolovat - klikněte na kůži a ujistěte se, že na ní nejsou žádné záhyby.

Pokud je po tahu stopa - to je známka nevědomosti. Koupit potřebujete pouze elastickou kostru. Povrch ochlazeného platýse je plochý, drsný, bez poškození a známky hlienu nebo plátu.

Žáby jsou růžově růžové, oči jsou čisté a průhledné. Vůně by měla být slabá, s mořským nebo říčním odstínem, bez přísady hniloby.

Při nákupu mražených ryb věnujte pozornost skladovatelnosti a množství ledu. Sníh nebo led na povrchu pokožky hovoří o opakovaném zmrazení. V tomto případě to nestojí za koupi.

Čerstvá platýs má tmavě zelenou barvu s oranžovými skvrnami. Bledý vzhled znamená dlouhou trvanlivost. Filet je vždy bílá bez odstínů. Nejlepší je zvolit malou nebo středně velkou platýnu o hmotnosti až 500 gramů.

Dozvíte se o výhodných vlastnostech tresky obecné, obsahu kalorií a chuti nejchutnějších produktů na našich webových stránkách!

A jak mohou být sumci ryby užitečné pro lidské zdraví? Některé zajímavé fakty o tomto mořském obyvatele budou popsány v tomto článku.

Recepty na vaření lahodných pokrmů ze sardel a některé doporučení ohledně používání této ryby naleznete zde: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/anchous.html.

Chemické složení, kalorií na 100 gramů, výživová hodnota

Platýs je tak bohatý na vitamíny, minerály a živiny, které mohou konkurovat komplexům vitamínů. Absence sacharidů, nulový glykemický index a nízkokalorický obsah dovoluje použití ve stravě a diabetikům.

Energetická hodnota a obsah kalorií na 100 g plodů je pouze 80-90 kcal.

Hromadná částka je:

  • omega-3 mastné kyseliny;

    Maso také obsahuje kyseliny nikotinové a pantothenové, thiamin, riboflavin, pyridoxin.

    Obsah vitamínů na 100 gramů:

    Co je pro lidské tělo užitečné?

    Jakékoliv mořské ryby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Nicméně, platýz u nás je méně populární než...

    Jakékoliv mořské ryby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Nicméně, platýs v naší zemi je méně populární než, řekněme, citrón nebo treska. Ale to neznamená, že je méně přínosné pro lidské zdraví. Nemůžete zmást tu rybu s ničím - plochými těly, tmavou stranou s dvěma očima a bílou, "slepou" bříškou. Platýs je ryba, která žije v mořích, ačkoli při tření může vstoupit i do velkých řek. V přírodě je tento obyvatel dna dravcem, který se živí malými korýši a dalšími rybami. Platýs se sklízí v Atlantiku, v Bílém moři av Okhotsku. V přírodě se však vyskytuje i bažina středomořská.

    Užitečné vlastnosti plazů. Maso tohoto druhu ryb se vyznačuje nízkým obsahem kalorií se středním obsahem tuku. 100 g filé je pouze 90 kcal, což je o 10 kcal méně než v tlustém nízkotučném tvarohu. Stejné množství masa obsahuje 15 gramů bílkovin a téměř 30 gramů zdravých tuků. Na rozdíl od živočišných tuků, které mnozí vědci považují za "provokátory" choroby cholesterolu, obsahují tyto lipidy esenciální mastné kyseliny. Proto je použití plazů schopno nahradit drahé vitamíny omega-3 a omega-šest mastných kyselin jako přísady.

    Platýs je zdroj vysoce kvalitních bílkovin. Pokud ji porovnáte, pokud jde o stravitelnost bílkovin s kuřecím nebo hovězím masem, nenápadní mořská ryba je snadno překoná. Rybí bílkoviny jsou absorbovány téměř úplně. To z něj činí nepostradatelnou misku pro sportovce, těhotné ženy, děti a dospívající a osoby, které se zabývají tvrdou fyzickou činností.

    Platýz je bohatý na vitaminy B, pyridoxin, thiamin, riboflavin, retinol, vitamín E, stejně jako minerály - draslík, hořčík, železo a zinek. Tato ryba je jedním z nepostradatelných zdrojů vzácně přirozeně se vyskytujícího selénu.

    Platýs se může používat pro kojenecké a dietní potraviny. Jeho použití v potravinách je také užitečné pro starší lidi, protože tato ryba má pozitivní vliv na stav zubů, kostí a kůže. Někdy v kosmetickém průmyslu používá kolagen, získaný průmyslově z masa těchto ryb. To je považováno za kvalitativnější a užitečnější než kolagen z jiných zdrojů.

    Znečištění bobule. Za prvé, někteří lidé jsou alergičtí na bílkovinnou složku masa z platýse a nemohou jíst. Kromě toho je příliš mnoho zdrojů bílkovin pro lidi s onemocněním ledvin a jater špatné, měli by být takoví pacienti ošetřeni.

    Někdy říkají a píší, že platýs může obsahovat rtuť, olovo a jiné těžké kovy. Bohužel je to pravda. Proto je třeba koupit ryby na "testovaných" místech, kde jsou před prodejem všech potřebných hygienických testů provedeny všechny potřebné hygienické testy. Z tohoto důvodu je doporučeno pečlivě zvolit platýz pro krmení dětí a těhotných žen.

    Navíc někteří gurmáni věří, že specifická vůně této ryby pokazí chuť pokrmu. Abyste se ho zbavili, je obvykle dost řezání, střevní ryby a odstranění tmavé kůže. A pomáhá se zbavit tohoto zápachu kalení v kyselém prostředí, například s citronovou šťávou nebo kyselým bílým vínem, jako je Ryzlink.

    Platýs je dobře skladován v zmrazeném stavu, ale v čerstvém stavu se poměrně rychle zhoršuje. Vadné ryby mohou být otráveny, takže před nákupem doporučujeme jednoduše zatlačit na maso a zjistit, jak je maso elastické. Stojí za to nakupovat pouze elastické kostry, které rychle po obnovení tvaru obnoví. A přesto se nedoporučuje vařit carpaccio, sashimi nebo jiné varianty "surových" rybích pokrmů z této ryby. Maso může obsahovat helmintová vejce, která jsou zničena pouze tepelným ošetřením.

    Vlastnosti platýse, přínosy a přínosy mořských ryb

    K dnešnímu dni mají zoologové více než 40 druhů bobů. Výhody a poškození ryb závisí spíše na správnosti vaření polotovarů spíše než na jeho druhových charakteristikách. Je velmi snadné rozpoznat dravé mořské ryby svým charakteristickým zploštělým tělem a dvěma očima na jedné straně. Lidé, kteří nedodržují nuance při manipulaci s výrobkem, hrozí, že z něj nedostanou gastronomické potěšení a léčebné výhody. Produkt můžete vařit různými způsoby, stačí vybrat ten správný produkt.

    Plazivá složení ryb

    Platýs může být bezpečně přiřazen ke skupině dietních produktů. Má nízký obsah kalorií - 90 kcal na 100 g, neobsahuje sacharidy, má alespoň tuky. Je bohatý na bílkoviny, které lidské tělo lépe vnímá než jiné zvířecí analogy. Navíc jsou v mase jednotlivců přítomny následující složky:

    • Voda
    • Ash.
    • Mastné kyseliny.
    • Vitaminy A, skupiny B, C a E.
    • Minerály jako zinek, železo, nikl, molybden, jod, mangan, chrom, měď, fluor a kobalt.

    Tato kombinace látek může být zdrojem nejen terapeutických účinků, ale také specifických problémů. Teprve poté, co budou přínosy a poškození těla mořského dravce podrobně zváženy, můžete jej zahrnout do stravy.

    Užitečné vlastnosti plazů

    Odborníci na výživu věří, že platýs by měl být zahrnut do stravy všech lidí, bez ohledu na věk, pohlaví a fyzickou kondici. Samozřejmě existuje několik kontraindikací k použití produktu, ale ve všech ostatních případech bude použití mořských ryb pouze přínosem. Lidé, kteří zavádějí plazivou zeleninu, si uvědomují tyto pozitivní změny:

    • Mysl začíná lépe zvládat úkoly. Dochází ke zlepšení kvality pozornosti, paměti, zvýšené schopnosti soustředit se na úkoly.

    Tip: Lidé trpící nedostatečností vitamínů a minerálů by měli věnovat pozornost kaviáru platýse. Tento produkt, bohatý na chemické prvky, nejen že splňuje potřeby těla v mnoha ohledech, ale má také jedinečné chutové vlastnosti.

    • Zlepšuje se stav sliznic, kůže, zubů a kostí, hřebíků a vlasů.
    • Zvýšená hladina škodlivého cholesterolu v krvi se snižuje, což stimuluje činnost krevních cév a srdce.
    • Pravidelná konzumace ryb přispívá k prevenci prostatitidy, zvyšuje účinnost u mužů.
    • Hluboké pokrmy umožňují zbavit se deprese a chronické únavy, obnovit výkon.
    • Platýz ryby je součástí stravy lidí trpících nedostatkem jódu a fosforu.
    • Polynenasycené mastné kyseliny stimulují práci mnoha orgánů a systémů. Jsou zvláště potřebné pro ženské tělo, podléhající neustálým hormonálním změnám.
    • Složení masa jedinečné ryby obsahuje látky, které jsou známy svou schopností bojovat proti toxinům a karcinogenům. Jejich činnost snižuje riziko vzniku mnoha závažných onemocnění u lidí.
    • Přítomnost ryb ve stravě je odůvodněna zvýšeným fyzickým nebo psychickým stresem během těhotenství. Jeho vlastnosti jsou užitečné pro lidi, kteří se zotavují z nemoci nebo operace.
    • Zahrnutí produktu do menu starších lidí snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, patologií srdce a cév.

    Dietní ryby mohou být zahrnuty do stravy dietou a některými způsoby terapeutické výživy. Ale nepoužívejte produkt příliš aktivně, dvakrát týdně stačí.

    Možná škoda na planetě

    Správně vařená platýza může tělu přinést jen prospěch. V případě porušení technologie zpracování produktu se mohou objevit škodlivé vlastnosti. Zde je několik věcí, na které je třeba se zaměřit:

    1. Nadměrně slaná mísa může způsobit nadměrnou tekutinu v tkáních. To způsobí edém a poškození ledvin.
    2. Sušená platýs by neměla být používána pro choroby trávicího systému.
    3. Slaná platýs (uzená, sušená nebo sušená) je kontraindikována u starších osob. Může to způsobit artritidu.
    4. Konzervované ryby nemohou být užitečné, i když byly vařené doma.
    5. Při procesu kouření jsou vlákna jednotlivce nasycena karcinogeny, proto by také mělo být opuštěno použití takového výrobku.
    6. Smažená platýza hromadí tuky, což zvyšuje zátěž pankreatu, zhoršuje činnost střeva. Pokud smažíte polotovar, pak pouze podle všech pravidel.
    7. Dokonce i použití rybích pokrmů v jakékoli formě je zakázáno v případě intolerance bílkovin, některých onemocnění štítné žlázy, jater a ledvin a alergie na mořské plody.

    V případě pochybností o proveditelnosti zavádění ryb do stravy se poraďte se svým lékařem. Pokud je použití výrobku příčinou nepohodlí nebo negativních důsledků, je lepší jej odmítnout.

    Pravidla pro výběr kvalitní platýs

    Získání výhod plynoucích z platýse je možné pouze v případě nákupu kvalitního produktu. Chcete-li si vybrat, měli byste přijmout následující tipy:

    • Obchod musí být profil, s dobrou pověstí. Takové organizace obvykle prodávají produkty ulovené v ekologicky čistých oblastech. Maso těchto ryb nebude obsahovat těžké kovy, toxiny a radionuklidy.
    • Optimální hmotnost plavidla je 300-500 g. U větších exemplářů není maso příliš chutné, ale u malých jedinců prostě není dostatek jedlých částí.
    • Čerstvé ryby nejsou pokryty hlenem nebo filmy. Po stisknutí na boku se textury masa zcela obnoví.
    • Žlábky by neměly být šedé nebo nudné. Dokonce i po zmrazení budou mít růžový nebo měkký karmínový odstín.
    • Čerstvá platýs voní jako jód a moře.

    Při nákupu čerstvých ryb je třeba se ujistit, že to není zmrazené. K tomu se podíváme do očí jednotlivců, musí být jasné a čisté. Samotná kostra bude čistá a lesklá, bez ledových krystalů a lehkých skvrn na kůži.

    Pokyny pro uchovávání a varování

    Platýs se bude chovat stejně chutně, pokud si smažíte, upečíte, vaříte, pečeme nebo vaříte na grilu. Ale neměli byste to nechat na polévce, obsedantní vůně jódu zkazí celý dojem pokrmu. Pokud už používáte rybu na vaření, pak by měla být odstraněna kůže z těla, která je příčinou hlavní chuti. Snažit se utopit vůni koření a koření nestojí za to, bude to jen zhoršovat.

    Zvláštní pozornost si zaslouží správné opékání ploutve. Existuje několik nuancí:

    1. Teplota pánve by neměla přesáhnout 72 ° C. Jinak bude maso příliš husté a mnoho živin bude zničeno.
    2. Smažení začíná tmavou částí kostry.
    3. Nedržte produkt na jedné straně delší než 2 minuty, je lepší ji častěji obracet.

    Nejkvalitnější rybí pokrmy jsou získávány z čerstvého platýse. Několik hodin ho můžete umístit do ledničky tak, že ho položíte na rovnou desku a posypete jí drceným ledem. Produkt může trvat až 3 měsíce v mrazáku, ale jeho chuťové vlastnosti budou trochu trpět. Hotová jídla na balkóně by neměla být uchovávána v chladničce déle než 2 dny. Aby se zabránilo šíření rybího zápachu, měl by být produkt pokryt fólií nebo zabalen do plastového sáčku.

    Při výběru přílohy pro platýse byste měli upřednostňovat pečené nebo vařené brambory, rýži, zeleninu, mořské plody, těstoviny, plátky sýra nebo houby. Bílé víno a citrónová šťáva dokonale zdůrazňují chuť hotového jídla. V procesu vaření, kuchaři často nepoužívají koření a koření, takže je nejlepší podávat s omáčkou. Může se jednat o složení na základě rajčat, vína, citronu nebo křenu s drcenou bazalkou.

    Ryby mořských ryb: výhody a poškození těla

    Platýs se považuje za námořního dravce, ale také se nachází v ústí sladkovodních řek. Zvláštnost dravec je silně zploštělé tělo. Oči ryb se nacházejí v horní části hlavy a jejich umístění není vzájemně symetrické jako celé tělo.

    Při pohledu na mořského dravce se zdá, že ryba se dostala do tisku, která se svým tělem vyrovnala diagonálně. Platýs má mnoho druhů a barev.

    Skvrnitá platýs

    Tento typ platýse se považuje za komerční rybu. To se vyskytuje obvykle v severních mořích. Délka ryby je obvykle 50-55 centimetrů. Hmotnost asi kilogram, ačkoli ostatní mořské druhy platýse mohou dosáhnout 7 kg. Tento dravec je zachycen v hloubce 500 metrů.

    Skvrnitý platýs, stejně jako ostatní druhy, preferuje žít na dně nádrží. V případě nebezpečí může být převlečená jako barva dna. Proto je velmi obtížné si všimnout ležící na dně. Strava ryb je:

    1. Různé korýši;
    2. Měkkýši žijící v dolní části;
    3. Malé ryby;
    4. Worms

    Během lovu dravce upřednostňuje ležet na dně a čeká, až se oběť dostane dost blízko. Jakmile k tomu dojde, břeh řeky se náhle ponáhne k útoku a také rád zpustoší místa, kde se nenacházejí jiné druhy ryb.

    Výběr čerstvé platýs

    Při koupi platýse je velmi důležité zkontrolovat její čerstvost. Je lepší nechat se příliš zmrznout. Měli by být uchovávány v chladničce. Po ochlazení se olivová hlína snadno kontroluje na čerstvost. Chcete-li to provést, stiskněte prst na kostře ryby. Je-li po této době fosfát, znamená to, že výrobek není první čerstvost.

    Po stisknutí nesmí zůstat žádné stopy. Tělo chlazených ryb musí být elastické, bez poškození a drsné. Je-li zmrzlý, věnujte pozornost datu vypršení platnosti. Množství sněhu a ledu na těle ryby naznačuje, že bylo zmrazené a rozmrazené více než jednou. Je lepší odmítnout takovou platýnu.

    Čerstvý produkt má tmavě zelené barvy s načervenalými skvrnami. Raději byste neměli mít velké tělo. Malá nebo střední velikost je považována za dobrou volbu.

    Pozor! Při výběru mořských plodů je důležité si uvědomit, že produkty nejsou první čerstvosti, mohou vést k těžké otravě.

    Platýs: výhody a poškození těla

    Maso dravce je velmi chutné a hodně ceněno pro množství vitamínů a minerálů v něm. Dalším plusem tohoto produktu je, že má nízký obsah kalorií a nedostatek sacharidů. Co vám umožňuje jíst pro lidi s diabetem. Co je užitečná platýs? Příznivý účinek na lidské tělo je následující:

    • Platýz maso obsahuje mnoho selenu, který má pozitivní vliv na aktivitu lidského mozku, posiluje zuby a kostní tkáň těla;
    • Má pozitivní účinek a zvyšuje schopnost mužů;
    • Posiluje imunitní systém těla a zvyšuje účinnost;
    • Přítomnost polynenasycených tuků omega 3, různých aminokyselin a nízkého obsahu tuku snižuje hladinu cholesterolu a posiluje kardiovaskulární systém.

    Pravidelná konzumace masa z těchto ryb pomáhá těm, kteří trpí chronickou únavou, přičemž snižuje pravděpodobnost onemocnění dýchacího ústrojí lidského těla.

    Užitečné vlastnosti kaviáru

    Kaviár tohoto vodního obyvatele je ještě užitečnější než maso. Kromě toho obsahuje lecitin, kyselinu listovou a vitamíny, které jsou pro tělo výhodné (A, E, D, F). Při pravidelném používání v krmivech se posiluje krevní oběh, zlepšuje se paměť a zvyšuje se celkové zdraví lidí.

    Tam je mnoho užitečných látek, jako je vápník, fosfor a jód. Kaviár se často doporučuje konzumovat během beriberi, stejně jako během rehabilitace po těžkých operacích a nemocech.

    Produkt je také užitečný pro těhotné ženy. Vzhledem k množství užitečných vitaminů napomáhá plodu správně se vyvíjet a má preventivní účinek na štítnou žlázu. Křehký kaviár se často doporučuje těhotným ženám a ženám po porodu.

    Negativní strany

    Navzdory významným přínosům této ryby nesmíme zapomínat, že může poškodit lidské zdraví. Nesmí se jíst lidmi s alergiemi na mořské plody, pacienty s gastritidou a vředem v zažívacím traktu. Nedoporučuje se ve velkém množství jíst při onemocněních ledvin a jater. Uzené maso dravce je přísně zakázáno jíst s srdečními chorobami a hypertenzí.

    Při nákupu se musíte také ujistit, že existuje certifikát kvality. Lepší místo k rybolovu. To je způsobeno skutečností, že platýs žije na dně nádrží. A pokud je nádrž znečištěná, pak tento druh mořského života absorbuje veškeré spodní bláto jako houbu. A může být nasycen těžkými kovy, které mohou způsobit velkou škodu lidskému tělu.

    Vaření pokrmů z platýse

    Připravte lahodné a chutné jídlo není těžké. Rybí maso má vysoké chuťové vlastnosti, sladkou chuť s jemným nádechem. Proto řada pokrmů závisí pouze na představivosti a schopnosti vařit. Majitelé kulinárních záležitostí ve většině případů smažte ve smažce, pečeme v troubě, vaříme na grilu, nakládaný a dusený.

    Nedoporučuje se vařit polévku a různé polévky. Vzhledem k tomu, že zvláštní rybí vůně ryb může odradit od chuti k jídlu. Přesto je možné úspěšně vařit druhé kurzy. Vůně ryby odpuzuje různé pikantní omáčky.

    Při vaření masa ryby nezapomeňte, že je třeba vařit na nízkém ohni. V opačném případě hrozí maso. Při silném požáru se rybí filé prostě změní na kaši.

    Chuť tohoto rybího filé je vysoce ceněna v evropských zemích. Jsou to jednoduché, přesto velmi chutné pokrmy.

    Oplodíme nádobí, vložíme do nich vrstvy praženého česneku a cibule, plátky rybího filé, tenké plátky citronu a také plátky rajčat a opět rybí kousky. Nahoře položte máslo, nakrájíme na malé plátky a pošlete vše do trouby. Připravte nádobu při teplotě 190-200 stupňů po dobu 20-25 minut. Na stole je miska s vařenými nebo smaženými bramborami. Místo brambor můžete použít smažený lilek nebo cuketa.

    Platýs

    Hlemýžď ​​je dravá mořská ryba. Vyznačuje se plochým tělem a dvěma očima na jedné straně. Existuje asi 40 druhů této ryby.

    Výhody

    Přirozené vlastnosti plavidla jsou určeny jeho bohatým složením. Pravidelná konzumace těchto ryb pomáhá zlepšit stav:

    • pokožka;
    • mozku;
    • kosti a zuby.

    Platýs může snížit hladinu cholesterolu v krvi, což nepřímo přispívá k normalizaci srdce. Rybí maso má pozitivní vliv na zdraví mužů a bojuje proti impotenci.

    • vyhnout se chronické únavě;
    • zlepšení výkonu;
    • posílit paměť;
    • zachovat imunitu;
    • zabránit nedostatku jódu a fosforu.

    Antioxidační a antikarcinogenní vlastnosti ryb slouží různým chorobám. Polynenasycené tuky jsou nezbytné pro mnoho orgánů a systémů. Jsou zvláště potřebné k ochraně zdraví žen.

    Přidání k platinám je užitečné pro diagnózy:

    • cholecystitida;
    • chronická gastritida;
    • kardiovaskulární nemoci;
    • hypotyreóza;
    • anémie;
    • autoimunitní onemocnění;
    • syndrom chronické únavy.
    • se zvýšeným duševním nebo fyzickým stresem;
    • obnovení těla po operaci;
    • během těhotenství;
    • pro prevenci vaskulárních onemocnění a rakoviny u starších pacientů.

    Platýs je vhodný pro výživu. To je užitečné pro sportovce a lidi, kteří se zabývají tvorbou krásné postavy. Absence sacharidů ve složení umožňuje jíst tuto rybu i těm, kteří dodržují přísnou dietu. Aminokyseliny, vitamíny, minerály a mastné kyseliny pomáhají obnovit klouby a kůži. Složení ryb bohaté na bílkoviny pomáhá obnovit svaly po cvičení.

    Platýs nemá původně škodlivé vlastnosti, ale může je získat v procesu vaření.

    Slané ryby uchovávají tekutinu v těle, což způsobuje otoky a poškozuje ledviny. Sušená blatovka může poškodit osoby s onemocněním trávicího traktu. Množství soli v něm může způsobit artritidu u starších osob.

    Uzené ryby jsou považovány za nezdravé, protože při kouření mohou vytvářet karcinogenní látky. Konzervovaná platýs se také nemůže považovat za zdravé jídlo.

    Platýs pečený ve velkém množství oleje se stává příliš tučným. Jeho použití může poškodit fungování střev.

    Kontraindikace

    Nedoporučuje se jíst žalud pro:

    • nesnášenlivost vůči bílkovinným produktům;
    • hyperthyroidismus;
    • závažné onemocnění jater a ledvin;
    • alergií nebo intolerancí na produkty mořského původu.

    Složení (vitamíny a minerály)

    Platýs obsahuje mnoho užitečných látek. Taková kompletní sada vitamínů a minerálních látek je častější ve farmaceutických přípravcích než v potravinách.

    Platýs: výhody a poškození těla

    Platýs se nachází v řekách a mořích, od arktického kruhu až po samotné Japonsko. Z tohoto důvodu je známo, že vaří po celém světě.

    Má zajímavý tvar těla, který přispívá k jejímu životu na samém dně. Maso všech druhů platýse má specifické vlastnosti. Přesto lidstvo vždy používalo maso těchto ryb pro různé, včetně kuchařských účelů.

    Popis platýs

    Platýs je dravá ryba žijící přímo na dně. Distribuováno v povodích Atlantiku a Pacifiku. V tomto případě se zpravidla nachází v oceánech. Je poměrně jednoduché ji rozlišit od ostatních, ne méně rozšířených typů ryb s následujícími vlastnostmi:

    • olivovláska se nachází v horní části těla;
    • oči jsou posunuty poněkud doprava, proto je pozorována asymetrie celého jejího těla;
    • horní a dolní části mají různé barvy: spodní část je bílá a horní část - v závislosti na druhu;
    • kolem obvodu jejího těla je kruhová ploutve;
    • kromě toho lze také najít hrudní ploutve;
    • mírně vidlicovitý, ale krátký ocas.

    Je zajímavé, že oči břidlice jsou schopné pracovat nezávisle na sobě.

    Ženy jsou větší než muži, zatímco dospělé vzorky rostou na délku 45 cm.

    Nejznámější typy plavidla s fotkou

    Moře

    Velké osoby s hmotností do 7 kg. Tento druh se nachází hlavně v mořích severní Evropy.

    Řeka

    Je distribuován v mořích Evropy, ale vstupuje do ústí sladkovodních řek. Najde jídlo na písčitém nebo bahnitém dně. Má zelenavohnědý nádech, bělmo na břicho. Obývají moře oceánu Tichého oceánu a Atlantiku. Trup břehu je mírně zakřivený, s charakteristickým výčnělkem v horní části.

    Bělopásek

    Upřednostňuje moře Pacifiku a Atlantského oceánu. Je charakterizován tělem ohnuté v oblouku a přítomností výčnělku ve středu horní části.

    Stellate

    Obvyklým stanovištěm je Chukotka a Japonsko. Jedná se o malý druh, který upřednostňuje řeky a ne hluboké zátoky. Oči tohoto druhu plazů jsou na rozdíl od ostatních druhů posunuty více vlevo. Napájí se z běžných potravin, stejně jako z odpadů z produkcí ryb.

    Žlutá opera

    Jeden z nejběžnějších druhů platýs. Rostou o hmotnosti nejvýše 500 g. Žijí blíže ke dnu a raději se drží ve velkých hejnech.

    Polární

    Habitáty jsou severní moře z Norska na Sibiř. Vstupuje do ústí řek a často se pohybuje při hledání jídla. Má malá měřítka a není vidlicovitý ocas.

    Žlutý životní styl

    Života břidlice, stejně jako ostatní druhy ryb, spočívá v neustálém hledání jídla. Proto platýz preferuje blátivé oblasti vodní plochy, které se nacházejí poblíž kotvišť, přírodních útesů nebo hromad.

    Její strava zahrnuje:

    • červy a malé ryby;
    • malé korýši;
    • různé mušle.

    Hlemýžď ​​pády a zříceniny mísí různých druhů ryb. Dravce se může skrývat na různých místech nebo se ponořit do dna písku, přičemž zůstává pouze oči nad povrchem písku. Zřídka se pohybuje do jiných vrstev vody a je stále na spodku. Pohybuje se v horizontální rovině kvůli vlněným pohybům jeho těla. Ukazuje se, že při hledání potenciálních obětí pouze v noci a během dne je v přístřeší.

    Zajímavé Platýs se nacházel na dně Marianského údolí a pokud je to jediný typ ryby nalezené v takové hloubce.

    Platýs může změnit barvu horní roviny těla, což mu pomáhá v maskování jako jakýkoli charakter dna.

    Přirozenými nepřáteli plavidel jsou:

    Když žabina plodí, samice tvoří až 10 milionů vajec. V mladém věku nemá výraznou tělesnou asymetrii. Po třech letech začne plavidlo těla žlutozelené mít obvyklou formu pro platýs. Platýs je schopen žít ve volné přírodě asi 10 let.

    Jak si vybrat a uložit lesní

    Nejlepší produkt není zamrzlý. V tomto stavu je velmi snadné určit, jak jsou ryby čerstvé.

    • olivové břidlice jsou jasné a jasné;
    • tělo je pružné a pružné, když je lisováno;
    • růžové žáby;
    • slané ryby voní jako sůl a říční ryby voní jako rybník.

    Bohužel, čerstvé ryby lze zakoupit pouze od obyvatelstva, z těch pobřežních oblastí, kde se chystá platýs. V jiných městech je možné je zakoupit pouze v zmrazené podobě. Současně je ještě velmi zřídka dokončena platňáčka před procesem zamrznutí. Proto by při výběru zmrazené platýse měla být věnována pozornost čistotě těla ryb, takže neobsahuje charakteristické skvrny (popáleniny). Neměli byste koupit ryby, které leží v mrazáku, asi 3 měsíce.

    Zakoupená platýs by měla být okamžitě vařena, protože její maso není ve své struktuře příliš husté. Ryby jsou uloženy v chladničce, ale ne v mrazáku. Chcete-li to provést, měla by být položena na plochou desku nebo umístěna do vaku, posypána kostkami ledu.

    Hlemýžď ​​ve vaření, oblíbené recepty

    Ryby mají sladké maso s jemnou strukturou. Proto je poměrně snadné vařit a jíst pravidelně. Kvalita masa a jeho chuťové vlastnosti umožňují připravit různé pokrmy.

    Zkušení odborníci upřednostňují vaření platýska následujícími způsoby:

    • smažte v pánvi;
    • vařte na grilu;
    • uhasit;
    • pickle;
    • pečte v troubě.

    Platýz má charakteristickou vůni, takže polévky z vaření nebo polévka z něj se nedoporučují. Navzdory tomu jde dobře s pestrou zeleninou, bramborami, sýrem, houbami, rýží. Charakteristická chuť ryby je dokonale vyrazena s kořeněnými omáčkami. vařené na základě rajčat, vína nebo křenu.

    Je to poučné! Platýz masa se nedoporučuje vařit nad vysokým teplem, protože se změní na kaši. Platýs se vaří pouze na mírném teple. Pouze v tomto případě můžete získat kvalitní finální produkt.

    Platýs je nedílnou součástí kulinářských mistrovských děl Řecka, Španělska, Itálie, Turecka, Japonska a Spojených států. Každá kuchyň může potěšit základní, ale chutné jídlo, jako:

    • V máslených místech položte vrstvy pražené cibule a česneku, plátky ploutve z řepky, plátky zralých rajčat a citronu a pak zase kusy ryb. Pak přidejte do misky plátky másla a pečte v troubě při teplotě asi 200 ° C po dobu 20 minut. Řekové vaří takto. Finální produkt podáváme rýží nebo smažené cukety, lilek a vařené brambory.
    • Italové připravují křovinu zcela jinak. Vezmou nádobí, namazají je olejem a na dno položí filé plochých ryb. Nahoře s masem ochucené citrónovou šťávou, sůl a pepř. Pak se nahoře nahoře umístí máslo, kousky rajčat, a pak posypeme česnekem a sušenou bazalkou. Poté se miska umístí do pece předehřáté na 175 ° C a pečeme do připravenosti. Podáváme s těstovinami nebo rýží.
    • Američané provádějí následující operace s břidlicemi. Rybí filé položí do plastového sáčku, přidá omáčku (pikantní) a marinuje v chladničce po dobu jedné hodiny. Pak jsou rybí kousky umístěny do kukuřičného masa a rovnoměrně rozloženy po celém povrchu masa. Připravte křovinu na nerezové misce s olivami a máslem. Kousky masa se pečou po dobu 3 minut na každé straně. Toto maso dokonale doplní vařené brambory nebo omáčku na bázi sýra.

    Výživná hodnota plavidla

    Složení mletého masa zahrnuje prvky, které jsou užitečné pro lidské tělo, jako jsou:

    • selen, fosfor, železo, hořčík;
    • vitaminy skupiny B6, B12;
    • nenasycené tuky, bez cukru.

    Na 100 gramů rybího masa se rozumí:

    • Tuk - 1,5 g;
    • Protein - 24,2 g;
    • Sacharidy - 0 g.

    100 g čerstvého rybího masa obsahuje 117,3 kcal. Je-li smaženo v rostlinném oleji, bude obsahovat 201,81 kcal.

    Gastronomické charakteristiky a vlastnosti mletého masa

    Platýs má lehké a jemné maso, které má značnou kapacitu bílkovin. Je ideální pro ty, kteří mají nadváhu. Hovězí maso sýto nasycené, ale nepřidává váhu.

    Výhody tohoto výrobku:

    • Přítomnost polysaturovaných tuků vede k omlazení těla a je profylaktickým účinkem proti nebezpečným novotvarům.
    • Dostatečné množství jódu, železa, fosforu, selénu a užitečných vitaminů činí tento produkt nenahraditelným pro lidskou stravu.
    • Přítomnost dobrého cholesterolu přispívá ke zničení škodlivého cholesterolu.
    • Přítomnost selenu je složení štítné žlázy u lidí.
    • Nedostatek sacharidů.

    Zajímavé Nejužitečnější jsou lidé střední velikosti. Nejkvalitnějším masem jsou maso, které váží 300 až 500 gramů.

    Tato ryba se doporučuje pro pravidelné užívání těhotným ženám, starším lidem, dětem i pacientům, kteří utrpěli vážná onemocnění.

    Používání bobulovitých ryb pro tělo

    Dietitians odkazují lusk na lékařskou kategorii produktů. Přítomnost některých užitečných prvků způsobuje, že platýs má význam pro následující choroby:

    • hypotyreóza;
    • kardiovaskulární nemoci;
    • chronická gastritida;
    • cholecystitida;
    • autoimunitní onemocnění;
    • syndrom chronické únavy;
    • anémie.

    Důstojnost plavidla

    Platýs, jako potravinářský produkt, se může konzumovat v každodenní výživě, a to nejen v případě chronických poruch v těle. Při konzumaci plazů můžete dosáhnout:

    • zvýšení tělesné hmotnosti během těhotenství;
    • rychle se zotavit z nemoci;
    • provádět prevenci závažných onemocnění;
    • zvyšovat duševní aktivitu školáků a studentů;
    • zlepšit funkci genitálií;
    • optimalizovat strukturu nehtů a vlasů;
    • zlepšit svěžest pokožky.

    Žížala Harm

    Hlemýžď, stejně jako většina druhů ryb, není schopen poškodit lidské zdraví. Jak užitečné je toto maso, závisí na jeho technice vaření. Maso z této ryby ztrácí mnoho živin při solení, kouření a konzervování.

    Platýs, připravený pomocí podobných technik, přispívá k:

    • Uchovávání tekutiny v lidském těle, které přispívá k edému a není zdravým přírůstkem hmotnosti.
    • Zvyšte zatížení ledvin.
    • Koncentrace velkého množství soli v kloubech.
    • Koncentrace lidských karcinogenů.

    Současně sušená platýs bez soli zachovává všechny užitečné prvky, ale v této formě je škodlivá pro lidi s problémy gastrointestinálního traktu.

    Kontraindikace

    Platýs se nedoporučuje používat:

    • Solené, uzené a smažené, jestliže dochází k porušení trávicího traktu, jater, žlučníku.
    • Slaná a uzená platýs je vhodnější nejen u pacientů s kardiovaskulárními problémy.
    • Solená a uzená ryba se nedoporučuje těhotným ženám a dětem mladším 14 let.
    • Slané, uzené a smažené ryby jsou kontraindikovány u lidí s metabolickými problémy.
    • Je zakázáno osobám trpícím individuální nesnášenlivostí tohoto produktu.

    Kaviár křovinatý

    Jeho kaviár je bohatý na obsah takových vitaminů jako A, D, E, F a také se vyznačuje přítomností lecithinu a kyseliny listové. Tyto složky mohou přispívat k:

    • optimalizace mozkových buněk;
    • zlepšit imunitu;
    • zvýšení flexibility krevních cév.

    Kaviár ploutvých plněné palačinek a sendvičů, stejně jako sůl a pečeně.

    Platýz má příjemnou chuť a je cenným dietním produktem. Pečená, vařená a dušená platýs bude užitečná pro lidi různých kategorií.

  • Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Mohu se pokusit provést pervak ​​při vaření moonshine?

    První zlomek nazvaný "pervak", "pervach" nebo "hlava" by se v žádném případě neměl používat, protože obsahuje složky s lehkou vroucí látkou, jako je methylalkohol, isopropylalkoholy, aceton, aldehydy a další odpady.

    Čtěte Více

    Co jsou rostliny v přírodě (ovoce, bobule, atd.), Květiny fialové barvy?

    fialová barva se v přírodě vyskytuje jen zřídka, takže se nazývá královská barva. On je poslední barva duhy spektra, získaná smícháním červené a modré barvy, velmi elegantní ušlechtilý, tajemný, že přitahuje lidi mechtatelnyh.emotsionalnyh inteligentní, velice citlivé, velmi rád své děti, stejně jako barva se ve světě magie a nikoliv fantazii.Poetomu náhodou vše tou fialovou přírodou přitahuje pozornost svou úžasnou krásou.

    Čtěte Více

    Chemický vzorec Vitamin C

    Chemické složení kyseliny askorbovéMolekulová hmotnost: 176,124Kyselina askorbová (ze starověkého Řecka A - non + latina, Scorbutus - kurděje) - organická sloučenina vzorce C6H8O6, je jednou z hlavních látek v lidské stravě, která je nezbytná pro normální fungování spojivové a kostní tkáně.

    Čtěte Více