Odhalíme tajemství užitečné čočky

Šošovka - každoroční bylina patřící do rodiny zeleniny. Je známo lidstvu z dávných dob. Zmínka o takovém pokrmu jako lusku se objevuje v mnoha historických análech. Starobylý Egypt, starověké Řecko, Babylon - lidé všech těchto civilizací obsahovali čočku ve své stravě, s tím jediným rozdílem, že pro chudé to bylo hlavní jídlo a využil ji jako lahůdku, aby využil své vlastnosti.

Jakkoli se to může zdát zvláštní, ale čočka byla ve středověku také velmi oblíbená v Rusku a od ní dokonce chleba. Navíc, po mnoho staletí je naše země hlavním producentem tohoto druhu luštěnin po celém světě. Bohužel jsme ztratili jak tento stav, tak samotnou kulturu použití čočky. Vznik nových potravin, včetně brambor, vyloučených čoček z našich stolů. A dnes je mnohem exotičtější než běžné jídlo v každodenní výživě Rusů. Ale v jeho léčebných vlastnostech a přínosu pro lidské zdraví, čočka je nesrovnatelná mezi různými moderními rostlinnými produkty.

Dnes je hlavním dodavatelem čočky na světovém trhu Indie, pak přijde Severní Afrika a řada teplých zemí v jižní Evropě.

Co je to použití

Jednou z důležitých vlastností čočky, kterou nelze poznamenat na pozadí stávajících problémů znečištění životního prostředí, je jeho absolutní ekologická přívětivost. Čočka sama o sobě nehromadí žádné toxické prvky, dusičnany a radionuklidy, a proto je pro potraviny neškodná.

Co se týče přínosů a terapeutických vlastností těla, předpokládá se, že čočka je velmi užitečná při nervových poruchách. "Člověk, jehož hlavním jídlem je čočka, získává zdraví, klid a emoční rovnováhu" - takový názor existoval od dávných dob.

Navíc se doporučuje použití čisticích prostředků pro použití v následujících onemocněních:

  • urolitiáza;
  • onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • diabetes mellitus (normální hladina cukru v krvi);
  • problémy s trávicím traktem, včetně kolitidy a vředů.

Lentilové nádobí jsou také užitečné pro tvorbu krve, protože obsahují vysoké procento draslíku a železa. A díky vláknu v jejich složení je účinný jako profylaktický prostředek pro onkologické onemocnění, zejména rakovinu tlustého střeva a prsu (u žen). Isoflavon zodpovědný za toto je stopový prvek, který nezmizí v žádném druhu léčby, což je důležité pro pestrou stravu.

Zvláštní pozornost věnujte čočce těhotným ženám, její zařazení do stravy bude mít příznivý vliv na správný vývoj plodu.

Konečně, pravidelná konzumace čoček z čočky může posílit imunitní systém a zvýšit vitalitu.

Čočka, jako je pšenice, může dobře klečet. Současně, díky své léčivé vlastnosti, není v žádném případě horší než klíčené pšeničné klíčky. Kromě toho se vitamin C hromadí v klíčivých semenech čočky, což hraje důležitou roli v plném fungování našeho těla.

Bohatá kompozice a obsah kalorií

Samozřejmě všechny vlastnosti a výhody čočky díky své bohaté složce vitamínů a minerálů. Takže, jaké látky obsahuje čočka?

Existuje několik druhů čočky. Červená, žlutá, zelená a černá čočka jsou obzvláště běžné. Řekněme pár slov o jednotlivých odrůdách.

Zelená čočka - není to zrovna zralý výrobek, je také někdy nazýván francouzštinou. Je vhodný pro vaření různých salátů a masových pokrmů, protože má schopnost nevarovat měkké a udržovat si tvar. Ačkoli musíte věnovat vaření trochu víc času.

Hnědá čočka je již zralá kultura. Připravuje se mnohem rychleji, zatímco vyzařuje lehkou oříškovou vůni. Ale je nutné sledovat jeho vaření, neumožňující trávení, protože se okamžitě změní v beztvarou kaši. Hnědá čočka se používá pro polévky, pečivo, přidané do salátů a dušených těstovin.

Červená čočka se nazývá egyptská, není potažená, vařená velmi rychle a je ideální pro bramborové kaše a některé druhy polévek. To je široce používán v asijské kuchyni, zvláště, to je přidáno do Indian dal (varianta zeleniny guláš).

Výhodou čočky oproti jiným druhům luštěnin je to, že to nemusí být namočené, ale je jen dost pro vyplachování. Čočky se obvykle používají k výrobě polévek, kaší, brambor. Jsou těžší připravit pokrmy - kotlety, masové kuličky, čočku s rýží, čočku s rajčaty a cibulí, čočku se slaninou a tak dále. Je obvyklé koření spousty koření, to dobře funguje s česnekem a cibulí.

Čočka se sýrem

Jednou z nejužitečnějších možností vaření šálků jsou samozřejmě saláty. Protože hlavními složkami salátů jsou nejčastěji čerstvá zelenina bez tepelného ošetření. Rádi Vám řekneme recept na jeden chutný a zdravý šošovicový salát.

Salát se zelenými čočkami

Složení: zelená čočka 330 g, zelená cibule 4 peří, česnek 2 keříky, máslo 10 g, kuřecí vývar, vinný ocet 1 lžička, olivový olej 2 lžičky, sladká paprika 1 ks, 100 g

Čočka, jemně nasekaná cibule a česnek, nalijte vývar s olejem (pro vývar do pokrmu čočky) a vařte, pak vypusťte vodu a nechte vychladnout. Pak přidejte ocot z červeného vína, olivový olej, nakrájenou sladkou papriku (předpečené) a sýr (pokud můžete, vyměňte fetu). Při servírování dekorujte raketovým salátem.

Čočka: přínosy a poškození zdraví. Jak pomoci tělu pokrmy z čočky - polévka a kaše?

Jaké obiloviny používáte pro domácí vaření? Pohanka, rýže, proso, méně často - ovesné vločky? Velmi málo si pamatuje čočku. Jeho výhody a zranění pro většinu z nás zůstávají tajemstvím. Takže je čas přehodnotit svůj postoj k tomuto produktu?

Jak může čočka zlepšit zdraví?

Lentils vypadají jako ploché miniaturní "mince", odkazuje na fazole. Barva se může lišit. Vše závisí na odrůdě. Jeho chuťové vlastnosti se mohou mírně lišit, ale výhody a poškození jakékoliv čočky jsou téměř totožné. Je součástí potravní, zdravé a vegetariánské stravy.

V minulosti čočka nahradila mnoho produktů včetně masa, protože je bohatá na rostlinné bílkoviny. Z něj vařená polévka, vařená kaše a pečený chléb. Obsahuje složité uhlohydráty, které jsou po dlouhou dobu tráveny, takže člověk dlouhodobě necítí hlad.

Mezi šošovky patří vláknina, škrob, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Najdete v něm vitaminy - A, E, skupinu B, stejně jako komplex minerálů - draslík, zinek, mangan, vápník, chrom, fosfor, bór, měď, selén a další.

Vlastnosti čočky, které jsou ceněny v medicíně:

  • normalizuje emoční a psychologické pozadí, upokojuje nervový systém (díky tryptofanu), zvyšuje odolnost vůči stresu;
  • posiluje imunitní systém (kvůli přítomnosti vitamínu C);
  • čistí nádoby ze "špatného" cholesterolu, protože má rezervy kyseliny nikotinové, zabraňuje infarktu, mrtvici;
  • podporuje srdeční sval, protože obsahuje draselné a jiné minerální složky;
  • zvyšuje hemoglobin, dodává železo tělu a molybden obsažený v něm zajišťuje jeho úplné vstřebání;
  • zlepšuje stav cév;
  • normalizuje hladinu cukru v krvi;
  • rychle vstřebává v těle;
  • eliminuje bolest urolitiázy;
  • pozitivní vliv na trávení, protože obsahuje hodně vlákniny;
  • eliminuje zácpu;
  • pomáhá při hojení ran a popálenin;
  • zvyšuje výkon;
  • posiluje paměť;
  • zlepšuje vzhled nehtů, vlasů;
  • Má protinádorový účinek, inhibuje růst a šíření rakovinných buněk (tato důležitá kvalita je způsobena tím, že v čočce jsou isoflavony);
  • Je považován za prostředek prevence kolorektálního karcinomu.

Užitečné tipy

Jak může čočka cítit horší?

Všechna luštěniny, včetně čočky, jsou prospěšné a zdraví škodlivé. Pokud používáte tento výrobek, dokonce i zdravá osoba může mít pocit nafouknutí, břišní nepohodlí. Takový účinek je však pozorován pouze při nadměrné spotřebě čočky. Abyste se vyhnuli takovým potížím, stačí použít malý trik - v pokrmech z čočky, přidejte hromadu čerstvých zelených rostlin.

Je to důležité! Optimální rychlost použití čočky - 2-3 krát týdně.

Z takového výrobku nebudete nemocní, ale dokáže provokovat exacerbaci existujících chronických onemocnění. Je lepší omezit spotřebu čočky na revmatismus, dysbiózu, dnu, hemoroidy, syndrom dráždivého tračníku. Pokud má člověk tendenci k tvorbě kamenů v ledvinách, nemůžete se do takových fazolí zapojit.

Lékaři doporučují odmítnout čočku lidem ve stáří, neměly by být podávány malým dětem. Absolutní zákaz pankreatitidy se považuje za absolutní zákaz přijímat takový výrobek.

Který stupeň je užitečnější?

Kromě těchto vlastností se každá odrůda vyznačuje jeho léčivými vlastnostmi.

Červená (nazývá se "egyptská") zachází s anémií, protože má nejvyšší obsah železa a draslíku. Pokud pravidelně používáte takový výrobek, koncentrace pozornosti a paměti se zlepší, stejně jako neklidné nervy přijdou v pořádku. Tento typ čočky je vařený rychleji než ostatní.

Zelená odrůda (francouzská čočka) zlepšuje stav vředů, cholecystitidy, pyelonefritidy, hypertenze, revmatismu. Jedná se o fazole, která dosáhla zralosti. Mají hodně rostlinných vláken, takže normalizují činnost střeva. Ze stejného důvodu bude jejich příprava trvat déle. Tato odrůda je lepší použít jako základ pro salát, polévku, přílohu, dušená masa.

Žlutá je zelená fazole bez horní skořápky. Mají stejné kvality jako nezničené.

Černá je nejdražší. Její další jméno je "beluga". Pigmentové látky, které dodávají tomuto typu čočky takovou barvu, vykazují vysokou antioxidační aktivitu. Má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, brání stárnutí.

Hnědá - plně zralá fazole. Mají terapeutické vlastnosti, které jsou užitečné pro ty, kteří jsou nemocní tuberkulózou a jinými respiračními onemocněními. Použití takové čočky má pozitivní vliv na sílu kostí. Tento druh rychle strávit.

Maximální "užitečnost" je uzavřena v klíčivých čočkách z čočky. Mají více vlákniny a ve vodě rozpustné antioxidanty, množství vitamínů je téměř dvakrát vyšší. A obsah kyseliny askorbové se zvyšuje o 16krát!

Co je dobrá čočka pro ženy a muže?

Nejmenší zástupci luštěnin pomohou zhubnout a zůstávat štíhlá. Přestože mají vysoký obsah kalorií - 280-310 kcal, mají vláknitou strukturu, čočka bobtnává v žaludku a potlačuje hlad.

Je téměř bez tuku, ale s množstvím bílkovin. Jíst to během stravy, můžete zhubnout, a kůže není "klesnout" ošklivé záhyby. Jedlé "mince" pomohou včasnému vyprazdňování střev, což také přispěje ke snížení hmotnosti.

Vliv čočky na ženské tělo:

  • snižuje riziko vzniku maligního nádoru v prsu;
  • chrání proti vzniku benigních nádorů v děloze;
  • zmírňuje příznaky premenstruačního syndromu;
  • snižuje bolest při menstruaci;
  • pomáhá přežít menopauze (snižuje četnost přílivu, stabilizuje tlak, zmírňuje změny nálady), protože je bohatý na fytoestrogeny;
  • zpomaluje změny věku.

Čočka - záznam o obsahu kyseliny listové. Pouze 200 g čočkové kaše na desce bude odpovídat denní rychlosti této složky. Je určen těhotným ženám (v množství 50 g za den), protože podporuje správnou tvorbu a růst plodu, posiluje imunitní obranu matky a dítěte, eliminuje riziko vzniku anémie a zajišťuje normální tvorbu krve.

Tento produkt je také vhodný pro výživu mužů. Pomůže obnovit potence, vyléčit prostatitidu v kombinaci s léky, snížit pravděpodobnost vývoje srdečních onemocnění a společně s živočišnými bílkovinami a mléčnými výrobky přispěje k budování svalů.

Bean menu: nejoblíbenější pokrmy z čočky

Nejsnadnější způsob vaření kaše z čočky. Její výhody a zranění jsou nesrovnatelné. Toto jídlo dodá tělu řadu léčivých látek - vitamínů a stopových prvků. Pomůže se vypořádat s nervovými a srdečními chorobami, které "napájejí" pacienty s cukrovkou. Ale na kaši použijte všechny kontraindikace, které má čočka.

Dietní a zdravá kaše se připravuje následovně: 1 polévková lžíce. fazole - 2 lžíce. vody. Čočka se omyje, nalije se vodou, přivede se k varu, osoleme a vaří 40-45 minut. při nízkém teplu, občas míchání. Před podáváním přidávejte olej.

Neméně užitečná a snadná čočková polévka. Poškození způsobené jeho použitím je nepravděpodobné, pokud nebudete přežít takovou misku. Polévka na vaření nevyžaduje kulinářskou dokonalost.

Klasický poměr složek: 1 polévková lžička. semena na 3 polévkové lžíce. tekutiny (můžete si vzít vývar). Fazole by měly být předem namočené. Dejte je do hrnce, zakryjte kapalinou. Počkejte na vaření, vařte, dokud nebudou fazole měkké asi 30-40 minut. Přidejte nakrájený česnek. Vařte 2-3 minuty, vyjměte z tepla, přidejte trochu octa a pepře. Do polévky můžete přidat brambory a mrkev.

Použití šošovicové polévky je, že je snadno stravitelné a vyživuje tělo, má pozitivní vliv na trávicí trakt. Ve vařené podobě si zachovává celou minerální rezervu takových bobů, a tak podpoří srdce a dá metabolismus v pořádku.

Viz též:

Jakákoli čočka má jedinečnou vlastnost. Jedná se o čistý produkt, který není schopen hromadit dusičnany, pesticidy, radionuklidy, toxiny. Neprojděte takovými mini-fazolemi. Omezují stravu a pomáhají vám zapomenout na zdravotní problémy.

Lentil užitečné vlastnosti, použití, jak vařit

Jen si přemýšlejte, ale byl jsem přeplněný čočkou v mateřské škole! Bylo to devadesátá léta, kdy se mohlo dostat tolik obilovin? Vzpomínám si na všechny své kamarády - malé děti, které na ni zaskočily: "Je to opět taková nechutná věc..." Ale my jsme děti, neměli jsme ji rádi kvůli jejímu vzhledu, pak nám připomněla čokoládový výkyv. Něco takového...

Ale vážně, dnešní fazole jen zbožňují svou vynikající chuť, snadnou přípravu, pro šikovné zdravé vlastnosti čočky. Náklady na něj stojí stokrát, navzdory skutečnosti, že obiloviny nejsou nejlevnější.

Pokud věříte biblické legendě, pak za talíř s čočkovou polévkou, starší bratr Esau dal mladšímu Jákobovi veškeré bohatství a výsady prvorozenství. Starší byl velmi nenasytný a miloval se jíst a nejmladší byl pod částmi "buy-sell". Takže udělal obrovské bohatství pomocí obyčejné čočky.

Ale navzdory skutečnosti, že šrot z čočky je velmi staré jídlo, naši krajané jsou oblíbené fazole nebo hrach. Kdo ví, proč?

Pro začátek stojí za to říkat, že jde o rostlinu, která má obrovské množství stopových prvků. Je to celé zrno, které může mít různou velikost nebo barvu. Jádra čočky by měla být řádně uchovávána nejméně po dobu jednoho roku a až poté může být konzumována. Teprve pak bude krupice získávat sílu a nepřekonatelnou chuť. Proto je třeba pečlivě zkoumat výběr čočky tak, aby všechny zrnky byly celé, ne zkažené nebo vůbec nesprávné. To znamená, že taková zeleninová kultura nebyla před balením a dalším prodejem řádně skladována.

Věří se, že starí Egypťané, kteří ji velice milovali a oceňovali, pěstovali čočku. Od Egypťanů přecházela kultura na území východní Asie az Asie již do Evropy. K dnešnímu dni neexistují žádné "divoké" čočky, ale pouze "domácí". Například, divoká rýže se nachází relativně často, je také velmi užitečná věc.

Lentil obilniny přicházejí v široké škále barev: bílá, černá, červená, zelená, hnědá a v různých velikostech: od malých po velké. Všechny odrůdy čočky mají přibližně stejné příznivé vlastnosti. V Evropě upřednostňují vaření různých příloh, polévek, salátů a kastrolů z velkých odrůd. A Asiaté rádi ochutnají jemnější brambory, omáčky, obiloviny, koláče.

Každá odrůda má svou jedinečnou chuť, stejně jako vlastnosti vaření z ní.

Její nadřazenost nad sebou v jedinečné krémové a velmi jemné struktuře. S krátkým tepelným ošetřením udržuje svůj tvar dobře. Když se přepečení změní na kaše. Obzvláště populární v Americe. Tato čočka vytváří skvělé polévky a pečivo. Milují ji zavařit s masem nebo přidat do salátů. Dává jídlo oříškovou chutí a chuti koření. Před vařením nalijte fazole po dobu 10 - 15 hodin (přes noc) studenou vodou.

Tyto luštěniny dávají potravě aroma specifickou pro ořechy a houby. Nepotřebuje předchozí namáčení. Zelená čočka je nezralá odrůda, nejčastěji Puy. Proto se francouzština často přidává k jménu... Dělá lahodné polévky, stejně jako přílohu.

Černá čočka (Beluga).

Jméno "beluga" pochází z podobnosti s černým kaviárem beluga. Tato odrůda je černá deštivá, kulatá a velmi malá. Z něj můžete vařit neobvyklé polévky nebo přílohy. Zvláštnost odrůdy spočívá v tom, že čočka nemusí být namočena vodou pro otok, takže můžete spontánně připravit misku a také hustou strukturu, která po vaření neváří měkkou. Má mírnou pikantní chuť a velmi neobvyklou barvu, která může být vrcholem pokrmu.

Červená nebo růžová čočka.

Nejčastěji se z něho vaří různé polévky. Zrna červené (růžové) čočky jsou zbaveny skořápky, takže se vaří jen 15 minut. Pokud je nedostatečné, můžete jíst jako hlavní pokrm. Chutná sladce. Můžete také udělat skvělé husté krémové polévky nebo kaše. Zejména ji miluju v Indii, aby jedla s chlebem "chapati".

Tmavé - rozmanité Puy nebo francouzské šošovky

Jméno mluví samo za sebe. Tato odrůda je pěstována výhradně ve Francii v městečku Puy. Barva je černě zelená, připomínající mramor. Tato čočka má mírně trnitou a kořenitou chuť. Studené saláty jsou obzvláště dobré, protože se vůbec nevracejí. Je také držitelem rekordů ve vaření. Říká se, že tato odrůda více než zbytek je pro diabetiky užitečná. Také z něj můžete vařit polévku, přílohu pro ryby nebo jakékoliv maso.

Tento stupeň se nejčastěji používá pro příjem mýdlové čočky. Má "neutrální" chuť. Dělá dobré občerstvení. Pro opuch není nutné plnit vodou. Vařeno asi 25 - 30 minut.

Žlutá barva se získá broušením zrn. Bez skořápky se zralé čočky vaří rychleji, takže nemusejí být namočené. Chutná obyčejně. Granule jsou rychle a snadno vařené měkké, takže je nejlepší připravit polévky, kaše, krémové polévky a paštiky.

Užitné vlastnosti šošovky

Za prvé, stojí za zmínku, že všechny luštěniny jsou velmi výživné a přinášejí mnoho výhod. Ale čočka, nicméně dietní - neexistují prakticky žádné tuky. Je bohatá na rostlinné bílkoviny a obsahuje také mnoho druhů složitých sacharidů. Jedná se o uhlohydráty, které tělo pomalu absorbuje, postupně je nasytí energií, dlouho nezpůsobuje hlad. Ale prostě velmi rychle vstřebává tělo, jsou v přebytku a jsou příčinou získání nadváhy.

Naše tělo, obzvláště v mladém věku, potřebuje rostlinnou bílkovinu. V čočkovitých fazolích, které jsou nahromaděny až do 35% rostlinných bílkovin, které jsou pro tělo snadno rozděleny, je pro ně druhem stavebního materiálu. Množství tryptofanu a aminokyselin obsahujících síru je však nižší než u jiných fazolí.

Sočky mají nižší obsah tuku než hrach. Je to mocný zdroj železa. Také jádra čočky jsou obohacena kyselinou listovou. Jeden štítkový čočka obsahuje 89 - 92% denní potřeby této látky. Kyselina listová má v těle mnoho funkcí: podílí se na procesu regenerace buněk, podporuje růst a vývoj tkání a orgánů. Čočka se účastní procesu tvorby krve, zlepšuje imunitu. Je nenahraditelná u žen, které nosí dítě, takže se embryo, neurální trubice a placenta vyvíjejí správně.

Čočka je bohatá na rozpustné vlákno. Zlepšuje proces trávení jídla a zabraňuje rakovině konečníku. Zlepšuje metabolismus, stimuluje imunitní systém a také jemně ovlivňuje urogenitální systém a zlepšuje jeho práci.

Lentilová krupice je také bohatá na vzácnou látku - isoflavony, které jsou schopné chránit a potlačit rakovinu prsu v počátečních fázích. Izoflavony neusmrtí po žádné léčbě. Proto si můžete koupit konzervované, sušené nebo čerstvé čočky.

Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem: kolitida, žaludeční nebo duodenální vřed nebo "jednoduchý" pocit těžkosti, doporučuje se jíst čočku alespoň 2krát týdně. Nebude nadbytečné konzumovat tyto boby s diabetes mellitus, protože tento způsobuje nižší cukr.

Chemické složení čočky:

  • 25 - 35% rostlinných bílkovin
  • 45 - 52% sacharidů
  • 0,5 - 2% tuku
  • Vitamíny skupiny B
  • 27% železa
  • minerální látky (železo, mangan, měď, sodík, zinek, vápník, fosfor, hořčík, draslík, síra atd.).

Sklo (250 ml) nebo 210 gramů = 619,5 kcal.

Čočka - jedinečný dietní přípravek.

Výživné, ale ne tučné, co by mohlo být lepší? Nejdůležitější věcí v procesu snižování tělesné hmotnosti je snížit příjem kalorií, tj. Snížit je co možná nejvíce. Tak to je 100 gramů. Obsahuje pouze 295 kcal. V tomto případě bude tělo stále dostávat 25 gramů vysoce kvalitních rostlinných bílkovin, které jsou potřebné pro svaly. Také čočka je rychle stravitelná. Čočky rychle začnou nasycovat tělo, ale zároveň to dělají po dlouhou dobu kvůli složitým sacharidům. To znamená, že pokud budete jíst pomalu, můžete plně ovládat pocity chuti k jídlu při jídle malých porcí.

Samozřejmě, nízkokalorická čočka nelze volat, ale vyživuje tělo. Zvláště na začátku, zatímco je žaludek napnutý a je obtížné sedět na "slávě - strouhanky", s nimiž se prostě nemůžete opravdu živit. S její hladem je možné se vyhnout.

Čočka - ekologický výrobek.

Tyto luštěniny jsou považovány za potraviny šetrné k životnímu prostředí. Jedná se o jedinečnou rostlinu, která neabsorbuje radionuklidy ze země, toxiny, různé dusičnany a další škodlivé látky ze země. To je dnes velmi důležité.

Tato strukovina má prakticky žádné kontraindikace použití a vedlejších účinků. Bohužel, pokud trpíte nemocemi, v takovém případě nebudou pro vás všechny potraviny užitečné.

Pokud je přítomna urolitiáza, diatéza kyseliny močové nebo jiné nemoci související s urogenitálním systémem, je lepší jíst čočku ve středních dávkách a dokonce lépe konzultovat s lékařem. Stejně jako lidé trpící nemocemi kloubů se také nedoporučuje jíst tento typ produktu. Při metabolických poruchách, které vedou k usazování solí na kloubech, je také nutné snížit konzumaci čočky.

Stejně jako všechny luštěniny, například hrach, mohou čočky z čočky vyvolat tvorbu plynů, otok břicha a nepohodlí, které z toho vyplývají. Tento proces je však individuální a projevuje se ve všech směrech. Čočka, která se dostává do střev, zahajuje proces fermentace, což může způsobit nepohodlí. Proto je lepší nechat ji dělat velmi malým dětem. Ale co je nejdůležitější, poslouchejte své tělo - některé budou snadno strávitelné, zatímco jiné nebudou.

Pro normalizaci střevní funkce po luštěninách je nejlepší konzumovat zeleninu s čerstvou zeleninou společně s čočkou. Můžete udělat salát. Například koriandro a zelený čaj jsou skvělé pro tento účel.

Když jsou slabé nebo bolestivé ledviny také třeba opatrně opatřit čočkou. Když hemoroidy obecně potřebují opustit toto jídlo. Tato nemoc je kontraindikací. Při bolestivém močení, dokonce i mírné cystitidě, je lepší vyloučit luštěniny. Používáte-li čočku s dysbakteriózou, můžete tento proces jen zhoršit a ztěžovat.

Je zakázáno jíst čočku s cholecystitidou - zánětem žlučníku, kamením nebo ledvinami. Při biliární dyskinezi.

Všem ostatním lidem se velmi doporučuje jíst čočku, samozřejmě vše je užitečné v přiměřených dávkách. 1 - 3 krát týdně je více než dost.

Chci s vámi, drahí čtenáři, podělit se o několik receptů z čočkových fazolí. Polévka polévka, myslím, nebude nikdo překvapit. Ano, a co má sen, všechno se připravuje analogicky s hráškem. Uložil jsem pro vás několik neobvyklých jídel.

Koňské kotlety - chutné, lehké, uspokojující a vegetariánské.

  • čočka 1 šálek
  • 5 - 6 cibule
  • breadcrumbs 1 šálek
  • sůl a koření podle chuti
  • oleje na vaření

Osivo čočky se promyje a naplní vodou (obvykle po dobu 10 hodin), takže se zvýší dvakrát. Opečeme cibuli v oleji ve vyhřívané pánvi k krásné zlaté barvě, přidáme sůl a přidáme koření.

Poté otáčíme čočkou cibulí v mlecím stroji. Luko - mletý fazol znovu sůl a pepř, dobře hnět. Děláme kotletky z mletého masa, pečlivě pečeme na strouhanku a posíláme na pánvi s máslem. Smažte asi 5 minut. z každé strany. Pak zakryjeme víkem a zahřejeme další 5 minut na hamburgery.

Sleďový salát se šošovicemi

  • 2 herrings
  • 1 cibulová hlava
  • 2 brambory
  • 80 g konzervované čočky (bonduel)
  • 1 rajče
  • 1 vejce
  • petržel
  • majonéza

Sleď se čistí a nakrájí se na malé kousky. Cibule rozřezaná na kroužky. Brambory jsou vařené a nakrájené na kostičky. V hlubokých pokrmech mixujte s majonézou sleď, čočku, cibuli a brambory. Používám petržel s rajčaty k výzdobě. Z rajčat můžete udělat květinu do středu salátu a petržel na okrajích.

Šalát šálku s klobásou

  • 300 g čočky
  • 1 cibulová hlava
  • 100 g vařené klobásy
  • 2 vejce
  • 50 ml. ocet
  • 50 ml. oleje
  • 1 polévková lžíce. l strouhaný křen
  • sůl, černý pepř

Vařené, dobře odvodněné čočky by měly být smíchány s jemně nakrájenou cibulí, nakrájenou klobásou, nakrájené vejce, sůl, pepř, nalijte olejem a octem. Smíchejte salát znovu, poté přeneste na talíř a posypeme křenem.

Vepřové stehýnka s viburnum a čočkou - tento zážitek může být na festivalu nejvýznamnějším místem, jelikož sotva někdo zkoušel toto jídlo. Je to velmi chutné, ale také jednoduché.

  • 900 - 1000 g. Prasátka
  • 150 g bobulí
  • 200 - 250 g zelí
  • 1 bobkový list
  • 2 cibule
  • 500 g čočky
  • 50 g másla

Vepřové stehýnka se zpracovávají, umyjí, naplní vodou a pak vaří. Jakmile jsou nohy vařené, vyvezeme je, vložíme kysané zelí, čisté vápno, cibulové kostky, Lavrushku do vývaru a přidáme také trochu soli. Všechnu guláš.

Vařené čočky, zkroutí masovou mlýnku, promíchejte s máslem. Polévku šlehačky přidejte na vařenou talíř, nahoře vařte vepřové stehýnka a vylejte vývar přes omáčku.

Divoké borůvky jsou velmi chutné, zdravé, sladké, voňavé bobule. Je zdrojem mnoha organických kyselin a vitaminů.

Bílkoviny a vitamíny bohaté na čočky: výhody a poškození, způsoby stravování a úbytek váhy

Před několika staletími na území slovanských států nevěděli nic o bramborách, zelí a rajčatech. Ale čočka, ze které se vařila kaše a polévka, a dokonce i pečený chléb, byla považována za jednu z hlavních potravin.

Dnes se situace změnila: na polích velkých obchodů se nacházejí vícebarevné osivo čoček, pouze nepoužívají zvláštní poptávku.

A marně - tyto luštěniny se mohou stát kompletním zdrojem bílkovin, pomáhají při léčbě desítek nemocí a jsou prostě neuvěřitelně chutné, za předpokladu správné přípravy.

Podíváme-li se, zda je čočka užitečná pro tělo a co to je, jaký je prospěch a poškození pokrmů z této obiloviny pro muže a ženy, je možné použít při hubnutí a kdo je kontraindikován?

Užitečné vlastnosti obilovin pro muže a ženy

Jako člen rodiny zeleniny je čočka velmi bohatá na bílkoviny (24 gramů na 100 gramů produktu), mastné kyseliny a celý komplex vitamínů rozpustných ve vodě.

Pouze 100 gramů čočkové kaše umožní 52% uspokojit potřebu lidského těla pro esenciální aminokyseliny, 66% uspokojit potřebu železa a získat tuhé množství jódu, manganu, selénu, zinku, vápníku a dalších tucet dalších důležitých stopových prvků.

Je divu, že ve starověku byly léčebné vlastnosti přiřazeny čočce a s pomocí jim léčily různé nemoci od tuberkulózy až po nervové poruchy.

Jídlo z tohoto typu bílkovin bohatých luštěnin se považuje za nejcennější složku jakékoli vegetariánské stravy a vzhledem k jejich minimálnímu obsahu tuku se čočka považuje za jednu z nejdůležitějších součástí sportovní výživy pro lidi, kteří chtějí rychle zvednout svaly.

Pro léčebné účely je spotřeba čočkových polévek a porézních porcí indikována pro:

  • anémie (kvůli vysokému obsahu železa);

  • zácpa a gastrointestinální problémy;

  • problémy s tvorbou krve;

  • porušení urogenitálního systému (včetně snížení sexuální funkce u mužů);

    Čočky se doporučují těhotným ženám častěji - v jedné části kaše nebo polévky bude asi 90% denní normy takové kyseliny listové dosud nedostatečné.

    Takové jídlo pomáhá vyrovnat se s notoricky známým premenstruačním syndromem, je snadnější přežít menopauza a dokonce vyřešit problém neplodnosti.

    Přísady v přípravku pomáhají předcházet vzniku rakoviny prsu.

    Tato publikace podrobně popisuje proteinovou dietu: výhody a nevýhody, stejně jako recenze, které ztratily váhu a fotografie.

    Přečtěte si o výhodných vlastnostech zelené cibule v tomto článku.

    Víte, jak sladká třešeň je užitečná pro tělo? Podívejte se na odpověď na tuto otázku.

    Jaký druh je užitečnější

    Existuje asi tucet odrůd tohoto druhu luštěnin, které se liší barvou, chutí a užitečnými vlastnostmi.

    Nejčastěji se na regálech obchodů objeví červená čočka, zelená nebo hnědá čočka - jak jsou užitečné?

    Jaká čočka je užitečnější? To je to, co říká program Test Purchase:

    Červená (egyptská)

    Nejsnazší typ luštěnin se rozpadá z pláště, který nemusí být předem namočený a vaří jen za čtvrt hodiny.

    Produkt má poměrně vysoký obsah kalorií - asi 310 kcal na 100 gramů hotové nádoby.

    Vynikající pro vaření polévek a dušených vajec. Takové pokrmy zanechají dlouhou dobu pocit nasycení, a proto je možné použít i malé množství, a to i pro hubnutí mladých dám.

    Charakteristickým znakem takových obilovin je vysoký obsah železa, a proto se zejména doporučuje používat šošovicové pokrmy pro lidi s anémií.

    Zelená

    Trvanlivé nezralé jádro s pláštěm, které nelze vařit do stavu brambor. Při odstraňování skořápky z těchto zrn se krupice stává žlutou.

    Oba druhy luštěnin musí vařit alespoň jeden a půl hodiny. Pro urychlení doby vaření můžete předem nasáknout semínka.

    Zelené krupice - zvláště vhodné pro klíčení.

    Charakteristickým rysem produktu je zvýšený obsah tryptofanu a vlákniny, schopnost snižovat hladinu cukru a regulovat gastrointestinální trakt.

    Hnědé nebo kontinentální

    Nejoblíbenější odrůda na světě s výraznou ořechovou chutí. Zrna jsou plně zralá s plátkem, dobře vařená měkká, ale je nežádoucí trávit je.

    Tento druh luštěniny lze použít k přidávání do salátů, vaření masa, kastrolů apod.

    Pro lékařské účely se hnědá čočka používá k léčbě různých plicních onemocnění, včetně tuberkulózy. Luštěniny také pomáhají rychle se zotavit z fraktur kostí a svalových slz.

    Klíčil

    Maximální přínos těl fazolí přinese, pokud klíčí. Klínovité klíčky lze přidávat do salátů nebo jíst nezávisle, ochucené rostlinným olejem nebo citronovou šťávou.

    Chcete-li klíčit všechny pevné semena potřebují namočit po dobu 3-5 dnů, je důležité denně měnit vodu. Egyptská čočka klíčí rychleji než jiné druhy.

    Výhodou naklíčené čočky je, že během klíčování se obsah živin, včetně kyseliny listové a kyseliny nikotinové, zvyšuje, ale obsah kalorií v produktu se několikrát snižuje.

    Doporučuje se používat klíčky na léčbu virových onemocnění, pneumonie, anémie a děložního krvácení, jakož i obecné oslabení těla a nedostatek vitamínů na počátku jara.

    Kdy a jak nejlépe využít

    Ideální volbou je postupné doplnění stravy o malé množství klíčivých zrn s obrovským množstvím užitečných vlastností.

    Jsou dostačující 1-3 lžíce luštěnin, které se mohou najíst s prázdným žaludkem spolu s malým množstvím sušeného ovoce (rozinky, slivky) nebo medem.

    V salátech nebo hlavních pokrmech mohou být přidávány klíčící zrnky v malých množstvích.

    Pro přípravu brambor, polévek, omáček a dokonce i náplní koláčů je vhodnější červené cereálie, které před vařením nemusíte namočit, ale před podáváním je můžete skočit.

    Hnědé obiloviny lze vařit úžasnou kaši s vynikajícím oříškovým příchutím. Potřete vařičku pod víkem a ne déle než 20 minut.

    Zneužití luštěnin může vyvolat střevní potíže, nevolnost, bolest hlavy.

    Z tohoto důvodu se doporučuje, aby se nádobí s přidáním čočky nejedli více než dvakrát týdně, aniž by míchali luštěniny s čerstvým ovocem a škrobovými potravinami (zejména bramborami).

    Ale v takovém jídle je žádoucí přidat koření, které zastaví tvorbu plynu (asfetida, kopr, petržel, atd.).

    Chudá strava

    Co je užitečná čočka pro hubnutí? Jako produkt, který pomáhá udržovat zdraví a štíhlost, je perfektní. A to i přes podstatný obsah kalorií - 332 kcal / 100 g suchých obilovin.

    Použití čočky pro hubnutí a důvod popularity produktu mezi odborníky na výživu - významné množství vlákniny a zajištění dlouhotrvajícího nasýcení aminokyselin.

    Dokonce i malá část čočkové kaše bude stačit, aby necítila hlad po dobu 4-5 hodin a poskytla si denní dávku nejdůležitějších stopových prvků a ve vodě rozpustných vitaminů, které jsou neocenitelné pro krásu žen.

    Dalším bonusem je ztráta hmotnosti se zachováním svalové hmoty, protože bílkovinné produkty jsou hlavním stavebním materiálem pro naše svaly.

    Jaký druh stravy si vybrat, závisí na úkolech a vlastnostech konkrétního organismu.

    Nejrychlejším výsledkem je monoterapie čoček, ve které po dobu 3-4 dnů je jedinou miskou ve stravě obilovina bez čoček bez oleje.

    Během dne můžete na této dietě ztratit 1-2 kg, ale dodržet dietu je přípustná, pouze pokud nejsou žádné kontraindikace a ne déle než několik dní.

    Méně přísnou možností je použít denní kaši nebo polévku s tímto druhem obilovin místo oběda nebo večeře.

    Zbytek se bude muset řídit tradičními doporučeními odborníků na výživu: odmítnutí pečení a konvenčních potravin, zvýšení množství zeleniny a ovoce konzumovaného v potravinách, denní spotřeba nejméně dvou litrů čisté vody atd.

    Výsledek takové výživy bude méně rychlý, ale mnohem stabilnější: můžete se držet jemné stravy 2-3 měsíce nebo déle.

    Chcete vědět, jaké je použití koriandru pro ženy a muže? Řekneme to! Užitečné a zajímavé informace - na našich webových stránkách.

    Náš článek vysvětluje přínosné vlastnosti šťovíku, stejně jako jeho poškození a kontraindikace.

    Zjistěte, jaká jsou výhoda meruňkových kostí z naší publikace.

    Omezení a kontraindikace

    Produkt nedávejte dětem.

    Luštěniny jsou kontraindikovány u lidí s onemocněním žaludku (vředy a gastritida), střeva (dysbióza), jater (biliární dyskineze), klouby (dna, depilace soli).

    Individuální nesnášenlivost přípravku je možná, stejně jako rozvoj hyperkalemií.

    Předpokládá se, že zneužití luštěnin může způsobit žaludeční problémy a dokonce i rozvoj urolitiázy.

    Použití v tradičním lékařství

    Směs s máslem, čočková mouka - vynikající nástroj pro regeneraci pokožky, používaný při léčbě popálenin.

    Pro rychlé uzdravení ran je moučná čočka smíchána s žloutkem vařeného kuřecího vejce.

    Smíšené s čočkovou moukou květy brambor jsou základem pro tinkturu používanou k léčbě rakoviny.

    Odvar z luštěnin se používá ke zmírnění stavu urolitiázy, ekzému a nervových poruch.

    Infúze vody z kmenů rostlin a fazolí se doporučuje přidávat k léčbě pacientů s diabetem.

    Jak si vybrat a uložit

    Čočky lze prodávat celé nebo štěpkově, ale zvenčí by se zrna neměla poškrábat ani poškozovat.

    V případě brambor a omáček je tedy lepší vzít červenou odrůdu, obiloviny a přílohy - hnědé, a přidávat do salátů - zelenou čočku.

    Láhev můžete uchovávat v hadříku nebo kartonu na chladném větraném místě. Při správném skladování zůstane produkt vhodný k přípravě po dobu 9-10 měsíců.

    Zajímavé recepty na vaření

    Zakleté zrna luštěnin mohou sloužit jako vhodná přísada v jakémkoli salátu a jednoduchá čočková kaše je považována za vynikající přílohu k jakémukoli pokrmu z masa.

    Existují další recepty na neuvěřitelně zdravé a chutné šošovicové pokrmy.

    Chudá polévka

    Párnová polévka se šošovicemi připravená programem "Zkušební nákupy":

    Krémová polévka

    Nejsnadnější způsob vaření čočky je vařit červenou odrůdu po dobu 15 minut. Na 250 gramů obilí je třeba vzít 1 litr vody.

    Slanou misku a přidejte kari, červenou papriku a kmín lze na konci vaření. Pokud je to potřeba, můžete v bramborové kaši přidat smažené cibule a mrkev.

    S masem

    Přibližně 500 gramů masa (jehněčí nebo vepřové) v mouce a vloží se do hrnce. Přidejte několik stroužků česneku, nakrájenou cibuli a 1,5 litru vývaru.

    Nasypeme asi hodinu a pak vložíme 250 gramů hnědé čočky a několik plátků čerstvých rajčat a jednu mrkev do malé pánve v hrnci.

    Osušte obsah nádoby dalších 30 minut, pak přidáme koření a necháme nádobu stát.

    Vzhledem k mnoha užitečným vlastnostem čočky, snadné přípravě a všestrannosti těchto luštěnin by měl produkt určitě zahrnout do každodenní stravy.

    Klíčky, obyčejná čočková polévka, omáčka nebo exotická guláš se šošovicemi - každá z těchto pokrmů přinese tělu obrovské výhody, ale nezapomeňte na škody, které mohou být tělu způsobeny nesprávným použitím.

    Co je to užitečná čočka ?, Jak to vařit?

    Co je to užitečná čočka ?, Jak to vařit?

    1. jako hrach.. Potřebujete 3 až 4 hodiny ponořit do studené vody a pak vařit.

    Lentil poprsí, umýt, nalít víno a nechat ho v noci, aby se otoky. Druhý den nakrájejte kost na kostky, trochu ho opečeme na pánvi a přidáme nakrájenou cibuli. Smažte cibuli až do zlatohnědého.

    Namočenou čočku nalijte masný vývar, přidejte cibuli, hrudník, bobkový list a hřebíček. Kuchařte čočku na nízké teplotě po dobu 1 hodiny. Pak přidejte nakrájené brambory a mrkev.

    Když je čočka připravená, přidejte špetku cukru a sezonu sůl a pepř. Přidejte krém. Nechte to znovu vařit a okamžitě podávejte.

    K receptům budete potřebovat:
    - čočka - 250g
    - bobkový list - 1 ks.
    - chilli paprička - 2 ks.
    - zeleninový vývar - 750 ml
    - rajčata (konzervovaná, loupaná) - 425g
    - cibule - 120g
    - sladká paprika - 400g
    - rostlinný olej - 2 lžíce. l
    - rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l
    - oregano - 1 lžička.
    - sladká paprika (zem) - 1 lžička.
    - česnek - 1 hřebíček
    - tabasco omáčka - několik kapek
    - citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l
    - jarní cibule - 1 banda
    - Chips - 1 balíček.

    Vařte švestkovou lžičku s bobkovými listy a loupanými chilli papričkami v 500 ml vývaru po dobu 30 minut. Rajčata se skládají na síto. Oloupaná cibule čistě a jemně nakrájíme. Každé lusko sladké pepře nakrájíme na čtyři části, odstraňte semínky a jemně nakrájejte.

    Sladká paprika a cibule se smažou v rostlinném oleji. Přidejte rajčatovou pastu, oregano, mletou sladkou papriku a ručně stlačeným česnekem.

    Nalijte 250 ml bujónu a ponechte 5 minut na nízké teplotě. Nakrájejte rajčata na plátky, mícháme s čočkou a omáčkou, sezoníme se solí, tabákem, citrónovou šťávou a vaříme 2 minuty. Posypeme jemně nakrájenou zelenou cibulí. Podáváme s čipy.

    K receptům budete potřebovat:
    - čočka - 300g
    - kuřecí křídla - 8 ks.
    - zelená cibule (stopka) - 1 ks.
    - brambory - 3 ks.
    - cibule (červená) - 1 ks
    - česnek - 3 stroužky
    - sladká paprika (červená) - 1 ks.
    - olivový olej - podle chuti
    - sůl, černý pepř (na zemi) - podle chuti.

    Namočte čočku ve studené vodě po dobu 34 hodin, vypusťte vodu. Nalejte čočku čerstvou horkou vodou a vařte s nakrájenou zelenou cibulí na 4045 minut. Poté přidáme sůl a nakrájené brambory a vaříme, dokud nebude hotová.

    Slané, pepřové a smažené kuřecí křidélka v másle spolu s celými stroužky česneku a jemně nasekané cibule. Pečeme sladkou papriku v troubě, oloupeme a nakrájíme. Položte čočku na talíř, položte křídla s cibulí a česnekem nahoru, zdobte sladkou paprikou.

    K receptům budete potřebovat:
    - čočka - 170g
    - sůl - podle chuti
    - máslo - 30g
    - šalotka (jemně nakrájená) - 50g
    - brandy - 2 polévkové lžíce. l
    - černý pepř (zem) - 1/4 lžičky.
    - petržel (nakrájené) - 15g.

    Osušte čočku studenou vodou. Nalijte 450 ml vody do dvoulitrové hrnce a přidejte čočku. Přivolejte vodu k varu a poté snižte teplo. Uzavřete víčko a vařte po dobu 20-25 minut, dokud nebude čočka měkká, přidáním 1/2 lžičky soli uprostřed varu. Vypusťte, zakryjte ručníkem, poté zakryjte a počkejte, až se zbývající voda úplně vstřebá do čočky.

    Maso roztírejte v pánvi, přidejte nakrájenou šalotku a přikryjte ji na 3 minuty. Nalijte brandy a ještě 1 minutu vaříme, až se brandy úplně odpaří. Přidejte vařenou čočku, černý pepř a 1/4 h lžíce soli. Zahřejte čočku a přidejte nakrájenou petrželku. Ozdoba připravená.

  • Čočky jsou známy člověku od nepaměti. Ona pochází z rodiny zeleniny, ale je mnohem starší než její hrach a příbuzní z fazolí a byla zmíněna ve Starém zákoně: pro šošovicovou polévku Esau, první syn Isaaca, dal prvorozený svému bratru Jacobovi.

    Lentilské pokrmy patřily mezi nejoblíbenější babylonské šlechty. Plavidlo s pozůstatky sušeného čočkového lusku bylo nalezeno archeology v Thébách v hrobce faraona, který vládl v Egyptě v IV. Století před naším letopočtem. Ale mezi starověkými Řeky, čočka byla základem stravování nejchudších vrstev populace: guláš z nich nahradil chléb, obiloviny a maso.

    To je již dlouho známé jako lék. Lidé, jejichž jídlo je čočka, získají duševní rovnováhu, tvrdí starověké léčitele. Později, v evropské medicíně, to bylo součástí populární medicíny Revalenta arabica, považován za všeléko pro mnoho onemocnění.

    Tam je asi deset druhů čočky, které rostou především v Asii. V Rusku se tato kultura pěstuje především v regionu Saratov, kde se soustřeďuje zhruba 90% její celkové produkce v zemi.

    Šošovka je opravdu skvělý výrobek s mnoha výhodami. Jeho energetická hodnota je asi 284 kilokalorií. Není náhoda, že vegetariáni poměrně úspěšně nahradí maso čočkou: obsahuje až 60% bílkovin. Kromě toho je čočka bohatá na sacharidy, vlákniny, minerální soli, draslík, fosfor, esenciální aminokyseliny, stejně jako škrob, tuky, vitamíny B1, B2, PP, C. Obsah železa je na prvním místě mezi luštěninami.

    Čočky jsou v potravinářském průmyslu široce používány k přípravě bílkovinných přípravků, klobás, kávových náhrad, konzervovaných potravin, levných čokoládových odrůd, sladkostí.

    Vzhledem k množství užitečných vlastností je čočka již dlouho používána v tradiční medicíně. Směs čočkové mouky s máslovými léky hoří, a když je kombinována s žloutkem, léčí rány. V případě ledvinových kamenů se odfarbení čočky používá jako lehký diuretikum a užívá si jej půl šálku třikrát denně. Čočky ošetřují dermatitidu a žaludeční onemocnění. Bulharští léčitelé, ne bez úspěchu, používají infuzi čočkové mouky a sušených bramborových květů trpících zhoubnými nádory. Recepty pro tento nástroj jsou následující: 1 polévková lžíce. l čočková mouka a 1 polévková lžíce. l 0,5 l vroucí vody se vaří pro sušené brambory, trvá 3 hodiny v teple a trvá třikrát denně půl hodiny před jídlem. Celý průběh léčby vyžaduje 4 litry infuze. Samozřejmě, lék není všemocný a nezrušuje pomoc lékaře.

    Je však třeba poznamenat, že v čočce musí být ve stravě opatrně vložena spousta hrubých vláken a ti, kteří trpí chronickou enteritidou, kolitidou, pankreatitidou, pokrmy z ní. V tomto případě je lepší vařit šošovicové pyré.

    Při nákupu upřednostňujte tmavě zelené velké osivo (talířové) čočky, měří se měkčí mnohem rychleji než hnědé a světle zelené. Profesionální kuchaři doporučují před vařením, aby se drželi po dobu dvou nebo tří hodin ve studené vodě, pak vaříme ve stejné vodě a tak, aby se vařil měkký, bez soli. Ženské manželky z rozmačkaných rychle se vařících odrůd připravují bramborové kaše, plní na koláče, želé a pomalu vaří měkké přílohy a kaše.

    Nabízíme několik receptů na vaření čočky.

    Pudinková šupka

    Vyčistěte 2 šálky čočky, namočte do teplé vody, vypusťte vodu, vložte do pánve surovou šunkou, 2 loupanou cibuli, 2 mrkve, přidejte trochu póru a nalijte do 1,5 litru vývaru. Přineste k varu a uchovávejte po dobu dvou hodin na nízké teplotě, pak vyjměte šunku a zeleninu, a otřete čočku sítem, míchat s 2 lžícemi. l máslo, zředte vývar a sůl. Podáváme s krutony.

    Chopte a smažte 1-2 cibule v rostlinném oleji, přidejte 1 šálek čočky namočené ve vodě, nalijte 3 šálky vroucí vody a vařte asi půl hodiny. V procesu vaření

  • Plný zdroj rostlinných bílkovin. Je bohatá na vlákninu, složité sacharidy, vitamíny skupin A a B a také slouží jako důležitý zdroj železa. Není namočený, na rozdíl od fazolí a hrášku.. Umístit do hrnce s vodou, přivést k varu. Po vaření vaříme 15-20 minut při slabém ohřátí. Proporce: pro 1. čočku - 2 vody.

  • LENTIL. Nejvíce tlakový sporák z luštěnin. Zaoblené ploché semena trávníkové rostliny z luštěniny. Ve středomořském regionu a v Malé Asii byl pěstován ve starověku, dnes je obyčejný ve všech zemích s mírným a horkým podnebím. V Indii patří čočka k hlavním potravinářským plodinám, používá se k přípravě různých hlavních pokrmů nebo příloh.

    Čočka je stále sklízena zeleně a dozrává a získává červenou, žlutou nebo šedivou barvu až po určité době. Barva semen však nemá vliv na jeho chuť. Šošovky jsou prodávány odlupované nebo oloupané a loupané. Francie je významným vývozcem červené oloupaných čoček. Šošovky této odrůdy jsou zcela měkké. Nicméně nerafinovaná čočka má výraznější vůni, protože většina chuťových prvků je obsažena v srsti. V dobře větraném pokoji bude čočka pokračovat bezpečně celý rok.

    Používá se jako hlavní složka v polévcích, zejména v polévkových polévkách a kaši, a jako přídavná složka v zeleninové bramborové kaši, líbí se cibuli, česneku a zejména pikantním a částečně máta jako ochucovadlo.

    A taky jsem četla. ).

  • Polévka polévka používá všechny části populace: zda Babylonian šlechta nebo běžné obyvatelé Řecka. Mohla by nahradit chudé s masem a chlebem. První začal růst čočky starověkých Egypťanů.
    V Rusku ve středověku byla hlavním jídlem šošovicová jídla. Lněná mouka byla použita při výrobě chleba. Je ironické, že v moderním světě se tato kultura stala exotickou, protože ostatní produkty ji dokázaly nahradit.
    Dnes jsou vedoucími osobami v oblasti růstové čočky severní Afrika, jižní Evropa a Indie. Téměř každá teplá země může rozšiřovat čočku ve velkém měřítku.

    Vaření
    Horká čočka spouští zimní doprovod, barevné jasné čočky v letních asociacích.
    Před použitím je nutno vybrat fazole. Čočka nevyžaduje předem namáčení, ale při vaření byste měli zkontrolovat a v případě potřeby přidat vroucí vodu, protože má vysokou absorpci kapaliny. Slaná čočka musí být na konci její přípravy. Pod pokrytým víkem by se mělo vařit po dobu 10 až 40 minut s občasným mícháním.
    Různé odrůdy čočky mají svou vlastní barvu, chuť a strukturu. Například hnědé a zelené čočky mají ořechovou chuť a odolné vůči vaření se nestávají drobnými. V kombinaci se slaninou a vepřovým masem nabízejí tyto odrůdy novou chuť pokrmů, obohacují konzistenci a vůni kari a zeleniny.
    Červená čočka má tendenci vařit měkkou a proto je vhodná pro polévku. Koření umožňuje kombinovat tuto odrůdu se všemi druhy koření. Obvykle se v prodejnách prodává na skladě.
    Někteří výrobci vyrábějí černou čočku. Je jemně zrnitá a vůbec nevyžaduje koření, protože má jasnou chuť. Doba vaření je omezena na 20 minut. Žlutá čočka vařená a dokonce méně než 15 minut. To stačí na to, aby se úplně zvětšila a proměnila v pyré.
    Francouzská čočka při vaření ztrácí svůj tvar, ale uvnitř se stávají měkkými. Je velmi krásná a vhodná pro saláty. Vylučuje použití pepře, protože už mu připomíná, že chutná.
    Stalo se tak tomu tak, že v ruských rodinách jsou šošovicové pokrmy velmi vzácné, ale například Němci tradičně připravují na Štědrý den obřadní obřad. V Číně je čočka národním pokrmem a rýží. Tento produkt je nedílnou součástí domorodého obyvatelstva severní a jižní Ameriky, domorodců Austrálie.
    Složení a vlastnosti
    Protein obsažený v čočce je dobře absorbován lidským tělem. Čočky vedou mezi všemi luštěninovými plodinami v obsahu železa. Je také bohatý na vitamín B1 a esenciální aminokyseliny.
    Čočka je užitečná při poruchách trávení a také normalizuje hladinu cukru v krvi (což je důvod, proč ji diabetici doporučují). Nejvíce užitečné, založené na obsahu vitaminu C, naklíčené osivo čočky.
    Charakteristickým rysem čočky je to, že nehromadí toxiny.
    Kolik vaříme
    Vymyté čočky je třeba ponořit do vařící vody a vařit na nízké teplotě po dobu 10 až 40 minut, v závislosti na odrůdě. Červená čočka bude připravena za 10 minut, zelená - 30 a hnědá - za 40 minut (tato šošovka vyžaduje před namáčení - od půl hodiny do dvou hodin).
    Kalorie a nutriční hodnota čočky
    Kalorická čočka - 295 kcal.
    Výživová hodnota čočky: bílkoviny - 24 g, tuky - 1,5 g, uhlohydráty - 46,3 g

  • unesla jste mou otázku) se podívala na "Jídlo doma" s Julií Vysotskou a chtěla vědět víc o čočce. Ona je uvařena ráno. Teď jsem četl, co vám píší)

  • Kromě bílkovin a škrobu obsahuje čočka hodně draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, železa, vitamínů B1, B2, PP, karotenu, lysinu, methioninu a tryptofanu.
    Kromě všech těchto výhod je čočka dobrým lékem. V dávných dobách to bylo věřil, že to dělá osoba odolná, nevědomá únavu, klid.
    Po dlouhou dobu byla čočka ošetřena nervovými a žaludečními poruchami.
    V lidové medicíně byla pro zácpu předepsána tekutá čočka z čočky a průjmy byly ošetřeny hustým. Navíc byl vývar použit ve vnitřních a vnějších oblastech s neštovicemi. Dnes obsahují dietní jídla nádobí z čočky pro choroby gastrointestinálního traktu, jater a nervových a srdečních onemocnění.
    Většina chutných a výživných pokrmů může být vyrobena z čočky. Zde jsou některé z nich.

    Lentil Stew
    Vaříme čočku. Na 1/2 kg čočky 1 litr vody. Když je vařený, protřejte cedníkem, vařte znovu, přidejte sůl na chuť a máslo. Pokud je odvar příliš silný, můžete přidat vařenou vodu, ředit masným vývarem nebo odtučněním zeleniny.

    Čočková polévka
    Polévková polévka je vařená jako hrach, ale čočka nevyžaduje namáčení. Doba vaření asi 40 60 minut. Když se vaří, přidejte některé brambory, petržel, celer a mrkev, cibuli, nakrájíme na malé kostičky, opečené v olivovém oleji.
    Je-li hmotnost porce asi 200 g, pak pro rodinu 4 lidí je k vaření třeba 400 g čočky.

    Čočka s dýní
    Oloupeme kůži a dužinu dýně, nakrájíme na kostky. Přidejte do něj smaženou cibuli, trochu vody (100 g na 1 l), čočku a vařte, dokud se obilovina nezmění.
    Naplnit hotovou kaši s česnekem, mletým pepřem, máslem nebo slunečnicovým olejem zbitým petrželkou.
    Pro 4 porce 300400 g čočky, 600 g dýně, cibule, 5070 g másla, 12 stroužků česneku, petrželky nebo kopru, sůl a pepř podle chuti.

    Čočka s rýží
    Vařte odděleně na polévanou čočku a rýži. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Vše promíchejte, přidejte sůl a pepř podle chuti. Na sklenici čočky a 1 šálek rýže, 2 sklenice vody, 2 cibule, 23 polévkových lžic rostlinného oleje, sůl a pepř podle chuti.

    Čočka z čočky
    Vařte a otřete čočku, přidejte sůl a zázvor, chléb namočený ve vodě, smaženou cibuli, vejce, pepř, česnek. Vše důkladně promíchejte, rozdělte na malé kuličky, nalijte do mouky a smažte v rostlinném oleji.
    2,5 šálků čočky 4 šálky vody, 100 gramů bílého chleba, 23 cibulí, 4 vejce, 3 polévkové lžíce mouky, 5 polévkových lžic rostlinného oleje, 2 stroužky česneku, 0,5 sklenice vody nebo mléka na namáčení chleba, zázvor na špičce nůž, sůl, pepř podle chuti.

    Čočka s rajčaty a cibulí
    Vaříme čočku, připravíme si máslo. Smažte cibuli v malém množství rostlinného oleje, přidejte rajský protlak (lze nahradit zakysanou smetanou). Výsledná hmota na vyplnění čočky.
    Pro 1 šálek čočky 2 lžíce. lžíce másla, 34 lžící rajčatového pyré nebo 0,5 šálků zakysané smetany, 1 cibuli.
    Užijte si jídlo!

  • Šošovky jsou levné a velmi výživné, nacházejí se v mnoha jídlech indické a středoevropské, kde jsou vařené s nasolenými rybami nebo masem. Semena škůdců obsahují 24 až 35% bílkovin, sacharidy - 48 až 53%, tuky - 0,6 až 2%, 2,3 až 4,4% minerálních látek, ale také dobrý zdroj vitamínů B. Klíčící semena obsahují vitamin C. Čočkový protein, který obsahuje vitální aminokyseliny, je tělem dobře vstřebáván. Energetická hodnota 100 g semen je 310 kcal.

    Čočková polévka
    Změřte 300 g červené čočky do džbánu a přidejte 3krát více kuřecí vývar. Dejte do hrnce jemně nakrájenou cibuli a 1 stroužek česneku a přivedete k varu. Pak rozemlet v mixéru a vrátit se do pánve. Sezosejte a přidejte lehce smaženou slaninu na slaninu nebo chorizo ​​grilovanou klobásu nebo lžíci zakysané smetany a mírně nasekané červené chilli.
    Čočkový salát
    Vařte 330 gramů zelené čočky se 4 jemně nasekané zelené cibulové peří, 2 stroužky česneku, kousek másla v kuřecím vývaru a zcela pokryjte čočku. Pokud je to potřeba, ochlaďte. Přidejte 1 lžíce octa z červeného vína, 2 lžíce olivového oleje, 1 jemně nakrájenou pečenou sladkou papriku a hrst rozpečeného sýra feta (nebo sýru). Podáváme s raketovým salátem.
    Lahodná čočka
    Do hrnce vložte 350 gramů zelené čočky s 1 jemně nasekanou cibulí, 1 stroužkem česneku, 1 bobkovým listím a větvičkou tymiánu. Nalijte vodu. Přiveďte k varu a vařte po dobu 30 minut, dokud měkký. Vypusťte a odstraňte bylinky, připravte a buď přidejte kousek másla, nebo oblékněte vinaigrette, nebo bylinky, nebo horký vývar a slouží jako obloha.
    Čočka s uzeninami
    Fry 6 vepřové klobásy a 4 tenké proužky slaniny až do hnědé. Přidejte čočku a promíchejte. Přidejte 1 jar konzervovaného hovězího masa a přidejte k varu, vařte po dobu 30 minut nebo do vařené čočky. Přidejte lžičku krému a 1 lžíci červeného rybízu želé. Podáváme s bramborovou kaší

  • Dijonová čočka
    Čočky jsou dobré s uzeným masem. Existují druhy čočky, které je třeba namočit, jíst bez namáčení. Při nákupu na tašce by měl být napsán.

    Pro jednu dávku potřebujete asi 80-100 gramů čočky. Uzené maso - jak se vám líbí. Voda na vaření - 3 svazky čočky. Cibule, sůl, pepř, bobkový list, petržel. Polovina lžičky hořčice.
    V receptu to není, ale rád přidám mrkev.
    Smažte nakrájenou cibuli (a mrkev) do pánvi, nasypte studenou vodu, vložte do ní umyté čočky, koření a vařte, ponechte na půl hodinu prudce na nízké teplotě. Pak přidejte uzené maso, duste ještě několik minut, přidejte hořčici na samém konci. Podávejte posypané petrželkou.
    Šošovka prakticky absorbuje veškerou vodu.
    Vrstvu můžete vařit ve větší vodě, potom vypustit vodu a vařit omáčku s uzeným masem, cibulí a kořením odděleně a sloužit pouze společně. Ale na můj vkus, čočka, vařená se všemi složkami, chutnější

  • Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Liquorice - jaký druh rostliny. Výhody a poškození kořene lékořice, používání ve vaření a tradiční medicíny

    Léčivé byliny a kořeny jsou už dlouho potřeba v bylinné medicíně. Jejich použití poskytuje terapeutický účinek, který není slabší než léky.

    Čtěte Více

    Nejvýhodnější kožní výrobky

    Kůže je nejvíce multifunkční a rozsáhlý orgán lidského těla, který zaujímá průměrně dva metry čtvereční. Profesionální odborník na výživu, při pohledu na kůži člověka, může říct, jestli správně jíst.

    Čtěte Více

    signage obchod s potravinami fotografie

    Oslavte značky, které se vám líbí.
    Budeme zdarma a rychle vypočítat náklady na podobné značky pro vás Vypočítejte cenu takového označení na svou velikost. Vypočítejte cenu takového označení na svou velikost.<

    Čtěte Více