Užitečné vlastnosti tofu a možných zdravotních rizik

Tento sýr je exotický výrobek, který milují mnozí gurmáni. Tofu začal přidávat k různým pokrmům, čímž dále zdůrazňoval chuť pokrmu. Základem pro výrobu sýra jsou sójové boby. Tofu má velké výhody, je bohatý na vitamíny. Přestože by měl být používán pečlivě, protože produkt může způsobit zdraví a škodu. Abyste mohli vědět, co od tofu očekáváte, je nutné zjistit, jak se to objevilo a jaké vlastnosti má.

Jak se vyrábí sýr?

V Evropě se objevuje až ve druhé polovině 20. století. Číňané jsou přesvědčeni, že vynález tohoto výrobku patří jejich lidem. Právě oni nejprve vyrobili tento sýr před mnoha staletími. Poté se stal populárním v Japonsku, po kterém dosáhl jihovýchodní Asie. To je důvod, proč při přípravě mnoha pokrmů korejské, thajské kuchyně pomocí tofu. Je dokonce legenda o tom, jak začali vyrábět tento sýr.

Proces výroby tofu je podobný procesu výroby sýra. Místo obvyklého kravského nebo kozího mléka však užívají sójové mléko. Nejprve vařte tofu tvaroh. Po stisknutí a určité expozici se produkt získá, pórovitý, bílý, připomínající měkký sýr.

Obsah vitamínů a kalorií

Tento sýr má vysoký obsah užitečných prvků a různých vitamínů. Je bohatý na železo, vápník, vitamín B12 a E.

Tofu má nízký obsah kalorií. Ve 100 gramech sýra - pouze 73 kalorií.

Skvělé pro osobu, která se chce zbavit dalších kilogramů nebo jen udržet své tělo v dobré kondici. Koneckonců, 100 gramů kalorií je velmi málo.

Neobsahuje cholesterol. Jedná se o kompletní protein, který se v těle krátce vstřebává. Produkt je také nazýván tvarohem kvůli nedostatku vysokého obsahu kalorií.

Užitečné video číslo 1:

Výhody produktu

Jeho příznivé vlastnosti jsou již dlouho známy. Je to všechno o obohacování vitamíny a přínosnými prvky. Devět aminokyselin ve výrobku pomáhá udržovat dobré zdraví. Japonci ji používají při přípravě kojenecké výživy.

Výhoda spočívá také v tom, že pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Užitečné vlastnosti sýra jsou odhaleny v boji proti srdečním onemocněním. Hlavním tajemstvím její nutriční hodnoty je minimální obsah cukru a tuku.

Již bylo poznamenáno, že sýr obsahuje hodně rostlinných bílkovin, snadno tráví lidské tělo. Fazole z tvarohu obsahuje mnoho fytoestrogenů. Jedná se o analog ženských pohlavních hormonů. Proto je tofu užitečné pro dívky, které se používají v určitých obdobích svého života při hormonálním selhání a u žen s nástupem menopauzy. Během těchto období se hladina ženských hormonů v těle snižuje díky fytoestrogenům v sóji, obnovuje se rovnováha a proces stárnutí pokožky se zpomaluje.

Výrobek je ideální pro ty, kteří s obtížemi tolerují používání mléčných výrobků. Kromě toho mohou být použity těmi, jejichž tělo nemůže trávit mléčné bílkoviny. To znamená, že výrobkem mohou být osoby, které mají alergii na mléčné výrobky.

Navíc jeho přínosem je, že pomáhá zlepšit práci ledvin. Pomáhá rozpouštění ledvinových kamenů.

Použijte ke ztrátě hmotnosti

Chcete-li zhubnout, aniž byste škodili zdraví, doporučujeme přidat tento sýr do jídelníčku. Produkt může zcela nahradit rýži a maso vzhledem k tomu, že obsahuje výše popsané užitečné vlastnosti.

Existuje strava, díky které můžete rychle zhubnout. Trvá tři dny. K tomu, abyste na snídani, jíst zeleninový salát bez dresingu a soli a tofu. Při obědě jíte jídlo, které je založeno na tomto sýru a zeleném čaji. Večeře je stejná jako snídaně se skládá ze zeleninového salátu a sýra. Vezměte prosím na vědomí, že opakování této stravy se doporučuje nejméně 4 měsíce. Navíc, aby nedošlo k poškození těla, nepřistupujte k němu déle než 3 dny.

Tento produkt je často používán ve stravě při dietě kvůli nízkému obsahu kalorií.

Kontraindikace a poškození

Tofu může být nejen dobré, ale i škodlivé. Samozřejmě, pokud se budete řídit pravidly, je malá částka, získáte pouze užitečné vlastnosti. S nárůstem dávky sýra však může dojít ke vzniku zdravotních problémů. U mužů může koncentrace spermií klesnout. Příznivé vlastnosti jsou ovlivněny růstem média sójových bobů. Pokud je to nepříznivé, tofu se ukáže špatně. Když jíte špatný výrobek, poškodíte vaše zdraví.

Přínosy jsou působivé, nicméně mnoho lékařů v něm zaznamenává vysokou koncentraci kyseliny fytové. Při strávení jídla váže minerály, jako je zinek, hořčík a další.

Výrobek nepoškodí tělo, pokud ho nezneužíváte.

Má také kontraindikace. Existují kategorie lidí, kteří se lépe zdrží tohoto sýra. Nejezte dětská sýra, a také ženy, které jsou v postavení nebo jsou ošetřovány. Nedoporučuje se u lidí s onemocněním štítné žlázy. Jedení hodně sýra způsobí, že štítná žláza přestane pracovat normálně. Metabolismus selže. Tělo bude poškozeno ve velkém množství.

Pokud máte problémy s endokrinním systémem, zejména je slabý, neměli byste také tento výrobek jíst.

Podmínky výběru a skladování

Produkt můžete zakoupit pouze v největších supermarketech a prodejnách se zdravým jídlem. Možná, a to jak v přirozeném stavu, tak i kouření a s různými přísadami. Měli byste pečlivě zvolit Je lepší koupit produkt ve vakuovém balení.

Složení klasického sýra se skládá z vody a sójových bobů. Pokud je výrobek kouřený nebo s různými přísadami, přidávají do kompozice další složky, například koření, česnek, mrkev, petržel, atd. Upozorňujeme, že v některých případech jsou potřebné přísady k maskování zastaralého produktu. Z tohoto důvodu prostudujte informace o datu vypršení platnosti na obalu nebo si kupte sýr bez přísad.

Čerstvý tofu má sladkou vůni. S výskytem kyselosti, ale touhou po dalším použití je možné vařit, nabobtná a poréznější než v původní podobě.

Při výběru tofu byste měli věnovat pozornost barvě. Správný produkt se všemi užitečnými vlastnostmi by měl být bílý. Pokud máte před vámi žlutý výrobek, znamená to, že byl zamrzlý, je nepravděpodobné, že by byl užitečný.

Uchovávejte na chladném místě nejdéle dva týdny. A každé čtyři dny by se měl umýt pod tekoucí vodou. Chcete-li, aby byl čerstvý čerstvý, můžete ho dát do chladné vody. Je nutné jej měnit několikrát denně. Pokud produkt zmrazíte, prodlouží se trvanlivost na 5 měsíců. Když produkt uložíte do mrazáku, jeho čerstvost bude trvat déle, ale konzistence se může změnit. Jezte pouze vysoce kvalitní tofu. Pak budou z vašeho těla přicházet pouze užitečné vlastnosti.

Tofu sýr - výhody a škody, recenze a kolik můžete jíst denně. Recepty na hubnutí, sportovci, těhotné

Sýr ze sóji japonského původu se objevil ve 2. století. Absorbuje různé zápachy a získává chuť přísad, se kterými je kombinován. Tofu má velký užitek a relativní škody (pokud se sója pěstuje za nepříznivých podmínek).

Živiny v tofu

Tofu obsahuje mnoho vitaminů B (thiamin, riboflavin, PP), včetně kyseliny listové, pantothenové a kyseliny askorbové.

Produkt je bohatým zdrojem:

  • fosfor;
  • železo;
  • draslík;
  • zinek;
  • sodík;
  • vápník;
  • magnesium;
  • selen.

Tofu obsahuje velké množství bílkovin, takže je skvělé pro vegetariány a lidi na půdě. Může nahradit mléčné výrobky, takže se doporučuje těm, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy.

Schopnost sójového proteinu normalizovat hladiny cholesterolu v těle, pomáhá udržovat vaskulární zdraví a minimalizuje pravděpodobnost tvorby krevních sraženin. Velké množství minerálů a vitamínů zlepšuje schopnost imunitního systému bojovat proti virům.

Tofu sýr přináší nejen přínosy pro zdraví, ale i poškození s nesprávnou technologií skladování a vaření.

Aminokyseliny také podporují zdraví a aktivní složky přispívají k rychlému čištění těla z dioxinů - látek, které vyvolávají vzhled rakoviny. Železo v sójovém tvarohu zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Nízkokalorický sýr a nepřítomnost cholesterolu vám umožní používat ho při ztrátě hmotnosti.

Vzhledem k přítomnosti vysokého obsahu proteinů rostlinného původu (asi 10 - 11%) a aminokyselin v přípravku. Takové složení výrobku z něj dělá úplnou náhražku masa, mléka a vajec v lidské stravě. Tofu je užitečný pro osoby s kardiovaskulárními chorobami.

Výhody pro ženy

Pro ženy sýr tofu je velkým přínosem a škody z toho mohou být jen tehdy, když sója nebyla vysoce kvalitní nebo geneticky modifikovaná. Zvláště užitečný přípravek během menopauzy. Obnovuje hormony, snižuje riziko mastopatie a rakoviny prsu. Pozitivně tvarovaný tvarový tvar ovlivňuje stav pokožky, čímž je zdravější.

Sójový sýr je bohatý na vápník, proto se doporučuje těhotným ženám. Zpevňuje zuby a kosti budoucí matky, stejně jako dítě. Zinek a bílkovina umožňují správné rozvíjení fetálních tkání a normalizaci fungování hormonálního systému ženy. Železo brání předčasnému porodu a hubnutí dítětem.

Produkt se zvyšuje, oslabí během těhotenství, imunita. Přítomnost vitaminu E, která je v této době užitečná, umožňuje, aby proces probíhal bezpečněji. Antioxidanty (isoflavony) čistí tělo volných radikálů. Oni také utáhnout kostní struktury - žena přenáší zatížení na páteř a pánevní sekci snadněji.

Při konzumaci tofu se člověk naplní energií a získá potřebné: bílkoviny, sacharidy, tuky a vlákna. Mělo by se používat opatrně, protože sója může způsobit narušení pankreatu, což není během těhotenství žádoucí. Fazole jsou také složeny z hliníku, který negativně ovlivňuje nervový systém a funkce ledvin.

Tofu mohou těhotné ženy konzumovat v malých množstvích a zřídka, pokud nejsou žádné kontraindikace. Fitstrogena může negativně ovlivnit tělo budoucí matky. Pokud jste alergičtí na sóju, produkt by měl být zcela opuštěn.

Výhody pro muže

Sója je spousta fytoestrogenu - ženského hormonu. Fytoestrogen se liší od estrogenu produkovaného lidským tělem tím, že je 1000krát slabší. Proto tofu může být konzumován muži velmi často. Bylo zjištěno, že chlapci, kteří dostali mnoho produktů založených na sóji v dětství, měli problémy s reprodukčním systémem jako dospělí.

Testosteron je mužský hormon, který je blokován estrogenem.

Existuje několik pravidel, kdy můžete použít tofu pro muže, a když je to výjimečné. Sójový produkt pomůže mužům bojovat proti nadváze. Muži s větší váhou mají ve svém těle nadbytek skutečného estrogenu. Jeho analog sójového sýru blokuje produkci vlastního hormonu tělem a nahrazuje ho samotným. Hormonální pozadí se postupně obnovuje.

Při normální hmotnosti může člověk konzumovat tofu, stejně jako jiné produkty vyráběné na bázi sójových bobů v moderování. Malá dávka estrogenu bude užitečná pro muže, zejména pokud má hodně fyzické práce.

Výhody pro sportovce

Tofu (jeho přínosy a ublížení lidem, kteří se aktivně podílejí na sportu, jsou různé) je užitečné pro aktivní životní styl. Rostlinné bílkoviny vyvolávají růst svalů. Odborníci také doporučují, aby byl tento tvaroh zařazen do stravy po tom,

Pomocí tofu, sportovci doplňují své tělo energií, získávají potřebnou svalovinu a rychle se zbavují nadbytečného podkožního tuku.

Muskuloskeletální systém také získává neocenitelné výhody ze sójového sýra. Kosti se krmí vápníkem a fosforem, stávají se silnějšími a odolnější vůči stresu. Posiluje nervový systém díky velkému množství vitaminu B.

Poškození tvarohu

Tofu má nejen prospěch - v některých případech může být škodlivé.

Použití sójové sýřeniny ve velkém množství může vést k vážným následkům:

  • narušení štítné žlázy až do výskytu onemocnění;
  • hormonální systém mužů a žen začíná pracovat nesprávně, kvůli němuž se redukují reprodukční schopnosti člověka;
  • děti v dospívání dospívají rychleji než jejich rodiče, pokud často konzumují sójové produkty, což může způsobit problémy s reprodukčním systémem;
  • pokud je každý den neobvyklé množství tofu, projevuje se inhibice funkce mozku;
  • tofu je velmi slabý, takže jeho časté užívání může způsobit průjmy.

Nebezpečí sýra spočívá v tom, že mnoho z jeho výrobců používá levné a nekvalitní suroviny. Neexistuje žádný užitek z takového výrobku. Existují tři druhy sójových sýrů, které se liší svou strukturou, mohou být použity v pokrmech jiným způsobem, včetně - smažených.

Druhy tofu sýra

Měkký sýr nebo hedvábí. Jedná se o nejchladnější druh tvarohu - jeho struktura je velmi měkká, krémová. Číňané rádi používají takový sýr jako dezert, přidávají do miso polévky. Pro vaření používejte mořskou vodu, která vám umožňuje kadeřit sójové mléko.

Pevná nebo plátěná. Můžete vyrobit mnoho jídel z tohoto sýra, protože obsahuje méně vlhkosti. Lze ho vařit, vařit a smažit. Je vhodné jíst s pomocí hůlky. Výroba zahrnuje použití látky (pásu) k oddělení kapaliny.

Mohou se použít koagulanty:

  • chlorid hořečnatý;
  • lakton;
  • síranu vápenatého.

Suchý sójový sýr. Konzistence se podobá obvyklému tvrdému sýru. Výrobek získává takovou strukturu za silného tlaku. V asijských zemích může být lisován do tenkých nudlí. Obvykle se sýr smaží pomocí másla na smažení. Plátky sýra mohou být vyčištěny před smažením.

Svěrky se používají pro stlačování syrovátky, což umožňuje oddělení kapaliny a co nejsilnější sýr.

Jak zhubnout s tofu?

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v sójovém sýru může být použit při ztrátě hmotnosti. Jednoduchá strava založená na tofu umožní několik dní zhubnout 2-3 kg. Pokud potřebujete v krátké době obnovit formulář, tato volba bude provedena.

Po dobu 3 dnů je třeba jíst na snídani a večeři zeleninový salát s tofu. Na oběd musíte připravit jakoukoli jídlo, která obsahuje tuto složku. Jako nápoj odborníci na výživu doporučují zelený čaj. Pokud se během jídelníčku objeví potíže nebo bolest v těle - měla by být zastavena.

Mírný laxativní účinek sýra umožňuje rychlé čištění střev. Opakujte tuto dietu až po 4 měsících. Při prodloužené úbytku hmotnosti může být sýr zařazen do stravy jako produkt s nízkým obsahem kalorií. Správně vyvážená strava a cvičení rychle ztratí váhu.

Klasický recept na sýr doma

Tofu, jehož výhody a škody se liší od vlastního tvarohu a nákupních protějšků, je dost jednoduché na vaření doma. V tomto případě si můžete být jisti čerstvostí a kvalitou.

K přípravě bude zapotřebí sójové mléko a koagulant (sůl nigari). Sklenička, lis na separaci kapaliny, hrnce se silným dnem, kuchyňský teploměr a skimmer se hodí z kuchyňských potřeb. Sójový sýr můžete vařit v pomalém sporáku.

Recept:

  • sójové mléko - 3 l;
  • Nigari - 9. místo

Způsob přípravy:

  1. V hrnci se mléko přivádí na teplotu - 80 ° C. Při nepřítomnosti teploměru můžete mléko zahřát, přivést k varu a ochladit po dobu 5-10 minut.
  2. Koagulant musí být zředěn horkou vodou (nejvýše 60 ° C). Chcete-li to udělat, potřebujete pár lžiček vody. Krystaly v ní by měly být zcela rozpuštěny. Mírným mícháním mléka do něj nalijte výslednou kapalinu. Po zastavení míchání.
  3. Po složení sýra uzavřete pánvi a zabalte do ručníku. Multicooker musí také zavřít a nastavit teplotu na 80 ° C. Udržování za tepla válcovaného mléka je 20 minut.
  4. Forma musí být pokryta látkou a je připraven lis (pro to můžete použít láhev vody). Po vzniku výsledných sraženin na tkanině jsou pokryty okraji plátna a zatlačeny dolů. V níže uvedené podobě musí být otvory: aby vytečená přebytečná kapalina. Chcete-li to provést, musíte nahradit desku pod ním.
  5. Během 30-40 minut tekutina vytéká ven. K hustotě výsledného produktu bylo více, můžete tlačit na lis s vaší váhy.
  6. Po stlačení se sýr z formy pomalu přemístí do nádoby pro skladování odstraněním hadříku.

Výrobek z vajíček

Chcete-li sýr ze sóji (1 kg), musí být nejprve namočeny. Doba namáčení - 9 hodin, ale nejlepší den. Během této doby několikrát vypláchněte a vyměňujte vodu.

Po zduření bobů je třeba, aby byly dvakrát projížděny přes mlýn na maso a zředěny v kaši s 3 litry vody. Poté nechte stát další 4 hodiny a projdou sítem a plátnem. Také se vyrábí mléko ze sójových bobů, které lze použít při pečení, při přípravě různých jídel a nápojů, stejně jako u tofu.

Vaření tofu z mouky

Nejrychlejší recept na výrobu sýra je ze sójové mouky. Mouka a voda jsou smíchány (1 polévková lžička) Do úplného rozpuštění. V samostatné hrnce 2 lžíce. vody se přivádí k varu, nalije se zředěná mouka a směs se vaří 15 minut. Citronová šťáva se přidává jako koagulant. Pečlivě uzavřete po dobu 20 minut a vytlačte přebytečnou tekutinu.

Tofu sýrové recepty

Omelette 200 g sýra, 6 křepelčích vajec, cibule, žampiony - 100 g. Cibuli a houby jemně nakrájejte na pánvi s malým množstvím vody nebo zeleniny. Pak na velkém strouhaní protřete sójovou sýr a přidáme do dušené zeleniny, aby bylo možné snadno pražit. Bite vejce, sůl, posypeme kořením na chuť nebo koprem, přidejte do pánve.

Sandwich se rozšířil. Tato mísa je vhodná pro sendviče z masa a zeleniny. Budete potřebovat 300 g tvarohu z sóji, česneku (na chuť: 1-3 hřebíčky), hrstku vlašských ořechů. Toto vše musí být mleté, naplněné 1 lžičkou. citrónovou šťávou a zakysanou smetanou.

Špenátový salát. Tofu - 300 g (nakrájené na kosti) a piniové oříšky - 0,5 lžíce. přidat na talíř. Špenát by měl být nakrájen na proužky, červená cibule - polkruhy a usnout v salátu. Jako dresink použijte omáčku olivového oleje (3 lžíce), vinný ocet (3 lžíce) a hořčice (0,5 lžíce).

Pravidla skladování sýra

Tofu, jehož výhody a škodlivé účinky závisí na čerstvosti produktu, se považují za podléhající zkáze. Může být uložen nejvýše 1 týden. Je umístěn v kontejneru a naplněn vodou, který se denně mění. To umožní, aby produkt nebyl nasycen různými vkusem a vůní v chladničce a prodloužil dobu trvanlivosti.

Potřebujete si koupit tvaroh v specializovaných prodejnách pro zdravé potraviny nebo ve velkých supermarketech. Při výběru byste měli věnovat pozornost složení - chlorid vápenatý by měl působit jako koagulant. Po otevření balení uchovávejte několik dní.

Sýr můžete zmrazit při teplotě -6 ° C. V takovém případě se může změnit barva produktu, ale jeho kvalita a vlastnost jsou zachovány.

Jak často a kolik můžete jíst tvaroh?

Odborníci říkají pozitivní vývoj v boji proti obezitě v případě použití tofu. Ale pokud nemáte kontrolu nad množstvím konzumovaného tvarohu, můžete dostat spoustu problémů. Výživáři tvrdí, že sýr obsahuje velké množství kyseliny fytové. Je schopen vázat železo vápníkem, zinkem a hořčíkem během trávení.

Je dokázáno, že u mužů, kteří často používají tofu, je počet a aktivita spermií výrazně snížena. Lidé, kteří mají problémy s endokrinním systémem a děti, je také žádoucí vyloučit sójové mléko ze stravy.

Optimálně se jedná o vysoce kvalitní tofu 50 až 100 g po několika dnech, pokud nejsou žádné kontraindikace. Navzdory tomu, že tofu má zjevný přínos, může to být škodlivé. Proto je nutné před uvedením produktu do stravy zohlednit vlastnosti těla, případné kontraindikace.

Tofu: výhody a škodu

Tofu je výrobek, který prosí lidi, kteří dodržují zdravou výživu. Nebojte se zahrnout do své stravy tento úžasný druh sýra a ty, kteří jsou na pozici vegetariánství.

V asijské kuchyni najdete hodně tofu. Jistě jen tento líný nezná tento produkt.

Nicméně, ne každý má rád sóju tofu. O výhodách a škodách této baterie někdy vznikají spory.

Zaznamenáváme okamžitě: z jedení sýra vyrobeného z přírodních sójových bobů nemůže být upřímná škoda. Ale výhody tohoto produktu jsou neuvěřitelně mnoho. Ale víc o všem.

Historie vzniku a šíření tofu

Číňané věří, že sója tofu se objevila někde ve 2. století před naším letopočtem. To znamená, že tento produkt existuje mnohem déle, než mnozí očekávali.

V Japonsku byl tento sýr nalezen o něco později než ve Středním království. Dále se produkt v Asii bezpečně rozšířil. A ještě mnoho jídel čínské, vietnamské, thajské, japonské kuchyně je bez této úžasné ingredience prostě nemyslitelné. V evropských zemích byla hodnota užitečných bílkovin bohatých a dalších důležitých stopových prvků produktu uznána mnohem později. Doslova v minulém století se sójová tofu začala naplňovat police obchodů s potravinami v Evropě. Tento úžasný produkt také přišel do naší země nedávno.

Podle legendy se tofu objevil náhodou. Stejně jako mnoho slavných pokrmů a výrobků, tento prvek chutných a zdravých potravin byl výsledkem úspěšné kombinace okolností. Čínský kuchař, jehož jméno je po staletí ztraceno, se rozhodl udělat chutné sójové pyré s novým kořením - nigari. Tato složka byla koagulant, která vyvolala charakteristickou reakci "zakřivení" hmoty. Výsledkem byl mírný sýrový produkt, který se šéfkuchař snažil stlačit a dostal pružný, měkký, tvarovatelný, příjemně ochutnávkový sýr.

Sójový tofu: vlastnosti produktu

Podle principu vaření se tento sýr téměř neodlišuje od klasického ovčího, kozího a kravského sýra. Stejným způsobem se odebírá mléko, které je zakřivené přidáním speciální složky, a pak se tvarová hmota stlačí a stárne do požadovaného stavu. Pravidelný sýr vyrobený z mléka a tofu vyrobeného ze sójového mléka má však velmi výrazné rozdíly.

  1. Tofu sýrový sýr nemá výraznou vůni a chuť. Má jemnou strukturu a porézní strukturu. Sýr pohlcuje vůni a chuť výrobků, se kterými je kombinován. To je výhoda i mínus tohoto produktu. Tato schopnost pohlcovat chutě a chuť umožňuje vytvářet neuvěřitelně chutné pokrmy za účasti této složky. Tento výrobek však nelze udržovat v blízkosti prvků potravin, které jsou příliš voňavé a bohaté na chuť.
  2. Tofu je založen na sójovém mléce. Tento výrobek neobsahuje živočišné tuky. Tato funkce je vhodná pro ty, kteří dodržují zdravou výživu, volí bezmasovou stravu, žijí podle zásad přísného vegetariánství. Tofu je také vhodný pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy.

Tofu: výhody a škodu

Chcete-li určit, jak škodlivý nebo užitečný produkt je, měli byste se nejprve postarat o studium jeho složení. Zvažte, co se skládá z tofu tofu, který je slavný svým vkusem.

Složení tohoto produktu - přírodní sójové mléko. A to je pravý rostlinný protein, vápník, vitamíny B a A, kyselina listová a vitamín E. Na rozdíl od sýrů živočišného původu tofu neobsahuje škodlivé tuky. Zeleninový protein je dobře absorbován. Procentní podíl proteinové složky: v pevném produktu je asi 10,7%, v měkké, tvarohové hmotě - až 5,5%.

Tofu

Je důležité seznámit se se seznamem užitečných vlastností tofu.

  • Tento produkt je bohatý na bílkoviny a neobsahuje mléčný tuk, není zdrojem špatného cholesterolu. Tofu může být vynikající náhražkou pro masový a mléčný zdroj bílkovin. Tato verze produktu nasycuje proteinovou složku stejně velkoryse a současně nenesou žádné negativní účinky na tělo.
  • Tento prvek potravy obsahuje aminokyseliny nezbytné pro lidské tělo. Produkt je užitečný pro nervový, močový systém. Jíst tento sýr nepoškodí kardiovaskulární systém.
  • Tento produkt stabilizuje ochranné funkce těla díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Zahrnutím do stravy můžete nakonec zjistit, že SARS a nachlazení jsou méně časté, tělo se stává silnějším a trpí infekčními chorobami.
  • Vápník, který je bohatý na tofu, je nezbytný pro posílení kostní tkáně. Nicméně se předpokládá, že při použití tohoto produktu člověk snižuje riziko tvorby kalciových žlučových kamenů.
  • Složení sójových bobů je hodně železa. To naznačuje, že produkt vyrobený ze sóji je užitečný při prevenci anémie a kompenzování tohoto stavu.
  • Tento prvek potravy má vysoké antioxidační schopnosti. Při konzumaci tohoto sýra můžete zpomalit proces stárnutí, zbavit se toxinů, omlazovat tělo a tělo.
  • Tofu je nízkokalorický výrobek. Nevyvolává ukládání nadbytečných tukových zásob do těla. Sýr je ideální pro výživu.

Je důležité si uvědomit, že všechny výhody popsané v tomto seznamu jsou charakteristické pouze pro originální tofu vyráběné pomocí speciální technologie vyvinuté v asijských zemích. Žádné náhražky a analogy tohoto produktu nemohou být stejně užitečné a chutné jako originální tofu.

Tofu

Při spravedlnosti stojí za to věnovat pozornost možným škodám způsobeným nadměrným a nevhodným používáním tofu.

Možné problémy zahrnují:

  • vývoj patologií endokrinního systému (štítná žláza);
  • narušení hormonálního pozadí v období dospívání a reprodukčního období;
  • vývoj průjem.

Je třeba zdůraznit, že jakékoli poruchy a patologické poruchy nevyplývají z užívání přípravku, ale z jeho zneužití na pozadí dostupných kontraindikací. To znamená, že pokud má člověk endokrinní poruchy, u kterých se nedoporučuje používat tento typ jídla, ignorovat toto varování, může vyvolat vývoj problémů.

Také přejídání a jasné překročení míry spotřeby tofu se může objevit v některých porušeních v jednom nebo v jiném orgánovém systému.

Při výběru této složky pro každodenní stravu byste se měli seznámit s doporučeními k jejímu použití.

Je třeba vzít v úvahu takový faktor, že poškozením není jen pravý tofu. Bohužel, moderní trh je plný nedostatečně kvalitních nabídek. Sýr vyrobený na geneticky modifikovaném základě, samozřejmě, není tak dokonalý jako klasický ekologický tofu. Je-li výrobek vyroben z jakýchkoli analogů, náhrad a imitace sójového mléka, nemělo by se vůbec nakupovat a konzumovat. Takový "tofu" může poškodit zdraví a jistě nepřinese tělu žádný užitek.

Kolik můžete jíst tofu denně?

Neuvěřitelně příjemná chuť a jemný tofu sýr nesmí jíst víc než 50 gramů denně. Maximální limit pro dospělé je 100 gramů. Tato norma je určena pro dospělé s průměrnou stavbou, normální hmotností odpovídající jeho výšce. Ceny za děti jsou mnohem nižší. Děti (ve věku 3 roky a starší) nemohou dostávat více než jeden řez (10 ̶ 15 gramů) denně. Je žádoucí, aby dítě tento výrobek denně nepoužívalo. Dospělé děti (10 œ 17 let) mohou tento sýr trochu víc. Povolená sazba však nepřesahuje 35 gramů. V dospívání je lepší, aby tento přípravek nebyl přejímaný. Vzhledem k tomu, že zaznamenávají určitou schopnost součástí, které tvoří tofu, zpomalí proces dozrávání. Pokud je osoba náchylná ke zhoršení stolice a má slabé střevo, nesmí překročit míru spotřeby tofu více než 50 gramů denně. Všechny ceny jsou orientační. Získejte konkrétní doporučení k pravidlům za přítomnosti chronických onemocnění a dalších rysů těla je konzultace na místě se specialistou.

Kdo je vhodný pro sojový sýr

Tento produkt je neobvyklý, chutný a zdravý. To je zvláště dobré pro stravu a komplexní zdravou výživu. Takže si můžete vybrat tofu, pokud jste vegetarián, máte rádi syrové jídlo, postaráme se o vaše zdraví a tvoříme zdravou výživu, ztrácíme váhu, hrajeme sporty, jsou přívržencem jógy. Při absenci individuálních kontraindikací je tofu užitečné pro absolutně každého. Ale to je nezbytné podle pravidel a s umijeností!

Tofu sýr: složení, než užitečné. 6 tofu receptů

Tofu je zvláště dobře známý těm, kteří jsou důvěrně obeznámeni s východní kuchyně. Ale pro většinu našich hostesek je takový výrobek stále obskurní. Mnozí věří, že se jedná o analogii tvarohu, a tak to je. Pravda, je to neobvyklé, protože není založeno na kravském mléce, které je nám známo, ale spíše na průměrné ruské sóji, která je pro průměrného Ruska málo známa. Tofu je výhradně rostlinný produkt s nejvyšší úrovní bílkovin.

Tofu sýr: složení a kalorie

Někdy v roce 164 čínský císař instruoval soudu alchymistu Liu Anua najít elixír nesmrtelnosti. Při hledání řešení tak obtížného úkolu se alchymista rozhodl použít sójové boby a speciální soli - tak se tofu objevil, nebo spíše doufu.

Ale nejen v Číně, stal se velmi populární. Ve druhém tisíciletí začali připravovat podobný produkt ze sojových bobů v Japonsku. Tam dostal jméno tofu. Japonský a čínský tvaroh má různé chuti, protože každá země měla své vlastní tradice výroby základních surovin. Na rozdíl od Japonska mají Číňané větší cit a jemnost.

Tofu je vegetariánská základna vyrobená z nasekaných sójových bobů, horkého mléka a nigari, které se používají jako zahušťovadla. Pokud rozebíráte sýr podle jeho chemického složení, bude obsahovat rostlinné bílkoviny, několik druhů aminokyselin, komplex vitamínů, stejně jako makronutrienty, zejména železo a vápník. A konečně obsah kalorií - za každých sto gramů produktu se podílelo pouze 72 kcal.

Co je užitečný a škodlivý sójový produkt

Nejdůležitějším prvkem tofu je rostlinný protein, jehož koncentrace v tomto sýru překračuje výkon dokonce i takových "obrů" bílkovin jako všechny druhy masa a vajec.

A jestliže časté užívání těchto druhů přispívá k růstu cholesterolu, pak fazole tvaroh, naopak, přispívá k jeho snížení.

Je také vybaven silou schopnou odstranit takovou nebezpečnou látku jako dioxin z těla - je to jedna z příčin vzniku rakoviny. Tofu snadno absorbuje naše tělo a zároveň zlepšuje práci trávicího systému a ledvin.

Takový sojový produkt:

  • Je to dobrá profylaktika proti různým srdečním poruchám;
  • zvyšuje také hladiny hemoglobinu;
  • zabraňuje vzniku artritidy;
  • zlepšuje duševní aktivitu;
  • přispívá k ochraně mládeže díky selenu, který je součástí jeho složení.

Ale i přes užitečnost výrobku, může nést a nebezpečí. Takže může způsobit hormonální poruchy (zejména u dospívajících), způsobit průjem a přispívat k rozvoji komplikací štítné žlázy.

Je pravda, že zde stojí za to objasnit, že samotný sýr je neškodný a jakékoliv porušení nevzniká z jeho použití, ale ze skutečnosti, že ho jedí lidé, s nimiž je kontraindikován. Například pokud má člověk slabý endokrinní systém, může překročení míry konzumace sýra způsobit řadu komplikací. Proto si před zakoupením tohoto výrobku přečtěte doporučení.

Nejnebezpečnějším produktem je však to, že je připraveno z nízkokvalitních surovin nebo pomocí analogů sójového mléka. Je lepší odmítnout tento sýr najednou, protože je schopen poškodit i nejzdravější organismus.

Co jíst tofu

Sójový tofu je k dispozici dvěma způsoby. Měkký sýr je také nazýván hedvábím, má smetanovou texturu a často se používá na omáčky, teplé pokrmy a různé dezerty. Ale pevná, jak naznačuje název, má hustší strukturu.

Tofu je bez chuti a nemá zvláštní vůni, ale dokonale pohlcuje vůně a chuť dalších ingrediencí.

Tím se otevírají všechny možnosti použití tofu při přípravě různých pokrmů - od prvních po dezerty. Může být přidán do polévek a studených občerstvení, dusený a pečený se zeleninou, a dokonce i nakládaný a uzený. Jeho použití je tak rozmanité, že všechno závisí na představivosti kuchaře.

Delicious Tofu Omelette

Pro ty, kteří jsou poprvé v tomto sójovém produktu noví, doporučujeme začít s jejich kulinářskými pokusy jednoduššími recepty. Například připravte lahodnou a zdravou snídani.

Připravte se předem:

  • 380 g tofu;
  • poloviční šálek mléka (může být mandle, sója);
  • zelenina (rajčata, cibule, sladká paprika, špenát);
  • dvě lžíce slunečnicového oleje;
  • na špetce soli a kurkuma;
  • ochutnat sůl, papriku a pepř;
  • tři lžíce mouky (lepší cínu).

Algoritmus akcí:

  1. Přebytečnou vlhkost odstraňujeme pomocí tofu, nakrájíme výrobek na kusy a společně s malým množstvím mléka a mouky jej rozemletíme mixérem na konzistenci husté smetany.
  2. V hromadě přidejte všechny koření, promíchejte a položte na vyhřívaný olej. Smažte omeletu 10 minut.
  3. Pak v jedné polovině položte nakrájenou zeleninu, zakryjte je druhou polovinou a vaříme sójovou míchanou vejcem se zeleninou dalších 5 minut.

Jak se zeleninou

Zeleninové pokrmy mohou být rozmanitější, pokud používáte sójový tofu při vaření. Vzhledem k tomu, že tvaroh má mírnou chuť, doporučujeme použít více koření.

Často se v pokrmech s tofu vyskytuje takový koření jako takový jako takový. Spice se často používá v indické kuchyni, ale v našich polích se nenachází. Je možné jej uvést do pořádku, ale je tu možnost, že se na falešném místě potkáte.

Stejně jako jakýkoli "vysoký" produkt má takový speciální, exotický zápach, který se všem nelíbí a rozhodně nemá děti rád. Tuto koření však můžete nahradit česnekem, cibulí nebo jinými pikantními kořeními.

Složení:

  • 220 g tofu;
  • pět rajčat;
  • velký lilek;
  • tři velké masité papriky;
  • dvě lžičky. koriandr;
  • jeden lžička paprika;
  • na ½ lžičky zázvor a kurkuma;
  • špetka takovýchto.

Algoritmus akcí:

  1. V pánvi s máslem nalijte všechny kořeněné koření a po 30 vteřinách přidejte kostička s tofu. Smažte pět minut.
  2. Pak posíláme na kořeněnou sýrovou zeleninu, nakrájíme na tyčinky. Nejdříve smažte přísady při maximálním ohřevu po dobu pěti minut, poté snižte teplotu, pokryjte pokrmy pokličkou a 40 minut vařte.
  3. Pět minut před připraveností přidáme sůl a v případě potřeby snížíme kyselinu z rajčat, přidáme tři lžičky. cukru

Tofu cheesecakes

Tofu je obzvláště oblíbený u vegetariánů, kteří jsou také známí svou rozmanitou kuchyní. Takže ve své nabídce najdete zajímavé tvarohové fazole z tvarohu. Pokud se rozhodnete pro takový kulinářský experiment, doporučujeme vám lehce přeměnit dezert přidáním šťavnaté meruňky a ochuceného banánu.

Výhody a zranění tofu

Příznivci zdravé výživy a právě hledající nové chuťové vjemy stále více věnují pozornost tradičním pokrmům asijských zemí. Hrdina tohoto článku - sója tofu - má dlouhou historii a je jedním z hlavních produktů v kuchyní Číny, Japonska, Thajska, Koreje, Vietnamu a Malajsie. Příznivé vlastnosti tofu byly oslavovány starobylými legendami a neobvyklé chutové vlastnosti mu umožnily najít různá použití ve vaření.

Ve 20. století se tento zajímavý výrobek rozšířil na Západě, kde ho obzvlášť milují ti, kteří z nějakého důvodu nejí maso ani nesledují postavu. Níže se budeme zabývat tím, jak se tofu vyrábí, jaká je jeho výživná hodnota a příznivé vlastnosti, a také se dotýká tématu kontraindikací a možných škod.

Co je tofu?

Tofu, také často nazývaný tofu, je potravinářský výrobek ze sóji. S vysokou nutriční hodnotou má téměř žádnou chuť, a proto se stala velice populární ve světové kuchyni, zejména ve své vlasti, v Číně av dalších asijských zemích. Rozsah jeho použití je rozsáhlý: tofu je smažený, pečený, vařený, uzený, dušený, přidaný do salátů, polévek, omáček a dezertů. Ve většině případů se "neutrální" tofu používá jako výživný základ pokrmu, používá se koření a koření pro vytvoření jasné chuti.

Existuje velké množství sójových sýrů, které se liší konzistencí, obsahem vody a přítomností některých dalších složek.

Tofu lze vařit mnoha způsoby, včetně smažení.

Co dělá tvaroh?

Protože první zmínka o procesu vaření sóji tofu se datuje do 2. století před naším letopočtem, je obtížné zjistit, kdy a jak byl vynalezen. Ve většině čínských legend se říká o náhodném vniknutí mořské vody do misky sójového pyré a jejího následného srážení.

Moderní technologie pro výrobu tofu je podobná procesu získávání obyčejného sýra z kravského mléka. Nejprve je mléko vyrobeno ze sójových bobů a sójový protein se koaguluje pomocí speciálních koagulantů - kyseliny citronové, síranu vápenatého nebo chloridu hořečnatého. V některých oblastech Číny, stejně jako ve starověku, se stále přidává mořská voda do tvarohového tvarohu, který obsahuje také hořčík a vápník.

Konečný postup přípravy zahrnuje lisování na brikety a balení do vzduchotěsné nádoby naplněné vodou, ve kterém produkt může zůstat v platnosti několik týdnů.

Někteří výrobci přidávají další přísady (ořechy, koření, koření) do hotového tofu pro výraznější chuť.

Které užitečné látky obsahují

Tofu sotva dostal takovou distribuci, ne-li pro svou bohatou skladbu. Hlavní výhodou produktu je přítomnost vysoce kvalitních rostlinných bílkovin, všech nezbytných aminokyselin a velkého množství železa s vápníkem. Množství bílkovin, tofu, stejně jako jiné sójové produkty, přesahuje vajíčka, ryby a hovězí maso. Na druhou stranu tofu má nízký obsah kalorií a neobsahuje cholesterol a malé množství tuku a uhlohydrátů usnadňuje jeho trávení.

Tofu obsahuje:

  1. Makroživiny: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor.
  2. Stopové prvky: železo, měď, mangan, zinek, selen.
  3. Vitamíny: B1, B2, B3, B5, B6, B9, vitamín C.

Tabulka: Kalorie na 100 g

Výhody

  • Většina příznivých vlastností tofu je způsobena vysokou kvalitou sójových bílkovin, která je snadno trávena a dokonale vhodná pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Nízkokalorický tofu a téměř úplná absence tuku a uhlohydrátů v rukou lidí, kteří sledují jejich hmotnost. A je také zdrojem železa, vápníku, hořčíku a vláken, které Rusové často nedostávají ve své stravě.
  • Pokud jste alergičtí na živočišné bílkoviny (vejce a mléko), přidání tofu do menu pomůže vyvážit nedostatek správných látek.
  • Syrovátka z tvarohu zlepšuje funkce ledvin a pomáhá rozpouštět žlučové kameny.
  • Isoflavony obsažené v sójových bobech odstraňují toxin toxinu z těla, který způsobuje rakovinu, a proto použití tofu je prevence rakoviny.
  • U osob s diabetem typu 2 doporučují lékaři používat sójové produkty k normalizaci metabolismu uhlohydrátů.

Pro ženy

Není přehnané tvrdit, že tofu přináší ženskému sexu největší přínos. Celá věc je obsažena v sójových phytoestrogenů, které působí podobně jako hormony produkované ženským tělem. Jejich hladina s menopauzou klesá, sója "napájí" tělo, pomáhá vyrovnávat hormony. Sojová sója zlepšuje zdraví a zmírňuje příznaky menopauzy, snižuje riziko rakoviny prsu a osteoporózy, utahuje kůži a zabraňuje jejímu stárnutí. Je pravda, že přebytek fytoestrogenů je pro tělo škodlivý, takže je lepší, aby se nepřejívalo tofu.

Pro dívky, které jsou diety, fazole tvaroh je skvělé řešení! Nízký obsah kalorií, vysoká nutriční hodnota tofu a přítomnost mnoha užitečných stopových prvků pomáhají zůstat v tónu a udržovat si tvar.

Během těhotenství a kojení

Zda se používají sójové produkty během těhotenství, je otevřenou otázkou. Většina odborníků souhlasí s tím, že izoflavony obsažené v sóji mohou nepříznivě ovlivnit těhotenství plodu.

Ne méně kontroverzní informace o použití sóji v době kojení. Na jedné straně tofu minerály a vitamíny pomáhají růst malého těla a matky se mohou vyrovnat s únavou a slabostí, kterou může žena v této fázi zažít. Na druhou stranu, sója je poměrně silný alergen, který může způsobit výskyt stolice a kolikových poruch u dítěte. Než se rozhodnete přidat tofu do stravy, je lepší konzultovat s lékařem.

Pro muže

Sójový protein obsažený v tofu pomáhá mužům obnovit energii a pomáhá zvyšovat svalovou hmotu, zatímco železa a selen ve svém složení zvyšují fyzickou sílu, což činí sójovou formu obzvlášť užitečnou pro ty, kteří hrají sport nebo trpí stálým stresem.

Také sója snižuje hladinu "špatného" cholesterolu, který chrání silnější sex před srdečním onemocněním a mrtvicí.

U obézních mužů tofu pomůže dosáhnout zdravé hmotnosti díky lecitinu v kompozici, což ovlivňuje tělesný tuk.

Tam jsou informace o výhodách fazole tvaroh v nemoci prostaty.

Pro děti

Tofu může být podáván dětem od dvou let s omezenou schopností. Sójový protein pomáhá mladému tělu růst a vyvíjet a minerály a stopové prvky v složení tofu pomáhají zpevňovat kosti a zuby.

Fazole tvaroh může být dobrou alternativou k vejci a kravskému mléku, pokud je dítě alergické na ně.

Video: "Žít zdravě" o výhodách tofu

Existuje nějaká škoda?

Úvahy o nebezpečích a výhodách sójových bobů ještě nebyly vzneseny a můžete najít spoustu kritiky sójových výrobků. Nepoužívejte je v příliš velkém množství nebo vyměňte všechny výrobky ve stravě za sójové protějšky.

Za prvé, existuje nebezpečí nákupu produktu z geneticky modifikovaných sójových bobů. Spolehlivé údaje o účincích GMO na tělo dosud nebyly získány, proto kupujete tofu v obchodě, ujistěte se, že na výrobku je štítek, který potvrzuje, že tento produkt neobsahuje GMO.

Za druhé, nadměrná konzumace sóje může způsobit onemocnění štítné žlázy. Isoflavony inhibují fungování endokrinního systému a to může obzvláště špatně ovlivnit dětský organismus, který je přetížen sóji ve stravě tím, že zpomaluje činnost mozku a brzké zrání. Z tohoto důvodu se sója nedoporučuje dětem a starší děti by neměly být podávány příliš často.

Kromě toho jsou isoflavony známé jako přírodní "antikoncepce", takže pravidelné užívání tofu může způsobit neplodnost u žen a pokles koncentrace spermií u mužů. Pokud plánujete mít dítě - sójové produkty jsou pro vás kontraindikovány!

Výrobky ze sóji jsou také kontraindikovány u lidí s metabolickými poruchami kyseliny močové, protože sójová bílkovina zvyšuje její koncentraci v krvi.

Neměli bychom zapomenout na možnou individuální intoleranci tohoto produktu, na alergické reakce a že v některých případech může sója způsobit trávení a průjem.

Takto exotický výrobek asfaltové tofu - může najít místo pro sebe na ruských stolech, působí jako hodná alternativa k masa a dává tělu potřebné prvky. Je však důležité nezapomínat, že tofu není všelék, ale běžný výrobek, který má kontraindikace a vyžaduje mírnou konzumaci, aby se přínosy nestaly škodlivé!

Tofu - příznivé vlastnosti top sójového produktu

Navzdory velmi specifické vůni, která poněkud připomíná hnijící odpadky, tofu je docela populární produkt, zejména mezi fanoušky asijské kuchyně.

Fotografie: Depositphotos.com Autor: ildi_papp

Tento sójový produkt je velkým požadavkem na ulicích Tchaj-wanu, Indonésie a Číny. Tofu se smaží a podává se sladkou omáčkou, dušená a podávaná jako příloha nebo marinovaná v mořské vodě několik dní, týdnů nebo dokonce měsíců.

Tofu jako cenný zdroj rostlinných bílkovin nejsou lhostejné vůči těm, kteří dodržují veganství. Podle jeho chuti může tento výrobek nahradit obvyklé sýry vyrobené z kozího nebo kravského mléka a dokonce i masa.

Stačí nahradit tímto sójovým sýrem některé masové pokrmy, které ucpávají tepny s nasycenými tuky, a hladina cholesterolu v krvi se výrazně sníží. Vědci věří, že sójové mléko, fermentovaný tofu a řada dalších sójových produktů jsou slibnými prostředky k prevenci rakoviny prsu a prostaty. I když pro závěrečné závěry bude zapotřebí hodně výzkumu.

K výrobě tofu se sójové boby mletí, vymačkávají mléčnou tekutinou, nechávají se ztuhnout a opět vytlačit. Po vysušení se sójová hmota změní na želatinovou látku, která se snadno rozdrtí. Fermentovaná výživa je připravena k jídlu.

Jaký je použití tofu?

Síla probiotik

Vzhledem k tomu, že tofu je fermentační produkt, obsahuje prospěšné probiotické mikroorganismy, které žijí a reprodukují v lidském střevě a podporují správné trávení.

Navzdory skutečnosti, že dnes v Rusku a ve Spojených státech je hlavním zdrojem probiotik jogurt, sójové produkty mají šanci získat srdce spotřebitelů. Ale to se stane jen tehdy, když se prospěšné vlastnosti tofu stanou všeobecně známými, jako je antioxidační síla v boji proti volným radikálům.

Diabetický produkt

V lednu 2010 lékařské média uvedly, že konzumace některých fermentovaných sójových produktů (například tofu a tempeh) může zabránit nebo zastavit vývoj diabetu typu II.

Faktem je, že u těchto produktů našli vědci specifické isoflavonoidy a biologicky aktivní řetězce peptidů, které zvyšují produkci inzulínu a snižují jeho rezistenci.

Vegetariánská bílkovina

Tam je mylný názor, že vegetariáni nedostanou dostatek bílkovin z jídla ve srovnání s milovníky masa. Navzdory skutečnosti, že ovoce a zelenina sestávají převážně ze sacharidů, obsahují téměř všechny aminokyseliny, které lidské tělo potřebuje.

Například tofu a sójové maso obsahují vysoce kvalitní bílkoviny. Přestože je v sójovém produktu méně bílkovin: na 100 g se podává 17,1 g rostlinných bílkovin. Jinými slovy, ze 290 g tofu získáte tolik bílkovin jako 150 g chudého masa.

Pravidelná konzumace velkého množství tofu poskytuje tělu dostatek energie, bílkovin, tuku, sacharidů a vlákniny. Nejdůležitější je však, že tento fermentovaný produkt má podstatně méně triglyceridů a lipoproteinů s nízkou hustotou, které tvoří "špatný" cholesterol než v případě masných výrobků.

V důsledku toho pravidelná konzumace tofu v potravinách snižuje riziko vývoje onemocnění, jako je ateroskleróza, hypertenze atd. Nicméně během procesu smažení tento výrobek rychle absorbuje rostlinné a živočišné oleje. Současně jeho stravovací vlastnosti "trpí".

Další užitečné vlastnosti tofu

Jak víte, konzumace sójových výrobků pomáhá ženám zmírnit mnoho nepříjemných následků menopauzy a snižuje riziko vzniku rakoviny prsu.

Dalším užitečným bodem tofu je posílení kostí u středního a staršího člověka, prevence změn kostí a kloubů spojených s věkem, prevence osteoporózy.

To vše bylo možné díky vysokým koncentracím vápníku a vitaminu E v přípravku, ale především, fytoestrogenům, jako je daidzein a genistein. Jak se ukázalo, tyto látky redukují kostní ztrátu v bederní páteři během postmenopauzy a perimenopauzy.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Potraviny snižující hladinu cholesterolu

Znalost o tom, které potraviny snižují hladinu cholesterolu, nepatří do "teoretické" kategorie. Jsou životně důležité vzhledem ke smutné lékařské realitě naší doby.

Čtěte Více

Almondový olej: výhody a škody, tipy na aplikaci

Almond je schopen udělat zázrak se svým zdravím! Tato ořech je bohatá na antioxidanty, vitamín E, tuky, bílkoviny a mnoho dalších důležitých živin. Každodenní použití mandlového oleje pomůže léčit nemoci a výrazně zlepší vzhled.

Čtěte Více

Čistění jaterní jater je metoda win-win terapie.

Játra jsou orgán, který si zaslouží nejvyšší pozornost. Skvělý dělník, který je schopen obnovit a chránit lidské tělo před toxiny. Její role pro tělo je prostě neocenitelná, takže stejně jako žádné jiné tělo nepotřebuje péči a očistu.

Čtěte Více