Strava s otravou jídlem

V případě jídla špatně kvalitní nebo vařené stravy se sníženými příznaky otravy jídlem nebo poruchami výživy.

Toto onemocnění není způsobeno samotnými patogenními mikroby, které se nacházejí v potravinářských produktech, ale látkami, které se tvoří během jejich životně důležité činnosti a jsou toxické pro člověka.

Strava s otravou jídlem pomůže rychle porazit onemocnění a pomůže mu "vrátit se do provozu".

Základní pravidla výživy při otravě potravinami

Účelem stravy při otravě jídlem je zajistit maximální pohodlí trávicího traktu, což je dosaženo jeho chemickým, mechanickým a tepelným shchazhenie.

Při otravě se vyskytují průjem a zvracení, často neporazitelné, takže cíle terapeutické výživy jsou:

  • obnovení rovnováhy elektrolytů;
  • snížení dehydratace a zánětlivé reakce gastrointestinálního traktu;
  • zrychlení procesu hojení sliznice.

Mimo jiné je nutné doplňovat tělo bílkovinami, vitamíny a minerály.

Podle klasifikace Pevzner je dietou pro otravu jídlem léčebný stůl č. 1a.

Denní potřeba bílkovin, tuků a sacharidů:

  • tuky - 80-90 g, z nichž nejméně 20% rostlinných tuků;
  • bílkoviny - 80 g, z nichž až 60-70% živočišných bílkovin;
  • uhlohydráty - 200 g.

Vzhledem k omezení otravy potravin živinami na spodní hranici fyziologické normy, denní kalorie dieta je 1900-2000 kalorií.

Základní principy

Režim napájení.
Strava by měla být zlomková, až 6-7krát denně. V prvních třech dnech je objem jídla 150-200 ml, poté se postupně zvyšuje. Časté pokrmy v malých porcích snižují zátěž podrážděných sliznic trávicího traktu, umožňují vstřebávání potravy, což je poměrně problematické s průjmem a zvracením, postupně stimuluje chuť k jídlu a aktivuje trávicí trakt.

Režim pití.
Při otravě jídlem je velmi důležité sledovat pitný režim. Měli byste užívat nejméně 2 litry tekutin denně. Za prvé pomáhá eliminovat toxiny z těla a za druhé obnovuje objem vaskulárního lůžka a zabraňuje dehydrataci. První den po otravě je lepší odmítnout jíst vůbec, jenom napít. Tekutina se užívá v malých dávkách (50-100 ml) každých 30 minut, protože velké množství pití vyvolává zvracení. Můžete použít vroucí nebo minerální vodu bez plynu, stejně jako speciální roztoky prášků ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Kuchařské zpracování.
Vzhledem k tomu, že strava by měla poskytnout mechanické šetření gastrointestinálního traktu, potraviny vyžadují přítomnost vařených nebo pálených pokrmů v ošumělém nebo rozdrceném stavu. Maso na minci se dvakrát posouvá. Proto je zatížení žaludku a všech zažívacích orgánů významně sníženo, fungují v ekonomickém režimu a živiny se lépe vstřebávají. Kromě toho je nutné důkladně žvýkat jídla.

Režim teploty.
Jídla a spotřebovaná tekutina by měly být podávány ve formě tepla (15-50 ° C). Příliš studené nebo příliš horké jídlo způsobuje reflexní křeče svěrače žaludku a jícnu a podporuje zvracení. Kromě toho studené nebo horké potraviny dráždí poškozený epiteli zažívacího traktu a zpomalují regeneraci.

Sůl
Spotřeba soli je poněkud omezená: až 6-8 g za den. Příliš slané pokrmy a nápoje dráždí gastrointestinální trakt a zabraňují obnově jeho sliznic.

Alkohol
V době léčby, zejména v prvním týdnu, kdy je strava přísná, je zakázána konzumace alkoholických nápojů. Alkohol má dráždivý účinek na zažívací orgány, narušuje procesy regenerace, vyvolává zvracení. Není-li tento stav pozorován, začnou játra a ledviny, které byly obzvláště špatně poškozeny při ataku potravinovými toxiny, ještě horší.

Doba trvání stravy.
Trvání dodržování přísné stravy je přibližně 4-7 dnů. Návrat k normální stravě se provádí postupně a opatrně: denně se zavádí jeden nebo dva nové nádobí / výrobky.

Potraviny povolené pro otravu potravinami

Dieta s otravou jídlem, jak bylo zmíněno výše, se postupně rozšiřuje.

Potraviny by měly mít nezbytné množství bílkovin, většinou živočišného původu, protože jsou potřebné pro konstrukci nových buněk a regeneraci sliznic trávicího traktu.

Komplexní sacharidy jsou také nezbytné, ale pouze ve zpracované formě: kompoty, želé ze sladkého ovoce a bobulí. Podílejí se na produkci glykogenu v játrech, čímž zvyšují jeho funkci neutralizující toxiny.

Nezapomeňte na vitamíny. Kyselina askorbová stimuluje obranyschopnost těla, posiluje cévní stěny, zajišťuje integritu buněk epitelu sliznice. Vitamíny A a E jsou nezbytné v boji proti volným radikálům vytvořeným v procesu zánětu. B vitaminy jsou potřebné pro normální trávení.

Seznam schválených produktů zahrnuje:

  • slabé nebo sekundární (první voda po sloučení vaření), bujóny z masa, ryb a drůbeže;
  • slizniční polévky z krupice, rýže, ovesné vločky, po 3. dni můžete přidat do nich směs mléka a vejce, krém nebo máslo;
  • chudé maso a drůbež (bez kůže) ve svinuté a vařené formě (králík, "bílé" kuřecí maso, telecí, hovězí maso): masové kuličky, soufflé, parní kotlety - 4-5.
  • ryby s nízkým obsahem tuku v podobě parfémových soufflé;
  • strouhaná rýžová kaše, pohanka, ovesné vločky;
  • netučné mléko, tvaroh;
  • měkké vařené vejce nebo parní omáčky;
  • máslo v malém množství nebo rostlinný olej v hotové nádobě;
  • krekery z pšeničného chleba, krekry, sušenky;
  • kompoty, želé, želé, pěny ze sladkého ovoce a bobulí;
  • přírodní džusy s cukrem, zředěné vodou 1: 1, slabý čaj s mlékem, citronem okyselená voda, psí výživa, kompot ze sušeného ovoce, koprová voda.

Zakázané produkty

Seznam zakázaných potravin je obrovský, můžete se jen ujistit, že dietu byste neměli dodržovat dlouho.

Všechny potraviny, které zvyšují vylučování žaludeční šťávy, slinivky a dvanáctníku, jsou ze stravy vyloučeny, aby se snížil dráždivý účinek kyseliny chlorovodíkové a enzymů na sliznici trávicího traktu.

Měli byste také opustit všechny přirozené a samozřejmě syntetické podněty. Příjem nadměrně slaných a kořeněných potravin, produktů bohatých na esenciální oleje a organické kyseliny není povolen.

Zakázané složité sacharidy obsažené v rostlinných vláknech. Zvyšují zátěž trávicího traktu, zvyšují fermentační procesy, které dráždí sliznice a způsobují nadýmání a bolest.

V prvních dnech klinické výživy po otravě jídlem jsou tuky omezené, jelikož tělo tráví značným množstvím energie při rozštěpení, navíc obalují sliznice žaludku a střev, zpomalují vstřebávání živin a zvyšují účinky dyspepsie (zvracení, průjem).

Seznam zakázaných obsahuje:

  • chleba a všechny pečivo;
  • bohaté vývary a složité polévky (polévka, okroska, nálev);
  • tučné maso, ryby a drůbež, jakož i vláknité maso;
  • veškeré konzervované potraviny;
  • houby v jakékoli formě;
  • veškerá zelenina;
  • klobásy;
  • rychlé občerstvení a potraviny;
  • sýry, zakysaná smetana a všechny mléčné výrobky;
  • hrubé obiloviny: ječmen, ječmen, kukuřice;
  • luštěniny (konzervovaný zelený hrášek s péčí);
  • okurky, uzené maso, okurky;
  • ocot, křen, pepř, pikantní koření, hořčice;
  • čerstvé kyselé ovoce, bobule a zeleninu (ředkvičky, ředkvičky, šťovík, rýže, zelené jablka atd.);
  • koncentrované šťávy, silný čaj, káva, kakao, sladké nápoje sýtené oxidem uhličitým;
  • omáčky (kečup, majonéza).

Potřeba diety

Když dieta s otravou jídlem zaujímá přední místo v taktičce léčby. Lékařská výživa pomůže snížit bolest, zmírnit účinky dyspepsie, pomůže vyhnout se dehydratace a vyčerpání těla a také se rychle zbaví toxinů. Kromě toho dieta zlepšuje zdraví pacienta a normalizuje funkci trávicího traktu.

Důsledky nedodržení výživy

V případě zanedbání principů terapeutické výživy člověk čelí různým komplikacím z gastrointestinálního traktu. Nejvíce "lehké" a časté patří:

  • střevní a žaludeční poruchy s výskytem kolitidy a gastritidy;
  • intestinální dysbióza;
  • potravinové alergie.

Vlastnosti stravy v případě otravy u dospělých a dětí

Dieta pro otravu je nedílnou součástí účinné a rychlé léčby. Pomáhá obnovit tělo, zlepšuje trávicí systém. Tento článek popisuje, jak jíst po otravě, co můžete jíst a co je přísně zakázáno používat, jak udělat správné menu jídla.

Proč potřebujete dietu?

Strava po otravě je nezbytná pro úplné uzdravení a prevenci komplikací této nemoci. Pomáhá obnovit následující porušení v těle.

  • Zánět žaludeční sliznice. Prvním, kdo trpí otravou, je tento orgán. Špatná kvalita nebo otrávené potraviny způsobují zánět jeho stěn.
  • Porušení elektrolytů, nedostatek bílkovin, selhání pH v krvi. Spolu s vracením a průjmem ztratí tělo velké množství bílkovin a mikroelementů. Správně zvolené napájení eliminuje tento problém.
  • Selhání pankreatu. Chronická pankreatitida se nejčastěji objevuje u dětí s otravami. Pankreas je hlavní orgán podílející se na trávení. Produkuje většinu enzymů, které tráví potravu.
  • Poškození jater. Například dieta s otravou alkoholem umožňuje tomuto orgánu odpočívat, protože to je přes něj, že přechází alkohol a je neutralizován. Tento orgán je primárně ovlivněn otravou houbami a jedy.
  • Selhání ledvin. Trpí dehydratací. Většina toxinů a jedů se vylučuje ledvinami. V případě otravy houbami, alkoholovými substituenty, chemickými látkami, může dojít k selhání ledvin.
  • Intoxikace těla alkoholem. Dieta po otravě alkoholem pomáhá neutralizovat alkohol a vyčistit jeho tělo.

Pravidla výživy v případě otravy

Pokud budete postupovat po jídle po otravě potravinami, měli byste dodržovat pravidla recepce, výběru a vaření. Následují doporučení, která vám pomohou rychleji se zotavit z nemoci:

  • Jezte trochu a často. Velikost porce by neměla překročit velikost pěstí. Přestávky mezi jídly jsou 2-3 hodiny. Tento dietní režim po otravě jídlem upravuje motilitu žaludku, střev, zlepšuje funkci pankreatu a jater.
  • Strava na otravu jídlem u dospělých znamená úplné zastavení kouření a pití alkoholu. Také v době, kdy musíte zapomenout na kávu a silný čaj. Pokud nemůžete přestat kouřit, snažte se to udělat co nejméně, a po jídle také.
  • Vařte jídlo v dvojitém kotli, troubě nebo je vařte. Ze smažených, uzených by mělo být opuštěno.
  • Nepoužívejte konzervované potraviny nebo polotovary.
  • Jezte pouze domácí jídlo. V případě otrav a hnačky se nedoporučuje kupovat hotová jídla v supermarketech nebo kavárnách. Oslabené tělo je velmi náchylné na infekce a existuje vysoké riziko opětovného otravy.
  • Koupit jídlo pouze na oficiálních trzích a supermarketech. Vyhněte se jejich získání na přírodních trzích a rukama.
  • Při nákupu produktů pečlivě zkontrolujte datum výroby, zkontrolujte integritu obalu. Zkontrolujte, zda je maso pachové. Během výživy by měla být potravina pro pacienta bezpečná.
  • Při vaření nechte přidávat koření, bobkový list, ocot. Pro zlepšení chuti produktů je možné mírně přidávat některé soli nebo je sladit.

Nezapomeňte, že není možné vyléčit otravu. Lékař vám po otravě napíše menu, poradí, co můžete jíst a co ne. Doporučení lékaře je třeba pečlivě sledovat.

Co můžete jíst v první den otravy

Podle nových protokolů WHO je ponechání v případě otravy zakázáno. Mělo by být zahájeno již v první den onemocnění. Správně vybrané potraviny napomáhají zahájit práci celého zažívacího systému, stimulují intestinální pohyblivost. Pacient může začít krmit bez zvracení a nevolnosti.

V tento den nemůžete jíst pouze v případě vývoje gastrointestinálního krvácení nebo v případě otravy kyselinami a zásadami.

Dieta pro otravu jídlem u dětí a dospělých v první den sestává z:

  • vařené rýže nebo ovesné vločky. Rýže by měla být vařená konzistence sliznice. Všechny kaše jsou vařené ve vodě, bez oleje, soli a cukru;
  • galenové chudé pečivo bez příchutí a vonných látek;
  • sušený bílý chléb.

Po otravě můžete vypít alkalickou minerální ne-uhličitou vodu, sladký černý čaj.

Pamatujte, že první den je zakázáno přidávat citron do čaje. Zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a dráždí sliznici.

Co můžete jíst v případě otravy

Dieta po otravě se rozšiřuje od druhého dne. Je třeba ji sledovat po dobu 10-14 dnů. Níže je seznam potravin a jídel, které můžete jíst v případě otravy a průjem.

  • Pečená jablka - dietní jídlo. Když jsou čerstvé, tyto druhy ovoce nedoporučují jíst s otravou a průjem. Pečené nebo vařené jablka zlepšují střevní funkci a dodávají tělu vlákninu a vitamíny.
  • Kuřecí vývar je jedním z nejlepších jídel pro otravu. Pomáhá kompenzovat ztrátu bílkovin a stopových prvků v těle, obnovuje sliznici žaludku a střev. Potřebujeme vařit podle zvláštního receptu: vařte na kuřecí filé, vypijte první vodu po varu, nepřidávejte pepř a koření. Maso z vývaru je lepší jíst samostatně během dalšího jídla. Bujón může být konzumován se sušeným bílým chlebem.
  • Nízkotučné maso kuřecí, krůtí, mořské ryby. Mělo by se jíst jednou denně, na oběd nebo odpolední čaj. Odborníci na výživu nedoporučují, aby ji používali před spaním. Proteinová výživa je nejdéle trávena.
  • Ovesné vločky, pohanková a rýžová kaše. Musíte je vařit v čisté vodě. Po jednom týdnu můžete jíst těstoviny.
  • Vařené vejce nebo parní omeleta. Během dne můžete jíst nejvýše dvě kuřecí vejce nebo čtyři křepelky.
  • Sušený bílý chléb, sušenky, sušenky. Nekupujte krekery obchodu, je lepší je vařit sami, sušené bochníky v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
  • Banány jsou jediné čerstvé ovoce, které je možné jíst, pokud je otráveno.
  • Dušená nebo vařená zelenina (mrkev, cuketa, brambory).
  • Můžete vypít sladký kompot, odvar z divoké růže a třezalku, slabý černý nebo zelený čaj, alkalickou minerální vodu.

Upozorňujeme, že při vaření lze použít pouze rostlinný olej. Živočišné tuky by měly být zlikvidovány během stravy.

Co je při stravě zakázáno jíst

Potraviny po otravě by měly být bezpečné a vyvážené. Během výživy by měly být opuštěny produkty, které jsou špatné pro potravinový systém a mohou být pro jedince nebezpečné.

Seznam zakázaných jídel a jídel:

  • tučné maso nebo ryby;
  • všechny druhy konzerv a drobů;
  • káva, kakao;
  • čokoláda, marmeláda, marshmallows;
  • výrobky z mouky;
  • mléčné výrobky;
  • čerstvé ovoce a zelenina (kromě banánů);
  • luštěnin (fazole, hrach, cizrna, čočka, chřest);
  • všechny odrůdy zelí;
  • houby;
  • Polotovary;
  • čipy, slané sušenky, občerstvení, popcorn, kukuřičné tyčinky;
  • čerstvé a ukládáme šťávy;
  • sýtené nápoje;
  • omáčky (hořčice, majonéza, kečup);
  • všechny druhy koření (potraviny mohou být jen slabě slané nebo slazené);
  • máslo, sádlo;
  • ořechy, slunečnicová semena.

Nabídka vzorku

Lékař vám řekne pravidla stravy. Po otravě budete potřebovat správné menu. Potraviny pacienta by měly být různé a neměly by se opakovat ze dne na den.

Pro vaše pohodlí jsme sestavili vzorové menu, na které můžete po jídle otravovat dietu. Je vhodný jak pro děti, tak pro dospělé.

Co můžete jíst s otravou jídlem pro dospělé: funkce stravy

Člověk nemůže žít bez jídla. Proto často přistupujeme k otázce výživy s plnou zodpovědností, pečlivě vybíráme vysoce kvalitní produkty a vystavujeme je tepelnému ošetření. Ale i přes to, otravy jídlem v naší době nejsou neobvyklé. V některých případech je to kvůli nezodpovědnosti výrobce, u ostatních sami nevěnujeme pozornost datu vypršení platnosti a vlastnostem skladování potravin. Při prvních známkách otravy byste neměli normalizovat své zdraví co nejdříve, ale také dodržovat zvláštní dietu. Co můžete jíst s otravou jídlem pro dospělé, pochopíme v tomto článku.

Proč potřebujete dietu během otravy

Zvracení, průjem, horečka a těžká bolest žaludku jsou pouze povrchními příznaky otravy. Ve skutečnosti lidské tělo v této době podléhá silné intoxikaci a žaludeční sliznice je silně zapálená a podrážděná. Navíc v případě otravy a průjmu dochází v těle k silné ztrátě důležitých stopových prvků.

Správný výběr stravy postupně obnoví práci žaludku a urychlí proces hojení sliznice. Kromě toho vyvážená strava obnoví rovnováhu elektrolytů a doplní tělo správnými bílkovinami, vitamíny a stopovými prvky. Také odborníci říkají, že správné produkty pomohou odstranit nebo snížit gag reflex.

Stojí za zmínku, že odmítnutí opravit stravu může vést ke zhoršení zdraví a také k urychlení procesu dehydratace.

Co pít v případě otravy?

Při nekontrolovatelném zvracení a průjem by měla být provedena zkreslení pro obnovení rovnováhy vody v těle, jinak může dojít k dehydrataci. K tomu je třeba v první den intoxikace vypít alespoň 2 litry teplé vody bez plynů. Příjem vody by měl být častý a v malých množstvích, přibližně 100 ml každých 20 minut. Je třeba si uvědomit, že v žádném případě nemůže napít jednu vodu, hrdla by měla být malá.

Namísto vody odborníci doporučují používat odvar z heřmánku a dalších bylin, stejně jako pravidelný černý čaj, nejlépe s plátkem citronu. Pokud je to možné, můžete použít domácí ovocné nápoje, ovocné nápoje a želé.

Pro urychlení obnovení rovnováhy vody a soli pomůže droga "Regidron", pokud by tato droga nebyla po ruce, pak ji lze připravit nezávisle, doma. K tomu budete potřebovat:

  • 1/4 lžičky soli;
  • 5 litrů čisté teplé vody;
  • 2 lžíce cukru;
  • 1 4 čajové lžičky sody.

Před použitím tohoto řešení byste měli konzultovat s lékařem, protože jakmile zná znaky otravy a bude schopen doporučit vhodné léky.

Druhý den po otravě mohou být ke stravě přidány lehké polévky. Ideální volbou by byl kuřecí chudý vývar.

Zvláštnosti výživy v případě otravy

Když jíst správné potraviny v případě otravy, pomůže se rychleji zotavit žaludek, ale stojí za to si uvědomit, že by se pacient spíše začal cítit lépe, stojí za to, že strávit jeden den v klidu a spát více.

Hlavní rysy výživy v případě otravy jsou:

  • Použití jídla v malých porcích;
  • Zvýšení jídla až 6-8krát denně;
  • Snížený denní příjem kalorií;
  • Výjimkou jsou mastné, pikantní a slané pokrmy;
  • Jíst rozsypané nebo pyré jídlo.

Jíst jídlo by mělo být pouze ve formě tepla, protože horké a studené pokrmy dráždí žaludeční sliznici. Nezapomeňte také na absorpci sorbentů, což pomůže rychle odstranit toxické látky z těla.

Povolené a opravné produkty

Akutní otravu jídlem má spoustu následků, a proto je nutná přísná dieta a zvláštní výživa během léčby a zotavení. Ale i přes mnoho kontraindikací existují potraviny, které pacienti konzumují speciálně pro obnovení žaludku a potlačení gagových reflexů a průjem.

Seznam těchto produktů není dlouhý, ale jejich příjem je nutný pro normalizaci zdravotního stavu:

  • Vařená nebo pečená zelenina a ovoce;
  • Kaše na vodě. Rice je zvláště užitečná;
  • Rýžové krekery bez příchutích;
  • Dekorace bylin;
  • Filety z tučných ryb, netěsné;
  • Vařené mleté ​​maso nebo hotová bramborová kaše;
  • Suché sušenky nebo sušenky.

Borůvky také pomáhají eliminovat příznaky průjem. Ale na přírodní džusy by se mělo zacházet opatrněji. Osobě, která trpí žaludečními poruchami, je povoleno používat jablko, banán, jablko z granátového jablka a mrkvový džus. Oranžová nebo grapefruitová by měla být zlikvidována, protože obsahují kyseliny, které mohou poškodit již podrážděný žaludek.

Co nemůže jíst v případě otravy?

V případě otravy je používání mnoha produktů zakázáno. Důvodem je - jejich špatná strávitelnost, navíc často některé výrobky mohou mít zvláštní negativní důsledky. Například fermentace, tvorba plynu a zvýšení kyselosti. To je důvod, proč se doporučuje pacientům, aby nejívali smažené, solené, pikantní a uzené. Také, když otravy by neměly jíst pekařské výrobky, mléčné výrobky, surové ovoce a zeleninu, alkoholické nápoje a sycené nápoje, sladkosti, kávu a houby. Všechny tyto přípravky mají dráždivý účinek a vyvolávají nové záchvaty zvracení nebo průjem.

Co můžete jíst po otravě?

Dokonce i po normalizaci zdraví a obnově žaludku se doporučuje, aby pacienti dodržovali zvláštní dietu nejméně jeden týden. To je provedeno tak, aby žaludek mohl plně obnovit mikroflóru a vyléčit stěny sliznice. Dietní potraviny navíc pomohou zabránit opětovnému rozpadu.

První den otravy doporučují odborníci zcela opouštět potraviny a zneužívat vodu. V extrémních případech si pacient může dovolit jíst pár krekrů a vypít je teplým čajem.

Příští den, pokud se budete cítit lépe. Lékaři doporučují přechod na časté používání potravin v malých porcích. Při snídani je skvělou volbou jíst rybí kaše ve vodě. V době oběda maso vhodný vývar. A na večeři můžete jíst malý kus rybího fi lmu. Role lehkých občerstvení může hrát pečené jablka, sušenky nebo sušenky.

Po úplném zlepšení tohoto stavu může pacient začít stravovat ve stravě například masové kuřecí maso nebo kuřecí prsa. Můžete také postupně zavádět fermentované mléko, nemastné potraviny. Ideální volbou v tomto případě je kefír, ale měli byste vzít v úvahu, že čerstvý produkt může vyvolat průjem, a proto byste měli zvolit mléčný výrobek s expozicí 2-3 dny.

V následujících dnech byste se měli snažit nabídnout různorodější nabídku, ale současně nebudete spěchat na zavedení těžších produktů.

Je třeba si uvědomit, že otázka výběru potravin musí být řešena s plnou odpovědností a pokusit se používat pouze osvědčené produkty, které splňují všechny životy a jsou řádně skladovány.

Dieta po otravě jídlem

Správná výživa je jednou z důležitých metod léčby různých onemocnění trávicího systému. Dieta v případě otravy pomůže rychle se zotavit, aby se zabránilo vzniku komplikací, je obzvláště důležité dodržovat dietu pro děti a starší lidi.

Při otravě je důležité jíst zdravé potraviny v malých porcích.

Hlavní doporučení a vlastnosti léčby

Otrava jídlem se vyvíjí po konzumaci nízkokvalitních potravinářských produktů, alkoholických nápojů a negativních příznaků, které vznikají při akumulaci velkého množství toxického odpadu v těle, které vzniká během růstu a reprodukce patogenních mikroorganismů.

Principy výživy:

  1. V denní dávce je množství sacharidů 200 g, 80 g bílkovin, 70% by mělo být živočišných bílkovin a 85 g tuků.
  2. Jíst jídlo by mělo být zlomkové - každé 2-2,5 hodiny, hmotnost porce by měla být asi 100 g.
  3. Pitný režim - musíte vypít nejméně 2,5 litru tekutiny denně, což pomůže vyčistit tělo toxického odpadu a zabránit dehydrataci. Pitná minerální alkalická voda bez plynu, léčebné odvarky a infuze potřebují každou půlhodinu 70-80 ml, aby nedošlo k vyvolání zvracení.
  4. Všechna jídla by měla být vařena, vařena v dvojitém kotli, po vaření, potraviny by měly být třepy, pěstovány, maso by mělo být zkrouceno dvakrát.
  5. Je třeba jíst pomalu, opatrně žvýkat jídlo, během jídla by neměla být rozptýlení - televize, knihy, rozhovory.
  6. Všechna jídla a nápoje by měly mít pohodlnou teplotu - 18-55 stupňů.
  7. Minimalizujte příjem soli - slané potraviny dráždí sliznice trávicího systému.
  8. Je přísně zakázáno pít alkohol, jinak by ledviny a játra, které trpí velmi otravou, budou ještě horší.
  9. Doba trvání diety je 1,5 až 3 týdny, v závislosti na závažnosti otravy. Návrat k obvyklé stravě by měl být postupně, můžete vstoupit do menu pouze jeden nový pokrm denně.

Chcete-li vyčistit tělo toxinů, musíte vypít alespoň 2,5 litru vody denně

Po otravě špatně kvalitními potravinami nebo alkoholem je nutné dodržet dietu 1a, 4. Denní příjem kalorií je 1900-2000 kcal.

Co můžete jíst v případě otravy

Po těžké otravě můžete jíst pouze stravu s vysokým obsahem živočišných bílkovin, která je nezbytná k vytvoření nových buněk a obnovení integrity sliznice.

Seznam povolených produktů:

  • slabé bujóny na bázi masa a zeleniny;
  • cuketa, mrkev, řepa;
  • banány;
  • ovesné vločky, rýže, krupice, pohanková kaše na vodu, po 3-4 dnech můžete přidat trochu mléka, másla;
  • krůtí a kuřecí;
  • nízkotučné ryby;
  • tvaroh, acidophilus, kefír, jogurt, nízký obsah tuku;
  • vařené vejce, míchaná vejce;
  • sušené pečivo, sušenky, sušenky;
  • přírodní džusy, zředěné na polovinu vodou, odvar ze šípkových lodí.

Při otravě můžete používat výluhy s nízkým obsahem tuku

Navíc můžete užívat vitamíny - kyselina askorbová posiluje imunitní systém a stěny cév, obnovuje poškozený epitel. Retinol a tokoferol pomáhají v boji proti zánětu, vitamíny B zajišťují normální funkci trávicího traktu.

Dietní stůl při otravě jídlem neznamená úplné odstranění sladkostí - můžete pít kompoty, želé, jíst marmeládu v malém množství. Tyto produkty přispívají k syntéze glykogenu, který pomáhá tělu rychle se zbavit akumulace toxinů.

Co nejezdí v případě otravy

Potrava po otravě žaludkem znamená úplné vyloučení škodlivých potravin z potravy, výrobky, které dráždí sliznici, vyvolávají zvýšenou tvorbu plynu.

Seznam zakázaných produktů:

  • pikantní, kořeněné, smažené, marinované, uzené, mastné potraviny, rychlé občerstvení;
  • čerstvé ovoce, kyselé plody, citrusové plody, ořechy;
  • luštěnin, všechny odrůdy zelí, houby, ředkvičky, cibule, okurky;
  • čerstvý chléb a pečivo, koláče, čokoláda, těstoviny;
  • nasycené bujóny, vícesložkové polévky;
  • tučné maso a ryby;
  • konzervy, salámy, polotovary, omáčky;
  • ječmen, proso, kukuřičná kaše;
  • silná káva, čaj, sladká soda.

Nejíst mastné a kořeněné potraviny po otravě.

Do 48 hodin po nástupu známky otravy se musíte úplně vzdát stravování, pokud máte chuť k jídlu, můžete jíst čerstvé chlebové drobky, plátek tvrdého chleba, pít kapucí šťávy, bujón boky. Alkalické minerální vody - Borjomi, Yessentuki 17, Polyana Kvasová pomáhají eliminovat negativní příznaky dobře, ale nejdříve musíte uvolnit plyn.

Nabídka vzorku

Po chuti k jídlu je třeba vytvořit nabídku povolených produktů, aby bylo snazší držet dietu. Jídla mohou být pro dospělého i dítě připraveny stejně, pouze velikost porce se bude lišit.

Dieta s otravou

Popis k 16. srpnu 2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 5 až 10 dnech
  • Termíny: 5-15 dní
  • Cena produktů: 1200-1300 rublů za týden

Obecná pravidla

Otrava potravinami (PO) je definována jako "nemoc infekční / toxické povahy způsobená konzumací špatně kvalitní potraviny / vody kontaminované patogenní mikroflórou a jejími toxiny, stejně jako jedovaté produkty živočišného / rostlinného původu nebo příměsi chemických látek". Ve většině případů se v případech otravy u dospělých a dětí objevují onemocnění sporadicky (méně často skupina) s vývojem klinických příznaků akutní gastritidy, gastroenteritidy nebo gastroenterokolitidy s dehydratací organismu v různém stupni a obecnou intoxikací.

Otrava potravinami může být způsobena řadou patogenních / oportunních patogenů virového a bakteriálního původu (streptokok, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus a další).

Hlavní příznaky otravy jídlem:

  • syndrom hnačky; akutní hnisavý průjem;
  • nevolnost / zvracení (mírné / těžké), nedostatek chuti k jídlu;
  • dehydratace (dehydratace): mírná, středně těžká nebo těžká;
  • obecná intoxikace mírného / středního stupně - zimnice, bolesti hlavy, letargie, slabost;
  • horečka (subfebrilní, febrilní);
  • bolest břicha (křeče, tenesmus, akutní břicho).

Při otrave potravin je nástup onemocnění akutní. Doba inkubace se pohybuje od 6 do 12 hodin (ne více než 24 hodin). V některých případech se příznaky otravy objevují mnohem později (až 72 hodin) a jsou zaznamenány při shigellóze, salmonelóze, yersinióze, kolibacilóze, vibrio-infekci. Otrava potravin je zpravidla mezi očkováním a používáním určitého produktu / jídla jasná.

Nejvíce potenciálně nebezpečné jsou následující potraviny: smetanové cukrovinky, nedostatečně pražené maso / ryby, klobása, surové kuřecí vejce, kyselé mléčné výrobky, nezmrzlé ovoce a zelenina, mořské plody, houby, zelené brambory, stejně jako další produkty a potraviny uložené v rozporu se skladovacími podmínkami a používáním po splatnosti.

Léčba intoxikace potravinami v počátečních stádiích onemocnění (po 24 hodinách) začíná umytí žaludku až do výskytu čisté mycí vody a následného příjmu v prvních 3-4 dnech enterosorbentního onemocnění (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, aktivní uhlí). Ve většině mírných případů pacienti nepotřebují pokročilou farmakoterapii, nebo může být předepisována symptomatická léčba.

V závažnějších případech je základní léčba zaměřena na rehydrataci těla pro odpovídající a rychlou náhradu ztrát kapaliny a elektrolytu. Rehydratační léčba může být prováděna perorálně (při neexistenci dehydratace) užíváním přípravků Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolanu a parenterálně intravenózním podáváním Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol. Nejdůležitější složkou léčby otravou potravinami je dietní strava.

Dieta po otravě u dospělých

Dieta pro otrava jídlem by měla být zaměřena na:

  • eliminace dehydratace a obnovení rovnováhy elektrolytů;
  • snížení zánětu a šetření gastrointestinální sliznice;
  • snížení intoxikace;
  • normalizace trávení a obnovení přirozené střevní biocenózy.

Když se objeví první příznaky otravy, je třeba udělat den na půdě s příjmem minimálního množství jídla a velkého množství tekutiny ve formě odvaru ze šípku, kopru, kořenu althea, bylinného čaje s heřmánkem, šalvěje, lipa, sušeného ovoce, kompoty, vařené vody a zeleného čaje. Současně musí množství spotřebované tekutiny překročit ztrátu v moči a stolici denně o 1,5-2 krát (přibližně 2,5-3 l / den).

Veškerá kapalina musí být při pokojové teplotě. Obvykle je při dehydrataci kompenzována normalizace diurézy, snížení žízně a zlepšení celkového stavu pacienta. Příjem potravy by měl být omezen na spotřebu sladkého čaje (kuřecí vývar s nízkým obsahem tuku) s bílými strouhankami.

Následující den může obsahovat obiloviny (rýže / ovesné vločky, vařené ve vodě bez oleje, zeleninový / kuřecí vývar s chlebovými drobky). Potraviny by měly být lehké a rozdrcené co nejvíce. Výživa frakční, 6-7 krát denně. Pít velkou vodu. V příštích dvou dnech může být dieta rozšířena na úkor bramborové kaše, filety chudé a kuřecích prsíček, vařené nebo vařené.

Je zakázáno konzumovat mléko a mléčné výrobky, surovou zeleninu a ovoce, konzervy, uzené maso, klobásy, živočišné žáruvzdorné tuky, pikantní, mastné, smažené a těžko stravitelné potraviny včetně ječmene, proso, ječmenové kaše, cukrovinky, také produkty, které podporují vývoj fermentačních procesů ve střevech (černý chléb, zelí, muffiny, luštěniny, sladké ovoce). Po 7-10 dnech s pozitivní dynamikou se pacient může postupně vrátit k obvyklé stravě.

V akutní fázi se nedoporučuje příjem léků, které tlumí střevní motilitu (Imodium, Lopedium) vzhledem k jejich nízké účinnosti při obnovení rovnováhy vody a elektrolytů a zpomalení procesu eliminace toxinů. V období obnovy pro zlepšení rehabilitačních procesů se doporučuje užívat probiotika (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) v průběhu 7-10 dnů. Přijetí probiotik v akutním období na pozadí vysloveného syndromu průjmu je nepraktické.

Strava pro dítě po otravě je založena na stejných zásadách. Dítě do jednoho roku, které je smíšené / uměle krmené po pauze 5-6 hodin, může dostat rýžový vývar, přizpůsobené mléčné / mléčné směsi. Objem potravy odebraného během prvních 3-4 dnů se sníží o 15-20%. Množství výživy, které chybí fyziologické normě, se nahradí kapalinou (nejlépe se speciálními roztoky - Glucosolan, Regidron). Jiné druhy doplňkových potravin (5-10% rýže / pohankové kaše, zeleninové pyré, žloutek, ovocné želé) se zavádějí postupně od třetího dne. Poté se dávka rozmnoží tvarohem, mletým masem a jinými druhy doplňkových potravin.

Když otravy staršími dětmi v první den krmí dítě je možné pouze na jeho žádost. Nemůžeš jíst. První den otravy je žádoucí provést vykládku a dávat dětem kefír 150-200 ml každých 3-3,5 hodin. Doporučuje se podávat dítěti Smekta enterosorbent. Pro zmírnění celkového stavu v případě závažného zvracení může být podána suspense Motilium.

Na druhý den, rýžová kaše na vodě, rozmačkané lehké vegetariánské polévky, sušenky, kefír, bramborová kaše bez másla a mléka, pečené jablko jsou součástí stravy dítěte. Dítě je nutné podávat v malých porcích 7-8krát denně. Po 3 až 4 dnech po otravě jídlem je dieta rozšířena o kuřecí vejce, strouhaný tvaroh, chudé ryby, dietní maso, vařenou zeleninu, pohanku, máslo. Obiloviny a zelenina, ryby a maso by měly být dobře uvařené a otírané. Je zakázáno používat výrobky, které zlepšují peristaltiku a obsahují hrubé vlákno - všechny druhy zelí, žitného chleba, luštěnin, okurek, těstovin, řep, řepy, čerstvého ovoce.

Je důležité zabránit dehydrataci těla dítěte. Za tímto účelem je nezbytné, aby byla pitná kapaliny při teplotě místnosti ve formě bylinných čajů s šalvěj, heřmánek, vroucí vody, vývar boky, kompotů, uhličité minerální vody. Množství volné tekutiny potřebné pro děti do tří let se stanoví z poměru 100 ml tekutiny po každé epizodě průjmu / zvracení; u starších dětí se tento objem zvyšuje na 150-200 ml. Tekutina by měla být konzumována v malých džbáních, v malém objemu (50-100 ml) za 5-10 minut.

V případě dehydratace je stále schopna zabránit dítě je povinné vyplnit objem ztracené vody a soli jsou nezbytná pro poskytování solné roztoky - Reosolan, okružní jízdy, Glyukosolan, Orasan Humana elektrolyt.

Počínaje 7-8 dny s pozitivním trendem se výživa dítěte rozšiřuje. Strava zahrnuje polévky vývar zředit vodou, parní řízky, karbanátky, vařené ryby, cereálie s mlékem, vejci, sušenky, sýr, čerstvá jablka bez kůže, dětské mléčné výrobky. Omezení se vztahuje na sacharidy ve formě cukru, dorty, zákusky, koláče, zmrzlina, špatné a nestravitelné i stravitelné potraviny (mastná červená maso, zelí, luštěniny, zelenina, zavařeniny, uzenin, masa, vodních ptáků).

Dieta po otravě dítěte by neměla být zrušena okamžitě po normalizaci stolice, ale pokračovat po dobu nejméně dalších 2-3 týdnů, protože oslabený trávicí systém u dětí není schopen rychle obnovit své funkce. Pro toto dítě musíte podávat mírně šetřící potraviny, používat recepty a metody vaření jídla pro přípravu dietních jídel s výjimkou agresivních potravin. Potravinová strava po otravě jídlem musí být postupně zrušena a dítě převedeno do obvyklé stravy odpovídající jeho věku.

Indikace

Otrava jídlem u dospělých a dětí.

Povolené produkty

Dieta pro akutní otravu jídlem zajišťuje zařazení do stravy:

  • slizniční polévky z rýže, ovesné vločky a krupice na vodě nebo slabá zelenina / kuřecí vývar;
  • štíhlá drůbež bez masa bez kůže, králík ve formě parmice, mleté ​​maso, masové kuličky;
  • nízkotučné vařené bílé ryby;
  • bílé krekry, krekry, galetné sušenky;
  • vařené vejce / vařené omelety;
  • čistá kaše z rýže, ovesné vločky, pohankové krupice;
  • strouhaný tvaroh s nízkým obsahem tuku, mléčné výrobky;
  • máslo jako přísada do hotových jídel;
  • želé, kompot ze sušeného ovoce, želé;
  • čerstvě vymačkané ovocné šťávy zředěné vodou, zeleným čajem, koprovou vodou, šípkovým vývarem, bylinným čajem s heřmánkem, tymiánem, šalvějí, minerální vodou bez obsahu uhličitanu.

Co můžete jíst s otravou a průjem?

Otrava a průjem jsou zvláštními podmínkami těla, ve kterém trpí trávicí systém. Otázka výživy u těchto onemocnění je velmi akutní.

Potřebuji dietu?

Nejčastější otravu způsobují bakterie Staphylococcus aureus a Escherichia coli. Jsou obsaženy v neštandardních výrobcích s vypršanou dobou skladovatelnosti, které byly skladovány bez ohledu na podmínky stanovené výrobcem nebo normy, byly připraveny s nedodržením hygienických norem. Můžete se otrávit, jestliže jedíte jedovaté houby, ovoce nebo rostliny.

Průjem způsobuje řadu příčin - od stresu a infekce až po intoleranci jakéhokoli produktu. Často se vyskytuje průjem u cestujících, kteří v jiných zemích jedí potravu, která jim není známa. Také průjem je jedním z příznaků otravy.

Hlavním šokem v případě otravy je trávicí systém a játra. Potravinová výživa je proto jedním z hlavních opatření, která pomáhá vyrovnat se s škodlivými účinky jedů, toxinů na tělo.

Pití

Dieta pro otrava a průjmy zahrnuje spotřebu dostatečného množství tekutiny. Samo o sobě není průjem, průjem nebo průjem zdraví škodlivé. Katastrofální důsledky - dehydratace a ztráta stopových prvků.

V prvních dnech onemocnění bylo předepsáno množství nápojů. Standardně musí pacient pít 250 ml tekutiny každou hodinu. Takové nápoje jsou užitečné:

Tělo by mělo dostávat vodu - minerální, ale bez plynu, vařené teplé. Pokud pacient odmítne pít, je napojen silou. Začněte s polévkovou lžící za hodinu a postupně přidejte dávku na sklo.

V prvním týdnu po onemocnění se doporučuje opustit přírodní kávy kvůli silnému diuretickému účinku, který jen zhoršuje stav pacienta.

V případě otravy je třeba obnovit rovnováhu vody a soli. Soli se vylučují a tělo se stává, emetické hmoty. Proto je část denní části vody nahrazena speciálními přípravky - Regidron, Hydrovit, Citrogluxolane. Tyto léky mají rehydratační účinek. Jsou prodávány v lékárně ve formě prášků, které se ředí vodou.

Pokud pacient pít dostatek tekutiny, není nutné podávat léky do žil.

Zakázané produkty

Lékařská výživa zajišťuje odmítnutí řady produktů. Nemůžete jíst tučné a bílkovinné potraviny, protože pro jejich vstřebávání tělo tráví spoustu energie. Černý seznam otrava obsahuje:

  • alkoholické nápoje s průjem, můžete červené víno - až 50 g za den;
  • tučné maso, ryby;
  • olej, s průjmem bez intoxikace přidané k obilovinám;
  • Polotovary;
  • houby;
  • kyselé plody;
  • nápoje s plynem;
  • omáčky - majonéza, kečup, atd.;
  • pečivo, pečivo a dezerty;
  • sladké sirupy;
  • klobásy;
  • pečené, uzené, konzervované;
  • koření, cibule, česnek;
  • proso, ovesné vločky, perlový ječmen;
  • vejce (s výjimkou parních omletých).

Výživa pacienta v prvních dnech by neměla obsahovat čerstvou zeleninu a ovoce kvůli laxativnímu účinku. Ve stravě je možné je vrátit až čtvrtý den. Je však žádoucí, aby byly tepelně ošetřeny.

V prvním týdenním limitu se používá mléčných výrobků, protože zvyšují pouze projevy nemoci. Ale pak by měli být přítomni v nabídce, aby pomohli obnovit střevní mikroflóru. S tekutou stolicí můžete použít nepilový sýr s nízkým obsahem tuku, čerstvý domácí tvaroh, mléko se přidává do obilovin, ale ne více než 1/3 objemu porce.

Dietní výživa zakazuje používat hotové kissels a kompoty. V případě otravy je lepší vařit sami s minimálním přídavkem cukru.

Požadavky na napájení

Principy, na kterých je organizována potrava pacienta v případě otravy:

  • energetická hodnota denní dávky v první den by neměla přesáhnout 1 000 kcal;
  • mechanicky a chemicky mírné účinky na trávicí systém;
  • jídla a nápoje jsou podávány teplé, ne studené a ne horké;
  • obalovací akce;
  • jsou vyloučeny výrobky s choleretickým účinkem a zvyšující se motilitu střev;
  • textury jídla jsou tekuté nebo polokvapalné;
  • žádný fermentační účinek;
  • pokrmy jsou vařené nebo vařené.

V případě intoxikace může pacient jíst:

  • pečení - sušenky, sušení;
  • obiloviny, vařené ve vodě a bez přídavku oleje - pohanka, rýže;
  • maso bez stravy, šlachy, pojivové tkáně, nejlépe konzumované ve formě masových kuliček, suflé, masové kuličky;
  • chudé odrůdy ryb - pollock, treska, filet se doporučuje otřít;
  • slizniční polévky, slabé masové vývary;
  • těstoviny - ne více než jednou denně;
  • čerstvě připravený nízkotučný tvaroh, měkký sýr;
  • s průjem bez známky intoxikace, můžete jíst měkké vařené vejce, míchaná vejce, až dvě vejce denně;
  • zelenina - pečená bez kůry, bramborová kaše, dýně, cuketa, zelený hrášek, lilek;
  • ovoce - pečené, kaše, želé, želé;
  • chléb - bílá, sušená.

Ukázkové menu po dobu 3 dnů

V první den onemocnění je žádoucí odmítnout jíst, můžete jíst jen tehdy, je-li chuť k jídlu. Denní část je rozdělena na 6-7 recepty, aby se snížilo napětí trávicích sil.

Něco takového by mělo být jídlo v prvních dnech.

  • 1. den: domácí krekery, čaj bez cukru, ve večerních hodinách můžete oslabit kuřecí vývar, bez zeleniny a koření;
  • 2. den: ovocné želé, krekery, čaj, vodnatá krupice, vařené maso (kuřecí filé, telecí), slabý vývar, čaj bez cukru;
  • 3. den: slabé ryby s masovými kuličkami; tvarohový tvaroh z nízkotučného tvarohu; parmská omelet, krekry, čaj bez cukru.

Při průjmu v první den se doporučuje jíst kompot z ovoce třešní nebo borůvkové želé, sušenky. Můžete pít syrovátku, která zabraňuje hnilobě ve střevech, silný čaj.

Od čtvrtého dne se postupně vracejí na obvyklý stůl, do jídelníčku zavádějí zeleninu, ovoce a další produkty. Jednorázové porce zvyšují snížením počtu jídel.

Kdy potřebuji navštívit lékaře?

Obvykle se při otravě stává samošetření a správná výživa. Ale s některými hrozivými příznaky se stává povinností lékaře. Mezi tyto projevy patří:

  • žádný výsledek po 2-3 dnech léčby;
  • starší osoba nebo dítě je nemocné;
  • uvolněné stolice doprovázené horečkou;
  • alergie nebo nesnášenlivost léků na průjem;
  • psychosomatické reakce, jako je podrážděnost, podrážděnost, poruchy spánku, bludy, halucinace;
  • výkaly se stávají viskózní, černé;
  • časté zvracení s hojným sputem, ve kterém jsou stopy krve;
  • dehydratace.

Prevence otrav a průjem

Obvykle je příčinou intoxikace a průjmu selhání osobní hygieny. Protože hlavní preventivní opatření - mytí rukou po záchodu, chůzi, kontaktu se zvířaty atd.

Pro normální pohodu postupujte podle jednoduchých pravidel:

  • jídlo maso, ryby, vejce je možné pouze po tepelném ošetření;
  • umýt zeleninu a ovoce a namočte byliny ve vodě po dobu půl hodiny;
  • nejezte expirované potraviny;
  • skladovat produkty podle údajů výrobce;
  • surové potraviny a hotová jídla jsou uloženy samostatně;
  • udržujte v čistotě při vaření;
  • držte domácí zvířata z kuchyně;
  • nejezte potraviny z přírodních trhů;
  • Používejte pouze kvalitní vodu pro vaření.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak jíst vápno

Vápno se často nazývá zelený citron, nicméně to není úplně správné, protože toto ovoce je nezávislým druhem citrusů. V naší zemi bylo zjištěno vápno díky tequilě, alkoholickému nápoju, který je obvykle opilý plátkem vápna.

Čtěte Více

Želatina - přínos a poškození, složení

Želatina je produkt ve formě desek nebo krystalů, bez chuti a zápachu, získaný z tkání zvířat a ryb. Zmrazené nebo zmrazené - to znamená jméno produktu z latiny. Vyrábí se extrakcí lepidla z masa, šlach a šlach zvířat, zejména skotu.

Čtěte Více

Mohu pít kávu se srdečními arytmií

Arytmie a kávaOdborníci nedoporučují pít kávu na arytmii, ale naopak, odstraňte produkt z vaší stravy. Důvodem toho - vysoký krevní tlak a palpitace srdce. Ale káva získala status nepostradatelného nápoje.

Čtěte Více