Jaký je rozdíl mezi kachními vejci a kuřecím masem?

Řeč v tomto článku se zaměří na složení a kulinářské rysy vyjádřené vejce. Ve skutečnosti, kachní vejce jsou lepší než kuřata v různých ukazatelích. Takové tvrzení je samozřejmě pravdivé, když srovnáváte vejce vyrobené za "rovných podmínek", například z farmy nebo naopak - ze specializované továrny, protože "obchod" vejce vždy ztratí "domov", ať už je to kachna nebo dinosaurus.

Objevte vynikající výkon kachních vajec:

• Kachní vejce je téměř dvakrát výživnější než kuřecí maso a díky husté skořápce si zachovává svou svěžestnost déle;

• kachní vejce je mnohem bohatší na albumin (vaječná bílá), což znamená, že je vhodnější pro vaření - pečení a zdobení koláčů, pečiva a dezertů založených na vaječné bílé;

• obsahuje mnohem více omega-3 mastných kyselin, jejichž přínosy jsou dobře známy;

• kachní vejce jsou považovány za takzvané alkalické potraviny, které zabraňují vývoji rakovinných buněk v těle;

Mnoho lidí se vyhýbá přítomnosti kachních vajec ve své stravě vzhledem k tomu, že obsahují hodně cholesterolu - denní doporučenou dávku v jednom vejci. Jistě to zní hrozící pro zdraví srdce a pro ty, kteří se snaží sledovat jejich váhu a postavu! Ale vše není tak jasné. Koneckonců, je známo, že pokud naše tělo neobdrží dostatek tuků z vnějších zdrojů (vlastně potraviny), začne samo o sobě produkovat chybějící cholesterol (nejen že je chladný, cholesterol je nejen škodlivý, ale také nezbytný pro tělo). Což není lepší než dobrý cholesterol (HDL) z kachních vajec. Tělo musí stabilně a trvale rozkládat tuky získané s potravinami a získávat z nich energii. To je mnohem lepší než nezávislá produkce cholesterolu a výroba energie z jednoduchých sacharidů, kvůli nedostatku dostatečného množství tuku v denním menu.

Co se týče alergie na vajíčka. Kachní vejce jsou mnohem méně alergenní než kuřecí. Takže určitě osoba s alergií na kuřecí vejce, můžete bezpečně hodovat na kachních vejcích, bez jakýchkoli následků pro vaše zdraví.

ŽIVOČIŠTĚ V VAŠI JÍDLE

Kachní vejce obsahují šestkrát více vitaminu B než kuřecí. Dvakrát víc vitamín A, čtvrtina méně než vitamin E a ostatní ukazatele jsou stejné.

Kachní vejce jsou o něco vyšší v kaloriích než kuřecí vejce: 185 kcal, oproti 149 kcal, na 100 gramů. Mají stejný obsah uhlohydrátů a podobnou minerální složku, i když s nepatrnou převahou kachních vajec. Tuková složka kachních vajec je také vpřed, protože je bohatší na mononenasycené tuky - Omega-3.

Jediný zjevný nedostatek kachních vajec - vysoký cholesterol - 884 mg, oproti 425 mg, na 100 gramů. Lidé se srdečními problémy by se proto měli vyvarovat jejich konzumace.

Nakonec musím říct, že kachní vejce jsou dobrou alternativou k řádnému kuřecímu, výživnému a zdravému. Přidejte je do vaší stravy, pokud máte příležitost! Rozmanitost jídel je vždy dobrá.

Kachní vejce: příznivé vlastnosti a možné poškození

Jen málo lidí si myslí, že kachní vejce jsou chutné a zdravé potraviny, které se mohou pravidelně konzumovat. Na regálech každého obchodu s potravinami najdete kuřecí vejce, křepelky se dostávají mnohem méně často - a zdá se, že je to dost.

Jíst kachní vejce v jídle není přijata jednoduše proto, že je mnohem jednodušší udržovat a chovat kuřata. Proto se staly hlavním druhem zemědělských ptáků, které se pěstují jak ve velkých továrnách, tak v malých farmách. Mezitím kachní vejce jsou chutné a zdravé produkty, které mohou být vynikajícím doplňkem k obvyklé stravě.

Vlastnosti produktu

100 g tohoto produktu obsahuje:

  • proteiny - 13,3 g;
  • tuk - 13,77;
  • sacharidy - 1,45 g.

Výhody

Vzhledem k velkému množství bílkovin je kachní vejce cenným potravinářským produktem. Aminokyseliny, které rozkládají bílkoviny, slouží jako stavební materiál pro tělesné tkáně, jsou cenným zdrojem energie a plní další funkce.

Kachní vejce jsou také bohaté na esenciální aminokyseliny, tj. Ty, které lidské tělo nemůže syntetizovat samo o sobě. Je velmi důležité dostat je v dostatečném množství s jídlem.

Kachní vejce obsahují nejen živiny - jsou také bohaté na vitamíny a stopové prvky nezbytné pro lidské tělo. Zahrnují:

Možná škoda

Nicméně, pokud jsou spotřebovány nadměrně, kachní vejce mohou být zdravotním rizikem.

Faktem je, že obsahují velké množství tuků, takže lidé, kteří mají tendenci získat nadváhu, je musíte používat s opatrností. Také kvůli vysokému obsahu cholesterolu mohou kachní vejce přispívat k rozvoji a progresi aterosklerózy.

U některých může tento výrobek způsobit alergie, ale je to velmi zřídka. V případě nesnášenlivosti kachních vajec je jedinou správnou cestou je odmítnout jíst.

Jak rozlišovat kachní vejce od kachny a husí?

Průměrná hmotnost kachních vajec je asi 90 g. Jsou tedy jeden a půlkrát více než kuřecí. Jejich barva může být různá - nejčastěji jsou bílé a také se často vyskytují modré a světle zelené. Tak je vždy možné snadno rozlišovat mezi kachními vejci a kuřecími vejci ve vzhledu.

Na oplátku jsou vajíčka husí ještě kachna, takže je také snadné rozlišovat podle velikosti. Husa je velmi velký pták a průměrná velikost vajec je asi 180 g, takže jsou dvakrát větší než kachna a třikrát větší než kuřata. Vzhledem k rozdílům ve velikosti je obtížné zaměnit tyto tři produkty.

Kontrola čerstvosti

Pokud chcete jíst pouze čerstvé kachní vejce, je nejlepší je koupit od zemědělců, kteří se zabývají údržbou a chovem tohoto ptáka. V žádném případě však nemůžeme být jisti, že výrobek není znehodnocen. Existuje několik způsobů, jak určit čerstvost kachního vejce:

  • Ponořte ji do vody: čerstvé vejce se bude potápět a ležet na boku na dně nádoby s vodou, starší, která je ještě plně spotřebitelská, klesne na dno a postaví se ve vodě a rozmazaný bude plavat;
  • Shake: čerstvé vejce nevyvolává žádný zvuk, když je otřeseno, a ve vnitřním prostoru pláště zkaženého produktu je spousta volného prostoru, takže při třepání uslyšíte oheň.
  • Smash: žloutek vaječného vajíčka se časem zakaluje, získává méně saturovanou barvu, navíc se stává vodnatý. Proto když zlomíte rozbité vejce a umístíte obsah skořápky na desku, žloutek nebude udržovat svůj tvar a prostě se bude šířit po povrchu. Také, když kachní vejce kazí, bílkovina se stává stále více vodnatým.

Jaké nemoci mohou nastat u kuřat brojlerů? Tento problém je věnován našemu materiálu.

Je možné vyléčit žaludeční peritonitidu a jak to dělat? Zjistěte tady.

Jak vařit

Vaření kachních vajíček není obtížnější než kuřecí, ale existují určité rozdíly. Nejdříve je třeba umýt mýdlem a vodou. Vejce získané z kachen jsou výrazně špinavější než vepřové vejce, proto je třeba je důkladně umýt.

Protože kachní vejce jsou poměrně velká, je třeba je vařit po dlouhou dobu - nejméně 10-13 minut. Pokud je budete držet ve vroucí vodě méně, hrozí nebezpečí, že budou obsahovat nebezpečné bakterie, z nichž nejběžnější je salmonelóza.

Stejně jako kuřata, kachny mohou být nositeli této choroby, a pokud nejsou řádně připraveny, mohou se prostřednictvím vajíček infikovat nebezpečné mikroorganismy.

Kachní vejce jsou zdravý a výživný produkt, který můžete bezpečně zahrnout do své každodenní stravy, aby byl rozmanitější. Hlavním úkolem je správně vařit a dodržovat opatření, když jete. Vzhledem k vysokému obsahu tuku se kachní vejce nemohou nazývat dietetickým produktem, proto pokud jsou ve stravě nadměrně obsaženy, může dojít k nadměrné hmotnosti.

Kachní vejce

Obecný popis

Kachní vejce jsou nejkvalitnějšími vejci vodních ptáků, ve kterých je velké množství tuku a zároveň mají zvláštní vůni a chuť. Váha průměrného kachního vajíčka je 90 g, což je 1,5-2 krát více než kuřecí. Vejce je hustá a její barva se může lišit od bílé po modrozelené.

V některých zemích jsou kachní vejce považována za velmi drahou delikatesu. Takže v Japonsku jsou vařené kachní vejce konzervované. K tomu jsou rozmazané směsem rostlinných a minerálních složek a zůstávají v keramice po sto dní. Poté se vaří a podává se octem, zázvorem a sójovou omáčkou. Tato vařená vejce mohou být skladována po dobu 2-3 měsíců. V Číně jsou kachní vejce uchovávány také stovky dní, ale pro tento účel používají vodní roztok, ve kterém přidávají zelený čaj, potaš, sůl a spálenou dubovou kůru. Toto jídlo se nazývá "tisíceleté vejce". A pokud do vody přidáte vápno a sezamová semínka, získáte "císařské vejce", ve kterém se všechny bílkoviny stanou černými a žloutek se změní na zelenou. Na Filipínách jsou kachní vejce vařena, když je hnízdo (zobák, opeření, kostra) již uvnitř plně tvořeno. Miska se nazývá "balut".

Kde najít a jak si vybrat

Kachní vejce můžete zakoupit přímo na farmě od chovatele nebo ve specializovaném obchodě. Často jsou vejce mnohem špinavější než kuřata a na jejich povrchu je mnoho bakterií, takže před použitím by měly být důkladně omyty tekoucí vodou. Pokud vezmete vajíčka rukama, musíte si po tom umýt ruce, abyste nepřevedli patogeny Salmonely na jiné produkty.

Použití a skladování kachních vajec

Doba vaření kachního vejce strmého ve slané vodě v průměru 10-13 minut, měkké vařené vejce - 6-7 minut. Pro lepší chuť vajíček je třeba je před vařením zahřát na pokojovou teplotu, takže bílkovina bude mírně měkčí. Zvýšený obsah tuku ve vaječné bílé dává olejovitě viskózní struktuře, což je zvláště ceněno při pečení těsta. Ve srovnání s kuřetem mají kachní vejce zvláštní chuť a vůni, jak říkají "fanouškům".

Kachní vejce je nutno uchovávat na chladném tmavém místě (obecné oddělení chladničky), nejdéle však 7 dní.

Kachní vejce kalorií

Kachní vejce jsou považovány za výživný a mastný produkt. Ve 100 g syrových vajec 185 kcal. Lidé s nadváhou by se neměli v takovém jídle zapojovat.

Jsou kachní vejce užitečné a jak je používat při domácím vaření

Vejce jsou jednou z těch potravin, které podle lékařů a odborníků na výživu by měly být přítomny ve stravě všech lidí. Nejdříve je člověk potřebuje jako zdroj živočišných bílkovin a řadu dalších užitečných látek. Mnoho lidí však slyšelo o nebezpečích tohoto produktu pro lidské zdraví, protože žloutek obsahuje škodlivý cholesterol. V článku se budeme snažit zjistit, jak užitečná a škodlivá kachní vejce, která z nich může být vařená a jak ji používat v kosmetologii.

Kalorie a nutriční hodnota

Kalorický obsah čerstvého produktu činí 185 kcal na 100 g. V tomto množství produktu je 13,3 g bílkovin, 14,5 g tuků a 0,1 g sacharidů. Složení výrobku je velmi bohaté:

  • téměř všechny vitamíny (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
  • obrovský počet mikro a makroekonomických prvků (fosfor, železo, selén);
  • stravitelné sacharidy;
  • nenahraditelné a vyměnitelné, nasycené tuky, mononenasycené, polynenasycené aminokyseliny.

Chuť: co se liší od kuřecího masa

Na rozdíl od kuřat mohou být kachní vejce namalovány v různých barvách - od bílé až po zelenkavé nebo modravé. Ve velkém rozsahu jsou poněkud lepší než kuřata - jejich hmotnost může činit až 90 g, zatímco kuřata váží asi 50 g. Jejich chuť se liší - duckies mají silnější aroma a bohatou chuť. Je třeba poznamenat, že v různých jídlech kachní vejce jsou v souladu se všemi složkami a nepřerušují jejich chuť.

Jak jsou kachní vejce užitečné?

Při pohledu na složení popsaného produktu okamžitě porozumíte velkým výhodám, které tělo přináší. Odborníci na výživu doporučují používat tento produkt bohatý na minerály a vitamíny pro lidi se slabým imunitním systémem, pro ty, kteří potřebují obnovit své tělo po onemocnění, a získat tak váhu. Měl by být pravidelně přítomen ve stravě lidí, kteří se zabývají fyzickou aktivitou. Minerály, které tvoří vajíčka, včetně vápníku, fosforu, posilují kostru a zuby člověka. Kyselina listová má příznivý účinek na mužský reprodukční systém a proces tvorby krve.

Existuje jen málo produktů, které se mohou rovnat obsahu kobalaminu nebo vitamínu B12 v kachním těle, který je zodpovědný za tvorbu krve, metabolismus sacharidů a tuků v těle, normální fungování nervového systému. Selen, který je injekčně aplikován do lidského těla, pomáhá zvýšit obranyschopnost těla. Osoba se stává méně náchylná k nepříznivým podmínkám prostředí, virům a bakteriím.

Mohu jíst během těhotenství a kojení

Existují důkazy, že salmonely často pronikají do vajec vodních ptáků. Proto těhotné ženy, i přes takové bohaté složení výrobku, je lepší opustit jeho použití, aby se zabránilo vzniku toxinfekce. Někteří odborníci se však domnívají, že může být použit po důkladném promytí pod vodou a 15 minut varu, stejně jako při pečení, vařeno při teplotě nejméně 100 stupňů. Nakonec zůstává volba pro budoucí matku.

V době laktace by mělo být také odloženo použití tohoto přípravku, protože může způsobit alergii u dítěte.

Jak používat ve vaření

Kachní vejce mají mnohem nižší popularitu než kuřata a křepelky, ale jsou také používány jako potraviny. V některých zemích se tento produkt považuje za pochoutku. Například ve vařené podobě, Britové prostě je zbožňuji. A na Filipínách jedí vařené vejce s klíčíma uvnitř.

Co lze vařit z kachních vajec

Tento produkt lze vařit, smažit, přidávat do pečiva, salátů. Vzhledem k tomu, že vejce jsou výživnější a větší, bude vyžadována menší spotřeba produktu. Je obzvláště dobré dát je do pečení - těsto je krásně zčervená a zajímavé chutnat. Z nich můžete vyrábět palačinky, sušenky, koláče pro koláče a koláče, sušenky.

Kolik se vaří

Kachní vejce potřebují vařit déle než kuře - nejméně 15 minut. Vzhledem k poréznímu pokrytí pláště je riziko infekce v žloutku a bílkovině velmi vysoké.

Je možné smažit

Z tohoto produktu můžete snadno vařit a míchat vejce a vejce. Musíte však být připraveni, aby jídlo pocházelo amatérům, protože jejich chuť a textury se budou lišit od těch, které jsou připraveny z více známých slepičích vajec. Je také důležité, aby se s touto přísadou nedocházelo k jídlu, jinak se stane gumou a bude těžké žvýkat. Před použitím produktu doporučujeme jej vyjmout z chladničky a ohřát jej při pokojové teplotě (tímto způsobem se protein během mírnění změkne).

Jak používat v kosmetologii

Kachní vejce jsou také aktivně používána v kosmetologii - dělají masky pro vlasy a obličej. Bohatá složka vitamínů a minerálů a přítomnost velkého množství různých kyselin činí tuto složku velmi důležitou pro výživné vlasy a pokožku.

Pro vlasy

Masky založené na kachních vejcích umožňují obnovit poškozené vlasy, zlepšit jejich strukturu, vyživit pokožku hlavy, posílit vlasové folikuly. Obnova masky. V jednom žloutku přidejte lžíci olivového oleje. Kartáč si vlasy. Po 15 minutách opláchněte tekoucí vodou se šamponem.

Zpevňující maska. Kombinujte žloutek, dvě velké lžíce jogurtu, malou lžíci medu a špetku kyseliny citrónové. Masově dobře porazil, aby na svém povrchu vytvořil pěnu. Namažte pokožku hlavy. Po 15 minutách vypláchněte velkým množstvím vody a šamponu. Kurz - jednou týdně po dobu 1-2 měsíců.

Pro obličej

Kachní vejce umožňují odstranit mastný lesk z tváře, úzké póry a vyživovat pokožku.

Maska proti leskům a úzkým pórám. Složte bílkoviny a kosmetickou hlínu ve stejném poměru. Jemně aplikujte na obličej. Po vytvoření kůry musí být maska ​​omyta. Chcete-li tento efekt dosáhnout, doporučujeme použít nápravu jednou týdně.

Výživné. Jedno vejce v kombinaci s 2-3 velkými lžičkami strouhaných syrových brambor. Aplikujte na čistou a suchou tvář, vypláchněte po 10-12 minutách.

Jak si vybrat při nákupu

Kachní vejce se nenacházejí v obchodech, lze je zakoupit pouze ve specializovaných továrnách nebo od zemědělců. Při nákupu byste neměli být znepokojeni a odpuzeni světelným znečištěním skořápky, nečistotami na něm, slámou je normální. Bude podezřelé, pokud je plášť vajec dokonale čistý. Není také dobré, pokud je vše znečištěné. To naznačuje, že v továrně, kde se pěstuje drůbež, existují vážné problémy s hygienickými podmínkami.

Při nákupu byste měli pečlivě prozkoumat integritu pláště. Koneckonců, každá crack, dokonce i nejmenší, se může stát způsobem, jak Salmonella proniknout do produktu.

Kde ukládat

Skladování produktu by mělo být prováděno v chladničce, v samostatné nádobě. Doba skladování by neměla trvat déle než týden.

Před použitím je třeba misky dobře umýt.

Kdo může ublížit

Jak jsme již poznamenali, kachní vejce často postihují salmonelu. Proto je před použitím na vaření důkladně umyjte skořápky, nejlépe mýdlem. Důležité je také umýt ruce po dotyku pláště. Spotřeba surového zboží nestojí za to. To značně zvyšuje riziko vzniku takových nebezpečných onemocnění, jako je salmonelóza.

Kachní vejce by neměla být podávána dětem mladším 6 let - jsou dostatečně tvrdá na to, aby dosud nevytvořily trávicí trakt.

Vzhledem k tomu, že 100 g výrobku obsahuje 21,23% denní normy pro lidské tuky, nemůže být spotřebováno lidmi, kteří jsou náchylní k nadváze, obézní.

Každý, kdo je alergický na vejce, by také neměl vstoupit do svého menu.

Video: Duck Egg Pie

Recenze vaření kachních vajec

Kachní vejce jsou velmi zdravý a vysoce kalorický výrobek, který lze použít ve vaření a kosmetice. Mají poněkud neobvyklou chuť a kratší trvanlivost. Bez kontraindikací můžete bezpečně diverzifikovat stravu tohoto produktu a získávat od něj jen to nejužitečnější.

Jak rozlišovat kachní vejce od kuřete: složení a vzhled

Vesničané vědí, jak rozlišovat kachní vejce od kuřecího masa. Urban je obtížnější. Ale vizuálně, ve výživových kvalitách a vkusu, existují rozdíly a teď o nich budeme mluvit.

Kachní vejce nevypadají jako kuře - velikost není jediný rozdíl mezi kachními a kuřecími vejci

Rozdíly ve složení

To je první věc, která rozlišuje kachní vejce od kuřecího masa. V kachně obsahují více bílkovin z bílkovin, což z nich činí vhodnější pro pečení než obvyklé kuře.

Kachní vejce jsou alkalické potraviny, velmi výživné a obecně výživnější než kuřecí. V nich je více cholesterolu, ale je to dobrý cholesterol. Tento vzácný produkt je také známý díky velkému množství omega-3 tuků. Zde je více vitaminů ze skupiny B, kyseliny listové a vitaminu A, ale méně vitaminu E a složení aminokyselin je dokonale vyvážené. Oni jsou méně pravděpodobné než kuře, je alergie.

Spotřeba má také své vlastní vlastnosti. Na rozdíl od kuřecího masa, kachní vejce nevarají měkké vařené (vařit tvrdě vařené, to trvá třetinu hodiny) a nepoužívá se k omeletu. Produkt je těžký: je lepší je jíst na snídani nebo oběd (brzy), ale ne na večeři. Výrobek se nedoporučuje dětem dělat až 6-7 let. Kalorie jsou také více -185 na 100g.

Vzhled

Rozdíly jsou zřejmé:

  • Kachní vejce jsou větší a mohou vážit až 90 g. Jejich tvar není podobný: je to delší a špička je ostrá.
  • Další shell. U klasických kuřat je skořápka drsná, bílá s nažloutlým nebo hnědavým nádechem, někdy průhledná a snadněji pronikající, kachní vejce hladké a lesklé, tvrdé a husté. Barva pláště je také odlišná. U kachen je bílá s modrým nebo světle zeleným odstínem.
  • Interní obsah. Žloutek v kachních vejcích je větší než u kuřat a jasnější. Tuk více a ovlivňuje bílkoviny: je hustá a nerozšíří se. Pokud je kachna vařená, bude to "pogumovaná" a tvrdá. Jedná se o amatér, ale pro saláty, domácí majonézu nebo toppings na koláče, podobný produkt je ideální.
  • Chuť. Kachna má zvláštní a intenzivní chuť. Chuť produktu, ne každý se bude líbit, ale vědci jsou.

Nebojte se experimentovat s neobvyklými produkty. Rozmanitost vás bude zdravější!

Kachní vejce: výhody a poškození, aplikace v kosmetologii

Kachní vejce nejsou tak populární jako kuřecí vejce. Tento produkt je zřídka spotřebován kvůli tomu, že kachny nejsou příliš čisté. Často se kachna připisuje počtu špinavých zvířat, i když to vše závisí na obsahu. Patogeny se často vyskytují ve vejcích. Dokonce i když jsou vajíčka ze zdravé kachny, ne každý bude chtít jíst. To je způsobeno jejich specifickým zápachem a chutí. Ale navzdory všem těmto nevýhodám je tato produkce kachního produktu velmi užitečná pro lidi.

Kachní vejce z pštrosů mohou dosáhnout hmotnosti 90 gramů, což přesahuje hmotnost kuře. A ve 100 gramech tohoto produktu obsahuje 180 kcal. Protein tohoto kachního pižma je poměrně viskózní a po varu se mírně podobá měkké gumě.

Jaké jsou výhody?


Kachní vejce mají vysoký obsah kalorií. Obsahují mnoho vitamínů, minerálů a živin. Ve složení jsou podobné kuřecím masům, ale vyznačují se vysokým obsahem tuku a větší hmotností. Lidé, kteří trpí nedostatečnou hmotností, se doporučuje jíst. Také s jejich pomocí, můžete zvýšit imunitu nebo omlazení po vážné nemoci.

Sportovci by měli také zahrnovat tento produkt do stravy. Obsahují velké množství bílkovin a aminokyselin. Tento výrobek obsahuje vápník, který má pozitivní vliv na zuby a kostru. Obsahují také kyselinu listovou, která přispívá k normálnímu fungování hematopoetického systému. A pro muže, jsou užitečné v tom, že přispívají k produkci spermií.

Další užitečnou látkou tohoto kachního produktu je vitamin B12, který je nezbytný pro normální fungování centrálního nervového systému, a také zabraňuje vzniku anémie. A doplňuje řetězec nejcennějších prvků zinku. Tělo to zoufale potřebuje v době, kdy je nálada snížena. Zinek je dobrý mozkový stimulant.

Poškození kachních vajec

Ve vejcích kachen a jiných vodních ptáků mohou být obsaženy různé mikrony, které mohou způsobit nějakou škodu. Často jsou nakaženi infekčními nemocemi, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život. Tento výrobek je třeba vařit nejméně po dobu 10 minut. A používat je surové je zakázáno.

Také tyto vejce obsahují velké množství tuku. Časté používání těchto přípravků může vést ke zvýšení hmotnosti. Tento produkt byste neměli jíst více než 2 krát týdně.

Jak rozlišovat kachní vejce od kachny

  • kuřecí vejce mají tenčí a hrubší kůži, která snadno poráží. Jsou také menší;
  • kachní vejce jsou mnohem větší než kuřecí a těžší. Mějte poněkud hladkou kůru. V rozbité formě mají větší žloutek a tlusté bílkoviny, které se prakticky nerozšíří, což se nedá říci o kuřecích.

Jak vařit a kde ukládat

Nicméně, i když má farmář všechna oprávnění a certifikáty pro obchodování s tímto produktem, neměli bychom zapomínat na opatrnost. Jakékoli pokrmy, které obsahují kachní vejce, je třeba vařit při teplotě 120 stupňů. Pokud chcete vařit tvrdé vařené vejce, trvá to nejméně 13 minut a pokud získáte velkou kopii, doba vaření by měla být prodloužena na 15 minut.

Tento produkt je široce používán. Používá se při přípravě majonézy, různých salátů, omáček a mnoho dalších. Žloutek je často přijímán, aby se nudle. A bílkoviny získaly popularitu v důsledku své oleje.

Abyste tento produkt připravili správně, musíte si uvědomit několik pravidel:

  1. umyjte vajíčka dobře pod tekoucí vodou pomocí mýdla nebo sody;
  2. nepoužívejte studené vejce ve vodě. Je lepší nechat ji ohřát na pokojovou teplotu. Takže protein bude měkčí, což pozitivně ovlivní chuť hotového výrobku.

Kachní produkty jsou v chladničce uloženy jako všechny ostatní. Nekupujte několik tuctů najednou. Nejprve je lepší použít produkt čerstvý. Za druhé, nemůžete je jíst tak často, takže existuje riziko, že vajíčka budou kazit.

Chcete-li zkontrolovat, zda je vajíčko čerstvé, ponořte ho do vody. Pokud to přijde, pak jídlo už není vhodné.

Kachní vejce v kosmetologii

Tento produkt je oblíbený u kosmetologů. Z nich dělají masky pro obličej a krk.

Pokud máte mastnou pokožku, pomáhá vám bílkovina kachního vajíčka v kombinaci s bílým hlínou. Tato směs schnou dobře pokožku a přispívá k zúžení pórů. Hotová maska ​​je aplikována na obličej a držena až do úplného vyschnutí. Pro vyjmutí použijte studenou vodu.

Pokud jste majitelem kombinované pokožky, měli byste používat jak žloutek, tak bílkovinu. Často se vejce kombinuje se surovými brambory nebo jinými přísadami. Kolik a co přidat, můžete definovat sebe. V závislosti na tom, s jakými problémy se člověk potýká.

Ženy, jejichž kůže je suchá, přijdou na pomoc žloutek. Maska založená na něm se aplikuje na obličej a zanechá po dobu deseti minut. Poté dobře umyjte teplou vodou.

Také tento výrobek kachní "výroba" je považován za vynikající vlasový kondicionér. Jsou schopni dát druhý život oslabeným a bez vlasů lesku. Mnoho masky, které vyživují a oživují vlasy, lze snadno připravit doma.

Zde je jeden z nejúčinnějších receptů na masku, která posiluje oslabené vlasy.

  1. kachní žloutka - 2 ks;
  2. přírodní jogurt - 100 g;
  3. med - 2 lžíce. l;
  4. citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l

Všechny složky jsou smíchány, dokud nejsou hladké. Hotová maska ​​se aplikuje na vlasové kořeny a stárne po dobu 25 minut. Po uplynutí této doby opláchněte studenou vodou bez šamponu.

Výhody kachního produktu jsou zřejmé. A bez ohledu na to, jak tvrdí odborníci, mohou být použity a dokonce potřebné.

Kachní vejce

Obecný popis

Kachní vejce jsou nejkvalitnějšími vejci vodních ptáků, ve kterých je velké množství tuku a zároveň mají zvláštní vůni a chuť. Váha průměrného kachního vajíčka je 90 g, což je 1,5-2 krát více než kuřecí. Vejce je hustá a její barva se může lišit od bílé po modrozelené.

V některých zemích jsou kachní vejce považována za velmi drahou delikatesu. Takže v Japonsku jsou vařené kachní vejce konzervované. K tomu jsou rozmazané směsem rostlinných a minerálních složek a zůstávají v keramice po sto dní. Poté se vaří a podává se octem, zázvorem a sójovou omáčkou. Tato vařená vejce mohou být skladována po dobu 2-3 měsíců. V Číně jsou kachní vejce uchovávány také stovky dní, ale pro tento účel používají vodní roztok, ve kterém přidávají zelený čaj, potaš, sůl a spálenou dubovou kůru. Toto jídlo se nazývá "tisíceleté vejce". A pokud do vody přidáte vápno a sezamová semínka, získáte "císařské vejce", ve kterém se všechny bílkoviny stanou černými a žloutek se změní na zelenou. Na Filipínách jsou kachní vejce vařena, když je hnízdo (zobák, opeření, kostra) již uvnitř plně tvořeno. Miska se nazývá "balut".

Kde najít a jak si vybrat

Kachní vejce můžete zakoupit přímo na farmě od chovatele nebo ve specializovaném obchodě. Často jsou vejce mnohem špinavější než kuřata a na jejich povrchu je mnoho bakterií, takže před použitím by měly být důkladně omyty tekoucí vodou. Pokud vezmete vajíčka rukama, musíte si po tom umýt ruce, abyste nepřevedli patogeny Salmonely na jiné produkty.

Použití a skladování kachních vajec

Doba vaření kachního vejce strmého ve slané vodě v průměru 10-13 minut, měkké vařené vejce - 6-7 minut. Pro lepší chuť vajíček je třeba je před vařením zahřát na pokojovou teplotu, takže bílkovina bude mírně měkčí. Zvýšený obsah tuku ve vaječné bílé dává olejovitě viskózní struktuře, což je zvláště ceněno při pečení těsta. Ve srovnání s kuřetem mají kachní vejce zvláštní chuť a vůni, jak říkají "fanouškům".

Kachní vejce je nutno uchovávat na chladném tmavém místě (obecné oddělení chladničky), nejdéle však 7 dní.

Kachní vejce kalorií

Kachní vejce jsou považovány za výživný a mastný produkt. Ve 100 g syrových vajec 185 kcal. Lidé s nadváhou by se neměli v takovém jídle zapojovat.

Kachní vejce: příznivé vlastnosti a možné poškození

Jen málo lidí si myslí, že kachní vejce jsou chutné a zdravé potraviny, které se mohou pravidelně konzumovat. Na regálech každého obchodu s potravinami najdete kuřecí vejce, křepelky se dostávají mnohem méně často - a zdá se, že je to dost.

Jíst kachní vejce v jídle není přijata jednoduše proto, že je mnohem jednodušší udržovat a chovat kuřata. Proto se staly hlavním druhem zemědělských ptáků, které se pěstují jak ve velkých továrnách, tak v malých farmách. Mezitím kachní vejce jsou chutné a zdravé produkty, které mohou být vynikajícím doplňkem k obvyklé stravě.

Vlastnosti produktu

100 g tohoto produktu obsahuje:

  • proteiny - 13,3 g;
  • tuk - 13,77;
  • sacharidy - 1,45 g.

Výhody

Vzhledem k velkému množství bílkovin je kachní vejce cenným potravinářským produktem. Aminokyseliny, které rozkládají bílkoviny, slouží jako stavební materiál pro tělesné tkáně, jsou cenným zdrojem energie a plní další funkce.

Kachní vejce jsou také bohaté na esenciální aminokyseliny, tj. Ty, které lidské tělo nemůže syntetizovat samo o sobě. Je velmi důležité dostat je v dostatečném množství s jídlem.

Kachní vejce obsahují nejen živiny - jsou také bohaté na vitamíny a stopové prvky nezbytné pro lidské tělo. Zahrnují:

Možná škoda

Nicméně, pokud jsou spotřebovány nadměrně, kachní vejce mohou být zdravotním rizikem.

Faktem je, že obsahují velké množství tuků, takže lidé, kteří mají tendenci získat nadváhu, je musíte používat s opatrností. Také kvůli vysokému obsahu cholesterolu mohou kachní vejce přispívat k rozvoji a progresi aterosklerózy.

U některých může tento výrobek způsobit alergie, ale je to velmi zřídka. V případě nesnášenlivosti kachních vajec je jedinou správnou cestou je odmítnout jíst.

Jak rozlišovat kachní vejce od kachny a husí?

Průměrná hmotnost kachních vajec je asi 90 g. Jsou tedy jeden a půlkrát více než kuřecí. Jejich barva může být různá - nejčastěji jsou bílé a také se často vyskytují modré a světle zelené. Tak je vždy možné snadno rozlišovat mezi kachními vejci a kuřecími vejci ve vzhledu.

Na oplátku jsou vajíčka husí ještě kachna, takže je také snadné rozlišovat podle velikosti. Husa je velmi velký pták a průměrná velikost vajec je asi 180 g, takže jsou dvakrát větší než kachna a třikrát větší než kuřata. Vzhledem k rozdílům ve velikosti je obtížné zaměnit tyto tři produkty.

Kontrola čerstvosti

Pokud chcete jíst pouze čerstvé kachní vejce, je nejlepší je koupit od zemědělců, kteří se zabývají údržbou a chovem tohoto ptáka. V žádném případě však nemůžeme být jisti, že výrobek není znehodnocen. Existuje několik způsobů, jak určit čerstvost kachního vejce:

  • Ponořte ji do vody: čerstvé vejce se bude potápět a ležet na boku na dně nádoby s vodou, starší, která je ještě plně spotřebitelská, klesne na dno a postaví se ve vodě a rozmazaný bude plavat;
  • Shake: čerstvé vejce nevyvolává žádný zvuk, když je otřeseno, a ve vnitřním prostoru pláště zkaženého produktu je spousta volného prostoru, takže při třepání uslyšíte oheň.
  • Smash: žloutek vaječného vajíčka se časem zakaluje, získává méně saturovanou barvu, navíc se stává vodnatý. Proto když zlomíte rozbité vejce a umístíte obsah skořápky na desku, žloutek nebude udržovat svůj tvar a prostě se bude šířit po povrchu. Také, když kachní vejce kazí, bílkovina se stává stále více vodnatým.

Jaké nemoci mohou nastat u kuřat brojlerů? Tento problém je věnován našemu materiálu.

Je možné vyléčit žaludeční peritonitidu a jak to dělat? Zjistěte tady.

Jak vařit

Vaření kachních vajíček není obtížnější než kuřecí, ale existují určité rozdíly. Nejdříve je třeba umýt mýdlem a vodou. Vejce získané z kachen jsou výrazně špinavější než vepřové vejce, proto je třeba je důkladně umýt.

Protože kachní vejce jsou poměrně velká, je třeba je vařit po dlouhou dobu - nejméně 10-13 minut. Pokud je budete držet ve vroucí vodě méně, hrozí nebezpečí, že budou obsahovat nebezpečné bakterie, z nichž nejběžnější je salmonelóza.

Stejně jako kuřata, kachny mohou být nositeli této choroby, a pokud nejsou řádně připraveny, mohou se prostřednictvím vajíček infikovat nebezpečné mikroorganismy.

Kachní vejce jsou zdravý a výživný produkt, který můžete bezpečně zahrnout do své každodenní stravy, aby byl rozmanitější. Hlavním úkolem je správně vařit a dodržovat opatření, když jete. Vzhledem k vysokému obsahu tuku se kachní vejce nemohou nazývat dietetickým produktem, proto pokud jsou ve stravě nadměrně obsaženy, může dojít k nadměrné hmotnosti.

Kachní vejce

Popis

Kachní vejce je mírně větší než kuřecí maso a dosahuje hmotnosti 90 g. Barva pláště může být bílá nebo má světle zelený, modravý nádech.

Rozšiřte

V mnoha zemích existují drůbeží farmy pro pěstování kachen. V Rusku se dodavatelé masných a kachních vajec vyrábějí ve středních, severozápadních a sibiřských federálních obvodech.

Vaření

Na prodej kachních vajec se nacházejí ve specializovaných prodejnách. Vejce si můžete koupit od zemědělců nebo na společných trzích zemědělských podniků. Kachní vejce jsou obvykle špinavější než kuřecí vejce, a proto je po koupi důkladně umýt. Je nemožné uchovávat kachní vejce v chladničce po dlouhou dobu, měli byste jíst co nejdříve. Před vařením doporučujeme kachní vejce doporučit zahřát při pokojové teplotě.

Vejce všech vodních ptáků mají silný zápach a specifickou chuť, kterou ne každý má rád. Vařené kachní vejce jsou pružnější než kuřecí a taková "pogumovaná" není pro každého vkus.

Kachní bílkovina má viskózní, mastnou texturu kvůli vysokému obsahu tuku. Tato vlastnost, společně s vysokou elasticitou, je při pečení široce používána: společně s jasnou barvou a zvláštní chutí, kachní vejce dává suché těsto jemnou strukturu. Nicméně, pro meringue a jiné dezerty z poražených vajec by neměla být konzumována bílkovina kachního vajíčka.

Vařené kachní vejce mohou být přidány do salátů. Vařené kachní vejce jsou součástí denního menu Britů. Kachní žloutek je skvělý pro vaření nudlí. Smažené kachní vejce mají chuť na kuře.

Některé potravinářské podniky vyrábějí majonézu na základě kachních vaječných žloutků.

Složení

Obsah vitamínů a stopových prvků kachní vejce je podobný vejcem jiných ptáků. Důležitým rozdílem je, že je plný tuků více než bílkoviny.

Pozor! Surové kachní vejce mohou ohrozit zdraví, takže jsou vždy vystaveny tepelnému ošetření. Vařte kachní vejce po dobu 10-13 minut.

Zajímavá skutečnost

V Číně jsou surové kachní vejce stovky nebo více dní umístěny ve vodě smíchané s čajem, solí, potašem a spálenou dubovou kůrou. Výsledný produkt je považován za pochoutku a nazývá se "tisíceletým vejcem". Uchovávejte kachní vejce v roztoku vápna se sezamovým semínkem a získejte "císařské vejce", ve kterém je bílkovina zcela černá, mastná a žloutka je zelená.

Sunhuadan ("borovice") - konzervované kachní vejce: jsou pokryty směsí různých minerálních a bylinných přísad a skladovány až do sto dnů v kamenině. Taková vejce mohou být skladována 2-3 měsíce po přípravě bez obav z poškození. Takto připravená vejce jsou podávaná oloupaná se sójovou omáčkou, octem a jemně nakrájeným zázvorem.

V kambodži a na filipínských ostrovech je vařené kachní vajíčko s vytvořeným embryem (má peří, zobák, kostru chrupavky). Taková pochoutka se nazývá balut.

Jak vařit kachní vejce

Umyjte kachní vejce dobře, vložte do pánve se studenou vodou a vařte na středním ohni až do připravenosti: měkké vařené - 6-7 minut, tvrdé vaření - 12-14 minut.

Kachní vejce kalorií

Kalifornská kachní vejce - 184,5 kcal.

Jak rozlišovat kuře od kachního vajíčka?

Kachní vejce jsou větší a těžší, resp. Skořápka na kachním vejci je mnohem hladší nebo něco takového, už se třpytí. Ve slepičích vejcích je skořápka drsnější a jednodušší než kachní vejce - tato skořápka je silnější.

Pokud je vajíčko zlomené, pak kachna má mnohem více žloutek. Protein je hustší než ve slepičích vejcích, nerozšíří se jako kuře. Další kachní vejce jsou tlustší a výživnější.

Jednou jsem projížděl kachní vejce svým příbuzným ve městě. Myslím, že i když bude pečení. Byly těžké časy. Příbuzní nechápali, že to nebyli přesně vajíčka, připravili omeletu pro celou rodinu pěti lidí a byli velmi potěšeni.

A z nějakého důvodu nemůžu jíst. I když říkají - chutné.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Ředkvičky - složení, výhody a kontraindikace

ObsahŘedkvička - první zelenina, která se objeví na jaře v regálech obchodů. Po zimě a nedostatku dostatečného množství vitamínů v menu si dospělí a děti jíst s kořenovou zeleninou s potěšením.

Čtěte Více

Výživa pro mozek: jaké potraviny musí být součástí stravy

Obvykle se člověk zamýšlí nad tím, které produkty se nejlépe použijí k posílení imunitního systému, ke ztrátě tělesné hmotnosti nebo k získání svalové hmoty.

Čtěte Více

Myasthenie - léčba, lidové prostředky

Toto onemocnění je charakterizováno patologickou slabostí svalů a jejich rychlou únavou, je doloženo následujícími příznaky myasthenie. Do procesu se podílejí všechny svaly těla, nejčastěji oči, hrdlo, jazyk a obličej.

Čtěte Více