Chickpeas and hrach Jaký je rozdíl a co je užitečnější?

Jehněčí kuře nebo jiným způsobem je také nazýván cizrna patří do stejné rodiny luštěnin jako samotný výsadbový hrach.

Chickpea je tradiční přísada pro orientální pokrmy a od ní se vyrábí hummus a falafel.

Chickpeas se liší od hrachu podle chuti, barvy, velikosti, obsahu kalorií a obsahu živin.

  1. Velikost cínu je větší než hrach a způsobuje tvorbu plynu v menší míře.
  2. Chickpea má mastnou strukturu a více kalorií ve vztahu k hrášku (100 g cínu - průměrně 364 kk, hrášek - 309).
  3. Chickpeas snižuje hladinu cholesterolu.
  4. Vzhledem k větší velikosti hrachu, cizrna vařená déle (dříve je třeba dlouho namočit)
  5. Hrách obsahují více bílkovin, ale jsou nižší než počet aminokyselin cínu (existuje další methionin a tryptofan). Chickpeas obsahuje 19 gramů bílkovin na 100 g, hrášek 23.
  6. Cucka má příjemnou oříškovou chuť.
  7. Chickpeas pomáhá zvýšit laktaci.
  8. Více odrůdy vaření s cizrnou oproti hrachu.
  9. Císař v podnoži obvykle má 1 hrach a v hrášku je asi 10.
  10. Chickpeas roste lépe v teplých zeměpisných šířkách, hrach v mírném.
  11. Nutea má více železa a vitaminu C.

Luštěniny, cizrna a hrach jsou to, co je přivádí blíž, ale nelze mluvit o jejich silném rozdílu mezi sebou, obsah vitaminu je stejný, rozdíl je v procentech a přednost by měla být věnována cínu.

Existuje rozdíl v způsobu přípravy a spotřeby, jestliže hrach je konzumován v zelené a surové formě, pak jsou cizrny pouze zralé.

Zralý hrášek a cizrna se liší od sebe, protože při zpracování jsou hrách rozděleny hlavně na polovinu nebo po vaření a cínu zůstávají tak, jak jsou, a to nejen po zpracování, ale i během vaření.

A konečně, cizrna je větší než hrášek, a pokud je v kořeně několik kusů, pak jen jedna je cizrna.

Obsah bílkovin se také liší, v tomto případě ve prospěch hrachu. Ale cizrna není nižší než hrach v obsahu železa, vitamínu C a aminokyselin.

Hrach a cizrna (kuřecí hrášek) patří do stejné struktury, ale jsou přesto odlišné. Hrách jsou pouze zelené a cizrny jsou žluté, hnědé a zelené. Hráškový hrášek obsahuje 6-9 hrášek a kuřátko je maximálně 3. Hrášek má menší rozměry než kukuřice. Zrna kuřecího masa jsou nejtěžší, doporučují se před vařením namočit.

Hrách i cizrny obsahují asi osmdesát vitamínů a minerálů. Chickpeas jsou výživnější, lidé, kteří chtějí zhubnout, mohou jíst polka tečky.

Přínosné vlastnosti hrachu: obsahuje pyridoxin a selén, které rozkládají aminokyseliny a chrání tělo před radioaktivními kovy, zabraňují vzniku rakoviny, zlepšují funkci trávicího traktu a srdečního svalu, thiamin pomáhá předcházet stárnutí, je čistícím prostředkem.

Chickpeas kompenzuje nedostatek železa, snižuje riziko srdečních záchvatů a mozkových příhod, má astringentní vlastnosti, zpomaluje proces stárnutí a vyhlazuje kůži, je účinný při léčbě kožních onemocnění, zabraňuje očním onemocněním spojeným s čočkou, čistí játra a krev.

Jak je patrné ze srovnání, hrach a cizrna mají mnoho užitečných vlastností, z nichž některé jsou opakovány, takže je třeba vzít v úvahu zvláštnosti vašeho těla, stejně jako rostliny rostoucí ve vaší rodné oblasti jsou užitečnější než ty, které byly přineseny z dálky.

Tip 1: cizrna se liší od zeleného hrášku

Obsah článku

  • Jak se cizrna liší od hrášku
  • Jak germinovat cizrna
  • Jak uvařit hummus z klíčených cizrny

Funkce hrášku

Chickpeas nebo hrach: co si vybrat

Tip č. 2: Co dělat, aby se hrách rychle zjemnil

Před vařením musíte vybrat "správný" hrách. Celé hrachy jsou považovány za zdravější než štěpky, ale sráží se dvakrát déle, takže pokud chcete v krátké době vařit, pak zvolte štěpku. To je věřil, že Idaho hrach je vařil rychleji než ostatní, takže když si koupíte produkt, podívejte se na polici.

Co dělat s hráškem v polévce rychle vařené měkké

Dobře opláchněte hráškem ve studené vodě, umístěte ji do misky a pokryjte ji vodou při pokojové teplotě, nechte ji nabobtnat po dobu nejméně 10 hodin. Pokud nemáte tolik času, pak po dobu 10 minut předehřejte hrach v suché pánvi, míchání každých 30 sekund, pak je nalít do studené vody a nechte jej po dobu nejméně 30 minut.

Vezměte hrnce (nejlépe s hustým dnem), vložte do něj promývaný hrášek, naplňte ho čistou vodou (voda by měla být jeden centimetr nad hráškem) a vložte silný oheň. Po varu produkt varte 10-15 minut, pak ostře nalijte sklenici ledové vody do pánve. Přidejte obsah hrnce znovu do vaření a pokračujte v vaření po dobu nejméně 40-50 minut při nízké teplotě. Postupně přidejte do hrnce správné množství vody, zeleninu (pokud děláte polévku) a vařené maso. 10 minut před připraveností veškeré zeleniny, slanou misku (je velmi důležité, aby sůl na začátku vaření nebyla slaná, protože proces vaření bude trvat mnohem déle).

Pokud chcete vařit hrachovou polévku za pouhých 30-40 minut, pak musíte v tomto případě namočit hrášek přes noc ve vodě a před vařením nakrájejte hrášek v mixéru a vložte do pánve se zbytkem zeleniny. To je věřil, že hrach je velmi rychle vařil dolů, pokud přidáte trochu sody do vařící vody při vaření. Ve skutečnosti rychlost vaření zůstává stejná, ale hotová miska má nepříjemnou chuť.

Tip 3: Top 7 užitečných příloh

Chickpeas (rostlina)

Pea Chickpea je luštěnina ze Střední Asie. Jinak může být nazýváno Nakhat nebo Nohud, stejně jako jehněčí, turecký nebo uzbecký hrášek. Pěstované cizrny z dávných dob. Dlouho před naší dobou ji lidé používali k jídlu a používali ji jako léčivou rostlinu. V současné době se kultura rozvíjí v Indii, Středozemí, Evropě a Africe. Není známo, že vlastnost jehněčího hrášku akumuluje toxiny a dusičnany. Ekologická čistota produktu je dnes neocenitelná.

Popis zařízení

Chick hrach v Rusku se nazývá shish nebo bublina. Vzhledem k výhodám cínu, mnoho zahradníků se snaží tuto rostlinu vysadit ve svém venkovském domě.

Jak se tedy cizrna liší od obyčejného hrachu? Přestože tyto dvě rostliny patří do stejné rodiny, mezi nimi existuje mnoho rozdílů: chuť, velikost, nutriční obsah a živiny.

  • Hrách z kukuřice je větší, takže ovoce trvá déle. Ale jsou méně přínosné pro tvorbu plynu u lidí a zvířat. Před vařením jehněčího hrášku je třeba namočit 24 hodin.
  • Chickpeas obsahují více kalorií díky své olejové struktuře.
  • Na rozdíl od hrachu, slepice snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje laktaci, má oříškovou chuť a žehlička a vitamin C v jeho složení je mnohem víc.
  • Jako obvykle je v bob kuře kuřecí kukuřičku jen jeden hrach, zatímco hrášek má až 10 kusů.
  • Existuje rozdíl v klimatických preferencích - pro růst cizrny je zapotřebí teplejší klima.
  • Při zpracovávání hrachových cínu zůstávají celé a hrach je rozdělen na poloviny.

Císařka je ročně plná ovoce se vzpřímeným stonkem pokrytým chlupy a roste až do 70 cm. Jeho nepárový, složitý (složený z 10-20 listů) listů je oválný s špičatým koncem. Fazole jsou mírně napuštěné a krátké, většinou obsahují jedno semeno, ale někdy mohou být dvě, zřídka čtyři. Semena jsou jako jehněčí hlava s prodlouženým výtokem, a tudíž jedno z jména. Jsou lehce drsné a kopcovité. Jejich barva je světle žlutá, ale také může být tmavá a rozměry se pohybují od 0,5 cm do 1,5 cm. Květy žluté, růžové, modré a fialové jsou dva na stopce a mají 5 okvětních lístků.

Chickpea je samolepící rostlina, jejíž opylení probíhá s uzavřeným květem, méně často křížovým opylením. Rostoucí období je od 90 do 115 dnů, pokud je odrůda brzy zralá a až 220 dní v pozdních zrání. Tato kultura je velmi teplomilná, ale její výhony mohou dobře tolerovat lehké krátké mrazy. Rostlina kvetou a tvoří ovoce při teplotě asi 28 ° C a vyžaduje prodloužené denní světlo.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Od starověku se věřilo, že používání cínu zvyšuje mužskou moc, zlepšuje laktaci, normalizuje menstruační cyklus. Hrávý hrách byl používán pro lékařské účely, aby se zbavili ledvin kamení a odstranili přebytečnou tekutinu z těla.

V současné době se vědci ukázali jako vlastnost cínu jako účinné odstranění cholesterolu. Navíc, plody rostliny jsou mnoho a další užitečné výhody:

  • snadno vstřebává tělo;
  • je jedním z nejlepších zdrojů bílkovin, ne méně než maso;
  • obsahuje sacharidy a bílkoviny;
  • v tandemu s rýží má schopnost vyživovat tělo aminokyselinami;
  • je velmi výživná, proto může uspokojit hlad s malým množstvím;
  • má řadu léčivých vlastností, může očistit krev, zabraňuje zánětu v ústech, normalizuje srdeční rytmus a trávicí funkce, uklidňuje bolesti zad;
  • významně zvyšuje hemoglobin v krvi, podporuje eliminaci nadměrného cholesterolu a normalizuje hladinu cukru;
  • používá se k léčbě očních a kožních patologií;
  • má antikonvulzivní vlastnost.

Všechny tyto vlastnosti jsou určeny bohatým chemickým složením produktu:

  • protein, připomínající protein kuřecího vajec ve svých vlastnostech až do 30%;
  • tuky od 6 do 8%;
  • vlákno;
  • aminokyseliny;
  • minerály a vitamíny, jako je fosfor, mangan, vápník, thiamin, železo, hořčík, riboflavin.

Nicméně spolu s velkým množstvím užitečných vlastností má řadu kontraindikací. Například:

  • způsobuje střevní nadýmání, proto se nedoporučuje používat s kapustou;
  • vyvolává žaludeční spasm při používání studených nápojů;
  • Nejezte cínu s pektinovým ovocem;
  • nikdy nepoužívejte cizrna pro nemoci močového měchýře, dnu, špatný oběh, tromboflebitidu, zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu;

Je to důležité! Použití cínu může způsobit alergické reakce.

  • s obzvláštní opatrností je použití cínu pro seniory kvůli nebezpečí silné tvorby plynu.

Chickpeas se úspěšně používají v dietetice kvůli své schopnosti snížit kalorický obsah konzumovaných potravin při zachování nutriční hodnoty. Ale před použitím diety s touto maticí je nutné konzultovat s odborníky a lékařem.

Druhy

Ze všech 30 druhů rodu Nutovye, které patří do skupiny zeleninových rostlin, obdržela taková distribuce samotné cizrny. Typy jehněčího hrachu jsou rozděleny do podskupin podle velikosti semen:

  • malé semena (méně než 200 g na 1000 zrnek),
  • střední semena (200-350 g na 1000 zrnek),
  • velké semena (1000 zrn váží více než 350 g).

Pokud jde o vegetační období, odrůdy se dělí na:

  • ranní zrání - od 75 do 90 dnů,
  • střední zrání - od 90 do 115 dnů,
  • pozdní zrání - od 115 do 140 dnů dozrávání.

Vzhled semene umožňuje rozdělit cínu na dva poddruhy: cabul a desi.

  • Kabuli: plášť je tenký a světlo z kotyledonu je oddělené s obtížemi. Používejte často v obecné podobě.
  • Desi: černá a hnědá semena s hrubým obalem. Nejčastěji se používá k výrobě mouky.

Nejběžnější v Rusku získaly tyto odrůdy:

  • Jubileum. Střednědobá odrůda, vyznačující se vysokou produktivitou. Vychází po dobu až 100 dnů. Patří k podskupině střední osiva o hmotnosti 310 g na 1000 zrnek. Semena jsou mírně pokrčené žlutohnědou barvou, vyznačují se dobrým razvarivaem hráškem, vysokým obsahem chuti a bílkovin až o 27%. Odrůdy produkce od 1,5 do 3 kg na 10 m². Pěstuje se v oblastech Bashkortostan, Volgograd, Penza a Saratov.
  • State Farm. Střední sezónní stupeň zrání až 105 dní, s úhlové červeno-hnědé semena. Obsah bílkovin - až 24%, až 290 g na 1000 zrnek. Odolné proti suchu a prasklinám. Produktivita - až 3,8 kg s rozlohou 10 m². Je odolný vůči alkoholismu. Pěstuje se v oblastech Bashkortostan, Ossetia, Krasnodar, Stavropol, Samara a Penza.
  • Krasnokutsky 195. Odrůda v polovině období - až 115 dní vegetace. Vyrůstá až na výšku 40 cm a rozšiřuje korunu. Semena jsou žluto-růžové barvy, lehce pokrčené. Chutná dobrá, snadno vaří měkká. Protein - až 28%, váha - až 280 g na 1000 zrnek. Má vysokou toleranci proti suchu. Fazole nejsou prasklé. Produktivita - až 3,5 kg s 10 m².
  • Rosana. Odrůda se vyznačuje tallness s průměrnou dobou zrání. To patří k podpovíkům hrachu kabuli. Semena jsou světle žluté a hladké. Proteiny - až 26%, oleje - až 5%, hmota 1000 zrnek - až 310 g. Má vysoký výtěžek. Má průměrnou odolnost vůči nemocem.
  • Azkan. Rozmanitost tureckého výběru. Ztuhne až 95 dní, předčasně zrání. Rostliny rostou až na 45 cm, nejsou ubytovány, jsou odolné proti suchu a horkému klimatu. Produktivita - až 47 centů na hektar. 1000 zrn váží až 490 g, bílkoviny - až 25%. Odolnost vůči nemoci je nadprůměrná.

Přistání

Chick hrach je nenáročné podmínky zadržení. Je teplomilný, zároveň však odolný proti chladu, klidně odolává mrazu až -8 ° С. Můžete cítit cizrnu v jakékoliv půdě a bude dobře růst, ale současně je schopna obohatit půdu v ​​průběhu své životní aktivity. Časné zralosti odrůd mají dobrou sklizeň a mají čas dozrát v oblastech s chladným klimatem.

Sečení semen může být zahájeno, když se zahřeje do + 5 ° С. V závislosti na regionu a klimatických podmínkách v jižní části Ruska to může být začátek dubna a na severu země - začátek května.

Vzhledem k tomu, že se cizrna musí vysévat na začátku jara, proces přípravy místa přistání by měl začít na podzim, což udrží jeho vlhkost. Je nutné hluboce vykopat půdu, odstranit kořeny a výhonky plevele, protože cizrny snášejí sousedství.

Je to důležité! Půda pro setí by neměla být kyselá. Pro deoxidaci lze do půdy přidat dolomitovou mouku.

Nejvyšší jakost a velká zrna jsou určena k setí. Pokud je půda suchá, pak je před nasazením do půdy lepší namočit semena na několik hodin a zasít do hloubky méně než obvykle a pak ji hojně vypít.

Dokonce i zrna odolná proti chorobám by měla být před zasetím ošetřena přípravkem z uzlíkových bakterií, jako je Nitragin, což výrazně zvýší výnos plodiny. Existuje několik způsobů, jak rostlina cítit:

  • Široký řádek Mezi řádky nechte až 65 cm, což umožní rostlinám růst velké a lépe poskytovat vlhkost.
  • Úzké. Až 35 cm mezi řádky. Pozitivní stránka metody spočívá v tom, že rostliny cizrny rychle vyplňují půdní prostor a zabraňují pěstování plevele. Kromě toho je dusík z atmosféry fixován kořenem cínu mnohem aktivněji a to zvyšuje výtěžek.

Při pěstování plodiny na zahradní ploše stačí, že mezi řádky stačí 30 až 50 cm, a mezi jednotlivými rostlinami bude stačit 10 cm. Takové přeplnění neovlivní vývoj cínu.

Zrnka by měla být zasazena do hloubky 6 až 8 cm a pokud je půda suchá, pak mírně hlubší - maximálně 15 cm, namočte semínka před výsadbou 10 hodin. V připravené půdě se vytvářejí drážky, ve výše uvedených vzdálenostech se umístí zrnka cizrny a na vrchní straně se posype půdou, po které se vysazují výsadby.

Pěstování a péče

Dále pár slov o tom, jak rostou cizrny, aby získaly slušnou sklizeň. Agrotechnologie zde není žádnou jinou složitou technikou. Mátový hrášek Ořech se může dokonale vyvíjet sám. Během kultivace je nutné pouze pravidelně odstřeďovat výsadby a navlhčit půdu během období sucha. Kořen cínu dosáhne 2 metry v hloubce, takže se dostává dobře do vlhkých vrstev půdy. Zavedení vody se doporučuje kapací metodou nebo mezi řadami.

K růstu cizrny často není nutné krmení rostlin. Bude nutné použít hnojivo pouze pár týdnů po plivání klíčky. V tomto případě se dusík nevyžaduje, ale fosfor a draslík zrychlí růst a kvetení. Půda je možné oplodnit rozpočtovanějším způsobem - popelováním v suché formě nebo ve formě vodní infuze, z toho určitě nebude žádná škoda.

Tipy pro růst a péči

Existuje několik tipů pro pestování cizrny od zkušených pěstitelů:

  • Hlavním receptem na dobrou sklizeň je včasné plenění, protože cizrny nemají dobrou konkurenceschopnost pro přežití před plevely.
  • Je třeba připravit půdu bez zavádění chemikálií, na které rostlina trvale přetrvává, dokonce i v případě, kdy byly herbicídy aplikovány na plodiny vysázené na tomto místě před slaninou.
  • Pečlivé uvolnění horní vrstvy pomůže odstranit cizrnu z něj.
  • Abychom vyloučili onemocnění vysazování askochytózou a fusariovou vadou, která je charakteristická pro kulturu cizrny, je nemožné na starých lůžkách znovu nastartovat cizrnu dříve než 4 roky.
  • Důrazně se nedoporučuje plantovat cizrny vedle vytrvalých bylin.
  • V případě škůdců: mšice, můry, kuřata používají lék Fury, ale nejpozději 10 dní před sklizní.
  • Sbírejte cizrnu potřebnou pro deštivé stálé počasí.
  • Před skladováním se semena odlupují a suší se v tenké vrstvě. Pak je uložen na suchých místech.

Kombinace mnoha užitečných vlastností je skvělým důvodem k zahájení růstu cizrny ve vašem dvorku. A dodržování jednoduchých pravidel kultivace vám umožní získat slušnou sklizeň.

Výhody a poškození jehněčího hrášku nebo turečtin, jeho odrůd a kultivace

Každý rok pěstitelé pěstují obyčejný hrášek na pozemcích, aby mohli dále připravovat různé pokrmy. Zelený hrášek je skvělý pro vaření polévek, salátů a dokonce i zimních konzerv. Nicméně, mnoho z nich je zklamáno při pěstování této odrůdy, protože často trpí škůdci. To je důvod, proč se někteří rozhodují, že rostou jehněčí hrách. Tento druh rostliny má šťavnaté a chutné ovoce, které lze použít při vaření.

Než začnete pěstovat tuto odrůdu, měli byste pochopit, jaký je užitečný hrášek a jak se liší od ostatního hrachu.

Jaký rostlina z cizrny? Popis toho, kde a jak roste

Hrách z kukuřice mají mnoho názvů, které pěstitelé zeleniny často používají při pěstování této rostliny. To může být nazýváno močový měchýř, jehněčí hrášek, nohat, uzbecký nebo turecký hrách. Zvenčí se rostlina podobá obvyklým odrůdám zeleného hrášku. Charakteristické rysy zahrnují vzhled lusků, uvnitř kterých je pouze 2-3 malé zrna.

Tvar zralých zrnek semena vypadá jako ovčí hlava, na špičce které je vyklenutý podlouhlý tvar. Barva granulí cínu je odlišná a závisí na charakteru klimatu a druhu rostliny.

Když se pěstuje doma, hrachový keř roste na 60-80 cm. Stonky dospělé rostliny jsou pokryty chlupy a nepárovými listy. Chcete-li růst takový hrášek by měl mít teplotu nejméně 25 stupňů. To je důvod, proč zkušení pěstitelé doporučují, aby rostlina cínu ve východní Evropě, Indii nebo střední Asii. Některé druhy cínu také dobře rostou ve Středomoří.

Směsi a kalorie hrách cizrny

Než začnete pěstovat a konzumovat různé cizrny, měli byste se seznámit s jeho složením. Hlavním rysem a výhodou takového hrachu je to, že obsahuje hodně bílkovin. 100 gramů produktu obsahuje více než 20 gramů látky. Z tohoto důvodu někteří porovnávají zralé hrachové zrno s drůbežím masem, protože jsou také rychle absorbovány. V hrachu je spousta fosforu a vlákniny, díky čemuž se z lidského střeva odstraní spousta strusek. Sto gramů produktu tvoří zhruba 15 gramů látek.

Také v tureckém hrachu existuje mnoho vitaminů, které podporují práci imunitního systému. Zrna obsahují vitaminy:

  • skupiny B, které obnovují tělo po onemocněních a saturají tkáně kyslíkem;
  • skupiny A, které mají pozitivní vliv na vidění;
  • K, které zlepšují srážení krve a urychlují produkci bílkovin.

Z jiných odrůd hrachu má odrůda vysokou výhřevnost, což je 350 kcal na 100 gramů. Díky tomu se i malé množství zralých zrn dobře vyrovná s pocity hladu.

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem?

Mnoho pěstitelů zeleniny se zajímá o rozdíly a rozdíly mezi cizrnou a obyčejným hráškem, které jsou ve svých zahradách pěstovány mnoha. Chickpea a zelený hrášek patří k luštěninovým plodinám, avšak druh má nižší kvalitu chuti a počet užitečných mikroelementů. Zrnitý hovězí hrach je mnohem zdravější a má vyšší kaliva než běžné odrůdy. Obsahuje také více methioninu a tryptofanu, které jsou považovány za esenciální aminokyseliny.

Chickpeas se liší od zelených odrůd rostoucích v chatkách na vizuálním základě. Stádo skopové kultury má velké plody, jejichž drsný povrch je považován za vynikající rys. Dalším rozdílem je tvrdost jader, což je důvod, proč měchýř vaří daleko déle než cizrna.

Léčivé vlastnosti kukuřice

Milovníkům zdravé výživy se doporučuje častěji používat cívic, protože má příznivé vlastnosti, které pomáhají udržovat zdraví těla a léčit chronické nemoci. Existují tři hlavní prospěšné vlastnosti této rostliny.

Ovládá cukrovku

Lidé s diabetem by měli určitě zahrnovat jehněčí hrášek ve své stravě, protože obsahují vlákninu, která reguluje množství glukózy v těle. Také pravidelná konzumace luštěnin normalizuje množství lipidů, inzulínu a cukru.

Posiluje kosti

Lékaři říkají, že cizrna je vhodnější k jídlu pro lidi s křehkými kosti, protože bude mít kostní strukturu odolnější. Rostlina obsahuje vitamín K, který snižuje možnost zlomenin díky lepší absorpci vápníku.

Regulace tělesné hmotnosti

Nejen pro zlepšení zdraví v medicíně používá hrach. Oni jsou také často používáni se zbavit nadměrné hmotnosti a snížit chuť k jídlu. Snížená chuť k jídlu je způsobena zátěžovými látkami v rostlině, které aktivně nakládají trávicí systém.

Použití v tradičním lékařství

Často lidé mají zájem o to, jak rostou cizrny, aby je mohli používat i v tradiční medicíně. Z jehněčího hrachu připravte různé lidové prostředky, které pomohou vyléčit a předcházet různým nemocem. Používá se pro:

  • Léčte kašel. Chcete-li se zbavit suchého kašle, připravte hráškové vejce. K tomu je přidáno 2-3 gramy drcených bobů na 2-3 litry vody, po které se směs vaří na sporáku asi 20-25 minut. Vařené fazole jsou denně konzumovány třikrát denně.
  • Čištění těla. V tomto případě se používá hrachová kaše, pro jejíž příprava se přidá 100 gramů hrášku na 250 gramů horké vody. Fazole infuse asi 5-6 hodin, po které mohou být vzaty.
  • Otrava. Pro zdraví jsou cizrny zdravé a neškodné, takže jsou používány k obnově trávicího systému po otravě. K přípravě léku se do hrnce přidá 300 gramů bobů s vodou, která bude třeba vařit po dobu 20-25 minut.

Kontraindikace a poškození

Před použitím cínu byste se měli seznámit s tím, jakou škodu může způsobit lidem. Nedoporučuje se používat zařízení pro osoby s plynatostí. Pravidelná konzumace fazolí pouze zvyšuje tvorbu plynu, a proto někteří lidé doporučují konzumovat ho s koprem. Také nejezte hrach s ovocem, protože to také zvýší emise plynů.

Existuje řada kontraindikací, při kterých je v jakémkoli formátu jehněčí hrach, je přísně zakázáno. Lidé s těmito nemocemi musí produkt odmítnout:

  • intolerance a alergie na rostlinu;
  • Crohnova choroba;
  • nemoci močového měchýře;
  • vřed;
  • dysbakterióza;
  • selhání ledvin.

Nakazená cizrna: výhody a škody

Je velmi důležité seznámit se s přínosy a škodlivostí cínu. Klíčící fazole mají vysokou nutriční hodnotu kvůli nízkému obsahu kalorií. Pravidelná konzumace tureckého hrachu může zajistit pravidelný tok železa do krevního oběhu a eliminovat nedostatek vitaminu A. Produkt rovněž aktivuje produkci mléka během laktace u dívek. Také pozitivní účinky zahrnují schopnost hrachu snížit krvácení dásní a eliminovat zánětlivý proces v nich.

Nicméně, sklizené po výsadbě a pěstování hrách cínu může také způsobit poškození těla. Někdy způsobuje alergie nebo problémy s trávením.

Chickpeas: recept na vaření

Není žádným tajemstvím, že uzbecký hrách se při vaření zeleninových pokrmů často používá při vaření. Existuje mnoho dietních receptů z čerstvých rostlin nebo konzervovaných cizrnek.

Než začnete vařit pokrmy z těchto fazolí, měli byste se seznámit s nejběžnějšími recepty.

Humus recept na vaření

Často hospodyně rodí bublinu, aby z ní v budoucnu vařila hummus. K přípravě chutného humusu budete potřebovat následující složky:

  • 350 gramů klíčených fazolí;
  • 50 gramů olivového oleje;
  • 30 gramů česneku;
  • 60 gramů citronové šťávy;
  • tři větve koriandru;
  • koření;
  • 40 gramů sezamových semínek.

Vytvoření pokrmu začíná přípravou ingrediencí. Za prvé, všechny hrách jsou důkladně promyty vodou a pak rozdrceny v mixéru. Pak můžete vařit česnek hlavy. Celý česnek je zcela oloupán, promyt vodou, nakrájen na malé kousky a přidán do kontejneru s frézou.

Poté se ke směsi přidá citronová šťáva, olivový olej a koření. Kapacita s miskou je přivedena k varu a infuse po dobu dvou hodin.

Pečený kuřecí recept

Dalším běžným receptem na vaření fazole je pražená cizrna. Pro přípravu praženého hrachu použijte následující složky:

  • půl kilo jahňacích fazolí;
  • cibule;
  • tři rajčata;
  • 150 gramů uzené klobásy;
  • 80 gramů másla;
  • sůl a paprika na chuť.

Aby byl pokrm chutný, hrach je namočený 12 hodin před vařením. Pak se namočený hrách umyje, umístí do hrnce s vodou a vaří tři hodiny. Poté se zbývající přísady odříznou a smaží v pánvi asi 10 minut. Pak vložíme fazole do pánve a přidáme sůl.

Výběr a skladování hrách cizrny

Abyste si vybrali vysoce kvalitní semena kukuřice, měli byste být obeznámeni s zvláštnostmi výběru fazole. Hodnocení kvality produktů se provádí v několika po sobě následujících etapách. Nejprve je balení pečlivě prozkoumáno a potom hrach v něm. Zároveň věnujte pozornost následujícím nuancům:

  • všechny fazole v balení mají stejnou barvu a velikost;
  • povrch hrášku nemá nárazy a drsnost;
  • všechny fazole jsou celé a nemají žádné tmavé skvrny;
  • v balíčku nejsou žádné cizí předměty;
  • hrách je dokonale suchý a na jejich povrchu není žádná vlhkost ani usazeniny.

Někdy se hrášek získává ve formě lusků a v tomto případě věnujte pozornost typu lusků. Neměly by být suché nebo žloutné, což naznačuje, že produkt je starý. Barevné lusky by měly být bohaté a jasné.

Fazole nejsou dlouhodobě uchovávány v jejich přirozeném tvaru, a proto je nutné, aby si produkt zachoval. Pouze v konzervované formě bude skladován po dobu nejméně tří let. Chcete-li v zahradě zahrát hrach, je nutné ho vařit a opláchnout vodou. Poté se vařená rostlina vysuší a umístí do skladovacích nádrží. Chcete-li konzervovaný hrách uchovat několik let, postupujte podle dvou jednoduchých pravidel:

  • pro konzervování jsou vybrány pouze ty nejsušené a zralé plody;
  • kontejner s fazolemi musí být bezpečně uzavřen tak, aby hmyz nepronikl do něj.

Závěr

Pěstování hrachu se týkalo téměř všech zahradníků, kteří mají zájem o výsadbu zeleniny. Kromě obvyklého hrášku se doporučuje vysadit skopové odrůdy, protože je mnohem chutnější a zdravější.

Jaké je tajemství hrášku, jehož výhody a škody jsou široce diskutovány mezi příznivci zdravého stravování?

Popis kultury

Chickpeas má mnoho jmen - turecký hrášek, uzbecký hráškový hrášek, šišek hrášek, jehněčí hrášek, močový měchýř, Nohat (důraz na poslední slabiku). Jedná se o vláknitý jednoroční rostlina s nabobtnalými krátkými lusky, které obsahují 1-3 semena neobvyklého tvaru. Hrubé zrnky připomínají jehněčí hlava s zobákem ptáků. Může být žlutá, zelená a hnědá, v závislosti na typu, místě růstu.

Rostlina dosahuje výšku až 70 cm. Na vzpřímeném kmeni pokrytém žlázovitými chlupy se nacházejí liché lišty. Fazole jsou tvořeny při teplotě 24-28 o C a opylování nastává uzavřeným květem. Střední Asie je považována za místo narození cínu, ale je také pěstována ve střední Asii, Indii, východní Evropě, východní Africe a Středomoří. Odrůdy bílých odrůd se používají hlavně v potravinách.

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a obyčejným hráškem?

Normální hrach a cizrna jsou luštěniny, ale druhá značně překračuje svůj "relativní" ve svém kvalitativním složení, i když je v obsahu bílkovin nižší. A klíčkovaný produkt plně uspokojuje tělo v vitamínech skupiny A, C. Hrách z kukuřice, jejichž obsah kalorií na 100 g je pouze 128 kcal, má ve srovnání s ostatními luštěniny také zvýšené množství esenciálních kyselin - tryptofan a methionin.

Pokud mluvíme o vizuálním rozdílu, je cínu větší (suchý hrášek má průměr až 1 cm) a je charakterizován hrudkovitým povrchem. Kromě toho jsou zrna obzvláště tvrdá, takže před vařením je určitě potřeba namočit po dlouhou dobu. Hotová fazole mají neobvyklou strukturu olej-sametovou, mají příjemnou ořechovou pachuť.

Složení hrachu

Sušené jehněčí hrášky se skládají z snadno stravitelných sacharidů o 55-60% a 20-30% bílkovin, které se blíží kvalitě vajec. Obsah tuku se pohybuje od 4% do téměř 8%, tento indikátor závisí na odrůdě. Podíl minerálů a vitamínů je asi 11,8-12%, z toho více než 80. Mangan, fosfor, železo, hořčík, draslík, vitamíny skupiny B, kyselina listová, kyselina pantothenová, kyseliny nikotinové lze rozlišovat mezi nejzákladnějšími.

Kromě toho obsahuje fazole také lysin, který je nezbytný pro produkci hormonů, protilátek, podporuje svalovou hmotu, opravu tkání. Výhody cínu jsou také v přítomnosti rozpustných, nerozpustných vláken (vlákniny), o kterých je známo, že přispívají k eliminaci "špatného" cholesterolu, škodlivých látek z těla. Suché zrno obsahuje pouze 11% vody.

Co je to užitečná cizrna?

Kvůli své nutriční hodnotě mohou cizrny plně nahradit maso, například během půstu. Takové menu posiluje cévy a srdeční svaly.

Pravidelná konzumace cínu cizrnu má příznivý účinek na trávení, zabraňuje zácpě a neutralizuje další poruchy. Má také jedinečnou schopnost snížit riziko srdečních záchvatů, mrtvice, zlepšení funkce srdce. V Anglii oficiální medicína dovolila použití strouhaného hrášku jako přísada. Nedávné studie ukázaly, že výrobky stárnoucí jsou zpomaleny těmi, kteří tento výrobek milují, a jejich pokožka zůstává hladká po dlouhou dobu.

Energie získaná z fazole se spotřebovává postupně, což umožňuje diabetikům, aby se nemuseli starat o zvýšení hladiny cukru v těle. Dokonce i v dávných dobách byla při léčbě kožních onemocnění použita kuchařská jídla jako součást terapeutické výživy. Navíc vysoká hladina obsahu železa činí z cizrny obzvláště užitečnou pro ženy během těhotenství, kojení a předcházení anemii.

Podle lidových léčitelů neustále přítomnost cínu ve stravě chrání oči před kataraktem, což vede k zákalu čočky a úplné slepotě. A jak víte, narušení metabolických procesů, struskování střeva, jater a krve ovlivňuje průhlednost čočky. Fazole mohou být konzumovány nejen jako preventivní opatření, ale i pro léčení katarakty.

Škodlivé vlastnosti hrachu

Stejně jako všechny luštěniny, cizrna zvyšuje tvorbu plynu, takže ihned po jídle se nedoporučuje pít vodu. Vzhledem k problémům s trávením by starší lidé neměli zneužívat turecké hrách. Příčinou potíží jsou oligosacharidy, které jsou špatně rozpustné v žaludeční šťávě. Tato kvalita může být měkčená namáčením zrna před vařením po dobu nejméně 12 hodin.

Navzdory svým příznivým vlastnostem je kontraindikován u pacientů s vředem močového měchýře, při akutní nefritidě a dny, stejně jako u případů individuální nesnášenlivosti. Není nutné ho používat a lidé s poruchou oběhu, tromboflebitidou, cholecystitidou. Pacienti s alergií a osoby s přecitlivělostí jsou ohroženy.

Chickpeas a příznivé čisticí vlastnosti

S tímto hráškem můžete tělo očistit a dále ho nasytit cennými minerály, vitamíny. Po dobu tří měsíců strávte týdenní očistné kurzy, sledujte přestávku týdne.

Chickpeas (cizrna)

Chickpeas jsou každoroční, podkvětinová rostlina, jejíž zrna mají neobvyklý tvar, připomínající hlavu berana s ptákovým zobákem.

Ston vzpřímený, pokrytý žlázovými vlasy. Listy jsou zpeřené. Ve výšce dosahuje 20-70 cm. Strychki jsou krátké, nafouklé, obsahují od 1 do 3 jablek, hrubý povrch s hlízami. Barva - od žluté až po velmi tmavé. Hmotnost 1000 semen, v závislosti na odrůdě, se pohybuje mezi 150 a 300 g.

Chick hrach je termofilní, samoopající rostlina, opeření se vyskytuje v uzavřené květinové fázi, někdy křížové opeření. Růstová sezóna je 90-110 dní pro časné dozrávání a až 150-220 dní pro pozdní zrání odrůd. Klíčení začíná při teplotě 3-5 ° C, sazenice odolávají krátkodobému námrazu na 8-11 ° C. Během období květu - tvorba fazole, optimální teplota by měla být 24-28 ° C.

Vnitrní chickpea kulturní zvažovat střední Asii. Rostlina se pěstuje v zemích střední a střední Asie, východní Afriky, východní Evropy, Indie, Středomoří.

To je věřil, že cizrna byla známa a konzumována člověkem dlouho před začátkem naší éry. Takže v Řecku byly nalezeny hrách cizrny, které jsou staré nejméně 7,5 tisíce let, a v Iráku se zachovaly semínky cínu patřící do "bronzového" století. V dávných dobách byly cizrny často používány nejen jako potraviny, ale také jako léky.

Chick hrach je třetí místo na světě v popularitě mezi luštěniny po hrách a fazolech.

Užitečné vlastnosti cínu (cizrna)

Klíčky cizrna obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a tuky, vlákninu, velké množství vápníku a hořčíku, draslíku, vitaminů A a C. Jsou nízkým obsahem kalorií, a jsou lepší než jiné luštěniny o počtu základních esenciálních kyselin - methioninu a tryptofanu.

Moderní vědci zjistili, že lidé, kteří tento druh luštěnin vždycky oceňovali, nic neznamená. Obilí cizrna obsahuje až 30% proteinu, který se blíží kvalitě vejce, do 8% hmotnostních oleje, 50-60% sacharidů, 5,2% minerálních látek, mnoho vitamínů A, B1, B2, EOI, C, B6, PP. Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě můžete jíst hrachu místo masa, což mnozí lidé dělají během půstu. Tato strava je prevence onemocnění srdce a cév.

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny círav zlepšuje trávení, má příznivý účinek na srdce a také reguluje hladinu cukru v krvi. Chickpeas dodává tělu energii, která se postupně používá bez zvýšení hladiny cukru v krvi.

Dioscorides Pedani, jeden z nejznámějších doktorů doby císaře Nerose, uvádí, že jemné mladé kuřecí zrna mají příznivý vliv na práci žaludku a doporučuje je používat pro dezert. Hippocrates doporučil cínu jako součást správné výživy při kožních chorobách. Důkazy o lásce k cizrnu objevili vědci z Egypta, kde je v jedné z fresek zobrazen Pharaoh Akhenaten, který má v ruce vějíř hummusu. Předpokládá se, že tato rostlina symbolizovala mužskou moc egyptského vládce.

V listí cínu se našla kyselina šťavelová, citronová a jablečná. V závislosti na druhu tuků v zrn se pohybuje v rozmezí od 4,1 do 7,2%, a tento index cizrny lepší než jiné luštěniny kromě sóji.

Tradiční medicína je známá skutečností, že použití cínu může chránit oční onemocnění před takovou hroznou chorobou jako je katarakta (zakalení čočky a v důsledku toho úplná slepota).

Průhlednost čočky závisí na metabolických procesech v těle, které porušují střevu, játra a krev. Cítek pomáhá očistit a pomáhá tak vytvořit normální oběh nitrooční tekutiny. Léčitelé proto doporučují nejen ošetření a prevenci katarakty, ale také zdraví celého těla, aby se zahrnoval do stravy cínu.

Jako čisticí prostředek se doporučuje, aby se cizrna používala následovně. Namočte hrášek do studené vařené vody po dobu 8 hodin při pokojové teplotě v keramické misce (nejlépe přes noc). Po uplynutí doby míchání hrachu přes maso. Jezte v malých porcích po celý den (přidejte k obilovinám, polévkám, salátům). Druhý den zopakujte celý proces. Takže konzumujte během týdne. To přispívá ke ztrátě hmotnosti, čištění a navíc saturací těla cennými vitamíny a minerály.

Čištění lze provádět v týdenních kurzech s přestávkami za týden. Celý kurz - 3 měsíce.

Cestující a turisté mohou být překvapeni různými způsoby, jak vařit cizrnu. V arabských zemích je hlavní složkou národních pokrmů, jako jsou humus (bramborová kaše), falafel (teplé občerstvení ve formě míčků) nebo kuskus. Je také rozemletá na mouku, která se pak přidává do omáček nebo se používá jako náhražka kávy. Chickpeas jsou stále dováděny do polévek a salátů. V Indii a v Pákistánu se mladé cizrny z kuřecího masa konzumují jako zelenina. V zemích východu jsou pečené zrnky cizrny lahůdkou.

Jedním z hlavních důvodů, proč se lidé často vyhýbají hrachu a ostatním strukovinám v pravidelné stravě, je délka vaření a problémy s trávením. Po hustém fazolovém jídle se často objevuje pocit těžkosti v žaludku a plynatost. Důvodem tohoto problému je přítomnost oligosacharidů z leguminóz, které jsou velmi obtížně rozpustné ve vodě a žaludeční šťávě. Fazole potřebují dlouhé namáčení před vařením, což z nich činí měkčí. Suché cizrny, stejně jako ostatní luštěniny, by měly být namočeny ve vodě po dobu alespoň 12 hodin před vařením, a pak vařeny asi 1,5 hodiny.

Nebezpečné vlastnosti cínu hrášku

Chickpeas jsou netoxické a prakticky žádné kontraindikace. Ale nezapomínejte, že luštěniny patří do tzv. "Těžkého" jídla, že jak dlouho tráví a může způsobit kvašení. Proto byste tento přípravek neměli používat u lidí trpících poruchami gastrointestinálního traktu, peptickými vředy, dnou, zánětem močového měchýře, zácpou a špatným oběhem.

Kromě toho je nutné konzultovat lékaře před použitím cínu pro děti a starší osoby. Také je možné a alergickou reakci na cizrnu v případě intolerance.

Aby nedocházelo k zbytečnému nepříjemnému pocitu, nedoporučují pití vody z cizrny. Navíc přestávka po jídle cizrna až do příštího jídla by měla trvat nejméně 4 hodiny, než se má tento produkt vyléčit.

Z navrhovaného videa se dozvíte, jak vařit chutné cizrny pro použití v různých pokrmech.

Co je užitečnější cizrna nebo hrach?

Chickpea je cizrna, která byla ve starověku populární. Kalichové cizrny jsou mnohem vyšší než hrach. Oba produkty jsou populární v mnoha zemích po celém světě a léčí naše tělo. Co je užitečnější cizrna nebo hrach?

Cukrářské výhody

Chickpeas je bohatá na minerály a vitamíny. Skládá se z vitamínů B, C, A a PP. Mezi minerály lze rozlišit draslík a hořčík. Navzdory poměrně nízkému obsahu kalorií obsahuje kromě jiných luštěnin esenciální aminokyseliny, mezi nimiž lze odlišit methionin a tryptofan. Tyto aminokyseliny jsou odpovědné za produkci serotoninu. S nedostatkem serotoninu se člověk může stát depresivní a zůstává v nervovém stavu. Není marně s pomocí cizrny v dávných dobách vyléčené duševní nemoci.

V cizrnách je poměrně vysoké procento sacharidů. Po použití i malé části cizrny určitě pocítíte sytost. Matice může nahradit maso. Současně cizrna obsahuje vlákninu, která zlepšuje trávení a odstraňuje škodlivé látky z těla. Chickpeas jsou dobré pro srdce a cévy, normalizuje hladinu cukru. Stravování cínu je možné jak ve vařené, tak smažené formě.

Pea - jaká je výhoda?

Hrach je zdrojem bílkovin, esenciálních aminokyselin, vitamínů a minerálů. Bílkovinné bílkoviny mají hodně společného s masem. To je důvod, proč hrach může být výbornou náhražkou masa. Kompozice hrachu zahrnuje nejen tryptofan a methionin, ale také cystin a lysin. Hrach obsahuje mnoho vitaminu C, B a A. Díky vláknům se rychle vstřebávají bílkoviny.

Pokud uvážíme minerální složení hrášku, můžeme rozlišit prvky jako draslík, fosfor, železo a vápník. V hrášce je hořčík a zinek. Pokud okamžitě použijete hrach z postele, můžete dosáhnout mírného diuretického účinku. Je vhodné jíst hrach na vředy a gastritidy, avšak v tomto případě je nejvhodnější z nich vyrobit bramborové kaše.

Hračka je považována za zdroj antioxidantů. S ním můžete chránit buňky před toxiny a karcinogeny. To snižuje riziko srdečního onemocnění a rakoviny. Lidé, kteří často hrají hrach, mají zřídka kožní problémy a nejsou náchylní k tvorbě předčasných vrásek. Hrách je velmi nízký obsah tuku a zcela bez cholesterolu. Pomáhá snížit hladinu cukru v krvi.

Nejíst hrach s akutními onemocněními žaludku, jater a ledvin. To je také kontraindikováno pro dna a střevní obstrukce. Hrášek by měl být konzumován s přiměřeností. Pokud pravidelně konzumujete velké množství hrášku, může dojít k nadýmání.

Při výběru hrachu a cizrny byste se měli spolehnout na vaše chuťové preference. Chickpeas a hrášek obsahují velké množství vitamínů a minerálů. V hrášku je mírně vyšší obsah bílkovin, stejně jako velké množství esenciálních aminokyselin. Nejužitečnější je zelený hrášek. Během tepelného zpracování se většina užitečných vlastností ztratí.

Pěstování hrách cizrny

Jedna ze zeleninových plodin, historie kultivace a aplikace, která se datuje tisíce let, je cizrna. Tradičně byl pěstován v zemích s teplým klimatem, ale nyní získává rostoucí popularitu po celém světě. Je snadné ji pěstovat nejen ve středním pruhu, ale i v podmínkách Sibiře a jeho chuti, výživě a užitečnosti, činí zeleninu cennou přísadou ve stravě.

Původ a popis kultury

Dalšími názvy hrachu cizrny jsou barvín (Cicer arietinum), turečtina. Jeden z nich pochází z tvaru zrna, který vypadá jako jehněčí hlava s ptákovým zobákem. Kultura rodina - luštěniny. Jedná se o jednoroční rostlinu s vzpřímeným kmenem o délce 18 až 70 cm. Lusky jsou krátké a oteklé. Každý z nich obsahuje jednu až tři zrna, jejichž barva je od žluté až tmavé hnědé a váží 0,15-0,30 g (v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování). Kultura se sama opeří, někdy dochází k křížení.

Cípek je teplomilný, ale trvanlivý: klíčí při teplotě 3-6 ° С a mladé rostliny přežívají krátkodobé mrazy na -3-10 ° C bez ztráty. Avšak během kvetení a tvorby ovoce je žádoucí teplota 24-30 ° C.

Předpokládá se, že první vepřová chuť se pěstovala ve střední Asii již řadu let před naší dobou: hráškový hrášek byl nalezen při vykopávkách míst bronzové. Nyní se kultivuje nejen tam, ale také v Indii, Středomoří, východní Africe, Číně a Evropě. Oblibu cínu svědčí i skutečnost, že je na třetím místě na světě mezi jedlými luštěniny, čímž ustupuje hrášku a fazole. Navzdory poptávce po této rostlině, jaké jsou cizrny, ne všichni naši krajané vědí. Přestože tato užitečná zelenina může být cenným přírůstkem stravy kdykoli v roce.

Kde rostl kuřecí kukuřice

Téměř 90% plochy obsazené plodinami cínu pochází z tropických a subtropických zemí Asie - Indie, Pákistánu a Číny. Hrách z muštu jsou na seznamu deseti nejvíce pěstovaných rostlinných produktů v Austrálii.

V Rusku jsou cizrny častěji pěstovány na severním Kavkaze, na Krasnodarském území, v oblasti Stavropol, v západní Sibiři a v jihovýchodní oblasti země.

Chickpea nevyžaduje vysoké nároky na kvalitu půdy, ale těžké - jílovité, hlinité - se nelíbí. Amplituda indikátoru zeleniny vhodného pro pH je 6-9.

Výhody cínu

Zrna kukuřice na třetí se skládají z bílkovin, v kvalitě blízko vajíčka. Obsahují vysoce kvalitní tuky a bílkoviny, hodně vápníku, vlákniny, draslíku a hořčíku, množství vitamínů. Oleje v nich - až 8%, uhlohydráty - až 55-60%. V rajčatové rostlině je rostlina z cizrny vítězem obsahu tryptofanu, což je přírodní relaxant, který zlepšuje náladu a pomáhá snížit metioninový cholesterol.

Vysoká výživná hodnota zeleniny je kvalitní náhražkou masných výrobků pro vegetariány a půstové krajany. Užitečné vlastnosti kukuřice:

  • zlepšuje trávení kvůli velkému množství vlákniny. Důležitým rysem je, že cizrna, na rozdíl od jiných luštěnin, nezpůsobuje tvorbu plynu;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • reguluje kardiovaskulární systém;
  • plní tělo energií, aniž by způsobilo nárůst glukózy v krvi a současně přispívalo ke ztrátě hmotnosti.

V lidové medicíně se cizrna dlouhodobě používá jako produkt, který stojí proti kataraktu - onemocnění, které hrozí úplným zaslepením kvůli zakalení čočky.

Chick hrach, pomáhá detoxikovat střeva, játra, oběhového systému od toxinů a toxinů, ovlivňuje normalizaci cirkulace nitrooční tekutiny.

V arabských zemích se zelenina používá k výrobě brambor z humusu, teplého svačinu falafelu, kuskusu. Mouka z kuřecího masa se přidává k různým pokrmům, z něj se vyrábí sušenky a dokonce se používá při přípravě náhrady kávy. Mladé zelené struky je možné jíst celé.

Neexistují žádné kontraindikace pro použití cínu, ale může způsobit pocit těžkosti v gastrointestinálním traktu, což je způsobeno přítomností oligosacharidů, které se v žaludeční šťávě těžko rozpouštějí. Proto, jako všechny luštěniny, hráškový hrách vyžaduje 10-12 hodin namáčení před vařením a následným varu po dobu 1,5-2 hodin.

Sorta

Co se týče vegetačního období, odrůdy cínu se dělí na ranné zrání (75-90 dní), střední doba dozrávání (90-115 dní) a pozdní zrání (více než 115-140 dní). Ve vzhledu semen cínu se dělí na druhy kabul a desi:

  • v odrůdách cínu kabuli je srst světla, tenká a obtížně oddělitelná od kotyledonů;
  • Odrůdy cínu druhu desi mají semena odstínů černé a hnědé s tlustým, hrubým semenným pláštěm.

Podle různých fyzikálních vlastností ovoce se způsoby používání produktů liší. Cabul je preferován pro použití v obecné formě, desi pro vaření mouky. Existují také druhy krmiv zeleniny.

Stručný popis některých odrůd cínu:

  • Krasnokutský 36 - používán od roku 1993. Od té doby nadále drží šampionát v popularitě v Rusku. Střední sezóna (vegetační období trvá 85-90 dní), odolné proti suchu. Imunita k fusarium, ascochytosis je průměrná, ale hrachová karyopsis není poškozena. Výška křoví je až 60 cm, připevnění spodního fazolu je na úrovni 25-30 cm. Neexistuje žádné anthokyaninové zbarvení. Semena odstín žluto-růžový, téměř kulatý tvar. Tisíc semen má hmotnost 280-300 g. Obsah bílkovin je 25-28%. V oblastech regionu Volha poskytuje odrůda stabilní výnosy ve výši 20 centů na hektar, v příznivých obdobích je vyšší než 35 centů na hektar. Má vynikající produkt, kulinářské vlastnosti;
  • Rosanna je vysoká rozmanitost středního dozrávání (95-100 dní). Patří k eurasijskému poddruhu (typ kabulu). Rostlina dosahuje výšky 50-60 cm s bodem připevnění spodního fazule na úrovni 22-25 cm, nespadá. Semeno je hladké, světle žluté, s obsahem bílkovin 25-26% a olejem - 5%. Pro fusarium je průměrná rezistence k alkoholistice. Zvláštnost Rosanny spočívá v tom, že i přes skutečnost, že nejde o největší velikost semen, jejíž hmotnost je 1000 kusů, je 290-310 g, často vykazuje vyšší výnos než druh s větším ovocem;
  • Zekhavit je rozmanitost kanadského chovu se skupinou zralosti 85-95 dní. Kryty o výšce 45 až 55 cm jsou odolné proti roztržení a ukládání, suchu a tepla. Imunita vůči běžným chorobám cizrny je nadprůměrná. Umožňuje vybírat až 40-50 c / ha. Hmotnost 1 000 semen je 350-400 g. Obsahují až 30% bílkovin;
  • Azkan - turecká raná zralá odrůda s výškou rostliny až 40-45 cm. Odolná vůči ubytování, prolévání. To snáší teplo a sucho. Prakticky nejsou postiženy onemocněním. Produktivita je vysoká - na úrovni 30-47 c / ha. Hmotnost tisíce semen je 340-490 g. Proteiny v nich obsahují 23,5-25%.

Secí práce

Agrotechnologická kultura je jednoduchá. Chickpeas lze pěstovat na téměř jakékoliv půdě. Je to nenáročné na své předchůdce na zahradě, což je samo o sobě vynikající siderat, zlepšující plodnost půdy, na níž roste. Mutton hrách jsou životaschopné, ani krátkodobé návratové mrazy, ani vyprahlé horké počasí mu to neublíží. Ale v oblastech s chladným klimatem by měly být vybrány rané odrůdy, které mají čas zralé na podzim.

Datumy výsadby

Cuketa, navzdory své termofilnosti, je současně odolná proti chladu. Výsev může začít, když se půda zahřeje v hloubce sečení až na 5-6 ° C. Data pro výsadbu se liší v závislosti na regionálních klimatických podmínkách: na jihu země je obvykle začátek dubna a v severních zeměpisných šířkách to je začátek května (s pozdějšími výsadbou, rostliny nemusí mít čas na zrání).

Příprava lůžek

Vzhledem k tomu, že beranové hrášky se vysévají na jaře, je lepší provádět aktivity na přípravu místa výsadby na podzim. Tím ušetříte více půdní vlhkosti.

Jediným faktorem ovlivňujícím cizrnu jsou ucpané lůžka. Důležité je nejen čistota plevele, ale také absence půdních zbytků jejich silných kořenů. Nedovolí růst cizrny.

Je žádoucí, aby půda nebyla kyselá. Někteří zahradníci považují za přísady při podzimní kopání dolomitové mouky do půdy - užitečné pro kultivaci měkkýšů, a to i při normální kyselosti půdy.

Vykopávají zemi co nejhlubší. Hluboká orba vytváří příznivé podmínky nejen pro zvýšení aerace a akumulace vlhkosti, ale také pro vývoj konkrétních bakterií uzlíku, které významně ovlivňují výtěžek. Takže s nárůstem hloubky výkopu z 15 na 27 cm lze počítat s nárůstem objemu shromážděných výrobků o téměř třetinu.

Příprava rostlinného materiálu

Je nutné zvolit nejlepší kvalitu pro výsev, tj. Největší semena kukuřice. Potřeba namáčení závisí na půdní vlhkosti při setí. Na jihu země není faktor hloubky výsadby, který ovlivňuje míru klíčivosti, tak významný jako v severních oblastech. Po nasáknutí mohou být semena zasety do mělké hloubky, a to i v dostatečné suché půdě, pokud jednou zasete oblast jednou.

Pro jakoukoli odrůdu se doporučuje ošetřit zrna bezprostředně před výsevem některým z přípravků bakterií uzlíku (například Nitragin). To zvyšuje jejich výtěžnost o 25-30%.

Technologie sečení

V závislosti na možnostech a podmínkách mohou být cizrny vysázeny různými způsoby:

  • široký řádek s 45-65 cm mezi řadami umožňuje rostlinám růst větší, a během sucha jsou lépe dodávány s vlhkostí;
  • s úzkorozchodnou metodou s řadami rostlin o rozměrech 15-30 cm, rostliny pokrývají půdu rychleji, je pro ně snazší konkurovat plodinám plevele. Kromě toho je s touto možností atmosférický dusík pevněji fixován výsadbou, což přímo ovlivňuje výtěžek.

Pokud jsou cizrny pěstovány v malém množství, mezi řadami mezi řádky je 30-50 cm mezi řadami, mezi rostlinami v řadě - 7-10 cm je dostatečný interval: zasahování cizrnek nezasahuje.

V mokré půdě jsou zrna uloženy do hloubky 6-8 cm. Pokud je půda suchá - hlouběji, dosáhne mokré vrstvy (max. 15 cm), doporučuje se předem namočit 10-14 hodin.

Technologie výsevu je jednoduchá: v připravené půdě se vytvářejí drážky požadované hloubky, v nich se vyskytují semena a prášky, vyrovnávají půdu. Nedostatečná vlhkost po vylodění postele.

Charakteristiky rostoucích cípů

Agrotechnické pěstování jehněčího hrášku je poměrně jednoduché a podobné běžné kultivační technologii. Vedle plevelení z plevele nevyžaduje speciální práci a sama dobře roste, hromadí se zelená hmota a váha budoucího hrášku. Dalším přírůstkem cizrny rostoucích v zemi je její dekorativní funkce. Husté křoviny rostliny nasycené zelené barvy jsou nejen příjemné pro oko, ale také vyzařují zubovní vůni.

Režim zavlažování

Kuřata reaguje na zalévání, ale s nízkou rychlostí odpařování kapaliny ve srovnání s jinými luštěninovými plodinami je mnohem méně náročná na nedostatek vlhkosti v půdě. Jeho dlouhý, téměř dvoumetrový kořen dosahuje vždy vlhké vrstvy půdy. To vám umožní neplýtvat časem, energií a finančními prostředky při zavlažování, a to iv suchém létě.

Pokud se provádí zavlažování, je lepší použít kapačové zavlažování nebo mezi řadami podél bran.

Krmení

Pro dodatečnou výživu jsou také nucené cizrny: krmivo je pro ně dostačující, což se provádí za týden nebo dva po výskytu výhonků. V dusíku zelenina nepotřebuje a zavedení fosfátových a potašových hnojiv urychlí kvetení a růst. Namísto zakoupených výrobků můžete použít popel v suché nebo kapalné formě.

Weeding a Loosening

Jak již bylo uvedeno, cizrny slabě soutěží s plevely, a proto je obzvláště důležité, když poprvé po výskytu výhonků zastaví zásah plevele, aby se dostal na své území. První plenění se provádí téměř okamžitě po vzniku výhonků, další - podle potřeby. Pěstováním a uzavíráním řádků budou kruhy silněji donucovat "nepozvané sousedy".

Kuřata je náchylná k herbicidům a rostliny trpí nejen čerstvými chemikáliemi, ale také tím, že zůstávají v půdě po zpracování prekurzorových plodin. Možnosti odstraňování plevele, s výjimkou plevelení, tedy ne. Uvolnění umožňuje zničit horní kortikální vrstvu půdy a zničit případné usazeniny larvů škůdců cizrny.

Nemoci a škůdci

Mezi seznamem onemocnění, které jsou potenciálně náchylné kočky, ascochytóza a fusarium, jsou škodlivé. Hlavní událostí v boji proti chorobám kultury a jejích škůdcům zůstává zachování řádné střídání plodin. Chickpeas jsou vráceny na své bývalé lůžky ne dříve než o čtyři roky později, pokud tam nebyly žádné jiné luštěniny, včetně trvalky, během této doby. V blízkosti trvalých tráv není povoleno žádné seskoky.

Důležitým faktorem je použití zdravých semen - získaných z rostlin ve své zahradě nebo zakoupených certifikátů. Vzhledem k tomu, že hrách z ovoce nesnášejí použití herbicidů a insekticidů, aby se ujistil o dobré sklizni, je lepší vybrat si odrůdu s vysokou odolností vůči chorobám.

Bohužel nekontrolovaný dovoz necertifikovaných výrobků vede k rozšíření nerostných druhů chorob v Rusku, zejména na rez a šedé hniloby.

Klíčovou kulturou jsou téměř všichni nepřátelé luštěnin - hrachovka a mšice, můra, moucha cínu. Z druhé strany se stříkání s Fury provádí, když se na rostlinách objeví škody, ale nejpozději 10 dní před sklizní. Uvolnění rozteče řádků pomáhá zničit usazeniny pupenů.

Sklizeň a skladování

Odrůdy cínu se vyznačují dozráváním ve vhodnou dobu. Fazole se nerozpadají a nezkracují, rostlina nelže. Je vhodné sklízet i pozdější druhy jehněčího hrášku před nástupem deštivého počasí.

Slepené semena z ventilů, sušené, distribuce tenké vrstvy a pak uloženy v jakémkoliv vhodném kontejneru. Místo skladování by mělo být suché - mokré zrno rychle hnilobě. Podle pravidel skladování se semena cínu neztrácejí klíčivost až 10 let.

Tato nenáročná zelenina najde v kuchyni různé aplikace a je přirozeným léčebným prostředkem, který jemně čistí tělo toxinů a toxinů. Zaslouží si najít více obyčejné v zahradách Rusů.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Černý kmín

Jedná se o dvouletou rostlinu, která patří do zastřešující rodiny. Nepřesáhne jeden metr a má silný vřetenový kořen. Na hladkém stonku jsou střídavé listy, které se od dna stonku k vrcholu stávají menšími a menšími.

Čtěte Více

Octopusy: druhy a jejich taxonomie

Octopus detachment (latinský Octopoda) zahrnuje dva sub-objednávky: hluboká voda (Cirrina) a reálný (Incirrina).Suborder hlubinná nebo ploutve spojuje málo známé a nejzajímavější zástupce.

Čtěte Více

Co je užitečné červené papriky

Červená paprika je v moderním světě poměrně populární. To je voláno různými způsoby: horké, pikantní, hořké, plevy, chilli, kajen. Tato vlastnost však nezmění pikantní zeleninu.

Čtěte Více