Zelí - královna zahrady

Vážení čtenáři, hovoříme dnes o bílém zelí. To je skutečná královna zahrady, krásná a šťavnatá, je chutná čerstvá a kyselá, používá se v mnoha pokrmech. Kapusta je v zimě skladována a chutná nejen chutně, ale i velmi zdravá.

Z přírody, ze země je zelí hodně cenné, v něm je spousta vitaminů (zejména vitamínu C) a minerálů. Proto lidé již dlouho používají nejen pro potraviny, ale i pro léčbu různých onemocnění. Dnes budeme mluvit o tom, jak je bílé zelí užitečné pro naše tělo.

Složení a obsah kalorií bílého zelí

Složení této zeleniny je bohaté a bohaté. Zde jsou některé vitamíny v bílém zelí: A, E, C, B1, B2, B3, B6, B9, K. Podle obsahu kyseliny askorbové, zelí je před citronem. Pouze 200 g čerstvého zelí denně zajistí rychlost vitamínu C.

Je zajímavé, že v zelí je obsah vitaminu C vyšší. A pouze v případě fermentace v kapustě se objeví probiotika - sloučeniny, které obnovují střevní mikroflóru.

V této zelenině je speciální vitamín U - jedná se o látku methionin, objevenou již v roce 1942. Zvláštností této sloučeniny je, že podporuje hojení eroze, vředů a lézí na sliznicích a kožní ekzémy.

Minerální složení zelí je také působivé: draslík, vápník, fosfor, hořčík, síra, mangan, železo, zinek, sodík, selen, atd.

Kromě toho má zelí:

  • organické kyseliny;
  • aminokyseliny;
  • phytoncides;
  • glukóza;
  • cukr;
  • celulóza.

V kapustě je mnoho organických kyselin jako tartron. Neumožňuje, aby se sacharidy přeměňovaly na tuky. Také alkalizuje tělo, zastavuje fermentaci v žaludku, je dobré pro trávení.

Bílé zelí má velmi malou kalorií. Když je čerstvá, obsahuje pouze 27-28 kcal na 100 g. Obsahuje především sacharidy - 4,7 g a současně bílkoviny - 1,8 a tuky - 0,1 g.

Přínosy pro bílé zelí

Výhody bílého zelí v jeho příznivé účinky na různé systémy těla. Co lze uvést užitečné a léčivé vlastnosti zelí? Mezi jeho hlavní účinky:

  • protizánětlivé;
  • léčení;
  • lék proti bolesti;
  • čištění;
  • antisklerotická;
  • expektorant;
  • antimikrobiální;
  • protinádorové.

Vitamin C v kapustě je sám o sobě a ve formě sloučeniny ascorbigen. Ascorbigen je stabilní, nebojí se tepelného ošetření, ale hlavní věc je jeho kvalita - má protinádorový účinek.

Zelí phytoncides bojují proti mikrobům, jako je Staphylococcus aureus, tuberkulární bacil, atd.

Pro žaludek a střeva

Použití bílého zelí pro gastrointestinální trakt je již dlouho známo. Již zmíněný vitamin U nebo methylmethioninsulfonium. Přispívá k rychlému uzdravení eroze, ran, vředů sliznic. Tato sloučenina umožňuje léčit žaludeční a dvanáctníkové vředy, kolitidu, gastritidu.

V důsledku vlákniny je zelí vyloučeno z výživy během akutní exacerbace peptického vředu. Ale pro ošetření můžete použít zelný džus.

Bílé zelí pomáhá s poruchami trávení, normalizuje je, stimuluje pomalé střevo. Vlákno čerstvé zelí aktivuje střeva a pomáhá očistit od toxinů. Zelí se doporučuje pro zácpu a různé střevní poruchy.

Se zvýšeným cholesterolem

Bílá kapusta je prospěšná pro vysokou hladinu cholesterolu. Zelí vitamin U je obecně prospěšný pro metabolismus, včetně metabolismu tuků. Tato sloučenina neumožňuje tvorbu lipoproteinů nebo plaků cholesterolu v cévách. Zelí lze proto doporučit jako prostředek prevence aterosklerózy.

Chudnutí

Zelí je užitečné pro snížení hmotnosti, a to nejen proto, že je nízkokalorická. Vlákna pomáhají při čištění těla a kyselina tartronová nedovoluje, aby se sacharidy převáděly na tuky, což zabraňuje tvorbě tukových usazenin. Je vhodné jíst čerstvé nebo zelí, protože kyselina tartronová je zničena tepelným ošetřením. Užitečné pro hubnutí a zelí šťávy. Má hodně cholinu, který normalizuje metabolismus tuků v těle.

Pro klouby a kosti

Mnozí si uvědomují výhody bílého zelí pro klouby. Zelí je vhodné k jídlu s dnou. V rostlině neexistují žádné puriny, které by mohly vyvolat onemocnění kloubů. Zelí poskytuje analgetický a protizánětlivý účinek. Jednoduchým lidovým prostředkem je roztažení listu zelí a jeho připevnění k bolavému kloubu jako komprese.

Bílá kapusta obsahuje vitamín K, který je velmi užitečný pro posílení kostí.

Při kašli

Bílé zelí se již dlouho používá při kašli. Zelná šťáva je užitečná při bronchitidě a pneumonii. Zjemňuje, dává vylučující účinek.

Kašel pomůže překonat kompresi z listu zelí s medem. Podrobněji o všem, co jsem napsal na blogu v článku Zelí list s kašlem med.

Při nemocech srdce, ledvin, žlučníku

Zelí je užitečné jíst při nemocech srdce a ledvin. To není lék, ale doplněk - draslík v kapustě pomůže odstranit přebytečnou tekutinu. Když cholelitiáza zelí nedovolí nasáté žlučové kyseliny.

Pro zdraví žen

Co je užitečné zelí pro ženy? Zelí léčí rány a zmírňuje záněty. Zabraňuje také výskytu nádorů. Všechny tyto vlastnosti jsou užitečné pro mastopatii.

Listy zelí obsahují indolové sloučeniny. Neumožňují, aby hormon estrogen působil na mléčné žlázy. Zelený list zelí je bohatý na kyselinu listovou, na které závisí dobrý krevní oběh, normální metabolismus a který je tak důležitý pro zdraví žen.

A nezapomínejme na krásu. Zveme vás, abyste si přečetli svůj článek Masky na zelí - jednoduše a efektivně.

Pro zdraví mužů

Existují výhody bílého zelí pro muže. Protinádorový účinek zelí sníží riziko vzniku rakoviny prostaty. Vitamín B9 nebo kyselina listová v kapustě zvyšuje produkci spermií.

Pro kojící matky a během těhotenství

Zelí je velmi užitečné pro budoucí matky, protože obsahuje jak vlákninu, tak bohatý komplex vitamínů a minerálů. Kyselina askorbová snižuje viskozitu krve. Během těhotenství je viskózní krev nebezpečným příznakem, může to vést k vyblednutí plodu. Draslík má účinek proti otoku, který je také důležitý během těhotenství. A kyselina listová v kapustě je neocenitelná pro normální vývoj nenarozeného dítěte. Zelí se jedí s toxemií a zelí pomáhá zmírnit nevolnost.

Při kojení dítěte se často objevují komplikace, jako je například laktostáza, způsobená stagnací mléka v mléčných kanálech. Zelný list s laktosázou může také významně pomoci.

Pro zdraví dětí

Bílé zelí obsahuje hodně vitamínu C. Posiluje imunitu dětí, chrání před sezónním nachlazením a chřipkou.

Děti nemusí dávat mnoho zelí, její vlákno může být obtížné pro dítě tráví. Zelí, včetně zelí, mohou být do dětské stravy zavedeny od 2-3 let, ale jen málo a pokud je dítě zdravé.

Pro děti je kapusta cenná pro vitamíny a minerály. Chcete-li získat imunitu "ascorbinka", stačí, aby dítě dalo 150 g čerstvých nebo 100 g zelí denně.

S nízkou kyselostí

Bílé zelí pomůže s nízkou kyselostí žaludeční šťávy. Nebo spíš pomůže kapustová šťáva, která má neutrální rovnováhu mezi kyselinami a bází.

Zveme vás, abyste sledovali velmi zajímavé video z programu "O nejdůležitějších" o výhodách a nebezpečích zelí pro naše zdraví.

Škody a kontraindikace bílého zelí

Výhody a škody na bílém zelí, samozřejmě, nejsou stejné. Výhody toho víc, ale potřebujete vědět o možných nebezpečích. Škodlivé jíst příliš mnoho kapusty, stejně jako obecně škodlivé pro přejídání. Nadbytečné čerstvé zelí v těle způsobí nadýmání, nevolnost, plynatost a dokonce i bolest. Takže bude působit vlákno ve velkém množství. To by si měli pamatovat ti, kteří se rozhodli zhubnout na zelí. Nesmíte jíst zelí hodně a každý den sedět na "zelí stravě".

Mezi kontraindikace užívání bílého zelí patří:

  • exacerbace žaludečních a střevních vředů (pak uděláte jen zelí a kontaktujte svého lékaře);
  • krvácení do žaludku nebo střev;
  • zvýšená intestinální motilita;
  • pankreatitidy, enterokolitidy.

Jak si vybrat zelí

Hlavní kritéria výběru bílého zelí jsou jednoduchá. Hlava musí být elastická, je snadné ji kontrolovat stlačením. Zelí listy by měly být přírodní jasně zelené. Na vnějších listích by neměly být obarvené - žluté, hnědé nebo jiné. Na hlavě kapusty by neměly být zuby, poškození, zelí by nemělo mít nepříjemné pachy. Na nakrájené zelí by měla být pouze bílá. To je považováno za optimální, pokud kapusta hlavy váží nejméně 1 kg.

Bílá kapusta se obvykle uchovává po dobu 5 měsíců. Tato doba závisí na typu zeleniny. Kapusta má nejlepší teplotu 0 ˚С. Při +4 ° C a více začíná klíčení.

Zelí je všem dobře známo, je to nenáročné, roste všude a neustále uspokojuje svěžest a vlastní zvláštní chuť. Můžeme vždy využít prospěšné a léčebné vlastnosti bílého zelí, protože tato zelenina je příjemná a cenově dostupná.

A pro dnešní duši zazní Chris Botti se skladbou Lisa. Předvedl jsem vás do úžasného trumpetista. Kolik ho poslouchám, vždycky jen radost...

Co je to užitečné zelí?

"Nemůžeme začít zdraví - budeme jíst zelí," říká přísloví. Ve vzdálené minulosti získalo zelí úctu a lásku, protože to bylo zaznamenáno: kdo jedí zelí, ať už čerstvé nebo fermentované, netrpí beriberi a jinými nemocemi.

Tato zelenina patří do rodiny Cruciferousů. Na celém světě je asi 400 druhů zelí, které se liší tvarem, velikostí a barvou - existují druhy se zelenými, bílými, červenými a fialovými listy. Nejčastější, samozřejmě, sférická forma se světle zelenými odstíny listů.

Zelí zaujímá vedoucí pozici v lidské stravě na roveň s bramborami. Má málo kalorií a jeho chuť, přítomnost vitaminů, minerálů a dalších živin jsou nezbytné pro udržení normální lidské aktivity.

Složení bílého zelí

Zelí obsahuje téměř celý soubor vitaminů nezbytných pro normální lidský život: provitamin A, vitamíny C, B1, B2, B3, B6, K a vitamín U proti vředům. Hlavní živiny zelí jsou uhlohydráty a bílkoviny. Navíc, obsah posledního zelí před řepa, mrkev, řepky, druhá pouze špenát. Asi 8% cukrů, stejně jako pektin, škrob a vláknina se nacházejí v kapustě. Je to skladiště fytochemikálií, jako jsou thiokyanáty, isothiokyanáty, indol-3-karbinol, lutein, sulforafan, které jsou silnými antioxidanty.

100 g karfiolu obsahuje následující látky:

Jméno

Počet

Denní potřeba

Celkový obsah tuku

14 užitečných vlastností zelí

Doplňuje nedostatek vitamínu C

Nedostatek vitaminu C vede k rozvoji závažných onemocnění. Za prvé, může se vyvinout kurděje, jejichž hlavními příznaky jsou krvácející dásně, popraskané rty, oslabená imunita, časté infekce a nachlazení, předčasné stárnutí a deprese. Navíc vitamín C, jako jeden z nejlepších antioxidantů, snižuje množství volných radikálů v těle, které jsou jednou z hlavních příčin předčasného stárnutí a poškození těla.

Zlepšení trávicího systému

Hrubé vlákno obsažené v zelí se může vypořádat s zácpou, slouží jako preventivní opatření pro vývoj žaludečního vředu, rakoviny žaludku, různých poruch zažívacího traktu a ztráty chuti k jídlu.

Prevence onkologických onemocnění

Jednou z nejdůležitějších léčivých vlastností zelí pro lidské zdraví jsou jeho silné antioxidační vlastnosti. To znamená, že zelí může blokovat volné radikály, které jsou hlavními příčinami onemocnění, jako je rakovina a srdeční onemocnění. Zelí má také řadu protirakovinových sloučenin, jako je lupeol, sinigrin a sulforaphan, o nichž je známo, že stimulují enzymovou aktivitu a inhibují růst nádorů, což může vést k rakovině. Betakaroten snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prostaty.

Protizánětlivé vlastnosti

Proteinový glutamin obsažený v kapustě je silným protizánětlivým činidlem, takže konzumace této zeleniny může snížit mnoho typů zánětlivých procesů, různé podráždění, alergie, bolesti kloubů, horečku a kožní onemocnění.

Zdravé oči

Zelí je bohatým zdrojem beta-karotenu, což je důvod, proč mnoho lidí, obzvláště když jsou starší, se snaží ve své stravě častěji uvádět zelí, což zabraňuje vývoj věkem podmíněné makulární dystrofie a obecně podporuje dobrý zdravotní stav oka a zpožděnou tvorbu katarakty.

Hubnutí

Zelí se často doporučuje pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl a chtějí zhubnout. Zelí obsahuje tolik užitečných vitaminů, minerálů a dalších živin, že je to zdravá strava, nízkokalorické, ale docela uspokojivé jídlo.

Zlepšení mozku

Zelí je velmi silné jídlo pro mozek. Přítomnost vitaminu K a anthocyaninů v kompozici zelí stimuluje duševní aktivitu, paměť a soustřeďuje pozornost. Vitamin K je také nutný pro výrobu sfingolipidů, které tvoří myelínový plášť kolem nervů, který je chrání před poškozením a úpadkem. Rizika vzniku neurální degenerace, Alzheimerovy choroby a demence jsou tedy snížena.

Zdravé kosti

Zelí, stejně jako všechny křemičité zeleniny, je vynikajícím zdrojem minerálů, jako je vápník, hořčík a draslík. Tyto tři základní minerály jsou cenné pro ochranu kostí před degradací a vývojem nemocí, jako je osteoporóza, dna a artritida.

Normalizace krevního tlaku

Přítomnost draslíku v kapustě činí vynikající způsob, jak chránit před vysokým krevním tlakem, což zvyšuje riziko srdečního záchvatu, mrtvice nebo srdečního záchvatu. Draslík je vazodilátor, což znamená, že otevírá krevní cévy a snižuje průtok krve.

Zdravá pleť

Zelí má mnoho různých antioxidantů, včetně vitamínu C, anthocyaninů, síry a dalších. Antioxidanty hrají důležitou roli při udržování zdraví pokožky a zajišťují destrukci volných radikálů, které jsou hlavní příčinou vrásek. Použití zelí tóny, léčí a omlazuje tělo.

Čištění těla

Kapusta funguje velmi dobře jako detoxikační činidlo, čistí krev a odstraňuje toxiny, především volné radikály a kyselinu močovou, které jsou primární příčinou revmatismu, dny, artritidy, ledvinových kamenů, kožních onemocnění a ekzému. Tento detoxikační účinek zelí je způsoben vysokým obsahem vitamínu C a síry.

Zlepšení imunity

Vitamin C, který se nachází ve velkém množství v kapustě, pomáhá zlepšit obranné mechanismy a také pomáhá v boji proti volným radikálům. Co příznivě ovlivňuje celkový zdravotní stav a účinně chrání před nachlazeními, infekcemi, bakteriemi a bakteriemi.

Zdraví žen

Velmi často se u žen rozvíjí mastitida, zvláště při kojení. Tato závažná nemoc, doprovázená silnou bolestí v hrudi, zánětem, podrážděním a zarudnutím infikované oblasti, horečkou, je účinně ošetřena listy zelí. Musí být připojeni k nemocné oblasti a nechat na chvíli.

Zdravé těhotenství a porod

Kapusta obsahuje cenné minerály a vitamíny, které jsou nezbytné pro těhotné ženy a nenarozené děti. Nízkokalorická kapusta, která vám umožňuje udržovat tělesnou hmotnost během těhotenství, je normální. Zelí v průběhu těhotenství způsobené vlákny a hrubými vlákny zlepšuje motilitu střev, snižuje riziko zácpy a obecně normalizuje metabolický proces. Zelí obsahuje také foláty, které jsou důležité pro zdraví vašeho dítěte.

Kontraindikace použití zelí

Bohužel, stejně jako jakýkoli jiný léčivý přípravek má kapusta kontraindikace. Nesmí být zneužíváno nebo by mělo být zcela vyloučeno z stravy s:

  • pankreatitida;
  • akutní onemocnění štítné žlázy;
  • exacerbace žaludečních a duodenálních vředů;
  • gastrointestinální krvácení;
  • akutní enterokolitida, s průjmem;
  • gastritida.

Zajímavá fakta o zelí

Ve starověkém Řecku a Římě bylo zelí nazýváno "caputum", což znamená "hlava". Zelí připomíná lidskou hlavu ve své podobě. Tam je také legenda popisující původ zelí - z hlavy boha Jupiter potopil kapky na zemi, z nichž zelí rostlo.

V Japonsku se kapusta používá nejen jako zelenina, ale také jako okrasná rostlina, je zasazena do květinových záhonů.

Stojí za to, že se v blízkosti kapusty hájí zelí, protože se v ní soustředí veškeré dusičnany.

Kyselé zelí je mnohem zdravější než čerstvé. Užitečné vlastnosti kysaného zelí přetrvávají asi 10 měsíců, takže můžete jíst téměř celý rok.

Bílé zelí

Bílé zelí, patřící k starodávným kulturám, bylo pěstováno z volně žijících druhů (s výjimkou Pekingu a čínského zelí), které rostly v severní Africe a středomořské oblasti západní Evropy.

Dnes je více než 100 druhů zelí. Nejběžnější však bylo pouze šest druhů, které vznikly před čtyřmi tisíci lety. Tyto šest typů jsou bílé a červené, listové a slané, karfiol, kukuřice a růžičkové klíčky.

Bílá kapusta je neuvěřitelně bohatá na nejrůznější cenné a vzácné užitečné látky. Ve skutečnosti má všechny nezbytné látky, které přispívají k normálním lidským životům - bílkoviny, cukr, tuky, enzymy, vláknina, minerální soli, vitamíny A, B1, B2, B3, B6, C, D, známý jako antiulcerní vitamin U. Ten druhý, musím říct, zabraňuje výskytu duodenálních vředů a žaludku. Kromě toho čerstvé listy zelí obsahují thioglykosidy (neoglybrabrassidin, glycobrassidin) se sírou.

Abychom získali maximální užitek, stojí za to jíst saláty z čerstvých a zelí - zachovávají téměř všechny léčebné a výživové vlastnosti.

Jak kapusta z čerstvé, tak kapustové zelí, stejně jako kapustová šťáva, jsou schopny regulovat sekreční aktivitu, normalizovat pohyblivost gastrointestinálního traktu. Mezi jejich výhody patří takové vlastnosti jako antiseptické, protizánětlivé, hojení ran, analgetika, diuretika a laxativa. Bílá kapusta má pozitivní vliv na endokrinní žlázy a normalizuje metabolické procesy v těle, tónuje nervový systém a odstraňuje cholesterol z těla.

Je velmi užitečné pro střeva a žaludek. A to vše proto, že vědci ustavili v něm faktor U nebo, jak se také nazývá, vitamín U. Zázračný vitamin, který pomáhá léčit duodenální vředy a žaludky. Navíc pomáhá předcházet tomuto onemocnění. Farmakologové ho navíc přinesli v čisté formě. Ale tak faktor U nebyl tak účinný. Proto dostatečné množství tohoto vitamínu lze získat pouze jíst bílé zelí.

Neměli byste ignorovat zelný džus, který lze získat stlačením čerstvých listů této zeleniny. Šťáva má jemnou chuť a příjemnou vůni. Ale není skladován dlouho: v chladničce nejdéle dva dny. Doporučuje se pít šťávu ze zelí v nemocech trávicího traktu, zejména při onemocněních peptických vředů. V tomto případě má příznivý účinek, zabraňuje exacerbaci chronické gastritidy a pomáhá zjizvení vředů. Je-li šťáva dlouhodobě skladována, ztratí se všechny protivředové vlastnosti produktu - vitamín proti vředům je zcela zničen.

Džus z bílého zelí se používá při léčbě střevní atony, pomáhá při nízkých kyselinách s gastritidou, stejně jako ulcerózní, spastická a chronická kolitida. Pokud systematicky pijete kapustovou šťávu, můžete snížit hladinu cukru v krvi a zvýšit vylučování přebytečné tekutiny z těla.

Polovina šálku zelné šťávy 2-3 krát denně se užívá měsíc a při léčbě rakoviny žaludku nebo střev pomáhá s anémií a závažným onemocněním. Ale šťáva by měla být teplá hodinu před jídlem. Do něj můžete přidat med nebo cukr.

Pokud je zánět kloubů, různých kožních onemocnění nebo hořících nohou, pak tradiční medicína doporučuje použití čerstvých listů zelí. Musí být umístěny na problémovou oblast, takže bolest prochází a lokální teplota tkání se snižuje. Je možné překonat ekzém a dermatitidu aplikací speciálních plochých koláčů na bolest. Jsou vyrobeny z předvařeného mléka a listových zelí, které musí být smíchány s otrubami. Pokud dojde k popálení, pak v zelné kapsli je třeba přidat surový žloutek.

Nastávající matky by měly věnovat pozornost!

Časté příznaky toxemie pomáhají odstranit zelí. Těhotná žena ve slaném nálevu by měla vypít třikrát denně. Ve skutečnosti mnoho budoucích matek uvědomuje, že je zachránila pouze kapustová kapusta. Ignorovat syndromy toxikózy nejsou za to. Nejen, že není dost příjemné, ale může také ohrozit nucený potrat. Zelí u těhotných žen by proto mělo být vždy ve stravě. Navíc obsahuje vitamín B6, který podporuje vstřebávání bílkovin. To je důvod, proč zelí jde dobře jako příloha k masa. Je velmi důležité pro těhotné ženy a zdravý spánek a dobrou náladu. A tady také hraje důležitou roli vitamín B.

Zelí je také bohaté na stopové prvky, jako je draslík, hořčík, železo, zinek. Se svým pravidelným vstupem do těla posilují nehty. A kapusta má velmi pozitivní vliv na metabolismus těla. Pro těhotné ženy je to obzvláště důležité, protože dovoluje získat nadváhu za 9 měsíců. Bílá kapusta navíc odstraňuje strusky a přispívá k pocitu sytosti, ačkoli je sama o sobě nízkokalorická. Pokud se těhotná žena dostala nad rámec míry, doktor ji může doporučit dietu. Zpravidla jablko. Můžete však zhubnout na kyselé zelí, pokud je máte na oběd a večeři. Efekt je dosažen díky tomu, že v zelném kyslíku obsahuje síru, která odstraňuje cholesterol. Také zelí pomáhá předcházet rakovině střev.

Co je užitečné zelí

Bílá kapusta je jednou z nejoblíbenějších zelenin v mnoha zemích. Jeho popularita je dána jednoduchostí v péči a přítomností v kompozici užitečných pro lidské tělo vitamíny a minerály. Navíc je nízkokalorická. Budeme mluvit o výhodných vlastnostech bílé zelí a to, co může ublížit, v tomto článku.

Kalorie, vitamíny a minerály

Bílá kapusta má výhřevnost pouze 28 kcal na 100 g výrobku. Jeho nutriční hodnota je následující:

  • bílkoviny - 1,8 g (2,2%);
  • tuku 0,2 g (0,31%);
  • uhlohydráty - 4,7 g (3,67%);
  • dietní vláknina - 2 g (10%);
  • voda - 90,4 g (3,53%).
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 1: 0,1: 2,6.

Kromě toho v hlavě kapusty je vzácná vitamínová podoba látky U. Další vitamíny obsažené v kapustě:

  • A;
  • thiamin (Bl);
  • Riboflavin (B2);
  • cholin (B4);
  • pyridoxin (B6);
  • kyselina listová (B9);
  • alfa tokoferol (E);
  • fyllochinon (C);
  • PP;
  • niacin.
Z makronutrientů je většina zeleniny draslík, vápník, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlor a mikroprvků, železa, manganu, zinku, hliníku, boru, mědi, niklu, molybdenu a fluoru.

Výhody pro lidské tělo

Pravidelné stravování člověka takovým rozmanitým složením bílého zelí je určitě schopné přinést výhody tělu. Takže obsah vitaminu C má antivirový a tonizační účinek. Kyselina listová v kompozici ovlivňuje normalizaci metabolismu, zlepšuje krevní oběh, je užitečná pro ženy, které očekávají dítě.

Vzhledem k tomu, že zelí obsahuje dostatečné množství draselných solí, je schopen odstranit přebytečnou tekutinu, proto se doporučuje pro lidi, kteří trpí problémy s ledvinami, onemocnění žlučníku.

Zelenina se doporučuje pro dnu, srdeční onemocnění, zácpu, problémy s cévami. Zelná šťáva je vynikajícím expektorantem pro nachlazení, akutní respirační virové infekce, chřipku a zánět horních cest dýchacích. Doporučuje se také k čištění jater s nízkou kyselinkou žaludku.

Zelná perlička dokonale napomáhá odstranění ranních efektů syndromu houkání a kysané zelí, které se sněží před svátkem, vás ušetří od těžké intoxikace. Je zajímavé, že vlastnosti kapusty se mohou lišit v závislosti na formě, ve které se jedí. Takže například surová zelenina může zmírnit zácpu a stimulovat střeva. Ale ve vařené to, naopak, posiluje. Množství kyseliny askorbové během tepelného zpracování se zvyšuje a kyselina tartronová se odpaří.

Snad nejznámější a nejoblíbenější z příznivých vlastností bílého zelí, pokud se aplikuje zvenčí, by mělo být nazýváno protizánětlivým a protizánětlivým. Listy zelí připojené k místu zánětu nebo edému mohou v krátkém čase snížit.

Takže plechy se aplikují na záněty, které se vyskytují po očkování u malých dětí, do zvětšených žil u těch, jejichž práce je spojena s těžkou fyzickou námahou na nohou, ke kloubům, ve kterých jsou pocity bolestivých pocitů, do hrudníku během mastitidy. Kromě toho je známo o léčebných vlastnostech a hemostatických vlastnostech zeleniny.

Chudnutí

Často se zelí nachází mezi složkami různých diet, a to jak léčivých - pro osoby s gastrointestinálními chorobami, tak pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Vitaminy U a PP s pravidelnou konzumací mohou ovlivnit hojení žaludeční sliznice, normalizovat práci trávicích žláz, zabránit vzniku vředů. Cholin ve složení vede ke vzniku metabolismu tuků, vlákniny - k čištění střev, normalizace stolice.

Bílé zelí pro krásu

Vzhledem k přítomnosti širokého spektra vitamínů má kapusta široké uplatnění v kosmetologii. Jeho pravidelné používání kůže odstraňuje pigmentové skvrny, čistí a tónuje, zlepšuje pleť, pružnost a stav vlasů.

Zde je několik způsobů, jak používat bílé zelí v receptech krásy.

Maska na obličej

Pro suchou pokožku. Nakrájejte čerstvé listy zelí tak, aby surovina byla jedna sklenice. Pak na ně nalijte polovinu šálku mléka. Nasaďte sporák, vaříme a vaříme několik minut, dokud nejsou listy měkké. Mírně ochlaďte a použijte mixér, abyste zaklopali homogenní hmotu. Směs se aplikuje na obličej a krk. Čistěte studenou vodou po dobu 10-15 minut.

Pro vyblednutí pokožky. Nakrájejte dva čerstvé listy, přidejte čajovou lžičku medu, lžičku kvasinek a ¼ šálku jablečného džusu. Směs pro mazání obličeje a krku, podržte po dobu 20 minut a poté jemně umyjte vatovým tamponem.

Proti peelingu. Připravte směs, stejně jako v předchozí masce, a pak přidejte jednu surovou vejce a jednu lžíci rostlinného oleje po ruce. Aplikujte na obličej po dobu 20 minut. Proti věkovým skvrnám. Za prvé, kůže na obličeji musí být otírána rostlinným olejem. Je lepší, pokud jde o olivový olej nebo jojobový olej. Pak zelí listy do mixéru a položte je na obličej. Po čtvrtinu hodiny masku umyjte teplou vodou.

Proti podrážděnosti. Nakrájejte čerstvé listy, přidejte tři lžičky tvarohu, stejně jako jednu čajovou lžičku citronové šťávy. V samostatné nádobě smíchejte jednu čajovou lžičku medu a půl šálku teplé vařené vody. Pak kombinujte všechny ingredience. 10-15 minut po nanesení do obličeje umyjte teplou vodou.

Pro čištění a odstranění akné. Listy nakrájíme. Skočte s ½ citrónovou šťávou, 1 čajovou lžičkou peroxidu vodíku (5%) a 1 čajovou lžičkou šťávy ze šťávy. Aplikujte na tvář pět až sedm minut dvakrát týdně.

Listy zelí jsou také dobré, protože je můžete jednoduše položit na obličej po dobu půl hodiny v promyté formě, a pak se umyjte chladnou vodou. Takové přísavky brzy odstraní mastný lesk z pokožky, zmírní puchýř, dávají tváři zdravý, zářící vzhled.

Vlasová kosmetika

Vlasová voda je připravena následujícím způsobem. Zelenina, špenát a citronová šťáva se mísí ve stejných poměrech. Používejte pro každodenní tření v hlavě po dobu jednoho týdne. Balzám na vlasy. Nakrájené listy zelí, lopuchu a kopřivy (50 g) nalijte mléko (400 ml), vařte až do měkkosti. Poté, co byl vývar ochlazen, je třeba ho vymačkat a přidat citrónovou šťávu (20 g). Vkuste balzám do pokožky hlavy, opláchněte za půl hodiny.

Maska pro jemné vlasy. Zelí, cibulovou šťávou a kafrovým olejem v poměru 2: 1: 1. Aplikujte na hlavu a dobře ji protřejte do kůže. Zakryjte hlavu teplou utěrkou. Po 1-1,5 hodinách si vlasy umyjte jako obvykle. Pro dosažení dobrého výsledku se doporučuje masku aplikovat jednou nebo dvakrát týdně po dobu dvou měsíců.

Kondicionér proti lupům. 100 g sušených listů lopuchu a kopřivy trvá půl dne v horké vodě. Přidejte šťávy z kyselé zelí (50 g). Použijte k opláchnutí.

Maska pro posílení vlasů. Připravte směs jedné lžíce zelí šťávy a šťávy z aloe. Přidejte čajovou lžičku medu a ricinového oleje. Masírujete hlavu, vtírejte do pokožky. Po 10 minutách si umyjte vlasy jako obvykle a opláchněte je směsí kapustové šťávy a extraktu z heřmánku.

Pro péči o ruce

Následující produkty pomáhají hydratovat pokožku rukou a léčit mikrotrhlinky:

  1. Zelí, okurky, cukety a cibulovou šťávou smíchané s rostlinným olejem ve stejném poměru. Použijte pro tření na pokožku rukou v dopoledních hodinách a večerech.
  2. Osušte ruce kapustou na 10-15 minut. Po nasolení opláchněte a naneste na pokožku hydratační krém.
  3. Udržujte ruce v teplé zelné šťávě po dobu 10 minut. Po této proceduře roztáhněte ruce výživným krémem.

Jak si vybrat kvalitní zelí

Při výběru zelí nejprve byste měli hlavu dobře vytlačit. Pokud podléhá deformaci, znamená to, že dosud nezral. Takové listy nebudou křehké čerstvé, budou měkké, když kvas.

Kvalitní zeleninu lze identifikovat silnými, pružnými a hustými listy, které jsou bez jakýchkoliv skvrn nebo trhlin.

Jak uložit

Bílé zelí je možné skladovat po dlouhou dobu, ale je důležité vědět, za jakých podmínek je nutné je zachovat. Informace o správném uskladnění ušetří co nejvíce užitečných látek.

Optimální teplota pro skladování zeleniny je 0 - + 5 ° С. Bílá kapusta bude ležet na -8 ° C - skladování při nižších teplotách způsobí zmrazení.

Před uložením zeleniny pro skladování je nutné ji dobře uschnout po dobu 10-12 hodin a vyřadit z vyhozených vzorků. Ti, kteří mají příležitost, uložte zelí do sklepa v zavěšeném nebo rozloženém stavu na podlaze. Na zemi není skladování zeleniny doporučeno. V apartmánu může být zelí uložena buď v chladničce, nebo na studené lodži, balkon. Před vložením do chladničky je zabaleno do dvou nebo tří vrstev přilnavého filmu.

Na balkoně můžete postavit dřevěnou krabici nebo si vezmete tašku, vložíte do ní zelí, posypete je pískem nebo obalíte každý z nich papírem.

S těmito způsoby lze zelí skladovat celou zimu až do nástupu jara. Doba skladování závisí na druhu zeleniny.

Bílé zelí ve vaření

Ve vaření je zelí jednou z nejoblíbenějších zelenin a brambory, okurky a rajčata.

Aktivně se používá pro vaření salátů, zelí, první a druhé kursy. Používá se v čerstvých, vařených, dušených, smažených, pečených, fermentovaných a nakládaných typech. Vedle takových známých jídel, jako jsou boršč, kapustová polévka, zelí, steaky, zelí, se připravují i ​​hamburgery, které se používají k naplnění koláčů, koláčů, palačinků, z nich se tvoří palačinky.

Největší množství živin se skladuje v čerstvé a kyselé zelenině.

Kontraindikace a poškození

Přes naprostou užitečnost zelí někteří lidé používají je nežádoucí nebo zakázané. Tyto kategorie zahrnují:

  • ti, kteří mají problémy s pankreasem;
  • osoby s enteritidou, kolitida;
  • lidé se zvýšenou kyselostí žaludku;
  • s anamnézou onemocnění jater;
  • časté poruchy žaludku a střev trpících syndromem dráždivého tračníku;
  • nedávný infarkt myokardu.

Je důležité si uvědomit, že nadměrné stravování zelí může vést k plynatosti a nadýmání.

Není žádoucí jíst stonku, protože si zachovává všechny škodlivé látky absorbované rostlinou během růstu.

Bílé zelí - užitečné a léčivé vlastnosti

Bílé zelí je jak chutné, tak zdravé

Kapusta nemá vysoký obsah kalorií, ale její chuť, přítomnost vitaminů, minerálních solí a dalších cenných látek potřebných pro běžnou lidskou činnost, stejně jako dobrý výnos a vynikající kvalita uchovávání v čerstvé a fermentované formě vedly k její nejširší distribuci ve všech oblastech zemědělství.

"Zelí je síla, pokud je v barelu - nebudou žádné potíže," říká přísloví. Dlouho se s ní zacházela s respektem a láskou, protože si všimli: kdo jí hodně zelí, čerstvý a fermentovaný, netrpí nedostatkem vitamínů a je méně ochotný být nemocný.

Zelí, spolu s brambory, zaujímá dominantní místo v lidské rostlinné stravě v Rusku. Hlavními živinami v kapustě jsou sacharidy a bílkoviny. Až 8% cukrů, stejně jako pektiny, škrob a vláknina se nacházejí v jejím složení.

Obsah živin

Podle obsahu bílkovin zelí překonalo cukrovou řepu, mrkev, řepové, řepky a ustoupilo pouze špenátům. Kromě toho, bílkovin z kapustových rostlin v řadě složek není nižší než kuřecí vejce. Kapusta obsahuje kyselinu tartronovou, která zpomaluje konverzi sacharidů na tuky a snižuje riziko obezity. Ale při vaření je kyselina tartronová zničena, takže surové zelí je zvláště užitečné pro plné lidi.

Zelí není záznamem obsahu některých vitaminů, ale obsahuje většinu z nich a v dostatečně velkém množství pro zeleninu. Kapusta je bohatá na vitamín C a během skladování je téměř nezničená. Je dobře zachována v zelí, která je spolu s bramborami hlavním dodavatelem vitamínu C v zimě. Čerstvé bílé zelí obsahuje 30 až 60 mg% vitaminu C, tj. Stejně jako pomeranče nebo citrony. K pokrytí denní potřeby člověka pro vitamín C dostalo 200 gramů zelí.

Vitamin C obsažený v mnoha rostlinách se snadno rozkládá během skladování a tepelného zpracování, oxiduje se působením kyslíku. V kapustě, a to i přes obecné pravidlo, při mírném tepelném ošetření se obsah vitaminu C nejen sníží, ale dokonce se zvětší kvůli přeměně vzrůstu hořčíku na vroucí vitamin C.

Zelí má vysoký obsah vitaminu P, jehož množství v něm převyšuje jeho obsah ve všech ostatních zeleninách, s výjimkou petrželky a špenátu. Obsahuje také karoten, vitamíny B, E, K a dokonce i vitamín U, který pomáhá léčit žaludeční vředy a střevní vředy a má ochranný a preventivní účinek proti radiačním poraněním. Akumulaci významného množství vitaminu U v bílém zelí usnadňuje slunečné počasí a průměrné teploty.

Minerální složení zelí je velmi rozmanité. Zvláštní význam mají draslík, síra, vápník, fosfor, hořčík, železo, kobalt, měď, zinek, mangan.

Vzhledem k velkému množství draslíku podporuje zelí odstranění tekutiny z těla a pomáhá srdci pracovat. Vápník je potřebný pro tvorbu kostní tkáně, železo je nutné udržovat normální složení krve, mangan - pro metabolismus atd.

Zelí obsahují různé organické kyseliny, mnoho aminokyselin, včetně lysinu, které mohou rozpouštět cizí bílkoviny zachycené v lidské krvi. Obsahuje také další cenné chemické sloučeniny, z nichž mnohé mají škodlivý účinek na střevní bakterie a jiné mikroorganismy způsobující onemocnění. Přítomnost velkého množství vlákniny má příznivý účinek na gastrointestinální trakt a přispívá k eliminaci cholesterolu z těla, což je zvláště důležité při prevenci aterosklerózy.

A kysané zelí získává také novou užitečnou vlastnost, protože její vlákno je uvolněno a lépe absorbováno tělem. To významně zvyšuje obsah organických kyselin, které stimulují sekreci žaludeční šťávy a žluči.

Léčivé vlastnosti bílého zelí

Zelí jako léčivo bylo široce používáno v tradiční medicíně v různých zemích. Čistá zelná šťáva byla použita při onemocněních jater, žaludečních vředů, gastritidě a dokonce i při bolestech zubů. Zelná šťáva s medem se používá při léčbě tuberkulózy. Téměř jakákoli bolavá skvrna může být aplikována na surové listy zelí a bolesti ustoupí, zejména bolesti hlavy. A zbytky zelí a kořeny se stále používají jako protinádorové činidlo. V kapustě je zvláště cenné, že tato zelenina je hotový lék ze zahrady. Pro lékařské účely se používají čerstvé listy, čerstvě připravená nebo sušená zelná šťáva, zelí a dokonce i slaná voda, protože při zrání zbytků z kapusty se významná část vitamínů a bioaktivních látek převádí na fyziologický roztok. Obsah vitaminu C v zelí se tedy sníží na 25 mg% kvůli jeho vyluhování do solanky a ve slaném nálevu dosáhne 30 mg%. Existuje jen málo čerstvé zeleniny a ovoce s tak vysokým obsahem vitamínu C.

Získání čerstvé zelné šťávy je snadné. Chcete-li to provést, stačí nechat dvakrát čerstvé zelné listy skrz mlýnku na maso a poté stlačit džus přes gázu. Pomocí odšťavovače je tento postup dále zjednodušen. Vzhledem k tomu, že ve stlačování vitaminu U je více než v tekoucí šťávě, mělo by se točit co nejvíce.

Pamatujte, že šťáva po 1-2 dny, i když je uložena v chladničce, začíná ztrácet své léčebné vlastnosti, proto musí být pravidelně připravována. Kokosová šťáva má podobné vlastnosti, ale je méně aktivní.

Dr. Norman V. Walker ve své slavné knize "Čerstvé zeleninové šťávy" napsal, že nejcennější vlastností kapustové šťávy je vysoký obsah chlóru, síry a jódu. To je důvod, proč se surová kapustová šťáva dokonale čistí sliznici žaludku a střev a rozkládá hnijící produkty ve střevech. Surová zelná šťáva se účinně používá při nádorech a zácpě.

Dr. I.A., známý v Rusku pro své knihy a brožury. Livshits nabízí mnoho hodnotných receptů na ošetření kapusty různých onemocnění. Zde jsou některé z nich. A i kdyby vás vůbec neléčeli, budou i nadále významným způsobem přispívat k pokladně zdraví.

  • V případě akutního kataru horních cest dýchacích a kašle, vezměte teplou šťávu z čerstvého zelí s cukrem po dobu 5-6 dní, 0,5 šálků 3-4krát denně se rychlostí 0,5 čajové lžičky cukru na 1 šálek šťávy.
  • Pro bolesti hlavy aplikujte čerstvé listy zelí do bolavých míst.
  • Pro gastritidu s nízkou kyselostí si vezměte čerstvou kapustovou šťávu 0,75 šálků 3-4krát denně 40 minut před jídlem.
  • U cholecystitidy a hepatitidy si vezměte čerstvý džus 0,5 šálků třikrát denně 20 minut před jídlem nebo teplou kapustou 1 sklenku 1-2 krát denně před jídlem.
  • U hemeroidů, doprovázených zácpou a krvácením, zpejte kapustu 1 šálek 2krát denně.
  • V případě žaludečního vředu a duodenálního vředu se čerstvá zelná šťáva užívá denně v jednom skle 4-5krát denně 40-50 minut před jídlem po dobu jednoho měsíce nebo více s opakováním kurzu za 4-6 měsíců.
  • Pro znovuzískání sleziny se v druhé polovině nebo na začátku zimy podávají teplá čerstvá šťáva 0,5 nápojů třikrát denně po dobu dvou týdnů. O týden později opakujte kurz a pak držte třetí kurz.
  • Když ateroskleróza užívá čerstvé zelné šťávy na 0,5-1 sklenici 3x denně 20 minut před jídlem. Saláty se zelím a zelím jsou také užitečné.
  • Když je avitaminóza užitečná čerstvá a zelí, zelná šťáva a saláty (bez dávkování).
  • Při krvácení z dásní by měla pomalu žvýkat kyselé zelí po dlouhou dobu nebo byste si měli opláchnout upečenou zelnou; pro stomatitidu, opláchněte ústa zředěnou čerstvou zelnou šťávou.
  • Pro hnisavé rány, popáleniny a vředy jsou interní zelí listy mleté ​​v mleté ​​moučce smíchány se surovým žloutkem a aplikovány jako kravata.
  • U mokrého ekzému by měly být nakrájené listy zelí vařené v mléce smíchány s otrubami a naneseny jako dresink.
  • Pro bolest v krku, míchání čerstvé zelí šťávy v poměru 1: 1c s teplou vodou a kloktadlo.
  • U diabetiků je nutné použít kyselé zelí, protože obsahuje hodně kyseliny mléčné. Pokud je nutné omezit příjem soli, zelí se předem promyje vařenou vodou a stlačí se.
  • Zelí je zvláště užitečné pro lidi, kteří jsou starší a středního věku - měli by jíst každý den.

Chemické složení a krmné zelí, které bohužel není příliš běžné, je velmi cenné. A to je výživná zelenina bohatá na sacharidy, vitamíny a minerální soli.

"Chléb a zelí se nezbaví," říká stará lidová moudrost.

Naše prababičky v mládí měly nádherný kosmetický přípravek stejné zelné šťávy, který má omlazující účinek na pokožku.

Pro tupou, vrásčitou kůži a pihy jsou užitečné masky z kapustové šťávy s ovesnou kaší. Můžete udělat masku listů zelí změkčená ve vařící vodě a pak navlhčena olivovým olejem. Pokrývají obličej a krk, po 20 minutách se hmota odstraní a obličej se omyje teplým odvarem z heřmánku.

Pro mastnou pokožku je šťavnatá šťáva vhodná pro masky a tření.

Naše babičky a lupy byly odstraněny zelím odvar, protože to není horší než moderní šampony.

Přemýšlejte o tom, když se rozhodnete jít do obchodu za drahé šampony, které se usilovně inzerují v televizi.

Bílé zelí

Bílá kapusta je nejběžnější plodinou všech odrůd zelí. Pěstuje se téměř na celém světě, obzvlášť obdivuje v zemích s mírným podnebím. V naší zemi se zelí pěstuje na každém dvoře, kde je zahrada, a je vždy přítomen v každém domě, kde je lednička. Bez této zeleniny je obtížné si představit zimu a jaro, období, kdy přesně zelí je hlavním zdrojem vitamínů a rostlinných vláken pro člověka. Bílé zelí jak pro děti, tak pro dospělé je možné jíst bez omezení.

Užitečné vlastnosti bílého zelí, kalorií

Přínosné vlastnosti bílého zelí - v jeho složení, kombinace důležitých vitaminů a minerálů, které jsou pro člověka nezbytné. Jedná se o nejlevnější čerstvou zeleninu bohatou na soli fosforu a draslíku. Bílé zelí je dokonale bezpečné pro děti s potravinovými alergiemi, které jsou mezi nimi tak rozšířené.

Uchovává všechny příznivé vlastnosti zelí a ve fermentované formě, protože cukr obsažený v kapustě, při fermentaci, vytváří kyselinu mléčnou, která má konzervační vlastnosti.

Zelí se skládá z následujících prvků:

Vitaminy ve složení poskytují příznivé vlastnosti bílého zelí. Takže obsahuje vitaminy: C, B1, B2, B3, K, PP.

Spolu s nízkým obsahem kalorií bílého zelí překračuje mrkev, řepu, řepou a bílkoviny v obsahu bílkovin. Zelné bílkoviny mají esenciální aminokyseliny (methionin, lysin, threonin), které jsou nezbytné pro stimulaci funkcí ledvin a nadledvin, štítné žlázy. Příznivé vlastnosti bílého zelí mají pozitivní vliv na proces tvorby krve v těle, stejně jako na růst a obnovu ztracených a poškozených tkání.

Charakteristickým rysem pozitivních vlastností kapusty je přítomnost vitaminu U (methylmethionin), který umožňuje léčit žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy, gastritidu, kolitidu, aktivuje játra. Bílá kapusta je bohatá na vitamín K, nutná pro správný metabolismus. Podporuje hojení ran, lepší srážení krve, tvorbu kostí a zdravé zuby, reguluje funkci jater. Bílé zelí je obzvláště cenné s vitamínem C, který v něm zůstává po dlouhou dobu a neztrácí své vlastnosti, takže v zimě můžete dát bílému zelí dětem a dospělým jako léčbu vitamíny.

Malé množství škrobu a sacharózy umožňuje zahrnout bílé zelí do stravy diabetiků. Zelí pomáhá zvýšit sekreci žaludeční šťávy ze žaludku. Vláknina ve složení bílého zelí zvyšuje intestinální motilitu, takže je užitečné ji použít všem, kteří mají problémy s zácpou a hemoroidy. Užitnou vlastností zelí je také skutečnost, že vláknina v jejím složení pomáhá eliminovat cholesterol a toxiny, a to zase zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Pro ty, kteří sledují svou postavu a váhu, je nízkokalorická kapusta ideální pro stravu. Bílá kapusta je o něco vyšší v kaloriích než cuketa, dobře známý dietní produkt, a mnohem nižší ve většině zeleniny a ovoce, nemluvě o jiných potravinách.

Kalorické zelí na 100 gramů produktu je 28 kcal.

Bílé zelí

Přínosné vlastnosti bílé zelí a jejich výhřevnost byly od dávných dob využívány na nízké úrovni při vaření mnoha národů, a proto je zelí nejoblíbenější a vyhledávaná zelenina. Surové zelí se používá k přípravě různých salátů, kvasu, marinátu, dusit, vařit a pečeme, je základem mnoha pokrmů.

Bílá kapusta je ceněna nejen jako zelenina, ale také všeobecně známá jako léčivá rostlina. Vysoký obsah vlákniny v kapustě má příznivý účinek na gastrointestinální trakt a odstraňuje cholesterol z těla. Zelí zelí s příznivými vlastnostmi je první lék na kocovinu, doporučuje se také jíst zelí před svátkem, aby se snížil účinek alkoholických nápojů.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií bílého zelí a užitečným vlastnostem může být tato zelenina použita v menu nemocných lidí a dětí. Děti mohou začít zavádět bílé zelí ve vařené a dušené formě, neboť v surové formě může způsobit střevní distenzi. Postupně, po 1,5 - 2 letech, je možné, aby děti daly bílé zelí a čerstvé, v salátech.

Surové listy bílé zelí se často používají k vnějšímu použití, jako protizánětlivé činidlo, které je přivádí na místo bolesti.

Příznivé vlastnosti bílého zelí pomáhají s následujícími zdravotními problémy:

  • Burns;
  • Bruises;
  • Zánět vad;
  • Dislokace;
  • Dna;
  • Revmatismus;
  • Zánět kloubů;
  • Bolesti hlavy;
  • Vředy a purulentní rány.

Bílá kapusta jako vnější látka má řadu farmakologických účinků:

3. Stimuluje metabolické procesy v těle.

Příznivé vlastnosti bílého zelí se používají při terapeutické dietě pro různé nemoci:

  • Ateroskleróza;
  • Ischemická choroba srdeční;
  • Dna;
  • Onemocnění žlučníku;
  • Onemocnění srdce a ledvin;
  • Gastritida s nízkou kyselostí;
  • Zácpa.

Kontraindikace ke konzumaci bílého zelí

Příznivé vlastnosti bílého zelí mohou mít negativní vliv na zdraví s těmito poruchami a chorobami:

1. Zvýšená kyselost žaludeční šťávy;

5. Infarkt myokardu.

Bílá kapusta pro děti je povolená po roce a půl roku. Trávicí systém u dětí je obzvláště citlivý na plyn a zelí může způsobit koliku a nadýmání v žaludku.

Bílé zelí - než užitečné a kontraindikace

Bílé zelí je zelenina, která je v zimě uchovávána čerstvě a neztrácí příznivé vlastnosti. V příručce Kievan Rus, sestavené v roce 1076, "Izbornik Svyatoslav", je věnována kapitola o přípravě a pravidlech pro skladování zeleniny.

Zelí složení

Chemické složení zelí je podrobně popsáno v příručce ruských vědců I. M. Skurikhina. a Tutelyana V.A. "Tabulky chemického složení a kalorického obsahu ruských potravin." Složení čerstvého zelí obsahuje vitaminy:

Zelí výhody

Celkově

Čerstvé zelí a fermentované jsou užitečné, protože kyselina tartronová je zničena tepelným ošetřením.


Pro muže


Pro těhotné ženy

  • Draslík pomáhá předcházet otokům, které jsou důležité pro těhotné ženy.
  • Vitamín C pokožku krvácí. Viskózní krev je problémem pro budoucí matky, což může způsobit úmrtí plodu.
  • Kyselina listová je nezbytná pro plod. Pokud plod dostal v děloze méně kyseliny listové, dítě se může narodit s abnormalitami.

Vlastnosti zelí

Pro děti

Léčivé vlastnosti kapusty

S erozivní gastritidou, vředy žaludku a střev

  • Projděte několik oloupaných zelí přes mlíku.
  • Skrz gázu stlačte džus.

Pijte 3/4 šálku 40 minut před jídlem s každým jídlem.


S edémem

Pro klouby


Pro bolesti kloubů a záněty v tradiční medicíně byly použity listy zelí. Mash čerstvého listu zelí tak, že vyčerpá šťávu, pak se aplikuje na postižené oblasti. Změna komprese každou hodinu v průběhu dne.


Proti kašli

  1. Vezměte pružnou čerstvou hlavu zelí a nakrájejte čistý list.
  2. Po dobu jedné minuty vložte list do vroucí vody a zatlačte dolů, aby se džus nechal proudit. Současně zahřejte med ve vodní lázni.
  3. Namočte list zelí s medem a aplikujte kompresi na hruď.

S mastopatií

Škody a kontraindikace zelí

Nemůžete jíst zelí pro hubnutí každý den kvůli velkému množství vlákniny. S nadbytkem vlákniny dochází ke zranění střevních stěn, nadýmání, plynatost a ostrý bolest.

  • období akutních žaludečních a střevních vředů - můžete vypít pouze šťávu;
  • gastritida, pankreatitida, enterokolitida, zvýšená motilita střeva;
  • žaludeční a střevní krvácení.

Možné poškození bílého zelí u lidí s onemocněním štítné žlázy kvůli vysokému obsahu zinku a selenu. Tyto prvky ovlivňují hormony štítné žlázy.

Jak si vybrat a uložit zelí

Při výběru zelí se řídí dvěma kritérii: elasticita a barva listů. Hlava kapusty má jasně zelenou barvu, bez žlutých skvrn. Zrcadlová zelí s tlakem je pružná, bez měkkých ploch a zubů.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Pine nuts, jak čistit, ukládat, jak používat, užitek?

Jak ukládat piniové oříšky?Jak dlouho mohou být piniové ořechy uloženy?Používání borovice v tradiční medicíně, recept tradiční medicíny s borovice?

Čtěte Více

L e shch

ploché ryby• sladkovodní ryby kaprové rodiny s plochým tělem• říční ryby, ploché ryby• v češtině je tato ryba nazývána "splash", a v ruštině její jméno také pochází ze starého slova znamenat výprask na vodě

Čtěte Více

Hrušky

Lanýž je jedlý zástupce rodiny Truffle.VzhledOvocné tělky houbových lanýžů se vyznačují kulatým nebo hlízovitým tvarem a velikostí od 2,5 do 10 centimetrů. Jejich povrch má tmavou barvu - od modro-černé až po hnědočernou barvu.

Čtěte Více