To je užitečné pro vás!

Guinea vepřové vejce v chuti nejsou horší než kuřata a křepelky. A pokud jde o výživné vlastnosti, dokonce je předčí a jsou vysoce doporučovány pro stravu, aby se zlepšilo zdraví a dokonce i zhubnout.

Jak složení a další podrobnosti ovlivňují přínosy vajíček z perliček

Domorodé perličky mají velikost kuřat a vypadají jako krůty. Jeho různá plemena se chovají jako dekorativní, stejně jako pro maso (chuť připomínající zvěř), vejce a peří.

Kuřecí vejce nejsou všude v širokém prodeji (ale pokud nejsou v obchodě, můžete hledat zemědělské zboží), částečně kvůli jejich vysokým nákladům, které pochází z malé produkce vajec ptáků - pouze 80-120 vajec za rok.

V kuchyni jsou používány jako kuřecí a křepelčí vejce.

Je však užitečné vzít v úvahu, že velký, jasně pomerančový žloutek vajec z perliček, dobře pražených nebo tvrdých, obsahující více suchých látek, je poněkud drsný.

Vejce z perliček jsou méně kuřecí - každý z nich váží 40-50 g.

Ale jejich shell je mnohem odolnější, což vytváří řadu vlastností:

• při teplotě 0 + 10 ° C je možné skladovat surové vejce po dobu až 6 měsíců (pro tuto kvalitu, v podmínkách, kdy je obtížné zásobování čerstvými produkty, jsou oceňovány rybáři a polárními průzkumníky). Avšak vaření bude uchováno v chladničce po dobu 3 dnů;

• vajíčka z perliček se vařou déle než kuřecí maso - 3-4 minuty se míchají a 8-10 minut pro vajíčka s tvrdou vajíčkou;

• Hustá struktura pláště s malým počtem pórů chrání obsah vajíčka před pronikáním patogenních mikroorganismů.

Kromě toho infekce salmonelózou (která jsou ještě méně časté křepelky) a dalšími viry, je baktericidními vlastnostmi bílkovin omezována.

To vše vám umožňuje volně používat vejce slepic v surovém stavu, vařit vaječné a bílkovinné krémy, dezerty (například cukrové šlehačky a zmrzlé vejce, které jsou trochu podobné zmrzlině, jsou v USA oblíbené).

Navíc, syrové vejce účinně pomáhají s příznaky kocoviny.

Barva pláště se liší od žlutavě bílé až tmavé smetany, většina plemen nese vejce pokrytá charakteristickými hnědými skvrnami.

Energetická hodnota kuřecích vajec je pouze 43 kcal na 100 g, což činí 4krát méně kalorií než vejce.

Důrazně obsahují méně a méně tuků - 0,5 g na 100 g (u kuřat 10,9 g).

Ale u sacharidů (0,7 g) a proteinů (12,8 g) jsou vejce obou ptáků ekvivalentní.

Caesarova vaječná bílkovina může tělu poskytnout soubor esenciálních aminokyselin v optimálním poměru a pokud použijete vajíčka po tepelném ošetření (pokud možno minimální, jako u vajec a omeletů), aminokyseliny budou plně asimilovány.

Vaječné pokrmy na snídani nabízejí tělu energii po celý den, přispívají ke zvýšení účinnosti a zlepšování kognitivních schopností.

Uvedený poměr BJU činí z Caesarových vajec jídla optimální a prostě nutnou volbou pro menu, které má zhubnout, zvyšovat svalovou hmotu, podporovat tělo během vysoké fyzické aktivity a sportovního tréninku.

Vitamíny se také podílejí na tvorbě přínosů vajíček z perliček a jsou nejvíce zastoupeny:

• a pro výrobu kolagenu syntézu buněčných membrán;

• E pro syntézu bílkoviny pojivové tkáně není méně významné než kolagen - elastin, normální krevní srážlivost a lepší absorpce vitaminu A;

• D pro metabolismus vápníku a fosforu, což znamená pro sílu a regeneraci kostní tkáně.

Vitamín A se nejčastěji vyskytuje v žloutku a zde jsou koncentrovány karotenoidy - všechny spolu zajišťují prevenci očních onemocnění, zdraví a dokonce (bez pigmentových skvrn) tón pleti a zvyšují obranyschopnost těla.

Minerální složka ve složení vajec sestává hlavně ze železa, draslíku, fosforu, vápníku, molybdenu, síry, křemíku, manganu, fluoru, zinku a mědi.

V jakých případech budou mít vejce z perliček užitek?

Perlička vejce se doporučuje být zahrnuty ve stravě při konstantním únavě a ztrátě pevnosti, mentální a emocionální přetížení, v období rekonvalescence po delší nemoci a ordinací (zejména v břišní dutině, as tímto produktem, a to i v rozporu s střeva nezpůsobuje nadýmání a zácpa).

Tento druh vajec není kontraindikován a dokonce užitečný při ateroskleróze a onemocněních kardiovaskulárního systému, zejména proto, že prakticky neobsahuje škodlivý cholesterol.

Také pravidelné používání slepičích vajec bude užitečné pro následující:

• obnovení poškození metabolismu a čištění kůže, pokud jsou tyto poruchy provázeny akné;

• zvýšení hemoglobinu a v důsledku toho - prevence anémie způsobené nedostatkem železa;

• léčení onemocnění centrálního a periferního nervového systému;

• stanovení plného fungování trávicích orgánů.

Jak zvýšit přínos kuřecích vajec, které konzumují skořápky

Pelíšek je vzácný zdroj organického vápníku, který na rozdíl od mnoha analogů syntetického původu z lékáren absorbuje tělo téměř o 100%.

A vápník je důležitý nejen pro zdraví kostí (včetně prevence a léčby rachity u dětí a osteoporózy u starších osob), ale také pro:

• přenos nervových impulzů mezi buňkami;

• zvukový spánek místo nespavosti;

Kromě vápníku v skořápce je přítomno více než 25 minerálních prvků, ale jejich obsah se liší v závislosti na podmínkách biotopů (a zejména na stravování) perliček.

Chcete-li připravit shell pro použití, potřebujete:

• vařte tvrdé vařené vejce v nesolené vodě;

• vařte vařič po dobu 5 minut ve vodě znovu nahromaděné v hrnci, pak změňte vodu a opakujte vaření;

• osušte plášť čistou utěrkou;

• mletím (nejlépe v mletí kávy) do prášku.

Pro léčebné účely se vaječné skořápky odebírají na 1 čajovou lžičku, promyjí se teplou vodou každý den po dobu 3-4 týdnů. Pokud chcete opakovat průběh - je oddělen od první přestávky po 2-3 týdnech, aby se zabránilo přesycení těla vápníkem.

Může poškodit perlička?

Perlička vejce (jakákoli jiná drůbež) se nedoporučuje u dětí v prvních 2-3 dnů po vakcinaci, protože očkování některého v této době snižuje imunitní systém, což může být prokázáno, že existovala již dříve nežádoucí reakce na potraviny, které jsou klasifikovány jako vysokoallergennye.

Faktem je, že jedlé vejce všech ptáků v zásadě patří do této kategorie, jen zřídka způsobují škody v tomto ohledu na vejce perliček.

Vysoce vaječný bílek je dobré s mírou a rozhodně nemůže nahradit rostlinné bílkoviny z masa a mléčných výrobků, tak aby nedošlo k poškození z perliček vejce ve formě porušování rovnováhy proteinů v těle, nezanedbávat rozmanitost stravy.

Aby se minimalizovalo zatížení trávicího ústrojí, je lepší během těhotenství konzumovat vejce z perliček a jak bylo uvedeno výše, vystavit alespoň minimální tepelné úpravě.

Při chronických a akutních onemocněních ledvin a jater mohou být vejce perliček škodlivá, jestliže jíst pouze každý den, ale používat je čas od času a postupně to dovolit.

Výhody a poškození morčat vejce: bílý, žloutek a perlička ve stravě

Guinea - neobvyklý pták původně z Afriky. Ale může žít v jakémkoli klimatu, přežívající jak 50 stupňů mrazu, tak při 40 stupních tepla. Mnoho lidí nikdy neslyšelo o tomto krásném a užitečném příbuzném kuřat, krůt a křepelčat.

Foto: depositphotos.com. Přidal: Rawlik.

Pták není o jídle vybíravý. Přecházel domácí zahrady, je to prospěšné: živí Colorado brouků, slimáky, mouchy, klíšťata, mravenci, ale to není na škodu ve stejném závodě.

Domestikované perličky si zachovaly autoritářský charakter a svobodu svých předků, běží rychle a létají dobře. Křičí srdečně, když uvidí cizince, psa nebo kočku. Možná to je důvod, proč nejsou tak populární jako kuřata, ačkoli asi před 20 lety byly vyzdobeny vilejnice příkladných farem. Zřídka nemocný při salmonelách a leukémii.

Guinea jsou chována pro dietní maso a zdravá vejce, a také jako strážci dvorku. Rush 6 měsíců v roce. Během produktivního období jedna samice představuje až 120 vajec.

Jaké je použití?

Vajíčka tohoto ptáka jsou hrubé na dotek, lehké, s hnědými skvrnami, mají hruškovitý tvar a váží méně než kuřecí vejce - asi 40 g.

Tento produkt oceňují námořníci, cestovatelé a polární výzkumníci nejen pro své jedinečné užitečné vlastnosti, ale i pro dlouhou životnost.

Zemědělci, kteří uvádějí výhody královských ptačích vajec, se zmínili o neobvyklé síle skořápky. Stejně tak je můžete házet z dvoumetrové výšky bez následků. Ale z jaké výšky je třeba házet vařit míchaná vejce?

Existují nějaké další cenné vlastnosti v "nerozbitných" vejcích? Proč Avito nabízí vejce z perliček v cenách od 20 do 59 rublů za kus? V moderní realitě za takovou cenu si můžete koupit tucet kuřecích vajec.

  • Odolná skořápka je 6 měsíční skladovatelnost při + 10 ° C.
  • Tlustý vnější plášť s malým množstvím pórů je minimální odpařování vlhkosti a spolehlivá bariéra proti infekcím.

Další užitečné vlastnosti vajec "královský pták":

  • vitamín A je o jeden a půl krát více než u kuřete;
  • úplná absence alergenů;
  • můžete jíst syrové;
  • velký, bezvodý a chutný žloutek;
  • Jasně oranžová barva žloutku potvrzuje přítomnost karotenoidů, které člověk potřebuje odolat chorobám, akutnímu vidění a zdravé kůži.

Unikátní shell

Odborníci doporučují, aby se drcené skořápky. Faktem je, že organické vápník se liší od syntetické 100% stravitelnosti. A kromě vápníku obsahuje "csar shell" následující stopové prvky:

Přečtěte si více o výhodách vaječných skořápek (i když kuře).

Shell Medicine prášek recept

Pustit v maltě nebo utrpení vašeho mlýna na kávu v 21. století? Není snadnější jít do lékárny? Ale náhle tento recept bude pro vás užitečný.

  1. Vaříme, oloupeme vajíčka z pláště.
  2. Vařte skořápky ve dvou vodách, pokaždé po dobu 5 minut.
  3. Vyschnout
  4. Rozemlejte v mlýně na kávu.
  5. Vezměte každý den 1 polévkovou lžičku, pitnou vodu.

Tento práškový vaječný plášť se doporučuje starším lidem doplňovat vápník. Zlepšuje stav srsti a pokožky.

Ale je lepší užívat ji občas, protože nadbytek vápníku je škodlivý, stejně jako nedostatek.

Diety a léčebné vlastnosti

Nízkotučné a výživné vejce perliček obsahují pouze 43 kcal na 100 g. To znamená, že můžete jíst 2 kusy, získáte dobrou část bílkovin a minimální obsah tuku.

Doporučuje se zahrnout do stravy v následujících případech:

  • anémie;
  • nedostatek vitamínů;
  • stres;
  • onemocnění žaludku a zažívacích orgánů;
  • touha zhubnout;
  • patologický stav nervového systému;
  • těhotenství a kojení;
  • metabolické poruchy;
  • rozpad;
  • pooperační období;
  • dětská výživa.

Škody a kontraindikace

I takový užitečný výrobek má kontraindikace.

  1. Vejce perliček by neměly být zahrnuty do denní dávky lidí s postiženými játry a ledvinami.
  2. Děti v prvních dnech po očkování mají zakázáno poskytovat tento přípravek tak, aby nezpůsoboval alergie na pozadí obecného snížení imunity a nezpůsobí nenapravitelné poškození oslabeného těla.
  3. Individuální nesnášenlivost - další důvod, proč opustit lahůdku.

Jak vařit?

Pokud se bojíte jíst zdravá surová vejce z perliček, vařte je déle než kuře: od 5 do 10 minut.

Mimochodem, vydatné sendviče jsou vyrobeny z vařených vajec. Za tímto účelem:

  1. Smažte chleba.
  2. Položte na něj list salátu.
  3. Nahoře s celerovou stonkou a vařeným kruhem vejce.
  4. Vyzdobte si věnec zeleně.

Můžete také nakrájet vejce, zeleninu a celer, rozložit tlustou vrstvu na chléb nebo salát.

Kozmetici doporučují

  • Chcete-li se zbavit mastného lesku kůže, můžete použít masku žloutku a ovesné vločky. Připravte z výše uvedeného kapalného těsta a držte jej 15 minut na obličeji. Opláchněte teplou vodou.
  • Pro pružnou pleť: poraďte jogurt s vejci přidáním několika kapek tokoferolu (vitaminu E). Aplikujte na tělo, obalte přilnavý film a počkejte 20 minut. Nezapomeňte sprchovat po balení.
  • Vejce masky posílit vlasy vařit s cibulí a opláchnout studenou vodou tak, aby se bílkovina nedrží na vlasy po dlouhou dobu.

Královské ptačí delikatesy se neprodávají v supermarketech. Můžete je koupit pouze na trhu nebo od zemědělců. Avšak vzhledem k tomu, že skvrnité vejce slepic jsou vzácné, ale zdravé a chutné jídlo, mnozí jsou ochotni trávit čas a peníze hledat.

Guinea-hlava: Benefit a Harm

Užitečné a škodlivé vlastnosti masa z perliček

Perština (Numida meleagris) je monotypický druh čeledí ptáků a rodiny Guiney. Dokonce i ve starověku byly perličky domestikované člověkem. V různých zemích se říká jinak. Ve východní Africe se tento pták nazývá "Kanga", v Jižní Africe - "Genefal", v Itálii - "Pharaonic kuře".

Oblast přirozené distribuce perliček se nachází na území Afriky (jižně od Sahary) a asi na. Madagaskar. Dokonce iv dávných dobách se začalo rozvést ve středomořských zemích.

Popis perliček

Guinea - pták střední velikosti. Muži vážou 1,5-1,6 kg, ženy mírně větší - 1,6-1,7 kg. Mladí (70-ti denní) ptáci vážou 800-850 g. Vták je v chovu docela efektivní, protože na 1 kg růstu je zapotřebí pouze 3,2-3,4 kg krmiva.

Charakteristickým znakem vzhledu je přítomnost nadrženého procesu na koruně a červené masité brady na spodní části dolní čelisti. Hlava je holá, zobák je střední velikosti, mírně zahnutý, příčně stlačený.

Křídla jsou krátké a zaoblené, ocas je krátký. Tělo je pokryto tmavě šedým krycím peřím s malými bílými skvrnami, které jsou ohraničeny tmavými okraji.

Samice začne snášet vajíčka od 8 do 8,5 měsíců. Vejce nejsou po celý rok, ale pouze 5-6 měsíců. Produkce vajec je 80-90 vajec za rok, průměrná hmotnost vajec je 45,5 g. Skořápka je krémově skvrnitá. Míra přežití mladých populací je velmi vysoká (až 99%).

Perlička patří do řádu Galliformes, to znamená, že je to "biologický" bratranec krůt, kuřat a křepelky, avšak ve srovnání s nimi je mnohem méně pravděpodobné, že by se dostali do nemocí. To toleruje dokonce i chlad na jihu evropské části Ruska, kde se úspěšně rozvede.

Jsou chováni pro dietní maso, vejce a také pro ničení škůdců zemědělských škůdců (brouka bramborová, mšice, housenky, červy, slimáčky). Málokdo ví, že většina vysoce kvalitních falešných řas je vyrobena z peří z perliček.

Životní styl perličky

Zabraňuje usazování v lesích a hustých houštinách, upřednostňuje lehký les a lesní step.

Napájí se hmyz a semena rostlin.

Divoké formy se v období sucha opakují, protože mladí netolerují chlad a vlhkost. Dospělí mohou snadno tolerovat změny teploty a vlhkosti.

Perličky žijí v balíčcích a varují si navzájem hrozící nebezpečí hlasitými výkřiky. Běží rychle, v případě nebezpečí mohou létat na krátké vzdálenosti. Proto, křídla drcené drůbeže.

Ptáci strávili noc ve stromech.

Perníčky ve vaření

Nejlepší maso u drůbeže je ve věku 3-4 měsíců. Ve své surové formě je hnědá a během tepelného zpracování se stává bílá.

Recepty perliček jsou obrovské množství. Je vařená se zeleninou a kořením.

V evropské kuchyni je Tsesarka zvykem vařit ve vlastní šťávě plněné různými ovocemi. Je dusená, uzená, smažená. Před fajčením je maso slané.

Řekové raději snášejí perličky s rajčaty a olivami.

Italové obvykle smaží a podávají je zelenou. Zvláštním slavnostním receptem jsou perličky plněné tvarohem, zeleninou a šunkou. Jako volitelně - maso z perliček s rozmarýnem v citronové šťávě.

Na východě se přidá kasie nebo skořice do misky perliček.

Maso z perliček: kolik kalorií než užitečné

Domácí domácí perlička pochází z Afriky. Maso tohoto ptáka bylo známé starým Řekům a Římanům. Avšak perlička se rozšířila po celé Evropě, když ji portugalští sestoupili z afrického kontinentu v XV - XVI. Století. Tento pták nyní pěstuje někteří drůbežáři z různých zemí světa a cena za to je někdy třikrát vyšší než u kuřat. Podívejme se podrobněji na to, jak hodnotný je tento masový výrobek a zda je jeho použití škodlivé.

Kalorie, výživová hodnota, vitamíny a minerály

Na 100 gramů surového masa masa moru má 110 kcal. Jejich výživová hodnota je sestavována:

  • proteiny - 20,6 g;
  • tuk - 2,5 g;
  • voda - 74,44 g;
  • sacharidy - 1,25.
Ve stejných 100 gramech přípravku obsahuje následující vitamíny:

  • A-0,012 mg;
  • B1 - 0,067 mg;
  • B2 - 0,112 mg;
  • B5 - 0,936 mg;
  • B6 - 0,47 mg;
  • B9 - 0,006 mg;
  • B12 - 0,37 mg;
  • C - 1,7 mg;
  • PP - 8,782 mg.

Minerály:

  • draslík - 220 mg;
  • vápník - 11 mg;
  • hořčík - 24 mg;
  • sodík 69 mg;
  • fosfor - 169 mg;
  • železo - 0,77 mg;
  • mangan - 0,018 mg;
  • měď - 0,044 mg;
  • selen - 0,0175 mg;
  • Zinek - 1,2 mg.

V tomto potravinovém produktu je 10 esenciálních aminokyselin a 8 nezbytných. Omega-3 a omega-6 patří mezi mastné kyseliny.

Co se liší od kuřecího masa

Perličky a kuře jsou příbuzné ptáky s poněkud podobným složením masa. Avšak maso z perliček je mnohem výživnější než kuřecí maso a podobně jako zvěř - to je nejužitečnější maso domácích ptáků. Kuřecí maso je vysoce kalorické (116 kcal) a mastné (3,3 g), téměř o třetinu více cholesterolu a trochu více vody.

Koncentrace vitamínů, minerálů a aminokyselin je u perliček větší. Kuřecí prsa obsahuje 81,8% aminokyselin a pro perličky v hrudi svalů jejich obsah dosahuje 95,3%. Kromě toho je podíl esenciálních aminokyselin u perliček vyšší.

Kuřecí maso může způsobit alergie a maso morčat je hypoalergenní.

Užitečné vlastnosti

Mleté maso má následující příznivé vlastnosti:

  • málo kalorií a málo tuku za přítomnosti vysoké nutriční hodnoty. Tento produkt dokonale zapadá do různých diet, včetně hubnutí;
  • lehce strávitelné bílkoviny tohoto bílého masa obsahují všechny esenciální aminokyseliny, mnoho vitamínů a minerálů, což je užitečné pro rekonvalescenci po operacích, v dětských potravinách jak pro dospívající, tak pro kojence;
  • vysoká nutriční hodnota s malým množstvím cholesterolu činí tento produkt velmi atraktivní v nabídce starších lidí;
  • tento potravinový produkt je také zdrojem selénu, který je nezbytný pro mnoho metabolických reakcí těla (včetně absorpce jódu), zvyšuje obranyschopnost a má antioxidační aktivitu;
  • skupina vitamínů B má dobrý účinek na metabolismus, reakce na centrální nervový systém a na obnovu;
  • Tento masný výrobek nezpůsobuje alergie a bude vhodný pro výživu alergiků a dětí trpících diatézou.

Můžu jíst

Tento masový výrobek není na našem stole dostatečně známý a v některých případech se lidé zajímají o důsledky jeho použití, zejména u dětí.

Těhotná

U žen, které očekávají, že dítě bude mít prospěch jen z tohoto produktu. Přítomnost esenciálních pro tvorbu a růst plodových aminokyselin (zejména esenciálních), vitamínů B a minerálů (fosforu, železa, selenu a dalších), jejichž koncentrace v perliček je vyšší než u jiných druhů drůbežího masa, bude mít pozitivní vliv na tvorbu plodu a budoucí matka.

Koneckonců, potřeba těhotných žen v žláze, v kyselině listové (vitamin B9) zdvojnásobí a v zinku, jódu, vitamínů B6 a B12 - o třetinu. Fosfor obsažený v mase tohoto ptáka se podílí na tvorbě kostí a metabolismu a bez takového stopového prvku, jako je selén, nedochází k asimilaci jódu.

Není žádoucí přejídat ženy, které nesou dítě, a morčata jsou méně kalorické a mastné než kuřecí maso.

Péče o matku

K tomu, aby mateřské mléko obsahovalo všechny nezbytné prvky pro zdravý vývoj dítěte, musí být ošetřující matka racionálně krmena. To je zvláště důležité, když návnada stále chybí a dítě dostane vše, co potřebujete z mateřského mléka. Kojenci pro zvýšení hmotnosti a vývoj potřebují aminokyseliny, vitamíny a minerály, které jsou v tomto produktu. Výživová hodnota perliček je vyšší než u jiných druhů drůbeže a jejich obsah tuku je nižší než u kuřat, což je užitečné během kojení, včetně prvních měsíců.

Tento dietní přípravek je uveden do jídelníčku 8-10 dne po porodu a poprvé se užívá 2-3x týdně. Měli byste začít s malými porcemi (40-60 gramů) a postupně se zvyšovat, sledovat reakci dítěte. Obvykle nejsou alergické reakce na perličky, ale hovězí a kuřecí maso je někdy může způsobit. Nejlepší je zavést maso ve formě vývarů a vařit.

Při vaření vývaru 3 minuty po varu se doporučuje vyměnit vodu. Grilovaná perlička nebo grilovaná drůbež je těžko trávena trávicí soustavou dítěte, neměla by se konzumovat asi 3 měsíce po narození. Nemůžete také konzumovat surový produkt pouze tepelným zpracováním, nejlépe ve vařené, pečené, dušené nebo dušené.

Malé děti

V mase běhané drůbeže (kuře, krůty, perličky) je mnoho bílého masa obsahující snadno strávitelné bílkoviny, protože v něm je málo tuku a šlach. Obsahuje také celou sadu esenciálních aminokyselin, díky nimž jsou tyto druhy masných výrobků nejvhodnější pro krmení malých dětí. Nejužitečnější součástí stravy dítěte je prsa, protože obsah aminokyselin v něm je maximální.

Prsní perlička je nejživější. Maso morčete kromě toho nezpůsobuje alergie a dobře se vejde do menu dítěte. Ovšem vodní maso se skládá převážně z tmavého, méně stravitelného masa, navíc je tužší a mastnější.

Jatečně upravené kuřecí maso a perlička obsahuje třikrát více železa než hovězí a více fosforu a síry. Nejlepší je dát ho ve vařené podobě a bez kůže. Po třech letech ji už můžete uhasit a ne odstranit kůži.

Poprvé jej můžete vložit do návnady, když je dítě osm měsíců, ale ne dříve než dva měsíce po jeho seznámení se zeleninou a ovocným pyré, obilovinami.

Aplikace pro vaření

Díky vynikajícím vlastnostem a příznivým vlastnostem se maso z perliček hodilo ve vaření. Je dusená, smažená, uzená, přidaná k přípravě koření, zeleniny a ovoce.

Co je vařené v různých zemích světa

Každá země má své vlastní preference ve vaření perliček:

  • v Evropě je tento královský pták populární při přípravě mnoha pokrmů. Obvykle se předem marinuje v ovocném sirupu a pak se smaží na grilu nebo konvekční troubě;
  • v Řecku, rajčata, olivy, stejně jako rajčatová omáčka jsou podávány na guláš;
  • Italové dávají přednost hranolkům, smaženým na kousky s přísadou zelených, a také chtějí plnit celou kostru s ochuceným sýrem a pečou v troubě;
  • Iránci marinují tento pták v kořeněné směsi a opečou;
  • v Ázerbájdžánu vyrábějí pilaf s horkým pepřem a koriandrem na prázdninovém stole.

Co je kombinováno

Maso z perliček je především dietní maso. Kombinace bylin a směsí proto dává příjemnou chuť. Za tímto účelem je vhodná skořice, pepř, směs papriky, rozmarýnu, koriandru a další. Mírně sušené maso tohoto ptáka jde dobře s rostlinnými a živočišnými tuky. Je možné začít s jablky, sušeným ovocem, citronem.

Tento produkt je dokonale kombinován s rajskou omáčkou nebo džusem a při vaření na grilu - s pečenou zeleninou.

Můžete podávat perličky brambory, obiloviny (rýže, pohanka atd.), Těstoviny.

Kolik měsíců je lepší řezat

Rychlost růstu a přírůstku hmotnosti závisí na podmínkách údržby a krmení. V průměru jsou perličky vydávány na porážku ve 12-15 měsících, ale na prodej mohou být odříznuty již od tří měsíců. Živá hmotnost dospělých osob je 1,5-1,7 kg, císaři (70 dní) váží 0,87 kg.

Maso samčích perliček je tvrdší než maso samic, takže jsou předány k porážce nejpozději 5 měsíců. Ženy jsou poraženy po ukládání vajíček. Ve druhém roce tento pták není ponechán. Maso mladého ptáka je jemnější a starší je tužší.

Jak si vybrat při nákupu

Při nákupu masa z perliček byste měli věnovat pozornost následujícím skutečnostem:

  • pokud je pták dostatečně velký, pak je pravděpodobně příliš starý a více než 5 měsíců starý. To znamená, že maso bude tvrdší než maso mladé perličky;
  • pokud je to možné, vyberte čerstvé jatečné tělo, jelikož hodnota zmrazené potravy klesá;
  • na povrchu jatečně upraveného těla by nemělo být žádné poškození a krevní sraženiny;
  • produkt by neměl cítit jako špinavý a obecně způsobovat nepřijatelné pachy;
  • pokud barva není růžová nebo krémová růžová - mělo by to být také varování;
  • při stisknutí prstů v části svíčkové by měl vzniklý zbytek rychle zmizet, jinak by to znamenalo porušení podmínek skladování produktu a nákup by měl být opuštěn;
  • mírně namodralý odstín by neměl být trapný, je způsoben malým množstvím podkožního tuku.

Jak uložit doma

Čerstvé maso perličky se uchovává nejvýše tři dny při teplotních podmínkách do +2 ° С. V mrazáku při teplotě -18 ° C je tělo ptáků skladováno nejdéle rok, nasekané kusy jsou uchovávány po dobu 9 měsíců a v hotové podobě až 3 měsíce. Na polici chladničky (ne více než +4 ° C) jsou vařené masové pokrmy z tohoto ptáka skladovány po dobu až dvou dnů.

Může ublížit

Maso z perliček je velmi užitečným produktem a existuje jen jedna kontraindikace - individuální nesnášenlivost.

Stejně jako všechny ostatní potravinářské produkty je dobré, aby maso tohoto ptáka nebylo spotřebováno ve velkém množství, aby se zabránilo problémům s přejíráním - nepohodlí a bolesti v žaludku, rozrušení a tak dále.

Tajemství vaření

Když vaříte pokrmy z těla perliček, můžete použít špičky zkušených kuchařů:

  • v pečiva je takový pták uhasen po dobu asi 60 minut na středním ohni;
  • pečeme v pánvi po dobu 30-40 minut při středním ohni;
  • na konvekční troubě při vysokém ohřátí proces vaření trvá 50-60 minut;
  • pečeme v peci při teplotě 200 ° C asi 60 minut;
  • pokud se perlička nepečuje vcelku, ale v částech, doba pečení se již mění - prsa se pečou v troubě po dobu 20-25 minut a na roštu nebo na pánvi po dobu 15-20 minut. Nohy a stehna jsou vařeny v troubě po dobu 30-40 minut a na konvekční peci nebo na pánvi - 30 minut;
  • Je lepší pečeme tento pták v rukávu, jelikož jídlo je šťavnatější a trouba zůstává čistější;
  • pokud je maso předem marinováno (v hořčici, víně atd.), bude jemnější a šťavnatější;
  • Chcete-li zlepšit chuť, drůbeží tělo nalít s citrónovou šťávou, tření se solí a pepřem, a můžete také třít s nasekaným česnekem nebo pomerančovým džusem, smíchaný s olivovým olejem, kořením;
  • Můžete dát jablka (Antonovka nebo Semerenko) a sušené ovoce uvnitř ptáka;
  • Než kouříte, namočte kostru dobře ve slaném roztoku několik hodin, aby bylo maso šťavnatější. V procesu kouření se doporučuje přidat větvičky jalovce - dávají jídlo nezapomenutelnou chuť a vůni;
  • před podáváním je kostra lépe rozdělena na porce a podává omáčku podle chuti;
  • osušit maso tohoto ptáka více šťavnaté, je předem namočené v horké vodě nebo marinované olivovým olejem a kořením.

Recepty na vaření maso morče

Grilované perličky v troubě

Červená rýže a perlička

Maso z perliček je vynikající dietní produkt, který obsahuje velké množství snadno stravitelných bílkovin, vitamínů a minerálů, které mají téměř žádné kontraindikace a mají vynikající chuť. Bude užitečné v menu malých dětí a starších, těhotných a kojících žen. Jídla z něj budou potěšeny jakýmkoli stolem - jak dietní, tak slavnostní.

Přímé a nepřímé výhody perliček

O přímé výhodě víme hodně. Ale přemýšlím o tom, kdo kromě mě nalezl další nepřímý přínos tohoto ptáka.

Používám perličky pro. pěstování půdy.
Když jsem pro ně založil klec na volné prostranství, všiml jsem si, že pozemek, který je po 10 let staré gaučové trávě, se za dva týdny stal hedvábím. Navíc se jedí naprosto všechny plevele bez výjimky. Pak jsem vykopal půdu do voliéry a jedli všechny kořeny. Ale nedotýkají se naklíčeného prosa vůbec. V důsledku toho se polovina dobrovolníka stala jako mini-trávník.

Nyní jsem dal 18 skleniček na skleničku a udělal koridor pro perličky. Skleník profilu, přenosný, bude sloužit jako přenosná skříň na čištění půdy. V důsledku toho je země čistá a nepotřebují házet trávu.

A tak jsem trávník trávil:
Vybral jsem místo, zarostlý trávou, oblékl jsem jí přenosnou klec s cesareas. Po týdnu můžete začít s výsevem. Kromě toho není potřeba ani plevele, ani uvolňování, ani hnojení. Okamžitě vyrovnejte, osejte, utáhněte a nalévejte. Všechno! O týden později se tato oblast změní na zelenou a již můžete zasít novou.
Myslím, že je můžete stále používat jako alarm.
Z hlavního plotu po celém obvodu pozemku ustoupíte 2-3 metry a organizujete pěší chůzi pro perličky. Lepší než na hraničním stanovišti, žádná myš nepřijatelně neklouzá, budík okamžitě funguje. Jedenkrát v Itálii zachránil husy husy a perutě pomohou zachránit farmu.

Domácí drůbežářství může poskytnout jak potěšení, tak jídlo.

Moji perličky vyhnaly krysy ze stodoly. Neustále alespoň jeden šastala. Pak si postavila své krále do kůlny, kde čas od času začala křičet z modrého. V důsledku toho byla krysa odvětrávána větrem. Zvláštní kontrola - zavřela všechny niva, které mohla najít se seno. Dříve se seno odstranilo a vchod byl propuštěn, ale po dobu dvou týdnů se nikdo nedotkne sena a perličky se vůbec neslyší :))

Dokonalý způsob, jak se pomstít škodlivým sousedům!

Nakažené proso na chůzi perliček z nějakého důvodu je nedotčené. nyní je skutečný trávník. klíčky jsou zelené a 3 cm dlouhé po dobu delší než 2 měsíce

Moji perličky vyhnaly krysy ze stodoly. Neustále alespoň jeden šastala. Pak si postavila své krále do kůlny, kde čas od času začala křičet z modrého. V důsledku toho byla krysa odvětrávána větrem. Zvláštní kontrola - zavřela všechny niva, které mohla najít se seno. Dříve se seno odstranilo a vchod byl propuštěn, ale po dobu dvou týdnů se nikdo nedotkne sena a perličky se vůbec neslyší :))

Také mi bylo řečeno, že perličky budou řídit krysy pryč, nevidím sám sebe, ale sousedé si stěžují, že v loňském roce byly ve stodole jen krysy a teď se plazí do domu.

Domácí drůbežářství může poskytnout jak potěšení, tak jídlo.

ahoj všichni! můžeme usoudit, že perličky jsou vynikající bezpečnostní systém. A společnost "Kanada Green" spočívá

Dobrý den, začal jsem jako perličku pro bramborový brambor Calorado, kolik příběhů bylo o tomto tématu. Takže v prvním roce tří kuřat pro sezónu jsem dostal na podzim 53 kusů, protože se téměř každý den spěchali, někdy 17 a 21 vejce, v závislosti na velikosti slepice, které se slepily. Jsou lhostejní vůči broukům, když zvedají své kuřata a při pohledu na chrobáky nebo larvy vydávají zvuk, z něhož se tsaryat vyhnul z nich. Je velmi zajímavé sledovat, jak sňata matky vede pěstounské děti, jejich chování je velmi odlišné od kouření, chodí velmi těsně za kuřecím masem, schoulí se těsně vedle sebe a kráčí na ocasách druhých. Z kuřecího masa, které je vyvedlo, se ani nezastaví, když zastaví kolhtat a začne se plné spěchat, často se dívá, jak čekající zdravotní sestra čekala, až bude položeno další vejce, a pokračuje až po podzim. Na podzim se někdy někdy vidí všechny mláďata všemi společně.
Pokud jde o jejich užitek pro mě, je to určitě maso, jíst mnohem méně než kuřata, většinou pasou na plevele, které máme dost, jen jdou do dvora k pití a kousání některých zrn a jdou dopředu do šachty, která vede ke dvorku na křídle nebo s výkřiky a běžte. Jsou překvapeni svou neúnavností, jak chytře běží, zdá se, že mají nohy jako "prameny" běžící bez dotyku země. Co se týče přímé výhody pro mě, je jen obdivovat, že je někdy překvapeni, jen abych měl dobrou náladu. A to, co plakat, tak celá ptáčka křičí, taková je jejich povaha, husí, jsou i křikáci. A perličky s jejich výkřikem také oznámí majiteli, na které straně pasou. Souhlasím s popisem "bezpečnostního systému" někoho jiného, ​​přesně rozlišují a zvyšují ne zranitelnost.

Oh, obdiv je samostatné téma. Běží jako tiptoe :))) Vypadáš.
Mám touhu zcela odmítat kuřata ve prospěch perliček. A kuřata, aby získali více pro duše - ozdobné plemena.
Kuřecí vejce mnohem líbí.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Truffle - nejprestižnější delikát houby

Zpět ve starověkém Římě a Egyptě, houbový lanýž byl poměrně dobře známý výrobek a byl k dispozici pouze velmi bohatým lidem. Nyní je nejoblíbenější v Itálii a Francii.

Čtěte Více

Azerbajdžanská kuchyně - 12 nejoblíbenějších pokrmů

Co se týče složení a rozmanitosti jídel, azerbajdžanská kuchyně patří mezi velmi chutné a zdravé kuchyně. Vyznačuje se množstvím různých druhů masa (jehněčí, hovězí, drůbeží), rybami (stellate jeseterem, jeseterem) a zeleninovými pokrmy, doplněnými voňavými bylinkami a kořením, stejně jako krásný vzhled.

Čtěte Více

Hypotermie těla - příznaky, příčiny a první pomoc při hypotermii

Dobrý den, drahí čtenáři!V dnešním článku s vámi projednáme stav těla jako hypotermie, stejně jako příznaky, příčiny, stupně, prevenci a první pomoc při hypotermii těla.

Čtěte Více