Brazilská národní kuchyně

Tradiční brazilská kuchyně je úzce spjata s odrůdou ovoce této země. Mnoho brazilských jídel úzce souvisí s koloniální minulostí. Z tradice indiánů domorodých indiánů není příliš mnoho, jejich pokrmy jsou však také velmi známé. V celé zemi najdete bohatou směsici indických, portugalských, afrických a dokonce i francouzských tradic. Pro Vás jsme sestavili malý seznam národních jídel Brazílie, který má smysl zkusit.

Pato no tukupi je typické jídlo v oblasti Amazonky. Skládá se z kousky kachny v husté omáčce s přídavkem bylin. Jedná se o velmi zběsilé jídlo, takže pokud máte potíže s trávením, neměli byste to zkusit.

Surasco - mísa známá v oblasti Rio Grande do Sul. Jedná se o kusy hovězího masa navlečené na kovové tyči. Jsou upečené na uhlí na otevřeném vzduchu. Jezte s rajčaty, cibulí, pepřem, octem, olivovým olejem a slanou omáčkou. Pasti ve vnitrozemí připravují celý býk.

Feijoada je brazilská jídla oblíbená v Rio de Janeiro. Je vyroben z černých fazolí, sušeného masa, uzeného uzeniny, vepřového masa, česneku, pepře a bobkového listu. Toto jídlo se podává v hluboké talíři masové mouky nebo bílé rýže.

Rýže s fazolemi - velmi jednoduché a uspokojivé jídlo. V restauracích se používá jako příloha, obzvláště oblíbená u různých pikantních omáček.

Farofa - smažená masová mouka. Jídlo jednou pro chudé, dnes se farofa nepovažuje za takovou. Toto vydatné jídlo lze nalézt na mnoha místech, kde se jedná o další nebo dokonce základní.

Takako - hustá žlutá polévka se suchými krevetami a česnekem. Tento kořeněný první kurz je populární na pobřeží, ve vnitrozemí se příliš nerozšířil. Další ostrý recept, který nevyhovuje všem.

Vatapi - miska škeble, které jsou nakrájeny nebo mleté ​​plátky ryb, uvařené v másle, a to s přidáním kokosové šťávy a plátky chleba.

Sarapetu - vepřová játra nebo srdce s čerstvou krví zvířete, ke které se přidávají rajčata, paprika a cibule.

Karuru - slané krevety s pikantní omáčkou z červeného pepře a brazilského rostlinného kiabu. Toto jídlo je nejoblíbenější na pobřeží, stejně jako jiné produkty mořského původu.

Zhakare - aligátorské maso, oblíbené na severu země. Tato exotika je smažená nebo dusená a mnozí, kteří ji zkoušejí, najdou Jacaré měkkou a voňavou misku.

Cherimoya je ovoce, jehož chuť připomíná směs chutných ovoce a bobulí: ananas, jahoda, papája, banán, mango a smetana. Tato rostlina je subtropické nebo mírné mírné klima a v Brazílii je velmi populární. Zmrzlina Cherimoya se nachází v mnoha restauracích.

Jaboticaba je stálezelený strom, jehož plody rostou přímo na kmeni. Šťáva, marmeláda, želé a dokonce i víno jsou vyrobeny z nich.

Brazilské nápoje jsou rozmanité.

Čajový kamarád. Piju je tady všude a je to víc než populární, jako obecně po celém území Jižní Ameriky.

Cachaca je alkoholický nápoj jako vodka vyrobená ze zpracovaného cukrového alkoholu.

Caipirinha - koktejl cachaca s citrónovou šťávou, cukrem a ledem. Podávají se jednoduše všude a považují to za téměř národní symbol země.

Guarana je nealkoholický nápoj z plodů guarany, nejčastěji nealkoholický, nebo je součástí alkoholických koktejlů.

Káva - odrůdy brazilské kávy hodně. Není divu, že se tato země považuje za jednoho z nejlepších dodavatelů ušlechtilého nápoje.

10 nejpříjemnějších brazilských národních pokrmů

Podle oblíbeného názoru je brazilská kuchyně výjimečně chutné maso pečené na špízu. Přestože Brazilci připravují spoustu chutných a rozmanitých jídel. Národní brazilská kuchyně uspokojí i ty nejnáročnější gurmány: navíc k řadě masových pokrmů nabízí luxusní odrůdy dezertů, menu mořských plodů, mnoho exotické zeleniny a ovoce z lesa Amazonky.

V našem vydání - tucet vynikajících národních jídel brazilské kuchyně.

1. burgundské sýrové buchty: čerstvě upečené sýrové buchty, které sami brazilci nejčastěji jíst na snídani.

2. Mokeka: Bahiánská ryba (ze státu Bahia), dušená v kokosovém mléce spolu s jinými malými rybami bez kostí a krevet, s přídavkem cibule, česneku a koriandru.

3. Feijoada: národní brazilská mísa s černou fazolemi, uzeným vepřovým masem a jiným masem. Také se používá slanina, žebra, klobása a hovězí maso. Někdy se feijoada vaří s kučeravým nebo bílým zelím, brambory, mrkví a dýní.

4. Pastel de Nata: portugalský vaječný dort, poprášený práškovým cukrem a skořicí.

5. Caipirinha: Brazílský národní koktejl se vyrábí za použití cachaca (silný alkoholický nápoj získaný destilací čistého cukrového třtinového extraktu), cukru a vápna. Různé recepty na caipirinhas také zahrnují čerstvé ovoce: ananas, mučenky atd.

6. Shurasko: grilované různé druhy masa. Hovězí, vepřové, jehněčí a kuřecí maso a krůty jsou používány k vaření tohoto brazilského grilu.

7. Bolinhos de Bacagliau: Smažené slané kusy tresky kulatého tvaru obvykle podávané s vápnem. Říkají skvělé občerstvení na pláži.

8. Krevety bobo: Krevety masité v másle, podávané v masovém pyré (kasava), s kokosovým mlékem a kořením.

9. Pitaya je jedno z nejúžasnějších exotických plodů Amazonky. Prodává se v Brazílii všude celé a nakrájí se na kusy.

10. Brigadeiros: lanýže kondenzovaného mléka, kakaa a másla, pokryté vrstvou čokolády. Sladkosti Brigadeyros jsou chrumkavá čokoládová koule s náplní podobnou čokoládové pastě Nutella.

Brazilská kuchyně

Co Vás tolik fascinovalo o Brazílii, úžasné přírodě nebo neobvyklé kuchyni? Brazilská kuchyně je výbušná směs afrických, portugalských, indických a dokonce i francouzských tradic. Každý národ, který žil v Brazílii, představil něco pro své pokrmy a v důsledku toho se objevily pokrmy, které nikomu nenechaly lhostejné.

Brazilská kuchyně - unikátní a vynikající pokrmy pro každý vkus

Není možné rozlišit jednu národní jídlo v brazilské kuchyni, jelikož v různých oblastech země jsou různé chutě chuti. Nicméně základem většiny pokrmů je fazole, která se v Brazílii nazývá druhým chlebem. Tam jsou také dvě složky, které Brazilci také mají ve vysoké úctě - rýže a manioku (manioc). Pokud se obrátíte na historii, indiáni Mayů rostli a konzumovali maso. Po tolika letech je tato tradice stále živá. V žádném případě nemůže být maso konzumováno syrové, musí být vysušeno, opláchnuto ve velkém množství vody a lépe vařeno.

Nezapomeňte na to při příjezdu do Brazílie. Pokud je rostlina neznámá, předtím než ji vyzkoušíte, zeptejte se místních obyvatel nebo průvodce, můžete jíst nebo ne. Problémy ve formě otravy, které nepotřebujete. Po zpracovávání manioku se z něj připravují desítky různých jídel. Můžete se jen smažit a ochutnat tento pokrm bude připomínat smažené brambory. Můžete mlít mouku a pečeme omáčky nebo přidáváme do kaše.

Nejoblíbenějším místem Brazílie je Feijoada. Toto jídlo má bohatou a výživnou kompozici. Je vyroben z fazole (většinou černé fazole), pak vepřové, uzené klobásy, sušené maso, česnek dresink, pepř a další koření. Toto jídlo se nepodává samo o sobě, nabídne se mu zkusit rýži nebo zelí nebo s oranžovými plátky. Zkuste to zkusit.

Brazilská tradiční kuchyně je působivá svou rozmanitostí a láskou k masovým pokrmům.

V kavárně můžete ochutnat vynikající pokrm Sarapeteu. Vepřová játra jsou marinovaná a smažená s rajčaty, množstvím cibule a papriky.

Kachna je také brazilským, ale pokud jste zvyklí jíst pečenou kachnu, například s jablky, pak ji Brazilci vaří v husté a voňavé omáčce. Maso se pak stává velmi jemným. Toto jídlo se nazývá Pato no tukupi.

Pokud jste vynechali kebab, na tom nezáleží, v Brazílii je také kebab se zajímavým názvem Churasco. V restauraci vám nebudou podávány pouze kebaby, přinesou vám různé druhy masa a místo obvyklé cibule, opečené ovoce. Ale to není všechno, pokrmy, které budete nosit bez přestávky, jeden po druhém, pokud uvidíte, že je dostatek jídla, stačí říct, že přestat.

Další národní pokrm v Brazílii je Shurasco. Nejčastěji je připravena v Rio Grande do Sul. Maso pro jídlo je používáno pouze hovězí. Napíná se na špíz a smaží se pod širým nebem. Téměř všechny pokrmy jsou brazilské lidi rád jíst s omáčkou a Shurasco není výjimkou. Masová omáčka je vyrobena z pepře, rajčete, cibule, olivového oleje a octa. Musí být dobře solené. Někdy dokonce mohou uvařit celou řadu.

Pokud si přejete vyzkoušet exotické pokrmy, můžete si objednat pečeni s přídavkem krokodýlího masa, oxtailu nebo želvy.

Brazílská národní kuchyně je také bohatá na rybí pokrmy a pokrmy z mořských plodů. Přínos z toho přispěl k velkému množství řek v zemi.

Pokud cestujete po Amazonku, můžete ochutnat piranhovu misku.

Kdy je nejlepší čas cestovat do Brazílie a jak nejlépe si vybrat výlety, detaily: Výlety do Rio de Janeiro.

Také ve většině regionů Brazílie je Vatapi podáván. Jedná se o pokrm z měkkýšů a mletých ryb. Pak se tato směs smaží a naplní kokosovou šťávou, chleba a koření se podávají také na misce. Brazilci milují krevety. Jsou také přidány do různých pokrmů, jako je polévka Takaku. Jedná se o velmi hustou polévku, něco jako pyré, vyrobené z manioku a krevet. Je ochucený kořením a česnekem. Kromě polévek jsou krevetky podávány samostatně spolu s různými omáčkami, nejčastěji s kořením, který se vaří s pepřem a kořeněným.

Grilované ryby jsou tak nudné. Brazilci zde jsou velice vynalézaví, jídlo v jejich představení se stává uměleckým dílem. Například frigadeira. Měkkýši a ryby jsou smažené a pak pečené v těstách v hliněných hrncích.

Nabízí jídla v Brazílii

Buďte připraveni na to, že vám bude podávána jakákoli jídlo s ovocem a zeleninou. Dokonce i na maso můžou přinést banány s rajčaty.

Dalším rysem brazilské kuchyně je, že téměř všechno jídlo je velmi pikantní a slané. A to není náhoda. Horké podnebí je velmi obtížné nosit a sůl pomáhá obyvatelům a hostům, aby se s tím vyrovnali. A pepř zabíjí mikroby, které se také aktivně reprodukují ve vlhkém a teplém prostředí.

Brazílská národní kuchyně je kompletní bez nápojů. Jednou z hlavních je samozřejmě káva, kterou Brazilci absorbují ve velkém množství, až třicet šálků denně. A příprava tohoto aromatického nápoje se změní v celý rituál. Brazilci vždy používají čisté nádobí, čistou vodu a dodržujte opatření. Také nikdy nedovolí vaření kávy, proces je velmi pečlivě sledován.

Vedle kávy se brazilci pít a kamarádit. Tento nápoj také obsahuje kofein, a proto má tonizující a dokonce i hojivý účinek. Ve složení materiálu jsou stopové prvky, vitamíny a minerály. Používá se také proti nespavosti, nervozitě a nerovnováze. Možná proto jsou místní obyvatelé tak otevřeni, přátelští a veselí.

V žaludku u stolu mají brazilští vždycky nápoj z plodů guarany. Je velmi osvěžující a také velmi chutné. Pokud jste v Brazílii, nezapomeňte to vyzkoušet.

Alkoholické nápoje Brazilci

Z alkoholických nápojů preferují Brazilci pivo. Na ceremoniích pijí cachaka, jedná se o vodku vyrobenou z cukrové třtiny. Nejčastěji však nepijí cachasa samy, ale připravují různé koktejly pro své základy, například kaipiranya. Do nápoje je také přidán cukr s citrónovou šťávou a led se také používá pro čerstvost.

Jaké vzdělání je v Brazílii k dispozici a stojí za to? Přečtěte si více: Vzdělávání v Brazílii.

Vedle hlavních pokrmů je brazilská kuchyně proslavená svačinkami, které byly připraveny více než dvanáct let. A jako vždy, zelenina se používá k vaření. Například brazilci jako plněné olivy. Vyzkoušejte to a vy. To je prostě chutné. Masové kuličky s treskou nebo sýrem vypadají také velmi chutně. Jedná se o vypráženou misku.

A Brazilci milují koláče, které jsou připraveny s různými výplněmi. Vyzkoušejte například pečivo s masem nebo krevetou, s olivami nebo jiným dlanějem. Pro turisty je to také exotické pokrmy.

Dezerty Brazilci

Pokud jde o dezerty, je tu také hodně z nich. Brazilci mají sladký zub a mají rádi jíst.

Brigadeiro je považován za nejoblíbenější a nejoblíbenější dezert. Tento dezert připomíná spíše naše čokolády s náplní. Je vyrobena pouze ze tří složek - kondenzované mléko, kakaový prášek a máslo. Tato směs se vaří 10 minut, sladkosti se ochladí a pak se tvoří, ale to není všechno. Pro bohatší chuť se hodí do kokosu nebo ořechů. A po hodině můžete ublížit brigadeirovi.

Další sladký dezert Brazílie - Kuindim. Je chutné jak v teplém, tak v chladném vzhledu. Základem nádoby je kokos, vejce, cukr a máslo. To vše je zabíjeno mixérem a pečeno v plechovkách. Jednoduché, rychlé a velmi chutné.

Pravděpodobně kvůli tomu, že hlavní pokrmy jsou vždy složité a jejich příprava trvá déle, téměř všechny dezerty jsou připraveny rychle. Například jako další brazilský cukroví cajusinho. Ačkoli název dezertu je přeložen jako kešu ořech, je vyroben z arašíd, kondenzovaného mléka, kakaového prášku a cukru. To je, že po vaření sladkosti nahoře může zdobit kešu. Existují také další sladkosti, které dokonale nahrazují úložiště.

Ve velkých městech Brazílie, například v Rio de Janeiro nebo São Paulo, jsou evropské pokrmy častější, ale to neznamená, že na jejich kuchyni zapomněli.

Po dlouhou dobu pobývali brazilští spoustu jídla. A již na prázdniny jsou stoly plné v pravém slova smyslu. Masové nádobí, polévky, dušené fazole a rýže, hojnost zeleniny a ovoce. Ujistěte se, že přijdete do Brazílie, máte pocit, že jste gurmán. Užijte si dovolenou a chuť k jídlu.

Caipira Brazil Salát, video:

Jaká je národní kuchyně, tradiční jídla a jídlo v Brazílii?

Jaká je místní kuchyně a národní pokrmy, které stojí za to v první řadě v Brazílii?

Acai vyrábí koktejly. Jsou velmi chutné, ale mají silný laxativní účinek na nepřipravený žaludek.

Takto připravují a prodávají acai na trhu.

prodáváte na ulici s chlazeným kokosovým mlékem, který je v ohni velmi osvěžující a nechcete dlouho pít

Nelíbilo se Feijoa, o němž píšou na všech ruských místech, typ zmačkaných černých fazolí a hory rýže nezpůsobil chuť k jídlu a vůně

Ale velmi chutné Pomogna - kukuřičná kaše vařená v kukuřičných listech, může být slaná a sladká.

To je opravdu nyammm

Ve skutečnosti je to vizitka oblasti oblasti Pará, místní jídlo.

Makashira (macaxeira) místní sladké brambory

Mashish (maxixe) - plody travnaté tropické rostliny, podobné dýně. Chutná jako okurka, lehce ochucená octovou omáčkou. V mnoha zemích je známá jako antilská okurka. Mashishi dokonce páchne jako čerstvé okurky, ale na povrchu to vůbec nevypadá.

10 populárních brazilských pokrmů, které stojí za to vyzkoušet

Brazílie opravdu má všechno. Velké města jako Sao Paulo a Rio jsou známé svou jedinečnou kulturou, originalitou a nočním životem. A potěší vás tisíce kilometrů pobřeží, nádherná krajina krajiny a vydatná kuchyně! Vybrali jsme 10 hlavních kurzů, které stojí za to v Brazílii.

Neopouštějte Brazílii bez degustace...

Grilované maso

Jak Brazílie, tak Argentina se v Jižní Americe považují za grilování. Přestože každý má vlastní způsob vaření - od řezu až po přílohu, stále je něco společného. Velké kusy masa se nejlépe vaří při nízkých teplotách.

V Brazílii je nejlépe filé z hovězího masa (oblíbené maso v Brazílii, steak Picanha nebo Ramp Cap) symbolicky posypáno hrubou solí, dříve než maso dosáhne dokonalosti na uhlících (nebo můžete použít palivové dříví, pokud vaříte starým způsobem, jako na jihu).

V domácím grilu jsou klobásy, tvaroh (queijo coalho je grilovaný sýr na holech) a kuřecí srdce jsou grilované, zatímco steaky (churrascarias jsou barbecue ve stylu restaurace Steakhouse v Londýně) a všechny druhy masa na špízy: z vepřového masa, dokud nebudou beránka a kanec, číšníci před vašimi očima budou odříznuti a podáváni ke stolu.

Mokeka (vyslovil Mu-kek-a) / Moqueca

Mokeka je víc než pouhá ryba. Je slavnostně podáván do stolu v otevřeném hliněném hrnečku, abyste cítili jeho vynikající vůni.

Bahia (obyvatelé státu Bahia na severovýchodě) a obyvatelé Espírita Santo požadují původní původ tohoto jídla a představují své stejně chutné verze.

V nejjednodušší formě se ryby a / nebo mořské plody dusí v rajčatové omáčce, cibulí a koriandru. Obyvatelé Espiritu Santo dodávají přirozené potravinářské barvě annatto (semena z fondantového stromu), zatímco kuchyně Baiska nabízí složitější variantu s dendé (palmový olej), pepřem a kokosovým mlékem.

Některá rýže, farofa (smažená mouka s masovou moukou, která absorbuje džus) a pirao (kořeněná rybí kaše s kasátem - chutná mnohem lépe!) Jsou přidány k tomu.

Cachaca

Cachaas začal být vyráběn z fermentované cukrové třtinové šťávy v 1500s. Tato "požární voda" je také přidána do Caipirinha - brazilského národního koktejlu. Obvykle v těchto koktejlech přidejte bezbarvou nezralou třtinovou šťávu. Ačkoli tam je asi tisíc vysoce kvalitní zlaté odrůdy Cachaca, stárl v dřevěných barelů, které popíjí fanoušky tohoto nápoje.

Zbavte se kocoviny ráno vám pomůže: Guarana (sladká sýrová nápoj), Agua de Coco (kokosová voda, která je vhodnější k pití přímo z kokosu) a Caldo de Cana (čerstvě vymačkaná šťáva z cukrové třtiny).

Brigadeirus (Brigadeiros)

Brazilské sladkosti nejsou horší než čokoládové lanýže. Jsou tak snadné se připravit a samotné děti budou rádi, že vás udrží. Pro přípravu sladkých kuliček vroucí kondenzované mléko smíchané s kakaovým práškem, pak se bitely na máslo a válely do čokoládových kuliček. Okamžitý cukr zajišťuje, že toto jídlo neobtěžuje ani samotné gurmány. Nicméně, od Brazilců, nebudete slyšet slova proti.

Smažené sýrové buchty (Pao de queijo)

V Brazílii se sýr a chléb, dva oblíbené produkty po celém světě, shromáždili ve vynikajícím jídle Pao de queijo (sýrový buchty). Takový předkrm - budete olizovat prsty! Snídaně nebo občerstvení můžete mít kdykoliv během dne. Křehké na vnější straně a měkké na vnitřní straně a bez lepku jsou chléb zpracovány s moukou z tapioky, vejcem a strouhaným sýrem Minas (sýr z kravského mléka v Minas Zheiras) a pak se vkládají do malých kuliček.

Tyto kuličky jsou dodávány ve všech velikostech: od malého Pau di Keyju až po veliké dorty a plněné čokoládou, sýrem nebo smetanovým sýrem a různými masovými výplněmi.

Akarazhe (vyslovil a-ka-ra-zhe) / Acaraje

Jedná se o jeden z nejkvalitnějších pouličních občerstvení, které jsem měl štěstí. Akarazhe je hluboce vyprážené koláče z drceného kravského hrášku, palmového oleje a strouhaného cibule, smažené na másle, pak jsou nakrájeny a plněné sušenými krevetami a Vatapa je lahodné kořeněné pyré sušených garnátů, arašídových kešu a dalších ingrediencí.

Aqarazhe byl vynalezen ve státě Bahia, na severovýchodě Brazílie, protože příchutě africké kuchyně jsou jasně rozpoznatelné. Jedná se o vynikající pokrm, podával to z tepla, s teplem v šálku s máslem a malým množstvím chilli omáčkou.

Quindim

Další pochoutka z Bahia je brilantní žlutá a sladká Kuindim. Jedná se jednoduše z vajec, cukru a kokosu (často se přidává olej). Ve výsledném pečeném košíčku získáte tlustou zlatou kůru s kokosovými lupínky, vrchol je rozmazaný smetanou, která se pak příjemně vloží do úst.

Kuindim je brainchild různých kultur, říkají, že slovo pochází z "kintiti", což znamená "pochoutka" v jazyce Kikongo (mluvený v Kongu a Angola). Portugalská láska k vaječným žloutkům v sladkosti a pečení je inspirovala, aby vytvořili quindim recept.

Acai (vyslovil A-Sa-i) / Acai

Z tisíců plodů na Amazoně, Acai je nejslavnější bobule kvůli jeho užitečnosti. Místní kmeny tradičně konzumovaly energii. Tmavě modré bobule se také často používá v brazilské kuchyni pro přípravu rybí omáčky.

V osmdesátých letech přitahovala dobře navržená marketingová kampaň pozornost každého z nich, a uvádí se, že bobule je vynikající energetické občerstvení pro surfaře v okouzlujícím Rio de Janeiro. Podáváme na stůl jako sladký mražený dezert, někdy zdobený plátky müsli a banány nebo v koncentrovaných šťávách.

Tuto pochoutku najdete v každé kavárně, pekárně, fytobaru a supermarketu po celé zemi. Můžete dokonce koupit vodku nebo pivo s Acai.

Feijoada

Jedna z mála pokrmů po celém Brazílii. Feyzhoada je vydatná guláš vyrobená z černých fazolí, uzenin a vepřového masa různých kvalit, tradičně z vepřových nohou a masových řezů. Toto jídlo je vyrobeno s láskou, staromódním způsobem - skoro denně, namáčením fazolí a konzervováním masa.

Většina Brazilců chodí do restaurací pouze pro pokus o feijoadu a teprve ve středu a v sobotu. Rice, zelí, pomerančové plátky, farofa (toasty z mouky z kasávy) a popcorn se podávají vedle cachaça a zlepšují trávení.

Smažené občerstvení

Oblíbené brazilské pivo se podává tak chladno, že k lahvi se drží kousky ledu. Pivo nabízí velký sortiment smažených pokrmů, ať už jde o pastovité pasty - křupavé pečivo plněné sýrem nebo mletým hovězím nebo palmovými jádry; Manioc Crispy Bars, bolinhos cookies ("malé koule"), které jsou často vyrobeny ze slané tresky.

Můžete se vám líbit coxinha patties (velmi bujné) s drceným kuřecím masem a bramborovou kaší, plochý tvar a posypán zlatými krekry.

Žádný průvodce není potřeba

Cestujte s důvěrou

Brazilská národní kuchyně

Národní kuchyně Brazílie je celá kulinářská syntéza, která vznikla pod vlivem indické, portugalské, africké a dokonce i francouzské kuchyně. Barevná mozaika národních jídel, především díky portugalské expanzi. O něco později kolonialisté přivedli do Brazílie africké otroky, s nimiž se do země dostaly nové kulinářské tradice, které se staly nedílnou součástí národní kuchyně. Obecně platí, že brazilská kuchyně je v Jižní Americe považována za nejkrásnější a nejjemnější. Stojí za zmínku, že kulinářské preference lidí z různých oblastí země jsou velmi odlišné od sebe navzájem. Proto je téměř nemožné popsat obecný "portrét" brazilské kuchyně. Ale pro mé čtenáře se pokouším doporučit několik pokrmů, které byste se měli v této krásné a báječné zemi určitě snažit.

Začněme nejoblíbenějším místem - "feijoada". V Brazílii je Feijoad vařeno více než 300 let. Nejoblíbenějším místem je Rio de Janeiro. Hlavní složky: vepřové maso, uzená uzenina, sušené maso, černé fazole, česnek, pepř, bobkový list. Podáváme v hluboké talíři s rýží, plátky pomeranče, moukou z kasávy, zelím a kořeněnou omáčkou. Z jiných masových pokrmů stojí za to vyzkoušet:

  • "Shurasko" - smažené hovězí maso, s rajčatovou omáčkou.
  • "Lombo de porco" - vepřové maso, opečené v olivovém oleji.
  • "Pato no tukupi" - kachní maso vařené v pikantní maniokové omáčce.
  • "Carne de sol" - sušené maso.
  • "Sarapeteu" - vařené vepřové srdce a játra, s rajčaty, paprikou a cibulí.
  • "Farofa-kariokski" - smažené hovězí maso s cibulí, banány, olivami, kukuřičným masem, cibulí, petrželkou a pepřem.
  • "Embalaya" - dušená šunka, kuře, sladká paprika, cibule, rostlinný olej a sůl.
  • "Akonao" - vařené vepřové maso, s rýží, bramborami, pepřem, cibulí a octem.
  • "Kohinya" - kapátkové kuličky ve tvaru kapky, smažené ve vroucím oleji, plněné kuřecím nebo vepřovým masem.

Na druhém místě, v kuchyni v Brazílii, bych dal pokrmy z ryb a mořských plodů. Zde jsou jen některé z nich:

  • "Itapoa" - pudinkový pudink, s raky a kraby.
  • "Frigideira" - smažené ryby s škeblem, v těstě. Podáváme v hliněných hrncích.
  • "Takaka no tukupi" - pokrm ze sušených krevet s masovou omáčkou, omáčkou, těstovinami a jumbo rostlinami.
  • "Vatapi" - ryba vařená v oleji, s rýží a měkkýši.
  • "Karuru" - krevety s pepřem, cibulí, sůl a chiab kabu.
  • "Bakalyau" je skupina pokrmů vyrobených z velmi slané sušené tresky.
  • "Brazilský treska" - pečené rybí filé, s česnekem, rajčaty, cibulí, paprikou, petrželkou a solí.
  • Jacare je exotické aligátorské jídlo.

Ne poslední místo v národní kuchyni Brazílie, obsadit první jídlo. Zkuste vyzkoušet:

  • "Sladké brambory" - rybí polévka s krevetami, palmovým olejem, kokosovým mlékem, koriandrem, tabaskovou omáčkou, cibulí, zázvorem a česnekem.
  • "Takako" - polévka, s česnekem a krevetami.
  • "Royal Kozido" - krevetková polévka se slaninou, cibulí, brambory, mlékem, smetanou, olivovým olejem, zeleninou, pepřem a solí.
  • "Shangua" - chléb polévka, s mlékem, cibulí, vejcem, česnekem a solí.
  • "Kaldu verde" - polévka zelí, jehněčí, vepřové klobásy, brambory, rýže, sladké papriky, česnek, cibule a zelenina.
  • "Hovězí polévka".
  • "Brazilská polévka".
  • "Polévka z červeného fazole".
  • "Sýrová polévka s pivem".
  • "Fazolová polévka s vepřovým masem".
  • "Cibulová polévka".

Pokud nejste příliš hlad a chcete jen lehké občerstvení, pak v tomto případě bude brazilská kuchyně v nejlepším. Budete mít obrovský výběr občerstvení a salátů:

  • "Pampas" je salát z červeného zelí, vařené klobásy, cibule, nakládané zeleniny, slaniny, mletého pepře a vinného octa.
  • "Brazilský salát" je úžasný salát s humrem, avokádem, petrželkou, rajčatovou pastou, majonézou, paprikou, hořčicí a bílým vínem.
  • "Sevitne" - salát z kuřecího masa, šunky, žampionů, žloutku, mrkve, celeru, petrželky, pepře a majonézy.
  • "Shurrasko" je pikantní salát z kukuřice, hovězího masa, cibule, mrkve, zeleniny, česneku a chilského pepře.
  • "Saltenyas" - koláče, plněné masem, brambory, cibule, vejce, zelený hrášek, černé olivy, petržel a pepř.
  • Salátový salát.
  • "Salát z lilek".
  • "Sýrový salát v želé".
  • "Tvarohový salát".
  • "Kuřecí salát se zázvorem."
  • "Zvláštní kuřecí salát."
  • "Hovězí jazyk s vínem".

Občerstvit s národní kuchyně Brazílie, sladké pokrmy a dezerty. Pro sladké zuby je to skutečný ráj. Neprocházejte takovými "občerstvením" jako:

  • "Dort só paulo".
  • "Brazilský ořechový dort".
  • "Strom dobrých životních podmínek" - sladká roláda, s rozinkami, vlašskými ořechy, medem, kandovaným ovocem a kůrou.
  • Brigadeiro je oblíbená brazilská sladkost.
  • "Karnevalové syny" - sladké kuličky z pšeničné mouky, s kůrou, skořicí, vanilkovou esencí a cukrem.
  • "Kindin" - dezert s kokosem a vejcem.
  • Rokambolé je sladký kvasnicový dort s pudinkem.
  • "Plovoucí ostrov" - koláč s praženými mandlemi.
  • "Brazilský banánový dezert".
  • "Pave" - ​​dezert z sušenky, s kondenzovaným mlékem, žloutky, čokoládou a krémem.
  • "Cherry lanýže".
  • "Rastlina s vlašskými ořechy".
  • "Banány s karamelovými jablky".
  • "Mango želé".
  • "Dezert z ovoce z vášně".

Z nealkoholických nápojů je nejpopulárnější v brazilské kuchyni káva, jejíž příprava je postavena na skutečný kult. Má se za to, že skutečný brazilský by měl vypít 30 šálků kávy denně. Kromě toho je v Brazílii obvyklé pít čerstvé ovocné šťávy a různé koktejly. Nejznámější koktejly:

  • "Brazilský exotický ovocný koktejl".
  • "Caipirinha koktejl".
  • "Hořká brazilská lima".
  • Kreolský punč.
  • "Banánový mléčný koktejl".
  • "Refaho koktejl".
  • "Pinuncho koktejl".
  • "Koktejl opice opice".

Z alkoholických nápojů chci zdůraznit "caipirinha" (vodka s cukrem a citronem), vodku "Kishas", víno "Shandon" a "Castel-Shatele" a různé druhy brazilského rumu.
Vítejte v pohostinné Brazílii a bon appetit všem!

Brazilská kuchyně

Moderní Brazílie je nejen nekonečné karnevaly, rytmy zápalných melodií, elegantní kostýmy s jasným peřím a širokými úsměvy brazilských, ale i mimořádná národní kuchyně, která byla vytvořena po celá staletí. Je založen na pokrmech z portugalské, indické a africké kuchyně, náhodně rozptýlených po celé zemi.

Původ moderní brazilské kuchyně byl v roce 1500. V této době navigátor z Portugalska Pedro Cabral položil nohu na pobřeží Brazílie, později prohlásil, že je to kolonie Portugalska. S příchodem kolonialistů se v zemi objevily nové potraviny (pšenice, víno, rostlinné oleje a koření) a ve své národní kuchyni - nové pokrmy a techniky vaření. Později kolonialisté přinesli otroky Afričany, kteří také měli velký vliv na rozvoj brazilské kuchyně.

V roce 1888 získala země nezávislost a stala se útočištěm pro mnoho přistěhovalců z Itálie, Německa, Japonska a dalších zemí. Oni diverzifikovali brazilskou kuchyni ještě více, při zachování své jedinečné chuti.

Taková bohatá a bohatá historie nejen poznamenala brazilskou kuchyni od zbytku, ale také ji činila jedním z nejkrásnějších v Jižní Americe. Proto vyzkoušejte brazilskou kuchyni a přicházejí zde gurmáni z celého světa.

Zvláštností brazilské kuchyně je pestrost tradičních pokrmů připravených v různých částech země.

  • V severních oblastech, z nichž většina pokrývá džungle Amazonky, je kuchyně jednoduchá. Nejoblíbenějšími produkty jsou ryby, ořechy, exotické ovoce, jamky (ve vzhledu se podobají bramborovým hlízám), maniok (rostlina, ze které se vyrábí obiloviny). Oblíbené místní pokrmy jsou Karoo do Parau, skládající se ze sušených garnátů s rajčaty, cibulí a rostlinným olejem a guasado de tartarugi (bramborová želva).
  • Severovýchodní oblasti jsou proslulé množstvím kakaa a cukrové třtiny. Místní pokrmy jsou založeny na sušeném masa, rýži, manioku, kukuřici, fazolích a exotickém ovoci. Zvláštností místních pokrmů je koření, které je dosaženo použitím velkého množství koření.
  • Západní oblasti jsou většinou savany a prérie. To je důvod, proč tu většinou milujete maso všeho druhu, sóju, rýži, kukuřici a manioku. Místní kuchyně má mnoho společného s evropskou.
  • Jihovýchodní oblasti. Být nejdůležitějším regionem Brazílie, spojují najednou několik typů kuchyní, které jsou v různých státech součástí. Zatímco v Rio de Janeiro milují feijoadu (misku z černých fazolí a rýže s maniolkou), v Oura Preto preferují vepřové maso a strouhaný sýr.
  • Jižní oblasti. Je domovem pastýřů a domorodých lidí, kteří milují pečené maso, zeleninu, brambory, místní červená vína, pivo a tradiční evropskou zeleninu více než cokoli jiného.

Brazilská kuchyně

Brazílská národní kuchyně je tvořena ze tří, na první pohled několika málo vhodných komponentů - evropských, afrických a indiánských kulinářských tradic. Ale po mnoho let spolu v této oblasti se kuchyně různých národů harmonicky sloučily a navzájem se doplňovaly.

Černé fazole, rýže a maniok tvoří základ brazilské kuchyně. Jsou všude - v masných a zeleninových pokrmech, v mořských plodech a polévkách, v dušených a salátech. Nejpopulárnější jsou feijoada - jakýsi druh černých fazolí, různé masné výrobky, zelenina, mouka a koření, husté tatarské pyré vyrobené z fazolí a masa, marinovaná a smažená játra "sarapatel" s různými omáčkami, masem sušeným sluncem " dušička na grilu, různé druhy masa na švestku a originální kebab "charrasko" nebo "surashka", dušené maso a zeleninu "embalaya" s horkou omáčkou, kuřecí maso s krevetami a nepředstavitelnou omáčkou z arašídů a rajčat "xinxim" stejně jako různé pokrmy z drůbeže. Ale to vše je nutně doprovázeno přílohami ze stejných fazolí, rýže, manioku nebo tapioky, ale vždy ochucené originální omáčkou.

Zelenina a byliny jsou používány všude. Máslo smažené fazole s různými přísadami jsou dobré, slané nebo nakládané palmitové palmové výhonky, banány, kokosové ořechy a kokosové mléko pražené nebo dusené se skořicí (jako pepř, hlavní složka většiny místních omáček), kalderáda, Místní polévky jsou zvláštní, obzvláště z vnitrozemí země - husté, bohatě ochucené místními bylinkami a zeleninou, nejsou jako produkty z "Starého světa".

Také dlouhé oceánské pobřeží a množství řek, které dodávaly množství mořských ryb a ryb na stůl, měly velký vliv na kuchyni země. Slané "karuru" krevety s kořeněnou omáčkou a zeleninou, dušené v másle "vatapa" s rýží, mísa krabů s kořením "cascigno de qurangeigeu", rýže s krevetami "arrosh-di-kusha", různé druhy smažených ryb se všemi druhy koření atd.

V Amazonii má kuchyně čistě indické kořeny, téměř bez evropského vlivu, které dává pokrmy originální chuť. Stovky druhů exotických bylin a plodů jim dodávají zcela neobvyklou chuť.

Brazilské nápoje jsou také nesmírně originální. Desítky druhů měkkých nealkoholických nápojů z ovoce a ovoce tropických lesů se vyrábějí po celé zemi. Mezi alkoholickými nápoji, oblíbeným pivem (mnozí znalci to považují za nejlepší na kontinentu), rum, vodka (více jako měsíčník), cachaca, citronové koktejly "caipirinha" atd. Na jihu země se pěstují hrozny a vyrábí se dobré víno - Castel Chatelet, bílé Chardonnay-Aurora, šumivé víno Shandon atd., I když vína v Brazílii spotřebovávají málo. A samozřejmě kávy! Existuje zde desítky odrůd, ale kvůli známé hořkosti většiny místních druhů je sladší směsná směs různých odrůd - "Cafezino" - oblíbená.

Brazilská kuchyně (fotografie 1000+)

Brazilská kuchyně je zaslouženě považována za jednu z nejkrásnějších kuchyní Jižní Ameriky, která se vyznačuje odvážnými kombinacemi slané, pikantní a sladké. Zachytila ​​rysy indické, evropské a africké kuchyně, která je neodmyslitelná v jemnosti evropských kulinářských tradic, stejně jako kořenost a kořenost, kterou zdědili indiáni.

Složení téměř všech tradičních jídel brazilské kuchyně zahrnuje rýži, fazole a kasava. Následující potraviny jsou běžné v brazilské kuchyni: černé fazole, sýr, rajčata, dýně, kuřecí maso, hovězí maso, krevety, slaná treska, palmový olej, kokosové mléko, těstoviny.

Fotogalerie není otevřená? Přejděte na plnou verzi webu.

Zvláštní funkce

Je třeba poznamenat, že kuchyně každého regionu má své vlastní individuální vlastnosti, ale téměř všechny pokrmy jsou charakterizovány kořením, kořenitostí a originální kombinací přísad.

Například severní Brazílie je známá pro "munguzu" (talíř z kukuřičných jader a kusů kokosu) a zelené banány smažené mlékem. To je také považováno za každodenní pokrm z želvoviny a kachny ochucené různými kořením. Ve své stravě používají severní obyvatele celou řadu exotických ovoce: show, guava, mandarinka, acai, graviola. Šťáva, marmeláda, želé a pěny jsou také připravovány z nich.

Pokrmy jako humr v kokosovém mléku jsou běžné na severovýchodě země; "Carne de sol" - solené maso, sušené na slunci, které lze skladovat po velmi dlouhou dobu; "Frigideira" je pokrm z opečených škeblí a ryb v těstě z vajec a kokosové šťávy.

Jižní oblasti jsou považovány za místo, kde se churrasko narodilo, když se na otevřeném ohni pečely kusy hovězího masa na kovových tyčích. Toto jídlo je tradičně konzumováno s omáčkou z pepře, rajčetem, cibulí, olivovým olejem a octem. Dnes, v každém brazilském městě, se nachází churraskaria - restaurace, kde se podává tato lahodná jídla, obdivovaná místními obyvateli a hosty. "Párová" mísa je velká láska - kachna vařená v tukupi omáčce (z dostatečné jedovaté maniokové šťávy, aboriginy vědí, jak mistrovsky neutralizovat svůj toxický efekt a přeměnit ho na mistrovské dílo vaření).

Na Západě rád vaří "Jacare" - misku aligátorského masa a na jihovýchodě země upřednostňují "kuskus" z kukuřičné mouky a smažené sardinky. Všechny pokrmy jsou tradičně podávány s množstvím zeleniny a ovoce.

Existuje však jediné brazilské národní jídlo, které je oblíbené v každém rohu Brazílie - je to "feijoada". Recepty nádoby před třemi stoletími byly vynalezeny otroky, to byly kusy vepřového masa, zbytky mistrovského jídla, smíšené s černými fazolemi, které krmily zvířata.

Recept se samozřejmě změnil v průběhu času. Indiáni například přidali "farofu" (masovou mouku smíchanou s máslem) a portugalská klobása. Dnes je mísa obvykle vyrobena z různých druhů masa, fazolí, manioku a různých koření. Feijoada se obvykle podává s plátky oranžové nebo speciální pepřové omáčky. Nepostradatelným přírůstkem jídla je tradičně brazilský národní koktejl caipirinha - vodová ražka s přidaným cukrem a citronem. Feyzhoada se stala nejvíce národní jídlo Brazílie, syntéza vaření tří národů. Obvykle je připravena o víkendech a svátcích s rodinou.

Zvláště brazilci milují fazolovou polévku a bohatou kuřecí vývar s rýží, která podle Brazílců slouží jako všelék téměř všech nemocí.

V brazilské kuchyni je důležitá roli, kromě masových pokrmů, i mořské plody. Zvědavý příběh je spojen s jednou z těchto pokrmů, Itapoa. Říká se, že jakmile brazilský král odmítl přijmout velvyslance, protože jedl pita rybí pudinkové ryby. Kníže v tomto okamžiku prohlásil nezávislost země a král ztratil trůn. V lidech od té doby se říká:

"Nikdo se neodvažuje zasahovat, když jedí itapoa."

Toto jídlo je vyrobeno z vajec, kukuřičného škrobu, mléka a krabového masa nebo raků.

Je třeba poznamenat "vatapu", ryby s měkkýši, který se vaří s kokosovým mlékem a podává se s vařenou bílou rýží. Originální chutě se vyznačuje mokueku, tradičním brazilským plodem z mořských živočichů.

Dezerty

Předchůdce cukrářského umění Brazílie jsou portugalské jeptišky. Učili toto umění ženám z ušlechtilých rodin. Nejznámější brazilskou sladkostí je brigadeiro, dezert z vařeného kondenzovaného mléka s přídavkem kakaového prášku. Quindome candy, která je vyrobena z vajec a kokosové buničiny, je docela populární.

Brazilci velmi milují kokosové ořechy s čokoládou, smaženými a dusenými banány se skořicí, marmeládou z marmelády z guava a passion fruit fruit.

Brazilská káva

Brazílie je největším světovým producentem a dodavatelem kávy, 1/5 pěstované půdy zaujímá kávové plantáže. Brazilci mají zvláštní postoj k kávě, je to jeden ze symbolů země. Tím, že vyrábíme kávu, jsou velice úctyhodná a s pečlivým dodržováním všech pravidel se tato ceremonie v tomto kultu staví.

Říká se, že skutečné brazilské nápoje denně až 30 šálků kávy!

Nejlepšími kávami jsou Mundanov, Bourbon a Maragogype. Kromě "čistých" odrůd prodat zajímavé, neobvyklé chuť a vůni "kytice". V brazilské kuchyni existuje desítky různých receptů na výrobu kávy, ale dáme recept na tradiční brazilskou kávu:

  • čokoládová deska (125 g) se rozbije na malé kousky, rozpustí se v horké silné kávě;
  • přidejte 3 šálky mléka, zahřejte na nízké teplotě, nepřetržitě bijte směs;
  • přidat cukr;
  • nalijte nápoj do šálků a zdobte je šlehačkou.

Brazilská kuchyně: 17 nejlepších pokrmů

1. Cochin Patties

Co to je: drobné koláče plněné kuřecím masem a smetanovým sýrem.

RecipeIngredients:

  • 1,5 kg kuřecích prsíček;
  • 4-5 šálků kuřecí vývar;
  • 1 mrkev;
  • 2 cibule;
  • bobkový list;
  • 2 lžíce másla;
  • 2 stroužky česneku;
  • jedna limetová šťáva;
  • 220 gramů měkkého smetanového sýra;
  • 2-3 sklenice mouky;
  • 2 vejce;
  • 2-3 sklenice malých chlebových drobků;
  • olivový olej na smažení;
  • sůl a pepř dle chuti.
Způsob přípravy:
  1. Kuřecí prsíčky umístěte do velkého kotle a zakryjte vývarem tak, aby bylo maso zcela pokryté kapalinou.
  2. Přidejte do mrkve kotel, jednu cibuli, oloupanou a nakrájenou na polovinu a bobkový list.
  3. Přiveďte kapalinu do varu a vařte kuře na středním ohni až do vaření (15-20 minut).
  4. Krmte maso a odložte vývar. Nakrájejte kuře na velmi malé kousky.
  5. Smíchejte smetanový sýr s limetkovou šťávou a masem.
  6. Jemně nakrájejte zbývající cibuli a česnek a smažte do másla hnědé.
  7. Smíchejte horkou cibuli s kuřecím masem.
  8. Přiveďte kuřecí vývar na vaření a postupně v několika stupních míchat mouku do něj. Měla by být taková mouka jako vývar. Mírně promíchejte, vařte těsto 2-3 minuty, vyjměte z tepla a uchovávejte v chladničce po dobu 1 hodiny.
  9. Vezměte si kus těsta o velikosti golfového míčku, přetáhněte se do koule a proplňte otvor uprostřed. Vložte kuřecí výplň do patty (asi 1½ polévkové lžíce) a uzavřete hrany. Položte koláč na plech s ostrým koncem. Pokračujte v přípravě kohinha až do ukončení plnění.
  10. Porazte vejce v misce. Chlebové drobky položíme do pánvi, ochucujeme se solí a pepřem. Ponořte koláče do vajíčka a strouhanky a ochlazujte po dobu 1-1,5 hodiny.
  11. Smažte koktejl ve vroucím oleji, dokud nehne.

2. Brigadeiro

Co to je: čokoládové lanýže z kondenzovaného mléka.

RecipeIngredients:

  • 3 polévkové lžíce kakaového prášku;
  • 1 lžíce másla;
  • 1 plechovka kondenzovaného mléka.
Způsob přípravy:

Smíchejte kakao s máslem a kondenzovaným mlékem do hrnce a vaříme, mícháme, dokud nehustíme (asi 10 minut). Když se sladká hmota ochladí, z ní vytáčejí malé kuličky.

3. bramborový sýr "Pao di kejo"

Co to je: malý kotouč pita chleba se sýrem.

RecipeIngredients:

  • ½ šálku oliv nebo másla;
  • 1/3 šálku vody;
  • 1/3 šálku mléka;
  • 1 lžička soli;
  • 2 šálky tapioky;
  • 2 čajové lžičky mletého česneku;
  • ¾ šálků čerstvě strouhaného parmezánu;
  • 2 porazené vejce.
Způsob přípravy:
  1. Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C.
  2. Ve velké hrnci smíchejte olivový olej, vodu, mléko a sůl. Přiveďte směs k varu, vyjměte z tepla a protřepte tapiokou a česnekem. Panovou misku položte stranou na 10-15 minut.
  3. Přidejte hrnce s nastroušeným sýrem a míchanými vejci.
  4. Těsto položte do netříděného plechu.
  5. Pečte chléb v předehřáté troubě, až se objeví hnědá kůra (15-20 minut).

4. Farofa

Co je to: smažený maniok. Může obsahovat vejce, slaninu a další přísady.

  • velká jemně nakrájená cibule;
  • 8 lžící másla;
  • 1 polévková lžíce palmového nebo rostlinného oleje;
  • 2 šálky masové mouky;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • ½ šálku černých oliv, nakrájených na tenké plátky (volitelně);
  • ½ šálku nakrájené vařené vejce.
Způsob přípravy:
  1. Maso roztírejte ve pánvi a smažte cibuli, dokud nebude měkká (asi 10 minut).
  2. Přidejte masovou mouku do pánve a smažte, dokud nehustíte, nepřetržitě mícháte.
  3. Sezónní faro se solí a pepřem.
  4. Do hotové nádoby přidejte olivy a / nebo plátky vajíček.

5. Feijo Tropéyro

Co to je: fazole, smažené s masovou moukou, zelenou cibulí, vejcem a slaninou.

RecipeIngredients:

  • 1 polévková lžíce olivového oleje;
  • 4 proužky slaniny, nakrájené na plátky;
  • 200 gramů uzené klobásy, nakrájené na husté plátky;
  • 1½ šálku nakrájené cibule;
  • 1 šálek nakrájené zelené pepře;
  • 1 sklenici nakrájené červené papriky;
  • 1 lžíce nasekaného česneku;
  • 450 gramů červených fazolí;
  • 2 bobkové listy;
  • 8 sklenic kuřecí vývar nebo vody;
  • ½ lžičky soli;
  • ½ lžičky černého pepře;
  • Fatfa (viz recept č. 4);
  • 8 vařených vajec, oloupaných a nakrájených na polovinu;
  • bílá rýže (obloha).
Způsob výroby:
  1. Namočte červené fazole ve vodě přes noc.
  2. Olivový olej zahřejte ve velkém kotlíku a smažte slaninu, dokud nebude ostrý.
  3. Klobásu, cibuli a papriku vložte do kotle a vařte a neustále se míchá, dalších 10-12 minut.
  4. Přidejte česnek, fazole a bobkový list do kotle, zakryjte kuřecím vývarem a vařte fazole až do měkké (asi 2,5 hodiny).
  5. Sezosejte guláš a míchat s tukem.

Podávejte feijo tropéyro spolu s bílou rýží zdobenou vajíčkem.

6. Feijoada

Co to je: černé fazole, dušené různými druhy masa a klobásy.

RecipeIngredients:

  • 450 gramů sušených černých fazolí;
  • 4 lžíce olivového oleje;
  • 450 gramů vepřového ramena, nakrájené na kusy;
  • 2 velká drcená cibule;
  • 1 hlava česneku, oloupaná a nakrájená na tenké plátky;
  • 225 gramů čerstvé klobásy;
  • 450 gramů uzené klobásy;
  • 3-4 bobovité listy;
  • voda;
  • 410 gramů nakrájených rajčat;
  • sůl
Způsob přípravy:
  1. Nalijte vroucí vodu na fazole a odložte ji.
  2. Ohřejte olivový olej ve velkém kastrolu a smažte vepřové rameno, dokud nehnednete.
  3. Maso vyjměte z pánve.
  4. Smažte cibuli v másle, soli a česneku.
  5. Vložte bobkový list a vepřové plece do pánve, přidejte vodu (nebo vývar), aby se maso úplně zakrylo. Vařte maso a vyhněte se intenzivnímu varu po dobu 1 hodiny. Po odstranění špachtle z vývaru vyjměte maso z kostí, nakrájejte a vložte zpět do pánve.
  6. Vypusťte kapalinu z černých fazolí, dejte je do dušeného těsta a vařte na středním ohni, dokud měkký (asi hodinu a půl).
  7. Položte rajčata a nakrájenou klobásu do hrnce a pokračujte v dušení dušeného masa až do úplného upečení masa.

Podáváme feijoadu s bílou rýží a horkou omáčkou.

7. brazilské koblihy

Co to je: malé kuličky těsta, smažené na másle a posypané skořicí.

RecipeIngredients:

  • 2 šálky mouky;
  • 3 lžíce cukru;
  • ½ lžičky soli;
  • 2 vejce;
  • ½ lžičky podmáslí;
  • 1 prášek na pečení na lžíci;
  • ½ šálku cukru;
  • 1 polévková lžíce skořice;
  • olivový olej na smažení.
Způsob přípravy:
  1. Zahřejte rostlinný olej v pánvi.
  2. V malé misce míste skořici a cukr.
  3. V samostatném obalu kombinujte mouku, sůl a 3 lžíce cukru. Míchat vajíčka a podmáslí do mouky s dřevěnou lžící a přidejte prášek do pečiva.
  4. S pomocí 2 čajových lžiček vezměte část těsta a jemně jej ponořte do vroucího oleje. Dejte ještě pár porcí do pánve. Smažte koblihy až do hnědé, občas otočte špachtle. Vyndejte hotové koblihy se štěrbinou a položte na papírový ručník.
  5. Přetočte hotové koblihy do směsi cukru a skořice.

8. Krevety

Co to je: krevety se zeleninou, dusené v kokosovém mléce.

RecipeIngredients:

  • 600 gramů surové loupané krevetky;
  • ¼ šálku olivového oleje;
  • ¼ šálků nakrájené cibule;
  • 1 drcený česnekový hřebíček;
  • ¼ šálku pečené červené pepře, nakrájené na kostičky;
  • ¼ šálku nakrájeného čerstvého koriandru;
  • 400 gramů rajčat, nakrájené na kostičky;
  • 1 šálek kokosového mléka;
  • 2 polévkové lžíce omáčky sriracha (můžete nahradit chilli);
  • 2 lžíce limetkové šťávy;
  • sůl a pepř.
Způsob přípravy:
  1. V hrnci s předehřátým olivovým olejem smažte cibuli na průhlednost.
  2. Přidejte česnek a pepř a pokračujte v smažení.
  3. Položte rajčata, krevetky a koriandro do hrnce a dusíme guláš na nízké teplotě, dokud nejsou krevety připraveny.
  4. Nalijte kokosové mléko a omáčku do pánve a pokračujte v dechu, neumožňujte vařit.
  5. Přidejte limetkovou šťávu na guláš, sezónu a sůl.

Podáváme brazilskou guláš horkou, zdobenou čerstvým koriandrem.

9. Coconut Kiss Candy

Co to je: kokosové lanýže.

RecipeIngredients:

  • 1 plechovka kondenzovaného mléka;
  • 1 lžíce másla;
  • Pohár skořených kokosových čipů.
Způsob přípravy:
  1. Smíchejte kondenzované mléko s máslem v hrnci a přivedete k varu. Pokračujte ve vaření, míchání občas, až do silné (asi 20 minut).
  2. Vyjměte panvu z ohřívače, přidejte koksové čipy a vychladnout v lednici po dobu 2-3 hodin.
  3. Formujte koule s rukama a přetáhněte je do kokosových čipů. Karafiáty Stick do každé sladkosti pro výzdobu.

10. Kuřecí Salpicao Salát

Co to je: salát kuřete, šunky, rozinky, mrkev, jablka, olivy, majonéza a francouzské hranolky.

RecipeIngredients:

  • 1 celé kuřecí prsa, bez kostí a kůže, vařte, ochlaďte a nakrájíme;
  • 2 mrkev, oloupaná a strouhaná;
  • ½ šálku kukuřičných jader z plechovky;
  • ½ šálku zeleného hrášku z plechovky;
  • 2 malé zelené jablka, oloupané a nakrájené na kostičky;
  • 1/3 šálků bezsemenných rozinek;
  • nakrájená čerstvá petrželka;
  • 1 jemně nasekaná cibule;
  • 1½ šálků majonézy;
  • ½ šálku zakysané smetany;
  • 200-300 gramů francouzských hranolků.
Způsob přípravy:
  1. Ve velké misce míchat kuře, strouhanou mrkev, kukuřici, hrášek, jablka, rozinky, petržel a červenou cibuli.
  2. Do salátu přidejte polovinu brambor a znovu promíchejte.
  3. Sezóna salpycao s majonézou a zakysanou smetanou, sezonou a solí.
  4. Přeneste připravený salát na servírovací misku a posypeme zbývajícími bramborami.

11. Připravte

Co to je: dezertní dezert z cookies, čokolády nebo ovoce.

RecipeIngredients:

  • 1 plechovka kondenzovaného mléka;
  • 200 gramů cookie;
  • 1 šálek mléka.
Krém:
  • 1 lžička vanilkového extraktu;
  • 7 polévkových lžic granulovaného cukru;
  • 120 gramů másla;
  • 4 žloutky;
  • 1 šálek těžkého krému;
  • 1 polévková lžíce kakaového prášku (volitelné);
  • pečené arašídy a třešně pro výzdobu.
Způsob přípravy:
  1. Odstraňte štítek z plechovky, vložte do pánve a zakryjte vodou. Vařte kondenzované mléko 1-1,5 hodiny, ujistěte se, že banka je zcela pokrytá vodou.
  2. Vyjměte nádobku z pánve a ochlaďte na pokojovou teplotu.
  3. V misce míchačky mlejte máslo a cukr na hladkou konzistenci.
  4. Jeden po druhém přidejte žloutek do těsta, poté promíchejte směs kakaa, vanilkového extraktu a krému.
  5. Nalijte mléko do mělké misky.
  6. Namočte sušenky do mléka a vložte je do jedné vrstvy v průhledné nádobě. Dejte krém na mokré sušenky. Pokračujte v layeringu, dokud není soubor cookie dokončen.
  7. Dekorujte hotový dezert s arašídy a třešněmi a nechte je ochladit po dobu 4-8 hodin, aby byly sušenky zcela namočené ve smetaně.

12. Kuindim

Co to je: pečený dezert z vaječných žloutků, cukru a kokosových čipů.

RecipeIngredients:

  • 1 šálek bílého cukru;
  • 1 šálek kokosových hoblin;
  • 1 polévková lžíce změkčeného másla;
  • 5 žloutků;
  • 1 vaječný bílý.
Způsob přípravy:
  1. Předehřejte troubu na 175 ° C.
  2. Smíchejte v miskovém cukru, kokosových čipách a másle.
  3. Přidejte vaječné žloutky a bílé na těsto a dobře protřepejte.
  4. Nalijte směs do forem. Vezměte plech na pečení s vysokými boky nebo vložte do něj nádobu na pečení, umístěte formy na dezert. Nalijte vodu do pánve tak, aby polovina pokrývala formy s dezert.
  5. Pečte Kuindim v předehřáté troubě až do zlatohnědé (asi 30 minut).

13. Watapa

Co to je: pikantní krémová polévka z ryb a krevet v arašídové omáčce.

RecipeIngredients:

  • 1 šálek sušených krevet;
  • 2 lžíce olivového oleje;
  • 2 šálky jemně nakrájené cibule;
  • ½ šálku nakrájených pražených kešu;
  • ½ šálku mletých pražených mandlí;
  • 1 lžíce nasekaného česneku;
  • 1 lžíci nasekaného zázvoru;
  • 1 lžíci nasekané chilli, bez semen;
  • 4 šálky rybího nebo krevetového vývaru;
  • 400 gramů kokosového mléka;
  • 2 lžíce čerstvé limetové šťávy;
  • 450 gramů bílé rybí filé, nakrájené na kostičky;
  • 450 g krevety, oloupané a nakrájené na kostičky;
  • sůl a černý pepř podle chuti;
  • ½ šálku čerstvého koriandru;
  • 6 plátků vápna na dekoraci;
  • bílá rýže na boční misce.
Způsob přípravy:
  1. Namočte sušené garnáty do teplé vody po dobu 15 minut, namnožte a rozemlejte na konzistenci podobnou pyré v mixéru.
  2. Smažte cibuli v horkém olivovém oleji, dokud měkký, přidejte drcené krevety a vaříme je 2 minuty na střední teplotu.
  3. Přidejte matice, česnek, zázvor a pepř do kotle s cibulí a vařte po dobu 1-2 minut, občas mícháme.
  4. Nalijte vývar, kokosové mléko a limetkovou šťávu do kotle a vařte polévku, dokud nebude tlustá (asi 20 minut).
  5. Snížit teplotu, dát rybu a krevetku do polévky a vařit dalších 5-6 minut. Sezonku, sůl a posypeme ¼ šálkem koriandru.
  6. Položte do středu talíře velké lžičky bílé rýže, nalijte polévku a posypeme zbývajícím koriandrem. Ozdobte limetkovými plátky a podávávejte.

14. Bauru

Co to je: tradiční brazilský sendvič s pečeným hovězím masem, mozzarellou, rajčaty a nakládanými okurky.

RecipeIngredients:

  • 1 role;
  • 4 plátky hovězího pečiva;
  • 3 plátky rajčat;
  • 6 větviček kopru;
  • 2 plátky mozzarelly.
Způsob přípravy:
  1. Nakrájejte kukuřičku na polovinu a uvnitř uveďte pečené hovězí maso, rajčata, okurky a mozzarella.
  2. Pečte bauru v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 5-6 minut, dokud se sýr nerozpustí.

15. Misto Quente

Co to je: šunkový sendvič a roztavený sýr.

Stačí dát plátky sýra a šunky na kus bílého chleba a pečeme v troubě.

16. Yucca Frith

Co to je: plátky smažené yucky.

RecipeIngredients:

  • 2 kg čerstvé nebo zmrazené jikedy;
  • sůl;
  • rostlinný olej;
  • Peruánská aji amarilová omáčka na namáčení.
Způsob přípravy:
  1. Používáte-li čerstvý kořen yuky, odlupujte ho, nakrájejte na velké kousky a odstraňte vnitřní jádro.
  2. Vařte šťávu ve vroucí slané vodě po dobu 20-30 minut. Dokončená yucka by měla být měkká a snadno proniknout vidličkou.
  3. Řezte vařený kořen v hustých plátcích a smažte v horkém oleji, dokud nehnědli. Posypeme praženou juku se slanou a okamžitě podáváme.

17. Empadao

Co to je: koláč s kuřecím masem, olivami, kukuřicí nebo jinou náplní.

RecipeIngredients: Pro test:

  • 340 gramů másla;
  • 3 ½ šálku mouky;
  • 2 žloutky
  • 1 lžička prášku na pečení (soda, kyselina citronová a mouka v poměru 1: 1: 1);
  • ½ lžičky soli.
Pro plnění:
  • 680 gramů kuřecích prsíček
  • 450 gramů kuřecích stehen;
  • 5-6 sklenic vody;
  • 1 česnek česnekový, nakrájený na husté plátky;
  • bobkový list;
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • 1 jemně nasekaná cibule;
  • 3 nakrájené větvičky rozmarýnu;
  • 3 lžíce škrobu;
  • 4 polévkové lžíce rajčatové pasty;
  • 1 šálek zmrazené kukuřice (volitelně);
  • 1 šálek mraženého hrášku (volitelně);
  • 1 šálek nasekaných černých oliv (volitelné);
  • 1 jádro skleněné dlaně (volitelné);
  • 1 šálek jemně nasekané zelené cibule (volitelně).
Způsob přípravy:
  1. Smíchejte máslo, mouku, vaječné žloutky, prášek do pečiva a sůl ve velké misce, dokud nebude hladké. Miska zakryjte víkem a nechte těsto 30 minut odpočívat.
  2. Těsto vyveďte, protáhněte ho do pečícího nádobí, odstraňte přebytek a nasaďte vidličku po celém povrchu.
  3. Vařte kuře ve vodě až do vaření, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
  4. Smažte kuřecí maso s cibulí v rostlinném oleji, pokryjte 3 šálky vývaru, přidejte rajčatovou pastu a škrob a nechte 5 minut vařit a neustále se míchají. Přidejte ku připravené náplni kukuřici, hrášek nebo olivy a vyjměte panvu ze sporáku.
  5. Vložte kuřecí výplň do formy těstou.
  6. Smíchejte zbývající těsto s ½-1 šálkem mouky na písečnou konzistenci a rozdrobte se do formy, aby se úplně uzavřela náplň.
  7. Pečte koláč při teplotě 180 ° C, dokud se nehne (30-40 minut).

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Přínos nebo poškození

Vodka - výhody a škodlivost vodky pro lidské zdravíVodka je oblíbeným nápojem rusů a obyvatel jiných slovanských zemí. O jeho negativním dopadu na organismus můžete mluvit po dlouhou dobu, ale byl a bude i nadále lékem pro mnoho nemocí, zmírní stres a zlepší náladu.

Čtěte Více

Jaké výhody můžete očekávat od trní a jak je správně používat?

Otočení se obvykle na místě nezařazuje: samozřejmě, protože tam je švestka, která je mnohem chutnější. Pokud jsou však v blízkosti vašeho domu divoké houštiny, neprocházejte, protože použití trní je skvělé pro různé systémy lidského těla.

Čtěte Více

Rostlinný tuk

Rastlinný tuk je mnohostranný koncept a mnoho lidí je o tom zmateno. Každý ví, že například olivový olej je užitečný. Ale je palmový olej užitečný ve zmrzlině? Rozšiřují se rostlinné tuky?

Čtěte Více