Recepty nemocničních potravin

Sýrová polévka ve francouzštině s česnekovými krutony Potřebujete: - kuřecí filet - 400 g - mírně roztavený sýr - 200 g - brambory - 3 ks - mrkev - 1 ks - sůl, mletá paprika, - 2 lžíce. L. - zálivkový list - 3 ks - čerstvé zelené chuti -.

Přihlaste se k získání nejlepších recepcí krok za krokem každý den! Složení: ● 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana ● 4 polévkové lžíce. majonéza ● 2 vejce ● 9 polévkových lžiček. mouka (bez kopce, na úkor) ● Syr Příprava: 1. Těsto se ukáže být tekuté, jako zakysaná smetana, nalévá se do pánve namazané máslem a naplní se nahoře (rajčata, klobása, nakládaná okurka, olivy.

Složení (podíl pro dva): Horká čokoláda (nejméně 60% kakao) - 80 g Máslo - 50 gyty - 2 ks Cukr - 40 g Mouka - 30 g Příprava: 1. Nejprve musíte roztavit 80 g čokolády a 50 g másla. 2 Dobře promíchejte dvě vejce a 40 g cukru. Přidáme roztavenou čokoládu.

Složení: Apple - 1 ks Rozinky - 1 lžička. Vlašské ořechy - 1 lžička. Skořice - ¼ čajových lžiček. Javorový sirup nebo med - 1 polévková lžíce. l Příprava: 1. Rozsypte hrozy v horké vodě. 2. Odřízněte horní část jablka a opatrně vyjměte jádro. 3. Vložte jablko do misky.

Laghman je populární středoasijské národní pokrmy, nebo přesně jen hustá polévka. Jeho hlavními složkami jsou maso, nudle a zelenina. Připravte se nezbytně, lhostejný nezůstane! Chcete-li připravit lahodného lagmana, budete potřebovat: 1,5 litru vývaru, 500 g telecího masa, 300 g nudlí, 2 sladké papriky, 2 velké rajčata, 1 velká cibule, 2-3 stroužky česneku, malá banda petrželky, 3-4 polévkových lžiček.

Recepty na terapeutické výživy

Recepty na terapeutické stravování by měly kombinovat všechny nezbytné minerály, vitamíny a aminokyseliny, které jsou nezbytné k udržení života pacienta.
Nabídka nemocného by měla být různá, protože stejné pokrmy se rychle stávají nudné a potlačují už sníženou chuť k jídlu. Ve stravě by člověk měl inteligentně kombinovat produkty a nádoby, které se navzájem obohacují. Menu by mělo obsahovat jak rostlinné, tak i živočišné produkty vysoké biologické hodnoty, jako jsou různé pudinky, sufle, tvarovky a obiloviny, mléčné kaše. Na oběd si můžete dát pokrmy z masa nebo ryb a na večeři vhodnější mléko nebo ryby.
Pokud je první jídlo zeleninou na oběd, pak je vedlejším místem pro druhou obdělávanou zeleninu, a pokud je polévka s obilovinou vedlejší zeleninou. Pokud nejsou žádné kontraindikace, měli byste maximálně využít surové zeleniny, ovoce, bobule, saláty z čerstvé zeleniny.

V této sekci jsem shromáždil všechny možné recepty na terapeutické stravování.

Vyberte si číslo stravy

Lékařská strava číslo 0

Lékařská dieta №1

U onemocnění gastrointestinálního traktu a po chirurgickém zákroku je předepsána výživa č. 1 nebo její typ (tabulka č. 1a nebo 1b). Účelem takové výživy je podporovat normální fungování vnitřních orgánů a podporovat rychlé zotavení pacienta. Tato strava patří do kategorie benigních, tj. Nádobí nepoškozuje orgány gastrointestinálního traktu.
Okamžitě po operaci je ošetřovací tabulka č. 1a obvykle po určité době předepsána - dieta č. 1b a č. 1.

Nemocniční strava

Nemocniční strava je nízkokalorická, trvá 14 dní.
Týdenní hmotnost se snižuje o 2-3 kg.

Pravděpodobně každý, kdo někdy byl v nemocnici s jakoukoliv chorobou, se setkal s touto dietou, ale nikdo neměl touhu používat stravu v nemocnici pro hubnutí.

Zdá se, že nemocniční strava je obvyklá běžná tabulka číslo 15 pro zotavení pacientů, ale ve skutečnosti tomu tak není.

Jedna věc je menu sestavené odborníky na výživu a další je praktická implementace. Nebudeme se ponořit do začarovaných programů nákupu, dodávky a bookmarkingu výrobků v lékařských zařízeních. Ale každý, kdo navštívil lůžkovou léčbu, zažil první ruku, kolik celkových kalorií je v takové stravě. Kromě toho nedávno nedošlo k žádnému rozdělení na terapeutické stravování v / tabulkách / mnoha nemocnicích. Podle názoru nemocničních orgánů by měli příbuzní hrát hlavní roli v péči o pacienty.

Proto, pokud používáte tuto dietu pro hubnutí, získat velmi dobrý výsledek.

Podrobný popis a aplikace nemocniční diety

Takže základní pravidla nemocnice stravy

- objem potravin musí splňovat standardy nemocnice a to je 0,5 litru polévky / ve skutečnosti 0,4 litru, protože v nemocniční jídelně nikdo neleží plný talíř a nedá vám přísadu /, stejný objem druhého jídla na oběd;

- potraviny pro vaření by měly být s nízkým obsahem tuku, maso pro polévky, štíhlé av minimálním množství; rohlíky, masové kuličky by měly být také vařené s minimálním množstvím masa; vodní kapky na vodě;

- čaj, káva, kompot sladit na minimum;

- chleba je lepší než černá, pro každé jídlo není víc než dva kusy;

- počet jídel by měl být 3-4 krát denně;

- poslední jídlo, jako v nemocnici nejpozději do 18:00;

- občerstvení mezi hlavními jídly není povoleno;

- pokud je pocit hladu nesnesitelný, můžete zvýšit část ranní kaše a večer jíst nějaké ovoce, jablko, pomeranč, hrušku.

Režim pití není omezen.

Ukázka jídelníčku pro dnešní den:

Snídaně: kaše / ječmen, krupice, rýže / vařené v odstředěném mléce; masový dort, tekutá káva, čaj / ne velmi sladká /

Oběd: jakákoli lehká polévka s malým podílem zbytku masové / zelné polévky s kysaným zelím, hrachovou polévkou, boršč, nakládanou polévkou, polévkou s konzervy atd. / Na druhé straně / rýže, pohanka, zelí, bramborová kaše, těstoviny, řízky, masové kuličky, klobása, kousek levné lékařské klobásy / s omáčkou; kompot ze sušeného ovoce, dva kusy chleba.

Večeře: mrkev, houskový tvaroh, vejce, palačinky, míchaná vejce a kaše (připravte ranní příděl), plátek chleba.

Kalorický obsah těchto potravin je extrémně malý, kromě toho, že tato dieta velmi stimuluje chuť k jídlu a přispívá ke zlepšení metabolických procesů. A pokud vyloučíte občerstvení, proces ztráty hmotnosti se zrychluje a pokud je vše kombinováno s dostatečnou fyzickou aktivitou, můžete dosáhnout vynikajících výsledků.

Nemocniční strava je poměrně účinná při ztrátě hmotnosti a dobře snášená, ale po dlouhou dobu na takové stravě to nestojí za to.

Nebezpečné vlastnosti a kontraindikace nemocniční diety

Před použitím této diety nezapomeňte konzultovat s diety. Správa webu nezaručuje, že tato dieta vám pomůže a osobně vám neublíží. Nezapomeňte, že používáte jakoukoli dietu na vlastní nebezpečí a riziko. Buďte opatrní!

Nemocniční strava

Jen zdraví lidé věří v sílu lékařů.

Nabídka nemocniční diety pro hubnutí

Úbytek hmotnosti - 2-3 kg týdně

Doba trvání - 14 dní

Pravděpodobně každý, kdo někdy byl v nemocnici s jakoukoliv chorobou, se setkal s touto dietou, ale nikdo neměl touhu používat stravu v nemocnici pro hubnutí.

Zdá se, že nemocniční strava je obvyklá běžná tabulka číslo 15 pro zotavení pacientů, ale ve skutečnosti tomu tak není.

Jedna věc, menu sestavené odborníky na výživu, a docela jiné je jeho praktické ztělesnění. Nebudeme se ponořit do začarovaných programů nákupu, dodávky a bookmarkingu výrobků v lékařských zařízeních. Ale každý, kdo navštívil lůžkovou léčbu, zažil první ruku, kolik celkových kalorií je v takové stravě. Kromě toho nedávno nedošlo k žádnému rozdělení na terapeutické stravování v / tabulkách / mnoha nemocnicích. Podle názoru nemocničních orgánů by měli příbuzní hrát hlavní roli v péči o pacienty.

Proto, pokud používáte tuto dietu pro hubnutí, získat velmi dobrý výsledek.

Takže základní pravidla stravy v nemocnici:

- objem potravin musí splňovat standardy nemocnice a to je 0,5 litru polévky / ve skutečnosti 0,4 litru, protože v nemocniční jídelně nikdo neleží plný talíř a nedá vám přísadu /, stejný objem druhého jídla na oběd;

- potraviny pro vaření by měly být s nízkým obsahem tuku, maso pro polévky, štíhlé av minimálním množství; rohlíky, masové kuličky by měly být také vařené s minimálním množstvím masa; vodní kapky na vodě;

- čaj, káva, kompot sladit na minimum;

- chleba je lepší než černá, pro každé jídlo není víc než dva kusy;

- počet jídel by měl být 3-4 krát denně;

- poslední jídlo, jako v nemocnici nejpozději do 18:00;

- občerstvení mezi hlavními jídly není povoleno;

- pokud je pocit hladu nesnesitelný, můžete zvýšit část ranní kaše a večer jíst nějaké ovoce, jablko, pomeranč, hrušku.

Dieta pro gastrointestinální onemocnění: recepty

Pro každou chorobu je třeba věnovat velkou pozornost výživě. Používání diety je zaměřeno na udržení těla a jeho zotavení. Dieta pro gastrointestinální onemocnění provádí následující úkoly: normalizuje intestinální motilitu, kompenzuje nedostatek základních živin, normalizuje mikroflóru. Při sestavování nabídky si musíte vybrat dietní recepty na nemoci gastrointestinálního traktu.

Co můžete jíst při nemocech žaludku

Všechna vařená, pečená jídla bez koření, kořeněné a kyselé dresinky - to je to, co můžete jíst při nemocech žaludku. Základní principy dietní stravy: by měly zabránit zhoršení, jíst částečné a pravidelné, jídla jsou vybírána individuálně, s ohledem na související nemoci, stravy by měly být vyvážené a rozmanité. Produkty jsou vybrány v závislosti na patologických stavech žaludku a střev.

V případě syndromu průjmu doporučují dietu č. 4, č. 4a, č. 4c. Nápoje: silný čaj, pletené bylinné čaje.

  • Fermentační dyspepsie

Během fermentační dyspepsie jsou ostře vyloučeny všechny produkty, z nichž se stimuluje tvorba plynu. Toto je:

  • okurky,
  • zelí jakéhokoli druhu,
  • sladké ovoce
  • hrozny
  • plnotučné mléko,
  • banány.
  • Nedoporučujeme zeleninu, ovoce, ve kterém je mnoho esenciálních olejů (cibule, ředkvičky, česnek, šťovík).

Je užitečné vzít odvar z mátového, dřeně, heřmánku, měsíčku, šalvěje, borůvky.

  • Putridní dyspepsie

V případě zmatené dyspepsie klesá spotřeba bílkovinných potravin:

  • maso,
  • tvaroh,
  • sýr,
  • luštěnin,
  • vejce
  • ryby

Chcete-li zlepšit mikroflóru, doporučujeme provést infuze olše, kukuřice, pampeliška, islandský mech, dubová kůra, citrónový balzám, plantain.

Při zácpě je žádoucí jíst potraviny obohacené vláknem.

  • Ovoce,
  • zeleniny,
  • obiloviny v samostatné formě a nádobí z nich.
  • Musíte pít nejméně 1,7 litru vody denně.

Můžete vypít odvary listů senna, kořen rebarbory, kůry z řešetláku.

Pokud je plynatost omezena na použití:

  • sladké a moučné nádobí,
  • těstoviny,
  • brambory,
  • zelí
  • luštěnin,
  • cukru

Stimulují tvorbu plynů.

Pro jakékoliv gastrointestinální onemocnění jsou vyloučeny: nápoje s plynem, tekutiny s umělými přísadami a barvivy, horké omáčky a koření. Pravidelná dieta pomáhá zabránit vzniku a exacerbacím onemocnění gastrointestinálního traktu a také zmírňuje stav ve fázi léčby.

Dieta pro gastrointestinální onemocnění: recepty

Tekuté pokrmy při nemocech žaludku

1. Zeleninová polévka

Sada produktů:

  • mrkev - 50 g,
  • cibule - 50 g,
  • brambor - 200 g,
  • květák - 200 g,
  • celer - jeden stonka,
  • zakysaná smetana - 100 g

Cibule, mrkev a brambory nakrájené na kostky, zelí a celer - na malé kousky. Zelenina nalévá studenou vodu 2 litry. Vařte, vařte na mírném zahřátí po dobu 35-45 minut. Před koncem vaření dáme kyselou smetanu sůl.

2. Sýrová krémová polévka

Sada produktů:

  • brambory - 250 g,
  • cibule - 70,
  • mrkev - 50 g,
  • Zpracovaný sýr - 1 ks,
  • kopr - 20 g,
  • máslo - 10 g.

Zelenina nakrájená na plátky libovolného tvaru, přibližně stejné velikosti. Ponořte je do vařené vody, přidáme brambory za 10 minut. Vařte na středním ohni, dokud nebudou připraveny brambory. Poté přidejte zpracovaný sýr. Hotová polévka jemně brousí pomocí mixéru. Přidejte sůl, máslo a kopr. Vařte 5 minut.

3. Kuřecí nudlová polévka s nudlemi

Sada produktů:

  • kuřecí maso - 300 g,
  • brambor - 100 g,
  • cibule - 100 g,
  • mrkev - 50 g,
  • vermicelli - 70,
  • vejce - 1 ks,
  • greeny - 30 g

Připravte kuřecí vývar. Cibule - nakrájíme na malé kostičky, mrkev nakrájíme na střední šálky, brambory na velké kostky. Položte zeleninu do vývaru a vařte. dokud nejsou vařené brambory. Poté přidejte sůl, drcené vejce, hřbet a zeleninu. Vaříme 5 minut. Odstraňte z tepla, trvejte 20 minut.

Druhá jídla pro gastrointestinální onemocnění

1. Kuřecí kotlety s kuřecím masem

Sada produktů:

  • kuřecí filé - 300 g,
  • cibule - 150 g,
  • česnek - 1 zub,
  • krupice - 20 let,
  • vejce - 1 ks.

Maso, cibule, česnek. Přidejte semínku, sůl a vejce, promícháme. Vytvořte patty. Steam 25min.

2. Rybí parní kotletky

Sada produktů:

  • bez ryby - 500 g,
  • cibule - 170 g,
  • mouka - 50 g,
  • vejce 1-2ks.

Ryby brousíme mýdlem na maso nebo mixérem, cibulí - v malých kostech. Přidejte sůl, vejce a mouku. Mokré ruce vytvářejí kuličky mletého masa. Pára po dobu 20-30 minut.

3. Hovězí maso

Sada produktů:

  • hovězí nebo telecí 500 - 700 g,
  • cibule - 150 g,
  • česnek - 2 květy,
  • vejce - 1 ks,
  • vařená rýže - 200 g

Nakrájeme maso a cibuli mýdlem a česnekem přes česnek. Smíchejte mleté ​​maso s vejcem a rýží, přidejte sůl. Vytvořte patty. Steak 30-40 minut vařit.

4. Pečené ryby

Sada produktů:

  • ryby (kapr, pstruh, losos, sumec) - 500 g,
  • citron - 1 ks,
  • cibule - 50 g,
  • rostlinný olej - 15 g

Cibulku nakrájete na malé proužky, rybu protřejte solenou a šťávou z poloviny citronu. Druhou polovinu nakrájíme na tenké plátky. Nechte nakládat po dobu 12-17 minut. Vysílání na fóliové ryby a cibuli. Nahoru s olejem. Pečeme 20-30 minut. při teplotě 170 ° C.

5. Pečené brambory se zeleninou

Sada produktů:

  • brambory - 1 kg.,
  • sladká paprika - 0,45 kg.,
  • rajčata - 0,45 kg.,
  • lilky - 0,5 kg.,
  • petržel - 30 g,
  • česnek - 2 květy,
  • rostlinný olej - 2 lžíce.

Umyjte zeleninu pod tekoucí vodou. Bramborová kůra. Roztáhněte na plech na pečení, nalijte olej, sůl. Pečte při teplotě 185 ° C po dobu 30-40 minut. Teplá hotová zelenina posypeme nasekaným česnekem a petrželkou.
Pro přílohy použijte vařené zrní (rýže, pohanka, proso).

Dezerty pro žaludeční onemocnění

1. Kissel

Sada produktů:

  • bobuloviny a ovoce - 300 g,
  • škrob 50 až 70,
  • voda - 1 litr,
  • cukru v závislosti na požadované sladkosti.

Nakrájejte ovoce a bobule na plátky po dobu 15 minut. Rozpuštěním škrobu studenou vodou a nalijte do vroucí kapaliny v tenkém proudu. Promíchejte intenzivně, abyste se vyhnuli hrudkám.

2. Chléb sýrů Kastrol

Sada produktů:

  • tvaroh 530 - 550 g.,
  • vejce - 2 kusy,
  • cukr - 50 g,
  • sůl - 5 g,
  • krupice - 40 g,
  • rozinky - 70 g,
  • vanilin.

Zvyšujte páru s vroucí vodou. Smažte sůl, cukr, žloutek. Mícháme s tvarohem, přidáme rozinky, krupici, vanilínu. Squirrels bič mixér nebo šlehání. Pečlivě přidejte do tvarohu. Maso liste maslem (krémovou nebo zeleninou), pečte po dobu 20-30 minut při teplotě 175 ° C.

Nejchutnější a zdravější recepty na žaludeční vředy

Bláznivý rytmus života, špatná ekologie, nezdravá strava - tyto faktory nemají na zdraví žaludku. Není překvapením, že onemocnění peptického vředu je diagnostikováno i u mladých lidí. K vředu se úspěšně uzdravil a doba remisí byla dlouhá, léčba drogami nestačí, je nutná úprava stravy. Dietní pokrmy pro pacienty s žaludečním vředem by měly být co možná nejjemnější, výživné a užitečné. Budeme mluvit o zvláštnostech vaření jídla v duodenálním vředu.

Obecná doporučení

Pro některé, slovo "dieta" zní jako věta. Ve skutečnosti jsou omezení v rozumných mezích dokonce přínosná a léčba vředů je rychlejší a účinnější. S pomocí správné výživy můžete urychlit proces jizvy vředu, zlepšit pohodu a prodloužit remisii. Pokud jsou recepty žaludečního vředu vybrány v souladu s požadavky tabulky č. 1 léčby společností Pevzner.

Obecné zásady vaření potravin:

  • Vaříme pouze v páře, vaříme nebo dusíme. Pečení - maximálně jednou týdně. Smažené jídlo je kontraindikováno.
  • Dávka slouží: osoba často jí rychle, žvýká potravu špatně a nakonec přejídá. Pokuste se jíst pomalu, protože centry mozkové kůry, které jsou zodpovědné za saturaci, se zapnou pouze 15 minut po zahájení jídla.
  • Strava pro yazvennikov by měla být kompletní: kalorický v rozmezí 2100-2400 kcal, nejméně 80 g tuku, 130 g bílkovin a 250 g sacharidů denně.
  • Jedli v malých porcích každé 2-3 hodiny. Občerstvení by také mělo být užitečné, takže žádné rychlé občerstvení ani potraviny pro pohodlí.
  • Výrobky musí být čerstvé, pečlivě si prostudujte skladovatelnost a skladovací podmínky. Výrobky s umělými příchutí, barvivy, látky zvyšující chuť by měly být odloženy.
  • Teplota jídla by měla být pohodlná: 45-55 stupňů Celsia. Velmi chladné a horké potraviny dráždí žaludek.
  • Během období exacerbace se potraviny důkladně rozemletou, doporučují se polévky a polotekuté obiloviny. V budoucnu můžete představit nové produkty, ale důkladně je žvýkat.
  • Sledujte svou pohodu, dbejte na dietu. Pokud po zahájení nějakého zhoršení výrobku vyloučíte z nabídky.
  • Nezapomeňte na režim pití: vypijte až 2,5 litru tekutiny denně.

Recepty prvních jídel

Existuje mnoho receptů na léčbu žaludečních vředů, a především jsou polévky (pro recepty viz níže).

Z ovesné kaše s mlékem.

  • 2 polévková lžíce. ovesné vločky,
  • 150 ml mléka,
  • 2 sklenice vody
  • 10 g másla,
  • nějaká sůl a cukr.

Příprava: Vločky nalijte vodou, vařte do vaření a přerušujte v mixéru. Přidejte mléko, sůl, cukr, přiveďte k varu. Před podáním dát maslo.

Polévka s rajčaty.

  • 3 čerstvé rajčata.
  • 2 polévková lžíce. rýže, 2 polévkové lžíce. mléka.
  • 1 polévková lžíce. mouka a 10 g másla.

Pečte rajčata, opláchněte a nakrájejte jemně. Vařte rýži, přidejte rajčata a protřete sítem. Mouku usušíme v pánvi, protřepeme, přidáme do horkého mléka a vaříme 10 minut a mícháme neustále. Smícháme s rajčaty a rýží, přidáme trochu odtučněné vody nebo zeleniny, vaříme. Před podáváním si připravte máslo.

Dýňová krémová polévka s bramborami.

  • 2 střední brambory.
  • 150g dýně, 2 lžíce. krém
  • Sůl a zelenina.

Brambory a dýňové omyjte, oloupejte a vařte, dokud se nezkusí. Smíchejte spolu se zbytkem vody na mixér, přidejte sůl, krém a přivedete k varu. Před podáním posypeme bylinkami.

Krémová polévka s květákem.

  • 2 lžíce zakysané smetany,
  • 300g brokolice
  • 1 vejce,
  • sůl, zelenina,
  • 1 střední mrkev.

Čistíme mrkev, vaříme je až do připravenosti, přerušujeme je v bramborách. Rozdělíme květák do květenství a ponecháme ji pár až 30 minut. Vše promícháme a mlícíme v mixéru. Přidejte zakysanou smetanu v zakysané smetaně, promíchejte s dalšími přísadami, přivedete k varu. Před podáváním přidávejte byliny a sůl.

Celer polévka

  • 70 g celeru.
  • 1 malá mrkev.
  • 1 brambor, 2 polévková lžíce. mléka.
  • 1 lžička mouka a rostlinný olej, byliny, sůl.

Kuchař celer, jemně nakrájejte brambory a připravte je. Rozemlete zeleninu v bramboru, přidejte mléko a mouku, sůl a vařte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut. Přidejte zeleninu před podáním.

Recepty na hlavní pokrmy

Ulcerózní kolitida, gastritida a další nemoci vyžadují konzumaci šetřících potravin. Tyto recepty jsme pro Vás vybrali (viz níže).

Králičí sufle.

  • 200g králičí filé.
  • 4 polévková lžíce. Mléko, 1 lžička. rostlinný olej.
  • 1 lžička mouka, 1 žloutek, sůl.

Vroucí filé a rozemlejte na mletou masu, mícháme s jinými přísadami (vejce musí být nejprve bičováno). Formulujte tuky olejem a podržte soufflé po dobu 15-20 minut. 3 minuty až do připravenosti, přidejte zelené listy.

  • 250g štikozubce obecného
  • 1 vejce,
  • 1 lžička mouka,
  • poloviční lžičku másla,
  • 30 ml mléka.

Vařte ryby a mlejte, promíchejte s ostatními přísadami. Rozložili jsme se do dvojitého kotle a varíme 10-15 minut.

Masové pyré s mrkví.

  • 200g kuřecího masa.
  • 2 polévková lžíce. zakysaná smetana.
  • 1 lžička máslo, 2 mrkev, sůl.

Vařte mrkev a maso, mlejte v mixéru. Přidejte kyselou smetanu, máslo, sůl, přiveďte do varu a důkladně rozdrtíte monotónní kaši.

  • 100 g vařeného masa.
  • 1 polévková lžíce. rýže, 2 polévkové lžíce. mléka.
  • Polovinu lžičky másla, soli.

Umyjte rýži a vařte, nakrájejte maso do mixéru. Všechny ingredience jsou smíchány, vloženy do formy a vařit po dobu 20 minut.

Omeletní pára s masem.

  • 50g masa.
  • 2 vejce, 5 g másla.
  • 3 polévkové lžíce. mléko, sůl.

Míchat maso, dokud je bez kůže a šlach, mleté. Beat vejce, míchat s mlékem, sůl a přidat k výsledné plnění. V mazané formě směs nalijeme a vaříme v dvojitém kotli po dobu 7-10 minut.

Ryba řezaná "daw".

  • 200g filety štikozubce.
  • 40 g mléka, 10 g škrobu.

Filet přeskočený přes maso, přidejte mléko, škrob, sůl. Formujeme malé kotletky a dáváme je do solené vroucí vody. Vaříme 10-15 minut. Může být podáván s omáčkou z kyselé smetany.

  • 1 vejce.
  • Sůl, 2 polévkové lžíce. rýže, 200 g masa.

Vařte rýži do stavu kaše, vaříme maso a zabijeme v mixéru. Přidejte vejce a sůl na mleté ​​maso a dobře promíchejte. Formujte malé kousky a vařte v dvojitém kotli po dobu 15-20 minut. Před podáním můžete nalít kyselou smetanu nebo roztavené máslo.

Nudle s tvarohovou hmotou.

  • 150g tvaroh.
  • 80g špenátu, 1 vejce, cukr, sůl.

Vařte nudle, dokud vařené vařené sýry s vajíčkem, cukrem a solí v mixéru. Dobře promíchejte nudlemi. Rozkládáme se na plechu (tuku s olejem, můžete posypat strouhankou) a pečeme v troubě po dobu 20 minut. Před podáním můžete nalít kyselou omáčku.

Pšeničný květák.

  • 500g květáku.
  • Polovina šálku mléka a zeleniny odvar.
  • 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. máslo.
  • 1 polévková lžíce. mouku a soli.

Květák se umyje a vaří až do okamžiku připravenosti, přerušení v mixéru. Smíchejte mouku s mlékem, zeleninovým odvar a přivedete k varu. Kombinujte s květákem, přidejte zbité vejce, vařte 2 minuty. Před podáním přidávejte máslo.

Steak z kuřecího masa.

  • 30 ml mléka.
  • 180g kuře.
  • 20g chleba, 5g másla a trochu soli.

Maso vařte a přeskočte mlecí stroj na maso. Chléb namočený v mléce, přidejte do mletého masa, sůl podle chuti. Formujeme kotletky a vaříme pár. Podáváme s máslem.

Užitečné dezerty

Recepty na zdravé dobroty jsou popsány níže.

  • 200g jablek.
  • Cukrový prášek, nějaká citronová šťáva.

Moje jablka, oloupané jádro a kůra, nakrájíme na plátky. Vložíme do hrnce, posypeme práškovým cukrem, posypeme citrónovou šťávou a nalijeme 1 sklenici vody. Zasláno do trouby po dobu 40 minut při teplotě 170 stupňů Celsia.

  • 100g tvaroh.
  • 1 polévková lžíce. krupice.
  • 80 ml mléka, 40 g jablek.
  • 1 žloutek, 10 g cukru, 5 g másla.

Umyjte jablka, odlupujte semena a oloupejte, rošt je. Krupici ochucte na viskózní stav s mlékem a vodou. Mírně ochlaďte, přidejte strouhaný tvaroh, šlehačkou a jablky. Vložte do formy, pečte v troubě po dobu 30 minut. Dá se podávat s bobulovou omáčkou.

  • 3 jablka.
  • 3 vejce, 40 g cukru.
  • 5g másla, 150g mléka.

Moje jablka, nakrájíme na 4 části. Pak semena a pára odstraňte po dobu 15 minut. V jablečném pyré přidejte cukr, bičte bílkoviny na pěnu, promíchejte nepřetržitě a vařte na nízké teplotě. Mírně ochlaďte, vložte snímek a pečte do trouby na 170 stupňů po dobu 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a před podáním posypeme práškovým cukrem.

  • 2 polévková lžíce. růžové boky.
  • 2 plátky citronu.
  • 1 lžička želatina, cukr, voda.

Suché bobule vystupují do boků a brousí. Vařte 2 sklenice vody, přidejte bobule, trvejte 5 hodin a filtr. Vařte znovu, přidejte cukr, citron, želatinu. Mírně chladné, nalijte do formy a vložte do lednice po dobu 3 hodin.

  • 100g jahod.
  • 40 g cukru.
  • 3 vejce, 3g másla.

Mé bobule, kaše s cukrem a vařte. Tam také přidáváme veverky rozbité do pěny. Vypněte, položte ve tvaru a pošlete do trouby po dobu 10 minut.

Všichni víme o výhodách a úloze potravin v lidském životě. Ale jaké produkty jsou oprávněně považovány za nejlepší pro naše tělo? Představujeme Vám výběr TOP-10 ve videu níže.

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Recepty v sociálních sítích!

Tabulka č. 5 je dieta speciálního čísla, kterou navrhl Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida se zotavením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
  • onemocnění žlučníku;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologie střeva.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek plné zdravé výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v nabídce;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vařením, pečením, příležitostně - stewingem. Je nutné současně utřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stringové maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Smažená zelenina a mouka nemohou;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
  • vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

Režim napájení

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se vypít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
  • sacharidy - až 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočte si misku na kalorickém kalkulači);
  • Použití soli ne více než 10 g.

Pro udržení funkce jater, pokud je předepsána tabulka 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NELZE jíst při dietě

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
  • Morse a Kissel (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sýrové a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
  • Srvátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - kaše s brambory, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrášku);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývarky varené v mase, rybách a houbách, jakož i vývarů na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

  • Třešňové kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
  • Různé produkty z obilovin: soufflé, kastrolky, pudinky v poloviční formě s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proletová kaše;
  • Lněné semínka;
  • Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Perlový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízký obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkou, krémovou nebo rajčatovou omáčkou.

Maso / ryby / masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, nasekané nebo nasekané (kotletky, soufflé, bramborová kaše, kvašlíky, stroganoff z hovězího masa, kus z měkkého masa);
  • Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyslou omáčkou);
  • Mléčné klobásy (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubec obecný, treska obecná, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
  • Losos je omezen v obsahu tuku a jako předkrm, spíše než hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
  • Konzervy (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo vařená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
  • Používání vepřového tuku je omezené a oleje pro vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Rybí konzervy
  • Slané a uzené ryby
  • Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Kaviár zrnitý (červený, černý)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Otruby chleba;
  • Žitný chléb;
  • Crackery;
  • Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy sušených nebo včerejších pečiva, krekrů;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené módní výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
  • Sušené sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Odřízněte
  • Všechny produkty z těstovin a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Crackery z máslového těsta.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, líné knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - s omezeným obsahem tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
  • Saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
  • Bulharský pepř (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořská kapusta;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství v případě zhoršení - vyloučení);
  • Zelené fazole - samotné lusky mohou být připraveny na vaření nebo pečení;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrášku;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatová pasta;
  • Bílá kapusta v surové formě (pro vaření s tepelným ošetřením v minimálním povoleném množství).

Plody / plody

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, strouhané syrové, pečené;
  • Nejvýše 1 banán denně;
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátová jablka (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - ​​to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze ovoce pátého stolu).
  • Sekce:
    DĚTSKÁ DIETOVÁ JÍDLA
    Jídlo, které zachází
    Dětské lékařské stoly 1-16
    Dietní recepty pro děti raného a předškolního věku.

    Dieta je jednou z nejdůležitějších metod léčby mnoha chorob, a jako diabetes mellitus je jediná jedovatá obezita. V klinické výživě je důležitý nejen správný výběr produktů, ale také dodržování technologie vaření, teplota potravy konzumované pacientem, frekvence a čas jídla.

    Exacerbace mnoha onemocnění souvisejí s různými poruchami výživy: porušení dietního stavu diabetes mellitus vede k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi, sucho v ústech, zvýšené žízeň, progrese mastné infiltrace jater a pankreatu; chronická pankreatitida po jídle zakysaná smetana, palačinky, alkoholické nápoje, smažené potraviny; zvýšení krevního tlaku u pacientů trpících hypertenzí je pozorováno při použití slaných potravin a předepsaná léčba má jen malý účinek.

    Ve všech léčebno-profylaktických a sanatorio-lázeňských zařízeních používají systém číslování stravy. Mnoho z nich má několik možností, například: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Vzhledem k tomu, že tyto stravy se nacházejí v nemocnicích a sanatoriach, předkládáme jim, zachováváme číslování, které označuje nemoci, pro které jsou předepsány.

    Pokud exacerbace onemocnění prošla a pacient se vrátil do aktivního životního stylu, neměly by se měnit obecné zásady stravy: to se týká především produktů vyloučených z stravy, ale můžete rozšířit způsoby vaření (guláš, pečeme po varu), zapněte domácí konzervovanou zeleninu. Nedostatek vitaminů může být kompenzován hotovými lékárnickými formami (hexavit, dekamevit, gentavit atd.), Dogrose, pšeničné otruby. Ve všech dietách jsou alkoholické nápoje zakázány, v jednotlivých případech rozhoduje o jejich užívání ošetřující lékař.

    Při kombinaci u jednoho pacienta s dvěma chorobami, které vyžadují dietní výživu, jsou potraviny přiděleny v souladu se zásadami obou diet. Takže v případě zhoršení peptického vředu u pacienta s diabetes mellitus je předepsána výživa N1, ale s vyloučením všech produktů, které jsou kontraindikovány u diabetes mellitus.

    Dieta №1, №1a, №1b - peptický vřed a 12 dvanáctníkové vředy
    Dieta č. 2 - chronická gastritida, akutní gastritida, enteritida a kolitida, xr. enterokolitida
    Dieta číslo 3 - zácpa
    Diet №4, №4a, №4b, №4в - střevní onemocnění s průjem
    Dieta č. 5, č. 5a - onemocnění jater a žlučových cest
    Dieta č. 6 - dna, urolitiáza s tvorbou kamenů ze solí kyseliny močové
    Dieta č.7, č.7a, č.7b - akutní a chronická nefritida (pyelonefritida, glomerulonefritida)
    Dieta číslo 8 - obezita
    Dieta č. 9 - diabetes
    Dieta č. 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému s oběhovým selháním
    Dieta č. 11 - tuberkulóza
    Dieta číslo 12 - funkční onemocnění nervového systému
    Dieta č. 13 - akutní infekční nemoci
    Dieta č. 14 - onemocnění ledvin s vyprázdněním kamenů, sestávající převážně z oxalátů
    Dieta číslo 15 - různé nemoci, které nevyžadují speciální diety

    Tabulka 1

    Tabulka N 1. Je určena pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí

    Složení: mléčná a zeleninová výživa (kromě zelí), polévky z obilovin (ale ne maso, nikoliv ryby); zelenina vařená v nasekané (rozmačkané) formě nebo v podobě parních pudinků; čistá kaše s máslem, mléko; vařené chudé maso, vařené ryby nízkotučných odrůd (treska, biskup, šťuka), maso, rybí parní masové kuličky, vařené kuře bez kůže; smetanový, olivový, slunečnicový olej; mléko, jogurt ne-kyselý, smetana, čerstvý nízkotučný, lépe strouhaný tvaroh, nekyselná zakysaná smetana; měkké vařené vejce nebo ve formě parních omletých; bělostný chléb, bílé chudé pečivo; sladké odrůdy bobulovin a ovoce, zelenina, ovoce, bobule, drobné infuze, želé, sladké bobulové kompoty, ovoce v ošuntělé formě, cukr, džem, čaj, kakao - slabé s mlékem. Jak se celkový stav zlepšuje, jídlo je dáváno vařené, ale ne ošumělé. Omezená sůl je omezena na 8 g. Přidávají vitaminy A, C, skupiny B. Často jíst 5-6krát denně, dobře žvýkat; příliš vysoká nebo příliš studená strava.

    Tabulka N 1a. Je indikován pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí.

    Složení: mléko (4-5 sklenic), slizniční obiloviny, například krupice, mléčné nebo pšeničné otruby s máslem; kaše jsou tekuté, čisté, mléčné; měkké vařené vejce (2-3 krát denně) nebo ve formě parních omletých; parní soufflé z chudých odrůd ryb, masa; krém nesolený (70-80 g denně) nebo olivový olej (přidat do nádobí), krém; bobule želé, ovoce (nekyselé) a mléčné výrobky, mrkev, ovocné šťávy, vývar boků, slabý čaj s mlékem (cukr až 50 g za den). Omezte sůl na 5-8 g (pamatujte, že 3-5 g soli je obsaženo v produktech, 5-8 g v chlebu), volná kapalina není větší než 1,5 litru. Navíc vitamíny A, C, B skupiny (B1, B2, PP). Jídlo s odpočíváním každé 2-3 hodiny v tekuté a polotekuté formě, teplo. V případě špatné tolerance mléka (zvedání břicha, průjem) se doporučuje dávat v malých množstvích, ředit ho slabým čajem.

    Tabulka N 1b. Je indikován pro remisi akutního peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí.

    Složení: kromě výše uvedených pokrmů je povoleno také parní maso, rybí pokrmy ve formě knedlíků, parmice, polévkové mléčné polévky z rýže, ječmene, perlového ječmene a zeleniny. kaše v ošumělé formě na mléko; pšeničné krekry až do 100 g. Sůl je omezena na 8 g, kromě toho - vitamíny A, C, skupiny B. Jídlo šestkrát v polo-tekuté a pyré formě.

    Tabulka 2

    Tabulka č. 2. Je určena pro chronickou gastritidu s nízkou nebo žádnou kyselostí, chronickou kolitidou (bez exacerbace).

    Složení: polévky z obilovin a zeleniny, pyré, maso, houby, rybí vývar; chudé maso (mleté, smažené), vařené kuře, pára, dušené, smažené kotlety bez hrubé kůry, štíhlá šunka, vařené chudé ryby, dobře nasáklé štíhlé sleďy, černý kaviár; mléko (pokud nezpůsobuje průjmy), máslo, kefír, jogurt, smetana, nealkoholická kysaná smetana, čerstvá neléčená sýr, sýr bez koření; vařené vejce, smažená omeleta; kaše, dobře vařené nebo rozmačkané (pohánka, krupice, rýže); moučné nádobí, (s výjimkou muffinu), stálý bílý chléb, šedý, štíhlé struny; zelenina, ovoce vařené, surové v půdě; ovoce, zeleninové šťávy (také kyselé); čaj, káva, kakao na vodě s mlékem, marmeládou, cukrem. Sůl na 12-15 g. Přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Výživa je pětkrát, převážně ve formě pyré.

    Tabulka 3

    Tabulka N 3. Je určena pro atonickou zácpu.

    Složení: výrobky bohaté na vlákninu, jako jsou surová nebo vařená zelenina a ovoce ve velkém množství, jablka a jiné kompoty, sušené švestky, fíky, zelenina, ovocné šťávy, červená řepa, mrkvové pyré, vařené sušené ovocné pyré sušené meruňky), černý chléb, kyselé mléko, mléko, smetana, jednodenní kefír, med, obiloviny pohanky, drobivý ječmen, maso, smažená ryba, rostlinný olej a zelenina, cukr. Pít velkou vodu, včetně minerální vody s obsahem uhličitanu. Vyloučeno: silný čaj, kakao, sliznice, želé.

    Při spastické zácpě spojená se zvýšenou podrážděností střeva motoru výrazně omezují produkty bohaté na rostlinné vlákno (přípustná málo zeleniny - vařená a surová surová).

    Tabulka 4

    Tabulka č. 4. Je určena pro akutní střevní onemocnění a exacerbace během období probíhajícího průjmu.

    Složení: silný čaj, kakao, silná káva na bázi vody, stálé bílé krekry, čerstvá sýrová tvarovka, jedno měkké vařené vejce denně, slizký polévka na vodě, rybí rybí, krupice na vodu, maso, vařené ryby, v mleté ​​rýži namísto chleba, nízkotučný třídenní kefír, odvar ze sušených černých rybíz, borůvek, želé, borůvkové želé. Omezte stolní sůl, přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Jíst 5-6krát denně.

    Tabulka N 4a. U kolitidy s převahou fermentačních procesů.

    Složení je stejné jako u stravy N4, ale výrazně omezují produkty a nádoby obsahující sacharidy ve velkém množství (obiloviny, chléb, ne více než 100 g denně, cukr, ne více než 20 g za den); zvýšení obsahu bílkovin v důsledku jídel z masa, sýrového tvarohu a tak dále.

    Tabulka N 4b. Je indikován pro chronickou kolitidu ve stádiu exacerbace blednutí.

    Složení: bílý chléb, včerejší pečivo, suché sušenky; Polévka slabé zálivky na ryby nebo masa vývar, vývar s masovými kuličkami, kaše obilovin, proso, kromě vody s 1/3 mléka, vařené zeleniny a parní pyré, mírné sýr, neagresivním zakysaná smetana, kefír, jogurt, ovoce, sladké želé bobulí, ovoce v ošumělé podobě, čaj, káva s mlékem, trochu krémová (přidává se do hotových jídel). Sůl 8-10 g. Přidejte vitamíny C, skupina B. Jídlo 4-6krát denně. Jídlo se podává ve formě tepla.

    Tabulka N 4v. Je indikován pro akutní střevní onemocnění během období obnovy jako přechod k vyvážené stravě; chronických střevních onemocnění v období útlumu exacerbace, stejně jako exacerbace souběžných lézí jiných trávicích orgánů.

    Potrava je předepsána pro zajištění dobré výživy s některými nedostatky funkce střev, což pomůže obnovit činnost jiných zažívacích orgánů. Je fyziologicky kompletní krmivo s mírným zvýšením obsahu bílkovin a mírné omezení soli, mechanických a chemických střevní podněty, což vylučuje potraviny a nádobí, které zlepšují střeva kvašení a hnití, dramaticky zvýšila jeho sekreční a motorovou funkci, sekreci žaludku, slinivky břišní, sekreci žluče. Potraviny se vaří v podzemí, vařená, vařená ve vodě nebo pečená. Dieta: 5krát denně.

    Chemické složení a energetická hodnota:
    proteiny - 100-120 g (60% zvířat),
    tuky - 100 g (15-20% zeleniny),
    sacharidy - 400-420 g,
    sůl - 10 g,
    bez kapaliny - 1,5 l.
    Obsah kalorií - 2900-3000 kcal.

    Tabulka 5

    Tabulka č. 5. Je určena pro onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest mimo akutní stadium.

    Složení: vegetariánská ovoce, mléčné polévky, obiloviny polévky zeleninový vývar, vařené maso, drůbež, nízkotučné odrůd, vařené libové ryby, mléko, čerstvé podmáslí, jogurt, acidofilní mléko, tvaroh 200 g za den, obiloviny a mouka nádobí (s výjimkou pečení ), bílý chléb, černé zelí, zralé ovoce, bobule (kromě kyselých odrůd) syrové, pečené, vařené, zelenina a zelené vařené a syrové (zejména mrkev, řepa), džem, med, cukr den), zelenina, ovocné šťávy ve významném množství, čaj není silný s mlékem. Limitní tuky (smetana, máslo až 10 g, rostlinný olej 20-30 g), vejce (jedna denně). Sůl na 10 g. Přidejte vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K.

    Jídlo 5krát denně v rozdrcené podobě.

    Vyloučené: alkoholické nápoje, játra, mozky, tuky, luštěniny, houby, špenát, šťovík, cibule, vdolky, tučné maso, ryby, smažené, pikantní, kakao, nápoje sýtené oxidem uhličitým, čokoláda, krémy (u chronických lézí žlučníku, vyskytujících se ve stádiu žluče se doporučuje zvýšit množství tuku na 120-150 g, včetně 60% rostlinného tuku).

    Tabulka N 5a. Je určen pro chronickou pankreatitidu.

    To se liší od stravy N5 s vyšším obsahem bílkovin (až 150 g, z nichž 80-85% jsou živočišného původu), produkty bohaté na lipotropní faktory s omezením sacharidů na mírný obsah tuku. Všechny pokrmy jsou vařené ve formě páry, drcené, drcené formy.

    Tabulka 6

    Tabulka N 6. U dutiny je zobrazena onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů, které se skládají hlavně z urátů.

    Složení: mléko, mléčné výrobky, bílý a černý chléb, cukr, med, vegetariánská zelenina, mléčné a ovocné obiloviny, polévky, veškeré sladké ovoce, džem, ovocné a bobulové šťávy, mrkev, hlávkový salát, okurky. Z koření - citrón, ocot, bobkový list. Vejce, maso, ryby, nízkotučné - 2-3 krát týdně. Množství soli se sníží na 6-8 g; (do 2-3 litrů), přidejte vitamíny C a B1.

    Vyloučeny jsou: pikantní Výtažky, masové polévky a vývary, jater, ledvin, mozku, smažené, uzené maso, smažené ryby, rybí ucho, vepřové sádlo, sleď, sardinky, ančovičky, šproty, ančovičky, pasty, houby, fazole, špenát, káva, kakao, čokoláda, alkoholické nápoje.

    Tabulka 7

    Tabulka N 7. Ukazuje se u chronických onemocnění ledvin bez příznaků chronického selhání ledvin.

    Složení: vegetariánské polévky, mléčné výrobky, ovoce, nízkotučné maso, drůbež, vařené, nakrájené a nakrájené, vařené chudé ryby, nasekané a nasycené, bílé, šedé, otruby, pečené bez soli, jedno vejce denně jsou obiloviny, pudinky, pečivo, potraviny, mléko, mléčné výrobky, tuky, kromě žáruvzdorného (skopové, vepřové, hovězí maso), sýry, syrové zeleniny, vařené zeleniny (střih ředkvičky, celer, špenát), bobule, ovoce, především sušených meruněk, sušených meruněk, dýně, melouny, meloun, cukr, med, džem.

    Limitový krém, zakysaná smetana. Chcete-li zlepšit chuť, můžete použít kmín, sušený kopr, skořici, kyselinu citronovou. Tabletní sůl 3-5 g (podává se ručně a jídlo se připravuje bez soli). Vitamíny A, C, B1, B12, K se přidávají. Volná tekutina až 800-1000 ml denně. Stravování 6krát denně. Nezahrnuje: nápoje sýtené oxidem uhličitým, luštěniny, koláče a krémy, maso, ryby, houbové vývary, okurky, občerstvení, uzené maso, konzervy.

    Tabulka N 7a. Je indikován pro akutní onemocnění ledvin (akutní nefritidu nebo její exacerbaci).

    Složení: převážně zelenina vařené, kaší forma, ovoce, zejména s vysokým obsahem draselných solí (meruňky, sušené meruňky, rozinky), obiloviny a mouka nádobí v mírném množství (pohanka a mléko), čaj s mlékem, solí bez bílého chleba, cukru 70 g, máslo do 30 g. Přidejte vitamíny C, K, skupina B. Výživa částečná. Kapaliny do 600-800 ml; Stolová sůl je zcela vyloučena.

    Při vývoji uremie se denní množství bílkovin snižuje na 20-25 g (především by měl být snížen obsah rostlinných bílkovin - luštěnin, obilovin, mouka, chleba apod.), Protože jsou nižší než živočišné bílkoviny v biologické hodnotě a pouze tělo přetížení škodlivými produkty metabolismus bílkovin, glukóza nebo cukr jsou předepsány ve velkém množství (až do 150 g za den).

    Tabulka N 7b. Je indikován pro útlum akutního zánětlivého procesu v ledvinách.

    Je přechodný od tabulky N7 až po tabulku N7 (bílý bezolejný chléb, chudé maso, vařené ryby 1-3x týdně, stolní sůl až do 2 g na ruku, tekutiny do 800-1000 ml, ve výrobcích používaných k vaření obsahuje 2-4 g soli).

    Tabulka 8

    Tabulka N 8. Obezita jako hlavní onemocnění nebo souběžně s dalšími onemocněními, které nevyžadují speciální diety.

    Obecné charakteristiky: - snížení energetické hodnoty stravy díky sacharidům, zvláště snadno strávitelné, částečně tlusté, s normálním obsahem bílkovin, - omezení volné tekutiny, chloridu sodného a potraviny a pokrmy stimulující chuť k jídlu.

    Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
    - bílkoviny - 90-110 g
    - tuk - 80 g
    - uhlohydráty - 150 g
    - energetická hodnota - 1700-1800 kcal

    Doporučené produkty a nádobí:
    žito, proteinový pšeničný a proteinový otrubový chléb (100-150 g denně);
    zeleninové polévky s malým přírůstkem obilovin, kapustová polévka, boršč, okroska, polévka z červené řepy;
    2-3krát týdně polévky v slabém masovém nebo rybím vývaru s karbanátky (až 250-300g na recepci);
    nízkotučné odrůdy masa, drůbeže, ryby - vařené, pečené nebo dusené, hovězí klobásy nebo želé;
    mořské plody (těstoviny, slávky, krevety atd.) - až 150-200 g denně;
    mléko a mléčné výrobky, tvaroh, sýry s nízkým obsahem tuku a odrůd.

    Zelenina a ovoce jsou široce používány ve všech formách, některé jsou nutně surové.

    Vyloučené produkty a nádobí:
    výrobky z pšeničné mouky nejvyšší a 1. třídy, ozdobné pečivo;
    brambor, obiloviny, luštěniny, těstoviny;
    tučné maso, drůbež, ryby;
    uzeniny, uzené maso, konzervované maso a ryby;
    sýrový tvaroh, sýry, smetana, rýže, krupice a ovesné vločky, těstoviny, luštěniny, sladké odrůdy ovoce a bobulovin;
    cukr, cukrovinky, džemy, med, sladké šťávy, kakao;
    masové a kuchyňské oleje;
    mastné a kořenité občerstvení, omáčky, majonéza, všechny koření a koření.

    Tabulka 9

    Tabulka N 9. Diabetes mellitus mírné a mírné závažnosti.

    Obecné charakteristiky: - strava s energetickou hodnotou, mírně snížená díky snadno stravitelným sacharidům a živočišným tukům, s výjimkou cukru a sladkostí a použití sorbitolu a xylitolu.

    Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
    - bílkoviny - 90-100 g
    - tuky - 75-80 g (30% zeleniny)
    - sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
    - energetická hodnota - 2300-2500 kcal

    Doporučené produkty a nádobí:
    žito, pšenice, bílkovinné otruby, produkty bohaté na mouku;
    veškeré zeleninové polévky, chudé maso a rybí vývar;
    chudé maso, drůbež a ryby;
    mléko, mléčné výrobky, tvaroh a sýry s nízkým obsahem tuku;
    obiloviny, pohanka, ječmen, proso, ovesné vločky, ječmen; luštěnin, brambor a zeleniny;
    čerstvého ovoce a bobulí sladkých a kyselých odrůd

    Vyloučené produkty a nádobí:
    výrobky z pečiva;
    silné a mastné bujóny;
    chudé druhy masa, ryb, drůbeže, uzenin, slané ryby;
    slané sýry, smetana, sladké tvarohové sýry;
    rýže, krupice, těstoviny;
    slaná a nakládaná zelenina;
    hrozny, hrozinky, cukr, džemy, sladkosti, sladké šťávy, nealkoholické nápoje na cukr;
    maso a oleje na vaření

    Tabulka 10

    Tabulka N 10. Nemoci kardiovaskulárního systému s oběhovým selháním stupně I-IIA.

    Obecné charakteristiky: - mírný pokles energetické hodnoty vlivem tuků a sacharidů, omezení chloridů a látek stimulujících kardiovaskulární a nervový systém.

    Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
    - bílkoviny - 90 g (55-60% zvířat)
    - tuky - 70 g (25-30% zeleniny)
    - sacharidy - 350-400 g
    - energetická hodnota 2500-2600 kcal

    Doporučené produkty a nádobí:
    Včerejší pečivo, sušenky a sušenky;
    všechny vegetariánské polévky;
    nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;
    mléko, mléčné nápoje a tvaroh;
    pokrmy z různých obilovin; Vařené těstoviny;
    zelenina vařená a zapečená;
    měkké zralé ovoce a bobule, med, džem.
    Vyloučené produkty a nádobí:
    čerstvý chléb, pečivo;
    polévky z luštěnin, masa, ryb a houbových vývarů;
    tučné maso, ryby, drůbež;
    ledviny, uzené maso, klobásy;
    slaná ryba, slané a tučné sýry;
    luštěnin;
    slaná, nakládaná a nakládaná zelenina; ovoce s hrubým vláknem;
    čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

    Tabulka 11

    Tabulka N 11. Tuberkulóza plic, kostí, lymfatických uzlin, kloubů s mírnou exacerbací nebo útlumem, vyčerpání po infekčních nemocech, operace, zranění.

    Obecné charakteristiky:
    - vysoce energetická strava s převažujícím zvýšením bílkovin, zejména mléčných výrobků, vitamínů a minerálů

    Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
    - proteiny - 110-130 g (60% zvířat)
    - tuky - 100-120 g
    - sacharidy - 400-450 g
    - energetická hodnota - 3000-3400 kcal

    Doporučené a vyloučené výrobky a nádobí:
    téměř všechny potraviny a nádobí se používají s výjimkou velmi tučného masa a drůbeže, jehněčího masa, hovězího masa a tuků na vaření, stejně jako koláče a pečivo se spoustou krému

    Tabulka 12

    Tabulka N 12. Zobrazuje se u funkčních onemocnění nervového systému.

    Tabulka je různá; pikantní koření, silné bohaté polévky, uzené maso, mastné, smažené potraviny, zejména maso, které stimulují nervový systém, alkohol, silný čaj, káva, jsou omezeny na maso a sůl. Doporučené pokrmy z jater, jazyka, mléčných výrobků a luštěnin obsahující soli fosforu.

    Tabulka 13

    Tabulka N 13. Indikace pro akutní infekční onemocnění.

    Obecné charakteristiky: - dieta s energetickou hodnotou, výrazně snížená o tuky a sacharidy, s vysokým obsahem vitamínů

    Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka): - bílkoviny - 75-80 g (60-70% zvířat) - tuky - 60-70 g - sacharidy - 300-350 g - energetická hodnota - 2200-2300 kcal

    Doporučené produkty a nádobí:
    pšeničný sušený chléb;
    nízkotučné maso a rybí vývar, polévky ze zeleninových vývarů, slizniční bujóny z obilovin;
    chudé druhy masa, drůbeže, ryb;
    mléčné nápoje, tvaroh;
    strouhaná rýžová kaše, krupice a pohankové krupice;
    brambory, mrkev, řepa, květák, zralé rajčata;
    zralé drobné ovoce a bobule, boky boků; cukr, med, džem, marmeláda.

    Vyloučené produkty a nádobí:
    žito a čerstvý chléb, pečení;
    tukové bujóny, kapustová polévka, boršč;
    maso z masa, drůbež, ryby, klobása, uzené maso, solené ryby, konzervy;
    plnotučné mléko a smetana, tučná smetana, sýry;
    proso, perlové ječmenové a ječmenové obiloviny, těstoviny;
    bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, luštěniny;
    ovoce bohaté na vlákninu;
    čokoláda, koláče, kakao.

    Tabulka 14

    Tabulka N 14. Urolitiáza (fosfatury).

    Obecné charakteristiky: - fyziologicky kompletní výživa s omezeným obsahem alkalizačních a vápník bohatých potravin

    Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka): - bílkoviny - 90 g - tuky - 100 g - uhlohydráty - 400 g - energetická hodnota - 2800 kcal

    Doporučené produkty a nádobí:
    různé druhy chleba a mouky;
    polévky a bujóny (maso, ryby, obiloviny);
    maso a ryby;
    všechny obiloviny;
    zelený hrášek, dýně;
    houby;
    kyselé jablka a bobule
    cukr, med, pečivo

    Vyloučené produkty a nádobí:
    mléčné výrobky, zelenina, ovocné polévky;
    uzené maso, solené ryby;
    mléčné výrobky;
    brambory, zelenina a ovoce, kromě výše uvedených, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy;
    maso a tuky na vaření.

    Tabulka 15

    Tabulka N 15. Různá onemocnění, která nevyžadují speciální léčebné stravování.

    Obecné charakteristiky:
    - fyziologicky kompletní výživu s výjimkou těžko stravitelných a kořeněných potravin.

    Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
    - bílkoviny - 90-95 g
    - Tuk - 100-105 g
    - sacharidy - 400 g
    - energetická hodnota - 2800-2900 kcal

    Doporučené a vyloučené produkty a nádobí: používá se téměř všechny produkty a nádobí, s výjimkou tučného masa a drůbeže, žáruvzdorných živočišných tuků, pepře a hořčice.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Plantain

    Plantain je široce rozšířená bylinná rostlina, která je dobře rozpoznatelná díky růžici zaoblených hladkých listů s výraznými podélnými žilkami a zelenkavými špičkami na tenkých stoncích. Plantain roste hlavně podél silnic, což je důvod, proč tato rostlina získala své jméno.

    Čtěte Více

    Valerian - léčivé vlastnosti rostlin a návod k použití

    Valerian: vlastnostiKalorie: 1 kcal.PopisValerian je bylinná léčivá rostlina, členka rodiny Honeysuckle. Rostlina je stonka s malými květy (viz foto).

    Čtěte Více

    Odpovědi na jakékoli otázky

    Milióny lidí trpí nadváhou a trpí nedostatkem váhy. Klíčovou otázkou, kterou druhá se ptá sama, je, že je lepší jíst, aby se zvedla váha? Předpokládá se, že ke zvýšení tělesné hmotnosti musíte spotřebovat mnohem více výživy než obvykle.

    Čtěte Více