Užitečné vlastnosti mung fazole nebo mung fazole

Foto: Depositphotos.com. Přidal: jianghongyan.

Mash obsahuje takové důležité látky jako vitamíny C, D, E a K, železo, zinek, kyselina listová, draslík, hořčík, měď, mangan, fosfor a thiamin.

Profil užitečných vlastností Masha

  1. Proti cholesterolu a dalším onemocněním srdce. Pokud máte vysoký cholesterol, zahrnout mung fazole ve vaší stravě. Obsahují poměrně velké množství rozpustných vláken (1,9 g na 1 šálek), které v trávicím traktu reagují s vodou a tvoří gelovou směs, která absorbuje toxiny a přebytečný tuk. Potraviny bohaté na rozpustné vlákniny pomáhají snížit hladinu "špatného" cholesterolu v krvi. Mash také normalizuje tlak, zvyšuje flexibilitu arterií a žil.
  2. Od rakoviny prsu. Mash a jiné luštěniny obsahují inhibitory proteázy. Tyto látky jsou schopné zpomalit replikaci některých nádorových buněk, například vytváření nádoru prsu.
  3. Uvolněte návaly horka a jiné postmenopauzální jevy. V mase jsou isoflavony - živiny ze skupiny fytoestrogenů, které regulují hormonální aktivitu (495,1 μg v jedné dávce). Optimální dávka těchto sloučenin pro zmírnění návalů tepla u postmenopauzálních žen: 90 mg denně.
  4. Pro anti-stárnutí vlastnosti Masha jsou zodpovědné za všechny stejné fytoestrogeny. Stimulují produkci kyseliny hyaluronové, kolagenu a elastinu, čímž vytváří pokožku mladou, zdravou a tónovanou.
  5. Z diabetu. Masha má nízký glykemický index (GI), který umožňuje jejich použití ve stravě diabetiků. Pravidelná konzumace mungových bobů pomáhá snížit hladinu glukózy v krvi u pacientů s diabetem typu II. Dlouhodobé výsledky lze navíc dosáhnout za pouhých 5 týdnů. Mladé klíčky Masha jsou považovány za ještě užitečnější, ačkoli mnozí z nich jsou příliš líní, aby klíčovali.
  6. Vyčistit tělo. Indická medicína s dlouhou historií (Ayurveda) učí používat tyto fazole k detoxikaci a normalizaci metabolismu.
  7. Dietní vlastnosti Masha - samostatný příběh. Připravte si chutnou výživovou polévku z mung fazole. Snižuje sladkosti, pomáhá omezit hlad a normalizovat váhu.
  8. Protizánětlivé vlastnosti přípravku - další bonus, který vyžaduje podrobné studium. Například Dr. Wang Haichao objevil potenciální přínos mungového extraktu z bobů při prevenci a léčbě sepse (otravy krve). Experimenty na myších ukázaly 70% přežití ve skupině léčené extraktem Masha ve srovnání s 30% v kontrolní skupině.

Když mluvíme o výhodných vlastnostech Mashy, stojí za zmínku, že obsahuje hodně bílkovin (3,16 g bílkovin v 1 šálku oproti 7 g pro maso). Tato skutečnost je velmi důležitá pro přesvědčené vegetary, kteří hledají vysoce kvalitní alternativní zdroje bílkovin mezi produkty rostlinného původu.

Existuje důkaz, že konzumace kaše je užitečná pro prevenci osteoporózy. Reguluje také tělesnou teplotu a zabraňuje tepelnému nárazu (jeden z důvodů, proč lidé v horkých zemích milují).

Mash ve vaření

Pravděpodobně jste už slyšeli o masáži pilafu - skutečné perlou orientální kuchyně. Ale je to jen malá část gastronomických zázraků s jeho účastí. Vyrábějí také mouku na pečení, sladké těstoviny na plnění koláčů, přidání indického kari, zmrzliny, nudlí a lízátka.

Kuchařský úspěch je doprovázen skutečností, že na rozdíl od jiných luštěnin mung fazole obsahuje málo oligosacharidů, které způsobují plynatost.

Recept na sladkou zelenou polévku z kaše

  • 1 šálek sušené mashy
  • ¼ šálku kokosového mléka
  • 4 sklenice vody
  • ¼ šálku cukru
  1. Vyčistěte fazole a vyprázdněte přebytečnou tekutinu.
  2. Položte mung fazole do hrnce s víkem, zakryjte vodou.
  3. Nasytíme se asi 30 minut pod víkem na nízké teplotě.
  4. Když jsou fazole měkké, vypněte teplo a přidejte cukr podle chuti.
  5. Bezprostředně před podáním nalijte kokosové mléko.
  6. Podáváme horké.

Mash (mung fazole): výhody a škodu, jak vařit

Mung fazole nebo mung fazole (lat. Vigna radiata) je malá strukovinná plodina patřící do rodiny zeleniny. Pěstuje se od starověku. Zatímco se z Indie smažil, později se rozšířil do Číny a do různých částí jihovýchodní Asie.

Masha semena mají mírně sladkou chuť a prodávají se jako čerstvé jako klíčky nebo jako sušené fazole. Nejsou tak populární ve vyspělých zemích, ale mohou být zakoupeny u většiny obchodů se zdravou výživou.

Fazole Mung je neuvěřitelně všestranná a je běžně používána v salátech, polévkách a vepřů.

Jsou velmi bohaté na živiny a věří se, že pomáhají s mnoha nemocemi (1, 2).

Níže uvažujeme o 8 prospěšných vlastnostech Mashy, nutriční hodnotě, složení a obsahu kalorií těchto semen, jakož i potenciální škodu jejich použití.

Mash - výhody a škodu, jak vařit

Nutriční hodnota, složení a kalorie Masha

Mush je bohatý na vitamíny a minerály. 100 gramů připravené kaše je obsaženo (v% doporučeného denního příjmu) (3):

  • Obsah kalorií: 105 kcal (5%).
  • Sacharidy: 19,2 g (6%).
  • Tuk: 0,4 g (1%).
  • Protein: 7 g (14%).
  • Celulóza: 7,6 g (30%).
  • Thiamin: 0,2 mg (11%).
  • Kyselina listová: 159 mcg (40%).
  • Cholin: 29,4 mg.
  • Železo: 1,4 mg (8%).
  • Hořčík: 48 mg (12%).
  • Fosfor: 99 mg (10%).
  • Draslík: 266 mg (8%).
  • Zinek: 0,8 mg (6%).
  • Měď: 0,2 mg (8%).
  • Mangan: 0,3 mg (15%).
  • Omega-3 mastné kyseliny: 9 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 119 mg.

Mash také obsahuje malé množství takových vitaminů a minerálů jako jsou vitamíny A, C, E a K, riboflavin, niacin, vitamín B6, kyselina pantothenová, vápník, sodík a selén.

Tyto fazole jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů bílkovin. Jsou bohaté na esenciální aminokyseliny, jako je fenylalanin, leucin, isoleucin, valin, lysin, arginin atd. (4).

Esenciální aminokyseliny jsou ty, které vaše tělo nemůže vyrobit samo o sobě.

Vzhledem k tomu, že kaše se také konzumují v klíčivé formě, je důležité si uvědomit, že klíčení mění množství živin, které obsahuje. Klíčovité fazole obsahují méně kalorií a více volných aminokyselin a antioxidantů než neklíčených (2).

Kromě toho klíčení snižuje hladinu kyseliny fytové, která je protiživá. Antinutrienty (antimykotika) mohou narušit absorpci minerálů, jako je zinek, hořčík a vápník (4).

Shrnutí:

Mash obsahuje důležité vitamíny, minerály, bílkoviny a vlákniny. Klíčovité fazole obsahují méně kalorií, ale mají více antioxidantů a aminokyselin.

Přínos Masha pro lidské zdraví

Jedení mung fazole (mung fazole) pomáhá snížit riziko vývoje řady chronických onemocnění, může pomoci předejít tepelné mrtvici, snížit hladinu cholesterolu a krevního tlaku a mnoho dalšího. Zde je návod, jak je kaše užitečná pro lidské zdraví:

1. Vysoká hladina antioxidantů může snížit riziko chronických onemocnění.

Kaše obsahuje mnoho zdravých antioxidantů, včetně fenolových kyselin, flavonoidů, kávové kyseliny, kyseliny skořicové a dalších (5).

Antioxidanty pomáhají neutralizovat potenciálně škodlivé molekuly známé jako volné radikály.

Ve velkých množstvích mohou volné radikály interagovat s buněčnými složkami a způsobit jejich poškození. Toto poškození je spojeno s chronickým zánětem, kardiovaskulárními chorobami, rakovinou a jinými onemocněními (6).

Studie v testovacích zkumavkách ukázaly, že antioxidanty přítomné ve fazolích mung mohou neutralizovat poškození volnými radikály spojené s vývojem rakoviny plic a žaludku (7).

Zajímavé je, že křovinná kaše má působivější antioxidační profil a může obsahovat až šestkrát více antioxidantů než běžná kaše (2).

Nicméně většina studií o schopnosti antioxidantů přítomných v mungových bobech bojovat s nemocemi byla provedena ve zkumavkách. Před vypracováním doporučení je nutné provést výzkum osob.

Shrnutí:

Mash je dobrý zdroj antioxidantů, který může snížit riziko vývoje chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární nemoci, diabetes mellitus a některé druhy rakoviny. Nicméně před vypracováním doporučení týkající se jeho schopnosti bojovat proti nemocem je třeba provést více výzkumu na osobu.

2. Antioxidanty Vitexin a isovitexin mohou zabránit tepelnému mozku

V mnoha asijských zemích se masová polévka často konzumuje v horkých letních dnech.

To je způsobeno skutečností, že pomazánka má protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají chránit před mrazem, vysokou tělesnou teplotou, žízeň atd. (8).

Nicméně někteří odborníci pochybují, že polévka z těchto fazolí je lepší než pitná voda, protože udržování hydratovaného těla je klíčovým faktorem při prevenci tepelného mozku.

Mash také obsahuje antioxidanty vitexin a isovitexin (9).

Studie na zvířatech ukázaly, že tyto antioxidanty ve fazolové polévce mohou skutečně pomoci chránit buňky před poškozením volnými radikály, které vznikají během tepelného mozku (8).

Nicméně, velmi málo výzkumu bylo provedeno na mung fazole a tepelné mrtvice, tak před jejich doporučení jako ochranný agent, je třeba více výzkumu na člověku.

Shrnutí:

Mash obsahuje antioxidanty jako jsou Vitexin a Isovitexin, které mohou chránit volné radikály před poškozením způsobeným tepelným mozkem.

3. Může snížit hladinu "špatného" LDL cholesterolu, což snižuje riziko srdečních onemocnění

Vysoký cholesterol, zejména "špatný" LDL cholesterol, může zvýšit riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění.

Studie ukazují, že kaše mohou mít vlastnosti, které mohou snižovat LDL cholesterol.

Studie na zvířatech například ukázaly, že antioxidanty v přípravku Mache mohou snížit hladinu LDL cholesterolu v krvi a chránit částice LDL před interakcí s nestabilními volnými radikály (10, 11).

Navíc, přehled 26 studií ukázal, že konzumace jedné denní dávky (asi 130 gramů) luštěnin, jako je fazole, výrazně snižuje hladinu LDL cholesterolu v krvi (12).

Další analýza z 10 studií ukázala, že dieta bohatá na luštěniny (s výjimkou sóji) může snížit hladinu LDL cholesterolu v krvi přibližně o 5% (13).

Shrnutí:

Studie na zvířatech ukázaly, že antioxidanty ve fazolích mung mohou snížit hladinu "špatného" LDL cholesterolu, zatímco lidské studie spojují vyšší spotřebu luštěnin se snížením LDL cholesterolu.

4. bohatý na draslík, hořčík a vlákninu, který může snížit krevní tlak.

Odhaduje se, že 1 z 3 dospělých žijících ve vyspělých zemích má vysoký krevní tlak (14).

Vysoký krevní tlak je vážným zdravotním problémem, protože přispívá k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění - hlavní příčinou smrti ve světě (15).

Fazole Mung může pomoci snížit krevní tlak.

Jsou dobrým zdrojem draslíku, hořčíku a vlákniny. Studie spojily každou z těchto živin s významně nižším rizikem vysokého krevního tlaku (16).

Navíc analýza osmi studií ukázala, že vyšší hladiny konzumace luštěnin, jako jsou fazole, snížily krevní tlak u dospělých s normálním a vysokým krevním tlakem (17).

Je zajímavé, že studie ve zkumavkách a zvířatech ukázaly, že některé proteiny v mache mohou potlačit enzymy, které přirozeně zvyšují krevní tlak. Je však stále nejasné, jak silně ovlivňuje účinek těchto proteinů hladiny krevního tlaku u lidí (18).

Shrnutí:

Mash je dobrý zdroj draslíku, hořčíku a vláken, který byl spojen s nižším krevním tlakem u dospělých s vysokým a normálním krevním tlakem.

5. Vláknina a odolný škrob v Mache mohou pomoci zdravému trávicímu traktu.

Mash obsahuje mnoho živin, které jsou skvělé pro zdraví gastrointestinálního traktu.

Například obsahuje velké množství vlákniny, které tělu dodávají impozantní dávku 15,2 g na 200 gramů (3).

Konkrétně, mung fazole obsahuje druh rozpustné vlákniny nazývané pektin, který pomáhá udržovat normální střevní motilitu a urychluje pohyb jídla trávicího traktu (19, 20).

Mash, stejně jako ostatní luštěniny, také obsahuje odolný škrob.

Odolný škrob pracuje podobně jako rozpustná vláknina, protože pomáhá vyživovat přátelské kolonie střevních bakterií. Bakterie pak tráví a převádí je na mastné kyseliny s krátkým řetězcem - butyrát, zejména (21).

Studie ukazují, že butyrát přispívá ke zdraví trávicího traktu mnoha způsoby. Například může vyživit střevní buňky, zvýšit imunitní obranu a dokonce snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva (22, 23).

Navíc sacharidy ve fazolích mung jsou zřejmě snadněji stravitelné než u jiných luštěnin. Mungové fazole jsou proto méně pravděpodobné, že způsobí plynatost ve srovnání s jinými druhy luštěnin (24).

Shrnutí:

Kaše obsahuje rozpustné vlákno a odolný škrob, který může přispět ke zdraví trávicího traktu. Sacharidy v těchto fazolech jsou také méně pravděpodobné, že způsobují plynatost ve srovnání s jinými luštěninami.

6. Může snižovat hladinu cukru v krvi

Pokud se ponechá bez léčby, vysoká hladina cukru v krvi může být vážným zdravotním problémem.

Vysoká hladina cukru v krvi je hlavní charakteristikou diabetu a je spojena s řadou chronických onemocnění. To je důvod, proč lékaři nutí lidi, aby udržovali hladinu cukru v krvi zdravou.

Mash má několik vlastností, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi.

Obsahuje velké množství dietních vláken a bílkovin, které pomáhají zpomalit uvolňování cukru do krevního řečiště.

Studie na zvířatech rovněž ukázaly, že antioxidanty v přípravku Mache, jako jsou například Vitexin a Isovitexin, mohou snížit hladinu cukru v krvi a účinněji pomáhat inzulínové práci (25, 26).

Shrnutí:

Kaše má vysoký obsah vlákniny a bílkovin a obsahuje antioxidanty, které mohou snižovat hladinu cukru v krvi a účinněji pomáhat inzulínové práci.

7. Může přispívat k úbytku hmotnosti tím, že potlačuje hlad a zvyšuje hladiny hormonů sýtosti.

Mash obsahuje hodně vlákniny a bílkovin, které vám pomohou zhubnout.

Studie ukázaly, že vlákniny a bílkoviny mohou potlačit hladové hormony, jako je ghrelin (27, 28).

Kromě toho dodatečné studie ukázaly, že oba tyto živiny mohou přispět k uvolnění hormonů, které vás cítí plné, jako jsou peptidy YY, GLP-1 a cholecystokinin (28, 29, 30).

Tím, že omezují chuť k jídlu, mohou snížit příjem kalorií, což přispívá ke snížení hmotnosti.

Ve skutečnosti bylo v přehledu devíti studií zjištěno, že po jídle luštěnin, jako jsou fazole, lidé pociťovali v průměru o 31% více v porovnání s jinými sponkami jako jsou těstoviny a chléb (31).

Shrnutí:

Fazole Mung jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny, které pomáhají omezit hlad tím, že snižují hladiny hladových hormonů, jako je ghrelin, a zvyšují sytost hormony, jako jsou peptidy YY, GLP-1 a cholecystokinin.

8. Kyselina listová může podporovat zdravé těhotenství.

Ženy jsou doporučovány konzumovat mnoho potravin bohatých na kyselinu listovou během těhotenství. Kyselina listová (vitamin B9) je nezbytná pro optimální růst a vývoj vašeho dítěte.

Většina žen však nedostává dostatečnou kyselinu listovou, což je spojeno s vyšším rizikem vrozených vad (32).

200 gramů porce mungových bobů poskytuje tělu 80% doporučené denní dávky kyseliny listové (RSNP) (3).

Jsou také bohaté na železo, bílkoviny a vlákniny, které jsou také nezbytné pro tělo ženy během těhotenství.

Nicméně těhotné ženy by neměly jíst syrové klíčky, protože mohou nosit bakterie, které mohou způsobit infekci. Připravené sazenice jsou obvykle vhodné pro spotřebu.

Shrnutí:

Kaše je bohatá na kyselinu listovou, železo a bílkovinu, které ženy během těhotenství potřebují ve větším množství. Vyvarujte se konzumace syrových klíčících bobů během těhotenství, protože tyto fazole mohou obsahovat škodlivé bakterie.

Jak připravit kaše

Fazole Mung (mung bean) je lahodná, všestranná a snadno přidaná do stravy.

Mohou být použity místo většiny ostatních luštěnin v pokrmech, jako jsou kari, saláty a polévky. Tyto fazole mají mírně sladkou chuť a často slouží jako pasta v asijských dezertech.

Chcete-li vařit kaše, jednoduše vařte fazole, dokud nejsou citlivé - asi 20-30 minut. Alternativně mohou být páře v tlakovém hrnci asi pět minut.

Mash může být také použit ve formě klíčení, jak surový, tak i vařený.

Nakrájené fazole jsou nejlépe používány v dušených a kariích.

Shrnutí:

Mash je univerzální a snadno se přidává do stravy. Fazole jsou často vařené nebo páry, zatímco klíčky jsou obvykle konzumovány syrové a také přidány do dušených.

Harm Masha pro lidské zdraví

Nežádoucí účinky konzumující masha (mung beans) nejsou hlášeny, ale pokud budete jíst rozkvetené fazole, měli byste si být vědomi nějakého nebezpečí.

Surové kmenové bobule mohou být nebezpečné vzhledem k tomu, že je třeba je pěstovat v teplých, vlhkých podmínkách, ve kterých také prospívají škodlivé bakterie, jako je E. coli a salmonella.

Během uplynulých dvou desetiletí FDA propojila 48 výskytů chorob spojených s potravinami na syrové nebo mírně uvařené klíčené semena (33).

Pokud dojde k otravě potravinami, mohou se příznaky objevit po 12-72 hodinách po jídle vylíhlých fazolích. Při otravě může dojít (34):

Tyto příznaky jsou zřídka život ohrožující. Přesto děti, těhotné ženy, starší osoby a lidé s oslabeným imunitním systémem doporučují pečlivě připravovat vyklíčené mungové boby nebo se zcela vyvarovat jejich použití.

Shrnutí:

Pitná kaše není spojena s potenciálně škodlivými vedlejšími účinky, ale konzumace naklíčených bobů je spojena s rizikem otravy bakteriemi. Děti, těhotné ženy, starší lidé a lidé se slabým imunitním systémem by neměli jíst syrové klíčky.

Mung bean použití

Dnešní článek bude věnován mimořádně důležitému, podle mého názoru, zdravotnímu produktu - Masha (mung fazole).

Setkal jsem se s vlnou v období mé první surové zkušenosti s jídlem. Pak jsem položil zvláštní důraz na jíst sazenice a první legume, které jsem se rozhodl klíbit, byla mung fazole. Předtím jsem se nikdy nepodílel na klíčení zrn, takže jsem strávil pár dní na důkladném studiu informací o klíčivém procesu a četl také o tom, co je třeba udělat na prvních pokusech. Na internetových stránkách o zdravé výživě všichni zpívali Masha s jedním hlasem - napsali nejen to, že je to nejjednodušší možnost klíčení, ale také jeden z nejužitečnějších (více o tomto níže). Výsledkem je, že po přečtení článků jsem se rozhodl sedět na sazenicích po dobu jednoho týdne a později jsem získal úžasný efekt. Kdo nečetl článek o mé zkušenosti, můžete číst, informace jsou zajímavé a užitečné - "Surové jídlo je moje zkušenost."

Dokonce i když jsem se rozhodl, že nejsem ochotný zůstat po celý čas na surových pokrmech, začal jsem dále klínat. Stala se jednou z hlavních a populárních součástí mé každodenní stravy. Vedle samotných semenáčků, které přidáváme do salátů nebo sušenek, se Masha ukáže vynikající pokrmy v chuti a výživových vlastnostech. Ale nejčastěji jeme sazenice, abychom získali maximální zdravotní výhody.

Mash (mung fazole, zlatá fazole) pochází z Indie. Je to luštěnina, která se vztahuje k fazolím. Auto má zaoblený tvar, malou velikost a charakteristickou zelenou barvu, jejíž odstíny se mohou mírně lišit v závislosti na typu kaše. Mash se také nazývá mung fazole. Mung je jméno Mashy v hindštině. Mash je jedním z hlavních produktů v kuchyni zemí asijského regionu, Japonska, Číny a Koreje. V těchto zemích má kaše stejnou hodnotu jako chléb v Rusku. Na naší poslední cestě do Indie jsme byli svědky toho, jak se indiáni vztahují k této kultuře - přidávají k obrovskému množství pokrmů. V západních zemích není kaše tak populární a používá se hlavně k vaření vegetariánských a syrových pokrmů. Ve vegetariánském prostředí je velké množství receptů, které používají kaše v různých formách. Pro lidi, kteří se starají o své zdraví a výživu, mung je známou součástí stravy. Klíčenec je zvláště užitečný.

Složení Masha (mung fazole)

Plné složení Masha na 100g:

- vitamíny: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 - 29 mg, C - 11,4 mg, E - 0,07 mg, K - 22.7 mg, PP - 4, 0836 mg.

- stopové prvky: železo - 0,65 mg, mangan - 0,14 mg, měď - 0,12 mg, selén - 0,6 mg, zinek - 0,47 mg.

- makronutrienty: vápník - 192 mg, hořčík - 174 mg, sodík - 40 mg, draslík - 1000 mg, fosfor - 358 mg.

- výživová hodnota: bílkoviny - 23,5 g, tuky - 2 g, uhlohydráty - 46 g, dietní vláknina - 11,1 g, voda - 14 g, mono- a disacharidy - 3,6 g, škrob - 42,4 g, popel - 3,5 g.

Kalorie Masha je 300 kcal.

Užitečné vlastnosti Masha (mung bean)

- Mash je produkt s negativním obsahem kalorií. Proto bude ideální součástí pro všechny druhy diet, jejichž účelem je zhubnout. Ztráta hmotnosti pomocí Mashy je velmi snadné. Mung je velmi uspokojivý produkt a pocit plnosti přetrvává po dlouhou dobu.

"Mash, díky vlákniny obsažené v ní, dokonale čistí střeva, což zlepšuje střevní mikroflóru a zvyšuje schopnost stěn absorbovat příznivé látky z potravy. To vede k tomu, že potraviny budou vyčerpány více, a proto bude vyžadováno méně. Tento proces vede ke snížení příjmu potravy a v důsledku toho k normalizaci hmotnosti.

- Mash obsahuje vysokou úroveň bílkovin a účinnost jeho asimilace tělem je několikanásobně vyšší než účinnost asimilace bílkovin obsažených ve živočišných produktech. Díky této vlastnosti je kaše vynikající náhražkou masa.

- Mash je přirozený antioxidant a má příznivý účinek na stav pokožky, vlasů a nehtů, což vyvolává proces regenerace a omlazení.

- Mash má antiseptické vlastnosti, které pomáhají tělu vyrovnat se s různými onemocněními způsobenými mikroby a viry. Masha používající sazenice pomáhá nepoškozovat v období infekčních ohnisek (chřipka, ARVI apod.).

- Mash snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi.

- Mash je silný nástroj pro antitoxování těla. Mung má příznivý účinek v případě otravy. Při pravidelném používání čistí tělo, odstraňuje strusky, toxiny a soli těžkých kovů.

- Mash je produkt s nízkým glykemickým indexem. Mung harmonizuje hladinu cukru v krvi a činí tak nepostradatelným produktem, který by měl být ve stravě lidí s cukrovkou.

- Vedené vědecké studie prokázaly vlastnosti Mashy v boji s maligními a benigními nádory. Lidé, kteří trpí onkologickými onemocněními, je nutné zavést v jejich stravě kaši (v ideálním případě jeho sazenice).

Přínos Masha pro muže

Mash zvyšuje vytrvalost mužského fyzického těla a zvyšuje svalovou sílu. Tato vlastnost je nepostradatelná pro muže, kteří se účastní různých sportů.

Benefit Masha pro ženy

Mash normalizuje a udržuje hormony u žen během menopauzy. Mung je vynikající produkt pro výživu během těhotenství. Příznivé látky obsažené v maketě mají příznivý vliv na tvorbu plodu, což významně zvyšuje imunitu nenarozeného dítěte. Během období krmení je chuť mléka příjemnější. Sazenice mashy budou ideálním prvkem krmení.

Harm Masha (kontraindikace) - kontraindikace

- Kaše by neměly používat lidé s nedostatečnou motilitou střev.

- Vzhledem k velkému množství vlákniny obsažené v mache, může být způsobeno plynatostí a obtížným a bolestivým trávením (dyspepsií). Pozornost je třeba věnovat osobám se žaludečními problémy (akutní formy gastritidy a žaludečních vředů).

- Mash by také neměli používat lidé s jeho individuální nesnášenlivostí.

Způsoby použití masha (mung fazole) ve vaření

Ve vaření se kaše používá ve všech pokrmech: v různých polích, v přílohách a salátech.

Abyste získali maximální užitek z tohoto jedinečného produktu, měli byste jíst slízy mung fazole. Mash je kultura, která je pro každého snadnější klíčení, a to i osobě, která se nikdy nepodílela na klíčení semen. Sazenice hub je možné získat ručně, obvyklým způsobem, namočit po dobu 3-4 hodin a poté jej na mokrou gázu nebo pomocí hydroponického germinátoru semen. Můžete například vzít nejjednodušší a nejpodrobnější verzi takového semenáku - "Zdravotní poklad", o kterém jsem již dříve napsal podrobný přehled. Článek také poskytuje podrobné pokyny k klíčivosti.

Jak jsem již napsal výše, já osobně používám Masha sazenice jako součást smoothie, kterou pijí ráno na prázdný žaludek. Zde je přibližné složení mého oblíbeného rána:

  • 40-50g sadba Masha,
  • 30-40g listů špenátu,
  • jedno ananasové kolo o tloušťce 1,5 cm,
  • asi 30-40g mražených brusinek a malin,
  • 2 čajové lžičky s kopečkem spiruliny,
  • 4 kusy ledu. Led je nutný, protože Teplota vytěžené hmoty by neměla překročit 25-30 g, aby se při zahřátí neztratily vitamíny.

Pokud se o někoho zajímá, používám profesionální mixér - L'equip BS7 Quattro pro lahůdky.

Někdy jeme mung bean jako součást zelených salátů. Zde mohou být různé receptury velmi odlišné.

Mash - užitečné vědět

- Mash je ideální produkt pro lidi, kteří se zabývají různými sporty, zejména silou. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin, který má vysokou účinnost při asimilaci, bude výborným doplňkem stravy lidí, kteří se zabývají například vzpíráním, posilováním výkonu, kulturistikou nebo fitness. Mash je prostě ve srovnání s výživou bílkovinných sportů mimo soutěž. A díky esenciálním aminokyselinám obsaženým v něm, které sportovci obvykle získají od zakoupených chemických přísad, učiní proces asimilace bílkovin tělem velmi vysoký, což bude mít příznivý vliv na kvalitu svalové hmoty. Tato položka mě osobně potvrzuje v letech, kdy jsem se aktivně angažoval v kulturistice. Účinek použití semenáčků Masha je prostě úžasný. Sportovci, berte na vědomí a ujistěte se, že vyzkoušejte krmení sazenic v tréninku.

- Je velmi užitečné pro ženy během těhotenství použít Masha sazenice. Jak bylo napsáno výše, bude to pozitivně ovlivňovat jak organismus budoucí matky, tak i imunitu budoucího dítěte. V tomto případě bude šťáva ze semenáčů nejdokonalejším způsobem, jak získat kaše. Šťáva by měla být konzumována ráno na prázdný žaludek půl hodiny před jídlem, nebo také na prázdném žaludku hodinu před spánkem. Množství - v oblasti 150ml. K získání šťávy ze sazenic bude mash potřebovat odšťavňovač. Obvyklá odstředivá šťáva z odšťavovače bude velmi obtížně stlačitelná - účinnost bude extrémně nízká. Kvalitní jednošroubové odšťavňovače lze nyní zakoupit bez problémů. Ceny nejsou nízké, ale stojí za to. Pokud to finanční prostředky umožňují, je lepší zakoupit odšťavňovač se dvěma šrouby. Například Tribest Green Star Elite je nejlepším odšťavovačem na trhu. Provedl jsem podrobný přehled odšťavňovačů v článku "Hluboké čištění těla - část 1: jak vyrobit limonádu". Chcete-li dostat šťávu, bude rozpočet zcela dostačující - Tribrus Slowstar SW-2000 jednorázový odšťavňovač, který stojí podstatně méně než Green Star Elite.

Cena Masha

Mash je nejlépe zakoupen v internetových obchodech pro vegetariány a surové potraviny. V nich je mung bean vždy prodáván ve své surové formě - dokonale vykvétá a obsahuje maximální užitek. Mash, který se prodává v běžných prodejnách, nejčastěji prošel nějakým zpracováním (často teplem) a přínos takových zrn bude mnohem nižší. Snažil jsem se vyklíčit a nevařit mung, koupil jsem si v jednom z vegetariánských obchodů a mung koupil v běžném obchodě. Existuje rozdíl. Neléčená mungová klíčí mnohem rychleji, má velmi příjemnou chuť. Obchodník mache často obsahuje neaktivní kousky, které vysušily, takže je můžete prostě zlomit zuby o nich (on sám se dostal do takové situace). Vlastnosti chuti jsou mnohem horší než surová kaše.

Cena Mashy ve specializovaných vegetariánských obchodech činí 120-140 rublů za 500g. Cena zpracované mashy v běžných obchodech je přibližně stejná.

Mash - složení, terapeutické a příznivé vlastnosti, výhody a poškození. Kalorie. Klíčená kaše. Jak vařit Denní čas pro spotřebu. Jak si vybrat a jak uložit. Kontraindikace.

Mash pro zdravou výživu

Koupit internetový obchod

Mash pro zdravou výživu

Mash (Mung) je kultura fazolí pocházející z Indie. Mung fazole - malá, zelená, oválná. Složení vitamínů a minerálů ve fazolích mung je dokonale vyvážené, což z nich činí výživný a užitečný produkt.

Mash na Wikipedii ".

Složení

Složení Mashy obsahuje 18 aminokyselin, včetně všech nezbytných. Mash obsahuje vitaminy: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, cholin; makro- a mikroelementy: draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo, zinek, mangan, měď, selén.

Nutriční hodnota

Výživová hodnota na 100 g:

Obsah kalorií

Kalorie na 100 g - 347 kcal.

Kalorická vařená kaše na 100 g - 105 kcal.

Obsah kalorií v klíčeném kaši na 100 g - 30 kcal.

Léčivé a prospěšné vlastnosti

Pravidelná konzumace mungových bobů posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu a krevního cukru, posiluje a zvyšuje elasticitu stěn žil a tepen, brání tvorbě rakovinných buněk.

Sazenice mashy posilují imunitu, stimulují duševní aktivitu, zlepšují paměť, pomáhají obnovit vidění. Kostní tkáně a funkce ledvin jsou udržovány na normální úrovni a normalizují ženské hormony během menopauzy. Použití sazenic přispívá k prevenci a léčbě infekčních a zánětlivých onemocnění (bronchitida, tracheitida, rinitida, sinusitida, laryngitida atd.).

Mash má diuretický účinek, takže mungové boby se často používají k detoxikaci těla. Výrobek dokonale odstraňuje otoky a pomáhá zhubnout.

Fazole jsou velmi výživné a dobře vstřebává tělo, doporučuje se, aby byly zahrnuty do stravy dětí, starších a zotavujících se pacientů. Mung Dal je považován za vynikající produkt, který nahrazuje maso.

Mash se doporučuje pro osoby s astmatem, artritidou a alergiemi.

Mung Dal má antioxidační účinek. Při pravidelném používání se Masha stává mladou, zdravou a napjatou.

Na rozdíl od jiných luštěnin obsahuje kaše málo oligosacharidů, které způsobují plynatost.

Klíčená kaše

V semenáčcích Masha zvyšuje koncentraci vitamínů a stopových prvků. Při procesu klíčování se vyskytují procesy štěpení živin, díky nimž jsou organismy snadno absorbovány.

Mash velmi rychle a snadno klíčí. Projděte fazole, odstraňte nevhodné zrnky, oblázky a nečistoty, opláchněte a nalijte studenou vodu přes noc, opláchněte ráno pod tekoucí vodou a vložte nádobu, kryt s mokrou gázou, kryt s víčkem, ponechte vzduchový otvor. Fazole opláchněte pravidelně po celý den a nechte gázu vlhkou. Druhé ráno vylítí výhonky.

Předpokládá se, že maximální přínos přinese klíčky nepřesahující 1 cm.

Klíčky uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů v kontejneru, aniž byste pevně zavírali víko. Před použitím opláchněte sazenice.

Klíčenka je velmi chutná, šťavnatá, něžná a sladká. Chutná jako čerstvý zelený hrách.

Klíčky mohou být konzumovány odděleně přidáním rostlinného oleje, stejně jako v kombinaci s jinými sazenicemi, jako je pšenice, žito, pohanka.

Sazenice mashy a žita

Sazenice mashy a pšenice

Přidejte sazenice kukuřice do zeleninových salátů. Často slouží jako náhrada za zelený hrášek.

Fazole můžete přidávat do dušené nebo pražené zeleniny a polévky těsně před podáním.

Kuchař s klíčky kaše, kombinovat je s obilovinami (rýže, pohanka, ječmen, ječmen, quinoa). Biologická hodnota kaše se zakalenými fazolemi je značně zvýšena. Navíc klíčky jsou jednodušší a lépe trávené a dobře absorbované.

Jak vařit

Před vařením vyčistěte fazole, odstraňte zpevněné zrna, oblázky a další nečistoty a ujistěte se, že jste naplnili vodou, nechte přes noc.

Při vaření masha odstraňte pěnu a kůru, která plová k povrchu. Fazole je třeba vařit, dokud nejsou měkké. Ukazuje se, že je dokonce chutnější, pokud je vařeno na nízké teplotě po dlouhou dobu. Nezpracovaná kaše posiluje a zlepšuje trávení, posiluje tělo po nemoci, je velmi užitečné pro starší lidi.

Mush jde dobře se zeleninou, bylinkami, zrny, rýží, koláčovými ovocemi, kořením: kurkuma, koriandrem, kari, černým pepřem, kmínem, zázvorem a jiným kořením.

Kaše se používá k výrobě polévek s přidanou zeleninou, stejně jako k přípravě klasické indické kuchyně Kichri (Kichari, Kichadi) smíchané s rýží a kořením.

Podívejte se na recept na rýžovou kaši zde.

V Indii jsou mungové fazole tradičně používány k výrobě dhal nebo dal - indické polévky založené na fazolech, kokosovém mléce, zelenině a koření. Tato polévka může být vyrobena z jakýchkoli luštěnin. Dává velmi chutné, užitečné a dokonale vyživuje a ohřívá tělo v zimě. Podstata misky v vaření luštěnin se zeleninou do stavu pyré. Dostaňte bohatě ochucené kořením, které dává nádobí úplnost a užitečnost. Dal může být konzumován jako samostatná mísa s chlebem, tortilly, nebo sloužil jako omáčka k hlavní jídlo nebo vodní rýže.

Masha recept s ječmenem grity vypadají tady.

Denní čas pro použití

Mash se doporučuje používat pouze v době oběda.

Jak si vybrat a jak ukládat kaše

Fazole by měly být zelené, suché, čisté, nezamrzlé a bez nečistot.

Fazole skladujte v těsně uzavřeném obalu nebo v přírodním pytli na suchém, tmavém, dobře větraném místě.

Kontraindikace

Nedoporučuje se používat s individuální nesnášenlivostí, stejně jako s nedostatečnou střevní motilitou. Nadužívání mungových bobů může způsobit dyspepsii nebo plynatost.

Peas mung (mung fazole) - kalorie, přínos a poškození

Hrachová múka (mung beans): vlastnosti

Kalorie: 300 kcal.

Popis

Hráč je oválný fazole malé velikosti a zelené barvy. Je charakterizována přítomností lesklého výrobku a hladkého povrchu (viz foto). Existuje další název - mung fazole nebo cizrna.

Dokonce i ve starověku se indiáni zabývali růstem této rostliny. Rodina mung fazole je považována za Indii a Pákistán. Dnes je rostlina pěstována téměř ve všech zemích se subtropickým klimatem.

Pro naše území je ve většině případů výrobek považován za exotický a mnoho z nich ani o jeho existenci neví. Nicméně nedbalý postoj takového výrobku vůbec nezaslouží, protože hrach je nejen chutný, ale také velmi užitečný.

Užitečné vlastnosti

Příznivé vlastnosti hrášku jsou díky své bohaté kompozici. Tam je velké množství vlákniny, které pomáhá očistit střeva a má pozitivní vliv na stav trávicího systému.

Tento druh zeleniny obsahuje vitaminy skupiny B, které normalizují práci nervového systému a proces tvorby krve.

Složení Mashy zahrnuje fosfor, který je nezbytný pro paměť, a také tento minerál pomáhá tělu lépe odolávat stresu. Navíc pravidelné používání mung fazole zlepšuje vidění a funkce ledvin a posiluje kostní tkáň.

Doporučuje se přidávat hrášek do stravy při léčbě astmatu, alergií a artritidy.

Časté používání zlepšuje flexibilitu kloubu. Mělo by se také říci o pozitivním účinku přípravku na činnost kardiovaskulárního systému. Pomáhá snížit krevní tlak.

Obsahuje kukuřičnou kyselinu listovou, která je užitečná pro těhotné ženy.

Použijte při vaření

Geografie používání hrachu ve varných strojích je poměrně široká, například lidé v Indii, Asii, Japonsku, Koreji a mnoha dalších zemích to milují.

Nejčastěji jsou fazole vařená a pak dusená v kořeních, aby se plně odhalila chuť produktu.

Mnoho cizrnek chuť ve srovnání s fazolemi. Takové fazole můžete dát do prvních jídel, stejně jako připravit chutné a originální přílohy na maso. Oblíbená orientální občerstvení - kaše hluboce smažená. V Indii je dhal připraven z oloupaných fazolí, což je základ pro přípravu různých dezertů, zmrzliny, želé, krémů apod. U kašlových kuchařů je kaše bohatý, protože s ním můžete kombinovat zcela odlišné potraviny. Původní chuť lze dosáhnout v kombinaci se zázvorem, česnekem, arašídy, různými zeleninami a mořskými živočichy. Můžete dát fazole do salátů.

Škrob se extrahuje z hrachu, který se dále používá při přípravě nudlí a želé. Fazole Mung jsou také vyrobeny do mouky, používané pro pečení. A také konzumují v potravinách a klíčky z těchto fazolí, například, vloží je do salátů a hlavních pokrmů.

Houby a vegetariáni milují, protože bohatý a chutný výrobek umožňuje výměnu masa.

Jak se má vařit kašička?

Kukuřičná mouka může být různými způsoby, ale každé kulinářské zpracování musí začít s namáčením. Pokud jsou mladé fazole, stačí je držet ve vodě po dobu jedné hodiny. Nejlepší je nechat cizrnu ve vodě po dobu 24 hodin. Obecně platí, že čím jemnější a jemnější, chcete získat fazole, tím více času by měly být nasáklé.

Chcete-li vařit pečivo, musíte si vzít 1 šálek luštěnin a opláchnout ovoce studenou vodou. V tuto chvíli musíte vařit 2,5 sklenic vody a pak přidat hrášek. Po 20 minutách přidáme sůl. Také pošlete 1 lžíci rostlinného oleje. Vařte fazole ještě dalších 10 minut. Kapalina by se neměla úplně vstřebat a, aby se z ní zbavila, hodila kaši do cedníku. Můžete také vařit mung fazole v pomalém sporáku v režimu "Pilaf".

Další možností je, jak vařit kaše - vyklíčení. Klíčky mohou být použity jako samostatný výrobek, stejně jako saláty, předkrmy, jahody a další pokrmy.

Před začátkem klíčení musí být hrášek důkladně omyt, pohmožděn a odstranit zkažené zrno. Poté je nutné jej naplnit vodou a nechat přes noc. Pak důkladně opláchněte česnek a vložte jej do nádoby, kterou potřebujete pokrýt gázou a opláchnout lano. Banka musí být otočena a umístěna do nádoby s vodou v úhlu 45 stupňů. Je důležité, aby fazole byly nasyceny vlhkostí. Poté položte nádobu na tmavé místo a z času na čas postup opakujte vodou, aby se navlhčila mungová fazole.

Doporučujeme konzumovat fazole, pokud klíčky budou asi 1 cm.

Výhody hrášku a léčby

Výhody hrachu mung bean jsou již dlouho známy, takže není divu, že se používá při léčení mnoha nemocí. Tento druh luštěnin působí jako proti-toxický prostředek, takže ho můžete použít k léčení horkých tepelných popálenin. Produkt má diuretický účinek.

Klíčící boby se doporučují používat k infekčním a zánětlivým onemocněním. Je užitečné jíst jídla z Mashy s otravou jídlem.

Práškové drcené boby se doporučují pro použití v domácí kosmetice. S jejich pomocí můžete vyčistit kůži a zúžit póry. Při pravidelném používání se pokožka stává měkčí, měkčí a hedvábnější. Kromě toho produkt pomáhá zbavit se malých vrásek a dotáhnout kůži. Složení hrášku zahrnuje nanoenzy - látku, která pomáhá bojovat s kožními změnami způsobenými věkem a chrání před negativním vlivem environmentálních faktorů.

Poškozený mung bean a kontraindikace

Harm hřeben může přinést s individuální nesnášenlivostí. Kontraindikací je použití přípravku ve velkém množství u lidí s potížemi trávicího systému.

Mash užitečné vlastnosti

Glykemický index (GI) - 15.

Kalorie - 30 kcal.

Mash (mung fazole, zlatá fazole) je legume původem z Indie. Klíčky se objevují 17 hodin po nasáknutí a druhý den se stanou použitelnými. Může být pěstována po dobu 4-5 dnů.

Užitečné vlastnosti sadby masha

Při klíčivé kaši jsou všechny užitečné kvality tohoto zlatého fazole nejen zachovány, ale i násobeny. Klíčky obohacují tělo velkým množstvím snadno stravitelných bílkovin (46-50%). Jsou zdrojem prospěšných aminokyselin, pomalých sacharidů, glukózy, tuků, vitamínů PP, A, C, E, K, skupiny B (1,2,3,6,9).

Vitamín C ve srovnání se semeny (6,3 mg) v sazenicích vzrostl na 42,4 mg. Celulóza během klíčení se zvyšuje z 6,9% na 8,9%. Obsah antioxidantů v klíčích je zvýšený 5,1krát a pátý den kultivace je 517 mg. Minerální sloučeniny jsou zastoupeny ve formě fosforu, draslíku, železa, mědi, zinku, vápníku.

Jak masážní sazenice ovlivňují tělo

Odpuštění mung fazole přispívá k aktivaci metabolických procesů, má antimikrobiální účinek, zmírňuje nervové napětí, zvyšuje imunitu a je preventivní opatření při masivní chřipce a SARS. Snižují hladinu cukru, cholesterolu a karcinogenních akumulací, snižují riziko aterosklerózy, infarktu, cévní mozkové příhody, normalizují krevní tlak a zabraňují rakovině.

Mají slabý diuretický účinek, regulují kyselost. Klíčky přispívají k produkci hemoglobinu a obohacení buněk kyslíkem. Jsou prospěšné pro trávicí systém, sliznice a kůži.

Snadno absorbované tělem, proto doporučeno pro děti a starší osoby. Masha klíčky jsou účinné při obezitě. Pro snížení tělesné hmotnosti jsou zahrnuty nízkokalorické výživy.

Jak si vybrat

Masové fazole mohou být zakoupeny v obchodě, na trhu budou všechny vhodné pro klíčení, protože během výroby nikdy nepodléhají chemickému či tepelnému ošetření. Vizuální prohlídka by neměla být tmavá nebo vrásčitá. Stojí za pozornost trvanlivost. V supermarketech se semenáčky často prodávají pod názvem Sójové klíčky.

Způsoby skladování

Klíčky se uchovávají v chladničce po dobu až 5 dnů. Je třeba mít na paměti, že denní objem se zvyšuje a pro klíčení je třeba vzít maximálně 3-4 polévkové lžíce semen.

Co je kombinováno ve vaření

Sazenice mashy jsou šťavnaté, mají příjemnou chuť lískových oříšků. Kvalita se považuje za 2-4 dny, kdy klíčky dosahují 1,5-2 cm. Jsou vhodné pro nezávislé použití a můžete s nimi vařit různé druhy pokrmů. Aktivně se používá při přípravě zeleninových salátů, přidaných do vařené zeleniny, smažených hub, často slouží jako náhrada za zelený hrách.

Sirupisté připravují studenou hrachovou polévku: mung a zralé ovocné avokádo jsou rozmístěny v mixéru, posypány celými výhonky, zelenými cibulkami a kořeněnými bylinkami a kořením.

Dobře jde s kuřecím masem, sladkým ovocem, pikantními greeny. Pro oblékání používaly různé omáčky. Klasický recept: klíčky, toasted s česnekem, zázvor, zelená cibule a uzené ryby.

Užitečná kombinace produktů

Pro vegetariány a milovníky správné výživy jsou sazenice Mashy cenným produktem, zdrojem bílkovin a užitečnými prvky. To je skvělý přírůstek salátů, samostatné jídlo a snadné stravy přílohy. Klíčenka je oblíbená pro vaření zeleninového pilau, přidaná do dušené zeleniny.

Užitečné kombinace: rajčata, ředkvička, koriandr, česnek, koriandr, listová zelenina, celer, lžička, mrkev, okurka, zelí, křen. Pro oblékání salátů, citronové šťávy, olivového a sezamového oleje jsou vhodné.

Kontraindikace

S opatrností při onemocněních trávicího traktu, slabé střevní peristaltice. Ve velkých poměrech může způsobit metabolismus.

Aplikace v medicíně a kosmetologii

Sazenice Masha se používají pro avitaminózu, hypertenzi, kardiovaskulární poruchy, snižující imunitní sílu, alergie, astma.

Velké výhody jsou pro zdraví žen (zejména při menopauze). Doporučuje se pro omlazení těla na buněčné úrovni, příznivý účinek na pokožku a vlasy. Pomáhá absorbovat živiny. Pro muže: zvýšení svalové síly, sexuální aktivity, zlepšuje kvalitu spermií.

Sazenice houby jsou předepsány pro zvýšení fyzické námahy a přepracování. Zahrnuty do bylinných infuzí a poplatků za léčbu hypertenze, jsou součástí antidot pro otravu pesticidy, jedovaté rostliny, houby, těžké kovy.

Užitečné vlastnosti Mashy

Začneme tím, že pomazánka je užitečná pouze pro skutečnost, že má bohatou vůni a příjemnou chuť a také je schopná nasytit téměř celou armádu hladných vojáků. A to všechno mocí jednoho malého hrnce!

Mash nese obrovský náboj energie a pevnou zásobu makro- a mikroelementů, díky kterému kulturisté a vzpěračové jsou rádi, že ji konzumují. Fazole Mung obsahují mnoho vysoce kvalitních "dietních" bílkovin, které vám umožňují budovat svaly a udržovat tělo v dobré kondici. Mnohokrát týdně můžeme snadno míchat, aby se maso nahradilo. Tím se sníží zatížení gastrointestinálního traktu a prakticky neovlivní rychlost syntézy bílkovin v těle.

Hodnota Mashy spočívá také v tom, že jeho pravidelná konzumace pomáhá tělu snížit hladinu cukru a cholesterolu v krvi, stejně jako bojovat proti rakovinným buňkám.

Navíc mungové boby pomáhají obnovit kardiovaskulární systém a regulovat hormonální hladiny (zejména u žen). A mělo by se mít na paměti, že nejúčinnější v tomto ohledu není tepelně ošetřeno, ale surové klíčené kaše. Protože v tomto případě si zachovává většinu živin.

Navíc, během klíčení Masha, množství snadno vstřebatelných vitamínů se v embryích několikrát zvyšuje. A to je přímý způsob posílení imunity, která je důležitá pro všechny, včetně dětí.

Když už mluvíme o dětech... Předpokládá se, že fazule mung přispívají k normalizaci urogenitální funkce a zvyšují koncentraci spermií ve spermatu mužů.

Mýtus? Je možné. Ale co byste měli pro sebe zažít, když najednou existuje taková potřeba?

Aplikace pro vaření

Sazenice hub lze použít jak jako samostatný pokrm, tak jako výživový doplněk k salámům nebo jako přílohu k hlavní misce. Takže nejoblíbenější jsou klíčky a speciální vegetariánský pilaf vyrobený ze směsi rýže a nezdravých mungových fazolí.

Mimochodem, jak jste již pochopili, mung fazole mohou být konzumovány nejen celé, ale i oloupané. V indické kuchyni je dokonce i speciální miska oloupaného kaše - dhal. Ve skutečnosti můžete dělat cokoli od loupané kaše, včetně lahodných past a dokonce i dezertů.

Fazole jsou používány zlaté a v jiné inkarnaci - pro výrobu nudlí, jako gelující prvek. Ale to je další příběh...

Fazole Mung (mung bean). Složení, obsah kalorií a jeho příznivé vlastnosti.

Mash (mung fazole) je luštěnina, která je malá oválná fazole, pokrytá zelenou barvou. Válka Masha je Indie. V současné době mung fazole se aktivně pěstuje v Číně, Thajsku a Indonésii. Vzhledem k pomalému zrání bobů se plodina obvykle sklízí dvakrát ročně: v červnu a listopadu.

Fazole Mung má vysokou nutriční hodnotu a dietní vlastnosti.

Složení mung fazole (na 100 g) je následující: uhlohydráty, 62,6 g, tuky, 1,15 g, bílkoviny, 23,8 g vlákniny; vitamíny skupiny B (B6, B9, B2, B1, B3), A, C, K, E; minerální látky - sodík, železo, draslík, fosfor, hořčík.

Obsah kalorií Masha je 347 kalorií na 100 gramů, ale i přes obsah kalorií mung fazole jsou považovány za dietní produkt, protože obsahují nízkou hladinu tuku. Klíčenka je součástí stravy vegetariánů a syrových potravinářů, jako cenného zdroje rostlinných bílkovin, vitamínů a minerálů.

Mash se běžně používá v čínské kuchyni, stejně jako v kuchyní v Barmě, Srí Lance, Thajsku, Japonsku, Koreji, Filipínách, Bangladéši, Pákistánu, Indii, Indonésii, Vietnamu a dalších částech jihovýchodní Asie. Škrob extrahovaný z mung fazole, zvyklý dělat želé a transparentní nudle.

Všechny pokrmy se obvykle připravují ze sušených fazolí a vaří je, dokud nejsou měkké. V čínské kuchyni se celá mungová fazole používá k výrobě dezertů nebo "sladké vody", která se podává jak horká, tak i chlazená. V Indonésii je mung bean oblíbený jako dezert, ve formě sladké kaše, která se vaří s cukrem, kokosovým mlékem a malým množstvím zázvoru. Fazole Mung jsou aktivně používány v indické kuchyni, pro vaření prvních jídel (například Masha polévka s kořením v indickém), stejně jako vařené, oloupané a podávané s rýží. Kromě toho se kaše dobře daří kuřecím a vepřovým masům, rybám a krevetám.

Mash se však používá nejen pro kuchařské účely, ale i pro lékařské účely.

Užitečné vlastnosti Masha

Mash je ceněn za své diuretické a antiseptické vlastnosti.

Od starověku čínští používali mungové fazole k detoxikaci těla. Vzhledem k tomu, že obsahují prakticky žádný cholesterol a jsou bohaté na rozpustné vlákno, mung fazole a pokrmy z něj vám pomohou snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Přínosné vlastnosti přípravku Masha jsou schopné zabránit vzniku nádorových nádorů, včetně rakoviny prsu, a také regulovat hormony u žen během menopauzy.

Fazole Mung mají nízký glykemický index, který pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Lidé, kteří jedí potraviny s nízkým glykemickým indexem, mají tendenci mít méně tělesného tuku než lidé, kteří jedí potraviny s vysokým glykemickým indexem.

Masha klíčky jsou bohaté na vitamíny A, B, C a E. Jsou také známé jako vynikající zdroj minerálů, jako je vápník, železo a draslík.

Fazole Mung je dokonalým jídlem pro hubnutí. Doporučují se jako náhražka masa v mnoha programech pro chudnutí, protože obsahují nízké obsahy tuku a jsou bohatým zdrojem bílkovin a vláken, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Vysoký obsah vláken v systému Mache přispívá k normálním trávicím procesům. Komplex sacharidů účinně stabilizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje rychlému růstu po jídle. Těm, kteří trpí cukrovkou nebo vysokým cholesterolem, se doporučuje, aby pravidelně používali kaši.

Navzdory všem výše uvedeným užitečným vlastnostem Mashy má některé kontraindikace k použití. Nedoporučuje se používat mungové boby s individuální nesnášenlivostí tohoto přípravku, stejně jako s nedostatečnou střevní peristaltií.

Sdílejte s přáteli

Zlaté pravidlo vaření masha

Než začnete vařit fazole, nezapomeňte je namočit. Když mung fazole stačí na 1 hodinu, pokud nevíte jeho věk, pak namočte ji přes noc. Také doba namáčení závisí na typu budoucího nádobí. Pro stewing nebo rychlé polévky, namáčejte kaše na dlouhou dobu. Bude to jemná chuť. U pokrmů s dobou vaření déle než hodinu bude dostatečné k opláchnutí.

Masha recepty

Můžete obvařovat, omáčky, polévky, dezerty a pasty z mashy. Mash fazole jsou také dušené masem a zeleninou.

Pro úplný prospěch z mung fazole můžete vyklíčit. Vařit z toho není těžké. Masha klíčky mohou být smažené zázvorem, kuřecím masem a houbami, přidat do salátů.

Chcete-li připravit občerstvení z korejského klíče mung fazole, budete potřebovat vyklíčené 2 cm dlouhé klíčky, 2 rajčata, sójovou omáčku, 0,5 cibule a rostlinný olej. Vezměte klíčky a oddělte zrno od plevy. Oloupaný výhon pokrývá sójovou omáčkou. Cibule předem smažte v rostlinném oleji, dokud nebude světle zlatá barva. Plátek 2 rajčat. Přidejte cibuli a rajčata na klíčky s omáčkou. Klíčky musí být plně sójovou omáčkou. Pak vložíte do ledničky po dobu 14 hodin. Svačina je připravena.

Pro výrobu kašovitého risotto si vezměte 1 šálek mung fazole, 1 mrkev, 0,5 cibule, 200 g mletého masa, papriku podle chuti, 1/3 šálku rýže a 0,55 vody. Předem namočte kaše někde za 3 hodiny. Smažte mleté ​​maso, přidejte mrkev, papriku, cibuli a naplňte vodou. Pak tam hodíme mátou, vaříme až do poloviny vařené, přidáme rýži a vaříme, dokud nedojde k úplnému vaření. Na konci přidáme koření, sůl a oblíbené koření.

Připravujeme mokrý turkmenský "Mash-Ugra". Vezmeme 500 g hovězího masa, 2 brambory a cibuli, 1 šálek mung fazole, 0,5 lžičky koriandru, hrst domácích nudlí, 1 hodinu lžíce kurkuma, sůl a rostlinný olej. Zahřívejte olej, smažte cibuli, jemně nakrájené maso. Přidejte brambory, mrkev, vařte 5 minut. Vložte mung fazole a nalijte 3 litry vroucí vody. Vařte až do konce. Nakonec přidejte sůl, koření a nudle. V hotové misce - petržel a koriandr.

Viz též:

Užitečné vlastnosti mung fazole nebo mung fazole

Seznamte se s výživnou alternativou k bílé rýži s lakonickým názvem mung nebo zeleným mung fazole. Masha je považována za místo narození Indie, odkud se rozšířila po celé Asii (Čína, Thajsko, Filipíny, Pákistán, Indie, Vietnam a Korea). Ve starověké Číně se tato zelenina aktivně využívala ve vaření a medicíně, například k čištění těla.

Mash obsahuje takové důležité látky jako vitamíny C, D, E a K, železo, zinek, kyselina listová, draslík, hořčík, měď, mangan, fosfor a thiamin.

Profil užitečných vlastností Masha

  1. Proti cholesterolu a dalším onemocněním srdce. Pokud máte vysoký cholesterol, zahrnout mung fazole ve vaší stravě. Obsahují poměrně velké množství rozpustných vláken (1,9 g na 1 šálek), které v trávicím traktu reagují s vodou a tvoří gelovou směs, která absorbuje toxiny a přebytečný tuk. Potraviny bohaté na rozpustné vlákniny pomáhají snížit hladinu "špatného" cholesterolu v krvi. Mash také normalizuje tlak, zvyšuje flexibilitu arterií a žil.
  2. Od rakoviny prsu. Mash a jiné luštěniny obsahují inhibitory proteázy. Tyto látky jsou schopny zpomalit replikaci některých nádorových buněk, například vytváření nádoru mléčné žlázy.
  3. Uvolněte návaly horka a jiné postmenopauzální jevy. V mase jsou isoflavony - živiny ze skupiny fytoestrogenů, které regulují hormonální aktivitu (495,1 μg v jedné dávce). Optimální dávka těchto sloučenin pro zmírnění návalů tepla u postmenopauzálních žen: 90 mg denně.
  4. Stejné fiestrogeny jsou zodpovědné za vlastnosti anti-stárnutí Mashy. Stimulují produkci kyseliny hyaluronové, kolagenu a elastinu, čímž vytváří pokožku mladou, zdravou a tónovanou.
  5. Z diabetu. Masha má nízký glykemický index (GI), který umožňuje jejich použití ve stravě diabetiků. Pravidelná konzumace mungových bobů pomáhá snížit hladinu glukózy v krvi u pacientů s diabetem typu II. Dlouhodobé výsledky lze navíc dosáhnout za pouhých 5 týdnů. Mladé klíčky Masha jsou považovány za ještě užitečnější, ačkoli mnozí z nich jsou příliš líní, aby klíčovali.
  6. Vyčistit tělo. Indická medicína s dlouhou historií (Ayurveda) učí používat tyto fazole k detoxikaci a normalizaci metabolismu.
  7. Dietní vlastnosti Masha - samostatný příběh. Připravte si chutnou výživovou polévku z mung fazole. Snižuje sladkosti, pomáhá omezit hlad a normalizovat váhu.
  8. Protizánětlivé vlastnosti přípravku - další bonus, který vyžaduje podrobné studium. Například Dr. Wang Haichao objevil potenciální přínos mungového extraktu z bobů při prevenci a léčbě sepse (otravy krve). Experimenty na myších ukázaly 70% přežití ve skupině léčené extraktem Masha ve srovnání s 30% v kontrolní skupině.

Když mluvíme o výhodných vlastnostech Mashy, stojí za zmínku, že obsahuje hodně bílkovin (3,16 g bílkovin v 1 šálku oproti 7 g pro maso). Tato skutečnost je velmi důležitá pro přesvědčené vegetary, kteří hledají vysoce kvalitní alternativní zdroje bílkovin mezi produkty rostlinného původu.

Existuje důkaz, že konzumace kaše je užitečná pro prevenci osteoporózy. Reguluje také tělesnou teplotu a zabraňuje tepelnému nárazu (jeden z důvodů, proč lidé v horkých zemích milují).

Mash ve vaření

Pravděpodobně jste už slyšeli o masáži pilafu - skutečné perlou orientální kuchyně. Ale je to jen malá část gastronomických zázraků s jeho účastí. Vyrábějí také mouku na pečení, sladké těstoviny na plnění koláčů, přidání indického kari, zmrzliny, nudlí a lízátka.

Kuchařský úspěch je doprovázen také skutečností, že na rozdíl od jiných luštěnin obsahuje mung fazole několik oligosacharidů, které způsobují plynatost.

Recept na sladkou zelenou polévku z kaše

Mung Beans: Užitečné vlastnosti pro hubnutí

V poslední době byl pozorován trend "zpět k přírodě" ve výživě, kdy jsou chemikálie nahrazeny přírodními produkty, jako je kaše. Co mung fazole má vlastnosti a jak to pomůže zhubnout?

Ti, jejichž příbuzní žijí ve střední Asii, slyšeli víc než kdysi o takovém výrobku, jako je kaše a kaše. Ale ne každý ví, co dělá kaše ve prospěch ženské postavy! Jak zhubnout s tímto produktem, můžete si přečíst zde.

Trochu o Masha

Nedávno se tyto výrobky, které byly používány v jiných částech světa po tisíce let, staly stále populárnějšími v Rusku. Japonský způsob fermentace potravin a produktů získaných tímto způsobem (například miso pasta) je pevně začleněn do stravy lidí, kteří ztrácejí váhu, a těch, kteří hledají zdravý životní styl. Novým trendem jsou mung fazole, jsou to krupice nebo jen kaše.

Jedná se o nejcennější rostlinu z luštěniny. Dnes se kultivuje desítky odrůd a celkový počet let, během nichž člověk kultivoval tuto rostlinu, dosahuje 6000 let! Masha se mylně domnívá, že její vlasti je Střední Asie, i když ve skutečnosti byly nejprve pěstovány v Indii.

Střední Asie se však stala nejoblíbenější a z takových zemí, jako je Uzbekistán, přišel do naší vlasti. Dnes se prodává v mnoha obchodech i na trzích spolu s jinými druhy luštěnin: čočkou, hráškem, fazolem, hummusem atd. Předpokládá se, že semena, která byla v obchodě koupena, jsou skvělá pro jejich pěstování doma.. Důvodem je to, že během průmyslového zpracování nejsou vystaveny mechanickým a chemickým účinkům.

Užitečné vlastnosti Masha pro zdraví

Všichni odborníci na výživu a lékaři znají obecné léčebné vlastnosti takových obilovin, jako je mung bean. Užitné vlastnosti kaší se násobí násobně při použití namočené. Je také známo, že klíčky mung fazole jsou pro naše tělo výkonnými bateriemi - obsahují mnoho hodnotných složitých sacharidů.

Když tělo tráví, utrácí spoustu energie, takže hmotnost se postupně snižuje. Je známo, že krémové kaše mají silný protizánětlivý a hojivý účinek, takže je účinný v rehabilitačním období. Kromě toho, kaše z kaše je velmi užitečná pro pacienty s nachlazením a chřipkou; Pomáhá zmírnit horečku a nepříjemné příznaky.

Je také důležité, aby výrobky od Mashy uvolňovaly napětí, snižovaly stresující stavy. Je třeba vzít na vědomí ty, kteří pracují na noční směně, stráví spoustu času v nervovém týmu a připravuje se na zkoušky nebo důležité projekty.

Mash dává harmonii

Takže teď budeme hovořit o nejchutnější - rychlé hubnutí a spalování tuků. Mash je nejcennější produkt s nízkým obsahem kalorií, který současně tělu dodává velkou čistotu. To se nazývá "komplexní sacharidy" - jak bylo uvedeno výše, tělo tráví energii z tukových zásob při jejich zpracování.

Je známo, že pravidelně pomocí kaše můžete zhubnout o 3-5 kg ​​za měsíc (samozřejmě při dodržení denní stravy 1600-1800 kcal). Mash se také vyznačuje velkým počtem cenných mikroelementů. A nejcennější z nich je fosfor. Zesiluje paměť, přispívá k lepšímu zapamatování informací.

Také posiluje kostní tkáň a pomáhá snížit nervové napětí. Dalším nástrojem štíhlosti je vlákno, které pomáhá očistit střeva od toxinů a zlepšit celkové trávení. Je však známo, že ztráta hmotnosti bude mnohem účinnější, pokud vyřešíte všechny problémy s trávením. Dalším masážním bonusem Masha je přítomnost obrovského množství rostlinných bílkovin. Pomáhá zlepšovat metabolismus, zvyšuje přítomnost svalové tkáně v těle a snižuje množství tuku.

Mávat krásy recepty

Mash může být vařeno jinak, ale všichni odborníci říkají jednu věc: předtím, než půjdete přímo na vaření, měli byste držet kaše ve studené vodě přes noc. Chcete-li vařit dietní polévku, mung fazole hořčice namočené asi 12 hodin. Pro dušení a vaření se sušenými masami - po dobu 10 hodin. Pokud jsou zrna úplně mladá, můžete je namočit na hodinu nebo dvě, ne více. Na saláty a přílohy - po dobu 6-7 hodin.

Obecně platí, že pokud chcete, aby obilovina měla obzvláště jemnou a jemnou chuť, musíte ji nechat namočenou do studené, téměř ledové vody přes noc. Mung recepty na fazolích mnoho patří do vašeho seznamu. Chcete-li připravit chutné dietní risotto vyrobené z mashy, musíte si vzít jednu sklenici obilovin, jednu velkou mrkev, polovinu cibule (ale můžete si vzít pór, asi 70 g) namísto toho 200 g mletého telecího masa. Budete také potřebovat papriku (na ochutnávku), 1/2 šálku rýže basmati nebo jasmínu.

Pre-kaše ponořená někde po dobu 3 hodin, aby se pak mírnější. Mleté maso se smaží v teflonové pánvi s minimálním přídavkem olivového oleje, přidává se na něj nastrouhaná mrkev, bílé cibule a paprika se nalije vodou. Po 10 minutách chuti dávají kaši, vařenou s rýží, do téměř připraveného stavu (měli by si skřít na zuby).

Na konci vaření dietní risotto přidejte mořskou sůl a oblíbené koření. Nejvhodnější bude estragon. Klíčící klíčky, které je vhodné použít v různých salátech. Pokud k nim přidáte čerstvé ovoce (jablka, rajčata, čínská hruška), trochu nakrájené vlašské ořechy a nastrouhaný mrkvový salát, a to vše s citrónovou šťávou, dostanete nádherný jarní salát na snížení hmotnosti.

Mash je dobré použít v pečivech (někdy mírně zředíte dietu bezpečným pečivem). Cesto se připravuje a plnka se připravuje společně s rýží a kořením, ačkoli můžete přidat ořechy a med místo soli a koření.

Mash je dobrý nejen v podobě obilovin! Tento užitečný produkt, jehož léčivé vlastnosti ještě nejsou plně hodnoceny, dokáže léčit celé tělo, nasytit ho vitaminem a urychlit metabolismus.

(2 hlasů, průměr: 5.00 z 5) Načítá se.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Co je užitečná mincovna?

Čaj je možná nejstarší z nápojů, které téměř všechno lidstvo ví. Můžete ho vypít téměř po celou sezónu. Ve starověku léčitelé předepsali čaj jako sedativa, což vedlo člověka k stavu rovnováhy síly a ducha.

Čtěte Více

O výhodách a poškozování hlíz Jeruzalémských artičoků pro lidské tělo

Vysoké, prominentní z dálky, rostliny jeruzalémského artičoku jsou těžké si nevšimnout na své chatě. Nejen, že hlízy této kultury nemají ve srovnání s bramborami žádné nutriční vlastnosti, používá se Jeruzalémský artyčok a škody způsobené špatnou konzumací produktu byly dlouho studovány.

Čtěte Více

25 neuvěřitelně vynikajících národních jídel, které musíte určitě vyzkoušet

Prakticky každá země má své vlastní národní pokrmy - kult, který se v této oblasti nejčastěji jedí a miluje. Národní pokrmy jsou součástí kultury země, stejně jako oblíbená "atrakce" pro každého turistu.

Čtěte Více