Chickpeas - složení, výhody a poškození

Kukuřice ve vzhledu je obyčejný hrach nebo fazole, jasný představitel rodiny zeleniny, která je jejich nápadův pěstovaný ve střední Asii.

Chickpea, označovaný také jako "turecký" hrách, byl od nepaměti pěstován na Středním východě, ve starověkém Římě av Řecku. V pozdějších fázích začala růst všude.

Chickpeas, je každoroční, tepelně milující rostlina lusků. Počet jader v luscích se pohybuje od 1 do 3 kusů. Chickpea je široce používán nejen ve vaření, ale i v tradiční medicíně.

Chickpeas calorie species, složení a vlastnosti produktu

Nejčastěji na prodej na území naší země se nacházejí cizrny (hrach), světle žluté nebo béžové odstíny. Ale ve světě existují další druhy cizrny:

• Černá cizrna (lentikulární hrach) - s přetrvávající vůní a ořechovou chutí;

• Zelená cizrna (hrach s rychlým vařením) - jedí jak čerstvá, tak suchá;

• Červené a hnědé cizrny (dobře uvařený měkký hrášek) - s vysokým obsahem železa v něm.

Ale máme nejběžnější odrůdy cínu lze vzít v úvahu:

• Desi - tmavě zbarvené fazole s tlustou a hrubou skořápkou, pěstované v otevřených prostorech Etiopie, Mexika, Íránu a Indie. Charakteristickým znakem tohoto druhu je jeho schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho tento druh má nesrovnatelnou chuť a vůni;

• Kabuli - různé kulaté velké fazole, charakterizované tenkou a jemnou skořápkou. Tato odrůda roste na území středomořských zemí, Afriky, Afghánistánu, Indie. Nejoblíbenější druh kukuřice.

Směs kuřecího masa:

Cuketa je pro tělo prospěšná, protože rostlina obsahuje prvky a určitou kompozici s následující výživovou hodnotou:

• nenasycené a nasycené mastné kyseliny;

100 gr. Sušené fazole obsahují:

• Vitaminy ze skupiny (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

• makronutrienty (draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor);

• Stopové prvky (železo, mangan, měď, selen, zinek).

Chickpeas, jejichž obsah kalorií je 100 gramů. produkt je 364 kcal, je skutečnou nutriční hodnotou, která je nezbytná pro lidské tělo.

Abychom ocenili kalorií cínu a jejichž výživná hodnota je skvělá, je třeba vařit. 100 gr. Vařený produkt obsahuje 129 kcal.

Je to důležité! Některé druhy cizrny jsou nízkokalorickým produktem, protože obsahují velké množství bílkovin na 100 g / 30g.

Přednosti a vlastnosti chickpeas produktu

Charakteristické znaky kukuřice a užitečných vlastností této rostliny:

• Nute šetří člověka z obezity;

• Cítek posiluje imunitní systém, čímž pomáhá tělu v boji proti nachlazení;

• Snižuje hladinu cholesterolu v těle;

• Cítek, jako prostředek pomoci, zabránit rozvoji katarakty;

Protein obsažený v cizrnu je absorbován lidským tělem mnohem rychleji než stejný prvek v jednoduchém hrášku. V důsledku toho se jako hlavní přísada pro výrobu kaše pro děti doporučuje kukuřičná mouka.

Chickpeas jsou také používány k prevenci jakýchkoli zubních onemocnění, oni jsou používáni v léčbě jater a sleziny, a normalizovat gastrointestinální problémy.

Receptory kuřat a jejich živin jsou rychlá prevence záchvatů arytmií a další ochrany před jinými kardiovaskulárními chorobami.

Také neocenitelná kurací služba může poskytnout poctivý sex. Vzhledem k tomu, že cizrny, jejichž výhody již byly prokázány, s pravidelným používáním pomáhají také prodlužovat mládí a zdraví lidského těla.

Chickpea poškozuje zdraví a jak se projevuje

Většina cínu může být zdraví škodlivá pouze kvůli své individuální nesnášenlivosti. To platí zejména u lidí s gastrointestinálními problémy s převahou příznaků plynatosti. Po vyzkoušení misky cínu a následném pití studené vody zaručuje spasmové střevy a zvýšenou tvorbu plynu.

Můžete předcházet nebo odstranit příznaky gastrointestinálních problémů, které se již objevily při použití některých koření (kurkuma, fenykl), nebo před nakrátko po dobu půl dne vařit cizrnu ve vodě.

Pečlivé používání cínu se doporučuje pro lidi, kteří milují ovoce. Chickpea může být škodlivá pro zdraví, pokud se používá společně s ovocem (bohatým na pektiny), jako jsou například jablka nebo hrušky.

A přesto je zakázáno používání cínu lidmi s onemocněním močového měchýře, zejména močového měchýře.

Škody a přínosy cínu pro těhotné a kojící matky

Podle jeho užitečnosti a chuti, samozřejmě, je cizrna velmi atraktivní, zejména pro těhotné ženy. Navíc, výhody těstoviny pro tělo jsou značné, musíte jíst opatrně.

Chickpeas jsou poměrně těžké potraviny pro tělo, zejména v procesu trávení tohoto produktu, kvůli vysokému obsahu bílkovin v něm a jeho schopnosti poškodit těhotnou ženu nebo pečovatelskou matku dítěte.

V souvislosti s tím, co se doporučuje jíst cizrnu v jídle takové kategorie lidí, ne více než jednou týdně.

Ale zcela vyloučit cínu užitečné vlastnosti, což je zřejmé, to je nemožné. Těhotné a kojící matky tráví velké množství minerálních solí a železa. Cucka kompenzuje a normalizuje nedostatek těchto látek.

Pomáhá také stimulovat tvorbu hemoglobinu, který zabraňuje vzniku anémie u těhotných a kojících matek.

Výhody nebo poškození cínu pro děti

Děti, nádobí vyrobené z cizrny by měly být podávány s velkou péčí. Vzhledem k tomu, že trávicí systém dítěte je stále velmi slabý, s malou opatrností, v malých porcích as postupnou závislostí, jsou dětem podávány jídlo, do něhož se přidává cizrna.

Tělo dítě může jednoduše ne vnímat tento výrobek, což bude mít nepříznivý vliv na jeho zdraví obecně. To platí také pro děti věku mateřské školy. Pokud rodiče postupně a předem učí své dítě jíst hrachu doma, pak již v mateřské škole dítě nebude mít žádné problémy s jeho užíváním. Navíc takové úsilí bude kompenzováno užitečnými vlastnostmi cizrny obsaženého v jejím složení.

Co budou cizrnu ztrácet váhu lidí: poškození nebo výhody

Navzdory skutečnosti, že cizrna je vysoce kalorický výrobek, mnozí s velkým úspěchem ji používají v dietetice. Také cizrny připravují vysoce kvalitní produkty pro hubnutí. Navíc, produkty chickpea hubnutí nejenže zbaví člověka extra kilo, ale také poskytnou tělu užitečné látky.

Recepty na takové prostředky ke ztrátě váhy jsou poměrně jednoduché:

• Cítek je naplněn vodou po dobu půl dne;

• Následující cizrny procházejí mlýnkem na maso;

• A aplikován, ale pouze po konzultaci s lékařem.

Nuance mýdla, potřebné pro použití v procesu snižování hmotnosti, jsou následující:

• Je lepší nasákat cizrny na noc (od 8 do 12 hodin). Ale je to také možné po dobu 4 hodin, to bude stačit, dokud se cizrny úplně změknou a nasytí tekutinou;

• Abyste se vyhnuli fermentačnímu procesu, je nejlepší umístit cizrnu do nápojů v chladničce nebo jiném chladném místě.

V podstatě má cizrna jednu skvělou vlastnost - snížit obsah kalorií v pokrmech, zatímco je ponechává se všemi dostupnými živinami. V souvislosti s tím, co se cibule používá v dietetice s velkým úspěchem.

Recepty kukuřice pro lidské zdraví jsou obrovské, zejména u lidí s diabetem. Cicavka postupně naplňuje tělo energií bez zvýšení hladiny cukru v krvi.

Ve stravě je tento produkt často nahrazen přísadami, jako jsou brambory, rýže, mouka a další přísady. A pokud nejsou žádné potíže s gastrointestinálním traktem, bude cílet s pravidelným používáním uvolňovat osobu z nahromaděných strusků, toxinů, které přispějí ke ztrátě hmotnosti.

Je důležité si pamatovat! Chuťovky obsahují spoustu sacharidů, v souvislosti s nimiž je vhodné je používat v potravinách před nástupem večeře. A z užívání ve večerních hodinách, kvůli úspěšnému úbytku hmotnosti, je lepší odmítnout.

V procesu snižování hmotnosti je také nutné použít vařený hrách. Jako konzervovaný hrášek obsahuje velké množství soli, nepřijatelné pro snížení tělesné hmotnosti.

A nezapomeňte na výhody kukuřičného hrášku!

Profesionálové v oblasti výživy doporučují používat klíčovou cínu jako prostředek hojení a čištění těla. Také vyklíčené hrách mohou být používány staršími lidmi jako preventivní opatření proti nástupu jakéhokoli nachlazení a chřipky.

A konečně, pokud používáte hrach s potřebnou pravidelností, můžete zbavit tělo špatného cholesterolu, a tím přinést mu i on sám přínos.

Chickpeas vyhrál mnoho srdcí lidí, kteří rádi jíst nejen chutné jídlo, ale i ty, kteří jsou připraveni jíst zdravé a zdravé jídlo. Vzhledem k tomu, že tento výrobek s jeho užitečnými a léčebnými vlastnostmi přináší člověku více výhod než poškození.

Jaké jsou příznivé a škodlivé vlastnosti cínu?

Chickpea se jinak nazývá cizrna nebo hummus a je výrobkem používaným k přípravě tradičních orientálních jídel. Složení cínu předchází ostatní luštěniny - to je skutečný sklad živin. Avšak jídlo není vždy označeno pouze prospěchem - a je rovněž možné ublížit cínu.

Složení a kalorie

100 gramů cizrny obsahuje:

  • voda 11,4 g;
  • sacharidy - 59 g;
  • tuky 6,5 g;
  • vlákno - 3 g;
  • protein - 20-30% (podobný stravitelnosti s vejci);
  • polynenasycené tuky;
  • vitamíny (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
  • stopové prvky (zinek, selén, železo);
  • makroživiny (draslík, hořčík, fosfor, vápník, sodík).

Fazole obsahují asi 80 různých složek, kromě výše uvedených, to jsou jod, nikl, molybden, měď.

Navíc se cizrna vyznačují poměrně vysokým obsahem kalorií - 100 gramů obsahuje přibližně 309 kcal, což vysvětluje nutriční hodnotu produktu. Chcete-li se cítit plné, člověk potřebuje jíst velmi malou část. Kalorický obsah po tepelném zpracování se sníží na 120 kcal.

Užitečné vlastnosti

Kukuřice, díky přítomnosti rostlinných bílkovin a vláken, je velmi uspokojivým produktem. Navíc jeho použití v potravinách má příznivý vliv na střeva: začíná pracovat lépe. Vědci z výzkumu zjistili, že po dietě obsahujících cizrnu snížil touhu po nezdravém jídle.

Nerozpustná vláknina (vláknina), která je bohatá na cizrnu, čistí střeva, odstraňuje toxiny a strusky. To zabraňuje hnilobným procesům a reprodukci patogenních bakterií. Peristaltika zlepšuje hrubé čárky, což snižuje pravděpodobnost vzniku maligních nádorů.

Vlákna váží žlučové kyseliny v tenkém střevě. V důsledku toho se zabraňuje jejich reabsorpci játry, množství špatného cholesterolu v krvi se snižuje.

Chuťové antioxidanty poskytují kardiovaskulární zdraví. Systematická konzumace jídel cizrny snižuje riziko koronárních onemocnění srdce o 15%. Hummus pomáhá posílit stěny cév a zlepšuje fungování srdečního svalu.

Na základě mouky z cizrny v zemích východu se vyrábějí masti pro léčbu kožních onemocnění: dermatitida, svrab, zbavení, popáleniny.

Výhody cínu se projevují ve svých diuretických vlastnostech, které pomáhají při léčbě onemocnění ledvin, odstraňují kameny a odstraňují otoky.

Výhody a poškození cínu v důsledku jejího složení.

  • Vápník a fosfor pomáhají posilovat kostní tkáň.
  • Vitamin C v kombinaci s hořčíkem a draslíkem zvyšuje imunitu.
  • Selén prodlužuje mládí, zvyšuje mozkovou aktivitu a v kombinaci s kyselinou listovou zabraňuje vzniku rakoviny.
  • Vysoká koncentrace manganu normalizuje fungování nervového systému.
  • Velké množství vitamínů C a B6 v kombinaci s minerály podporuje odstranění přebytečné tekutiny z buněk, aktualizuje krev a umožňuje udržet normální tlak.

Je to důležité!
Vysoký obsah snadno stravitelných bílkovin v přípravku činí cizrnu nezbytnou pro lidi, kteří maso nejí.

Pro ženy

Chickpeas je velmi užitečný produkt pro ženy. Vysoký obsah železa ve snadno stravitelné formě účinně zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Tato užitečná vlastnost je zvláště významná během těhotenství. Spotřeba cínu pomáhá zvýšit laktaci u laktajících žen.

Dieta, která obsahuje cizrnu, vám umožňuje udržet tvar těla a mládí a má také příznivý účinek na činnost trávicího traktu a na práci srdce. V takovém případě jděte na potraviny, ale nestojí za to jen cizrny, protože jsou také přítomny škodlivé vlastnosti produktu.

Pro muže

Použití humusu přispívá k souboru svalové hmoty u mužů, vzhledem k vysokému obsahu bílkovin a přítomnosti lyzinu.

K dispozici v manganu je nepostradatelná pro osoby profesionálně zapojené do sportu. Prvek hraje klíčovou roli při budování chrupavky a u sportovců je tato tkáň vážně zatěžována.

Pro děti

Kompletní a zároveň snadno stravitelný protein, který je bohatý na cizrnu, činí tento produkt velmi užitečným pro děti. Přítomnost cínu v dětské stravě brání zpoždění hmotnosti a výšky.

Chickpeas má příznivý vliv na stav imunitního systému, zabraňuje častým nachlazení a virovým onemocněním.

S cukrovkou

Pro lidi s cukrovkou je také užitečná cizrna. Vlákna obsažená v cizrnu jsou dietní. Jsou zdrojem dobrých sacharidů s nízkým glykemickým indexem asi 30 (maximální GI je 100). Co je zvláště důležité u diabetiků citlivých na hladinu inzulinu v krvi. Sacharidy v cizrnách pomalu zničí, čímž vyhlazují vrcholy cukrových skoků v krvi.

Použití humusu normalizuje hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 1. typu. U lidí s onemocněním typu 2 se zlepšuje tvorba inzulínu a metabolismus lipidů. Doporučuje se, aby do jídelníčku byla zahrnuta cizrna dvakrát týdně, ale množství produktu by nemělo přesáhnout 150 gramů denně. Současně je nutné omezit spotřebu chleba a pečiva v tento den.

Pankreatitida

U akutní pankreatitidy je použití cínu kontraindikováno. Během stabilní remise můžete do stravy přidat nejvýše 100 gramů klíčky nebo důkladně vařené bramborové kaše. Takové jídlo by se mělo objevit na stole nejdříve jednou za 10 až 14 dní a po doporučení ošetřujícího lékaře.

Pro játra

Selén obsažený v cizrnu přispívá k produkci speciálních enzymů v játrech, které jsou nezbytné pro proces detoxifikace a neutralizace škodlivých sloučenin.

Škody a kontraindikace

Hummus může poškodit tělo, protože se považuje za "těžké" jídlo. Navíc pomáhá zvyšovat množství kyseliny močové v krvi.

Nadměrné používání cínu vede ke zvýšení tvorby plynu ve střevech a plynatosti. Zvláštní pozornost věnovaná tomuto majetku by měla být věnována starším lidem, těhotným ženám a kojících žen. Ze stejného důvodu se cizrna nedoporučuje dětem mladším než tři roky.

Tip:
Magazín "Polzateevo" doporučuje, aby se přidávala čajová lžička sody na vodu během nasákavých cínu. Zrychluje enzymatické rozložení sacharidových sloučenin (oligosacharidů) a díky tomu dokončené nádobí nemá téměř žádný vliv na tvorbu plynu, zvláště pak nebude způsobovat meteorismus.

Použití cizrny se žaludečním vředem nebo gastritidou zhorší průběh onemocnění.

Lidé se srdečním onemocněním, kteří užívají betablokátory před konzumací cizrny, by se měli poradit s kardiologem.

Hummus má mnoho užitečných vlastností, ale má zde i omezení a kontraindikace.

Chickpeas nelze použít:

  1. S individuální nesnášenlivostí výrobku.
  2. Lidé s akutním onemocněním ledvin.
  3. Ti, kteří trpí onemocněním močového měchýře, jsou jako fazole dráždiví.
  4. Při zánětu střevní sliznice a žaludku, dny, tromboflebitidy, flatulence.

Jak požádat

Chickpeas jsou zastoupeny dvěma hlavními odrůdami:

  1. Kabuli - fazole světlé barvy s téměř hladkými skořápkami.
  2. Desi jsou menší fazole s tmavší barvou a hrubou skořápkou.

Jídlo se používá hlavně pro odrůdy kabuli, přidává se do prvních jídel, slouží jako příloha, připravují se filipínské sladké dezerty. Mletá mouka se používá k pečení chleba, chlebů a plochých hub. Doporučujeme jíst cínu s masem, protože jsou v dokonalé harmonii. Současná konzumace cínu s koprem napomůže ke zvládnutí zvýšené tvorby plynu.

Tip:
Při jídle nepijte cizrnu se studenou vodou. To může vést k žaludečním křečím.

Vlastnosti cínu vaření:

  1. Před vařením důkladně opláchněte.
  2. Namočte 12-24 hodin, což zkrátí dobu vaření přibližně o 30 minut.
  3. Chuťovka se prodává a vaří v dřevě, ale zbavit se skořápky vám umožní vařit více citrusových cizrnek. Chcete-li to provést, vařte fazole asi 1 hodinu, pak vylijte do cedníku, rychle ochlaďte pod tekoucí vodou. Nalijte studenou vodou a otřete rukama a uvolněte fazole ze skořápky. Poté vypustíme vodu s kůrou, nalijeme cínu do pánve, nalijeme do čerstvé vody a vaříme další 1 hodinu.

Velké množství času potřebného k vaření jídel cizrny vysvětluje jeho menší popularitu ve srovnání s hráškem a čočkou.

Je to důležité! Chickpeas lze namočit pouze ve studené vodě. Horký nepomáhá k rychlejšímu otoku, ale může pokazit misku. Protein obsažený v humusu je podobný bílkovině. Bude se krčit v horké vodě a kůže bude ještě hustší.

  • Mnoho lidí si myslí, že pokud přidáte sůl, když namáčíte nebo vaříte, budou fazole těžké. Chcete-li chutě zvláště chutné, je nutné ji namočit ve vodě a přidat 1 čajovou lžičku sody, soli a cukru na 1 litr. Chuť bude bezkonkurenční, čas vaření se sníží.
  • Chutné a zdravé cereální cizrna se stane, když se po fazole dobře a vařit „zapyhtyat“ přidal k nim máslo, pak pevně uzavřete pánev, zabalit deku a dal se dobře dušené po dobu asi 30 minut.

Chickpea je velmi užitečný produkt, ve kterém jsou mnohem pozitivnější než negativní. Při správném použití pomáhá udržovat a obnovovat zdraví.

Vše o chickpeas: výhody, škody a tajemství vaření

Chickpea (také nazývaná skopová nebo cizrna) je tradičním pokrmem na východě. Ale i jiné národy měly čas ocenit vynikající chuť cizrny. A přínosy a škody tohoto produktu jsou známy léčitelům od starověku.

Vystupující v slovanské kuchyni, zámořský bob okamžitě stiskl obvyklý hrášek. Chickpeas, jejichž prospěšné vlastnosti se používají v tradiční medicíně, jsou dobře absorbovány tělem. A pokrmy z ní, jak to jistí milovníci tohoto produktu ujišťují, chuť trochu jako jehněčí. Ačkoli historikové říkají, že v 17. století Evropané nepečovali první a druhou pokrmu z tureckého hrášku, ale kávový nápoj, který v něm oceňuje lahodné ořechy. Tento nápoj lze připravit i dnes. K tomu je fazole pečena v suché pánvi na hnědou (je důležité nehořit), mletí a vařit jako běžnou kávu.

Složení

Známé chemické složení výrobku je snadné pochopit užitečnost cínu. Jeho semena obsahují:

  • bílkoviny, podobné ve stupni stravitelnosti vajíčka (v závislosti na odrůdě se cíp tvoří 20-30% bílkovin);
  • tuky, jejichž obsah se pohybuje od 6 do 8 procent;
  • rozpustné a nerozpustné rostlinné vlákna (celulóza);
  • vitaminy, včetně riboflavinu, thiaminu, kyseliny pantothenové
  • esenciální aminokyseliny;
  • minerály (mangan, hořčík, vápník, fosfor, železo, křemík, bór).

Celkově bylo v semenech cizrny nalezeno asi 80 složek. Kromě výše uvedených je to jód, měď, molybden, selén, nikl atd.

Je důležité. Vzhledem k vysokému obsahu snadno stravitelných bílkovin jsou cípy zvláště užitečné pro lidi, z jednoho nebo jiného důvodu, kteří konzumují maso.

Léčivé vlastnosti

V zemi původu rostliny, v zemích Asie a na Středním východě, se cizrna nazývá zlaté zrno, což zdůrazňuje nutriční hodnotu a příznivé vlastnosti kukuřice.

Za prvé, neustálé používání tohoto přípravku zabraňuje rozvoji mnoha nemocí a také významně zlepšuje stav orgánů, u kterých již došlo k určitým chorobám.

  1. Cítek snižuje hladinu cholesterolu, která je škodlivá pro krevní cévy, zabraňuje obezitě jater a zlepšuje její práci v důsledku obsahu velkého množství methioninu v semenách rostlin - léku používaného v úředním lékařství jako hepatoprotektoru.
  2. Posílí kostní tkáň kvůli obsahu vápníku a fosforu.
  3. Zvyšuje imunitu, zlepšuje složení krve díky přítomnosti draslíku, hořčíku a vitamínu C.
  4. Rozšiřuje mládí, zvyšuje mozkovou aktivitu, zabraňuje rakovině, protože cizrny mají hodně selenu.
  5. Zlepšuje trávicí systém: nerozpustná vláknina, která je přítomna ve fazolích ve velkém množství, stimuluje motilitu střev a odstraňuje látky, které způsobují poškození organismu (strusky, toxiny).
  6. Vyléčí dermatitidu a další kožní onemocnění: v zemích východu se na bázi mouky z cizrny připravují speciální masti pro léčbu popálenin, zbavení a svrabu.
  7. Zlepšuje ostrost zraku a je vynikajícím profylaktickým činidlem pro prevenci vážných oftalmologických onemocnění, jako je katarakta a glaukom. Zejména použití gramové mouky přispívá k normalizaci nitroočního tlaku.
  8. Normalizuje činnost nervového systému v důsledku vysoké koncentrace manganu.
  9. Má adstringentní účinek. V Anglii byla tato vlastnost cínu oficiálně uznána lékařem.
  10. Chickpeas - nejlepší fazole pro zdraví žen. Jeho semena obsahují mnoho snadno stravitelného železa, které účinně zvyšuje hemoglobin. Proto se doporučuje, aby těstoviny používaly těhotné ženy. Kromě toho také zvyšuje laktaci.

Je důležité. Během jídla nemůžete pít cizrnu studenou vodou, jinak byste mohli vyvolat silné křeče v žaludku.

Některá omezení a varování

Navzdory skutečnosti, že přínos cínu pro lidské zdraví je zřejmý, existují určité kontraindikace pro jeho použití.

  1. Někdy dochází k individuální nesnášenlivosti výrobku. Takoví lidé nebudou přinášet nic jiného než ublížit.
  2. Mutton hrášek, stejně jako všechny luštěniny, může způsobit zvýšené nadýmání střev. Z tohoto důvodu by mělo být obzvláště opatrné zavést do stravy starších lidí.
  3. Semena kukuřice, kvůli svým dráždivým účinkům, mohou být škodlivá pro nemoci močového měchýře.
  4. Ze stejného důvodu přinese více škod než dobra člověku s akutním onemocněním ledvin cínu.
  5. Kontraindikace se týkají pacientů trpících dnou, tromboflebitidou, zánětem sliznice žaludku nebo střev, protože hrach je považován za "těžké" potraviny a mimo jiné přispívá ke zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi.

Jak můžete vidět, existuje málo kontraindikací, ale měli byste je mít na paměti.

Je důležité. Čajová lžička sody, přidaná do vody při namáčení luštěnin, urychluje enzymatické rozložení sacharidů před vařením a tím pomáhá vyřešit problém silné tvorby plynu a otoky střev.

Funkce vaření

Před vařením se cizrna dobře umyje, pečlivě hněte rukou.

Pro urychlení doby vaření je hrach namočen po dobu 4 hodin. Můžete se nechat nabobtnat a celou noc, nebude to poškozovat.

Pravidelně se chuťovky prodávají a vaří nejsou loupané. Ale pro přípravu obzvláště jemného humusu ze skořápky je lepší se ho zbavit. Z tohoto důvodu se zrna vaří asi hodinu, rychle se ochlazují (je lepší to udělat pod kohoutkem, vsazením hrášku do cedníku), nalijte do studené vody a otřete je rukama a uvolněte hrášek z kůry. Poté je vypuštěna voda s pláštěm plovoucím v ní, slepá voda je nalita čerstvou vodou a vařena další hodinu.

Předpokládá se, že při namáčení a vaření není nutné smažit fazole (zvláště pokud máte v úmyslu je hnětet do kaše), protože fazole se vytvrdí ze soli. Ale obchodníci z východu říkají, že je správné nasákat cizrny ve vodě se solí, cukrem a sodou (čajová lžička každé složky na litr vody). Kdo se snažil, říkají, že chuť se ukáže jako úžasná a zrna se uvaří rychleji.

Chcete-li vyrobit chutnou a zdravou kaši z cizrny, poté, co byl hrašek dobře vařený a "rozhozený" v hrnci, přidá se k němu nějaké dobré máslo, které je smíšené, těsně uzavřené, zabalené do deky a nechá se stát asi půl hodiny.

Je důležité. Chickpeas jsou namočené pouze ve studené vodě. Teplá voda nezrychluje otoky, ale způsobí škody. Pod vlivem vysoké teploty sráží protein a horní skořápka zrn se stává ještě více zhutněna.

Čištění a úbytek hmotnosti

Mnozí lidé jedí naklíčené cizrny. Výhody tohoto výrobku pro tělo jsou neocenitelné, jelikož zrna během klíčení jsou na špičce biologické aktivity a všechny jejich prospěšné vlastnosti se v tomto bodě mnohonásobně zvyšují.

Klíčení hrachu namočených po dobu 8 hodin, pak se promyje a rozptýlí na mokré tkáni. Za den se objevují klíčky.

Klínovité semena jsou velmi chutné. Aby bylo snadněji žvýkat, projíždějí přes mlýn na maso.

Pro čištění, ztrátu hmotnosti a saturaci těla cennými aktivními přísadami se provádějí týdenní kurzy (semenáčky jíst sedm dní a sedm dní si odpočinout). A tak - po dobu tří měsíců, i když první pozitivní změny budou patrné mnohem dříve.

Je důležité. Z klíčených semen připravte různé pokrmy. Nicméně, s cílem zlepšit zdraví semenáčků je lepší použít v jeho přirozeném tvaru.

Parazity v těle?

Některé příznaky vzhledu jsou:

  • nadměrné pocení;
  • oslabení imunity, časté nachlazení;
  • slabost, únava;
  • nervový stav, deprese;
  • bolesti hlavy a migrény;
  • střídající se průjem a zácpa;
  • chtít sladké a kyselé;
  • špatný dech;
  • častý pocit hladu;
  • problémy se ztrátou hmotnosti;
  • snížená chuť k jídlu;
  • noční škríkání zubů, slintání;
  • bolest břicha, kloubů, svalů;
  • kašel neprojde;
  • pupínky na kůži.

Máte-li některý z příznaků nebo máte pochybnosti o příčinách onemocnění, měli byste co nejdříve vyčistit tělo. Jak to udělat, přečtěte si zde.

Chickpeas: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Plody z kuřecího masa mají léčivé vlastnosti, protože obsahují mnoho vitamínů, makro- a mikroživin a jsou snadno stravitelné a bohaté na živiny. Má své kontraindikace, stejně jako všechny rostliny s léčivými vlastnostmi. Výhody a poškození cínu budou detailně popsány v článku.

Toto legume je také označováno jako turecký nebo jehněčí hrách, Nahat nebo Bubble. Zvláště široce používaná cizrna v kuchyni na východě. Na ruském území se bublina používá méně. Rostlina má velmi rád teplo a při silném dešti to bolí a umírá.

Co je cizrna

Chickpea je jednou z nejstarších kultur rostoucích na Zemi. Ale ve stejnou dobu v Rusku začal získat popularitu ne tak dávno. Chickpeas-založil vařit mnoho národních pokrmů na východě, protože to je považováno za druh symbolu východní kuchyně.

Močový měchýř je každoroční rostlina, má vzpřímenou stonku a liché zpeřené listy. Může dosáhnout výšky 0,2-0,7 metrů. Malé semena ve formě fazolí, krátké délky a nafouklé formy. Každé osivo obsahuje jednu až čtyři semena. Povrch ovoce je mírně drsný, hrudkovitý a vypadá trochu jako ovčí hlava. Průměr jednoho semena je asi 0,5 až 1,5 cm. Barva semen se mění od světle žluté až tmavé.

Bublina má jednu významnou nevýhodu: připravuje se velmi dlouho. Měl by být ponořen několik hodin a pak vařit po dlouhou dobu. Ale chuť konzervovaných fazolí této kultury je téměř nerozlišitelná od vařené na vlastní pěst, což vám umožní nahradit je v pokrmech a nejvýrazněji snížit čas strávený.

Ti, kteří nekoupili cizrnu, je velmi obtížné vysvětlit, jak to chutná. Je zajímavé, že chuť připomíná obyčejný hrach, sóju nebo jiné druhy luštěnin. Chuť bubliny je téměř neutrální, nemá jasné poznámky, jen málo chuti ořechu. Varené bez koření chuťovky budou chutnat jako bramborové kaše. A je to vlastnost, která dovoluje použití ovoce při vaření, v různých pokusech, od polévek až po dezerty.

Chickpeas nebude moci člověku ublížit, ale existuje mnoho užitečných vlastností.

Existují dva druhy jehněčího hrášku:

  • Desi - malé tmavě zbarvené ovoce, pokryté tvrdými skořápkami. Pěstují se především v Indii, Etiopii, Mexiku a Íránu.
  • Kabuli - větší a světlé barvy, pokryté hladkou skořápkou. Tato odrůda je preferována pro pěstování v jižní Evropě, severní Africe, Afghánistánu, Pákistánu a Chile.

Složení a kalorické cizrny

Močový měchýř je užitečným zdrojem bílkovin a sacharidů, mikro- a makro-prvků, polynenasycených tuků.

Chickpeas - složení, hojení a příznivé vlastnosti, výhody a ublížení. Kalorie. Kmenovité cizrny. Jak vařit Denní čas pro spotřebu. Mletá mouka. Jak si vybrat a jak uložit. Kontraindikace.

Chickpeas pro zdravou výživu

Koupit internetový obchod

Chickpeas pro zdravou výživu

Chickpeas - fazole kultura, která přišla k nám z východu. Chickpeas se nazývají také turecký nebo jehněčí hrášek. Fazole jsou v různých barvách - béžová, černá, červená, zelená, hnědá.

Chickpeas, stejně jako čočka, je vynikající dietní produkt. Má mastnou strukturu, ořechovou chuť a příjemnou pachuť.

Složení

Složení cínu se skládá z 18 aminokyselin, včetně všech nezbytných. Chickpeas obsahuje vitaminy: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, beta-karoten, cholin; makro- a mikroelementy: draslík, fosfor, hořčík, vápník, železo, sodík, mangan, zinek, měď. Chickpeas obsahuje isoflavony.

Nutriční hodnota

Výživová hodnota na 100 g:

Obsah kalorií

Kalorie na 100 g - 378 kcal.

Léčivé a prospěšné vlastnosti

Vzhledem k jedinečnému složení je cínu nejen užitečným a výživným potravinářským výrobkem, ale má také hojivý účinek na tělo.

Chickpea je vhodná pro kardiovaskulární systém. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje krevní tlak, posiluje a zvyšuje elasticitu stěn žil a tepen, zabraňuje vzniku zánětlivých procesů a tvorbě krevních sraženin, snižuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice. Stabilizuje hladinu cukru v krvi, takže jeho hodnota pro diabetiky je také neocenitelná.

Chickpeas má příznivý účinek na trávicí systém. Vzhledem k obsahu rozpustné a nerozpustné dietní vlákniny císařky čistí tělo, pomáhají zbavit se zácpy, zabraňují reprodukci škodlivých bakterií a vývoju hnilobných procesů. Proto cizrna brání riziku rozvoje rakoviny ve střevech.

Chickpeas zlepšuje metabolismus a podporuje ztrátu hmotnosti.

Tato kultura má diuretický účinek a spolu s odpadem odstraňuje žluč z těla. Schopný rozpustit žlučové kameny, příznivě ovlivňuje fungování jater, žlučníku a sleziny.

Fazole posilují imunitní systém, zlepšují fungování nervového systému, podporují tvorbu energie těla.

Chickpeas jsou zvláště užitečné pro ženské tělo, které spotřebuje velké množství železa během menstruace, kojení a těhotenství. Chickpeas stimuluje tvorbu hemoglobinu a zabraňuje vzniku anémie, stejně jako příznivý účinek na laktaci.

Turecký hrach zabraňuje a léčí vývoj kožních onemocnění, pomáhá při bolestech v zádech, kvapkatá, žloutenka, zbavuje se. Doporučuje se při zánětu dásní a zubních onemocnění. Zlepšuje sílu a zrak.

Ve východních zemích jsou speciální masti vyrobeny z mouky z cizrny k léčbě popálenin, svrabů a zánětů kůže. Mleté maso se aktivně používá v kosmetologii. Kůže je měkká, pružná a hedvábná. Mouka používaná k praní, dobře odstraní černé tečky.

Na rozdíl od cílových bobů jsou méně náchylné k tvorbě plynu, avšak za účelem úplného odstranění fenoménu tvorby plynu z jeho použití používejte následující tipy:

  1. Ujistěte se, že namočíte fazole po dobu nejméně 8-12 hodin.
  2. Přidejte koření a bylinky do jídel cizrny, které podporují lepší trávení a asimilaci luštěnin, stejně jako zabraňují nadýmání - asafetida, kurkuma, zázvor, černý pepř, koriandr, kmín, listy kari, bobkový list, majoránka, rozmarýn.
  3. Při konzumaci cizrna se nesnažte pít vodou, aby nedošlo k nadměrné tvorbě plynu.

Chuťovitá cizrna

Klícenina cizrna má nízkokalorickou a vysokou nutriční hodnotu. Fazole jsou zvláště cenné jako zdroj antioxidantů. Klíčky mají hojivý účinek na celé tělo.

Při klíčení se kuřata zvyšují o 3 až 4krát. Doba klíčení závisí na velikosti cizrny. Malé odrůdy rostou rychleji než velké.

  1. Opláchněte cizrnu dobře, odstraňte nečistoty a nepoužitelné fazole. Vložte do nádoby a nalijte vodu při pokojové teplotě, aby kapalina byla 2-3krát vyšší než fazole. Zakryjte malým vzduchovým otvorem. Nechte v přímém slunečním světle při pokojové teplotě. Optimální teplota pro klíčení je 20-22 ° C.
  2. Po 3 až 4 hodinách se cítit. Opláchněte jej znovu a naplňte čerstvou vodou, aby se úplně zakryla fazole.
  3. Po 8 hodinách umyjte hrášek, dejte je do stejné nádoby, nechte na spodní straně vody, zakryjte mokrou gázou a nechte klíčit. Ujistěte se, že fazole nevysuší a pravidelně je opláchněte. Pokud tam není odpružený a temně vypadající hrach, vyhazovat je.
  4. Po uplynutí 12 hodin opláchněte fazole a navíc zakryjte mokrou gázou a nechte za stejných podmínek. Pokud klíčky vyklouznou špatně, je nejlepší umýt cínu s vodou každých 3-4 hodin, aby nedošlo k zasypání. Po výskytu klíčků uložte fazole do chladničky na 2-3 dny do mírně otevřeného kontejneru, aby nedošlo k udušení. Ideální délka sazenic je 2-3 mm. Smažte před použitím.

Naklečené cizrny přidávají do zeleninových salátů, vitamínových koktejlů a z nich se vydávají hummus (viz níže). Kuchař s klíčky kaše, kombinovat je s obilovinami (rýže, pohanka, ječmen, ječmen, quinoa). Biologická hodnota kaše se zakalenými fazolemi je značně zvýšena. Navíc klíčky jsou jednodušší a lépe trávené a dobře absorbované.

Mletá mouka

Mouka z kuřecího masa neobsahuje lepek, což je zvláště důležité pro osoby trpící celiakií, tj. nesnášenlivost lepku.

Mouka z kuřecího masa dává pekařským výrobkům neporovnatelnou chuť a činí potraviny mnohem výživnější a energeticky cennější.

Mouka z kuřecího masa je součástí směsi na chléb, používané jako zahušťovadlo na omáčky, polévky a dušené maso. Můžete také vyrobit veganskou omeletu z ní.

Mouka z kuřecího masa vytváří vynikající koláče, vafle, palačinky a palačinky.

Indická mouka je vyrobena z mouky z cizrny - laddu a burfi. Při absenci hrachové mouky je možné ho nahradit hráškem.

Jak vařit

Před vařením zapijte fazole s vodou po dobu 8-12 hodin. Pro sklenici hrachu si vezměte 3-4 sklenice vody při pokojové teplotě. Důkladně opláchněte kuřata, naplňte studenou vodou a přivedete k varu na vysokou teplotu. Pravidelně odstraňte pěnu. Poté můžete tuto vodu vypustit a nalijte ji čerstvou, ale již horkou, nebo jen zahřejte na minimum a nechte vařit po dobu 30 minut až 2 hodiny. Doba vaření závisí na tom, jaké jídlo plánujete vařit. Pokud je to pyré nebo hummus, vařte trochu déle a po vaření přidávejte sůl. Pokud plánujete smažit nebo přidat hrášek na jiné pokrmy, hodina vaření je dost. V tomto případě sůl po dobu půl hodiny, dokud nebude hotová. Po pohotovosti sklopte fazole do cedníku. Hrách připravený k dalšímu použití.

Můžete si vyrobit obrovské množství originálních a chutných jídel z cizrny.

Jedním z populárních pokrmů je hummus, svačinka cizrny. Chcete-li vařit, vařte předem namočené a promyté fazole až do měkkosti. Rozemlete mixér do stavu pyré. V hotových těstovinách podle chuti přidejte máslo nebo rostlinný olej, koření a byliny. Tato pasta může být také vyrobena z naklíčených cípů. Hummus je chutný, aby se rozšířil na chléb s plochým chlebem nebo celozrnným chlebem.

Chickpeas lze jednoduše vyprážet v másle s kořením nebo dát na plech a poslat do trouby. Získáte mimořádně křupavou cizrnu, kterou lze přichytit jako ořechy nebo přidat do salátů. Můžete také udělat sladkou verzi kuřecího masa stejným způsobem, kropením pražené cizrny práškovým cukrem.

Přidejte kukuřičku na polévky, pečenou a dušenou zeleninu, těstoviny. Velmi chutné cizrny v obilovinách v kombinaci s obilovinami. Recepty kaše s cizrnou, viz tady.

Chickpeas vyrábí vynikající kotlety, masové kuličky a populární falafel v Izraeli - hluboké smažené kuřecí koule.

Jako plnka se používá v koláčech, indické samosahu a zeleninových koláčkách.

Konzervy jsou připraveny z hrachu - během konzervování prakticky neztrácí živiny.

Fazole jsou také používány k výrobě sladkostí - halva, cukrovinky, jako jsou cizrna se sušenými ovocemi.

Denní čas pro použití

Chickpeas se doporučuje používat pouze v době oběda.

Jak si vybrat a jak ukládat cizrnu

Hráchová kukuřice by měla být celá, hladká, suchá a nezmačkaná. Na tureckém hrášku by neměly být přítomny žádné tmavé skvrny, zářezy a mechanické poškození.

Skladujte v těsně uzavřeném kontejneru nebo v přirozeném pytli na lněném místě na suchém, dobře větraném místě mimo ostrými pachy a kořením, protože fazole mají schopnost pohlcovat cizí pachy.

Kontraindikace

Chickpea, stejně jako všechny luštěniny, zvyšuje uvolňování plynů ve střevech, takže se nedoporučuje těm, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu as dysbiózou.

Používejte s opatrností u vředů močového měchýře.

Kde a jak se používá cizrna?

Kukuřice ve vzhledu připomínající náš hrách a jeho fazole obvykle obsahují 1-2 semena až do velikosti 1,5 cm, ale někdy jejich počet může dosáhnout čtyř. Mají jemnou a příjemnou oříškovou chuť. Barva hrachu, podobná hlavě berana, se může lišit od světle žluté až tmavé zelené v závislosti na druhu. Indická cizrna má zelenou barvu, zatímco evropská cizrna se nazývá bílá. V potravinách se používají především odrůdy bílých odrůd. Národní názvy cínu zahrnují jehněčí hrášek, kuřecí hrášek, hrách šišky. To se také nazývá bublina a nahat.

Chickpeas jsou naklíčené, vařené a pečené. Používá se při přípravě cukrovinek a konzervování. V nabídce Izraele a Turecka se nachází výživná svačina - hummus, který se připravuje z vařené cizrny a přináší konzistenci brambor. Jedná se o pyré, ale tvaruje se do kuliček a smaží se na chutnou hnědou kůru nazvanou falafel. Tradiční je pro arabskou kuchyni. Pečené fazole jsou nazývány leblebi. V Itálii jsou ploché koláče farinaty vyrobeny z mouky z cizrny. Obecně platí, že kukuřičná mouka je tradičním prvkem při přípravě různých indických pokrmů.

Stojí za zmínku, že cizrny zachovávají své užitečné vlastnosti co nejrovnější. Zvláště příznivé účinky na tělo nádobí vyrobených z naklíčených semen cínu. Nasycené vysoce kvalitními bílkovinami a minerály jsou výborným prostředkem k čištění a hojení těla. Klíčící semena jsou dobré přidávat do salátů a vitaminových koktejlů. Jsou skvělé v polích a patech. Mnoho tradičních jídel cizrnu může být vyrobeno surovými potravy nahrazením vařené cizrny s klíčí. Chcete-li klíčit cínu, musíte jej naplnit vodou po dobu jednoho dne, po které se voda vypustí, opláchněte semínko a znovu jej nalijte studenou vodou a ponechte na klíčení. Pokrmy z klíčivých cizrny zaujímají v nabídce vegetariánů a sportovců, dětí a starších lidí hodné místo. Jsou vhodné používat jako prostředek boje proti struskáni těla a zvyšující jeho tón a imunitu.

Užitečné vlastnosti kukuřice

Bohaté chemické složení tohoto hrachu určuje různé užitečné vlastnosti cínu. Především se zaměřujeme na jeho nasycení vysokou kvalitou bílkovin a dietních vláken. Jejich množství na 100 g jedlé části je 20,1 g a 9,9 g. Obsah kalorií cínu 309 kcal na 100 g, klesá 82 kcal na protein, což je 26,5% - to je nejvyšší procento obsahu bílkovin ve srovnání s ostatními příbuznými struktury luštěnin a téměř normou pro nasycení těla bílkovinami.

Cíle z kuřecího masa jsou výživné a dobře absorbované, plní tělo energií, která je nezbytná pro jeho životně důležitou činnost. Sacharidy ve složení cínu 46,16 g / 100 g. Množství tuku (4,32 g / 100 g) cizrny mezi luštěniny na druhém místě po sóji.

Dietní vláknina je zodpovědná za zvýšení příznivých bakterií ve střevě, syntézu vitaminů B a tvorbu enzymů, což pomáhá zlepšit trávení a eliminace toxických látek a karcinogenů z těla. Tak, včetně ve své dietní cizrny a pokrmy z ní, můžete se postarat o normalizaci cholesterolu v krvi, posílení imunitního systému a zdraví trávicího traktu, který nepochybně mluví o výhodách cínu. Navíc podle lékařského výzkumu přítomnost stravy bohaté na dietní vlákninu, která je kuřecím masem, ve stravě snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny a snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému.

Cítek, jehož příznivé vlastnosti se projevují při udržování normálního metabolismu a syntézy bílkovin (což je důležité ve veganství a vegetariánství), slouží také jako vynikající dodavatel manganu (2,14mg / 100g) a železa (2,6mg / 100g). Chickpeas doporučuje používat lidé trpící cukrovkou a obezitou jater, s aterosklerózou a neurózí, onemocnění štítné žlázy, protože účinek manganu v těle má zajistit normální fungování štítné žlázy, nervového systému a mozku. Ovlivňuje metabolismus tuků a hladinu cukru v krvi a zpomaluje tyto procesy. Železo podporuje potřebnou hladinu hemoglobinu v krvi.

Vysoký obsah potaše (968 mg / 100 g) a hořčíku (126 mg) v tureckém hrášku reguluje metabolismus vody v těle, zvyšuje výkon tekutiny, zlepšuje srdeční funkci a rozšiřuje krevní cévy. Cuketa, jejíž přínos se projevuje při saturaci těla fosforem (444 mg / 100 g) a vápníkem (193 mg / 100 g), pomůže posílit kostní tkáň, postarat se o zdraví zubů a centrálního nervového systému.

Chickpea škodí

Příznivé vlastnosti cínu jsou nepopiratelné, ale v případě přejídání se může, stejně jako všechny luštěniny, způsobit tvorbu plynu ve střevě. Alergické projevy jsou velmi vzácné. Ve většině případů jsou cizrny neškodné a dokonce velmi užitečné. Pokud znáte opatření, můžete tělo nasytit denní rychlostí bílkovin, sacharidů, různých vitamínů a minerálů.

Jak vybrat produkt

Se všemi odrůdami odrůd cínu by měl být každý suchý, velký a rovnoměrný, bez záhybů a skvrn. Balení musí být bez mechanického poškození. Je důležité zkontrolovat přítomnost hmyzu, nebo spíše nepřítomnost hmyzu, takže kurety jsou nejlépe zakoupeny v průhledných obalech.

Jak ukládat cizrnu

Je lepší skladovat kuřata na tmavém a chladném místě ve skleněné nebo kovové misce pokryté látkou nebo gázou, aby byla zajištěna výměna vzduchu a ochrana před prachem a hmyzem. Doba použitelnosti v tomto případě může činit až 12 měsíců. Chickpeas zakoupené v různých časech, je lepší nekombinovat a skladovat v různých pokrmech. To je způsobeno technologií sušení fazolí. Různě sušené, mohou vyžadovat různé doby vaření. Fazole mohou být uloženy v chladničce v uzavřeném obalu. Vařené fazole jsou uchovávány v chladničce maximálně 3 dny.

Chickpeas (cizrna)

Chickpeas jsou každoroční, podkvětinová rostlina, jejíž zrna mají neobvyklý tvar, připomínající hlavu berana s ptákovým zobákem.

Ston vzpřímený, pokrytý žlázovými vlasy. Listy jsou zpeřené. Ve výšce dosahuje 20-70 cm. Strychki jsou krátké, nafouklé, obsahují od 1 do 3 jablek, hrubý povrch s hlízami. Barva - od žluté až po velmi tmavé. Hmotnost 1000 semen, v závislosti na odrůdě, se pohybuje mezi 150 a 300 g.

Chick hrach je termofilní, samoopající rostlina, opeření se vyskytuje v uzavřené květinové fázi, někdy křížové opeření. Růstová sezóna je 90-110 dní pro časné dozrávání a až 150-220 dní pro pozdní zrání odrůd. Klíčení začíná při teplotě 3-5 ° C, sazenice odolávají krátkodobému námrazu na 8-11 ° C. Během období květu - tvorba fazole, optimální teplota by měla být 24-28 ° C.

Vnitrní chickpea kulturní zvažovat střední Asii. Rostlina se pěstuje v zemích střední a střední Asie, východní Afriky, východní Evropy, Indie, Středomoří.

To je věřil, že cizrna byla známa a konzumována člověkem dlouho před začátkem naší éry. Takže v Řecku byly nalezeny hrách cizrny, které jsou staré nejméně 7,5 tisíce let, a v Iráku se zachovaly semínky cínu patřící do "bronzového" století. V dávných dobách byly cizrny často používány nejen jako potraviny, ale také jako léky.

Chick hrach je třetí místo na světě v popularitě mezi luštěniny po hrách a fazolech.

Užitečné vlastnosti cínu (cizrna)

Klíčky cizrna obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a tuky, vlákninu, velké množství vápníku a hořčíku, draslíku, vitaminů A a C. Jsou nízkým obsahem kalorií, a jsou lepší než jiné luštěniny o počtu základních esenciálních kyselin - methioninu a tryptofanu.

Moderní vědci zjistili, že lidé, kteří tento druh luštěnin vždycky oceňovali, nic neznamená. Obilí cizrna obsahuje až 30% proteinu, který se blíží kvalitě vejce, do 8% hmotnostních oleje, 50-60% sacharidů, 5,2% minerálních látek, mnoho vitamínů A, B1, B2, EOI, C, B6, PP. Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě můžete jíst hrachu místo masa, což mnozí lidé dělají během půstu. Tato strava je prevence onemocnění srdce a cév.

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny círav zlepšuje trávení, má příznivý účinek na srdce a také reguluje hladinu cukru v krvi. Chickpeas dodává tělu energii, která se postupně používá bez zvýšení hladiny cukru v krvi.

Dioscorides Pedani, jeden z nejznámějších doktorů doby císaře Nerose, uvádí, že jemné mladé kuřecí zrna mají příznivý vliv na práci žaludku a doporučuje je používat pro dezert. Hippocrates doporučil cínu jako součást správné výživy při kožních chorobách. Důkazy o lásce k cizrnu objevili vědci z Egypta, kde je v jedné z fresek zobrazen Pharaoh Akhenaten, který má v ruce vějíř hummusu. Předpokládá se, že tato rostlina symbolizovala mužskou moc egyptského vládce.

V listí cínu se našla kyselina šťavelová, citronová a jablečná. V závislosti na druhu tuků v zrn se pohybuje v rozmezí od 4,1 do 7,2%, a tento index cizrny lepší než jiné luštěniny kromě sóji.

Tradiční medicína je známá skutečností, že použití cínu může chránit oční onemocnění před takovou hroznou chorobou jako je katarakta (zakalení čočky a v důsledku toho úplná slepota).

Průhlednost čočky závisí na metabolických procesech v těle, které porušují střevu, játra a krev. Cítek pomáhá očistit a pomáhá tak vytvořit normální oběh nitrooční tekutiny. Léčitelé proto doporučují nejen ošetření a prevenci katarakty, ale také zdraví celého těla, aby se zahrnoval do stravy cínu.

Jako čisticí prostředek se doporučuje, aby se cizrna používala následovně. Namočte hrášek do studené vařené vody po dobu 8 hodin při pokojové teplotě v keramické misce (nejlépe přes noc). Po uplynutí doby míchání hrachu přes maso. Jezte v malých porcích po celý den (přidejte k obilovinám, polévkám, salátům). Druhý den zopakujte celý proces. Takže konzumujte během týdne. To přispívá ke ztrátě hmotnosti, čištění a navíc saturací těla cennými vitamíny a minerály.

Čištění lze provádět v týdenních kurzech s přestávkami za týden. Celý kurz - 3 měsíce.

Cestující a turisté mohou být překvapeni různými způsoby, jak vařit cizrnu. V arabských zemích je hlavní složkou národních pokrmů, jako jsou humus (bramborová kaše), falafel (teplé občerstvení ve formě míčků) nebo kuskus. Je také rozemletá na mouku, která se pak přidává do omáček nebo se používá jako náhražka kávy. Chickpeas jsou stále dováděny do polévek a salátů. V Indii a v Pákistánu se mladé cizrny z kuřecího masa konzumují jako zelenina. V zemích východu jsou pečené zrnky cizrny lahůdkou.

Jedním z hlavních důvodů, proč se lidé často vyhýbají hrachu a ostatním strukovinám v pravidelné stravě, je délka vaření a problémy s trávením. Po hustém fazolovém jídle se často objevuje pocit těžkosti v žaludku a plynatost. Důvodem tohoto problému je přítomnost oligosacharidů z leguminóz, které jsou velmi obtížně rozpustné ve vodě a žaludeční šťávě. Fazole potřebují dlouhé namáčení před vařením, což z nich činí měkčí. Suché cizrny, stejně jako ostatní luštěniny, by měly být namočeny ve vodě po dobu alespoň 12 hodin před vařením, a pak vařeny asi 1,5 hodiny.

Nebezpečné vlastnosti cínu hrášku

Chickpeas jsou netoxické a prakticky žádné kontraindikace. Ale nezapomínejte, že luštěniny patří do tzv. "Těžkého" jídla, že jak dlouho tráví a může způsobit kvašení. Proto byste tento přípravek neměli používat u lidí trpících poruchami gastrointestinálního traktu, peptickými vředy, dnou, zánětem močového měchýře, zácpou a špatným oběhem.

Kromě toho je nutné konzultovat lékaře před použitím cínu pro děti a starší osoby. Také je možné a alergickou reakci na cizrnu v případě intolerance.

Aby nedocházelo k zbytečnému nepříjemnému pocitu, nedoporučují pití vody z cizrny. Navíc přestávka po jídle cizrna až do příštího jídla by měla trvat nejméně 4 hodiny, než se má tento produkt vyléčit.

Z navrhovaného videa se dozvíte, jak vařit chutné cizrny pro použití v různých pokrmech.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vědecký název zeleniny je přeložen z latiny jako krabice?

Vědecký název zeleniny je přeložen z latiny jako krabice?Švédský lékař a přírodovědec Karl Linnaeus při klasifikaci této zeleninové rostliny mu dal latinský název Capsicum z latiny Capsa, což znamená sáček nebo krabici (v různých zdrojích různými způsoby).

Čtěte Více

Oříšky - přínosy pro zdraví a škodu. Léčivé vlastnosti, kontraindikace bílé, zelené a černé kořenové zeleniny

Předtím byla okurka jedním z hlavních jídel na stolech našich předků a nyní se stává exotickyjší než papája a avokádo.

Čtěte Více

Jak dělat vaječníky práci, léky a recepty tradiční medicíny

V ženském reprodukčním systému je vyhrazeno zvláštní místo pro vaječníky. V nich dochází ke zrání vajíček a produkci ženských pohlavních hormonů.

Čtěte Více