Recepty na písmeno A - kuchařka

Recepty pro písmeno "A":

1. Marhule Chutney: lahodný recept
Namočte meruňky do vody po dobu 6 hodin. Vařte, dokud nejsou měkké a krémové. Toasové chilli a kmín semínka. Smesha.

2. Marhule krém, jak vařit
Želatina změkčuje ve studené vodě. Opláchněte meruňky, osušte je, nakrájejte na polovinu a odstraňte kameny. 1-2 zastavení meruněk

3. Receptura z meruňkových mandlí
Sušičky vložte do sáčku a zmrazte a jemně rozdrtíte skolki. Míchejte až do tukového krému, ca.

4. Meruňková polévka - jednoduchý recept
Marhule umyté teplou vodou vařte ve vodě nebo mléce, přidejte cedrulimon, bílý chléb (bez kůry). Když chléb.

5. Marhule ve vlastní šťávě: recept
Umyté meruňky jsou rozřezány na polovinu, kosti jsou odstraněny a jsou položeny do skleněných nebo cínových břehů, vyříznuty a položeny.

6. Kandované meruňky, vařte doma
marhule jsou umyty, částečně jsou ponořeny do cedníku, umístěny do téměř vařící vody, po chvíli do studené vody, odstranit je.

7. Meruňky s tvarohem si přečtěte dobrý recept
Vypustíme sirup z konzervovaných meruněk, mícháme s čerstvým tvarohem. Směs výplňových částí nahoře.

8. Meruňky s tvarohovým krémem - recept
Přidejte meruňky do pánve, přidejte 50 g cukru a vanilínu, několik polévkových lžic vody a přivedete k varu. Trvejte v ohni.

9. Avokádo se šunkou: recept
Nakrájejte pepř na tenké proužky, nakrájejte šunku a olivy. Avokád prořízl dvě poloviny z buničiny.

10. Avokádo s krevetami, originální recept
Připravte omáčku, promíchejte máslo a citronovou šťávu v poměru 3 ku 1 a přidejte sůl a pepř. Ořízněte plody vody podélně.

11. Avokádo s česnekem, ingredience
Avokádo se odřízne a pečlivě vyjme maso, které je pak jemně vyříznuto. Rasmat česnek, promícháme s vodou a ku.

12. Avokádo plněné okurkami, krevetami a celerem - recept, recenze, přísady
Celer kořenové mytí, čisté, nashinkovat tenké slámy. nakrájejte okurky jemně. Avokádo dá lépe chlad.

13. Avokády plněné chlebem: Přečtěte si recept
Chopte celeru a pórek zelené, nakrájejte pineapple na malé kelímky a promíchejte s tvarohem, dokud není jeden.

14. Avokádo plněné tvarohem, krok za krokem
Chopte celeru a pórek zelené, nakrájejte pineapple na malé kelímky a promíchejte s tvarohem, dokud není jeden.

15. Rakouský masový strudel typický recept
Příprava pečivo. Opláchněte ve studené vodě buchtu nebo stálý bílý chléb, stlačte. Cibule z rybí cibule a česneku.

16. Rakouská čokoláda - původní recept
V malé nádobě položte čokoládu, kůru, skořici, přidejte 3 lžíce. lžíce mléka a škrtící klapky na nízké teplotě, míchat.

17. Rakouská čokoláda: recept, ingredience, recenze
V malé nádobě položte čokoládu, kůru, skořici, přidejte 3 lžíce. lžíce mléka a škrtící klapky na nízké teplotě, míchat.

18. Adjika s jablky a mrkví, recept od zkušených kuchařů
Všechny součásti procházejí mlecím strojem. Svařte rajčata a stlačte cedník, oddělujte maso od kůry. Všechny úsměvy

19. Azu od jelena (losos, kanec), jak vařit
Kusy buničiny ze zadní nebo bederní části (losy, jeleny, kančí) o tloušťce 1 cm a délce 3-4 cm jsou dobré.

20. Azu z drobů - dobrý recept.
Vařené droby nakrájíme na proužky, mícháme s smaženou cibulí, smažeme spolu. Mouku uvaříme na čisté, suché pánvi.

21. Azu v Tatuře: původní recept
Hovězí nebo mladé konské maso se rozřezá na 2 cm široké kostky a 4 cm dlouhé. Pečené v horké pánvi.

22. Azu v tatarském stylu hovězího masa, recept, recenze
Horní a vnitřní část buničiny zadní nohy, odloupaná od filmů, prořízla vlákna na plátky o tloušťce 1 cm.

23. Azu v tatarském stylu hovězí recept
Horní a vnitřní část buničiny zadní nohy, odloupaná od filmů, prořízla vlákna na plátky o tloušťce 1 cm.

24. Hovězí maso Aintopf v němčině - podrobný recept
Maso nakrájíme na kostky a smažíme v tlakovém sporáku na roztaveném másle. Nakrájejte cibule na kostky, přidejte do masa a usaďte až.

Líbí se vám to? Sdílejte s přáteli a přítelkynami:

Hodina dětí

pro děti a rodiče

Nahrávání navigace

Potravinový dopis A

Jaké chutné jídlo nám potěší dopis A, první písmeno ruské abecedy? Potravinářský koš dopisu A - spíše velký.

Airan antrome, pomeranče, ananas, steak, ASE, vodní meloun, meruňka, kdoule, švestky, roztříděný (maso), arašídy, avokádo, ančovičky, anýz, Antonovka (jablka), Annona, agáve, chokeberry, adjika, artyčok, azhabsanda ( Uzbek kuchyně) ashshy sorpa (polévka, kazašské kuchyně), a la Tortue (polévka), adzuki fazole (fazole úhlové), kešu, Actinidia, Akhras (zástupce rodiny zapotovité tvoří elipsoidní nebo zaoblené plody), ali-musamba (pilaf), Arishta Pilau.

Orange

Orange je jedním z nejoblíbenějších členů rodiny citrusů. První oranžová výsadba na území Španělska byla provedena v roce 1792, v Itálii - v roce 1870. Pomerančové stromy začínají ve třetím roce života.

Pomeranče jsou zdravé, chutné ovoce. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové a draslíku "pracují" ke zlepšení kardiovaskulárního systému, mají omlazující účinek, snižují riziko onkologického onemocnění, odolávají virům, zabraňují tvorbě krevních sraženin.

Pomeranče obsahují antislerózu inositol, který je zvláště nezbytný pro srdeční sval a nervovou tkáň mozku.

Jídlo na listu seznam

Ti, kteří chtějí zjistit, jaké produkty tam jsou v písmenu "a", nebudou muset dlouhou dobu kopat do kuchařských knih a posílat mnoho vyhledávacích dotazů do řady internetových prohlížečů, protože seznam produktů začínajících písmenem "a" je poměrně široký. A ten, který v dětství miloval hrát slova, pravděpodobně ví víc než jeden, atomy a několik tuctů různých zeleniny, ovoce a pokrmy, počínaje prvním písmenem abecedy. Orange, meloun, ananas, avokádo, kdoule, artyčok, entrecote, azu - to je první věc, která přijde na mysl člověka s aktivní slovní zásobou asi 25 tisíc.

Ukázalo se však, že existuje mnoho dalších produktů a neobvyklých jídel s písmenem "a", které se nachází v národních kuchyní různých národů světa. Například mnozí slyšeli o jídle ze směsi čerstvých rajčat, cibule, lilek a brambor, nazývaných ajapsandali, a slovo albacon, které se nazývá tuňák žlutoploutý, není všem znám.

Mezitím, pokud se jednou podíváte do kulinářského glosáře, najdeme zde mnohem bizarnější jména neznámých potravin a lahůdek. Takže tím, že otevřete kartu "výrobky s písmenem" a ", můžete přečíst takový název jako aioli - česneková omáčka, která pochází z regionu Provence v jižní Francii. Chcete-li ochutnat, aioli poněkud připomíná majonézu a je vyrobena z takových ingrediencí: česnek, citrónová šťáva, kuřecí žloutky, olivový olej. Tato omáčka je ideální pro zeleninu nebo vařené vejce, smažené ryby a grilované kuře, přidá pikantnost a trochu koření.

Ale ve vaření může začínat písmenem "a" nejen jídlo, ale i určité kategorie potravin. Například francouzské slovo entreme skryje za sebou jídlo, které se podává během přestávky mezi oblohou a dezertem a pomáhá neutralizovat chuť předchozího jídla pro dobré vnímání sladkého.

  • Abaka má recenzi!
  • Abalone má recenzi!
  • Abgora má recenzi!
  • Abes má recenzi!
  • Abessa má recenzi!
  • Schopnost provést recenzi!
  • Apricot má recenzi!
  • Absistence je recenze!
  • Abstrakt je recenze!
  • Abura má recenzi!
  • Avdan-sira má hodnocení!
  • Avellan má hodnocení!
  • Avertisser má recenzi!
  • Avocado má recenzi!
  • Avrad (Avradin) má recenzi!
  • Avseny
  • Rakousko
  • Autokláv
  • Autor
  • Aganz
  • Agaran
  • Agar je recenze!
  • Ageizia
  • Agémono
  • Agli
  • Agorn
  • Smažený sirup
  • Agratin
  • Ajapsandali
  • Adjika
  • Ajinomot (adinomod)
  • Národní kuchyně Adyghe
  • Azarol
  • Azu
  • Azuke
  • Calamus bažina
  • Quince má recenzi!
  • Aivar
  • Ayran má recenzi!
  • Aioli
  • Zmrzlina
  • Aquavit (aquavit)
  • Aquatta
  • Actinidia
  • Alukhari má hodnocení!
  • Alivenzi má recenzi!
  • Aliche je recenze!
  • Aloe (Agave) má recenzi!
  • Cherry švestka
  • Al dente
  • Albacore
  • Albuhari
  • Almand
  • Alyaren
  • Amaranth
  • Amaretti
  • Ambigu
  • Ambrosia
  • Ampelografie
  • Cupid
  • Amuret
  • Ananas
  • Angelika (dagil, kravín)
  • Úhly
  • Andob
  • Andouy má recenzi!
  • Anýzu
  • Annatto
  • Annoraria
  • Anorexie
  • Antioxidanty a volné radikály
  • Antipasto
  • Antre
  • Entrecote
  • Antrem má recenzi!
  • Ančovičky mají recenzi!
  • Anfelzia
  • Apastia
  • Orange
  • Oranžová voda
  • Aperitiv
  • Apophic
  • Chuť k jídlu
  • Apri
  • Arak (arak)
  • Arame
  • Arašidy
  • Arašídové máslo má přehled!
  • Arbolad
  • Areometr
  • Teplejší
  • Aromatické látky
  • Meloun
  • Argentina
  • Arcas
  • Aronia
  • Arrak
  • Arrorut má recenzi!
  • Artala
  • Artičok
  • Arch
  • Archimagir
  • Artikriklin
  • Asafoetida
  • Aserola
  • Askebash (usquaebach)
  • Assu (Ausbruch)
  • Aspasi
  • Aspig (aspik, lanspeak)
  • Asyago
  • Atle
  • Afrodiziaci
  • Acidophilus je recenze!

Ti, kteří chtějí zjistit, jaké produkty tam jsou v písmenu "a", nebudou muset dlouhou dobu kopat do kuchařských knih a posílat mnoho vyhledávacích dotazů do řady internetových prohlížečů, protože seznam produktů začínajících písmenem "a" je poměrně široký. A ten, který v dětství miloval hrát slova, pravděpodobně ví víc než jeden, atomy a několik tuctů různých zeleniny, ovoce a pokrmy, počínaje prvním písmenem abecedy. Orange, meloun, ananas, avokádo, kdoule, artyčok, entrecote, azu - to je první věc, která přijde na mysl člověka s aktivní slovní zásobou asi 25 tisíc.

Ukázalo se však, že existuje mnoho dalších produktů a neobvyklých jídel s písmenem "a", které se nachází v národních kuchyní různých národů světa. Například mnozí slyšeli o jídle ze směsi čerstvých rajčat, cibule, lilek a brambor, nazývaných ajapsandali, a slovo albacon, které se nazývá tuňák žlutoploutý, není všem znám.

Mezitím, pokud se jednou podíváte do kulinářského glosáře, najdeme zde mnohem bizarnější jména neznámých potravin a lahůdek. Takže tím, že otevřete kartu "výrobky s písmenem" a ", můžete přečíst takový název jako aioli - česneková omáčka, která pochází z regionu Provence v jižní Francii. Chcete-li ochutnat, aioli poněkud připomíná majonézu a je vyrobena z takových ingrediencí: česnek, citrónová šťáva, kuřecí žloutky, olivový olej. Tato omáčka je ideální pro zeleninu nebo vařené vejce, smažené ryby a grilované kuře, přidá pikantnost a trochu koření.

Ale ve vaření může začínat písmenem "a" nejen jídlo, ale i určité kategorie potravin. Například francouzské slovo entreme skryje za sebou jídlo, které se podává během přestávky mezi oblohou a dezertem a pomáhá neutralizovat chuť předchozího jídla pro dobré vnímání sladkého.

Potraviny (v abecedním pořadí):

  • 20. Anýz
  • 21. Sardel
  • 22. Oranžová
  • 23. Pomerančová šťáva
  • 24. Arašídy
  • 25. Arašídy v karamelu
  • 26. Arašídy v kokosové glazuře
  • 27. Arašídy v čokoládové glazuře
  • 28. Slané pražené arašídy
  • 29. Arašídové máslo
  • 30. Arašídové máslo
  • 31. Meloun
  • 32. Arganový olej
  • 33. Argentina
  • 34. Artičok
  • 35. Asafoetida
  • 36. Acidophilus
  • 37. Ostankinsky acidophilus 2,5%

Každý má nejen otisky prstů, ale i jazyk.

Vzdělaná osoba je méně citlivá na nemoci mozku. Duševní aktivita přispívá k tvorbě další tkáně, která kompenzuje nemocné.

Američtí vědci prováděli experimenty na myších a dospěli k závěru, že melounová šťáva brání rozvoji aterosklerózy. Jedna skupina myší pila čistou vodu a druhá - melounová šťáva. Výsledkem bylo, že nádoby druhé skupiny neobsahovaly plaky cholesterolu.

Pokud se usmíváte pouze dvakrát denně, můžete snížit krevní tlak a snížit riziko srdečních záchvatů a mrtvice.

Naše ledviny dokážou za minutu vyčistit tři litry krve.

Kariéra je nejčastější infekční onemocnění na světě, že ani chřipka nemůže konkurovat.

Během kýchání se naše tělo úplně zastaví. I srdce se zastaví.

Průměrná délka života leváků je menší než pravá.

Pokud játra přestala pracovat, došlo by ke smrti během 24 hodin.

Stomatologové se objevili relativně nedávno. Zpátky v 19. století, odtrhávání špatných zubů bylo zodpovědností obyčejného holička.

Kromě lidí, jen jedna živá bytost na planetě Zemi - psi - trpí prostatitis. To jsou opravdu naši nejvěrnější přátelé.

Čtyři plátky horké čokolády obsahují asi dvě stě kalorií. Takže pokud se nechcete dostat lépe, je lepší jíst více než dva plátky denně.

Ve Velké Británii existuje zákon, podle kterého může lékař odmítnout provést operaci u pacienta, pokud kouří nebo má nadváhu. Osoba se musí vzdát špatných návyků a pak možná nebude potřebovat operaci.

74letý australský rezident James Harrison se stal asi 1000krát dárcem krve. Má vzácnou krevní skupinu, jejíž protilátky pomáhají novorozencům s těžkou anémií přežít. Tak, australský zachránil asi dva miliony dětí.

Podle studií ženy, které pijí několik sklenic piva nebo vína týdně, mají zvýšené riziko vzniku rakoviny prsu.

Mrkva byla již dlouho používána jako léčebný prostředek ke zmírnění stavu při různých onemocněních. Oficiální lékařství.

Lidské tělo je téměř 60% vody. Pro normální fungování těla je tak důležité, že ztráta pouze 1,5% kapaliny vede k nejnepříjemnějším následkům. Problémy spojené s nedostatkem vody, mohou předjet a docela vychladnout.

Podle statistik se artroza postihuje téměř 80% obyvatel světa. Toto onemocnění je charakterizováno postupným zničením tkáně chrupavky obložením vnitřních povrchů kloubů. Je obzvláště nepříjemné, že onemocnění často postihuje mladé lidi: od věku 30 let se pravděpodobnost vzniku patologie stále zvyšuje..

Jak víte, osoba je 80% vody, která se podílí na všech procesech v těle. V tomto případě ztrácíme tekutinu.

Suchost ústní sliznice (xerostomie), mnozí lidé považují za malé a snadno odstranitelné nepohodlí. To je mylná představa: příznak může naznačovat přítomnost závažných onemocnění. Nesmíme zapomínat na to, že sliny v těle plní důležité funkce.

Rusové si zvykli na skutečnost, že téměř všechny ovoce a bobule jsou vždy k dispozici. Samozřejmě, že výživová hodnota jahod nebo malin, která se nám přinesla uprostřed mrazu, je daleko od hodnoty domácího sezónního zboží. Ovšem mezi exotickými plody stojí hodně pozornosti. Jedním z těchto produktů je feijoa..

Léto je v plném proudu. Mnoho z nich tráví svou dovolenou v zahraničí. Cestovatelé čekají na nabídku moře, prohlídky města.

Trofický vřed není nezávislou chorobou. Jedná se o závažnou komplikaci způsobenou tepelným poraněním (popáleninou nebo omrzlinou), chronickými patologiemi tepen nebo žil na dolních končetinách, diabetes mellitus, stejně jako některými léze spojujícími.

Říká se, že osoba je povinna zajistit své zdraví a dlouhověkost. Při správném přístupu skutečně nepůsobí minimální vliv mnoha škodlivých faktorů. Prakticky každý má možnost jít na sport, vybrat optimální způsob práce a odpočinku, vytvořit zdravou výživu, vzdát se špatných návyků. Odstranění požívání škodlivých látek prostřednictvím dýchacích orgánů je obtížnější: každý si nemůže dovolit žít v oblasti s dobrou ekologií..

Nízkotlaká horečka se nazývá zvýšená tělesná teplota až do 38 ° C a horečka se nazývá přítomnost takové teploty za 3 dny a ne.

Všichni jsme slyšeli o výhodách obilných pokrmů. Obsahují potřebné vlákno pro trávení, bohaté na stopové prvky. Vařené obiloviny jsou součástí salátů, které se používají jako přílohy, základy pro obiloviny, pečivo a pudinky. Není divu, že do obalů byly zahrnuty i pokrmy z obilovin.

Krásná, svěží hlava vlasů - jeden z hlavních prvků atraktivního vzhledu. Obrovské částky jsou vynaloženy na získávání produktů na růst vlasů každý rok, ale ani ty nejdražší a populární drogy nepomáhají každému..

Na stolech našich krajanů vypadá dýně poměrně zřídka. Mnoho ruských hostesky ani neví, které nádobí jsou z toho.

Kojení je nedílnou součástí ideálního mateřství, které vám umožní dosáhnout kontaktu s dítětem od raného věku a vytvořit zdravý imunitní systém. Nicméně tento proces, který je důležitý v životě matky a dítěte, může být ztlumen laktostázou - zpožděním mléka.

Podle statistik se sedm z deseti pacientů stěžuje na bolesti hlavy, když jedou k lékařům. Ve skutečnosti je mnohem více lidí, kteří pravidelně zažívají nepříjemné pocity tohoto druhu..

Těhotenství je zvláštní období v ženském životě. V této době dochází k hormonálním změnám, které se nejen odrážejí.

Tmavé kruhy (modřiny) pod očima jsou nevýhodou, která se nejčastěji bojuje pomocí kosmetických prostředků (korektorů, procedur salonu apod.). Nicméně podle lékařů je kůže kolem očí indikátorem mnoha poruch v těle. Rozpoznat je v raném umění.

Léčiva, která zastavují nebo inhibují životně důležitou aktivitu patogenních mikroorganismů, se v klinické praxi široce používají od 40. let 20. století. Zpočátku se pouze látky přírodního (živočišného, ​​rostlinného nebo mikrobiálního) původu nazývaly antibiotiky, ale po čase se tento koncept rozšířil. Nyní také zahrnuje polosyntetické a plně umělé antibakteriální léky..

Noční můry jsou velmi nepříjemný jev. Podle statistik se vyskytují u 4% dospělých a téměř 70% dětí a dospívajících. V čase.

Lékařství se rychle rozvíjí a nyní se dokáže vypořádat s takovými jevy, které se nedávno zdály jako věta. Už se nepřekvapuje, že lidé s umělými klouby a končetinami mohou hrát sport, transplantace orgánů se stala rutinou.

Není žádným tajemstvím, že moderní člověk jedí jinak než jeho předkové. Za posledních 100 let se ve veřejném sektoru objevily zcela nové produkty, které vyplývají z používání nejnovějších technologií v oblasti výroby potravin. Způsoby skladování a přepravy potravinových složek se výrazně změnily a lidé po celém světě byli schopni pravidelně používat výrobky, o kterých jejich prarodiče ani nevěděli..

Běh je jedním z nejdostupnějších a nejúčinnějších způsobů, jak zlepšit své tělo. Když to všechno známe, každý z nás se alespoň jednou pokoušel.

Zdá se, že na tom nesmí být nesouhlas: lidské tělo potřebuje vodu pro normální život, každý ví, jak a kdy ho vypít. Ukázalo se, že situace není tak celá: po mnoho let jsou velmi vytrvalé.

Zdravý životní styl je dnes v módě a mnozí rodiče chtějí, aby dítě od dětství chodilo do sportu. Koneckonců, školení mu pomůže stát se silným a odolným, zlepší koordinaci pohybů a bude mít pozitivní vliv na psychiku: bude více shromážděn a cílevědomý....

Jasný názor na okamžitou příčinu rakoviny kůže mezi vědci dnes není. Přesně nainstalováno.

Léčba onemocnění a posilování obranyschopnosti těla pomocí léčivých rostlin je jednou z nejstarších a nejúčinnějších oblastí medicíny. Většina léčivých bylin prodávaných v lékárnách nepatří k divokým rostlinám. Zpravidla se pěstují v lázních.

Výrobci kojenecké výživy pro děti zajišťují: všechny tyto směsi jsou perfektně vyvážené a přizpůsobené pro kojence. Má-li matka uměle krmit dítě kvůli zdravotním potížím - ano, mléko neexistuje. Nicméně pediatři poznamenávají, že není neobvyklé, že ženy bez dobrého důvodu nepřijmou kojit dítěti nebo to vůbec nedělají, spoléhat se na mléčné přípravky. Společné důvody pro takové rozhodnutí - touha rychle pokračovat.

Asi 1500 transplantací dárcovských orgánů se provádí každý rok v Rusku. To je několikrát méně než v USA, Velikob.

Kulinářský slovník

Slova na písmenu A

A la portugaise

Jídlo s cibulí, rajčaty a česnekem Čtěte více

A la reine

Jídla s houbovou krémovou omáčkou s pikantními paprikami Přečtěte si více

A la carte

Druh služby v restauraci Přečtěte si více

Abaca

(z řecké rady). Připojen k kuchyňskému vybavením počáteční - speciální deska nad dutou krabičkou o výšce jednoho a půl metru, která zhotovovala řezy (kruhy) různých průměrů pro staging nádoby, které měly buď kuželovité (ostré) nebo zaoblené (kulové) dno a ne ploché, jako v současných místech. Přečtěte si další informace

Abalone

Abgora

nezralá hroznová šťáva Přečtěte si více

Aberdeen Klobása

Hovězí klobása, která je zabalena v plátně, vařená a pak pečená ve strouhankách. Přečtěte si další informace

(fr. abaisse - peeling). Obecným názvem všech druhů těsta, které se používají při výrobě vaření a cukrářských výrobků, je usnadnit proces vaření potravin a poté nepoužívat k jídlu. Přečtěte si další informace

Schopnost

Termín "západní evropská" a "mezinárodní kuchyně", označující úplné a důkladné primární zpracování všech potravinových surovin živočišného původu. Přečtěte si další informace

Marhule

Meruňka je kamenné ovoce. Přečtěte si další informace

Absinthe

Absinthe silný alkoholický nápoj, Přečtěte si více

Absinthe

Absinthe je smaragdově zelený nápoj, velmi hořký (kvůli přítomnosti nepřítomnosti), a proto se tradičně nalit přes speciální lžičku s cukrem do sklenice vody. Přečtěte si další informace

Absolut (absolut)

Švédská vodka, vyráběná od roku 1879, je jednou z nejlepších na světě. Přečtěte si další informace

Avokádo

Ovoce aligátorské hrušky (latina Persea americana) tropické a subtropické vavřínové plodiny Přečtěte si více

Avokádo

Avokádo - hruška aligátorská: ovoce s kostí, původem z Jižní Ameriky. Přečtěte si další informace

Autor

Černý mořský slaný kaviár. Přečtěte si další informace

Agar - agar

Agarový agar

Agaran

Agaran - od turkmenu, krém s velbloudským mlékem. Přečtěte si další informace

Agaroid

Ageizia

Citrusové ovoce, hybrid grapefruitu, pomeranče a mandarinky. Přečtěte si další informace

Agorn

Cukr vyrobený ve Spojených státech a Kanadě z americké nebo kanadské javorové šťávy. Přečtěte si další informace

Ajapsandali

Jídlo gruzínské kuchyně. Přečtěte si další informace

Adjika

Ajinomoto

Azhgon

Roční bylina zastřešující rodiny. Přečtěte si další informace

Azhgon

Azhgon - Carum ajowan bent - je velmi podobný kmínovým semenům ve vzhledu, vůni a chuti semen, které jsou kořeněné a velmi ostré. Přečtěte si další informace

Asiago

Asiago - italský ochucený sýr z kravského mléka, vyrobený v provinciích Vincenz, Trento, Padova a Treviso (oblast Trentino). Přečtěte si další informace

Masové kořeněné pokrmy z tatarské kuchyně. Přečtěte si další informace

pikantní tatarské jídlo Přečtěte si více

Azuke

Trávní trvalka aroidní rodina. Přečtěte si další informace

Vzduch - žaludy kalamus L - z řečtiny znamená "oční bulvy", pocení jako léčení očními nemocemi. Přečtěte si další informace

Quince - Nejbližší příbuzný jablka. Přečtěte si další informace

Rostlina rosacej rodiny a její ovoce. Přečtěte si další informace

Aivar

Aivar - Takhle některé země volají těstoviny z lilku, lusky sladké a horké papriky, olivový olej a citronovou šťávu. Zlepšuje trávení. Podávejte jej jako přílohu. Přečtěte si další informace

Aydov

Jugoslávský kulatý chléb z pšeničné a pohankové mouky. Přečtěte si další informace

Ayntopf

Může nahradit celý oběd. Přečtěte si další informace

Ayntopf

Ein je jeden, topf je hrnec. Takže eintorf překládá jako "všichni v jednom hrnečku". Přečtěte si další informace

Aioli

Aioli je typ provensálské majonézy. Přečtěte si další informace

Aioli

Airan

Zmrzlina

Zmrzlina - přeložená jako "zmrzlý máslový krém". Nápoj, který je založen na zmrzlině. Přečtěte si další informace

Ledovec

Ledovec (také známý jako "ledová hora", je také "crisphead") je šalát, který je neuvěřitelně rozšířený kvůli jeho univerzálním vlastnostem a souladu s nejrůznějšími vkusy. Přečtěte si další informace

Aquavit

Zapuštěný skandinávský likér Přečtěte si více

Aquavit

Aquavit je skandinávský silný nápoj, ve kterém je přidán kmín jako koření. Bezbarvé. Je to podobné kummel, ale mnohem suchější než to. Používá se chlazené v čisté formě nebo jako součást koktejlů. Podle pravidel, cool aquavit, zmrazit láhev v jediném kusu ledu. Pít to v jedné dřině. Aquavit starne ve španělských vínných barelů a považuje se za nejvhodnější, pokud je označen jako "Rovníková". To znamená, že tento nápoj je v lodi držen asi dva roky a překročil rovinu rovnice nejméně dvakrát. Podle štítku na lahve znalci také určují cestu jeho průchodu, stejně jako čtení výňatků z lodního deníku na stejném místě. Přečtěte si další informace

Aquatta

(z latiny agua - voda) Doslova - voda, vodka. Také ve starověkém Řecku a Římě se říkalo denní hroznové víno, konzumované 2/3 studenou vařenou nebo pramenitou vodou. Přečtěte si další informace

Národní jamajský ovoce. Akki (Ackee - Blighia sapida). Byla přivezena ze západní Afriky a nyní je krásně pěstována na Jamajce a přináší skvělé sklizně. Přečtěte si další informace

Aknan

Kazašské máslo tortilla posypané sezamem nebo nakrájenou cibulí. Přečtěte si další informace

Žraloci

Ryba objednávky je vločkovaná. Jejich délka dosahuje od 0,2 m (černý pichlavý) do 20 m (obří). Žraloci jsou široce rozšířená, především v tropických mořích. Žraločí maso je již dlouho oceňováno v různých zemích světa a mnoho lidí ani nepochybovalo, že chválí maso žraloků, protože bylo prodáváno pod různými jmény. Přečtěte si další informace

Cherry švestka

Albuhari

Albukhari - druh švestky, žlutá švestka. Přečtěte si další informace

Alginát - sodík

Aldente

Stupeň připravenosti zeleniny, obilovin, těstovin. Přečtěte si další informace

Amaranth

Amaranth

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno - nejznámější italský likér. Přečtěte si další informace

Ambigu

(z latinského ambigeru - pro připojení naproti). Oběd, na kterém se v jedné servírují, tj. Na první nebo na třetí, se podávají dvě protilehlé pokrmy najednou: horké a chladné, lehké a těžké, ale příbuzné jejich druhu k tomu samému. Přečtěte si další informace

Amgeche

Populární ve východní jídelně. Přečtěte si další informace

Amonium

Amoniak není amoniak. A v žádném případě nezaměňujte tato dvě jména. Amoniak je jedovatý. A amonium - amonium (uhličitan amonný, uhličitan amonný) je bezbarvá krystalická látka. Je dobře rozpuštěn ve vodě, při zahřátí se snadno rozkládá. Přečtěte si další informace

Amuret

Osetský dort z kukuřičné mouky. Přečtěte si další informace

Ananas

Trochu víc o výhodách ananasu. Přečtěte si další informace

Ananas

V jazyce "Guarani" název tohoto ovoce znamená "vynikající chuť". Když přišel Columbus do Nového světa, místní obyvatelé ho představovali jako znamení úcty k ovoci ananasu. Gonzalo Fernandez de Oviedo napsal svým králem o tomto ovoci následujícím způsobem: "Pineapple je nejkrásnější ovoce, jakou jsem kdy viděl cestovat po světě. Pečuje o vzhled, s jemnou vůní, nejchutnější mezi ovocemi, které mě zná. Toto ovoce probouzí chuť k jídlu, ale bohužel po něm není chuť vína. " Ananas je domovem tropické Ameriky. Ananas patří do skupiny kyselých plodů. Přečtěte si další informace

Ananas

Ananas je domovem Jižní Ameriky. Je široce pěstována v mnoha tropických zemích. Přečtěte si další informace

Angelika

Úhly

Forma krájení brambor v podobě barelu • stupeň pečení masa - s krví. Přečtěte si další informace

Angostura

Angostura je aromatická hořká tinktury, hnědočervená na bázi bylinek (přesný vzorec je uchováván v tajnosti), který má tonické a antipyretické vlastnosti. Přečtěte si další informace

Anguria

Rostlina dýňové rodiny. Ovoce se používá při vaření a jako dekorativní prvky. Přečtěte si další informace

Anýz je zastřešující rodinná rostlina. Esenciální olej je vyroben ze sušených semen, které dodávají osvěžující odstín nejen parfému, ale i alkoholickým nápojům. Anisovaya vodka respektovala ruské cary. Přečtěte si další informace

to je pikantní ovoce, podobné kmínu. Přečtěte si další informace

Anýz - Pimpinella anisum L je oblíbeným kořením Petra Velikého a jeho předmětů. Rostlinná rostlina ze skupiny deštníků až do výšky 60 cm. Ovoce z anýzu je bohatá na esenciální olej (až 6%) a mastný olej (až 28%). Přečtěte si další informace

Annatto - annato

Annato je tropická rostlina původně z Jižní Ameriky. Používá se hlavně jako přírodní barvivo a chuť. Přečtěte si více

Annona

Annona muricata (ostnatá). Obecné názvy: soursop, guanabana, graviola, pichlavý jablkový krém. Původ: Jižní Amerika. Annona - jedno z nejoblíbenějších plodů v tropických oblastech. Je to nejjednodušší růst ze všech anonů. Jeho plody jsou nejvhodnější pro přepravu a zpracování. Přečtěte si další informace

Anona

tropická rostlina se šupinatým, hrbolatým nebo vrásčitým povrchem, nebo pokrytá malými měkkými trny, která má žlutozelenou kůru, při dozrání získává purpurový odstín s bílou patinou nebo zelenou, jemnou, oddělující od buničiny. Přečtěte si další informace

Antipasto

Antipasto je italský předkrm, název pochází ze slova pasto (potraviny) s latinským prefixem ante (do). Přečtěte si další informace

Antipasto

Italské slovo (antipasto), což znamená "před těstovinami", nebo teplé nebo studené občerstvení. Přečtěte si další informace

Entrecote

Entrecote

z fr. mezi - a mezi sebou - Přečtěte si více

Entrecote

Entrecote steak z hovězího steaku, maso řezané "mezi dvěma žebry", které se nazývá "kočka" ve francouzštině. Přečtěte si další informace

Antrem

Antrém - v kuchyni z ruské kulinářské literatury se někdy nesprávně nazývá "entrone". Pokrmy podávané mezi hlavními, hlavními jídly nebo před dezertem. Přečtěte si další informace

Antrem

(z francouzské kuchyně, jídla, jídlo) Jídlo podávané mezi hlavním jídlem nebo před dezertem. Přečtěte si další informace

Antsaks

Ovesné sušenky Přečtěte si více

Sardel

Malé tučné mořské ryby typu sleďů, umístěné do slané nálevy ihned po úlovku, bez oblékání. Přečtěte si další informace

Sardely

Pod tímto jménem jsou známy tři druhy produktů (produktů) sleďových ryb. V západoevropských jazycích jsou všechny napsány jinak, i když v ruštině jsou vyslovovány stejným způsobem. Přečtěte si další informace

Agnolotti

Agnolotti je druh ravioli. Přečtěte si další informace

Apastia

Zdržet se z jídla. Z toho důvodu ruský POST. Přečtěte si další informace

Orange

Oranžová (z Nizozemska Appelsina - "čínská jablíčka") - ovoce oranžového stromu (Citrus sinensis) původem z Číny. Kříženec získaný ve starověku, zřejmě směs mandarinky (Citrus reticulata) s pomelo (Citrus maxima). Strom přinesl portugalský do Evropy a nyní se rozvíjí dobře po celém pobřeží Středozemního moře, stejně jako ve Střední Americe. Přečtěte si další informace

Krvavá oranžová

Krev oranžová nebo pigmentová oranžová (krev oranžová = pigmentovaná oranžová) Přečtěte si více

Sevilla oranžová

Aperitiv

Aperitiv

Aperitif - alkoholický nápoj podávaný před jídlem; od nepaměti lidé vědí rostliny, které způsobují chuť k jídlu. Přečtěte si další informace

Aperitiv

Pít s přídavkem minerální vody. Přečtěte si další informace

Chuť k jídlu

(od lat. Appetitus - touha) Pocit spojený s potřebou jídla. Přečtěte si další informace

Aragats

Arménská kulatá pšeničná tortilla se silnými hranami a tenkým prostředím, těsto je hněta na mléce.

Arame (řasy)

Arame - typ japonské řasy Eisenia bicyclis Přečtěte si více

Arašidy

Použijte Materiály gastronomických stránek Přečtěte si více

Oběd na písmenu "A"

Dnes máme neobvyklé menu. Bude se skládat z pokrmů z našeho forumchanoku a všechny názvy, poznámky, začínají písmenem "A". Faktem je, že na našem fóru hra "Vaření namísto abecedy". Minulý týden byl věnován prvnímu dopisu. Podívej, to se ukáže, že písmeno A může být připraveno ne jeden nebo dva pokrmy, ale plné jídlo! Anglické okurkové sendviče jsou klasické britské kuchyně. První jídlo - lahodná houbová polévka - osobně jsem byl velmi zaujat neobvyklým vařením. Delicious základy budou velmi dobrým hlavním cílem. Dobrý den, dezert - oranžový dort - vlhký a šťavnatý - nezanechá žádného z vašich rodinných příslušníků lhostejný!

Připojte se k naší hře!

Mimochodem, podle výsledků celého kola bude vybrán vítěz, který obdrží dárek z našich stránek. Podmínky hry naleznete zde.

Tento týden připravujeme pokrmy s písmenem B.

A hlasovat za nejlepší recept na dopis A může být tady.

Po kliknutí na fotku přejdete na stránku s receptorem

Jídlo na písmeno "A". Napište všechen pokrm, který znáte, na písmeno "A"

Jídlo na písmeno "A". Napište všechen pokrm, který znáte, na písmeno "A"

  • Abyebos.
  • avokádo zbytek byl

  • Pomeranče, švestka, meruňka, meloun, entrecote, adjika, azu, ananas.

  • Meruňka, Angelica, kdoule, švestka, pomeranč, meloun, Ayoli, agaran, Almand, Asuka, Ayskrim, Aram, umění, Arch, Agratin, ančovičky, artyčok, Steak, Asyago, Abalone, meruňka, sportovec, anýz, ananas, Ancho, Amadeus, Alyaren, Alichi, Aioli, Aivar, Azu, Avokádo, Albacore, Arašídy, Agnolotti.

  • Zadejte stejný výsledek správně. Nenechte se uvést v omyl - Omelet, Fritters, Okroshka, Olivier.

  • Marhule, Angelica, Quince, Cherry švestka, Orange, Meloun, Aioli, Agaran, Almand, Azuka, Aiskrim, Arame, Artala, Archi, Agratin, Ančovičky

  • Eh Není nic co dělat. ))

  • Ale co ananas, pomeranče, vodní melouny, bonbóny, baralachki? ).

  • Amlet, entrecote. Zapomněl ((

  • Počkej, někdo bude psát - ALADI: -))

    ale mám ráda Absinthe, Avokádo a Anon, z koření Anis, nenávidím ančovičky a snu vyzkouším Ambrosii - jídlo bohů.

  • artyčok, meloun, ananas, pomeranč a mnoho dalšího.

    Kuchařský slovník. Slova na písmenu "A"

    ABAKA

    (přeloženo z řecké tabule). Připojen k kuchyňskému vybavením počáteční - speciální deska nad dutou krabičkou o výšce jednoho a půl metru, která zhotovovala řezy (kruhy) různých průměrů pro staging nádoby, které měly buď kuželovité (ostré) nebo zaoblené (kulové) dno a ne ploché, jako v současných místech. Později byla celá krabice pod deskou nazývána abakou, která se změnila v skříňku pro uložení nádobí. Někdy to bylo otevřeno. Měla široký, čtvercový (jako desetinná deska v horní části dórskyho sloupku) police.

    Ve své podobě je počítadlo prototypem nejmodernějších kuchyňských podlahových skříní, stejně jako chladničky. Ve středověku byl starý zrušení nahrazen skříní (viz), přesunul se z kuchyně do zvláštní místnosti a obrátil se z utilitního skladu na kus dekorativního umění, interiéru. Od konce 30. let a zejména od konce 40. let 20. století. všude v Evropě se začal návrat k návrhu abakusu jako jednodušší, racionálnější a ekonomičtější podoba kabinetu moderních malých domácích prostor v kuchyni.

    ABGORA

    Nezralé hrozny jakékoliv odrůdy nebo jeho šťávy z koláče ve věku, kdy hrozny jsou stále pevné a nezačaly se nalévat a být transparentní. Používá se v azerbajdžanské národní kuchyni jako součást procesu přípravy řady masových pokrmů z celého masa (horská-musabe, sabzi-kavurma, tursh-kavurma, pilaf atd.), Aby se maso stalo jemnějším textem a chutnou chutí.

    (fr. abaisse - peeling). Obecný název pro všechny druhy těsta, které se používají při výrobě kuchyní a cukrářských výrobků, usnadňují proces vaření jídla a nepoužívají se v písemné podobě. Toto zahrnuje těsto na pražení šunky, zvěřiny, králíka, utěsnění nádob na vaření (hrnce, litina), těsto na palety koláčů, savarenů, pudinků a jiných sladkých pokrmů; Abes se používá nejen v západní Evropě, ale také v ruské a východní kuchyni. Například kazmag při výrobě ázerbájdžánského pilafu.

    Abes pro pečení (šunka, kachny, velká zvěř, zajíci a králíci) se připravují takto: žitná mouka je hnětena strmě v teplé vodě s malým množstvím másla a přidané soli (50 g oleje pro 3-3,5 litru mouky a 1 hodinu lžíce soli). Toto těsto je na šunce pokryto vrstvou 1 cm a hra je pokryta vrstvou 0,4 až 0,5 cm. Abes pro utěsnění hrnkových otvorů (nanesených na gázu nebo bandážním obvazu) se připravuje z pšeničné mouky, na horkou vodu, obvyklá pro jedlé těsto. množství oleje a přidat ji strmější, asi dvakrát; těsto je vyrobeno z jiného chladu, v závislosti na povaze použití.

    Může být také použit pro pečení masných koláčů, rohlíků, zajíček, zelených (zelí) rolí lotyšské kuchyně apod. V posledním případě, aby se zvýšila nepropustnost těsta, je hnětena z mouky z pšeničné mouky s přídavkem vaječných žloutků po válcování, protřejte máslem a snažte se maso vytřít na připravené, tuhé těsto, ručně, a pak 5 až 6krát těsto vykartáčujte a vyhoďte ho válcovým kolíkem. Podíl mouky, vejce, oleje, vody a soli pro tento druh abesy jsou libovolné. Druhý typ abesy může být také použit pro výrobu košů (obloha) plněné vařenou zeleninou. (Při přípravě pekařských pečetí viz časopisy.)

    Abeses jsou opakem jiných druhů těsta, které se také používají k usnadnění tepelného ošetření hlavního produktu (ryby, mleté ​​maso, ovoce), ale spolu s připravenou miskou. Tyto druhy těsta se běžně nazývají klyar (viz) a jsou připraveny jinými způsoby.

    ABESSE

    (franz, abaisser - změna na kůru). Termín cukrářství: Vložit těsto s válcovým kolíkem do tloušťky uvedené v receptu.

    APRICOT

    Dřevěná zahradní rostlina mandlové rodiny, která produkuje ovoce, které jsou nejvíce používány ve vaření, cukrovinkách a konzervárenském průmyslu. Použitá buničina a jádro ovoce meruňky. Jako kultivovaná rostlina vyvezla Alexandr Veliký z Arménie a rozšířila se v celé helénistické době po celé jižní Evropě, Středozemí a na Blízkém a Středním východě. To vedlo k vzniku různých druhů meruněk s různými vlastnostmi. Proto v různých regionech SNS a ve světě meruňky nesou v čerstvé, sušené a sušené formě různé obchodní a kuchařské názvy: šeptané (velké, zralé plody v mírně sušeném stavu, bez kosti); meruňka (celé sušené ovoce s kostí); Kajsa (celé osušené ovoce, bez kamenů, nakrájené na polovinu); sušené meruňky (sušené ovoce, rozkrájené, nakrájené na poloviny a čtvrti); zherdela (malá sladká meruňka) atd.

    Vzhledem k velmi vysokému obsahu pektinů se meruňky používají k výrobě nejcennějších marmelád a marmelád z ostatních plodů a ovoce, kde jejich vlastní pektiny, různá džemy, konzervy (někdy s jádrem) nestačí k produkci šťávy, výtažků, sirupů a kalvados.

    Meruňkové kameny se používají při výrobě přirozeného abrikotinu (viz.). Jádra - jako náhražka mandlí, marmelády a ořechů (viz badam), orientální sladkosti a halvah, turecká radost (vidět). V kuchařství se jako složka a koření (ve formě buničiny) používají sušené a čerstvé meruňky při přípravě sladkokyselých pokrmů orientální kuchyně (například pilafu, zvěře - bažantům) a pro nezávislé pražení v oleji (kaisaba) a také pro výrobu stolních národních nápojů - viz gulun-gob, sorbet.

    APRICOTIN

    Přírodní (ovocný nebo kameninový) základový likér, který se nejčastěji používá v cukrárenském průmyslu, jakož i při výrobě sladkých pokrmů (želé, dušené ovoce, karotka, želé atd.) Jako ochucovadla. Abrikotin se nazývá také syntetická likérová esence (aldehyd), která se nyní používá jako náhražka přírodního abricotinu při výrobě karamelu a ovocné vody.

    ABSENT

    ABSINT

    (fr. absinthe). Pylový likér vyrobený z alpského paliva. Má stejné negativní vlastnosti jako absint, ale méně výrazné kvůli tomu, že likéry se používají v malých dávkách a jako přísady v kávě nebo v minerální stolní vodě. Vyrobeno ve francouzském, francouzském a italském Švýcarsku, v knížectví Lichtenštejnska. Absintové imitace jsou běžné v jiných zemích. Někdy na štítcích likéru-absinthu se přidává slovo tisane, to je likér. Nejčastěji však neexistuje žádné vysvětlení, jelikož druh výrobku je stanoven spotřebitelem z označení procentního podílu alkoholu a cukru na štítku.

    ABSTRAKTY

    (z latiny Abstrahere - smazat, extrahovat). Bylinné výtažky, skutečné výtažky z rostlinných džusů, ale zbité mléčným cukrem. Používá se až do konce 19. století. jako výživový nástroj, stejně jako v cukrářském průmyslu.

    AUGARDENT

    Termín ruského jazyka diplomatického a zahraničního obchodu XVII. Století, což znamená předválečné (dvojité) víno, které je zakázáno dovážet do Ruska. Poprvé se slovo "avgarden" zmíní ve zdrojích 25. srpna 1668 v souvislosti s vyjednáváním ruského velvyslance, správce Petra Ivanoviče Potemkina, s francouzským králem Louisem XIV v Saint-Germain o uzavření rusko-francouzské obchodní dohody. Pod avgardentou znamenaly takové silné ("dvojité") alkoholické nápoje, jako brandy nebo Armagnac, které PI. Potemkin považoval za nemožné přiznat Rusko bez zvláštního povolení krále. Pokyn dané velvyslancům jim neudělal právo rozhodovat o takové otázce. Dohoda nebyla uzavřena, i když bylo dosaženo dohody o hlavních bodech. Velvyslanectví se vrátilo do Ruska 10. října 1668.

    Avellans

    Velké (velké) lískové lískové ořechy v Itálii.

    Avokádo (aligátorová hruška)

    C kostní ovoce, jihoamerický původ. V současné době se pěstuje v mnoha tropických a subtropických zemích. Plody jsou stále odstraňovány. Jejich buničina, bohatá na oleje a bílkoviny, se postupně zrání a stává měkkým, jako máslo. Téměř neobsahuje cukry a kyselinu ovocnou, má příjemnou chuť připomínající vlašské ořechy. Ovoce se sklízí nezralé kvůli snadné přepravě a poté se nechá dozrávat několik dní (nejlépe pepřená moukou). V Evropě jsou avokády používány různými způsoby, většinou v surové formě.

    V latinské Americe je ve své vlasti zahrnuto avokádo do lidové kuchyně, je umístěno v polévcích, v "prvním a druhém pokrmu v jedné nádobě" (jídlo z jedné nádoby) nebo po odstranění kosti plněné pikantními výplněmi a pečené v troubě pece. Mexická GUACAMOLE je široce známá - omáčka z nakrájené avokádoce, jemně nakrájené horké papriky, strouhaných rajčat a nakrájené cibule, ochucené soli, mleté ​​černé pepře a koriandrových zelených, které lze nahradit petrželkou s malým množstvím citronové máty.

    Abrad nebo Abradin

    Nejtěžší, olejovitá část pomerančového oleje, destilovaná ne z chuti pomerančů, ale z oranžových květin. Používá se pro aromatické likéry, stejně jako - čaj (některé anglické čajové společnosti). Avrad a výrobky ochucené tímto nápojem jsou náchylné k rychlé hnilobě v důsledku přítomnosti pryskyřic a těžkých esterů v něm. V některých zemích je aromatizace Abrad považována za podvod a je zakázána (viz také neroli).

    AGAHY JUICE.

    To je extrahováno z unblown pupeny květu agave cactus a fermentované do mexického národního nápoje, pulque.

    AGANTS

    Arménská cukrovinka. Východní sladkost. Jedná se o směs pšenice, hrozien, ořechů a konopí v poměru 2: 2: 1: 1 a naplněné hustým cukrovým sirupem, ve vzorku je tvrdá koule. Všechny složky, s výjimkou zrn z pšenice, jsou odebírány v přírodní formě bez dalšího zpracování. Pšenice je předem nastartována 1 hodinu, sušena a opékána bez oleje ve vyhřívané pánvi a poté smíchána s ostatními složkami. Aganz je chutná, výživná, mimořádně užitečná ve své sladkosti.

    AGAR-AGAR

    (od roku 1978 v ruštině je přijímán pravopis: agar). Synonyma v ruštině: čínská (japonská) želatina, bengálské rybí lepidlo (zastaralé), tselentang (v západní Evropě). Druh mořských řas v mořích jihovýchodní Asie (Jižní Čína, Žlutá a Japonsko), ze kterých je produkt extrahován, který při smíchání s čerstvou vodou vytváří jemné, ale přetrvávající želé, které se při zahřátí nerozpouští, jako živočišná želatina. Agar-agar je široce používán v potravinářském cukrovarnickém průmyslu, stejně jako pro výrobu stolních sladkých jídel (želé, pěny, nudle, želé atd.).

    Želírovací síla agaru-agaru je mnohokrát větší než želatina. Agar-agar je schopen gelovat, když je jedna část smíchána s 200 nebo dokonce 300 díly vody! Je také široce používán v medicíně a mikrobiologii jako základ pro semena mikroflóry. V posledních letech se přírodní agar-agar stále více nahrazuje umělým želatinizačním činidlem nebo polokomorovým - například agarem extrahovaným z jiných druhů řas (z řas bílého moře). Hlavními centry světové výroby a obchodu s agarem jsou Japonsko a Kalifornie (USA).

    AGEUSIA

    (z řečtiny.). Neschopnost některých lidí rozpoznat chuť nebo chuť jídla a jídla.

    Agorn

    (od něj Ahorn - javor). Cukr vyrobený ve Spojených státech a Kanadě z americké nebo kanadské javorové šťávy. Má zvláštní vůni, obsahuje velké procento fruktózy, a proto se krmí obézními lidmi.

    AGORNÝ SYRUP

    Kondenzovaná, vařená šťáva z amerického javoru; to je široce používán v milkshakes, stejně jako při výrobě vaflí a sladkých palačinek, což jim dává zvláštní chuť.

    AZAROL

    (od arabského "azururu" - dřeně). Plemeno extrémně malých hrušek, velikostí velkého rybízu, obyčejného v Řecku, Itálii, jižní Francii a na Jadranském pobřeží Jaderského moře. Z nich jam, jako z čínských jablek, - zcela a s pediklem je vyroben.

    Trávní trvalka aroidní rodina. Při vaření se používá oddenka kalamusu, která má slabou schopnost hoření. Používá se při přípravě sladkých pokrmů - pro aromatické kompoty, kissels, pěny, ovocné polévky. Suchá kořenová tyčinka se přidává do horké kapaliny 3 minuty před vařením a odstraní se před podáním.

    Ayran

    Mléčný nápoj mezi národy severního Kavkazu a Ázerbájdžánu. Připravený z katyk (jogurt), zředěný jednou třetinou studenou vařenou vodou. Ayran je nestabilní nápoj, má tendenci rychle odrazit vodu. Proto je nejprve neustále otřesen a udržován po celou dobu na ledě nebo ve sklepě bezprostředně po přípravě. Za druhé, zkuste použít během dne. Zatřetí, před zředěním vodou, katyk vypouští sérum tak, aby byl airan "rovnoměrný".

    AKVETTA

    (z latiny Aqua - voda). Doslova voda, vodka. Také ve starověkém Řecku a Římě se říkalo hroznové víno, které bylo denně spotřebováno s jídlem, zředěno 2/3 studenou vařenou nebo pramenitou vodou. Řekové věřili, že pití nezředěného vína je barbarské. Takzvané "víno Hippocrates", které se používalo k léčebným účelům, aby posílilo zotavující se pacienty s těžkým, prodlouženým onemocněním, bylo více "silné" - bylo zředěno 1/3 vodou.

    AMARETTO.

    Almondový likér. Jádra meruňkových jader se často přidávají.

    Ambrosia

    (z řečtiny.). Společný název jídla olympijských bohů, který je činil nesmrtelnými. Různé národy měly různé představy o tom, jaký druh jídla umožňuje zachovat mládež tím nejlepším způsobem a dokonce získat nesmrtelnost. Nicméně je zřejmé, že neexistují žádné konkrétní rozdíly, a to všechno jde doslova na tři nebo čtyři druhy výrobků. Jedná se o produkty, které jsou známé a stále oblíbené - med (nebo divi med) (viz.), Granátové jablky nebo jablka (podle myšlenek Skandinávců - tzv. Idun jablka, bohyně zahradnictví, myslivost, lesy, patronka zvířat). Navíc pelyně (nebo šťáva z pelyněk - a jiné bylinné, hořké koření), které starí Řekové těžili bohyni lesů a lovu - Artemis (Diana). A také ne zcela jasné v kompozici - nektar a akridy. Pod nektarem, zdánlivě, starci měli na mysli různé ovocné šťávy a bobulové šťávy, ale v určité směsi, poměr. Pokud jde o akrid nebo pruh (vruh, prugy), to je kobylka nebo jiný jedlý hmyz. Podle ostatních jsou akridy pupeny, nevyztužené listy konkrétního keře rostoucího na Středním východě nebo malat (malágata), rajské zrno je druh koření rostoucí v Etiopii a připomínající pepř.

    Takže med, granátové jablko, jablka, koření (pelyněk a pepř) a mladé greeny (pupeny), stejně jako ovocné a bobulové šťávy a symbolické minimum masa (suchý hmyz - kobylky, kobylky) to může být řečeno, dobře-založené vědecké menu nesmrtelnosti, který lidé v dávných dobách připisovali bohům. Je také charakteristické, že hora, pramenitá voda byla označena jako nápoj bohů.

    Ananas

    Plody středoamerického původu se nyní pěstují ve sklenících, a to i na Azorských ostrovech av různých afrických zemích, v Brazílii a na Havaji, je pěstována na velkých plantážích v přírodních podmínkách. V 19. století se v Rusku pěstovalo ve sklenících. Intenzivní vůně svědčí o zralosti těchto šťavnatých plodů a také jsou snadno odstraněny vnitřní listy stonků. Při řezání odřízněte oba konce ananasu, odstraňte horní kůru ovoce, vystřihněte "oči" špičkou nože, řezte podél osy na 4 části a vystřihněte tvrdé jádro. Pokud potřebujete ananas zkrátit na plátky, nejprve je nakrájejte na kruhy s požadovanou tloušťkou a teprve potom vyjměte kůru z kruhů, nakrájejte jádro a řežete každý kruh radiálně na plátky.

    ANGELSKÉ VLASY

    Oblíbená sladkost portugalštiny.
    Recept: Varejte hustý sirup 300 g cukru a nechte vychladnout na 25 stupňů. Intenzivně poraďte 10-12 žloutků, důkladně je promíchejte do sirupu a zahřejte ve vodní lázni na 70-80 stupňů. Dejte tuto hmotu trochu více usazenému a pak s troubou na vaření vytáhněte nitě směsi na pergamen. Nebo jemně rozdělte směs na pergamen přes velmi silné síto.

    Roční bylina zastřešující rodiny. Jako koření v pokrmech se používají anýzová semena, je také možné použít anýzové deštníky na okurkách, bezprostředně po květu. Anýzová semena se používají při výrobě pekařských a cukrářských výrobků (prášek se mísí s těsto), sladké a kyselé omáčky, kompoty, želé, pěny a konzervy.

    Annona, guanabana

    (botanika Annona mírně-tailed, latina, Annona muricate). Plody se sametovou kůrou ze zelené až hnědé barvy se sladkou aromatickou buničinou z konzistence kyselé smetany. Její vlasť - americká a africká tropika, je nyní pěstována v mnoha zemích se subtropickým a tropickým podnebím. Vůně Annony připomíná jahody se šlehačkou. Z něj připravte krémy a sorbet. V zemích růstu je konzumován čerstvý. Doporučujeme, abyste ovoce nakrájeli na polovinu, vybírali kosti a pojížděli semínek s lžící nebo polovinami ovoce posypte likérem na řez a servírujte mírně chlazené.

    ANTZHULKHINA

    Hnědá tykva (Ipomoea polpha Latz), hlíznatá rostlina rostoucí jako brambory ve střední Austrálii a objevená v 70. letech. Peter Lutz. Průměrná hmotnost hlízy je 1 kg. Jednotlivé vzorky o hmotnosti 2-2,5 kg - velikost průměrného melounu. Plody po celý rok. Chuť a šťavnatost jako jablka. Používá se surová nebo pečená.

    OCHRANA

    (od aperitivu fr.). Doslovně: laxativum. Takzvané nápoje, které jsou konzumovány před jídlem nebo během jídla, aby lépe trávily potraviny nebo stimulovaly chuť k jídlu. Aperitif by neměl být sýtý, neměl by mít ostrý chuť - jinak by to odvrátilo od jídla. Proto se v této roli častěji používá ovocné a zeleninové šťávy a minerální voda. Některé národy používají jako aperitiv mléko (finskou kuchyni), zelený čaj (středoasijské a japonské kuchyně), koumiss (baškir, kazašská, kirgizská kuchyně), ayran (azerbajdžánská, severní kavkazská kuchyně) a tarak (kuchyně Buryat).

    PŘÍBĚH

    (lat. appetitus - touha). Touha, nebo přesněji touha po jídle. Stejně jako hlad, chuť k jídlu je fyziologický jev, ale na rozdíl od hladovění není instinktivní a nevědomý, ale je způsoben zvláštními faktory. Proto je chuť k jídlu koncept, který se vztahuje více na vaření než na fyziologii. Dokonce i ve starověku, v době helénismu, kdy vznikl samotný pojem a pojem "chuť k jídlu", bylo striktní rozdíl mezi "ventrikulární touhou" (tj. Žaludeční) nebo hladem z "lingvistické touhy", tj. Chuť v moderním smyslu nebo touha po jídle bez hladovění, ale pouze z jednoho atraktivního pohledu nebo zápachu jídla. Pojem "chuť k jídlu" sám o sobě vznikl historicky jako čistě třída ve společnosti, která vlastní otroky. Otrok mohl být jen hladový, dobře krmený otrokář mohl mít jen chuť k jídlu.

    Zvyk pořádáme večeře v patricijském prostředí, které někdy trvalo 8-10 hodin, během něhož bylo nutné zachovat touhu po jídle, zatímco to bylo ztraceno a vyvolalo pojem "chuť k jídlu". Aby to bylo nazýváno, používaly se různé prostředky, které ovlivňují emocionální sféru - hudbu, představení tanečníků, zaujetí představivosti zdobení pokrmů. Když tyto prostředky nepomohly, pak - výbuch potravin s pomocí jak emetických, tak laxativ. Takže chuť v dávných dobách byla uměle vzrušená. Později pod chuť začal chápat pouze přirozený projev touhy mít zdravou, ne hladnou osobu. Při ztrátě chuti byly použity aperitivy, ale "pohyb těla na čerstvém vzduchu", tj. Fyzická kultura, byly považovány za nejlepší "lék" na chuť k jídlu.

    Pokud ztráta chuti k jídlu není spojena s pocity sýtosti, pak to znamená nějakou poruchu v lidském těle a v takovém případě byste se již měli poradit s lékařem. Spolu s prostředky, které zvyšují chuť k jídlu, aplikujte a znamená, že to sníží. Ale tato oblast již nemá nic společného s vařením, a tady opět nejde o chuť k jídlu - koncept historického a kulinářského, ale o určitém fyziologickém jevu spojeném se zhoršenou aktivitou orgánů vnitřní sekrece a trávení a platí označení, jiný výraz, ne chuť k jídlu.

    ARBOLAD

    (fr. arbolade). Dort s těsto obsahujícím mouku, máslo, cukr a mléko je jako běžné pečivo, ale místo vody se těsto hněte s hruškovým džusem. Pečené ve formě koláče. Jako prášek do pečiva se nepřijímá soda a prášek do pečiva (viz). Arbolad je pokrytý buď ovocným krémem na másle nebo vejcem. Tento dort je jedním z nejstarších francouzských národních sladkostí, jako je anglický a americký jablečný koláč.

    ARGYAN

    Jeden z názvů podmáslí, získaný v důsledku smetany smetany nebo zakysané smetany při oblékání másla.

    ARROW

    Tropická americká rostlina, z oddenků, hlíz a plodů, které mají dobře stravitelný škrob, se používá jako zahušťovadlo pro polévky nebo omáčky.

  • Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Krupičky

    Obiloviny - rozdrcené nebo celozrnné různé plodiny, zejména obiloviny, které působí jako cenný zdroj energie a užitečné vitamíny, makro-, mikroelementy. Z nich připravují polévky, obiloviny. Při pravidelné konzumaci jídel připravených z celých zrn (nejméně třikrát týdně) se riziko vzniku srdečních chorob sníží o 20%.

    Čtěte Více

    Taniny

    Taniny nebo taniny (z fr. Tannin [1] [2]) - skupina fenolických sloučenin rostlinného původu obsahující velké množství skupin -OH. Taniny mají opalovací vlastnosti a charakteristickou přívalovou chuť.

    Čtěte Více

    Omega-6 mastné kyseliny: výhody a poškození tam, kde se nacházejí

    Omega-6 mastné kyseliny jsou typ nenasyceného tuku, který se vyskytuje u kuřat, vaječných žloutků, rostlinných olejů, ořechů a semen. Při omezeném užívání a namísto nasycených tuků v masných a mléčných výrobcích mohou být omega-6 mastné kyseliny dobré pro vaše srdce.

    Čtěte Více