Velbloudi

Ale nejdřív, některé zábavné fakty.

Tradičně vycpaná velbloud byla vařena na beduínských svatebních hodech. Velbloud je v arabských zemích poměrně populární. Faktem je, že podle místních nápadů má jedna významná zázračná vlastnost - Arabi jsou přesvědčeni, že maso, tuk a mléko velbloudí jsou silnou přírodní Viagra.

Podle mnoha autoritních pramenů, mezi starodávnými kočovnými kmenymi Východu, i přes vážný postoj k otázkám morálky nebyl akt pohlavního styku s velbloudem vůbec považován za hřích. No, divokí lidé - divoká morálka. Možná právě v souvislosti s touto okolností je majestátní loď pouště, až do dnešní doby, považována za "neocenitelnou nádobu", v níž jsou uzavřeny některé silné afrodiziakum.

První zmínky o jídlo se nacházejí v dopisech a poznámkách cestujících z Evropy a Ruska, kteří jsou konfrontováni s tradicemi národů severní Afriky. Jeden z nejznámějších odkazů na recept na etiopskou misku "plněné velbloud" je uveden v románu "Já jsem sloužil anglickému králi" českým spisovatelem Bohumil Hrabal, který byl poprvé vydán v roce 1971. Také velbloud plný ovcí zasáhl Guinnessovu knihu rekordů jako největší pokrm na světě.

Pro chuť, maso velbloudí se podobá drůbeži se sladkou chutí. Čím mladší je velbloud, tím je jemnější a chutnější je maso. Obvykle jsou velbloudi jíst 2-2,5 let.

Vraťme se k receptu tohoto nádherného jídla.

Budete potřebovat:
- 1 velbloud střední velikosti
- 1 velký jehněčí celý
- 20 celých středních kuřat
- 40 středních jatečných těl (volitelné)
- 40 kuřecích vajec (pro verzi bez ryb - 60)
- 12 kg rýže
- 2 kg borovice
- 2 kg mandlí
- 1 kg pistácií
- 1571 litrů vody (415 galonů)
- 2,2 kg černého pepře
- sůl podle chuti

Po uložení velbloudu z vrcholů je třeba kůže, očistit a umyt tělo velblouda, jehněčího masa, kuřat a ryb.

Pak smažte ořechy až do hnědé barvy, promíchejte s rýží.

Vařte vajíčka, oloupejte, ryby s nimi a nakrájejte, dokud nejsou připraveny.

Stuff poultry carcasses plněné ryby (nebo jen vejce) a směs ořechů a rýže. Dobře uhasněte, dokud nebude hotová.

Vezměte jehně s plněné kuřecími těly. Směs na kladiva a rýže. Vařte až do vařené jehněčí.

Vezměte velbloud s plněné jehněčí. Přidejte směs ořech a rýže.

V některých receptech se doporučuje předplnit tělová masa všech zvířat pro plnění, pak se ve stejné sekvenci naplnit navzájem a hlavní ingredience s nimi, ale zdá se mi, že to není trumf.

Po všech manipulacích zbývá vypečené plněné velblouda na šplhání nad jámou, kde horký tuk bude vypouštět do zlatavě hnědé.

Taková metoda konečné fáze vaření se stále vyskytuje - v pískové jámě je pohřben plnený kostr velblouda a oheň je vyroben shora.

Podáváme na obrovské talíři na vrstvě rýže. Ozdobte s vejci a ořechy.

Miska je určena pro 80-100 lidí. Jak je uvedeno v jednom z receptů, "slouží přátelskému davu 100 hostů." Popisuje se zde očití svědkové z minulého století, kteří vyprávěli, jak tento dav mužů roztrhá připravené tělo velbloudů a jedí je rýží s holými rukama.

V jedné z publikací bylo navrženo, aby recept na toto tradiční arabské pokrmy byl nějakým způsobem spojen s ruskými lidovými příběhy a příběhy: "Koshchejova smrt na konci jehly, jehlu ve vajíčku, vejce v kachně, kachna v zajetí, zajíc v hrudi". Za prvé, je zcela logické, věří autoři hypotézy - jíst takovou misku pro případ, že by nějaká hubená koschey byla skutečně smrt. Zadruhé je velmi sugestivní spojení s ruskou panenkou. Tam je pravděpodobně nějaké tajné spojení. Ale podle mého názoru je vše jednodušší - popis podobného jídla se nachází v ruských a evropských pohádkách, s jediným rozdílem, že místo velbloudů plnených plněné jehněčí plnili jelena nebo býka (a na královské slavnosti nejen při příležitosti svatby). To znamená, že zde není více spojení než mezi Lagmanem a těstovinami.

Jak si vařit velbloud, recepty z velbloudího masa?

Jak mohu udělat velbloud, recept?

Maso z velbloudového masa se dá vařit a pak se s omáčkou sněží, nakrájíme na kousky a musíte ho vařit nejméně čtyři hodiny při plném varu, jestliže kus je dva kilogramy.Pokud máte malý kus takového masa s hmotností do jednoho kilogramu, pak bude vařit pro hodinu

Pokud se rozhodnete opečení velbloudového masa, musíte nejprve marinovat toto maso v octovém roztoku po dobu nejméně tří hodin. A pak bude maso měkké a příjemné podle vašeho vkusu. Pro smažení velbloudího masa se doporučuje použít tenký okraj nebo jeho svíčkovou.

Z takového masa můžete vařit takový kuchařský pokrm jako Azu nebo masový guláš, stejně jako hovězí stroganoff podle klasických receptů, z něhož připravíte pilaf, maso plněné do koláčů nebo kousky.

Velbloud - velmi často se objevuje na stolech v těch zemích, kde se chovají velbloudi.

Například v Egyptě.

Ale ne každý ví, že se jedí jen některé části těla velbloudu.

Koupí velbloudí maso od řezníků, můžete ji často najít v řeznictví v lidových okresech a nenajdete je na pultech supermarketů.

Z velbloudového masa v Egyptě dělají "svetr" - to je jako mletý kebab vyrobený z mletého masa navlečeného na špíz a vařený na dřevěném uhlí.

A ženy z domácnosti vaří domácí "velbloud" z velbloudového masa - je to jako malé hamburgery.

Recepty velbloudů v egyptské ** následující:

Jeden kilogram masa trvá hodně, kolem sklenice a půl vyprané a sušené bílé nevařené rýže, pár svazků (velkých) zelených (to může být petržel, koriandr, kopr), pár středně oloupaných cibulí a pár stroužků oloupaného česneku. Všechno toto je společně v mlýnku na mleté ​​mouky několikrát na pastovitý stav.

Egyptské hospodyně to nedělají doma, ale přinášejí hotové komponenty velbloudových masových kuliček řezníkovi, ale vše se brousí do průmyslových mlecích strojů.

Dále často smáčí ruce rostlinným olejem, formují z takto získaného těsta malé koule nebo špičaté klobásy a položí je na podnos.

Když je celé těsto spotřebováno, začnou smažit svetr ve velkém množství rostlinného oleje.

Vyndejte hotové koláče z velbloudového masa se skimmerem na papírových utěrech, aby se tuk absorboval do nich.

V této podobě se bunda nejedí, ale je podávána v rajčatové omáčce z toasované cibule s kmínem a pepřem a čerstvými červenými rajčaty rozbité v mixéru.

Plášť se obvykle připravuje ve velkém množství, některé jsou okamžitě konzumovány, některé jsou rozděleny na porce a zmraženy.

Velmi chutná, chuť velblouda se zde velmi dobře projevuje.

Můžete si zkusit tento recept s hovězím masem, ale s bavlněnou bundou to nebude tak, jak by mělo být - silné a rozpadlé.

Stuffed Camel

Dnes, když jste v nějaké zemi, můžete zkusit národní pokrmy z různých kuchyní a zdá se, že i obyčejný průměrný člověk je velmi obtížné překvapit nějakou exotickou kulinářskou radostí.

Nicméně stále existují takové pokrmy, jejichž název je do jisté míry znepokojivý a přitahuje pozornost. Takže, dámy a pánové, setkajte se s našimi exotickými hosty - vycpanými velbloudami!

Ano, ano, nebyli jste v omyl, byla to velblouda a byla plná - tradiční berberská svatební jídlo uvedená v Guinnessově knize rekordů.

Historické pozadí

Berbers jsou původním obyvatelstvem severní Afriky, od Egypta po Středozemní moře. Je známo, že v sedmém století tento národ přijal islám a Berbers mluvili berbersky-libyjskými jazyky. Jejich náboženství bylo hlavně Maslam-Sunni.

Jméno "berbers" jim předepsali Evropané kvůli složitosti a nepochopitelnosti jazyka.

Tak zpět na naše velbloud. Toto jídlo je jedním z nejobtížněji se připravujících a jedním z největších, protože víte, že svatba je nákladná záležitost a musíte je živit všemi. Předpokládá se, že velbloudové maso je obzvláště užitečné pro muže, protože má afrodiziakální vlastnosti. Pravda nebo ne - je těžké předpovědět. Vyzkoušejte tuto pochoutku a pak nám to řekněte!

K přípravě stačí něco potřebovat:

  1. Chyť mladé velbloud. Předpokládá se, že mladší zvířata, chutnější je její maso.
  2. Zabijte jehněčí.
  3. Připravte asi 20-30 kuřat
  4. Chyť mnoho ryb
  5. Sbírejte asi 60 vajec

Takže začněte dělat toto kouzlo. Nejprve si vezměte ryby a připravte je na vejce a koření. Můžete přidat ořechy k chuti. Pak plníme plněné ryby a nakrájíme je na kuřecích tělech, dále se dusíme na střední teplotu. Poté jsme hotové kuře v jehně. Přitiskneme je k očním bulvárům a také je položíme na gril (dobře, nebo na nějakou kapacitu).

Když je beran připraven, posíláme ho na poslední a nejtěžší cestu - velbloudovi. Po úspěšném ponoru jsme tuto matryoshku zapálili a zasypali jsme, dokud nebyli připraveni. Ujistěte se, že nádobí nehoří. V opačném případě musí být svatba odložena. Nakonec je naše velbloud připravena překvapením! Rozložili jsme ho na obrovskou desku a vyzdobili ji zelenou.

Jak můžete vidět, všechno je jednoduché a jasné! Miska je určena pro 80-100 lidí, proto zve všechny své příbuzné, sousedy a sousedy sousedů.

Recept: plněné velbloud

Poslední dny před hladem. Mnozí, kteří podléhají pštrosové hysterii v RuNet (Maslenitsa se stala více populární než papežské volby), už jedli placky a jejich protahované žaludky hledají, proč byste jedli chutnější?

Jak se vám líbí myšlenka vaření vycpaného velblouda?

Toto je skutečné jídlo! Tradičně byla podávána na beduínských svatbách. Camelové maso je obecně docela populární v arabských zemích. Od starověku se mezi Berbery věřilo, že velbloudové maso, tuk a mléko obsahují silné afrodiziakum, což znamená, že je super nástroj pro zvýšení síly.

Velbloud podle chuti připomíná drůbeží sladkou chuť. Předpokládá se, že čím mladší je velbloud, tím jemnější a chutnější je jeho maso. Obvykle velbloudy přijíždějí na maso po dobu 2-2,5 let.

Tak zpět do našeho receptu. První zmínky o tomto neobvyklém jídle se nacházejí v dopisech a poznámkách cestujících z Evropy a Ruska, kteří čelí tradicím národů severní Afriky.

Jeden z nejslavnějších odkazů na recept na etiopské jídlo "Stuffed Camel" je uveden v románu "Já jsem sloužil anglickému králi" českým spisovatelem Bohumilem Hrabalovi, který byl poprvé vydán v roce 1971.

Také velbloud plný ovcí se dostal do Guinnessovy knihy rekordů jako "největší pokrm menu na světě".

Plněné Camel recept:

Po uložení velbloudu z vrcholů potřebujete k pokožce a umytí těla velblouda, jehněčího masa a slepic. Jádra vařte na měkký stav.

Smažte ořechy na hnědé, promíchejte s rýží.

Vařte vajíčka a oloupejte je.

Plněné vařené kuřecí těla s vejci a směsí ořech a rýže.

Plněné vařené jehněčí maso s kuřecím masem. Směs na kladiva a rýže.

Stuff velbloud s jehněčí plněné plněnými kuřecími těly. Přidejte směs ořech a rýže.

Pečená velbloud se opéká na špíz nad jámou, kde horký tuk vyčerpá tvorbu zlaté kůry.

Podávejte na obrovské talíři vaší rýže. Ozdobte s vejci a ořechy.

V některých receptech, které se dostaly do dnešních dnů, existuje možnost s rybami - vejce na ryby, kuřecí kuřata atd.

Miska je určena pro 80-100 hostů. Jak je napsáno v receptu: "podávejte přátelský dav 100 hostů." Popisuje se zde očití svědkové z minulého století, kteří vyprávěli, jak tento dav mužů roztrhá připravené tělo velbloudů a jedí je rýží s holými rukama.

Naše redakční rada vyvolala předpoklad, že recept na toto tradiční arabské pokrmy je nějak spojen s ruskými lidovými příběhy a eposy. Pamatujte si: "Smrt Koschey na konci jehly, jehla ve vajíčku, vejce v kachně, kachna zajíce, zajíc v hrudi"? No, za prvé, logické spojení je to, že jíst takové jídlo pro jakékoli hubnutí Koshchei je opravdu smrt nebo obezita. A za druhé, formulace hnízdící panenky je velmi podobná. Je zřejmé, že existuje nějaké tajné spojení, ale toto je již pro další článek podstatné.

A jaký báječný byl pro týden Štědrý den?

nepovtorimosti.ru

Stuffed Camel - Berber Wedding Treat

Jeden z nejtěžších pokrmů na světě, který se připravuje, a podle mého názoru jedna z nejvíce exotických, je vycpaná velbloud - tradiční berberská svatební jídlo. Ano, nebuďte překvapeni, bylo to plněné a bylo to velbloud.

Toto není vůbec přehnané, jelikož toto jídlo není jen nejvíce exotické, ale také největší, nejdražší a nejužitečnější pro muže.

Podle mnoha velmi autoritních pramenů, mezi starodávnými kočovnými kmenymi Východu, i přes vážný postoj k otázkám morálky, čin pohlavního styku s velbloudem nebyl vůbec považován za hřích. No, divokí lidé - divoká morálka. To je důvod, proč snad v naší době je majestátní symbol pouště považován za "neocenitelnou nádobu", která obsahuje několik silných afrodiziaků. Existuje názor, že masové maso, tuk a mléko mohou vyvolat neodolatelnou touhu. Arabové například tvrdí, že velbloudové mléko s přídavkem medu je schopno zvýšit "mužskou sílu" na nebývalé výšky.

Proto není překvapující, že vycpaná velbloud je tradiční dekorací každého svatebního stolu v kočovném křesle Blízkého východu - Berbers. Není to jen velmi objemné jídlo, ale také velmi drahé a komplikované.

Co je toto jídlo? Uvnitř rybího guláše předvařené kuřecí vejce. Nakonec jsou ryby dušené na kuře. Poté se kuře sušené tímto způsobem vaří v pečeném jehněčím. A teprve tehdy je beran plný všeho, co je uloženo v těle velblouda. Vycpaná těla velblouda je pohřbena v písečné jámě a oheň je vyroben shora. Je to tak jednoduché. Jedná se o nejkomplikovanější kulinářské jídlo Berbers a je podáváno na svatebním slavnostním stole.

Tento starobylý zvyk je s největší pravděpodobností spojen s existujícím názorem mezi Araby, že tuk roztavený z velbloudů má příznivý vliv na "mužskou moc".

Každopádně, vycpaná velbloud je skutečně vzácné jídlo pro svatební stůl. Originálnost v naší zemi za prémie. Takže vaříme, vyzkoušíme a ošetříme hosty na svatbě.

LiveInternetLiveInternet

-Hudba

-Nadpisy

  • Vše o tom. (63)
  • Přehled fotografií (43)
  • Luxusní domy (37)
  • SALÁTY (108)
  • Video (652)
  • Poslech audioknihy (17)
  • LOL (123)
  • Hudba / Chanson (31)
  • OT Estero - 18+ (409)
  • ALTERNATIVNÍ POLITIKA (80)
  • Arménie a arménská značka. (547)
  • Otec (56)
  • Arménská kuchyně (103)
  • Tiskové zprávy - Arménie (259)
  • DISH Z Lavasu (310)
  • MASNÉ JÍDLA (183)
  • DĚTSKÉ JÍDLA (104)
  • Rybí mísy (565)
  • SÝRY (28)
  • JÍDLA Z KREATIVNÍHO (0)
  • Vše pro deník (738)
  • Vše o všem (2854)
  • DRUHÁ JÍDLA (175)
  • POKRAČOVÁNÍ NEXT (197)
  • Pečivo (1282)
  • ZDRAVÍ (704)
  • LAKOVÁNÍ (35)
  • Svařovací válečky (22)
  • Zajímavé informace (2552)
  • JEJÍ NEXT (24)
  • FOTOGRAFIE, FOTOGRAFIE. (275)
  • KATALOGY (31)
  • HISTORIE KOLA (171)
  • COOKERY (1996)
  • Svět zbraní a vojenské techniky (314)
  • FOTKY ZE SVĚTA A "olejomalby" (889)
  • Muzea (15)
  • Hudba (2347)
  • Svět hudby (547)
  • Audio-Trans (34)
  • Hudba-mp3 (165)
  • Hudební klub (55)
  • HUDBA - VIDEO (66)
  • Trochu politiky a historie (2046)
  • Tipy a triky (1313)
  • Li (76)
  • Moudré myšlenky (25)
  • CESTOVÁNÍ (526)
  • Recepty (4295)
  • Sledujte on-line (293)
  • SPORT (15)
  • TANES - VIDEO (12)
  • Stroje a technologie (300)
  • Auto / Moto (147)
  • FOTOCHRONOGRAF (61)
  • Barbecue a BBQ (95)
  • Ekonomika (27)

-Video

-Jsem fotograf

OVOCE

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlaste se e-mailem

-Statistiky

JAK SE PŘIPRAVUJE KAMEL?

Pro milovníky masa se shromažďuje speciální výběr pokrmů velbloudového masa. Projděte kuchyně mnoha zemí světa. Každý národ má svůj jedinečný recept na vaření tohoto exotického masa.

Velbloud na plivku v Číně

Jedná se o pokrm pokrmů z Ujgur. Pro vaření na špejletě vhodné malé velbloudy. Jako špejlery používají kmen stromu.

Marocké velbloud

Delicacy Berber. Jedná se o velmi drahé jídlo! Pro vaření velblouda potřeboval kuchař z Francie Christian Falco 3000 kg palivového dříví a 15 litrů oleje. To bylo vařené ve městě Safi, Maroko. A bylo připraveno asi 15 hodin.

Camelův Kuurdák v Kyrgyzstánu

Camelové maso, nakrájená guláš s cibulí, česnekem a pepřem. Toto jídlo se rozšířilo ve střední Asii. Kuurdak lze vařit z jiných mas, stejně jako drobů, ale to nebude stejné.

Velbloud

Astrakhan Camel Sausage

Mongolský Manti z velblouda

Mongoli někdy dělají manti z velbloudového masa. Pro chuť se do kamenou přidávají malé kousky vemene nebo velbloud.

Camel shawarma

Někdy na Středním východě a ve Střední Asii najdeme shawarma vyrobenou z velbloudího masa.

Stuffed Camel

Toto jídlo se podává na každé beduínské svatbě. První vařené vejce. Jsou nacpané 10 smaženými kuřaty, které jsou navíc plněné do břicha berana, které je také předpečené. Dále se ovce umístí do velblouda, která se pak smaží.

Camel kebab

Maso vařené na dřevěném uhlí má jedinečnou chuť a specifickou příjemnou vůni. Toto jídlo si můžete vychutnat v Sýrii.

Největší pokrm na světě nebo lahodný beduínský "matryoshka"

Mnozí netizens považují toto jídlo za skutečnou fikci, nevěří v existenci takového kulinářského zázraku. Ale to není jen pro více než jedno století, ale je také největší pokrm na světě, který je uveden v Guinnessově knize rekordů. Toto je pražená velbloud - toto je nejjednodušší název této obrovské pochoutky.

Doma, v arabských zemích, to není každodenní jídlo (nemůžete jíst dostatečně velbloudy, abyste se s nimi každý den stravovali!). Beduíni ho připravují na svatby, rodiny si to samozřejmě mohou dovolit. Pečená velbloud se stala svatebním pokrmem, protože beduíni po staletí považovali velbloudí maso, mléko a tuk za silné afrodiziakum. Tak se ukazuje, že takový svatební dárek, který je pro rodiny s dětmi a hosty příjemný a užitečný pro rodinný život. Vzhledem k tomu, že novomanželé nebudou zvládat tuto misku, jedna taková velbloud je určena pro 80-100 jedlík. Jedinečnost nádobí je nejen v impozantní velikosti a ve skutečnosti, že vaření trvá 24 hodin bez nadsázky, ale také v samotné technologii vaření. To je tak kulinářské a extrémně vyživující "matryoshka". Ačkoli se snad ne, když se dozvíte všechna tajemství praženého velblouda, okamžitě řeknete: "Ach, tady je, Kashcheyushkinina smrt!"

Jak si vařit velbloud?

Nejsem si úplně jistý, že budete někdy vařit toto jídlo na vaši stůl (velbloudy se nenacházejí v Cherkasy), ale pokud vás nechcete kouzlit, je to jistě zajímavé: každá nová složka je plná předchozí. celý druh.

Takže chcete vařit rekordní pokrm, potřebujete následující:

  • velbloud dvou let (považuje se za mladého a jeho maso je šťavnaté) - 1 ks;
  • velké, ale mladé jehněčí - 1 ks;
  • celá kuřecí kostra - 20 ks;
  • velké ryby - 20 ks;
  • vejce - 60 ks;
  • rýže - 12 kg;
  • borovice a mandle - 2 kg;
  • pistácie - 1 kg;
  • mletý černý pepř - asi 2 kg!

Z jatečně upravených těl velblouda, ovcí a kuřat, aby se odstranila kůže a přebytečný tuk, vařte je do měkkého stavu (tento proces bude trvat asi 400 litrů vody). Samostatně, vařte rýži a vejce, smažte ořechy, promíchejte s vařenou rýží. Vajíčka plní ryby. Ryby plněné těla kuřat. Mezerami naplněnými rýží a ořechy. Vezměte jehně s slepicemi, s lumeny se stejným způsobem jako v předchozím kroku - naplňte ho rýží. Jako beran, jak to není těžké odhadnout, jsme nacpaní velbloud, tam je také zbývající rýže. V každém kroku důkladně posypte ingredience. Zůstane to, aby se plná velbloud přiložila k šveste a položila ji na obrovskou jámu, ve které žhaví uhlí. Fry, přirozeně, pravidelně otáčejte špíz, dokud se nevytvoří hnědá křupavka.

Podáváme smažený velbloud na velkém talíři, na jehož dně je položen trochu rýže. Svatební hosté používají tuto pochoutku rukama. Říkají, že maso všech "účastníků" tohoto kulinářského "hnízdících panenek" je velmi šťavnaté a chutné.

Gruzínská odpověď na velbloudu

Ukázalo se, že nejen beduíni mohou nakládat s takovými monumentálními pokrmy. V gruzínské kuchyni je hodná a stejně chutná odpověď na pražená velbloud - býk na šveste. Mnoho restaurací gruzínské kuchyně, včetně Ukrajiny, někdy připravuje na velké slavnosti.

Chcete-li vařit gruzínského býka na špíz, nemusíte hledat domácí velbloud, ingredience jsou zde přístupné, jsou celé, ale vyčistěné z vnitřností, kůže a přebytečného tuku v těle:

Ve velkém množství budete potřebovat směs nejvzácnějších a chutnějších jižních koření: máty peprná, estragon, koriandr, česnek, bazalka, červená paprika, pór, skořice a šafrán. Stále potřebujete trochu opékat různé ořechy.

Vnitřní a vnější část každé kostry hluboce protřeďte kořením a vyplňte mezery, které budou získány, smaženými maticemi. Pojďme: pečeme kuře s kachnem, kachna s husí, husí s krocanem, krůtí krocan s beranem, beran s tele, tele s býkem. Dali jsme si špíz a smažili se na horké uhlí. Tento proces také trvá hodně času, někdy až 16 hodin. Horní vrstva býka je spálená a spálená, je odhozena, ale pod ním je skutečná nepokojná chuť. Masové šťávy jsou smíšené, k nim se přidávají vonné koření. Jako výsledek - velmi chutné jídlo. Říkají, že nemá žádné analogy chuti ve světě. Dokonce i smažené velbloud, Gruzínci říkají, ačkoli držitel světového rekordu, není konkurentem býka na šplhání.

Stuffed Camel

Největší, nejdražší a exotická jídlo na světě

Plněné velbloud je tradiční pokrm starověkých nomádských kmenů Východu - Berberů. Toto jídlo Evropané v komické podobě se nazývá "matryoshka jídlo". Není těžké odhadnout velkolepou velikost vycpaného velblouda, pro kterou byla zahrnuta do slavné Guinnessovy knihy rekordů. Věc je, že velbloud je pečená celá. Navíc se naplní ovce, vycpané kuře, a oni jsou navíc plněné rybou.

Tento tradiční pokrm neexistuje na svatbách Blízkého východu. Ve většině arabských zemích se běžně nazývá "Camel Turduken". Je určen hlavně pro svatby, méně často pro jiné grandiózní slavnostní události v Saúdské Arábii a v několika arabských zemích.

Hlavním a nepostradatelným prvkem pokrmu je samozřejmě velbloud, ze kterého jsou odstraněny všechny vnitřnosti, a pak je plněné několika plněné jehněčí nebo ovce, které jsou naplněny dvěma tucty kuřat, které jsou zase nacpané rybami. Nádobka je nejdříve trávena a pak je umístěna do jámy, která je naplněna hořícím uhlím. Když se velbloudové maso stává ostré a hnědé, nádobí je připraveno. Celý proces vaření trvá asi 24 hodin. Jedna taková plnokrevná velbloud uspokojuje hlad pro 80-100 hostů.

Camel

Camelové maso připomíná telecí, ale trochu drsné a má sladkou pachuť.

Historie a distribuce

První zmínka o velbloudu pochází z biblických časů. Mojžíšovy zákony zakázaly používání velbloudího masa, ačkoli pili a vypili své mléko až dodnes. Po staletí bylo velbloudím masem základem tradičního kočovného vaření. Nomádské kmeny mohly používat pouze výrobky dlouhodobého skladování nebo jíst maso ze zvířat, které s sebou nesly: byly to obvykle velbloudy. Cestovní, nomádské kmeny vyměňovaly velbloudí maso za jiné produkty a předměty. Tak přišla šíření velblouda po celém světě.

Ve starověkém Římě a v Persii bylo velbloudové maso považováno za pochoutku. V Mongolsku se cenný tuk roztavil z velbloudového masa. Cameljutine se rozšířila v severní Africe, na Středním východě av Střední Asii. Pro Rusko je velbloudové maso stále vzácné, nejbližším místem k nákupu je Kazachstán.

Je zajímavé, že verblyuzhatina, která nemá žádné vnitřní mastné vrstvy, je považována za dietní produkt.

V arabských zemích je velbloudové maso považováno za vynikající prostředek ke zvýšení účinnosti.

Aplikace

Mnoho částí velbloudu se konzumuje: od masitého jazyka po bičovitý ocas. Na chuť, maso velbloudí připomíná hovězí maso, a čím je mladší, tím je cennější a chutnější. Camel, stejně jako jiné maso, můžete smažit, vařit, vařit. Připravte z něj jahody, koláče, barbecue, hamburgery, shawarma, belyashi.

Velbloud se snadno připravuje jak na velkých, tak na malých. Maso z hrbolu velblouda je považováno za nejlepší, je obvykle smažené s kořením nebo vařenými dušenky. Maso z kyčlí je zkrouceno na mleté ​​maso a vařené masové kuličky nebo masové kuličky, pečené v marinádě. Měkké nohy se pečou nad otevřeným ohněm a bohatě se ochucují kořením. Žaludek a srdce jsou obvykle dusené se zeleninou.

Jemné maso velbloudí je součástí slavného marockého pokrmu - tajin. Je snadné vařit: maso se mísí se zeleninou a pečeme v tradičním hliněném hrnečku.

Chcete-li vařit maso dospělého velblouda, musíte ho vařit po dobu 4 hodin. Pokud chcete smažit maso malých řezů, pak by mělo být marinováno v octě 3 hodiny předem, po kterém bude změkčit a chutnat příjemnější. Pro smažení je lepší použít tenký okraj mladého zvířete nebo svíčkové.

Vlastnosti

Velbloud je vhodná pro zdravou kůži a sliznice, pro nervový a trávicí systém. Stopové prvky, které tvoří maso, regulují hladinu cukru v krvi. Velbloudové maso obsahuje antioxidanty.

Složení

Velbloud je bohatá na fosfor, draslík, železo, vitamíny B1, B2, B9, PP, C, E a A. Nemá žádné vnitřní vrstvy tuku, je dietní produkt.

Jak vařit maso velblouda

Kilogram kus velbloudu je třeba vařit po dobu 45-55 minut.

Kalorická a výživová hodnota velbloudího masa

Kalní maso kalorií - 160,2 kcal.

Výživová hodnota velbloudího masa: bílkoviny - 18,9 g, tuky - 9,4 g, uhlohydráty - 0 g

Velbloudi moc

Každý ví, že velbloudy se živí velbloudovými trny. To, co velbloud jí vedle této trávy je známo jen málo. Z tohoto článku zjistíte, co velbloudové jedí, jaké živiny jsou pro ně životně důležité, a také, jak vypadá velbloudový trn.

Vlastnosti trávení

Schopnost trávit suché trnité rostliny se vyvinula ve velbloudech kvůli vlastnostem zažívacího traktu. Žaludek zvířete se skládá ze tří částí:

  1. Jizva s papilí.
  2. Mřížka, ve které jsou buněčné záhyby.
  3. Abomasum je dodáván se sliznicí.

Stěny prvních dvou částí jsou pokryty keratinizujícím epitelem. Nejprve se potravina dostane do jizvy, kde je rozdrcena. Z jizvy se mletá směs vrací do ústní dutiny, znovu žvýká a vrací se do jizvy. Takový cyklus se objevuje několikrát, po němž se jídlo dostane do mřížky.

Proces nepřetržitého žvýkání dovoluje velbloudům jít bez krmiva po dobu jednoho měsíce. Trávení potravin se vyskytuje v syřidle.

Výživa v přírodním prostředí

Základ stravování zvířat - pouštní a stepní rostliny s malou vlhkostí. Nejčastěji je to mladá nebo suchá tráva v závislosti na ročním období. Existuje více než 50 druhů rostlin, keřů a stromů, které jsou součástí menu těchto zvířat.

Nejběžnější rodinné jídlo:

  • Tibél velbloudový;
  • Pelyně;
  • Písek akácie;
  • Solyanka;
  • Saxaul;
  • Ježek;
  • Steamberry

Klesající na oáze může zvíře hostovat na šťavnatých rákosích, listí a větvích keřů nebo stromů.

Bez krmení mohou velbloudy trvat asi 30 dní. V extrémních situacích mohou být krmeni koženými výrobky, papírem a zpocenými oděvy lidí, stejně jako kostra a kůže mrtvých zvířat.

Krmení v zajetí

Když udržujete velbloudy v soukromé farmě, je důležité:

  • zvážit, co velblouda živí ve volné přírodě;
  • nedopravujte zvíře, pro zdraví, které je horší než hlad;
  • dát dostatek slaného jídla, bez kterého může velbloud zemřít.

Ve stravě "domácí" velblouda můžete zahrnout:

Také velbloudy jíst polévky a pohankové krůty.

Při držení velbloudů v zajetí je třeba se soustředit na následující normy krmení.

Během období pastvin (245-290 dní) je potřeba velbloudů v krmení splněna pastvinami ve výši 24-27 kg trávy denně na hlavu, včetně:

  • výroba velbloudů - 21-25 kg;
  • velbloudi - 30 - 33 kg;
  • mladá náhrada - 20 kg;
  • velbloud do věku 1 roku 1,0 - 2,0 kg;
  • velbloudy ve věku od 1 do 1,5 roku - 10 kg.

Pro velbloudy od 6 měsíců věku až po odstavení od samic poskytněte krmení rychlostí 1-2 dávkových jednotek na osobu a den.

Potřeba vody a soli

  • V teplé sezóně je denní potřeba vody pro vodu 45 litrů a studená - 25 litrů. Žena během laktace vyžaduje nejméně 120 litrů denně.
  • Zvíře může přežít po dobu dvou týdnů bez vody, ale po získání přístupu k napájení velbloud pít hodně vody - až 100 litrů.
  • Velbloudi potřebují konstantní zdroj soli.

Pouštní rostliny jsou schopny poskytnout zvířatům potřebný počet potřebných prvků. Zvíře může také získat minerál ze slané vody nebo jílu. Když jsou chovatelé drženi v zajetí, chovatelé potřebují připravit sůl pro své domácí mazlíčky.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Složení vitaminů obsažených v pivovarských kvasnicích

Je známo, že pivovarské kvasinkové složení vitaminů je velmi bohaté a užitečné. Svojí povahou je dotyčným produktem živý houbový organismus, který roste v podmínkách fermentace sladiny připravené na bázi sladu a chmelu.

Čtěte Více

Ústřice

Ústřice (lat. Ostreidae) - třída mořských mlžů. V přírodě existuje asi padesát druhů ústřic, většina z nich je běžná v mořích tropických a subtropických oblastí a v severních šířkách žije jen několik druhů.

Čtěte Více

11 druhů matic s názvy a popisy

Ořech je jednou z nejzdravějších potravin na našem stole. Zmínky o jeho různých formách se nacházejí v legendách a eposích, starověkých rukopisech. Dokonce i starodávné národy poznamenaly, že tento produkt dokonale uspokojuje pocit hladu.

Čtěte Více