Kyselina benzoová. Vlastnosti a použití kyseliny benzoové

Látka má symbol E210 a je povinna jej název benzoic resin, z něhož byl nejprve izolován asi před pět stoletími.

Má antimikrobiální účinek a v minulém století začal být široce používán v medicíně a konzervování různých produktů. O této látce se bude diskutovat v článku, stejně jako jeho použití v našich dnech.

Vlastnosti kyseliny benzoové

Základní vlastnosti kyseliny a její struktura byly zkoumány v 19. století. Ve vzhledu je konzervační látka bílý krystalický prášek, který lze přesně odlišit od ostatních jeho charakteristickým zápachem.

Ve vodě je kyselina benzoová špatně rozpustná (pouze 0,3 gramu krystalického prášku na šálek).

Proto se v případě potřeby obvykle používá benzoát sodný. Kyselina benzoová je rozpustná v ethanolu, který neobsahuje vodu, kromě látek jako jsou tuky a je snadno dosaženo roztoku 100 g oleje a 2 g E210.

Při teplotě 122,4 ° C se práškové krystaly roztaví a při 249 ° C se látka vaří. Vzorec kyseliny benzoové je:6H5COOH.

Látka je klasifikována jako monobázická karboxylová kyselina z aromatických řad. E210 aktivně reaguje s bílkovinami.

Za účelem provedení chemické reakce na kvalitu E210 a solí kyseliny benzoové nalijte do zkumavky určitou kyselinu benzoovou a nalijte malé množství 10% roztoku NaOH.

Poté potřeme trubičku. To tvoří benzoát sodný. Pak přidejte malý 1% roztok FeCl3. V tomto případě by se měl precipitovat železitý (III) benzoát.

Je poměrně snadné rozlišit kyselinu benzoovou od benzoátu sodného chemickými vlastnostmi. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je s lakmusovým papírem.

Pokud se změní na modrou, pak je to benzoát sodný, kyselina benzoová dává kyslou reakci, takže papír zčervená.

Látka je pro člověka neškodná a dokonale pochází z těla, které je dodáváno s potravinami, kosmetiky a léky.

Při použití s ​​produkty obsahujícími kyselinu meruňku se však vytváří život ohrožující benzen, který negativně ovlivňuje funkci jater a ledvin. Používání konzervačních látek v potravinách je proto přísně dávkováno.

Kočky v reakci na E210 se velmi liší od svých majitelů. Pro ně by denní příjem neměl přesáhnout stotinu miligramu.

To naznačuje, že je lepší nesnášet domácí zvířata s konzervami a produkty obsahujícími kyselinu benzoovou.

Vstup do lidského těla E210 přispívá k produkci vysoce nezbytného vitamínu B10.

Jedná se o velmi cenný majetek, protože v případě nedostatku této látky mohou vzniknout velmi vážné problémy a mohou se vyvinout nepříjemná onemocnění.

Osoba s nedostatkem kyseliny benzoové může mít pocit podrážděnosti a slabosti, stejně jako deprese a bolesti hlavy.

Používání kyseliny benzoové

Látka je cenná tím, že snižuje aktivitu enzymů ve struktuře mikroorganismů a zabíjí je, což vysvětluje jeho dezinfekční vlastnosti.

Tato kvalita nalezla aktivní použití kyseliny benzoové a úspěšně se používá k výrobě farmaceutických přípravků pro kašel, expektoranty a antiseptické látky, stejně jako speciální léky nazývané fungicidy používané v zemědělství pro ochranu různých kultivovaných rostlin.

Kyselina je také účinně a široce používána k léčbě kožních onemocnění. Zabíjí houby, látka dokonale pomáhá odstranit různé houbové infekce.

Dokonalé bojové nohy bojuje. Pro efektivní akci dělají řadu koupelen s přídavkem krystalů E210 a tyto kurzy dávají nejpozoruhodnější výsledky.

Drogy vyrobené z E210 mohou pomoci při krevních onemocněních (nízké srážení nebo zhuštění).

Dokonale pomáhají kojícím matkám, významně aktivují laktaci a zlepšují kvalitu mateřského mléka.

Léky obsahující kyselinu benzoovou jsou indikovány u dětí, u kterých dochází ke zpomalení růstu, což pomáhá eliminovat takové nedostatky ve vývoji dítěte. Léky z E210 jsou také předepsány lékaři pro pacienty s anémií.

Kyselina benzoová, kyselina salicylová, vazelína - jsou skupinou látek, které mají v kombinaci mnoho užitečných vlastností.

Z nich se vyrábějí krémy, masti a lotiony, které dokonale vyléčí bolestivé kožní výrůstky a kukuřice.

Úspěšně používejte kyselinu benzoovou v kosmetice. Je součástí účinného ošetření vlasů a slouží jako nezbytný základ pro složení užitečných léků, které chrání pokožku hlavy před křehkostí a ztrátou.

Téměř všechny prostředky pro omlazení a odstranění kožních problémů obsahují kyselinu benzoovou.

E210 se přidává ke složení mastí, které dokonale odstraňují svrab. Používá se k výrobě deodorantů a parfémů.

Látka se také používá v chemickém průmyslu jako účinný a výkonný činidlo při syntéze četných typů organických látek.

Vlastnosti konzervačního prostředku jsou neocenitelné při vaření, úspěšně používané v pekárnách a cukrárnách.

Bez ní je nemyslitelné připravit mnoho druhů zeleninových a zeleninových nálepek, džemů z ovoce a bobulí, moření některých druhů masa a ryb a také výrobu margarínu a cukrových náhrad vhodných pro diabetiky.

Bez této kyseliny by nebyly žádné sladké bonbóny, chutné likéry, speciální koření, mnoho druhů zmrzliny a ochucené žvýkačky.

Estery kyseliny benzoové se úspěšně používají k stabilizaci plastů, což je důležitá součást procesu při výrobě technických výrobků a dětských hraček.

Získání kyseliny benzoové

Kyselinové krystaly byly nejprve izolovány z benzoové pryskyřice. V přírodě se v důsledku živé aktivity mikrobů získává látka rozkladem kyseliny hippurové a přirozeně se tvoří v jogurtu a jogurtu, jiných fermentovaných mléčných výrobcích.

Je také obsažen v hřebíčkovitém oleji a v přírodě se vyskytuje ve složení bobulovitých borůvek, borůvek a brusinek.

V minulosti byla k získání kyseliny benzoové použita kyslá hydrolýza za použití různých katalyzátorů.

Dnes však tato metoda ztratila svou důležitost. Nejvýnosnějším a nejrozšířenějším moderním způsobem výroby je syntéza vyplývající z oxidace toluenu.

Proces je pozoruhodný v tom, že nekontaminuje životní prostředí škodlivými látkami a použité suroviny jsou poměrně levné. Nečistoty, jako je benzylalkohol, benzylbenzoát a další, se uvolňují z látky.

Cena kyseliny benzoové

Kyselinu benzoovou lze volně koupit. To nevyžaduje dokumenty. A prodává se, jak legální, tak fyzické osoby.

Chcete-li uskutečnit takovou transakci, měli byste ve vaší zemi, v zemi nebo v zahraničí najít vhodnou firmu pro prodej činidel.

Takové podniky a společnosti mohou pracovat v hotovosti a v některých případech bankovním převodem.

Látka může být také zakoupena v chemických laboratořích téměř pro nic.

Doporučujeme hledat skvělé nabídky s fotografiemi, adresami, popisy a recenzemi na internetu.

Online se můžete také dozvědět o nabídkách pro prodej volně ložených aromatických benzoových kyselin.

Krystalický prášek E210 lze zakoupit v kilogramech a zabalit do sáčků, jejichž hmotnost je obvykle 25 kg.

Cena, která se pohybuje od 74 do 150 rublů / kg v Rusku, závisí na kvalitě výrobku.

Dovážené kyseliny jsou obvykle vyšší ceny, dosahující až 250 rublů / kg. Prášek kyseliny benzoové z Rumunska a Holandska se prodává za cenu 105 rublů / kg.

Kyselina benzoová balená v pytlích se prodává za ceny v rozmezí od 650 do 1350 rublů. pro tašku.

Látka této kvality je určena k léčebným účelům a může být použita jako antiseptikum jako protiproušené a antibakteriální činidlo.

Kyselina benzoová

Kyselina benzoová (e210) je konzervační látka používaná v potravinářském průmyslu.

Popis a vlastnosti

Kyselina byla nejprve izolována v 16. století pomocí metody benzoové sublimace. V 19. století byli Němci schopni určit strukturu kyseliny, zkoumat její vlastnosti a porovnat její charakteristiky s kyselinou hippurovou. V důsledku toho byla v druhé polovině 19. století zjištěna antimikrobiální účinnost kyseliny benzoové. A ve 20. století začalo být široce používáno k uchovávání potravin.

Podle svých fyzikálních vlastností kyselina benzoová představuje jehly nebo lesklé bílé monoklinické listy, které se taví při teplotě 122 stupňů Celsia. Kyselina je vysoce rozpustná ve vodě, tucích a bezvodém ethanolu.

Z chemického hlediska může být konzervační látka přičítána jednosytným karboxylovým kyselinám aromatické řady. E210 je přírodní látka nacházející se v množství bobulí: brusinky, borůvky, borůvky. Je v medu v podobném tvaru. Kyselina benzoová se vytváří ve fermentovaných mléčných výrobcích, jako je jogurt nebo jogurt, v důsledku mikrobiálního rozkladu kyseliny hippurové. To je také zjištěno v některých esenciálních olejích, například v hřebíčku. Antimikrobiální vlastnosti kyseliny benzoové jsou založeny na inhibici enzymové aktivity v mikrobiálních buňkách.

Synteticky se při oxidaci toluenu získává kyselina. V současné době je tento způsob výroby kyseliny nejběžnější a považuje se za nejvýnosnější, protože suroviny pro toto jsou levné a samotný proces nemá negativní dopad na životní prostředí.

Dříve byla kyselina benzoová také získána kyselou hydrolýzou benzotrichloridu a dekarboxylací kyseliny ftalové působením katalyzátorů. Nyní však tento způsob výroby kyseliny není relevantní.

Používání kyseliny benzoové

V potravinářském průmyslu se vlastnosti kyseliny benzoové používají v cukrárnách, pivovarnictví a pekárenství. Používá se při přípravě margarínů, džemů, ovocných džusů, zeleninových nálepek, nakládaných ryb, mléčných výrobků, žvýkaček, zmrzliny, koření, likérů, sladkostí a cukrových náhrad.

Navíc spolu s estery a solemi se e210 používá také v kosmetickém průmyslu. Ve formě benzylbenzoátu se používá v léčivých přípravcích (přidává se k masti proti svrabům).

Pro terapeutické účely se kyselina používá jako fungicidní a antimikrobiální činidlo. Přidává se k mnoha lékům proti kašli, protože hraje roli antiseptiku a má účinek expektorantu. Dobrá přísada e210 se osvědčila při léčbě pocení a hubových kožních onemocnění.

Kyselina benzoová je v chemickém průmyslu široce používána. Takže při syntéze mnoha organických látek kyselina často hraje roli hlavního činidla.

Účinek kyseliny benzoové na lidské tělo

Konzervační látka E210 je obecně dobře absorbována lidským tělem a interaguje s proteinovými sloučeninami, které tvoří kyselinu hippurovou, ve které tělo odstraňuje z ledviny.

Podle některých údajů může e210 interagovat s kyselinou askorbovou, čímž vzniká silný benzen bez karcinogenů. Proto je třeba se vyvarovat přípravkům, které obsahují kyselinu askorbovou a aditivum e210.

V Rusku existuje přísně definovaná dávka pro konzervační látky E210 v potravinách. Jeho množství by nemělo přesáhnout 5 mg / kg, jinak by kyselina měla nepříznivý vliv na stav ledvin a jater.

Kyselina benzoová

Kyselina benzoová je dlouho známa lidstvu. První zmínka o této látce patří šestnáctému století. Tehdy se vědci poprvé podařilo izolovat kyselinu benzoovou ze stejné pryskyřice metodou sublimace. A v devatenáctém století německé lékárny zkoumaly tuto sloučeninu podrobněji a porovnaly vlastnosti kyseliny benzoové s vlastnostmi kyseliny hippurové. Antimikrobiální a antimykotické účinky kyseliny benzoové způsobily, že byla použita ve dvacátém století jako konzervační činidlo při výrobě potravin.

Fyzikální a chemické vlastnosti kyseliny benzoové

Při svém vzhledu kyselina benzoová připomíná tenké podlouhlé listy nebo jehlice bílé barvy s charakteristickým leskem. Velmi dobře se rozpouští téměř v jakémkoli prostředí: v tucích, alkoholech a v obyčejné vodě. Navíc při teplotách vyšších než 122 ° C se kyselina benzoová roztaví a stává se plynným.

Jakýkoli chemik vám řekne, že tato sloučenina je karboxylová monobázická aromatická kyselina. Ale my se více zajímá, jaké vlastnosti kyseliny benzoové a zda neškodí lidskému zdraví. Na etiketách potravin je označen kódem E210. V průmyslovém měřítku se kyselina benzoová vyrábí z toluenu metodou jeho oxidace. Dříve byla získána z kyseliny ftalové nebo benzotrichloridu, ale nyní tato metoda není relevantní vzhledem k vysokým nákladům a složitosti procesu.

Pokud jde o bezpečnost a přirozenost, může být kyselina benzoová nazývána přírodní sloučeninou, protože se vyskytuje u některých bobulí (borůvky, brusinky, brusinky) a také se tvoří ve fermentovaných mléčných výrobcích, jako je jogurt nebo sušené mléko. To neznamená, že je tolik, kolik je v některých konzervovaných továrně vyráběných produktech. Na druhou stranu to znamená, že kyselina benzoová není toxická a není nebezpečná pro lidi, pokud se používá v přiměřených množstvích.

Používání kyseliny benzoové

Konzervační prostředek E210 je aktivně využíván v pivovarnictví, cukrovarnickém a pekárenském průmyslu. Zde je částečný seznam produktů vyrobených s kyselinou benzoovou:

  • Ovocné šťávy a bramborové kaše;
  • Džemy, džemy a džemy;
  • Mléčné výrobky;
  • Konzervovaná zelenina;
  • Zmrzlina;
  • Likéry, pivo, vína;
  • Sladkosti a sladidla;
  • Slané a marinované ryby;
  • Margarín a máslo;
  • Žvýkačka.

Použití kyseliny benzoové nestačí a výroba některých kosmetických přípravků. Kromě toho se přidává k lékům, například v antiseptické masti proti svrabě. Farmaceutické přípravky nemají zájem o kyselinu benzoovou vzhledem k jejich konzervačním vlastnostem. Tato látka se dokonale vyrovná s mikroby, houbami a protozoálními parazity. To je také přidáno do sirupů kašle, protože má výrazný expektorantní účinek, thins sputum a pomáhá odstranit z průdušek. Velmi účinné léčebné roztoky pro noční lázně s přídavkem kyseliny benzoové. S jejich pomocí se můžete zbavit pocení nohou a houbových kožních lézí. Chemický průmysl používá jako hlavní činidlo při výrobě některých organických sloučenin také kyselinu benzoovou.

Účinky kyseliny benzoové na zdraví

Když kyselina benzoová vstupuje do našeho těla, reaguje s molekulami bílkovin a přeměňuje se na kyselinu hippurovou a teprve pak se vylučuje močí. Samozřejmě, že tento proces představuje další zátěž pro vylučovací systém, proto ruská legislativa stanoví maximální přípustnou míru užívání kyseliny benzoové při výrobě potravin. Nemělo by být vyšší než 5 miligramů na 1 kilogram hotového výrobku.

Nebezpečí kyseliny benzoové se však v souvislosti s zatížením ledvin obvykle neřeší. Faktem je, že za určitých podmínek se z této chemické sloučeniny může vytvořit čistý benzen - nebezpečná látka související s karcinogeny, což je provokující vývoj onkologických onemocnění. K takové reakci však dochází k velmi vysoké teplotě. U lidí není uvolňování benzenu z kyseliny benzoové možné. Nedoporučuje se však ohřívat konzervované potraviny, které nejsou pro tento účel určeny, a používat je v této formě.

Někteří moderní odborníci v oblasti potravinářské chemie věří, že interakce kyseliny benzoové E210 a kyseliny askorbové E300 může způsobit nežádoucí chemické reakce s uvolňováním benzenu. Tento proces však vyžaduje také speciální prostředí s vysokou teplotou. V každém případě můžete zjistit, zda je v takovém výrobku přítomna taková kombinace látek, a rozhodnout se, zda si ji koupíte nebo ne.

Milovníci koček by si měli pamatovat, že pro vaše domácí mazlíčky je kyselina benzoová a její soli extrémně nebezpečná sama o sobě, dokonce i v poměrně malém množství. Proto před tím, než nabídnete vaší kočce jakýkoli produkt z vašeho stolu, ujistěte se, že neobsahuje takové konzervační látky. Obecně je to jeden z mnoha důvodů, proč byste neměli krmit domácí zvířata s "lidskými" produkty. Je lepší si koupit speciální jídlo nebo připravit jídlo pro ně.

Kyselina benzoová

Kyselina benzoová C6H5COOH je nejjednodušší monobázická karboxylová kyselina aromatické řady.

Obsah

Historie města

Nejprve izolován sublimací v 16. století z benzoové pryskyřice (rosný kadidlo), odtud její jméno.

V roce 1832 stanovil německý chemik Justus von Liebig strukturu kyseliny benzoové. On také zkoumal jak to je spojováno s hippuric kyselinou.

V roce 1875 vyšetřil německý fyziolog Ernst Leopold Zalkowski antifungální vlastnosti kyseliny benzoové, která se již dlouho používá v konzervách.

Fyzikální vlastnosti

Kyselina benzoová - bílé krystaly, špatně rozpustné ve vodě, dobře v etanolu, chloroformu a diethyletheru. Kyselina benzoová je, stejně jako většina jiných organických kyselin, slabá kyselina (pKa 4.21).

Čistá kyselina má teplotu tání 122,4 ° C, teplotu varu 249 ° C.

Snadno sublimované; Destiluje se párou, a proto není nutné koncentrovat vodné roztoky kyseliny benzoové odpařením.

Zítra

V průmyslovém měřítku se kyselina benzoová vyrábí oxidací toluenu kyslíkem za účasti katalyzátoru (naftenátu manganu nebo kobaltu).

Laboratorní syntéza

Kyselina bezoová je levná a snadno dostupná. Proto se laboratorní syntéza používá pro pedagogické účely. Kyselina benzoová se běžně čistí rekrystalizací z vody. Další rozpouštědla pro rekrystalizaci: kyselina octová (led a voda), benzen, aceton, petrolether a vodný ethanol.

Hydrolýza

Benzamid a benzonitril se hydrolyzují ve vodě v přítomnosti kyseliny nebo báze na kyselinu benzoovou.

Cannizzaro reakce

Benzaldehyd v hlavním médiu prochází transformací Cannizzarovou reakcí. Výsledkem je kyselina benzoová a benzylalkohol.

Grignardova reakce

Z brombenzenu reakcí karboxylace fenylmagnesiumbromidu.

Oxidace

Historické potvrzení

První výrobní proces zahrnoval hydrolýzu benzotrichloridu působením hydroxidu vápenatého ve vodě za přítomnosti železa nebo jeho solí jako katalyzátoru. Výsledný benzoát vápenatý byl převeden na kyselinu benzoovou působením kyseliny chlorovodíkové. Produkt obsahoval významná množství chlorovaných derivátů kyseliny benzoové. Proto nebyla použita jako přídatná látka v potravinách. V současné době se jedná o kyselinu benzoovou, získanou synteticky.

Aplikace

Kalorimetrie

Kyselina benzoová je nejčastěji používanou chemickou normou pro stanovení tepelné kapacity kalorimetrů.

Suroviny

Kyselina benzoová slouží k získání mnoha činidel, z nichž nejvýznamnější jsou následující:

  • Benzoylchlorid, C6H5C (O) Cl, získané zpracováním kyseliny benzoové s thionylchloridem, fosgenem nebo chloridem fosforu. C6H5C (O) Cl je důležitým výchozím materiálem pro některé deriváty kyseliny benzoové, jako je benzylbenzoát, používaný jako umělá příchuť a repelent.
  • Benzoátové plastifikátory, jako glykol, diethylenglykol a triethylenglykolétery, se získají transesterifikací methylbenzoátu s odpovídajícím diolem. Alternativně se tyto látky získávají působením benzoylchloridu na odpovídající diol. Tyto plastifikátory se používají s odpovídajícími estermi kyseliny tereftalové.
  • Fenol, C6H5OH, získaná oxidační dekarboxylací při 300 až 400 ° C Požadovaná teplota může být snížena na 200 ° C přidáním katalytických množství solí mědi (II). Dále může být fenol převeden na cyklohexanol, který slouží jako výchozí látka při syntéze nylonu.

Konzervační prostředek

Kyselina benzoová a její soli se používají při konzervaci potravin (přídatné látky E210, E211, E212, E213). Kyselina benzoová, blokující enzymy, zpomaluje metabolismus v jednobuněčných organismech. Zabraňuje růstu plísní, kvasinek a některých bakterií. Přidá se přímo nebo ve formě sodné, draselné nebo vápenaté soli. Mechanismus účinku začíná absorpcí kyseliny benzoové buňkou. Protože pouze nedisociovaná kyselina může pronikat přes buněčnou stěnu, kyselina benzoová vykazuje antimikrobiální účinek pouze v kyselých potravinách. Pokud je intracelulární pH 5 nebo méně, anaerobní fermentace glukózy prostřednictvím fosforfokokokinázy je snížena o 95%. Účinnost kyseliny benzoové a benzoátů závisí na pH potraviny. Kyselé potraviny, nápoje jako ovocné šťávy (kyselina citronová), šumivé nápoje (oxid uhličitý), nealkoholické nápoje (kyselina fosforečná), okurky (kyselina octová) nebo jiné okyselené potraviny jsou konzervovány kyselinou benzoovou a jejími solemi. Typické koncentrace kyseliny benzoové při konzervaci potravin 0,05-0,1%. Kyselina benzoová a její soli v některých nealkoholických nápojích reagují s kyselinou askorbovou (vitamínem C) a vytvářejí malé množství benzenu. Avšak ve skutečnosti je pro získání benzenu z kyseliny benzoové nezbytné dekarboxylační reakce při vysoké teplotě (s uvolněním oxidu uhličitého jako vedlejšího produktu reakce).

Medicína

Kyselina benzoová se používá v medicíně pro kožní onemocnění jako externí antiseptikum (antimikrobiální) a fungicidní (antifungální) činidla pro trichofytózu a mykózy a její sodnou sůl jako expektorant.

Jiné použití

Estery kyseliny benzoové (od methylů po amyl) mají silný zápach a používají se v parfémovém průmyslu. Některé další deriváty kyseliny benzoové, jako jsou například chlor-a nitrobenzoové kyseliny, se široce používají pro syntézu barviv.

Biologické a zdravotní účinky

Kyselina benzoová ve volné formě a ve formě esterů se nachází v mnoha rostlinách a zvířatech. Významné množství kyseliny benzoové je v bobulích (asi 0,05%). Zralé plody některých typů vakcín obsahují velké množství volné kyseliny benzoové. Například v lingonberries - až 0,20% u zralých bobulí, a brusinky - až 0,063%. Kyselina benzoová se také vytváří v jablkách po infekci houbou Nectria galligena. U živočichů se kyselina benzoová vyskytuje hlavně u omnivorních nebo fytofágních druhů, například ve vnitřních orgánech a svalů tundrové jarabice (mutace Lagopus), stejně jako v sekreci mušlí nebo asijských slonů.

Bevoir pryskyřice obsahuje až 20% kyseliny benzoové a 40% esterů kyseliny benzoové.

Kyselina benzoová je přítomna jako součást kyseliny hippurové (N-benzoylglycinu) v moči savců, zejména býložravců. Kyselina benzoová je dobře absorbována, protože koenzym A se váže na aminokyselinu glycin v kyselině hippurová a v této formě se vylučuje ledvinami. Osoba uvolňuje asi 0,44 g / l kyseliny hippurové denně v moči a více, pokud je v kontaktu s toluenem nebo kyselinou benzoovou. U osoby se považuje za bezpečné konzumovat 5 mg / kg tělesné hmotnosti denně. Kočky mají mnohem nižší toleranci vůči kyselině benzoové než u myší a potkanů. Smrtelná dávka pro kočky 300 mg / kg tělesné hmotnosti. Ústní LD50 pro potkany 3040 mg / kg u myší 1940-2260 mg / kg.

Chemie

Reakce kyseliny benzoové jsou způsobeny přítomností benzenového kruhu a karboxylové skupiny, jakož i jejich vzájemného působení.

Benzenový kroužek

Elektrofilní aromatické připevnění se vyskytuje ve třetí poloze díky vlastnostem karboxylové skupiny, které odstraňují elektrony. Druhá substituce je obtížnější (pravá strana) kvůli deaktivaci nitro skupinou. Naproti tomu zavedením substituentu, který dodává elektrony (například alkyl), dochází k snadnější substituci.

Karboxylová skupina

Všechny reakce charakteristické pro karboxylovou skupinu jsou možné s kyselinou benzoovou:

  • Estery kyseliny benzoové - produkty kyselé katalyzované reakce s alkoholy
  • Amidy kyseliny benzoové jsou snadno dostupné za použití aktivovaných derivátů (jako je benzoylchlorid) pro jejich syntézu nebo kombinace činidel použitých při syntéze peptidů, jako je DCA a DMAP.
  • Více aktivních anhydridů kyseliny benzoové vzniká dehydratací anhydridem kyseliny octové nebo oxidem fosforečným.
  • Vysoce účinné halogenidy kyselin se snadno získají působením chloridu fosforečného nebo thionylchloridu
  • Orthoestery lze získat v suchých podmínkách reakcí benzonitrilu v kyselém prostředí s alkoholy
  • Redukce na benzaldehyd nebo benzylalkohol je možná za použití LiAlH4 nebo borohydrid sodný
  • Dekarboxylace stříbrné soli může být provedena zahříváním, kyselina benzoová může být dekarboxylována zahříváním suchým hydroxidem alkalického kovu nebo hydroxidem vápenatým.
  • Kyselina benzoová tvoří soli

Kyselina benzoová

Popis k 28. březnu 2017

  • Latinský název: Acidum benzoicum
  • ATC kód: B02AA03
  • Chemický vzorec: C7H6O2
  • Kód CAS: 65-85-0

Chemický název

Chemické vlastnosti

Tato látka je monobázická karboxylová kyselina z aromatické řady. Racemický vzorec kyseliny benzoové: C7H602. Strukturní vzorec: C6H5COOH. To bylo nejprve syntetizované v 16. století od rosného kadidla, benzoin pryskyřice, od kterého to dostalo jeho jméno. Jedná se o bílé malé krystaly, které jsou špatně rozpustné ve vodě, vysoce rozpustné v chloroformu, ethanolu a diethyletheru. Molekulární hmotnost látky = 122,1 gramů na mol.

Chemické vlastnosti kyseliny benzoové. Látka vykazuje slabé kyselé vlastnosti, velmi snadno se sublimuje a destiluje pomocí vodní páry. Zahrnuje všechny reakce charakteristické pro karboxylovou skupinu. Nitrační reakce (HNO3) je komplikovanější než elektrofilní přídavek aromátů ve 3. pozici. Zavedením substituentu, například alkylu, je snadnější vyměnit v druhé poloze. Chemická sloučenina tvoří ethery, amidy, anhydrid kyseliny benzoové, halogenidy kyselin, ortoestery, soli.

Vysoce kvalitní reakce na kyselinu benzoovou. Za účelem ověření pravosti látky se reakce provádí za použití chloridu železitého 3 FeCl3, což vede ke vzniku komplexního bazického benzoátu železa 3 slabě rozpustného ve vodě, který má charakteristickou žluto-růžovou barvu.

Příprava z toluenu. K získání kyseliny benzoové z toluenu je nutné působit na činidlo silným oxidačním činidlem, například Mn02 v přítomnosti katalyzátoru na bázi kyseliny sírové. V důsledku toho se vytvářejí ionty Mn2 + a Mn2 +. Také toluen může být oxidován manganistanem draselným. K provedení reakce získání kyseliny benzoové z benzenu je nejprve nutné získat toluen: benzen + CH3C1 v přítomnosti chloridu hlinitého = toluen + kyselina chlorovodíková. Také při příjmu látky se používají reakce hydrolýzy benzamidem a benzonitrilem; Cannizzaroova reakce nebo Grignardova reakce (karboxylace fenylmagnesiumbromidu).

  • pro kalibraci kalorimetrů používaných jako tepelná norma;
  • suroviny pro benzoylchlorid, fenol, benzoátové plastifikátory;
  • jako konzervační činidlo, v čisté formě nebo ve formě sodných, vápenatých a draselných solí, kód E210, E212, E211, E213;
  • u některých kožních onemocnění a jako expektorant (sodná sůl);
  • ve výrobě parfumerie s použitím esterů kyseliny;
  • nitro a kyselina chlorbenzoová se používá při syntéze barviv.

Farmakologický účinek

Farmakodynamika a farmakokinetika

Kyselina benzoová má schopnost blokovat enzymy a zpomalovat metabolické procesy v buňkách hub a v některých jednobuněčných mikroorganismech. Zabraňuje růstu kvasnicových hub, plísní a škodlivých bakterií. Nedisociovaná kyselina proniká mikrobiální buňkou při kyselém pH.

Bezpečné dávkování látky pro osobu je 5 mg na kg tělesné hmotnosti za den. Činidlo je přítomno v moči savců jako součást kyseliny hippurové.

Indikace pro použití

Aplikoval jako součást různých léků na mykózu, trichofytiku; pro komplexní léčbu popálenin a nehojících ran; při léčbě trofických vředů a ložisek, kukuřice.

Kontraindikace

Nežádoucí účinky

Kyselina benzoová zřídka způsobuje nežádoucí účinky, může způsobit spálení a svědění na místě aplikace. Symptomy procházejí časem nezávisle. Alergické reakce jsou zřídka pozorovány.

Návod k použití (metoda a dávkování)

Přípravky s přídavkem kyseliny benzoové se používají externě. Frekvence užívání závisí na nemoci a koncentraci látky. Přípravky se aplikují na postiženou kůži, na povrchy rány, podle označení - pod gázovým obvazem. Léčba obvykle pokračuje až do úplného uzdravení.

Předávkování

Neexistují žádné informace o předávkování léků pro místní použití.

Interakce

Interakce mezi léčivy není pozorována.

Podmínky prodeje

Receptura není potřeba.

Zvláštní instrukce

Zabraňte kontaktu se sliznicemi a očima.

Pokud léčebné prostředky nepřinášejí požadovaný účinek, doporučuje se konzultovat s lékařem.

Léčba popálenin velkého rozsahu se provádí pod dohledem lékaře.

Přípravky, které obsahují (analogy)

Léky, které obsahují kyselinu benzoovou jako účinnou složku: masť a roztok Acerbin, Mozoil.

Recenze

Zpětná vazba na použití léčiv s touto složkou je pozitivní. Nástroj má dostatečně silnou antiseptickou a hojivou aktivitu, prakticky nemá žádné kontraindikace a nezpůsobuje nežádoucí účinky, alergické reakce se vyvíjejí extrémně vzácně. Látka se aktivně používá v průmyslu a chemikáliích. výroba, používaná jako konzervační látka.

Cena, kde si koupit

Můžete si koupit kyselinu benzoovou ve velkém za cenu 350 rublů na kilogram. Náklady na léčbu přípravkem Acerbin s touto látkou jsou asi 380 rublů pro 80 ml sprej.

Kyselina benzoová

KYSELINA PETROLIC (kyselina benzenuhličková)6H5COOH, říkají. m 122,05; bezbarvý krystaly; t.t. 122,4 ° C, t. Kip. 249,2 ° C, 133 ° C / 10 mm Hg. Art., T. 100 ° C; d4 24 1,316; 1,67 mPa * s (122,5 ° C), 1,26 mPa * s (130 ° C); 18 ± 0,1 kJ / mol, 527 J / g, 686 J / g. P-riminess při 25 ° C (v 100 g p-rozpouštědla): ve vodě - 0,34 (1,77 při 70 ° C, Na-soli - 61,2), abs. ethanol - 58,4; vysílání - 40,8; benzen - 12,2. Kyselina benzoová má všechny chemické látky. Saint-monokarbonové to-t. Při teplotě 370 ° C se rozkládá na benzen a CO2 (v malém množství se tvoří fenol a CO); Proces se urychluje v přítomnosti. prášek C nebo So. Při interakci. s benzoylchloridem na vyšší úrovni. kyselina benzoová se převede na anhydrid kyseliny benzoové (C.6H5SO)2O - krystaly; t.t. 42 ° C, t. Kip. 360 ° C; p-voda ve vodě 0,01 g / l; je stabilní ve vodě a studených roztoků zásad.

Kyselina benzoová a její estery jsou obsaženy v esenciálních olejích (například v křencích), toluanu a peruánských balzámách a benzoinové pryskyřici. Kyselina benzoová a glycin - kyselina hippurová.6H5CONHCH2COOH produkt živočišného života.

Základy prom. způsob výroby kyseliny benzoové: oxidace toluenu v kapalné fázi se vzduchem při teplotě 130 až 160 ° C a lisování. 308 - 790 kPa (katalyzátory - benzoáty Co a Mn, podporované sloučeninami Br); výstup je téměř teoretický. Kyselina benzoová může být také získána hydrolýzou benzotrichloridu C6H5CC13 nebo benzonitrilu.

Kyselina benzoová a její soli jsou vysoce baktericidní a bakteriostatické. aktivita, dramaticky rostoucí s poklesem pH. Díky těmto "Saint-you" a netoxickým účinkům se kyselina benzoová používá jako konzervační látka v potravinách. prom-sti (0,1% přísada do omáček, okurky, ovocné džusy, džemy, mleté ​​maso apod.), antiseptikum v medicíně (kosmetická dermatologie), parfumerie a kosmetika. Kyselina benzoová se používá při výrobě fenolu, kaprolaktamu, benzoylchloridu jako přísady do alkydových laků, což zlepšuje lesk, adhezi, tvrdost a chemické vlastnosti. odolnost proti povlakům.

Velmi praktické soli a estery kyseliny benzoové (benzoáty) jsou důležité. Na benzoát - konzervační prostředek pishch. stabilizátor polymeru, inhibitor koroze v tepelných výměnících, expektorant v medicíně. Benzoát amonný (t.v. 160 ° C, t.č. 198 ° C) - antiseptické, konzervační činidlo v potravinách. prom-sti, inhibitor koroze, stabilizátor při výrobě latexů a lepidel. Benzoanové přechodné kovy - katalyzátory pro oxidaci alkyl-aromátů v kapalné fázi. uhlovodíků v benzoové kyselině. Estery kyseliny benzoové (viz tabulka), od methyl do isoamyl, jsou voňavé látky. Methyl- a ethylbenzoáty jsou zahrnuty do složení esenciálních olejů - lang-ylang, tuberosa, hřebíček. Methylbenzoát je p-rozpouštědlo pro ethery celulózy. Isoamyl benzoát je složka ovocných esencí. Benzylbenzoát - fixační činidlo pro vůni v parfumerii, rozpouštědlo z vonných látek, antiseptické, odpuzující moli.

Přidat číslo

Vše o E-doplňky a jídlo

E210 - kyselina benzoová

Původ:

Kategorie aditiva:

Konzervační prostředky byly používány více než jedno tisíciletí. Nejstarší přírodní konzervační látky jsou sůl, víno, med, alkohol, ocot. Nyní se ve výrobě produktů stále více používají konzervační látky syntetického původu, protože mají vyšší účinnost a nižší výrobní náklady.

Podle evropských norem je skupina konzervačních přísad označena jako E2xx (od E200 do E299).

Nebezpečí:

benzoová kyselina, E210, kyselina benzoová.

E210 (kyselina benzoová) je potravinářská přísada používaná v potravinářském průmyslu jako konzervační látka. Konzervační látka E210 vykazuje antimikrobiální a antifungální účinky, má depresivní účinek na plísně, kvasinky a některé druhy bakterií. V přírodě se kyselina benzoová vyskytuje v potravinách, jako jsou borůvky, brusinky, borůvky, med. Je přirozeně tvořena sýrem, jogurtem, jogurtem, jablky a také se vyskytuje v sekreci některých zvířat.

Co se týče chemie, E210 je karboxylová kyselina patřící do třídy nejjednodušších jednosytných kyselin aromatické řady. Chemický vzorec kyseliny benzoové:7H6O2 (C6H5COOH).

Z fyzikálního hlediska je kyselina benzoová bílý krystalický prášek s charakteristickým zápachem. E210 je špatně rozpustný ve vodě, a proto se místo kyseliny benzoové nejčastěji používá benzoát sodný (dietní doplněk E211). Současně je přísada E210 poměrně dobře rozpustná v diethyletheru a ethanolu.

Kyselina benzoová byla nejprve získána sublimací v 16. století z rosného kadidla (benzoové pryskyřice). Odtud se jmenuje kyselina benzoová. V roce 1832 definoval německý chemik Justus von Liebig strukturu kyseliny benzoové, stejně jako její vlastnosti a souvislosti s kyselinou hippurovou. V roce 1875 byly objeveny a studovány antifungální vlastnosti kyseliny benzoové, v důsledku čehož se dlouhodobě používá v konzervách.

V průmyslu se přísada E210 získá metodou oxidace toluenu (methylbenzen) za účasti katalyzátorů. Tento proces využívá levné suroviny a je považován za šetrný k životnímu prostředí.

Kyselina benzoová je dobře absorbována lidským tělem a ve formě kyseliny hippurové (interakce s proteinovými sloučeninami) se vylučuje ledvinami. Existují důvodné obavy, že doplňky stravy E210 a E211 mohou vstoupit do nealkoholických nápojů v reakci s kyselinou askorbovou (vitamín C, přípravek E300) s tvorbou volného benzenu, který je silný karcinogen. Proto se doporučuje vyhnout se užívání nápojů, které obsahují tyto přísady současně.

V potravinářském průmyslu se E210 používá při výrobě výrobků jako omáčky, pasty, kečupy, polévky, bramborová kaše, buničiny, želé, marmelády, maso a rybí výrobky, nealkoholické nápoje a alkoholické nápoje, konzervovaná zelenina a ovoce.

V Ruské federaci je potravinový přípravek E210 schválen pro použití, avšak byly stanoveny jasné hodnoty maximální přípustné koncentrace v potravinách. Podle doporučení Světové zdravotnické organizace nesmí maximální přípustná konzumace konzervačního přípravku E210 lidmi překročit 5 ml / kg. Koncentrace E210, které tyto hodnoty překračují, negativně ovlivňují především játra a ledviny.

V medicíně se kyselina benzoová používá jako antimikrobiální a antimykotické činidlo, například při pocení nohou, při léčení houbových onemocnění pokožky, jako jsou například šindel a kožní onemocnění. Největší podíl kyseliny benzoové se však v chemickém průmyslu používá jako hlavní činidlo pro výrobu mnoha organických látek.

Kyselina benzoová je

Vzhled. Kyselina benzoová je bezbarvá, hedvábně lesklá vločky nebo krystaly a bílé destičky;

(nebo krystalického prášku) pro čínskou kyselinu s nízkým obsahem kyseliny.

Fyzikální vlastnosti kyseliny benzoové.

Molární hmotnost 122,12 g / mol

Stát (Článek Usl.) Pevný

Teplota tání 122,4 ° C

Teplota varu 249,2 ° C

Teplota rozkladu 370 ° C

Specifické teplo odpařování 527 j / kg

Specifické spalné teplo 18 J / kg

Rozpustnost ve vodě 0,001 g / 100 ml

Popis kyseliny benzoové a rozdíly různých značek.

Kyselina benzoová byla nejprve izolována sublimací z benzoové pryskyřice v 16. století, odtud její jméno, vzácná shoda ve vědě, kdy se ukázalo, že Justus von Liebig (německý chemik) definoval strukturní vzorec kyseliny benzoové v roce 1832 názvem skutečného vzorce. Až dosud je hlavní cestou k jeho získání oxidace methylbenzenu (toluenu).

Dále, v závislosti na třídě výroby.

1 rekrystalizace produktu a balení produktu, všichni čínští i bývalí ruští výrobci to dělali právě.

V tomto případě je výrobek náchylný k rychlému a nevyhnutelnému spekulaci. Sáčky kyseliny benzoové se změní na kámen, který je obtížné přetáhnout i stroj.

Čištění této kyseliny nepřesahuje 97%, Číňané zapisují na štítky hrdě 99,5%, ale je to kvůli přítomnosti krystalických hydrátů. Skutečný obsah sušiny je výrazně nižší.

Druhým znakem přímé krystalizace je přítomnost velkého množství aldehydů, což způsobuje nepříjemný chemický zápach, který oči lámá.

V současnosti existuje několik společností z nedbalosti, které se zabývají přebíráním čínské kyseliny benzoové pod evropskou značkou BRAND DSM. Tyto brzdy lze vždy odlišit přítomností kyseliny benzoové v pytlích v krystalech a jejich ostrým zápachem.

Taková kyselina benzoová nemá nic společného s výrobcem DSM.

2 způsob výroby zahrnuje další stupeň, tavení krystalů kyseliny benzoové a následnou rekrystalizaci z taveniny.

Tato fáze umožňuje dosáhnout několika úkolů:

1 Produkt se získává v malých měřítcích, které nejsou zaprášené a nezabírají.

2 kvůli vysoké teplotě se nečistoty odpařují a obsah základní látky je 99,9% nebo 103% krystalického hydrátu.

Charakteristickou vlastností této kyseliny jsou váhy, nikoli krystaly a mnohem mírnější pach. Pouze taková kyselina může být použita pro syntézu, inhibici. a pro účely potravin a krmiv jako doplňkové látky E210.

Specifikace pro kyselinu benzoovou vyráběnou společností DSM (KALAMA).

Obsah hlavní látky (absolutně

sušina): nejméně v%

Obsah vody ne více než hmotnostní%

Chromaticita taveniny podle stupnice platiny a kobaltu

Obsah síranového popílce není větší než hmotnostní%.

Teplota tání 0 ° C

Obsah těžkých kovů není větší než mg / kg.

Obsah arzénu v mg / kg nejvýše

Obsah olova mg / kg nepřesahuje

Obsah rtuti v mg / kg nejvýše

Obsah chloridů jako Cl - mg / kg, ne více než

Obsah oxidovaných látek KmnO4 Ml0,1M KmnO4 ne bolest

Zákal 20% roztok v ethanolu

Výrazná vlastnost této značky DSM (KALAMA): krystalizace z taveniny umožňuje získat produkt s minimálním koeficientem zákalu a mnohem nižší zápach ve srovnání s ostatními výrobci.

Specifikace této značky kyseliny benzoové:
Velikost vloček 0,5-4,5 mm
Objemová hustota 540 kg / m3

Bezpečnost pro člověka.

V poslední době existuje mnoho článků, v nichž jsou různé údaje o strašném poškození tohoto produktu. To není příliš pravda.

Kyselina benzoová může být nazývána přírodní sloučeninou, jelikož se vyskytuje v složení některých bobulí (borůvky, borůvky, brusinky) a také se tvoří ve fermentovaných mléčných výrobcích, jako je jogurt nebo kyselé mléko. Umožňuje bobulím odolat houbovým onemocněním a plísním. Takže to je jeden z mála konzervačních látek vynalezených přírodou, ale přirozeně nikdo nezrušil správné dávkování. Při jejich překročení může dojít k nepříjemným poruchám chování jakékoli chemické složky.

Kyselina benzoová pro zvířata.

Milovníci koček by si měli pamatovat, že pro vaše domácí mazlíčky je kyselina benzoová a její soli extrémně nebezpečná sama o sobě, dokonce i v poměrně malém množství. Proto před tím, než nabídnete vaší kočce jakýkoli produkt z vašeho stolu, ujistěte se, že neobsahuje takové konzervační látky. Obecně je to jeden z mnoha důvodů, proč byste neměli krmit své domácí mazlíčky s "lidskými" konzervy. Ale u prasat se už dávno používá ve velkém množství, ale z nějakého důvodu nikdo nevydává slovo kyselina benzoová a všichni veterináři ji znají jako přídatnou látku VIOVITAL (VevoVitall) (nesmí být zaměňována s biovetail různými věcmi, ač souhlášenými), která je v jejím složení nejčistší 99,9% kyseliny benzoové.

1 Účinek použití kyseliny benzoové s vysokou čistotou 99,9%

Při krmení selat.

+10% zlepšení přírůstku hmotnosti selat

-5% snížení příjmu krmiva.

Snížení zápachu na farmě i mimo ni.

Přidání kyseliny benzoové na vysokou čistotu (ne méně než 99,9%) vede k okyselování moči.

- Po vstřebání střeva se kyselina benzoová převede na kyselinu hippurovou v játrech zvířete, tato kyselina se snadno vylučuje močí. A vede k jeho intenzivnímu okyselení. Současně kyselina hippurová obsahuje amin. To vede k významnému snížení emisí amoniaku NH4 + NH3.

To vede k výraznému snížení zápachu chovu prasat.

Kromě toho jsou potíže s UTI (prasnice) sníženy.

Kyselina benzoová je také přítomna v intestinálním traktu, inhibuje vývoj anaerobních bakterií a snižuje vývoj plynu. To výrazně snižuje zápach na téma a vnější emise.

Antimikrobiální ochrana mladých prasat s kyselinou benzoovou s vysokou čistotou (nejméně 99,9%) výzkumných údajů "In Vitro"

Použitá 1/2 inhibiční koncentrace kyseliny benzoové.

inhibovat 50% růst mikroorganismů.

E210 - kyselina benzoová

Kyselina benzoová, E210 - co to je?

Přísada kyseliny benzoové nebo E210 je krystalická organická látka, která je špatně rozpustná ve vodě, dobře v ethylalkoholu. Soli a estery kyseliny benzoové se nazývají benzoáty, které se často vyskytují v přírodních rostlinách, výtažky z nich, například z hřebíčkového oleje. Ve své volné formě se kyselina vyskytuje v mnoha jedlých plodech, bobulích.

V průmyslu se kyselina benzoová získává organickou syntézou z toluenu a dalších aromatických derivátů - produktů z rafinace uhlí a ropy. Tato látka je široce používána jako antiseptikum, konzervační látka, fungicid v kosmetickém a potravinářském průmyslu. Léky, barvy a laky, vonné směsi jsou z ní vyrobeny.

Vzhledem k nízké rozpustnosti kyseliny benzoové ve vodě je použití solí, benzoátů, jejichž rozpustnost je mnohem větší, rozšířeno.

Kyselina benzoová, E210 - účinek na tělo, poškození nebo prospěch?

Přísada E210 v aplikovaných koncentracích je považována za neškodnou pro lidské tělo, používá se ve všech zemích jako potravinářská látka s konzervačním účinkem. S malou rozpustností ve vodním prostředí je kyselina benzoová minimálně absorbována v žaludku, střevním traktu a bezpečně se vylučuje beze změny.

Absorbované množství může být zahrnuto do metabolismu, bez problémů podstoupit recyklaci. Doporučuje se však omezit příjem kyseliny benzoové po celý den na 5 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Pokud látka vstupuje do žaludku ve vysokých koncentracích, může způsobit podráždění sliznice; provokují gastritidu, bolesti hlavy. Nadbytek kyseliny benzoové přetíží játra, ledviny, orgány vylučování.

Existuje také informace, že přísada E210 může reagovat v nealkoholických nápojích s kyselinou askorbovou (E300, vitamín C) s uvolněním benzenu, který je aktivní karcinogen. V tomto ohledu je lepší upustit od používání nápojů, které obsahují oba tyto přísady dohromady.

Doplněk stravy E210, kyselina benzoová - použití v potravinách

Kyselina benzoová ve volné formě se přidává do konzervovaného ovoce, bobulí, zeleniny, která má kyselé prostředí. V produktech s neutrálním a alkalickým prostředím je přísada E210 deaktivována z důvodu neutralizace.

V hygienických normách uvádějte celkový obsah kyseliny benzoové a jejích solí z hlediska kyselin. Rozsah doporučených koncentrací E210 se pohybuje v rozmezí od 150 mg v nealkoholických nápojích až po 1500 mg na kilogram v dekorativních dekoracích a pokrmech potravin. V ostatních případech mají koncentrace střední hodnoty. Například u nízkoalkoholických nápojů může obsahovat 200 mg / kg, tekuté čaje a bylinné koncentráty - 600 mg / kg, nakládanou nebo solenou zeleninu - 2 g / kg, dietní výrobky (s výjimkou pro děti) a bonbóny s náplní - 1,5. g / kg

Kyselina benzoová

Dodatky k potravinám Zákony a dokumenty:

Použití doplňku podle země:

Popis doplňku stravy

Kyselina benzoová je přírodní konzervační látka obsažená v brusinkách a borůvkách. Používá se při výrobě nápojů, výrobků z ovoce a bobulí, produktů z ryb. Antimikrobiální účinek je založen na potlačení aktivity enzymů mikrobiálních buněk. Zabraňuje růstu kvasinek a fermentačních bakterií kyseliny mléčné.

Konzervační látka E-210 vykazuje antimikrobiální a antifungální účinky, má depresivní účinek na plísně, kvasinky a některé druhy bakterií.

Dopad na tělo

Kyselina benzoová má karcinogenní účinek a způsobuje alergické reakce.

V Ruské federaci je potravinový přípravek E-210 schválen pro použití, avšak byly stanoveny jasné hodnoty maximální přípustné koncentrace v potravinách. Podle doporučení Světové zdravotnické organizace by maximální povolená spotřeba konzervačních látek E-210 u lidí neměla překročit 5 ml / kg. Koncentrace doplňků E-210, které přesahují tyto hladiny, mají negativní vliv na játra a ledviny.

V medicíně se kyselina benzoová používá jako antimikrobiální a antimykotické činidlo, například při pocení nohou, při léčení houbových onemocnění pokožky, jako jsou například šindel a kožní onemocnění. Největší podíl kyseliny benzoové se však v chemickém průmyslu používá jako hlavní činidlo pro výrobu mnoha organických látek.

Používání kyseliny benzoové

Typické potraviny s použitím E-210 - nápoje, kečupy.

Kyselina benzoová se používá v medicíně pro kožní onemocnění jako externí antiseptické (antimikrobiální) a antifungální (antimykotické) látky a její sodná sůl jako expektorant. Navíc se kyselina benzoová a její soli používají při konzervování potravin (přísady do potravin E-210, E-211, E-212, E-213). Estery kyseliny benzoové (od methylů po amyl), se silným zápachem, používané v parfémovém průmyslu. Různé deriváty kyseliny benzoové, jako jsou chlorové a nitrobenzoové kyseliny, se široce používají pro syntézu barviv.

Obecné informace

Pokud jde o chemii, přísada E-210 je karboxylová kyselina, patřící do třídy nejjednodušších monobázických kyselin aromatické řady. Chemický vzorec kyseliny benzoové:7H6O2 (C6H5COOH).

Z fyzikálního hlediska je kyselina benzoová bílý krystalický prášek s charakteristickým zápachem. Doplňková látka E-210 je špatně rozpustná ve vodě, a proto se místo kyseliny benzoové nejčastěji používá benzoát sodný (dietní doplněk E-211). Současně je přísada E-210 poměrně rozpustná v diethyletheru a ethanolu.

Kyselina benzoová byla nejprve získána sublimací v 16. století z rosného kadidla (benzoové pryskyřice). Odtud se jmenuje kyselina benzoová. V roce 1832 definoval německý chemik Justus von Liebig strukturu kyseliny benzoové, stejně jako její vlastnosti a souvislosti s kyselinou hippurovou. V roce 1875 byly objeveny a studovány antifungální vlastnosti kyseliny benzoové, v důsledku čehož se dlouhodobě používá v konzervách.

V průmyslu se přísada E-210 získá metodou oxidace toluenu (methylbenzen) za účasti katalyzátorů. Tento proces využívá levné suroviny a je považován za šetrný k životnímu prostředí.

Kyselina benzoová je dobře absorbována lidským tělem a ve formě kyseliny hippurové (interakce s proteinovými sloučeninami) se vylučuje ledvinami. Existují přesvědčivé obavy, že potravinové doplňky E-210 a E-211 mohou vstoupit do nealkoholických nápojů v reakci s kyselinou askorbovou (vitamín C, aditiv E-300), čímž vznikne volný benzen, který je silný karcinogen. Proto se doporučuje vyhnout se užívání nápojů, které obsahují tyto přísady současně.

E-210 je přidání potravinářského průmyslu se používá při výrobě výrobků, jako jsou omáčky, pasty, kečupy, polévky, kaše, drť, želé, marmelády, masa a rybích výrobků, alkoholických i nealkoholických nápojů, konzervovaného ovoce a zeleniny.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Brazilská kuchyně: 17 nejlepších pokrmů

1. Cochin PattiesCo to je: drobné koláče plněné kuřecím masem a smetanovým sýrem.RecipeIngredients: 1,5 kg kuřecích prsíček; 4-5 šálků kuřecí vývar; 1 mrkev; 2 cibule; bobkový list; 2 lžíce másla; 2 stroužky česneku; jedna limetová šťáva; 220 gramů měkkého smetanového sýra; 2-3 sklenice mouky; 2 vejce; 2-3 sklenice malých chlebových drobků; olivový olej na smažení; sůl a pepř dle chuti.Z

Čtěte Více

Pro výskyt onemocnění je důležitá urtikária - dieta! Co by mělo být jídlo u dospělých

Pokud je urtikárie, stejně jako u jakékoli jiné nemoci, je důležité, aby se neléčili. Předepisování dietní léčby musí nutně být odborníkem - dermatolog nebo alergik.

Čtěte Více