Jaké potraviny obsahují bílkoviny?

Bílkoviny jsou ty látky, bez kterých není normální fungování většiny procesů v těle možné. Navíc se podílejí na konstrukci různých pojivových tkání.

Jaké bílkoviny jsou obzvláště užitečné pro lidi, jaké potraviny jsou bohaté na bílkoviny, jak používat potraviny s obsahem bílkovin pro snížení tělesné hmotnosti a mnohem více, budeme podrobně zkoumat.

Squirrels - co to jsou?

Adekvátní příjem bílkovin okamžitě ovlivňuje život a vzhled osoby. Energie stoupá, tón stoupá, ztráta hmotnosti je snadnější a rychlejší. Proteiny mají v těle významné funkce.

  • Velmi mnoho buněk našeho těla se skládá z bílkovin. Proto stav buněk přímo závisí na množství této látky v konzumované potravině. S dostatečným množstvím bílkovin zůstanou buňky elastické a zdravé.
  • Proteinové enzymy podporují rozpad potravin do jednoduchých složek, a tím více přispívají k výrobě energie.
  • Proteiny jsou přímo zodpovědné za dopravní funkci. Díky nim se kyslík volně pohybuje přes krev do orgánů.
  • Proteiny chrání a posilují imunitní systém.
  • Dobře koordinovaná práce lidské svalové struktury je nemožná bez produktů, které obsahují hodně bílkovin.

Pokud konzumujete málo bílkovin, nemůžete se vyvarovat zhoršení zdraví. Nedostatek tohoto prvku vyvolává nejrůznější nedostatky, zakořeněný růst a vývoj (to je zvláště nebezpečné pro děti), způsobuje patologické změny v těle.

Kde je dostat?

Získáme bílkoviny pouze z potravin. Proto je nesmírně důležité, aby vaše strava byla připravena tak, aby obsahovala mnoho bílkovin. Takže které potraviny mají hodně bílkovin?

Za prvé, to jsou masné výrobky, ve kterých je hodně bílkovin.

  • Hovězí Jeden z nejbohatších v kvalitě a množství bílkovinného produktu. Pro nejlepší asimilaci bílkovin, které se nacházejí v hovězí maso, doporučujeme vařit nebo dusit.
  • Vepřové maso Zvláště mnoho bílkovin v suchých chudých částech kachny. Čím více tuku a tuku, tím nižší je obsah bílkovin.
  • Bird Kuře a krůty také obsahují dostatek bílkovin.

Maso je vynikajícím zdrojem bílkovin, protože obsahuje také příznivé aminokyseliny a proteinové sloučeniny, které usnadňují snadné trávení. Mimo jiné maso rychle a po dlouhou dobu uspokojí hlad.

V játrech je také mnoho bílkovin - hovězí, kuřecí, krůtí, atd. Pečené jídlo, koláče, pěny jsou vynikající snadno stravitelné pokrmy bohaté na bílkoviny a železo. Budou velmi užitečné při anémii.

Nejvíce bílkovin v lososu, tuňáka, parmice, humři, sardele. Složení rybích vláken obsahuje mnoho aminokyselin a minerálů, které jsou pro naše tělo důležité - jód, draslík, hořčík atd.

Ale nejen v masových lahůdkách najdete takové užitečné bílkoviny. Velmi mnoho produktů rostlinného původu je také bohatých na obsah této látky - sušené ovoce, luštěniny, ořechy.

Rostlinné bílkoviny

Za prvé, na mysli přichází ovoce a zelenina. Samozřejmě, že v čerstvém ovoci je bílkovina, ale její obsah je malý. Chcete-li získat denní dávku bílkovin, musíte jíst hodně ovoce a zeleniny najednou, což není vždy možné.

Takže které rostlinné potraviny mají hodně bílkovin? Zvažte podrobně.

Jedním z hlavních dodavatelů bílkovin ze zeleniny jsou luštěniny. Vzhledem k jejich nízké ceně lze říci, že jsou ideálními bílkovinnými produkty. Seznam vedoucích luštěnin podle obsahu bílkovin:

  • sója;
  • čočka;
  • hrach;
  • fazole;
  • chickpeas;
  • čerstvý zelený hrách;
  • zelené fazole.

Kromě bílkovin jsou luštěniny bohaté na vlákninu, což pomáhá očistit tělo. Z těchto produktů můžete vařit obrovské množství chutných a zdravých pokrmů. Luštěniny jsou kromě masa také nejlepšími dodavateli bílkovin. Jsou ideální volbou pro snížení hmotnosti nebo vegetariánskou stravu.

Neuvěřitelně ořechy bohaté na bílkoviny. Obsahují mnoho užitečných prvků, ale také obsahují spoustu tuku a kalorií. To je třeba vzít v úvahu, protože ořechy jsou sotva vhodné pro hubnutí. Takže ořechy, ve kterých je největší množství bílkovin:

Mléčné bílkoviny

Bílkoviny jsou bohaté nejen na maso a produkty z bobů. Mléko a mléčné výrobky se mohou pochlubit vysokým obsahem bílkovin. Tyto produkty obsahují užitečný kasein, který přispívá k nasycení a dlouhodobému pocitu sýtosti. Perfektně přizpůsobené mléčné výrobky pro hubnutí.

Které potraviny obsahují spoustu kaseinu?

  • Tvarohový sýr. Kromě toho je v nízkotučném tvarohu více bílkovin než v tuku.
  • Sýr A především takové druhy sýrů jako Cheddar, Parmesan, Brie, Feta.
  • Sérum Zejména jeho koncentrát je nejbohatším zdrojem bílkovin a příznivých aminokyselin.

Proteinová strava pro hubnutí

Protein, kromě hlavních příznivých vlastností, má další vynikající kvalitu - podporuje saturaci. Když jste jedli malé množství jídla s vysokým obsahem bílkovin, dlouze ochladíte váš hlad. Pro snížení hmotnosti jsou bílkovinné potraviny opravdu důležité baterie.

Pokud chcete zhubnout, měli byste zahrnout následující potraviny do své stravy:

  • nízkotučný tvaroh;
  • sójový sýr;
  • libové maso;
  • ryby;
  • vejce;
  • pohanka;
  • luštěnin.

Pro dosažení nejlepších výsledků by měla hubnutí také sledovat určitý životní styl, včetně dostatečné fyzické aktivity. Plně spoléhat na bílkoviny nestojí za to.

Konečně

Proteiny jsou látky, které jsou překvapivě prospěšné pro naše tělo. Na jedné straně nás nasycují, tvoří svalovou hmotu, zvyšují energii a na druhé straně spalují tuky a podporují čištění. Není nutné spočítat, v jakých produktech je maximální množství bílkovin a sacharidů, a jíst je pouze.

Proteinová strava může být užitečná, nejenže ztrácí váhu, ale také například sportovci. Pravděpodobně mnozí slyšeli slova jako "chvění bílkovin". Ve skutečnosti, pro tvorbu velkého množství energie a svalové hmoty, množství konzumovaných bílkovin musí být velmi vysoké.

Ale stejně jako všechny látky, proteiny mají kontraindikace. Proto je proteinová dieta kontraindikována u lidí s selháním jater, žaludečním vředem, gastritidou, dysbakteriózou. Proto předtím, než začnete s proteinovou dietou, musíte se poradit se svým lékařem, který vám pro vás připraví stůl a nabídne vám potřebné testy.

Jaké produkty jsou bílkoviny. Top 10 proteinových produktů

Jaká potravina je bílkovina - naléhavý problém, když se zbavíte extra kilo a získáváte svalovou hmotu. Používání správných bílkovinných přípravků pomůže tělu poskytnout potřebnou harmonii a tělo sportuje úlevu.

Hodnota bílkovin pro tělo

Lidské tělo musí trvale obnovovat tkáně svalů a vnitřních orgánů, jejichž buňky věku, jsou zraněny cizími mikroorganismy nebo v důsledku fyzické námahy, šoků, pádů a proto je třeba je vyměnit.

Velkou roli hrají proteiny a aminokyseliny obsažené v nich: cystin, cystein a methionin, které se podílejí na syntéze kolagenu - stopový prvek, který podporuje zdraví pokožky, nehtů a vlasů.

Bílkoviny také ovlivňují hormony, normalizují hladiny inzulínu a zabraňují metabolickým poruchám, nadváze, cukrovce a brzkému stárnutí.

[box type = "note"] Upozornění! Protein je často zaměňován s bílkovinami a považuje je za synonymní; ale ve skutečnosti to není tak úplně: jeho význam znamená jeden z typů bílkovin a nikoli samotný protein. [/ box]

Obecně je protein dvou typů: jednoduchý a složitý. Komplexní proteiny tvoří následující pevné struktury v epiteliálních (vnějších), kostních a pojivových tkáních, které zajišťují jejich hustotu, pružnost a nízkou poškození:

  • kolagen - kůži, kosti, chrupavky, klouby (potraviny s ní: krůtí, hovězí, želatina, losos, chum losos, růžový losos, rybí tuk, losos, mořské plody: řasa a jiné řasy);
  • keratin - tvoří klenutou pokrývku - nehty, vlasy (tvoří se když je libové maso kombinováno s kyselým plodem (například citron), nachází se v mléce, rybách);
  • elastin zajišťuje pružnost stěn cév, šlachy (na rozdíl od kolagenu jsou přítomny převážně v mléčných a mořských plodech, v rostlinných pokrmech: pohánka, ovesné vločky a proso, meruňky, mrkev, dýně, avokádo, zelí, řešetlák, vlašské ořechy a mandle, hroznové semena).
Než zjistíte, v jaké potravině je protein, měli byste zjistit, že tato látka je prezentována ve dvou typech: komplexních bílkovin (kolagen, keratin, elastin) a jednoduchých proteinů (gluten)

Jednoduchá rostlinná bílkovina - lepek. Jsou bohaté na pšeničné produkty, lepek je základem jejich lepku. Tento protein se nejen vyznačuje pozitivním účinkem na tělo, ale často se stává příčinou alergií u dospělých a dětí.

V jakých potravinách je bílkovina?

Ve vyvážené stravě je třeba získat bílkoviny ze všech druhů bohatých potravin s vysokým podílem stravitelnosti, a to:

  • maso: veškeré odrůdy masa (90%), vejce (97 - 100%);
  • ryby (90%);
  • mléko (95 - 100%);
  • zelenina: luštěniny a obiloviny (70 - 80%).

[box type = "info"] Důležité vědět! V samostatné stravě by měly být potraviny, ve kterých je velké množství bílkovin, spotřebovány odděleně od sebe, protože různé typy proteinů vyžadují současnou produkci různých enzymů zažívacími žlázami.

Ne všechny proteiny jsou tráveny stejnou rychlostí a někteří se mohou tráví v trávicím systému, což způsobuje fermentaci a trávení. [/ Box]

Živočišné produkty jako hlavní zdroj bílkovin

Podle výsledků výzkumu prováděného odborníky na výživu musí člověk jíst 100 až 200 g masa, 100 až 400 g tvarohu a 2-3 vajíčka denně, aby pokryl denní příjem bílkovin. Také podle doporučení WHO potřebujete nejméně 200-300 g čerstvě připravených ryb za týden - pak tělo nebude cítit nedostatek aminokyselin, které nemohou syntetizovat.

Jaké živočišné produkty jsou bílkoviny (od 15 do 30 g nebo více bílkovin na 100 g):

100 g sójového masa - 35 g bílkovin

  • Sójové maso (35 g).
  • Tvrdé sýry (24-30 g).
  • Tuňák (20 - 25 g).
  • Malé králičí maso (21 g).
  • Hovězí maso (20 g).
  • Nízkotučný tvaroh (15-18 g).

Od 9 do 15 g bílkoviny na 100 g:

Ořechy a semena obsahující protein

Ořechy a semena obsahují komplex užitečných látek: jodid draselný, hořčík, zinek, měď, železo, draslík, nenahraditelné poly- a mononenasycené tuky a omega-tuky potřebné k posílení imunitního systému, metabolismu, schopnosti.

Zajímavý fakt! Vlastnosti ovoce z ořechů si všimli starodávní asyrští: bylo zakázáno jim podávat otroci za jídlo, aby nevyvíjeli mimořádné duševní schopnosti.

Ne méně cenné ořechy a semena jsou ve stravě vegetariánů, některé druhy ořechů obsahují dvakrát více bílkovin než v masném:

Semena bavlny jsou také docela bohaté na bílkoviny.

  • bavlníkové semena - 34,5 g;
  • řepka - 30,8 g;
  • dýňová semena velkoplodé - 30 g;
  • jamky švestky - 28,5 g;
  • sušená melounová semena - 28,3 g;
  • arašídy - 26,3 g;
  • hořčičná semena - 25,8;
  • kešu - 25,7 g;
  • jádro meruňky - 25 g;
Dýňové semena obsahují 24,5 g bílkovin
  • tekvicové semena - 24,5 g;
  • černá matice, sušená - 24 g;
  • mandle - 21 g;
  • konopné semena, slunečnice - 20 g;
  • Semena kumina - 17,8 g;
  • lískový oříšek - 16,1 g;
  • ořech - 15,2 g;
  • borovice - 11,6 g

Obiloviny a luštěniny, které obsahují mnoho bílkovin

Bylinné produkty, jako jsou různé obiloviny a luštěniny, obsahují velké množství bílkovin. Jaké jsou následující produkty:

U luštěnin jsou bílkoviny přítomny v poměrně velkém množství.

  • moučka - 23,5 g;
  • černé fazole - 8,9 g;
  • červené fazole - 8,4 g
  • čočka - 7,8 g;
  • bílé fazole - 7 g;
  • fazole, hrášek - 6 g

Z obilovin olova:

Obiloviny obsahující bílkoviny obsahují především polovinu bobule, pohanky a ovesné vločky.

  • Polbyana - 14,7 g;
  • pohanka - 12,6 g;
  • oves - 12,3 g;
  • proso - 11,5 g;
  • ječmen - 10 g;
  • žité zrno - 9,9 g

Jaká zelenina obsahuje bílkoviny

Mezi zeleninovými plodinami je mnoho těch, které obsahují velké množství bílkovin. Mezi zeleninou patří:

Mezi zeleninou je vítězem v obsahu bílkovin česnek

  • česnek - 6,5 g;
  • Růstové klíčky - 4,8 g;
  • brokolice - 3 g;
  • karfiol - 2,5 g;
  • klaun, 2,8 g;
  • Jeruzalémský artičok - 2,1 g;
Brambory obsahují 2 g bílkovin
  • brambory, sladké brambory - 2 g;
  • bílé zelí - 1,8 g;
  • řepice, cuketa, řepa, kořen lopuchu - 1,5 g;
  • cibule - 1,4 g;
  • sladká paprika - 1,3 g

Jiné potraviny bohaté na bílkoviny

Mnoho dalších potravin je bohatých na bílkoviny. Nezapomeňte na zeleninu, sušené a čerstvé ovoce, bobule:

Mezi sušenými ovocemi, sušené meruňky jsou nejvíce bohaté na bílkoviny.

  • sušené meruňky - 5,2 g;
  • kapradí - 4,6 g;
  • petržel - 3,7 g;
  • bazalka - 3,2 g;
  • fíky - 3,1 g;
  • špenát - 2,9 g;
  • kopr, data - 2,5 g;
  • banány - 1,5 g;
  • listy hlávkového salátu - 1,2 g;
  • černý rybíz, kiwi - 1 g.

Top 10 potravin s nejvyšším obsahem bílkovin

Sportovci a ti, kteří jsou na bílkovinné stravě pro hubnutí, je vždy důležité vědět, jaké produkty obsahují potřebné množství dané látky pro každodenní stravu. Níže je tabulka se seznamem nejlepších vůdců.

Jaké potraviny obsahují velké množství bílkovin. Seznam a tabulka

Denní proteinová norma pro dospělé je 70 g, u starších a těhotných žen je něco málo více než 80 g. Proteiny nejsou v těle syntetizovány samy, mohou být požívány pouze s jídlem.

Při tvorbě stravy je nutné toto vzít v úvahu a vybrat potraviny s dostatečným obsahem bílkovin.

Je důležité vědět, které produkty obsahují proteiny ve velkém množství, protože nedostatek takové cenné látky vede k narušení metabolických procesů, zpomalování vylučovacího systému, selhání hormonálních hladin.

Jaké potraviny obsahují velké množství bílkovin

Většina produktů má smíšené složení, které umožňuje příjem všech potřebných vitamínů, minerálů a aminokyselin.

Potraviny, které obsahují velké množství bílkovin.

Často (v oslabeném stavu, bolesti hlavy, poruchy spánku, poruchy metabolismu atd.) Existuje potřeba kompenzovat nedostatek bílkovin, v tomto případě je nutné do stravy zahrnout potraviny rostlinného a živočišného původu, které jsou převládajícími proteinovými sloučeninami.

Výrobky rostlin

Zeleninový protein pomáhá zlepšit metabolismus, obnovit ochranné funkce, energizuje.

Jaké potraviny obsahují rostlinné bílkoviny ve velkém množství:

  • Luštěniny (čočka, sója, hrach, fazole). Vedle vysokého obsahu bílkovin dominují velké množství vitamínů B a minerálů. Při použití umožňují získat většinu potřebných živin.
  • Krupice (pohanka, rýže, oves, pšenice). Pomáhá rychle vyplnit nedostatek bílkovin. Vzhledem k významnému obsahu polynenasycených mastných kyselin harmonizují metabolické procesy.

Potraviny, které obsahují velké množství bílkovin

  • Ořechy (arašídy, pistácie, mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy). Díky vysokému obsahu kalorií po dlouhou dobu ulehčí pocit hladu. Obsahují velké množství vitaminu E, které v kombinaci s proteinovými sloučeninami mají příznivý účinek na tvorbu svalové tkáně.

    Potraviny, které obsahují velké množství bílkovin

  • Zelenina (ředkvičky, paprika, řepa, růžičková kapusta). Růžové klíčky zaujímají mezi zeleninou vedoucí postavení ve vysoce kvalitních bílkovinách.
  • Podrobné informace o obsahu rostlinných bílkovin jsou uvedeny v tabulce.

    Protein obsažený v rostlinných potravinách je snadno tráven, zachovává své vlastnosti jakýmkoliv druhem tepelného ošetření, což umožňuje výrazně diverzifikovat stravu.

    Pro příjem všech nezbytných aminokyselin se doporučuje konzumovat živočišné produkty spolu s rostlinnými potravinami.

    Potraviny pro zvířata

    Jaké potraviny obsahují živočišné bílkoviny ve velkém množství:

    • Maso a droby. Jsou to hlavní zdroje biologicky hodnotných proteinů, které dodávají optimální komplex aminokyselin, které jsou pro člověka nezbytné.
    • Ryby a mořské plody. Mají vysoký obsah užitečných bílkovin. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (ve srovnání s masem obsahují méně tuku) nevyvolávají vzhled dalších kilogramů.

    Potraviny, které obsahují velké množství bílkovin

  • Mléčné výrobky. Obsahuje syrovátkový protein, který má imunologické vlastnosti.

    Potraviny, které obsahují velké množství bílkovin

  • Přesné množství živočišných bílkovin je uvedeno v tabulce.

    Jaké potraviny jsou nejužitečnějšími bílkovinami?

    Upozorňujeme, že ne všechny potraviny bohaté na bílkoviny jsou stejně výhodné.

    Aby bylo zajištěno dodání potřebného množství proteinových sloučenin a aby se tělo nepřetěžovalo nadměrně těžkým jídlem, měly by se upřednostňovat potraviny s nízkým obsahem tuku s minimálním počtem kalorií, které obsahují stopové prvky a minerály.

    Je třeba si uvědomit, které produkty by měly být opuštěny, a to i přes velké množství bílkovin. To je především zpracované maso, masové pochoutky, párky v hotových psech. Ve svém složení je zpravidla příliš mnoho soli a tuku, což minimalizuje užitečnost takových pokrmů.

    U všech druhů masa je kuřecí prsa považována za nejvýhodnější variantu pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale nechtějí se omezovat na výživné potraviny. Chcete-li maximalizovat ochranu živin, doporučujeme je používat ve vařené nebo dušené formě.

    Hodnota bílkovin pro tělo

    Protein jako hlavní vitální prvek je zdrojem síly a energie, podporuje vyvážený metabolismus, sadu svalové hmoty.

    Navíc bílkoviny v lidském těle plní nejdůležitější funkce:

    • Hormonální. Významnou částí hormonů jsou proteiny. Příjem dostatečného množství bílkovin přispívá ke stabilizaci hormonálních hladin.
    • Budování Účast na tvorbě buněk a mezibuněčné látky.
    • Regulační. Jsou hlavním regulátorem intracelulárních metabolických procesů.
    • Ochranné. Aktivovat ochranné funkce těla, jsou zapojeny do posílení imunitního systému.

    Při nedostatečném příjmu kompletních bílkovin existují projevy závažných odchylek: snížená imunita, hormonální poruchy, poruchy funkce srdečního svalu.

    Podle odborníků je nutné systematicky kontrolovat obsah proteinových sloučenin v těle, s velkou opatrností při léčbě nízkokalorických diet.

    Současně by člověk neměl přesně přetěžovat tělo produkty obsahujícími bílkoviny, vše potřebuje střední úroveň a kompetentní, měřený přístup.

    Vlastnosti proteinové stravy. Co je důležité vědět

    Informace o tom, jaké potraviny obsahují bílkoviny ve velkém množství, jsou potřebné při tvorbě bílkovinné stravy.

    Program výživy zahrnuje potraviny s vysokým obsahem bílkovin as minimálním množstvím tuku (tvaroh s nízkým obsahem tuku, chudé vařené maso nebo ryby, ořechy, luštěniny).

    Potraviny s vysokým obsahem sacharidů a tuků jsou minimalizovány. Spotřeba bílkovinných produktů obohacuje tělo bílkovinami, zatímco spotřeba energie nastává v důsledku spalování tuků a uhlohydrátů, které jsou dodávány v omezeném množství, což rozhodně přispívá k "tavení" dalších kilogramů.

    Pro plné fungování těla je nutná přítomnost všech potravinových skupin ve stravě.

    Výhody bílkovinné stravy

    Při zachování formy pomocí produktů obsahujících bílkoviny, odborníci na výživu zaznamenávají řadu pozitivních bodů:

    • vysoká účinnost těchto diet (za 2 týdny úbytek hmotnosti od 5 do 7 kg);
    • nedostatek oslabujícího hladu;
    • uchování získaných výsledků (snížení tělesné hmotnosti) po dlouhou dobu;
    • široká škála jídel v důsledku možnosti konzumace produktů rostlinného a živočišného původu;
    • množství produktů doporučených pro spotřebu dává příležitost dodržovat podobnou stravu, a to i pro lidi se sníženými příjmy.

    Nevýhody stravy s bílkovinami

    S nadměrným nadšením pro proteinovou stravu je tělo vystaveno zvýšenému stresu, protože bílkoviny z bílkovin, zejména živočišného původu, jsou absorbovány mnohem déle.

    Přísné a dlouhodobé (po více než 30 dnech) po této dietě vedou k negativním důsledkům následující povahy:

    • metabolické poruchy;
    • únavu;
    • problémy s ledvinami;
    • křehké vlasy a nehty;
    • matná a suchá kůže;
    • nervové napětí a podrážděnost z neustálého omezení sacharidů a příjmu tuku.

    Buďte opatrní, nadbytek bílkovin není pro tělo méně škodlivý než jeho nedostatek, a proto je třeba se přiblížit konzumaci bílkovinných potravin.

    Několik pravidel proteinové stravy

    Pro maximální účinnost bílkovinné stravy se doporučuje dodržovat následující pravidla:

    1. Maximální délka stravy je 21 dní;
    2. Frakční výživa v malých porcích (200 - 250 g) alespoň 6krát denně;
    3. Jídla by měla být vařená vařená nebo pečená s minimálním množstvím soli a koření;
    4. Večeře nejpozději 3 hodiny před spaním;
    5. Obohacovat tělo užitečnými látkami a stopovými prvky jako snacking používat ovoce a zeleninu s nízkým obsahem cukru;
    6. Napijte jeden a půl na dva litry nesladené kapaliny (čirá voda, bylinné čaje);
    7. Vylučte ze stravy všechny sladkosti, sycené nápoje, pečivo, výrobky obsahující škrob.

    Dobrá pohoda, dobrá nálada a pozitivní nálada jsou do značné míry závislé na vysoce kvalitní a vyvážené stravě, takže tvorbu denní stravy, včetně používání potravin bohatých na bílkoviny, musíme velmi zodpovědně přistupovat.

    Užitečné video o tom, které potraviny mají vysoký obsah bílkovin a bílkovinnou stravu.

    Zdravé a zdravé bílkovinné pokrmy:

    Top 5 bílkovinných potravin:

    Seznam proteinových výživových přípravků pro hubnutí. Proteinová strava pro hubnutí:

    Produkty obsahující nejvíce bílkovin

    Každý, kdo má zájem o zdravé stravování, opakovaně slyšel a četl o významu bílkovin, který se často nazývá základem života. Toto není přehnané, ale realita odpovídá realitě. Sledujte dietu, měli byste vždy vzít v úvahu skutečnost, že množství bílkovin v ní by mělo být alespoň 30%. Podobný počet by měl spadat na tuky a na sacharidy - 40%.

    Vytvoření vyváženého menu vyžaduje znalost o tom, které potraviny mají nejvíce bílkovin, jak správně vypočítat denní sazbu. Navíc důležitým aspektem správné stravy je kompetentní kombinace produktů navzájem.

    Denní příjem bílkovin

    Pro ženy je to jeden gram na kilogram vlastní hmotnosti. A pokud zástupce spravedlivého pohlaví váží 60 kilogramů, potřebuje 60 gramů bílkovin. Množství se zvýší na 1,2 gramů při návštěvě tělocvičny.

    Muži, kteří nejsou zapojeni do sportu, by měli konzumovat 1,2 gramu bílkovin na každý kilogram jejich hmotnosti. Toto číslo se zvyšuje, pokud jde o aktivní životní styl, což znamená navštívit tělocvičnu.

    Poskytnutí těla potřebným množstvím bílkovin během dne umožňuje zjistit, které potraviny jsou pro tuto lidi bohaté.

    Seznam bílkovin bohatých potravin

    10 potravin s nejvyšším obsahem bílkovin

    • Drůbeží maso - od 17 do 22 gramů (na 100 gramů produktu)
    • Maso - od 15 do 20 gramů
    • Ryby - od 14 do 20 gramů
    • Mořské plody - od 15 do 18 gramů
    • Luštěniny - od 20 do 25 gramů
    • Ořechy - od 15 do 30 gramů.
    • Vejce - 12 gramů
    • Tvrdý sýr - od 25 do 27 gramů
    • Tvarohový sýr - od 14 do 18 gramů
    • Obiloviny - od 8 do 12 gramů

    Tabulka bílkovinného masa

    Proteinové ryby a mořské plody

    Mléčné bílkoviny

    Krupičky

    Data uvedená v tabulkách představují absolutní hodnotu, avšak procento přidělení bílkovin tělem nedosáhne sto procent.

    Tabulka strávitelnosti bílkovin

    Chcete-li zjistit, kolik proteinů vstupuje do těla, přidá se 50% k výše uvedenému výpočtu, což je 90 gramů, tj. 65x1 + 50%.

    Distribuce bílkovin během dne

    Vyskytuje se ve dvou hlavních schématech:

    První. Jedná se o distribuci jídel s vysokým obsahem bílkovin v pěti dávkách, které se jedí po celý den.

    Druhý. Jezte 20% na snídani a večeři a 45% bílkovin na oběd. Zbývající denní příjem je rozdělen na 5% pro občerstvení po hlavních jídlech.

    Bez ohledu na zvolený režim byste měli vzít v úvahu skutečnost, že každá porce by neměla být větší než 300-350 g. Hlavní věcí je vybrat pro sebe ty výrobky, které nejlépe ochutnáte.

    Přibližné denní menu

    Na snídani můžete podávat chudý kus masa, bílkovinný (bílkovinový) koktejl, celé vejce nebo bílkoviny, řecký jogurt.

    Na večeři a oběd jsou tofu, morčátko, kuřecí prsa a klobása, hovězí maso, losos, krevety, tuňák a treska jsou perfektní.

    Jako občerstvení můžete jíst oloupaná semena, pít proteinový chvění, jíst ořechy nebo něco z luštěnin.

    Jaké potraviny obsahují bílkoviny? Seznam rostlinných a živočišných zdrojů bílkovin

    Protein je důležitá živina, která je nezbytná pro zdravé svaly, kosti a imunitní systém. Na rozdíl od uhlohydrátů a tuků se v lidském těle nemůže hromadit, takže je třeba zajistit, aby určité množství bílkovin pravidelně přicházelo s jídlem. Dnes zjistíte, které potraviny obsahují spoustu bílkovin, a můžete srovnávat různé potraviny bohaté na bílkoviny pomocí tabulky, kterou jsme připravili.

    Proč potřebujete jíst potraviny, které obsahují bílkoviny

    Proteiny, sacharidy a tuky jsou takzvané. "Makro prvky" - to znamená, že potřebujeme dostatečně velký počet, abychom byli zdraví. (Vitaminy a minerály, které potřebujeme v relativně malých částech, se nazývají "stopové prvky").

    U lidí může mít protein různé funkce a má jiný tvar, jako například:

    • Část proteinů DNA se kombinuje s nukleovými kyselinami za vzniku nukleoproteinů, které zajišťují ukládání dědičných informací;
    • Enzymy jsou bílkoviny, které přispívají k různým chemickým reakcím v těle, například trávení potravin, pronikání živin do buněk atd.;
    • Hemoglobin je protein, který spolu s železem nese kyslík v celém těle;
    • Myoglobin a elastin jsou dva hlavní proteiny ve svalových vláknech;
    • Ossein je protein, který společně s vápníkem, hořčíkem a fosfátem vytváří kosti;
    • Některé hormony, které posílají chemické zprávy mezi nervovými buňkami a regulují metabolismus;
    • Protilátky, které cirkulují v krvi, aby nás chránily před viry;
    • Keratin je protein, který tvoří vlasy a nehty.

    Všechny tyto druhy bílkovin se vyrábějí uvnitř lidského těla z molekul, které přicházejí s jídlem. Proto je velmi důležité konzumovat dostatek bílkovin v potravinách.

    Kolik proteinů tělo potřebuje každý den?

    Doporučený příjem bílkovin je 0,8 gramů na kilogram tělesné hmotnosti za den. Veganci, kteří konzumují maso a jiné živočišné produkty, vyžadují mírně vyšší dávku (od 1,0 do 1,1 g / kg) kvůli snížené stravitelnosti rostlinných bílkovin. Pro starší lidi se doporučuje stejný poměr bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti.

    Příklad č. 1: Výpočet denní části bílkoviny pro ženu o hmotnosti 60 kg.

    60 kg * 0,8 g / kg = 48 g

    Příklad č. 2: Vypočítejte denní dávku bílkovin pro veganské psy s hmotností 80 kg.

    80 kg * 1,1 g / kg = 88 g

    Jaké potraviny obsahují bílkoviny? Seznam produktů živočišného původu

    Zjistěte, kolik bílkovin se vyskytuje u vajec, masa, sýrů a jiných živočišných produktů. Díky obsahu kalorií, který je uveden ve 3. sloupci, budete mít možnost vybrat si potraviny bohaté na bílkoviny pro snížení tělesné hmotnosti ve vaší stravě.

    Obsah bílkovin v krmivech na 100 g

    Masné a drůbeží výrobky

    Ryby a mořské plody

    Mléčné výrobky

    Vejce a výrobky z nich

    Rostlinné bílkoviny a seznam produktů, ve kterých jsou obsaženy

    Je obvyklé mylné, že pokud nejste jíst maso, pak získat dostatek bílkovin, stačí jíst různou stravu. Seznam bylinných produktů, které obsahují velké množství bílkovin, je poměrně krátký. A i když je snadnější získat potřebné bílkoviny na vegetariánskou stravu (která zahrnuje mléko, sýr, tvaroh a vejce), můžete stále konzumovat dostatek bílkovin a být vegan.

    Proteiny rostlinného původu. Tabulka jídel

    Semena

    Ořechy

    Luštěniny

    Koření, sušené bylinky a koření

    Oblíbené veganské pokrmy

    Jiné potraviny bohaté na bílkoviny

    Jak nejlépe jíst potraviny s vysokým obsahem bílkovin

    Nyní, když víte, které potraviny obsahují bílkoviny, stojí za zmínku důležitost rozmanitosti bílkovinných potravin, které absorbujeme.

    Aby byl bílkovin požívaný s potravinami absorbován tělem, trávicí enzymy ve střevě ho rozkládají na aminokyseliny, které tvoří. Tyto aminokyseliny jsou absorbovány do krevního oběhu a dodávány do různých částí těla, aby vytvářely nové bílkoviny (stejné trávicí enzymy!) Nebo pro použití jako energie.

    Existuje 9 "esenciálních" aminokyselin, které naše tělo nemůže syntetizovat samo o sobě, to znamená, že se k nám mohou dostat pouze prostřednictvím potravin s vysokým obsahem bílkovin. Zde jsou tyto aminokyseliny:

    Z tohoto důvodu je užitečnost potravin bohatých na bílkoviny obvykle hodnocena v závislosti na tom, jak kompletní jsou "esenciální" aminokyseliny. Z tohoto hlediska se živočišné produkty (maso, ryby, vejce, mléko) považují za "vysoce kvalitní bílkoviny". Dodávají tělu všechny esenciální aminokyseliny.

    Pokud jde o rostlinné bílkoviny, dobré sady aminokyselin lze získat pouze z kombinací produktů, jako jsou obiloviny (například chléb, těstoviny, rýže) a fazole (fazole, hrach, čočka), tofu, ořechy a semena. Nemusíte je kombinovat v jednom jídle, protože tělo je schopno akumulovat aminokyseliny v těle. To však naznačuje důležitost diverzity bílkovin v naší stravě. Kromě toho různé potraviny zahrnují různé minerály nebo vitaminy, z nichž mnohé jsou nezbytné pro to, aby proteiny mohly plnit své funkce.

    Zdravá strava znamená dosažení rovnováhy živin z potravin, které konzumujeme. Na konci tohoto článku vám nabízíme několik příkladů správné a užitečné kombinace proteinových produktů:

    • Fazole (fazole, hrach, čočka) + mléčné výrobky (mléko, sýr), například pečené fazole s strouhaným sýrem, čočka s řeckým jogurtem;
    • Celá zrna (hnědá rýže, kuskus, celozrnný chléb) + luštěniny (fazole, hrach, čočka), například risotto s hráškem, plochý chléb s fazolemi, celozrnný chléb s arašídovým máslem;
    • Luštěniny (fazole, hrach, čočka) + semena a ořechy, jako hummus, fazolový salát a lněný olejový dresink;
    • Mléčné výrobky (například mléko, sýr) + celá zrna, například sendvič s celozrnnou moukou a sýrem, kaše s mlékem.

    Přidejte koření a bylinky do každé misky - obsahují nejen bílkoviny, ale jsou bohaté zdroje antioxidantů. Hrst ořechů, semen a sušeného ovoce je vynikajícím snackem a cukrovinkami obsahujícími bílkoviny, které nahrazují dezert. Nicméně, nezneužívejte to! Nadměrný příjem bílkovin může narušit funkci ledvin, jater a vést k dalším nepříznivým účinkům na zdraví. Kromě toho v průměru konzumujeme asi 13% energie (kalorií) z bílkovin, což je již nad doporučenou rychlostí 8-9%.

    Jaké potraviny obsahují bílkoviny?

    Všichni jsme slyšeli o důležitosti bílkovin, jejich nezbytnosti pro správnou výživu a hubnutí. Jaká je přesně její role, které produkty obsahující bílkoviny jsou vhodné pro zdravý životní styl a PP, co a jak se kombinovat ve stravě - to vše je opravdu těžké pochopit hned. Aby bylo dosaženo optimální stravy, je důležité pochopit, které potraviny obsahují mnoho bílkovin.

    Denní spotřeba potřebného množství bílkovin - záruka, že vaše vlasy, kůže, nehty budou vypadat perfektně. Růst svalů, regenerace buněk, metabolické procesy přímo souvisejí s syntézou proteinů v těle.

    Na Wikipedii můžete číst hodně o všech nuancích, ale pro obyčejného člověka na ulici, který se rozhodl učit a přijmout zásady PP, stačí zapamatovat si, že bílkovina (protein, polypeptid) je látka, bez níž v našem těle žádný orgán nebo systém nemůže fungovat.

    Proteinová výživa: co to je a proč je potřeba

    Jakýkoli protein je skupina aminokyselin v různých variantách. Celkem jich je 22 a naše tělo může produkovat pouze 13 z nich - zbytek 9 dostáváme z jídla.

    Potraviny bohaté na bílkoviny umožňují získat vysoce kvalitní bílkoviny. Pokud je ve vašem jídle takové jídlo malé nebo dokonce prosté, pak apatie, únava, ospalost - to je něco, s čím se často setkáváte.

    Známky nedostatku bílkovin nebo nadměrné nabídky

    Nedostatek bílkovin ve stravě se může projevit i v jiných negativních stavech:

    • imunita se zhoršuje, ochranné funkce jsou sníženy:
    • mozek funguje horší;
    • stáváte se méně odolným;
    • podrážděnost, slzotvornost.

    Nicméně to neznamená, že je nutné naléhavě zjistit, které potraviny obsahují nejvíce bílkovin, a naklonit se pouze na ně.

    S neustálým vyhledáváním bílkovin můžete cítit zjevné známky intoxikace:

    • nevolnost;
    • bolest v hypochondriu napravo;
    • stálou žízeň;
    • trávicí problémy.

    Prodloužené zneužívání proteinových potravin může mít za následek problémy se silou kostí. To je způsobeno tím, že se vápník podílí na syntéze proteinů.

    To je důvod, proč je důležité správně určit, kolik proteinů by mělo být ve vašem menu.

    Kolik proteinů potřebuje tělo

    Pokud nezohledňujete sportovce a profesionální kulturisty, norma čistých bílkovin pro dospělé se pohybuje v rozmezí od 90 g do 120 g. Minimální počet je minimálně 40!

    Také množství závisí na věku osoby - v jeho mládí růst a metabolické procesy jsou mnohem rychlejší než ve stáří.

    V chladné sezóně, během období zvýšené duševní práce, musí být do stravy zavedeny produkty obsahující velké množství bílkovin (tabulka níže).

    Nejde však jen o množství bílkovin - jeho kvalita je důležitá, ne méně.

    Který protein si vybrat?

    Kvalitní protein je takový, který má míru stravitelnosti 100%. Například vejce a houby jsou potraviny, které jsou bohaté na bílkoviny, avšak v prvním případě jsou bílkoviny absorbovány o 90% a v druhém 50%.

    Původ bílkovin je také důležitý. Maso, vejce, mléčné výrobky jsou bližší a dražší lidskému tělu na úrovni buněk. Ale hrach a ostatní luštěniny jsou méně úplné z hlediska obsahu aminokyselin. Je velmi důležité správně kombinovat všechny možné druhy produktů obsahujících bílkoviny - to nám umožní získat maximum aminokyselin, které potřebujeme.

    Existuje také něco jako "pomalý" a "rychlý", tj. Ty, které tělo vstřebává déle a v kratším čase.

    "Pomalý" bílkovin (tvaroh, kuře), pro celý cyklus syntézy, který je třeba od 6 do 8 hodin, je ideální pro večeři, poslední jídlo a.

    Ale "rychlé" (kefír, mléko, nízkotučné domácí jogurt) - pro potraviny před tvrdou fyzickou nebo duševní činností.

    Jsou to pomalé proteiny, které jsou tak důležité při snižování hmotnosti a při budování svalů - kalorický obsah těchto produktů je méně a tělo tráví více energie na jejich syntézu.

    Maso, ryby, vejce a mléčné výrobky

    Potraviny živočišného původu jsou nejlepším zdrojem bílkovin. Červené a bílé maso, tvaroh, sýry a vejce obsahují rekordní množství bílkovin. Kromě toho existují vápník, železo a zdravé tuky. Proto všichni odborníci na výživu doporučují, aby takové potraviny zahrnovaly do stravy sportovců, těhotných, snižujících hmotnost a samozřejmě i dětí.

    • Maso pro pp-recepty, obzvláště pokud potřebujete zhubnout, vyberte ty nejlepší odrůdy s nízkým obsahem tuku - telecí, kuřecí maso, králičí maso.
    • Ryby v zásadě vyhovují všem. Není-li mastná, pak se jedná o štikozubce, pollack, tuňák, tresku. Ale tučná makrela, jakákoli červená, nemůže být vyloučena, existuje mnoho omega-3, látka, která přispívá ke snížení hmotnosti.
    • Vejce, zejména bílkoviny, jsou ideální jak pro množství bílkovin, tak pro jejich kvalitu (stravitelnost). A 2-3 varené bílkoviny před spaním urychlí ztrátu hmotnosti, navíc pouze díky spálení tuku.
    • Tvarohový sýr a další mléčné výrobky, ve kterých je mnoho bílkovin a téměř žádné sacharidy. A pokud si vyberete odrůdy s nízkým obsahem tuku, pak i minimální obsah tuku.

    Výrobky obsahující rostlinné bílkoviny

    Z různých důvodů, někdy maso a jiné živočišné produkty nejsou zahrnuty do stravy pp-shnik. Někdo odmítl kvůli náboženským přesvědčením, někdo věří, že energie zabilého živého tvora je škodlivá, ale existuje to, že tělo prostě nepřijme maso (často se to děje u těhotných žen a dětí). V takovém případě musíte udělat menu tak, aby rostlinné potraviny získaly správné množství bílkovin.

    Zelenina, obiloviny, ořechy a luštěniny jsou dobrým zdrojem přírodních bílkovin, ale nikde není dostatek bílkovin. Obvykle v zelenině a ovoci nestačí.

    Zde je dobrý stůl vedoucích produktů obsahujících bílkoviny a rostlinné původy:

    * Aminokyselinová rovnováha je téměř dokonalá.

    Potraviny rostlinných bílkovin však mají spoustu výhod:

    • přítomnost vlákniny, která přispívá ke ztrátě a vyčištění;
    • vyvážený komplex minerálů a vitaminů;
    • snadná strávitelnost užitečných látek;
    • minimální tuk (výjimka - rostlinné oleje, semena a ořechy).

    Jaké potraviny mají nejvíce bílkovin?

    Pokud vezmeme v úvahu stravitelnost a původ bílkovin, pak můžeme rozlišovat mezi deseti nejlepšími šampiony. Protože je však důležité, abychom nezapomněli na zachování harmonie, umístíme výrobky s ohledem na bezpečnost pasu.

    Jaké potraviny mají hodně bílkovin: seznam potravin bohatých na bílkoviny

    Podstatné živiny plní v těle více funkcí. Proteiny nebo bílkoviny, které v překladu z řečtiny znamenají "první", slouží jako základ pro tkáně mozku, srdce a svalů a podílejí se na fyziologických procesech. Je nutné vědět, které produkty mají hodně bílkovin, aby tělo poskytly těmito základními látkami.

    Hodnota bílkovin pro lidské tělo

    Tato složka výživy je považována za nejcennější, protože dodává tělu monomery, aby vytvořila vlastní bílkoviny - aminokyseliny. Ve složení proteinů bylo nalezeno 22 takových sloučenin.

    Hodnota bílkovin pro tělo:

    • slouží jako stavební materiál;
    • podílet se na většině biochemických procesů;
    • tvoří 20% hmotnosti srdce, jater a svalů, 10% mozku;
    • jsou podstatnou součástí enzymů nebo biokatalyzátorů, hormonů a protilátek;
    • důležité pro zachování tělesného a duševního zdraví;
    • vázat některé toxické látky.

    Potraviny, které obsahují bílkoviny ve střevě, jsou rozděleny na volné aminokyseliny. Jsou používány tělem k budování vlastních proteinových molekul, jsou převedeny na jiné sloučeniny. Valin, izoleucin, leucin (společně označované jako BCAA), lysin, methionin, threonin, tryptofan a fenylalanin musí nutně pocházet z jídla.

    Při nedostatku esenciálních aminokyselin je růst a vývoj organismu zpožděn, narušení plnění mnoha funkcí.

    Kromě výše uvedených 8 aminokyselin je arginin a histidin podmíněně nepostradatelný pro děti. Jsou tvořeny tělními buňkami v nedostatečném množství.

    Nedostatek bílkovin v potravinách

    Veganci a herbalisté jsou s větší pravděpodobností čelit tomuto problému. Pokud člověk nečerpá dostatek potravin obsahujících bílkoviny, pak nedostatek aminokyselin vede k narušení tvorby krve, metabolismu tuků a vitaminů. Dochází k zpomalení růstu a duševního vývoje dítěte.

    Nedostatek bílkovin lze rozpoznat pomocí následujících vlastností:

    • obtížnost soustředění;
    • náchylnost k infekci;
    • vypadávání vlasů;
    • poruchy spánku;
    • suchá kůže

    Nízkoproteinová strava je doprovázena hypo a beriberi, anémie s nedostatkem železa, nedostatek zinku v těle. Objeví se poruchy funkce střeva a štítné žlázy a vyvine se hormonální nerovnováha.

    Nadbytek bílkovin

    Nadbytečné aminokyseliny v potravinách mají negativní vliv na tělo.

    • Existují porušení řady metabolických procesů.
    • V kloubech se akumulují soli kyseliny močové, zvyšuje se riziko dny a urolitiázy.
    • Játra, ledviny a nervový systém jsou přetíženy, zejména u malých dětí a starších osob.
    • "Nadbytečné" aminokyseliny po různých biochemických přeměnách se částečně používají pro syntézu tuků.

    Protein v potravinách by měl být optimalizován v množství a složení. Potřeby lidí různých pohlaví, věku, stavby jsou různé. Potravinové bílkoviny jsou také nerovné v kvalitě. Nejblíže k ideálním složením esenciálních aminokyselin jsou živočišné produkty, které nebyly tepelně ošetřeny.

    Míra spotřeby bílkovin za den

    Optimální není převaha jedné složky stravy a správná kombinace s jinými potravinovými látkami. Spotřeba vysoce bílkovinných potravin je důležitá pro sportovce, lidi, kteří vedou aktivní životní styl. U nemocí jater a selhání ledvin potřebuje protein méně.

    Doporučení pro denní příjem bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti:

    • průměrná dávka pro dospělé je 1-1,5 g (přibližně 85 g denně);
    • s normální hmotností, fyzickou aktivitou, silovým tréninkem - od 1,8 do 3,3 g;
    • s normální hmotností, nízkou fyzickou aktivitou - od 1,2 g do 1,8 g;
    • nadváha, obezita - od 1,2 g do 1,5 g;
    • během těhotenství - od 1,7 g do 1,8 g

    Při výběru produktů je třeba vzít v úvahu, že 1 g bílkovin dodává tělu 4 kcal, 1 g tuku - 9 kcal, 1 g sacharidů - 4,2 kcal. Protein v denní stravě dospělého člověka by měl poskytovat 12 až 25% kalorií.

    Jaké potraviny obsahují hodně bílkovin?

    Aminokyseliny vstupují do těla masem, rybami, mléčnými a luštěninovými potravinami. Seznamy prioritních zdrojů bílkovin se mohou lišit od zdroje ke zdroji. Existuje mnoho důvodů pro nerovné složení stejných výrobků, ale existují i ​​obecné vzorce.

    Potraviny bohaté na bílkoviny (obsah v g na 100 g potraviny):

    1. Holandský sýr - 26.8.
    2. Luštěniny - do 26 let.
    3. Vařené hovězí maso - 25,8.
    4. Jehněčí kotletka - 25.
    5. Kuřecí prsa - 24.
    6. Makrela, tuňák - 22.
    7. Krevety - 20.
    8. Losos - 20.
    9. Vařené tresky - 17,8.
    10. Smažený kapr - 17.
    11. Hovězí kotleta - 14.6.
    12. Tučný tvaroh - až 14.
    13. Pohanka - 13.
    14. Kaše a proso - 12.
    15. Vejce, 1 ks. (47 g) - 5,8.
    16. Těstoviny - 11.
    17. Vařené klobásy - 11,
    18. Smažené vepřové maso - 10.
    19. Pšeničný chléb z mouky o 1 stupeň - 7.6.
    20. Jednoduchý žitný chléb - 5.5.

    Hlavními zdroji živočišných bílkovin pro dospělé jsou maso, vejce a mléčné výrobky. Zeleninový protein se nejvíce nachází v luštěninách, obilovinách a chlebu. Sýry a vejce obsahují většinu nejdůležitějších živin v koncentrované formě. Nejméně bílkoviny v zelenině a ovoci, šťávy - ne více než 2%.

    Živočišné potraviny bohaté na bílkoviny

    Vědci varují, že konzumace červeného masa a produktů z něj zvyšuje riziko vzniku nebezpečných onemocnění. Vědecký pracovník Harvardovy univerzity W. Willet provedl studii na toto téma. Profesor řekl, že vzdát se masa zabrání předčasné smrti. Zdravá výživa by měla být založena na rostlinných potravinách a mořských plodech (podobná středomořské stravě).

    Úplně odmítnout maso by nemělo být. Bílé odrůdy jsou bohaté na esenciální aminokyseliny: BCAA, histidin, lysin, fenylalanin.

    Průměrný obsah bílkovin ve vejci je téměř 12 g na každých 100 g. Vaječné bílé obsahuje BCAA, methionin, fenylalanin. V žloutku je mnoho užitečných lipidů, existují vitamíny (kromě C), stopové prvky.

    Obsah bílkovin a obsah kalorií živočišných produktů (100 g)

    Úbytek hmotnosti musí být kombinován se spotřebou nízkotučných, nízkotučných potravin. Je důležité zajistit tělo v nezbytných aminokyselinách. Chudé maso obsahuje kompletní bílkoviny s nízkým obsahem tuku a uhlohydrátů.

    Vegetariáni mohou v závislosti na druhu stravy používat cenné zdroje bílkovin jako jsou ryby, vejce, mléčné výrobky. Ryby obsahují BCAA, methionin a fenylalanin. Losos, makrela, sardinky a sleď je také bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Jakákoli strava živočišného původu není vhodná pro vegany.

    Protein v mléčných výrobcích

    Kvalita mléka se obvykle odhaduje podle obsahu tuku, ale nejdůležitější složkou je bílkovina. Mléčné výrobky jsou téměř úplné složení aminokyselin. Lysin v nich obsahuje 3krát více než v chlebu. Sklenice mléka a plátek chleba poskytují správný poměr aminokyselin, ačkoli mnozí považují takové potraviny za příliš jednoduché, rustikální.

    Obsah bílkovin, g na 100 g potravinářského produktu:

    • různé druhy sýrů - od 22 do 32;
    • tvaroh - od 14 do 18 let;
    • jogurt - až 5;
    • mléko - od 3 do 4.

    Odtučněné mléko je zdrojem bílkovin a vitamínů B. Jeden šálek (250 ml) dodává tělu 7,3 g bílkovin. Když se varené mléko ztratilo až 2% této cenné složky, některé z vitaminů jsou zničeny. Ve 250 ml tučného kefíru obsahuje 7 g bílkovin. Kefír a jogurt jsou tělem absorbovány třikrát rychleji než mléko.

    Proteinový tvaroh poskytuje příjem argininu, valinu, lysinu, fenylalaninu a tryptofanu. Při tepelném ošetření se ztrácí 5 až 7% bílkovin. Mléčné výrobky jsou bohaté na vápník, nezbytné pro kosti, avšak chudé na železo.

    Obiloviny s vysokým obsahem bílkovin

    Celé zrna žita, ječmene, ovesu, rýže a obilovin z nich dodávají tělu leucin, isoleucin, valin, histidin. Pseudograinová kultura Quinoa je ceněna zdravou výživou kvůli vysoké koncentraci lysinu.

    Množství bílkovin, g na 100 g produktu:

    • pohanka - 9-13;
    • Quinoa - 14-15;
    • amaranth - 13-16;
    • ovesné vločky - 13;
    • proso - 11;
    • rýže -7.

    Luštěniny a ořechy jsou známé svým vysokým obsahem bílkovin. Zrna obsahují aminokyseliny fenylalanin, leucin, valin, tryptofan, methionin, threonin.

    Obsah bílkovin a kalorie luštěnin (na 100 g produktu)

    "Červené šampaňské", červené fazole, bílé fazole a cizrny jsou považovány za "bílkovinné šampióny". Ohřívání vaření snižuje vazbu na sacharidy rostlinných bílkovin, takže jsou tělem jednodušší a více absorbovány. Zároveň prodloužené zahřívání a vysoké teploty vedou ke ztrátě biologické hodnoty produktů.

    Zelenina a ovoce bohaté na bílkoviny

    Celulóza ve složení rostlinných produktů zpomaluje absorpci všech složek potravy. Množství bílkovin v ovoci a zelenině je menší, složení aminokyselin je ve srovnání s masem, rybami a mlékem chudší. Kombinací produktů můžete tělu poskytnout dostatek bílkovin.

    Obsah bílkovin, g na 100 g potraviny:

    • špenát - 3;
    • brokolice - 3;
    • rajčatová šťáva, 1 šálek (250 ml) - 2,5;
    • karfiol - 2;
    • brambory - 2;
    • cuketa - 2;
    • rajče - 1;
    • mrkev - 1;
    • lilek -1;
    • banán - 1.

    Tělo dostane s rostlinnou stravou, nejen sacharidy, bílkoviny a tuky. Zelenina a ovoce obsahují vitamíny, antioxidanty, esenciální mastné kyseliny, vlákninu, stopové prvky. Nejlepší je použití rostlinných a živočišných potravin v poměru 50:50, například kombinace masa s pohankou.

    Kvalita zdrojů bílkovin

    Všechny esenciální aminokyseliny se nacházejí v mase, rybách, mléce, jogurtu. Nedostatek živočišných bílkovin vytváří vysoký obsah atomů síry. Takové sloučeniny vytvářejí v těle kyselé prostředí. Tělo kompenzuje snížení pH kvůli alkalizujícím potravinám (zelenina, ovoce), a pokud to nestačí, používá vápník ze složení kostí.

    Bohužel v běžných supermarketech je stále obtížnější nalézt přírodní produkty, které neobsahují geneticky modifikované objekty (GMO), konzervační látky, příchutě a látky zvyšující chuť. Mnoho plodin je transgenních, produkovaných pomocí GMO. Podle studií na zvířatech mohou změnit fungování imunitního systému, což zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny. Bylinné produkty obsahují nitráty a pesticidy, které jsou také karcinogenní.

    Ti, kteří chtějí být zdraví, budují svalovou hmotu nebo účinně zhubnout, by měli věnovat pozornost složení potravin a jejich původu. Červené maso, vysoce kalorické rafinované produkty by měly být z výživy odstraněny. Více užitečné jídlo má nízký obsah tuku, ale plné bílkoviny.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Jak posílit svaly dělohy doma

    Otázka, jak posílit stěny dělohy, je v současné době znepokojující více mladých žen. Tímto výrazem znamená posilování svalů pánve.Jak posílitProlaps stěn dělohy je častější u žen starších než čtyřicet let.

    Čtěte Více

    Vše o přírodní viagra. Nutmeg: užitečné vlastnosti, kontraindikace, magické recepty

    Ostrovy Moluccas (část Zanzibaru) se staly rodištěm světově proslulého afrodiziaka, stromu Aphrodite - muškátový oříšek.

    Čtěte Více

    Botanická charakteristika slunečnice

    Slunečnice patří do kompozitové rodiny rodu Helianthus, která zahrnuje několik desítek druhů. Helianthus annus L. je každoroční slunečnice v zemědělské produkci. Jiné druhy jsou jednolité a trvalé divoké a okrasné formy.

    Čtěte Více