Basil

Basil patří do rodiny Lambskin. Jeho rod je zastoupen jednoletými nebo celoročními rostlinami. Basil je populárně nazýván Reagan, Raykhon, Rean nebo voňavé chrpy.

Vzhled

Některé druhy mají podobu trpasličích keřů. Stonky dosahují výšky 0,4-0,8 m a mají tmavě zelenou barvu. Stonka má rozvětvení, ale ne více než několik řádků postranních větví.

Listy bazalky jsou podlouhlé, oválné, s délkou několika centimetrů. Jsou světle zelené barvy, ačkoli některé druhy jsou dokonce fialové. Listy jsou vysazeny na krátké řízky. Na stonku a na listech jsou speciální žlázy s esenciálními oleji.

Kvetoucí bazalka padá na poslední měsíc léta. Květy jsou malé, každá 5 mm, malovaná nebo růžová. Jsou shromážděny v květenstvích, dosahují délky až 0,3 m.

Na začátku podzimu dochází k tvorbě ovoce, které jsou reprezentovány velmi malými černými ořechy.

Basilové kořeny jsou rozvětvené a nacházejí se v horní části půdy.

Celkem se v rodu vyskytuje asi 70 druhů. Nicméně jen málo z nich je nejoblíbenější:

  • Janovská bazalka (Ocimum basilicum): nejznámější druh, představovaný ročními rostlinami s tmavě zelenými listy a bílými květy. Délka dosahuje 0,6 m. Pohled je velmi voňavý. Janovská bazalka má velké listy oválného tvaru, které se na špičkách zaostřují. Mají mírně konvexní lesklý povrch. Pohled je velmi oblíbený v Itálii, takže je charakteristickým rysem italské kuchyně. V němčině se janovská bazalka nazývá Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, v angličtině - sladká bazalka, ve francouzštině - bazilika, bazilika.
  • Zelená kadeřavá bazalka (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): tento druh má velmi silnou vůni se sladkými tóny. Výnos této bazalky je velmi vysoký. On je milován nejvíce v Anglii. Druh je zastoupen každoročními květy, dosahujícími půl metru na výšku. Listy jsou velké, mají kudrnatý okraj a barvu vápna. Existují příbuzné kudrnaté druhy s fialovými nebo červenohnědými listy.
  • Provensálská bazalka (Ocimum basilicum): pochází z jižních oblastí Francie. Přináší vysoké výnosy, má úzké a hladké listy středního rozměru s hřebíčkem na okrajích. Tento druh také má intenzivní vůni a je zastoupen squat ročními.

Existují i ​​jiné druhy bazalky:

  • Basil "Fino Verde" (Ocimum basilicum): má intenzivní vůni a malé listy tmavě zelené barvy;
  • Řecká huňatá bazalka (Ocimum basilicum var. Minimum): druh je reprezentován každoročními květy, které rostou ve sférickém tvaru. Výška dosahuje 0,4 m. Listy jsou malé, mají silnou vůni;
  • Turecká bushy bazalka (Ocimum basilicum var. Minimum): sladká vůně, velmi malé listy;
  • citrónová bazalka (druh Ocimum): jak to naznačuje název, má poznámky citronu v chuti. Ve výšce dosahuje 0,4 m, má úzké listy;
  • Mexická pikantní bazalka (Ocimum basilicum): má poznámky skořice v příchuti a stopky v červené;
  • Thajská bazalka (Ocimum basilicum): každoroční rostlina s pepřem v chuti a vůni anýzu. Listy ostří a květiny jsou namalovány v červených tónech;
  • Thajská bazalka "Siam královna": podobný předchozímu druhu, pouze s tmavšími listy. Má aroma anýzu a lékořice;
  • divoká bazalka (Ocimum americanum): má vůni pimenta a květů namalovaných fialovými tóny. Chutná jako směs máta a zázvor;
  • Willows fialová bazalka (Ocimum canum x basilicum): masivní rostlina s jasnou vůní. Má červené listy a růžové květy;
  • Africká modrá bazalka (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): má zelené listy s červenými žilkami. Chutná hořká, voní jako směs hřebíčku, anýzu a máty;
  • Kyprý bush (druh Ocimum): má velké masité listy a jasnou vůni bazalky;
  • Ruská bushová bazalka (Ocimum basilicum v.): Má středně velké a zelené listy a má silnou vůni;
  • Kubánská bushová bazalka (Ocimum basilicum v.): Téměř nekvetou, ale má silnou vůni;
  • Basil "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): listy jsou červenožluté a skvrnité. Květy jsou namalovány v růžových tónech;
  • Bushy basil "Korfu" (Ocimum basilicum ssp. Minimum): má voňavé a jemné listy malé velikosti a světle zelené barvy;
  • Východní indická eugenolská bazalka (Ocimum gratissimum): má velké, klesající listy, hřebíčkové poznámky ve vůni;
  • Indická bazalka nebo tulasi (Ocimum tenuiflorum): má červenohnědou stonku, zelené listy s červenými žilkami. Má silnou kořenitou chuť, ale častěji se používá v náboženských ceremoniích.

Kde rostou?

Rostlina je termofilní, takže její rostoucí oblasti jsou převážně jižní. Existují návrhy, že se Afrika ukázala jako historická domovská země baziliky, ale podle některých názorů může být považována za Asii.

Nyní je bazalka běžná v tropických a mírných oblastech. To je častější v zemích starého světa (jižní evropské země, Afrika).

Způsob výroby koření

Jako koření lze použít čerstvé listy bazalky nebo sušené listy a květy.

Jak a kde si vybrat koření?

Ohodnoťte kvalitu bazalky podle oka. Basil má tendenci rychle uklidnit, takže při výběru čerstvého je třeba to vzít v úvahu. Vysoce kvalitní sušená bazalka je velké kusy listů bez jakýchkoliv náhodných nečistot. Má silnou vůni a listy mají purpurové nebo tmavě zelené barvy.

Můžete koupit čerstvou nebo sušenou bazalku v každém supermarketu nebo v obchodech s kořením.

Zvláštní funkce

Některé druhy bazalky jsou používány pro výrobu sladkostí nebo čaje. Při správném skladování si bazalka může zachovat svou chuť a chuť po dobu až dvou let.

Charakteristiky

Bazil má následující vlastnosti:

  • je koření přítomné v pokrmech kuchyní celého světa;
  • má léčivý účinek;
  • může být použita jak sama, tak v kombinaci s jinými bylinami.

Výživová hodnota a kalorie

100 g čerstvé bazalky obsahuje 23 kcal.

Nutriční hodnota produktu je následující:

  • proteiny - 3,15 g;
  • tuky - 0,64 g;
  • sacharidy - 2,65 g;
  • dietní vlákno - 1,6 g;
  • popel - 1,49 g;
  • voda - 92,06 g;
  • monosacharidy a disacharidy - 0,3 g;
  • nasycených mastných kyselin - 0,041 g.

Můžete se dozvědět více o bazilice a jejích vlastnostech z průchodu "Živé zdravé!"

Chemické složení

Chemické složení bazalky obsahuje následující složky:

  • vitamíny: β-karoten - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (thiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (pantothenová) - 0,209 mg; B6 (pyridoxin) - 0,155 mg; B9 (listová) - 68 μg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (phylloquinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; cholin - 11,4 mg;
  • makroživiny: vápník - 177 mg; hořčík - 64 mg; sodík, 4 mg; draslík - 295 mg; fosfor - 56 mg;
  • stopové prvky: železo - 3,17 mg; zinek - 0,81 mg; měď - 385 mcg; mangan - 1,148 mg; selen - 0,3 mikrogramů.

V té části rostliny, která se nachází nad zemí, obsahuje velké množství esenciálních olejů, které působí takový zápach.

Užitečné vlastnosti

Basil má řadu užitečných vlastností:

  • rostlina je vynikající antiseptikum;
  • bazalka je užitečná jako antidepresivum;
  • bazalka pomáhá zlepšit tón těla;
  • rostlina je účinná v aromaterapii;
  • Basil může pomoci se stresem;
  • považován za afrodiziakum.

Při aromaterapii používejte esenciální oleje z bazalky, které mají obecný sedativní účinek na nervový systém.

Bohužel, bazalka má některé vedlejší účinky:

  • těžké otravy;
  • podráždění sliznic;
  • konvulzivní křeče;
  • alergické reakce.

Obecně lze takovéto jevy vyskytnout pouze při závažném předávkování.

Kontraindikace

Nesmíte používat bazalku:

  • těhotné ženy;
  • při nemocech kardiovaskulárního systému;
  • po utrpení závažné srdeční choroby;
  • v přítomnosti krevních sraženin;
  • v případě špatné srážení krve;
  • s osobní nesnášenlivostí k produktu.

Olej

Bazilika obsahuje esenciální oleje, z nichž většina se soustřeďuje na listy a květenství. Stonka má nižší obsah oleje.

Bazálový olej se získává parní destilací. Na litr éterického oleje připadá 100 kg čerstvých rostlin. Olej je bezbarvý, ale někdy může být barevně žlutý (v závislosti na typu bazalky).

Používání oleje je poměrně rozsáhlé. Aktivně se používá v kosmetologii, současné postupy péče o pleť se bez ní nedají. To vám umožní vyhlazovat vrásky, zpomalit proces stárnutí pokožky, učinit pružnou a pružnou. Olej je často přidáván k různým prostředkům proti stárnutí. Řídí také metabolické procesy v těle a udržuje rovnováhu vody a tuku.

Užitečný bazalkový olej pro zlepšení krevního oběhu, s chorobami kloubů. Používá se jako antiseptikum. Chemické složení oleje určuje jeho účinnost při nachlazení a poruchách trávicího systému.

Bazilový olej přispívá k vysokému krevnímu tlaku.

Basil koření - užitečné vlastnosti a aplikace

Zajímavý článek o tom, že taková kořenová bazalka, jak ji používat, užitečné vlastnosti, jak sklízet a ukládat.

Ve vaření je kořenící bazalka známo mnoha.

Je známá, milovaná a oceněná pro své zdravé a neobvyklé aromatické vlastnosti a používá se jako její oblíbená koření.

Venku je to velmi krásná rostlina. Jeho listy jsou zelené, fialové a dokonce i bílé a květy jsou růžové, bílé, fialové.

Známé nejen kulinářské, ale jednoduše ozdobné odrůdy.

Basil koření - užitečné vlastnosti a aplikace

Z tohoto článku se dozvíte:

Zajímavá fakta baziliky

V Indii je bazalka považována za posvátnou bylinu a je zahrnuta v řadě různých rituálů, je to léčebná rostlina Ayurveda.

Basilová fotografie

Jak vůně bazalky?

A chuť a vůně tohoto koření mají mnoho různých odstínů. Jeho listy jsou mírně hořké, s mírným gafem, příchutí chuti.

Vůně každé odrůdy je odlišná, jedna odrůda voní více jako citron, druhá - hřebíček.

A dokonce i bazalka se nalézá s vanilkovou chutí! Takové odrůdy "vanilky" se přidávají k sladkým dezertům a nápojům.

Jak lze použít bazalku?

Jeho užitečné vlastnosti se používají v tradiční medicíně pro léčení chorob, při vaření - aby pokrmy měly zvláštní chuť a vůni v každodenním životě - pro dezinfekci vzduchu a ničení mikrobů, virů, bakterií

Použití bazalky v lidové medicíně

Basil je široce používán v tradiční medicíně:

  • Vzhledem k obsahu phytoncidů ve svém složení má tento koření silné antimikrobiální, antivirotické, antifungální vlastnosti, odstraňuje bolesti hlavy, léčí nachlazení, záněty vnitřních orgánů.
  • Efektivní s vysokým krevním tlakem, špatným krevním oběhem, poruchou paměti.
  • Vynikající čistí tělo z hlenu, snižuje horečku, dobrou diaphoretiku.
  • Posiluje imunitní systém, léčí trávicí orgány, zlepšuje dobrou absorpci živin z potravy, pomáhá při nemocech kloubů.
  • Při vysokých teplotách by pacientovi měla být podána odvar z listů bazalky.
  • Užitečné ochucení při zánětu ledvin, močového měchýře, se zvětšenou jaterní tíhou a bolesti v pravé straně, s chronickou bronchitidou, astmatem, kašlem.
  • Aktivně pomáhá s onemocněními srdce, cév, se zvýšenou hladinou cukru a cholesterolu v krvi.
  • Aplikujte tuto plevel na léčbu nervového napětí, podráždění, stresu, úzkosti, prodloužené deprese.

Jak je bazalka - video

Zdravé recepty s bazalkou

  1. Užitečné vlastnosti bazalky jsou úspěšně použity proti dopravním nehodám. Je nutné mít v ústech několik listů této trávy tak, abyste se neohýbali.
  2. Při špatné náladě a těžkosti v žaludku po jídle musíte vypít infuzi 1 polévkové lžíce nasekaných bylinek na šálek vařící vody. Trvejte 20 minut, pijte půl hodiny před jídlem.
  3. Z akutní cystitidy a jakéhokoli zánětu v urogenitálním systému pomůže šťávy z této rostliny, smíchané ve stejném poměru s medem. Před jídlem je nutné pít do 25 minut ve výši 1 polévkové lžíce.
  4. Pro oční únavu, zarudnutí, konjunktivitidu, snížené vidění, jakékoli jiné oční onemocnění, infuzi bazalky a oči.
  5. Tonicový čaj: 2 lžíce sušených bylin přidat 300 ml. vroucí vodou, trvá 20 minut. Pijte s citronem a medem.

Jak používat bazalku při vaření?

  • Při vaření se toto koření používá při přípravě omáček, kečupů, různých omáček a obvazů.
  • A také při smažení a stewing masa, při vaření mořských plodů, saláty, omáčky, pates, domácí klobásy.
  • Přidejte ho na domácí, uzené, konzervované, oleje na vaření, které se šíří na chléb, ochucují a nabízejí příznivější vlastnosti olivového oleje.
  • Domácí vína, likéry a likéry trvají na tom, přidávají se při varení kompoty, ovocné nápoje, ochucený ocet.
  • Bazalka se mísí s jinými kořeními, aby se zlepšila chuť a chuť jídel.
  • Velmi neobvyklá a slaná směs se získává z bazalky, majoránky, koriandru, máty, estragonu a petrželky.
  • Velmi chutná rajčatová šťáva se získává, ochucená tímto kořením.

Při vaření byste měli používat velmi malé množství tohoto koření, protože má spíše silnou chuť a vůni a může "ucpat" chuť a vůni jiných produktů.

Jak připravit bazalku na zimu?

Nejlepší způsob, jak zachovat všechny užitečné látky, je sušit čerstvé listy. Je možné sušit jak v dehydratoru, tak přirozeným způsobem ve stínu.

Vystřihněte listy bazalky během kvetoucích rostlin. Stejně se sklízely větvičky, stopky, květy.

Jak se uchovává bazalka?

Je nutné skladovat sušené suroviny v látkových sáčcích bez přístupu k přímému slunečnímu světlu na tmavém, chladném a dobře větraném místě.

Doba použitelnosti - 2 roky.

Jak růst bazalky na parapetu, přečtěte si tento zajímavý článek

Recepty šéfkuchaře

Připravte velmi chutné a velmi jednoduché jídlo:

  • Nové brambory ve Středomoří.
  • Umyjte mladé brambory, oloupeme, nakrájíme na krásné plátky, sůl a pepř s černým pepřem.
  • V mixéru nakrájejte česnek, bazalku, citrónovou šťávu a olivový olej.
  • Přidejte na brambory, promíchejte, sklopte do tvaru, pečte 30 minut v troubě o 180 stupňů.
  • Bon appetit!

Basil Pesto Sauce - Video recept

A s bazalkou připravují lahodnou pesto omáčku, která je široce používána v italské kuchyni. Prsty lízat.

Použijte bazální koření a brzy se uvidíte!

Basil. Zdravotní výhody a škody. Jak jíst bazalku v jídle?

Jakékoli jídlo bude užitečné a voňavé, pokud jej vyzdobíte střapcem bazalky. Basil má mnoho prospěšných a léčebných vlastností pro zdraví. Není divu, že se dříve říkalo královské nebo královské trávě. Chcete-li získat tolik výhod a méně škody z této kořeněné bylinky je to možné, musíte znát tajemství jeho použití. To bude dnes projednáno.

Chemické složení a výživová hodnota

Tato rostlina je známa mnoha. Má specifickou, zcela čerstvou chuť. V současné době chovatelé chovali mnoho druhů této rostliny. V závislosti na odrůdě můžete cítit papriku, skořici, vanilku, kafr, citron, hřebíček, karamel... Existuje zelená a fialová odrůda v barvě. V chemickém složení se všechny odrůdy neliší od sebe navzájem.

Zde je nejcennější věc, kterou tato rostlina obsahuje.

  • Hlavní je velké množství esenciálních olejů, velmi složité ve složení. Tyto vůně, které cítíme, je to vůně esenciálních olejů. Mají velmi silný baktericidní účinek. Zvláštní pozornost je věnována efgenolu - je to součást esenciálních olejů s antispazmickými vlastnostmi.
  • Vitamíny rozpustné v tucích - A, beta-karoten, E. Hodně vitaminu K (to je hemostatický faktor). Obsahuje v bazilice více než 3-denní normu, 10krát více než u celeru a 30krát více než v orenago.
  • Z vitamínů rozpustných ve vodě jsou vitaminy skupiny B, vitamín C, rutin (vitamín P), které souvisejí s bioflavonoidy.
  • Mezi minerály patří draslík, vápník, sodík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan, selén.
  • Aminokyseliny, mastné kyseliny (omega-3 a omega-6), bioflavonoidy, phytoncidy, terpenoidy (kafr), velké množství nestravitelných dietních vláken.

Nutriční hodnota je 23 kcal na 100 g produktu.

Užitečné vlastnosti bazalky

Basil je bylinka uctívaná lidmi z dávných dob. V Indii je tato bylina uctívána jako posvátná rostlina. To je věřil, že bez této rostliny nebude zdraví a štěstí v domě. Ve starověkém Řecku personifikovala trávu lásky.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti bazalky?

  • Esenciální oleje mají silný baktericidní účinek, škodlivý účinek na listeriu, ischiasis coli, střevní bakterie a bakterie Pseudomonas;
  • Efgenol zmírňuje křeče a záněty. To je zvláště patrné u zánětlivých onemocnění kloubů, včetně revmatoidní artritidy;
  • Vitamin K (phylloquinone) má hemostatické vlastnosti.
  • Aplikoval jako expektorant pro nachlazení, bronchitidu, tuberkulózu, bronchiální astma a u kuřáků;
  • Jako prostředek ke zlepšení trávení a vstřebávání živin, užívejte s chorobami žaludku. Pomáhá vyrovnávat se s plynatostí;
  • Phytoncidy dokonale snižují tělesnou teplotu v případě virových a plísňových infekcí, ničí protozoa;
  • Zmírňuje bolesti hlavy, včetně migrény, zubní a menstruační bolesti;
  • Dezinfekční účinek bazalky pomáhá s ranami a vředy v ústech, například se stomatitidou;
  • Má adstringentní účinek, který má příznivý účinek na onemocnění dásní. Při žvýkání listů můžete zastavit krvácení při parodontálním onemocnění;
  • Příznivý účinek na krevní cévy, jelikož je kompozicí draslík. Navíc rostlina pomáhá zbavit nadměrného cholesterolu;
  • Má uklidňující vlastnost. Přidáním potravy nebo jen žvýkání na list, bazalka pomůže vyrovnat se se stresem. A přidání do jídla pomůže zlepšit spánek a zlepšit paměť;
  • Zobrazuje kyselinu močovou, což znamená, že bude užitečné pro prevenci tvorby ledvinových kamenů;
  • Bazil má antioxidační vlastnosti, odstraňuje volné radikály a odstraňuje jejich negativní účinky na tělo;
  • Zvyšuje imunitu po závažných onemocněních, včetně pacientů s rakovinou a pacientů s infekcí HIV;
  • Je to afrosiak, který stimuluje a zlepšuje sexuální touhu a sexuální aktivitu. Bude užitečné jak pro muže, tak pro ženy.

Kontraindikace

Basil dráždí sliznice všech orgánů. Z tohoto důvodu by se nemělo užívat ve velkém množství.

Nedoporučuje se užívat bazalku u těhotných a kojících žen.

S silným účinkem srážení krve by měl být omezen nebo vyloučen z stravy u lidí trpících:

  • poruchy krvácení,
  • tromboflebitida,
  • infarkt myokardu,
  • a přijímání ředidel krve, jako je například warfarin.

Předávkování s esenciálním olejem z bazalky je nebezpečné a dokonce může být smrtelné. Dlouhodobé žvýkání letáků může být také nebezpečné, protože listy obsahují rtuť.

Lidové metody použití bazalky

Basil v lidové medicíně se používá ve formě infuzí, tinktur, čajů, odvarů, samozřejmě čerstvých. Aplikujte dovnitř a navenek.

V dávných dobách byly listy bazalky mleté, byl přidán bílý sezamový olej a tato směs byla použita pro kožní onemocnění. Infúze bazalky a sezamových semen pomáhá snižovat teplo, pomáhá při nachlazení. Papírové listy bazalky, smíchané s kyselým mlékem, pomohly oslabeným ženám v práci, aby jim poskytly sílu.

  1. Kvůli změkčení kukuřice naneste na kukuřičku buničinu.
  2. Pro bolesti hlavy, rozetřené kaše z listů se aplikuje na chrámy a zadní část hlavy.
  3. Čaj vyrobený ze sušených listů pomůže snížit krevní tlak a poskytne vitalitu.
  4. Pro ošetření ran a řezů jsou lázně vyrobeny z infuze listů a když se nohy potají, jsou vyráběny do lázní se studenou infuzí.
  5. V případě chladu vdechujte vůni listů bazalky.
  6. Odvar z listů bazalky pomáhá s kožními nemocemi, s chladným a oplachujícíma očima.
  7. Z listů a květin můžete vyrobit džus, který se používá v lžíci 20 minut před jídlem.
  8. Pro zpevnění dásní by měla být šťáva uchovávána v ústech po dobu 2 minut. Opakujte postup několikrát denně.

Když je svědění kožní infuze připraveno rychlostí 2 lžíce. l suché listy pro 0,5 litru vroucí vody, vařit, trvat, napnout infuzi. Vezměte si půl sklenice před každým jídlem. Stejná infúze může oči vypláchnout konjunktivitidou.

Pro přípravu vývaru se zánětem hrdla 2 lžíce. l pokryjte sklenicí vroucí vody a vařte dalších 20 minut. Chlad a napětí. teplý vývar opláchněte bolest v krku.

Při otitis 2 lžíce. l suché suroviny vařte v 0,5 litru vroucí vody a přivedete k varu na nízké teplotě. Odstraňte z tepla a nechte ji naplnit dalších 10 minut. Kmen. S výsledným vývarem vytvoříte kompresi na uchu otitisou po dobu 1-2 hodin.

K získání suspenze pro vnější použití mohou být listy bazalky mleté ​​pomocí mlecího stroje nebo mixéru. Z výsledné suspenze můžete šťávu vytlačit.

Jak zvolit bazalku při nákupu v obchodě?

Pokud nemáte možnost růst bazalkou, můžete ji snadno koupit v obchodě nebo na trhu. Při nákupu věnujte pozornost následujícím skutečnostem.

Tráva by měla být šťavnatá. Nekupujte bazalku, pokud je tenká a již uschla. Z takového nákupu je nepravděpodobné, že bude mít prospěch. Abyste nebyli oklamáni, odtrhněte jeden list a protřete jej mezi prsty a pak jej očichněte. Prsty by měly cítit vůni.

Jak zachovat bazalku?

Chcete-li udržet kořeněnou bylinu čerstvou tak dlouho, jak je to možné a uchovat si všechny užitečné látky, po zakoupení bazalky ji vložte do nádoby se studenou vodou. A pak uložte do chladničky. Při výměně denní vody v nádrži zůstane tráva po dobu jednoho týdne čerstvá.

Pro dlouhodobé skladování sbírejte listy nebo řezte rostlinu 10 cm od vrcholu. Je lepší sbírat greeny, když má velkou opadavou hmotu. A je lepší to udělat před květem. Během kvetení esenciálních olejů a kafru v listech se zmenší.

Pro dlouhodobé skladování může být bazalka zamrzlá. Současně jsou esenciální oleje a vitamíny skladovány po dlouhou dobu. Můžete zmrazit jiným způsobem. Vysypanou a sušenou trávu jemně nakrájíme a mícháme s rostlinným olejem (olivovým, slunečnicovým, lněným). Rozmícháme, abychom získali tenkou kaši. Výsledná kaše naplní nádobku pro led. Kontejner vyjměte v mrazáku. Jakmile se směs ztuhne, převezeme kostky do plastového sáčku a opět je vyjměte v mrazáku, dokud nejsou požadovány.

Všechny živiny v bazalce jsou konzervovány a sušeny. K tomu jsou listy shromažďovány v suchém počasí a umístěny ve větrané místnosti ve stínu. Je lepší skladovat sušenou bazalku ve skleněných nebo keramických nádobách s těsně uzavřenou zátkou. Takto sušené listy neabsorbují cizí pachy a vlhkost a éterické oleje se nevyparují.

Jak používat bazalku?

Pokud chcete kořením přinést co nejvíce zdravotních přínosů, je nejlepší použít čerstvé. Je obtížné vypsat všechny pokrmy, na které můžete přidat bazalku. Jedná se o všechny možné saláty, teplé polévky, masové a rybí pokrmy, pizzu atd. Přidat bazalku na poslední chvíli, když se podává. To je nezbytné, aby éterické oleje odhalily své nádherné aroma a příznivé vitamíny nejsou zničeny.

Mimochodem, bazalka je součástí provensálských bylin.

Pokud chcete používat čerstvé bazalky v receptech po celý rok, nechte je růst doma, na okenních parapetách. Jak růst bazalky na parapetu, podívejte se na toto video.

Vážení čtenáři, kteří si přečetli všechny užitečné vlastnosti bazalky, pravděpodobně jste se do toho ještě zamilovali. A stojí za to. Pěstujte to na svých osobních pozemcích a jen ve svém bytě na parapetu. A být zdravý!

Moji drahá čtenáři! Jsem velmi rád, že jste se podívali na svůj blog, děkuji všem! Byl tento článek zajímavý a užitečný pro vás? Napište svůj názor v komentářích. Chtěla bych, abyste také informace sdíleli se svými přáteli v sociálních sítích. sítě.

Opravdu doufám, že s Vámi budeme komunikovat po dlouhou dobu, na blogu se objeví mnohem zajímavější články. Chcete-li jim chybět, přihlaste se k blogovým novinkám.

Jak používat bazalku při vaření

Jak používat bazalku při vaření

V rodině bylinkových bylin je úžasná bazalka s zelenými, fialovými a fialovými listy, které vyzařují příjemnou vůni zubů s nádechem citronu a skořice. Některé druhy bazalky voní bobkovými listy, hřebíčkem, novackou nebo čajem. Bazalka zelená obsahuje vysokou koncentraci esenciálních olejů, takže není divu, že ochucení má mastnou chuť a jasnou vůni. Domovem tohoto koření je Írán a Indie, kde je bazalka stále považována za posvátnou. Ve století XVI začala v Evropě růst jako léčivá rostlina, protože esenciální olej z bazalky má antibakteriální a analgetický účinek. Používání bazalky při vaření začalo o něco později a nyní je tento koření, oblíbený v kuchyních středomořských a asijských zemí, součástí mnoha kořeněných kompozic - chmel-suneli, směs italských bylin, provensálských bylinek, kari a Bouquet Garni. Basil nejen dodává zdokonalení mnoha jídel, ale také má pozitivní vliv na pohodu, protože zlepšuje imunitu a odstraňuje toxiny z těla.

Basil ve vaření

Vlastnosti bazalky jsou velmi ceněné při vaření, protože tato rostlina dělá pokrmy užitečné a dává jim pikantní kořeněnou chuť, která kombinuje něhu, tartness a lehké hořké poznámky. Miska je velmi neobvyklá, čerstvá a nudná, i když je často vařená. Basil se obvykle používá v čerstvé a sušené formě, zatímco sušená bazalka si uchovává všechny své cenné vlastnosti, pokud je skladována ve vzduchotěsné nádobě bez vlhkosti a vzduchu. Obvykle se jedí nadzemní části rostliny, ačkoli bazalka semena jsou populární v azerbajdžánské kuchyni, které se přidávají do salátů, polévek, koláčů a nápojů.

Používání čerstvé bazalky při vaření je zvláště ceněno. Současně jsou mladé listy a výhonky jemně nakrájeny a přidány do salátů, občerstvení, sendvičových směsí, omlet, kvalen, točených, okurkových, zeleninových, fazolových, masových a rybích pokrmů. Rajčata, špenát, zelí, vejce, sýry a těstoviny jsou kombinovány s bazalkou, tento koření vyrábí lahodné omáčky z těstovin. Oblíbená italská pesto omáčka je připravena pouze s bazalkou! Je těžké si představit kečupy, omáčky, dresinky a všechny druhy omáček na saláty bez tohoto vynikajícího koření. Basil je nepostradatelný v potravinářském průmyslu - v konzervování, kouření, vaření klobás a ochucení alkoholických nápojů. A bazalkové příchutě jsou ochuceny octem, který se pak používá k oblékání salátů a přípravě omáček.

Basil domácí recepty

Slané výhonky bazalky jsou velmi chutné - za to by měly být nakrájeny na malé kousky a pak posypány solí ve skleněné nádobě nebo přidáním rostlinného oleje. Basil je úžasně kombinován s rajčaty; pokud naplníte rajčatovou šťávou suchými listy rostliny, získá se příjemná vůně. Zkušení kuchaři doporučují neříznout bazalku nožem a nasekat ruce, přidáním koření na produkty v malých množstvích po dobu 5 minut před připraveností. Průměrná míra čerstvé bazalky na porci je 2 až 5 g, dostatečně suchá pro asi 0,5 g. Bazilika se dokonale míchá s rozmarýnem, estragonem, koriandrem, máty, majoránkou a petrželkou, vytváří zajímavé kombinace, které mění chuť známých pokrmů.

Zkuste vařit rýži s bazalkou nebo kořeněným uzbeckým čajem, který uhasí žízeň a čistí tělo. K tomu se hrst listů bazalky nalije litrem vroucí vody, naplní se 5 minut a osladí se medem. Nejjednodušší bazalkový salát je vyroben z nakrájených čerstvých okurky, rajčat, papriky, čerstvé bazalky, mozzarelly, oliv a černého pepře. Salát je ochucený rostlinným olejem smíchaným s citrónovou šťávou.

Existuje mnoho jídel, kde se přidává bazalka, ale neexistují žádná přísná pravidla - můžete použít tento koření při vaření pohanky, bramborové kaše nebo rýže.

Je lepší skladovat čerstvou bazalku v celofánu na spodní části chladničky po dobu nejvýše dvou týdnů.

Neexistuje žádná taková národní kuchyně, kde by bazalka nebyla používána - najdete ji v receptech domácího vaření a v nabídce nejlepších restaurací na světě. Nebylo to náhodou, že starí Řekové nazvali tuto úžasnou rostlinu "královskou". Basil okouzlí jakýkoli pokrm, dělá ho lahodný, chutný a jedinečný. Zkuste si připravit salátovou nebo bazalkovou omáčku na rodinnou večeři - je docela možné, že nový koření bude oslovovat vaše rodinné příslušníky. Domácí experimenty v kuchyni budou fandit a dieta bude živější, zajímavější a bohatší.

Vonná bazalka - vůně hodná králů

Zde najdete všechny informace o bazilice - o tom, co to je, o výhodných a škodlivých vlastnostech, o jeho použití ve vaření a medicíně, kontraindikacích ao tom, jak ji zachovat po dlouhou dobu a připravit ji na zimu.

Naučíte se správně používat bazalku, abyste si plně užívali její aromatické, chuťové i hojivé vlastnosti.

Co to je?

Basil je kořeněná horkostranná bylina, která se široce používá při vaření, má silnou vůni z jahody, papriky, bobkového listu, citrónu nebo jiných, v závislosti na typu a odrůdě.

Jak vypadá bazalka?

A tady je fotka baziliky, podívejte se, jak to může být jiné:

Tato vonná rostlina je zaslouženě oblíbená jako koření v mnoha kuchyní na světě, například:

  • Italská širokolistá nebo voňavá - rafinovaná a jemná zelená bazalka, dědictví středomořské kuchyně. Italská kuchyně je bez něj nemyslitelná.
  • Purpurová bazalka, která má ostřejší zápach, se běžněji používá na Kavkaze (zde se říká "Regan", "Reyhan", "Rean", "Raykhon") a ve Střední Asii pro vaření masa.
  • Hřebíčková bazalka je rostlina pestrobarevná barva se silnou chuťovou vůní a vůní. Je umístěn v marinádě a okurkách ve středním Rusku.
  • Thajsko - dává jedinečnou příchuť pikantně sladké thajské kuchyně.

Obecný popis

Jedná se o větvička (až 15 bočních větví prvního řádu), která je ročním bylinkem s čtyřstěnnými stonky o výšce 30 až 60 cm. Listy jsou podlouhle vejčité, zřídka ozubené, zelené nebo fialové s průměrnou délkou až 6 cm.

Stonky, listy a šálky květu jsou hrubé na dotek.

Na konci stonků bazalka hodí květenství ve formě střapců sestávajících z několika květin. Barva květů může být odlišná: růžová, bílá, bílá a fialová.

Plody jsou hladké ořechy.

Příjem koření (jak byl vyroben)

Jak čerstvé, tak sušené, jako koření, jsou používány listy a výhonky bazalky, které se shromažďují před květem.

Vysušuje se ve stínu, rozemele na prášek a uchovává se v tmavém hermeticky uzavřeném skleněném obalu, protože bazalka je citlivá na vlhkost a světlo a pod jejich vlivem zcela ztrácí chuť.

Při správném sušení je chuť zlepšena.

Chemické složení

Nadzemní část bazalky obsahuje až 1-1,5% esenciálního oleje, až 6% taninů, glykosidů, saponinů, minerálů, kyseliny askorbové, cukrů, vlákniny, bílkovin, vitaminu P, provitaminu A a kafru.

Silný zápach, který tato kořeněná rostlina vyzařuje, je možná díky éterickému oleji ve vzdušné části rostliny (především v květenstvích).

  • Esenciální olej z bazalky obsahuje eugenol, methyl chavicol (až 60%), cineol, linalool, kafr, otsimen, saponin, taniny, karoten, cukry, fytoncidy, rutin, vitamíny C, PP, B2.
  • U semen - 12-20% mastných olejů atd.
  • V listech - 0,003-0,009% karoten, až do 0,15% rutinu atd.

Díky svým aktivním složkám je bazalka široce používána v lidové a oficiální medicíně.

Fyziologická role (jaký vliv má)

Basil obsahuje antioxidanty a je schopen chránit kardiovaskulární systém před působením volných radikálů a zachovat mládí, a má také následující akce:

  • Úprimný
  • Stykající
  • Antipyretikum
  • Budování nervů
  • Antispazmodické
  • Antibakteriální
  • Antiseptikum

Užitečné vlastnosti

V medicíně je bazalka používána jako prostředek ke stresu, slouží ke zlepšení paměti, určená jako expektorant bronchitidy, oplachování s anginou a antipyretiky.

Bazilické přípravky se používají při astmatu a kašel jako expektorant.

Infuze a odvar - jako anestetikum pro bolesti zubů nebo svalové křeče.

Esenciální olej má baktericidní účinek. S pomocí vnějších prostředků, bazalka léčí rány, včetně purulentní, stejně jako onemocnění ústní dutiny a tonzilitída.

Hojivé vlastnosti bazalkovitého oleje se používají v boji proti depresivním stavům, posílení centrálního nervového systému a bolesti hlavy.

Kontraindikace (poškození)

Navzdory skutečnosti, že látky v bazalku mají užitečné vlastnosti a zneužívají velké množství, můžete poškodit zdraví.

Nepoužívejte bazalku, pokud:

  • Ischemická onemocnění srdce
  • Utrpěl mrtvici
  • Epilepsie

Doporučuje se upustit od používání během těhotenství, diabetes mellitus, hypertenze a s individuální nesnášenlivostí a také není nutné ji používat pro děti do sedmi let.

Vůně a chuť

Celá nadzemní část bazalky má jemnou chuť a příjemnou vůni. Vůně se může lišit v závislosti na odrůdě - hřebíček, máta, citrón, skořice, anýz. Například:

Aroma

Basil odrůda

"Aniskin", "Anisovka", "Anisy Flavor", "Anisovy Delight", "Ararat", "Anise Gourmet"

"Sandwich list", "Delight", "Darkie", "Marcus", "Sanka", "Perfection", "Purple Salute", "Stela", "Red Rubin", "Robin Bobin", "Robin Hood" Filozof "," Khaki "," Valya "," jarní nálada "," vitaminchik "," fialová "," smaragdová "

"Dreamer", "Dwarf", "Sny sultána", "Dragon", "Jerevan", "Gigolo", "Krymský", "Legie", "Luciano", "Markýz" "," Černý princ "

"Vůně skořice", "Karakum", "Skořice", "Skořice"

"Lemon", "Limonello", "Lemon Scent", "Baderny", "Čerstvý"

"Velvet", "Gourmet Mint"

Jak ukládat a připravit se na zimu

Čerstvá bazalka nesnáší dlouhodobé skladování. Můžete vložit větve do sklenice vody a změnit vodu na něj každý dva dny. Tímto způsobem je možné jej uložit asi týden. V chladničce v plastovém sáčku bude trvat 1-2 dny.

Sušená bazalka v těsně uzavřeném balení zachrání svůj zápach po dobu 3-6 měsíců. Pokud budete mít listy ve skleněné nebo porcelánové misce, aniž byste měli přístup ke vzduchu a vlhkosti, pak si zachovávají své aromatické vlastnosti a barvu až do nové sklizně.

Jak uschnout bazalku

Řezané greeny se suší na otevřeném vzduchu na stinném místě, chrání před přímým slunečním světlem. Aby se éterické oleje udržovaly v suchu, doporučuje se zelená bazalka při teplotě nejvýše + 35 ° C.

Kvalitu sušení lze určit barvou suroviny: správně vysušené listy si zachovají původní barvu.

Video o tom, jak uschnout bazalka doma

Jak vybírat bazalku

Chcete-li zachovat aromatické vlastnosti a složení bazalky, můžete je osolet:

  1. Vyprázdněné výhonky vyprázdněte a nakrájíme na kusy, které nejsou větší než jeden centimetr.
  2. Vložte do sterilních skleněných džbánek a posypte každých 100 gramů zeleniny dvěma lžičkami soli (bez kopce).
  3. Nakrájená bazalka by měla být uložena v chladničce.

Jak zmrazit bazalku na zimu

  1. Důkladně umyté a vysušené listy bazalky jemně nasekané
  2. Směs s olivovým olejem (lze nahradit slunečnicemi) až do stavu kaše. Díky oleji budou při skladování zachovány příznivé vlastnosti a neuvěřitelně bohatá chuť a vůně koření.
  3. Roztříšte připravenou hmotu na ledové formy.
  4. Zasuňte do mrazničky až do zmrazení.
  5. Mražené bazální kostky v pytlích a uložte do chladničky.

Používání bazalky při vaření

Basil se používá a suší, ale jako koření je zvláště ceněn v nové formě.

  • Rozdrcené listy bazalky zlepšují chuť masových pokrmů. Jsou přidávány do tvarohu, rostlinného oleje, omeletu, salátů, všech zeleninových pokrmů, fazolí, hrášku, fazolí, polévek a omáček.
  • Basil větvičky jsou velmi dobré při použití při solení zeleniny a hub, nakládky získají vynikající chuť. Zlepšují chuť nakládaných okurky a cukety.
  • Při přidávání sušené bazalky se získávají výjimečně chutné pokrmy - maso, ryby, krab, kuře, sýr, tvaroh, zelenina a klobásy.
  • Ve stravovací kuchyni pomáhá snížit příjem soli, obzvláště v kombinaci s rozmarýnem a šalvějí.
  • Čerstvé květy bazalky mohou být ozdobeny hotovými pokrmy - saláty, polévky, pizzy, dezerty.
  • Dezertní nápoje a čaj jsou ochuceny voňavým kořením.
  • Čerstvé bazalky mohou být použity ke zlepšení vůně octa nebo oleje tím, že umístí je do láhve. Stejným způsobem můžete přidávat slanou chuť na omáčky a saláty.
  • Basil je nezbytnou přísadou slavné italské omáčky pesto.
  • Bazalka semena mohou být ochucené saláty, nápoje, polévky, paštiky.

V italské a jižní francouzské kuchyni jde dobře s rajčaty, olivovým olejem, balsamickým octem, česnekem, kapary a olivami, používá se v salátech, omáčky a je velmi dobrá pro ryby.

K zachování jedinečné chuti v prvních jídlech, vařených a smažených hlavních jídlech bazalky leželo 10-15 minut před připraveností. Průměrná hodnota záložek na jednu porci:

  • čerstvé zeleniny 2-10 g
  • sušené - 0,3-0,8 g

Když je zahřátá, bazalka stále ztrácí chuť, je vhodné ji přidat do již připraveného jídla.

Kombinace jiných koření s bazalkou

Můžete vytvořit unikátní kytici, skládající se z kombinace bazalky s jinými kořeními.

Vůně pachu se získává ze směsi bazalky a rozmarýnu. Pikantní pokrmy se zvýší pikantní. Basil s petrželkou, majoránkou, mátou, koriandrem a estragonem jsou dobré kombinace.

Co nahradit bazalku

Pokud vyčerpáte bazalku nebo se chcete pokusit trochu změnit recept, můžete zkusit tuto pikantní bylinku vyměnit za jinou. Náhrada pravděpodobně výrazně změní chuť a vůni původního pokrmu, protože neexistuje dokonalá náhrada.

U salátů můžete použít malé množství nakrájené čerstvé oregano nebo tymián.

Pokud na ruce není žádná čerstvá bazalka a potřebujete ji vyměnit za vysušenou, pak obecné pravidlo nahrazení suché trávy čerstvou trávou je 1 až 3, protože se sušené bylinky více koncentrují. Takže pokud recept vyžaduje 1 lžíci čerstvě nakrájené bazalky, zkuste použít 1 čajovou lžičku sušené.

Pro pesto omáčku místo bazalky můžete použít rukolu - ačkoli se bude lišit chutí a vůní, je také jasně zelené barvy.

Společná bazalka: výhody a škodu, použití v medicíně, vaření, pro krásu

Společná bazalka (kafr, zahrada, myatolidae, vonná)

Roční bylina produkující cenný esenciální olej. Je široce používán ve vaření, tradiční medicíně, kosmetologii. Má širokou škálu farmakologických účinků. Používá se v patologických stavech trávicího systému, srdce a cév, nervového systému, kůže.

Basil přišel k nám z východní Indie a Ceylonu. Tato pikantní rostlina má specifickou vůni a nenapodobitelné chuťové vlastnosti, proto se původně používala pouze při vaření. Užitkovost kultury byla zaznamenána lidovými léčiteli a začala aktivně užívat bylinu k léčbě mnoha nemocí. O něco později bylo chemické složení vědecky prozkoumáno a terapeutické vlastnosti rostliny byly potvrzeny.

Botanická charakteristika

Bazalka trávy má mnoho forem a je snadno pereopolyatsya. Na této vlastnosti je založeno množství druhů, stejně jako výroba různých odrůd rostlin. Získání nových morfologických vlastností je základem množství názvů aplikovaných na jednu odrůdu bazalky. Takže obyčejná bazalka se nazývá zahrada, myatolium, kafr, voňavá, i když mluvíme o jedné formě, ale o různé morfologické projevy.

Plocha

Společná bazalka je tropická rostlina. Jako divoká rostoucí druh se nachází v tropických a subtropických zeměpisných šířkách Asie, Ameriky, Evropy, na území Íránu, na Kavkaze. Vzhledem k cenným vlastnostem samotné byliny a extrahovaného esenciálního oleje je bazalka aktivně pěstována v jižní Francii, Itálii a Španělsku, Moldavsku, Číně, Mongolsku, na jihu Ukrajiny a v Rusku.

Morfologické rysy

Rostlina je každoroční bylinný. Rostou na volných půdách. Je charakterizován následujícími funkcemi.

  • Kořenový systém Představuje centrální kořen a soustava bočních, které jsou silně rozvětvené. Hloubka proniknutí rostliny do půdy je malá - asi 10 cm. Na výhoncích se rychle tvoří další kořeny.
  • Stonku. Má zaoblený tvar a čtyři plochy. Velmi pýřitá. Zelený nebo anthokyanin. Ve výšce dosahuje rostlina 60 cm, silně rozvětvená. V průběhu vývoje se stonka stává dřevěnou.
  • Listy. V bazalce jsou řapíkaté, vejčité nebo zaoblené, 8 cm dlouhé, v závislosti na odrůdě. Místo je naproti. Hrana je pevná nebo zakřivená. Většinou není pýřitá, barva od nasycených zelených po anthocyanin.
  • Květiny Mějte světle fialovou barvu. Mutace osmi až deseti malých květů tvoří na vrcholu hlavního kmene květenství ve tvaru hroznů, méně často v listových ramenách. Kvetení pokračuje od června do konce srpna.
  • Plody. Začněte dozrávají v září. Po rozkvětu se tvoří čtyři brilantní semena tmavě hnědé barvy až do délky 2 mm. Horní vrstva semena při styku s vlhkou půdou rychle vytváří hlen a plody klíčí. Stoupající kapacita osiva je zachována po dobu sedmi let.

Podmínky pěstování

Basil je teplá, lehká, vlhká rostlina. Semena klíčí pouze v případě, že půda ohřeje až + 15 ° С. Také rostlina požaduje, pokud jde o složení půdy - jako mokrá, volná úrodná půda. K produkci silných životaschopných plodin se doporučuje každoroční hnojení organickými hnojivy.

Ideální teplota pro vývoj rostlin by měla překročit +25 ° C. Je nutné pravidelné a hojné zavlažování, stejně jako dostatečné množství slunečního světla. Pouze tímto způsobem může rostlina akumulovat dostatečné množství esenciálního oleje v anténě.
Výsadba začíná koncem března. Semena jsou zasazeny do krabic, vytvářejí skleníkový efekt a pravidelně stříkají vodou. Přistání na otevřeném terénu musí být provedeno nejdříve ve druhé polovině května, kdy úplně zmizí riziko nočního mrazu. Kultura nevydržuje mráz, výhonky zemřou, pokud teplota klesne na 0 ° C. Sazenice jsou nemocné, pokud během několika dní teplota okolí nezvýší nad + 15 ° C.

Příprava surovin

Pro účely ošetření lze použít čerstvé listy bazalky nebo sušené rostliny. Je důležité řádně připravit suroviny.

  • Sběr a sklizeň. Začněte v červnu poté, co rostlina kvete, protože květenství také kumulují esenciální olej. Střely jsou odebírány od země až 10-15 cm. Tento přístup vám umožní získat několik výstřelů za sezónu, protože se stonka rozrůstá.
  • Sušení Držel se pod baldachýnem. To minimalizuje ztrátu biologicky aktivních látek. Rovněž je možné sušit zařízení v dobře větraném prostoru nebo pomocí sušičky při nízké teplotě (až do 35 ° C). Výhonky jsou vázány v malých kartáčcích a zavěšeny, rozloženy v tenké vrstvě na papíře nebo bavlněné tkanině.
  • Skladování Po úplném vyschnutí jsou stonky baleny v papírových pytlích, které jsou nahoře zabaleny do filmu nebo celofánu. Je-li plánováno rozemletí suroviny ihned po vysušení, je nutné připravit uzavřenou nádobu, aby se snížilo odpařování esenciálního oleje. Na tmavém a dobře větraném místě mohou být sušené suroviny skladovány po dobu dvou let.

Zmrazení

Vlastnosti Listy se používají pro kuchařské účely. Jsou roztrhané ze sušených stonků a rozdrceny a pak přidány k pokrmům a omáček. Ale mnohem cennější pro vaření jsou čerstvé listy rostliny, které zmrazí.

  1. Sbírejte čerstvé listy a oddělte je od výhonků.
  2. Umyjte studenou tekoucí vodou.
  3. Umístěte na papírový ručník s tenkou vrstvou nebo použijte speciální "sušičku" pro čerstvé zeleniny.
  4. Po úplném vyschnutí jsou listy umístěny na širokém plechu a umístěny v mrazáku.
  5. Po jedné hodině mohou být shromážděny, složeny v kontejneru nebo balení.
  6. Celé listy se přidávají do polévek a salátů, dělají tok pokrmů, posunují vícesložkové lahvové zákusky.

Těstoviny

Vlastnosti Pro omáčky, dresinky, saláty, vaření ryb a maso zmrazené bazalky ve formě těstovin. Nakrájené listy se přidávají do teplých předkrmů a pokrmů bez rozmrazování.

  1. Čerstvé bazální listy se oddělí od výhonků, důkladně se promyjí vodou, vysuší.
  2. Umístěte do misky mísy pro maximální sekání.
  3. Přidejte malé množství olivového oleje do husté konzistence, důkladně promíchejte. (Olej vám umožňuje udržet šťavnaté greeny po zmrazení).
  4. Výsledná pasta je umístěna v ledových formách.
  5. Po 12 hodinách jsou kostky vytaženy a vloženy do kontejneru nebo plastového sáčku.

Pickle

Vlastnosti V případě takového ochucení je důležité dbát na to, aby nádobí nebylo příliš slané.

  1. Čerstvé listy se oddělí od výhonků, které se omyjí studenou vodou.
  2. Velký kovový nůž rozřezaný na kusy až do délky 1 cm.
  3. Vložte do nádoby nebo nádoby vrstvy, z nichž každá je rozptýlena jemnou solí.
  4. Obrobek skladujte v chladničce.

Chemické složení

Zvláště cenný je esenciální olej. Jeho množství v rostlině se pohybuje od 3,5% do 5%. Chemické složení je velmi složité, zahrnuje aromatické sloučeniny různé povahy. Všechny těkavé složky mají ve větší či menší míře antibakteriální, protizánětlivé, antifungální, astringentní vlastnosti a dráždivý účinek. Kafr obsahuje především olej.

Kromě éteru obsahuje rostlina řadu dalších užitečných látek:

  • phytoncides;
  • taniny;
  • polysacharidy;
  • organické kyseliny (jablečná a askorbová);
  • mastné kyseliny (linolová, linolenová, palmitová);
  • komplex minerálů (vápník, draslík, fosfor, zinek, selén, železo).

Léčivé vlastnosti

Od starověku je bazalka používána v lidové medicíně pro léčbu kožních onemocnění a poruch zažívacího traktu. Ale v průběhu doby byly prokázány další léčebné vlastnosti kultury. Díky éterickému oleji má zařízení následující účinky:

  • antimikrobiální;
  • antiparazitika;
  • rozptýlení;
  • anestetika

Taniny způsobují působení pojidla rostlin, což vede k zrychlení procesu regenerace kůže a epiteliálního tkáně sliznic.

Organické kyseliny - regulátory biochemického složení krve - mají hypoglykemické a cholesterolové účinky. Jejich molekuly jsou strukturálními prvky vaskulárního epitelu.

Sedativní, kardiotonické, antiischemické účinky gáfru umožňují použití bazalky pro kardiovaskulární poruchy, poruchy dýchacího systému, zhoršení průtoku periferní krve.

Indikace

Rostlina je užitečná pro prevenci a léčbu následujících onemocnění.

  • Trávicí orgány. Basil stimuluje vylučování zažívacích žláz, proto je indikován snížením chuti k jídlu, pocením těžkosti po jídle, flatulence, zácpou. Protizánětlivý účinek rostliny umožňuje použití bazalky pro gastritidu, pankreatitidu, kolitidu různé etiologie. Antimikrobiální vlastnosti jsou vhodné pro dysbakteriózu a otravu. Také koření je schopné regulovat metabolismus lipidů, urychlit štěpení a vylučování tuku, což je důvod, proč se aktivně používá k úbytku hmotnosti.
  • Srdce a nádoby. Basil zvyšuje tón cévních stěn, zlepšuje přívod kyslíku do myokardu, posiluje kontrakce srdce, je schopen snížit krevní tlak a také eliminuje agregaci krevních destiček. Aktivně se používá k prevenci hypertenze a její léčbě v raných stádiích, k prevenci trombózy. Stimulační účinek rostliny je vhodný pro srdeční selhání, křečové žíly, poruchy tkáňového trofismu kvůli vaskulární insuficienci.
  • Nervový systém Basil má stimulační účinek na centrální nervový systém. Zvyšuje schopnost koncentrace, zlepšuje paměť, normalizuje spánek a proces usínání. Má antidepresivní vlastnosti. Eliminuje křeče mozkových cév, což je důvod, proč je rostlina aktivně používána k léčbě migrénových bolestí. Stimulační efekt umožňuje použití bazalky v případě otravy narkotickými nebo hypnotickými léky.
  • Kůže a sliznice. Regenerační a antimikrobiální účinek bazalky se používá k léčbě všech kožních lézí: rány, odřeniny, škrábance, kousnutí hmyzem, popáleniny, omrzliny, houbové léze. Také je rostlina používána pro stomatitidu, laryngitidu, faryngitidu, bolest v krku, onemocnění dásní, k odstranění bolesti zubů. Pozitivní účinek je zaznamenán při léčbě bazálními přípravky, jako jsou například ekzémy, trofické vředy, záněty, dermatitida.

Basil se používá jako přirozená antibakteriální, antivirotická, diafortická. Schopnost rostliny odstranit horečnaté stavy je známá. Camphor má mírný odvykací účinek. Onkologické onemocnění (otitis, rinitida, sinusitida) jsou také léčitelné bazalkou. Vzhledem ke své schopnosti stimulovat respirační centrum mozku se rostlina používá k útlumu dýchání doprovázející pneumonii.

Bazalka se navíc používá jako anestetikum a jako protizánětlivý prostředek proti artritidě, artróze, revmatismu, myalgii. Restorativní vlastnosti umožňují použití trávy k prevenci SARS.

Kontraindikace

Poškození bazalky se projevuje, když je nadměrně spotřebováno uvnitř, a také pokud má člověk individuální nesnášenlivost k této rostlině. Tím se zvyšuje riziko nežádoucích účinků: dyspeptické poruchy, alergické reakce. Poruchy vědomí a srdečního rytmu.

Kontraindikace:

  • infarkt myokardu;
  • trpěl mrtvicí;
  • diabetes mellitus;
  • tromboflebitida;
  • hypertenze;
  • encefalitida;
  • epilepsie.

Bylinná medicína je rovněž zakázána během těhotenství a kojení.

Recepty drogy

Pro terapeutické účely nesmí být bazalka užívána delší než 21 dní. V opačném případě může dojít k závislostem a akumulaci specifických chemických látek v těle.

Odvar

Vlastnosti Používá se při poruchách žaludku a střev, při otravě, při eliminaci bolestí hlavy, při katarálních onemocněních, při opláchnutí hrdla, při praní ran.

Příprava a použití

  1. Dvě čajové lžičky nakrájených bylinek nalijte šálku vroucí vody.
  2. Směs se umístí do vodní lázně, zahřívá se deset minut.
  3. Trvejte na jednu hodinu, pak napněte a stlačte koláč.
  4. V případě poruch zažívacího traktu, bolesti hlavy, nachlazení, vypijte denní den. Vypláchněte hrdlo nebo ošetřete rány třikrát denně. Chcete-li léčit bolesti zubů, přidejte lžičku soli a octa do výsledného vývaru a opláchněte ústa po celý den.

Vlastnosti Používá se k nadýmání, špatnému trávení, nevolnosti, bolestivým obdobím a poruchám nervového systému.

Příprava a použití

  1. Lžíce surovin nalít sklenici vroucí vody.
  2. Nechte infuze 10-15 minut.
  3. Kmen.
  4. Přidejte med dle chuti.
  5. Nepíjejte víc než dvě šálky denně.

Prášek

Vlastnosti Používá se k přípravě masti, stejně jako pro použití v čisté formě.

Příprava a použití

  1. Sušené rostlinné suroviny se rozemele v maltě, aby se získal homogenní prášek.
  2. Pro léčení kožních lézí se smíchá s jakoukoliv masťovou základnou (vazelína, dětský krém) při dodržení poměru 1: 1. Aplikujte na postiženou oblast a zakryjte gázou. Používejte třikrát denně. Čistý prášek je čirý, způsobuje kýchání během rinitidy a odstraňuje a zabraňuje pohybové nemoci v dopravě.

Vlastnosti Používá se při onemocnění ledvin a močových cest a používá se také externě.

Příprava a použití

  1. Čerstvé listy se omyjí studenou vodou.
  2. Rozemlejte na pastovitý stav s mixérem.
  3. Umístěte výslednou kaši do tvarovky, několikrát složte.
  4. Pečlivě stlačte šťávu do čistého skleněného obalu.
  5. Používá se externě pro kožní onemocnění. Kapky kapky v uchu s otitisou. Pojídá se čajovou lžičkou dvakrát denně při onemocnění ledvin.

Role ve vaření

Basil je základním atributem středomořské kuchyně. Rostlina se aktivně používá k aromatizaci jídel z ryb, masa a dokonce i některých cukrářských výrobků. Bylina stimuluje trávení, což je důvod, proč je prostě třeba sloužit jako předkrm pro mastné pokrmy (kebab, dušené, pečené maso).

Zvláštní chuť činí kulturu nepostradatelnou jako ochucovadlo na lahůdkách: rajčata, okurky, lilky, cuketa. Rozdrcené listy jsou zahrnuty v klasickém složení mnoha bylinných koření, těstoviny, omáčky.

Několik listů, přidaných do obvyklé polévky, vám umožní získat téměř italské jídlo. Mimochodem, tato rostlina je jednou z hlavních složek slavné pizzy Margherita.

Použití v kosmetologii

Bylinná medicína se používá pro krásu, protože obsahuje antioxidanty, taniny a antibakteriální složky.

  • Pro vlasy. Použití esenciálního oleje z bazalky umožňuje posilovat kořeny, eliminovat křehkost a nadměrný obsah tuku v prameni. K tomu přidejte do šamponu, balzámu nebo masky éterický extrakt ve výši tří až čtyř kapek na 10 g původního produktu.
  • Pro obličej. Bazálové výtažky se používají k výrobě produktů proti stárnutí. Díky nim je možné výrazně zlepšit barvu pleti, eliminovat letargii, snížit nápadné vrásky. Vývary z listů se ošetřují dermatózou, akné, akné, akné.

Použití bazalky pro léčbu je nejlepší začít s malými dávkami. Pokud se objeví alergie, poraďte se s lékařem.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výživný způsob stravování

Všechny organismy, které se živí touto metodou, zachycují potravu uvnitř těla, kde prochází trávením a přeměňují se na malé rozpustné molekuly, které tělo absorbuje a absorbuje.

Čtěte Více

Co je to užitečné odvar z divoké růže s medem a citronem a jak to vzít

Existuje jeden jedinečný a účinný léčebný prostředek - kyčelní kyčle s medem a citronem. Původní recept tohoto nápoje je známý lidem po mnoho let.

Čtěte Více

Sweety

To se podobá velkému, o velikosti grapefruitu, zeleného mandarínu s vůní citrusů. Sweetie je hybrid pomelo a bílého grapefruitu. To se objevilo v roce 1984 díky úsilí izraelských vědců, aby byl grapefruit sladší.

Čtěte Více