Batat - užitečné vlastnosti a aplikace

Budete překvapeni, ale je tu obrovské množství chutné a zdravé kořenové zeleniny, s výjimkou brambor. Takový produkt může například obsahovat sladké brambory, které se často nazývají sladké brambory. V tomto článku budeme hovořit o výhodných vlastnostech této úžasné rostliny, a řekne vám, jak připravit jam, tak, aby pokrmy jsou chutné a zdravé.

Kalorie a složení produktu

Nejběžnější odrůdy sladkých brambor jsou žluté a oranžové sladké brambory. Podle vlastností jsou poněkud odlišné. Sladké brambory, které mají žluté maso, jsou suché a méně sladké a pomerančový sladký brambor má šťavnaté a sladké maso. Na ochutnání se sladké brambory podobají bramborám, které jsou mírně zmrzlé.

Kalorická hodnota produktu činí přibližně 60 kcal na 100 g jamky. Jedna kořenová zelenina může obsahovat až 2 g bílkovin a až 15 g sacharidů. Tuky v produktu chybí.

Pokud jde o složení rostlin, ve velkém množství jam je škrob a cukr a velké množství cukru. Protože toto, kořen a přezdíval sladké brambory. Sladké brambory obsahují vitaminy skupiny B, vitamín C a A, včetně karotenu, vápníku a fosforu. V malých množstvích obsahují jamky kyselinu askorbovou. Mezi stopové prvky, které stojí za zmínku železa, niacin a thiamin, stejně jako malé množství riboflavinu.

Užitečné vlastnosti a použití sladkých brambor

Vzhledem ke svým podobným vlastnostem s bramborami je jeho použití jámy při přípravě obilovin, polévek a dušenek a dalších různých pokrmů. Používá se syrové a pečené, smažené nebo vařené. Vzhledem k tomu, že sladký brambor má sladkou chuť, používá se také k přípravě sufle a džemu.

Užitnými vlastnostmi jamů je jeho schopnost vylučovat cholesterol. Při konzumaci zeleniny, která obsahuje vysoký obsah vlákniny, se množství cholesterolu v krvi postupně snižuje. Vitamín B6 je přítomen v sladkých bramborách, které také snižují homocystein. Akumulace této látky v těle vede k rozvoji různých kardiovaskulárních onemocnění, takže je velmi důležité odstranit homocystein z těla včas.

Zelenina pomáhá regulovat rovnováhu tekutin a vody v těle, pomáhá snižovat krevní tlak, napomáhá průtoku krve a zlepšuje stěny arterií, což je pružné.

S pomocí jamu se léčí žaludeční vředy - protože produkt obsahuje obrovské množství živin, může jam léčit nemoci trávicího traktu. Pro gastritidu nebo vředy má přípravek sedativum a snižuje silnou bolest. Sladké brambory obsahují celulózu, která pomáhá předcházet zácpě a pomáhá absorbovat přebytečné kyseliny.

Kořenová plodina zabraňuje vzniku revmatoidní artritidy. Je velmi užitečné při chronických onemocněních, protože obsahuje velké množství beta-kryptoxanthinu. Kouření muži a ženy budou také těžit z tohoto produktu. Vzhledem k tomu, že sladké brambory obsahují vitamín A, zabraňuje vzniku plicního emfyzému.

Sladké brambory jsou užitečné pro normální stav pokožky, zabraňují vzniku vrásek, bojují s radikály a podporují omlazení pokožky. Proto je kořen zvláště doporučen pro dívky a ženy, které chtějí vypadat krásně a mladě.

Batat má protizánětlivý účinek, snižuje zánět nervových buněk a mozkových buněk. Produkt účinně nahrazuje antidepresiva. Batata je vynikajícím zdrojem draslíku, který má antidepresivní účinek. Puree sladkých brambor pomůže uvolnit, uklidnit svaly a tělo.

Užitečné pro sportovce a diabetiky. Sladké brambory obsahují sacharidy, které vyživují svaly, a proto zlepšují výkon těla, musíte jíst misku se sladkými bramborami 1-1,5 hodiny před cvičením. Pokud jde o diabetiky, kořenová plodina má nízký glykemický index, takže po jejím použití zůstává cukr na svém místě.

Sladké bramborové recepty

Pečená jamka. Na pečení sladkých brambor trvá velmi málo času. Existuje několik odrůd tohoto procesu. Oba způsoby vyžadují zahřívání pece na 230 ° C a 30-45 minut, v závislosti na počtu a velikosti hlíz.

Nejjednodušší způsob: lehce škrábněte hlízy pomocí nože a vložte je do trouby na středním místě. Venku budou pokryty lahodným křupavým. Aby bylo ještě chutnější, před tím, než vložíte hlízy do trouby, na ně položte kousek másla, posypeme skořicí a cukrem. Hadí hlízy ve fólii. To je nezbytné k odlišení šťáv, aby hlízy byly ještě měkčí a jemnější. Po vaření vyndejte hlízy z trouby, nakrájejte a posypete vaším oblíbeným kořením.

Palačinky sladké bramborové Tyto palačinky jsou vhodné pro pokrmy z vajec, kromě sladkých brambor dává vašim pokrmům barvu. Chcete-li pečivo připravit, rozmetněte hlízy nebo nakrájejte jemně do mixéru a smažte cibulí v několika lžících rostlinného oleje, dokud nejsou hnědé a křupavé. Nyní můžete posypat nádobí bylinami a kořením, které se vám nejlépe líbí.

Puree sladkých brambor. V kůži této zeleniny je 3krát více antioxidantů než ve všech ostatních zeleninách. Pokud máte rádi syrové sladké brambory, získáte mnoho výhod pro sebe a vaše děti. Pokud dáváte přednost pečeným hlízám bez kůže, je to v pořádku. Přinejmenším, přesto se do vašeho těla dostanou různé vitamíny, minerály a antioxidanty.

Vezměte tři velké hlízy, nakrájíme na kusy (čím menší jsou kusy, tím rychleji se připraví). Vaříme vodu a vložíme do ní nasekané jamky. Vařte, dokud nejsou kusy zcela měkké. K tomu potřebujete 15-20 minut. Nyní vypusťte vodu z pánve, přidejte mléko, máslo a špetku soli a pepře, aby pytlík získal požadovanou chuť.

Sladká bramborová polévka Sladké brambory jsou ideální pro polévku, protože jsou velmi bohaté a dobře harmonizují s ostatními ingrediencemi. Chcete-li, aby polévka měla zajímavější chuť, můžete přidat kari kávu a špetku mletého červeného pepře. Experimentujte s různými kořeními a příchutěmi, dokud nenajdete ten, který je více jako vy a vaše rodina.

Sladké brambory - užitečné vlastnosti sladkých brambor

Sladké brambory nebo sladké brambory (Ipomoéa batátas) jsou starou zeleninovou kulturou rodiny Vune, která má historii 10 000 let. Tato zelenina byla po staletí oblíbená. Jeho domovinou je Střední Amerika (moderní území Peru a Kolumbie).

Foto: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

Sladká, chutná vůně a velmi zdravá jamka si zasluhuje pozornost. Různé odrůdy se liší podle chuti, struktury, barvy a tvaru. Hlízy sladkých brambor s jasně oranžovou buničinou jsou obzvláště rozšířené.

Nutriční hodnota

Je vynikajícím zdrojem vápníku, draslíku, beta-karotenu a kyseliny listové.

Sladké brambory mají nízký obsah kalorií a vysokou koncentraci kyseliny askorbové: až 65% denního příjmu vitamínu C na porci.

Odborníci na výživu považují sladké brambory za možná nejlepší rostlinný zdroj beta-karotenu (který se v těle změní na vitamín A).

Vitamíny A a C jsou silné antioxidanty, které brání poškození buněk a mnoha nebezpečným onemocněním.

Jaké jsou sladké brambory?

  1. Pro mladou zářivou pokožku. Betakaroten má vlastnosti proti stárnutí. Bojuje s volnými radikály vinnými vráskami. Navíc, yam podporuje produkci kolagenu, který je zodpovědný za pružnost pokožky.
  2. Pro diabetiky. Sladká brambora je produkt s nízkým glykemickým indexem. To znamená, že nezpůsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi, což je pro diabetiky nebezpečné. Sladké karotenoidy brambor zvýší citlivost na inzulín.
  3. Čistí krev z cholesterolu. Spotřeba zeleniny s vysokým množstvím vlákniny zvyšuje hladinu cholesterolu. Sladké brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu B6, který snižuje množství homocysteinu v krvi. Koneckonců, homocystein je zodpovědný za vývoj degenerativních onemocnění kardiovaskulárního systému. Kořenová plodina účinně snižuje tlak, reguluje vodní rovnováhu, vytváří flexibilní stěny arterií, zlepšuje průtok krve.
  4. Protizánětlivé vlastnosti. Studie ukazují, že jam redukuje zánět mozku a nervové tkáně. To je způsobeno protizánětlivými látkami, jako je mangan, beta-karoten, vitamín C a vitamín B6.
  5. Ovlivňuje krevní srážlivost. Fytonutrienty "bramboru" mají silný účinek na fibrinogen, což je klíčový glykoprotein, který se podílí na procesu koagulace krve. To je životně důležitá prospěšná vlastnost sladkého bramboru pro rychlé hojení ran a prevenci nadměrné ztráty krve v případě zranění.
  6. Místo antidepresiv. Stres přispívá ke ztrátě draslíku. Sladké brambory jsou dobrým zdrojem draslíku a přirozeným antidepresivum. Pokud se cítíte unavený, úzkostlivý, podrážděný, jíte nějaké sladké bramborové pyré. Také zmírňuje svalové křeče způsobené nedostatkem draslíku.
  7. Prevence revmatoidní artritidy. Vzhledem k vysokému obsahu beta-kryptoxanthinu se sladké brambory mohou a měly použít v terapeutické a profylaktické výživě pro chronické zánětlivé onemocnění, jako je artritida.
  8. Léčba žaludečních vředů. Sladké brambory mají různé živiny, které pomáhají při léčbě onemocnění trávicího traktu: vápník, vitamíny B, vitamín C, beta-karoten a draslík. Upokojují zánět a bolest vředu nebo gastritidy. Výrobek je bohatý na vlákninu, absorbuje přebytečnou kyselinu a zabraňuje zácpě.
  9. Ve prospěch kuřáků. Cigaretový kouř vytváří v těle nedostatek vitamínu A, což je hlavní příčina emfyzému. Pravidelná konzumace přísad může chránit kuřata a ty, kteří s nimi žijí, před tímto nebezpečným onemocněním.
  10. Pro kulturisty. Lidé, kteří se vážně zabývají budováním svalové hmoty, často obsahují ve své stravě sladké brambory. Výrobek se skládá z komplexních sacharidů, které podávají svaly. Chcete-li zlepšit výkon, doporučujeme konzumovat některé sladké brambory 90 minut před tréninkem. Podle Mezinárodního žurnálu sportovní výživy v roce 2006 tato nádherná kořenová zelenina skutečně zmírňuje bolesti a svalové křeče kulturistů.

Možná škoda

Sladké brambory obsahují některé oxaláty, které v některých případech přispívají ke krystalizaci kamenů v ledvinách a žlučníku.

Kulinářský odkaz

Bramborové brambory vařených sladkých brambor s olivovým olejem lze vařit za pouhých 8 minut. Barevná miska bohatá na betakaroten bude užitečná jak pro dospělé, tak pro děti.

Smažené sladké brambory se pečou ve fólii na 400 stupňů, dokud nejsou změkčené, nebo tenké plátky se smažou v mělké hrnce s 1 polévkovou lžící. l olivový olej.

Batata - co to je, užitečné vlastnosti a škodu

Batata: vlastnosti

Obsah kalorií: 60 kcal.

Popis

Sladké brambory jsou kořenová zelenina, která se poprvé objevila v Peru a Kolumbii. Jeho druhé jméno je "sladký brambor". Tato zelenina je zvenčí zesílená oddenka, maximální délka 30 cm (viz foto). Šťavnaté a velmi jemné tělo je pokryté tenkou kůží. V průměru je tato kořenová hmotnost asi 300 g. Různé odrůdy sladkých brambor se liší barvou a tvarem buničiny.

Sladké brambory se používají nejen k přípravě různých pokrmů, ale také se vyrábí mouka, cukr, alkohol a melasa. Navíc se jako krmivo skotu používá sladké brambory.

Tento kořen má jednu zvláštnost: během vaření se loupané hlízy doslova změní na hlien, aby se tomu předešlo, vařte nebo smažte zeleninu s kůrou.

Jaký je rozdíl mezi bramborem a bramborem, jeruzalémským artičokem a jamkami?

Sladké brambory se liší od brambor mnoha způsoby. Sladké brambory jsou mnohem zdravější než obvykle. Obsahuje větší množství sacharidů, železa a draslíku ve srovnání s běžnými hlízy. Také kvůli přítomnosti bílkovin v kořene může zůstat čerstvý po dlouhou dobu. Brambory se obvykle skladují na chladném místě (sklep, lednice) a sladké brambory, naopak, nejlépe se udržují v teplé místnosti při teplotě nejméně šestnácti stupňů. Kromě toho může být popsaná kořenová plodina na rozdíl od běžných brambor konzumována i surová. Používá se k přípravě různých pokrmů a sladkých dezertů. Yam se týká těch potravin, které obsahují nízký glykemický index, takže je možné jíst cukrovkou. Pod vlivem přímého slunečního světla není sladký kořen pokryt zelenými skvrnami, na rozdíl od běžných brambor.

Měli bychom zmínit rozdíl mezi sladkým bramborem a jeruzalémským artičkem. Sklizeň ze sladkého kořene se skládá v létě a jeruzalémský artičok nese ovoce až na podzim. Také sladké brambory jsou vhodné k jídlu nejen hlíz, ale také listy, které mají chuť jako špenát. Sladké brambory, na rozdíl od Jeruzalémského artičoku, však nejsou schopné růst v chladném klimatu.

Někdy jam je nazýván jamkami, i když je to chybné. Sladké brambory mohou být konzumovány syrové a jamky před použitím musí být podrobeny tepelnému ošetření. Posledně jmenovaná obsahuje však více bílkovin než u sladidel. Ve jamkách je více škrobu a draslíku a také jeho hlízy jsou mnohem větší než sladký kořen (mohou vážit více než čtyřicet pět kilogramů).

Druhy a odrůdy sladkých brambor

Sladké brambory jsou rozděleny do tří typů:

Dezertní jamka se vyznačuje velkým množstvím provitaminu A a glukózy. Je mnohem chutnější než jiné druhy kořenové zeleniny. Jeho tělo je zbarveno bohatě žluté. Pro dobrý růst dezert sladké brambory vyžadují hodně slunečního světla a světla. V závislosti na odrůdě je tento druh sladkých brambor srovnatelný se zeleninou (dýní, mrkve) a ovocem (ananas, banán) a kaštanem. Jeho hlízy se používají k výrobě kamenů, dezertů a mléčných kamenů.

Existuje několik odrůd dezertní kořenové zeleniny:

  1. Beauregard. Nenáročná na péči, dostatečně sladká, obsahuje velké množství glukózy a provitaminu A. Hlízy jsou charakterizovány měděnou barvou s jasně oranžovou dužinou uvnitř.
  2. Burgundsko. Má bohatou vůni a spoustu sacharózy. Kůže hlízy je fialová a maso je charakterizováno jasně oranžovou barvou, která se nemění pod vlivem tepelného ošetření.
  3. Granát Tato odrůda se vyznačuje střední produktivitou. Hlízy jsou pokryty červenou kůží a dužina uvnitř je oranžová.
  4. Georgia Red. Nenáročné na podmínky výsadby na otevřeném terénu a v péči, takže nevyžaduje hodně tepla a slunečního světla. Ve své syrové podobě se tato kořenová plodina podobá běžnému bramboru. Stává se sladkou až po varu.
  5. Kumara Červená. Potřebuje trvalé osvětlení a vysokou teplotu. Jeho hlízy nejsou příliš sladké, kulaté, uvnitř žluté. Pokud je tento druh sladkých brambor konzumován surový, jeho buničina je špičatá na chuť.
  6. O'Henry. Tato odrůda je odolná vůči různým škůdcům a chorobám. Hlíz je krémová a dužina je žlutá, sladká a suchá.
  7. Vítězství 100. Po výsadbě dozrává velmi rychle, na rozdíl od jiných odrůd sladkých brambor. Celulóza hlízy na chuť připomíná banán a matici. Nicméně, aby taková chuť měla, sladké brambory musí po sklizni trochu lehnout, jinak to bude bez chuti.

Pokud jde o sladké bramborové krmivo, liší se od zeleniny a dezertů tím, že obsahuje malé množství cukru, takže je můžete nahradit běžnými bramborami. Celulóza hlízy lehká a hustá a při vaření měkká. Můžete také smažit jam smažit.

Hlavní odrůdy tohoto druhu sladkých brambor jsou:

  1. Bílá kytice. Dává dobrou sklizeň. Maso bílé hlízy připomíná kaštan podle chuti.
  2. Brazilský. Také přináší velké sklizně, nenáročné na podmínky výsadby, odolné vůči chorobám a škůdcům. Hlízy a buničiny světlé barvy, téměř nemají chuť.

Poslední druh sladké bramborové zeleniny. To se liší od dezertů tím, že obsahuje malé množství glukózy, ale více než krmiva. Chutná víc jako zmrazené brambory. Surové maso je suché a pevné a při vaření se stává měkčí a šťavnatější. Zeleninová jamka není vhodná pro smažení, protože je vodnatá. Z toho je nejlepší udělat bramborovou kaši.

V zelených sladkých bramborách je osm nejlepších odrůd. Patří sem:

  1. Bílá Je blízko běžným bramborám v chuti a struktuře. Nepotřebuje mnoho slunečního světla a tepla.
  2. BIT-1. Pozdní zralá odrůda, jejíž hlízy jsou bílé barvy a světlá buničina, která není příliš sladká.
  3. Bonita Odrůda s dobrou výtěžností a vysokým obsahem škrobu.
  4. Bushbuck. Hlízy této sladké brambory se vyznačují malinovým odstínem, který při dlouhodobém skladování ztmavne. Maso je smetanové, lehce sladké.
  5. Vinnitsa růžová. Tato odrůda je charakterizována dobrým výtěžkem. Surová buničina na chuť jako zelí a chuť.
  6. Fialová. Patří k velmi raným odrůdám, odolává různým škůdcům a chorobám. Hlíz je barevně fialová, která se během tepelného ošetření nemění. Maso není příliš sladké, chutnat více jako kaštan.
  7. Sumor Dává skvělou sklizeň. Maso není sladké, podobně jako běžný brambor.
  8. Japonský Hlízy této sladké brambory se vyznačují červenou kůží a krémovou suchou dužinou.

Jak si vybrat a uložit ovoce?

Chcete-li vybrat dobrý přísad, musíte si uvědomit několik jednoduchých doporučení:

  1. Vezměte jen tvrdé ovoce, které mají hladký povrch bez jakýchkoliv poškození, prasklin, zubů. Také ovoce by nemělo být zhnité.
  2. Nejlepší je koupit velký jam, protože je mnohem zdravější a chutnější.

Pokud budete chuť sladké brambory, bílá hlíva je nejvhodnější pro toto. Hlízy tmavého odstínu jsou nejlépe vhodné pro smažení a vaření.

Po sklizni by měl být sladký brambor odstraněn po dobu šesti dnů v místnosti, kde bude teplota asi třicet dva stupňů. Pak je třeba ovoce skládat v plastových nebo dřevěných obalech a skladovat na teplém místě při teplotě nejvýše šestnácti stupňů. Pokud teplota klesne na deset stupňů, sladký kořen se rozpadne a začne hnitět. Při teplotách nad dvaceti stupňů se ovoce začne klíčit (vhodné pro chov kořenových rostlin odřezáváním).

Užitečné vlastnosti

Užitečné vlastnosti sladkých brambor jsou velmi rozmanité. Takže díky obsahu vlákniny sladké brambory pomáhají předcházet zácpě a také absorbovat přebytečnou kyselinu.

Zelenina pomáhá vyčistit krevní cholesterol, normalizuje krevní tlak, zlepšuje krevní oběh a zpevňuje stěny krevních cév.

Lidé s cukrovkou mohou jíst jam, protože vzhledem k nízkému glykemickému indexu po konzumaci kořenové kultury zůstává hladina cukru nezměněna.

Bude užitečné pro lidi, kteří kouří ve svém jídelním lístku, protože ve svém těle postrádají vitamín A, což může způsobit vznik různých onemocnění. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny pomáhá tomuto problému zvládnout.

Existují jamky, doporučuje se ženám, které chtějí zabránit předčasnému stárnutí pokožky a zbavit se vrásek. To je možné kvůli bohatému obsahu beta-karotenu v kořenové kultuře.

Lidé, kteří jsou často nervózní v těle, snižují množství draslíku. K řešení tohoto problému mohou sladké brambory, které jsou považovány za vynikající antidepresiva.

Chcete-li přidat do své diety kořenovou zeleninu potřebujete pro lidi, kteří hrají sport, protože v tomto produktu jsou složité sacharidy. Studie ukazují, že jam pomáhá kulturistům snížit bolest a svalové křeče.

Použijte při vaření

Batat je již dlouho používán v kuchyních různých národů. Recepty nabízejí vaření po všech možných způsobech. Sladké brambory mohou být konzumovány jako samostatný produkt nebo jednoduše přidány do různých příloh, včetně kaše. Z kořene můžete vařit hodně pokrmů a dokonce i dezerty.

Díky své sladké chuti je zelenina ideálně kombinována s kyselými produkty, například s citronem.

Kromě kořenové zeleniny se do některých pokrmů přidávají mladé listy zeleniny. Nejprve je třeba namočit, aby se zbavili hořké šťávy. Poté mohou být listy přidány do různých salátů.

Jak vařit, smažte v pánvi a pečte v troubě?

Chcete-li uvařit sladkosti, musíte ovoce dobře omyt a oloupat. Je-li hlíza velká, je lepší ji nakrájet na polovinu. Poté položíme ovoce do pánve, pokryté smaltem, plněme vodou, přidejte lžičku stolní soli a vložte ji do trouby. Vařte pod uzavřeným víkem na nízké teplotě asi 30 minut. Připravený příze by měla být měkká.

Také sladké brambory lze vařit v pomalém sporáku. Chcete-li to udělat, musíte nejprve připravit hlízu: umyjte, vyčistěte pokožku a vložte do misky přístroje. Dále musíte přidat vodu do kapaliny pokryté hlízou a vybrat program "Polévka", nastavením časovače na dvacet minut.

Sladké brambory mohou být také v páře. K tomu je nutné, aby parník byl složen promytý a oloupaný hlíz, nakrájený na několik stejných částí, stejně jako máslovaný máslem, stolní solí a kořením. Poté nalijte dostatek vody na zakrytí sladkých brambor. Vařte asi dvacet minut, dokud se voda neodpaří.

Chcete-li připravit sladké brambory v uniformě, měli byste hlízy dobře umýt z nečistot a prachu, vložte do smaltované pánve, nalijte vodu tak, aby zcela zakryla sladké brambory, nalijte čajovou lžičku soli a položte ji na sporák, aby se vařil. Vroucí se za mírného tepla po dobu 25 minut. Pokud při piercingu sladkého bramboru to znamená, že je svařeno.

Chcete-li vařit v mikrovlnné troubě, musíte hlínu vyčistit z pokožky, dobře umýt, provést několik průbojů, zabalit ji do pergamenového papíru a dát do elektrického spotřebiče a nastavit maximální výkon asi deset minut. Postupně smažte brambory z papíru, nakrájejte na malé kousky a sůl podle vašeho vkusu.

Brambory je možné smažit v pánvi. Chcete-li to provést, musíte hlízu vyčistit z kůže, důkladně umýt, nakrájet na ne příliš velké proužky a dát ji na předehřátou nádobu se slunečnicovým olejem. Nejdříve smažte na vysokých teplotách asi deset minut a potom oheň slabý a smažte asi 15 minut s uzavřeným víkem.

Chcete-li vařit na grilu, nejprve zahřejte gril, poté ho olupujte, hlínu dobře umyjte, nakrájejte na několik malých kusů a položte na grilovací pečení. Po pěti minutách by měly být kousky jamu otočeny, pokryty víkem nahoře a vařit asi dvacet minut.

V peci pečte sladké brambory, musíte je vyčistit, umyt, rošt se solí, olej se slunečnicovým olejem, zabalit do fólie, dát ho na plech a vložit do trouby asi šedesát minut. Pečeme při teplotě nejméně dvě stě stupňů.

Co lze v receptu nahradit?

Sladké brambory mohou být v konkrétním receptu nahrazeny několika produkty. Chcete-li vyrobit ovesné sušenky, polévku, dezert, obloha, můžete použít sladkou dýní namísto sladkých brambor.

Doporučuje se také nahradit jamu mrkví, buď surovou nebo vařenou.

V zeleninových salátech, druhém jídle nejlepší náhražkou sladké kořenové zeleniny jsou obyčejně vařené brambory.

Výhody sladkých brambor a léčení

Výhody sladkých brambor pro zdraví těla nejsou zpochybňovány, protože obsahují mnoho živin. Lékaři doporučují konzumovat tyto ovoce u lidí, kteří mají onemocnění trávicího systému. Kromě toho se kořen doporučuje používat k prevenci a léčbě artritidy a některých chronických onemocnění, a to vše kvůli vysokému obsahu beta kryptoxanthinu.

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace jam pomáhá snížit zánět nervových tkání a mozku. Lékaři také doporučují konzumovat sladké brambory k léčbě onemocnění žaludku a střev, protože obsahuje hodně škrobu.

Vzhledem k tomu, že sladké brambory obsahují dostatek vitamínů a minerálů, je nepochybně užitečné pro lidi, kteří mají podezření na vznik nádorového nádoru. Vzhledem k obsahu kyseliny askorbové je produkt schopen odolat volným radikálům, které vyvolávají vzhled rakovinných buněk.

Také použití tohoto výrobku posiluje imunitní systém a dále zabraňuje vzniku nachlazení. Ale hlízy kořene se používají k léčbě astmatu.

Sladké brambory jsou dobré pro srdce a krevní cévy. Vzhledem k tomu, že kořen obsahuje draslík, pomáhá rozšířit stěny cév a snížit krevní tlak.

Pravidelná konzumace přípravku pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Vzhledem k tomu, že sladké brambory obsahují minerály, jako je železo a měď, usnadňují přístup kyslíku k krvi.

Pokud oplachujete ústa šťavou ze sladké bramborové šťávy, můžete vyléčit orální drozd, který se vyskytuje kvůli nedostatku vitamínu C v těle.

Jíst sladké brambory pomáhá posilovat kosti a také zabraňuje vzniku osteoporózy.

Navíc tento kořen může být přidán do seznamu dietních produktů, takže odborníci doporučují jíst během stravy.

V domácí kosmetologii se sladké brambory používají k přípravě terapeutických obličejových masek pro akné, pigmentové skvrny a akné.

Lékaři radí ženám, které dosáhly věku padesáti let, jíst sladké brambory, protože obsahují fytoestrogeny, které normalizují hormonální rovnováhu.

Také může být použita u lidí, kteří mají cukrovku, protože zabraňuje rychlému vstupu glukózy do krve.

Specialisté z alternativní medicíny doporučují každodenní pijákovou šťávu, aby se zbavili hemoroidů.

Takový užitečný výrobek je nezbytný pro kulturistiku, protože obsahuje mnoho sacharidů, které jsou nezbytné pro sportovce. Obvykle se sladké brambory konzumují před konkurencí, aby se vizuálně zvýšila svalová hmota.

Batat se používá v domácí kosmetologii pro přípravu lékařských mask pro vlasy a obličej.

Sladké brambory (sladké brambory): užitečné vlastnosti a kontraindikace

Ne tak dávno se do CIS dostala exotická zelenina. Jeho domovinou je jižní Amerika, původně ji používali indiáni, kteří mu dali jméno "sladký brambor". Evropských dobyvatelů, stal se známý jako "sladký brambor". V našem článku budeme odpovídat na otázku, co to je, s čím se jedí a zda je pro lidi užitečné.

Kalorie a chemické složení

Brambory a brambory nemají nic společného, ​​s výjimkou hlíz a trochu podobného vzhledu. Nicméně, obyvatelé jihoamerické Ameriky velmi často jíst, stejně jako Evropané - brambory. Stává se to zeleninové žluté, fialové a oranžové odrůdy, které se liší měkkostí a sladkostí. Průměrné sladké brambory mají obsah kalorií 61 kcal na 100 g masa.

Je bohatý na mnoho látek, například v bramborách, v něm je hodně škrobu. Zároveň je cukr ve sladkosti mnohem víc než v bramborách, ze kterých získal jeho alternativní název - "sladký brambor". Také v hlízech jsou bílkoviny, sacharidy, vitamíny skupiny B, vitamíny C, PP, A, vápník, karoten, fosfor, kyselina askorbová. Riboflavin, thiamin, železo, niacin se v rostlině vyskytují ve velkém množství.

Vápník a sacharidy v hlízách jsou mnohem víc než u brambor, nemluvě o jemných vláknech, jejichž zdrojem je tato tropická zelenina.

Výhody a léčebné vlastnosti

Podívejme se na užitečnost sladkého bramboru. Vzhledem k obsahu vitaminu B6, zelenina pomáhá posílit krevní cévy. Pokud máte problémy s kardiovaskulárním systémem a krevním tlakem, konzumujte ho ve velkém množství.

Protože obsahuje vitamín C, sladké brambory jsou antioxidanty. Kyselina askorbová je v jamce obsažena v mnohem větších množstvích, než u cibule a brambor. Proto rostlina chrání tělo před volnými radikály, které způsobují buněčnou korozi, což vede k tvorbě rakovinných buněk.

Draslík v hlízách má neuvěřitelně pozitivní vliv na nervový systém. Stopový prvek ovlivňuje svalovou kontrakci a nervové zakončení v těle. Pokud utrpíte chronickou únavu, stres, nespavost, neurózu - zvýšíte množství rostlin ve vaší stravě.

S výjimkou toho, co je uvedeno v kontraindikacích, příznivé vlastnosti sladkých brambor významně přispívají k posílení stěn žaludku, což je vynikající prevence vředů, gastritidy a dalších onemocnění trávicího traktu. Tam jsou případy, kdy jam byl velmi užitečný pro ženy v menopauze kvůli obsahu ženských hormonů. Používá se také se sníženou imunitou a očními chorobami.

V Číně se tato zelenina považuje za velmi užitečnou a hojivou, používá se jako opevňující látka.

Použití ve výživě

Díky vláknu jam je velmi uspokojující, ale nezpůsobuje obezitu. K tomu dochází v důsledku zpracování komplexních sacharidů na cukr a jeho dalšího vstřebávání do krve. Takto člověk zůstává krmen po dlouhou dobu a získává malé množství kalorií, které se úspěšně používají v dietě.

Výživáři říkají, že sladké brambory mají dobrý účinek na prevenci rakoviny a také obnovují hematopoetický systém.

Vařené brambory z celého světa

Brambory se používají v různých kuchyní po celém světě. Používá se surová, vařená, pečená, v podobě kaše, marshmallow, soufflé a dokonce i lupínky. A také to z melasy a alkoholu.

Ve francouzské kuchyni je známá sladká bramborová mísa miniaturní s vanilkou a kuřecím fricasem. Z této plodiny hlízy můžete vařit populární pokrm Indo-čínské kuchyně - sladký bramborový gratin s kokosovou omáčkou. V Ugandě je populární sušená jamka, která se konzumuje s kávou. V Japonsku se sladké brambory jedí celé. V Číně je zázvorová polévka vyrobena z hlízy. V Koreji jsou vyrobeny průhledné nudle.

Použití v tradičním lékařství

I když se hlízy nepoužívají v oficiálním lékařství, jsou v mnoha kulturách světa široce používány v tradiční medicíně.

Jako změkčovadlo a obalový prostředek používají sladký bramborový škrob. Tato látka se používá k léčbě onemocnění trávicího traktu, stejně jako podezření na rakovinu. Lékařským výzkumem bylo zjištěno, že vlastnost této hlízy s nízkým glykemickým indexem stabilizuje hladinu glukózy v krvi a snižuje závislost na inzulínu.

Antioxidační účinek, který má hlízy, je velmi užitečný pro poruchy nervového systému, deprese, stres, chronickou únavu a nespavost. V lidové medicíně se také používá k odstranění těžkých kovů, k menopauzálním poruchám ak snížení hladiny cholesterolu v krvi.

U menopauzálních poruch použijte tento recept: nalijte 40 g sušených listů zeleniny s litrem vroucí vody, nechte hodinu a potom napněte. Vezměte pol poloviny sklenky čtyřikrát denně, půl hodiny před jídlem při přílivu. Léčba trvá 28 dní. Existuje také další možnost pro recept: rošt 200 g hlíz na hrubé struhadlo s kůrou, přidejte dvě lžičky medu a lžičku citronové kůry. Měli by být užívány několikrát denně pro výskyt návalů žály a závratě. Léčba by měla probíhat tři týdny.

Při prevenci akutních žaludečních nebo duodenálních vředů se používají následující recepty:

  1. 30 g sušených listů sladkého bramboru, 10 g trávy z řebříčku a 5 g květin z neplodu doplňte 300 ml vařené vody. Trvejte půlhodinu a pak napněte. Vezměte půl sklenky dvakrát denně, jednu hodinu před jídlem. Průběh profylaktické léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu dvou týdnů.
  2. Smíchejte 100 g strouhaného jamu s kůrou s nějakým medem. Vezměte lžíci třikrát denně jednu hodinu před jídlem. Průběh profylaktické léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu tří týdnů.

Pro hypertenzi a nervové poruchy konzumujte 200 g vařené jamky s čerstvou mrkví a vařenou řepou dvakrát týdně.

Aplikace v kosmetologii

Tato americká zelenina je velmi populární v kosmetologii v oblasti omlazení pokožky a zbavuje se vrásek, takže pokožka svítí. Předčasné stárnutí pokožky je způsobeno volnými radikály, které jsou zničeny betakarotenem, který je v této zelenině bohatý.

Batat pomáhá obnovit pružnost pokožky těla a tváře. Díky vitaminu C regeneruje zelenina produkci kolagenu a kůže se stává pružnou.

Yam může být připraven pro mnoho masky pro obličej a tělo, stejně jako masky pro růst vlasů.

Kontraindikace a poškození

Navzdory výhodám, které samozřejmě přinášejí sladké brambory, v některých případech může přenášet a poškodit zdraví.

Neměli byste používat hlízy v jakékoliv formě pro takové nemoci a podmínky:

  • duodenální vřed;
  • divertikulóza;
  • divertikulitida;
  • ulcerózní kolitida;
  • spastický vřed;
  • těhotenství a kojení;
  • individuální nesnášenlivost k produktu a látkám, které jsou jeho součástí;
  • onemocnění ledvin;
  • nemoci močových cest.

S každým novým produktem na stole se musíte velmi pečlivě seznámit. Naučte se připravovat hlízy a jejich kombinace s potravinami, které jsou vám známy. V případě vyrážky, nevolnosti, zvracení nebo jiných negativních projevů po konzumaci je nutné okamžitě opustit sladké brambory. Pokud se po vašem zdravotním stavu neobnoví - kontaktujte svého lékaře.

Tato exotická zelenina je vynikající náhražkou brambor nebo dýní, je velmi užitečná a může být pěstována v našich zeměpisných šířkách. Zkuste sladké brambory jednou a on se stane častým hostem u vašeho stolu.

Sladké brambory - zdravotní výhody a poškození sladkých brambor

Ačkoli se sladké brambory často nazývají sladké brambory, z botanického hlediska to nemá nic společného se známými bramborami. Brambory (Solánum tuberósum) patří do skupiny Solanaceae (Solanaceae) a sladké brambory (Ipomoéa batátas) patří do hlíz (Convolvulaceae).

Obsahují bohatou sadu užitečných prvků sladkých kořenů brambor s zahušťováním uzlů, které byly hlavními potravinářskými a krmnými plodinami starověkých národů střední a jižní Ameriky. Po objevu Ameriky se do Evropy dostaly sladké brambory, které se rychle staly populární zeleninou, která se běžně používá ve vaření, v medicíně a chovu zvířat. V mnoha zemích je sladké brambory základním jídlem.

Sladké brambory

Existuje mnoho odrůd sladkých brambor. Jsou odlišné v barvě kůry a buničiny, formy, chemického složení. V každém hlíze ​​však existují:

  • vláknina (dietní vlákno);
  • organické kyseliny;
  • škrob;
  • popel;
  • monosacharidy (glukóza);
  • disacharidy;
  • antioxidanty - beta-karoten, antokyany, quercetin (vitamin P);
  • stopové prvky (železo, hořčík, selén, zinek, vápník, med, draslík, měď, mangan, fosfor).

Obsah vitaminů je několikrát vyšší než běžné brambory. 100 gramů buničiny obsahuje:

  • 0, 3 ml beta-karotenu;
  • 0,15 ml thiaminu (Bl);
  • 0,05 ml riboflavinu (B2);
  • 23 ml kyseliny askorbové (C);
  • 0,6 ml kyseliny nikotinové (PP).

Vitamínová sada obsahuje vitaminy A (retinol), B4 (cholin), B5 (kyselina pantothenová), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), E, ​​K.

Přes poměrně velké množství cukrů patří sladké brambory do nízkokalorických potravin. Výživová hodnota 100 gramů buničiny činí 59-61 kcal. 100 g sladkých brambor obsahuje 2 g bílkovin, 14,6 g sacharidů, 0,01 g tuků.

Užitečné vlastnosti těla

Vysoká nasycení užitečnými látkami činí sladké brambory nejen chutným produktem, ale také umožňuje jeho použití v terapeutické, dietní a sportovní výživě:

  1. Vitamin A pomáhá lidem, kteří se aktivně podílejí na sportu nebo těžké fyzické práci, se zotavuje. Sportovní výživa, obsahující sladké brambory, přispívá k rychlému nárůstu svalové hmoty.
  2. Vzhledem k vysokému obsahu retinolu se jam doporučuje jíst těžkým kuřákem jako preventivní opatření pro emfyzém způsobené nedostatkem vitamínu A v těle.
  3. Retinol a vitamin E zvyšují elasticitu pokožky a zabraňují časnému vzniku vrásek, přispívají k tvorbě halogenů a vysoký obsah vlákniny umožňuje rychle dosáhnout stavu sýtosti a podporuje vstřebávání tuku, což je velmi užitečné při úbytku hmotnosti.
  4. Betakaroten zlepšuje zrak.
  5. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu a vysokému obsahu karotenoidů, které zvyšují citlivost na inzulín, patří sladké brambory do stravy lidí s diabetem.
  6. Doporučuje se vložit do menu jídla sladkých brambor a lidí s gastritidou, duodenálním vředem, žaludkem. Zelenina pomáhá posílit žaludeční sliznici, zlepšuje stav zácpy.
  7. Některé prvky obsažené v sladkých bramborách (zejména v vitamínu B6) posilují stěny cév, zabraňují tvorbě plaků cholesterolu, regulují tlak a vodní rovnováhu, což je velmi užitečné při kardiovaskulárních chorobách.
  8. Antioxidanty a vitamín C pomáhají předcházet výskytu rakoviny.
  9. Draslík pomáhá vyrovnat se s účinky stresových situací, chronické nespavosti a únavy, neurózy, deprese, zmírňuje svalové křeče způsobené jeho nedostatkem. Cholin zlepšuje paměť.
  10. Mající protizánětlivý účinek, sladké brambory zmírňují stav během zánětu mozku a nervové tkáně. Zvyšuje srážení krve, zabraňuje velkému ztrátě krve při úrazech, operacích břicha a urychluje hojení ran.

Přestože sladké brambory mají mnoho užitečných vlastností, mohou, pokud nedodržují pravidla zdravého stravování, způsobit vážné poškození lidského těla:

  • Velké množství kyselin obsažených v sladkých bramborách může zhoršit stav během akutní formy duodenálního vředu a žaludku, ulcerózní kolitidy, gastritidy, divertikulózy.
  • Oxalátové látky obsažené v jamech přispívají k tvorbě pískových a ledvinových kamenů, žlučníku.
  • Pro lidi s renální insuficiencí je "předávkování" jamu nebezpečné, může vyvolat nadbytek draslíku v krvi.
  • Příliš mnoho sladkých brambor ve stravě může vést k rozvoji hypervitaminózy vitamínu A a vyvolat jaterní onemocnění.
  • Sladká brambora je exotický výrobek a tělo může na ni reagovat alergickou reakcí, která se projevuje kožními vyrážkami, svěděním, obtížemi dýchání - by měla být obzvláště opatrná, aby ochutnala sladké bramborové pokrmy u lidí, kteří jsou alergičtí na rostliny rodu dioscorea.
  • Saturace účinných látek způsobuje, že sladké brambory jsou poměrně nebezpečným produktem pro těhotné a kojící ženy, pravděpodobně může spotřeba sladkých brambor vyvolat potrat, vést k výskytu vrozených anomálií a abnormalit u dítěte.

Zatím nebyly zveřejněny žádné informace o interakci jamu s léky. I když je zřejmé, že lidé, kteří užívají hormonální náhradu, protizánětlivé léky, léky proti cholesterolu, beta-blokátory, musí být opatrní.

Jak si vybrat při nákupu?

Existuje mnoho odrůd a odrůd sladkých brambor, zejména které by měly být brány v úvahu při nákupu. Batat je rozdělen do tří hlavních skupin:

  1. krmivo s bílým nebo nažloutlým masem, s tenkou kůží, pokrmy z ní suché, slané, podobné chuti jako obyčejné brambory;
  2. zeleninové - tmavé odrůdy sladkých brambor s hustou kůží a bohatou oranžovou, růžovou, žlutou dužinou, vhodné k pražení, vaření, stewing, jen zřídka používané v smažené formě;
  3. dezert - purpurové, fialové, červené odrůdy s pestrou chutí žluté nebo oranžové dužiny (meloun, banán, dýně, kaštan, ořech, meloun, mrkev, ananas).

Výběr sladkého bramboru by měl věnovat pozornost stavu pokožky. Měla by být hustá, hladká bez škrábanců, vrásek, skvrn. Pro použití ve vaření je lepší vybrat ne příliš velké tvrdé kořeny bez poškození.

Jak vařit a jíst?

Sladká brambora je univerzální kořenová zelenina - je vařená, pečená, smažená, konzumovaná syrová. V Asii jsou oblíbené odrůdy salátů s jedlými listy. Ze sušených semen se vyrábí náhražka kávy a z listů se vyrábí náhražka čaje. Korejci dokonce dokáží snížit sladké kořeny brambora na zeleninové nudle.

V Číně je tradičně v zimním menu zahrnuta horká polévka se sladkými bramborami. Američané pečou sladké brambory na grilu, přidejte do salátů, hluboce smažených. Z dezertních odrůd, džemu a džemu se připravují různé dezerty. Sušené kořeny se rozemelejí na mouku, která se používá pro pečení.

Nejjednodušší způsob, jak jíst syrové jídlo, je to prostě dobře umyté pod tekoucí vodou. Je možné a neškrábat kůži - obsahuje mnoho užitečných mikroelementů.

Z listů sladkých brambor můžete udělat salát. Listy jsou předem namočené, aby z nich vyšla hořkost, pak jsou vařené nebo nakrájené syrové. Listy sladkých brambor jsou dobře kombinovány s rajčaty, cibulí, zázvorem, mangem, ananasem, špenátem a jinou zeleninou a ovocem. Jako dresink se běžně používá směs cukru a ocet, hořčice z Dijonu, olivového oleje, balsamico a vinného octa.

Varené kořeny jsou také vhodné pro saláty, a krmné a zeleninové odrůdy úspěšně nahrazují tradiční brambory v jakémkoli tradičním receptu, což dává známou kuchyni neobvyklou příchuť.

Vaření na příze je jednoduché:

  1. Oloupeme kůži, nakrájíme velké kořeny na kusy, vroučíme malé.
  2. Dejte kořeny do hrnce, nalijte studenou vodu, aby se úplně zakryla, sůl.
  3. Vařte pod uzavřeným víkem na středním ohni po dobu 20 až 30 minut, dokud měkký.

Vařené sladké brambory se rozmačkávají, zředí se mlékem a přidávají se různé přísady - banány, bobule, dýně, koření (skořice, kari), ořechy, rozinky, med, zelenina nebo máslo.

Technologie vaření sladkých brambor je téměř stejná jako kuchyňské nádobí z brambor a dýní, ale pouze podstatně méně přísady soli a cukru.

Každoročně se v Rusku stává stále více populární exotická jamka. Už to úspěšně rostou nejen zahradníci jako zvědavost, ale také zemědělci pro dodávky do maloobchodních řetězců. Všestranný způsob vaření, rostlinné bohatství živin s přiměřeným použitím může diverzifikovat menu, pomoci při léčbě nemocí a udržování zdravého životního stylu.

Sladké brambory (sladké brambory): přínosy pro zdraví.

Sladké brambory mají obrovské množství živin. Obsahuje v průměrné velikosti hlíz více než 400% denní potřeby vitamínu A, stejně jako velké množství vlákniny a draslíku.

Obsahují více přírodních cukrů než běžné brambory, ale poskytují více živin s méně kalorií.

Ačkoli výrazy "sladký brambor" a "jam" jsou často používány zaměnitelně, ve skutečnosti tyto rostliny nejsou ani botanicky příbuzné. Yam roste téměř výhradně v Africe, je více suchý a škrobový než jam. Tak proč jsou tyto dva druhy zeleniny vzájemně propojeny?

Existují dvě různé druhy sladkých brambor - tvrdé a měkké. Když se sladké brambory začaly pěstovat v Americe, africkí otroci ji začali říkat jamy, protože připomínaly jejich obvyklou zeleninu. Jméno se začalo používat k oddělení dvou druhů sladkých brambor. V dnešní době je nalezení skutečných džemů v obchodě s potravinami téměř nemožné.

Možné příznivé vlastnosti sladkých brambor

Konzumace ovoce a zeleniny jakéhokoli druhu je spojena se sníženým rizikem vzniku mnoha nemocí.

Mnoho vědeckých studií ukazuje, že zvýšená spotřeba rostlinných potravin, například hroznů, snižuje riziko obezity, cukrovky, srdečních chorob a celkové úmrtnosti, podporuje zdravý vzhled, zvyšuje energetickou hladinu a obecně snižuje váhu.

Diabetes

Sladké brambory mohou snížit epizody hypoglykemie (nízká hladina cukru v krvi) a inzulínové rezistence u lidí s diabetem. Vlákno v sladkých bramborách je také důležité.

Studie ukázaly, že lidé s diabetem typu 1, kteří užívají diety s vysokým obsahem vlákniny, mají nižší hladinu glukózy v krvi a pacienti s diabetem typu 2 by mohli mít zvýšené hladiny glukózy, lipidů a inzulinu v krvi.

Jedna střední jamka obsahuje asi 6 gramů vlákniny.

Doporučuje se používat denně pro ženy 21-25 g vlákniny a 30-38 g pro muže.

Krevní tlak

Aby se snížil krevní tlak, je nutné udržovat příjem sodíku na nízké úrovni, ale také je zvýšený příjem draslíku. Bohužel pouze malý počet lidí konzumuje doporučené 4700 mg draslíku denně. Jedna střední jamka obsahuje asi 542 mg draslíku.

Je třeba rovněž poznamenat, že zvýšený příjem draslíku je spojen s 20% snížením rizika celkové mortality.

Podle studie Harvarda mohou stravy bohaté na betakaroten u mladých mužů hrát ochrannou roli proti rakovině prostaty. Beta-karoten má také poměrně úměrný vztah k vývoji rakoviny tlustého střeva v japonské populaci.

Trávení a pravidelné stolice

Sladké brambory obsahují velké množství vlákniny, takže pomáhají předcházet vzniku zácpy a přispívají k pravidelným stolici, což je důležité pro zdraví trávicího systému.

Plodnost (schopnost si představit dítě)

U žen v plodném věku, konzumace více železa z rostlinných zdrojů zlepšuje plodnost. Vitamín A (obsažený v sladkých bramborách) je také nezbytný během těhotenství a laktace pro syntézu hormonů.

Imunita

Bylinné potraviny, jako jsou sladké brambory, bohaté na vitamín C a beta-karoten, posilují imunitní systém.

Zánět

Cholin je velmi důležitá a univerzální živina obsažená v sladkých bramborách, která je užitečná pro spánek, pohyb svalů, učení a paměť. Cholin také pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán, přenášet nervové impulsy, je užitečný pro absorpci tuků a snížení chronického zánětu.

V jedné studii bylo prokázáno, že výtažek z fialového jamu má protizánětlivé a anti-lipogenní účinky a také váže volné radikály a snižuje jejich aktivitu.

Vize

Nedostatek vitaminu A způsobuje zhoršení receptorů vnějších segmentů sítnice v očích, což narušuje normální vidění. Korekce nedostatku vitamínu B s produkty obsahujícími beta-karoten, obnovuje zrak.

Je třeba také poznamenat, že antioxidanty vitamíny C a E obsažené v sladkých bramborách podporují zdraví srdce a předcházejí degenerativním škodám.

Zvýšená spotřeba jakéhokoli ovoce (3 nebo více porcí denně) také snižuje riziko vývoje a progrese makulární degenerace související s věkem.

Nutriční informace o bramborách

Jeden středně velký sladký brambor (přibližně 114 g) obsahuje 162 kalorií, 0 g tuku, 37 g sacharidů (včetně 6 g vlákniny a 12 g cukrů) a 3,6 g bílkovin.

Jeden středně velký sladký brambor poskytuje více než 100% denní potřeby vitaminu A, 37% vitamínu C, 16% vitamínu B6, 10% kyseliny pantothenové, 15% draslíku a 28% manganu. Sladké brambory obsahují také malé množství vápníku, železa, hořčíku, fosforu, zinku, vitaminu E, thiaminu, riboflavinu a kyseliny listové.

Sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem beta-karotenu, což je silný antioxidant, který dodává ovoce a zelenině jasnou barvu. Beta-karoten je v těle přeměněn na vitamín A. Konzumace potravin bohatých na beta-karoten může snížit riziko vzniku určitých druhů rakoviny, ochránit před astmatem a srdečními chorobami, zpomalovat stárnutí a degenerativní změny v těle.

Barva sladkých brambor se může lišit od bílé po žluté, fialové nebo hnědé, ale bez ohledu na to nemusíte oloupat. Kůra sladkého bramboru obsahuje velké množství celulózy, draslíku a kvercetinu.

Jak přidat více sladkých brambor ve vaší stravě

Nekupujte hlízy s měkkou nebo scvrklou kůží, popraskané nebo obarvené. Uchovávejte je na chladném, suchém místě po dobu 3-5 týdnů.

Sladký brambor má přirozenou sladkou a krémovou chuť.

Smažte sladké brambory, přidejte některé koření, jako je skořice, kmín nebo kari.

Nejrychlejší způsob vaření sladkých brambor v mikrovlnné troubě. Pierce hlízy s vidličkou, pak vařit v mikrovlnné troubě na plný výkon, dokud je měkký. Nechte to vychladnout, pak vylijte trochu olivového oleje nebo nízkotučného jogurtu z vlašských ořechů.

Smažte sladké brambory, přidejte některé koření, jako je skořice, kmín nebo kari.

Zkuste přidávat pečené sladké brambory na salát a nalijte balzámový dresink. Můžete se pokusit přidávat jam na své oblíbené placky nebo palačinky.

Potenciální zdravotní rizika spojená s konzumací sladkých brambor

Beta-blokátory (léky často používané při onemocnění srdce) mohou způsobit zvýšení hladiny draslíku v krvi. Potraviny s vysokým obsahem draslíku by měly být konzumovány s přiměřeností, pokud užíváte tyto léky.

Jíst příliš mnoho draslíku může být škodlivé pro lidi s selháním ledvin. Pokud vaše ledviny nejsou schopny vyloučit draslík z krve, může to být fatální.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Kalendula - užitečné vlastnosti a aplikace, recepty odvar, tinktury a masti

Článek hovoří o Calendule - léčivých vlastnostech a použití léčivých rostlin. Dozvíte se z toho, co pomáhá nealkohol a jak je správně používat při léčení onemocnění.

Čtěte Více

Jak vařit hovězí jazyk?

Hovězí jazyk: vlastnostiObsah kalorií: 173 kcal.PopisHovězí jazyk patří k drobům první kategorie. Je považován za lahůdku, jelikož pokrmy připravené na jejím základě jsou jemné a velmi chutné.

Čtěte Více

Jaké jsou vitamíny v červeném a černém kaviáru?

Červený kaviár je kaviár z ryb z rodiny lososů. Patří sem losos chinook, losos coho, losos, losos, losos, růžový losos a losos. Černý kaviár je ryba jesetera, jesetera a beluga.

Čtěte Více