Sladké brambory - užitečné vlastnosti sladkých brambor

Sladké brambory nebo sladké brambory (Ipomoéa batátas) jsou starou zeleninovou kulturou rodiny Vune, která má historii 10 000 let. Tato zelenina byla po staletí oblíbená. Jeho domovinou je Střední Amerika (moderní území Peru a Kolumbie).

Foto: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

Sladká, chutná vůně a velmi zdravá jamka si zasluhuje pozornost. Různé odrůdy se liší podle chuti, struktury, barvy a tvaru. Hlízy sladkých brambor s jasně oranžovou buničinou jsou obzvláště rozšířené.

Nutriční hodnota

Je vynikajícím zdrojem vápníku, draslíku, beta-karotenu a kyseliny listové.

Sladké brambory mají nízký obsah kalorií a vysokou koncentraci kyseliny askorbové: až 65% denního příjmu vitamínu C na porci.

Odborníci na výživu považují sladké brambory za možná nejlepší rostlinný zdroj beta-karotenu (který se v těle změní na vitamín A).

Vitamíny A a C jsou silné antioxidanty, které brání poškození buněk a mnoha nebezpečným onemocněním.

Jaké jsou sladké brambory?

  1. Pro mladou zářivou pokožku. Betakaroten má vlastnosti proti stárnutí. Bojuje s volnými radikály vinnými vráskami. Navíc, yam podporuje produkci kolagenu, který je zodpovědný za pružnost pokožky.
  2. Pro diabetiky. Sladká brambora je produkt s nízkým glykemickým indexem. To znamená, že nezpůsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi, což je pro diabetiky nebezpečné. Sladké karotenoidy brambor zvýší citlivost na inzulín.
  3. Čistí krev z cholesterolu. Spotřeba zeleniny s vysokým množstvím vlákniny zvyšuje hladinu cholesterolu. Sladké brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu B6, který snižuje množství homocysteinu v krvi. Koneckonců, homocystein je zodpovědný za vývoj degenerativních onemocnění kardiovaskulárního systému. Kořenová plodina účinně snižuje tlak, reguluje vodní rovnováhu, vytváří flexibilní stěny arterií, zlepšuje průtok krve.
  4. Protizánětlivé vlastnosti. Studie ukazují, že jam redukuje zánět mozku a nervové tkáně. To je způsobeno protizánětlivými látkami, jako je mangan, beta-karoten, vitamín C a vitamín B6.
  5. Ovlivňuje krevní srážlivost. Fytonutrienty "bramboru" mají silný účinek na fibrinogen, což je klíčový glykoprotein, který se podílí na procesu koagulace krve. To je životně důležitá prospěšná vlastnost sladkého bramboru pro rychlé hojení ran a prevenci nadměrné ztráty krve v případě zranění.
  6. Místo antidepresiv. Stres přispívá ke ztrátě draslíku. Sladké brambory jsou dobrým zdrojem draslíku a přirozeným antidepresivum. Pokud se cítíte unavený, úzkostlivý, podrážděný, jíte nějaké sladké bramborové pyré. Také zmírňuje svalové křeče způsobené nedostatkem draslíku.
  7. Prevence revmatoidní artritidy. Vzhledem k vysokému obsahu beta-kryptoxanthinu se sladké brambory mohou a měly použít v terapeutické a profylaktické výživě pro chronické zánětlivé onemocnění, jako je artritida.
  8. Léčba žaludečních vředů. Sladké brambory mají různé živiny, které pomáhají při léčbě onemocnění trávicího traktu: vápník, vitamíny B, vitamín C, beta-karoten a draslík. Upokojují zánět a bolest vředu nebo gastritidy. Výrobek je bohatý na vlákninu, absorbuje přebytečnou kyselinu a zabraňuje zácpě.
  9. Ve prospěch kuřáků. Cigaretový kouř vytváří v těle nedostatek vitamínu A, což je hlavní příčina emfyzému. Pravidelná konzumace přísad může chránit kuřata a ty, kteří s nimi žijí, před tímto nebezpečným onemocněním.
  10. Pro kulturisty. Lidé, kteří se vážně zabývají budováním svalové hmoty, často obsahují ve své stravě sladké brambory. Výrobek se skládá z komplexních sacharidů, které podávají svaly. Chcete-li zlepšit výkon, doporučujeme konzumovat některé sladké brambory 90 minut před tréninkem. Podle Mezinárodního žurnálu sportovní výživy v roce 2006 tato nádherná kořenová zelenina skutečně zmírňuje bolesti a svalové křeče kulturistů.

Možná škoda

Sladké brambory obsahují některé oxaláty, které v některých případech přispívají ke krystalizaci kamenů v ledvinách a žlučníku.

Kulinářský odkaz

Bramborové brambory vařených sladkých brambor s olivovým olejem lze vařit za pouhých 8 minut. Barevná miska bohatá na betakaroten bude užitečná jak pro dospělé, tak pro děti.

Smažené sladké brambory se pečou ve fólii na 400 stupňů, dokud nejsou změkčené, nebo tenké plátky se smažou v mělké hrnce s 1 polévkovou lžící. l olivový olej.

Batat - užitečné vlastnosti a aplikace

Budete překvapeni, ale je tu obrovské množství chutné a zdravé kořenové zeleniny, s výjimkou brambor. Takový produkt může například obsahovat sladké brambory, které se často nazývají sladké brambory. V tomto článku budeme hovořit o výhodných vlastnostech této úžasné rostliny, a řekne vám, jak připravit jam, tak, aby pokrmy jsou chutné a zdravé.

Kalorie a složení produktu

Nejběžnější odrůdy sladkých brambor jsou žluté a oranžové sladké brambory. Podle vlastností jsou poněkud odlišné. Sladké brambory, které mají žluté maso, jsou suché a méně sladké a pomerančový sladký brambor má šťavnaté a sladké maso. Na ochutnání se sladké brambory podobají bramborám, které jsou mírně zmrzlé.

Kalorická hodnota produktu činí přibližně 60 kcal na 100 g jamky. Jedna kořenová zelenina může obsahovat až 2 g bílkovin a až 15 g sacharidů. Tuky v produktu chybí.

Pokud jde o složení rostlin, ve velkém množství jam je škrob a cukr a velké množství cukru. Protože toto, kořen a přezdíval sladké brambory. Sladké brambory obsahují vitaminy skupiny B, vitamín C a A, včetně karotenu, vápníku a fosforu. V malých množstvích obsahují jamky kyselinu askorbovou. Mezi stopové prvky, které stojí za zmínku železa, niacin a thiamin, stejně jako malé množství riboflavinu.

Užitečné vlastnosti a použití sladkých brambor

Vzhledem ke svým podobným vlastnostem s bramborami je jeho použití jámy při přípravě obilovin, polévek a dušenek a dalších různých pokrmů. Používá se syrové a pečené, smažené nebo vařené. Vzhledem k tomu, že sladký brambor má sladkou chuť, používá se také k přípravě sufle a džemu.

Užitnými vlastnostmi jamů je jeho schopnost vylučovat cholesterol. Při konzumaci zeleniny, která obsahuje vysoký obsah vlákniny, se množství cholesterolu v krvi postupně snižuje. Vitamín B6 je přítomen v sladkých bramborách, které také snižují homocystein. Akumulace této látky v těle vede k rozvoji různých kardiovaskulárních onemocnění, takže je velmi důležité odstranit homocystein z těla včas.

Zelenina pomáhá regulovat rovnováhu tekutin a vody v těle, pomáhá snižovat krevní tlak, napomáhá průtoku krve a zlepšuje stěny arterií, což je pružné.

S pomocí jamu se léčí žaludeční vředy - protože produkt obsahuje obrovské množství živin, může jam léčit nemoci trávicího traktu. Pro gastritidu nebo vředy má přípravek sedativum a snižuje silnou bolest. Sladké brambory obsahují celulózu, která pomáhá předcházet zácpě a pomáhá absorbovat přebytečné kyseliny.

Kořenová plodina zabraňuje vzniku revmatoidní artritidy. Je velmi užitečné při chronických onemocněních, protože obsahuje velké množství beta-kryptoxanthinu. Kouření muži a ženy budou také těžit z tohoto produktu. Vzhledem k tomu, že sladké brambory obsahují vitamín A, zabraňuje vzniku plicního emfyzému.

Sladké brambory jsou užitečné pro normální stav pokožky, zabraňují vzniku vrásek, bojují s radikály a podporují omlazení pokožky. Proto je kořen zvláště doporučen pro dívky a ženy, které chtějí vypadat krásně a mladě.

Batat má protizánětlivý účinek, snižuje zánět nervových buněk a mozkových buněk. Produkt účinně nahrazuje antidepresiva. Batata je vynikajícím zdrojem draslíku, který má antidepresivní účinek. Puree sladkých brambor pomůže uvolnit, uklidnit svaly a tělo.

Užitečné pro sportovce a diabetiky. Sladké brambory obsahují sacharidy, které vyživují svaly, a proto zlepšují výkon těla, musíte jíst misku se sladkými bramborami 1-1,5 hodiny před cvičením. Pokud jde o diabetiky, kořenová plodina má nízký glykemický index, takže po jejím použití zůstává cukr na svém místě.

Sladké bramborové recepty

Pečená jamka. Na pečení sladkých brambor trvá velmi málo času. Existuje několik odrůd tohoto procesu. Oba způsoby vyžadují zahřívání pece na 230 ° C a 30-45 minut, v závislosti na počtu a velikosti hlíz.

Nejjednodušší způsob: lehce škrábněte hlízy pomocí nože a vložte je do trouby na středním místě. Venku budou pokryty lahodným křupavým. Aby bylo ještě chutnější, před tím, než vložíte hlízy do trouby, na ně položte kousek másla, posypeme skořicí a cukrem. Hadí hlízy ve fólii. To je nezbytné k odlišení šťáv, aby hlízy byly ještě měkčí a jemnější. Po vaření vyndejte hlízy z trouby, nakrájejte a posypete vaším oblíbeným kořením.

Palačinky sladké bramborové Tyto palačinky jsou vhodné pro pokrmy z vajec, kromě sladkých brambor dává vašim pokrmům barvu. Chcete-li pečivo připravit, rozmetněte hlízy nebo nakrájejte jemně do mixéru a smažte cibulí v několika lžících rostlinného oleje, dokud nejsou hnědé a křupavé. Nyní můžete posypat nádobí bylinami a kořením, které se vám nejlépe líbí.

Puree sladkých brambor. V kůži této zeleniny je 3krát více antioxidantů než ve všech ostatních zeleninách. Pokud máte rádi syrové sladké brambory, získáte mnoho výhod pro sebe a vaše děti. Pokud dáváte přednost pečeným hlízám bez kůže, je to v pořádku. Přinejmenším, přesto se do vašeho těla dostanou různé vitamíny, minerály a antioxidanty.

Vezměte tři velké hlízy, nakrájíme na kusy (čím menší jsou kusy, tím rychleji se připraví). Vaříme vodu a vložíme do ní nasekané jamky. Vařte, dokud nejsou kusy zcela měkké. K tomu potřebujete 15-20 minut. Nyní vypusťte vodu z pánve, přidejte mléko, máslo a špetku soli a pepře, aby pytlík získal požadovanou chuť.

Sladká bramborová polévka Sladké brambory jsou ideální pro polévku, protože jsou velmi bohaté a dobře harmonizují s ostatními ingrediencemi. Chcete-li, aby polévka měla zajímavější chuť, můžete přidat kari kávu a špetku mletého červeného pepře. Experimentujte s různými kořeními a příchutěmi, dokud nenajdete ten, který je více jako vy a vaše rodina.

Sladké brambory (sladké brambory): užitečné vlastnosti a kontraindikace

Ne tak dávno se do CIS dostala exotická zelenina. Jeho domovinou je jižní Amerika, původně ji používali indiáni, kteří mu dali jméno "sladký brambor". Evropských dobyvatelů, stal se známý jako "sladký brambor". V našem článku budeme odpovídat na otázku, co to je, s čím se jedí a zda je pro lidi užitečné.

Kalorie a chemické složení

Brambory a brambory nemají nic společného, ​​s výjimkou hlíz a trochu podobného vzhledu. Nicméně, obyvatelé jihoamerické Ameriky velmi často jíst, stejně jako Evropané - brambory. Stává se to zeleninové žluté, fialové a oranžové odrůdy, které se liší měkkostí a sladkostí. Průměrné sladké brambory mají obsah kalorií 61 kcal na 100 g masa.

Je bohatý na mnoho látek, například v bramborách, v něm je hodně škrobu. Zároveň je cukr ve sladkosti mnohem víc než v bramborách, ze kterých získal jeho alternativní název - "sladký brambor". Také v hlízech jsou bílkoviny, sacharidy, vitamíny skupiny B, vitamíny C, PP, A, vápník, karoten, fosfor, kyselina askorbová. Riboflavin, thiamin, železo, niacin se v rostlině vyskytují ve velkém množství.

Vápník a sacharidy v hlízách jsou mnohem víc než u brambor, nemluvě o jemných vláknech, jejichž zdrojem je tato tropická zelenina.

Výhody a léčebné vlastnosti

Podívejme se na užitečnost sladkého bramboru. Vzhledem k obsahu vitaminu B6, zelenina pomáhá posílit krevní cévy. Pokud máte problémy s kardiovaskulárním systémem a krevním tlakem, konzumujte ho ve velkém množství.

Protože obsahuje vitamín C, sladké brambory jsou antioxidanty. Kyselina askorbová je v jamce obsažena v mnohem větších množstvích, než u cibule a brambor. Proto rostlina chrání tělo před volnými radikály, které způsobují buněčnou korozi, což vede k tvorbě rakovinných buněk.

Draslík v hlízách má neuvěřitelně pozitivní vliv na nervový systém. Stopový prvek ovlivňuje svalovou kontrakci a nervové zakončení v těle. Pokud utrpíte chronickou únavu, stres, nespavost, neurózu - zvýšíte množství rostlin ve vaší stravě.

S výjimkou toho, co je uvedeno v kontraindikacích, příznivé vlastnosti sladkých brambor významně přispívají k posílení stěn žaludku, což je vynikající prevence vředů, gastritidy a dalších onemocnění trávicího traktu. Tam jsou případy, kdy jam byl velmi užitečný pro ženy v menopauze kvůli obsahu ženských hormonů. Používá se také se sníženou imunitou a očními chorobami.

V Číně se tato zelenina považuje za velmi užitečnou a hojivou, používá se jako opevňující látka.

Použití ve výživě

Díky vláknu jam je velmi uspokojující, ale nezpůsobuje obezitu. K tomu dochází v důsledku zpracování komplexních sacharidů na cukr a jeho dalšího vstřebávání do krve. Takto člověk zůstává krmen po dlouhou dobu a získává malé množství kalorií, které se úspěšně používají v dietě.

Výživáři říkají, že sladké brambory mají dobrý účinek na prevenci rakoviny a také obnovují hematopoetický systém.

Vařené brambory z celého světa

Brambory se používají v různých kuchyní po celém světě. Používá se surová, vařená, pečená, v podobě kaše, marshmallow, soufflé a dokonce i lupínky. A také to z melasy a alkoholu.

Ve francouzské kuchyni je známá sladká bramborová mísa miniaturní s vanilkou a kuřecím fricasem. Z této plodiny hlízy můžete vařit populární pokrm Indo-čínské kuchyně - sladký bramborový gratin s kokosovou omáčkou. V Ugandě je populární sušená jamka, která se konzumuje s kávou. V Japonsku se sladké brambory jedí celé. V Číně je zázvorová polévka vyrobena z hlízy. V Koreji jsou vyrobeny průhledné nudle.

Použití v tradičním lékařství

I když se hlízy nepoužívají v oficiálním lékařství, jsou v mnoha kulturách světa široce používány v tradiční medicíně.

Jako změkčovadlo a obalový prostředek používají sladký bramborový škrob. Tato látka se používá k léčbě onemocnění trávicího traktu, stejně jako podezření na rakovinu. Lékařským výzkumem bylo zjištěno, že vlastnost této hlízy s nízkým glykemickým indexem stabilizuje hladinu glukózy v krvi a snižuje závislost na inzulínu.

Antioxidační účinek, který má hlízy, je velmi užitečný pro poruchy nervového systému, deprese, stres, chronickou únavu a nespavost. V lidové medicíně se také používá k odstranění těžkých kovů, k menopauzálním poruchám ak snížení hladiny cholesterolu v krvi.

U menopauzálních poruch použijte tento recept: nalijte 40 g sušených listů zeleniny s litrem vroucí vody, nechte hodinu a potom napněte. Vezměte pol poloviny sklenky čtyřikrát denně, půl hodiny před jídlem při přílivu. Léčba trvá 28 dní. Existuje také další možnost pro recept: rošt 200 g hlíz na hrubé struhadlo s kůrou, přidejte dvě lžičky medu a lžičku citronové kůry. Měli by být užívány několikrát denně pro výskyt návalů žály a závratě. Léčba by měla probíhat tři týdny.

Při prevenci akutních žaludečních nebo duodenálních vředů se používají následující recepty:

  1. 30 g sušených listů sladkého bramboru, 10 g trávy z řebříčku a 5 g květin z neplodu doplňte 300 ml vařené vody. Trvejte půlhodinu a pak napněte. Vezměte půl sklenky dvakrát denně, jednu hodinu před jídlem. Průběh profylaktické léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu dvou týdnů.
  2. Smíchejte 100 g strouhaného jamu s kůrou s nějakým medem. Vezměte lžíci třikrát denně jednu hodinu před jídlem. Průběh profylaktické léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu tří týdnů.

Pro hypertenzi a nervové poruchy konzumujte 200 g vařené jamky s čerstvou mrkví a vařenou řepou dvakrát týdně.

Aplikace v kosmetologii

Tato americká zelenina je velmi populární v kosmetologii v oblasti omlazení pokožky a zbavuje se vrásek, takže pokožka svítí. Předčasné stárnutí pokožky je způsobeno volnými radikály, které jsou zničeny betakarotenem, který je v této zelenině bohatý.

Batat pomáhá obnovit pružnost pokožky těla a tváře. Díky vitaminu C regeneruje zelenina produkci kolagenu a kůže se stává pružnou.

Yam může být připraven pro mnoho masky pro obličej a tělo, stejně jako masky pro růst vlasů.

Kontraindikace a poškození

Navzdory výhodám, které samozřejmě přinášejí sladké brambory, v některých případech může přenášet a poškodit zdraví.

Neměli byste používat hlízy v jakékoliv formě pro takové nemoci a podmínky:

  • duodenální vřed;
  • divertikulóza;
  • divertikulitida;
  • ulcerózní kolitida;
  • spastický vřed;
  • těhotenství a kojení;
  • individuální nesnášenlivost k produktu a látkám, které jsou jeho součástí;
  • onemocnění ledvin;
  • nemoci močových cest.

S každým novým produktem na stole se musíte velmi pečlivě seznámit. Naučte se připravovat hlízy a jejich kombinace s potravinami, které jsou vám známy. V případě vyrážky, nevolnosti, zvracení nebo jiných negativních projevů po konzumaci je nutné okamžitě opustit sladké brambory. Pokud se po vašem zdravotním stavu neobnoví - kontaktujte svého lékaře.

Tato exotická zelenina je vynikající náhražkou brambor nebo dýní, je velmi užitečná a může být pěstována v našich zeměpisných šířkách. Zkuste sladké brambory jednou a on se stane častým hostem u vašeho stolu.

Sladké brambory - zdravotní výhody a poškození sladkých brambor

Ačkoli se sladké brambory často nazývají sladké brambory, z botanického hlediska to nemá nic společného se známými bramborami. Brambory (Solánum tuberósum) patří do skupiny Solanaceae (Solanaceae) a sladké brambory (Ipomoéa batátas) patří do hlíz (Convolvulaceae).

Obsahují bohatou sadu užitečných prvků sladkých kořenů brambor s zahušťováním uzlů, které byly hlavními potravinářskými a krmnými plodinami starověkých národů střední a jižní Ameriky. Po objevu Ameriky se do Evropy dostaly sladké brambory, které se rychle staly populární zeleninou, která se běžně používá ve vaření, v medicíně a chovu zvířat. V mnoha zemích je sladké brambory základním jídlem.

Sladké brambory

Existuje mnoho odrůd sladkých brambor. Jsou odlišné v barvě kůry a buničiny, formy, chemického složení. V každém hlíze ​​však existují:

  • vláknina (dietní vlákno);
  • organické kyseliny;
  • škrob;
  • popel;
  • monosacharidy (glukóza);
  • disacharidy;
  • antioxidanty - beta-karoten, antokyany, quercetin (vitamin P);
  • stopové prvky (železo, hořčík, selén, zinek, vápník, med, draslík, měď, mangan, fosfor).

Obsah vitaminů je několikrát vyšší než běžné brambory. 100 gramů buničiny obsahuje:

  • 0, 3 ml beta-karotenu;
  • 0,15 ml thiaminu (Bl);
  • 0,05 ml riboflavinu (B2);
  • 23 ml kyseliny askorbové (C);
  • 0,6 ml kyseliny nikotinové (PP).

Vitamínová sada obsahuje vitaminy A (retinol), B4 (cholin), B5 (kyselina pantothenová), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), E, ​​K.

Přes poměrně velké množství cukrů patří sladké brambory do nízkokalorických potravin. Výživová hodnota 100 gramů buničiny činí 59-61 kcal. 100 g sladkých brambor obsahuje 2 g bílkovin, 14,6 g sacharidů, 0,01 g tuků.

Užitečné vlastnosti těla

Vysoká nasycení užitečnými látkami činí sladké brambory nejen chutným produktem, ale také umožňuje jeho použití v terapeutické, dietní a sportovní výživě:

  1. Vitamin A pomáhá lidem, kteří se aktivně podílejí na sportu nebo těžké fyzické práci, se zotavuje. Sportovní výživa, obsahující sladké brambory, přispívá k rychlému nárůstu svalové hmoty.
  2. Vzhledem k vysokému obsahu retinolu se jam doporučuje jíst těžkým kuřákem jako preventivní opatření pro emfyzém způsobené nedostatkem vitamínu A v těle.
  3. Retinol a vitamin E zvyšují elasticitu pokožky a zabraňují časnému vzniku vrásek, přispívají k tvorbě halogenů a vysoký obsah vlákniny umožňuje rychle dosáhnout stavu sýtosti a podporuje vstřebávání tuku, což je velmi užitečné při úbytku hmotnosti.
  4. Betakaroten zlepšuje zrak.
  5. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu a vysokému obsahu karotenoidů, které zvyšují citlivost na inzulín, patří sladké brambory do stravy lidí s diabetem.
  6. Doporučuje se vložit do menu jídla sladkých brambor a lidí s gastritidou, duodenálním vředem, žaludkem. Zelenina pomáhá posílit žaludeční sliznici, zlepšuje stav zácpy.
  7. Některé prvky obsažené v sladkých bramborách (zejména v vitamínu B6) posilují stěny cév, zabraňují tvorbě plaků cholesterolu, regulují tlak a vodní rovnováhu, což je velmi užitečné při kardiovaskulárních chorobách.
  8. Antioxidanty a vitamín C pomáhají předcházet výskytu rakoviny.
  9. Draslík pomáhá vyrovnat se s účinky stresových situací, chronické nespavosti a únavy, neurózy, deprese, zmírňuje svalové křeče způsobené jeho nedostatkem. Cholin zlepšuje paměť.
  10. Mající protizánětlivý účinek, sladké brambory zmírňují stav během zánětu mozku a nervové tkáně. Zvyšuje srážení krve, zabraňuje velkému ztrátě krve při úrazech, operacích břicha a urychluje hojení ran.

Přestože sladké brambory mají mnoho užitečných vlastností, mohou, pokud nedodržují pravidla zdravého stravování, způsobit vážné poškození lidského těla:

  • Velké množství kyselin obsažených v sladkých bramborách může zhoršit stav během akutní formy duodenálního vředu a žaludku, ulcerózní kolitidy, gastritidy, divertikulózy.
  • Oxalátové látky obsažené v jamech přispívají k tvorbě pískových a ledvinových kamenů, žlučníku.
  • Pro lidi s renální insuficiencí je "předávkování" jamu nebezpečné, může vyvolat nadbytek draslíku v krvi.
  • Příliš mnoho sladkých brambor ve stravě může vést k rozvoji hypervitaminózy vitamínu A a vyvolat jaterní onemocnění.
  • Sladká brambora je exotický výrobek a tělo může na ni reagovat alergickou reakcí, která se projevuje kožními vyrážkami, svěděním, obtížemi dýchání - by měla být obzvláště opatrná, aby ochutnala sladké bramborové pokrmy u lidí, kteří jsou alergičtí na rostliny rodu dioscorea.
  • Saturace účinných látek způsobuje, že sladké brambory jsou poměrně nebezpečným produktem pro těhotné a kojící ženy, pravděpodobně může spotřeba sladkých brambor vyvolat potrat, vést k výskytu vrozených anomálií a abnormalit u dítěte.

Zatím nebyly zveřejněny žádné informace o interakci jamu s léky. I když je zřejmé, že lidé, kteří užívají hormonální náhradu, protizánětlivé léky, léky proti cholesterolu, beta-blokátory, musí být opatrní.

Jak si vybrat při nákupu?

Existuje mnoho odrůd a odrůd sladkých brambor, zejména které by měly být brány v úvahu při nákupu. Batat je rozdělen do tří hlavních skupin:

  1. krmivo s bílým nebo nažloutlým masem, s tenkou kůží, pokrmy z ní suché, slané, podobné chuti jako obyčejné brambory;
  2. zeleninové - tmavé odrůdy sladkých brambor s hustou kůží a bohatou oranžovou, růžovou, žlutou dužinou, vhodné k pražení, vaření, stewing, jen zřídka používané v smažené formě;
  3. dezert - purpurové, fialové, červené odrůdy s pestrou chutí žluté nebo oranžové dužiny (meloun, banán, dýně, kaštan, ořech, meloun, mrkev, ananas).

Výběr sladkého bramboru by měl věnovat pozornost stavu pokožky. Měla by být hustá, hladká bez škrábanců, vrásek, skvrn. Pro použití ve vaření je lepší vybrat ne příliš velké tvrdé kořeny bez poškození.

Jak vařit a jíst?

Sladká brambora je univerzální kořenová zelenina - je vařená, pečená, smažená, konzumovaná syrová. V Asii jsou oblíbené odrůdy salátů s jedlými listy. Ze sušených semen se vyrábí náhražka kávy a z listů se vyrábí náhražka čaje. Korejci dokonce dokáží snížit sladké kořeny brambora na zeleninové nudle.

V Číně je tradičně v zimním menu zahrnuta horká polévka se sladkými bramborami. Američané pečou sladké brambory na grilu, přidejte do salátů, hluboce smažených. Z dezertních odrůd, džemu a džemu se připravují různé dezerty. Sušené kořeny se rozemelejí na mouku, která se používá pro pečení.

Nejjednodušší způsob, jak jíst syrové jídlo, je to prostě dobře umyté pod tekoucí vodou. Je možné a neškrábat kůži - obsahuje mnoho užitečných mikroelementů.

Z listů sladkých brambor můžete udělat salát. Listy jsou předem namočené, aby z nich vyšla hořkost, pak jsou vařené nebo nakrájené syrové. Listy sladkých brambor jsou dobře kombinovány s rajčaty, cibulí, zázvorem, mangem, ananasem, špenátem a jinou zeleninou a ovocem. Jako dresink se běžně používá směs cukru a ocet, hořčice z Dijonu, olivového oleje, balsamico a vinného octa.

Varené kořeny jsou také vhodné pro saláty, a krmné a zeleninové odrůdy úspěšně nahrazují tradiční brambory v jakémkoli tradičním receptu, což dává známou kuchyni neobvyklou příchuť.

Vaření na příze je jednoduché:

  1. Oloupeme kůži, nakrájíme velké kořeny na kusy, vroučíme malé.
  2. Dejte kořeny do hrnce, nalijte studenou vodu, aby se úplně zakryla, sůl.
  3. Vařte pod uzavřeným víkem na středním ohni po dobu 20 až 30 minut, dokud měkký.

Vařené sladké brambory se rozmačkávají, zředí se mlékem a přidávají se různé přísady - banány, bobule, dýně, koření (skořice, kari), ořechy, rozinky, med, zelenina nebo máslo.

Technologie vaření sladkých brambor je téměř stejná jako kuchyňské nádobí z brambor a dýní, ale pouze podstatně méně přísady soli a cukru.

Každoročně se v Rusku stává stále více populární exotická jamka. Už to úspěšně rostou nejen zahradníci jako zvědavost, ale také zemědělci pro dodávky do maloobchodních řetězců. Všestranný způsob vaření, rostlinné bohatství živin s přiměřeným použitím může diverzifikovat menu, pomoci při léčbě nemocí a udržování zdravého životního stylu.

Sladké brambory (sladké brambory): přínosy pro zdraví.

Sladké brambory mají obrovské množství živin. Obsahuje v průměrné velikosti hlíz více než 400% denní potřeby vitamínu A, stejně jako velké množství vlákniny a draslíku.

Obsahují více přírodních cukrů než běžné brambory, ale poskytují více živin s méně kalorií.

Ačkoli výrazy "sladký brambor" a "jam" jsou často používány zaměnitelně, ve skutečnosti tyto rostliny nejsou ani botanicky příbuzné. Yam roste téměř výhradně v Africe, je více suchý a škrobový než jam. Tak proč jsou tyto dva druhy zeleniny vzájemně propojeny?

Existují dvě různé druhy sladkých brambor - tvrdé a měkké. Když se sladké brambory začaly pěstovat v Americe, africkí otroci ji začali říkat jamy, protože připomínaly jejich obvyklou zeleninu. Jméno se začalo používat k oddělení dvou druhů sladkých brambor. V dnešní době je nalezení skutečných džemů v obchodě s potravinami téměř nemožné.

Možné příznivé vlastnosti sladkých brambor

Konzumace ovoce a zeleniny jakéhokoli druhu je spojena se sníženým rizikem vzniku mnoha nemocí.

Mnoho vědeckých studií ukazuje, že zvýšená spotřeba rostlinných potravin, například hroznů, snižuje riziko obezity, cukrovky, srdečních chorob a celkové úmrtnosti, podporuje zdravý vzhled, zvyšuje energetickou hladinu a obecně snižuje váhu.

Diabetes

Sladké brambory mohou snížit epizody hypoglykemie (nízká hladina cukru v krvi) a inzulínové rezistence u lidí s diabetem. Vlákno v sladkých bramborách je také důležité.

Studie ukázaly, že lidé s diabetem typu 1, kteří užívají diety s vysokým obsahem vlákniny, mají nižší hladinu glukózy v krvi a pacienti s diabetem typu 2 by mohli mít zvýšené hladiny glukózy, lipidů a inzulinu v krvi.

Jedna střední jamka obsahuje asi 6 gramů vlákniny.

Doporučuje se používat denně pro ženy 21-25 g vlákniny a 30-38 g pro muže.

Krevní tlak

Aby se snížil krevní tlak, je nutné udržovat příjem sodíku na nízké úrovni, ale také je zvýšený příjem draslíku. Bohužel pouze malý počet lidí konzumuje doporučené 4700 mg draslíku denně. Jedna střední jamka obsahuje asi 542 mg draslíku.

Je třeba rovněž poznamenat, že zvýšený příjem draslíku je spojen s 20% snížením rizika celkové mortality.

Podle studie Harvarda mohou stravy bohaté na betakaroten u mladých mužů hrát ochrannou roli proti rakovině prostaty. Beta-karoten má také poměrně úměrný vztah k vývoji rakoviny tlustého střeva v japonské populaci.

Trávení a pravidelné stolice

Sladké brambory obsahují velké množství vlákniny, takže pomáhají předcházet vzniku zácpy a přispívají k pravidelným stolici, což je důležité pro zdraví trávicího systému.

Plodnost (schopnost si představit dítě)

U žen v plodném věku, konzumace více železa z rostlinných zdrojů zlepšuje plodnost. Vitamín A (obsažený v sladkých bramborách) je také nezbytný během těhotenství a laktace pro syntézu hormonů.

Imunita

Bylinné potraviny, jako jsou sladké brambory, bohaté na vitamín C a beta-karoten, posilují imunitní systém.

Zánět

Cholin je velmi důležitá a univerzální živina obsažená v sladkých bramborách, která je užitečná pro spánek, pohyb svalů, učení a paměť. Cholin také pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán, přenášet nervové impulsy, je užitečný pro absorpci tuků a snížení chronického zánětu.

V jedné studii bylo prokázáno, že výtažek z fialového jamu má protizánětlivé a anti-lipogenní účinky a také váže volné radikály a snižuje jejich aktivitu.

Vize

Nedostatek vitaminu A způsobuje zhoršení receptorů vnějších segmentů sítnice v očích, což narušuje normální vidění. Korekce nedostatku vitamínu B s produkty obsahujícími beta-karoten, obnovuje zrak.

Je třeba také poznamenat, že antioxidanty vitamíny C a E obsažené v sladkých bramborách podporují zdraví srdce a předcházejí degenerativním škodám.

Zvýšená spotřeba jakéhokoli ovoce (3 nebo více porcí denně) také snižuje riziko vývoje a progrese makulární degenerace související s věkem.

Nutriční informace o bramborách

Jeden středně velký sladký brambor (přibližně 114 g) obsahuje 162 kalorií, 0 g tuku, 37 g sacharidů (včetně 6 g vlákniny a 12 g cukrů) a 3,6 g bílkovin.

Jeden středně velký sladký brambor poskytuje více než 100% denní potřeby vitaminu A, 37% vitamínu C, 16% vitamínu B6, 10% kyseliny pantothenové, 15% draslíku a 28% manganu. Sladké brambory obsahují také malé množství vápníku, železa, hořčíku, fosforu, zinku, vitaminu E, thiaminu, riboflavinu a kyseliny listové.

Sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem beta-karotenu, což je silný antioxidant, který dodává ovoce a zelenině jasnou barvu. Beta-karoten je v těle přeměněn na vitamín A. Konzumace potravin bohatých na beta-karoten může snížit riziko vzniku určitých druhů rakoviny, ochránit před astmatem a srdečními chorobami, zpomalovat stárnutí a degenerativní změny v těle.

Barva sladkých brambor se může lišit od bílé po žluté, fialové nebo hnědé, ale bez ohledu na to nemusíte oloupat. Kůra sladkého bramboru obsahuje velké množství celulózy, draslíku a kvercetinu.

Jak přidat více sladkých brambor ve vaší stravě

Nekupujte hlízy s měkkou nebo scvrklou kůží, popraskané nebo obarvené. Uchovávejte je na chladném, suchém místě po dobu 3-5 týdnů.

Sladký brambor má přirozenou sladkou a krémovou chuť.

Smažte sladké brambory, přidejte některé koření, jako je skořice, kmín nebo kari.

Nejrychlejší způsob vaření sladkých brambor v mikrovlnné troubě. Pierce hlízy s vidličkou, pak vařit v mikrovlnné troubě na plný výkon, dokud je měkký. Nechte to vychladnout, pak vylijte trochu olivového oleje nebo nízkotučného jogurtu z vlašských ořechů.

Smažte sladké brambory, přidejte některé koření, jako je skořice, kmín nebo kari.

Zkuste přidávat pečené sladké brambory na salát a nalijte balzámový dresink. Můžete se pokusit přidávat jam na své oblíbené placky nebo palačinky.

Potenciální zdravotní rizika spojená s konzumací sladkých brambor

Beta-blokátory (léky často používané při onemocnění srdce) mohou způsobit zvýšení hladiny draslíku v krvi. Potraviny s vysokým obsahem draslíku by měly být konzumovány s přiměřeností, pokud užíváte tyto léky.

Jíst příliš mnoho draslíku může být škodlivé pro lidi s selháním ledvin. Pokud vaše ledviny nejsou schopny vyloučit draslík z krve, může to být fatální.

Výhody a poškození sladkého bramboru Batat pro tělo, kontraindikace

Tato jedinečná kořenová zelenina je často srovnávána s obyčejnými bramborami a je dokonce nazývána sladkým bramborem. Sladké brambory jsou cennou potravinou a v mnoha zemích je opravdu náhradou za naše obvyklé hlízy. Má žluté nebo oranžové tělo a může se použít k vytváření kulinářských mistrovských děl nebo ke konzumaci syrových. Chutná jako poměrně sladká dýně, právě takovou charakteristiku dávají ti, kteří vyzkoušeli sladké brambory. Mnoho lidí se zajímá o výhody a škody tohoto kořene, zejména o ty, kteří chtějí zahrnout do svého menu.

Kalorie a chemické složení

Tato kořenová zelenina není ceněná přívrženci zdravé a správné výživy. Obsahuje mnoho škrobu, cukrů, bílkovin, sacharidů a dalších cenných látek, včetně vitamínů a minerálů.

Nutriční hodnota sladkých brambor (na 100 g produktu):

  • bílkoviny - 2 g;
  • dietní vláknina - 1,3 g;
  • popelové látky - 1,2 g;
  • sacharidy - 13,8-14,6 g;
  • škrob - 7,3 g;
  • voda - 80,5 g

Batata je dobrým zdrojem vlákniny, a pokud jde o sacharidy, je v tomto ukazateli několikanásobně vyšší než obyčejné stolní brambory.

Kalorický obsah sladkých brambor je malý a činí pouze 59-61 kcal / 100 g, což umožňuje jeho použití při přípravě dietních jídel. Tučné sladké brambory vůbec neobsahují.

Sladké bramborové hlízy jsou také bohaté na vitamíny. Množství těchto látek ve 100 g produktu je následující:

  • B1 - 0,15-0,2 mg;
  • B3 - 0,6 mg;
  • PP (ekvivalent niacinu) - 0,932 mg;
  • C - 23 mg;
  • A - 0,3 mg;
  • B2 - 0,05 mg.

Co se týče minerálních látek, zde se zde rozlišuje sladký brambor - obsahuje hodně vápníku (34 mg), fosfor (49 mg), draslík (397 mg), železo (1 mg) a hořčík (28 mg).

Jak je sladké brambory užitečné pro lidské tělo?

Příznivé vlastnosti jamů jsou různorodé a mnohostranné. Má pozitivní vliv na téměř celé lidské tělo v komplexu. Například jedním z hlavních indikací použití jamu jako potraviny je problém s trávicí soustavou. Sladké brambory mají posilující účinek na žaludeční sliznici, snižují riziko gastritidy a vředů a pomáhají porazit zácpu. Posílení imunity je dalším vlastnictvím sladkých brambor. Využijte v tomto případě vitamíny, které jsou v něm obsaženy.

Kořenové plodiny se doporučují pro prevenci a léčbu nemocí a patologií muskuloskeletálního systému, jako je artritida, osteoporóza. Má dobrý účinek na celý systém tvorby krve - zpevňují se stěny cév, tlak se stabilizuje, hladina cholesterolu v krvi se snižuje na optimální výkon. Krev lidí, kteří používají sladké brambory pro jídlo, je aktivněji nasycen kyslíkem.

Vědci prokázali, že použití jamu pomůže zastavit zánětlivé procesy v mozku nebo nervových tkáních.

Rostlina je také užitečná pro ženy, zejména ve věku - sladké brambory obsahují progesteron. Konzumace sladkých brambor přispívá k prodloužení mládí kvůli obsahu beta-karotenu.

Batat může být zahrnut do stravy lidí s diagnózou "cukrovky", protože jeho glykemický index je nízký a hladina cukru v krvi se nezmění, i přes sladkost plodu.

Užitková kořenová zelenina a pro kuřáky. Kompenzuje nedostatek vitaminu A, který je v této kategorii lidí vždy znám, a také pomáhá snížit riziko vzniku rakoviny plic. Sladké brambory se doporučují kulturistům - nejen pomáhají budovat svalovou hmotu kvůli složitým sacharidům, ale také zlepšují výkonnost svalového systému. Doporučuje se jíst zhruba za hodinu a půl před tréninkem - ten efekt bude nejlepší. Také kořen usnadňuje zvládnutí svalové bolesti a křečí.

Je zajímavé, že tato rostlina může dokonce zvýšit libido. To se vysvětluje skutečností, že složení sladkého bramboru obsahuje určité hormony, které pozitivně ovlivňují sexuální touhu. Také sladké brambory - neocenitelný pomocník pro oči a dezinfektor.

Použijte ke ztrátě hmotnosti

Batat se doporučuje používat těm, kteří s veškerou pozorností souvisejí s jejich stravou a sledováním jejich hmotnosti. Sladké brambory jsou bohaté na vlákninu, což vám umožní rychle nasýtit tělo, ale nebude se usazovat v podobě extra libry v pase a boky. Sacharidy, které tvoří rostlinu, když vstoupí do těla, se rozkládají na cukry, po které se uvolňují a vstřebávají do krve.

Je snadné vařit sladké brambory - má kratší dobu vaření než brambory, což umožňuje udržet v sobě maximálně užitečné látky. Je možné jíst vařené, pečené, syrové, sladké brambory - vynikající přísada pro polévky, obiloviny, saláty. Jde dobře s pomerančovou kůrou, citronem, pepřem a kari.

Z hlediska výživy má sladké brambory další užitečnou vlastnost - pomáhá čistit střeva od toxinů a toxinů. Někdy tyto látky nedovolují správnému fungování těla a zpomalují metabolické procesy.

Škody a kontraindikace užívání sladkých brambor

Bohužel sladké brambory nejsou ideální zeleninou a nejsou vždy zdravé. Ne každý může jíst sladké brambory. Má hodně kontraindikací k použití. Například, nemůže se jíst, jestliže je peptický vřed v současné době v akutní fázi nebo se již vyvinul, ačkoli se doporučuje kořenová zelenina pro prevenci tohoto onemocnění. Je také zakázán v případech divertikulózy, kolitidy a může způsobit náhlé průjem.

Nedoporučuje se jíst sladké brambory budoucím a ošetřujícím maminkám - v prvním případě to může způsobit potrat, v druhém - negativní dopad na dítě. A vzhledem k obsahu oxalátu může kořenová zelenina způsobit tvorbu ledvinových kamenů nebo žlučníku. Takže u onemocnění močového měchýře nejsou také sladké brambory jatečné.

Někdy sladké brambory způsobují alergické reakce. Takže alergie to nemůže být. A s opatrností můžete jíst pro ty, kteří utrpěli cévní mozkovou příhodu, měli krevní sraženiny nebo podstupují hormonální substituční terapii.

Užitečné vlastnosti sladkých brambor pro člověka

Homeland yam je považován za Jižní Ameriku. Bylo to odtud, že přinesli to dobroty do jiných částí světa. Druhé jméno sladkých brambor je sladké brambory, protože ve vzhledu je toto ovoce velmi podobné slavnému bramboru. Díky své příznivé vlastnosti je sladký brambor mnohokrát lepší než brambory a chuť se podobá sladké dýně. Chuťové vlastnosti tohoto výrobku jsou odhaleny, pokud jsou pečené: pak jam získává úžasnou chuť.

Výhody

Ovoce dlouhověkosti (nazývané také sladké brambory) je stimulováno sexuální touhou, normalizuje hormony u žen. Zvláště užitečné jíst tento produkt ve věku 30-50 let, kdy se hladina hormonální produkce postupně snižuje.

Yams mají několik odrůd, takže jejich chuť je jiná: někdy se tento produkt podobá ořechům, dýně a někdy i kaštanům a dokonce i banánům. Přítomnost vlákniny v jejím složení pomáhá zbavit se zácpy, zlepšuje trávicí trakt, stimuluje posílení imunitního systému a chrání tělo před častým nachlazením.

Pití pomáhá normalizovat krevní tlak, pomáhá vytvářet krevní cévy pružnější, zlepšuje krevní oběh a normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Nízký glykemický index a malé množství kalorií ve složení sladkých brambor z něj činily dietní produkt. V důsledku toho je dovoleno jíst s diabetem, obezitou.

Kuřáci mohou také těžit ze zavedení jam ve své stravě: v tomto produktu je mnoho vitaminu A a kyseliny askorbové. Tyto vitamíny jsou v těle každého kuřačka nedostatečné.

Také yam je účinný nástroj při prevenci předčasného stárnutí, pomáhá zpožďovat den, kdy se objevují první vrásky a udržuje pokožku mladou po dlouhou dobu.

Kromě toho je sladké brambory užitečné přidat do menu lidí, kteří mají problémy v práci nervového systému. Také tento výrobek má příznivý vliv na zdraví lidí, jejichž práce je spojena s častým stresem. Sladké brambory obsahují látky, které zlepšují náladu a pohodu. A toto činilo tento výrobek účinným antidepresivem.

Přítomnost složitých sacharidů ve složení sladkých brambor pomáhá snižovat bolest svalů, snižuje počet svalových křečí. A to je důležité pro lidi, kteří často hrají sport a vedou k aktivnímu životnímu stylu.

Další cenné vlastnosti sladkých brambor jsou:

  • zlepšení trávicího systému;
  • prevence artritidy;
  • snížení pravděpodobnosti vývoje chronických onemocnění cévního systému;
  • normalizace žaludku;
  • zlepšená funkce mozku;
  • zlepšení orgánů zraku;
  • prevence nespavosti, neurózy;
  • zbavit se chronické únavy;
  • prevence rakoviny.

S pomocí sladkých brambor můžete snížit tělesnou hmotnost, takže tento produkt je jedním z hlavních lidí v nabídce, kteří se snaží zbavit nadbytečného tuku.

Přítomnost kyselin v sladkých bramborách činí tento produkt nežádoucí v nabídce lidí s vředy a gastritidou. U jamů jsou nasycené mastné kyseliny téměř nepřítomné a neexistují žádné karcinogeny. Množství sacharidů je méně než 9% denní potřeby. Složení tohoto produktu je šťavelatá látka škodlivá. Sladké brambory proto nemohou jíst lidi s urolitiázou.

Ve velkých dávkách mohou sladké brambory způsobit rozvoj onemocnění jater, způsobují hypervitaminózu vitamínu A, způsobují gastritidu a onemocnění ledvin. Proto je důležité jíst tento výrobek mírně a ne více než 2-3 krát za měsíc.

Obsah kalorií

100 gramů sladkých brambor obsahuje 59,8 kcal (2,99% denní potřeby 2000 kcal):

Co je užitečné sladké brambory

Sladká brambora je vinná réva, jejíž hlízy mohou mít hmotnost od 200 g do 7 kg. Název kultury je vypůjčen z jazyka jihoamerických indiánů a jam se také nazývá "sladký brambor" kvůli jeho podobnosti v chuti a formě.

Peru a Kolumbie jsou považovány za rodné místo sladkých brambor, odkud se rozšířily po celém světě. V závislosti na odrůdě mohou být sladké bramborové hlízy kulaté, protáhlé nebo žebrované, mají odstín bílé až fialové buničiny, mají jinou strukturu a chuť, stejně jako všechny barvy kůže.

Na území Ruska jsou krmné odrůdy sladkých brambor běžnější než potraviny, takže dovezený výrobek je běžnější na regálech než výsledek práce domácích nadšenců.

V Ugandě se k výrobě čaje používají sušené kousky z jamky av Koreji jsou z nich vyrobeny průsvitné nudle.

Batat - 15 užitečných vlastností

Podle výsledků mnoha studií se sladké brambory považují za jednu z vedoucích pracovníků v oblasti zeleniny, pokud jde o zdravé a výživné látky, a proto odborníci na výživu důrazně doporučují, aby byla zahrnuta do stravy všem, kteří sledují jejich zdraví. Překvapivě jsou ve vo vané nebo pečené příze dokonce o něco více než v surových.

Prevence rakoviny

Vysoký obsah kyseliny askorbové v jamkách a její antioxidační vlastnosti účinně odolávají volným radikálům, které poškozují buňky a způsobují zhoubné nádory. Přírodní fytoestrogeny, které vstupují do těla s jídlem, mohou zabránit rakovině prsu.

Zlepšuje trávení

Vlákno obsažené v sladkém bramboru obnovuje a zlepšuje funkci gastrointestinálního traktu a zajišťuje tak prevenci zácpy. Přirozené přírodní prebiotika inulinu a fruktózy simulovat růst prospěšných bakterií ve střevech, pomáhá trávicí sisteme.Spetsialisty z naturopathy doporučují jíst syrové hlízy bez přidání koření ke snížení sekrece žaludeční kyseliny.

Prevence onemocnění dýchacího ústrojí

Pokud zahrnujete sladké brambory do své denní stravy, můžete zvýšit imunitu a vyhnout se nachlazení nebo chřipce. Protizánětlivé a antioxidační vlastnosti hlíz tohoto kořene se účinně používají při léčbě bronchiálního astmatu.

Podporuje imunitu

Pouze 100 g sladkých brambor obsahuje asi 40% denního příjmu vitamínu C, které organismus potřebuje k normálnímu fungování imunitního systému. Kyselina askorbová stimuluje tvorbu bílých krvinek a pomáhá tělu úspěšně bojovat proti bakteriálním, virovým, houbovým nebo patogenním infekcím.

Normalizuje kardiovaskulární systém

Draslík obsažený v sladkých bramborách má schopnost dilatovat krevní cévy a snižovat krevní tlak, čímž se snižuje zátěž kardiovaskulárního systému. Také draslík udržuje rovnováhu tekutin v těle a vitamin B6 posiluje stěny krevních cév a tepen a zabraňuje vzniku nebezpečných onemocnění.

Snižuje hladinu cholesterolu

Vitamin C bojuje proti volným radikálům, chrání stěny cév, a rostlinných vláken stimulovat střeva, který pomáhá zbavit tělo přebytečné cholesterolu a významně snižuje riziko aterosklerotických plátů.

Zlepšuje tvorbu krve

Vysoký obsah mědi a železa v sladké brambory pomáhá červené krvinky aktivně nasycení krve kyslíkem, zlepšení fungování všech orgánů a kompenzovat nedostatek těchto prvků, a vitamin Csnizhaet rizikem krvácení z nosu, posílení slabé kapiláry.

Dobré pro mozek

Vitamín B6 je důležitý pro normální fungování mozku a uchování paměti, takže sladké brambory jsou užitečné pro děti, mládež, znalostní pracovníky a zejména pro starší lidi. Kromě toho, vitamin B6 se podílí na metabolismu makroživin, štěpení a přepravu užitečných aminokyselin, jakož i pro syntézu hemoglobinu, serotonin, adrenalin, lipidů a dalších životně důležitých procesů v těle, zlepšení práce různých orgánů.

Obsahuje komplex antioxidantů

Mangan, vitamíny A a C bojují proti volným radikálům, které napadají buňky, chrání buněčnou DNA před poškozením a také pomáhají urychlit proces hojení během onemocnění. Nedostatek vitaminu C může způsobit orální drozd. Použití sladkých brambor pro jídlo, stejně jako vypláchnutí ústa šťávou rychle odstraní toto nepříjemné onemocnění.

Posiluje kosti

Yam hlízy jsou bohaté na takové prvky, jako je hořčík, mangan, měď, železo, jehož obsah v těle ovlivňuje kostní minerální hustotu. Přidání tohoto kořene do diety přispívá k normálnímu růstu kostní tkáně a hojení stávajících poškození, což je vynikající prevence osteoporózy.

Regulace hmotnosti

Energetická hodnota sladkých brambor - pouze 61 kcal na 100 g, takže je skvělý jako produkt pro hubnutí. Plněné vlákninou a živinami sladké brambory přirozeně snižují touhu po přejídání, normalizují trávení a její sladká chuť nahradí vysoce kalorické dezerty. Může být použit jako samostatné občerstvení.

Zdravá pleť

Vysoký obsah vitamínu C a dalších antioxidantů, stejně jako rány léčivé vlastnosti, aby bylo možné úspěšně použít přízi v boji proti nedokonalosti pleti, jako je zánět, akné, stařeckých skvrn, a stopy nich. Kromě konzumace hlíz v potravinách je můžete použít jako podklad nebo jako součást kosmetických mask, pleťových krémů, krémů a krémů. Lotiony z čerstvé příze dokonale ulehčují tvorbu modřin a hematomů.

Zdroj fytoestrogens

Po padesáti letech se ženy potýkají s některými problémy: zvýšené vrásky, křehké kosti a snížená imunita, stejně jako selhání vaječníků. Přírodní fytoestrogeny obsažené v sladkých bramborách umožňují ženám udržovat hormonální rovnováhu, zlepšovat emoční stav během menopauzy nebo selhání vaječníků, vypadat svěže a zůstat atraktivní déle.

Vhodné pro diabetiky

Dietní vláknina obsažená v hlízách zabraňuje rychlému vstřebávání glukózy, což umožňuje kontrolovat hladinu cukru v krvi u pacientů s diabetem. Také sladké brambory - zdroj přírodních probiotických látek inulinu a oligofruktózy, které jsou inertními sacharidy, které se v procesu trávení nezmění na jednoduché cukry. Přírodní sladidla a nízký obsah kalorií dělají sladké brambory nepostradatelným produktem pro lidi s cukrovkou.

Efektivní při léčbě hemoroidů

Rostlinné vlákna, které se vyskytují v jamkách, zlepšují trávení a usnadňují pohyb výkalů, čímž se eliminuje nadměrná stres při pohybech střev. Chcete-li se zbavit hemoroidů, tradiční medicína doporučuje pít na prázdný žaludek malé množství sladké bramborové šťávy každé ráno.

Batat - kontraindikace

Vzhledem k malému množství kyseliny šťavelové obsažené v hlízech by lidé, kteří trpí onemocněním ledvin a močových cest, měli být ve stravě opatrní. Během těhotenství a laktace se sladké brambory nejlépe konzumují pouze po konzultaci s lékařem. Je třeba také vzít na vědomí, že "sladký brambor", jako obvykle, obsahuje sacharidy, takže jeho použití ve velkém množství může vyvolat zvýšení tělesné hmotnosti.

Batata, tinktury a prášek z ní jsou kontraindikovány u následujících onemocnění:

  • divertikulóza;
  • divertikulitida;
  • duodenální vřed;
  • ulcerózní kolitida;
  • spastický žaludeční vřed;
  • potravinové alergie.

Čína je největším producentem sladkých brambor na světě.

Sladké bramborové recepty

Pečené plátky

Smažte brambory na malé plátky a položte na pečení. Každá vrstva musí být napojena olejem a nasycena cukrem, po naplnění nádobí nalijte trochu vody a pečte do trouby, dokud nebude vařená.

Salát

Vařené jamkové hlízy, jemně nasekané, aniž byste čekali, až se ochladí. Do jedné části sladkého bramboru přidejte polovinu nakrájených arašídů, majonézu, ochucte a promíchejte vše. Ozdobte hotovou misku strouhaným sýrem a bylinkami.

Křupavé palačinky

Smíchejte vařenou buničinu sladkých brambor a nakrájenou cibuli, přidejte koření na chuť, vložte lžičku do pánve horkým rostlinným olejem a smažte, dokud se neobjeví křupavě hnědá kůra.

Sladké brambory je možné rychle vyčistit, pokud je nejprve ponoříte do vroucí vody, a hned poté - vložte do misky s ledem: pokožka se sama odskočí.

Sladké bramborové pyré budou skvělou přílohou pro pokrmy z masa a drůbeže. Zkřepeme hlízy nebo promíchejte velkým sítkem do předehřátých jídel (takže hmotnost neztmavne).

Pečení v popelu

Pečeme umyté a sušené sladké brambory v horkém popelu po dobu dvou hodin. Podávejte s omáčkou nebo horkým olejem.

Pudink (kastrol)

Dva šálky vařených nebo pečených brambor dobře sladké brambory hněte, přidejte tři lžíce oleje, půl lžičky soli a některé mléko, dobře promíchejte. Směs vložíme do předem namazané nádoby na pečení, mléko naléváme nahoře a pečeme v troubě, dokud nehnědou.

Souffle

Přidejte sladké brambory, které chcete vyčistit a nakrájet na malé kousky. Roztřepeme máslo v pánvi a sladkým bramborem přenesete na nízkou teplotu. Rozdrťte horké plátky v mixéru nebo protřepte sítem, oddělejte bílé a žloutky ze tří vajec odděleně a rožte asi 100 g sýra.

Všechny přísady jsou pečlivě kombinovány, smíchány a vloženy do pečené a práškové strouhanky pro pečení. Posypeme malým množstvím sýra na každé porce a pak pečeme v chladné troubě až do připravenosti.

Cookies

Smíchejte jeden šálek roztaveného másla se dvěma lžičkami cukru, jedním šálkem vařených sladkých brambor a čtyřmi lžícemi mléka, porazte vše se směšovačem.

Do směsi přidejte jeden šálek mouky, dvě čajové lžičky prášku do pečiva a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.

Smažte sušenky z tenkého válcovaného těsta pomocí speciálních forem a vložte je na mastnou plochu. Pečeme v dobře předehřáté troubě asi 15 minut.

Zajímavá fakta o sladkých bramborách

Yam může být používán k výrobě džemu, soufflé, marshmallow a chipsy, a semena jeho kvetení odrůdy jsou používány jako náhrada kávy.

Na rozdíl od skutečných brambor, sladké brambory nemají rád bramborový brambor Colorado.

V Číně se sladké brambory nazývají "plody dlouhověkosti".

Neexistuje žádná oficiální klasifikace odrůd jam, proto mnoho názvů odrůd zůstává neznámo konečnému spotřebiteli.

V závislosti na odrůdě může chuť sladké bramborové kaše připomínat banány, ořechy, kaštany, dýně a dokonce i kaštany.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké potraviny jsou pro červy nebezpečné

Svět kolem nás je obýván mnoha jinými druhy, z nichž mnozí nemohou existovat nezávisle a jsou evolučně přizpůsobení životu lidí a zvířat. Paraziti využívají tělo svého hostitele nejen jako stanoviště, ale také jako zdroj potravy a místo pro likvidaci výkalů.

Čtěte Více

p a tern

kořen plodiny deštníku rodiny se žlutými květy, používané jako koření• Boris (1890-1960) ruský spisovatel, sbírky "Mou sestru je život", "Druhé narození", "Na raných vlacích", cyklus "Když to vyprchá", báseň "Devět sto pátý rok", román "Doktor Zhivago" 1958

Čtěte Více

Rodná příroda

Kopřiva (dioecious, bodnutí)Je obtížné najít místo v blízkosti obydlí osoby, kde by netvory rostly. Pěstuje obzvláště silně na plodných půdních směsích bohatých na dusík. Ve městech jsou skládky, odpadkové skládky, v obci - kompostové haldy v zeleninových zahradách.

Čtěte Více