Kalorie Sladké brambory, sladké brambory. Chemické složení a výživová hodnota.

Sladký brambor (tzv. Sladký brambor) je trávnatá liana s dlouhými (1-5 m) plíživými stonky - řasami zakořeněnými v uzlech. Výška křoví je 15-18 cm. Listy jsou ve tvaru srdce nebo palmar-lobed, na dlouhých řapíky. Květy sedí v ostružinách listů; koruna velká, lievikovitá, růžová, bledě lila nebo bílá. Mnoho odrůd nekvetou. Opeřovací kříž, většinou včely. Ovoce - 4seňová krabice; semena jsou černá nebo hnědá, s průměrem 3,5-4,5 mm. Boční kořeny jamky silně zahušťují a tvoří hlízy s bílou, oranžovou, růžovou nebo červenou jedlou buničinou. Jedna hlízka váží 200 g až 3 kg.

Existují dvě hlavní odrůdy sladkých brambor: ta, která se během vaření stane drobivým, a ta, která se stává mokrou a drobivou, je obvykle nesprávně nazývána jamkami. Ve skutečnosti se v Americe pěstuje několik druhů jam, ale roste výhradně na Floridě.

Pokud se na sladké brambory objeví hniloba, rychle se rozšíří na celý kořen a může poskytnout nepříjemný nepříjemný zápach a chuť k celému produktu. Tato hniloba se může objevit ve formě tmavých kulatých nebo měkkých a vlhkých skvrn nebo ve formě suchých a scvrklá, změněných a dutých míst, obvykle na konci kořene.

Kalorické sladké brambory

Má poměrně nízkou hodnotu kalorií. 100 g této zeleniny je pouze 61 kcal. Mírné užití jamky nevede k nadváze.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti jamu

Yam hlízy obsahují hodně škrobu a cukru, takže rostlina je populárně nazývána "sladkým bramborem". Kromě toho je rostlina bohatá na bílkoviny, sacharidy, vitamíny B, C, PP, A, karoten, vápník, fosfor, kyselina askorbová a také obsahuje niacin, železo, thiamin, riboflavin.

Pro lékařské účely jsou rostliny škrobu široce používány. Používá se k léčbě onemocnění trávicího traktu jako změkčovadla a povlaku. Yam lze také použít jako vitamin a fortifikační činidlo.

Předpokládá se, že sladké brambory obsahují ve svém složení přírodní ženské hormony, zejména progesteron. Díky tomu jsou sladké brambory a rostlinné přípravky obzvláště cenné pro ženy během menopauzy.

Batat je zdrojem jemných vláken, a proto doporučuje těm, kteří trpí zažíváním. Zvláště ti, kteří nemohou snášet vlákno obvyklé zeleniny, jako je řepa, mrkev atd.

Na obsah sacharidů a vápníku je několikrát vyšší než obsah brambor. Chcete-li ochutnat, v závislosti na odrůdě, sladké brambory připomínají také zmrazené brambory ve vařené a smažené formě.

Sladké brambory mají vysokou nutriční hodnotu a jsou bohaté na vitamíny, především provitamin A - karoten a minerály. Chuť sladkých brambor je práškovitá, a proto jsou dobře kombinovány s kyselou výživou: citrónovou šťávou, pomerančovou slupkou a horkými kořeními - pepřem a kari.

Není divu, že se nazývá sladký brambor. Hlízy bílého jamu vypadají jako vařená cukrová řepa. Růžová v surové formě mají chuť gaštanu a ve vařené podobě jako dýně. V šalátech se syrové surové třepí na hrubé struhadle. Jezte vařené (bez soli). Vařené, mimochodem, je o něco rychlejší než brambory. Zvláště lahodná pečená jamka. Je dobré jíst s okurkami.

Nebezpečné vlastnosti jamu

Batata by neměla jíst pro nejrůznější vředy, protože Má tendenci dráždit sliznice trávicího systému. Stojí za to zdržet se užívání sladkých brambor během těhotenství a během kojení.

V některých případech je možná individuální nesnášenlivost.

Už jste zkusili sladké brambory? Pak se pokuste vařit sladké brambory v troubě - a už se nechcete vrátit k vašim obvyklým pokrmům.

Sladké brambory: Benefit, Harm and Calorie

Sladké brambory nebo sladké brambory jsou zástupci rostlin bažinatých rostoucích v horkých tropicích. Přes druhé jméno, sladké brambory nemají vůbec nic společného s obyčejnými tradičními bramborami.

Jak si vybrat sladké brambory?

Sladká brambora je jedinečná zelenina, která překonává běžné brambory ve vláknině, železa a vápníku. Zralé sladké brambory se skládají z poloviny škrobu, glukózy, minerálních solí a vitamínů.

Sladká bramborová buničina má jinou barvu.

Společná kořenová zelenina se žlutým, oranžovým a červeným masem je bohatá na karoteny a váží od gramů na kilogramy.

Sladké brambory se dělí na:

  • Stern - odkazuje na bílý jam. Má tenkou kůži a světle žlutou dužinu. Při vaření se zelenina stává suchá a nesladená.
  • Zelenina - odkazuje na tmavý příze. Má hustou slupku a jasně oranžovou dužinu. Při vaření je zelenina vlhká a sladká.
  • Dezert - označuje samostatný druh s červeným nebo fialovým masem a bohatou sladkou chutí. Pro ochutnání jsou odrůdy dezertů podobné banánům, dýní, kaštanům nebo melounům.

Podle druhu se kůže bramboru mění od bledě žluté, téměř bílé až tmavě purpurové, včetně červené a hnědé. Na základě odrůdy může být buničina mastná, sladká a drobivá nebo měkká, viskózní a vodnatá.

Nejkvalitnější a cennější odrůdy jsou uznávány s bohatou tmavou kůží a intenzivně jasným masem.

Pokud si vyberete sladké brambory pro pražení, pak udělají bílé sladké brambory. Pokud je pro vaření a smažení, pak - tmavé.

Pro jakoukoli volbu věnujte pozornost hlízám. Kořenová zelenina by měla být hladká, hustá, zbavená rány, poškození nebo vad.

Vyberte si sladký bramborový kořen lepší než střední nebo malý, tvrdý, bez prasklin a měkkých míst. Pokud název druhu obsahuje aditiva ze zlata nebo červené, maso těchto hlíz je žluté nebo oranžové.

Je lepší držet sladké brambory v tmavém a chladném, dobře větraném pokoji, ne déle než 3 týdny.

Přes rozmanitost, krmné, zeleninové nebo dezertní sladké brambory nebudou v kuchyni nadbytečné. Z důvodu své chuti a užitečných složek není sladká brambora vyměnitelná.

Batat: užitečné vlastnosti

Batat - sklad užitečných prvků.

Batat se vyznačuje řadou výhodných vlastností.

Sladké brambory jsou užitečné:

  • Trávení. Batata je obrovský zdroj sacharidů, které se snadno vstřebávají a jsou pro tělo energeticky cenné. Sacharidy sladkých brambor ve srovnání se škrobem jsou snadněji stravitelné a mají nízký glykemický index.
  • Batata je nevyčerpatelný zdroj vlákniny, který zlepšuje motilitu žaludku a střev, čímž přispívá k lepšímu trávení a absorpci potravin. Existuje bohatá saturace těla užitečnými látkami.
  • Batata - sada minerálů, vitamínů B a kyseliny askorbové s prospěšnými a léčivými účinky. Neuroleptický účinek, který ovlivňuje složky na žaludku a střevě, zabraňuje výskytu vředů a poruch.
  • Srdce Vláknina, která aktivuje svaly a tkáně střeva, neutralizuje nadměrný cholesterol absorbovaný do krve ve velkém množství. Snížení hladiny cholesterolu v krvi a lipoproteinů s různou hustotou vede k očištění stěn tepny, čímž se zvětší jejich lumen.
  • Kombinace vitaminu C, vápníku a hořčíku pomáhá udržovat pružnost a pružnost krevních cév normalizující průtok krve. Kombinace hořčíku a železa přispívá k vývoji obrovského množství červených krvinek, který pomáhá s anémií.
  • Imunita. Batata - jedinečný zdroj užitečných komponent. 100 gramů sladkých brambor obsahuje několik denních dávek beta-karotenu, které musí dospělý bojovat proti smrtelným rakovinovým buňkám a volným radikálům. 1 porce sladkých brambor denně je dost pro ochranu před rakovinou.
  • Beta-karoten v kombinaci s vitamínem C stimuluje produkci T-pomocných buněk, fágů a lymfocytů - buněk, které neutralizují viry a mikroby.
  • Nervový systém Batata je nepřekonatelný zdroj draslíku a kyseliny listové, nezbytný pro všechny procesy v nervových buňkách a koncích. Prvky normalizují energii mozku a svalových vláken, poskytují normální úroveň myšlenkových procesů a koncentrace.
  • Dýchání. Batat, jako lék na respirační orgány, je jedinečný. Vitamíny skupiny B, kyselina askorbová a beta-karoten jsou nezbytné pro pacienty s astmatem, bronchitidou a emfyzémem.
  • Vize. Batata, díky beta-karotenu, je nepřekonatelným lékem pro zrakové orgány. Prvek přispívá k obnově světlocitlivých pigmentů v očních koulích.

Batat, díky své léčivé vlastnosti, má bezkonkurenční triumf a úctu po celém světě.

Další informace o výhodách sladkých brambor z navrhovaného videa.

Sladké poškození brambor

Sladké brambory jsou dobře snášeny. Někteří lidé však mohou způsobit nežádoucí nekontrolované reakce.

Sladké brambory mohou být v některých případech škodlivé.

  • Sladké brambory obsahují zvýšené množství kyselin, které dráždí sliznice vnitřních orgánů, což činí zeleninu extrémně nežádoucí pro osoby s vředy a gastritidou. Sladké brambory jsou kontraindikovány ve formě infuzí a prášků pro odklon, ulcerózní kolitidu a jiné gastrointestinální onemocnění. V opačném případě bude použití jamů vést k nevolnosti a průjem.
  • Sladké brambory mohou způsobit alergické reakce, které se projevují kožními vyrážkami. Lidé s alergií na zástupce dioskoreálních rostlin používají sladké brambory je kontraindikován. Existuje svědění a dušnost.
  • Yam obsahuje škodlivé látky oxaláty, které jsou uloženy a krystalizovány kameny a sedimenty v žlučníku a ledvinách. Při nadměrných dávkách mohou jamky vést k rozvoji jaterních onemocnění ak přítomnosti akutní hypervitaminózy vitaminu A. Vyvíjejí a zhoršují onemocnění ledvin a vedou k urolitiázám.
  • Batat, kvůli riziku vrozených abnormalit a anomálií nebo spontánních potratů, je kontraindikován při užívání žen v situaci. A je zvláště nebezpečný ve formě koncentrovaných tinktur. Vzhledem k bohatosti sladkých brambor není žádoucí zahrnout do stravy děti, kojící matky a děti.
  • Batat interaguje nepředvídatelně s léky. Lidé s krevními sraženinami, mrtvicemi, fibromy podstupujícími hormonální substituční terapii, užívání protizánětlivých léků, pilulek na snížení cholesterolu nebo antikoncepčních pilulek musí být velmi opatrní. V případě výskytu onemocnění nebo vedlejších účinků byste měli okamžitě kontaktovat odborníka.

Sladké brambory nemají karcinogeny a téměř těžké uhlohydráty a nasycené mastné kyseliny. I přes to je důležité používat jam, ale ne více než 2-3krát za měsíc.

Kalorické sladké brambory

Není divu, že sladké brambory jsou považovány za nedílnou součást zdravé výživy. Konzumace sladkých brambor výrazně posiluje tělo a pomáhá chránit před chronickým nachlazením.

Mírné využití jam je dobré pro zdraví. Zelenina má příjemnou bohatou chuť a nízkou kalorií. Pouze 59,8 kcal, nutriční hodnota bílkovin - 2 g, tuku - 0 g a sacharidů - 13,8 g

Sladké brambory se rychle uvařily

Sladké brambory, na rozdíl od běžných brambor, vaří mnohem rychleji. Také to může být po čistění čerstvé, jako každá zelenina. Sladké brambory vyrábějí spoustu jídel, od bramborových brambor, zředěných mlékem až po nakrájené lahůdky s kořením a ovocem.

Několik rychlých receptů:

  • Sladké jamové pyré s banánem, dýní, javorovou šťávou a skořicí. Přidání ořechu pomáhá optimálně asimilovat beta-karoten ze sladkých brambor.
  • Vařené sladké brambory s tofu a brokolicí. Přidání hrozí a horké nebo studené kari omáčkou s olivovým olejem dokonale doplní pokrm.

Zajímavou vlastností je v Batatu - při vaření se stává ještě užitečnějším, proto se odborníci na výživu doporučí jíst nejen v surové formě.

Je třeba poznamenat, že sladké brambory je třeba vařit ihned poté, co byly vyčištěny, jinak se kořeny po kontaktu se vzduchem zčernou a oxidují.

Batat je nepostradatelným všelékem s jedinečnými vlastnostmi. Sladké brambory jsou bohaté na esenciální vitamíny a provitaminy, minerály, lehké kyseliny, jemné vlákno a základní kovy.

Je možné používat sladké brambory neustále, i když příležitostně pro preventivní účely, což bude mít příznivý účinek na tělo.

Batat kalorií na 100 gramů

Sladké brambory nebo sladké brambory získaly nesmírnou popularitu při "invazi" převoditelných přídělů z publikací o westernu. Ano, všechny tyto nádherné dívky a chlapci, kteří si vychutnávají krásu, si užívají sladkých brambor za to, že jsou bohaté na vlákninu, jsou zdrojem složitých sacharidů a nakonec jsou opravdu sladké. Takže chrání proti přejídání s jinými, ne tak užitečnými produkty. Ale tam je jeden sladký brambor, ale významná nevýhoda. V naší zemi není průmyslově pěstováno. V sezóně si můžete koupit sladké brambory z Makedonie a Izraele nebo si koupit produkt od nadšence zahradnictví. A přemýšlejte o ceně sladkých brambor. Je to mnohem užitečnější než ostatní "starí přátelé" celé sportovní komunity - bílá rýže.

Užitečné vlastnosti jamu

Říkáme "červená", ale myslíme to "vitamín A". Sladké brambory jsou dobrým zdrojem tohoto antioxidantu. Proto je každému, kdo chce zachovat zrakovou ostrost, zlepšit stav pokožky a rychle se zotavit z tréninku. Nedostatek vitaminu A se může projevit nejen ve formě vážné patologie nervového systému a vidění, ale také jako banálních věcí - neustálé únavy, snížené ostrosti zraku ve večerních hodinách, "písku" v očích, atonické pomalé bledé kůže... Samozřejmě sladké brambory nejsou šampióny Ale pokud jste unaveni žvýkací mrkve, borůvky dosud ještě nevyrostly, nebo jste nevyrostli, aby jste jíst bez cukru, kilogram nebo jiný sladký brambor za týden je cesta ven.

Vitamín C se také vyskytuje v sladkých bramborách, ale také v normálním. Takže ekonomické mohou střídat přísady s bramborami, je to dobré, bylo dokázáno, že ani jeden z nich nevede k nárůstu hmotnosti sám o sobě, pokud nejste ochotni přejídat, a v zásadě zvažte kalorie a makronutrienty.

Sladký brambor obsahuje poměrně dobrý komplex minerálů - železo, vápník, draslík, selén, měď a dokonce i trochu jod. Minerály jsou málo, přinejmenším pokud jde o látky, které se snažíme poučit z jídla. Komplex má příznivý účinek na rovnováhu vody a soli. Další tajemství ze světa fitness: pokud se potřebujete rychle zbavit otoku, strávte kilogram jiných bílých ryb, sladkých brambor a chřestu. Pečte všechny tyto nejtěžší připravit pokrmy v balíčku s citrónovou šťávou, přidat pár avokád a omezit stravu na 2-3 dny právě to. Získáte všechny potřebné BZHU s odpovídající částí a minerály ve složení sladké brambory nebo sladké brambory vám pomohou vytvořit rovnováhu vody a soli. To nebude mít takové negativní účinky na svaly, jako po populární pohanky a rýžové diety, nebo hladové vykládky na zeleném čaji, a vizuální efekt bude stejný.

Sladká brambora je součástí zdravé vyvážené stravy, obsahuje složité sacharidy a vlákniny. Pomáhá "vyčistit" střeva, pomáhá udržovat zdravé trávení. V sacharidech je méně hustá než stejná pohanka a rýže, protože se často používá v dietě, kdy je důležitější udržet plnohodnotné použití bílkovin a tuků, tj. V menu pro sušení těla, jak se běžně nazývá.

Sladké brambory pomáhají uspokojit potřebu sladkostí. Na první pohled je velmi neobvyklé žvýkat stejnou prsíčku nebo ryby se sladkou oblohou, ale pokud budete jíst dýně nebo alespoň jednou upečíte husí s jablky, pravděpodobně víte, že to není špatná sladka, ale spíše dobrá. Takže brambor zachránil více než jednu dietu pro hubnutí, bez ohledu na to, jakoby to mohlo znít divně.

Batata je na seznamu potravin, které potřebujete k jídlu, abyste udrželi zdravý vzhled pokožky. Předpokládá se, že zdroje komplexních sacharidů a vitaminu A mají současně pozitivní vliv na vlastní sekreci kyseliny hyaluronové. Sladké brambory mohou opravdu zlepšit vzhled. Přinejmenším jeho použití umožňuje trochu zpozdit nástup tohoto okamžiku v "sušení", když tvář vypadá o 5 let starší. To platí také pro ty, kteří preferují zdravější stravu - propagandisté ​​tzv. Yuzurihara diety pro mladistvou kůži věří, že je to použití sladkých brambor (a okra), které leží v tajnosti stejnojmenných obyvatel vesnice, kteří vypadají o 10 let mladší než jejich věk pasu.

Yam kultivace

Proč se v Rusku nacházet sladovnice je snaha vyčistit nákup tilapie, která není pěstována v žumpa v jižní Číně? Ano, protože kultivace příze je v našich podmínkách poněkud dražší než v teplejších klimatických zónách. První hlízy sladkých brambor přišly do naší země daleko od vakuových kontejnerů fitness modelů, ale od prvních cestujících do Číny a zpět. Lidé se dozvěděli o výhodných vlastnostech sladkostí, chutě se jim líbili a přinesli několik hlíz z Číny na Dálný východ.

A pak se objevily roky trápení a hledání. Sladké brambory se v květnu nemohou jednoduše přitisknout do půdy, takže rostou jako brambory. Hlízy by měly být od února doma vyklíčeny. Obvykle je každý "brambor" zasazen do samostatné sklenice se směsí trávníku, písku a černé půdy, takže se vylévá polovina hlízy. Bude lepší, když se sklo může stříhat nůžkami, aby nedošlo k poškození zařízení. Sladké brambory vysazené tímto způsobem "žijí" v místnosti, dokud se z hlíz neobjeví zelené klíčky.

Jakmile jsou výhonky připraveny, mohou se sladké brambory vysadit do země. Obvykle se událost shoduje s vysazováním běžných brambor. Yam hlízy jsou zakořeněny v zemi tak hluboko, že výhony jsou zcela nad jejich povrchem. Měl by být jemně napojen ze strany, neplňovat výhonky, aby nedošlo k hnilobě.

Yam bude roste období, sklizeň - na podzim. Jaký je problém se sladkými bramborami? To může být napadeno a útoky parazita a působení různých bakteriálních onemocnění. A může zmrznout mrtvolu, pokud jsou mrazy. Nebo hniďte, pokud je na začátku svého pěstování příliš mnoho deště. Obecně platí, že pěstování sladkých brambor v našich podmínkách je obtížné, ale možné.

V tomto ohledu se však zabývaly především zemědělští nadšenci. Nemáme žádné velké podniky.

Jak si vybrat jam

V drsné realitě moderního města se sladké brambory nacházejí v sítích Auchan a Perekrestok a dokonce i v období od května do poloviny léta. V tuto chvíli přicházejí z Makedonie velké hlízy, které "dobývají" domácí spotřebitele. Jak si vybrat nejkrásnější jam? Mnozí věří, že je lepší zakoupit středně velké hlízy bez výrazné "hypertrofie". Obrovský sladký brambor, samozřejmě, vypadá působivě, ale vaření je nepříjemné. Je třeba vykrást nešťastné brambory takřka nůžem na krájení masa, je také nepohodlné ho olupovat a nebude to fungovat, aby se to řezalo - jen "sekání".

Samostatné zdroje nás varují, že normální jam není velký, pravděpodobně obrovské hlízy byly krmeny něčím "takovým". Ve skutečnosti je všechno mnohem jednodušší - někdo zapomněl, že ho včas odstraní, a trochu překonal. Velké sladké bramborové hlízy vypadají spíše jako krémová sladká a podobně jako stará dýně. To je celé tajemství. Máte-li zájem, mimochodem, můžete v peci pečeme také velké hlízy, stojí to jen "řezání" ostrým nožem.

Obecně platí, že "supermarket" sladké brambory má jednu nevýhodu - to stojí od 200 rublů na kilogram. Chcete více sladkých brambor za méně? Prozkoumejte internet pro milovníky zemědělství a zahradnictví ve vaší oblasti. Během sezóny sklizně budou rádi, že prodáte sladké brambory za humánnější ceny.

Jak ukládat sladké brambory

Sladké brambory jsou uloženy jako jiné hlízové ​​plodiny. V ideálním případě bychom měli mít spíž nebo suchý sklep s teplotou nad nulou, ale menší než 10. A jednoduché dřevěné krabice, které je třeba položit na stojany nebo stojany tak, aby dno bylo také větrané. Brambory jsou okradeny ze země, opatrně, snaží se nepoškodit květinové hlízy rostliny, a dát do krabic. Tam může "žít" až 3 měsíce a víc, pokud je zajištěno dostatečné větrání.

Pokud bydlíme v městském bytě, musíme najít suché místo pro sladké brambory. Pokud v týdnu vyrůstá kbelík s brambory, nechá se jednoduše v kuchyni, pak se sladké brambory zlikvidují (po deseti dnech zmizí a začnou částečně hnitět). Mnoho z nich drží strategické zásoby sladkých brambor v "společné komoře" chladničky. To je také možné, pokud tam máte pozitivní teplotu.

Sušené jamky se uchovávají v papírových sáčcích po dobu 2-3 měsíců. Pravidelně se musí otřásat, aby se nelepila.

Jak vařit sladké brambory

Silní sportovci připravují jamky jedním způsobem. Omyjí se, nakrájí se přímo na kůži a pečou v troubě o 180 stupňů. Olej, sůl a koření - volitelné. Že nejsou tak z neschopnosti vařit. Přesto je třeba mít na paměti, že potřeba energie takového sportovce je o 1000 kcal vyšší než je cena obyčejného člověka, 3krát týdně vstupuje do posilovny. Takže v neděli a ve středu je nutné připravit obrovské pečivo, takže to stačí až do příštího "dne kuchyně". Protože nikdo netráví čas na loupání brambor. Stačí, abyste se dobře umyli tuhým kartáčem a několikrát vyměňujte vodu do dřezu.

Sladké brambory, mimochodem, nemusí být vůbec vyčištěny a není vždy třeba vyřezávat na průhledné plátky. Brambory dokonale pečené celé. Může se také vařit, vařit, vařit v hrnci a pomalu vařit. A dokonce i trouba v balení v mikrovlnné troubě, přestože občas slyšíme, že se ztrácejí pouze vitamíny v zelenině a není z mikrovlnné trouby žádný přínos.

Pečené sladké brambory na 10 minut delší než běžné brambory, ale žampióny z toho, kteří mají zájem, jsou křehčí. Je to všechno o kouzelné vláknině.

Existují také "špatné" recepty na vaření sladkých brambor. Nešportovní lidstvo dělá to samé se sladkým bramborem jako hranolky - hranolky s tonou oleje, polévky s litry těžkého krému a košíčky s muffiny (odkaz americké kultury) s cukrem a moukou v kompozici.

Sladké bramborové recepty

Vezměte kilo sladkých brambor, opláchněte a nakrájejte velmi ostrým nožem na průhledné kousky. Položte výrobek na plech a "osušte" při teplotě 100 stupňů za hodinu. 4. Postříkejte každou hodinu sprejem olivového oleje, citronovou šťávou a kapkou mořské soli (volitelně, i tak se vyschne, ale bude méně jako žetony).

Pečené jamky ve fólii

Kilogram brambor, opláchněte, nakrájejte, vložte do každé fólie 200 g surového produktu, posypeme olivovým olejem, uzavřete obálku a pečte na 180 hodin za hodinu v konvenční troubě.

Sladká bramborová polévka

2 pomeranče, 200 g kuřecích prsíček, 400 g jamky a 400 g karfiolu, sklenici zeleninového vývaru.

Vařte prsa brambor, brambor a zelí v pravidelném parníku. Vezměte dohromady mixér se zeleninovým vývarem. Přidejte hřebíček, skořici a malou bazalku a mořskou sůl.

Sladké poškození brambor

Jako každá jiná zelenina může způsobit alergickou reakci. Otázka "škodlivých pesticidů a herbicidů v dovážených jamkách" je kontroverzní a většina věří, že to, co se prodává v obchodech, je možné. Totéž platí pro GMO. Mnoho GMO jednoduše koupí nejmenší jam, protože věří, že to není "takový druh". Pokud jde o karbohydrátovou fóbii, závisí to také na absorpovaném množství. Pokud vážíte 60 kg a sněžíte 2 kg sladkých brambor denně, možná je to ten, kdo je vinen skutečností, že mastná vrstva roste a nikoliv klesá. Ale 600 gramů brambor, dokonce i jednoduchých, nebude dělat nic strašného z vaší stravy. Jako vždy je to vše o množství a kvalitě výrobku.

Calaty sladké brambory 60 kcal

Energetická hodnota sladkých brambor (poměr bílkovin, tuků a sacharidů):

Proteiny: 2 g (8 kcal)
Tuk: 0 g (0 kcal)
Sacharidy: 13,8 g (55 kcal)

Poměr energie (BZHU): 13% / 0% / 92%

Vitamíny a minerály obsažené v sladkých bramborách

A - 0,3 mg, A - 300 μg, B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 23 mg, PP - 0,932 mg.

vápník - 34 mg, hořčík - 28 mg, draslík - 397 mg, fosfor - 49 mg, železo - 1 mg.

Batat: chemické složení, kalorický obsah, příznivé vlastnosti

Sladký brambor je druh kořene rostlin rodu Ipomoea rodiny konvolvulů, rostoucích ve formě trávovité liany s jedlými hlízy. Jméno "sladké brambory" je vypůjčeno z jazyka Arawak. Homeland Yam je považován za území moderního Peru a Kolumbie.

Sladké brambory sladké brambory jsou žluté a oranžové a dosahují hmotnosti až 3 kg. Odrůda žluté dužiny je suchá a méně sladká než odrůda oranžové dužiny. Neslazené odrůdy sladkých brambor, když jsou vařené, mají podobnou chuť na sladké mrazivé brambory, tudíž druhý název sladkého bramboru - "sladký brambor". Sladší odrůdy mají chuť podobnou kaštanům, banánům, ořechům, melounám a dýňkám současně.

Hlízy sladkých brambor jsou konzumovány syrové, vařené, pečené a smažené, používají se jako přílohy pro masové pokrmy, používané k naplnění papriky, vaření masových kuliček a přidávání do obilovin. Souffle, hranolky, džem, marshmallow a jiná jídla jsou vyrobeny ze sladkých odrůd sladkých brambor.

Také ze sladké bramborové hlízy, mouky, cukru, melasy a alkoholu jsou získány, mladý list a stonky jsou přidány k různým salátům po vaření, a náhražka kávy se získá ze semen.

Chemické složení Batata

Tabulka uvádí průměrné hodnoty (živiny, vitamíny, stopové prvky) na 100 gramů produktu.

Kalorický obsah sladkých brambor je v průměru 59,8 kcal / 100 g produktu.

Bojové vlastnosti pro lidské tělo

V Číně se sladké brambory nazývají plody dlouhověkosti a jsou považovány za protinádorové účinky, obnovují elasticitu cév, stimulují aktivitu jater a ledvin, jsou užitečné pro chřipku a jako obecný tonik a vitamínový lék.

Batat se podle vědců doporučuje osobám s různými nemocemi v gastrointestinálním traktu a náchylnosti k rakovině, léčí a posiluje žaludeční sliznici a zabraňuje vzniku a rozvoji různých forem žaludečních nádorů.

Také yam normalizuje metabolismus, zlepšuje imunitu, snižuje hladinu "špatného" cholesterolu, podporuje vstřebávání železa, odstraňuje těžké kovy z těla, je užitečné pro chronickou únavu, běžnou chladu, stres a neurózu, nespavost, oční choroby.

Předpokládá se, že sladké brambory obsahují ve svém složení přírodní ženské hormony, zejména progesteron. Díky tomu jsou sladké brambory a rostlinné přípravky obzvláště cenné pro ženy během menopauzy.

Batat je zdrojem jemných vláken, a proto doporučuje těm, kteří trpí zažíváním. Zvláště ti, kteří nemohou snášet vlákno obvyklé zeleniny, jako je řepa, mrkev atd.

Pro lékařské účely jsou rostliny škrobu široce používány. Používá se k léčbě onemocnění trávicího traktu jako změkčovadla a povlaku. Yam lze také použít jako vitamin a fortifikační činidlo.

Batat - kontraindikace a ublížení

Batat a jeho přípravky (tinktury a prášek z čerstvého kořene) jsou kontraindikovány pro divertikulitidu, divertikulózu, duodenální vřed, spastický žaludeční vřed, ulcerózní kolitidu, gastrointestinální onemocnění, stejně jako během těhotenství a kojení.

Batat - kalorická a nutriční hodnota

Výživová hodnota sladkých brambor je charakterizována nedostatkem tuku, ale vysokým obsahem sacharidů, v důsledku čehož je obsah kalorií sladkých brambor na úrovni výživných potravin. Ve svém složení obsahuje větší množství vitaminu A, B1, B2, C, PP, stejně jako minerály: vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo. Navíc nutriční hodnota sladkého bramboru zahrnuje vlákninu, která má měkčí strukturu a je tedy vhodná pro poruchy trávení. Obsah kalorií jam je poměrně nízký a doporučuje se používat i při diabetes mellitus.

  • Protein - 2 g
  • Tuk - 0 gr
  • Sacharidy - 13,8 g
  • Kalorie - 59,8 kcal

Sladké brambory nebo sladké brambory jsou kořenová zelenina, která patří do rodiny horolezců. Sladké brambory rostou až do délky 30 cm, na rozdíl od brambor má jemnější maso a tenkou pleť. V závislosti na množství sladkých brambor mohou kalorie a nutriční hodnoty změnit jejich výkonnost. Sladký brambor má sladkou chuť, čerstvě se přidává do salátů, pečených, vařených, plněných, na jejímž základě se vyrábí sufle, jam, chipsy a jiná jídla.

Potravinářský seznam

Všechny nejkrásnější - máme krok za krokem popis, nenechte si ujít!

Batat

  • Domů
  • Produkty
  • Batat

Batat

Batata Properties

Sladké brambory jsou kořenová zelenina. Otázka určení vlasti sladkých brambor je stále nevysvětlitelná. Některé zdroje nazývají Malajsii, jinou Jižní Ameriku, odkud do 16. století přišly do Afriky a pak je přinesly do Evropy portugalština. Jedna věc je jistá, že v současné době se sladké brambory aktivně pěstují v mnoha zemích Ameriky, Afriky a Asie.

Sladké brambory se nazývají také sladké brambory a mnoho národů je ve své stravě nahrazeno sladkými bramborami. Ale podobnosti mezi těmito rostlinami jsou pouze v hlízkách. Mají sladké brambory se sférickým nebo podlouhlým tvarem a mají nerovný povrch. Hmotnost sladkého bramboru může dosáhnout 7 kg. Barva kůže je nahnědlá a její maso může být velmi rozmanité - růžové, krémové, oranžové, bílé, červené nebo fialové. Chuť "sladkého bramboru" může být také odlišná. Hlízy bílého jamu jsou podobné cukrové řepě. Růžové sladké brambory vypadají jako gaštan ve své surové formě, a ve vařené vypadá jako dýně.

Do salátů se často přidávají smažené sladké brambory, zatímco saláty mohou být také vyrobeny z listů rostliny. Je lepší vařit slané brambory bez soli, a mimochodem, sladké brambory jsou vařené rychleji než brambory. Pozoruhodně lahodné smažené brambory. Obecně lze jej použít jakýmkoli způsobem, jakým se vám líbí: nejen vařit, pečeme nebo smažeme, ale také přidáváme na polévky, kaše, džem a všechny druhy náplní.

Sladké brambory

V Rusku je tato kultura poměrně exotická a není příliš rozšířená. Výhody sladkých brambor jsou však nepochybné, protože jsou nejbohatším zdrojem různých živin. Obsahuje velké množství vitamínů B1, B2, C, E, PP, stejně jako kyseliny listové. U sladidel je mnoho uhlohydrátů, bílkovin, vláken, mikroživin a nezbytných pro lidi: vápník, draslík, hořčík, sodík atd. Pokud jde o vlákno obsažené v jamu, je to velmi jemné. Proto bude mít přínos v případě problémů s trávením. Množství sacharidů a vápníku v této kořenové plodině výrazně přesahuje analogické ukazatele pozorované u brambor.

Užitečné vlastnosti babatu se projevují ve skutečnosti, že slouží k celkovému posílení těla, k navracení fyzické síly ak také k aktivaci duševních procesů. Batat se doporučuje pro diabetes mellitus a kardiovaskulární onemocnění. Je pozoruhodné, že bílkoviny a sacharidy obsažené v sladkých bramborách jsou absorbovány osobou mnohem lepší než ty, které se nacházejí v bramborách. Kalorie sladké brambory je asi 60 kcal. na 100 g.

Sladké poškození brambor

Sladké brambory jsou kontraindikovány u různých peptických vředů, protože mohou dráždit sliznici vnitřních orgánů. Škodlivé brambory mohou způsobit nadměrnou konzumaci během těhotenství a laktace.

Batat - složení a příznivé vlastnosti

Brambory jsou pěstovány a konzumovány v Asii, Indii, Indonésii, Africe a Americe. Jiné jméno pro sladké brambory je sladké brambory, a není nic divného, ​​protože tato zelenina nahrazuje brambory u mnoha lidí ve stravě. Podobnost mezi kulturami spočívá pouze ve vzhledu hlíz. Sladké brambory jsou trávnaté révy s dlouhými plíživými stonky. Její hlízy mohou mít jinou velikost, tvar a barvu buničiny - od bílé až po fialovou. Odlišují se od chuti, která může být jak sladká, tak sladká a textury se liší od tvrdé a suché až po šťavnaté a měkké. Vzhledem k vysokému obsahu glukózy má hlavní část kultivovaných sladkých brambor více či méně sladkou chuť a připomíná mražené brambory.

Sladké bramborové hlízy se používají při vaření. Jsou konzumovány syrové, pečené, smažené a vařené. Zelenina se často přidává do obilovin, polévek, dušených jablek a soufflé. Nejrozšířenější sladká jamka s pomerančovou buničinou, jejíž chuť se ve své syrové podobě podobá mrkvu a smažená nebo vařená - dýně.

Sladké brambory

Sladké brambory lze připsat jednomu z nejužitečnějších produktů. Jeho hlízy jsou bohaté na vitamíny, vlákniny a stopové prvky, zatímco mají nízkou energetickou hodnotu, asi 60 kalorií na 100 gramů a obsahují v nich uhlohydráty a bílkoviny, které jsou lepší než ty, které jsou součástí brambor.

Batat je zdrojem vitamínu B6, který snižuje množství homocysteinu v krvi, což přispívá k rozvoji vaskulárních a srdečních onemocnění. Zelenina zlepšuje stav stěn tepny a průtok krve, reguluje vodní rovnováhu, snižuje tlak a hladinu cholesterolu.

Co je užitečné sladké brambory

Při stresu klesá draslík. Sladké brambory, které v hojnosti obsahují mikroelement, pomohou normalizovat svůj ukazatel a zároveň snížit podrážděnost, úzkost a únavu. Pravidelná konzumace zeleniny zlepší elasticitu pokožky a zpomalí stárnutí.

Batata je rostlina, která by měla být zahrnuta do stravy lidí trpících chronickými zánětlivými nemocemi, jako je artritida. V tomto případě beta-kryptoxanthin, který je obsažen ve velkých množstvích hlíz, má příznivý účinek na tělo.

Batat zlepšuje srážlivost krve, a proto bude užitečné pro rychlé zhojení ran a zabrání velké ztrátě krve při zranění.

Sladké brambory budou vynikajícím jídlem pro diabetiky, protože mají nízký glykemický index a nevedou ke zvýšení hladiny cukru. Kořenová plodina je užitečná pro ženy během menopauzy, protože její hlízy obsahují fytoestrogeny, které pomáhají normalizovat hormonální rovnováhu.

Sladký brambor je také užitečný v tom, že obsahuje jemné vlákno, které nepoškozuje střevní stěnu. Proto je doporučeno jej zahrnout do stravy lidí s trávicími problémy. Škrob z jámy bude užitečný pro gastrointestinální trakt, který může být použit jako změkčovací a obalující činidlo.

Batat

O sladkých bramborách sladké brambory slyšeli všechno. Každý školák ví, že sladké brambory jsou hlavními potravinářskými kulturami v mnoha tropických zemích světa. Ví, že chuť jeho hlíz je podobná mírně mrazivým zemím. No, trochu - pro řepu. Ale sladké brambory jsou jižní zeleniny. Je tak jižní, že ani v podmínkách na jihu Ruska to nemůže být kultivováno - je příliš náročné na vysoké teploty a vlhkost.

Nicméně, na regálech supermarketů, jeho podlouhlé hlízy vypadají poměrně často. A přestože jsou poměrně drahé, rychle se koupí. Ano, a mnozí z nás by si často rádi koupili nebo zkusili tuto exotickou, ale přemýšleli: stojí za to?

Ukázalo se, že to stojí za to. A nejen to zkusit jednou, ale pravidelně používat. Koneckonců, příznivé vlastnosti jamu mají pozitivní vliv na téměř všechny orgány a systémy těla. Podívejte, než je sladké brambory užitečné pro lidské zdraví.

Užitečné vlastnosti jamu

1. Pro trávení.

Sladké bramborové brambory jsou bohatým zdrojem sacharidů, které jsou snadno absorbovány a jsou energeticky cenné. Výhodou sladkých brambor je to, že jeho sacharidy jsou mnohem snazší pro trávení těla než bramborový škrob a mají také velmi nízký glykemický index. To je u diabetiků sladké brambory s jeho užitečnými vlastnostmi je registrován samotnou přírodou.

Kromě toho, sladké brambory, jako každá jiná zelenina - velké množství vlákniny. Co je užitečné vlákno? To dělá střeva a žaludek pohyb, zlepšení peristaltiky, trávení a vstřebávání potravin. Aby se příznivé látky při užívání jamů více vstřebaly a trávicí trakt se intenzivně masíruje a trénuje.

A kombinace vitamínů B s kyselinou askorbovou a mnoha minerály dává sladkému bramboru mnoho léčebných vlastností. A umožňuje vám mít mírný sedativní účinek na střeva, zabránit vzniku vředů a různých poruch.

2. Užitečné vlastnosti sladkých brambor pro srdce.

Stejné vlákno, které dělá svaly a intestinální epitelium, zabraňuje tomu, aby se velké množství cholesterolu a jeho předchůdců absorbovalo do krve. Výsledkem je, že bramborové sladké brambory jsou také užitečné v tom, že po konzumaci se hladina cholesterolu a lipoproteinů s různou hustotou v krvi snižuje a stěny arterií se vyčistí a jejich lumen se zvětší. Proto je důležitá vlastnost kořenové prevence srdečních chorob: ateroskleróza, koronární onemocnění srdce a různé vaskulární onemocnění.

Navíc vitamín C a některé kovy obsažené v chemickém složení sladké bramborové vápence a hořčíku přispívají k udržení elasticity arterií při zachování schopnosti těla udržovat normální průtok krve. Ale vlastnosti hořčíku a železa, které zelenina obsahuje docela hodně, jsou nezbytné pro výrobu velkého počtu krvinek, které pomáhají s anémií.

3. Pro imunitu.

V tomto okamžiku se přínosy sladkých brambor pro lidské tělo neliší. Sto gramů sladkých brambor obsahuje čtyři denní dávky beta-karotenu, které jsou nezbytné pro to, aby dospělý bojoval proti procesu volných radikálů a rakovinných buněk. To znamená, že jedna dávka jamky denně je dostačující na dostatečnou ochranu před rizikem vzniku rakoviny.

Stejný beta-karoten společně s vitamínem C stimuluje buňky - složky imunitního systému - různé T-pomocné buňky, fágy a lymfocyty. Tyto buňky spolehlivě chrání tělo před viry a mikroby.

4. Výhody pro nervový systém.

Uskutečnilo se mnoho studií potvrdilo: použití jamů velmi pozitivně ovlivňuje stav lidského nervového systému. Co je to sladké brambory pro nervy? Takže hlavní užitečnou složkou sladké zeleniny, která ovlivňuje stav nervového systému, je draslík. Není to jen nutné pro normální průběh všech procesů v nervových vláknech, ale také podporuje normální činnost mozku a svalových vláken.

Zejména nedostatek draslíku vede k častým křečím nebo nervovým třesům. 100 gramů sladkých brambor obsahuje 337 mg draslíku - více než většina zeleniny. Výsledkem je, že konzumace zeleniny je užitečná pro různé nervové poruchy, stejně jako jednoduše zvyšuje náladu a aktivuje mozek. Chcete-li nastavit náladu, sladké brambory je také dobré, protože je velmi sladké. Koneckonců všichni víme, že sladkost je přímá cesta k radosti a radosti.

A kyselina listová, jejíž složení sladké brambory je velmi bohaté - vitamin nezbytný pro normální činnost mozku. Je to jeho bohatství ve stravě poskytuje normální úroveň duševní aktivity a možnost dlouhé koncentrace pozornosti.

5. Použití sladkých brambor pro respirační orgány.

Mnoho zeleniny se může pochlubit účinným účinkem na dýchací systém. Sladká jamka se speciálními léčivými vlastnostmi je jednou z těch jedinečných věcí. Ve skutečnosti je to jam, který lékaři doporučují používat místo brambor pro ty, kteří trpí astmatem a bronchitidou. Příliš bohaté na sladké brambory s vitamíny B a kyselinou askorbovou.

Mimochodem, již zmíněný betakaroten je dobrou léčbou pro emfyzém - "profesionální" nemoc kuřáků. A použití sladkých brambor, jen ve velkých množstvích v kořene. Současně u těch kuřáků, kteří pracují v nebezpečných průmyslových odvětvích a neustále vdechují nebezpečné výpary a prach, může beta-karoten naopak zvyšovat riziko rakoviny plic - mechanismus této interakce ještě nebyl objasněn. V každém případě, pokud je vaše práce spojena s kontaktem s určitými chemikáliemi, může být zdraví poškozeno z jam ve velkém množství.

6 Sladké brambory jsou dobré pro zrak.

Přispívá k obnově světlocitlivých pigmentů v očích díky stejnému beta-karotenu.

To není všechno léčivé vlastnosti sladkých brambor - není divu, že má takový úspěch a respekt po celém světě. Dokonce i v Kanadě se kultivovalo v obrovském měřítku, ale podnebí není mírnější než naše. Takže pokud existuje příležitost - stojí za nákup a konzumaci sladkých bramborových hlíz. Pokud ne trvale, pak alespoň z času na čas jako preventivní opatření. Má příznivý účinek na celé tělo.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výhody a poškození řepkového oleje: zdroj dlouhověkosti nebo nemoci?

Řepkový olej, který se získává ze semen řepkového bylina, našel uplatnění v potravinářském průmyslu. Často se přidává do margarínu, majonézy a dokonce i kojenecké výživy.

Čtěte Více

Výživář - výživář ve Voroněži zdarma

Co jsou enzymy?Jádrem všech životních procesů jsou tisíce chemických reakcí. Projíždějí v těle bez použití vysoké teploty a tlaku, tedy za mírných podmínek. Látky, které jsou oxidovány v lidských a živočišných buňkách, rychle a efektivně spálí, obohacují tělo energií a stavebním materiálem.

Čtěte Více

Příznivé vlastnosti růžových boků mají hojivý účinek na celé tělo.

Rosehip je neobvykle uzdravující a okrasný keř růžové rodiny.Málokdo neví, že světlé plody, které se na podzim rozlévají na větvích, jsou falešné ovoce (hypanthium), které jsou jen opuštěnou nádobou kdysi voňavé květy.

Čtěte Více