Batat

Sladký brambor (tzv. Sladký brambor) je trávnatá liana s dlouhými (1-5 m) plíživými stonky - řasami zakořeněnými v uzlech. Výška křoví je 15-18 cm. Listy jsou ve tvaru srdce nebo palmar-lobed, na dlouhých řapíky. Květy sedí v ostružinách listů; koruna velká, lievikovitá, růžová, bledě lila nebo bílá. Mnoho odrůd nekvetou. Opeřovací kříž, většinou včely. Ovoce - 4seňová krabice; semena jsou černá nebo hnědá, s průměrem 3,5-4,5 mm. Boční kořeny jamky silně zahušťují a tvoří hlízy s bílou, oranžovou, růžovou nebo červenou jedlou buničinou. Jedna hlízka váží 200 g až 3 kg.

Existují dvě hlavní odrůdy sladkých brambor: ta, která se během vaření stane drobivým, a ta, která se stává mokrou a drobivou, je obvykle nesprávně nazývána jamkami. Ve skutečnosti se v Americe pěstuje několik druhů jam, ale roste výhradně na Floridě.

Pokud se na sladké brambory objeví hniloba, rychle se rozšíří na celý kořen a může poskytnout nepříjemný nepříjemný zápach a chuť k celému produktu. Tato hniloba se může objevit ve formě tmavých kulatých nebo měkkých a vlhkých skvrn nebo ve formě suchých a scvrklá, změněných a dutých míst, obvykle na konci kořene.

Kalorické sladké brambory

Má poměrně nízkou hodnotu kalorií. 100 g této zeleniny je pouze 61 kcal. Mírné užití jamky nevede k nadváze.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti jamu

Yam hlízy obsahují hodně škrobu a cukru, takže rostlina je populárně nazývána "sladkým bramborem". Kromě toho je rostlina bohatá na bílkoviny, sacharidy, vitamíny B, C, PP, A, karoten, vápník, fosfor, kyselina askorbová a také obsahuje niacin, železo, thiamin, riboflavin.

Pro lékařské účely jsou rostliny škrobu široce používány. Používá se k léčbě onemocnění trávicího traktu jako změkčovadla a povlaku. Yam lze také použít jako vitamin a fortifikační činidlo.

Předpokládá se, že sladké brambory obsahují ve svém složení přírodní ženské hormony, zejména progesteron. Díky tomu jsou sladké brambory a rostlinné přípravky obzvláště cenné pro ženy během menopauzy.

Batat je zdrojem jemných vláken, a proto doporučuje těm, kteří trpí zažíváním. Zvláště ti, kteří nemohou snášet vlákno obvyklé zeleniny, jako je řepa, mrkev atd.

Na obsah sacharidů a vápníku je několikrát vyšší než obsah brambor. Chcete-li ochutnat, v závislosti na odrůdě, sladké brambory připomínají také zmrazené brambory ve vařené a smažené formě.

Sladké brambory mají vysokou nutriční hodnotu a jsou bohaté na vitamíny, především provitamin A - karoten a minerály. Chuť sladkých brambor je práškovitá, a proto jsou dobře kombinovány s kyselou výživou: citrónovou šťávou, pomerančovou slupkou a horkými kořeními - pepřem a kari.

Není divu, že se nazývá sladký brambor. Hlízy bílého jamu vypadají jako vařená cukrová řepa. Růžová v surové formě mají chuť gaštanu a ve vařené podobě jako dýně. V šalátech se syrové surové třepí na hrubé struhadle. Jezte vařené (bez soli). Vařené, mimochodem, je o něco rychlejší než brambory. Zvláště lahodná pečená jamka. Je dobré jíst s okurkami.

Nebezpečné vlastnosti jamu

Batata by neměla jíst pro nejrůznější vředy, protože Má tendenci dráždit sliznice trávicího systému. Stojí za to zdržet se užívání sladkých brambor během těhotenství a během kojení.

V některých případech je možná individuální nesnášenlivost.

Už jste zkusili sladké brambory? Pak se pokuste vařit sladké brambory v troubě - a už se nechcete vrátit k vašim obvyklým pokrmům.

Jak vypadá yam a jaká je to zelenina?

Sladká brambora je exotická rodina Vilyukovka, která roste v tropických a subtropických zeměpisných šířkách a je pěstována v Indii, Indonésii a ČLR. Zjistěte, jak vypadá jam a co to je, nejjednodušší je srovnávat s bramborami. Jedlá část sladkého bramboru jsou hlízy s prodlouženým dlouhým tvarem. Exotická zelenina se jedí vařená a smažená, připravují si žemle, marshmallow a soufflé.

Charakteristika a popis sladkých brambor

Batat dostal své jméno z arawakského jazyka indického kmene. O rostlině bylo známo dlouho před objevem Ameriky od Kryštofa Kolumba.

Hlízy rostlin se setkaly v menu v následujících zemích:

Dokonce i tehdy věnovali pozornost dlouhému trávníkovi, začali se postupně domestikovat a kultivovat.

Délka stonky sladkých brambor může dosáhnout 5 metrů.

Stonky sladké bramborové plíživé, podobně jako řasy, podél kterých jsou často vysázeny javorovité široké listy. Ve volné přírodě dosahuje křovina výšku 20 metrů.

Yam květiny vypadají jako nálev. Monolitické kvetoucí lístky. Barva se nejčastěji setkává s bílou barvou s nepatrným odstínem fialového nebo šeříkového odstínu při prohlubování šálku.

Ne všechny druhy sladkých brambor kvetou. Ale pokud rostla exotická zelenina, květy jsou opylovány včely.

Po rozkvětu bude réva plodit ovoce ve čtyřsečné krabici s tmavě hnědými nebo černými semeny. V délce dosahují semena 3,5 mm.

Nutnou součástí této zeleniny jsou její hlízy. Rostlina zesiluje postranní kořeny, ze kterých se tvoří jedlé sladké bramborové hlízy.

Jeden sladký bramborový hlíz může mít hmotnost až 3 kg a délku 30 cm.

V průměru získává liana hlízy o hmotnosti od 300 do 500 gramů.

Batat je často srovnáván s:

Sladký brambor má tenkou jemnou pokožku, ale barva, hustota a chuť díky kultivaci a chovu nových odrůd se velmi liší.

Charakteristika sladkých bramborových hlíz.

  • bílý;
  • červená;
  • fialová;
  • žlutá
  • růžová
  • béžová.
  • měkké;
  • šťavnaté;
  • solidní
  • suché.
  • podlouhlý;
  • žebrované;
  • sférické;
  • oválný.
  • mírný;
  • slazené.
  • sladké

Užitečné vlastnosti

Exotická zelenina nejenže uspokojuje hlad díky vysokému obsahu vody a škrobu, ale také poskytuje sílu a energii.

Sladké brambory obsahují následující sadu vitamínů a prvků:

  1. Retinol, také známý jako vitamin A, obsažený v sladkých bramborách, pomáhá imunitnímu systému pracovat a je nezbytný pro zdravé oči, vlasy a kůži.
  2. Vitaminy skupiny B, jako je retinol, riboflavin, thiacin a další, pečují o nervový systém, zpomalují pokožku, zvyšují chuť k jídlu a celkovou pohodu.
  3. Kyselina askorbová tohoto kořene je důležitá pro růst buněk, hojení tkání a krevních cév, zubů a dásní, stejně jako ochranu proti infekcím.
  4. Sladké brambory obsahují fylochinon nebo vitamín K, který se stará o metabolismus v kostech a pojivové tkáni, pomáhá interakci vápníku s vitamínem D.
  5. Yam je bohatý na železo, sodík, fosfor, draslík a zinek. Všechny prvky jsou nezbytné pro plnou zdravou práci těla.

Video představuje užitečné vlastnosti jamu. Video natočené kanálem "Všechny ovoce".

Léčivé vlastnosti

Terapeutické léčebné vlastnosti sladkých brambor jsou:

  • prevence onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • léčba žaludečních poruch zažívacího traktu;
  • prevence hormonální poruchy, menopauza;
  • příhodný průběh těhotenství;
  • ochrana před diabetem mellitus a léčba souvisejících symptomů onemocnění;
  • zdravá funkci ledvin a jater;
  • prevence rakoviny.

Sladké poškození brambor a kontraindikace

Případy, kdy by použití příze způsobovalo poškození lidského těla, není fixní. Jako každá exotická rostlina však může být pro tělo neobvyklé. Proto i tato kultura bohatá na vitamíny má kontraindikace.

Sladké brambory musí být omezeny nebo zcela vyloučeny v případě:

  • výskyt alergické reakce na škrob;
  • děti do 5 let;
  • obezita.

Jaká sladká bramborová chuť?

Zahraniční milovníci zeleniny říkají, že sladké brambory jsou takovou směsí mezi bramborami a mrkví. Takže pokud vaříte zeleninu, pak ji chuť silně připomíná brambory, které jsou přehnané vystaveny teplotám pod nulou. To je v tomto stavu, že brambory rozdává lehkou sladkou chuť, stejně jako sladké brambory. A ve své surové formě je tato kultura velmi podobná mrkvu.

V zemích, kde jsou na stůl známé tabákové sladké brambory, můžete často vidět celou sbírku pokrmů: od prvních jídel až po dezerty a občerstvení.

Jaký je rozdíl mezi bramborem a bramborem, jeruzalémským artičokem a jamkami?

Vzhledem k tomu, že sladké brambory se často nazývají sladké brambory, bude těžké pro nepředvídaného turistu, který se nachází na exotickém trhu s rostlinami, rozlišovat rostlinku od jiných podobných hlíz rostlin.

Srovnávací charakteristiky sladkých brambor, brambor, jeruzalémského artyčoku a jámy:

Batat - co to je? Recepty, jak vařit sladké brambory Sladké brambory

Dnes můžete často slyšet takové neobvyklé jméno "sladké brambory". To je to, co to znamená, odkud pochází a co s tím můžete dělat, ne každý ví. Tento článek uvádí oblíbené otázky "Batata - co je to?", "Jak je sladký brambor užitečný?", Dává způsob, jak ho používat při vaření.

Sladké brambory nebo sladké brambory - co to je?

Ve skutečnosti tato rostlina nemá nic společného s druhem brambor a je odděleným druhem. Ale protože jeho plody také rostou v zemi a ve vzhledu se vzdáleně podobají známému bramboru, říkají lidé "sladký brambor".

Sladké brambory označují vytrvalé rostliny. Vypadá to jako réva, která začíná dlouhé stonky, vinutí po povrchu země. V místech uzlů uvolňují stonky kořeny. Minimální výška pouzdra - 15 cm.

Kvete obvykle s fialovým, bílým nebo růžovým nádechem. Barva buničiny závisí na barvě. Během období květu se opeření provádí pomocí hmyzu. Když jamka bledne, místo kvetení se vytvoří semenná krabička se 4 semena.

Výživná hodnota člověka je tvořena zesílenými kořeny jamu. Jeho průměrná hmotnost se pohybuje od 200 g do 3 kg. Maximální hmotnost některých druhů rostlin dosahuje 10 kg.

Jaká sladká bramborová chuť?

Sladké brambory mají několik odrůd, ale všechny jsou rozděleny do tří skupin, z nichž každá obsahuje odrůdy s podobnými chuťovými vlastnostmi:

  1. Dezertní odrůdy jsou velmi chutné, protože mají zvýšené množství glukózy. Jsou vhodné pro vaření různých pokrmů. Je znám jako "sladký bramborový sladký brambor".
  2. Nepotravené druhy se používají jako krmivo pro domácí zvířata. Chutná a suchá.
  3. Zelenina je podobná první skupině, ale chutná méně sladká.

Některé odrůdy používané při vaření, chuť jako mražené brambory, připravené smažením nebo vařením. Tam jsou také druhy, které vzdáleně připomínají ovoce - banán, meloun a někdy dokonce dýně nebo kaštan.

Sladká bramborová receptura

Jak vařit sladké brambory, sladké a neobvyklé na barvu misky je oranžová?

Pro sladké bramborové pyré budete potřebovat:

  • kilo sladké brambory;
  • krém z 20% 100 g;
  • máslo 70 g;
  • trochu soli.

Vaření začíná hlavní ingrediencí: odlupujte, omyjte a rozdělte na malé kousky, aby bylo jednodušší umístit do hrnce a vařit rychleji. Naplňte vodou tak, aby byl výrobek zcela pokryt. Přidat sůl a zapálit. Vařte až do připravenosti, zkontrolujte pomocí vidlice: pokud je zařízení volné, pak je výrobek vařený. Když jsou brambory zcela měkké, vyjměte je ze sporáku a vypusťte ¾ vody. Dejte kousky másla a nalijte do krému, změkněte trochu s obyčejným tolkushkoy a pak na pár minut, porazit s mixerem.

Miska je připravená a může být podávaná na stole s jakýmkoli masem nebo rybími výrobky.

Lahodná sladká bramborová polévka

  • sladké brambory 500 g;
  • fazole 300 g;
  • nízkotučný jogurt 80 g;
  • cilantro 1 svazek;
  • 1 cibule;
  • česnek 1 zub;
  • voda (můžete použít zeleninový vývar) 1,5 litru;
  • olivový olej 2 lžíce. l;
  • máslo 1 polévková lžíce. l;
  • kari 1 polévková lžička;
  • čerstvě mletý černý pepř ½ lžičky;
  • mořská sůl 1 lž.

Zpočátku připravujeme všechny složky zeleniny: čisté, mytí, kotlety. Smažte brambory do malých kostek, aby se mohlo vařit rychleji.

Krém a olivový olej se zahřívají v hrnci. Mezitím nakrájejte cibuli na malé kostičky, přidejte do másla a nechte je vařit až do průhlednosti. Nastane další česnek, nakrájíme ho na malé kousky. Když se cibule stanou průhlednými, vylejte brambory do hrnce a za míchání se vařte 1-2 minuty, pak nalévejte vodou nebo předvařeným zeleninovým vývarem. Nezapomeňte sůl.

Když se brambory vaří, položte polovinu brambor, promícháme. V této fázi, pomocí mixéru nebo tolkushki brousit polévku-pyré. Je třeba poznamenat, že tolkushka učiní polévku hrubší a mixér - hedvábnější a rovnoměrnější.

Vložte zbývající fazole do polévky. Koření a mleté ​​koriandro jsou také posílány. Vařte dalších 5-7 minut a podávejte. Po polévání polévky přidáme čajovou lžičku přírodního (nebo řeckého) jogurtu.

Vaření sladkého bramborového salátu

  • 5-6 hlíz dušených sladkých brambor;
  • 1 velká okurka;
  • 1 mrkev;
  • 80 gramů šunky;
  • hrst sušených brusinek;
  • majonéza nebo přírodní jogurt;
  • ½ lžíce sůl.

Sladká jamka předvařená nebo párou. Oloupaná zelenina nakrájená na kostky, okurka - v malých tenkých koutcích. Stejně jsme nakrájeli mrkev. Smícháme zeleninu dohromady, přidáme trochu soli. Nechejte v samostatné nádobě - ​​namočte do džusů a soli.

Mezitím jsme šunku nakrájeli na tenké čtverce. Smícháme všechny výrobky, naplníme majonézou nebo jogurtem a dobře promícháme.

Poznámka: Pokud je salát oblečený s jogurtem, může být zapotřebí více soli.

Pečené sladké brambory v troubě

  • 6-8 sladkých brambor;
  • ½ lžíce paprika;
  • 1 polévková lžíce. l olivový olej.

Ve velké misce míste papriku a máslo. K mazání pánve použijte také část oleje. Hlízy důkladně umyjte a nakrájejte na délku. Má tenkou kůži, takže ji nelze odstranit, hlavní věc - důkladně umýt zbytky písku nebo zeminy. Je-li to žádoucí, může být stále odstraněno, ale to bude trvat dlouho, protože pokožka je špatně vyčištěna. Vložte do mísy kořeněnou směs a promíchejte tak, aby směs pokrývala všechny kusy. Rozsypejte rovnoměrně rovnoměrně na plech a vylejte zbytek směsi oleje nahoře.

Troubu ohřejte na 200 stupňů. Držte se 40 minut. Jednoduché a rychlé jídlo je připraveno. Chuť pečené jamky připomíná něco mezi známým bramborem, dýní a mrkví.

Obsah kalorií

Hodnota sladké brambor je o něco nižší než u běžných brambor - jen 61 kcal na 100 gramů čerstvých produktů. Nezapomeňte, že při vaření na celkový obsah kalorií jamové nádoby jsou významně ovlivněny dalšími přísadami - máslem (zejména smetanou), majonézovými omáčkami, masovými komponentami (například v salátech nebo pekáčích).

Podle BJU má Yam následující údaje:

  • bílkoviny - 2 gramy;
  • Tuk - 0 g;
  • sacharidy - 14,6 gramů.

Na základě výše uvedených údajů můžeme konstatovat, že produkt je ideální pro dieters nebo příznivce zdravé výživy. Ale u trvalého produktu se také nedoporučuje. Nejprve obsahuje škrob, škodlivý ve velkém množství. Za druhé, existují některé kontraindikace pro jeho použití, například onemocnění gastrointestinálního traktu, například. Proto ti, kteří chtějí zhubnout, doporučujeme konzultovat s výživou nebo lékařem. V každém případě se výrobek nestane pravidelným místem v nabídce a pokud bude používán mírně, bude tělo těžit.

Užitečné vlastnosti s mírným použitím

Vědci zjistili, že sladké brambory jsou mnohem výživnější a zdravější než běžné brambory.

A její výhody jsou následující:

  1. Srdeční a krevní cévy - vitamín B6 mají příznivý účinek na stěny tohoto systému a činí je odolnější, a proto je užitečným produktem pro nestabilní tlakové a srdeční problémy.
  2. Rakovina - produkt má vysoký obsah antioxidantu, který pomáhá tělu zabránit tvorbě rakovinných buněk.
  3. Nadváha - zelenina má nízký obsah kalorií a bohatou vlákninu, což zlepšuje činnost střev. Také glukóza přítomná v těle se rychle vstřebává do stěn žaludku a způsobuje pocit sytosti a proto zabraňuje přejídání.
  4. Nervový systém - vysoké množství draslíku výrazně zlepšuje práci nervových zakončení.
  5. Žaludek - má příznivý účinek na sliznici trávicího orgánu a zabraňuje výskytu různých onemocnění.

Také plody rostliny, o níž se diskutuje, jsou užitečné při slabé imunitě a slabém zraku. Proto s moderací a při absenci kontraindikací doporučují lékaři používat jam.

Zelenina sladké brambory, sladké brambory - recenze

A viděl jsem tu zeleninu! Řeknu ti, jak to vařím, a ukážu ti, co se stane.

Ráda vám dnes řeknu o sladkých bramborách.

Abych byl upřímný, nikdy jsem se nezabýval otázkou názvu této zeleniny v latině, ke které rodině patří, jaké vlastnosti má, a dokonce jaké vitamíny obsahuje.

To lze nalézt na internetu, kteří mají zájem. Veškerá zelenina a ovoce jsou užitečné, pokud zadáte nějakou zeleninu nebo ovoce do vyhledávače, můžete se zmást z informací, což je užitečnější.

Mým cílem je říct o sladkých bramborách, že je taková zelenina a je to velmi chutné)

V některých oblastech je to běžné, přináší se někde, nikoli podstata. Hlavní věc je, že nyní je k dispozici téměř všem.

V mém regionu to je nemeryannom, ale nikdy jsem ho nekoupil a nebyla žádná touha zkusit.

Je zřejmé, že důvod je banální, ne proto, že nemá dobrý vkus, ale proto, že jsem nevěděl, co to bylo a nikdy se nepokusil.

Ale přesto jsem potkal sladký brambor v mém životě), i když to nebylo.

Nastal první krok. v McDonalds, když jsem tam narazil na občerstvení a poprvé jsem se rozhodl objednat notoricky známý červený pytel čipů, ale žlutý. Opravdu se mi to líbilo a když jsem se ocitl v tomto škodlivém zařízení, vždycky jsem si vzal žlutou tašku a nevěděl, že to nejsou brambory, ale sladké brambory.

A jednoho dne jsem byl ohromen, když jsem zjistil, že je to sladký brambor. Dívka se mě zeptala:

"Potřebujete čipy nebo jam?". Nejdříve jsem ani nerozuměl)

Protože jsem si uvědomil, že sladké brambory jsou velmi chutné, mám tu myšlenku vařit sama.

Tak jsem si koupil sladké brambory.

Vzhledem k tomu, že jsem nikdy nevaril sladké brambory, a proto jsem se o to nikdy nezajímal, ale jenom věděl, že to je něco jako brambor, rozhodl jsem se vařit jako opečený brambor, stejně jako u McDonalds.

Když se dívám dopředu, mohu vám okamžitě poradit, abyste si to okamžitě uvařili, ne v dlouhé krabici. Přesto to není brambor, který může dlouho ležet. Sladké brambory jsou měkké a jen hnijí.

K přípravě je potřeba maximálně 3. den. Znáte floated. Jednou hodil 2 kusy (

Co je jam: výhody a škodu, jak růst

Indiáni kmene Arawak dali těmto kořenovým plodinám název "sladký brambor", odkud se rozšířil po celém světě. Sladké brambory dnes patří k nejčastějším rostlinám, které člověk pěstuje. Zahraniční zelenina se pěstuje v ruských oblastech a zřejmě má velmi dobré vyhlídky.

Sladké bramborové sladké brambory - popis

Vlastenec této zajímavé kultury je americký kontinent (území Peru, Kolumbie), zatímco nyní jam roste pouze ve formě kultury. Jeden z jeho "příbuzných" je květ Ipomoea (z rodiny konvolvulů), který je mnohým znám.

Sladké brambory (ačkoli sladké brambory mají trochu společné s tradičními a známými bramborami) je vytrvalá rostlina, ale je pěstována jako rok v mírném podnebí. Jeho křoví je liana s řasami, které se mohou zakořenit. V průměru výška rostliny dosahuje 18-20 cm.

Na podlouhlých řapích jsou krásné, srdce-tvarované listy. Yam se pěstuje pro hlízy, které se tvoří na postranních kořenech rostlin. Hmotnost, velikost, tvar a barva hlíz jsou velmi rozmanité a závisí na rozmanitosti plodiny. Yams se liší strukturou buničiny, například u krmných odrůd, je velmi hustá, v zelenině a dezertu měkká a složená.

Tvar sladkých bramborových hlíz může být:

  • zaoblené;
  • válcové;
  • vřeteno;
  • žebrované.

Zajímavé zbarvení buničiny a kůže: červená, bílá, krémová, lila, oranžová. Oranžová plody obsahují velmi velké množství beta-karotenu, v fialových a fialových hlízách mnoho anthocyaninů.

Chuť ovoce závisí na tom, která skupina (rostlinná, krmná nebo dezertní) patří k určité odrůdě, stejně jako podmínky pěstování a údržby. Mnoho sladkých odrůd sladkých brambor připomíná sladké melouny, dýně, banány. Vyrábějí se rovněž pikantní odrůdy krmiv, stejně jako chutné sladké bramborové odrůdy, které se běžně používají při konzervách a různých přílohách.

Hlízy této rostliny jsou recyklovány, vyrábějí melasu, škrob, cukr. V potravinářském průmyslu jsou sladké brambory, obiloviny, sufle, mouka a dokonce i čipy, které mnoho lidí milují. Sladké brambory se jedí čerstvě, je také pečené, smažené a vařené. Nabídka různých národů (zejména v Asii, v Africe) zahrnuje řadu různých sladkých bramborových pokrmů.

Cenné krmivo pro hospodářská zvířata je sladká bramborová zelenina, která není špatně kvalitní jako lucerna a jetel.

Chemické složení

Hlízy této úžasné rostliny jsou mnohem kalorické než brambory a chemické složení je různorodé. Obsahují sacharidy, dietní vlákniny, tuky, bílkoviny, zatímco procentní poměr různých látek závisí převážně na různých sladkých bramborách.

Jak je uvedeno výše, v hlízách oranžové barvy obsahuje nejužitečnější beta-karoten a některé odrůdy sladkých brambor předčí počet mrkve.

Lilac, lila, fialové hlízy z jamky jsou díky této barvě povinné speciálních organických sloučenin obsažených v nich - antokyaniny. Tyto látky, kromě rostlinných pigmentů, působí na lidské tělo jako nejsilnější aktioxidanty a flavonoidy. Pomáhají zpomalit proces stárnutí, zlepšit funkci mozku, snížit hladinu "špatného" cholesterolu a minimalizovat riziko rakoviny. Díky antokyaninům se zlepšuje zrak, zvyšuje se imunita a normalizuje tlak.

V složení sladkých brambor jsou široce zastoupeny různé vitamíny: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Mezi minerály v něm patří fosfor, vápník, sodík, železo, mangan, měď.

Batata - výhody a škody

"Ovoce dlouhověkosti" - to je to, jak Číňané říkají sladké brambory a mají naprostou pravdu. Jeho hlízy přispívají ke zlepšení činnosti srdce, jater, ledvin, užitečné jako obecné tonikum.

Zelenina je užitečná pro ty, kteří mají různé nemoci gastrointestinálního traktu, existuje předispozice k rakovině. Brambory by měly být konzumovány těmi, kteří nejezdí obyčejnou zeleninu (řepa, mrkev) kvůli nesnášenlivosti vláken.

Kořen se doporučuje pro poruchy nervového systému, stres, nespavost. Složení sladkých brambor má velké množství draslíku a je jedním z nejsilnějších přírodních antidepresiv. Nabídka lidí, kteří trpí cukrovkou, musí být pokrmy ze sladkých brambor.

Předpokládá se, že pokud pravidelně konzumujete sladké bramborové hlízy (v jakékoli formě), můžete posunout zpět starší věk, oživit své tělo. Yam pokrmy dávají pocit plnosti (s minimálním množstvím sacharidů a tuků), to není nic, co by se tato zelenina doporučuje zahrnout do menu pro ty, kteří chtějí zhubnout a "sednout" na dietu.

Neexistují žádné specifické údaje týkající se kontraindikací. Doporučuje se, abyste byli opatrní s těmi, kteří trpí různými alergickými reakcemi na kořenové plodiny, a samozřejmě je nutné dodržovat určité normy.

Pěstování sazenic

Za podmínek těžkého ruského klimatu se v jedné sezóně pěstují sladké kořeny, které vykopávají podzimní hlízy. V tomto je jam podobný bramborám, ačkoli metody pěstování kultury jsou jiné.

A nejdůležitější je, že jam je velmi teplomilný, vyžaduje stabilní teplotu v rozmezí + 25 ° C... + 30 ° C, což není vždy možné. Obvykle se množí vegetativně, i když existují i ​​jiné způsoby:

Druhá možnost není vhodná, protože hlízy umírají z hypotermie, jsou v chladné půdě. Metoda osiva je používána hlavně chovateli, protože to je časově náročné. Obtíž je také skutečnost, že ne každá odrůda jam dává semena, a pro oseté je často nutné dlouho čekat na sazenice.

Nejčastější metodou je sadba, protože v tomto případě rostlina získává velmi významný zisk v čase a můžete shromažďovat dobré výnosy. A nechť hlízy nejsou tak velké jako ty ze zámoří vzorků, všechny chuťové vlastnosti zůstanou úplně.

Zajímavé je, že sazenice jsou získávány z kořenových plodin, které jsou klíčeny ve vodě nebo půdě.

Výhonky rostou na hlízách ve vlnách, u jednoho případu můžete nakrájet několik šarží výhonků a dát je do kořenů do vody. Pro pěstování sazenic připravte kontejnery (můžete použít palety, krabice s nízkými stěnami, kontejnery), půda. Odtokové otvory jsou vyrobeny v krabicích, aby se zabránilo stagnující vlhkosti v zemi.

Pro semenáčky se hodí jakákoliv vysoce kvalitní hliněná směs (můžete si koupit ve specializovaném obchodě), pokud je volná a prodyšná. Je-li to žádoucí, můžete si vytvořit půdu sami, a to s terénem, ​​humusem a pískem velkého zlomku. Zrnitý písek pak může být mírně posypán a povrch půdy.

Doporučuje se dezinfikovat hlízy jam určené k klíčivosti v růžovém roztoku manganistanu draselného nebo nenasyceného roztoku modrého vitriolu.

Půda je vylučována vodou a hlízy jsou umístěny v krabicích. Můžete pěstovat sazenice různými způsoby.

Horizontálně

Při této metodě jsou podlouhlé hlízy jamky položeny na zemi vodorovně, na "boku", zatímco jsou lehce přitlačeny do země. Je nutno mezi nimi ponechat vzdálenost, aby vznikající výhonky mezi sebou nevyměňovaly kořeny, neostínaly se navzájem.

Co když jamkové hlízy, které jsou určeny k pěstování výhonků, jsou příliš velké? Můžete je vystřihnout, pak opatrně rozdělit kořen, trochu uschnout a ležet na zemi. Abyste se vyhnuli hnilobě, při vylodění napojte roztok manganistanu draselného.

Půda kolem uzlů je pravidelně napojena tak, aby nevysušila. Teplota vzduchu by měla být +20 ° C... + 23 ° C. Krabice lze umístit na okenní parapetu při kontrole teploty půdy. Nemůžeme dovolit, aby studený vzduch pronikl ze dna nádrže, jamky by měly být teplé ze všech stran. Za takových podmínek se asi po 7 až 9 dnech objeví první výstřely.

Když klíčky objeví, hlízy usínají s úplně zrnitým pískem smíchaným se zemí. To umožní získat výhonky s kořeny, jinak tyto klíčky, které nebudou v zemi, nebudou mít kořeny.

Vertikální způsob

S tímto způsobem pěstování semenáčků se vše dělá stejným způsobem jako při horizontální kultivaci. Rozdíl je v tom, že jamkové hlízy nejsou umístěny na "boku" (vodorovně), ale na "zadku", tj. Ve svislém směru. Tak se sladké bramborové hlízy pěstují v přírodě.

Pěstování ve vodě

Dalším způsobem, jak získat vysoce kvalitní a silné sazenice sladkých brambor, je pěstovat ve vodě. K tomu je třeba připravit tanky, hlízy, samostatnou vodu. Vhodné nádoby, plastové kelímky (0,5 litru), kde se nalévá voda.

Hlíz by měl projít do otvoru plechovky nebo sklenice (pokud je jamka velká, je řezána) a pro fixaci můžete použít dřevěné špalíky. Sladké brambory se ponoří do vody, na bocích kontejneru upevněné špalíky, takže horní část uzlíku je ve vzduchu. Sklenice je vystavena světlu, vytváří teplo a čeká na vzhled výhonků. V průměru se výstřely na příze objeví za 15-20 dní.

Co dál dělat s výhonky? Jakmile odřezky sladkého bramboru dosáhly délky 13-15 cm, jsou jemně vylomeny a za teplého počasí jsou zasazeny na připravené postele. Je-li lokalita daleko od domova, doporučuje se před výsadbou položit výhonky do lahví, plechovek s vodou tak, aby nebyly vadné.

Chcete-li získat více výhonků z jedné hlízy sladkých brambor, nevybuchnou, ale jsou řezané.

Řez se provádí tak, že na hlízce zůstane pahýl s 2 internodes. Z ní začne růst nový útěk, který je odříznut již v příští vlně. Neměli byste se snažit získat mnoho výhonků z jednoho kořene, protože další bude mnohem slabší než první. Avšak hlízy dodávají živiny a první výhonky budou v příznivějších podmínkách.

Podmínky pěstování

Vzhledem k tomu, že výsadba kořenů v zámoří vyžaduje teplo, přistání v zemi je možné pouze při stabilních teplotách vzduchu a neexistuje žádná hrozba návratu do studeného prostředí. Půda by měla být zahřátá na +15 ° C, teplota vzduchu - ne nižší než + 20 ° C + 22 ° C.

Ve většině regionů Ruska jsou takové podmínky možné až na konci května (za podmínky teplého jara) nebo dokonce v první dekádě června. V Uralu, severozápad bude muset vysadit jamky nejdříve v červnu 5-10.

Příprava místa

Místo by mělo být dobře osvětlené sluncem, na jižní straně. Je dobré, pokud bude ze severu hřeben pokrytý plotem nebo některými malými budovami. V takovém případě budou rostliny opatřeny dobrým zahřátím.

Pata netoleruje ani malý stín, a to musí být také vzato v úvahu. Nejlepší půda pro kulturu je volná, prodyšná. Kořenové plodiny rostou dobře na písčitých a písčitých půdách, malém hlíně.

Dobrá sklizeň se dá získat pouze na dobře oplodněných živinách. Doporučujeme provádět hnojení na podzim:

  • kompost (4-5 kg);
  • hnilý hnůj (do 3 kg);
  • superfosfát (20 gramů);
  • síran draselný (12 až 15 gramů).

Všechny dávky jsou na lůžko čtverečních.

Je nutné, aby v blízkosti nedošlo k podzemní vodě, a pokud je půda příliš kyselá, pak vyrábějí dolomitovou mouku nebo vápno. Již na jaře při přípravě místa je postel pro sladké brambory znovu vykopána a studny jsou připraveny.

Chov

Dále bylo řečeno o způsobech reprodukce sladkých brambor. Vzhledem k obzvláště složitosti semenné metody se používá pouze v chovatelských stanicích, při provádění výzkumu získávání nových odrůd.

Sladké brambory můžete šířit vegetativně, zatímco existuje řada možností.

  1. Řízky odebrané z dospělých křovin. Metoda je vhodná pouze v tropických oblastech, kde se pěstují příze s celými plantážemi. Díky vysokým teplotám a optimálnímu obsahu vlhkosti se sladké brambory rychle urychlují a dobře rostou.
  2. Rozmnožené plátky sladkých brambor z hlíz s výhonky. Metoda je vhodná také pro oblasti s horkým a vlhkým podnebím (tropy, subtropy). V jiných oblastech dosahuje nízkých výnosů, což je neproduktivní.
  3. Prostřednictvím pěstování sazenic (nejoblíbenější způsob pěstování sladkých brambor v průmyslovém měřítku).
  4. Reprodukce pomocí hlíz. Tato možnost je totožná s kultivací brambor, ale jam je velmi teplomilná a trvá dlouhé období, kdy se na houštích vytvoří hlízy. Metoda je vhodná pro jižní oblasti, ale není vhodná pro mírné zóny.
  5. Rozmnožování výhonků pěstovaných na hlízách, po nichž následuje chov. Takto se zpravidla pěstují sladké brambory ve středním pásmu av jiných oblastech s drsným podnebím. Hlízy se vyskytují na sazenicích v únoru, a pak jsou výhonky zakořeněny v zemi a rostou k výsadbě na trvalém místě. Ovšem i při této metodě pěstování sladké kořenové zeleniny je třeba vybrat rané zralé odrůdy s kratšími dobami zrání. To umožní příležitost získat plodiny hlíz v oblastech vysoce rizikového zemědělství.

Přistání

Zasazené stonky jam v předem připravených studních.

Při výsadbě je důležité vzít v úvahu vlastnosti odrůdy, její velikost. U sladkých brambor odrůd velkých odrůd se studny dělí ve vzdálenosti 60-70 cm, u odrůd s krátkými bičemi bude dost 30 cm.

Rostliny jsou zasazeny do řad, respektujících vzdálenost mezi nimi (až 80 cm pro krátké stridery, až 120 pro dlouhé).

Navzdory skutečnosti, že celá kultura není obzvlášť rozmarná, potřebuje péči. Bez dodržování určitých pravidel agrotechnologie budou malé hlízy růst na bush a veškeré úsilí bude marné.

Osvětlení

Sluneční parky, osvětlené sluncem po celý den, jsou nejlepšími lůžky pro pěstování příze. Je důležité zajistit, aby rostliny nestaly stínem, protože to ovlivňuje tvorbu hlíz.

Ujistěte se, že odstraníte všechny buriny ze zahrádky, a to je nutné, abyste je neodtrhli a vysuňte s kořenem. Sladké brambory netolerují takové okolí, hlízy by se měly cítit volně. Navíc plevele mohou sloužit jako zdroje různých infekcí, přispívají k výskytu škůdců.

Nejlepší oblékání

Sladký brambor má vynikající "chuť k jídlu", proto během kultivačního období potřebuje další krmení. Pokud je půda na podzim dobře oplodněná, stačí krmení plodiny několikrát během léta. Pro tento účel se používají organické látky a ve druhé polovině vegetačního období jsou upřednostňovány potasové "obědy" pro sladké brambory. Vhodné pro hnojení infuze popílku z dřeva, můžete také použít hotové receptury zakoupené v obchodě.

Zavlažování

Sladké brambory milují vlhkost, ale netolerují nadbytek. Zvláště mnoho vody vyžaduje sladké brambory během růstu bush, proto v této době je kultura často napojena. V každém případě by však měl být plán zavlažování stanoven s ohledem na počasí a srážky.

Napojená ustálená a teplá voda, často zalévání v kombinaci s dresinky.

Od druhé poloviny vegetačního období snížíte množství zavlažování, stejně jako objemy. To je děláno pro lepší formování a zrání hlíz. Snížení se však provádí hladce, vyhýbá se náhlým poklesům.

Dva až tři týdny před vykopáním hlíz je napájení zcela zastaveno.

Sběr a skladování

V září se začíná dlouho očekávané shromažďování sladkých bramborových hlíz. Podmínky sklízení závisí na klimatu regionu, odrůdě, hlavním je odstranění teplomilných sladkých brambor před nástupem chladného počasí.

Žloutnutí listů rostliny bude znamenat, že hlízy jsou připraveny pro sklizeň.

Vykrojte kořeny za jasného a jemného dne a jemně je od nich odtrhněte. Je zakázáno klepat na hlízy proti sobě, aby nedošlo k jejich poškození.

Obvykle trvá od 90 do 120 dnů od doby vysazení až po zrání (přesné období je dáno rozmanitostí sladkých brambor), ale pokud je chladno brzy, není třeba vydržet kořeny v zahradě.

Po kopání se doporučuje ponechat hlízy na ulici pod sluncem pro počáteční sušení. Termín - nejméně týden. Pokud to počasí neumožňuje, sladké brambory jsou umístěny v místnostech, které poskytují teplotu nejméně + 30 ° C a vlhkost až 80%. V tomto případě musí být hlízy otočeny a místnost je vysílána.

Doba sucha je 7-10 dní. Umyjte hlízy není nutné, ale okamžitě vyberte ty, které půjde do příští sezóny pro pěstování výhonů pro sazenice, je nutné. Obvykle jsou vybrány kořenové plodiny střední velikosti bez poškození a viditelných defektů.

V sušených hlízách se kůra mírně ztuhne, což jim umožní zachovat v zimě bez mnoha potíží. Po vysušení je jam přenesen do krabic, krabic a skladován pro skladování na teplém a suchém místě.

Optimální teplota pro ukládání sladkých brambor v zimě je od + 14 ° C do + 18 ° C. Je nutné regulovat teplotu a vlhkost (musí být nízká), jinak by se příze hnilla a zhoršovala se.

Při sběru kořenových plodin v mokrém počasí se jejich kvalita zhoršuje. Nejčastěji je v zimě obtížné tyto příze zachovat, a tak je jim umožněno krmení hospodářských zvířat nebo okamžitě použít jako potraviny.

Sladké brambory

Existují stovky odrůd sladkých brambor chovaných chovatelů z různých zemí. V každé oblasti světa rostou jejich odrůdy, které jsou přizpůsobeny specifickým podmínkám.

Přehled bude ukazovat charakteristiky různých odrůd tohoto chutného kořene, domácí i zahraniční výběr.

Vítězství-100

Tato odrůda je považována za jednu z nejspolehlivějších a proto se rozrostla v mnoha regionech Ruska. Zahrnuty do skupiny prvotřídních mat, dozrávají přibližně za 90 dnů. Bush tvoří biče s jednoduchými listy, střední hlízy vyrovnány.

Barva kůže je krémová, růžová, má oranžovožlutý odstín.

Chuť buničiny je velmi příjemná, vůně banánu, vlašský ořech. Současně ihned po kopání mají hlízy neutrální chuť, to znamená, že potřebují čas na získání chuti.

Při skladování není odrůda zvlášť dobrá, nestabilní k hnilobě.

Družkovského

Batat Druzhkovsky se s největší pravděpodobností je rozmanitostí domácího chovu (sovětského). Pěstuje se dlouhou dobu, vyznačuje se nenáročností, dobrým vkusem.

Toleruje sucho dobře, vytváří poměrně velké kořenové plodiny. Vlastností odrůdy je jeho bohatý kvetení (vzácnost pro většinu odrůd sladkých brambor).

Recenze zahradníků ukazují, že tato jamka roste dobře v mírném podnebí (například v oblasti Leningradu). Družkovský může být doporučen pro ty, kteří zvládnou kultivaci této plodiny.

Vinnitsa růžová

Jedná se o časnou odrůdu (až 100 dní), vhodnou pro pěstování v severních oblastech. Formuje hustý keř, kořeny jsou uloženy ve velkých hloubkách.

Kořenové plodiny jsou obvykle velké, kůže je růžová, s fialovým nádechem, maso je sněhově bílá a velmi šťavnaté. Chutná jako obyčejné brambory, ale sladkou. Je oceněna pro nenáročnost a produktivitu.

Beregard

Další velmi obvyklá škála sladkých brambor - Beoregard, která byla chována chovatelům ve Spojených státech. Rozlišuje se v vyrovnané krásné kořenové zelenině s pomerančovou buničinou.

Odrůda je jedním z šampiónů mezi sladkými brambory pro obsah karotenu. Používá se čerstvé i pro pečení.

Chuť je vynikající, při vaření je zvláštní příjemná vůně, velmi podobná chuti meruňky.

Ženšen červená

Sladká bramborová varianta se vděčí svému názvu za kůru, která má bohatou růžovou barvu. Yam Bush sám je krásný - zelené listy jsou tvořeny na fialové barvě stopky.

Kořenové plodiny jsou rozšířeny, vyrovnané, buničina uvnitř bílé barvy. Některé mohou mít slabé žebrování.

Chuť kořenové zeleniny je příjemná, používá se ke zpracování a čerstvá. Zvláštnost červené odrůdy ženšenu není kompaktní výskyt hlíz, takže při kopání musíte být velmi opatrní. Tento sladký brambor je dobře zachován.

Muscat

Různé střednědobé zrání, tvořící hlízy světle žluté barvy. Vnitřní - husté a křupavé tělo, které mají růžový nebo oranžový odstín.

Chuť je výborná, cítil se výrazná vůně muškátového oříšku. Křoviny s řasami střední délky, obvykle každá rostlina tvoří až 3-4 kořenové plodiny. Mohou být blízko ke křoví a v dálce.

Z odrůd s oranžovými hlízy lze rozlišit Garnet (společný v USA), Betty. Skupina růžových sladkých brambor, kromě Muscat, zahrnuje takové odrůdy jako karamel, egyptský, a mezi bílými O'Henry a bílým Sukhum se vyznačují.

Batat - kultivace ve středním Rusku

Chcete-li růst tohoto zámořského kořene v prostředním pásmu, bude muset zkusit. Nejprve musíte zvolit správnou odrůdu, upřednostňovat předčasné zrání sladkých brambor (od 90 do 110-115 dnů). Pozdní odrůdy sladkých bramborů prostě nemají čas na vytvoření plnohodnotných hlíz.

Také je třeba vzít v úvahu délku řas odrůdy a v malých oblastech vysadit krátké lesklé odrůdy.

Sladké brambory se pěstují metodou sazenice (podrobně popsáno výše), zatímco v severních oblastech praktikují pěstování sazenic v květináčích nebo ve vodě. Co to dává?

Často výhony na hlízách dosáhly optimální výšky a mohou být řezány a zasazeny do zahrady. Ale povětrnostní podmínky to neumožňují, a pak se vysazují v nádobách s půdou. Vynikající pro tento plastový pohár o objemu 0,5 litru, na jehož spodní straně je odvodňovací otvor.

Stříkají se v zemi asi o 2 až 4 cm, posypané zeminou. Když se země suší, jsou semenáčky napojena a asi týden před vysazením jsou šálky vyjímány k vytvrzení na čerstvý vzduch.

Výsadba se provádí pouze tehdy, když je půda úplně zahřátá, jinak jamka jednoduše zemře. Vynikající výsledky získáváme pěstováním sladkých brambor v hřebenech. Výnos se také zvyšuje, když rostliny jsou pokryty filmem, který zahradníci často dělají ve středním pruhu a oblastech severozápadu.

Pokud rostliny mají nové listy, znamená to, že sladké brambory se utrhly a rostly.

Existuje však řada dalších škůdců, o kterých bychom neměli zapomínat a určitě provádějí preventivní práci. Patří sem:

Z slimáků pomáhá praštit půdu popel, mletou papriku nebo tabákový prach. Také zahradníci často sbírají slimáky ručně. Hořčičný prášek lze použít od drátů (zaspívejte v jamkách před výsadbou), doporučuje se také položit několik hořčicových keřů na lůžka se sladkými bramborami.

Metody práce s myší jsou různé, od speciálních přípravků až po pasti.

Za podmínek středního pruhu jsou sladké brambory odstraněny v polovině září, opět se zaměřením na počasí. Jsou-li zavedeny chladné noci, netrhají se čištěním, jak je tomu již dříve

+7 ° C může mírně zmrznout. Hlízy, samozřejmě, kopat, ale úložiště bude velmi krátké.

Recenze

V druhém roce vyrážím jamy, žiji blízko Kursku. Nenápadná zelenina, neexistuje žádný bramborový bramborník, ale dává hodně zeleně (pak ji používám jako krmivo pro zvířata).

Mám tři dezertní odrůdy (sladké), jeden stůl (ne sladké). Není nutné vyzkoušet sladké brambory ihned po kopání, protože je nutné, aby ležel a získal chuť. Stojím doma v krabici u balkónových dveří.

Zasazené sladké bramborové odrůdy Georgie Red. Kruhy byly dobré, hlízy také nebyly špatné, kdyby to nebylo pro drůbeže a křoviny. Jedli mé brambory a sladké brambory. Proto, skladování téměř žádné celých kořenů, a které byly normální, pečené. Chuť není špatná, ale je možné, že existují odrůdy a sladší.

Příští rok budu stále rostl, pouze budu brát v úvahu, že je třeba přijmout opatření proti škůdcům.

V loňském roce jsem poprvé vyrostl sladké brambory. Vysazené sazenice ve třech recepcích od 9. května, poslední vysazené 4. června. Neviděl jsem žádný rozdíl, rané květnové křoví nedosáhly těch později.

Celkově bylo vysazeno 30 křovin, bylo sklizeno zhruba 50 kg hlíz. Měli jsme teplo, takže jsme se často napojovali, téměř každý druhý den. Jenom se to podařilo jen několik, protože nevědomky ukládali všechny kořeny ve sklepě a rozmazlovali je.

Pak jsem se dozvěděl, že je nutné ukládat ne jako brambor, ale spíše doma.

Sladké brambory nebo sladké brambory - co to je?

Nedávno se lidé aktivně zajímali o to, co je sladký brambor? Buď slyšel někde kolem něho, nebo četl. Dále vám zodpovíme tuto otázku a povíme vám všechno, co o ní víme.

Batat (Ipomoea batatas), také známý jako "sladký brambor" v Arawak jazyce (indický lid Jižní Ameriky), je rostlina, která nemá nic společného s bramborami.

Ale buď proto, že také roste v zemi, nebo něco, co připomíná bramborové hlízy nebo kvůli vysokému obsahu škrobu, je často nazýváno brambory.

Ale sladké - vzhledem k tomu, že sladké brambory chutná opravdu sladké, zejména jeho dezertní odrůdy. Sladká jamka kvůli vysokému obsahu glukózy.

Co je tohle rostlina?

Jedná se o lezeckou rostlinu (travnaté trvalé víno), jejíž stonky jsou lemovány na zemi ve vzdálenosti 5 m a zakořeněné v místě uzlů. Výška jamky je 15 cm. Listy jsou malé, častěji ve tvaru srdce, na poměrně dlouhých řapích.

Většina odrůd sladké brambory kvetou. Květenství "lievik" velké, jsou v axils listy, oni jsou často růžová, bílá nebo mírně šeřík.

Křupavý kříž, prováděný hmyzem, často včely. Po rozkvětu se tvoří ovoce - semenná krabice, kde jsou černé, malé velikosti (od 3 do 5 mm), semena ve výši 4 kusů.

Buničina sladkých brambor je také podle odrůdy růžová, bílá nebo dokonce fialová. Hlízy mají protáhlý, kulatý (méně často) nebo žebrovaný tvar a kůže může mít různé barvy, hladkou.

Jaká sladká bramborová chuť?

Chuť sladkých brambor závisí na odrůdě, na místě, kde byla pěstována, a na podmínkách. Takže podle chuťových vlastností je rozdělena na dezerty (velmi sladké a chutné), nesladené (krmné) a zeleninové (sladké nebo sladké) odrůdy.

Sladká bramborová kaše je měkká a šťavnatá, krmná buničina může být suchá a tvrdá.

Jeho chuť velmi připomíná mražené vařené nebo smažené brambory. Ale existují odrůdy, které se velmi podobají ovoci, přesněji - meloun, banán, nějaká dýně nebo dokonce kaštan. Pravděpodobně proto, že ho tolik milují.

Odrůdy rostlin

Existuje mnoho odrůd sladkých brambor, protože Čína se zabývá pěstováním více než sto odrůd. Ale jelikož jejich oficiální klasifikace není, potom jména nejsou známa.

Jsou rozděleny do tří hlavních typů (zelenina, dezert, krmivo). V Japonsku se vyskytuje sladký brambor, který neztváří hlízy, ale rostoucí nadstavec s listy a květinami.

Všechny odrůdy sladkých brambor se navzájem liší podle chuti, barvy buničiny a kůže, tvaru hlíz, výnosu nebo tvaru listů a květin. Zde jsou některé z nejznámějších: losos, karamel, dýně, kaštan (Hedong), Hua-bei.

Užitečné vlastnosti

Kalorický obsah sladkých brambor je jeden a půlkrát vyšší než obsah brambor. Obsahuje škrob, bílkoviny, minerální soli, sacharidy, různé vitamíny (skupiny B, PP, A), minerály, organické kyseliny (kyselina askorbová, kyselina listová), škrob a disacharidy. Jejich počet a složení se liší podle odrůdy, místa a podmínek, ve kterých byla rostlina pěstována.

Některé odrůdy jsou bohaté na beta-karoten (mnohem víc než u mrkve), liší se barvou buničiny, nejčastěji je žlutá nebo oranžová.

Jiné odrůdy, které mají purpurové maso, obsahují anthocyaniny (antioxidanty). Používají se ve výživě pro prevenci různých onemocnění srdce, cév, zraku. Stojí za zmínku, že tyto odrůdy sladkých brambor jsou mnohem bohatší ve formě sacharidů, vápníku, vlákniny a železa.

Kdo bude užitečný a co?

Výhody sladkých brambor pro obrázek.

  • Batata, jako potravinářský výrobek, je velmi užitečná pro lidi s onemocněním srdce a cévního systému. Vitamín B6, který je ve velkém množství v zelenině, zlepšuje elasticitu cévních stěn. Velké množství jiného, ​​stejně důležitého vitamínu C pomáhá tělu zůstat mladší déle a stimuluje imunitní systém;
  • Každý, kdo chce zhubnout, můžete bezpečně používat jam, bohatý na vlákninu, který pomáhá vyčistit střevní stěny a tím přispívá k urychlení metabolismu a regulace metabolických procesů. Také dobře saturají organismus po dlouhou dobu, protože obsahuje složité (velmi nezbytné a užitečné) sacharidy. Batat je užitečný pro lidi, kteří chtějí zlepšit gastrointestinální trakt, avšak pokud není v konkrétním případě kontraindikován (viz níže uvedené kontraindikace);
  • Draslík, který je ve složení plodu, má dobrý účinek na celý nervový systém člověka. Proto mohou všichni ti, kteří trpí nespavostí, neurózy a chronickou únavou, bližší pohled na tuto nádhernou zeleninu. A přispívá k uvolnění svalového systému a jeho zotavení;
  • Rostlina obsahuje velké množství vitaminu A, je to bohoslužba pro každého, kdo se stará o změny ve zraku související s věkem. Jsou bohaté na odrůdy s maskou jasně žluté a oranžové.

Další informace o vlastnostech sladkých brambor naleznete v videu:

Kontraindikace

I když sladké brambory a velmi užitečné, ale to může být kontraindikováno k lidem:

  • S ulcerózní kolitidou;
  • S různými typy žaludečních vředů nebo jiných částí trávicího systému;
  • S individuální nesnášenlivostí některých složek (škrob, glukóza);
  • S onemocněními zažívacího traktu;
  • Během těhotenství a kojení.

Pěstování neobvyklých brambor

V přírodních podmínkách rostlina roste v tropickém a subtropickém podnebí, méně často v mírném. Vlasti yam je považován za Kolumbii a Peru. V Eurasii byly přivezeny španělští navigátoři.

Dnes je pěstována pouze jako kultivovaná rostlina ve středomořských a východních zemích. Je možné ji rozšiřovat v našich zeměpisných šířkách, i když výnos bude výrazně nižší.

Země, jako je Indie, Čína a Indonésie, se však považují za vedoucí představitele v oblasti pěstování, spotřeby a vývozu sladkých brambor. V Nové Guineji, Ugandě, Rwandě je považována za jednu z nejdůležitějších potravin.

Sladké brambory jsou také běžné v mnoha státech Severní Ameriky. Tam v místních obchodech můžete vidět jam nazvaný "jamky" (hlízy rostlin rodu Dioscorea). I když ve skutečnosti to není on.

Máme sladké brambory - vzácný produkt. I když zde může být také pěstována v jižních oblastech na volném poli. Je možné, že v průběhu času se výrazně zvýší jeho kultivace v těchto oblastech.

Tipy pro pěstování v našich zeměpisných šířkách

Chcete-li rozmnožit jamky v našich zeměpisných šířkách, musíte vzít 1 nebo 2 hlízy (koupit v supermarketu) a v lednu uvést do rostliny krabici pro sazenice. Chcete-li to provést, vezměte a promíchejte ve stejném poměru půdy, písku a humusu.

Po výsadbě potřebují hlízy pravidelné zalévání. Později, když se klíčky objeví (po 3 týdnech), musíte počkat, až se na nich vytvoří asi 5 internodů, pak je třeba je nakrájet a vysadit do rostoucího hrnce. S jednou hlínou může vyrůst až 7 výstřelů.

Následná péče je mírné zalévání půdy. Pokud je teplota nízká a není dostatečné napájení, velikost hlíz bude malá. A naopak.

Na podzim, dva týdny před sklizní, je vhodné zastavit zalévání tak, aby příze byla suchá a mohla být dlouhodobě skladována. Je vykopán ze země, když stopky a listy suché.

Nabízíme možnost sledovat videoklip, který vypráví o pěstování sladké bramborové sazenice:

Pít sladké brambory

Sladké brambory, na rozdíl od skutečných brambor, vaří mnohem rychleji. Často se dokonce jedí syrově, stejně jako složka šalátu. Je dokonce považován za dietní produkt, protože jeho popularita se zvyšuje.

Může být vařený, sušený, smažený, přidán do různých pokrmů (polévka, kaše, dezerty, pečivo, bramborová kaše). Často se citrusové plody, pepř a kari často používají jako koření.

Lahodné recepty nových pokrmů

Užitečné čipy

Takové žetony jsou mnohem užitečnější než zakoupené a nejsou v žádném případě podřadné. Pro ty, kteří chtějí hýčkat své příbuzné a samy sebe samozřejmě, měli byste se určitě pokusit vařit.

  • Batat - 3-4 kusy;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl;
  • Curry;
  • Sušené greeny;
  • Červený a černý pepř;
  • Smetana.
  1. Nejprve je třeba umýt a vyčistit hlízy;
  2. Vysušte je papírovým ručníkem;
  3. Střih do poměrně tenkých kulatých kusů (plátků);
  4. Směs spolu se sůlmi, pepřem a kari. Ujistěte se, že množství koření nezkazí celou chuť;
  5. V troubě, ohřáté na 230 °, umístěte dekor s rozloženými plátky. Nezapomeňte mazat deko olejem;
  6. Posypeme plátky másla nahoře;
  7. Pečte, dokud nedojde k pokácení na obou stranách (asi 20-25min);
  8. Vložte připravené třísky na talíř a posypeme sušenou zeleninou;
  9. Podávejte se zakysanou smetanou nebo omáčkou, která je pro vás chutná.

Vynikající recepty na kuřecí guláš s bramborami jsou zde. Krmte celou rodinu s chutným obědem!

A co lze uvařit z kuřecího filé? Zde najdete zajímavé recepty a spoustu tipů.

Nezvyklé bramborové kaše

Jedná se o velmi užitečné a krásné jídlo, děti milují jíst.

Proto je nyní jednodušší podávat zdravá a chutná jídla.

  • Batat - 1 kg;
  • Máslo - asi 50 g;
  • Mléko - 0,5 litru;
  • Curry;
  • Sušené greeny;
  • Sůl
  1. Odlupujte hlízy;
  2. Opláchněte dobře a nakrájíme na kusy;
  3. Vařte ve vodě (lze slanou) po dobu 15-20 minut, dokud nebude vařeno;
  4. Důkladně vypusťte a hněte (mixér, mlecí zařízení, tlačný stroj);
  5. Naplňte výslednou čistou hmotu máslem a zahřátým mlékem;
  6. Přidejte malou kari nebo jiné koření podle chuti;
  7. Podávejte na talíři, posypeme zeleninou a posypeme roztaveným máslem.

Video recept pro toto pyré je níže:

Jasné polévkové pyré

Stejně jako ostatní pokrmy z této zeleniny je polévka velmi užitečná.

Kromě toho má velmi krásnou barvu a jemnou příjemnou chuť.

  • Batata - 5 ks. (malá velikost);
  • Masný vývar - asi 1-1,5 šálků;
  • Mléko - 1 šálek;
  • Muškátový oříšek;
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • Sůl;
  • Zázvor
  1. Sladké brambory nalijte vodou (za studena) a ohněm se vaří;
  2. Přiveďte k varu, vypusťte vodu;
  3. Nalijte teplý masový (předvařený) vývar;
  4. Vaříme a přidáme všechny přísady s výjimkou mléka;
  5. Přinést připravenost a porazit vše s mixérem;
  6. Pudru rozpusťte mlékem a uveďte do varu;
  7. Vařte dalších 10 minut;
  8. Podáváme horké.

Hezký salát

Každý známý salát s vařenými bramborami může být "aktualizován". Chcete-li to udělat, stačí nahradit obyčejné brambory sladkou a dostanete starý nový salát, který bude každý milovat.

  • Batata - 4 ks. střední velikosti;
  • Zelená cibule (stonky) - 1 banda;
  • Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l;
  • Olej (olivový, ale může být nahrazen) - 2 polévkové lžíce. l;
  • Lemonová kůra;
  • Sůl;
  • Pepř
  1. Vařte jam (neřízněte) ve slané vodě až do vaření;
  2. Ochladí a odlupuje;
  3. Nakrájejte na kostky (slámy);
  4. Nakrájejte cibule stonky;
  5. Smíchejte citrónovou šťávu, máslo, kůru, sůl a pepř;
  6. Výsledný obvaz namazat příchuť a cibuli, dobře promíchat;
  7. Podáváme studené občerstvení.

Můžete vyrobit mnohem víc lahodných pokrmů ze sladkých brambor. Nabízíme vám ve videu ještě jednu z nich - palačinky:

Zajímavé fakty

V pojednání Thomas Maffeta (1595) bylo uvedeno, že sladké brambory mohou zvýšit sexuální touhu. Dosavadní vědci tuto skutečnost vysvětlují skutečností, že obsahuje přírodní hormon progesteron (ženský hormon). Proto je tento přípravek důrazně doporučován pro ženy po nástupu menopauzy.

V různých zemích jsou preference obyvatel rozdělena. Američané například vybírají ovoce se žlutým nebo oranžovým tělem a obyvatelé asijských zemí si vybírají fialovou nebo bílou.

Zařízení lze použít zcela bez odpadu. Dokonce i stonky a listy, předvařené a namočené, mohou sloužit jako jedna ze složek salátu. Semena se někdy používají jako surovina pro "kávu".

Z velmi velkých hlíz (10 kg a více), které jsou v procesu zpracování nevhodné, se získává melasa, cukr, mouka nebo alkohol.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Omega 3 wikipedia

Omega-3 - skupina nenasycených mastných kyselin, který zahrnuje 11 polynenasycené mastné kyseliny, z nichž 3 (α-linolenové (ALA), eikosapentaenová kyselina (EPA) a dokosahexaenová kyselina (DHA)), jsou nezbytné (nelze přehrávat v těle potřebný objem a jejich nedostatkem jsou různé biochemické a fyziologické poruchy).

Čtěte Více

BCAA, BCA (valin, leucin a isoleucin)

BCAA je sloučenina z 3 esenciálních aminokyselin leucinu, valinu a isoleucinu, které jsou hlavními složkami bílkovin.BCA je komplex s rozvětveným alifatickým řetězcem.

Čtěte Více

První pomoc pro modřiny

Bohužel nikdo není pojištěn proti modřinám. V dopravě, v obchodě nebo na jiném veřejném místě jsme pohmožděni. Jen málo lidí k nim okamžitě přikládá význam. Když kůže není poškozená, lidé obvykle nevěnují pozornost ránu nebo tlačení.

Čtěte Více