Sladké brambory - užitečné vlastnosti sladkých brambor

Sladké brambory nebo sladké brambory (Ipomoéa batátas) jsou starou zeleninovou kulturou rodiny Vune, která má historii 10 000 let. Tato zelenina byla po staletí oblíbená. Jeho domovinou je Střední Amerika (moderní území Peru a Kolumbie).

Foto: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

Sladká, chutná vůně a velmi zdravá jamka si zasluhuje pozornost. Různé odrůdy se liší podle chuti, struktury, barvy a tvaru. Hlízy sladkých brambor s jasně oranžovou buničinou jsou obzvláště rozšířené.

Nutriční hodnota

Je vynikajícím zdrojem vápníku, draslíku, beta-karotenu a kyseliny listové.

Sladké brambory mají nízký obsah kalorií a vysokou koncentraci kyseliny askorbové: až 65% denního příjmu vitamínu C na porci.

Odborníci na výživu považují sladké brambory za možná nejlepší rostlinný zdroj beta-karotenu (který se v těle změní na vitamín A).

Vitamíny A a C jsou silné antioxidanty, které brání poškození buněk a mnoha nebezpečným onemocněním.

Jaké jsou sladké brambory?

  1. Pro mladou zářivou pokožku. Betakaroten má vlastnosti proti stárnutí. Bojuje s volnými radikály vinnými vráskami. Navíc, yam podporuje produkci kolagenu, který je zodpovědný za pružnost pokožky.
  2. Pro diabetiky. Sladká brambora je produkt s nízkým glykemickým indexem. To znamená, že nezpůsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi, což je pro diabetiky nebezpečné. Sladké karotenoidy brambor zvýší citlivost na inzulín.
  3. Čistí krev z cholesterolu. Spotřeba zeleniny s vysokým množstvím vlákniny zvyšuje hladinu cholesterolu. Sladké brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu B6, který snižuje množství homocysteinu v krvi. Koneckonců, homocystein je zodpovědný za vývoj degenerativních onemocnění kardiovaskulárního systému. Kořenová plodina účinně snižuje tlak, reguluje vodní rovnováhu, vytváří flexibilní stěny arterií, zlepšuje průtok krve.
  4. Protizánětlivé vlastnosti. Studie ukazují, že jam redukuje zánět mozku a nervové tkáně. To je způsobeno protizánětlivými látkami, jako je mangan, beta-karoten, vitamín C a vitamín B6.
  5. Ovlivňuje krevní srážlivost. Fytonutrienty "bramboru" mají silný účinek na fibrinogen, což je klíčový glykoprotein, který se podílí na procesu koagulace krve. To je životně důležitá prospěšná vlastnost sladkého bramboru pro rychlé hojení ran a prevenci nadměrné ztráty krve v případě zranění.
  6. Místo antidepresiv. Stres přispívá ke ztrátě draslíku. Sladké brambory jsou dobrým zdrojem draslíku a přirozeným antidepresivum. Pokud se cítíte unavený, úzkostlivý, podrážděný, jíte nějaké sladké bramborové pyré. Také zmírňuje svalové křeče způsobené nedostatkem draslíku.
  7. Prevence revmatoidní artritidy. Vzhledem k vysokému obsahu beta-kryptoxanthinu se sladké brambory mohou a měly použít v terapeutické a profylaktické výživě pro chronické zánětlivé onemocnění, jako je artritida.
  8. Léčba žaludečních vředů. Sladké brambory mají různé živiny, které pomáhají při léčbě onemocnění trávicího traktu: vápník, vitamíny B, vitamín C, beta-karoten a draslík. Upokojují zánět a bolest vředu nebo gastritidy. Výrobek je bohatý na vlákninu, absorbuje přebytečnou kyselinu a zabraňuje zácpě.
  9. Ve prospěch kuřáků. Cigaretový kouř vytváří v těle nedostatek vitamínu A, což je hlavní příčina emfyzému. Pravidelná konzumace přísad může chránit kuřata a ty, kteří s nimi žijí, před tímto nebezpečným onemocněním.
  10. Pro kulturisty. Lidé, kteří se vážně zabývají budováním svalové hmoty, často obsahují ve své stravě sladké brambory. Výrobek se skládá z komplexních sacharidů, které podávají svaly. Chcete-li zlepšit výkon, doporučujeme konzumovat některé sladké brambory 90 minut před tréninkem. Podle Mezinárodního žurnálu sportovní výživy v roce 2006 tato nádherná kořenová zelenina skutečně zmírňuje bolesti a svalové křeče kulturistů.

Možná škoda

Sladké brambory obsahují některé oxaláty, které v některých případech přispívají ke krystalizaci kamenů v ledvinách a žlučníku.

Kulinářský odkaz

Bramborové brambory vařených sladkých brambor s olivovým olejem lze vařit za pouhých 8 minut. Barevná miska bohatá na betakaroten bude užitečná jak pro dospělé, tak pro děti.

Smažené sladké brambory se pečou ve fólii na 400 stupňů, dokud nejsou změkčené, nebo tenké plátky se smažou v mělké hrnce s 1 polévkovou lžící. l olivový olej.

Sladké brambory - zdravotní výhody a poškození sladkých brambor

Ačkoli se sladké brambory často nazývají sladké brambory, z botanického hlediska to nemá nic společného se známými bramborami. Brambory (Solánum tuberósum) patří do skupiny Solanaceae (Solanaceae) a sladké brambory (Ipomoéa batátas) patří do hlíz (Convolvulaceae).

Obsahují bohatou sadu užitečných prvků sladkých kořenů brambor s zahušťováním uzlů, které byly hlavními potravinářskými a krmnými plodinami starověkých národů střední a jižní Ameriky. Po objevu Ameriky se do Evropy dostaly sladké brambory, které se rychle staly populární zeleninou, která se běžně používá ve vaření, v medicíně a chovu zvířat. V mnoha zemích je sladké brambory základním jídlem.

Sladké brambory

Existuje mnoho odrůd sladkých brambor. Jsou odlišné v barvě kůry a buničiny, formy, chemického složení. V každém hlíze ​​však existují:

  • vláknina (dietní vlákno);
  • organické kyseliny;
  • škrob;
  • popel;
  • monosacharidy (glukóza);
  • disacharidy;
  • antioxidanty - beta-karoten, antokyany, quercetin (vitamin P);
  • stopové prvky (železo, hořčík, selén, zinek, vápník, med, draslík, měď, mangan, fosfor).

Obsah vitaminů je několikrát vyšší než běžné brambory. 100 gramů buničiny obsahuje:

  • 0, 3 ml beta-karotenu;
  • 0,15 ml thiaminu (Bl);
  • 0,05 ml riboflavinu (B2);
  • 23 ml kyseliny askorbové (C);
  • 0,6 ml kyseliny nikotinové (PP).

Vitamínová sada obsahuje vitaminy A (retinol), B4 (cholin), B5 (kyselina pantothenová), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), E, ​​K.

Přes poměrně velké množství cukrů patří sladké brambory do nízkokalorických potravin. Výživová hodnota 100 gramů buničiny činí 59-61 kcal. 100 g sladkých brambor obsahuje 2 g bílkovin, 14,6 g sacharidů, 0,01 g tuků.

Užitečné vlastnosti těla

Vysoká nasycení užitečnými látkami činí sladké brambory nejen chutným produktem, ale také umožňuje jeho použití v terapeutické, dietní a sportovní výživě:

  1. Vitamin A pomáhá lidem, kteří se aktivně podílejí na sportu nebo těžké fyzické práci, se zotavuje. Sportovní výživa, obsahující sladké brambory, přispívá k rychlému nárůstu svalové hmoty.
  2. Vzhledem k vysokému obsahu retinolu se jam doporučuje jíst těžkým kuřákem jako preventivní opatření pro emfyzém způsobené nedostatkem vitamínu A v těle.
  3. Retinol a vitamin E zvyšují elasticitu pokožky a zabraňují časnému vzniku vrásek, přispívají k tvorbě halogenů a vysoký obsah vlákniny umožňuje rychle dosáhnout stavu sýtosti a podporuje vstřebávání tuku, což je velmi užitečné při úbytku hmotnosti.
  4. Betakaroten zlepšuje zrak.
  5. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu a vysokému obsahu karotenoidů, které zvyšují citlivost na inzulín, patří sladké brambory do stravy lidí s diabetem.
  6. Doporučuje se vložit do menu jídla sladkých brambor a lidí s gastritidou, duodenálním vředem, žaludkem. Zelenina pomáhá posílit žaludeční sliznici, zlepšuje stav zácpy.
  7. Některé prvky obsažené v sladkých bramborách (zejména v vitamínu B6) posilují stěny cév, zabraňují tvorbě plaků cholesterolu, regulují tlak a vodní rovnováhu, což je velmi užitečné při kardiovaskulárních chorobách.
  8. Antioxidanty a vitamín C pomáhají předcházet výskytu rakoviny.
  9. Draslík pomáhá vyrovnat se s účinky stresových situací, chronické nespavosti a únavy, neurózy, deprese, zmírňuje svalové křeče způsobené jeho nedostatkem. Cholin zlepšuje paměť.
  10. Mající protizánětlivý účinek, sladké brambory zmírňují stav během zánětu mozku a nervové tkáně. Zvyšuje srážení krve, zabraňuje velkému ztrátě krve při úrazech, operacích břicha a urychluje hojení ran.

Přestože sladké brambory mají mnoho užitečných vlastností, mohou, pokud nedodržují pravidla zdravého stravování, způsobit vážné poškození lidského těla:

  • Velké množství kyselin obsažených v sladkých bramborách může zhoršit stav během akutní formy duodenálního vředu a žaludku, ulcerózní kolitidy, gastritidy, divertikulózy.
  • Oxalátové látky obsažené v jamech přispívají k tvorbě pískových a ledvinových kamenů, žlučníku.
  • Pro lidi s renální insuficiencí je "předávkování" jamu nebezpečné, může vyvolat nadbytek draslíku v krvi.
  • Příliš mnoho sladkých brambor ve stravě může vést k rozvoji hypervitaminózy vitamínu A a vyvolat jaterní onemocnění.
  • Sladká brambora je exotický výrobek a tělo může na ni reagovat alergickou reakcí, která se projevuje kožními vyrážkami, svěděním, obtížemi dýchání - by měla být obzvláště opatrná, aby ochutnala sladké bramborové pokrmy u lidí, kteří jsou alergičtí na rostliny rodu dioscorea.
  • Saturace účinných látek způsobuje, že sladké brambory jsou poměrně nebezpečným produktem pro těhotné a kojící ženy, pravděpodobně může spotřeba sladkých brambor vyvolat potrat, vést k výskytu vrozených anomálií a abnormalit u dítěte.

Zatím nebyly zveřejněny žádné informace o interakci jamu s léky. I když je zřejmé, že lidé, kteří užívají hormonální náhradu, protizánětlivé léky, léky proti cholesterolu, beta-blokátory, musí být opatrní.

Jak si vybrat při nákupu?

Existuje mnoho odrůd a odrůd sladkých brambor, zejména které by měly být brány v úvahu při nákupu. Batat je rozdělen do tří hlavních skupin:

  1. krmivo s bílým nebo nažloutlým masem, s tenkou kůží, pokrmy z ní suché, slané, podobné chuti jako obyčejné brambory;
  2. zeleninové - tmavé odrůdy sladkých brambor s hustou kůží a bohatou oranžovou, růžovou, žlutou dužinou, vhodné k pražení, vaření, stewing, jen zřídka používané v smažené formě;
  3. dezert - purpurové, fialové, červené odrůdy s pestrou chutí žluté nebo oranžové dužiny (meloun, banán, dýně, kaštan, ořech, meloun, mrkev, ananas).

Výběr sladkého bramboru by měl věnovat pozornost stavu pokožky. Měla by být hustá, hladká bez škrábanců, vrásek, skvrn. Pro použití ve vaření je lepší vybrat ne příliš velké tvrdé kořeny bez poškození.

Jak vařit a jíst?

Sladká brambora je univerzální kořenová zelenina - je vařená, pečená, smažená, konzumovaná syrová. V Asii jsou oblíbené odrůdy salátů s jedlými listy. Ze sušených semen se vyrábí náhražka kávy a z listů se vyrábí náhražka čaje. Korejci dokonce dokáží snížit sladké kořeny brambora na zeleninové nudle.

V Číně je tradičně v zimním menu zahrnuta horká polévka se sladkými bramborami. Američané pečou sladké brambory na grilu, přidejte do salátů, hluboce smažených. Z dezertních odrůd, džemu a džemu se připravují různé dezerty. Sušené kořeny se rozemelejí na mouku, která se používá pro pečení.

Nejjednodušší způsob, jak jíst syrové jídlo, je to prostě dobře umyté pod tekoucí vodou. Je možné a neškrábat kůži - obsahuje mnoho užitečných mikroelementů.

Z listů sladkých brambor můžete udělat salát. Listy jsou předem namočené, aby z nich vyšla hořkost, pak jsou vařené nebo nakrájené syrové. Listy sladkých brambor jsou dobře kombinovány s rajčaty, cibulí, zázvorem, mangem, ananasem, špenátem a jinou zeleninou a ovocem. Jako dresink se běžně používá směs cukru a ocet, hořčice z Dijonu, olivového oleje, balsamico a vinného octa.

Varené kořeny jsou také vhodné pro saláty, a krmné a zeleninové odrůdy úspěšně nahrazují tradiční brambory v jakémkoli tradičním receptu, což dává známou kuchyni neobvyklou příchuť.

Vaření na příze je jednoduché:

  1. Oloupeme kůži, nakrájíme velké kořeny na kusy, vroučíme malé.
  2. Dejte kořeny do hrnce, nalijte studenou vodu, aby se úplně zakryla, sůl.
  3. Vařte pod uzavřeným víkem na středním ohni po dobu 20 až 30 minut, dokud měkký.

Vařené sladké brambory se rozmačkávají, zředí se mlékem a přidávají se různé přísady - banány, bobule, dýně, koření (skořice, kari), ořechy, rozinky, med, zelenina nebo máslo.

Technologie vaření sladkých brambor je téměř stejná jako kuchyňské nádobí z brambor a dýní, ale pouze podstatně méně přísady soli a cukru.

Každoročně se v Rusku stává stále více populární exotická jamka. Už to úspěšně rostou nejen zahradníci jako zvědavost, ale také zemědělci pro dodávky do maloobchodních řetězců. Všestranný způsob vaření, rostlinné bohatství živin s přiměřeným použitím může diverzifikovat menu, pomoci při léčbě nemocí a udržování zdravého životního stylu.

Sladké brambory (sladké brambory): přínosy pro zdraví.

Sladké brambory mají obrovské množství živin. Obsahuje v průměrné velikosti hlíz více než 400% denní potřeby vitamínu A, stejně jako velké množství vlákniny a draslíku.

Obsahují více přírodních cukrů než běžné brambory, ale poskytují více živin s méně kalorií.

Ačkoli výrazy "sladký brambor" a "jam" jsou často používány zaměnitelně, ve skutečnosti tyto rostliny nejsou ani botanicky příbuzné. Yam roste téměř výhradně v Africe, je více suchý a škrobový než jam. Tak proč jsou tyto dva druhy zeleniny vzájemně propojeny?

Existují dvě různé druhy sladkých brambor - tvrdé a měkké. Když se sladké brambory začaly pěstovat v Americe, africkí otroci ji začali říkat jamy, protože připomínaly jejich obvyklou zeleninu. Jméno se začalo používat k oddělení dvou druhů sladkých brambor. V dnešní době je nalezení skutečných džemů v obchodě s potravinami téměř nemožné.

Možné příznivé vlastnosti sladkých brambor

Konzumace ovoce a zeleniny jakéhokoli druhu je spojena se sníženým rizikem vzniku mnoha nemocí.

Mnoho vědeckých studií ukazuje, že zvýšená spotřeba rostlinných potravin, například hroznů, snižuje riziko obezity, cukrovky, srdečních chorob a celkové úmrtnosti, podporuje zdravý vzhled, zvyšuje energetickou hladinu a obecně snižuje váhu.

Diabetes

Sladké brambory mohou snížit epizody hypoglykemie (nízká hladina cukru v krvi) a inzulínové rezistence u lidí s diabetem. Vlákno v sladkých bramborách je také důležité.

Studie ukázaly, že lidé s diabetem typu 1, kteří užívají diety s vysokým obsahem vlákniny, mají nižší hladinu glukózy v krvi a pacienti s diabetem typu 2 by mohli mít zvýšené hladiny glukózy, lipidů a inzulinu v krvi.

Jedna střední jamka obsahuje asi 6 gramů vlákniny.

Doporučuje se používat denně pro ženy 21-25 g vlákniny a 30-38 g pro muže.

Krevní tlak

Aby se snížil krevní tlak, je nutné udržovat příjem sodíku na nízké úrovni, ale také je zvýšený příjem draslíku. Bohužel pouze malý počet lidí konzumuje doporučené 4700 mg draslíku denně. Jedna střední jamka obsahuje asi 542 mg draslíku.

Je třeba rovněž poznamenat, že zvýšený příjem draslíku je spojen s 20% snížením rizika celkové mortality.

Podle studie Harvarda mohou stravy bohaté na betakaroten u mladých mužů hrát ochrannou roli proti rakovině prostaty. Beta-karoten má také poměrně úměrný vztah k vývoji rakoviny tlustého střeva v japonské populaci.

Trávení a pravidelné stolice

Sladké brambory obsahují velké množství vlákniny, takže pomáhají předcházet vzniku zácpy a přispívají k pravidelným stolici, což je důležité pro zdraví trávicího systému.

Plodnost (schopnost si představit dítě)

U žen v plodném věku, konzumace více železa z rostlinných zdrojů zlepšuje plodnost. Vitamín A (obsažený v sladkých bramborách) je také nezbytný během těhotenství a laktace pro syntézu hormonů.

Imunita

Bylinné potraviny, jako jsou sladké brambory, bohaté na vitamín C a beta-karoten, posilují imunitní systém.

Zánět

Cholin je velmi důležitá a univerzální živina obsažená v sladkých bramborách, která je užitečná pro spánek, pohyb svalů, učení a paměť. Cholin také pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán, přenášet nervové impulsy, je užitečný pro absorpci tuků a snížení chronického zánětu.

V jedné studii bylo prokázáno, že výtažek z fialového jamu má protizánětlivé a anti-lipogenní účinky a také váže volné radikály a snižuje jejich aktivitu.

Vize

Nedostatek vitaminu A způsobuje zhoršení receptorů vnějších segmentů sítnice v očích, což narušuje normální vidění. Korekce nedostatku vitamínu B s produkty obsahujícími beta-karoten, obnovuje zrak.

Je třeba také poznamenat, že antioxidanty vitamíny C a E obsažené v sladkých bramborách podporují zdraví srdce a předcházejí degenerativním škodám.

Zvýšená spotřeba jakéhokoli ovoce (3 nebo více porcí denně) také snižuje riziko vývoje a progrese makulární degenerace související s věkem.

Nutriční informace o bramborách

Jeden středně velký sladký brambor (přibližně 114 g) obsahuje 162 kalorií, 0 g tuku, 37 g sacharidů (včetně 6 g vlákniny a 12 g cukrů) a 3,6 g bílkovin.

Jeden středně velký sladký brambor poskytuje více než 100% denní potřeby vitaminu A, 37% vitamínu C, 16% vitamínu B6, 10% kyseliny pantothenové, 15% draslíku a 28% manganu. Sladké brambory obsahují také malé množství vápníku, železa, hořčíku, fosforu, zinku, vitaminu E, thiaminu, riboflavinu a kyseliny listové.

Sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem beta-karotenu, což je silný antioxidant, který dodává ovoce a zelenině jasnou barvu. Beta-karoten je v těle přeměněn na vitamín A. Konzumace potravin bohatých na beta-karoten může snížit riziko vzniku určitých druhů rakoviny, ochránit před astmatem a srdečními chorobami, zpomalovat stárnutí a degenerativní změny v těle.

Barva sladkých brambor se může lišit od bílé po žluté, fialové nebo hnědé, ale bez ohledu na to nemusíte oloupat. Kůra sladkého bramboru obsahuje velké množství celulózy, draslíku a kvercetinu.

Jak přidat více sladkých brambor ve vaší stravě

Nekupujte hlízy s měkkou nebo scvrklou kůží, popraskané nebo obarvené. Uchovávejte je na chladném, suchém místě po dobu 3-5 týdnů.

Sladký brambor má přirozenou sladkou a krémovou chuť.

Smažte sladké brambory, přidejte některé koření, jako je skořice, kmín nebo kari.

Nejrychlejší způsob vaření sladkých brambor v mikrovlnné troubě. Pierce hlízy s vidličkou, pak vařit v mikrovlnné troubě na plný výkon, dokud je měkký. Nechte to vychladnout, pak vylijte trochu olivového oleje nebo nízkotučného jogurtu z vlašských ořechů.

Smažte sladké brambory, přidejte některé koření, jako je skořice, kmín nebo kari.

Zkuste přidávat pečené sladké brambory na salát a nalijte balzámový dresink. Můžete se pokusit přidávat jam na své oblíbené placky nebo palačinky.

Potenciální zdravotní rizika spojená s konzumací sladkých brambor

Beta-blokátory (léky často používané při onemocnění srdce) mohou způsobit zvýšení hladiny draslíku v krvi. Potraviny s vysokým obsahem draslíku by měly být konzumovány s přiměřeností, pokud užíváte tyto léky.

Jíst příliš mnoho draslíku může být škodlivé pro lidi s selháním ledvin. Pokud vaše ledviny nejsou schopny vyloučit draslík z krve, může to být fatální.

Sladké brambory (sladké brambory): užitečné vlastnosti a kontraindikace

Ne tak dávno se do CIS dostala exotická zelenina. Jeho domovinou je jižní Amerika, původně ji používali indiáni, kteří mu dali jméno "sladký brambor". Evropských dobyvatelů, stal se známý jako "sladký brambor". V našem článku budeme odpovídat na otázku, co to je, s čím se jedí a zda je pro lidi užitečné.

Kalorie a chemické složení

Brambory a brambory nemají nic společného, ​​s výjimkou hlíz a trochu podobného vzhledu. Nicméně, obyvatelé jihoamerické Ameriky velmi často jíst, stejně jako Evropané - brambory. Stává se to zeleninové žluté, fialové a oranžové odrůdy, které se liší měkkostí a sladkostí. Průměrné sladké brambory mají obsah kalorií 61 kcal na 100 g masa.

Je bohatý na mnoho látek, například v bramborách, v něm je hodně škrobu. Zároveň je cukr ve sladkosti mnohem víc než v bramborách, ze kterých získal jeho alternativní název - "sladký brambor". Také v hlízech jsou bílkoviny, sacharidy, vitamíny skupiny B, vitamíny C, PP, A, vápník, karoten, fosfor, kyselina askorbová. Riboflavin, thiamin, železo, niacin se v rostlině vyskytují ve velkém množství.

Vápník a sacharidy v hlízách jsou mnohem víc než u brambor, nemluvě o jemných vláknech, jejichž zdrojem je tato tropická zelenina.

Výhody a léčebné vlastnosti

Podívejme se na užitečnost sladkého bramboru. Vzhledem k obsahu vitaminu B6, zelenina pomáhá posílit krevní cévy. Pokud máte problémy s kardiovaskulárním systémem a krevním tlakem, konzumujte ho ve velkém množství.

Protože obsahuje vitamín C, sladké brambory jsou antioxidanty. Kyselina askorbová je v jamce obsažena v mnohem větších množstvích, než u cibule a brambor. Proto rostlina chrání tělo před volnými radikály, které způsobují buněčnou korozi, což vede k tvorbě rakovinných buněk.

Draslík v hlízách má neuvěřitelně pozitivní vliv na nervový systém. Stopový prvek ovlivňuje svalovou kontrakci a nervové zakončení v těle. Pokud utrpíte chronickou únavu, stres, nespavost, neurózu - zvýšíte množství rostlin ve vaší stravě.

S výjimkou toho, co je uvedeno v kontraindikacích, příznivé vlastnosti sladkých brambor významně přispívají k posílení stěn žaludku, což je vynikající prevence vředů, gastritidy a dalších onemocnění trávicího traktu. Tam jsou případy, kdy jam byl velmi užitečný pro ženy v menopauze kvůli obsahu ženských hormonů. Používá se také se sníženou imunitou a očními chorobami.

V Číně se tato zelenina považuje za velmi užitečnou a hojivou, používá se jako opevňující látka.

Použití ve výživě

Díky vláknu jam je velmi uspokojující, ale nezpůsobuje obezitu. K tomu dochází v důsledku zpracování komplexních sacharidů na cukr a jeho dalšího vstřebávání do krve. Takto člověk zůstává krmen po dlouhou dobu a získává malé množství kalorií, které se úspěšně používají v dietě.

Výživáři říkají, že sladké brambory mají dobrý účinek na prevenci rakoviny a také obnovují hematopoetický systém.

Vařené brambory z celého světa

Brambory se používají v různých kuchyní po celém světě. Používá se surová, vařená, pečená, v podobě kaše, marshmallow, soufflé a dokonce i lupínky. A také to z melasy a alkoholu.

Ve francouzské kuchyni je známá sladká bramborová mísa miniaturní s vanilkou a kuřecím fricasem. Z této plodiny hlízy můžete vařit populární pokrm Indo-čínské kuchyně - sladký bramborový gratin s kokosovou omáčkou. V Ugandě je populární sušená jamka, která se konzumuje s kávou. V Japonsku se sladké brambory jedí celé. V Číně je zázvorová polévka vyrobena z hlízy. V Koreji jsou vyrobeny průhledné nudle.

Použití v tradičním lékařství

I když se hlízy nepoužívají v oficiálním lékařství, jsou v mnoha kulturách světa široce používány v tradiční medicíně.

Jako změkčovadlo a obalový prostředek používají sladký bramborový škrob. Tato látka se používá k léčbě onemocnění trávicího traktu, stejně jako podezření na rakovinu. Lékařským výzkumem bylo zjištěno, že vlastnost této hlízy s nízkým glykemickým indexem stabilizuje hladinu glukózy v krvi a snižuje závislost na inzulínu.

Antioxidační účinek, který má hlízy, je velmi užitečný pro poruchy nervového systému, deprese, stres, chronickou únavu a nespavost. V lidové medicíně se také používá k odstranění těžkých kovů, k menopauzálním poruchám ak snížení hladiny cholesterolu v krvi.

U menopauzálních poruch použijte tento recept: nalijte 40 g sušených listů zeleniny s litrem vroucí vody, nechte hodinu a potom napněte. Vezměte pol poloviny sklenky čtyřikrát denně, půl hodiny před jídlem při přílivu. Léčba trvá 28 dní. Existuje také další možnost pro recept: rošt 200 g hlíz na hrubé struhadlo s kůrou, přidejte dvě lžičky medu a lžičku citronové kůry. Měli by být užívány několikrát denně pro výskyt návalů žály a závratě. Léčba by měla probíhat tři týdny.

Při prevenci akutních žaludečních nebo duodenálních vředů se používají následující recepty:

  1. 30 g sušených listů sladkého bramboru, 10 g trávy z řebříčku a 5 g květin z neplodu doplňte 300 ml vařené vody. Trvejte půlhodinu a pak napněte. Vezměte půl sklenky dvakrát denně, jednu hodinu před jídlem. Průběh profylaktické léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu dvou týdnů.
  2. Smíchejte 100 g strouhaného jamu s kůrou s nějakým medem. Vezměte lžíci třikrát denně jednu hodinu před jídlem. Průběh profylaktické léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu tří týdnů.

Pro hypertenzi a nervové poruchy konzumujte 200 g vařené jamky s čerstvou mrkví a vařenou řepou dvakrát týdně.

Aplikace v kosmetologii

Tato americká zelenina je velmi populární v kosmetologii v oblasti omlazení pokožky a zbavuje se vrásek, takže pokožka svítí. Předčasné stárnutí pokožky je způsobeno volnými radikály, které jsou zničeny betakarotenem, který je v této zelenině bohatý.

Batat pomáhá obnovit pružnost pokožky těla a tváře. Díky vitaminu C regeneruje zelenina produkci kolagenu a kůže se stává pružnou.

Yam může být připraven pro mnoho masky pro obličej a tělo, stejně jako masky pro růst vlasů.

Kontraindikace a poškození

Navzdory výhodám, které samozřejmě přinášejí sladké brambory, v některých případech může přenášet a poškodit zdraví.

Neměli byste používat hlízy v jakékoliv formě pro takové nemoci a podmínky:

  • duodenální vřed;
  • divertikulóza;
  • divertikulitida;
  • ulcerózní kolitida;
  • spastický vřed;
  • těhotenství a kojení;
  • individuální nesnášenlivost k produktu a látkám, které jsou jeho součástí;
  • onemocnění ledvin;
  • nemoci močových cest.

S každým novým produktem na stole se musíte velmi pečlivě seznámit. Naučte se připravovat hlízy a jejich kombinace s potravinami, které jsou vám známy. V případě vyrážky, nevolnosti, zvracení nebo jiných negativních projevů po konzumaci je nutné okamžitě opustit sladké brambory. Pokud se po vašem zdravotním stavu neobnoví - kontaktujte svého lékaře.

Tato exotická zelenina je vynikající náhražkou brambor nebo dýní, je velmi užitečná a může být pěstována v našich zeměpisných šířkách. Zkuste sladké brambory jednou a on se stane častým hostem u vašeho stolu.

Sladké brambory Batatas - 7 receptů na vaření, co je dobré pro brambory?

Brambory a sladké brambory jsou odlišné rodiny, ale jsou spojeny jejich podobností ve vzhledu, chuti a způsobu konzumace. Sladké brambory dokáží zcela nahradit hlízy, na které jsme zvyklí.

Sladké brambory - co to je, kalorie

Podle užitečných vlastností sladkého bramboru převyšuje jeho "bratr". Vypadá jako lezecká ročni rostlina, která tvoří stonky až tři metry, které se rozprostírají podél země. Barva ovoce může být v různých barvách: bílá, oranžová, žlutá, růžová, červená, krémová a dokonce fialová. Hlízy se tvoří v důsledku zahuštění postranních kořenů. Hmotnost se také liší. Minimum je 200 g a maximum je 3 kg.

V závislosti na odrůdě může být chuť podobná banánu s oříškem, dýní, cukřenka, kaštanem. Mouka, alkohol, cukr a melasa jsou vyrobeny z ovoce.

100 g výrobku obsahuje pouze 61 kcal. Ovoce z bílkovin obsahují 2 g, uhlohydráty - 14,6 g a tuky zcela chybí.

Užitečné vlastnosti sladkého brambora Batata

Užitečné vlastnosti sladkých brambor jsou různé:

  1. Díky beta-karotenu je pokožka omlazena.
  2. Pomáhá bojovat proti volným radikálům.
  3. Podporuje produkci kolagenu, což činí pokožku pružnější.
  4. Navzdory skutečnosti, že brambor je sladký, nezvyšuje hladinu cukru v krvi. A karotenoidy obsažené v přípravku zvyšují citlivost na inzulín. Proto je vhodný pro diabetiky.
  5. Čistí krev z cholesterolu. Sladké brambory obsahují vitamín B6, který snižuje hladinu homocysteinu v krvi. Tím snižuje tlak a zlepšuje tok krve. Pomáhá flexibilizovat stěny arterií a regulovat vodní rovnováhu.
  6. Má protizánětlivé vlastnosti. Snižuje zánět nervové tkáně a mozku.
  7. Pozitivní účinek na srážení krve. Podporuje hojení ran, zabraňuje nadměrné ztrátě krve během poranění.
  8. Při stresu ztrácí tělo draslík, který se ve výrobku nachází ve velkém množství. Proto při použití jam, úzkost, únava a podrážděnost zmizí. Pomáhá zmírnit svalové křeče.
  9. Dobrá profylaxe pro revmatoidní artritidu.
  10. Uklidňuje bolest při gastritidě a vředech.
  11. Zabraňuje zácpě.
  12. Doporučené pro použití kuřáky. Nedostatek vitaminu A nastává během kouření, což způsobuje plicní emfyzém. S pravidelným používáním je sladký brambor schopen chránit tělo před onemocněním.
  13. Pomáhá zmírnit bolesti a svalové křeče u kulturistů.

Sladké bramborové recepty

V receptu se naučíte vařit sladké brambory tak, aby byly nejen zdravé, ale i chutné.

Výhody a poškození sladkého bramboru Batat pro tělo, kontraindikace

Tato jedinečná kořenová zelenina je často srovnávána s obyčejnými bramborami a je dokonce nazývána sladkým bramborem. Sladké brambory jsou cennou potravinou a v mnoha zemích je opravdu náhradou za naše obvyklé hlízy. Má žluté nebo oranžové tělo a může se použít k vytváření kulinářských mistrovských děl nebo ke konzumaci syrových. Chutná jako poměrně sladká dýně, právě takovou charakteristiku dávají ti, kteří vyzkoušeli sladké brambory. Mnoho lidí se zajímá o výhody a škody tohoto kořene, zejména o ty, kteří chtějí zahrnout do svého menu.

Kalorie a chemické složení

Tato kořenová zelenina není ceněná přívrženci zdravé a správné výživy. Obsahuje mnoho škrobu, cukrů, bílkovin, sacharidů a dalších cenných látek, včetně vitamínů a minerálů.

Nutriční hodnota sladkých brambor (na 100 g produktu):

  • bílkoviny - 2 g;
  • dietní vláknina - 1,3 g;
  • popelové látky - 1,2 g;
  • sacharidy - 13,8-14,6 g;
  • škrob - 7,3 g;
  • voda - 80,5 g

Batata je dobrým zdrojem vlákniny, a pokud jde o sacharidy, je v tomto ukazateli několikanásobně vyšší než obyčejné stolní brambory.

Kalorický obsah sladkých brambor je malý a činí pouze 59-61 kcal / 100 g, což umožňuje jeho použití při přípravě dietních jídel. Tučné sladké brambory vůbec neobsahují.

Sladké bramborové hlízy jsou také bohaté na vitamíny. Množství těchto látek ve 100 g produktu je následující:

  • B1 - 0,15-0,2 mg;
  • B3 - 0,6 mg;
  • PP (ekvivalent niacinu) - 0,932 mg;
  • C - 23 mg;
  • A - 0,3 mg;
  • B2 - 0,05 mg.

Co se týče minerálních látek, zde se zde rozlišuje sladký brambor - obsahuje hodně vápníku (34 mg), fosfor (49 mg), draslík (397 mg), železo (1 mg) a hořčík (28 mg).

Jak je sladké brambory užitečné pro lidské tělo?

Příznivé vlastnosti jamů jsou různorodé a mnohostranné. Má pozitivní vliv na téměř celé lidské tělo v komplexu. Například jedním z hlavních indikací použití jamu jako potraviny je problém s trávicí soustavou. Sladké brambory mají posilující účinek na žaludeční sliznici, snižují riziko gastritidy a vředů a pomáhají porazit zácpu. Posílení imunity je dalším vlastnictvím sladkých brambor. Využijte v tomto případě vitamíny, které jsou v něm obsaženy.

Kořenové plodiny se doporučují pro prevenci a léčbu nemocí a patologií muskuloskeletálního systému, jako je artritida, osteoporóza. Má dobrý účinek na celý systém tvorby krve - zpevňují se stěny cév, tlak se stabilizuje, hladina cholesterolu v krvi se snižuje na optimální výkon. Krev lidí, kteří používají sladké brambory pro jídlo, je aktivněji nasycen kyslíkem.

Vědci prokázali, že použití jamu pomůže zastavit zánětlivé procesy v mozku nebo nervových tkáních.

Rostlina je také užitečná pro ženy, zejména ve věku - sladké brambory obsahují progesteron. Konzumace sladkých brambor přispívá k prodloužení mládí kvůli obsahu beta-karotenu.

Batat může být zahrnut do stravy lidí s diagnózou "cukrovky", protože jeho glykemický index je nízký a hladina cukru v krvi se nezmění, i přes sladkost plodu.

Užitková kořenová zelenina a pro kuřáky. Kompenzuje nedostatek vitaminu A, který je v této kategorii lidí vždy znám, a také pomáhá snížit riziko vzniku rakoviny plic. Sladké brambory se doporučují kulturistům - nejen pomáhají budovat svalovou hmotu kvůli složitým sacharidům, ale také zlepšují výkonnost svalového systému. Doporučuje se jíst zhruba za hodinu a půl před tréninkem - ten efekt bude nejlepší. Také kořen usnadňuje zvládnutí svalové bolesti a křečí.

Je zajímavé, že tato rostlina může dokonce zvýšit libido. To se vysvětluje skutečností, že složení sladkého bramboru obsahuje určité hormony, které pozitivně ovlivňují sexuální touhu. Také sladké brambory - neocenitelný pomocník pro oči a dezinfektor.

Použijte ke ztrátě hmotnosti

Batat se doporučuje používat těm, kteří s veškerou pozorností souvisejí s jejich stravou a sledováním jejich hmotnosti. Sladké brambory jsou bohaté na vlákninu, což vám umožní rychle nasýtit tělo, ale nebude se usazovat v podobě extra libry v pase a boky. Sacharidy, které tvoří rostlinu, když vstoupí do těla, se rozkládají na cukry, po které se uvolňují a vstřebávají do krve.

Je snadné vařit sladké brambory - má kratší dobu vaření než brambory, což umožňuje udržet v sobě maximálně užitečné látky. Je možné jíst vařené, pečené, syrové, sladké brambory - vynikající přísada pro polévky, obiloviny, saláty. Jde dobře s pomerančovou kůrou, citronem, pepřem a kari.

Z hlediska výživy má sladké brambory další užitečnou vlastnost - pomáhá čistit střeva od toxinů a toxinů. Někdy tyto látky nedovolují správnému fungování těla a zpomalují metabolické procesy.

Škody a kontraindikace užívání sladkých brambor

Bohužel sladké brambory nejsou ideální zeleninou a nejsou vždy zdravé. Ne každý může jíst sladké brambory. Má hodně kontraindikací k použití. Například, nemůže se jíst, jestliže je peptický vřed v současné době v akutní fázi nebo se již vyvinul, ačkoli se doporučuje kořenová zelenina pro prevenci tohoto onemocnění. Je také zakázán v případech divertikulózy, kolitidy a může způsobit náhlé průjem.

Nedoporučuje se jíst sladké brambory budoucím a ošetřujícím maminkám - v prvním případě to může způsobit potrat, v druhém - negativní dopad na dítě. A vzhledem k obsahu oxalátu může kořenová zelenina způsobit tvorbu ledvinových kamenů nebo žlučníku. Takže u onemocnění močového měchýře nejsou také sladké brambory jatečné.

Někdy sladké brambory způsobují alergické reakce. Takže alergie to nemůže být. A s opatrností můžete jíst pro ty, kteří utrpěli cévní mozkovou příhodu, měli krevní sraženiny nebo podstupují hormonální substituční terapii.

Sladké brambory - výhody a gastronomické výhody sladkých brambor. Kdo by jej měl zahrnout do stravy a jaká škoda může být ze sladkých brambor

Exotická alternativa k bramborovým sladkým bramborám, velmi chutná, snadno připravitelná a velmi užitečná. Aby bylo možné úspěšně léčit jejich zdravotní poruchy a obecně posilovat tělo, je užitečné vědět, co je v něm zvláštní a v jakých případech je škodlivé.

Co je to sladké brambory a jak to kompozice ovlivňuje přínos sladkého bramboru

Ve skutečnosti sladké brambory nejsou brambory, pocházejí z různých rodin - brambory ze Solanaceae, sladké brambory - z Vyunkovyhu. Ale jejich podobnost je zřejmá ve vzhledu, částečně v chuti a způsobu stravování.

Travnatá liana sladkého bramboru nese plodové hlízy velmi různé v podobě - ​​od kuličky až po vřeteno, o velikosti a hmotnosti - od 200 g do několika kg.

V kuchyni Jižní a Střední Ameriky, jamy dokonce jíst listy, blednout je ve vařící vodě přidávat do salátu.

Odrůdy sladkých brambor se liší také barvou kůže a buničiny a chutí:

• jídelny téměř bez sladkosti, suché a tvrdé, připomínají něco jako cuketa nebo kaštan;

• dezert sladší, měkčí a šťavnatější, nejasně připomínají například dýně, banán, meloun.

Hlízy s pomerančovou buničinou jsou dezert a jsou lepší než mrkev v obsahu beta-karotenů. Fialová barviva jsou bohatá na antokyanin, pigment a látku s vlastnostmi silného antioxidantu, který může zpomalit stárnutí těla, snížit hladinu cholesterolu, zlepšit vidění a zvýšit imunitu.

Vitamín A a C obsažené v sladkosti mají podobný účinek jako antioxidanty, které odolávají poškození buněk volnými radikály.

Batata je vynikajícím zdrojem vápníku, draslíku, mědi, železa a fosforu, vitamínů E a K a kyseliny listové.

Vitamín B6 obsažený v sladké bramborě snižuje projevy vzdušné a mořské choroby a také snižuje hladinu homocysteinové látky v krvi odpovědné za vývoj mnoha nemocí kardiovaskulárního systému.

Když se uvaří, sladké brambory se vaří rychleji než brambory a některé odrůdy je možné jíst i surové. Brambory a sladké brambory jsou v mnoha receptech zaměnitelné.

Můžete smažit sladké brambory a mash je v bramborové kaše jako přílohu, opečeme je v olivovém oleji, pečeme hlízy něco naplněné, guláš nebo přidat do polévky.

Sladké a slané pečivo, dezerty a saláty jsou vyrobeny z toho.

Mírně připomínající mražené brambory sladká jamka je dobře vyrazená s citrusy a kořením jako koření.

Jakékoliv jídlo se sladkými bramborami je snadněji strávitelné než podobné pokrmy s bramborami a také se ukazuje jako velmi uspokojivé, zatímco energetická hodnota kořenových plodin je pouze 60 kcal na 100 g, což z něj činí vynikající volbu pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Celulóza v kompozici sladkých brambor má pozitivní vliv na činnost střeva a škrob, který je v něm obsažen (jako u brambor!), Působí jako změkčující a obalující činidlo, což činí kořenovou zeleninu dobrou volbou pro citlivý zažívací trakt.

V jakých chorobách a poruchách se projevuje používání sladkých brambor

Pro ty, kteří jsou diagnostikováni diabetem, je sladký brambor cenný produkt - vyznačuje se nejnižším glykemickým indexem, nezpůsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi a díky karotenoidům, které obsahuje, zvyšuje citlivost těla na inzulín.

S pravidelným používáním se sladké brambory projevují jako obecný tonik, stejně jako:

• slouží k prevenci a léčbě revmatoidní artritidy v důsledku vysokého obsahu beta kryptoxanthinu;

• posiluje kosterní systém a zabraňuje vzniku osteoporózy;

• reguluje rovnováhu vody v těle a zmírňuje otoky ledvin;

• zmírňuje příznaky a urychluje regeneraci z onemocnění horních cest dýchacích, například při bronchitidě.

Prokázané protizánětlivé vlastnosti sladkých brambor, které se projevují v nejtmavších úrovních těla - je schopen redukovat zánětlivé procesy v nervových tkáních a mozku.

Účinek jamu na krev a cévní systém je různorodý, zejména je schopen:

• stimulovat saturaci kyslíku v krvi;

• poskytnout pružnost stěn cév a posílit je;

• normalizovat krevní tlak.

Kořenová plodina obsahuje fytonutrienty, které ovlivňují srážení krve tak, že sladké brambory mají pozitivní vliv na hojení ran a v případě vážných zranění zabraňuje nadměrné a nebezpečné ztrátě krve.

Jak jinak má přínos sladkých brambor

Schopnost sladkého bramboru zvýšit imunitu nejen kvůli obsahu antokyaninu v ovoce fialově zbarveném se přímo nezobrazuje - sladké brambory zlepšují metabolismus, usnadňují lepší vstřebávání užitečných prvků z jiných produktů, usnadňují jejich transport v celém těle na buněčné úrovni a také aktivují práci sleziny - jedna nejdůležitějších orgánů imunity.

Sladké brambory se vyznačují mimo jiné kořenovými plodinami, které mají jedinečnou vlastnost ovlivňovat výrobu elektřiny lidským tělem, což je nezbytné pro fungování všech systémů životně důležité činnosti a zejména pro zdraví mozkové kůry.

Je možné použít něco chutného z sladkých brambor jako antidepresiva - draslík v kombinaci s dalšími biologicky aktivními látkami může zvýšit odolnost proti stresu, zmírnit únavu a snížit úzkost.

Sladké brambory jsou dobré pro krásu - již zmíněný betakaroten omlazuje pokožku, pomáhá absorbovat živiny ze stejných kosmetických prostředků a zabraňuje vzniku vrásek. Navíc, yam podporuje výrobu kolagenu.

S výraznou fyzickou a atletickou námahou se přínosy sladkého bramboru projevují tím, že snižují svalové křeče a bolesti, zlepšují roztažnost vazů a podporují budování svalů.

Vzhledem k obsahu fytoestrogenů je sladký brambor schopen normalizovat hormonální pozadí ženského těla, což nakonec ovlivňuje reprodukční funkci, zdraví mléčných žláz a prevenci předčasné menopauzy.

V jakých případech je poškození sladké brambory

Abyste mohli plně užívat sladké brambory, stačí je dát na stůl pouze 2-3krát týdně a je důležité si uvědomit, že nadbytek této kořenové plodiny ve stravě je plný vývoje hypervitaminózy A.

U chorob močového měchýře a ledvin se může objevit poškození sladkého bramboru, projevující se jejich exacerbací, protože sladké brambory obsahují oxaláty, které přispívají k tvorbě kamenů s odpovídající predispozicí k tomuto organismu.

Navzdory skutečnosti, že sladké brambory jsou dobrým prostředkem prevence onemocnění gastrointestinálního traktu, v případě závažných onemocnění, které se již vyskytují (například gastritida, vředy, kolitida), může dojít k poškození sladkého bramboru, protože obsahuje kyseliny, které mohou dráždit sliznice.

K dnešnímu dni neexistuje přesný obraz interakce látek ze složení sladkých brambor a množství léků předepsaných pro závažné případy, jako jsou anti-trombóza a léky proti mrtvici. Proto, aby se zabránilo poškození sladkých brambor, je v době jejich přijetí lepší opustit tuto zeleninu.

Batat: prospěšné vlastnosti, kontraindikace, prospěch a poškození

Obsah stránky:

Spolu s obvyklou zeleninou a ovocem se zahrádkáři rádi snaží vyrůst zázraky zámku na dvorku. Například sladké brambory, jejichž výhody a škody nejsou dobře známy. Zvláště pokud jste nikdy nekoupili sladké brambory. Proto jsme osvíceni.

Popis hlavních odrůd a odrůd

Obecně neexistuje jasná klasifikace sladkých brambor na světě, ale může být rozdělena do tří typů: krmivo (téměř slanou chuť), zelenina (s malým množstvím cukru), dezert (sladká a velmi chutná). Přečtěte si více: Lněná mouka: užitečné vlastnosti, kontraindikace, výhody a poškození.

Existuje obrovský počet sladkých odrůd brambor (můžete porovnat jejich vnější charakteristiky fotkou). Pět nejoblíbenějších odrůd v našem regionu považujeme za:

  • Americká béžová. Odrůda pochází z USA. Listy jsou tridentální. Plody mají sladkou chuť připomínající obyčejné brambory.
  • Bílá Odrůda byla chována v Rusku (Novosibirsk). Zelenina má bílou kůži a stejnou buničinu. Chutná jako brambory elitních odrůd a je docela schopna ji nahradit. Má spíše suchou drobivou strukturu. Odrůda je velmi plodná a předčasná.
  • Beauregard. Choval ve Spojených státech. Velmi odolná vůči chorobám a škůdcům. Rozlišuje se ve vysoké produktivitě, není nakloněný k praskání. Booreganrd je raná sada sladkých brambor. Kůra je medová / růžová barva s oranžovou mokrou dužinkou, která chutná sladce.
  • Manchu. To je ideální pro malé oblasti. Je kompaktní, poskytuje vynikající sklizeň z jednoho keře. Kůže je načervenalá / růžová. Maso je světle žluté, vlhké, s bohatou sladkou chutí.
  • Ženšen Červený. Velmi časté v ruské odrůdě. Vně velmi podobná bramborám. Peel - bílá a růžová. Maso je bílé s nažloutlým nádechem. Dává skvělou sklizeň. Hlízy mohou růst ve velké vzdálenosti od rodiče (až 1 m).

Sladké brambory

Zahraniční host má mnoho cenných kvalit. Je užitečné jíst, když:

  1. Hlízy jsou bohaté na vlákninu, která opouští tělo trvale plné a způsobuje aktivitu střev. Mimochodem, je to vlákno sladkých brambor, které jsou uznávány jako nejjemnější a nejjemnější. Proto nepoškozuje střeva, jako hrubá vlákna některých užitečných rostlin. Navíc je krev nasycena komplexními sacharidy, což umožňuje dlouhou dobu necítit hlad. Kalorický sladký brambor málo obscénní.
  2. Klimakse.Ovosch obsahuje ženské hormony, které jsou tak postrádané pro ženy po věku balzakovskogo. Mimochodem, některé zdroje doporučují konzumovat sladké brambory během menopauzy místo pilulek. Stejně jako ženy jiného věku udržovat rovnováhu hormonálních hladin. Navíc se zvyšuje libido kvůli zvýšenému obsahu phytoestrogenu u hlíz.
  3. Problémy s tlakem a kardiovaskulárním systémem Obrovské množství vitaminu B6 umožňuje bez námahy posílit stěny malých cév. A také k čištění velkých tepen z destiček cholesterolu. Harmonizace rovnováhy vody a soli probíhá téměř dokonale při konzumaci sladkých brambor. Takže krevní tlak bude normální bez použití léků.
  4. Neurozóza, chronická únava, nespavost a další problémy nervového systému a mozku. Sladké brambory jsou daleko od posledního místa, pokud jde o draslík. Normální práce na nervových zakončeních a svalových vláknech je bez tohoto prvku nemožná. Mimochodem, hlízy mohou být použity jako přírodní antidepresiva. Koneckonců, apatický stav je způsoben nedostatkem draslíku a hořčíku.
  5. Prevence rakovinových nádorů Faktem je, že jejich vývoji brání nejvíce dobře známý antioxidant, vitamin C. A je tam spousta v sladkých hlízách. Suchá statistika tvrdí, že procento onkologických onemocnění je velmi nízké v regionech, kde je hlavním jídlem jam. Samozřejmě, ve srovnání s zeměmi, kde jsou sladké brambory vzácným hostem.
  6. Špatné srážení krve. Beta-kryptosantin obsažený v sladkých bramborách zlepšuje srážení krve. A dokonce přispívá k rychlému hojení ran.
  7. Problémy se stolice. Bat dobře čistí střeva. Škrob z hlíz má obalové vlastnosti. Současně se zneužíváním potravin mohou tyto faktory vést k velmi smutným důsledkům. Například na poruchu gastrointestinálního traktu a průjem.

Jak je zřejmé ze seznamu, sladké brambory jsou v některých ohledech velmi užitečným druhým. Proto může a musí být zahrnut do vaší nabídky. Samozřejmě, bez fanatického výkrmu. Ve skutečnosti v naší zemi neexistuje ani několik století historie výživy, jmenovitě sladké brambory.

Proto se pokuste poprvé docela dost. Poslouchejte sami sebe. Pokud je vše v pořádku, pomalu zvyšujte část. A vždy se poraďte se svým lékařem. Přesně ví, co a kolik můžete jíst.

Sladké poškození brambor

Ale ne vše je v rostlinné říši tak hladké. Tam jsou také některé nebezpečí, které spočívají na lidi, když jíst sladké brambory pro jídlo. A dokonce existují kontraindikace, ve kterých je přísně zakázáno jíst sladké brambory. Patří sem:

  1. Těhotenství a kojení Během tohoto období má žena hormony a skoky jako šílená žena. Phytoestrogen z hlíz může hrát velmi špatný vtip. Říká se, že může vyvolat vývoj plodových abnormalit a dokonce i potrat.
  2. Gastritida, žaludeční vředy a podobně. Co je to vitamin C? Nic než kyselina. Takže, když budete jíst sladké brambory v neomezeném množství, dáte obrovské zatížení vašemu gastrointestinálnímu traktu. A jestliže takové jídlo neublíží zdravému člověku, lidé s podobnými nemocemi budou muset čelit nepříjemnému překvapení. To je s těžkým zhoršením.
  3. Tendence na alergie Vzhledem k tomu, že sladké brambory nejsou v naší zemi vůbec běžné, lidé s alergiemi by se měli zdržet nádobí z nich vyrobených. Kdo ví, jakou látku reaguje tělo na svědění, otoky a dušnost.
  4. Léčba léků: Dosud nebylo provedeno žádné vážné vědecké zkoumání kompatibility jamu s různými léky. Proto může být reakce organismu zcela nepředvídatelná. Faktem je, že sladké brambory obsahují velké množství biologicky aktivních látek. A všechny scénáře nelze předvídat. Proto pokud podstupujete nějakou terapii, pak chvíli odmítněte sladké bramborové pokrmy.
  5. Urolitiáza Statistika ukazuje, že v oblastech, kde jsou na stůl běžní hosté sladké brambory, výskyt urolitiázy je mnohem vyšší než u jiných oblastí. Jen hlízy jsou doslova nabité oxalátem. Ty, podle pořadí, nejsou vylučovány z těla přirozeně, ale jsou uloženy v ledvinách a žlučníku, tvořící nerozpustné kameny.
  6. Problémy se stolice. Bat dobře čistí střeva. Škrob z hlíz má obalové vlastnosti. Současně se zneužíváním potravin mohou tyto faktory vést k velmi smutným důsledkům. Například, gastrointestinální rozrušení a průjem

Jak můžete vidět, ne všechny kategorie lidí užitečné sladké brambory. Proto vždy konzultujte se specialistou. A teprve potom se rozhodněte, zda potřebujete takovou zámořskou zvědavost, nebo jí v koupelně.

Další užitečnost

Sladké brambory v celém dolu jsou respektovány lidmi s cukrovkou. Koneckonců, zvláště přísně potřebují ovládat své menu. Ale sladké brambory mají velmi nízký glykemický index a neobsahují lehké cukry. Proto může být bezpečně konzumován s vysokou hladinou glukózy v krvi.

Batat je šampión v obsahu vitaminu A. Proto je tak respektován sportovci a lidé, kteří se podílejí na fitness. Koneckonců, tento vitamín je zodpovědný za rychlé zotavení po těžkých fyzických cvičeních a vyčerpávajících cvičeních. Mimochodem, průmysl se zaměřil na sladké brambory.

Výsledkem tohoto zájmu byl výskyt speciální sportovní výživy na bázi sladkých brambor na trhu. Umožňuje v krátké době vybudovat vynikající svalovou hmotu bez poškození zdraví a použití dalších chemikálií.

A sladké brambory oceňují zejména ženy. A opět kvůli notoricky známému retinolu. Pokud budete často jíst sýr, bude pokožka ve výborném stavu po dlouhou dobu.

A jistě se první vrásky objeví docela brzy. Samozřejmě, že proces stárnutí nebude zpomalovat. Ale tady se externí znaky a projevy nezdají zdaleka dlouho. Nepřehánějte to! Při předávkování se vitamin A stává toxickým.

A samozřejmě o očima. Od dětství se říká, abychom jedli mrkev tak, aby náš zrak byl dobrý. A co když jsou mrkev špatně? Nebo je borůvková sezóna ještě daleko? Batat jíst co jiného. Samozřejmě, že nemůže obsahovat vitamín A s jednoduchou mrkví, ale jako alternativa - dokonale se hodí.

Mimochodem, kuřáci v řetězci by měli také obrátit svou pozornost na zahraničního hosta. A opět kvůli vysokému obsahu retinolu v buničině. Koneckonců pomáhá předcházet plicnímu emfyzému - strašnému bouřce všech milovníků tabáku.

Příbuzní kuřáků by také neměli procházet těmito užitečnými hlízami. Vzhledem k tomu, že škoda z pasivního kouření je výrazně neutralizována jídlem se sladkými bramborami.

Zajímavá skutečnost. Po celém světě se sladké brambory považují za srdečné. To znamená nejen hlízy. Sušené listy se používají k přípravě čaje. Semena nahrazují kávu. A vrcholy jsou krmeny dobytkem a také oplodňují zeleninové zahrady.

Sladké brambory mohou sloužit jako originální, užitečné přílohy pro hlavní chod. Například zkuste vařit místo běžných brambor nebo obilovin.

Není pochyb, zpočátku bude trochu neobvyklé cítit v ústech sladkost s masem nebo rybí chutí. Ale husa s jablky je také sladká. Nebo slaná karamelová omáčka - má také sladkou chuť. Jíte je a nemyslíte se. Tak zkuste to zkusit. Najednou se to líbí? Současně bude střeva důkladně vyčištěna, pak vám poděkují.

Jaká sladká bramborová chuť?

Sladké brambory mají několik odrůd, ale všechny jsou rozděleny do tří skupin, z nichž každá obsahuje odrůdy s podobnými chuťovými vlastnostmi:

  1. Dezertní odrůdy jsou velmi chutné, protože mají zvýšené množství glukózy. Jsou vhodné pro vaření různých pokrmů. Je znám jako "sladký bramborový sladký brambor".
  2. Nepotravené druhy se používají jako krmivo pro domácí zvířata. Chutná a suchá.
  3. Zelenina je podobná první skupině, ale chutná méně sladká.

Některé odrůdy používané při vaření, chuť jako mražené brambory, připravené smažením nebo vařením. Tam jsou také druhy, které vzdáleně připomínají ovoce - banán, meloun a někdy dokonce dýně nebo kaštan.

Sladká bramborová receptura

Jak vařit sladké brambory, sladké a neobvyklé na barvu misky je oranžová?

Pro sladké bramborové pyré budete potřebovat:

  • kilo sladké brambory;
  • krém z 20% 100 g;
  • máslo 70 g;
  • trochu soli.

Vaření začíná hlavní ingrediencí: odlupujte, omyjte a rozdělte na malé kousky, aby bylo jednodušší umístit do hrnce a vařit rychleji. Naplňte vodou tak, aby byl výrobek zcela pokryt. Přidat sůl a zapálit.

Vařte až do připravenosti, zkontrolujte pomocí vidlice: pokud je zařízení volné, pak je výrobek vařený. Když jsou brambory zcela měkké, vyjměte je ze sporáku a vypusťte ¾ vody. Dejte kousky másla a nalijte do krému, změkněte trochu s obyčejným tolkushkoy a pak na pár minut, porazit s mixerem.

Miska je připravená a může být podávaná na stole s jakýmkoli masem nebo rybími výrobky.

Lahodná sladká bramborová polévka

  • sladké brambory 500 g;
  • fazole 300 g;
  • nízkotučný jogurt 80 g;
  • cilantro 1 svazek;
  • 1 cibule;
  • česnek 1 zub;
  • voda (můžete použít zeleninový vývar) 1,5 litru;
  • olivový olej2 Čl. l;
  • máslo 1 polévková lžíce. l;
  • kari 1 polévková lžička;
  • čerstvě mletý černý pepř ½ lžičky;
  • mořská sůl 1 lž.

Zpočátku připravujeme všechny složky zeleniny: čisté, mytí, kotlety. Smažte brambory do malých kostek, aby se mohlo vařit rychleji.

Krém a olivový olej se zahřívají v hrnci. Mezitím nakrájejte cibuli na malé kostičky, přidejte do másla a nechte je vařit až do průhlednosti. Nastane další česnek, nakrájíme ho na malé kousky. Když se cibule stanou průhlednými, vylejte brambory do hrnce a za míchání se vařte 1-2 minuty, pak nalévejte vodou nebo předvařeným zeleninovým vývarem. Nezapomeňte sůl.

Když se brambory vaří, položte polovinu brambor, promícháme. V této fázi, pomocí mixéru nebo tolkushki brousit polévku-pyré. Je třeba poznamenat, že tolkushka učiní polévku hrubší a mixér - hedvábnější a rovnoměrnější.

Vložte zbývající fazole do polévky. Koření a mleté ​​koriandro jsou také posílány. Vařte dalších 5-7 minut a podávejte. Po polévání polévky přidáme čajovou lžičku přírodního (nebo řeckého) jogurtu.

Vaření sladkého bramborového salátu

  • 5-6 hlíz dušených sladkých brambor;
  • 1 velká okurka;
  • 1 mrkev;
  • 80 gramů šunky;
  • hrst sušených brusinek;
  • majonéza nebo přírodní jogurt;
  • ½ lžíce sůl.

Sladká jamka předvařená nebo párou. Oloupaná zelenina nakrájená na kostky, okurka - v malých tenkých koutcích. Stejně jsme nakrájeli mrkev. Smícháme zeleninu dohromady, přidáme trochu soli. Nechejte v samostatné nádobě - ​​namočte do džusů a soli.

Mezitím jsme šunku nakrájeli na tenké čtverce. Smícháme všechny výrobky, naplníme majonézou nebo jogurtem a dobře promícháme.

Pečené sladké brambory v troubě

  • 6-8 sladkých brambor;
  • ½ lžíce paprika;
  • 1 polévková lžíce. l olivový olej.

Ve velké misce míste papriku a máslo. K mazání pánve použijte také část oleje. Hlízy důkladně umyjte a nakrájejte na délku. Má tenkou kůži, takže ji nelze odstranit, hlavní věc - důkladně umýt zbytky písku nebo zeminy.

Je-li to žádoucí, může být stále odstraněno, ale to bude trvat dlouho, protože pokožka je špatně vyčištěna. Vložte do mísy kořeněnou směs a promíchejte tak, aby směs pokrývala všechny kusy. Rozsypejte rovnoměrně rovnoměrně na plech a vylejte zbytek směsi oleje nahoře.

Troubu ohřejte na 200 stupňů. Držte se 40 minut. Jednoduché a rychlé jídlo je připraveno. Chuť pečené jamky připomíná něco mezi známým bramborem, dýní a mrkví.

Obsah kalorií

Hodnota sladké brambor je o něco nižší než u běžných brambor - jen 61 kcal na 100 gramů čerstvých produktů. Nezapomeňte, že při vaření na celkový obsah kalorií jamové nádoby jsou významně ovlivněny dalšími přísadami - máslem (zejména smetanou), majonézovými omáčkami, masovými komponentami (například v salátech nebo pekáčích).

Podle BJU má Yam následující údaje:

  • bílkoviny - 2 gramy;
  • Tuk - 0 g;
  • sacharidy - 14,6 gramů.

Na základě výše uvedených údajů můžeme konstatovat, že produkt je ideální pro dieters nebo příznivce zdravé výživy. Ale u trvalého produktu se také nedoporučuje. Přečtěte si více: Svědectví: užitečné vlastnosti, kontraindikace, prospěch a poškození.

Nejprve obsahuje škrob, škodlivý ve velkém množství. Za druhé, existují některé kontraindikace pro jeho použití, například onemocnění gastrointestinálního traktu, například. Proto ti, kteří chtějí zhubnout, doporučujeme konzultovat s výživou nebo lékařem.

V každém případě se výrobek nestane pravidelným místem v nabídce a pokud bude používán mírně, bude tělo těžit.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

5 užitečných vlastností granátového jablka a jeho šťávy pro krev - zředí nebo zesiluje?

Mnoho produktů má vlastnosti křečové křehnutí. Díky nim můžete výrazně zlepšit zdraví, zabránit tvorbě sraženin a dokonce zabránit infarktu nebo mrtvici.

Čtěte Více

Co je užitečné kakao

Vzpomínáte si na pohádku "Buratino", když Malvina na snídani zacházel s Buratino kakaem. S tímto nápojem jsou všichni známí od dětství. Připravil ho kuchaři v mateřské a školní škole.

Čtěte Více

Výrobky obsahující zinek

Při moderním tempu života se nevyhnete stresu, takže je velmi důležité doplnit stravu o potraviny bohaté na zinek. Produkty obsahující zinek pomáhají podporovat životně důležité funkce našeho těla.

Čtěte Více