Basmati rýže - užitečné vlastnosti a tajemství správné přípravy

Basmati rýže - co to je to, co je součástí, charakteristické rysy jiných odrůd rýže, kalorií, metody vaření a kontraindikace.

Basamti rýže - užitečné vlastnosti a pravidla vaření

Rýže s názvem "Basmati" se stále častěji objevuje v prodeji, ale kupující zřídka přestanou na výběr.

K tomu dochází kvůli nedostatku informací o vlastnostech produktu.

Co to je, ať už to stojí za to použít jako jídlo, jak se tato odrůda liší od obvyklé volby pro mnoho z nás, jak vařit a s čím bude sloužit, bude zvažováno dále.

Co je rýže basmati?

Naučte rýži basmati v hotové formě může být zvláštní chuť.

Připomíná někdo s popcornem, někdo má ořech a nejčastěji ho používá ve vaření, mnoho si neuvědomuje ani neuvěřitelné výhody, které má chutný výrobek.

Raj Basmati lze odlišit od obvyklých a vnějších znaků.

Má více žluté barvy než rýže na páře. Vůně v surovém stavu není tak výrazná, ale je stále chycena (i když je obilovina uzavřena).

Pozorujte zvýšení velikosti během vaření. Každé zrno se stává téměř dvojnásobkem původní velikosti.

Vůně rýže basmati má velmi vědecké vysvětlení. To je vysvětleno obsahem acetylpyrrolinu. Tato látka je také přítomna v pandanských stromech, často používaných jako kořenové listy.

Výrazné rysy ryže basmatma z jiných odrůd rýže

Nyní je stále více populární charakteristika výrobku, počínaje glykemickým indexem. Její podstatou je, jak rychle se po jídle potravy zvyšuje množství glukózy a po jaké době se tělo vrací do normálního stavu.

Basmati má nejnižší glykemický index (56-69) ve srovnání s jinými odrůdami rýže (například bílá rýže má ukazatel 89).

Rýže obsahuje mnoho živin, vlákniny, hliník, měď a vodu.

Kalorie basmati 347 kcal na 100 gramů produktu. Navzdory doporučení k použití ve stravě může přebytek doporučené dávky způsobit obezitu.

Basmati rýže - přínosy pro zdraví

Odrůda basmati, která se také často nazývá "indická rýže", je prospěšná ve srovnání s jinými druhy vzhledem k obsahu vitamínů a minerálů:

  • Doporučuje se neustále užívat ve stravě těhotných žen.
  • Velké množství kyseliny listové zajišťuje normální tvorbu plodu, pomáhá vyhnout se mnoha problémům, které doprovázejí ženy v pozici.
  • Hodně rýže a vlákniny, takže je také pochopitelný pozitivní vliv na trávicí trakt.
  • Pro ty, kteří trpí cukrovkou, je nezbytný škrob, který s postupným trávením udržuje normální hladinu cukru v krvi.
  • Draslík má pozitivní účinek na srdce a selén na štítné žláze a pankreatu.
  • Pro sílu kostí je zodpovědná ve velkých množstvích obsažených ve fosforu basmati.

Jak správně vařit rýži basmati?

Chcete-li získat maximální užitek z používání produktu, musíte jej řádně připravit:

  • Suché basmati několikrát ve vodě.
  • Vezměte vodu dvakrát tolik jako rýže a přiveďte ji do varu.
  • Pomalu nasypte obilninu do vroucí vody.
  • Vařte za vysokého tepla po dobu 5 minut. Vypněte.
  • Uzavřete víko a nechte vařit 20 minut.

Rýže je připravena, avšak v této podobě nebude sůl ani koření příliš dobrá, ačkoli pokud byla uvařena na salát nebo na přílohu, pak je to jediný způsob, jak to udělat. Rosemary, bílý a černý pepř jsou perfektně kombinovány s grity.

Můžete je podávat se zeleninou (dušená nebo čerstvá).

  • Basmati rýže pilaf recept

Můžete vařit bazalka a plov. Ukazuje se to drobivé a velmi voňavé.

K tomu je třeba vzít 500 gramů rýže:

  • dvě střední mrkev;
  • dvě cibule;
  • 600-700 gramů masa (podle pravidel se používá jehněčí, ale je zcela možné ho nahradit vepřovým masem nebo hovězím masem);
  • nějaký rostlinný olej;
  • koření pro pilaf a sůl podle chuti.

Drobná rýže bude fungovat pouze v případě, že je několikrát promyta. Smažte cibuli, mrkev a maso. Přidejte vodu, aby se složení jen mírně pokrylo, duste 20 minut.

Nalijte rýži nahoře, přidejte vodu na dva prsty, přidejte česnek, koření a sůl.

Přibližujte dalších 10-15 minut. Jak můžete vidět, vaření se nijak neliší od obyčejné rýže, kromě toho, že hotový produkt bude mnohem užitečnější.

Kontraindikace

Předpokládá se, že rýže basmati nemůže člověku poškodit, ale stále existují určité omezení pro jeho použití.

S opatrností by se mělo používat:

  • s obezitou;
  • s bolestí a kolikou ve střevech;
  • se zácpou.

Není nutné je krmit děti ve věku do 3 let a starší k tomu, aby dali nádobí, které od něho připravovaly, ne více než 2-3 krát týdně.

  • Dávejte pozor.

Velký výběr kvalitních organických rýžových odrůd Basmati si můžete koupit zde

Nyní víte, jak úžasné obiloviny jsou užitečné, proč je tak chutné a originální, jak hodně vařit rýži basmati a kdy je nutné omezit její použití.

Zadejte tento produkt do stravy a můžete zapomenout na mnoho zdravotních problémů.

Rýže Basmati

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Basmati rýže je exkluzivní dárek přírody na indickém subkontinentu. Žádný jiný druh rýže na světě nemá takovou kombinaci vlastností - vynikající vůni, sladkou chuť s oříšky a prodloužení po skončení přípravy, což umožňuje, aby byl tento produkt zařazen do kategorie lahůdek.

Díky kultivaci v oblasti sousedící s Himálajem, sladkou himalájskou vodou a aluviálními půdami a zvláštními povětrnostními podmínkami získává tato rýže své jedinečné vlastnosti. Stejně jako víno se s věkem zlepšuje. Tato rýže Basmati má velmi nízký obsah vlhkosti, takže je ve věku 1-2 roky a někdy až 10 let. Zralá rýže má výraznější vůni a chuť při vaření, je mnohem více načechraná a drobivá.

Broušená zrna rýže Basmati jsou průsvitná, krémově bílá. Jsou poměrně dlouhé, od 6 do 8 mm dlouhé, tenké, s průměrem nejvýše 2 mm. Basmati není lepkavá odrůda rýže, která je tak snadná, jak je to možné.

Zajímavé Poměr délky a průměru je nejdůležitějším kritériem pro kvalifikaci zrna rýže basmati. Tento poměr by neměl být menší než 1 až 3.

Historie a výroba rýže basmati

S hindštinou Basmati, nebo spíše "Vasumati" doslovně znamená "plný chuti". Podle Ayurveda je Basmati král rýže, který je snadno stravitelný a užitečný pro celý organismus, je také nazýván saatvic nebo čistý.

Jméno "Basmati" je začátek používaný k označení určité odrůdy rýže od počátku devatenáctého století. Byl však známý jak v Indii, tak daleko za svými hranicemi po mnoho století pod různými jmény a byl zařazen do královského menu různých kultur. Basmati s kořením, sušeným ovocem, bylinkami a zeleninou byly na stolech turecké, perské, indické a evropské šlechty.

Dnes je Basmati pýcha místa v jedné z nejlepších odrůd rýže na světě. Více než 65% produkce připadá na Indii, zbývajících 35% v Pákistánu. V Indii se Basmati pěstuje ve státech Uttarakhand, Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Džammú, Kašmír, Himachal Pradesh, Dillí.

Více než 95% pákistánských Basmati se pěstuje v provincii Punjab. Takto je pro tuto odrůdu rýže, stejně jako například pro šampaňské, charakteristický vazba na region. Jakákoli rýže pěstovaná na jiných místech, než jsou výše uvedené oblasti, nemůže být nazývána Basmati, protože nemůže mít potřebnou sadu vlastností.

Zajímavý fakt! V září 1997 obdržela firma Texas RiceTec americký státní patent na výrobu rýže Basmati, která způsobila mezinárodní pobouření a obviňování společnosti od biopikracie. To také způsobilo krátkou diplomatickou krizi mezi Indií a Spojenými státy.

Typy rýže Basmati

Ryža Basmati je k dispozici v bílé a hnědé barvě, která není na zemi. Kromě toho má několik oficiálních odrůd.

  • Tradiční indické druhy jsou Basmati 370, Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386 atd.
  • Oficiální odrůdy Basmati z Pákistánu jsou Basmati 370 (Pakki Basmati), Super Basmati (Baschiti Basmati), Basmati Cannabis, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 a Basmati 198.

Obvykle se vyznačují délkou a barvou zrna - od sněhu až po karamel.

Složení rýže basmati

Ryža Basmati získává svou chuť a vůni díky látce, kterou obsahuje, zvanou 2-acetyl-1-pyrrolin, což je v této rýži 12krát více než v případě aromatických odrůd.

Ryža Basmati má nízký obsah tuku a zahrnuje všechny osmi esenciálních aminokyselin pro lidské tělo. Současně neobsahuje žádný cholesterol a obsahuje také malé množství sodíku. Glykemický index Basmati je pod průměrem, což znamená, že uvolňuje energii spíše pomalu a pomáhá ji vyvážit.

Brownová rýže Basmati je zdrojem minerálů, jako je železo a vápník, stejně jako vitamíny typu B, včetně thiaminu, niacinu a kyseliny listové a vitaminu D. Kromě toho obsahuje 20% více vlákniny než jiné druhy hnědé rýže.

Vlastnosti rýže Basmati

Jídlo Basmati, stejně jako jiné druhy rýže, má několik výhod pro lidské tělo, včetně:

  • vysoký obsah uhlíku a postupné uvolňování energie činí tento výrobek nepostradatelný ve stravování sportovců a lidí s vysokým fyzickým a psychickým stresem;
  • nízký obsah tuku a žádný cholesterol umožňuje zařazení tohoto produktu do složení vyvážené stravy;
  • Vzhledem k tomu, že rýže Basmati neobsahuje lepek, mohou být konzumovány lidmi citlivými na glutén;
  • Basmati obsahuje odolný škrob, který se dostane do střeva nezměněný a stimuluje růst užitkových bakterií při zachování zdravé mikroflóry;
  • nízký obsah sodíku umožňuje spotřebovat tento přípravek lidé trpící hypertenzí;
  • rýže je zrno, které je dobré pro lidi s trávicími problémy;
  • Rýže Basmati je zcela hypoalergenní a proto prakticky nemá žádné kontraindikace pro použití.

Jak si vybrat a uložit basmati rýži

Rýže Basmati je k dispozici v hmotnosti a v balené formě. Při nákupu balené rýže je důležité zkontrolovat datum vypršení platnosti uvedené na obalu, protože vzhledem k přírodnímu oleji, který obsahuje, může být rýže ztracena, pokud je uchovávána příliš dlouho. Kromě toho je třeba věnovat pozornost tomu, zda je rýže vrh, hmyz nebo známky kontaktu s vlhkostí. Rýže je schopna přetrvávat po delší dobu v suché, těsně uzavřené nádobě na chladném místě, ale ne v lednici.

Důležité vědět! Vzhledem k tomu, že skutečné Basmati je obtížné odlišit od jiných druhů rýže, stejně jako významný cenový rozdíl mezi nimi vedl k podvodným jednáním mezi některými obchodníky, kteří pro Basmati dávají dlouhozrnnou rýži jako levné odrůdy.

Kuchařské použití rýže basmati

Díky své drobné struktuře se rýže Basmati používá k přípravě mnoha pokrmů. Může to být dobrá příloha, důležitá složka salátů a paella, která je základem pro různé mléčné kaše, pudinky a dezerty. Podává se s přídavkem šafranu a dalších koření, bylin, zeleniny, ořechů, sezamu, tofu, hub, sušeného ovoce. Tento typ rýže je uznáván mnoha kuchaři z různých zemí a jeho využití závisí na vynalézavosti kuchaře.

Tip! Před vařením by se rýže měla vypláchnout 3-4 krát, dokud nebude voda čirá a namočená 20-30 minut. Poté zbudujte zbývající vodu a přidejte čerstvou vodu, ve které se vaří, v poměru 1 ku 2.

Kalorie 303 kcal

Proteiny: 7,5 g. (~ 30 kcal)

Tuk: 2,6 g. (~ 23,4 kcal)

Sacharidy: 62,3 g. (~ 249,2 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 9% 7% 82%

Indiánská rýže basmati: výhody a škody

Po mnoho staletí je rýže zařazena do stravy drtivé většiny obyvatel Země. Podle védské literatury je patronem těch, kteří upřednostňují tento produkt, považován za Buddhu.

Existuje mnoho druhů tohoto starobylého obilnin, ale vzhledem k obrovskému rozmanitosti odrůd rýže lze rozlišit, má zvláštní chuť. Takže mnozí z těch, kteří vědí hodně o kulinářského umění, dát opěrku Basmati rozmanitost, který v sobě zahrnuje skutečně skladiště živin.

Co je rýže basmati


Basmati je řada dlouhozrnné aromatické rýže, která byla od nepaměti pěstována v podhůří Himálaje. Tradičními výrobci a dodavateli tohoto produktu jsou Indie a pákistánská provincie Punjab.

V jiných částech planety se tato odrůda prakticky nekultivuje. Alespoň pokusy o růst v USA nebyly korunovány se zvláštním úspěchem, protože to je velmi náročný a nákladný obchod. K tomu musíme dodat nízký výnos. Ale na druhou stranu cena na kg vysoce kvalitního Basmati je na mezinárodních trzích mnohem vyšší než u jiných odrůd.

Vysoké spotřebitelské kvality Basmati jsou nuceny k celému komplexu užitečných látek obsažených v něm a k božské vůni. Jméno této rýže hovoří samo za sebe: od starověkého hindského jazyka je překládáno jako "král chuti". Podle recenzí, i když vaříte Basmati bez soli a koření, neztratí jeho výjimečnou vůni a příjemnou sladkou chuť.

Udržitelným zdrojem vůně je speciální chemická sloučenina, která je charakteristická pro tropické flóry - 2-acetyl-1-pyrrolin. Například, látky obsažené v listech stromu pandan (lat. Pandanus amaryllifolius), které se používají v kuchyni jako védských pikantní koření. A obsah této přírodní vůně v zrnech basmati je dvanáctkrát vyšší než u tradičních rýžových odrůd.

Proč rýže je extrakt

Současně rýže není vařená měkká, přeměna do kaše, ale zachová strukturu zrn-na-zrn. Tajemství spočívá v tom, že semena basmati jsou těžší než jiné dlouhozrnné odrůdy rýže. Toho lze dosáhnout speciální technologií pro ukládání dat.

Stejně jako dobré víno vyžaduje tato rýže stárnutí a stává se s věkem lepší. Sklizeň nejméně jeden rok "dozrávají" ve specializovaných prodejnách. Pokud jde o elitní odrůdy, jejich expozice může trvat až deset let.

Z mnoha druhů dlouhozrnné rýže se za Basmati považují pouze tři odrůdy. Všechny ostatní jsou buď hybridní, nebo padělané.

Samozřejmě, bez zkušenosti, je spíše obtížné zjistit oko, kde je skutečný Basmati a který je "falešný". To je to, co někteří bezohlední obchodníci používají, přidávají levnější stupně kvalitní zrno.

Pokud z nějakého důvodu není možné zakoupit skutečný Basmati, může být nahrazen analogy, které nejsou nižší než "král" z hlediska všech vlastností. Patří mezi ně zejména rýže Jasmine, jejíž rodiště je Thajsko. Tato odrůda má také jemnou vůni a zachová si tvar během vaření.

Užitečné vlastnosti rýže basmati

Kromě toho je nespornou vedoucí kulturách rýže obsah aminokyselin a minerálů, jako je železo, fosfor, draslík, selen, a jiné. Ve stejné době, obilí má nízký obsah sodíku, a tam je téměř žádný cholesterol.

Díky této struktuře systematické spotřeba tohoto produktu normalizuje žaludek, játra a ledviny, posiluje kosti a nervový systém, čistí cévy a stimuluje činnost srdečního svalu.

Rýže Basmati obsahuje:

  • polynenasycené mastné kyseliny;
  • nasycené mastné kyseliny:
  • škrob;
  • mono- a disacharidy;
  • dietní vláknina;
  • vitaminy skupiny B a E;
  • minerální látky, včetně vápníku, fosforu, draslíku.

Basmati - kalorie

Ale to je ukazatel suchého produktu. Výhřevnost bazmati ve vařené formě je téměř trojnásobně nižší - asi 130 kcal, proto je její místo stále v seznamu dietních produktů. Kromě toho, pokud je kombinujete se zeleninou, zeleninou a chudým masem, riziko nadbytečné hmotnosti se sníží téměř na nulu.

Energetická hodnota (ve 100 g):

  • Protein - 7,5 gramů.
  • Tuk - 2,6 gramů.
  • Sacharidy - 62,3 gramů.

Basmati rýže a dieta

Odborníci na výživu hodnotí každý produkt z hlediska glykemického indexu, tj. Ukazatele účinku tohoto produktu na hladinu glukózy v lidské krvi. A když mluvíme o rýži Basmati, pak její glykemický index je jeden z nejnižších.

Samozřejmě stojí za to vzít na vědomí osoby s diagnózou cukrovky. Tento produkt je doporučen pro prevenci rakoviny, protože jde o produkt šetrný k životnímu prostředí, nehromadí těžké kovy a další škodlivé látky. Vysoký obsah proslulých sacharidů je nezbytný ve stravě těch, kteří zažívají fyzické přetížení - např. Sportovce.

Výhody rýže Basmati může být dlouhý hovor, nemá prakticky žádné kontraindikace pro použití. Není náhoda, že ji i indiánští jógové dávají přednost. Podle Ayurveda, hlavní výhodu Basmati - to je čistý, „blažený“ příroda, lidské tělo je zatěžován vysokou energii světla, vzduchu a vody.

Přesto, pokud jde o rýži, neměli bychom zanedbávat některá obecná pravidla, abychom neohrozili zdraví. Například byste ji neměli zahrnovat příliš často do stravy dětí mladších tří let a je také lepší omezit používání všech odrůd rýže pro obezitu, chronickou zácpu a koliky. Ve všech ostatních případech můžete bezpečně experimentovat s touto rýží při přípravě vašich oblíbených jídel.

Recenze

Můj manžel a já jsme žili v Uzbekistánu po dlouhou dobu, takže pilaf je naše "rodinné" jídlo. Upřednostňuje se rýže Basmati ASIA - protože je drobivá a velmi voňavá. Chuť je jako pravá uzbecká plov, a na talíři vypadá chutně, obilí na obilí.

Ve skutečnosti, rýže, nemám opravdu rád, ale přítel poradil Basmati je prý v něm má nízký obsah kalorií, a tím více můžete udělat masku na obličej - účinek po křoví. Maska se nepokusila, ale rýže se ochutnala. Kromě toho, že má velmi příjemnou chuť, lehce exotické, a to bez jakýchkoliv orientální koření.

Koupím rýže Mistral basmati. V našem supermarketu je balení o hmotnosti 0,5 kg 78 stran. Ideální pro pilaf a obloha - rychlé vaření, zrna nelepí spolu a voní.

Tajemství vaření rýžových odrůd Basmati a jeho příznivé vlastnosti!

Příprava některých pokrmů vyžaduje pečlivou selekci přísad a nahrazení jednoho produktu jiným výrobkem je naprosto neočekávaným výsledkem. Například rýže basmati, která je ideální při přípravě drobivých jídel. Ale kuchaři často nepovšimnou. A marně! Koneckonců, jeho zrnky vyzařují jedinečnou chuť a v procesu vaření prakticky nemění svůj tvar.

Popis odrůdy

Rýže Basmati má originální chuť a jemnou vůni, která trochu připomíná ořechy. Tato odrůda se nazývá "král rýže" za vynikající chuť a příznivé vlastnosti. Nejrozsáhlejší oblasti, na kterých se tato odrůda pěstuje, se nacházejí v Indii a v Pákistánu, ale kromě těchto zemí ji také pěstují zemědělci z Ameriky, Číny a Evropy. Po sklizni tato odrůda prochází obdobím stárnutí, jehož doba trvání je přibližně jeden rok. V důsledku tohoto procesu se výrazně zvyšuje tvrdost zrna.

Basmati rýže, která je uvedena na další fotografii, má jednu vlastnost - při tepelném zpracování zcela zachovává tvar zrna, aniž by se změnil v kaši. Mezi tradiční druhy patří: RSPura, rýže číslo 370 a rýže číslo 385. Kromě nich existují některé hybridní rostliny a hnědá odrůda.

Kalorická hodnota rýže basmati je 303 kcal na 100 g produktu.

Užitečné vlastnosti

Rýže Basmati obsahuje ve svém složení spoustu cenných složek a přináší těmto těm neocenitelné výhody. Koncentruje celulózu a kyselinu listovou, aminokyseliny a riboflavin, škrob a celou sadu stopových prvků.

Pozor! V surové rýži je asi 75% škrobu a to naznačuje, že tělo absorbuje hotový výrobek po nějakou dobu. Současně s pravidelným a mírným používáním bude krev systematicky dodávána s glukózou!

  1. Basmati rýže, ve srovnání s ostatními "bratry" z obilné skupiny, má nízký glykemický index, který je v rozmezí 56... 69. Proto je u pacientů trpících cukrovkou vhodnější mnohem více než obyčejná bílá rýže, jejíž glykemický index se rovná 89.
  2. Jako součást této třídy obsahuje dietní vlákninu, která jednou v žaludku obklopuje stěny a chrání sekreci. Z tohoto důvodu může být tento výrobek bezpečně spotřebováván osobami s vředy a gastritidou.
  3. Je zcela zbavena cholesterolu, a proto nenesou potenciální ohrožení zdraví osob s onemocněním kardiovaskulárního systému.
  4. Přínosné vlastnosti rýže basmati jsou způsobeny přítomností vlákniny, což přispívá k včasnému čištění střev.

Pozor! Amyláza snižuje projevy toxicity během těhotenství!

Kontraindikace

Ryža Basmati má pro naše tělo nepopiratelné výhody, ale někdy může být jeho použití škodlivé. Kontraindikace zahrnují:

  • individuální nesnášenlivost;
  • obezita;
  • žaludeční kolika.

Kromě toho děti mladší tří let mohou tento výrobek dát nejvýše jednou týdně. A při častém užívání ve velkém množství se může objevit střevní obstrukce.

Basmati ve vaření

Rýže Basmati se velmi snadno připravuje a používá se při vaření po mnoho staletí. Vařené zrní jsou skvělé přílohy s naprosto jedinečnou vůní a jemnou chutí.

Bude to ideální spojenec pro ryby a maso, často se podává s dušenou zeleninou a samozřejmě je z drobivého pilafu. Tato odrůda může být přidána do salátů, prvních a dokonce i sladkých pokrmů.

Pravidla vaření

  1. Před vařením rýže Basmati musí být několikrát důkladně promyta vodou. Postup se opakuje, dokud ze zrn neteče absolutně čirá průhledná kapalina.
  2. Promývaná rýže se rozpustí ve vroucí vodě v poměru 1: 2.
  3. Vařte pět až šest minut, pak vypněte plyn a pokryte pánvi víkem.
  4. Po 20 minutách je rýže připravena - zrna Basmati se zdvojnásobí, ale zůstávají husté a zachovávají si tvar.

Je to důležité! Během celého procesu vaření nelze víko odstranit, protože teplotní režim může být narušen a rýže nedosáhne připravenosti!

Tam je obrovský počet receptů, jejichž hlavní složkou je rýže Basmati. A dnes budeme vycházet z nejpůvodnějších a nejkvalitnějších pokrmů, které na něm vycházejí.

Shepherdův dort

Pro přípravu nádobí potřebujeme:

  • 3 šálky vařené rýže;
  • libra hovězího masa;
  • 10-15 ml jakéhokoli rostlinného oleje;
  • 170 ml hovězí vývar;
  • 1 velká mrkev;
  • 1 cibule;
  • ¾ sklenic čerstvého zeleného hrášku;
  • 20-25 g rajčatové pasty;
  • lžíce omáčky Worcestershire;
  • 70 g sýra čedar;
  • pár polévkových lžic zakysané smetany;
  • 1 vejce;
  • sůl podle chuti
  1. Umístěte vařenou rýži do vroucí vody, vaříme 5 minut na vysokou teplotu a nalijeme do cedníku.
  2. Vařte v hrnci pár sklenic vody, vložte rýži do cedníku nahoře a vaříme ji na parní lázni dalších 10 minut.
  3. Troubu ohřejte na teplotu 220 °.
  4. Oloupeme cibuli a mrkev a nakrájíme na malé kostičky.
  5. Umyjte hrášek.
  6. Zahřejte pánev, ohřejte olej a vložte cibuli.
  7. Když se cibule stanou průhlednými, přidejte k tomu mince a smažte na 5-7 minut.
  8. Nalijte vývar do mletého masa s cibulí, přidejte rajčatovou pastu, ochucte sůl a pepř. Zmrzněte obsah pánve asi 5 minut.
  9. Položte nakrájené mrkve a hrach, zakryjte a vařte další 3-2 minuty.
  10. V nádrži kombinovat rýži se sýrem, zadejte zakysanou smetanu a zbité vejce.
  11. Namažte nádobí na pečení, naplňte zeleninou a rýží.
  12. Pošlete vše do trouby a pečte po dobu 10 minut, dokud nehnědnou.

Basmati kuřecí kari

Pro přípravu tohoto pokrmu je třeba připravit:

  • libra kuřecího filé;
  • cibule;
  • pár žlutých jablek;
  • mrkev kořen;
  • půl litru kokosového mléka;
  • 1 šálek indické rýže Basmati;
  • 3 čajové lžičky kuřecí směsi;
  • několik větví čerstvých zelených;
  • pár polévkových lžic slunečnicového oleje.
  1. Umyjte maso bez filmů a tuku, nakrájíme na středovou kostku.
  2. Oloupejte a nakrájejte zeleninu.
  3. V hrnci nalijte malou část rostlinného oleje, zahřejte a smažte mrkev s kari.
  4. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude změkčená.
  5. Odstraňte semena z jablek a nakrájíme na kostky společně s kůrou, vložíme zeleninu a vaříme asi 5 minut.
  6. Vezměte si smaženou pánev a smažte na ní kostky masa až do zlatohnědého.
  7. V pánev se zeleninou zalijeme kokosovým mlékem, dát kuře, počkejte, dokud směs vaří a odečtěte intenzitu tepla na minimum, guláše asi 7 minut do zhoustnutí.
  8. Přeneste obsah hrnce na chuť pepřem a solí.
  9. Rýži důkladně opláchněte v několika vodách, pak je naléváme 1,5 šálky vody a přivedeme k varu na středním ohni. Poté přerušte dodávku plynu na minimum a vaříme čtvrt hodiny.
  10. Po uplynutí stanovené doby rysku zamíchejte lyžičkou, zakryjte víkem a nechte 3 minuty odpočinout. Sůl.
  11. Ve velké nádobě kombinujte kuřecí kari s rýží a podávávejte.

Jehněčí pilaf

Tato mísa obsahuje následující složky:

  • libra rýže basmati;
  • libra jehně;
  • 170 g pečeného másla;
  • cibulová hlava;
  • polovina citronu;
  • pita list;
  • 140 g kavaru;
  • 110 g špenátu;
  • 50 g koriandru;
  • 90 g petrželky;
  • malý štiplavý šafrán.
  1. Rýže opláchněte z několika vod, dokud se kapalina, která z ní zanechá, nestane úplně průhledná a namočte ji asi hodinu ve vařené vodě.
  2. 60 ml vody, vložte 1 gram šafránu a nechte hodinu. Filtrování
  3. V hrnci nalijte asi jeden a půl litru vody, sůl a přivedete k varu. Rybu položíme a vaříme na polovinu. Hoď do cedníku.
  4. Pro uvolnění kusů skopového skotu a přebytečného tuku nakrájejte na kostky a po dobu 20 minut smažte maso do roztaveného másla.
  5. Přidejte cibulku do jehněčího masa a pokračujte v smažení až do té doby, než se změkne.
  6. Vložte nakrájené zeleniny, promíchejte, snižte průtok plynu na minimální značku a ponechte na víku asi půl hodiny. Nakonec posypeme hodně citronové šťávy.
  7. Podložte lavash na dně kotle, nahoře na rýži, namočte ji infuzí šafránem a roztaveným máslem. Poté nainstalujte kotlík na sporák a vařte ve dvou hodinách s minimem tepla.
  8. Připravte rýži na velké misky, přidejte maso na vrchol zelenou.

Nezapomeňte uvést tuto vynikající výběr rýže ve své nabídce i Basmati mu přinesl nové chuťové poznámky a budou milovat všechny své domácnosti. Bon appetit.

Basmati

Tato rýže, jejíž chuť připomíná popcorn nebo ořech. Je také nazýván králem rýže, protože obsahuje velké množství užitečných látek a má nepřekonatelnou vůni a chuť.

Zvláštní příchuť rýže Basmati poskytuje cyklickou sloučeninu 2-acetyl-1-pyrrolinu obsaženou v ní. Tato látka je také přítomna v tropických listích, pandanovém stromu. Často se používají jako koření.

Basmati se pěstuje v severním regionu Punjab mezi Pákistánem a Indií. Surové zrno má delší a tenčí zrna než obyčejná dlouhosrstá rýže. Barva je mírně nažloutlá. Existuje mnoho druhů rýže basmati pěstované ve Spojených státech, ale neodpovídají indické rýži basmati s chutí, vůní nebo vzhledu.

Pěstuje se v Číně, Indii, Eurasii, Americe.

Basmati (stejně jako víno) podléhá stárnutí po dobu nejméně jednoho roku, což přispívá ke zvýšení tvrdosti struktury a během vaření se stává 1,5 až 3krát déle. Při vaření rýže basmati, jen hodit do vroucí vody (v poměru 1/2 rýže / vody) vařit po dobu 5-7 minut. a nechte stát pod víkem po dobu 20-30 minut.

Rýže na salát - je lepší vařit ve velkém množství vroucí solené vody, aniž byste zavřeli víko. (1 sklenici rýže 2 litry vody) 15-20 minut, pak vypusťte vodu a opláchněte studenou vodou.

Rýže na obloha - ve vyhřívaném oleji nalít suchou rýži. Když se zrnka stanou průhlednými, přeneste rýži na hrnec s hlubokými stěnami a zakryjte vroucí slanou vodou rychlostí 1/2. Okamžitě zavřete víko a vaříme na nízkém ohni.

Kalorie basmati

Výrobek je bohatý na sacharidy a vysoce kalorické. 100 g basmati obsahuje 322 kcal. Basmati může způsobit obezitu, pokud je příliš spotřebována.

Užitečné vlastnosti basmati

Basmati obsahuje vlákno, škrob, kyselinu listovou, 8-aminokyseliny, železo, fosfor, draslík, thiamin, riboflavin, niacin a velmi nízký obsah sodíku.

Rýže obklopující žaludek ji chrání a nevyvolává žaludeční sekreci, takže je vhodné ji používat ve stravě. Je snadno stravitelné a neobsahuje cholesterol. Ačkoli lidé s nadváhou se doporučuje používat neleštěnou rýži.

Důvodem, proč je Basmati nejlepší, je to, že tato rýže má nízký nebo střední glykemický index, takže když se spotřebuje, energie v lidském těle se uvolňuje pomaleji, což vede k vyváženější úrovni.

O obsahu aminokyselin a dalších základních živin zaujímá basmati přední místo mezi všemi odrůdami rýže.

Basmati Nebezpečné vlastnosti

Ryba Basmati nemá žádné škodlivé vlastnosti. Existuje však několik důvodů, proč byste měli ve stravě snížit své množství. Mezi tyto důvody patří obezita, zácpa, kolika. To je způsobeno vysokým obsahem amylázy.

Také by nemělo být víc než jednou týdně, aby tento typ rýže pro děti, které ještě nebyly tři roky staré.

Hledáte zajímavé recepty s rýží basmati? Zkuste neobvyklý pilaf Fergana.

Basmati rýže: co to je, užitečné vlastnosti, 5 lahodných receptů na vaření

Zrna mají příjemnou vůni, připomínající ořechy a popcorn. Rýže Basmati má neuvěřitelné výhody a originální chuť. Díky těmto vlastnostem byl nazýván králem rýže.

Co je rýže basmati

Hlavní rozdíl Basmati od ostatních druhů rýže je průchod stádiu stárnutí po dobu nejméně jednoho roku. Tímto přístupem se výrazně zvyšuje tvrdost zrna.

Odrůda má tenké a dlouhé zrno, které si během procesu tepelného zpracování zachovaly svůj tvar a nevarily měkkou. Během vaření rýže zvětší délku asi o 2-3 krát.

Užitečné vlastnosti těla

Rýžová zrna mají prospěšné vlastnosti z následujících důvodů:

  • vitamíny;
  • selen, který pomáhá obnovit kostní tkáň;
  • makronutrienty;
  • draslík, který pomáhá správnému fungování srdečního systému;
  • stopové prvky;
  • kyselina listová, což je pro těhotné ženy velmi užitečné;
  • energie snižující glukózu;
  • vláknina, která pomáhá vyčistit střeva a normalizovat hladinu cholesterolu;
  • škrob, který se postupně vstřebává, čímž pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, což je u diabetu velmi důležité.

Odrůda patří k produktům šetrným k životnímu prostředí, neboť se ve zmech nehromadí soli těžkých kovů a různých škodlivých látek.

Proto má přípravek prospěch z různých onemocnění:

  1. Krupa nedráždí žaludek, ale obaluje sliznici. Proto, když gastritida a vředy, můžete bezpečně jíst Basmati v jídle.
  2. Produkt odstraňuje přebytečnou sůl, je určen pro osoby s poruchou funkce ledvin a srdeční činností.
  3. Používá se produkt s pankreatickou nedostatečností a cystickou fibrózou.
  4. Pomáhá vyrovnat se s toxikózou u těhotných žen a je indikován pro použití u pacientů s akutní formou chronické hepatitidy.

Rozdíl Basmati rýže od obvyklého

Existuje významný rozdíl od obyčejné rýže.

Basmati má několik výhod:

  • musí být vařeno méně než bílé zrno;
  • Basmati vroucí voda je potřebná výrazně méně;
  • bílá rýže během tepelného zpracování zvyšuje objem celého zrna a Basmati roste pouze v délce;
  • Basmati je vždy voňavá, drobivá.

Dalším významným rozdílem je pach. Basmati má úžasnou vůni, nejen surovou, ale i vařenou.

Jak vařit drobnou rýži na přílohu

Je třeba se naučit, jak vařit rýži basmati.

Složení:

  • rýže - 1 basmati hrnek;
  • voda - 2 šálky.

Vaření:

  1. Opláchněte trávu tolikrát, abyste udrželi tekutinu zcela čistou.
  2. Vařte vodu a zakryjte zrno. Požár nastavte maximum. Kryt s víkem. Vaříme 5 minut. Vypněte plamen.

Aby nedocházelo k rušení teplotního režimu a že krupice byla dokonale připravena, je během vaření zakázáno otevřít víko. Výběr kapacity pro vaření, výpočet hlasitosti. Zrna se zvýší 2,5krát.

Rýže Basmati

Jak vařit rýži basmati, aby se pilaf drobivý a nestal se lepkavou hmotou? Postupujte podle jednoduchých doporučení a dostanete úžasné chuťové pokrmy.

Složení:

  • vepřové maso - 420 g;
  • koriandr;
  • cibule - 160 g;
  • zira - 0,3 lžíce;
  • červená paprika;
  • mrkev - 160 g;
  • Rýže Basmati - 160 g;
  • černý pepř;
  • rostlinný olej - 110 ml;
  • sůl;
  • sušené holínky - 0,3 lžíce. lžíce;
  • česnek - 8 hřebíček + hlava;
  • kurkuma - 0,5 lžičky.

Vaření:

  1. Osušte vodu a vložte rýži. Stávejte pár hodin.
  2. Nakrájeme cibuli a mrkev na kostky. Rozdrvijte polovinu česneku. Odřízněte kus masa.
  3. Připravte kotel. Zahřejte. Nalijte olej. Zahřejte Přidejte česnek a cibuli. Fry.
  4. Umístěte kusy masa. Fry. Vysílání mrkve. Dusíme sedm minut. Nezakrývejte víko během smažení.
  5. Solené. Posypeme černým pepřem. Přidejte červenou, kmínovou, kurkuma, borůvky, koriandru. Mícháme.
  6. Odtok tekutiny z rýžových zrn. Rozšiřte trávu po celém povrchu produktů v kotli. Nemůžeš se míchat.
  7. Nalijte vodu. Kapalina by měla překročit objem výrobků a půl centimetrů. Solené. Zakryjte a nechte 12 minut.
  8. Z rýže udělejte malý snímek. Umístěte česnek nepoškozenou hlavu uprostřed. Stiskněte tlačítko dolů. Pak pomocí dřevěné špachtle dělat punkce na všech površích, takže tam je místo pro páru k útěku. Hlavní věc - nemíchat maso.
  9. Vystřihněte polovinu zbylých česneku. Stlačte do rýže. Zavřete víko. Vařte 11 minut. Získat hlavu česneku. Obsahová směs.

S zeleninou v pomalém sporáku

V pomalém sporáku získáte chutné, zdravé, dietní jídlo.

Složení:

  • Basmati rýže - 2,5 vícenásobné sklenice;
  • voda - 5 vícenásobných stohů;
  • kukuřice;
  • olivový olej;
  • kurkuma - 0,5 lžíce;
  • mrkev - 1 ks;
  • paprika - 0,5 lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • zelený hrášek - 0,5 šálků;
  • Bulharský pepř - 1 ks.

Vaření:

  1. Chopte cibuli. Chop mrkev. Řezněte pepř. Mrkev mrkev.
  2. Nastavte režim "Smažení". Nalijte olej do misky. Položte zeleninu. Fry.
  3. Opláchněte rýžová zrna. Vložte do misky. Krycí hrášek, pak kukuřice.
  4. Nalijte množství vody specifikované v receptu. Posypeme kurkerem a paprikou. Solené. Přepněte režim na "Krupičky". Časovač je 35 minut.

Indiánská rýže Basmati s Curry

Nabízíme vaření vynikajících vegetariánských jídel, které jsou vhodné pro příznivce zdravého životního stylu.

Rýže Basmati: charakteristické rysy, kalorie a metody vaření

Nádherná odrůda indické rýže Basmati není pro ruského spotřebitele příliš známá. Kupující mají zájem dozvědět se více o obilovinách, jejich složení, výhodách a škodách, nutriční hodnotě, kalorickém obsahu, glykemickém indexu. Náš článek bude o rozdílech mezi Basmati a jinými odrůdami rýže a recepty na vaření pokrmů.

Historie původu a popis

Rozšířená indická tvrdá rýže není mezi spotřebiteli rozšířená. Kupující zřídka dbá na rýži Basmati kvůli své neznalosti této nádherné odrůdy. Podhůří Himalájí, kde kultivovali tuto kulturu od starověku, jsou považovány za domovinu trávy. Indiánští jogíni upřednostňují odrůdu Basmati.

Ayurveda doporučuje použití indické rýže, protože je to ten, který má velmi pozitivní účinek na lidské tělo, saturuje ji energií vody, světla a vzduchu.

Název této odrůdy v doslovném překladu z hindštiny znamená "plný chuti". Původně každá ochucená rýže byla nazývána Basmati. Ale postupně se název přilepil k specifické prodloužené rýži vysoké kvality. Představitelé vysoké společnosti Turecka, Persie, Indie a některých evropských zemí od dávných dob preferovali pokrmy z indických obilovin s přídavkem sušeného ovoce a zeleniny.

Podle existující legendy se obiloviny v Indii pěstovaly již více než tři tisíce let, ale první zmínka o tom se objevila v beletrii v roce 1766. Indická báseň "Hir Ranja" vypráví tragický příběh hádky bratří nad zemí, která popisuje voňavou rýži. Indie a Pákistán jsou hlavními dodavateli obilovin. V těchto zemích jsou nejrozsáhlejšími plantáží. Čínští, evropští a američtí zemědělci se také snaží rozmnožovat odrůdu, ale výsledky nejsou působivé.

Indická rýže je známá jako 370, 385 a RSPura. Odrůda je charakterizována dlouhými zrnkami, mírně zakřivenými, zachováním vzhledu po vaření. Jedno zrno v délce dosahuje 8 mm, připomíná svým zakřivením malá turecká šavle. Před vařením má krupice nažloutlá barva. Mletá rýže má světlý odstín a dokonce získává určitou průhlednost.

Tráva není podrobena průmyslovému zpracování a celý rok se skladuje ve zvláštních skladovacích prostorách. Všechny užitečné vlastnosti v krupiích zůstávají nezměněny. Elite odrůdy mohou být skladovány až 10 let. Čím delší doba expozice, rýže se stává tvrdší a lepší.

Během vaření získá obloha neuvěřitelnou vůni, která se podobá vůni popcorn. Acetylpyrrolin obsažený v zrnu přispívá k šíření aroma ořechů. Vůně může být ulovena i z hermeticky zabalených balíčků rýže.

Při procesu vaření se zrna zvyšují o 2-3 krát, zatímco tvar je zachován. Rýžená sůl se nesmění do kaše: po tepelném zpracování zůstávají husté zrna. Hotová jídlo má sladkou chuť, drobivý a suchý vzhled, vyzařuje lehkou oříškovou chutí.

Množství recenzí od obyvatel Ruska a Uzbekistánu naznačuje, že tento druh obilovin je nejvhodnější pro výrobu pilafu. Zrnitý a voňavý pilaf vypadá chutně, překvapí všechny svojí chutí. Někteří spotřebitelé používají tento typ vařené rýže k aplikaci masky na obličej. Tvrdí se, že je dosaženo ohromujícího čistícího účinku.

Jak se liší od ostatních druhů?

Na rozdíl od obyčejné rýže, indická odrůda má úžasnou vůni, drobivý vzhled. Vaření trvá mnohem méně času. Vařená bílá rýže je plně zvýšena v objemu, a elitní rýže roste jen na délku. Existuje rozdíl v dostupnosti aminokyselin, vitamínů, fosforu, draslíku, železa. Jiné odrůdy rýže obsahují mnohem méně živin.

Kvalita a výjimečná chuť elitní rýže není nijak podřazená odrůdě Jasmine. Jeho vlasti je Thajsko. Po tepelném ošetření se jasmínová rýha stává suchější a tvrdší než Basmati. Jemná vůně thajské rýže připomíná vůni květin, indických ořechů.

Jasmín má oslnivý bílý vzhled, zejména po varu. Basmati - krémová barva. Existuje dokonce hnědá odrůda a mnoho hybridních druhů indických obilovin.

Rýže Basmati - popis s fotografií indického produktu; jeho vlastnosti a obsah kalorií; prospěch a škodu; recepty, jak vařit

Basmati rýže: vlastnosti

Obsah kalorií: 303 kcal.

Popis

Rýže Basmati má chuť, která připomíná mnoho popkornů a ořechů. Pro své neuvěřitelné výhody a originální chuť se nazývá "král rýže". Pěstování této kultury se zabývá Amerikou, Indií, Čínou a Eurázií. Tento druh obilovin se liší tím, že prochází stáním stárnutí - ne méně než rok. To zvyšuje tvrdost zrna.

Tato odrůda má dlouhé a tenké zrno (viz foto), které po tepelném ošetření nezavarují měkké a zachovávají si tvar. Existuje několik tradičních typů - №370, №385 a RSPura. Existují také hnědé odrůdy a hybridy.

Užitečné vlastnosti

Příznivé vlastnosti indické rýže basmati díky přítomnosti vitaminů, makro- a mikronutrientů a dalších látek nezbytných pro normální fungování těla v jejím složení. Tam je v něm a kyselina listová, zvláště důležitá pro těhotné ženy.

Basmati obsahuje vysoké množství vlákniny, která čistí střeva a pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. Škrob v této rýži je také hodně. Je to strávil a vstřebává se postupně, což pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a to je důležité pro osoby s diabetem.

Rovněž je třeba říci, že rýže Basmati je produkt šetrný k životnímu prostředí, tj. Nehromadí sám o sobě soli těžkých kovů a jiné škodlivé látky.

Vzhledem k tomu, že tato rýže není nepříjemná, ale naopak obklopuje žaludeční sliznici, může ji použít lidé s gastritidou a vředem. Obsahuje bazmati esenciální kyseliny pro tělo a selen. Navíc se skládá z draslíku - minerálu, který je důležitý pro kardiovaskulární systém a fosfor, který je nezbytný pro obnovu kostní tkáně.

Při konzumaci tohoto druhu rýže poskytuje člověk příjem potřebné glukózy. Proto můžeme říci, že tento produkt obnovuje energii.

Doporučuje se jej zahrnout do stravy lidí s problémy s ledvinami a srdcem, protože odstraňuje přebytečnou sůl z těla.

Rýže Basmati obsahuje hodně amylázy, proto by měla být konzumována osobami s pankreatickou nedostatečností, cystickou fibrózou (poškozením endokrinních žláz), stejně jako akutní chronickou hepatitidou a toxikózou u těhotných žen.

Obsah kalorií rýže basmati je vysoký a činí 347 kcal na 100 g. Je důležité si uvědomit, že to nebude žádným způsobem ovlivňovat číslo, pokud příliš často nepoužíváte výrobek.

Použijte při vaření

Rýže Basmati se používá při vaření po více než jedno tisíciletí. Vařené zrní jsou výbornou příchutí s jedinečnou chutí a vůní. Chcete-li zlepšit a diverzifikovat chuť, můžete použít různé koření, například kmín, pepř, citrónovou šťávu, stejně jako různé zelené a luštěniny.

Rýže Basmati je vhodná jak pro maso, tak pro ryby. Plov, připravený z této řady rýže, je obzvláště populární, protože je drobivý. Báječná a vydatná jídla - basmati s dušenou zeleninou.

Rýže se používá v receptech pro kombinované pokrmy s masem a drůbeží. Přidejte ho na masové kuličky, masové kuličky atd... Basmati je také vhodný pro sladkosti, protože je kombinován s ovocem a sušeným ovocem. Dejte tuto rýži do salátů a dalších příloh.

Jak vařit rýži basmati?

Vaření rýže basmati je snadné. Nejprve je třeba jej umýt ve studené vodě. Opakujte postup, dokud kapalina nezůstane čistá.

Pro vaření obilovin je nutné dát do vroucí vody, udržovat poměr: 2 díly kapaliny a 1 díl rýže. Musíte vařit bazmati po dobu 5 minut a vypnout oheň a nechat vše pod víkem dalších 20 minut. Neotevírejte víko během celého procesu vaření, aby nedošlo k narušení teplotního režimu. Během vaření se délka zrna zvyšuje o 2,5krát.

Basmati rýže lze vařit v pomalém sporáku. V tomto případě se zrno ukáže drobivé a ne méně chutné. Chcete-li to provést, musíte si vzít 2 sklenice rýže basmati, 3,5 sklenic vody, soli a másla. Vypláchněte obiloviny, vložte multicooker do misky, nalijte vodu a zapněte režim "Cooking Express" (pokud není k dispozici, pak "Pilaf" nebo "Kaše"). Nastavte čas na 30 minut. Po určeném čase přidáme máslo a ponecháme na chvíli nafouknout rýži.

Zranění a kontraindikace rýže Basmati

Rasa Harm basmati může způsobit zjištění individuální nesnášenlivosti. Omezit množství přípravku je také pro obezitu a koliky. Děti do tří let by neměly dostávat rýži více než jednou týdně. Pokud používáte výrobek ve velkém množství, můžete způsobit zácpu.

Basmati

Tato rýže, jejíž chuť připomíná popcorn nebo ořech. Je také nazýván králem rýže, protože obsahuje velké množství užitečných látek a má nepřekonatelnou vůni a chuť.

Zvláštní příchuť rýže Basmati poskytuje cyklickou sloučeninu 2-acetyl-1-pyrrolinu obsaženou v ní. Tato látka je také přítomna v tropických listích, pandanovém stromu. Často se používají jako koření.

Basmati se pěstuje v severním regionu Punjab mezi Pákistánem a Indií. Surové zrno má delší a tenčí zrna než obyčejná dlouhosrstá rýže. Barva je mírně nažloutlá. Existuje mnoho druhů rýže basmati pěstované ve Spojených státech, ale neodpovídají indické rýži basmati s chutí, vůní nebo vzhledu.

Pěstuje se v Číně, Indii, Eurasii, Americe.

Basmati (stejně jako víno) podléhá stárnutí po dobu nejméně jednoho roku, což přispívá ke zvýšení tvrdosti struktury a během vaření se stává 1,5 až 3krát déle. Při vaření rýže basmati, jen hodit do vroucí vody (v poměru 1/2 rýže / vody) vařit po dobu 5-7 minut. a nechte stát pod víkem po dobu 20-30 minut.

Rýže na salát - je lepší vařit ve velkém množství vroucí solené vody, aniž byste zavřeli víko. (1 sklenici rýže 2 litry vody) 15-20 minut, pak vypusťte vodu a opláchněte studenou vodou.

Rýže na obloha - ve vyhřívaném oleji nalít suchou rýži. Když se zrnka stanou průhlednými, přeneste rýži na hrnec s hlubokými stěnami a zakryjte vroucí slanou vodou rychlostí 1/2. Okamžitě zavřete víko a vaříme na nízkém ohni.

Kalorie basmati

Výrobek je bohatý na sacharidy a vysoce kalorické. 100 g basmati obsahuje 322 kcal. Basmati může způsobit obezitu, pokud je příliš spotřebována.

Užitečné vlastnosti basmati

Basmati obsahuje vlákno, škrob, kyselinu listovou, 8-aminokyseliny, železo, fosfor, draslík, thiamin, riboflavin, niacin a velmi nízký obsah sodíku.

Rýže obklopující žaludek ji chrání a nevyvolává žaludeční sekreci, takže je vhodné ji používat ve stravě. Je snadno stravitelné a neobsahuje cholesterol. Ačkoli lidé s nadváhou se doporučuje používat neleštěnou rýži.

Důvodem, proč je Basmati nejlepší, je to, že tato rýže má nízký nebo střední glykemický index, takže když se spotřebuje, energie v lidském těle se uvolňuje pomaleji, což vede k vyváženější úrovni.

O obsahu aminokyselin a dalších základních živin zaujímá basmati přední místo mezi všemi odrůdami rýže.

Basmati Nebezpečné vlastnosti

Ryba Basmati nemá žádné škodlivé vlastnosti. Existuje však několik důvodů, proč byste měli ve stravě snížit své množství. Mezi tyto důvody patří obezita, zácpa, kolika. To je způsobeno vysokým obsahem amylázy.

Také by nemělo být víc než jednou týdně, aby tento typ rýže pro děti, které ještě nebyly tři roky staré.

Hledáte zajímavé recepty s rýží basmati? Zkuste neobvyklý pilaf Fergana.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Proč tělo potřebuje vitamín B12

Vitamín B12 je nepostradatelnou látkou v lidském těle, který je zodpovědný za mnoho důležitých funkcí. Když je v těle nedostatek vitamínu B12, objevují se různé nepříjemné příznaky a patologie.

Čtěte Více

Jaké produkty jsou užitečné pro pacienty s rakovinou?

Lidstvo 21. století je rychle postiženo onemocněním, které se po mnoho desetiletí snaží najít lék pro vědce po celém světě. To je rakovina. Všechno je ohroženo.

Čtěte Více

Klícenina pšenice: pevné výhody nebo skryté škody? Kalorie, vlastnosti a metody konzumace pšeničných klíčků

Příznivé vlastnosti pšeničných klíčků jsou způsobeny vysokým obsahem stopových prvků, které jsou pro lidské tělo životně důležité.

Čtěte Více