Okra - co to je a jak to jíst?

Málokdo slyšel o okra v evropské části Eurasie, a mezitím v Africe, Indii a Severní Americe, ochutnat okra nádobí volně.

Co je tohle zelenina?

Tato zelenina se nazývá jinak: dámské prsty, okra, cuiabo, gombo. Patří k rodině Malvaceae, miluje teplo, je každoroční bylina. Výška stopky je obvykle 40-60 cm, ale existují jednotlivé vzorky, které dosahují 1,5-2 m.

Květy - křehké a velké, které se nacházejí v ostružinách listů, mají krémově žlutou, jemnou barvu. Plody se vyvíjejí na stejném místě - ve vzhledu připomínají krabici 4-8 granátových forem - v nich se zrání zrání.

Ovoce okra se také porovnává s fazolemi nebo zeleným pepřem - obecně existuje něco mezi tím.

Nedávno se kultura okra stává rozšířenou a okra zelenina se stále častěji objevuje na regálech v čerstvé nebo zmrazené formě. Pouze při nákupu je třeba si uvědomit, že příznivé vlastnosti okra jsou uchovávány pouze po dobu 3 dnů. Poté zůstávají pokrmy chutné, ale pro zdraví jsou zbytečné.

Léčivé vlastnosti

V rostlině okra, zelenina a mladé listy jsou vhodné pro jídlo - to je cenná kvalita pro vaření.

Pro lékařské účely se doporučuje použití ovoce v následujících případech:

  • těhotné ženy v prvním trimestru - kyselina listová ve 100 g ovoce je tolik
    zahrnuje denní příspěvek;
  • u diabetes mellitus - hlien rostlin a vlákniny gumbo absorbují nadbytek glukózy, nedovolte, aby byla absorbována tělem a produkovala na úrovni tenkého střeva;
  • s ulcerativními lézemi trávicích orgánů - hlen obklopuje sliznici, čímž zabraňuje podráždění z působení kyseliny chlorovodíkové a žluče;
  • pro úbytek hmotnosti - 100 g potravinářských výrobků celkem 31 kalorií.

Pokud zvážíme chemické složení, pak najdeme:

  • vitaminy skupin A a B;
  • kyselina askorbová;
  • draslík;
  • veverky;
  • sacharidy;
  • kyselina listová...

Okra snižuje astmatické záchvaty, pomáhá se zotavit z bolestí v krku, odstraňuje škodlivý cholesterol, zpevňuje kapilární stěny, snižuje rozvoj katarakty. Vzhledem k množství živin, které jsou ve snadno stravitelné formě, okra nádobí vám pomůže obnovit a odstranit z deprese.

Jak pěstovat cennou kulturu ve vaší zahradě?

První kultivující Kuyaba zvládl Anton Pavlovič Čechov. V současné době má dostatek stoupenců. Na volné ploše, kde se získává sklizeň, je problematické - tato rostlina miluje teplo. Pěstování osiva okra je proto vhodnější ve skleníku nebo v prostorových podmínkách - na okenní parapety.

Pokud podmínky umožňují a plánuje se v budoucnu vysazovat rostliny na otevřeném pozemku, je nutné předem připravit organická hnojiva ve velkém množství.

Okamžitě by měli být varováni amatérští zahradníci - rostoucí semenáčky ze semen jsou velmi pomalé. Výsledek - naklíčená zrna - je vidět nejdříve ve 2-3 týdnech.

Nejprve se provádí předběžná příprava. Pro kultivaci semen okra je požadované množství namočené po dobu jednoho dne v teplé vodě a pak zaseto v rašelinových hrncích. Zahradní půda se zapálí a přidá se organická látka. Minimální teplota, při které se přistání provádí, je + 18-20 ° C. 3-5 semen je vysazeno v jednom hrnci. Jakmile bude výška sazenic asi 5 cm, musí být transplantována.

Vzdálenost mezi jednotlivými pouzdry by měla být alespoň 30 cm - všechno je lepší než 50. Zařízení je sucho-odolné, ale voda je nutná pravidelně - jinak samotné výsadby přežijí, ale ovoce se nezačne. Před pěstováním fosforečnanových hnojiv je půda předem napájena. Je velmi důležité vytvořit komfortní klimatické podmínky - teplo, ale bez přehřátí, zvlhčování, ale bez záplav. Je také nutné zajistit dobrý světelný přístup.

Ulička vykopat - uvolnění poskytuje lepší hygroskopicitu a zvyšuje odvodňovací vlastnosti půdy. Plevele musí být odstraněny včas, jelikož sazenice nebudou mít dostatek vitality a nebudou jim poskytnuty maximální přístup k světlu. Ovoce lze shromáždit do 2 měsíců po výsadbě.

Sklizeň

Maximální přípustná délka lusků je až 10 cm. Pokud jste neměli čas sbírat je, je to lepší
nechte pole pro zrání - pro semena.

Barva by měla být jasně zelená, bez poškození. Pokud jsou místa plísní, suché oblasti - takové ovoce není vhodné pro jídlo. Na suchých oblastech je buničina špinavá, "hoří" - to rozbíjí jemnou chuť pokrmu.

Nemůžete čekat až na ovocný perezet. Potom se v něm objeví nadbytek vlákniny a nádoba z ní se ukáže jako neúspěšná.

Vaření gombo: recepty z okra

Sklizeň se shromažďuje - nyní můžete vařit tento zdravý produkt a vychutnat si původní chuť. Před vařením se musí vlasy, které se nacházejí na povrchu ovoce, důkladně vyčistit rukama předem - jinak se můžete spálit jako kopřivka.

Dušené gombo

  • žárovka - 2 médium;
  • okra - 0, 5 kg;
  • rajčata - 3 kusy;
  • citron - 1/2 kusů;
  • rostlinný olej - 5 lžící;
  • koření - mletý pepř - můžete míchat, čerstvou petrželku, ocot.
  1. Okra je namočená v octě a vodě po dobu 30 minut - je dostatek vody k zakrytí plodu;
  2. Cibule jemně nakrájená, smažená, přidaná do pánve, stojící na ohni, plátky okra, červená mletá paprika, na vrcholu vrstvy citronu a rajčat;
  3. Dusit až do úplného vaření;
  4. Sůl a před podáním přidáme petržel.

Maso a Okra

  • okra - 0,5 kg;
  • mleté ​​maso z jakéhokoli masa - 0,25 kg;
  • česnek - 3 zuby;
  • rajčatová šťáva - 0,25 l;
  • koření a rostlinný olej.
  • Okra smažte v rostlinném oleji. Mince se smíchá s kořením a česnekem, vše se vloží do hrnce - okra nahoře, nalije se rajčatovou šťávou a vloží se do trouby. Jakmile je šťáva plně absorbována - nádobí je připraveno.

Pro vaření okra by se neměly hledat speciální recepty. Je ideálně kombinován s rybami, masem jakéhokoli druhu a drůbeží, lze ho vařit, dusit, konzervovat, používat v salátech.

Existuje jedna upozornění - při vaření této zeleniny se uvolňuje hlen. V polévkách je téměř nepostřehnutelná a cenná v léčivých pokrmech určených pro pacienty s gastritidou nebo s vředy duodena nebo žaludku v anamnéze.

Ale všichni ostatní nemusí mít rádi nadbytek hlenu.

Aby se zabránilo vylučování hlienu, smažená okra se smaží za vysokého tepla přidáním citronové nebo rajčatové šťávy. Semena okra mají jemnou a příjemnou vůni - obzvláště je zvýrazněna lehkým pražením. Neměly by být vyhozeny - to je surovina pro velmi chutnou kávu. Pokud je to možné, ujistěte se, že se pokusíte zasadit okra na vlastní parapety.

Chutná a zdravá rostlina bude určitě chutnat. Neexistují žádné kontraindikace pro použití okra - pokud není individuální nesnášenlivost.

Okra-okra: výhody a kontraindikace toho, co to je

Chtěl bych se s touto rostlinou seznámit tím, že má mnoho jmen. Nicméně nejznámější jsou gombo a okra. Také to je často nazýváno dámskými prsty, což je zcela logické vzhledem k podlouhlému tvaru této rostliny.

Protože jste slyšeli některá z těchto jmen, víte, že mluvíme o okra. Je to rod malvaceae, který má mnoho užitečných vlastností.

Charakteristický popis rostliny okra

Až dosud nebylo možné získat spolehlivé údaje o vlasti této zeleniny. Častěji se však vyskytuje v Africe a Severní Americe, v Indii, v tropických a horkých zeměpisných šířkách.

Při hledání odpovědi na tuto otázku vědci uvedli západní Afriku a indické oblasti jako jednu z pravděpodobných míst původu pro okra. Tento nápad byl vyvolán skutečností, že v těchto místech je zelenina zastoupena v největším množství. Nicméně, okra lze zjistit v evropských zemích.

Jeho šíření do této oblasti usnadnily Arabové, díky čemu se zde dostala rostlina. Vzhledem k tomu, že se v posledních letech klima v naší zemi zhoršila, každý zahradník má příležitost růst okra v chatě.

Mnoho obyvatel Ukrajiny již bylo schopno získat první zkušenost s pěstováním této rostliny. Cítí se zvlášť dobře v jižních oblastech země. Všechny tyto skutečnosti pouze jasně ukazují, že zájem o okra se zvyšuje.

Okra je klasická roční rostlina, která může růst až do 40 cm, ale jsou zde větší exempláře, jejichž výška může dosáhnout dva metry. V průběhu vývoje okra tvoří tlustý a rozvětvený kmen.

Je zdobena zelenými, světle zelenými listy, které se nacházejí dolů a posílá na zem. Obyčejně okra rostou velké listy heptagonálního tvaru, ale existují i ​​odrůdy, jejichž listy mají pentagonální tvar.

Tato rostlina se mění, když vstoupí do fáze kvetení: v tuto chvíli odhaluje žluté nebo krémové květy. Rostou v kloubech listu s kmenem.

Poté se po rozkvětu začínají vytvářet ovoce, které jsou prezentovány ve formě krabic. A ve tvaru mohou být velmi odlišné: mohou být čtyři a osmihranné.

Okra je zvyklá na teplé klima, takže pouze se stabilní kladnou teplotou bude dobře růst. Nejvhodnějším místem pro pěstování okra je jižní část země. V chladnějších oblastech je však možné je pěstovat, pokud stavíte skleníky.

Jak si vybrat ovoce okra

Fotografie rostliny mohou mnoho lidí chtít vyzkoušet. Pokud chcete koupit kvalitní ovoce, je třeba nejprve věnovat pozornost jejich vzhledu.

Faktem je, že získáte exotickou rostlinu, která vydala mnoho kilometrů, a proto není vyloučena její kultivace pomocí speciálních prostředků.

  1. Při kontrole rostlin byste měli věnovat pozornost jeho strumkům, které by měly mít délku asi 10 cm, a tak rostou v přírodních podmínkách. Pro výsadbu je nejlepší zvolit méně dlouhé plody jasně zelené barvy, které by neměly být vnějšími poškozením.
  2. Ujistěte se, že na povrchu ovoce nejsou žádné formy nebo sušené skvrny.
  3. Pokud hledáte nejkrásnější ovoce, doporučujeme si vybrat mladé kopie. Nejenže mají jemnou chuť, ale i příjemnou strukturu. Bude snadnější je identifikovat, pokud se podíváte na kůru, která by měla být hustá.
  4. Je také užitečné, abyste je před nákupem v ruce: drželi šťavnaté ovoce, budete cítit jejich drsnost. Ačkoli v některých případech může být na trhu nabídnuto méně obvyklé odrůdy, které mohou mít jinou barvu. Květina může být tmavší s načervenalým nádechem.
  5. Pokud získáte tvrdé a příliš vláknité ovoce, znamená to, že vám nabízíme přezrálé ovoce. Koupit je v žádném případě se nedoporučuje, protože jen zkazíte chuť misky, ke které je chcete přidat.

Složení a prospěšné vlastnosti okra

Užitečné vlastnosti a kontraindikace byly muži známy na počátku minulého století. V těchto dnech rostla tato zelenina téměř všude. Mezi jasnými osobnostmi, které tuto zeleninu znal, stojí za zmínku Anton Pavlovič Čechov.

Informace, které byly v té době k dispozici, označovaly okra jako zeleninu, která měla nejen dobré vlastnosti. Dokonce i tehdy byla uznávána jako nízkokalorický výživový výrobek. To potvrzují následující údaje: na 100 gramů této zeleniny připadá 31 kcal, 2 gramy bílkovin, 0,1 gramů tuku, 3,8 gramů sacharidů, 0,7 gramu popela a 90,1 gramů vody.

To opět dokazuje, že není náhodou, že lidé, kteří se snaží udržet si v dobrém stavu, pravidelně používají okra.

Kromě toho je zelenina bohatá na mnoho hodnotných vitaminů a mikroelementů. A dnes má několik komponovaných hodných konkurentů.

Většina z nás pravděpodobně neví, že okra má jiné jméno - "sen vegetariánů". Vysvětluje se to velmi jednoduše. Jako součást rostliny je mnoho užitečných a živin:

Okra zdraví přínosy

Okra, podle prohlášení lékařů, nezapomeňte zahrnout do stravy pro těhotné ženy. Faktem je, že produkt je velmi bohatý na kyselinu listovou, která je nezbytná pro správnou tvorbu nervového systému embrya v prvních týdnech těhotenství.

Při pravidelném používání ovoce můžete obnovit hladinu cukru v krvi. Zeleninový hlien a vlákniny, které se v něm nacházejí, jsou vynikající živnou půdou pro lidské tělo.

Tato rostlina má největší zájem o lidi, kteří se zajímají o nemoci trávicího traktu. To se vysvětluje skutečností, že rostlina je tělem dokonale vstřebávána, odstraňuje toxiny a škodlivé usazeniny z ní a je absorbována bez zbytků tenkého střeva.

Okra osloví ty, kteří zkouší různé stravy. Jako nízkokalorický produkt má tato rostlina pozitivní vliv na zdraví a pomáhá tělu rychle se vypořádat s angínou, depresí a chronickou únavou.

Existuje důkaz, že rostlinná látka je účinná při léčbě astmatických záchvatů, předchází ateroskleróze, posiluje stěny kapilár. Plody účinně odstraňují škodlivé látky z těla:

  • cholesterol;
  • toxiny;
  • další negativní prvky.

Jeho léčebné vlastnosti dělají okra cennou, protože pomáhá vyhnout se tak nepříjemným jevům, jako je nadýmání, zácpa a léčení žaludečního vředu.

Povzbuzující jsou výsledky studií prováděných s okrou: jak se ukázalo, užívání ovoce zabraňuje vývoji kolorektálního karcinomu.

Okra ve velkém množství obsahují speciální látky, které snižují riziko vzniku katarakty a cukrovky. Tato zelenina může také pomoci mužům, kteří mají potíže s potencí. Lékaři často doporučují ovoce okra pro profylaxi i po komplexních operacích.

Kdo se nedoporučuje používat okra

Dokonce i na pozadí všech svých pozitivních vlastností může okra poškodit jednotlivé kategorie lidí. Obvykle jsou potíže s používáním této zeleniny způsobeny individuální nesnášenlivostí těla, stejně jako alergické reakce, které se vyskytují u malého počtu lidí.

Často, okra pods obsahují oblasti, které mohou být známy vypadat velmi ostré. Nicméně je možné se vyhnout takovým nepříjemným pocitům, pokud jsou ovoce okra vystaveny tepelnému ošetření.

V opačném případě může dojít ke stížnostem na svědění kůže a podráždění povrchu kůže. Z tohoto důvodu je tepelné ošetření ovoce této rostliny požadavkem na použití gumových rukavic.

Než začnete připravovat ovoce okra pro spotřebu, musíte je vyčistit z chloupků, které jsou přítomny na ovoci okra. Pokud je necháte, nic vám nezabrání před alergickou reakcí těla.

Jak se vařit okra

Pokud se rozhodnete vařit ovoce této zeleniny, pak mějte na paměti, že během tepelného zpracování vytváří velké množství kluzké látky. Není potřeba se starat o tento hlen, pokud jste vaří polévku.

Nicméně, pokud se rozhodnete uhasit ovoce, příliš mnoho kapaliny bude nežádoucí. Proto před zelenou zeleninou je nutné ji umístit do kontejneru, kde se bude opékat, přidá se citronová nebo rajčatová šťáva.

Často, semena okra slouží jako náhražka kávy. Pro to je třeba je dobře smažit - pak získávají stejnou chuť a vůni jako tradiční povzbuzující nápoj.

Můžete také vyrobit olej z něj, ztenčení příjemné vůně. Za tímto účelem se připravované semena přidávají do zařízení pro lisování oleje a začnou lisovat surovinu.

Okra je jednou z těch exotických rostlin, o kterých se dozvědělo jen málo. Nicméně, i přes to, že i zkušení zahradníci nemohou říci o okra, že to je, poznat ji lépe nebude bolet.

Tato zelenina je velmi užitečná, takže se zajímá mnoho lidí, kteří sledují jejich váhu. Z něj můžete připravit pokrmy neuvěřitelné chuti. Před použitím tohoto přípravku na vaření je však třeba si uvědomit, že pro některé lidi může být kontraindikován.

To je obvykle spojeno s individuální nesnášenlivostí a alergickými reakcemi, které se mohou objevit nejen při použití této zeleniny, ale také při její přípravě.

Okra

Obecné informace

Tato zelenina má mnoho jména, mezi nimi: gombo, okra a dámské prsty. Pokud slyšíte toto jméno, znamená to okra, poměrně cennou zeleninovou plodinu, která patří do rodiny Malvines. O rodišti této rostliny není známo nic, ale je rozšířené v Africe, Severní Americe, Indii a tropích. Někteří nazývají toto místo rodiště západní Afriky, jiní - Indie. To je způsobeno skutečností, že v těchto místech se rozrůstá široká paleta odrůd a druhů okra. Zelenina se nachází v Evropě, ale Arabové ji přinesli. Vyrůstají v Rusku a na Ukrajině. To bylo možné po nástupu významného oteplování. Počet nadšenců, kteří je pěstují, je velmi malý.

Okra je každoroční bylina. Ve výšce může růst až 40 cm, ale existují případy, kdy zelenina dosáhla dvou metrů. Okra má velmi tlustý a rozvětvený kmen. Listy jsou světle zelené. Jsou velmi velké a sedm laločnaté, ačkoli tam je pět. Květy jsou poměrně velké, mají žlutě krémovou barvu. Jsou umístěny na stoncích v ose listů. Zde se tvoří ovoce. U lidí se ovoce okra nazývají kapsle, protože mají 4-8 fazet, uvnitř kterých jsou semena.

Okra, jako lilek je velmi náročná na teplo. V tomto ohledu se jeho kultivace zabývá jižními oblastmi. Ale to bylo dřív, teď se situace trochu změnila. Řemeslníci a zahradníci úspěšně rostou v chladnějších zemích.

Zelenina se stále častěji objevuje na poličkách nejen v zmrazené formě, ale i čerstvě. V poslední době se okra nachází na trhu. Sklizeň této rostliny od srpna do listopadu.

Jak si vybrat

Při výběru okra by měla být věnována zvláštní pozornost jejímu vzhledu. Pods by měla být 10 cm, to je maximální délka. Koupit by mělo být méně dlouhé ovoce. Měly by být jasně zelené bez poškození, plesnivých míst nebo suchých oblastí. Koupit pouze mladé a něžné ovoce, které by měly být pevné na dotek. Někdy existují odrůdy s tmavší, dokonce mírně načervenalou barvou. Určit přezrálé ovoce je velmi snadné na kožovité skořápce. Taková zelenina je velmi tvrdá a vláknitá není vhodná k vaření, ale jen kazí ji.

Jak uložit

Okra je velmi rychle podléhající zkáze. Může být uložen pouze po dobu tří dnů. Pokud chcete zeleninu uložit do chladničky, nejprve ji zabalte do novin nebo do papírového sáčku.

V kultuře

Je známo, že známý spisovatel Anton Pavlovič Čechov se podílel na rostoucí okra. Začátkem minulého století pečlivě kultivoval zeleninu na svém spiknutí.

Kalorie Okra

Dietní nízkokalorický výrobek, z něhož 100 g obsahuje pouze 31 kcal, takže lidé, kteří pečují o jejich váhu, mohou jíst bez poškození jejich postavy.

Co je okra a jak ho připravit

Okra je poměrně cenným potravinovým produktem, ačkoli v naší zemi není tato exotická zelenina příliš běžné. Mnoho lidí ani neví, co to je a jak se jedí. Ale okra je pro zdraví zdravá. Proto je vhodné se o ní dozvědět podrobněji a poznamenat si některé kulinářské recepty s krok za krokem.

Okra: co je tohle zelenina?

Pochází z okra od jižních okrajů, ale je rozšířen po celém světě. A v různých zemích je voláno různými způsoby. Vnějšku se tato zámořská zelenina podobá zdobení, pouze její povrch je jako plošný a pokrytý jemnými chlupy. A chutnat v čerstvé formě, nejvíce se podobá špenátu a ve vařené - cukety a zelené fazole.

Pozor! V potravinách se používají pouze mladé, ne zcela zralé plody o délce až asi 10 cm a ne starších než 5 dnů od doby setání.

S věkem se buničina okra stává hrubá, stává se příliš tvrdá a nevhodná pro lidskou spotřebu. Ale zrna z plně zralých lusků mohou být použity jinak. Exotickí milenci je vysychají, brousí a používají jako druh náhrady kávy.

Užitečné vlastnosti

Okra obsahuje mnoho různých hodnotných látek. Je také bohatý na hrubé vlákno, které je pro tělo velmi užitečné. Tato zelenina je dieta a je široce používána těmi, kteří se snaží zhubnout a zhubnout. Je vhodná pro těhotné a kojící ženy, protože obsahuje hodně kyseliny listové. Má příznivý účinek na mužské tělo v případě problémů s potencí.

Tyto užitečné vlastnosti produktu však nejsou omezené. Tato rostlina je používána při mnoha chorobách a při rekonvalesci v pooperačním období. Nemá prakticky žádné kontraindikace k použití, s výjimkou pouze individuální nesnášenlivosti s přípravkem. Sníží hladinu cukru, má příznivý účinek na různé onemocnění trávicího systému, používá se k léčbě rakoviny a k prevenci těchto onemocnění.

Pomáhá této exotické zelenině s chronickou únavou, depresí a těžkou fyzickou námahou. Používá se také při:

  • ateroskleróza;
  • různé respirační onemocnění;
  • některé oční choroby.

Obsahuje výrobek na vaření a vaření

V kuchyni okra je velmi jednoduchá. Nevystavujte jej však dlouhodobému tepelnému ošetření. Jen pár minut bude stačit k vaření. Doporučujeme však, aby výrobek neohrožoval více než 20-25 minut.

Je velmi důležité věnovat pozornost předběžnému kulinářskému zpracování produktu. Tenké chloupky pokrývající pokožku by měly být odstraněny. Pokud tak neučiníte, jídlo bude trpké. Kromě toho, vily na povrchu zeleniny, mohou způsobit alergie u některých lidí.

Můžete vařit hodně různých pokrmů. Je vhodný pro konzervování, mražení, přípravu občerstvení, příloh, prvních jídel. Produkt je dobře kombinován s nejrůznějšími druhy zeleniny, obilovin a koření, s různými druhy masa, ryb, mořských plodů. Během tepelného zpracování, pokud nepřekročíte okra v ohni a pokud zmrznete, si zelenina zachová všechny své příznivé vlastnosti. Navrhované recepty vám pomohou začít s tímto zámořským produktem.

Recept na maso

Okra s masem je vydatné jídlo a vařená rýže je pro něj vhodná jako obloha. Pro 1 kg okra je třeba vzít 250 g hovězího, středně velké cibule, 1 papriku, malého balení rajčatového pyré (můžete nahradit rajčatovou pastu pouze v menším objemu, protože je tento produkt koncentrovanější), opečení oleje, soli a koření podle chuti.

  1. Mýdlo nakrájíme na plátky, nakrájeme cibuli jemně, mírně smažeme tyto připravené produkty spolu s pepřem v oleji na pánvi, pak sůl a přidáme koření. Pepř po pečení může být odstraněn do nádobí nebyl příliš pikantní na chuť, nebo odejít.
  2. Nalijte obsah pánve vodou, přivedete k varu a ponechte ho asi půl hodiny.
  3. Samostatně smažte okra, ale ne dlouho, ale až do zbarvení zlaté.
  4. 10 minut, dokud není připraveno maso, přidejte smažené okra a rajčatové pyré nebo těstoviny. Když se změkne a brambor začne houstnout, bude nádobí připravena. Podáváme na stole s rýží nebo jiným přílohou.

Brambory v hrncích

Okra jde dobře s různými druhy zeleniny, včetně brambor. Miska pečená v troubě bude nejen chutná, ale také užitečná. Pro 500 g okra budete potřebovat 250 g brambor, sklenici rajčatové šťávy, 2 stroužky česneku, rostlinného oleje, soli a koření na ochutnávku.

  1. Osušte okraj, oloupejte ho, pak jej nakrájíme na kruhy nebo necháte celý. Poté lehce smažte zeleninu v oleji.
  2. Oloupejte brambory a nakrájejte je nejlépe. Jemně nakrájejte česnek (přeskočte lis). Míchat brambory s česnekem. Rajčatová šťáva smíchaná se solí a kořením.
  3. Okra a brambory smíchané s česnekem, vložte do hrnců na pečení, nalijte je rajčatovou šťávou a umístěte do trouby.
  4. Nastavte teplotu na 180 stupňů, pečte nádobí v troubě asi 30-40 minut.
  5. Když je připraven, podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

Ozdobte

Tato zelenina je výborná příloha. Může být použit jako samostatná mísa nebo podávaná s masem nebo rybami. Pro přípravu takové chutné a lehké přílohy budete potřebovat 0,5 kg okra, 3 střední rajčata, 2 cibule, jakýkoliv rostlinný olej, asi 100 ml vody, sůl, ochucené přísady.

  1. Okra plody je třeba umýt a vyčistit. Pak mohou být hrubě nasekané nebo vařené celé.
  2. Odstraňte kůži z rajčat. A aby to bylo jednodušší, je lepší, když je nad nimi přelijete vařící vodu. Poté, co jsou rajčata jemně nakrájeny.
  3. Smažte cibuli, smažte do oleje, dokud nezmizí trochu zlatý odstín.
  4. Po přidání do pánve k okraji cibule. Pak po 10 minutách položte stejné rajčata a sůl vše, přidejte koření.
  5. Mícháme obsah pánve, nalijeme do vody a po varu následuje asi 20 minut při nízkém ohni bez zakrytí víkem.
  6. K tabuli se připravuje hotová obloha.

Taková zámořská zelenina jako okra je nejen extrémně zdravý produkt, ale také velmi chutná. Je poměrně jednoduché připravit se, existuje mnoho zajímavých receptů. Můžete také přijít s něco z vašeho vlastního, nebo si různé recepty s jinou zeleninou jako základ. Aby bylo možné zachovat všechny užitečné vlastnosti během vaření, doporučuje se, aby nedocházelo k ohni příliš dlouho.

Zelenina okra

Okra (latinský název - Bamya) je jedinečná jedlá zelenina, která má velké množství jmen. Každý, kdo se s tímto produktem setká, alespoň jednou ví, že se jedná o velmi cennou zeleninovou plodinu, která patří do rodiny Malvovů.

Jiné názvy: gombo, okra, abelmosh jedlý, dámský prst, abelmoshus jedlý

Kde roste

Není známo mnoho o jeho vlasti, takže se obecně domníváme, že okra se objevila v Africe a poté, co začala růst v Indii, Severní Americe a tropích. Je třeba říci, že ve všech těchto zemích lze najít mnoho druhů a odrůd okra. Nyní se v Evropě může objevit dáma prst - Arabové ho sem přivedli. Je však třeba poznamenat, že ne každý je připraven začít kultivovat takovou neobvyklou exotickou kulturu.

Popis

Okra je každoroční bylina, která může vyrůst až do výše 40 cm. Existují však případy, kdy by mohla zelenina dosáhnout výšky 2 metry. Okra má velmi silnou rozvětvenou stonku a listy jsou mírně dolů a mají světle zelené barvy. Listy jsou pět laloků a sedm laloků. Květy okra jsou poměrně velké, mají žlutohnědou barvu. Často se nacházejí na stopkách v axilách listů a právě zde dochází k tvorbě ovoce. U lidí se ovoce nazývá kapsle, protože má 8-stranný tvar a obsahuje semena uvnitř. Také existují lusky.

Mnoho srovnání okra s lilek. Tato rostlina skutečně potřebuje podobnou péči. Okra je náročná na teplo, takže se stala velmi populární v jižních oblastech. V současné době se však situace poněkud změnila a nyní ji lze vyvíjet v jakékoli zemi. Okra lze nalézt na poličkách v čerstvé nebo zmrazené podobě. Také ovoce se nachází na trzích. Sklizeň se nejčastěji provádí od srpna do listopadu.

Vlastnosti výběru a ukládání

Při výběru okra by měla být věnována dostatečná pozornost jeho vzhledu. Rostlinné lusky by měly být dlouhé. Mohou mít jasně zelené barvy bez poškození, plísní a sušiny. Je třeba upřednostňovat mladé a něžné ovoce, příjemné na dotek.
V některých případech existují ty, které mají tmavou nebo načervenalou barvu. Je velmi snadné identifikovat ovoce, které má přezrálý. Stačí se podívat na jeho kožovitou skořápku. Taková zelenina bude těžší kvůli velkému množství vlákniny, takže může jen zkazit chuť určitého pokrmu a nezlepšit ho.

Vzhledem k tomu, že gombo je produkt, který je podléhající zkáze, může být skladován pouze přibližně tři dny. Pokud se rozhodnete zeleninu uložit do lednice, měli byste ji zabalit do novin nebo balíčku.

Výsadba a péče o okra

Pokud chcete růst okra, měli byste vědět, že proces pěstování nebude příliš jednoduchý, protože tato rostlina má své vlastní vlastnosti. Sazenice okra jsou vysazeny na začátku léta, kdy je půda již dostatečně teplá.

Osivo semen se nejlépe provádí v dubnu. Při výsadbě by měla být věnována pozornost rašelinovým hrncům nebo jednorázovým kelímkům. Taková kapacita je ideální pro okra kořeny, protože rostou velmi dlouho a je důležité, aby se při transplantaci nepoškodily.

Okra: jak růst?

Rostoucí okra se provádí v úrodné půdě. Musí být smíchán s humusem a minerály. Sesení výsadby se provádí v hloubce 4 cm a po výsadbě se musí osivo napojit vodou, ale to by mělo být provedeno velmi pečlivě, aby na zemi nebyla vytvořena kůra a není velké množství vlhkosti.

Po dvou týdnech se objeví první výstřely. Chcete-li to provést, poskytněte sazenice s teplotním režimem, který je do 15 stupňů. Pokud teplota klesne, semena budou pomalu klíčit a semenáčky budou slabé. To je důvod, proč je tak důležité poskytnout okru správnou péči.

Okra: jak vařit?

Okra se nejčastěji používá při vaření. Může být smažený, dušený a vařený. Chutná jako lilek a chřest. Mnoho lidí používá tuto zeleninu v receptech zeleninového salátu, může být také konzervováno. Je vhodný pro polévky a masové pokrmy, stejně jako pro občerstvení a zeleninu. Jako vedlejší pokrm je tento produkt zvláště dobře kombinován s masem a rybami.

Během tepelné úpravy produkuje tato zelenina hodně hlenu. Proto jej chcete dát pikantnější chuť, jednoduše smažte okra na vysokém ohni a přidejte malý rajčatový a citronový džus.

Semena okra si zaslouží pozornost, protože mohou být připraveny místo kávy. Jsou také často stlačeny, aby získaly olej s obzvláště příjemnou vůní.

Okra: Užitečné vlastnosti

Velmi často se okra nazývá sen o vegetariánovi, protože velké množství živin je součástí zeleniny. Patří mezi ně bílkoviny, železo, vitamíny A, K, C, B6, draslík, vápník. Zejména je doporučeno užít okra v krmivech pro těhotné ženy. S tím může vzniknout neurální trubice v prvním trimestru těhotenství.

Tato zelenina je schopna regulovat hladinu cukru v krvi. Bude také velmi užitečné pro osoby, které trpí onemocněním gastrointestinálního traktu. Zvláště potřebují jíst potraviny vysoko v okra.

Musím říci, že tato zelenina je ideální pro ztrátu hmotnosti a neškodí lidskému zdraví. Okra je skvělý pomocník při snižování astmatických záchvatů. Také tato zelenina bude hrát výbornou roli ve stravě lidí trpících aterosklerózou.
Kromě toho může Abelmosh také posílit stěny kapilár. Vyčistí tělo cholesterolu, stejně jako pomoc při zácpě nebo žaludečním vředům.

Mnoho studií bylo provedeno na okra, které ukázaly, že tato zelenina pomáhá předcházet vzniku rakoviny konečníku. Je také schopen vyřešit mnoho problémů spojených s potencí. Také tato zelenina pomůže obnovit po tvrdých operacích. Může snížit riziko katarakty a cukrovky.

Kontraindikace

Pokud mluvíme o kontraindikacích, stojí za to poznamenat, že okra je zelenina, která při používání neprodukuje žádné problémy. Jediná věc, kterou je třeba zmínit, je individuální nesnášenlivost. Ve většině případů se však mohou vyskytovat takové okraje, které mohou být neutralizovány tepelným ošetřením. Pokud tomu tak není, může tato rostlina způsobit svědění kůže. Když vaříte zeleninu nebo ji přidáte k jakémukoli pokrmu, odstraňte všechny chlupy - což pomůže vyhnout se alergickým reakcím a nepříjemnému zdraví.

Nyní víte všechno o této zeleninové plodině, a pokud je to nutné, můžete s vaší nádobí diverzifikovat a možná ji dokonce pěstovat ve vaší zahradě. Příjemně Vás překvapí velkým množstvím vitamínů a originální chutí.

Pokud se stále rozhodnete růst okra ve vaší zahradě, budete potřebovat trochu síly a pozornosti. A výsledek překročí vaše očekávání.

Co je okra, jak to je užitečné a jak ho vařit

Okura, gombo, Bhindi, "dámské prsty", okra nebo okra - nejsou to zajímavé jména, podobná buď odrůdě hroznů nebo barvení minerálu, nebo možná připomínají něco jiného? Co je okra je stále exotické, ale už se stává stále více známým pro Evropany, travnatou zeleninu z rodiny Malvové. Jeho domovinou je s největší pravděpodobností Afrika, ačkoli někteří vědci věří, že Indie, jako rostlinná příroda je také docela obyčejný tam.

Plody okra jsou vepřové maso používané ve vaření. Polévky, saláty, občerstvení, omáčky jsou vyrobeny z toho, mohou být také konzervy, sušené a zmrazené. Okra jde dobře s rybami, masem, droby, mořskými plody, sýry, luštěninami, obilovinami, s mnoha druhy zeleniny. Co okra chutná? Většina ze své chuti připomíná chřest.

Kalorie, složení a výživová hodnota okra

Ve 100 g plodu bambie - 32 kcal. Složení: 100 g obsahuje bílkoviny - 2 g, tuky - 0,1 g, uhlohydráty - 3,8 g, popel - 0,6 g, voda - 90,2 g. Okra plody obsahují vitamíny B6, K, A, vápník, železo, draslík.

Semena a semena z plně zralých okrajů se používají jako náhražka kávy. Jsou jako kávová zrna praženi, mletí a vařeni. Jídla z okra se zeleninou nebo z polévek vařených ve vodě nebo z vařeného masa a ryb jsou nízkokalorické a zdravé.

Co je užitečné okra

Hodnota okra je ve svém vysokém obsahu vitamin-minerálního komplexu a hrubých vláken, což je pro tělo důležitější než měkké vlákno. Vitamíny a minerály zabraňují vzniku avitaminózy, zvyšují imunitu, výkon a hrubé vlákny zlepšují motilitu střev, absorbují a eliminují toxiny a škodlivé produkty rozkladu.

Plody okra se doporučují pro mnoho žaludečních onemocnění - hlien, který je vylučuje, snižuje zánět, obaluje a chrání stěny žaludku; u diabetiků - nižší hladiny cukru v krvi; pro ty, kteří se potýkají s nadváhou - přispívají k úbytku hmotnosti. Jsou užitečné pro zpevnění žilních kapilár, prevenci aterosklerózy, chronické únavy, deprese.

Existuje důkaz úspěšného použití okra při léčbě katarakty, astmatu, rakoviny. Okra - to je vždy prospěšné pro tělo, a škody z něj může být jen když individuální nesnášenlivost rostlinného těla, což způsobuje různé alergické reakce.

Jak vybrat ovoce okra při nákupu

Lusky by měly být hladké, světle zelené barvy, ne delší než 9-11 cm a mírné puberty. Tmavší, větší a delší ovoce neberou - nejsou jedlé.

Jak ukládat okra

Trvanlivost okra v lednici po dobu 2-3 dnů. Dobrou alternativou k chlazení je zmrazení. Obě celé lusky a nakrájené - v kruzích, kostky jsou zmrzlé.

Použití ve vaření: jak vařit okra

Okra je všestranná zelenina a její recepty jsou nejrůznější. Můžete si vychutnat recepty na výrobu cukety, lilek, chřestu, bílé zelí, kombinace okra se všemi oblíbenými potravinami a používání koření, které se vám líbí. Příprava okra rychle - 20-25 minut.

Aplikace v kosmetologii

V kosmetologii se okra pods používají k přípravě čisticích, osvěžujících a tonizujících masek pro obličej a tělo; lékařské posilovací balzámy na vlasy.

Surové nakrájené ovoce se aplikuje na vyčištěné obličejové nebo vařené lusky, dokud se neobjeví hlien, pak se přidá citron, mrkvová šťáva, žloutky, míchá se a aplikuje se na připravenou kůži.

Vlasová maska ​​na vlasy - 4-5 ovoce okra vroucí v malém množství vody, dokud se nevytvoří tlustý hlen, ochladí se, vypustí, přidá několik kapek citronové šťávy do hlenu, promíchá a aplikuje na vlasy po dobu 20-30 minut. Pak opláchněte teplou vodou.

Kontraindikace a možné vedlejší účinky

Nežádoucí účinky jsou možné při přejídání zeleniny - poruchy trávicího traktu (průjem, někdy zvracení). Takže při mírném užití bude 300-400 g okra za den stačit pro dospělé - nebudou se vyskytovat žádné nežádoucí účinky. Okra nemá žádné kontraindikace - přinejmenším dnes nejsou známy. Jediná věc, jak je uvedeno výše, je, že s individuální nesnášenlivostí je okra zcela vyloučena z menu.

Poznávání s okra je vynikajícím důvodem pro rozšíření obvyklého menu přidáním nového užitečného produktu.

Okra je nejlepší

Okra je každoroční bylina, která patří k zeleninovým plodinám. V jakých zemích a ve kterém století se to zdaleka nedalo říct, ale tento produkt je nejoblíbenější v Evropě, Asii a Americe. Oceňujte okra, mimochodem, s názvem "gombo", "okra" nebo "dámské prsty", pro své bohaté chemické složení, díky čemuž se používá v mnoha oblastech lidského života.

Plody okra mají vzhled pyramidových tvarovek, podobně jako zelený pepř s tenkým chlupatým povrchem.

Okra nebo Okra, nebo Gombo nebo Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) je druh Abelmoschus (Abelmoschus) rostlin z Malvaceae rodiny (Malvaceae), rostlinná plodina.

Jaká je výhoda okra?

Okra ve svém složení mohou soutěžit s nejužitečnějšími produkty, které lidstvo zná. Hodnota okra je v přítomnosti speciálních živin: velké množství vitamínů skupiny B, kyseliny listové a kyseliny askorbové, vitamín A, vápník, draslík, železo, esenciální bílkovinné látky a dietní vlákniny nezbytné pro lidské tělo činí okra skutečným šperkem mezi rostlinnými produkty.

Okra jako doplňková pomoc v lékařství, prevenci nemocí a kosmetologii

Okra je široce používána v ayurvedě (tradiční systém indické medicíny) ke zvýšení celkového tónu těla, obnovení energie, aby se komplexně omlazovala a opravovala buňky. S jeho pomocí je mnohem snazší léčit depresi, chronickou únavu, slabost, depresi a emocionální vyčerpání.

Okra Obecný pohled na závod

Protože okra obsahuje specifický hlen, který je mimořádně užitečný pro práci gastrointestinálního traktu, používá se při léčbě odpovídajících orgánů. Tento produkt umožňuje upravit střevní mikroflóru a v důsledku toho se úspěšně zbavit zácpy, průjem nebo otoku. Okra může výrazně zlepšit stav jater a žlučových cest, zbavit se nadměrného cholesterolu, žluči a nebezpečných toxinů. U diabetiků bude také rostlina vhodná kvůli schopnosti okra snížit hladinu cukru v krvi.

Okra se používá k prevenci a rozvoji diabetu, kolorektálního karcinomu, katarakty. Úloha tohoto přípravku je také důležitá pro udržení normálního stavu cév, muskuloskeletálního systému včetně svalového tónu. Vzhledem k obrovskému množství kyseliny listové bude rostlinný produkt velmi užitečný pro těhotné ženy, kojící matky. Antiseptické vlastnosti okra pomáhají co nejrychleji odstranit nachlazení a chřipku, což výrazně zvyšuje odolnost těla proti různým druhům infekcí.

Okra Květina a vaječníky

V kosmetologii může okra dělat divy. Z buničiny rostliny můžete vytvořit obličej, který pomůže vyčistit kůži před akné, dokonce i pleť, a zbavit se sucha a odlupování. Terapeutický balzám je vhodný pro osoby se slabými a matnými vlasy. Můžete to vařit takto: vařené okra pods rozkrojené na středně velké pruhy, dokud vývar získá konzistenci sliznice. Po ochlazení směsi přidejte malé množství citronové šťávy a aplikujte na vlasy. Chvilku držte a opláchněte.

Okra ve vaření: chutné, zdravé a všestranné

Okra je nejen užitečná, ale i univerzální produkt ve vaření díky neutrální chuti. Při přípravě různých pokrmů se používají zejména lusky o rozměrech od 8 do 10 cm. Okra se nedají uchovávat po dlouhou dobu, protože se rychle zhoršují.

Zelené lusky jsou podrobeny různému zpracování: vařené, dušené, smažené nebo podávané syrové. Smažená přísada se podává jako příloha k masa a rybím pokrmům, dužená dává přednost zelenině (rajčata, cuketa, pepř, česnek a mnoho dalších). Vařené okra se perfektně "dostává" na polévky, dušené maso a saláty.

Příprava okra rychle a snadno. Ale stojí za to pamatovat: pro výrobu tohoto výrobku není potřeba používat nádoby z mědi nebo litiny - takové kuchyňské náčiní může zkazit krásnou zelenou barvu lusků. Můžete ochutnat s olivovým olejem nebo máslem, přidejte kari, zázvor nebo majorán - takže pokrm bude hrát jasnější s lahodnými barvami chuti.

Z dobře pražených semen okra připravte nápoj se zajímavou chutí připomínající kávu. Jejich vlastnosti jsou podobné - aromatická kapalina je velmi povzbuzující a tonizující.

Obecný pohled na rostlinu s uzlíky

Okra je ideální pro lidi, kteří jsou z různých důvodů na nízkokalorické stravě. Díky pouhým 40 kcal na 100 gramů produktu se doporučuje používat tuto rostlinu, pokud existují přísná omezení počtu kalorií ve stravě, protože použití cenného složení okra pomáhá vyhnout se beriberi a dalším nepříjemným následkům pro tělo.

Okra může být použita téměř ve všech, s výjimkou alergických reakcí na tento přípravek.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Mastné kyseliny, jaká je jejich role a důležitost

Často kupující preferují přírodní produkty. Správná výživa a zdravé potraviny podporují a zlepšují zdraví, podporují hubnutí. Mnoho lidí se domnívá, že kvůli ztrátě váhy je třeba vyloučit ze stravy tuků.

Čtěte Více

Chléb se zácpou

Chléb je jedním z nejoblíbenějších produktů, které se nacházejí na stolech většiny lidí v naší zemi. Je zmíněn v mnoha lidových povídkách, výrocích a přísloví. Nicméně žádný chléb není užitečný a použití některých druhů chleba může způsobit určité problémy, zejména zácpu.

Čtěte Více

Physalis je ovoce nebo zelenina?

Physalis je ovoce nebo zelenina?Pokud mluvíme o plodech zrádných Physalisů:Zde je konec konců, že výrazy "zelenina" a "ovoce", aniž by byly botanické / vědecké, nemají přesnou definici.

Čtěte Více