Lilek

Bucklazhan nebo Nightshade temnot-capped (latinský Solánum melongéna) je druh vytrvalých bylinných rostlin rodu Solanum. To je také známé pod jménem badridzhan (zřídka bubbidské), a v jižních oblastech Ruska a Ukrajiny lilky se nazývají borůvky (jednotky h. Blue).

Obsah

Název [upravit překlad]

Druhového epiteta rostliny - melongena je odvozen ze sanskrtského Vatin gaṇāḥ, která dala název tohoto ovoce v jiných jazycích: perština بادنجان ( «bādindzhān") a arabský باذنجان ( «bāz̨indzhān“ s určitým členem - ‚al-bāz̨indzhān‘). Z arabského jazyka to slovo spadalo do španělštiny jako alberengena ("Alberenheen") a odtud prošlo do francouzštiny jako lilek ("ořech"). V latinštině a italštině se baz̨injanā změnila odpovídajícím způsobem v melongena (melongena) a melanzana (melantsana), která byla chybně interpretována jako mela insana, "bláznivé jablko". V portugalštině byla tato zelenina nazývána bringella ("brinzhella") a díky aktivnímu obchodu Portugalska s Indií se toto jméno "vrátilo" do své vlasti, ale již ve formě "brinjal". V západní Indii se portugalské jméno změnilo na hnědé veselé ("hnědé veselé"). [2]

Ruský "baklažán" je pravděpodobně odvozen z tureckého patlıcanu ("patlyjan", který je zase zapůjčován z perského jazyka) nebo tadžického "باجلنان / бҷлаҷон".

Lilek je někdy nazýván arménskou okurkou (nesmí být zaměňována s arménskou okurkou - odrůda melounu) [3]. A.-B. Clos, cestující v Egyptě a popisující zahradní rostliny, poznamenal, že v této zemi existují dva druhy arménské okurky - bílé (Bidindzhan abad) a fialové (Bidindzhan Esuet) [4].

Původ [upravit překlad]

Ve své divoké podobě rostl lilku na Středním východě, jižní Asii a Indii. Tam se můžete setkat s předními vzdálenými předky rostoucích v divočině. Poprvé začali pěstovat baklažán před více než 1500 lety v přesně těch částech, o čemž svědčí starověké sanskrtské texty. Tato zelenina se šíří díky Arabům, kteří v 9. století představili baklažán. do Afriky. Evropané se setkali s lilkem v polovině 15. století, ale začali tuto kulturu rozvíjet později - až v 19. století.

Biologický popis [upravit překlad]

Lilek je bylinná rostlina o výšce od 40 do 150 cm. Listy jsou velké, střídavé, trnité - drsné, v některých odrůdách - s fialovým odstínem. Květy jsou bisexuální, fialové, s průměrem 2,5-5 cm; jediné nebo v květenstvích - polštářky z 2-7 květin. Lilie kvete od července do září.

Ovoce z lžičky je velké, kulaté, hruškovité nebo válcové bobule; povrch plodů je matný nebo lesklý. Dosahuje délku 70 cm, v průměru 20 cm; váží 0,4-1 kg. Barva zralých plodů - od šedozelené až hnědožluté. Když jsou plně zralé, stávají se hrubými a bez chuti, takže jsou v potravinách trochu podrostní. U nezralých plodů se barva liší od světle fialové až tmavě fialové. Semena lilku jsou malé, ploché, světle hnědé; zrají v srpnu a říjnu.

Kultivace [upravit překlad]

V oblastech s subtropickým a mírným podnebím se lilku pěstuje jako roční rostlina semenáčkem. V otevřeném prostoru se chová v jižních oblastech Ruska - Krasnodar a Stavropol Territories a Rostov, Volgograd a Astrakhan, na jihu Sibiře.

Lilek je jedním z nejnáročnějších rostoucích podmínek. Je citlivá na kolísání teploty: pokles nebo silné zvýšení teploty způsobí, že pupeny, květy a vaječníky spadnou. Nejlepší teplota pro jeho růst a vývoj je 25-28 ° C; optimální půdní vlhkost během plodu - 80% plné kapacity. Semena při teplotách pod + 15 ° C nevyklíčí. Při negativních nebo dlouhodobě nízkých pozitivních teplotách rostlina zemře. Vysoká náročnost na lilku a světlo. V podmínkách zakaleného počasí nebo silného zesílení rostliny rostou pomalu a tvoří malé ovoce. Lilek rostou nejlépe na lehkých, dobře oplodněných půdách. Je umístěn po zimní pšenici, okurek, cibuli, luštěniny a zelí. Péče je tvořena uvolněním půdy, plevelem, zaléváním, krmením, bojem proti chorobám a škůdcům.

Hlavními škůdci lilku jsou bramborový brambor a roztoč roztočů. Onemocnění - suchá hniloba, pozdní svrbení a vadnutí.

Sorta [upravit překlad]

Chovatelé se chovali nejrůzněji ve tvaru, velikosti a barevných odrůdách lilku. Jejich tvar se liší od válcovitých a hruškovitých až po téměř sférických. Hmotnost baklažánu se také výrazně liší - od 30 g do 2 kg. Barva lilek může být nejen modrá nebo fialová. Ovoce odrůdy White Egg opravdu připomíná kuřecí vejce ve tvaru a barvě. Britové nazývají tyto lilky "velikonoční vajíčka". Plody odrůdy Golden Egg jsou oválné a žluté. Vyznačují se předběžností, hmotností a počtem ovoce a hlavně chutí. Jsou to přednostně malé plody, světle fialové lilky, v Rusku jsou tradičně ceněny tmavě fialové ovoce střední velikosti.

Lilek

Bucklazhan nebo tmavé temperování (Latin Solánum melongéna) je typ trvalých bylinných rostlin rodu Solanum. Pěstováno jako roční rostlina. Pouze jedlé ovoce. V botanickém smyslu je to bobule, v kulinárním je považována za zeleninu. To je také známé pod jménem badridzhan (zřídka bububryan), a v jižních oblastech Ruska a na Ukrajině lilky se nazývají modrá (jednotky h. Blue).

Obsah

Jméno

Druhového epiteta rostliny - melongena je odvozen ze sanskrtského Vatin gaṇāḥ, která dala název tohoto ovoce v jiných jazycích: perština بادنجان ( «bādindzhān") a arabský باذنجان ( «bāz̨indzhān“ s určitým členem - ‚al-bāz̨indzhān‘). Z arabského jazyka to slovo spadalo do španělštiny jako alberengena ("Alberenheen") a odtud prošlo do francouzštiny jako lilek ("ořech"). V latinštině a italštině se baz̨injanā změnila odpovídajícím způsobem v melongena (melongena) a melanzana (melantsana), která byla chybně interpretována jako mela insana, "bláznivé jablko". V portugalštině byla tato zelenina nazývána bringella ("brinzhella") a díky aktivnímu obchodu Portugalska s Indií se toto jméno "vrátilo" do své vlasti, ale již ve formě "brinjal". V západní Indii se portugalské jméno změnilo na hnědé veselé ("hnědé veselé"). [3]

Ruský "baklažán" je pravděpodobně odvozen z tureckého patlıcanu ("patlyjan", který je zase zapůjčován z perského jazyka) nebo tadžického "باجلنان / бҷлаҷон".

Lilek je někdy nazýván arménskou okurkou (nesmí být zaměňována s arménskou okurkou - odrůda melounu) [4]. A.-B. Clos, cestující v Egyptě a popisující zahradní rostliny, poznamenal, že v této zemi existují dva druhy arménské okurky - bílé (Bidindzhan abad) a fialové (Bidindzhan Esuet) [5].

Související videa

Původ

Ve své divoké podobě rostl lilku na Středním východě, jižní Asii a Indii. Tam se můžete setkat s předními vzdálenými předky rostoucích v divočině. Poprvé začali pěstovat baklažán před více než 1500 lety v přesně těch částech, o čemž svědčí starověké sanskrtské texty. Tato zelenina se rozšířila díky Arabům, kteří zavedli lilku do Afriky v 9. století. Evropané se seznámili s lilkem v polovině 15. století, ale začali tuto kulturu rozšiřovat později - teprve v 19. století.

Biologický popis

Lilek je bylinná rostlina o výšce od 40 do 150 cm. Listy jsou velké, další, pichlavé, v některých odrůdách - s fialovým odstínem. Květy jsou bisexuální, fialové, s průměrem 2,5-5 cm; jediné nebo v květenstvích - polštářky z 2-7 květin. Lilie kvete od července do září.

Ovoce z lžičky je velké, kulaté, hruškovité nebo válcové bobule; povrch plodů je matný nebo lesklý. Dosahuje délku 70 cm, v průměru 20 cm; váží 0,4-1 kg. Barva zralých plodů - od šedozelené až hnědožluté. Když jsou plně zralé, stávají se hrubými a bez chuti, takže jsou v potravinách trochu podrostní. U nezralých plodů se barva liší od světle fialové až tmavě fialové. Semena lilku jsou malé, ploché, světle hnědé; zrají v srpnu a říjnu.

Vyrůstá

Lilek je jedním z nejnáročnějších rostoucích podmínek. Je citlivá na kolísání teploty: pokles nebo silné zvýšení teploty způsobí, že pupeny, květy a vaječníky spadnou. Nejlepší teplota pro jeho růst a vývoj je 25-28 ° C; optimální půdní vlhkost během plodu - 80% plné kapacity. Semena při teplotách pod + 15 ° C nevyklíčí. Při negativních nebo dlouhodobě nízkých pozitivních teplotách rostlina zemře. Vysoká náročnost na lilku a světlo. Velmi citlivá na poškození kořenů, takže netoleruje transplantaci. V podmínkách zakaleného počasí nebo silného zesílení rostliny rostou pomalu a tvoří malé ovoce. Lilek rostou nejlépe na lehkých, dobře oplodněných půdách. Je umístěn po zimní pšenici, okurek, cibuli, luštěniny a zelí. Péče je tvořena uvolněním půdy, plevelem, zaléváním, krmením, bojem proti chorobám a škůdcům.

Hlavními škůdci lilku jsou bramborový brambor a roztoč roztočů. Onemocnění - suchá hniloba, pozdní svrbení a vadnutí.

Sorta

Chovatelé se chovali nejrůzněji ve tvaru, velikosti a barevných odrůdách lilku. Nejběžnější jsou malé a barevné formy na Dálném východě. Jejich tvar se liší od válcovitých a hruškovitých až po téměř sférických. Hmotnost baklažánu se také výrazně liší - od 30 g do 2 kg. Barva lilek může být nejen modrá nebo fialová. Ovoce odrůdy White Egg opravdu připomíná kuřecí vejce ve tvaru a barvě. Britové nazývají tyto lilky "velikonoční vajíčka". Plody odrůdy Golden Egg jsou oválné a žluté. Vyznačují se předběžností, hmotností a počtem ovoce a hlavně chutí. Jsou to přednostně malé plody, světle fialové lilky, v Rusku jsou tradičně ceněny tmavě fialové ovoce střední velikosti.

Chemické složení

Plody z lilku obsahují:

  • suché látky 7.1-11%,
  • cukry 2,72-4%,
  • proteiny 0,6 až 1,4%
  • tuku 0,1-0,4%,

a také soli vápníku, draslíku, fosforu, železa, karotenu a velkého množství vitamínů skupiny B. Zelenina je bohatá na vlákninu.

Lilek obsahuje polyfenoly včetně kyseliny chlorogenové. Je užitečný pro lidský kardiovaskulární systém, zabraňuje vzniku diabetu, rakoviny a tuberkulózy [6].

Použití

Lilek se v mnoha zemích světa široce používá při vaření. Jsou vařené, smažené, pečené, dušené, grilované, marinované, používané k vaření salátů z lilku a kaviáru a konzumované syrové [6]. Mnoho nových odrůd nevyžaduje namáčení, protože nejdříve trpí horkostí.

Lilek je také cenným druhem bobulí suroviny pro konzervárenský průmysl (kaviár z lilku atd.).

Pěstované lilky se nedoporučují jíst, protože obsahují spoustu solaninu. Mladé plody se používají v potravinách ve fázi technické zralosti.

Na východě se baklažánky nazývají "zelenina dlouhověkosti". Nejznámější pokrmy z lilku: řecká moussaka a turecké imam bayıldı ("omdlel imám"). Neobvyklý název má několik možných vysvětlení: miska byla tak lahodná, že imam byl otřesen blázen, než mdl; Imám se dozvěděl o množství drahých ingrediencí strávených na misce; Imam se po dlouhém poslechu cítil špatně. [7] Další verze je často zmíněna: imám příznivě (jak si myslel) oženil se s dcerou bohatého obchodníka s olivovým olejem, zdědil dvanáct velkých džbánů oleje. Dvanáct večerů po svatbě připravila lahodnou vejce na lilku v olivovém oleji, ale třináctý den nic nevarila. Když se imam zeptal, co se stalo, jeho žena odpověděla, že olej skončil a musel ho koupit. Slyšením tohoto, imam omdlel. [8]

Vzhledem k obsahu draselných solí, které mají příznivý účinek na činnost srdce, se doporučuje, aby byly baklažány užívány staršími lidmi a těmi, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Lahodné látky dobře rozkládají tuky; Tato zelenina se doporučuje pro hubnutí a aterosklerózu. Vzhledem k chemickému složení je tato zelenina schopna udržovat kyselé bázové rovnováhy v těle na optimální úrovni. Pravidelná konzumace misky na lilku má příznivý účinek na bilanci soli. Proto se doporučuje, aby laloková strava dodržovala v případě metabolických poruch, zejména dny. Lilek pomáhá v boji proti chorobám jater a ledvin, gastrointestinálním traktu, jsou také užitečné při zácpě.

Lilek

Bucklazhan nebo Nightshade tmavě plodící (Latin Solánum melongéna) je typ vytrvalých bylinných rostlin rodu Solanum, bobulové kultury. To je také známé pod jménem Badridzhan (zřídka bubbid), a v jižních oblastech Ruska a na Ukrajině lilky jsou nazývány modrou.

Obsah

Jméno

Druhového epiteta rostliny - melongena je odvozen ze sanskrtského Vatin gaṇāḥ, která dala název tohoto ovoce v jiných jazycích: perština بادنجان ( «bādindzhān") a arabský باذنجان ( «bāz̨indzhān“ s určitým členem - ‚al-bāz̨indzhān‘). Z arabského jazyka to slovo spadalo do španělštiny jako alberengena ("Alberenheen") a odtud prošlo do francouzštiny jako lilek ("ořech"). V latinštině a italštině se baz̨injanā změnila odpovídajícím způsobem v melongena (melongena) a melanzana (melantsana), která byla chybně interpretována jako mela insana, "bláznivé jablko". V portugalštině byla tato zelenina nazývána bringella ("brinzhella") a díky aktivnímu obchodu Portugalska s Indií se toto jméno "vrátilo" do své vlasti, ale již ve formě "brinjal". V západní Indii se portugalské jméno změnilo na hnědé veselé ("hnědé veselé"). [2]

Ruský "baklažán" je pravděpodobně odvozen z tureckého patlıcanu ("patlyjan", který je zase zapůjčován z perského jazyka) nebo tadžického "باجلنان / бҷлаҷон".

Lilek je někdy nazýván arménskou okurkou (neměli by být zaměňovány s arménskou okurkou - odrůda melounu). [3] Známý cestovatel A. B. Clot-Bey, který cestuje v Egyptě a popisuje zahradní rostliny, konstatuje, že v této zemi existují dva druhy arménské okurky - bílé (Bidindzhan abad) a fialové (Bidindzhan esuet) [4].

Někdy je název melongena překládán jako "generující temnotu" (z řečtiny Melas - "černá" a řečtina - Genesis - "původ"). Takový výklad je založen na barvě ovoce - je tak intenzivní fialová, že se zdá téměř černá. [zdroj není specifikován 136 dnů]

Původ

Ve své divoké podobě rostl lilku na Středním východě, jižní Asii a Indii. Tam se můžete setkat s předními vzdálenými předky rostoucích v divočině. Poprvé začali pěstovat baklažán před více než 1500 lety v přesně těch částech, o čemž svědčí starověké sanskrtské texty. Tato zelenina se šíří díky Arabům, kteří v 9. století představili baklažán. do Afriky. Evropané se setkali s lilkem v polovině 15. století, ale začali tuto kulturu rozvíjet později - až v 19. století.

Biologický popis

Lilek je bylinná rostlina o výšce od 40 do 150 cm. Listy jsou velké, střídavé, trnité - drsné, v některých odrůdách - s fialovým odstínem. Květy jsou bisexuální, fialové, s průměrem 2,5-5 cm; jediné nebo v květenstvích - polštářky z 2-7 květin. Lilie kvete od července do září.

Ovoce z lžičky je velké, kulaté, hruškovité nebo válcové bobule; povrch plodů je matný nebo lesklý. Dosahuje délku 70 cm, v průměru 20 cm; váží 0,4-1 kg. Barva zralých plodů - od šedozelené až hnědožluté. Když jsou plně zralé, stávají se hrubými a bez chuti, takže jsou v potravinách trochu podrostní. U nezralých plodů se barva liší od světle fialové až tmavě fialové. Semena lilku jsou malé, ploché, světle hnědé; dozrát v srpnu - říjnu.

Vyrůstá

V oblastech s subtropickým a mírným podnebím se lilku pěstuje jako roční rostlina semenáčkem. Na otevřeném území se chová v jižních oblastech Ruska - Krasnodar a Stavropol a Rostovsko.

Lilek je jedním z nejnáročnějších rostoucích podmínek. Je citlivá na kolísání teploty: pokles nebo silné zvýšení teploty způsobí, že pupeny, květy a vaječníky spadnou. Nejlepší teplota pro růst a vývoj je + 25... + 28 ° C; optimální půdní vlhkost během plodu - 80% plné kapacity. Semena při teplotách pod + 15 ° C nevyklíčí. Při negativních nebo dlouhodobě nízkých pozitivních teplotách rostlina zemře. Vysoká náročnost na lilku a světlo. V podmínkách zakaleného počasí nebo silného zesílení rostliny rostou pomalu a tvoří malé ovoce. Lilek rostou nejlépe na lehkých, dobře oplodněných půdách. Je umístěn po zimní pšenici, okurek, cibuli, luštěniny a zelí. Péče je tvořena uvolněním půdy, plevelem, zaléváním, krmením, bojem proti chorobám a škůdcům.

Hlavními škůdci lilku jsou bramborový brambor a roztoč roztočů. Onemocnění - suchá hniloba, pozdní svrbení a vadnutí.

Sorta

Chovatelé se chovali nejrůzněji ve tvaru, velikosti a barevných odrůdách lilku. Jejich tvar se liší od válcovitých a hruškovitých až po téměř sférických. Hmotnost baklažánu se také výrazně liší - od 30 g do 2 kg. Barva lilek může být nejen modrá nebo fialová. Ovoce odrůdy White Egg opravdu připomíná kuřecí vejce ve tvaru a barvě. Britové nazývají tyto lilky "velikonoční vajíčka". Plody odrůdy Golden Egg jsou oválné a žluté. Vyznačují se předběžností, hmotností a počtem ovoce a hlavně chutí. Jsou to přednostně malé plody, světle fialové lilky, v Rusku jsou tradičně ceněny tmavě fialové ovoce střední velikosti.

Lilek je bobule nebo zelenina, nebo jak ji nazvat správně

Kde a kdy přišli baklažán nebo nějaká historie

O přesném čase prvního použití lilku, jako kultivované rostliny, není známo, ale předpokládá se, že místo narození lilku - Indie. Důkazem toho je zmínka o divokých příbuzných této rostliny v sanskrtu před naší dobou. Již v prvních stoletích od počátku chronologie se baklažán začal šířit do sousedních zemí.

Zajímavé V Řecku byla baklažánka považována za "jablko vztekliny" a upřímně věřila, že její použití by mohlo vést k šílenství. Dnes je dokázáno, že lilek je nejsilnější afrodiziak!

Předtím, než se dostala na evropský kontinent, rostlina navštívila Afriku (stalo se to přibližně ve století VIII.), Odkud bezpečně dorazilo do Evropy. V Rusku jsme se poprvé dozvěděli, co je "zámořský kaviár z lilku" mnohem později, v století XVII-XVIII.

Ovoce, zelenina, bobule - správně nazýváme to, co jíme?

Slovo "ovoce" má latinský původ (fructus) a doslovně znamená "ovoce". Ukazuje se, že ovoce může být v zásadě nazýváno ovocem nějaké rostliny? Moderní slovníky nazývají ovoce sladké plody mnoha keřů a stromů. Tato interpretace je pro nás znatelnější - nazývali jsme hrušky, jablka, švestky a mnoho dalších ovoce.

Co je zelenina, věda nevysvětluje. Jsou to také obecně ovoce... Je přijatelné nazývat zeleninu takové ovoce, které lze konzumovat bez tepelného ošetření, jako jsou okurky, rajčata a sladké papriky. Současně se zelenina nazývá jak bramborami, tak lilekmi, ačkoli je nikdo nesedí surovou. Brambory, jak víme, se týkají kořenů. Ale co lilek? Určitě nemůže být kořenová plodina... Jaký druh ovoce je, jak správně pojmenovat baklažán - ovoce nebo zeleninu, nebo třeba bobule?

Bobule jsou ovoce s šťavnatou buničinou, která se vyvíjí z vaječníku květiny a je zakrytá vnějším pláštěm. Lilek podle této definice je skvělý. Ale na druhé straně se ukázalo, že je možné volat bobule a cukety, rajčata a pomeranče s mandarínky. A jahody s malinami nejsou bobule vůbec, i když je nazýváme tak. Ukazuje se, že vědecká klasifikace je často v rozporu s našimi obvyklými myšlenkami. Přesto se obraťte na vědu.

Co je lilek?

Lilek je trvalka byliny rodu Solanum, ve kterém je až 900 druhů. Vědecky se nazývá Solánum melongéna nebo tmavě plodící Nightshade (i když tento název již neodpovídá skutečnosti, protože dnes jsou odvozeny odrůdy různých druhů baklažánů).

Tři metry dlouhé bobule! Jsme zvyklí na pěstování a konzumaci modrofialových lilků s velikostí až 20 cm (není to nic, co jim říkáme "modré"). Existují však odrůdy, které produkují ovoce o délce až 70 cm a průměru až 20 cm v příznivém klimatu. A barva moderních odrůd lilek může být bílá, žlutá, zelená, modrá, červená a dokonce i pruhovaná.

V naší zemi, kromě obvyklých fialových, jsou bílé lilky vysazeny ve velkém množství. Mají příjemnou chuť, bez hořkosti charakteristické pro obvyklý lilek. S obratným vařením se dužina bílého lilku podobá houbám nebo dokonce kuře. Kromě toho jsou bílé odrůdy mnohem menší než semena.

Jaká je rodina lilku? Všechny rostliny rodu Nightshade, včetně lilku, patří do rodiny Solanaceae. Botanický popis této rodiny s přesným určením vzhledu květin, šálků, ráfků, tyčinek atd. Je stěží zajímavý. Je důležité, aby klasifikace čeledi Solanaceae určovala plody těchto rostlin jako ovoce. V důsledku toho, pokud budeme sledovat vědeckou cestu, pak odpověď na otázku, co je baklažán - bobule nebo zelenina, bude "bobule". Ale my v každodenním životě i nadále nazýváme lilek zeleninou. A musím říct, že z toho se nestane méně chutné!

Lilek

Lilek (nebo hnízdo) je druh vytrvalých bylin z rodu Nightshade. Jeho domovina je považována za tropické oblasti Indie, kde se rozvíjí divoce. V Evropě je lilku od 13. do 15. století pěstována jako roční plodina. Populárně známá jako modrá.

Užitečné vlastnosti lilku

Lilek obsahuje mnoho užitečných pro srdce: draslík, vitamíny PP, skupiny B, C, karoten, vápník, fosfor, sodík, hořčík, měď, železo.

Výhody z baklažánu jsou patrné v prevenci aterosklerózy, dalších onemocnění srdce, krevních cév, a proto jsou důrazně doporučovány k použití staršími osobami.

Vzhledem k tomu, že baklažánky jsou chutné a nízkokalorické, snadno tráví, jsou zahrnuty do složení terapeutických diet a diety pro snížení tělesné hmotnosti.

Je pozoruhodné, že vitamín C obsažený v baklažánkách je dostačující pro účinnou prevenci nachlazení a vitamíny B mají příznivý účinek na nervový systém. Odstraňování špatné nálady a nespavosti při pravidelném používání této zeleniny je dalším důkazem přínosů baklažánů.

Mangan a zinek v ovoci pomáhají zlepšit stav po mrtvici, mohou být konzumovány s cukrovkou. Díky žláze pomáhá zelenina v boji proti nízkému hemoglobinu, a proto se doporučuje těhotným ženám a pacientům s anémií.

Značené a regenerační vlastnosti lilku - pomáhá rychle se zbavit rány na kůži.

Aplikace

Pro ošetření můžete připravit infuzi a šťávu z lilku. Pro výrobu šťávy s antibakteriálními vlastnostmi se lžička vyčistí, protřeje na strouhaní a stlačuje. Doporučujeme pít sklenici třikrát denně před jídlem. Použijte šťávu i ven - pro rychlé hojení odřenin a rány.

Příznivé vlastnosti lilku jsou více pozorovány u mladých plodů, které je třeba věnovat pozornost při nákupu zeleniny.

Pro přípravu infuze lilku, která pomáhá přinést žluči dobře, je oloupaná zelenina nakrájena na kostky a nalita vroucí vodu - 250ml. Poté se umístí do vodní lázně po dobu 30 minut a po zahřátí se zfiltruje. Aplikujte infuzi stejným způsobem jako šťáva, před jídlem nejméně tři nebo čtyřikrát denně na půl šálku.

Mnoho lidí ví, že lahodné smažené lilky jsou jednotlivé kusy nebo ve formě kaviáru, ale je známa jejich schopnost vstřebávat tuky, což je nepochybně velmi výživné, ale může poškodit lidi s gastrointestinálními patologiami a narušit trávení. Proto, pro větší užitek lilky pro prevenci srdečních onemocnění a nachlazení, udržování nervového systému, je lepší jíst vařené. Chcete-li ochutnat ochutnávku jídelníčku, nakrájejte 3-4 lilky na 10 až 15 minut. Po odlupování, řezání nebo mash zeleniny s vidličkou, přidejte trochu soli, přidejte rostlinný olej a citronovou šťávu.

Zvláště výhody takto připraveného lilek jsou pozorovány při otoku nohou a tváře způsobené srdečními chorobami. Jedení takových vařených lilkovin stačí jen jednou denně.

Neméně užitečné a chutné dušené lilky - pouze jedna polévková lžíce je vynikající prevencí onemocnění ledvin a jater. Pro ty, kteří ještě tuto smaženou zeleninu dávají přednost, je doporučeno, aby větší užitek baklažánu, který byl již nakrájen, byl namočen ve vodě po dobu nejméně 10 minut. Tak absorbují méně tuku a tuku.

Tato zelenina je také užitečná pro dnu - neumožňují hromadit kyselinu močovou, což ve velkém množství vyvolává výskyt onemocnění.

To je také věřil, že pravidelná konzumace lilků, díky kyselině nikotinové, kterou obsahují, pomáhá přestat kouřit.

Výhody lilku pro hypertenzi. Zvláště se doporučuje používat za zvýšeného tlaku nejen maso, ale sušenou kůru zeleniny. Je rozemletá na prášek v mlýně na kávu a před jídlem je jedna čajová lžička. Můžete si z této práškové soli připravit vodu na ústní vodu, abyste zabránili zánětu dásní a posilovali zuby. Pro přípravu infuze nalijte jednu lžičku prášku s vroucí vodou a přidejte lžičku čajové soli.

Vzhledem k příznivým vlastnostem baklažánu, nízkým obsahem sacharidů a nízkým obsahem kalorií (pouze 28 kcal) si můžete vychutnat dietu založenou na použití této zeleniny. Strava trvá nejdéle dva týdny, po celou dobu můžete odstranit 6-8kg. Na snídani se doporučuje vařit vařený lilek a rajčatový salát na oběd - mrkev, pařák, lilek, bulharská paprika a cibulová polévka, a na večeři - dušená gulášová dušička, rajčata, mrkev, zelenina, cibule.

Kontraindikace užívání lilek

Harmonit bakterie může způsobit v případě jíst přezrálého ovoce - obsahuje jedovatý solanin, který může způsobit otravu. Symptomy otravy: kolika, dušnost, zvracení, průjem, nevolnost, zmatenost, křeče. Pomáhá eliminovat škody způsobené přehnanými bakteriemi, mlékem a syrovou bílkovinou.

Přezrálé ovoce se vyznačuje stálým hlediskem, velkým počtem semen uvnitř. Proto, aby lilek nepoškodil, měli byste si vybrat při nákupu mladé, podlouhlé zeleniny, které mají lesklý a pružný povrch bez skvrn.

Bez ohledu na způsob přípravy, nakrájené lilky, aby se zabránilo otravě a odstranění hořkosti, která je vlastní některým z jejích odrůd, doporučujeme ponořit půl hodiny do slané vody před vařením.

Ne méně chutné lilky neobvyklé bílé barvy, a to je zvažováno, že poškození z baklažánů tohoto stupně je méně, oni prakticky neobsahují solanin.

Nedoporučuje se užívat, navzdory všem přínosným vlastnostem, baklažánům pro osoby s gastrointestinálními patologickými stavy: vředy, gastritida a poruchy zažívání.

Pacienti s diabetem a těmi, kteří podstupují inzulinovou terapii, by si měli pamatovat, že baklažán má nízký obsah sacharidů a nízký obsah kalorií, a proto nadšení pro stravu z lilku může u takových pacientů vyvolat hypoglykemii.

Lilek je to

1. Západní zahradní továrna. Solanaceae, zelenina.

2. Masové ovoce této rostliny je fialové.

Zdroj (tištěná verze): Slovník ruského jazyka: B 4 t. / RAS, In-t lingvistika. výzkum; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. vydání, Sr. - M.: Rus. jazyk; Polygraphs, 1999; (elektronická verze): Základní elektronická knihovna

Bucklazhan nebo tmavé temperování (Latin Solánum melongéna) je typ trvalých bylinných rostlin rodu Solanum. Pěstováno jako roční rostlina. Pouze jedlé ovoce. V botanickém smyslu je to bobule, v kulinárním je považována za zeleninu. To je také známé pod jménem badridzhan (zřídka bububryan), a v jižních oblastech Ruska a na Ukrajině lilky se nazývají modrá (jednotky h. Blue).

BAKLAZHA'N, a, str. mn Baklazhan, m. [Pers. bādingān]. Zelenina chovaná na jihu b. h. fialová, tvarovaná jako okurka.

Zdroj: "Vysvětlující slovník ruského jazyka", vydal D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronická verze): Základní elektronická knihovna

Zlepšení vzájemného porovnání slov

Ahoj! Jmenuji se Lampobot, jsem počítačový program, který pomáhá vytvářet slovní mapu. Vím, jak počítat perfektně, ale zatím nerozumím tomu, jak váš svět funguje. Pomoz mi to na to!

Děkuji! Stal jsem se trochu lépe pochopit svět emocí.

Otázka: ukázat se - souvisí to s emocemi, pocity, pocity (vzrušení smíchu, spravedlivé rozhořčení, šťastný úsměv)?

Co je lilek?

Lilek (Solanum melongena L.) patří do čeledí (Solonaceae). Pěstuje se jako roční rostlina, ale doma může být vytrvalá. Jako druh zahrnuje 5 poddruhů - východoasijské, západoasijské, jihoasijské, polokulturní a divoké. Rostliny West asijské poddruhy lilkem, která obsahuje všechny jednotlivých regionech CIS grade, střední nebo vysoké výšce (150 cm) odnostebelnye, vzpřímené, někdy šíří, stonky zaoblené, relativně silné, zelené, někdy i fialová barva. V otevřené půdě oblasti Nonchernozem je výška stonku mezi 30-55 cm.

Kořenový systém je slabý v mladém věku, starší rostliny silně vyvinula, silnější než pepř, proniká do hloubky 1-1,5 m. Nejaktivnější část kořenů umístěných v horní vrstvě půdy do hloubky 20-30 cm. Kořeny jsou velmi citlivé na nedostatek půdní vody, vzduchu a živin.

Listy jsou střídavé, velké a střední velikosti (od 7 do 35 cm), petioled, oválné, vejčité, podlouhle vejčité, opakvejčité, široce oválné, vroubkované nebo celé, tlusté, měkké, pýřité, někdy s ostrými perličkami. Barva listů je zelená, fialová, lehce a tmavě fialová, se šedým odstínem v závislosti na stupni puberty, řapíky a žíly jsou zelené nebo světle hnědé.

Květy jsou obvykle jednoduše nebo shromažďovány v malých kartáčkách (od 2 do 5 květů), klesající, velké, 5-7 laločnaté, s fialovou korolou, bisexuální. Po nastavení prvních plodů končí fáze kvetení po dobu 10-20 dnů, pak kvetení pokračuje a pokračuje až do mrazu. Počet květin, v závislosti na odrůdě - od 2 do 15, současně od 1 do 3 v každé rostlině. Na jihu je vývojová fáze květů rychlejší než na severu. Květina se otevírá brzy ráno. Pyl je těžký, nesený větrem ne více než 1 m. Laktka je volitelným samozatívačem, v polních podmínkách je pozorováno křížové opylení až do 10-20%.

Ovoce je vícenásobné (komorové) bobule různých tvarů - od zploštělé, kulaté, hruškovité až po válcové, různé velikosti, váhy (50-2000 g) a barvy: v technické zralosti - od bílé, zelené až fialové, hnědo fialové nebo tmavě fialové, téměř černá, ve fyziologické zralosti - tmavě hnědé s červenavým nádechem, hnědé se šedivým nádechem a šedavě zeleným. Délka ovoce je od 6 do 70 cm, maso je hustá, středně hustá a volná, bílá, nazelenalá nebo krémová, s hořkostí a bez hořkosti. Na konci vegetačního období mohou za příznivých podmínek vytvářet až 150-200 reprodukčních orgánů. Většina z nich (60-70%) však spadne. Obvykle se na rostlině skládá z 3 až 15 druhů ovoce.

Semena jsou kulaté, ploché, krémové nebo tmavé krémové barvy, slabě buněčné, hladké, bez pubescence. Počet semen v ovoci je 150-200 nebo více, hmotnost 1000 semen je 3,5-5 g. Klíčení trvá 3-8 let.

Ve srovnání s paprikou jsou baklažány mnohem chudší v živinách, zejména v vitamínech, ale jsou ceněny svou vysokou chutí a léčivými vlastnostmi. Plody obsahují v průměru 8-9% sušiny, 2,5-3% cukrů (glukóza, fruktóza, sacharóza), asi 200 mg% taninů, 1-2% celulózy, hemicelulózy, pektinu, % bílkoviny, tuku. Popel v ovoci je asi 0,4-0,7% hmotnosti suroviny. Obsahuje fosfor, vápník, hořčík, mangan, železo, hliník, síru, křemík, chlór. Plody z lžiků obsahují askorbové (až 20 mg%) a kyselinu nikotinovou, thiamin, riboflavin, karoten a specifickou hořkou látku - glykoalkaloid solanin M. Barva plodů lilku je způsobena přítomností dolphinidinu a jeho derivátů. Divoký lilek má velmi hořké ovoce kvůli velkému množství solaninu M. Tyto plody přitahovaly pozornost starověku a lilky byly původně známé jako léčivé rostliny. Ale v důsledku dlouhotrvajícího kultivace na kultivovaných plochách a výběru se stupeň hořkosti postupně snižoval a baklažán byl konzumován vařený nebo pečený, změnil se v rostlinnou zeleninu.

Lilek se konzumuje v smažené, solené a sušené formě, z níž se připravuje kaviár z lilku, saute a masové omáčky. Hořkost obsažená v plodech některých odrůd zmizí z buničiny ve slané vodě. Plody z baklažánů se používají zejména při konzervování.

Zvláštní hodnota baklažánů spočívá v tom, že přispívají k eliminaci cholesterolu z lidského těla (bakteriální přípravky snižují hladinu cholesterolu v krvi 1,5-2 krát) a v důsledku toho výrazně snižují hladinu cholesterolu v krvi a stěnách krevních cév a přispívá to léčba aterosklerózy. Proto je velmi užitečné používat lilek jako přílohu pro mastné a masné potraviny, které jsou přijímány v mnoha domácích kuchyní.

Lilek je bohatý na širokou škálu minerálů, zejména draslík (238 mg na 100 g ovoce), který normalizuje srdeční činnost, metabolismus vody a soli, podporuje vylučování solí kyseliny močové. V této souvislosti je zapojení bakterií do lusku zvláště užitečné pro starší lidi, stejně jako pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami, edémem spojeným se zhoršením srdce.

Dieta s baklažánem aktivuje metabolismus minerálů, podporuje acidobazickou rovnováhu, která má určitý terapeutický účinek na některé metabolické poruchy, například u dny. Lékaři, odborníci na výživu, doporučují v jídelním lístku těch, kteří trpí onemocněními jater a ledvin, gastrointestinálním traktorem.

Jemné vlákno stimuluje činnost střeva a zabraňuje vzniku hnilobných procesů, takže na východě se nazývá zelenina s dlouhou životností. Vynikající arménský lékař a přírodovědec z 15. století. Amirdovlat Amasiaci napsal o lilku:

... Pokud ho vaříte s tučným masem, pomůže to se starým kašlem. A pokud vaříte ve vodě a pijete, odstraní se z močového traktu černá žluč a rozpustí se. Pokud je vařený v octě, otevře se zablokování jater a sleziny, zmírní žlutou žluť a odstraní vlhkost ze žaludku. A jeho olej pomáhá s nádory na rukou a nohou, které vznikají z chladu. Jeho popel je užitečný pro zhoubné vředy a řeší akné.

Lilek

Lilek trvale rostoucí bylinné rostliny. Také známý jako badridzhan nebo modrý. Lilek je domovem tropických oblastí Indie, kde rostou divoce. Jako každoroční plodina v Evropě se pěstování eggplantů od 13. a 15. století.

Přírodní barva lilek je fialová. Dnes je však mnoho odrůd různých barev a odstínů chováno, od bílé, téměř černé, žluté a hnědé. Stejně jako různé tvary a velikosti, počínaje tvarem a velikostí kuřecího vejce, od válcovitého až po hruškovitého a kulovitého. A hmotnost bobule (ano, plody z lilku je bobule) se pohybuje od 30 g do 2 kg. Ve všech odrůdách lilků je pouze buničina podobná: hustá (nebo ne příliš hustá), s malými semeny a zvláštní chutí. Surový lilek není spotřebován.

Obsah kalorií

Kalorický syrový lilek - 24 kcal, jedná se o nízkotučný dietní produkt. Vařené lilek bez soli obsahuje 33 kcal. Obsah kalorií dušených lilků je 189 kcal, a proto v dušené formě může nadměrná konzumace baklažánů vést k obezitě.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti lilku

Dietitians říkají, že lilky obsahují mnoho takzvaných balastních látek (vlákno, pektin atd.), Které prakticky nejsou tráveny a absorbovány, ale přispívají k eliminaci přebytku cholesterolu z těla. Navíc efekt dosažený v tomto případě může být výrazně vyšší než při užívání speciálních léků.

Proto misky na lilku předcházejí ateroskleróze, koronárním srdečním onemocněním, žlučovým kamenům a dalším onemocněním, při jejichž vzniku je nadhodnocen nadměrný cholesterol. Měď, jejíž množství v baklažánkách je také významné, přispívá k tvorbě krve, proto se doporučují pro anémiu a těhotné ženy. Lilky mají baktericidní vlastnosti.

Lilie má také hojivé vlastnosti: pomáhá stimulovat tvorbu krve v případě anémie, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čímž působí proti rozvoji aterosklerózy. Doporučuje se používat baklažán pro diabetes mellitus a onemocnění ledvin, užitečné pro starší lidi, pacienty s kardiovaskulárními chorobami, zejména pro otoky spojené s oslabením srdce, přítomnost velkého množství draslíku posiluje srdce a pomáhá eliminovat tekutinu z těla.

Je užitečné používat lilky na dnu, protože zvyšují vylučování močových solí kyseliny močové.

S velkým počtem organických kyselin je bakterie účinně používána jako terapeutická potrava pro aterosklerózu, má diuretický účinek na organismus a dobře stimuluje střeva. Měkká, jemná vláknina Lilek reguluje kyselinovou základnu. Současně klesá hladina cholesterolu v krvi - v některých případech až 40%.

Zvláštní hořká chuť jim dává látku s názvem "Solanin M". S vysokou koncentrací je jedovatý. Ale neměli byste se toho bát: první je velmi málo lilku. Za druhé, je snadné se ho zbavit (a současně z hořkosti): nakrájejte lilek, rozetřete na misku a posypeme solí; po nějaké době dá šťávu, kterou lze vypláchnout studenou vodou nebo stisknout ručně. Hořkost zmizí, i když se baklažánky vaří ve vodě nebo pečou v troubě a pak se příliš lehce zatlačí.

Nejužitečnější, chutné, léčivé jsou lilek, s modročernou kůrou, jsou podlouhlé, úzké, lesklé, mají málo semen.

Lázeň z lilek je velmi užitečná pro lidi, kteří trpí onemocněním jater a ledvin. Lilek obsahuje poměrně velké množství mědi a železa, což zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a zlepšuje barvu pleti. Lahvičky by měly být zahrnuty do stravy dětí s anemií a těhotnými ženami, protože obsahují perfektně vyvážený komplex stopových prvků a vitamínů B1, B2, B6, B9, C, P, PP, D.

Vzhledem k nízkému obsahu sacharidů nemají baklažány příliš vysoký obsah kalorií (24 kcal), a proto jsou dobré pro výživu lidí s nadváhou a diabetiků.

Baklažánová šťáva má baktericidní vlastnosti a dlouhodobě se používá k urychlení hojení ran.

Nebezpečné vlastnosti lilku

Jako takový má baklažán žádné škodlivé vlastnosti. Ale to neznamená, že vůbec nejsou. Stojí za zmínku, že použití přezrálého ovoce se nedoporučuje, protože obsahuje alkaloid solanin. Po otravě touto látkou se objevuje nevolnost, průjem, zvracení, střevní kolika, někdy i dechová dušnost.

V případě otravy je možné neutralizovat účinek látky pomocí mléka nebo vaječného bílku. Je možné zabránit otravě solaninem tepelným ošetřením zeleniny během vaření. Nezapomeňte, že nadbytek vitamínů v těle poškodí vaše zdraví.

Nejdůležitější tipy na růst lilku.

Lilek

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Lilek je slavný zástupce rodiny Paslenov, vytrvalé rostliny s fialovým ovocem. Přicházejí v různých velikostech a tvarech, od velikosti kuřecího vajec až po kulatý tvar, stejně jako tvar hrušky a v podobě válce. Některé odrůdy mohou dosahovat délky jednoho metru a současně být velmi rozvětvené. Listy mají sametově mírně pichlavý povrch a v kartáči se tvoří fialové květy.

Víš to..
Lilek je považován za bobule a hmotnost jednoho ovoce může být od 30 g do 2 kg.

Vyrůstá

Lilie se vysazuje v sazenicích, nejprve v rašelinových hrncích, a pak se transplantuje do země. Nejlepší čas na to bude koncem května nebo začátkem června, kdy upadne nebezpečí noci. K tomu použijte dvouměsíční sazenice. Rajčata a paprika budou dobrými sousedy s lilky.

Je to důležité! Sazenice baklažánů potřebují dobré světlo, suchý vzduch a vlhkou půdu a netolerují průvany, takže při větrání je nutné odstranit sazenice z parapetů.

Typy a odrůdy lilek tolik, že můžete dokonce zmást. Existují však dvě hlavní odrůdy, které jsou pro mnohé známé:

Černý princ - husté hnědavé fialové ovoce o hmotnosti 200 - 350 g, bez hořké chuti, dobře snášené skladování a zřídka vystavené nemoci.

Diamant - ovoce o hmotnosti 200 g, tmavě fialová barva, hladký podlouhlý tvar a příjemná chuť buničiny.

Rozsáhlá získává hybridní lilek s kulatým tvarem, který je vhodný pro vycpávání, konzervování a konzervování.

Zajímavé: v přírodě existují druhy se žlutým, oranžovým a dokonce i červeným ovocem, které jsou velmi podobné rajčatům nebo sladkým paprikám a uvnitř jsou skutečné lilky.

Složení

Plody z lilku mají vyvážený komplex vitamínů a minerálů:

  • vitamín A;
  • Vitamíny B;
  • vitamín PP;
  • vitamín C;
  • draslík;
  • vápník;
  • sodík;
  • fosfor;
  • železo;
  • jod;
  • mangan;
  • hliník;
  • kobalt;
  • měď;
  • fluor;
  • zinek.

Užitečné vlastnosti

Lilek má neocenitelné přínosy pro zdraví. Jsou velmi užitečné při kardiovaskulárních onemocněních, otoku spojeném se srdečními problémy. Lilek má tendenci normalizovat metabolismus vody a soli a lipidů, stejně jako odstranění solí kyseliny močové.

Jsou užitečné mít ve stravě zápach, dnu a problémy s játry. Jíst cenné ovoce pomáhá očistit tělo cholesterolu.

Doporučuje se používat bazlazhany pro osoby staršího věku, stejně jako pro diabetiky.

Vzhledem k přítomnosti draslíku v lilku se zvyšuje činnost srdečního svalu a tekutina je dobře odstraněna z těla.

Jemné vlákno, které je obsaženo v lilku, je schopné regulovat kyselé a bázové rovnováhy, ale pro to je lepší použít pouze vařenou zeleninu a ne v různých typech konzervování.

Zvědavě, pro ty, kteří se rozhodnou přestat kouřit, lilek pomůže zbavit se závislostí na nikotinu, protože obsahuje velké množství vitaminu PP (kyselina nikotinová).

Kontraindikace k použití

Nemůžete vařit pokrmy z přezrálých plodů lilku, protože obsahují velké množství solaninu. V případě otravy touto látkou, nevolnosti, průjem, dušnosti, křeče se mohou objevit. V případě otravy může být tělo očistěno mlékem, vaječným proteinem a velkým množstvím tekutiny.

Jak vařit a sloužit

Jídla z lilek se v mnoha zemích světa běžně používají při vaření. Podle receptury tato zelenina získává různé příchutě.

Pokud jsou nakrájeny na malé kostičky a zavařeny v kysané smetanové omáčce s cibulí, pak budou velmi podobné houbám.

Velké plátky lilek vařených v rajčatové omáčce vás překvapí chutí pokrmu z masa.

Lilek bude vždy vypadat originální a zdobí libovolný prázdninový stůl. Mohou být vařeny různými způsoby: smažte, pečte v kombinaci se sýrem, gulášem, vařte na grilu, použijte jako ingredienci pro pizzu, lasagnu, kaviár a mnoho receptů na konzervaci.

Podmínky skladování

Lilek je produkt, který podléhá zkáze. V suché místnosti a při vyšších teplotách se rychle zhorší a ztratí své příznivé vlastnosti. Bez chladicího systému jej lze skladovat maximálně po dobu dvou dnů. Při dobré vlhkosti a při teplotě + 1 ° C... + 2 ° C si baklažán zachová své vlastnosti po dobu až 25 dní.

Kalorický obsah 24kcal

Proteiny: 1,2 g. (~ 4,8 kcal)

Tuk: 0,1 g. (~ 0,9 kcal)

Sacharidy: 4,5 g. (~ 18 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 20% 3% | 75%

Lilek

Baklazhan (lat. Solánum melongéna) je druh vytrvalých bylinných rostlin rodu Bacillus, zeleninové kultury. Také známý jako badridzhan, a v jižních oblastech Rusku baklažán volal modrý.

Obsah

Upravit titul

Druhové jméno baklažánu - melongena pochází z sanskritu vatin ganah, který dal jméno tohoto ovoce v jiných jazycích: perský بادنجان Bâdinjân a arabský al-badhinjan. Z arabštiny, slovo spadalo do španělštiny jako alberengena a odtud prošlo do francouzštiny jako baklažán. V latině a italštině, al-badhinjan přinesl melongeny a melanzana, respektive, který byl mylně interpretován jako mela insana, "bláznivé jablko". V portugalštině byla tato zelenina nazývána bringella a díky aktivnímu obchodu Portugalska s Indií se toto jméno "vrátilo do své vlasti", ale již jako brinjal. V západní Indii se portugalské jméno změnilo na hnědé. A ruská "lilek" pochází z turečtiny, do níž spadá přes stejný arabský al-badhinjan.

Editace původu

Ve své divoké podobě rostl lilku ve východní Indii, ale před více než 1500 lety byl pěstován a pěstován v Číně av zemích střední Asie. Tato zelenina se rozšířila díky Arabům, kteří zavedli lilku do Afriky a do evropského Středomoří.

Biologický popis Editovat

Lilek je bylinná rostlina o výšce od 40 do 150 cm. Listy jsou velké, střídavé, trnité - drsné, v některých odrůdách - s fialovým odstínem. Květy jsou bisexuální, fialové, s průměrem 2,5-5 cm; jediné nebo v květenstvích - polštářky z 2-7 květin. Lilie kvete od července do září.

Ovoce z lžičky je velké, kulaté, hruškovité nebo válcové bobule; povrch plodů je matný nebo lesklý. Dosahuje délku 70 cm, v průměru 20 cm; váží 0,4-1 kg. Barva zralých plodů - od šedozelené až hnědožluté. Když jsou plně zralé, stávají se hrubými a bez chuti, takže jsou v potravinách trochu podrostní. U nezralých plodů se barva liší od světle fialové až tmavě fialové. Semena lilku jsou malé, ploché, světle hnědé; zrají v srpnu a říjnu.

Rostoucí úpravy

V oblastech s subtropickým a mírným podnebím se lilku pěstuje jako roční rostlina semenáčkem. Přišel do Ruska v XVII - XVIII století. z Íránu. Nyní na otevřeném území je chována v jižních oblastech - Krasnodar, Stavropol a Rostovsko.

Lilek je jedním z nejnáročnějších rostoucích podmínek. Je citlivá na kolísání teploty: pokles nebo silné zvýšení teploty způsobí, že pupeny, květy a vaječníky spadnou. Nejlepší teplota pro růst a vývoj je + 25... + 28 ° C; optimální půdní vlhkost během plodu - 80% plné kapacity. Semena při teplotách pod + 15 ° C nevyklíčí. Při negativních nebo dlouhodobě nízkých pozitivních teplotách rostlina zemře. Vysoká náročnost na lilku a světlo. V podmínkách zakaleného počasí nebo silného zesílení rostliny rostou pomalu a tvoří malé ovoce. Lilek rostou nejlépe na lehkých, dobře oplodněných půdách. Je umístěn po zimní pšenici, okurek, cibuli, luštěniny a zelí. Péče je tvořena uvolněním půdy, plevelem, zaléváním, krmením, bojem proti chorobám a škůdcům.

Hlavními škůdci lilku jsou bramborový brambor a roztoč roztočů. Onemocnění - suchá hniloba, pozdní svrbení a vadnutí.

Použijte Upravit

Lilek se v mnoha zemích světa široce používá při vaření. Jsou vařené, smažené, pečené, dušené, grilované, používané k přípravě lilkových salátů a kaviáru.

Lilek je také cenným druhem rostlinných surovin pro konzervárenský průmysl (kaviár z lilku atd.). Plody jsou vařené, smažené, dušené, nakládané atd.

Pěstované lilky se nedoporučují jíst, protože obsahují spoustu solaninu. Mladé plody se používají v potravinách ve fázi technické zralosti. Také nejíte surový lilek.

Plody z lilku obsahují:

  • suché látky 7.1-11%,
  • cukry 2,72-4%,
  • proteiny 0,6 až 1,4%
  • tuku 0,1-0,4%,

stejně jako soli vápníku, fosforu, železa a velkého množství vitamínů skupiny B. Tato zelenina je bohatá na vlákninu, která hraje důležitou roli ve střevech.

Viz také Upravit

Odkazy Upravit

Tato stránka používá obsah oddílu Wikipedia v ruštině. Původní článek je umístěn na: Lilek. Seznam autorů článku se nachází v historii editací. Tento článek, stejně jako příspěvek zveřejněný na Wikipedii, je dostupný pod kódem CC-BY-SA.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

TOP 10 potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny

Skutečnost, že tuky škodí lidem, to ví každý. Ale co rostlinný olej? Koneckonců, je to 100 procent tuku a přesto považováno za užitečné.Faktem je, že rostlinné oleje obsahují omega-3 polynenasycené mastné kyseliny.

Čtěte Více

Proč jsou končetiny amputovány u diabetu?

"Cukrová" nemoc je onemocnění, ve kterém mohou existovat vážné komplikace. Jeden z nich se nazývá "diabetická noha", což vede ke smrti tkání a jejich následnému odstranění.

Čtěte Více

Přínos nebo poškození

Co je použití hroznů, a co je to škodaVýhody hroznůUžitečné látky ve složení hroznůVýhody hroznů ve výživěVýhody hroznů v medicíněJíst hrozny je také velmi užitečné pro ty, kteří dělají diagnózu anémie, vyčerpání.

Čtěte Více