Badian: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Shrnutí článku:

Badian je skutečné, jiné jméno pro illicium, člen rodiny rostlin limonnik. Má mnoho populárních jmen: indický, čínský, lodní, hvězdný anýz. Rostlina skutečně vypadá jako anýz, je její příbuzný. Malý stálezelený strom, pocházející z jihovýchodní Asie, nese ovoce ve formě letáků připomínajících sušené hvězdičky. Tyto plody jsou mleté ​​nebo používané jako koření jako celek.

Na Kavkaze rostou divoké druhy hvězdice. Plody této rostliny nejsou vhodné pro potravinářské účely, protože mohou způsobit těžké popáleniny v ústech a jícen. Je snadné rozlišit divoké illicium od reálného. Kavkazský druh rostliny má ostrý a nepříjemný zápach.

Jak vypadá badyan a vůně?

Tropický evergreen strom má silnou pyramidovou korunu, jemné hladké listy jasně zelené barvy. Illitsium hnědé "hvězdy" jsou sušené letáky tvořené květenstvími. Obvykle "hvězdy" mají osm paprsků, ale tam jsou také šesti-špičaté a deset-špičaté ovoce. V každém "paprsku" skryté semeno. Strom roste pouze v přírodních podmínkách, není možné doma růst dům magnólie.

Koření získané z ovoce Illycium, mírně ztuhlé, má bohatou sladkou chuť s příjemným náznakem hořkosti. Vůně "hvězd" je tak měkká a chutná, že ovoce se často používá nejen při vaření, ale také při výrobě parfémů.

Obsah kalorií a živin v badianu

Sto gramů plodů uličky obsahuje asi 380 kcal. Koření se však přidává do jídla v malých množstvích, takže neovlivňuje činnost trávicího traktu, nemá vliv na hmotnost.

Badian je produkt nasycený užitečnými látkami. Ve svém složení jsou přítomny:

  • kyselina askorbová;
  • retinol;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • kyselina nikotinová;
  • kyselina pantothenová;
  • pyridoxin;
  • cholin;
  • kyselina listová;
  • rutin;
  • fluor;
  • mangan;
  • zinek;
  • selen.

Vzhledem k tomu, že badyan je přítomen ve složení významného množství vitaminu A, doporučuje se pro osoby s poruchou zraku. Je užitečné používat koření v případě infekčních onemocnění, protože díky nasycení vitaminem má výrazný antivirový účinek. Také plody bayanu obsahují kyselinu shikimovou - sloučeninu používanou v léčivech k tvorbě léků proti různým druhům chřipky.

Hlavními léčivými složkami koření jsou esenciální oleje. Nejužitečnějším anetolem je aromatický ester s antiseptickým účinkem. Také z hojivých složek v kompozici bayeny lze zaznamenat taniny, pryskyřice, cukry, které zvyšují tón těla, příznivé účinky na práci trávicího traktu a eliminují křeče.

Výhody Tamiliana pro lidské tělo

Ve starověku používali Číňané Badyan k odstranění zažívacích poruch. V současné době se koření používá také v tradiční medicíně jako lék na zhoršení funkce trávení, nadměrné tvorby plynu, bolest v břiše, stejně jako kolika u malých dětí.

A ještě tento badyan se používá k odstranění:

migréna, přetížení nervového systému (pomocí aromaterapie);
nadměrný cholesterol nahromaděný v cévách;
problémy s močením;
toxické látky, které znečišťují krev;
impotence u mužů, frigidita u žen;
bolestivé projevy premenstruačního syndromu;
kašel jakéhokoli původu;
bolest v krku, chrapot;
vnitřní zánětlivé reakce;
nevolnost, průjem;
křeče;
helminthiasis;
dyspepsie;
obezita.

Starý anýz - nádherný adjuvans pro léčbu bronchitidy, exacerbace astmatu a dalších onemocnění, doprovázený intenzivním kašlem a zánětem dýchacího traktu. Chcete-li zmírnit kašel, stačí vzít jednu kapku nelikového esenciálního oleje rozpuštěného v jakémkoliv tekutém léku nebo v teplé vodě.

Starý anýz je vynikajícím nástrojem pro normalizaci práce mléčných žláz a pro zlepšení produkce mléka během kojení. Předpokládá se, že koření může zvýšit velikost prsu, protože obsahuje látky podobné při působení na estrogen.

Badian pro normalizaci zažívacího traktu

Chcete-li normalizovat práci trávicího systému a ztratit tyto extra libry, doporučujeme přidávat koření do jídla 10 minut před vyjmutím ze sporáku. S touto metodou vaření hvězda anýz neztrácí své zdravé vlastnosti, ale dává jídlo nejhustší aroma a příjemnou bohatou chuť.

Koření můžete umístit pouze jednou denně, stejně jako při nadměrné spotřebě, anýz hvězd může způsobit alergickou reakci.

Badian, abyste se zbavili nepříjemného zápachu v ústech

Je třeba vzít 5 gramů "hvězd", nalít sklenici vařící vody, trvat asi 30 minut. Výsledný roztok se filtruje, přidá se k němu lžíce přírodního medu a čajová lžička citronové šťávy. Léčivý roztok se používá k propláchnutí úst dvakrát denně. Před opláchnutím nezapomeňte zuby kartáčovat zubní pastou.

Badian pro odstranění helmintů

Badian je dobrý anthelmintický agent. Potřebujete 5 gramů ovoce rozemleté ​​na prášek. Tento prášek se nalije sklenicí vroucí vody, infuzuje se po dobu 30 minut, připravený roztok se zfiltruje. Výsledná léčivá kapalina musí být odebrána rozpuštěním 1/10 ve vařené vodě.

Pro zvýšení antihelmintického účinku řešení můžete přidat jeden drcený česnek. Lék se užívá ve sklenici dvakrát denně, léčba trvá týden.

Badian ke zlepšení laktace

Přiložila se čajová lžička špinavého prášku a nalial se sklenici vroucí vody, která se nanášela ne více než 5 minut. Dosavadní roztok se filtruje, smíchá s vařeným mlékem 1/10. Připravený znamená, že potřebujete pít jednou denně místo obvyklých nápojů.

Když se množství mléka v mléčných žlázách významně zvětší, léčba přípravkem Tam-dom by měla být zastavena, jinak může dojít k alergické reakci u dítěte.

Badianová aplikace ve vaření

Pro jaké kuchařské účely se používají hvězdy? Plody hvězdice mohou být použity v celé nebo ve formě prášku. Spice se stává součástí hlavně dezertů a sladkých nápojů: pěny, pudinky, třešeň, jablko, švestka, džem z hrušky, muffiny, perník.

Do těsta se přidává kořeněný prášek při hnětení. Kombinace hvězdice, skořice a vanilky je obzvláště chutná. Celé "hvězdy" se přidávají k ochucenému vínu, s nimi můžete připravit čaje a likéry.

Spice je vhodný k vaření nejen dezertů, ale i hlavních jídel. V některých zemích přinášejí hospodyně kořeněný prášek na masové a zeleninové pokrmy, omáčky. Badian je dobrý, protože jeho chuť a aromatické vlastnosti při dlouhodobém tepelném ošetření nejsou oslabeny, ale dokonce se zlepšují. Proto můžete koření bezpečně umístit do nádobí v jakékoliv fázi vaření.

Léčivý čaj s tamburínem

Čaj s hvězdným anýzem je vynikajícím nástrojem pro normalizaci trávení, prevenci a léčbu onemocnění dýchacího systému. Připravte si nápoj snadno. Při vaření obvyklého čaje stačí házet hvězdičku v konvici a pak nechat nápoj naplnit 5 minut.

Čaj získá silnou a lahodnou chuť, pokud kromě badiánu přidá trochu více kardamonu, petrželů okurky, nakrájené kořenky zázvoru a citronové buničiny.

V chladné sezóně roku z tak chutného a zdravého čaje nelze opustit.

Kávový recept

Fanoušci čerstvě a vysoce kvalitní kávy se mohou pokusit připravit nápoj s mandlí. Spice dodá nápoj neobvyklé příjemné chuti a vůni. Káva s badi se připravuje stejně snadno jako čaj. Musíte vzít 7 gramů zemního zrna, nalijte 40 ml vody. Dvě "paprsky" od "hvězdičky" jsou hodeny do řešení. V Turecku se připravuje káva podle standardní metody.

Kdo je badián, je kontraindikován?

Badian, stejně jako nějaký potravinářský výrobek, má příznivý účinek na lidské tělo pouze se střední spotřebou. Koření, které v nadměrném množství vstupuje do těla, může mít nepříznivý vliv na zdraví.

Spice se nedoporučuje používat pro nervové, psychicky nestabilní, podrážděné lidi, protože má tonizující a stimulující účinek, může vyvolat depresi, emoční nestabilitu, nespavost.

Nejezte plody illicia a lidé náchylní k alergickým reakcím. Badian je poměrně silný alergen, trpí alergiemi, může způsobit kopřivku a otok kůže.

Výběr koření, musíte pečlivě podívat, jaký odstín hnědé barvy mají "hvězdy". Čerstvé a vysoce kvalitní ovoce mají bohatou hnědou barvu. Pokud jsou "hvězdy" tmavě hnědé a nudné, hvězdný anýz je buď poškozen nebo uložen ve špatných podmínkách.

Tento výrobek nestojí za koupi, protože již ztratil svou chuť, vůni a příznivé vlastnosti.

Video: Co je užitečné badian


Doporučujeme číst:

Badyan. Užitečné vlastnosti a aplikace

Existuje jedno koření, o čemž existuje mnoho různých interpretací. Někdo to považuje za poměrně užitečné, ostatní doporučují, aby byli opatrní při přidávání k různým pokrmům. Kdo má pravdu - objektivně zvažte takové koření jako badyan. Wikipedia je suchá o strom-dodavatel koření říká, že je to rod kvetoucích rostlin patřících do rodiny Limonnik nebo Badyanov. Boudyan se narodil ve východní Asii, Severní Americe, jihovýchodní Číně. A stala se populární v Kambodži, Vietnamu a v Abcházii poblíž nás.

Často můžete slyšet, že badián a anýz jsou jiná jména pro jednu rostlinu (mimochodem, již jsme napsali o anýzovém esenciálním oleji). Ano, nazývají to hvězdičkou anis nebo anis hvězdičkou a vypadá to jako badyan (fotka v článku neumožní lhát), opravdu hvězdičkou. A přesto jsou to další dva rozdíly, jak říkají Odessané. A stromy jsou jiné, a květiny a koření samotné. Jedna věc je pro ně společná - chuť pokrmů, když přidáte tyto koření, se stane magickou - dobře, by obyvatelé Indochiny žili za velkou oslavu badyanu?

Badian se liší od anýzu, a to i v květinách. A mají světle žluté, světle zelené lístky. Když ovoce dozrávají, stanou se hvězdou ze 7, 9, 10 nebo 12 paprsků. V těchto paprscích, podobný tvaru lodi, a držel drahé, drahocenný koření z magnan. Chuť semena je hořká, sladká, orientálně ostrá a koláče, dokonce i svalnatá. A anýz - lehce sladká (pro amatéra). Vůně může být zaměňována s anýzou, ale v badiánu je mnohotvárnější a vonnější. Dokonce i parféméři, nemluvě o kuchařů, nevyhýbali tak jemné vůni.

Co je badián?

Stalo se tak, že se dozvídáme o nejcennějších a nejužitečnějších produktech od Číňanů. Badyan není výjimkou. Ano, to byli obyvatelé nebeské říše, ještě před nástupem tzv. AD, již věděli o takové rostlině jako badiánu, jehož prospěšné vlastnosti se snažily na sebe.

U malých dávek hvězda anýzu zlepšuje střevní funkci a odstraňuje plyny. A celkově - tóny a inspirace pro výkony. Souhlaste s tak širokou činností pro tak malé ovoce. Jedl, trochu badyanom, strávil a studoval na univerzitě. Cestou jsem jedla hrstku a gang ninjů už není děsivý.

Badian je s těmito vlastnostmi vázán látkou anetole obsaženou v badiánském oleji. Pro ty, kteří jsou blízkými přáteli s biologií a chemií, připomínáme, že existují dva izomery anetolu: Z a E, z nichž izotop Z je škodlivý. V badiánu nebo spíše ve svém esenciálním oleji je E-anetol obsažen.

Starterový olej obsahuje také dehet, terpeny, tanin a cukr. Celkově tyto látky odstraňují mnoho problémů:

  • bolest a tíha v žaludku;
  • pro kašel a křeče. V Kyjevě je muzeum lékáren. Jedním z exponátů je bonbón proti kašli, který byl vyroben před více než stoletím. Co si myslíte, že je základem cukroví? Je pravda, badyan;
  • z revmatických a konvulzivních bolestí;
  • průjem;
  • z nadměrné tekutiny, protože působí jako diuretikum.

Tady je takový badián. Používání koření ve staré Číně bylo uvedeno do provozu. Herci pili odvahu od badyany, pokud náhle zmizel hlas nebo osyp. Moderní herci a zpěváci se zpěváky, vezmou zkušenosti Číňana do služby. Kojené matky - na mléko se staly více.

Proč si koupit žvýkačku pro dechovou čerstvost, pokud je badyan? Mluvčí a obchodníci před důležitým setkáním tváří v tvář mohou žvýkat badiánská semena. Dech bude příjemný a myšlenky budou jasné.

Může to špatné zranění?

Jakýkoli produkt, jakýkoli koření, může uškodit, pokud je budete mít nekontrolovatelně a v neomezeném množství. Totéž platí pro badiana.

Například ženy v počátečních stádiích těhotenství by neměly pít ani jíst, nebo by si s bayanem připravovaly pokrmy. Badian se chová abortně, to znamená, že může spustit začátek měsíčního cyklu u žen.

Je nemožné se zapojit do Badian a do likvidace, se zvýšenou vzrušivostí k lidem. No, alespoň ne ve velkém množství.

Někdy je starter součástí čaje pro postavu, spolu s koprem nebo lingonberry leaf. Tyto čaje jsou zaměřeny na odstranění přebytečné vody z těla a mohou způsobit dehydratace. Tak pijte více čisté vody spolu s podobnými čaji.

Paradox Pokud nevíte, budu držet jídlo badiana, pak se objeví váha a pas zmizí.

Pokud je osoba alergická a ještě neví, co je alergie - měli byste být opatrní s badyanem. Spice může způsobit vyrážku, otok, podráždění a zarudnutí. A olej v čisté formě, to znamená, že není zředěn, je schopen spálit kůži - buďte opatrní.

Badyan. Aplikace pro vaření

Pro nás je Badian už v pytlíku, pokud jste ho koupili v supermarketu nebo v papírovém pytlíku, pokud jste ho koupili od prodejce koření na trhu. Můžete si koupit již frézované. Ale je lepší koupit celé semena a brousit je doma vyplněním kuchyně s lahodnou vůní. Dále jej použijte jako výzvu k srdci.

  • V koláčích, perníku, koláčích, perníku, kořenícím kořením dáváte více při hnětení těsta. Zatímco těsto je pečeno, je nasycené chutí. Zajímavé je, že dokončené pečení, dokonce i následující den, stále ještě voní, stejně jako chutná.
  • V kompostách je třeba přidat krátce před připraveností gely, džem, džem, džem, badyan. Vyndejte kastrolu ze sporáku a nechte ho vařit po dobu 15 minut, když je víko uzavřeno. Doporučená dávka 1,5 litru sladké misky je lojová lžička kořenů.

Mimochodem, ne všechno, co vezmeme od čínského lidu. V Rusku existuje a zůstává oblíbený nápoj, jako je sbiten. Přidáním k tomu hvězda anýz dělá nápoj voňavý, čerstvý.

  • Bucken kořeněné a masové pokrmy v poměru 1 gram koření na porci. Pokud dáte pár zrn uvnitř bažanta, kachny nebo kuře, maso se stane voňavým a kouzelným a roztaví se v ústech. To je to, co dělají v Číně.
  • Nezapomeňte sezamovat tyto koření omáčky na masové pokrmy podle příkladu lidí Indonésie.
  • Badin může být přidán do polévek, jak Číňané a Vietnamci dělají a dostanou slavnou, neuvěřitelně voňavou žraločí ploutvovou polévku nebo tučnou masovou polévku.

Badyán klidně se vztahují k jiným kořením, tak to může být přidána do potravin s česnekem a černého pepře, cibule, hřebíček, fenykl, skořice, zázvoru a některé další koření.

Ale kde se nesetkáte, badián je v ochraně (s výjimkou džemu) a rybích pokrmů. Ani se nepokoušejte, jinak riskujete, že byste chuti zkazili.

Úžasné fakty o Badianovi

Badian lze nalézt nejen v reálném světě, ale i ve fantasy světě - to bylo zmíněno v knize nebo filmu o Harry Potterovi.

  • Ron vedl pár přestoupení, ale poněkud nešťastný. Důsledky jsou hrůzné - skoro si odřízl ruku. Hermiona Grangerová byla časově orientovaná a na ránu nalila několik kapek badiánské tinktury. Ruka vzrostla dohromady v očích. Pamatuj - to je pohádka! Pokud se vám něco takového stane, je nutné, abyste se s ním nelékovali, ale běžet na pohotovost!
  • Stejná Hermiona uzdravila Harry Potter s jedem z Nagini, když napadla a kousla hrdinu.
  • Jakmile banka Gringottsová vzala oheň. Ti, kdo dostali popáleniny, mohli vyléčit pouze badián.
  • Na Dracovi Malfoyi Harry Potter vrhl kouzlo na Sectumsempra. Severus Snape zachránil Draca tím, že recitoval zpětné kouzlo. A tak, že jizvy nezůstaly, okamžitě s nimi zacházel s badiem.

A slavný elixír Rowan nebo odvar - lék na téměř všechny potíže, popáleniny a krvácení. Naučil se vařit vývar v lekcích na lektvů ve druhém roce. Stejný nápoj se probouzí z "živé smrti" - kouzelného snu způsobeného nápojem stejného jména.

Původní recept na rajský vývar je vícesložkový a příliš složitý. Harry Potter poprvé to nemohl udělat ve třídě. V reálném životě není možné nalézt bobule, jako je boom, tesáky z cheespuruffle nebo jednorožce. Vařený vývar můžete vařit pomocí jednoduššího receptu (stále to nefunguje, tak proč utrácet víc?).

  • Asfodel kořen rozemlet. Asfodel je stejný jako zlatá tráva.
  • Také nakrájejte semena hvězdného anýzu a kůru magického horského popelu, známého jako Wiggenův strom. Můžete si vzít kůru obyčejného jeřábu.

To vše je třeba vařit a nakonec přidejte větvičku mátou.

Nemůžete pít vývar, ale otěže můžete otřít a pak je rozmazat zeleným nátěrem. S kouzelným elixírem nebudou děti kvílet přesně.

Badyan jako předmět sporu

Na začátku článku jsme zmínili, že lidé mají jiný názor na badiana. Právě tito, kteří milují koření, a ti, kteří jsou o to obezřetní, píší.

Podporovatelé:

"Úspěšně jsem léčil kašel: do teploměru přidávejte hvězdný anýz, kardamom, máta, fenykl, zázvor a skořici s vroucí vodou. Piju spolu s medem - velmi chutné. "

"Miluju čaj s boryany. Přidám ke čajníku špetku skořice, borůvky, trochu špatného. "

"1 zrno badyany na prázdný žaludek každé ráno dodává atraktivitu. A větší množství zrna snižuje tlak - dobrý u hypertenzních pacientů. "

Zkuste přidávat koření nejen do čaje, ale také do kávy nebo mléka.

Oponenti:

"Pokud žaludek ubližuje, je gastritida nebo nervy zlobivá, je lepší odmítnout koření, jinak se můžete jen ublížit."

"Pokud přidáte příliš mnoho práškového badiana, začne chuť hořkat ​​a spálit a pohnout se v krku. Takže to není daleko od laryngeálního edému. "

"A máme čerstvě vyrabovaného badina a jedli plastovou krabici. Je pravda, že to bylo určeno pro průmyslové účely, ne pro jídlo. "

Jaký závěr lze vyvodit z takové diskuse? Udržujte koření potřebné ve skleněných nádobách. A vše je dobré v umírněnosti, pak se dokonce i sebemenší ublížení na zdraví.

Badyan

Badian (starý anýs) je malý stálezelený tropický strom Illicium verum, blízký příbuzný běžného anýzu.

Květy jsou jasné, od bledě žluté až po nazelenalé. Ovoce jsou stonky, které se obvykle skládají z 8, a někdy 7, 9, 10 a 12 ovocných plodů, propojených ve formě víceúrovňové hvězdy. Každé ovoce nebo hřebíček má tvar tmavě hnědé barvy, tuhé, dřevěné na dotek. Uvnitř každého paprsku je jedno brilantní semeno.

Jeho domovina je jihovýchodní Čína a Japonsko, nyní se pěstuje v mnoha tropických zemích - Jižní Korea, Vietnam, Kambodža, Indie, Filipíny a Jamajka. V Evropě se objevila v 16. století. Slovo "Badian", podle mnoha lingvistů, je vypůjčeno z tatarského "Badjan" - anýzu.

Chuť badyánu sladké, hořké, štiplavý, stahující vůní připomínající anýz, ale pach anýzu aromaticky značně tenčí a tvrdší. To je často používáno v kuchyni, parfumerie a tradiční medicíny.

Calorie Badian

Kalorická hodnota badiana - 337 kcal. Obsahuje vysoký obsah sacharidů a bílkovin. Nadměrná spotřeba může vést k nadváze.

Užitečné vlastnosti badiana

Plody magnetu obsahují 5-7% vonného silice, jehož hlavní složkou je anetol; kromě toho tam jsou také terpeny.

Příznivý účinek na lidské tělo se připisuje obsahu esenciálních olejů, pryskyřic, taninů a cukrů. Badian má protizánětlivý, protizánětlivý účinek, působí proti nadýmání a zlepšuje činnost žaludku, je zvláště vhodný pro malé děti, podporuje vypouštění plynů.

On také léčí kašel, pomáhá vrátit chraplavý nebo chybějící hlas. Zřeďuje sputum a podporuje jeho vykašlávání. Mimochodem, první pastilky na kašel byly vyrobeny před více než stoletím, v Kyjevě, právě na základě badiánů.

Pro léčebné účely se Badin používá ve formě čaje nebo infuze. Badyana infúze se používá pro koliky a revmatismus, čaje pro kašel.

Badian je velmi užitečná pro kojící matky, protože zvyšuje vzhled mléka, má diuretický účinek, přispívá měsíčně. Odvar ze semen uličky zlepšuje trávení, je užitečný pro trávení a průjem, doporučuje se pro palpitace srdce.

Tradiční medicína používá odvar od badianových semen (v poměru 1:10) pro febrilní stavy, bolesti břicha, křeče a také jako anthelmintikum.

V literatuře existuje také taková aplikace semen badiana, jako zničení nepříjemného pachu z úst, protože se věřilo, že badian dokáže osvěžit nejen dech, ale i myšlenky.

V tradiční moderní medicíně se mandle používají ke zlepšení chuti některých léků. Badian je také součástí mnoha sesterských sbírek.

.Čaj ze zloděje: 1 lžičku s vrcholem ovoce, který nejprve potřebujete rozemlet nebo rozdrtit (nejlépe v maltě), nalijte 1/4 šálku vroucí vody a filtrujte po 10 minutách. Výsledná infuze se přidá k pravidelnému čaji nebo se zředí vroucí vodou. Od kašle pijte 2-5krát denně na šálek čaje, oslazený medem.

V cukrárnách je hnědý anýz vložen do těsta během vaření. Při zahřátí začne dávat svou chuť, která zůstane v hotovém výrobku - je charakteristická pouze badyanem. V sladkých pokrmech se přidává 5-10 minut před vařením. Poté nezapomeňte vyjmout nádobu z ohně, zavřete víko a nechte vařit. V tomto případě stačí 1-2 keřky nebo čtvrt čajové lžičky prášku na 1,5 litru. V pokrmech masa můžete dát 2-3x více - až 1 gram na porci.

Je třeba také poznamenat, že přidání badiánu do třešňového džemu nejen působí organolepticky, zlepšuje chuť a dává mu zvláštní svěžest a vůni, ale také pomáhá zachovat přirozenou barvu džemu a jeho vysokou kvalitu po dlouhou dobu (2-3 roky).

V sladkých pokrmech je hnědý anýz položen 5-10 minut před pohotovostí ve vařící kapalině, po které je miska pokrytá víkem a nechává se naplnit.

V mnoha asijských zemích se ke smaženým masům přidává starter - zejména drůbež, bažant, kuře a kuřata. To dělá pokrmy pikantní, velkolepé v chuti, zlepšuje chuť, a maso sám dělá to jemnější a jemnější. Badian jde dobře s mnoha dalšími kořeními: černý pepř, fenykl, česnek, cibule, skořice, hřebíček, zázvor.

Nebezpečné vlastnosti zloděje

Tento koření může způsobit nějaké poškození zdraví. Je třeba pečlivě používat čaje a tinktury pro hubnutí, jejichž složení je bayan s koprem nebo v kombinaci s lingonberry leaf, protože Taková kombinace může způsobit dehydrataci. Ze stejného důvodu nepoužívejte přípravek Badyan během stravy bez soli. Také by měli být z stravy vyloučeni z těch, kteří jsou nemocní epilepsií nebo mají tendenci k vysoké nervové excitability.

Tento koření je často příčinou závažných alergií a způsobuje vyrážky, zarudnutí kůže, otoky. Uvedení oleje z této rostliny na pokožku může způsobit popáleniny.

Nevíte, jak používat badiana? Pokuste se vařit s ním lahodnou kalinovskou džince!

Badian (Illicium)

Syn: Illitsium, Star anýzu, čínský hvězdný anýs, sibiřský anýz, lodní anýz, indický anýz.

Badian je rod vždyzelených stromů s pyramidovou korunou a hvězdnatým hnědým ovocem. Aromatická koření z Badian používané ve vaření, stejně jako cenný esenciální olej, je získáván od ovoce Badian přítomný nebo Anise hvězda. Rostlina má antispazmodické, antivirová, imunomodulační, expektorantní, antiseptické vlastnosti a používá se k prevenci a léčbě mnoha nemocí.

Obsah

V medicíně

Badyán není zahrnut ve státě lékopisu Ruské federace a oficiální medicíny jako čaje a odvary se nepoužívá, ale někteří členové rodu, zejména v reálném badyán nebo ve tvaru hvězdy anýzu (Illicium verum), jsou dobře známy v homeopatii a lidové medicíně v mnoha zemích. V oficiálním východním lékařství se Badyan používá ke zlepšení chuti některých směsí, rostlinný extrakt je součástí mnoha léčivých bylinných přípravků.

Badian je nejsilnější přírodní složkou léčivého přípravku Tamiflu (Švýcarsko), který WHO uznal za nejúčinnější lék pro nový kmen chřipky - virus tzv. "Prasečí chřipky" A / H1N1. Kyselina shikimová v kompozici plodu se používá k úlevě od spasmodických bolestí, žaludečních poruch, paralýzy obličeje, je cennou složkou pro syntézu mnoha farmakologických přípravků. Antitusivní lék "Pertussin" se skládá z extraktu badiana, který dává drogu specifickou chuť a vůni. Často domácí lékárníci v mnoha směsích nahrazují hvězdici anýzu s anízem známým v Rusku, který má podobnou, ale ostřejší chuť.

Badian má protizápasové, protizánětlivé, antiseptické, expektorantní, imunomodulační, sedativní, diuretické vlastnosti. Používá se jako expektorans a změkčovadla ve formě odvary a infuzí v onemocnění antispastickou horních a dolních cest dýchacích u onemocnění břišní dutiny, střeva, ledvin a močového měchýře jsou použity pro normalizaci gastrointestinálního traktu, odstranění zácpa, nadýmání, bojovat proti červům. Pro revmatické bolesti se hvězda anýzu aplikuje ve formě oleje. Přínos Tamian je patrný u onemocnění vylučovacího systému (ledvin a močového měchýře) a předmenstruačního syndromu u žen.

Badian je vynikající antiseptikum pro léčbu a hojení hlubokých ran a řezů. Rostlina byla podle starých Číňanů považována za afrodiziakum pro muže, zatímco rostlina pomohla ženám normalizovat menstruační cyklus. V lidové kosmetologii se léčebné vlastnosti badionského daru používají při péči o pleť: éterické oleje rostliny hydratují a vyživují buňky. Jako antiseptický přípravek podporuje bayan nejrychlejší regeneraci buněk v případě kožních lézí, ran, řezů. Zesílení vlasů, obnovení jejich růstu díky aplikaci Tetra ve složení terapeutických přípravků pro péči o vlasy. Hvězdicový olej ovoce hvězdného anýzu zmírňuje napětí, uklidňuje se účinně neurózy. Používá se při výrobě nových kompozic v aromaterapii. Badinový esenciální olej je často jednou ze složek léků proti svrabě, pedikulóze.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Navzdory prospěšným vlastnostem badiánského daru je nemožné zneužít rostlinu s léčivými surovinami. Vyšší dávky mohou nepříznivě ovlivňovat nervový systém a poskytují silný stimulační a narkotický účinek. Maslový olej a jiné léky, které jsou na něm založeny, nejsou užívány během těhotenství, během laktace, s individuální nesnášenlivostí, se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy a onemocnění jater. Použití přípravku Tamilya ve své čisté formě je nebezpečné, protože jsou možné popáleniny kůže, stejně jako vyrážky, zarudnutí na kůži, edém. Olej z plodů rostliny se používá ve zředěné formě s jinými léčivými oleji. Kontraindikace tamionu se vztahují na děti do 12 let, stejně jako osoby náchylné k projevům alergických reakcí, epileptickým záchvatům. Použití anisan badian (speciální typ rod Badian) pro lékařské účely je nepřijatelné kvůli toxicitě jeho plodů.

Ve vaření

Badianský dárek se již dlouho používá při vaření mnoha národů světa. Aromatická koření má sladce hořkou chuť. Při zahřátí se zlepšuje jemná chuť koření, což znamená, že jídlo je hotové. Ve vzhledu je badian hnědo-načervenalý odstín hrubozrnného prášku ze sušených semen rostliny. Vůně koření je snadno zaměňována s anýzem, ale druhá má ostřejší vůni a liší se od badiánu v sladké chuti. Na východě používají hvězdnatý anýz pro přípravu tinktury, marinád, omáček, cukrářských výrobků (sušenky, preclíky, perníčky). Známý jako Buryan v evropské kuchyni: pro vánoční svátky se tradiční sladkosti pečou přidáním tohoto koření. Dokonce i starí Egypťané věděli o uklidňujícím účinku této rostliny na trávicí trakt. Dnes se badián používá k výrobě alkoholických nápojů, likérů ("Galliano"), grog. Předpokládá se, že víno v kombinaci s pelyňkem a badiem má léčebné vlastnosti. Badian dává zvláštní chuť kávy a kakaa. V Japonsku, Koreji a na Filipínách jsou masové a zeleninové dušené, drůbeží a vepřové maso ochuceny tímto kořením. Spice jde dobře s cibulí, paprikou, česnekem, vanilkou a skořicí. Používání badiánu je nezbytné při přípravě polévek z hovězího masa - to vietnamští myslí. V Thajsku je koření nepostradatelné pro sladký studený čaj s mlékem. Hvězdné anýzy výrazně zlepšují chuť pudinků, výrobky z tvarohu, neumožňují sladění, prodlužují trvanlivost (až tříletého) džemu, zejména třešně. Přebytek koření dává pokrmu hořkost, jen jedno nebo dvě zrna - a jídlo dostane rafinovanou chuť a rafinovanou vůni. Ovoce anýzového anýzu se nepoužívají pro kuchařské účely, jsou toxické pro lidské tělo ve velkých dávkách.

V domácnosti

Bulan dřevo má červený odstín, je trvanlivé a je široce používán v nábytkářském průmyslu v tropických zemích. Esenciální olej je často používán jako odpuzující prostředek proti štěnici a mouchám. Rozdrcená pryskyřičná kůra stromu se používá pro kadidlo v náboženských rituálech.

Klasifikace

Badian nebo Illicium (Illicium) je obecný název dřevěných evergreens patřících do rodiny Schisandraceae nebo Badinian (Illicium L.) podle různých zdrojů. Rod zahrnuje až 40 druhů, z nichž nejoblíbenější je Badian nebo Star Anise (latinský Illicium verum). Plody rostliny jsou v kulinářském světě známé jako koření, které se běžně používá v tradiční medicíně. Japonský Badyan, Anisean Badian, Anýsij Illicium nebo japonský hnědý anýz (Latin Illicium anisatum) je zvláštní druh Badian, který se vyznačuje toxicitou ovoce a semen.

Botanický popis

Badianský rod obsahuje stálezelené stromy s kompaktním pyramidálním korunem, které dosahují výšky 6 - 10 m. Listy jsou kožovité, kopinaté, jasně zelené, dlouhé až 9 cm, a když se otírají, čepele vyzařují aroma podobnou vůni anýzy. Badianové květy světle žluté, světle zelené nebo fialové odstíny, jednotlivé, axilární, vícedílné. Perianth se skládá z 18 laloků, jejichž vnější laloky jsou obojité a vnitřní laloky jsou úzké kopinaté. Ve věku pěti let plody začínají dozrávat, ale používají se k přípravě koření až po 15 letech. Plody hvězdného anýzu jsou prezentovány ve formě 8-hvězdicové hvězdy a příležitostně jsou to paprsky do 12 let. Kombinované ovoce se skládá z tuhých jednoděložných letáků, které mají tvar raketoplánu a shromažďují se kolem osy. Jako zrání stellate stonky řeziva. Uvnitř každého achene se vyvíjí jedno semeno. Je hnědá barva, pevná, lesklá. Badyan semena množená semena.

Rozšiřte

Orientální a jihovýchodní Asie jsou považovány za místo narození Badian. Čína je dlouho známá pro své plantáže Badyana, je také pěstována ve Vietnamu, Kambodži, Jamajce, na Filipínách a v Indii. Abcházie je jediná země na evropském území, kde se pěstuje hvězdný anýz. Badian roste v listnatých lesích, hájích, keřů. Existuje více exemplářů, někdy zarostlé. Badyan japonský - zvláštní druh rodu, který roste v Japonsku a kolem. Tchaj-wan, charakterizovaný toxicitou ovoce, se nepoužívá jako koření a jako léčivá rostlina.

Příprava surovin

Pro lékařské účely použijte semena, listy a kořeny rostliny. Plody badyanu se sklízejí na podzim v době zrání. Sušené na slunci, ovoce získává hnědo-červený odstín. Sušené suroviny uchovávejte v uzavřených obalech. Listy mandlí jsou sušeny ve stínu nebo v dobře větrané místnosti. Kořeny rostliny jsou vykopány na podzim, poté důkladně vyčištěny ze země a sušeny ve větrané místnosti. Trvanlivost listů a kořenů aleje není delší než 2 roky.

Chemické složení

Farmakologické vlastnosti

Vzhledem k jedinečnému složení a terapeutickým vlastnostem se tento badián používá pro léčebné účely. Anethol je účinná látka v ovocné kompozici rostliny, která má sedativní a antispazmodický účinek, podporuje vypouštění sputa, urychluje proces léčení onemocnění dýchacího systému (bronchitida, astma, černý kašel, akutní respirační onemocnění).

Kyselina shikimová se podílí na biosyntéze fenolů, aromatických kyselin, v metabolismu sacharidů. Má také obrovský požadavek ve farmaceutickém průmyslu, schopný porazit mnoho kmenů chřipky, zejména virus prasečí chřipky A / H1N1. Dnes je kyselina shikimová extrahována hlavně z plodů čínského hvězdice, které obsahují asi 5%. Výrobci léků ji koupili v Číně - země je považována za předního světového dodavatele této látky. Badianové stromy nemohou uspokojit každodenní rostoucí poptávku po kyselině shikimic, neboť trvá 5 let, než rostliny dosáhnou deseti metrů výšky. Genetické inženýrství přichází na záchranu: kyselina shikimová je v USA a v Evropě poptávaná z geneticky modifikovaných E. coli.

V průběhu klinických studií badiana v Evropě byly potvrzeny fakty o schopnosti esenciálního oleje z plodu posílit intestinální motilitu, anetol hraje zde zvláštní roli. V malých dávkách Badin podporuje stimulaci trávení, ve vysokých dávkách stimuluje centrální nervový systém. Vědecké americké studie ukázaly, že koření používané v potravinách reguluje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje vzniku aterosklerózy. Badian zvyšuje laktaci u žen, ale používání koření negativně ovlivňuje zdraví dítěte. Jak ukázaly americké studie, v mateřském mléce bylo zjištěno nepřijatelně velké množství toxinů, které pravidelně konzumovaly koření. Proto je používání badyanu v době laktace v Americe zakázáno.

Použití v tradičním lékařství

Vzhledem k jeho jedinečnému složení a příznivým vlastnostem je Badyan používán v tradiční medicíně pro žaludeční a střevní poruchy, křeče, plynatost, kolitidu a zácpu. Pro ošetření a normalizaci procesů trávicího systému, zlepšení střevní motility v těle, použijte semena nebo plody rostliny ve formě odvarů. Stejný nástroj se používá k léčbě helminthiasis. Svými léčebnými vlastnostmi je kořen badianů považován za účinnější než semena badiánu a jeho listů. Badian má antispazmodický, protizánětlivý účinek, působí proti plynatosti, zejména je vhodný pro malé děti a přispívá k vypouštění plynů. Alkoholová tinktura na badiyanu pomáhá s nachlazením, eliminuje kašel, zřeďuje sputa, kvůli přítomnosti kyseliny shikimové v rostlině. Badian olej je úspěšně používán v aromaterapii pro oběhové poruchy, katarální choroby a revmatismus. Rostlina se také používá jako diuretikum.

V Číně vědí, že špička hvězdice se semenem uvnitř, položeným pod jazykem, osvěží dech. Badian jako afrodiziakum byl používán starými Číňany. Rostlina je schopna snížit bolesti během menstruačního cyklu u žen, zvýšit libido u žen a účinnost u mužů kvůli přítomnosti anetolu ve složení, což přispívá k produkci estrogenu. Esenciální oleje rostliny podporují hojení ran, urychlují regeneraci, dokonale pečují o pokožku obličeje a těla, hydratují a vyživují kožní buňky. Badian má protiplísňové vlastnosti, olej rostliny běluje pigmentové skvrny. Za účelem zlepšení stavu vlasů, urychlit růst pramenů v tradiční medicíně znovu uchýlila k hvězda anýzu. Výtažek hvězdného anýzu zvyšuje průtok krve a aktivuje "spící" vlasové folikuly. Indická ayurveda a starověká čínská medicína doporučují použití badionového oleje v přijatelných dávkách jako sedativum pro únavu, nespavost, neurózu, depresivní stavy a další nemoci nervového systému. Terapeutické lázně s odvarováním listů magnetu také ulehčují únavu, uvolňují vzrušení a nervové poruchy.

Historické pozadí

Slavný ve východní kuchyni, čínský koření Badian se objevil v Rusku na počátku 16. století díky obchodním vztahům s Čínou. Za prvé, koření bylo dovezeno do Ruska z Evropy, kde se dostalo po moři z území své vlasti. Později si ruští obchodníci nakoupili badiana na cestě přes Sibiř a Mongolsko do Číny. Taková zjednodušená obchodní cesta přispěla ke skutečnosti, že koření bylo možné koupit mnohem levněji. Původ původu rostliny - "Sibiřský anýs". Evropané uznali hvězda anýzu nebo hvězda anýzu za nejlepší koření a začali ji přidávat do sladkostí, pečiva a nápojů. V Rusku byl badian přítomen v receptech perníku, perníku. Starověcí Číňané věděli o léčivých vlastnostech badiana. Spice doporučuje jako tonikum, odvar z rostlin používaných pro nachlazení, malárii a žaludeční křeče. Badian sloužil jako protilátka k uhryznutí hadů. Mezi odrůdy Badyanu, japonského anýzu nebo anýzu se rozlišuje zvláštní toxicita. Když následovalo mnoho otrav v důsledku léčby plody tohoto typu badiánu, japonské úřady oficiálně zakázaly použití tohoto druhu badiana a všechny rostliny byly spáleny. Dnes, japonská čest a kultivovat badani skutečné jako posvátné rostliny. Písemná zmínka o použití tamionu jako léčivé rostliny je zakořeněna ve starověkých pojednání Ayurveda (v Ashtanga Hridaya). Před několika staletími badián sloužil jako základ pro uvolnění prvních léčivých kapiček proti kašli v Kyjevě. Dlouho, co byla rostlina používána při fumigaci během rituálů, byla použita jako amulet nabitý magickou energií.

Rodičovský název "Badian" podle lingvistů znamená v překladu z tatarského "Bhajanu". Latinské jméno pochází ze slov "Illicium" - přitahuje a "verus" - skutečné. Ovoce badiánu přitahují semena tropických ptáků. Hvězdicovitý badian se volá kvůli hvězdicovitému tvaru ovoce stromu, anýz se nazývá kvůli podobě vůně dvou různých rostlin badianů a anýzů.

Literatura

1. Pokhlebkin V. V. Vše o koření. - M.: Tsentrpoligraf, 2007. - 208 s.

2. Badian / / Brockhaus a encyklopedický slovník Efron: 86 t (82 t). - SPb., 1890-1907.

3. A.A. Fedorovský rostlinný život. V 6 svazcích: Ripol Classic, 1996. - 305 s.

Badian prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Související články

Boky růžové prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Helba prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Užitečné vlastnosti listů rybízu a kontraindikace

Badian je nejčastěji používán jako koření. Evergreen hvězdy byly také aplikovány v oblasti kosmetologie a lidového hojení. Léčitelé Číny a Indie stále používají badiana k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Mnoho lidí se tedy zajímá o otázku, která se týká přínosů a poškození koření.

Zajímavé články na téma:

Popis badiánu

Badian (nebo hvězda anýz) je blízký příbuzný běžného anýzu; evergreen tropický strom. Druhé jméno této rostliny bylo způsobeno skutečností, že její plody jsou hvězdičkami se 7 až 12 paprsky. Ve vzhledu jsou ovoce tmavě hnědé, jako loď, pevná na dotek. Každý takový paprsek obsahuje jedno semeno.

Zrychluje metabolismus, zlepšuje motilitu střev, normalizuje játra, žlučník a pankreas. Tropická tinktury před jídlem pomůže vstřebávání jídla. Jedná se o vynikající nástroj pro potírání cholesterolu, který má pozitivní vliv nejen na postavu, ale i na práci kardiovaskulárního systému. Badian, jehož vlastnosti jsou obtížně přeceňovány, budou obzvláště užitečné pro starší lidi. Normalizuje krevní tlak a má osvěžující účinek.

Květy hvězdného anýzu jsou jasné, barva se liší od žluté až na zelenkavé. Jihovýchodní Čína a Japonsko považují růst Badiana za domovinu. Nyní se rozšířila v Indochině, Jižní Koreji a dalších tropických zemích v Abcházii. Spotřebitelé znají Badin jako aromatickou koření, hořkou sladkou chuť s vůní podobnou anýze. Ale také používán pro léčebné účely a kořen badianů.

Výrazné rysy badiana

Anýz a badián jsou často zmateni kvůli podobnému zápachu, ačkoli tyto rostliny patří k zcela odlišným druhům. Anýz je každoroční bylinná deštníková rostlina, která vypadá jako náš kopr a roste všude. Badyan je skutečný - jedná se o rostlinu, která rostla v tropickém podnebí. Jeho plody jsou stonkem několika, spojených s hvězdičkou, tuhými krabicemi, ve kterých jsou semena.

Navzdory tomu, že anýz a badián mají nejen podobný zápach, obě tyto koření mají sladce příjemnou chuť, jsou používány ve stejných pokrmech při vaření, to znamená, že jsou schopné nahradit se navzájem. Ale chuť anýzu je měkčí, badián pohltil mnoho odstínů hořké, sladké, koláče.

Anýz a badián mají rozdíly, když je používají jako přírodní léky, i když mezi těmito dvěma kořeními existuje mnoho podobností. Používají se pro nachlazení, kašel, bolest střev, průjem a plyn.

Kalorický obsah a složení badiana

100 gr. koření představují 337 kcal. Vzhledem k vysoké koncentraci živin badin používaných v malých množstvích. V případě předávkování bude mít rostlina negativní vliv na trávicí systém a bude podporovat přírůstek hmotnosti zvýšením tuku pod kůži.

Při konzumaci koření v potravinách je lidské tělo nasyceno řadou cenných látek. Mezi ně patří niacin, thiamin, tokoferol, riboflavin, pyridoxin, kyselina pantotenová, vitaminy skupiny F, C, N. Banyan je také bohatý na zinek, hořčík, měď, selen, mangan, fluor.

Minerály

Vitamíny

Lipidy

Velké nahromadění retinolu (vitaminu A) umožňuje použití banyanu u lidí trpících špatným zrakem. Koření posiluje oční svaly a namazává horní vrstvu jablka.

Výhoda badiana

  • zmírňuje bolest během menstruace a PMS;
  • urychluje vstřebávání jídla, mazání jícnu;
  • léčí závažné záněty;
  • zlepšuje motilitu střev;
  • odstraňuje zmačkání;
  • potírá průjem a plynatost;
  • podporuje ztrátu hmotnosti;
  • léčí kašel, zmírňuje zánět v krku;
  • zlepšuje kvalitu mateřského mléka;
  • bojuje s poruchou trávení;
  • normalizuje činnost srdce, zmírňuje arytmii;
  • zobrazuje parazitní červy;
  • posiluje zrak.

Chcete-li zažít veškeré kouzlo Badiane, musíte přidat obvyklé nápoje (kávu, čaj, čerstvou šťávu apod.).

Aplikace badiana

  1. Při kašli. Spice-založené expectorant pomáhá zbavit se sputa v dýchacích cestách, zmírnit trup v krku a vyléčit kašel. Při přípravě nástroje míchat 30 gramů. med se třemi kapkami drceného hvězdice, přidejte 40 ml. stolní víno. Protome složení ve vodní lázni po dobu 10 minut, vychladnout. Vezměte si půl hodiny před jídlem třikrát denně. Léčba bronchitidy, pneumonie, astmatu se provádí podobným způsobem.
  2. Pro trávení. Badian normalizuje intestinální motilitu, čímž zlepšuje vstřebávání potravy a vstřebávání cenných enzymů krví. Nástroj je vyroben podle výše uvedené technologie na měsíčníku, vodce nebo vodě. V důsledku toho pravidelný příjem zvyšuje metabolismus, odstraňuje trávicí systém, snižuje frekvenci zácpy. Badian rychle zmírňuje bolest kýly ve střevech.
  3. Pro nachlazení. Oteplení bayanu vám umožní přenést všechny užitečné látky do těla. Tyto vlastnosti jsou oceňovány během nachlazení, mimo sezónu a období šíření chřipky. Stačí naložit pár kořenů kořením s lžící medu a rozpustit v 70-100 ml. teplou vodu. Nástroj se užívá 3krát denně po dobu čtvrthodiny před jídlem. Stejná kompozice se užívá pro anginu, chřipku, pneumonii, onemocnění močového měchýře.
  4. Pro ženský reprodukční systém. Badian zrychluje produkci estrogenu, v důsledku čehož při užívání koření u žen vzrůstá prsa a během produkce mléka se zvyšuje produkce mléka. Tinktura Badiyany na vodě pomáhá zmírnit bolesti během menstruace a také snižuje počet návalů horka během menopauzy. Spice působí jako přírodní afrodiziakum, čímž se zvyšuje libido. Stačí, když přidáte 2 kapky do čaje nebo přírodního džusu.
  5. Z průjmu a plynatosti. Abychom se vyrovnali s takovými delikátními problémy, je třeba 6 hvězd koření do prášku s maltou. Pak se tato hmota nalije 180 ml. vroucí vodu a infuse po dobu půl hodiny. Po uplynutí doby je nutno napnout živnou půdu a přidat do běžných nápojů 20 ml. Čaj se užívá tak dlouho, dokud příznaky nadýmání a průjem zcela zmizí. Infuze je uchovávána v chladném prostředí po dobu tří dnů.
  6. Pro nejlepší produkci mléka. Jedna čajová lžička rostliny v práškové formě by měla být nalita s vroucí vodou a infuse jen pět minut, ne více. Zachyťte hustý zbytek, zředte výsledný vývar s vařeným mlékem v poměru 1 ku 10 a vypijte ho jen jednou denně místo čaje. Jakmile zjistíte, že mléko začalo, ošetření musí být dokončeno tak, aby nedošlo k alergii na dítě.
  7. Zpevněte vlasy, odstraňte lupy. 2 polévkové lžíce hvězdičky naplníte litrem vroucí vody a páry ve vodní lázni po dobu 15 minut, napněte a opláchněte vlasy s tímto vývarem po umytí.

Badian ze zlého dechu

  1. Chcete-li se zbavit nepříjemného zápachu, můžete připravit efektivní odvar. Umístěte 5 gr. bayan ve vhodné nádobě, nalijte 240 ml. vroucí vodou.
  2. Po uplynutí jedné hodiny odlijte odvar s hadříkem. V hotové směsi nalijte 30 ml. citrónovou šťávou a 25 g. květinový med.
  3. Upravte ústní dutinu dvakrát denně. Je zakázáno používat nástroj, můžete vyvolat otravu. Před manipulací musíte pečlivě zubat zuby.

Badyan v období laktace

  1. Otočte badiána na prášek, přidejte 12 g. hromadné složení ve standardním skle, nalijte do vroucí vody. Trvejte maximálně 5 minut. Krmte a zředte vařeným mlékem. Rozměry by měly být 1:10. Kompozici použijte 1krát denně místo čaje.
  2. Produkt musí přestat užívat, jakmile pocítíte tok mléka. Další použití může v kojence vyvolat alergickou reakci. Navíc, pokud nemáte žádné kontraindikace, může být Bayan užíván jako koření pro různé pokrmy.

Použití v tradičním lékařství

Přínosné vlastnosti bayanu vysvětlují přítomnost velkého množství receptů tradiční medicíny. Pomocí produktů založených na hvězdách čínského anýzu můžete vyhrát spoustu onemocnění.

Badyanovou infuzi při kašli

Chopte hvězdičky hvězdného anýzu. Čajová lžička směsi nalijte 1/4 šálku vroucí vody. Trvejte 10 minut. Po stanoveném čase musí být nápoj vypuštěn. Doporučuje se zředit připravovanou infuzi vařenou vodou nebo ji přidat do čaje, můžete přidat nějaký med ke zlepšení chuti nápoje. Take nástroj by měl být až 5krát denně.

Připravená podle tohoto receptu a zředěná vodou v poměru 1:10 infúze badiana také pomáhá s křečemi, horečkou a bolestí v břiše. Je vysoce účinný v boji proti špatnému dechu, stejně jako antihelmintikum.

Existuje i další možnost přípravy surovin - infúze měsíčníku. Chcete-li to provést, vezměte 3 hvězdy rostliny, promícháme se stejným množstvím anýzu a kmínu. Zadejte 0,5 litru. vařte, počkejte 2 týdny. Infuze stárne ve tmě a v chladu.

Po uplynutí určité doby je přípravek připraven přijímat. Použijte ji v 10-15 ml. před jídlem 2x denně. Tím se zlepší trávení a zabrání se nachlazení.

Odpuzující odvar na základě badiánu

Čajová lžička práškových hvězdných anýzů naplněných sklenicí vroucí vody. Vložte do vodní lázně a půl hodiny vaříme. Chcete-li zvýšit účinek nápoje, můžete přidat čajovou lžičku květů heřmánku a stejnou dobu po sobě. Naplňte dokončenou odvarku pomocí gázy složené v několika vrstvách nebo sítkem. Přidejte do vývaru sklenici vroucí vody. Vezměte se silným kašlem a bronchiálním onemocněním 100 ml třikrát denně před jídlem.

Pokud chcete použít Badyan jako preventivní opatření, není vůbec nutné připravovat infuze a odvar. Přidejte pikantní hvězdičky do jídel z masa a drůbeže (v poměru 1 gram na porci), do pečiva (jedna hvězdička bude dostatečná pro 1,5 litru tekutiny na těsto), na džem (čínský anýz je vynikající konzervační látka, produkt bude trvat 2 -3 let).

Čaj s hvězdným anýzem: recepty

Čaje s přidáním hvězd zlepšují náladu, povzbuzují a upokojují nervy. Ale stejně jako mohou být opilí normalizovat práci gastrointestinálního traktu, léčit puchýře, průjem nebo svalové křeče. Čaj s badiene je užitečný i pro děti s umírněností.

Doporučuje se pít v zimě, zejména v počátečním stadiu nachlazení. Vzhledem k tomu, že bayan posiluje imunitní systém, podporuje odpuzování hlenu. Horký čaj eliminuje suchý kašel a zmírňuje zánět z chladného krku.

ČAJ Z BADYÁNU

Výroba čaje - odvar je velmi jednoduchá! Pro začátečníky musí být hnědý anýz. Potřebujeme 1 lžičku. prášek. Nebo použijte prášek okamžitě, ale chutná lépe, když se modlíte! Nalijte polovinu sklenice vody. Přiveďte k varu a pak do ohně dalších 10 minut. Potom se kapalina filtruje. Píjete jako čaj, nebo je-li velmi silný, můžete ji použít jako vařič. Studený čaj je velmi citlivý.

ČAJ S BADŽANEM A LEMONEM

Nejdříve připravte 200 ml. oblíbený černý čaj. Pak přidáme starý anýz a velkorysý plátek citronu na čaj. Cukr nebo med se přidávají podle chuti.

ČAJ S BADIJEM A MINTEM

Pro přípravu budete potřebovat 1 sáček z vašeho oblíbeného černého nebo zeleného čaje. Trvejte na 250 ml. čaj Dále přidejte hvězdu hvězdice anise za 1 - 2 minuty a pak jej vyjměte. Po vložení skořice, 2 - 3 listy máty, počkejte dalších 10 minut a vychutnejte si lahodný nápoj.

CITRUS TEA WITH BADIAN

Vroucíme 300-350 ml. vody. V čajové konvici posíláme 2 hvězdy, velkorysý plátek pomerančů, citrónu a čajovny. Zelený čínský čaj je nejlepší. Vylijeme vařící vodu nad celou krásu, trváme na 10 minut a pak si užíváme božskou chuť. Cukr má chuť, ale zdraví je samozřejmě zdravější, bez něj.

JAR-CITRUS TEA WITH BUDDOM A CHERRY PRO VIVACÍ

Pro vaření potřebujeme slupku z poloviny pomeranče a 1 polévkovou lžíci třešní, která by měla být pečlivě stropní. Zest s třešničkou nalijeme vroucí vodou 300 ml.

K nim přidá polovinu lžičky skořice nebo 1 hůl, 1 ks. Karafiáty a antické hvězdy 2 hvězdičky. Trvejte 15 minut. Před použitím můžete přidat med nebo třtinový cukr.

ČÁSKO S GINGEREM A BUDDHEM Z PROSTUDY

Vyrábíme 250 - 300 ml. černý čaj. K tomu přidáme 3 - 5 gramů zázvorových žetonů (zázvorový rošt), 1 hvězdu badiana. Trvejte 10 minut. Před použitím stlačte šťávu z 1 citronového klínu a vložte med.

Použití v kosmetologii

Badián, jehož terapeutické vlastnosti, které jsme právě uvažovali, jako výtažek badiana, se v kosmetologii široce používá. Rostlina produkuje antifungální efekt, dobře tónuje pokožku, urychluje regeneraci tkání. Badinový esenciální olej pomáhá eliminovat pigmentové skvrny a pihy, hlavní věcí není používat v čisté formě.

Do nočního krému můžete přidávat olej nebo zředit libovolným základním rostlinným olejem v poměru 1: 5. Použití badiánu pro vlasy je neocenitelné: jeho extrakt eliminuje lupy, zvyšuje průtok krve do folikulů, což pozitivně ovlivňuje růst a vzhled vlasů. Nejlepší je pro tyto účely použít tinkturu nebo odvar z ovoce a semen rostliny.

Co je badian pro ty, kteří chtějí zhubnout?

Ze všech pozitivních vlastností badiana je nejdůležitější jeho vliv na lidský trávicí systém. Čaj s přidáním tohoto koření je podáván dětem, kteří mají bolesti koliky a žaludku, ale badyan přinese mnohem větší přínos těm, kteří chtějí zhubnout.

Zrychluje metabolismus, zlepšuje motilitu střev, normalizuje játra, žlučník a pankreas. Tropická tinktury před jídlem pomůže vstřebávání jídla. Jedná se o vynikající nástroj pro potírání cholesterolu, který má pozitivní vliv nejen na postavu, ale i na práci kardiovaskulárního systému. Badian, jehož vlastnosti jsou obtížně přeceňovány, budou obzvláště užitečné pro starší lidi. Normalizuje krevní tlak a má osvěžující účinek.

Použití badiana jako kulinářské složky

Dříve v Rusku byla přidána do populárních dobrot - perníku, preclíky, perníku. Sušené půdní semínka vyzařují pach, podobně jako anýz, proto druhým názvem je hvězda anýzu. Vůně rostliny je velmi bohatá a obdařena sladkou chutí s jistým vtipem. Nejčastěji se používá hnědý anýz pro pečení cukrovinek.

Čerstvě mletý se přidá do těsta v počátečním stádiu před pečením. Zvláštností zahraničního koření je jeho schopnost nasytit produkt aroma, který je dlouhodobě skladován v hotovém výrobku.

Mimochodem, stojí za zmínku, zajímavou skutečnost: v Kyjevě již dlouho umístil skutečný lékárnické muzeum, a jeden z jejích mnoha unikátních exponátů je lízátko z před sto lety, založený na přípravě kterého není nikdo jiný než badyánu.

Co je to v kombinaci a kde jej mohu přidat?

Semena mandlí jsou také vhodné pro přípravu pěny, želé, kompoty, ovocné dezerty z džinů, švestek, hrušek, angreštů, jablek. Je dokonale chutná a nedovoluje, aby se džem několik let kandoval. Může být použit v kombinaci s mnoha kořeními - fenykl, černý pepř, hřebíček, skořice, zázvor, který dokonale doplňuje chuť masových pokrmů z hovězího, vepřového a drůbežího masa. Rostlina je nejrozšířenější v orientální kuchyni, je ochucená omáčkami a omáčkami na rýži a zeleninové pokrmy.

V evropských zemích, zejména ve Francii, používají také badinu, jehož příznivé vlastnosti se používají k aromatizaci alkoholických nápojů, jako jsou likéry, likéry a vodka. Ve vzácných případech se k přípravě rybových pokrmů používá stále anýzový anýz. Taková jídla jsou připravována především v Japonsku, Číně, Barmě, Koreji, na Filipínách a v Indonésii.

Sypký esenciální olej. Aplikace

Sypký esenciální olej je vyroben z plodů rostliny, je velmi koncentrovaný a ve své čisté formě je zcela toxický, takže se používá pouze ve směsi s jinými oleji: s jakýmkoliv citrusem, hřebíčkem, zázvorem nebo olivovým olejem. V průmyslové výrobě se ropa používá ve voňavkách jako vonné látky, ve výrobě vína a ve vaření.

  • Olej má zvlhčující, regenerační, omlazující účinek na pokožku, ale pro vlastní potřebu by měl být tento olej používán s opatrností a přidávat doslova jednu kapku na čajovou lžičku základního oleje nebo krém na obličej.
  • Používá se v lidovém léčitelství klanopraškovité oleje k úlevě od bolesti kloubů, k tomuto účelu v lžíci olivového oleje, přidejte 1 kapku anýzový olej, vetřete tuto směs postiženého kloubu a zabalit to dobře.
  • V aromaterapii se tento olej používá k ulehčení únavy, zlepšení nálady a výkonu. V olejovém hořáku použijte také směs 1 kapky mandlového oleje a 5 kapek jiného silice.
  • Chcete-li odstranit pigmentové skvrny, smíchejte 1 kapku bajanovo oleje s 5 kapkami čajového oleje a aplikujte bod na problémové oblasti. Při odstraňování pigmentových skvrn pomocí éterických olejů je třeba mít na paměti, že tento postup by neměl být prováděn v létě za slunečných dnů, je lepší jej odložit na podzimní nebo zimní měsíce.

Když dojde k styku s kůží v čisté formě, olej z hvězdice může způsobit popáleniny nebo alergickou reakci. Používejte pouze ve zředěné formě!

Frakce vonného éteru:

  • se zavedením oleje do kosmetického přípravku - 3 kapky infuze pro 30-50 mililitrů báze;
  • při vytváření terapeutických olejových emulzí - 3 - 5 kapek na 30 - 35 mililitrů "základny";
  • v případě aromaterapie - 2 - 3 kapky na plochu 15 m2 (předplňte lampu vodou a světlem svíčku);
  • během masáže - 3 kapky éterické tekutiny na 10 gramů krému;
  • s horkými inhalacemi - 1 kapka na kontejner s vodou nebo inhalátorem (trvání postupu - 5 - 7 minut);
  • při koupání - 2 - 3 kapky na 150 litrů vody, po zředění 15 gramů emulgátoru (med, mořská sůl, mléko).

Navíc k opláchnutí vlasů je vhodné použít odvar z plodu badiana. Výsledkem pravidelného používání infuze je zlepšení struktury vlasů, posílení vlasových folikulů, snížení obsahu tuku v kůži.

Harm badyan

  1. Esenciální olej nesmí být aplikován na pokožku bez ředění. Vzhledem k vysoké koncentraci produktu je možné ponechat hoření.
  2. Badian způsobuje alergie nebo individuální nesnášenlivost, doprovázená vyrážkou, edémem, zarudnutím. V tomto případě stojí za to zastavit používání surovin.
  3. Je zakázáno vložit do koření koření pro děti do 12 let. Badyan během těhotenství je povoleno pouze po konzultaci se specialistou.

Výhody koření jsou nesporné. Používá se všude pro léčení mnoha nemocí. Badian však má řadu kontraindikací jak v kuchařské, tak tradiční medicíně. Proto je nutné se o rostlinu starat při přípravě pokrmů nebo kosmetiky.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Potraviny (v abecedním pořadí):

20. Anýz 21. Sardel 22. Oranžová 23. Pomerančová šťáva 24. Arašídy 25. Arašídy v karamelu 26. Arašídy v kokosové glazuře 27. Arašídy v čokoládové glazuře 28. Slané pražené arašídy 29. Arašídové máslo 30. Arašídové máslo 31. Meloun 32. Arganový olej 33. Argentina 34. Artičok 35. Asafoetida 36. Acidophilus 37. Ostankinsky acidophilus 2,5%<

Čtěte Více

Jak sušit zeleninu v sušičce správně

Obsah článku Jak sušit zeleninu v sušičce správně Jak správně vysušit zeleninu v troubě Jak sušit jablka, ovoce a zeleninu pomocí baterieVýživné látky v sušených potravinách jsou uchovány ještě víc než ty, které jsou skladovány pro čerstvé skladování.

Čtěte Více

Botanická charakteristika slunečnice

Slunečnice patří do kompozitové rodiny rodu Helianthus, která zahrnuje několik desítek druhů. Helianthus annus L. je každoroční slunečnice v zemědělské produkci. Jiné druhy jsou jednolité a trvalé divoké a okrasné formy.

Čtěte Více