Rakouská kuchyně


Pro většinu Rusů jsou znalosti Rakouska omezeny na horské střediska, Straussovy valčíky a Mozartovu hudbu. Rakouská národní kuchyně se vzácně pamatuje, přestože je nedílnou součástí rakouské kultury a zaslouží si pozornost. Slavný lékař Hippocrates v dávných dobách vyjádřil myšlenku: "Jsme to, co jíme", což dnes neztratilo význam. Studium potravin pomáhá lépe porozumět kultuře a tradicím země. Rakouská kuchyně kombinuje kulinářské zkušenosti různých evropských zemí a území: Itálie, Čechy, Maďarsko, Bavorsko. Taková rozmanitost je způsobena historickým vývojem země, která v různých obdobích spojovala země mnoha moderních států.

První kurzy

Rakouská národní kuchyně je bohatá na různé polévky. Jeden z nejvíce milovaných Rakušanů je Leberknedlsuppe, polévka s játrovými knedlíky. Dalším prvním jídlem rakouské kuchyně je polévková polévka, tento dresink se používá společně s zelení a je velmi populární mezi obyvatelstvem. Takové polévky, navzdory jejich národním zvláštnostem, zahrnují spíše nekomplikované přísady. Nicméně, ne všechny polévky jsou tak obyčejné: můžete se dokonce opít z rakouské polévky! Bílé víno se používá jako integrální složka v některých prvních kurzech rakouské kuchyně: krémová vína, polévka s víně v rakouském stylu.

Druhé kurzy

  • Nejznámějším druhým místem v Rakousku je vídeňský řízek - tenká vrstva telecího masa, pečená ve strouhankách a smažená v horkém oleji. Mnoho zajímavých legend je spojeno s historií vzhledu řízek. Jeden z nich tvrdí, že ve starověku před jídlem bylo posypáno zrnky zlata. V průběhu času se vznešený kov změnil na chléb, získal zlatou barvu při smažení. Další příběh souvisí s požadavky Italů na "autorství" receptury na řízky. V kulinářské komunitě se po dlouhou dobu objevil obrovský boj o přednost původu tohoto jídla, který se na počátku XXI. Století skončil ve prospěch Rakouska.
  • Vídeňské kuře (Bachendl) se stalo v 18. století národním rakouským pokrmem, kdy se jednalo o aristokraty. Dnes se každý může seznámit s jeho vkusem, protože vaření nevyžaduje mnoho úsilí. Chcete-li vařit bachendl, musíte kousnout kuře se solí, černým pepřem a citrónovou šťávou. Potom musíte nakrájet kuřata na 4 části a oddělit křídla. Tyto kousky jsou postupně namočené v mouce, zbité vejce a strouhanky a smaženy ve velkém množství hluboce vypráženém másla.
  • Tafelspitz - nabídka vařeného hovězího masa s přílohami: zelená cibule, jablečný křen, reshti (stríhaná brambory). Tafelspitz obvykle sloužil s vývarem. Toto jídlo má svou chuť správné volby masa: pro jeho přípravu se nepoužívá libovolné hovězí maso, ale pouze horní část slepice. Dokonce i slavný rakouský císař Franz Josef obdivoval chuť tafelspitz.

Nápoje a dezerty

  • Mezi nápoje oblíbené v Rakousku, káva má zvláštní místo. Pro většinu Rakušanů není kavárna jen místem na jídlo, ale zábavním centrem, kde můžete chatovat s přáteli, číst noviny nebo hrát různé hry v uvolněné atmosféře. Historie kávy v Rakousku pochází z roku 1684, kdy Kolkjitsky, obyvatel města, otevřel první kavárnu. Zvláště popularita kávy vzrostla po rakousko-tureckých válkách, kdy byl orientální nápoj tak oblíbený místními obyvateli, že i jeho světoznámý skladatel Johann Sebastian Bach věnoval svou práci tomuto nápoji - "Kávové kantáty". Dnes v Rakousku existuje více než 30 způsobů vaření kávy.
  • Každá rakouská kavárna nabízí také bohatý výběr dezertů. Světově proslulý čokoládový dort Zaher, pojmenovaný podle jména rakouského šéfkuchaře. Sacher je čokoládový sušenkový dort s 1-2 vrstvami marhule, doplněný čokoládovou polevou po stranách a stranách. Podáváme obvykle se šlehačkou. Recepty původního dortu jsou uchovávány v tajnosti, je považováno za hlavní tajemství čokoládové polevy, skládající se ze tří odrůd čokolády, které jsou vyrobeny speciálně pro dort.
  • Dalším slavným dezertem v Rakousku je zákus - pečivo s plnkou (hrozienka, bobule, jablka, tvaroh). První zmínka o strudu pochází z roku 1696 v kuchařce neznámého autora, který je v současné době uložen v Městské knihovně ve Vídni.
  • Víno je tradiční alkoholický nápoj v Rakousku. Tradice vinařství se navíc v různých lokalitách výrazně liší. Dokonce i malé vesnice: Hadres, Mautern a Hamlitz jsou proslulé svými víny. Některé státní svátky Rakouska jsou věnovány vinařství. Například v Pulkautal údolí v pondělí, po Velikonocích, vinné sklepy jsou zdarma pro každého. A ve vesnici Hamlitz každý rok začátkem října probíhá tradiční vinařský festival.

Regionální rozdíly

Abyste pochopili, co jí v Rakousku, nestačí navštívit několik restaurací a obchodů ve Vídni nebo Salzburgu. Je to kvůli bohatství národní kuchyně, která má v každém regionu své vlastní charakteristické pokrmy. Například v Tyrolsku jsou smažené brambory s míchanými vejci a slaninou, v korutanských sáčcích se špenátem a sýrem. Východní Rakousko je proslulé tradicemi česko-uherské kuchyně, kterou reprezentují guláš, palačinky a pečivo. Západní Rakušané dávají přednost jednoduché selské kuchyni, jídlo zde je velmi jednoduché: černý chléb, knedlíky, silné schnappy a studené pivo.

Tradičním pokrmem Horního Rakouska je grilovaná klobása, která je považována za nejstarší klobásu. Rakušané žijící v horských podhůřích preferují jednoduché, ale vydatné pokrmy, zatímco obyvatelé údolí Dunaje milují vynikající dezerty a lehká jídla. Štajersko je obzvláště známé svými víny, které jsou podávány s mnoha malými pokrmy.

Moderní kuchyně

Dnes Rakušané konzumují řadu produktů, které nemusí nutně souviset s národní kuchyní. Rychlé občerstvení v Rakousku představuje občerstvení, jako jsou kebaby, shawarma a klobásy Würstl. V moderním Rakousku se v téměř každé čtvrti nacházejí restaurace, kde můžete mít rychlý skus. Popularita takových občerstvení je způsobena přítomností velkého diaspora z východních zemí, Turků a syrských uprchlíků v Rakousku.

Nicméně popularita rychlého občerstvení nezabrání Rakušanům, aby se starali o své vlastní zdraví: bioprodukty jsou v zemi velmi oblíbené, stojí dvakrát tolik, kolik je obvyklé, ale mezi místními obyvateli jsou velké nároky. Organické potraviny jsou ovoce, vejce, maso a mléko. Moderní Rakušané velmi chytí chléb a vyrábějí velké množství odrůd: domácí chléb z žita a pšeničné mouky (často se slunečnicovými semeny nebo kmínovými semeny), kulatý chléb "Zammeln", bagel "Kipferl".

Závěr

Existuje mnoho způsobů, jak se seznámit s kulturou nové země: číst příběh, naučit se jazyk, navštívit památky atd. Mnoho pozitivních emocí může seznámit s národními kulturami, protože to je kombinace obchodu a potěšení. Jakýkoliv gurmán, který je v Rakousku, nalezne pokrm podle vaší chuti: tradiční řízek nebo jemný tafelspitz, aromatická káva nebo sladké víno. V Rakousku je národní kuchyně tak bohatá, že je těžké vybrat, co se má nejdříve pokusit.

Pro ochutnání pokrmů rakouské kuchyně je vhodné navštívit Rakousko, stejně jako v jiných zemích, dokonce stejný typ a název jídel jsou obvykle připraveny pomocí jiných receptů a technologií, které nepříznivě ovlivňují chuť.

Jídlo v Rakousku - nejlepší z národní kuchyně

Potraviny v Rakousku jsou nedílnou součástí kultury a nejsou jen potravinářským výrobkem. Turisté proto často pořádají kompletní gastronomické zájezdy do Rakouska a hledají, co si pochutnat na místních pokrmech. Tentokrát jsme se rozhodli podrobněji diskutovat o národní kuchyni v Rakousku a zjistit, zda je vhodné pro turisty, který hledá gastronomické potěšení, aby se zabýval rechtkem, tafelspitzem a Zacherovým dortem.

Stručně o historických rysech

Potraviny v Rakousku jako takové jsou spíše zajímavým fenoménem s určitou přesností, "čistě rakouský" lze nazvat jen několika specifickými pokrmy. Důvodem je nesmírně bohatá historie dobytí habsburské říše, která se táhla od hranic císařského Ruska až po Jaderské moře a spojila pod střechou jednoho státu 51 milionů lidí, kteří mluvili 16 různých jazyků. Je těžké si dokonce představit, jaký silný vliv mají různé regiony na kulturu.

Rakouské říše přišly na místo habsburské říše, která se zhroutila v roce 1804, později - Rakousko-Uhersko, a během tohoto období se začal formovat moderní vzhled rakouské kuchyně. A jestliže Habsburkové pravidelně tlumili různá území západní Evropy (Španělsko, Itálie, některé oblasti moderního Nizozemska), pak po Rakousku byly úzké vazby pevně založeny výhradně s východní Evropou, zvláště s Maďarskem, jehož kuchyně je často označována jako rakouská.

Co se v Rakousku pokusí z hlavních pokrmů

... kromě toho, samozřejmě, řízek, tafelspitz a guláš - o nich jsme již napsali.

Rakouské klobásy a klobásy

Tato kategorie masných pokrmů nepotřebuje dlouhé popisy. Rakouské klobásy jsou zcela odlišné - od francouzských klobás od vepřového masa k klobásě. Také klobásy - velmi populární pivní svačinu v pivních restauracích.

Štýrský guláš

Ve středu štýrské kuchyně - dušená s různými kořeními a různými pokrmy z dýňového a dýňového oleje, protože to je místo, kde se vyrábí. Jednou z hlavních pokrmů štýrské kuchyně je vepřové nebo hovězí maso se zeleninou a bylinkami. Rakouský název tohoto pokrmu je Wurzelfleisch.

Tyrolean grestl

Grestl je skutečné rolnické jídlo v Rakousku, v hornaté oblasti Tyrolsko, které kombinuje všechny tradiční přísady jednoduché venkovské kuchyně: brambory, slaninu, cibuli, kmín, papriku a zeleninu. Takové pokrmy jsou nečekaným kontrastem k pompézní vídeňské kuchyni, ale jedná se o takové pokrmy, které tvoří část běžné západní rakouské kuchyně.

I když v Innsbrucku stále existuje šance najít švestku s "špetkou zdokonalení" - namísto slaniny se do něj přidává telecí maso.

Národní dezerty v Rakousku

... s výjimkou jablečného štrbu a sherského dortu, které jsme již popsali v tomto článku.

Baba (Gugelhupf)

Zajímavé je, že téměř všechny nejoblíbenější potraviny v Rakousku byly původně buď jídlo chudých, nebo oblíbené císařské pokrmy. Druhá se vztahuje na Gugelhupf - rumovou ženu - a je pravděpodobné, že se jedná o německý dezert a ne rakouský, i když to byla nejoblíbenější snídaně Františka Josefa.

Nyní je Gugelhupf klasickým dezertem pro polední čaj a je připraven v různých variantách. Někdy mramor Gugelhupf se stane s mákem. A v zimě je často vařená na svařeného vína. Variant na stejném tématu - "Moor v košili".

Kaiserschmarrn a Zemmelsmarmarn

Kaiserschmarrn - další rakouský dezert, který se stěhoval z císařského stolu na ranní stůl obyčejných Rakušanů. Miska je co nejjednodušší - jsou nakrájeny na palačinky (v případě Zemmelchmarrn - měkké buchty), smažené a podávané se slivkovou džem, ořechy nebo vanilkovou omáčkou.

Ve Vídni, stejně jako v kavárně v téměř každé části Rakouska, můžete zkusit tuto snídani a doma můžete tento recept připravit.

Rakouské buchty buchty

Bukhteln - beztížná měkká kouska s kvasnicemi, podávaná s vanilkou nebo ovocnou omáčkou nebo náplní v kavárně místní kuchyně prakticky po celém Rakousku. Zpočátku se tyto buchty začaly vařit ve Vídni, ale pak se staly oblíbenými po celé zemi.

Heuriguera a co potřebujete vědět o rakouském víně

Vzhledem k zeměpisným rysům rakouského vinařství zaměřených především na výrobu bílých vín různých odrůd, jakož i na speciální druhy vína z mražených hroznů.

Je také zajímavé, že v Rakousku je vinařství regulována na státní úrovni více než kdekoli jinde. "Nemrznoucí skandál" hrál svou roli: již v osmdesátých letech začalo několik malých výrobců přidávat do svého vína dietylénglykol (nemrznoucí směs) a přestože jeho koncentrace způsobovala mnohem menší škody než samotný alkohol ve víně, škandál vypukl do takového rozsahu, že všechno rakouské víno bylo po mnoho let zakázáno dovážet do celé EU.

Tento případ s několika bezohlednými vinaři dělal místní vinařství zcela odbočit dovnitř a nyní tato oblast je regulována velmi těsně a dokonce i návštěvníci malých heurgerů jsou přesvědčeni, že nápoj nebude mít "nic mimo".

Mluvení o dědicích. Jedná se o malou hospůdku ve východním Rakousku, kde vinaři prodávají vlastní čerstvě připravené víno z čerstvých hroznů. Císař Josef II. Přispěl k šíření takových zařízení, což umožnilo rolníkům prodat své víno bez licence.

Místní lidé se tak heurgerům líbili tak, že tam začali lidé s jakýmkoli příjmem a dokonce s vlastním občerstvením.

Dnes jsou heurgegery neméně populární, ale místní obyvatelé prakticky přestali navštěvovat vídeňský Heurigen, který se podle jejich názoru zhoršil kvůli přílivu turistů. Víno zde není tak chutné, ceny jsou nafouklé, atmosféra není stejná. Takže pro nejchutnější mladé víno jděte do Štajerska, Burgerlandu nebo Dolního Rakouska.

Adresy a kalendáře Heurige jsou zde.

Káva v Rakousku

Káva pro Rakušany je jako britský čaj, ale z nějakého důvodu Rakušané stále ještě nemají stejné množství vtipů a stereotypů o lásce k horkému nápoji.

Pivo kávy je velmi důležitou součástí rakouské kultury. Místní, pokud je k dispozici volný čas, často zve kamarádi nebo sousedy za šálek kávy s gugelhupf a v kavárnách páry často tráví data.

Proto v Rakousku můžete v každém kavárně nabídnout, ne-li desítky, nejméně 7-9 různých druhů kávy - od jedné z nejpopulárnějších melanžů (káva s napěněným mlékem) až po otello (horká čokoláda s přídavkem espresa). Takže si sotva můžete objednat "jen kávu" :)

Kultura univerzální lásky k kávě také přispívá k vzhledu kaváren - tam můžete často vzít noviny nebo časopis, nebo dokonce hrát šachy.

Co jíst v Rakousku na Vánoce a na Nový rok

Kde mohu vyzkoušet rakouské vánoční dárky? Samozřejmě, že na trhu! Vánoční trhy - tradice není čistě rakouská, ale celoevropská. Ale pokud je vánoční nápoj tradičně jedním z mnoha - teplé svařené víno, které chcete něco sladkého a teplého, zatímco na každém trhu, dokonce i v Rakousku, můžete být hýčkáni úplně jinými dobrotami.

Rakouské koblihy - Crapfens

Na rakouských vánočních trzích se podívejte na krappenské stánky - to jsou hluboké smažené koblihy, ale bez díry. Buď začínají jako berliners (pak jsou téměř nerozlišitelné od berliners), nebo džem je umístěn uprostřed koblihy.

Pokud chcete vařit tak doma, pak je tu recept pro vás - pokud neznáte angličtinu, pak Google Translate vám dává úplně stravitelný překlad.

Apple zazvoní

Rakousko je již známo po celém světě za svůj jablečný závin, ale každá hostitelka, která alespoň jednou připravila takový dezert, bude souhlasit s tím, že to bude trvat déle. Zde jsou Rakušané a zjistili, jak zjednodušit váš život, pokud nechcete strávit líný zimní večer na vaření - jablečné plátky v těstíčku. Jsou vypráženy nejen v hlubokém tuku, ale v pánvi na smažení, a je vhodné použít tekutý těsto tak, aby jeho vrstva byla co nejtenčí - získá se velmi lehký dezert. Receptura je připojena.

Vánoční sušenky - lebkyuheny a linzerové malinové sušenky

Takže kde to bez vánočního perníku a cookies? Tradičně německé, ale extrémně obyčejné v Rakousku, lebkucheny mohou být také koupeny na každém vánočním trhu, a jsou pečené v téměř každé rodině na dovolenou. Ačkoli to není jedinečná léčba, v každém regionu používali pouze ty koření, které by se daly snadno získat (a pro recept potřebujete spoustu jiných), takže rakouský perník se stále liší od německých. Receptura je připojena.

Ale elegantní Linzer cookies - variace na téma slavného dort Linzer, vizitka Rakouska. Receptura je připojena.

Vanilka Crescents

Dalším jednoduchým rekreačním dezertem jsou vanilkové koktejly (Vanilla Kipferl). Jedná se o jednoduché drobivé sušenky v těstě, pro které jsou hněté drcené drcené ořechy. Video recept je zde.

Rakouská kuchyně

Vídeňský telecí řízek a rakouská apple strudel - tato lahodná jídla jsou známa nejen gurmánům, kteří se věnují jemnějším pokrmům. Rakouská národní kuchyně harmonicky kombinuje pokrmy z Maďarska a Bavorska, Itálie a Čech, České republiky a Turecka. Výrazným rysem je, že v různých regionech má své vlastní, s místními specialitami. Ale oblíbené nápoje pro celé Rakousko jsou jedna - káva a pivo, ačkoli zde také existuje mnoho receptů a odrůd. číst úplně

Rakouská kuchyně

Vídeňský telecí řízek a rakouská apple strudel - tato lahodná jídla jsou známa nejen gurmánům, kteří se věnují jemnějším pokrmům. Rakouská národní kuchyně harmonicky kombinuje pokrmy z Maďarska a Bavorska, Itálie a Čech, České republiky a Turecka. Výrazným rysem je, že v různých regionech má své vlastní, s místními specialitami. Ale oblíbené nápoje pro celé Rakousko jsou jedna - káva a pivo, ačkoli zde také existuje mnoho receptů a odrůd.

Je pozoruhodné, že v rakouské národní kuchyni je několik lahodných pokrmů, které jsou populární po celém světě. A zcela odlišné, s různými příchutěmi chutí. Mezi ně patří strudels, které jsou považovány za sladkou vizitku Vídně, čokoládový dort Sacher s meruňkovým džemem a šlehačkou, vídeňský řízek, rakouské klobásy atd.

Mimochodem, rakouské klobásy nejsou některé "neosobní" vařené výrobky s nepochopitelným složením, ale skutečnou pýchou Rakušanů. V Rakousku tvoří více než 500 druhů různých párků z vepřového masa, zvěřiny a hovězího masa. Takže se můžete alespoň každý den dopřát novým druhům párků a klobás.

Pokud jde o nápoje, ve Vídni je v Rakousku velmi oblíbená vídeňská káva s práškovým cukrem, sladkým sirupem a krémem. V každé slušné kavárně nabízí desítky odrůd tohoto nápoje. Klasická verze vaření je v Turecku, ale s moderním rytmem života toto pravidlo není vždy dodržováno. Ale to není nejdůležitější v kávu, ne? Mnohem důležitější je, že chuť je skutečná. A rakouští barista o tom vědí hodně, a proto se do místních kaváren směle odváží!

Bylo by také možné si vzpomenout na bokorys s kandovaným fialky, ale pak musíte říct o kostní maso s Linzovým dortem a něco jiného. Ale je čas vařit! V této sbírce jsme pro Vás sbíraly recepty národní rakouské kuchyně s podrobnými fotografiemi a podrobnými pokyny našich autorů. Vařte s potěšením!

10 vídeňských pokrmů

Chcete-li jít do Vídně, je nutné nejen vidět památky hlavního města, ale také vychutnávat si místní kulinářské hity.

Polévka s játrovými masovými kuličkami, foto jonas nelhiebel

1. Polévka s játrovými játry (Leberknödelsuppe)

Rakušané milují polévku. Tradiční tříchodový oběd ve Vídni obvykle začíná hovězí vývar s malými játrovými knedlíky. Poláci rakouští preferují. Leberknedlzuppe - vonný bohatý hovězí vývar s malými játrovými masovými kuličkami.

2. Pečená polévka (Frittatensuppe)

Frittatensuppe - polévka s hovězí nebo kuřecí vývar s různými obvazy. Frittaten - jedna z nejpopulárnějších čerpacích stanic, jsou to palačinky řezané tenkými proužky s čerstvými zelenkami.

3. Tafelspitz (Tefelspitz)

Tafelspitz - slavný masový pokrm vídeňské kuchyně. Jedná se o kus vařeného hovězího masa, tak milovaného Rakušany, podávaného s jablečnou omáčkou, křenem, špenátem nebo smetanovou omáčkou s vývarem. Boční mísa nabízí vařené brambory nebo mrkev, öşti (smažené stríhaná brambory), fazole v krémové omáčce. Císař Franz Josef sám jedl tento pokrm každý den.

4. Vídeňský řízek (Wiener Schnitzel)

Další úžasná jídla rakouské kuchyně, která vás může překvapit, je vídeňský řízek. Jedná se o talíř ve zlatém pivu. Přídavná jídla se obvykle podává se zelím nebo bramborovým salátem.

Historie vídeňského řízku je spojena s Byzancií. Pokud věříte legendám, pak než budete jíst maso, bylo posypáno zrnky zlata. Ale časem byl drahý kov nahrazen chlebem, který při pečení získal zlatou barvu. Recept na Schnitzel z Milána do Vídně přinesl velitel rakouské armády hrabě Radetsky.

5. Guláš (Gulasch)

Guláš, foto od Nikita-
Valeri

Rakouský guláš je hustá polévka. Byla vypůjčena z maďarské kuchyně, ale s některými změnami. Guláš je vyroben ze šťavnaté hovězí svíčkové ochucené pepřem. Podává se s knedlíky nebo buchty. Toto jídlo má mnoho druhů: guláš se bramborami, guláš s nakládanými okurky atd.

6. Plněné papriky (Gefüllte Paprika)

Recept na plněné papriky v rakouské kuchyni pochází z Balkánu během doby rakousko-uherské říše. Miska se stala oblíbenou u obyvatel Vídně. Nyní se v nabídce mnoha restaurací nachází plněné papriky, stejně jako guláš. Sladká zelená paprika plněná mletým masem a rýží. Papriky se podávají s rajčatovou omáčkou a bramborami.

7. Vepřová pečeně s knedlíky (Schweinsbraten mit Semmelknödel)

Další tradiční pokrm rakouské kuchyně - Schweinsbraten, pečené vepřové maso. Podávané pokrmy mohou být různé: česnek, zelenina, kmín atd. Maso se obvykle podává s knedlíky, salátem a omáčkou.

8. Pečené hovězí maso s cibulkou (Zwiebelrostbraten)

Zvibelrostbraten - klasické jídlo v nabídce vídeňských restaurací Pečené hovězí maso jsou kusy smaženého hovězího masa s opečenou cibulí. Obvykle se podává s opečenými bramborami nebo těstovinami. Ve verzi Vanillerostbraten - do masa je přidán česnek.

9. Párky

Ve Vídni můžete v každém rohu vyzkoušet hot-dogy u stánků Würstelstand. Poprvé mu řezník Johan Georg Liner dodal klobásy do města. Říká jim jménu města Frankfurt, odkud jsou přivedeni. Klobásy jsou obvykle podávány s hořčicí a kukuřicí.

10. Smíšený salát (Gemischter Salat)

Ve vídeňských kavárnách a restauracích je masový salát vždy podáván se zeleninovým salátem, který se obvykle skládá z brambor, salátu, mrkve a rajčat.

Jak ušetřím hotely?

Je to velmi jednoduché - podívejte se nejen na rezervaci. Preferuji vyhledávač RoomGuru. Hledá slevy současně na rezervaci a na dalších 70 místech rezervace.

Jaká je národní kuchyně, tradiční pokrmy a jídlo v Rakousku?

Jaká je místní kuchyně a národní pokrmy, které stojí za to v první řadě v Rakousku?

Vídeň je rakouská restaurace - Plachutta. Z pokrmů nezapomeňte zkusit Tafelspitz. Z vín Gruner Wetliner. Vyzkoušejte to lépe! Oh, jak vás závidím!))

Jakmile bylo Rakousko centrem obrovské říše, táhnoucí se od Francie do Ruska a od pobřeží Baltského moře k Turecku, spojuje bohaté kulinářské tradice.

Ve skutečnosti, mimo jiné, moderní Rakousko je ohraničeno Itálií, Maďarskem a Německem, což výrazně ovlivnilo kuchyně této země. Hlavní město Rakouska, Vídeň, dnes tvrdí, že má vlastní kuchyň, jako by to byl samostatný stát. Ve skutečnosti je to jen malá část Rakouska, je však velmi hustě obydlená.

Více než půl milionu lidí zde žije, což je jedna pětina obyvatel Rakouska. Připojte se k naší cestě po celé zemi, již jsme ochutnali jablečný závin a vídeňský řízek.

Pokud je váš jediný dojem z Rakouska, je rodina von Trapp, která zpívá v The Sound of Music (film), budete příjemně překvapeni rakouskou kuchyni. Pokud navštívíte Rakousko, nečekejte lehké jídlo, ve skutečnosti většina jídel je šíleně vysoko kalorická a chutná. Kuchyně není tak pestrá, nicméně je zde vařena pět.

Zvláštnosti rakouské kuchyně byly vytvořeny ze zvláštností kultur zemí bývalé monarchie: Maďarska, České republiky, Itálie... Vylepšily kuchyň, nyní bude potěšit každý vzhled a chuť. Budete cítit zvláštní atmosféru v jednoduché kavárně na rohu a v luxusní restauraci.

10 populárních rakouských pokrmů, které stojí za to

Ať jste kdekoli, jídlo je hlavní věc: číšník a tafelspitz, kaiserschmarrn a sýrový dezert. Vídeň je město gurmánů. Nadšenci vytvářejí zde skutečná umělecká díla. Poetické kombinace mouky a cukru lze nalézt v dortu Sacher, vdolky nebo jablkový závin. V pečiva doslova znáte "sladký život".

Apple Strudel (Apfelstrudel)

Těsto se přeléváme jablky, drobky a rozinky. Lze je podávat samostatně s horkou vanilkovou omáčkou nebo zmrzlinou.

Bramborový salát (Erdapfel Salat)

Bramborový salát je vyroben z kostek z vařených brambor, které se pak marinují ve směsi octa, soli, oleje a pepře. To jde dobře s vídeňským řízek.

Rostiffe Girardi (Girardi-Rostbraten)

Pečené hovězí maso se slaninou.

Baba (Gugelhupf)

Jedná se o speciální vídeňský dort. Ideální je Melange (vejce) a slavná vídeňská odpolední káva.

Kaiserschmarrn / Císařský oběd (Kaiserschmarren)

Tento typ omelety (sladké palačinky) by měl být oddělen dvěma vidlemi a posypán práškovým cukrem.

Knedlík (Knodel)

Malé sladké knedlíky se sedmi hlavními složkami: mouka, brambory, mouka z krupice, ricotta (sýr), tvaroh, sýr a kvasnice.

Kobliha (Krapfen)

Smažené koblihy. Někdy s džemem nebo smetanou.

Cake Sacher (Sachertorte)

Čokoládový dort, který se připravuje podle tradičního receptu Franze Zachera.

Salzburg Nockerln (Salzburger Nockerln)

Regionální jídlo Salzburgu. Je vyroben z vaječných bílků, žloutků, mouky a cukru, takže dostanete soufflé.

Kyselé zelí (zelí na zelí)

Tradiční pokrm Rakouska a Německa. Vařené a kořeněné kořením a máslovými omáčkami, drcené zelí podávané s pokrmy z masa.

Tafelspitz

Hovězí kočka pochází ze zdi, vařená křenem. Podáváme s jablkem, pažitkou a domácími hranolky.

Námořní housenka s náplní tvarohu (Topfenkolatsche)

Dánský sýr, který najdete v každé pekárně nebo kavárně.

Vanilkové květy (Vanillekipferl)

Rakouské cookies, které jsou obvykle pečené při zvláštních příležitostech.

Wiener Schnitzel

Pečený telecí řízek nebo smažený. Podáváme se salátem a hranolky nebo bramborovým salátem.

Rakouská kuchyně

Zvláštnost národní rakouské kuchyně spočívá v tom, že ve vaření je inherentní jednoduchost. Varené pokrmy jsou však velmi chutné a uspokojující.

V Rakousku existuje několik oblastí a tradiční kuchyně každého z nich má své specifické rysy. Například v Bad Hofgasteinu si chtějí udělat kastrol brambor a mletého masa, stejně jako knedlíky z brambor s ovocem.

Sölden je známý svými knedlíky, které jsou považovány za znak nejen města, ale i celé země.

V Kaprunu jsou preferovány knedlíky s tvarohem a Ischgl vás podmaní vajíčkem s vínem.

Tam jsou také takové rakouské pokrmy, které jsou vařené ve všech oblastech se stejnou dovedností a potěšení. Nudle se sýrem, plátky šunky a vejce jsou obzvláště oblíbené. Taková obyčejná jídlo se dá připravit stovkami různých způsobů a způsobit bouřku pozitivních emocí mezi cestujícími.

Rakouské pokrmy rozhodně stojí za to vyzkoušet.

  • Vídeňský řízek je nejslavnější rakouské národní pokrmy na světě. Jeho vrcholem je, že je připravena z čerstvého telecího masa. Náklady na takové pokrmy v restauracích v Rakousku mohou dosáhnout 15 EUR za porci.
  • Bakhun - pečené kuře. V místních restauracích se podává výborný bramborový salát.
  • Kaiserschmarrn - omeleta vařená zvláštním způsobem. Chcete-li získat, kromě standardních vajec a mléka, kuchaři používají mouku, cukr, skořici a rozinky. Před podáváním je posypán práškovým cukrem.
  • Jablečný závin je považován za nejznámější dezert. Jeho příprava vyžaduje zvláštní dovednosti, protože v ústech by se měl roztavit skutečný rakouský závin.
  • Hodně nadšené zpětné vazby způsobí Sacherův dort. Tento čokoládový návyk je stále považován za oblíbený dezert všech Rakušanů.

Návštěva Rakouska, v žádném případě nemůže ignorovat jejich pozornost slavnou kávu. Rakouské kavárny jsou tradičně proslulé tím, že svým návštěvníkům nabízí možnost číst časopis v uvolněné atmosféře, chatovat a hrát různé hry. V rakouské kavárně si můžete objednat velký šálek kávy s mlékem - hrubší, malý šálek kávy s mlékem - Kleiner Browner, šálek černé kávy - Schwarzer, šálek kávy se šlehačkou - melanž.

Nebudeme ignorovat alkohol. Rakousko je hrdé na své víno, které mají jemnou ovocnou chuť. Mezi nejoblíbenější alkoholické nápoje v Rakousku patří vína Grüner Veltlinner, Muller Thurgau a Heuriger.

10 jídel vyzkoušet v Rakousku

O Rakousku se někdy říká, že je to malá země s výbornou kuchyní. Místní šéfkuchaři zároveň vtipkují, že jejich koncept "rakouské národní kuchyně" jednoduše neexistuje: absorboval tolik kulinářských tradic z různých částí světa, především z České republiky, Německa, Maďarska a Itálie.

Nicméně, navzdory takové sebekritice, určitě vědí hodně o vaření. Není překvapením, že rakouská kuchyně je považována za jednu z nejlepších na světě a nyní uvidíme, co stojí za to zkusit jako první.

Vídeňské klobásy (Wiener Würstel)

Líbí se vám klobásy a klobásy, jak jsou milovány v Rakousku?

Ve Vídni doslova na každém rohu můžete vidět speciální kiosky s pouličním jídlem, tzv. Würstelstand, který prodává obrovské množství širokého sortimentu klobás:

  • Käsekrainer (uzená uzenina z mletého vepřového masa se sýrem, podávaná s hořčicí nebo křenem);
  • Currywurst (grilovaná vepřová a hovězí klobása s kari omáčkou);
  • Bratwurst (vařená nebo grilovaná vepřová klobása s kořením);
  • Burenwurst (vařená klobása, ve které se vedle vepřového a hovězího masa přidává slanina).

Seznam pokračuje dál, ale je mnohem lepší prozkoumat všechny odrůdy vídeňských klobás na místě.

V téměř každém Würstelstand, kromě klobás, můžete vyzkoušet slavné šunkové buchty, další druh pouličního jídla v Rakousku.

Na některých místech najdete speciální klobásy bez přidávání masa (sóje, zeleniny) pro vegetariány. A samozřejmě zákazníkům nabízí široký výběr rakouského piva, vína a nealkoholických nápojů - někoho, kdo je více oblíben.

Polévková polévka (Frittatensuppe)

Nechte jméno, které není nejvíce eufonické podle norem ruského jazyka, nebrání vám ochutnat toto jednoduché a zároveň úžasné tradiční rakouské jídlo.

Ve skutečnosti je to vývar s palačkovými proužky. Mohou být dlouhé a krátké, tenké a tlusté, rovné a zvlněné do kotoučů - jedním slovem, existuje tucet variací, ne-li více.

Polévka s játrovými játry (Leberknödelsuppe)

Národní rysy rakouské kuchyně jsou takové, že mnohé z jejích receptů byly vytvořeny pod vlivem tradic jiných zemí. Mezi takové příklady patří polévka s játrovými pečeněmi (játrovými knedlíčky), která je považována za jednu z oblíbených jídel i v České republice av Německu v Bavorsku.

Obvykle pro vaření Leberknödelsuppe potřebujete masový vývar a samozřejmě masové kuličky samotné. V Rakousku jsou vyrobeny z mleté ​​hovězí pečene a přidávají se do mletého masa chléb, cibule, mouka, vejce, muškátový oříšek, tymián, majoránka, petržel a další přísady namočené do mléka. Polévka se jeví jako velmi uspokojivá, a to i přesto, že se do vývaru přidává poměrně často, s výjimkou masových kuliček.

Schlutskrapfen / Schlipfkrapfen (Schlutzkrapfen / Schlipfkrapfen)

Shlyuts a shliffkrapfen byly doslova vypůjčeny vídeňskými kuchaři od tyrolských kolegů, takže vliv italské kuchyně na toto rakouské jídlo je velmi, velmi patrný. Jedná se o malé ravioli vyrobené z tenkého těsta (směs pšeničné a žitné mouky) s neobvyklou výplní (například s zelím a slaninou, ricotou, špenátem, sýrem, tvarohem). Možná nejvíc připomínají jen knedlíky nebo knedlíky.

Před podáváním přípravku Schlutzkrapfen se nalije na horký olej, posypané bylinkami, strouhaným sýrem. Salát z čerstvé zeleniny je někdy podáván jako příloha.

Víno bramborový salát (Wiener Erdäpfelsalat)

Klasický recept na bramborový salát existuje již několik století v Rakousku a během tohoto období se seznam jeho složek změnil, ale jen mírně.

Klíčovými součástmi nádobí jsou vařené brambory marinované v octě se slanou, pepřovou a máslovou (někdy i s vývar) a červenou cibulí. Tento salát je považován za tradiční přílohu k další slavné pokrmu rakouské kuchyně - vídeňský řízek.

Wiener Schnitzel

Zapsat si seznam toho, co se v Rakousku pokusí pocházet z jídla, dává jí to vídeňský řízek hodný místo. Její historie, stejně jako historie mnoha kulinářských receptů v zemi, má více než jedno století, - zvládnutí přípravy bylo zdokonaleno a dosáhlo téměř dokonalosti.

Tradiční řízek je jemné, ztuhlé telecí maso, vyprážené ve speciálním chlebu na sádlo nebo rostlinném oleji. Je zpravidla podáváno s citronovými klíny, džemem z marmelády, bramborovým nebo zeleninovým salátem.

Tafelspitz

Stejně jako tradiční rakouská kuchyně je bez vídeňského římce nemyslitelná, je těžké si představit menu nejlepších restaurací ve Vídni bez tafelspitz. Jedná se o velmi bohaté a zajímavé pokrmy - vařené hovězí maso, které se podává se zeleninou a vývarem.

Povinným doplňkem jsou smažené brambory, cibulová omáčka, křen s jablky a špenátovým pyré. Hlavní vídeňská restaurace, která se specializuje na tafelspitz, je považována za Plachuttu.

Apple Strudel (Apfelstrudel)

Máte-li zájem o "sladkou" kuchyni Rakouska a nevíte, co si vyzkoušet z dezertů, podívejte se na slavný jablečný závin v jídelním lístku - roli nejjemnějšího pečiva s jablky, skořicí, ořechy a rozinkami. Ve vídeňských kavárnách a restauracích je obvykle podáváno s ovocem, bobulí, horkou vanilkovou omáčkou nebo zmrzlinovými kuličkami - mmm, jen lahodnými prsty!

Samozřejmě, strudel - je to všude strudel, ale tady toto nekomplikované jídlo je považováno - ne méně - za gastronomický symbol země. Vídeňská knihovna například drží nejstarší ručně psaný recept na tento dezert, což potvrzuje, že byl v Rakousku vynalezen.

Kaiserschmarrn (Kaiserschmarrn)

Legendy jsou spojeny s mnoha rakouskými pokrmy a Kaiserschmarrn není výjimkou. Předpokládá se, že císař František Jozef ho velmi miloval. A když ochutnáte tento rakouský dezert, určitě pochopíte proč.

Kaiserschmarrn je něco mezi omeletu a palačinky. Je připravena z vajec, mléka a mouky s přídavkem cukru, skořice, rozinky a másla. V průběhu vaření je budoucí Kaiserschmarrn na obou stranách smažené, roztrhané na kusy, bohatě posypané práškovým cukrem - výsledkem je originální, chrumkavý a velmi chutný dezert. Tradičně v Rakousku se podává slivková džem, jablečná omáčka nebo vanilková zmrzlina.

Sacher Cake (Sachertorte)

Je možné mluvit o národních pokrmech Rakouska a nemluvě o nich možná i nejvýznamnější z nich - dort "Sacher"? Korunuje seznam hlavních kulinářských mistrovských děl rakouské kuchyně a po více než sto let způsobil gastronomický rozkoš mezi milovníky sladkostí.

Pokud věříte historii slavného dortu, vytvořil ho mladý Franz Sacher na příkaz knížete Metternicha v roce 1832. Nicméně konečná podoba receptury získala o něco později, s lehkou rukou Edwarda, nejstaršího syna cukrářského kuchaře. Od té doby zůstává dort Sacher téměř nezměněn, s výjimkou malých variací. V Rakousku můžete zkusit Sachertorte, vařený podle klasického, originálního receptury.

Tajemství koláče spočívá v jednoduchosti a ideálním podílu složek, včetně několika druhů čokolády a čokoládové polevy.

Původní recept, který vlastní hotel Sacher, je přísně hlídán - pouze zde mají právo dát na tortu značkovou čokoládovou "pečeť" společnosti Sachertorte.

Sacherův dort se obvykle podává se šlehačkou. Můžete si vychutnat chuť dezertu s šálkem silné rakouské kávy nebo sklenicí dezertního vína.

Další pokrmy národní rakouské kuchyně

Každý region Rakouska: Štýrsko, Korutany, Ischgl a další - má své vlastní kulinářské preference. Někde jako gurmán s kořením, někde božské vařené bramborové a masové pečivo.

Bez ohledu na to, kde jste v Rakousku, budete mít co vyzkoušet a rozhodně nebudete zklamáni místní, pestrou, chutnou, výživnou, originální a velkorysou kuchyní.

Rakouská kuchyně

Rakousko se nazývá malá země s výbornou kuchyní, a to není překvapující. Rok od roku si její kuchaři shromažďovali nejlepší pokrmy a technologie vaření v celé Evropě a pak je upravovali pro sebe. V důsledku toho se ve světě objevila jedinečná vídeňská kuchyně, která se podle některých autorů kulinářských knih nazývala již v 15. století za nejlepší a s ní národní lahůdky, které si místní lidé dokonce zvolili pro své manželky.

Historie a tradice

Možná se v dávné minulosti vytvořil zvláštní postoj k jídlu mezi Rakušany. O tom svědčí skutečnost, že většina národních rakouských jídel se původně objevila v rodinách obyčejných rolníků a poté na stolech císařů. Samotná kuchyně této země se rozvíjela pod vlivem tradic jiných národností, které v různých dobách žily v habsburské říši: Němci, Italové, Maďari, Slované atd.

Již v těchto dobách byli místní lidé známí svou láskou k svátkům, pro které připravovali originální a někdy i exotické pokrmy, jejichž recepty přežily až dodnes a jsou zachovány na stránkách starých kuchařských knih. Mezi nimi: tyrolský orel s knedlíky, porcupine s nudlemi v octě, smažená bílkovina a salát.

Následně císař Leopold I zavedl daň na občany, určuje jejich blahobyt množstvím a kvalitou konzumovaných potravin. Dohlíželi na realizaci císařské vůle "Höferlgukkerli", nebo "lidí, kteří si nasadili nosy do talířů jiných lidí". To byl impuls pro vytváření pravidel týkajících se počtu pokrmů na snídani, oběd a večeři pro různé segmenty obyvatelstva. Například řemeslníci měli právo na 3 pokrmy, jejichž použití by mohlo trvat 3 hodiny. Zjistěte, zase si dovolil, aby se svařil na jídle od 6 do 12 hodin denně, v závislosti na postavení ve společnosti.

Během panování císaře Marka Aureliuse se v Rakousku objevovaly kvalitní vína, které lze ochutnat i dnes. Zároveň se mezi obyvatelstvem narodilo "nepopsané pravidlo", aby pilo jídlo s vínem nebo pivem, které přežilo až dodnes. Je pravda, že nyní si mohou místní obyvatelé dovolit ustoupit, nahrazovat tyto nápoje sklenicí schnapps nebo šálkem kávy.

Stojí za zmínku i to, že dnes jsou koncepty rakouské a vídeňské kuchyně identifikovány, nicméně je to špatné, protože první kombinuje regionální variace vaření stejných pokrmů a druhé - výhradně kulinářské hity hlavního města Vídně, jako je vídeňská strudel, vídeňský řízek, vídeňský dort, vídeňská káva.

Zvláštní funkce

Výraznými rysy národní rakouské kuchyně jsou:

  • Konzervatismus. Navzdory drobným změnám, které byly provedeny ve starých receptech, stále existují, což dovoluje současníkům jíst, jak sama císařovna jedla.
  • Kalorie, rafinované pokrmy a velké porce. Stalo se tak historicky, že tento národ rád jíst chutné jídlo a není s ním plachý, proto mnoho jeho zástupců má problémy s nadváhou.
  • Žádné ostré, kyselé nebo naopak příliš měkké příchutě.
  • Regionality. Dnes se na území této země konvenčně rozlišuje několik oblastí, jejich kuchyně jsou charakterizovány jejich charakteristickými znaky. Mluvíme o provincii Tyrolsko, Štýrsko, Korutany, Salcburk.

Základní metody vaření:

Jedinečnost rakouské kuchyně spočívá v její historii a originalitě. Proto turisté vtipkují, že do této země chodí nejen proto, aby si vychutnali svou architekturu a muzejní exponáty, ale aby ochutnali národní pokrmy. A je zde spousta lidí:

Wiener Schnitzel - "vizitka" rakouské kuchyně. Nyní se často vyrábí z vepřového masa, ale v původním receptu, který byl před 400 lety vypůjčen v Itálii a rafinován, se používá mladá telecí.

Apple strudel - umělecké dílo, které se připravuje přidáním tvarohu, mandle nebo skořice a doslova se taví v ústech. Bylo to schopností pečeme ho před několika staletími, že ženy byly vybrány pro sebe.

Kaiserschmarrn je omeleta vyrobená z mléka, vajec, mouky, cukru, skořice a hrozien, která je neuvěřitelně chutná a křupavá. Podáváme pod práškovým cukrem.

Beishel - jídlo dušeného srdce a plíce.

Vídeňská káva. Rakousko má báječně bohaté kavárny. Rakušané se v nich shromažďují nejenom k ​​jídlu, ale také číst noviny, chatovat s přáteli, hrát hry, jen relaxovat. A tato tradice existovala již od roku 1684, kdy se zde objevila první kavárna. Mimochodem, i velký skladatel I.S. Bach, napsal svou "kávu kantatu". Kromě vídeňské kávy je v Rakousku více než 30 dalších variací.

Sacher - čokoládový dort s džemem, který podává kávu připravenou podle zvláštního receptu.

Bramborový guláš s česnekem.

Tafelspitz - vařené hovězí maso (oblíbené pokrmy císaře Františka Josefa I.)

Vídeňská polévka s masovými kuličkami a bylinkami.

Víno Národní nápoj země, například vodka v Rusku nebo whisky ve Velké Británii.

Palachinken - palačinky s tvarohem, meruňkovým džemem a šlehačkou.

Plzeňský kapr, který je součástí nabídky nejlepších restaurací.

Gluvain je horký nápoj vyrobený z červeného vína s kořením. To se liší od svařeného vína nepřítomností kůry.

Schnapps - ovoce moonshine.

Germnedl - maková roláda s ovocem nebo vanilkovou omáčkou.

Užitečné vlastnosti rakouské kuchyně

Rakouská kuchyně je báječně bohatá na báječné pokrmy. Je elegantní a jednoduché, ale jeho hlavní výhodou je jiná. Faktem je, že se nikdy nevyvíjí. Je pravda, že moderní kuchaři se snaží udržet krok nejen s chutí, ale také se zdravím, nahrazením vysokokalorických potravin zdravými a zdravými. Jejich mistrovská díla se objevují v restauracích, které jsou soustředěné jak ve své domovině, tak po celém světě, a každou chvíli si zaslouží Michelinské "hvězdy" a další kulinářské ocenění.

Ale další fakt ukazuje prospěšné vlastnosti rakouské kuchyně - průměrná délka života, která je tady 81 let.

Co si vyzkoušet v Rakousku - pokrmy, dezerty, nápoje

Masové pokrmy, dezerty a lihoviny v Rakousku. A také co zkusit z pouličního jídla v Rakousku.

Obsah:

Rakouská kuchyně nemůže být nazývána specifickou a většina nápojů a jídel je vhodná pro průměrného turistu. Mnoho pokrmů je zde nazýváno vídeňským a někde v horách v menu najdete slovo "vídeňský", neměli byste si myslet, že je to falešná. Každá oblast má svůj vlastní "kořen": ve Štýrsku jde o guláš s kořením, v Tyrolsku je to bramborový hrnec "Gröstl" s masem.

Co zkusit v Rakousku z jídla

Na prvním místě zaujímají masové pokrmy, které přispívají k množství horských luk a pastvin. Nejlevnějšími místními pokrmy jsou klobásy a klobásy na grilu, ale toto je spíše občerstvení pro pivo "Märzen", "Zwicklbier" a "Stiegl".

Klobásy a klobásy - první věc, kterou můžete vyzkoušet v Rakousku

Hlavním pokrmem z masa v Rakousku je řízek vyrobený z jemného telecího masa, odpuzován na tenkou plech a posypán krekry. Podávejte s citronovými klíny a salátem ve velkých talířích.

Recept - samozřejmě klasická rakouská kuchyně

Vídeňské kuře bývaly k dispozici pouze aristokratům, nyní to každý může vyzkoušet. Kuře se třtá se slanou, černě pepřovou, citrónovou, smaženou v mouce, zbité vejce a strouhankou a smaženo v hlubokém tuku roztaveným máslem. Miska je lahodná, ale velmi tučná, takže ne každý žaludek dokáže vydržet takové "gurmánské štěstí".

Recept na vaření vídeňské kuře připomíná řízek

"Tafelspitz" - vařené hovězí maso se zeleninou a vývarem, podávané s křenovou a jablečnou omáčkou. Maso po 5 hodinách vaření doslova taví v ústech.

Tafelspitz - mísa # 1 v Rakousku

Co si v Rakousku vyzkoušíte z dezertů

Jablečný závin je nejjednodušší tradiční dezert. V klasické podobě je jablko, ale může to být klobása, brambor, mléčná smetana, cukr a zelí.

Dezert # 1 v Rakousku - apple strudel

Kaiserschmarrn - křupavá omeleta s cukrem, mlékem, skořicí, rozinkami a vejci.

Čistá rakouská jídla - sladká zubní omeleta

Čokoládový a krémový dort "Sacher" s kokosovou omáčkou, který nemá nic společného s "Prahou" (kromě barvy) a jde dobře s vídeňskou kávou.

Jaké pokrmy můžete vyzkoušet v Rakousku? Samozřejmě, Sachere!

Candy "Mozart" - kulatá čokoláda s marcipánem uvnitř. Nejdražší dezert v Rakousku. Vedle názvu nenese originálnost, ale můžete zkusit klíšťat.

Mozartové sladkosti pro každou chuť!

Salzburg Nokern - vzdušná sladkost z vajec, mouky a cukru, šlehající do stavu sufle a pečená v troubě.

Co ještě zkusit v Rakousku? Objednejte Salzburg Nokern!

Jaké pouliční jídlo můžete vyzkoušet v Rakousku

Nejvíce uspokojující a vysoce kalorické jsou klobásy a klobásy v kioscích Würstelstand. Mohou vařit s vámi, pečeme na grilu a nalijeme omáčky. Na rozdíl od našich, rakouské klobásy jsou tenké a dlouhé. Některé rychlé občerstvení prodávají originální klobásy z těsta, které je možné nalít přes sladkou omáčkou.

Rakousko ulice jídlo - Delicious klobásy

Malé čtverečky s práškem. Prodává se prakticky ve všech pekárnách a cukrárnách.

Co v Rakousku zkusit z nápojů

Rakouská kuchyně by měla být kombinována s tradičními nápoji, jako je pivo. V Rakousku se vyrábí asi 350 typů piva. Některé odrůdy nelze zakoupit ani mimo oblast, takže byste neměli kupovat známé značky jako "Gösser". Je lepší jít do pivního muzea "Stiegl" poblíž Salcburku, kde budou turistům prozrazeny ty nejvíce jedinečné a pozoruhodné odrůdy.

Stiegl a fontána piva v Salcburku

Víno "Sturm". Jedná se o neobvyklé víno, které se prodává ihned po přípravě. Jedinečností je, že ho můžete koupit pouze v lahvích bez korků, pokrytých fólií. Zdá se, že víno vypadá jako švýcarská, chutná - jablečný. Ale je snadno opilý a alkohol v něm není vůbec cítit.

Sturm - originální nápoj, který stojí za nákup v Rakousku

Vídeňská káva je celá kultura a národní produkt. Zde pijí pouze kvalitní vařenou kávu a správně je to celé umění, které není vlastněno žádnými kavárnami. Vídeňská melanž v tradiční kavárně s novinami v ruce je třeba zkoušet, pokud jen rozumět základům rakouské kávy.

Vídeňská káva je pýchou rakouské kuchyně!

Svařené víno. Raději pít v lyžařských střediscích v intervalech mezi svahy. Složení tradičního svařeného vína zahrnuje víno, cukr, pomerančovou kůru, hřebíček a skořici.

V lyžařském středisku je obtížné ignorovat svařené víno

Gastronomické a vinařské výlety do Rakouska

Jaké pokrmy můžete ochutnat v Rakousku? Jste-li zmateni, můžete se obrátit na profesionály, kteří při gastronomických výletech, exkurzích a celých představeních představí rakouskou kuchyni.

Mistrovské kuchařské výstavy jsou velmi oblíbené, protože připravují kulinářské mistrovské dílo před návštěvníky. Vídeňská kavárna Residenz má například pekárnu na jablečný závin a většina kavárenských obytných místností nabízí zkusit Sacherovi a poznat historii kávy Vídeň (cca 160 EUR pro skupinu až 6 osob).

Ochutnat klasické vídeňské kuchyně můžete zajít do Schonbrunn s průvodcem: tam nabízejí zhodnotit interiéry paláce, procházku v parku a ochutnat závin na císařský pekárny (celou trasu kolem 190 € pro skupinu až 6 osob).

Nezapomenutelné chutné zájezdy do rakouské provincie. Například Tyrolsko.

Vzhledem k tomu, že v Rakousku existuje mnoho vinic a farem, můžete si vybrat prohlídku s ochutnávkami vína a návštěvy vinic (od 38 € na osobu). Během prohlídky si můžete nejen ochutnat ty nejlepší vzorky, ale také koupit vína, která se vám líbí na ulici "vinotéky".

Pokud nechcete cestovat mimo město, můžete navštívit ochutnávku vín v některých palácích, například ve Vídni Coburg. Nezapomeňte na týden vína, které se konají v různých vinohradnických oblastech od dubna do listopadu (v tomto segmentu vedou festivaly Innsbrucku - hlavního města Tyrolska). Rozhodnout se, co se v Rakousku pokusí z piva, je možné v pivních výletech. Podívejte se, jak se vyrábí čokoláda - v čokoládových továrnách a v soukromých cukrárnách. Tam jsou průvodci, kteří jsou připraveni strávit turisty na nejlepších kavárnách v regionu, z nichž mnozí mají několik generací návštěvníků.

Video: strudelový recept z legendární kavárny

Cafe Demel je jedním z nejnavštěvovanějších ve Vídni. Strudel tam - dezert # 1, který si všichni v Rakousku vyzkouší. Chcete vidět, jak se vaří v průmyslovém měřítku? Z dovednosti je prostě dechberoucí!


Zvolte, jaké originální pokrmy si vyzkoušejte v Rakousku, musíte se spoléhat na vaši chuť. Tradiční rakouská kuchyně je dobrá, protože je vhodná pro všechny. Když jste to zkusili, máte nejen radost, ale i rychle si na to zvyknete.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Fosfolipidy - zázraky léčby

Když zvedneme téma stravy, z nějakého důvodu vždy mluvíme o bílkovinách a sacharidech, aniž bychom věnovali téměř pozornost tukům. Mezitím jsou tuky hodnotnými živinami, které v těle plní mnoho základních funkcí.

Čtěte Více

Soda voda - složení výrobku, výhody a poškození; jak učinit doma; vaření

Šumivá voda: vlastnostiKalorie: 43 kcal.PopisŠumivá voda je velmi populární nápoj. Podle stupně plnění vody oxidem uhličitým existují tři typy sody: s nízkým obsahem uhličitanu, s vysokým obsahem uhličitanu a s vysokým obsahem uhličitanu.

Čtěte Více

Potraviny pro alergie

Jedná se o akutní reakci na imunitu vůči alergenu (specifickou látku nebo jejich kombinaci), což je společné pro jiné osoby. Například zvířecí pach, prach, potraviny, drogy, kousnutí hmyzem, chemikálie a pyl, některé léky.

Čtěte Více